Memoria Anual 2005 - Corresponsables.com

E
l año 2005 ha sido muy satisfactorio para Paradores, tanto desde
el punto de vista de los resultados como de la ejecución de los pro-
yectos previstos, que han permitido introducir mejoras en la gestión de la Red y
en la calidad del servicio que prestamos el cliente.
El primer análisis que cabe hacerse es el económico. El ejercicio anterior, el del
2004, fue histórico. La facturación y la actividad fueron tan elevadas que alcanzar estas cifras parecía una empresa muy difícil. El 2005, sin embargo, ha sido otro
año excelente. La facturación ha ascendido a 282,22 millones de e, seis millones por
encima del histórico listón impuesto por el 2004. El resultado de operaciones (EBITDA)
es también revelador, ya que aumenta en un 14,61%, alcanzando los 61,29 millones de e, y
lo mismo puede afirmarse del beneficio antes de impuestos: 38,14 millones de e, un 17,26% más.
Esta pujante rentabilidad de la Red ha permitido llevar adelante los ambiciosos proyectos contemplados por el plan estratégico de Paradores y sumar un nuevo valor añadido a la compañía. Ahora,
además de contribuir a la conservación del patrimonio histórico artístico, a la dinamización turísti-
P
Carta
del
R E S I D E N T E
ca de múltiples regiones españolas y la mejora de la imagen turística de España en el mundo,
Paradores también revierte sus ganancias al Estado. Por primera vez en su historia, Paradores de
Turismo ha repartido dividendos a su único accionista, el Estado, que ha recibido un 10% del beneficio que la Red obtuvo en el ejercicio anterior.
Paradores también ha creado más empleo, incrementando en un 1,31% su plantilla y situándola en
4.672 empleados. Lo hemos hecho, además, mejorando nuestra competitividad con logros como, por
ejemplo, incrementar en más de un 13% el resultado de operaciones por empleado.
Durante 2005 se ha ejecutado también un importante plan de inversiones que ha supuesto más de
200 intervenciones y un coste superior a los 25 millones de e. También se ha incorporado un nuevo
parador a la Red, el de Santo Domingo Bernardo de Fresneda, en La Rioja, y se ha inaugurado el
Parador de Soria, tras reconstruirse de nuevo en su ubicación de siempre.
Nuestra política de acercamiento al entorno también se ha traducido en la firma de numerosos convenios con entidades como el Grupo Ciudades Patrimonio de la Humanidad o la Junta de Andalucía,
entre otras. Además, seguimos siendo una empresa ejemplar en todo lo referente a políticas de
Sostenibilidad. De hecho, la Unión Europea nos describe como la empresa europea que más trabaja
en esta área, como demuestran los 76 certificados medioambientales de otros tantos Paradores, que
es una cifra notablemente superior a la de cualquier otra cadena hotelera de Europa.
Nuestro objetivo de crear más ofertas para más clientes también es ya una realidad. En 2005 diseñamos nuevos productos como las ‘Habitaciones Únicas’, las ‘Experiencias’ o las ‘Rutas de Paradores’, ideados para distintas tipologías de clientes. Se ha actualizado la gastronomía Paradores, incorporando oferta concreta para colectivos con necesidades especiales. Éstos, además, tienen a su
disposición muchos otros servicios gracias al Plan de Accesibilidad Universal de Paradores, que ha
sido desarrollado en su primera fase en 2005.
Todo ello nos permite vislumbrar el futuro con optimismo y confianza, puesto que el 2006 será un
año de intensa actividad para seguir mejorando la calidad media de la Red. Hasta 20 establecimientos serán objeto de actuaciones en decoración y remodelaciones.
En definitiva, el 2005 ha sido un año del que todos los que trabajamos en Paradores podemos sentirnos satisfechos por el trabajo realizado y los resultados obtenidos.
Antoni Costa i Costa
Presidente - Consejero Delegado de
Paradores de Turismo de España, S.A.
1
UNA EMPRESA RENTABLE
Principales cifras
Actividad y empleo
Competitividad
Expansión y modernización
2
UNA ORGANIZACIÓN PLANIFICADA
Organigrama
Consejo de Administración
Órganos colegiados
Direcciones Generales
Red de Establecimientos
Planificación Estratégica
3
pág. 36
pág. 38
pág. 39
pág. 40
pág. 40
pág. 41
pág. 42
TRABAJAR POR LA CALIDAD
Renovación gastronómica
El área de Alojamiento
Excelencia en la Gestión
Hábitos y gustos del cliente
Innovación y Desarrollo
Nuevas tecnologías
6
pág. 24
pág. 26
pág. 26
pág. 27
pág. 28
pág. 29
pág. 30
pág. 31
UNA RED ASOCIADA CON SU ENTORNO
Colaboración y convenios con instituciones
Aniversarios y aperturas
Foros y jornadas
Comparecencia en el Senado
Coordinación de Eventos
Relación con los empleados
Convención de directores
5
pág. 17
pág. 16
pág. 18
pág. 18
pág. 19
pág. 20
UNA COMPAÑÍA QUE COMUNICA
Cercanía con los medios
Una revista a la medida del cliente
Comunicación Interna
Presentaciones Comerciales e Institucionales
Nueva campaña de publicidad
Una web en cinco idiomas
Impresión de soportes promocionales
Estrategias de Comercialización
4
pág. 8
pág. 10
pág. 11
pág. 13
pág. 46
pág. 53
pág. 56
pág. 57
pág. 58
pág. 59
PARADORES SOSTENIBLES
Sensibilidad por el Medio Ambiente
Una comercialización sostenible
Comunicar para concienciar
Una empresa participativa
Regionalización de proveedores
pág. 62
pág. 64
pág. 64
pág. 65
pág. 66
7
PARADORES PARA TODOS
Plan de Accesibilidad Universal de Paradores
91 paradores a la carta
Nuevos productos
Paradores para todas las economías
Un club con 300.000 Socios
8
pág. 70
pág. 72
pág. 73
pág. 75
pág. 76
UNA GRAN FAMILIA
Empleos en 2005
Gestión económica de personal
Prevención de Riesgos Laborales
Las relaciones laborales
Formación: una apuesta segura
Cobertura de vacantes: un esfuerzo continuo
El proyecto ‘Paradores Escuela’
9
pág. 80
pág. 81
pág. 82
pág. 85
pág. 86
pág. 88
pág. 89
UNA RED VIVA
Nuevos paradores
Innovación en decoraciones
Paradores remodelados
10
pág. 92
pág. 94
pág. 95
UNA EMPRESA EN EXPANSIÓN
Paradores en construcción
Paradores en proyecto
Una nueva línea de negocio: el ‘know how’
11
pág. 100
pág. 103
pág. 105
UNA CADENA EFICIENTE
Inventarios de Inmovilizado
Gestión de Compras
Auditoría Interna
Auditoría externa
Cuenta de pérdidas y ganancias
Balances de situación
12
pág. 108
pág. 109
pág. 110
pág. 111
pág. 112
pág. 114
UNA EMPRESA SOCIALMENTE RESPONSABLE
La Responsabilidad Social Corporativa en Paradores
Índice de actuaciones realizadas en 2005
Í
N
D
I
C
E
pág. 118
pág. 119
Parador de Cardona
1
Una empresa
R E N T A B L E
MEMORIA 2005
Una empresa
R E N T A B L E
P
odemos calificar 2005 como un
durante los tres primeros meses del año, pro-
año singular. Los resultados
vocaron un descenso radical en la actividad
obtenidos en el ejercicio ante-
de la mayoría de los Paradores. Igualmente,
rior, que fueron extraordina-
el 2004 se vio positivamente influido por un
rios, se veían a priori difíciles de
acontecimiento cultural tan importante co-
alcanzar. El ejercicio 2004 se con-
mo la celebración del año Xacobeo, que re-
virtió en el año histórico de la Red, al superar
lanzó los índices de actividad en la región
todas las marcas de la compañía: factura-
Norte.
ción, actividad, rentabilidad... A este listón
elevado se sumó un inicio de temporada
Sin embargo, pese a la dificultad del reto, el
2005 caracterizado por una climatología ad-
balance económico del 2005 ha sido sobresa-
versa. Los primeros temporales y las reitera-
liente y ha superado las previsiones que con-
das amenazas posteriores, que se sucedieron
templa el plan estratégico 2004-2008. El volu-
PRINCIPALES DATOS DE LA EMPRESA 2003 - 2004 - 2005
Miles de E
2003
2004
2005
VAR.%05-04
247.340
276.044
282.221
2,24
RDO. DE OPERACIONES (EBITDA)
45.319
53.472
61.286
14,61
RDO. ANTES DE IMPUESTOS
27.670
32.524
38.138
17,26
RDO. DESPUÉS DE IMPUESTOS
20.179
21.788
25.315
16,19
CASH-FLOW
32.910
38.012
43.081
13,34
GASTOS DE PERSONAL
107.933
120.081
124.993
4,09
VALOR AÑADIDO
143.201
160.767
171.018
6,38
TOTAL INGRESOS
8
EVOLUCIÓN DEL TOTAL DE INGRESOS, EBITDA
Y RESULTADO DESPUÉS DE IMPUESTOS Y CANON 2003 - 2004 - 2005
MEMORIA 2005 • UNA EMPRESA RENTABLE
EVOLUTION TURNOVER TOTALLED, OPERATING PROFIT (EBITDA)
AND RESULT AFTER TAX AND ROYALTY 03 - 04 - 05
OTROS RATIOS
2003
2004
2005
VAR.%05-04
% GASTOS OPERATIVOS S/VENTAS
89,50
88,63
86,62
-2,27
% RDO. ANTES DE IMPUESTOS S/VENTAS
11,35
11,92
13,66
14,61
% RDO. DESPUÉS DE IMPUESTOS S/VENTAS
8,27
7,98
9,07
13,56
VENTAS POR HABITACIÓN DISPONIBLE (E)
137
142
142
0,01
men de negocio ascendió a lo largo de 2005 a
videndos a su úni-
282,22 millones de e, frente a los 276,04 del
co accionista,
año anterior, lo que supone un incremento
Patrimonio del
del 2,24%. Pero, al esfuerzo realizado por to-
Estado. La cantidad
da la Red para lograr estas ventas, se suma la
entregada se corres-
política de gestión de la compañía que, apli-
pondió con el 10% de
cando una política de contención del gasto,
los beneficios netos
ha permitido que el resultado de operaciones
de 2004, es decir, 2,17
(EBITDA) y el beneficio de la empresa crezcan
millones de e. De esta
muy por encima de la facturación.
forma, parte de los beneficios generados por
A pesar de las dificultades planteadas al
la Red pasarán a engro-
principio del año en el mercado interior y a la
sar las arcas de la Ha-
falta de recuperación del mercado extranje-
cienda Pública.
