CURSO DE OVINOS Y CAPRINOS Prof. Luis Juan Pablo Mogollón González EFA SOLOLA CURSO OV. Y CAP II SEM. L-M Trataremos, en este curso, de ofrecerle conocimientos técnicos que puedan serle útiles para el desarrollo de su hato de cabras. La cabra es un animal que ha servido a los seres humanos durante muchísimos años. Sin duda usted sabe muchas cosas acerca de las cabras. Pero puede haber aspectos técnicos que usted no conoce. La cabra es un animal doméstico que se acostumbra muy fácilmente a todos los ambientes. CURSO OV. Y CAP II SEM. L-M Las cabras nos proporcionan varios productos muy útiles y de alto valor. La leche de cabra La leche de cabra es tan buena como la leche de vaca CURSO OV. Y CAP II SEM. L-M PREOCÚPESE DE LA ALIMENTACIÓN DE SUS CABRAS Una cabra bien alimentada proporciona más leche. Recuerde que la leche de cabra es sana y buena para toda la familia. Algunas de las formas en que podemos consumir la leche de cabra: CURSO OV. Y CAP II SEM. L-M Todas estas formas son muy nutritivas para el ser humano, sean niños o adultos. CURSO OV. Y CAP II SEM. L-M La carne de cabra La carne de cabra es muy alimenticia. Algunas de sus ventajas son: •Tiene poca •Se puede preparar de muchas grasa maneras. En 25 ó 30 días de vida, el cabrito pesa entre 7 y 8 kilos. Esto significa que la canal será de 5 kilos o 5 kilos y medio. CURSO OV. Y CAP II SEM. L-M Este nombre de canal se le da al animal sacrificado, sin cabeza ni vísceras. En Nuevo León, se aprecia más la carne de cabrito que la de cordero. ¡Y cada vez se apreciará más! El precio es mayor si el cabrito está gordo, por lo que debemos procurar que la madre produzca más leche. CURSO OV. Y CAP II SEM. L-M La piel de cabra Las pieles de cabra son también muy útiles. Observe algunas cosas hechas con piel de cabra. CURSO OV. Y CAP II SEM. L-M El abono de cabra El estiércol de cabra es un muy buen abono. Mezclado con orina, mejora el suelo y hace crecer mejor las plantas. CURSO OV. Y CAP II SEM. L-M En resumen: 1. La leche de cabra es sana y de fácil digestión 2. La carne es también sana y poco grasosa 3. Con la piel de cabra se pueden hacer muchos artículos 4. El estiércol de cabra es un excelente abono CURSO OV. Y CAP II SEM. L-M Ventajas de las cabras A usted, señor productor, le conviene tener cabras. Es barato comprarlas y mantenerlas. Necesitan poco espacio, y bien cuidadas dan leche de buena calidad. Con sólo 2 cabras, un productor puede tener para su familia 1 litro diario de leche durante todo un año. CURSO OV. Y CAP II SEM. L-M Algunas otras ventajas de las cabras: •Pueden comer los alimentos que otros animales no utilizan, por ejemplo muchas plantas arbustivas. •Necesitan poca agua pero ésta debe ser limpia. •Tienen crías con facilidad. CURSO OV. Y CAP II SEM. L-M Una cabra comúnmente tiene partos dobles. En 2 años una cabra puede tener cuates 3 veces. Por lo tanto, se pueden producir 6 cabritos en 2 años. CURSO OV. Y CAP II SEM. L-M CURSO OV. Y CAP II SEM. L-M Razas de cabras Hay muchas razas de cabras en el mundo. Las cabras de diferentes razas llegaron a México y a América Central y el Caribe hace unos 400 años. Venían de España y de África. De la cruza de razas de las distintas cabras se formó la que se llama ahora La cabra criolla. CURSO OV. Y CAP II SEM. L-M La cabra criolla Este tipo de cabra se cría fácilmente en el estado de Nuevo León pero no es muy buena lechera. Por eso veremos cómo mejorarla. Quizá a usted no le entusiasmen mucho las cabras como negocio porque ha visto que las cabras criollas dan menos leche y carne que las de raza pura CURSO OV. Y CAP II