Parador de
Segovia
ro, la Red ha logrado un resultado de operaciones (EBITDA) de 61,29 millones de e, un
Todas estas cifras, así como los muchos argu-
14,61% más que en 2004. Estas políticas de
mentos que se desarrollan a lo largo de esta
gestión han permitido además la obtención
memoria 2005, ponen de manifiesto la vigen-
de un resultado antes de impuestos de 38,14
cia del proyecto Paradores, que, además de
millones de e, que suponen un incremento
servir como herramienta de la política turís-
del 17,26%.
tica del Estado, contribuye a la dinamización
de áreas con poca actividad en el sector ser-
Por primera vez en la historia de Paradores
vicios y a la conservación y puesta en valor
de Turismo, en 2005 la compañía repartió di-
del patrimonio histórico artístico. Los resul-
VENTAS 2003 - 2004 - 2005
E
2003
2004
2005
VAR.%05-04
119.245.765
133.097.964
137.804.484
3,54
RESTAURANTE
89.689.233
101.579.443
102.979.487
1,38
BEBIDAS
25.488.166
28.235.771
28.352.220
0,41
HOSPEDAJE
OTROS SERVICIOS
TOTAL VENTAS
9.469.955
10.026.916
10.123.695
0,97
243.893.118
272.940.094
279.259.885
2,32
9
DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS 2005
SALES DISTRIBUTION 2005
10,15% Bebidas / Drinks
Restaurante /
Restaurant 36,88%
49,35% Hospedaje /
Occupancy
MEMORIA 2005 • UNA EMPRESA RENTABLE
Otros Servicios /
Other Services 3,63%
GASTOS DE EXPLOTACIÓN 2003 - 2004 - 2005
E
2003
2004
2005
VAR.%05-04
CONSUMOS
43.231.854
46.627.606
46.278.872
-0,75
PERSONAL
107.932.763
120.081.227
124.993.087
4,09
8.904.394
12.716.768
9.676.554
-23,91
COMERCIALES
13.458.367
12.700.743
10.848.533
-14,58
SERVICIOS Y SUMINISTROS
24.936.635
26.313.779
24.989.626
-5,03
AMORTIZACIONES
13.212.908
16.184.499
17.707.419
9,41
6.536.185
7.271.495
7.387.492
1,60
218.293.106 241.896.117
241.881.582
-0,01
REPARACIONES Y CONSERVACIÓN
OTROS*
TOTAL
* INCLUYE CANON
GASTOS DE EXPLOTACIÓN 2005
OPERATING EXPENSES 2005
19% Consumos / Consumptions
Otros / Other 3%
52% Personal / Personnel
Amortizaciones / Depreciation 5%
Servicios y Suministros /
Services & Supplies 10%
10
Comerciales / Commercials 4%
Reparación y Conservación /
Repairs and Maintenance 4%
tados económicos, además, garantizan la
dice de ocupación medio de toda la Red su-
continuidad de las inversiones en nuevos es-
perior al 71%. En cuanto al área de
tablecimientos y en la mejora de los ya exis-
Restauración, la Red ofreció en 2005 un total
tentes prevista en el plan estratégico de
de 2,76 millones de cubiertos, que suponen
Paradores.
un 47% del total de las ventas de la Red. Del
total de clientes, 1.030.206 fueron nacionales,
ACTIVIDAD Y EMPLEO
así que vienen a suponer el 67,96%. En cuan-
En el apartado de actividad –en el que cabe
to al resto, si se analizan las estancias reali-
contabilizar un crecimiento de la oferta gra-
zadas por extranjeros, los europeos son los
cias a la apertura del Parador de Santo
que utilizan los establecimientos de la red de
Domingo Bernardo de Fresneda, la reapertu-
forma mayoritaria. Los británicos son los
ra de Soria y la finalización de algunas obras
más fieles a Paradores (24%), seguidos de
parciales de reforma-, las 1.963.254 habita-
franceses y alemanes (14%). A estos les si-
ciones ofertadas a lo largo de 2005 alojaron,
guen belgas (5%), italianos (4%), holandeses
como ya ocurriera en 2004, a más de 1,5 mi-
(4%), suizos (4%) y residentes en países nór-
llones de clientes, lo que hizo posible un ín-
dicos (3%).
Del resto del mundo destacan los porcenta-
COMPETITIVIDAD
jes de norteamericanos (10%) y japoneses
Las nuevas herramientas de gestión previs-
(3%). El 10% restante se lo reparten naciona-
tas en el Plan Estratégico han permitido, ade-
lidades de todos los continentes en peque-
más, mejorar notablemente los ratios que re-
ños porcentajes.
lacionan los recursos humanos con la rentabilidad de la compañía, aumentando, por
En cuanto a la plantilla de la Red, la amplia-
ejemplo, el resultado de operaciones por em-
ción de la oferta también ha modificado la ci-
pleado en un 13,26% y el resultado de opera-
fra total de trabajadores, que se ha visto in-
ciones por habitación ocupada en un 17,78%.
crementada en un 1,3%, alcanzando 4.672
En este terreno cabe resaltar la mejora del re-
empleados.
sultado de operaciones sobre ventas en un
PLAZAS OCUPADAS POR CLIENTES EXTRANJEROS
2004
2005
VAR.%05-04
ALEMANES
136.627 1310.738
117.184
-10,37
FRANCESES
129.538
125.934
118.170
-6,17
BRITÁNICOS
227.962
227.151
202.453
-10,87
ITALIANOS
36.478
34.339
33.190
-3,35
BENELUX
42.273
44.336
38.012
-14,26
PAÍSES BAJOS
39.163
39.166
32.738
-16,41
PORTUGUESES
30.822
29.326
29.783
1,56
SUIZOS
32.293
30.928
29.693
-3,99
NÓRDICOS
26.082
26.349
24.953
-5,30
E.E.U.U.
93.190
93.510
78.960
-15,56
JAPONESES
19.634
24.079
21.746
-9,69
OTRAS NACIONALIDADES
100.483
97.040
92.757
-4,41
TOTAL
914.545
902.896
819.639
-9,22
11
Recepción del
Parador de
Carmona
MEMORIA 2005 • UNA EMPRESA RENTABLE
2003
PLAZAS OCUPADAS POR CLIENTES EXTRANJEROS
FOREIGN CLIENT BOOKINGS
3% Japoneses
3% Nórdicos
Británicos 24%
4% Suizos
4% Portugueses
4% Países Bajos
Franceses 14%
4% Italianos
5% Benelux
11% Otras
Nacionalidades
Alemanes 14%
10% E.E.U.U.
700.000
621.987
600.000
606.045
554.272
500.000
400.000
300.000
265.591
266.445
236.103
215.120
207.534
200.000
178.765
158.594
100.000
134.813
157.254
0
2003
Madrid
2004
Cataluña
Andalucía
2005
Valencia
PLAZAS OCUPADAS POR COMUNIDADES AUTÓNOMAS
NATIONAL CLIENT BOOKINGS
4% Andalucía
0% Rioja
5% País Vasco
4% Murcia
0% Melilla
2% Islas Canarias
3% Galicia
1% Extremadura
Aragón 2%
12
Asturias 2%
Baleares 2%
9% Valencia
1% Navarra
Madrid 34%
1% Ceuta
15% Cataluña
4% Castilla León
MEMORIA 2005 • UNA EMPRESA RENTABLE
Cantabria 1%
227.151
250.000
225.000
3% Castilla la Mancha
227.962
202.453
200.000
175.000
150.000
136.627
125.000
129.538
100.000
93.190
130.738
117.184
125.934
118.170
78.960
93.510
75.000
50.000
25.000
0
2003
Britanicos
2004
Alemanes
Franceses
2005
E.E.U.U.
EVOLUCIÓN DE LAS VENTAS POR EMPLEADO 2003 - 2004- 2005
EVOLUTION IN SALES PER EMPLOYEE 2003 - 2004 - 2005
RATIOS DE PRODUCTIVIDAD DE PARADORES
2003
2004
2005
VAR.%05-04
CAMAS OCUPADAS/EMPLEADO
572
577
553
-4,19
CUBIERTOS/EMPLEADO
626
627
590
-5,93
% GASTOS PERSONAL S/VENTAS
VENTAS POR EMPLEADO (e)
44,25
44,00
44,76
1,73
56.564
59.182
59.767
0,99
12,15% y el porcentaje del resultado antes de
impuestos sobre las ventas, que se eleva al
13,66%, suponiendo una mejora de la rentabilidad de un 14,61%.
Se ha optimizado el ingreso medio de la habitación en un 6,27%, estableciéndose en una
cifra absoluta de 98,75 e por habitación vendida. En restauración se incrementó el índice
medio de ingreso por restaurante en 6,38%,
situándose en 37,40 e.
EXPANSIÓN Y MODERNIZACIÓN
En cuanto al plan de inversiones y expansión
de Paradores, destacaron en 2005 la apertura
del nuevo Parador de Santo Domingo
Bernardo de Fresneda, en La Rioja, y la reapertura del Parador de Soria, que aunque
ocupa el mismo lugar que el antiguo establecimiento posee una estructura completamente nueva. En total, se han abordado más
de 200 actuaciones que han supuesto una inversión de 25,71 millones de e.
Parador de Ciudad Rodrigo
13
Parador de Arcos de la Frontera
2
Una organización
P L A N I F I C A D A
MEMORIA 2005
Una organización
P L A N I F I C A D A
ORGANIGRAMA
La estructura organizativa de la Empresa ha
sufrido ligeros cambios en 2005 permitiéndo-
Comité de
Dirección de
Paradores de
Turismo
le así adaptarse mejor a la dinámica de la
Red. En general, los cambios más notorios
han sido la fusión de dos Direcciones
Generales y la creación de un nuevo departamento en la Secretaría General.
CONSEJO DE ADMINISTRACIÓN
El Consejo de Administración está formado
por el Presidente Consejero-Delegado, la
Secretaria y un total de dieciséis Consejeros/as. Todos los miembros se han reunido
en once ocasiones durante 2005 para tratar
los asuntos de máxima relevancia para la
Compañía. Generalmente las reuniones tienen lugar en las oficinas de los Servicios
Centrales, a excepción de la reunión del 27
de octubre, que se mantuvo en el Parador de
Carmona. Ello responde al interés de la
Presidencia por visitar con el Consejo de
Administración establecimientos recientemente inaugurados o de especial relevancia.
MEMORIA 2005 • UNA ORGANIZACIÓN PLANIFICADA
16
Los miembros del Consejo de Administración son:
1.
Antoni Costa i Costa - Presidente Consejero-Delegado
2.
Catalina Miñarro Brugarolas - Secretaria Consejo de Administración
3.
Luis Arévalo Mandrión - Consejero
4.
Daniel José Avedillo de Juan - Consejero
5.
Juan Antonio Blanco-Magadan Amutio - Consejero
6.
José Luis Borque Ortega - Consejero
7.
Javier Burgos Belascoain - Consejero
8.
José Antonio Campos Borrego - Consejero
9.
Francisco Domínguez Villalón - Consejero
10.
Juan Ángel Esteban Paúl - Consejero
11.