SEM. L-M PERO USTED PUEDE MEJORAR LAS CABRAS CRIOLLAS Y para esto, lo primero es conseguir buenos animales. Para conseguir buenos animales En Nuevo León son pocas las explotaciones de raza pura. Las que más encontrará son cabras criollas y con cierto encaste. Y ya hemos dicho que estas cabras criollas dan: MENOS leche y carne que las de raza pura. CURSO OV. Y CAP II SEM. L-M La verdad es que las cabras de raza pura son muy buenas lecheras. Y también producen más carne. Pero no se adaptan en nuestras regiones y a nuestro tradicional sistema de producción; por eso producen menos. En cambio, si se cruza una cabra criolla con un semental de raza pura, resulta un cabra: •Más lechera que la criolla •Más fácil de criar que la raza pura. CURSO OV. Y CAP II SEM. L-M La experiencia nos anima a hacerle esta recomendación: Si ya tiene su rebaño con cabras criollas: •Cruce sus cabras con sementales de •raza pura •Procure alimentarlas bien •Téngalas sanas y •Protéjalas con buenos corrales. CURSO OV. Y CAP II SEM. L-M ¿Es Usted un buen comprador? El dinero es escaso. Trate de sacarle el mayor provecho posible. Un buen comprador busca animales sanos. CURSO OV. Y CAP II SEM. L-M Estas son las PRINCIPALES CARACTERÍSTICAS de una buena cabra. CURSO OV. Y CAP II SEM. L-M Entonces, cuando busque una cabra, preste especial atención a: Si el cuerpo es muy gordo o muy pequeño, da poca leche. Si los dientes están gastados o sueltos, es muy vieja. Si la ubre y los pezones no son normales, hay problema con la leche. Si cojea, es un animal enfermo. CURSO OV. Y CAP II SEM. L-M ¿Qué nos dice el cuerpo de la cabra? CURSO OV. Y CAP II SEM. L-M Dediquémonos ahora a los dientes de las cabras. Por los dientes se sabe la edad. Los dibujos muestran el desarrollo de la dentadura según los años. CURSO OV. Y CAP II SEM. L-M Examinemos la ubre y los pezones: CURSO OV. Y CAP II SEM. L-M Ahora, mirémosle las patas a Estas patas son rectas y fuertes, Esta cabra no tiene defectos en las patas y no cojea. esta ¿no es Observe, en cambio, algunos ejemplos de patas NO adecuadas. CURSO OV. Y CAP II SEM. L-M cabra. cierto? El caso que hemos estado viendo da los siguientes resultados: CUERPO Gordo DIENTES Gastado s UBRE PEZONES Y Normale s PATAS Normale s El consejo en este caso es "NO COMPRARLA". ¿Qué opina usted? ¿La compramos? Un cuerpo gordo es de mala lechera. Dientes gastados son de animal viejo. CURSO OV. Y CAP II SEM. L-M El consejo en este caso es "NO COMPRARLA". ¿Qué opina usted? ¿La compramos? Un cuerpo gordo es de mala lechera. Dientes gastados son de animal viejo. Cuerpo, dientes, ubre y pezones, y patas ¿Qué hacer si solamente una de estas partes es defectuosa? NO COMPRE Uno solo de estos problemas es suficiente para saber que el animal no está bien CURSO OV. Y CAP II SEM. L-M Por ejemplo, ¿cómo ve usted estas patas? Normal o Anormar CURSO OV. Y CAP II SEM. L-M Veamos otros casos en que la recomendación no puede ser tan clara. Una cabra puede tener defectos mayores y menores. Los defectos mayores pueden ser: CUERPO gordo DIENTES gastados o sueltos UBRE Y PEZONES anormales PATAS cojeando Si la cabra tiene sólo un defecto menor, puede todavía comprarse. Pero si tiene 2 o más defectos menores, es más prudente no comprarla. CURSO OV. Y CAP II SEM. L-M Miremos a este animal. ¿Lo compraría usted? Depende, ¿no es cierto? Inspeccionemos: CUERPO grande pero no gordo DIENTES dentadura completa UBRE Y PEZONES normales PATAS normales Por lo tanto, hay 1 solo defecto: la dentadura ya está completa. CURSO OV. Y CAP II SEM. L-M Estamos inspeccionando 4 aspectos de una