Amparo Fernández González - Consejera
12.
José Luis de Francisco Herrero - Consejero
13.
Ana María Jiménez Díaz-Valero - Consejera
14.
Ángel Martín Acebes - Consejero
15.
Raimón Martínez Fraile - Consejero
16.
Fernando Puig de la Bellacasa - Consejero
17.
Fernando Salazar Palma - Consejero
18.
Carmen Serrano de la Hoz - Consejera
ORGANIGRAMA
(a 31 de diciembre de 2005)
O R G A N I S AT I O N C H A RT
Consejo de Administración
Board of Directors
Comisión de Auditoría
Audit Commitee
Inmuebles
Arquitecture & Decorating
Presidencia
Presidency
Comité de Compras
Procurements Comitee
Planificación Estratégica:
(Control de Gestión y
Auditoría Interna)
Strategic Planning: Management
Control / Internal Audit
Comité de Dirección
Management Commitee
Inversiones
Investments
Compras y Adjudicaciones
Procurement
Relaciones Institucionales
Institutional Relations
Gabinete de Presidencia
Presidents Cabinet
Secretaría General
General Secretariat
Tecnologías de la Información
Information Technologies
Comunicación
Communication
Asuntos Jurídicos
Legal Affairs
Innovación y Desarrollo
Innovations and Development
Asuntos Generales
General Affairs
Dirección General Operativa
Operations General Management
Dirección General de Comercialización
Comercial General Direction
Dirección General Económico-Financiera y de Recursos Humanos
Finance and Ressources General Direction
Alojamiento
Accommodation
Ventas
Sales
Restauración
Restaurant
Marketing
Marketing
Calidad y Desarrollo
Sostenible
Quality and Sustainable
Development
Información
y Reservas
Call Center
Gestión Económica de Personal
HR Economic Management
Contabilidad
Accounting
Formación, Desarrollo y Selección
Training, Development and Selection
Tesorería
Treasury
Relaciones Laborales
Labour Relations
Prevención de Riesgos Laborales
Occupational Risk Prevention
Direcciones Paradores
Paradores Network
Direcciones Regionales
Regional Divisions
MEMORIA 2005 • UNA ORGANIZACIÓN PLANIFICADA
17
La Comisión de Auditoría constituida en el
• Económico-Financiera y de R.R.H.H.
seno del Consejo de Administración convoca
• Operativa
regularmente a cuatro Consejeros/as y al
• Comercialización
Director de Auditoría Interna de la Empresa.
Ejerce funciones de supervisión de la infor-
Cada una de estas Direcciones Generales es-
mación económico-financiera a facilitar por
tá encabezada por un Director/a General cu-
la Sociedad, así como de información al
ya figura, en algunos casos, se ve reforzada
Consejo sobre sus actuaciones. Este órgano
por la de un/a Adjunto/a a la Dirección.
se reúne, generalmente, cada trimestre. En
2005 se ha convocado en cuatro ocasiones.
Las Direcciones Generales se dividen funcionalmente en varios departamentos. La
ÓRGANOS COLEGIADOS
Dirección General del Gabinete de Presidencia consta de las áreas que se exponen a con-
COMITÉ DE DIRECCIÓN
tinuación:
El Comité de Dirección se reúne habitual-
• Planificación Estratégica
mente en comisión permanente y, en pleno,
• Control de Gestión
una vez al mes. Forman parte de la comisión
• Auditoría Interna
permanente el Presidente Consejero-Dele-
• Relaciones Institucionales
gado, la Directora General del Gabinete de
• Comunicación
Presidencia, la Secretaria General, el Director
• Innovación y Desarrollo
General Económico-Financiero y de Recursos
Humanos, el Director General Operativo y el
Esta dirección general, que se creó en 2004,
Director General de Comercialización. For-
no ha variado el grueso de su estructura,
man parte del pleno la lista antes menciona-
aunque en 2005 incorporó la figura del coor-
da y los tres Directores Regionales.
dinador de Responsabilidad Social Corpora-
En 2005, el Comité de Dirección se ha reuni-
tiva.
do en veintidós ocasiones. El lugar de reu-
18
nión es generalmente las oficinas de los Ser-
La Secretaría General se ha visto modificada
vicios Centrales, si bien dos de los Comités se
con la creación de la Dirección Técnica de
celebraron en Eivissa y León, en octubre y
Inversiones, quedando así compuesta por las
noviembre, respectivamente.
siguientes unidades:
MEMORIA 2005 • UNA ORGANIZACIÓN PLANIFICADA
• Inmuebles
COMITÉ DE COMPRAS
• Inversiones
El Comité de Compras está formado por el
• Compras y Adjudicaciones
Presidente Consejero-Delegado, la Secretaria
• Tecnologías de la Información
General, los Directores Generales y el Direc-
• Asesoría Jurídica
tor de Compras y Adjudicaciones. El Comité
• Asuntos Generales
se convoca cuando surgen contratos que superan la cantidad de 120.000 e. En 2005 se
Las Direcciones Generales Económico-Finan-
han convocado quince reuniones de dicho
ciera y de Recursos Humanos se han fusio-
comité.
nado formándose así la Dirección General
Económico-Financiera y de Recursos Huma-
DIRECCIONES GENERALES
nos que consta de seis departamentos:
En los Servicios Centrales y por debajo del
• Gestión Económica de Personal
Consejo de Administración y de la Presi-
• Formación, Desarrollo y Selección
dencia, se sitúan cinco Direcciones Genera-
• Relaciones Laborales
les:
• Prevención de Riesgos Laborales
• Gabinete de Presidencia
• Contabilidad
• Secretaría General
• Tesorería
La Dirección General Operativa mantiene su
desde
estructura inicial, con tres departamentos:
2005. Así, la Red
• Alojamiento
queda constituida
• Restauración
por 91 estableci-
• Calidad y Desarrollo Sostenible
mientos.
De la Dirección General Operativa dependen
La Convención de
funcionalmente las tres Direcciones Re-
Directores congre-
gionales, Norte, Centro-Este y Sur-Canarias, y
ga anualmente du-
los Directores de los Paradores. Jerárquica-
rante dos días al
mente, Direcciones Regionales y de Parado-
Equipo Directivo de
res dependen directamente del Presidente-
la Empresa, a los
Consejero Delegado.
Responsables
marzo
de
Re-
gionales y a los DiDentro de la Dirección General de Comercia-
rectores de los Paradores, aunque en la que
lización se mantienen los departamentos de:
tuvo lugar en 2005 asistieron también algu-
• Ventas
nos Jefes de Departamento. El objetivo que
• Marketing
persigue esta reunión es hacer un segui-
• Información y Reservas
miento y puesta en común sobre la evolu-
Parador de
Guadalupe
ción del Plan Estratégico y otros aspectos de
RED DE ESTABLECIMIENTOS
interés para la Empresa en su conjunto, rela-
La Red de Paradores está distribuida en tres
cionados con la gestión y la evolución de la
regiones: Norte, Centro-Este y Sur-Canarias.
actividad de la misma. La edición de 2005 se
La única modificación con respecto de 2004
celebró en el Parador de Artíes el 17 de mayo
ha sido la incorporación del Parador Bernar-
y fue organizada por el Gabinete de Presi-
do de Fresneda en la Región Norte, operativo
dencia.
19
PARADORES POR REGIONES
CENTRO-ESTE
SUR-CANARIAS
Argómaniz, Baiona,
Aiguablava, Alarcón,
Antequera, Arcos de la
Benavente, Cambados,
Albacete, Alcalá de Henares,
Frontera, Ayamonte,
Cangas de Onís, Cervera de
Alcañiz, Almagro, Artíes,
Cáceres, Cádiz, Cañadas del
Pisuerga, Ciudad Rodrigo,
Ávila, Benicarló, Bielsa,
Teide, Carmona, Cazorla,
El Ferrol, Fuente Dé, Gijón,
Calahorra, Cardona,
Ceuta, Córdoba, Granada,
Hondarribia, León, Lerma,
Chinchón, Cuenca, Gredos,
Guadalupe, La Gomera, El
Limpias, Monforte,
Jávea, Manzanares, Olite,
Hierro, Jaén, Jarandilla de la
Pontevedra, Puebla de
Oropesa, El Saler, Segovia,
Vera, Málaga Gibralfaro,
Sanabria, Ribadeo,
Seu d´Urgell, Sigüenza,
Málaga Golf, Mazagón,
Salamanca, Santo Estevo,
Soria, Sos del Rey Católico,
Melilla, Mérida, Mojácar,
Santiago de Compostela,
Teruel, Toledo, Tortosa,
Nerja, La Palma, Plasencia,
Santillana, Santillana Gil
Vic-Sau y Vielha.
Puerto Lumbreras, Ronda,
Blas, Santo Domingo de la
Calzada, Santo Domingo
Bernardo de Fresneda,
Tordesillas, Tui, Verín,
Vilalba, Villafranca del
Bierzo y Zamora
Trujillo, Úbeda y Zafra.
MEMORIA 2005 • UNA ORGANIZACIÓN PLANIFICADA
NORTE
PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA
tivo. Los proyectos más novedosos se han
Durante 2005 el Departamento de Planifi-
desarrollado según lo previsto en el calenda-
cación Estratégica, dependiente de la Direc-
rio inicial y con unos resultados similares a
ción General del Gabinete de Presidencia, ha
los esperados. No obstante, hay algunos pla-
centrado sus esfuerzos en el seguimiento del
nes que han sufrido demoras por diferentes
desarrollo de los proyectos estratégicos y en
factores.
la comunicación de los resultados obtenidos.
Por citar algunos ejemplos, en 2005 se ha de-
SEGUIMIENTO
finido la planificación del Plan de Accesi-
Planificación Estratégica está en permanente
bilidad Universal de Paradores (PAUP); se han
contacto con las distintas Direcciones de los
decidido proyectos de gran envergadura, co-
Servicios Centrales con el fin de conocer los
mo la reforma de El Saler, la ampliación de
avances efectuados y las incidencias detec-
Málaga Golf o la ubicación de las futuras ins-
tadas en el desarrollo de los planes estratégi-
talaciones de SPA; se ha logrado un gran
cos. La información recogida es posterior-
avance en la realización del inventario del
mente agregada, analizada y presentada a la
inmovilizado material en toda la Red; se ha
empresa en forma de informe de seguimien-
renovado y ampliado la nueva carta de res-
to. El grado de avance de los planes de acción
tauración de Paradores y se ha lanzado una
del Plan Estratégico ha sido, en general, posi-
gama de productos nuevos, tales como Experiencias y Habitaciones Únicas.
Dentro de este apartado cabe también mencionar el trabajo de seguimiento de la política turística nacional e internacional que rea-
Parador de
Monforte de Lemos
liza este departamento, y de la evolución del
contexto económico y turístico en el cual se
encuadra nuestra actividad y proyectos. El
20
indicador clave este año ha sido el precio del
crudo que no ha logrado estabilizarse.