cabra. Escribiremos una recomendación frente a cada aspecto. grande pero no gordo COMPRE DIENTES dentadura completa TENGA CUIDADO UBRE Y PEZONES normales COMPRE PATAS normales COMPRE CUERPO ¿Qué hacer si aparece un "TENGA CUIDADO"? La compraríamos de todos modos porque tiene 1 solo defecto menor. Si tuviera más, sería preferible no comprar. CURSO OV. Y CAP II SEM. L-M En esta página usted encontrará una guía de compras. Le muestra a usted algunos aspectos prácticos y recomendaciones para cada caso. Trate de usarla. Puede serle útil para comprar. Es recomendable exigir que la cabra esté libre de brucelosis antes de comprarla. Pero esto no es todo, recuerde que además de conseguir buenos animales, debe alimentarlos bien; cruzarlos bien y cuidar su salud. De esto tratan los próximos capítulos. CURSO OV. Y CAP II SEM. L-M CURSO OV. Y CAP II SEM. L-M El empadre ¿Por qué preocuparse del empadre de las cabras? La razón es importante. Con un buen empadre usted obtiene MÁS animales. Pero además con un BUEN semental usted obtiene MÁS y MEJORES animales. Respecto al empadre estudiaremos: a) El cuidado antes del empadre. b) El tiempo adecuado para el empadre. c) El registro de montas. d) El cuidado después del empadre. CURSO OV. Y CAP II SEM. L-M a) El cuidado antes del empadre. Como usted sabe, padres sanos y bien alimentados tendrán crías sanas. ¡Y no se trata sólo de la madre! La hembra y el macho deben estar sanos y bien alimentados antes del empadre. b) El momento adecuado para el empadre ¿Cuándo debe ser empadrada una cabrita por primera vez? Este tema es importante. Si usted hace cruzar a una cabrita demasiado pronto, obtendrá poca leche y crías débiles y hasta muertas. Las cabritas entran en celo por primera vez bastante jóvenes: comúnmente, entre los 4 a 7 meses de edad. A esa edad podría ser madre pero resultaría un verdadero desastre. CURSO OV. Y CAP II SEM. L-M MANTENGA SEPARADAS A SUS CABRITAS DE LOS SEMENTALES. HÁGALAS CRUZAR SOLAMENTE CUANDO ESTÉN CON EL PESO APROPIADO PARA ELLO. Normalmente, una cabrita no debe ser empadrada antes de que alcance un peso de entre 30 a 35 kilos. EL PESO es, por lo tanto, más importante que la EDAD para el primer empadre. No hay recetas para decir cuándo hacer el primer empadre. Depende de las condiciones y, sobre todo, del PESO. CURSO OV. Y CAP II SEM. L-M La Sra. Flores tiene una cabrita de 13 meses, muy bien alimentada. Esta cabrita tiene buen peso y está sana. En un caso como éste, los 13 meses pueden ser una buena edad para el primer empadre CURSO OV. Y CAP II SEM. L-M RESUMEN Técnicamente, una edad adecuada para el primer cruzamiento puede ser 13 a 15 meses, siempre que la alimentación sea buena. Suponga que tiene una cabrita de 13 meses que pesa 25 kilos. ¿Conviene cruzarla? CURSO OV. Y CAP II SEM. L-M Ahora pasemos a la hembra que ya ha tenido crías. Ella debería ser cruzada sólo DESPUÉS del tercer mes del parto. Y siempre que no tenga descarga vaginal. Por ejemplo, si ha tenido cría en marzo, debería cruzarse en julio y no antes. CURSO OV. Y CAP II SEM. L-M 1. Una cabrita pesa 32 kilos y otra pesa 26 kilos. Ambas tienen 14 meses de edad. ¿Qué conviene respecto al empadre? Empadrarlas a las dos Empadrar a la de 32 kilos Empadrar a la de 26 kilos 2. Titina es una cabra que tuvo cría en diciembre. Recuerde que se deben dejar pasar 3 meses después del parto. ¿A partir de cuándo conviene empadrarla? A partir de febrero A partir de marzo A partir de abril los celos o calores en las cabras se presentan de julio a enero pero con mayor fuerza de septiembre a enero. Como usted sabe, las cabras entran en celo cada 21 días y el calor les dura 1, 2 ó 3 días. CURSO OV. Y CAP II SEM. L-M Características de un celo Usted debe haber visto muchas veces hembras en celo: • • • • • • • • se mueven y mueven la cola exageradamente se recuestan en las cercas o se frotan balan mucho muestran poco apetito se montan entre ellas tratan de orinar a menudo muestran inflamación de la vulva. El mejor tiempo para el cruzamiento debería ser, aproximadamente, el segundo día del celo. CURSO OV. Y CAP II SEM. L-M Por ejemplo, una cabra entra en celo el lunes en la tarde. Entonces, el martes en la mañana puede ser el momento apropiado para la monta. Memorice esto, por favor: El SEGUNDO DÍA del celo es el más apropiado para la monta. Si entrara una cabra en celo temprano en la mañana, crúcela ese mismo día en la tarde. Al cruzar cabras, una monta es normalmente suficiente para que queden preñadas. En las cabritas que se cruzan por primera vez, es más seguro que CURSO OV. Y CAP II SEM. L-M tengan 2 montas. Pregunta Si una hembra entró en celo un día jueves, en la tarde, ¿cuál sería el día más apropiado para la monta? El mismo jueves El viernes El sábado CURSO OV. Y CAP II SEM. L-M c) El registro de montas Es muy conveniente que usted anote en un cuaderno los principales datos de los empadres. Dedique 2 ó 3 páginas a cada hembra para llevar toda su historia. Estas anotaciones se llaman Registros: cómo se llama cuándo se ha cruzado con quién se ha cruzado producción lechera. CURSO OV. Y CAP II SEM. L-M Un ejemplo de registro sería el siguiente: Como usted habrá podido observar, es fácil llevar un registro y en él se tiene toda la historia de cada cabra. CURSO OV. Y CAP II SEM. L-M ANÍMESE y hágalo. Así recordará cuáles machos le dan mejores crías, cuándo serán los partos, cuáles cabras son mejores lecheras, cuántas crías tuvieron, etc. En el registro vimos la fecha esperada de parto. FECHA DE LA MONTA: 16 de dic. de 2007 NOMBRE DE LA CABRA: Catalina NOMBRE DEL MACHO: Pancho FECHA ESPERADA DE PARTO: 13 de mayo de 2007 CURSO OV. Y CAP II SEM. L-M Entusiásmese de llevar bien sus registros. Anotando la fecha esperada de parto, podrá preparar a su cabra para un parto en buenas condiciones. CURSO OV. Y CAP II SEM. L-M EJEMPLO ¿Cómo la podemos calcular? Observe: se han calculado 5 meses después de la monta y se han restado 3 días: 16 de dic. enero febrero marzo abril 13 de mayo Fecha esperada de parto Monta Calculemos una fecha de parto. Supongamos que una monta fue el 7 de marzo. Entonces, 5 meses más dan: el 7 de julio el 7 de agosto Restemos 3 días: 7-3=4 Por lo tanto, la fecha esperada de nacimiento es: el 4 de julio OV. Y CAP II SEM. L-M el 4CURSO de agosto d) El cuidado después del empadre Después de la monta, la cabra puede ser devuelta al rebaño. Si a los 21 días la cabra vuelve a entrar en celo, crúcela de nuevo. Si no entra en celo, ponga atención a los síntomas de preñez. La preñez Este dibujo muestra el aparato reproductor de la cabra. CURSO OV. Y CAP II SEM. L-M Aquí usted puede ver el aparato reproductor con un feto en el útero. EN CUALQUIER CASO, MANTENGA A LA CABRA SANA Y CURSO OV. Y CAP II SEM. L-M BIEN ALIMENTADA ¿Cómo notar que la cabra está preñada? •A las 3 semanas después de la monta si no vuelve a entrar en celo •A las 6 semanas la vulva se agranda •A las 12 semanas (3 meses) la barriga se hincha notoriamente. Todo esto es aproximado. NO HAY REGLAS FIJAS. Si la cabra preñada es una cabra que está dando leche, séquela a los 3 meses de preñez. CURSO OV. Y CAP II SEM. L-M Por ejemplo, si la cabra ha quedado preñada en diciembre, debe