COMUNICACIÓN
El Departamento de Planificación Estratégica
Para Paradores la comunicación de la estra-
también se ha encargado de coordinar las so-
tegia y de los avances obtenidos es muy im-
licitudes/peticiones de colaboración en pro-
portante para la consecución de
yectos o estudios relacionados con el sector
los objetivos marcados. Durante
el mes de mayo tuvo lugar la
Convención Anual de Directores los Paradores de
Vielha y Artíes, en cuya
organización jugó un
papel importante
el Departamento
de
Planifi-
cación Estratégica.
En esta ocasión, la Alta Dirección de la Empresa compartió
con todos los Directivos las
primeras impresiones sobre la marcha de las
principales actuaciones
estratégicas, seis meses después del lanzamiento de nuestro
Plan Estratégico.
En el mes de octubre tuvieron lugar las tres
reuniones regionales anuales. Se convocaron
a los Directores de los Paradores de cada región y se les presentaron los principales lo-
Libro del
Plan Estratégico
de Paradores
21
gros, incidencias y resultados de nuestros
planes estratégicos, después de (casi) un año
turístico o empresarial/económico. La forma
desde su inicio.
de colaboración es principalmente la cumpli-
Paralelamente se elaboró la publicación Plan
casos se ha concedido una entrevista perso-
Estratégico 2004-2008 que recoge una sínte-
nal. Durante 2005 este departamento ha reci-
sis de los principales objetivos y estrategias
bido más de 100 solicitudes, algunas dirigi-
de la Empresa. Este documento se distribuyó
das directamente a los SS.CC. y otras diri-
interna y externamente y se publicó en la pá-
gidas a uno o varios Paradores pero que han
gina web de la Empresa.
sido coordinadas desde SS.CC. En general, se
ha prestado colaboración en el 70% de los ca-
Herramientas no menos importantes son la
revista De Par en Par digital y los comunicados de prensa que el Departamento de
Comunicación elabora y publica en la Intranet. Son canales de información que se dirigen a todos los Empleados de la Empresa y,
entre otras cosas, se comunican noticias sobre las actuaciones estratégicas.
sos.
MEMORIA 2005 • UNA ORGANIZACIÓN PLANIFICADA
mentación de un cuestionario y en algunos
Parador de Alarcón
3
Una compañía
Q U E
MEMORIA 2005
C O M U N I C A
Un compañía
Q U E
C O M U N I C A
aradores de Turismo siguió
medios mediante el envío de numerosas no-
apostando en 2005 por una
tas de prensa. Durante el 2005 fueron publi-
comunicación fluida con
cadas más de 100 notas, con temas tan diver-
todos los medios y a través
sos como los diferentes actos institucionales
de todos los canales; una
de la empresa, jornadas gastronómicas, cer-
acción que contribuye en
tificaciones medioambientales o eventos
gran medida a elevar la cuenta de
culturales. Gracias a una base de datos conti-
P
resultados y de actividad de la empresa.
nuamente actualizada, los medios de comunicación, tanto locales como del sector, reci-
En 2005, se publicaron más de 100
notas de prensa, con temas tan diversos como resultados económicos,
actos, jornadas gastronómicas...
ben puntualmente estas comunicaciones.
Con el fin de ilustrar estas notas u otro tipo
de reportajes, los medios de comunicación se
ponen diariamente en contacto con el Departamento de Comunicación para solicitar
Para un mayor control y una mejor difusión
tanto información como material fotográfico
de la imagen de marca de Paradores, la Red
de los establecimientos de la Red. En este ca-
cuenta con el trabajo desarrollado por los de-
so, se les facilitan imágenes del archivo vi-
partamentos de Relaciones Institucionales y
sual de la empresa, que actualiza constante-
Comunicación, dependientes de la Dirección
mente el Departamento de Marketing y que
General del Gabinete de Presidencia, y del
también se utilizan en los distintos soportes
Área de Márketing, integrada en la Dirección
promocionales que maneja la empresa.
General de Comercialización.
CERCANÍA CON LOS MEDIOS
24
La relación de Paradores de Turismo con los
diversos medios de comunicación, tanto nacionales como internacionales, sigue siendo
muy productiva y satisfactoria. Cualquier acto organizado por la empresa cuenta con la
participación de un gran número de medios
tanto a nivel local como nacional.
MEMORIA 2005 • UNA COMPAÑÍA QUE COMUNICA
Entre las ruedas de prensa organizadas a lo
largo del 2005 cabe destacar las realizadas
con motivo de la presentación de los resultados de la compañía, la campaña de publicidad del presente ejercicio o la nueva oferta
gastronómica y comercial de la empresa. A
estas hay que añadir diversos encuentros
con los medios locales para darles a conocer
temas tan interesantes como el plan de mejoras de instalaciones previsto en los paradores de Andalucía o la reforma que se va a realizar en el Parador de El Saler. Todos los detalles de estos actos se dan a conocer a los
Una cámara de TV graba a Antoni Costa, al chef Sergi Arola
y al rector de la UIMP, Luciano Parejo
Durante el 2005 se realizaron varias actualizaciones de este archivo fotográfico, con motivo de las remodelaciones desarrolladas en
diversos establecimientos y la nueva apertura registrada durante el ejercicio. Con una inversión de casi 19.000 s se realizaron reportajes de los Paradores de Olite, Lerma, Segovia, Santo Domingo Bernardo de Fresneda,
Córdoba, Soria, Tui y Cádiz.
También hay que destacar las fotografías específicas que se han realizado en ciertos establecimientos. En este sentido, se han hecho fotografías de las habitaciones de los
Paradores de Oropesa, Chinchón, León,
Vilalba y Tui, todas ellas incluidas dentro del
nuevo producto de ‘Habitaciones Únicas’.
La Red organizó en 2005, más de 200
estancias de periodistas especializados, con el objetivo de promover tanto los Paradores como su entorno
Timoteo Gutiérrez, jefe de cocina
del Parador de Córdoba, con la
periodista Marta Robles durante
una intervención en Telemadrid
Estos viajes se realizan, en la mayoría de los
casos, gracias a los acuerdos que Paradores
mantiene con las 31 Oficinas de Turismo en
Otra forma de dar a conocer la marca
el Extranjero (OET), dependientes del orga-
Paradores son las entrevistas. Durante el año
nismo Turespaña, y a los representantes in-
2005 el presidente de la empresa realizó más
ternacionales que la empresa tiene reparti-
de 15 entrevistas exclusivas en medios im-
dos por todo el mundo. Durante el 2005 se re-
presos de carácter nacional, tanto en diarios
alizaron cerca de 200 Fam-Trip, reservando
generalistas como especializados, así como
numerosas estancias a periodistas, críticos o
en revistas del sector hotelero, además de
fotógrafos, que se alojaron en algún parador
docenas de intervenciones en programas de
gracias a este sistema y que, consecuente-
radio, televisión y medios impresos, con mo-
mente, contribuyeron no sólo a facilitar el
tivo de diversos actos y eventos.
conocimiento de los Paradores, sino también
25
de los innumerables atractivos turísticos que
poseen las regiones españolas.
merosos viajes de familiarización (Fam-Trip) o
invitaciones comerciales con periodistas, es-
Entre la organización de este tipo de viajes
pecialmente a nivel internacional. Estas ac-
promocionales, destaca la colaboración em-
tuaciones tienen como objetivo la difusión de
prendida con representantes internacionales
España a través de los paradores y sirven pa-
de Paradores como Keytel Internacional
ra dar a conocer los servicios de la empresa a
(Gran Bretaña), Caractere (Holanda), Ibero
las más destacadas publicaciones extranjeras,
Tours (Alemania) o Marketing Ahead (EE.UU).
de forma que Paradores pueda seguir siendo
parte importante de la imagen del turismo es-
En cuanto a las OET, destaca el gran número
pañol en los nuevos mercados emergentes.
de viajes realizados a través de las oficinas
Alzado del nuevo proyecto de El Saler
MEMORIA 2005 • UNA COMPAÑÍA QUE COMUNICA
Por otra parte, Paradores realiza cada año nu-
de Nueva York y de Singapur, que denotan el
gran interés por la cadena en mercados tan
importantes como el americano y el asiático.
UNA REVISTA A LA MEDIDA
DEL CLIENTE
Una de los principales herramientas de
Comunicación externa de la Red sigue siendo la revista trimestral ‘Paradores’, que se
distribuye en todos los establecimientos y
habitaciones de la cadena hotelera.
La coordinación de esta revista, que tiene
una tirada de 50.000 ejemplares por número,
corre a cargo del Departamento de Comu-
Revista
‘Paradores‘
nicación, que además la distribuye por todo
el mundo a través de las
Oficinas Españolas de
San Fermines, junto con diversos temas de
Turismo y los represen-
temporada.
tantes de Paradores.
COMUNICACIÓN INTERNA
En la revista se dan
En febrero de 2005 comenzó su andadura ‘De
a conocer las prin-
Par en Par digital’, una revista semanal que
cipales novedades
de la cadena, pero
también se ofrecen
contenidos culturales, de deporte, enología, gastronomía, tra-
se ha convertido en una herramienta de comunicación interna muy importante dentro
de la empresa. Esta publicación se remite por
correo electrónico a todas las terminales de
la empresa y se cuelgan varios ejemplares en
el tablón de anuncios del personal de cada
Parador.
diciones o arquitecLa edición de esta revista invita todos los
viernes a los Paradores y empleados a parti-
de calidad tanto en dise-
cipar en su contenido, a través de una noti-
ño como en contenidos.
cia, anécdota, fotografía u otra aportación.
En los cuatro números
Con su aparición se ha reorientado el conte-
editados durante 2005 destacan los artículos
nido de la revista interna De Par en Par en
‘De Par en Par Digital’
MEMORIA 2005 • UNA COMPAÑÍA QUE COMUNICA
tura, entre otros, logrando una publicación
firmados por el ex presidente de la Comunidad de Madrid, Joaquín Leguina; el futbolista Iker Casillas, la fotógrafa Ouka Lele o la
escritora Nélida Piñón. También tuvieron su
formato papel, así como su diseño. De esta
forma, la edición en papel ha pasado a ser
cuatrimestral, incluyendo temas y reportajes
más elaborados que no tienen cabida en la
edición digital.
hueco Manolo Escobar o Concha García
Campoy, que realizaron sendos reportajes
Con 42 números publicados en 2005, De Par
viajeros. En cuanto a los artículos, la Revista
en Par Digital se ha hecho eco de noticias en-
de Paradores ha tocado temas tan interesan-
trañables, de fotos espectaculares o de las
tes como el IV aniversario de El Quijote o los
numerosas visitas ilustres que acuden a los
establecimientos de paradores diariamente,
Ibiza, Palma de Mallorca, Sevilla, Málaga,
al tiempo que se ha convertido en la correa
Bilbao y Madrid, convocatorias a las que asis-
transmisora de las políticas corporativas y de
tieron, en total, 1.600 personas. Durante el
las principales actuaciones emprendidas por
ejercicio también se planificaron nuevas pre-
la compañía.
sentaciones para el ejercicio 2006, tanto en
otras ciudades españolas como extranjeras.
Temas tan interesantes para los empleados
como la firma del convenio colectivo, la creación de la asociación de restauradores de la
red o los diversos premios que recibe la empresa toman también cuerpo dentro de esta
revista.
En 2005 nació un nuevo medio de
comunicación interna, ‘De Par en
Par Digital’, que semanalmente informa de lo acontecido en la Red.
En cuanto a la edición en papel de la revista,
con la reorganización de la comunicación interna, durante 2005 aparecieron dos números, en abril y en septiembre. En la primera,
con un amplio reportaje con numerosas fotos, se destacó la apertura del Parador de
Santo Domingo Bernardo de Fresneda, así como los 75 años del Parador de Oropesa o los
50 del establecimiento de Pontevedra. En
cuanto al número de septiembre, se destacó
el Campamento de Verano para los hijos de
los empleados, las jornadas que impartió
Paradores en la Universidad Internacional
chef Sergi Arola impartió a varios cocineros
de la Red.
Presentación
de Paradores, el 17 de octubre,
en el Castillo de Santa Bárbara
de Alicante
PRESENTACIONES COMERCIALES
E INSTITUCIONALES
La organización de estas convocatorias co-
En 2005 también se llevaron a cabo una serie
rrieron a cargo de la Dirección General de
de presentaciones institucionales y de la
Comercialización y del departamento de
nueva oferta comercial en las que agencias,
Relaciones Institucionales de Paradores.
touroperadores, instituciones y medios de
comunicación de las principales ciudades es-
Con motivo de estos actos, los departamen-
pañolas pudieron conocer de primera mano
tos de Comunicación y de Márketing coordi-
los distintos productos de Paradores y los
naron la elaboración de un nuevo video ins-
rasgos fundamentales de la empresa. La
titucional de Paradores que resumiera a los
compañía estuvo presente en 2005 en las
asistentes a las presentaciones la actualidad
ciudades de Alicante, Valencia, Barcelona,
de la Red y sus planteamientos de futuro. El
MEMORIA 2005 • UNA COMPAÑÍA QUE COMUNICA
Menéndez Pelayo o el curso de cocina que el
rodaje de dicho video se realizó en verano en
siete paradores (Aiguablava, Vielha, Fuente
NUEVA CAMPAÑA DE
PUBLICIDAD
Dé, Trujillo, Málaga Golf, Nerja y Santo
Durante 2005, Paradores de Turismo volvió a
Estevo), aunque también se tomaron imáge-
apostar firmemente por la publicidad en los
nes del futuro Parador de La Granja y de
medios de comunicación como una manera
Servicios Centrales. El video contó además
clara y segura de llegar a un gran número de
con la cesión gratuita de todas las imágenes
personas, con el objetivo de darles a conocer
de Paradores que posee Canal Viajar, y que
los diversos productos que comercializa la
suman más de 40 establecimientos.
Red.
El objetivo de este esfuerzo comunicador ha
De esta forma, se invirtieron un total de 2,35
sido transmitir a los agentes y mediadores
millones de e en publicidad, destinados en
una imagen actualizada de la empresa y de
su totalidad al mercado nacional, en una
sus productos, para renovar su interés por
campaña difundida a través
Paradores y trasladarles el convencimiento
de radio, prensa y medios
de la singularidad de la compañía y de su
oferta.
on-line. Se realizaron, además, 179 inserciones, de las
cuales, 23 fueron con motivo
de Fitur.
Como en ocasiones anteriores,
la coordinación de esta campaña
se llevó a cabo desde el Departamento de Marketing, que se
centró, durante este ejercicio, en
presentar el nuevo diseño de la
campaña, que mostraba la seg-
28
mentación de la oferta, de manera que cada cliente pudiese identificar con claridad los Paradores que coincidían con
sus intereses.
Partiendo de la premisa de que ‘en Para-
MEMORIA 2005 • UNA COMPAÑÍA QUE COMUNICA
dores lo tenemos
todo’,
Imagen de la
nueva campaña
de publicidad
la
nueva
campaña ha reflejado las distintas opciones que se
ofrecen a los clientes
en los distintos establecimientos de la Red,
utilizando mensajes que son una llamada a
vivir el tiempo de ocio con mayor intensidad.
‘Vive 91 vidas, vive Paradores’ es la idea
esencial que ha transmitido la campaña, que
además ha contado con distintos formatos
La nueva campaña de Paradores expone la segmentación de la oferta.
En la imagen, los anuncios de Salud, Gastronomía, Patrimonio Histórico y Golf.
para dar a conocer la oferta que Paradores
Gracias al trabajo realizado desde el Depar-
posee en segmentos como sol y playa, patri-
tamento de Marketing, en colaboración con
monio histórico, naturaleza, golf, salud, fa-
el área de Informática, elegir destino en
milia y empresas.
www.parador.es resulta ahora más fácil, ya
que se puede buscar por parador o por el ti-
UNA WEB EN CINCO IDIOMAS
Internet se ha convertido en el medio por ex-
po de actividades de turismo activo que cada
establecimiento ofrece.
celencia para la búsqueda de viajes, información o reservas de hoteles, por lo que Para-
Mediante la publicación de noticias, la cele-
dores trabaja para que su página web,
bración eventos, promociones especiales y
www.parador.es, se convierta en una direc-
mailings y la difusión de informaciones de
ción de referencia a la hora de planificar
interés, la página web sigue transmitiendo
cualquier viaje.
un gran dinamismo y vitalidad, lo que ha
29
permitido, en gran medida, fidelizar a los viPor ese motivo, durante el 2005 la empresa
sitantes de la página.
de seguir manteniéndola como un canal de
comercialización importante para todos
aquellos navegantes interesados en el producto Paradores y en el destino España.
Más de 190 millones de páginas de
la web fueron visitadas en 2005, un
incremento de más del 55% con respecto al ejercicio anterior.
En una apuesta clara por el mercado internacional, la página, que estaba disponible en
En 2005, la página web de Paradores tuvo un
castellano e inglés, se ha traducido a otros
total de 4,4 millones de visitas, un 55,61%
tres idiomas: francés, alemán y catalán, lo
más que el año anterior, que se tradujeron en
que mejora notablemente su efectividad en
la consulta de más de 190 millones de pági-
estos mercados. Además, se han creado nue-
nas.
vas secciones, como las referidas a los nuevos productos, y se han ampliado algunas de
El número de clientes particulares registra-
las ya existentes, como la de golf y ofertas.
dos en la página web aumentó en un 63,34%,
MEMORIA 2005 • UNA COMPAÑÍA QUE COMUNICA
trabajó en el rediseño de la página, con el fin
EVOLUCIÓN DE LA PÁGINA WEB DE PARADORES
PÁGINAS VISTAS
2004
2005
VAR.%04-05
141.361.331
190.270.883
34,60
2.838.669
4.417.389
55,61
158.007
258.082
63,34
101.912
171.295
68,08
57.888
60.939
5,27
205.103
209.808
2,29
Nº VISITAS
Nº CLIENTES REGISTRADOS
• ESPAÑOLES
• EXTRANJEROS
Nº RESERVAS POR INTERNET
TOTAL HABITACIONES VENDIDAS POR INTERNET
Rodaje del nuevo vídeo de Paradores en el Parador de Santo Estevo
30
alcanzando los 258.082, con un peso de los
presentantes y touroperadores y las efectua-
clientes extranjeros del 54,71%. Este dato re-
das por los clientes individuales. Las prime-
sulta significativo, ya que demuestra la im-
ras crecieron durante el 2005 un 17,23%,
portancia de la traducción a varios idiomas
mientras que gracias a las segundas se reali-
de la página, puesto que durante 2004 el por-
zaron un total de 36.978 reservas.
centaje de clientes extranjeros registrados
fue del 36%, aunque la página sólo podía
consultarse en dos idiomas (castellano e inMEMORIA 2005 • UNA COMPAÑÍA QUE COMUNICA
glés).
IMPRESIÓN DE SOPORTES
PROMOCIONALES
Como cada nuevo ejercicio se procedió a la
actualización de los diversos folletos que dan
Hay que destacar que esta mejora en el ser-
a conocer las distintas promociones de
vicio de la web ha repercutido en las reservas
Paradores, superando la cifra de 3 millones
realizadas por Internet, que han aumentado
de impresos. Se han impreso los nuevos fo-
en un 5,27%, alcanzando una cifra de más de
lletos (con los precios actualizados del pre-
60.000. El número total de habitaciones ven-
sente año) de las promociones especiales
didas por este portal alcanzó las 209.808, un
con las que cuenta Paradores: ‘Días Dorados’,
2,29% más que en 2004.
‘Escapada Joven’, ‘Pasaporte Semana de
Ensueño’, ‘Tarjeta Cinco Noches’ y ‘Especial
Las reservas a través de Internet se dividen
Dos Noches’, así como otros como el de
en dos categorías, las realizadas por los re-
‘Mesa para Dos’, ‘Bono Noche’, ‘Tarifas’ o
‘Golf’. Además, durante el 2005 se reeditó el
ejercicio, así como de los pasaportes acredi-
directorio profesional de Paradores de
tativos de la ruta.
Turismo, en el que aparecen todos los estadetallada de sus servicios, actividades y los
ESTRATEGIAS DE
COMERCIALIZACIÓN
salones para convenciones que dispone el
En todo momento, Paradores ha sabido crear
parador. También se ha actualizado el mapa
nuevas estrategias de gestión y comercializa-
de carreteras con todos los Paradores y que
ción que al final han permitido terminar el
incluye, además, las distancias kilométricas
ejercicio con unos resultados muy positivos.
blecimientos de la Red, con una información
entre paradores o entre capitales de provincia.
El mal tiempo, las obras de remodelación y
mejora y la modificación de criterio por cie-
Por otra parte se realizaron numerosos folle-
rres estacionales que la Red ha llevado a ca-
tos del Parador de Santo Domingo Bernardo
bo en distintos establecimientos, como, por
de Fresneda para darlo a conocer antes de su
ejemplo, el de Monforte de Lemos, que ahora
inauguración, así como del Parador de Soria,
abre todo el año, no han sido un impedimen-
antes de reabrir tras un largo cierre por
to para que los datos económicos superaran
obras.
las marcas registradas en el ejercicio anterior.
Por último, con motivo del IV Aniversario de
El Quijote se llevó a cabo la impresión de fo-
Por otra parte hay que señalar que las aper-
lletos explicativos de la Ruta del Quijote rea-
turas del Parador de Santo Domingo Bernar-
lizada por Paradores durante el presente
do de Fresneda y de Soria tras su importante
remodelación, junto con algunas ampliaciones, supusieron un incremento de la oferta
de habitaciones en un 2,30%.
MERCADO EXTERIOR
31
Durante el ejercicio 2005, los distintos
mercados ofrecieron un comportamiento similar al de años anteriores.