ser secada en marzo. Si usted no la seca, el feto crecerá débil y dará después muy poca leche. Para secar a la cabra, deje de ordeñarla. La ubre se pondrá dura y la leche disminuirá. Si usted nota al animal muy incómodo, ordéñelo completamente por una sola vez. CURSO OV. Y CAP II SEM. L-M Afortunadamente, las cabras tienen poca tendencia al aborto. De todos modos, hay que tratar de evitarlos. Para ello: •protéjalas de los ataques de perros y de situaciones difíciles •manténgalas bien alimentadas •manténgalas Ya unos sanas. días antes se nota que el parto está cerca: • Se observará un hundimiento a ambos lados de la cola • Habrá descarga de líquido por detrás • La ubre crecerá y se empezará a llenar de leche • La cabra se echará y levantará varias veces. CURSO OV. Y CAP II SEM. L-M El parto El mismo día del parto: • La cabra bala y hace "como que habla" • Patea el suelo y está inquieta • Aparece la bolsa de agua y se rompe. Cómo atender a la cabra en el parto •Colóquela en un lecho de paja seca protegido de la humedad y de las corrientes de aire •Dele alimento y agua fresca •No la ayude en el parto, salvo que el caso sea desesperado Si la situación es muy difícil, pida ayuda a un profesional. Sólo intervenga si no puede conseguir ayuda profesional. CURSO OV. Y CAP II SEM. L-M Tenga para el parto: Una caja de cartón para poner las crías Yodo Un paño limpio Los cuadros muestran las posiciones normales de la cría para nacer. CURSO OV. Y CAP II SEM. L-M Una vez que ha empezado el trabajo de parto, las crías nacen por lo general antes de 1 hora. Si pasan más de 1 ó 2 horas, muy probablemente es porque el feto viene en mala posición. Los cuadros 1, 2 y 3 muestran posiciones difíciles. CURSO OV. Y CAP II SEM. L-M Los casos difíciles necesitan un Médico Veterinario de Fomento Agropecuario. Si usted no puede conseguir ninguna ayuda y ve que el caso es desesperado, trate de ayudar para que la cría se ponga en una mejor posición. Aquí usted ve a una persona tirando suavemente a la cría. Normalmente, el cordón umbilical se corta solo. Si esto no sucediera, córtelo y sumérjalo en un recipiente con yodo. Trate de doblar la abertura del cordón hacia el cuerpo del cabrito y manténgalo en esa posición durante por lo menos 1 minuto. CURSO OV. Y CAP II SEM. L-M El cuidado de la cabra después del parto Después del parto: •Ofrézcale agua a la cabra •Observe que salga la placenta en las próximas horas. Si después de 12 horas no ha salido, ayude a sacarla. Toda la placenta debería estar fuera de la cabra en menos de 12 horas después del parto. Ponga atención a esto: menos de 12 horas. Si pasa más tiempo, puede producirse una infección grave. Si la placenta no sale en forma natural, tírela con un paño, como en el dibujo. CURSO OV. Y CAP II SEM. L-M Preguntas 1. Un parto se ha producido a las 8 de la mañana. Para evitar infecciones, la placenta debería estar totalmente fuera antes de: las 12 del día las 8 de la noche las 12 de la noche 2. Si en esas horas la placenta no ha salido sola, el productor: debe ayudar a sacarla debe esperar y no intervenir CURSO OV. Y CAP II SEM. L-M MUCHAS CABRAS SE ENFERMAN PORQUE COMEN LA PLACENTA. EVITE QUE SE LA COMAN. ¿Qué hacer en un caso de ABORTO? • • • • Trate a la cabra igual que si fuera un parto Queme la cría muerta y toda la cama de paja Cuide que la placenta salga en menos de 12 horas No cruce a la cabra mientras le dure la descarga vaginal. Además, sería extremadamente bueno que le hicieran un examen de sangre a la cabra por si tiene brucelosis. Esta enfermedad es maligna y contagiosa y a menudo causa abortos. CURSO OV. Y CAP II SEM. L-M El cuidado de los cabritos Seque el moco de la nariz y de la boca. Deje que la madre lo lama para terminar de secarlo. Si el cabrito está jadeando, tómelo con la cabeza hacia abajo y golpéelo para estimular la respiración. Enjuague el cordón umbilical en yodo. CURSO OV. Y CAP II SEM. L-M Cuando el cabrito ya esté seco, colóquelo en una caja de cartón con bastante paja. Trate de que mame pronto. Ojalá ya a los 15 minutos de haber nacido. La primera leche (el calostro) es muy buena para él porque lo protege de las enfermedades. Dele agua tibia. CURSO OV. Y CAP II SEM. L-M Durante los 3 primeros días de nacidos, los cabritos deben tomar la leche (el calostro) todo el tiempo que quieran. Esto les evitará enfermedades. Hasta los 2 meses de edad, conviene darles casa a los cabritos. Así, estarán mejor protegidos porque SON DELICADOS y necesitan cuidado. Conviene que a los 4 meses separe a los machos de las hembras. CURSO OV. Y CAP II SEM. L-M CURSO OV. Y CAP II SEM. L-M La alimentación de las cabras Cabras sanas y productivas no resultan por magia. La buena alimentación es algo muy importante para conseguirlas. Una cabra mal alimentada es poco productiva y puede tener mala salud. Además, puede enfermarse con mucha facilidad. CURSO OV. Y CAP II SEM. L-M ¿Cómo consiguen las cabras su comida? Todos sabemos por experiencia que las cabras son muy capaces de conseguir solas su dieta. Pero ésta sólo las mantiene vivas. Para tener cabras productivas, usted debe ayudarlas con comida cuando hay escasez en el campo. CABRA QUE SÓLO COME LO QUE ENCUENTRA CABRA AYUDADA POR EL PRODUCTOR CURSO OV. Y CAP II SEM. L-M ¡Este es un mensaje muy importante para usted! Sus cabras pueden buscar solas su comida. Pero si usted les mejora la comida, tendrá mejores animales. Ahora vamos a ver cuál es la dieta natural que las cabras buscan por sí mismas. ¡Usted lo sabe mejor que nosotros! SON PARTES DE PLANTAS Y AGUA Las cabras NO COMEN TODA CLASE de plantas. Pero comen una gran variedad. Observe las principales: CURSO OV. Y CAP II SEM. L-M ¿Y acerca del agua? Las cabras normalmente necesitan menos agua que las vacas y las ovejas. Esto no significa que las cabras no necesitan agua, sólo que necesitan menos CURSO OV. Y CAP II SEM. L-M Cómo ayudar a la alimentación de las cabras Aquí le presentamos 3 ayudas importantes que usted podría darles a sus cabras para mejorar su alimentación: 1. Cultivos de plantas forrajeras para las cabras. 2. Deles suplementos alimenticios. 3. Haga una reserva de agua. CURSO OV. Y CAP II SEM. L-M Cultivos para las cabras Algunos buenos cultivos que usted puede hacer son: a) Praderas de zacates Tratemos primeramente sobre las praderas. a) Praderas Usted puede establecer: •una pradera de pasto •una pradera de leguminosas •una pradera de pasto y leguminosas. CURSO OV. Y CAP II SEM. L-M TODOS ESTOS SON FORRAJES ÚTILES PARA LAS CABRAS Una pradera de pasto y leguminosas de 23 x 23 metros puede dar, aproximadamente, forraje para una cabra durante todo un año. Usted puede usar leguminosas solas tales como alfalfa y trébol. O puede también mezclarlas con pasto. En cualquier caso, usted debería plantarlas con un polvo llamado "inóculos". Si no usa inóculos, el resultado sería pobre y usted habría perdido su esfuerzo. CURSO OV. Y CAP II SEM. L-M Para asegurar buenos resultados cuando se plantan leguminosas: •consiga el polvo llamado "INÓCULOS" •humedezca las semillas de leguminosas •revuelva las semillas en el polvo •siembre. CURSO OV. Y CAP II SEM. L-M CURSO OV. Y CAP II SEM. L-M CURSO OV. Y CAP II SEM. L-M