Los británicos continuaron siendo
el principal cliente seguidos de
franceses, alemanes y norteamericanos, destacando el crecien un 1,56%.
Dada la importancia que tiene
para Paradores el mercado exterior, se ha estado presente en
las principales ferias y eventos
internacionales, como la ITB de
Berlín, la SMT de París, Steps y
W.T.M (Londres), B.I.T (Milán) o
B.T.L. (Lisboa)
Stand de Paradores en la edición de 2005 de Fitur
MEMORIA 2005 • UNA COMPAÑÍA QUE COMUNICA
miento del mercado portugués
Catálogos de
Paradores
realizados en
colaboración con
touroperadores
La distribución de la oferta Paradores a través de acciones de venta directa y la participación en los principales eventos del sector,
junto con la presencia activa en ferias, jornadas y Workshops, permitió reforzar la presencia de la empresa en el mercado y alcanzar acuerdos con agencias de viaje y touroperadores. Para impulsar la presencia de
Paradores en el mercado de reuniones e incentivos se asistió de forma activa a la feria
Fitur Congress, al tiempo que se realizaban
acciones directas para la adaptación de este
tipo de turismo con empresas y agencias de
viajes.
CANAL DE DISTRIBUCIÓN
Con el canal Paradores ha seguido estando
presente en los programas de las principales
agencias de viajes y touroperadores españoles y extranjeros con las siguientes actuaciones:
De igual modo, se llevaron a cabo planes de
promoción conjunta con 17 representantes
en el exterior que llevaron la presencia de
Paradores a las principales ferias y workshops, en muchos casos en colaboración con
32
Turespaña y las OET.
La situación internacional ha obligado a seleccionar las acciones promocionales y publicitarias en el exterior y dirigir nuestros esfuerzos comerciales a aquellos mercados
más cercanos como Italia, Alemania, Francia
Inglaterra o Irlanda.
MEMORIA 2005 • UNA COMPAÑÍA QUE COMUNICA
MERCADO INTERIOR
Como cada año, Paradores participó en Fitur,
en esta ocasión con un nuevo stand, que daba una imagen de convivencia entre tradición y modernidad. El stand giraba en torno
a la accesibilidad y la gastronomía, así como
a los paradores en la ruta del Quijote o en
ciudades patrimonio. También se destacaban
las distintas promociones de Paradores, además de un hueco especialmente reservado a
las aperturas y los nuevos proyectos de la
empresa.
• La edición de folletos monográficos de Paradores 2005 con los principales touroperadores nacionales.
• El reforzamiento de la presencia de Paradores en los programas de los operadores
con los que se tienen firmados acuerdos.
• Acciones de publicidad conjuntas, promoviendo la venta de las ofertas de ocio de
Paradores.
El equipo de la Central
de Reservas
de la Red
ACTIVIDAD DE LA CENTRAL DE RESERVAS
RESERVATIONS CENTRE ACTIVITY
La Central de Reservas de Paradores
cursó 15.860 peticiones de información en 2005, un 15,44% más que el
año pasado, y elaboró un total de
3.272 presupuestos.
CENTRAL DE RESERVAS
Sigue siendo el canal con más peso específico en la realización de reservas, con casi un
20% de las reservas totales, aunque continúan aumentando las realizadas directamente
por representantes y touroperadores a través
del sistema Resonline, y sobre todo las que
• Se ha promovido la utilización por parte
efectúan tanto los clientes directos como las
del canal de nuestro sistema de reservas ‘on
agencias de viajes a través de la página web.
line’ permitiéndoles acceder en tiempo real
La presencia continuada de Paradores en los
al inventario de Paradores con el consi-
medios de comunicación ha supuesto el in-
guiente ahorro de costes y eficacia en las
cremento de trabajo de este departamento,
transacciones.
que ve como día a día aumenta la demanda
• Igualmente se ha promovido la integra-
de información sobre la Red, trámite previo a
ción del sistema de reservas de touropera-
la formalización de reservas. En ese sentido,
dores y representantes con nuestro propio
la Central cursó un total de 15.860 solicitudes
sistema a través del desarrollo de funcionali-
de información durante el 2005 (un 15,44%
dades XML, permitiendo que desde su pági-
más que en 2004), y realizó un total de 3.272
na web sus clientes puedan efectuar reser-
presupuestos, un 198,81% más que en el año
vas en Paradores en tiempo real, de idéntica
anterior. Durante 2005 la Central de Reservas
forma que si las realizasen en www.para-
incrementó en un 50,5% la venta de produc-
dor.es impulsando las ventas.
tos a través de su mostrador y atendió un to-
• El reforzamiento de la presencia de
tal de 277.300 llamadas, a una media de 2.000
Paradores en los programas de los operado-
por día. De todas estas llamadas, práctica-
res con los que se tiene firmado un acuerdo
mente el 75% termina con una reserva trami-
también se extendió en 2005 a sus páginas
tada.
web.
• Planes de promoción conjunta con los distintos Representantes en diversos países
Parador de León
4
Una red asociada
C O N
MEMORIA 2005
S U
E N T O R N O
Una red asociada
C O N
D
S U
E N T O R N O
urante el 2005 Paradores de
pero también con diferentes instituciones,
Turismo intensificó su polí-
empresas privadas, asociaciones, ONG, etc.
tica de acercamiento a ins-
Ello hizo que la actividad del departamento
tituciones públicas y priva-
de Relaciones Institucionales en este ámbito
das de muy diferente confi-
se incrementase de manera importante.
guración, una actividad que co-
COLABORACIÓN Y CONVENIOS
CON INSTITUCIONES
Dentro del apartado de relaciones con organismos públicos, y con el objetivo de impulsar la promoción turística conjunta del entorno de Paradores, cabe destacar el interés
de la Presidencia por intensificar la colaboración en temas de interés común con los
ayuntamientos de las localidades donde se
encuentran ubicados los establecimientos de
la Red.
Una acción importante en este sentido fue la
presentación del Plan Estratégico de la empresa a los alcaldes de las ciudades donde
existe un parador y de aquellas otras donde
se encuentra en construcción. El acto se celebró en el mes de enero, en el marco inmejorable de FITUR, y contó con la presencia de
36
numerosos ediles.
MEMORIA 2005 • UNA RED ASOCIADA CON SU ENTORNO
Antoni Costa y Paulino Plata (consejero de
Turismo de la Junta de Andalucía), ofrecieron una
rueda de prensa el 18 de Abril tras acordar un
convenio en el Parador de Granada
rre a cargo del departamento de Relaciones
Institucionales. Este departamento trabaja
en contacto con el Departamento de Comunicación, ya que a la hora de organizar los actos institucionales, Relaciones Institucionales se encarga de su preparación, mientras
que Comunicación se ocupa de la prensa y la
comunicación del evento.
Hay que destacar que en este ejercicio se incrementaron de manera importante las relaciones con las Administraciones Públicas en
sus tres niveles: estatal, autonómico y local,
Cuarteto de cuerda de la
Fundación Albéniz en
la escalera del
Parador de
Pontevedra
También cabe destacar la firma de convenios de colaboración con diferentes instituciones para la promoción conjunta de la conservación del patrimonio artístico y la dinamización turística de la zona. Relaciones
Institucionales ha intervenido activamente
coordinando la negociación de los contenidos con los diferentes organismos y direcciones de la empresa, así como en la organización del acto de firma.
El primero de los acuerdos alcanzados durante el año 2005 fue el suscrito con el Grupo
de Ciudades Patrimonio de la Humanidad,
también en el marco de la Feria Internacional de Turismo celebrada en Madrid a finales de enero. El objetivo de dicho convenio
fue la colaboración de las partes firmantes
en temas de interés común de promoción turística
de
las
localidades
declaradas
Patrimonio de la Humanidad asociadas al
Grupo.
Paradores ha firmado numerosos
acuerdos con instituciones locales,
regionales y nacionales con el objetivo de fomentar el turismo en el
entorno de la Red.
Acto institucional celebrado
durante la inauguración del
Parador de Soria
el cual ambas entidades realizarán, a través
de acciones comunes, campañas de promoción para difundir el Legado Andalusí.
Por último, en el marco del Plan de Accesi-
37
bilidad Universal de Paradores, el Presidente
de la Federación de las Asociaciones de
Delegado de Paradores y el Presidente del
Celíacos de España, Ramón Navarro, firma-
Consell Insular de Eivissa y Formentera, fir-
ron un convenio de colaboración, el 2 de di-
maron un acuerdo de colaboración con la
ciembre, que asegurase la inclusión de una
Escuela de Turismo de Eivissa y Formentera,
oferta gastronómica en nuestros estableci-
mediante el cual los alumnos de este centro
mientos destinada a los enfermos celíacos.
profesional de enseñanza podrán realizar
prácticas profesionales en los diferentes es-
Siguiendo en este ámbito, desde este departa-
tablecimientos de la Red.
mento se realizó un exhaustivo seguimiento
para la correcta ejecución de las actividades
Con la Junta de Andalucía se rubricó un con-
del IV centenario de El Quijote, en el marco
venio de colaboración el 28 de octubre para el
del convenio firmado en 2004 entre Paradores
fomento y desarrollo del turismo de los
de Turismo y la Consejería de Industria y
Paradores de Andalucía y de la actividad eco-
Tecnología de Castilla La Mancha. Por su con-
nómica vinculada a los mismos.
tribución a la difusión de la historia de D.
Quijote, el Presidente de Paradores fue distin-
El 21 de noviembre se alcanzó un acuerdo
guido con el nombramiento de Caballero
con la Fundación Legado Andalusí, mediante
Andante en Ciudad Real el 13 de agosto.
MEMORIA 2005 • UNA RED ASOCIADA CON SU ENTORNO
de la empresa, Antoni Costa, y el Presidente
El 27 de mayo, el Presidente Consejero-
Del mismo modo, ha habido una estrecha re-
Antiguo cartel
del Parador de
Oropesa, logotipo
del 75 aniversario
del establecimiento y sello
editado por
Correos coincidiendo con la
celebración.
lación con la Fundación Albéniz para el desarrollo del convenio suscrito entre ambas entidades en el año 2004.
Por último, en el capítulo de patrocinios, hay
que señalar que durante el año 2005 Paradores ha hecho entrega, en concepto de donación, de 3.005, 06 e a la ‘Fundación Amigos
del Museo del Prado’ y de 1.800 e a la Real
Asociación de Amigos del Museo Nacional
Centro de Arte Reina Sofía. Asimismo, ha
abonado la correspondiente cuota anual a la
Asociación Española de Amigos de los Castillos, a la que pertenece.
ANIVERSARIOS Y APERTURAS
En cuanto a los actos institucionales de la
empresa durante el 2005, hay que destacar la
celebración de los aniversarios de los para-
38
dores de Pontevedra, el 19 de enero; Oropesa,
un recorrido por el pasado, presente y futuro
el 10 de marzo –que se plasmó en la emisión
de la Compañía, apoyado en fotografías, tex-
de un sello de Correos conmemorativo de es-
tos explicativos y recursos audiovisuales. Con
ta efeméride, el 13 de julio–, y el de Úbeda, el
independencia de estos eventos, el departa-
10 de noviembre, que se convirtieron en pun-
mento de Relaciones Institucionales organizó
to de encuentro de las máximas autoridades
y coordinó los actos de inauguración de los
regionales y locales, así como de los empre-
paradores de Santo Domingo Bernardo de
sarios de la zona.
Fresneda, el 28 de marzo, y Soria, el 27 de ju-
MEMORIA 2005 • UNA RED ASOCIADA CON SU ENTORNO
nio. Ambos presididos por el ministro de
Estas celebraciones, a excepción del aniversa-
Industria, Turismo y Comercio y los máximos
rio de Pontevedra, contaron también con la
responsables de cada comunidad autónoma.
instalación de la exposición itinerante de
Las aperturas se desarrollaron con brillantez y
Paradores, coordinada por el Departamento
con un alto grado de participación ciudadana,
de Comunicación. Esta muestra, que también
convocando a personalidades políticas y cul-
fue ubicada en otros establecimientos de la
turales, así como empresarios y representan-
Red, como por ejemplo el de Segovia, ofrece
tes de las diferentes instituciones de la zona.
Inauguración del Parador de Santo Domingo Bernardo de Fresneda, el 28 de marzo.
FOROS Y JORNADAS
Por otra parte, la importante actividad empresarial desarrollada por la red de Paradores
durante 2005 ha estado acompañada en todo
momento por una especial inquietud de la
Presidencia por estar al tanto de los escenarios turísticos de actualidad, así como por
una especial sensibilidad hacia temas político-sociales y culturales cercanos a Paradores.
Turismo y Comercio y actual presidente del
Consejo Superior de las Cámaras de Comercio, entre otros.
A partir de las lecturas de Virgilio Zapatero,
rector de la Universidad de Alcalá y de Bartolomé González, alcalde de Alcalá de Henares, el 31 de enero, se generalizaron a lo largo de la Red los actos de reflexión sobre la
Constitución europea que se sometería en
esos días a referéndum. La lectura de su articulado se extendió a los siguientes paradores
durante el mes de febrero: Puerto Lumbreras
(día 2), Zamora (día 3), Málaga Gibralfaro (día
4), Chinchón (día 7), Santiago de Compostela
(día 8), Benicarló (día 8), Limpias (día 9), Gijón
(día 10), Teruel (día 10), Mérida (día 10), Santo
Domingo de la Calzada (día 11), Salamanca
(día 12), Ávila (día 14), Cardona (día 15), Ceuta
(día 15), Olite (día 16), Albacete (día 17), La
Palma (día 17) y Almagro (día 18).
En el mes de junio, durante los días 22, 23 y
24, se celebró en la Universidad Menéndez
Pelayo de Santander el encuentro ‘Perspectivas de futuro del sector turístico hotelero.
La exposición itinerante ‘Paradores, Hoteles desde
1928’ ha acompañado a los aniversarios de distintos establecimientos.
La apuesta de Paradores’, dirigido por el presidente de Paradores. Allí se dieron cita representantes nacionales e internacionales
39
del sector turístico como el secretario geneEllo se ha visto reflejado en el fomento y desarrollo de foros de debate y reflexión sobre
temas relevantes del momento.
De esta manera, el planteamiento, organizado como objetivo del Gabinete del Presidente
y, dentro de este, del departamento de Relaciones Institucionales durante el año 2005. El
‘Encuentro sobre la Constitución Europea.
Implicaciones para el Sector Turístico’, celebrado el 31 de enero en la Hostería del
Estudiante de Alcalá de Henares con la colaboración de Nueva Economía Fórum, reunió
a ponentes de la talla de Felipe González, expresidente del Gobierno; Javier Rojo, presidente del Senado; Loyola de Palacio, ex–vicepresidenta de la Comisión Europea; Enrique
Barón, ex-presidente del Parlamento Europeo, y Javier Gómez Navarro, ex–ministro de
El ex-presidente del Gobierno Felipe González
interviene en el acto sobre ‘Constitución
Europea y Turismo’ organizado por Paradores
en la Hostería del Estudiante.
MEMORIA 2005 • UNA RED ASOCIADA CON SU ENTORNO
ción y ejecución de los mismos se han erigi-
ral de Turismo, Raimon Martínez; Amparo
Fernández, directora general de Turespaña;
Ignacio Vasallo, director de la Oficina Española de Turismo en Londres; Álvaro Blanco,
director de la Oficina Española de Turismo en
Paradores organizó unas jornadas
sobre tendencias de futuro en el
sector turístico, en la Universidad
Internacional Menéndez Pelayo.
Berlín; Michael Nowlis, director of Tourism
Control Intelligence, y Sergi Arola, restaura-
Una de las tardes se trasladó a los partici-
dor de La Broche, entre otros.
pantes al Parador de Limpias, donde estaba
organizada una visita a las instalaciones, la
Temas de actualidad como ‘La demanda que
presentación del Sistema Multifuncional de
viene’, en la que se analizaron las tendencias
Limpieza Inteligente y un aperitivo degusta-
del mercado turístico y el perfil del viajero
ción. Gracias a este encuentro en el parador,
del futuro, ‘La innovación en el sector turísti-
los asistentes tuvieron la oportunidad de
co-hotelero’, desde la perspectiva de la ges-
ampliar la información, ‘in situ’, de cómo se
tión o la restauración y ‘El intercambio y la
lleva a cabo la restauración en la empresa, a
transferencia de experiencias’, fueron objeto
la vez que avalaron la posición de vanguar-
de un profundo estudio y debate a lo largo
dia de Paradores en este ámbito en el marco
estos tres días en la UIMP.
de la Jornada de Innovación en el Sector Turístico Hotelero. Esta jornada fue organizada
por Relaciones Institucionales en colaboración con las direcciones de Restauración y de
Innovación y Desarrollo.
COMPARECENCIA EN EL SENADO
El presidente consejero delegado de Paradores de Turismo compareció el 9 de junio ante
la Comisión de Industria, Turismo y Comercio del Senado, con el objetivo de dar cuenta
a los senadores de su gestión al frente de la
Red. Antoni Costa i Costa también detalló a
los senadores los planes de futuro de la empresa, tanto en lo referente a las estrategias y
retos de la misma como a sus planes de inversión y expansión. Tras su exposición, Costa respondió también a todas las cuestiones
planteadas por los senadores.
COORDINACIÓN DE EVENTOS
Por otra parte, el departamento de Relaciones Institucionales ha estado presente en la
mayoría de los Paradores a lo largo del año,
ofreciendo su asistencia y coordinación en
aquellos temas relativos a relaciones institucionales y protocolo que de alguna manera
han tenido una proyección relevante por enAntoni Costa y el Secretario General de Turismo,
Raimundo Martínez Fraile, en el encuentro
organizado por Paradores en la UIMP
cima del marco específico del establecimiento.
Tal fue el caso del apoyo
ofrecido, cuando ha sido
necesario, en la organización de las cumbres
iberoamericanas en diferentes paradores: Segovia, Cumbre Iberoamericana de Ministros
de Seguridad Social, del
5 al 9 de septiembre; Zamora, V Cumbre Iberoamericana de Ministros
de Turismo, del 5 al 7 de
septiembre; Málaga Gibralfaro, Cumbre Iberoamericana de Ministros
de Trasportes, del 7 al 10
de septiembre; Guadalupe, Cumbre Iberoamericana de la Vivienda, del
El presidente del Gobierno, Jose Luis Rodríguez
Zapatero, quiso agradecer personalmente a
Paradores su contribución a la difusión de la
Constitución Europea.
18 al 22 de septiembre;
Santiago de Compostela, Cumbre Iberoamericana de Ministros de Agricultura, del 25 al
28 de septiembre; Salamanca, XV Cumbre
Paradores, en 2005, organizó numerosas cumbres en las que han estado presentes jefes de Estado de numerosos países iberoamericanos.
Iberoamericana de Jefes de Estado y de
Gobierno, del 13 al 15 de octubre.
41
Hay que resaltar, además, que los Paradores
han sido visitados por un número muy elevado de autoridades y personalidades de la
vida política, empresarial, cultural y social
durante todo el año, lo que ha generado multitud de acciones y contactos por parte de los
les.
RELACIÓN CON LOS EMPLEADOS
Una de las áreas de trabajo más importantes
en este departamento es la relación con los
empleados. Por este motivo, durante todo el
año 2005 se ha trabajado en pro de la comunicación interna, así como planificando y organizando diferentes actividades dirigidas a
los empleados. Especial relieve tiene el homenaje a los empleados que llevan 33 años
Campamento de verano para hijos de empleados
en El Guijo (Salamanca)
prestando sus servicios en la Red, a los que
se les hizo entrega, como viene siendo habi-
MEMORIA 2005 • UNA RED ASOCIADA CON SU ENTORNO
establecimientos y Relaciones Instituciona-
MEMORIA 2005 • UNA RED ASOCIADA CON SU ENTORNO
42
El 9 de junio, el
presidente de Paradores
informó al Senado de la
actualidad de la Compañía
tual, de una insignia y un diploma acreditati-
Por último hay que destacar que la relación
vos de este hecho. León fue el escenario ele-
de la Presidencia con los empleados ha sido
gido para reunir a 86 trabajadores y sus
constante a lo largo de 2005: felicitaciones,
acompañantes el 28 de noviembre.
comunicación de resultados de la empresa,
regalo de Navidad, etc., habiéndose prestado
Los hijos de los empleados también han te-
una especial atención a los jubilados que, co-
nido protagonismo el pasado año dentro de
mo ya es una tradición, han recibido el co-
las actividades organizadas por este departa-
rrespondiente regalo corporativo.
mento. Desde aquí se contrató y organizó el
campamento de verano, que en esta ocasión
CONVENCIÓN DE DIRECTORES
logró reunir a 73 niños durante la primera
El departamento de Relaciones Institucio-
quincena de agosto en el Centro de Turismo
nales también está pendiente de las activida-
Activo El Guijo (Salamanca).
des realizadas tanto por el Consejo de Administración de la empresa, como por los direc-
El 20 de diciembre se celebró la fiesta de
tores de los establecimientos. La Convención
Navidad para los empleados de Servicios
de Directores congrega anualmente durante
Centrales.
dos días al equipo directivo de la empresa, a
los responsables regionales y a los directores
turística, inauguraron la convención e im-
de los paradores –en esta ocasión asistieron
pregnaron las sesiones de trabajo.
también numerosos jefes de departamento-,
con el objetivo de hacer un seguimiento pe-
Los directores generales presentaron el Plan
riódico en profundidad de la ejecución de las
de Inversiones (Secretaría General) y las líne-
políticas de la empresa y de su Plan Estra-
as generales de comercialización (D. G. Co-
tégico.
mercialización) y de la gestión operativa (D.
G. Operativa) para el próximo año, así como
Una interesante reflexión de Javier Gómez
el grado de cumplimiento del Plan Estraté-
Navarro, presidente del Consejo Superior de
gico (D. G. del Gabinete de Presidencia).
las Cámaras de Comercio, sobre las tendencias de futuro del sector turístico reunió a los
Así mismo, se explicaron las razones de la
asistentes la noche del 16 de mayo. Las pala-
fusión de la DD. GG. Económico Financiera y
bras del presidente consejero delegado de la
de RR.HH. Cuatro directores de estableci-
empresa de reconocimiento a los asistentes
mientos presentaron, mediante casos prácti-
por el esfuerzo realizado para el logro de la
cos, fórmulas de racionalización de recursos
excelencia en la gestión y la constatación de
y mejora de la atención a los clientes.
que Paradores es una empresa competitiva a
todos los niveles con una marca de calidad
Foto de familia del personal del Parador de Úbeda con el presidente de Paradores,
el 10 de Marzo, día del 75 aniversario del establecimiento
MEMORIA 2005 • UNA RED ASOCIADA CON SU ENTORNO
43
Parador de Seu d’Urgell
5
Trabajar
P O R
MEMORIA 2005
L A
C A L I D A D
Trabajar
P O R
a Calidad es uno de los
l
puntales del plan estratégico de Paradores y durante
2005 se hizo realidad un amplio abanico de iniciativas que
perseguían mejorar la atención y
el confort para el cliente. Una de decisiones
pioneras emprendidas por Paradores en este
ejercicio fue el desarrollo del Plan de Accesilibidad Universal de Paradores, que incluye
una vertiente gastronómica que sirvió además para renovar el servicio de Restauración
de la Red, ampliando la oferta e innovando
en las propuestas. Asimismo, se analizaron
C A L I D A D
RENOVACIÓN GASTRONÓMICA
Cuando a mediados de diciembre de 2005 se
presentaba en Madrid la renovación gastronómica de Paradores, culminaba un completo trabajo, realizado por el equipo Operativo,
que con esta novedad aportaba gran contenido a la línea del Plan Estratégico de Paradores 2004-2008 que proponía crear ‘más ofertas para más clientes’. El trabajo ha implicado una importante labor de documentación,
cata e investigación, y supone una apuesta
firme por la actualización de la gastronomía
regional y también una iniciativa pionera de
los hábitos, preferencias y gustos de nuestros
atención gastronómica a colectivos con ne-
clientes a través de una macroencuesta y se
cesidades especiales (niños, bebés, hiperten-
desarrolló un sistema propio de calidad para
sos, celíacos, vegetarianos o diabéticos). El
la Red denominado ‘Excelencia en la ges-
trabajo culminó con la presentación a los
tión’. También se han introducido notables
medios de comunicación de este cambio, que
mejoras en el Alojamiento y se han instalado
organizaron conjuntamente el departamen-
nuevos equipos tecnológicos, entre otras ini-
to de Relaciones Institucionales y el Área de
ciativas.
Restauración.
La gastronomía de Paradores se basa
en la actualización de las recetas
clásicas de la gastronomía regional
46
L A
EVOLUCIÓN NUMERO DE HABITACIONES OCUPADAS 2003 - 2004 - 2005
.
1.600.000
1.333.875
1.432.426
1.395.546
2004
2005
1.200.000
800.000
400.000
0
2003
EVOLUCIÓN NUMERO DE CUBIERTOS 2003 - 2004 - 2005
3.600.000
2.890.734
3.000.000
2.755.039
2.699.674
2.400.000
1.800.000
1.200.000
600.000
0
2004
2005
47
SEGMENTACIÓN RESTAURANTE
PESO VAR%05-04
2003
PESO
2004
MENÚ
743.693
26,99
737.035
25,50
0,90
NIÑOS
97.373
3,53
97.660
3,38
-0,29
BUFFET
80.838
2,93
88.592
3,06
-8,75
CARTA
1.131.786
41,08
1.218.835
42,16
-7,14
TOTAL CUBIERTOS ORDINARIOS
2.053.690
74-54
2.142.122
74,10
-4,13
BANQUETES
346.202
12,57
377.885
13,07
-8,38
GRUPOS
235.592
8,55
262.034
9,06
-10,09
CONVENCIONES*
119.555
4,34
108.693
3,76
9,99
TOTAL CUBIERTOS EXTRAORDINARIOS
701.349
25,46
748.612
25,90
-6,31
TOTAL CUBIERTOS
2.755.039
2.890.734
ALMUERZOS
1.222.614
45,29
1.327.873
45,94
-2,73
CENAS
1.463.471
53,12
1.562.861
54,06
-6,36
ALOJADOS
1.490.471
54,09
1.545.470
53,46
-3,58
DE PASO
1.264.835
45,91
1.345.264
46,54
-5,98
MEDIA PENSIÓN
443.110
16,08
434.496
15,03
1,98
PENSIÓN COMPLETA
18.592
0,67
22.280
0,77
-16,55
MEMORIA 2005 • TRABAJAR POR LA CALIDAD
2003
El éxito de la gastronomía en Paradores que-
de 200 salas donde celebrar banquetes y en-
da patente con el análisis de la facturación
cuentros familiares, y otro centenar de bares
de la compañía, que arroja como primera
o cafeterías.
conclusión que el 47% de las ventas se deben
al área de Restauración, que en 2005 sirvió
Los cambios que se han introducido en la
un total de 2,76 millones de cubiertos, incre-
oferta gastronómica surgen de los comenta-
mentándose además el ingreso medio por
rios de los clientes, que han puesto de relie-
cubierto en un 6,38% con respecto al año an-
ve la necesidad de apostar más por los en-
terior, situándose en 37,40 e. En 2005 la Red
trantes y los platos para compartir, así como
contaba con una oferta de 100 restaurantes,
de ofrecer una mayor variedad en la carta de
algunos de ellos temáticos, además de más
vinos, incluyendo múltiples estilos y deno-
SEGMENTACIÓN RESTAURANTE 2005
RESTAURANT SEGMENTATION 2005
Convenciones / Conventions 4,34%
8,55% Grupos / Groups
12,57% Banquetes / Banquets
Menú / Menu 26,99%
48
Niños / Children 3,53%
Buffet / Buffet 2,93%
41,08% Carta / A la Carte
EVOLUCIÓN SEGMENTOS RESTAURANTE
MEMORIA 2005 • TRABAJAR POR LA CALIDAD
RESTAURANT SEGMENTATION EVOLUTION
minaciones de origen. Todo ello ha supuesto
una clara reestructuración de las cartas aunque manteniendo la filosofía de puesta en
valor de las distintas cocinas que se elaboran
en las regiones de España, una filosofía de la
que siempre ha hecho gala Paradores de
Turismo. Aún así, la nueva oferta gastronómica de Paradores se apoya en la actualización de técnicas y la renovación de propuestas, desde un punto de vista estético, dietético y conceptual, revisando tanto las ofertas
como la imagen de las mismas.
Hasta hace unos meses Paradores contaba
con un total de siete cartas (Restaurante,
Vinos, Postres, Bar, Mini Bar, Niños y Desayunos). A ellas se suman otras dos, la de Bebés
y la de Servicio de Habitaciones, que completan el servicio de Restauración.
La estructura de las nuevas cartas es completamente distinta e integra múltiples secciones. Los platos del menú de restaurante, por
ejemplo, están agrupados en seis grupos:
‘Platos para compartir’, ‘Ensaladas y verduras’, ‘Sopas, cremas y guisos’, ‘Pastas y hue-
Nueva imagen de las cartas de Paradores
La nueva oferta gastronómica de Paradores renueva las propuestas de
la Red, desde un punto de vista estético, dietético y conceptual.
vos’, ‘Pescados’ y ‘Carnes’. La oferta genérica
se completa con una selección de elaboracio-
49
nes en función de la temporada.
MEMORIA 2005 • TRABAJAR POR LA CALIDAD
Presentación de la nueva
oferta gastronómica de
Paradores, celebrada
el 14 de diciembre
en Madrid
LA COCINA DEL QUIJOTE
El IV aniversario de la publicación de ‘Don
Quijote de la Mancha’ ha sido la celebración
cultural de más protagonismo en 2005.
Paradores se ha sumado a distintas iniciativas para conmemorarlo y la Restauración ha
sido una parte importante. El área Operativa
creó para la ocasión un plato que se sirvió en
todos los restaurantes de la Red: ‘Las migas
del IV Centenario y sus acompañamientos’,
que se servían en un plato con forma de bacía y que iban acompañadas de siete guarniciones compuestas por productos típicos de
cada zona. De mayo a diciembre se sirvieron
Distintos bodegones han inspirado la nueva
imagen de la gastronomía de Paradores
56.068 raciones.
A la creación de este plato se sumó también
Las nuevas cartas incorporan más
entrantes y platos para compartir, y
la oferta de vinos ofrece múltiples
denominaciones de origen.
Igualmente sucede con la carta de vinos, que
incluye nuevas secciones jugando con las corrientes clásicas y modernas de elaboración;
o con la de postres, que diferencia lácteos, de
50
frutas, elaboraciones tradicionales o recetas
con cereales y frutos secos. Los menús infantiles y de bebés también ofrecen una amplia
variedad de opciones, al igual que el resto de
propuestas disponibles en todos los establecimientos de la Red.
ARTE Y GASTRONOMÍA
El diseño de estas cartas también ha
cambiado sustancialmente y se caMEMORIA 2005 • TRABAJAR POR LA CALIDAD
racterizan por realizar una fusión
entre arte y gastronomía, ya que
van ilustradas por alguno de los
bodegones más valorados que
cuelgan de los muros de los paradores. Entre ellos hay obras
de artistas tan conocidos como César Manrique, Lapayeses, José Escarpizo, Bellver o
María Antonia Dans.
la realización de unas jornadas gastronómicas itinerantes que recorrieron los 8 establecimientos que forman parte de la Ruta de
Don Quijote de Paradores:
• Toledo: 19 al 23 de octubre
• Sigüenza: 26 octubre al 1 de noviembre
• Alarcón: 9 al 13 de noviembre
• Oropesa: 16 al 20 de noviembre
• Albacete: 23 al 27 de noviembre
• Manzanares: 7 al 11 de diciembre
• Cuenca: 14 al 18 de diciembre
Las ‘Migas del IV Centenario
y sus acompañamientos‘
JORNADAS GASTRONÓMICAS
El 2005 fue el primer año que Paradores de Turismo organizó unas
‘Jornadas de la Cerveza’, en colaboración con Cerveceros de España. Se celebraron del 17 de marzo al 14 de julio en los Paradores de Santiago, León,
Cuenca, Soria, Jaén, Gijón, Salamanca, Mérida, Cádiz y Cañadas del
Teide.
Con la Fundación del Jamón Serrano
se realizaron también unas jornadas
de promoción de este producto que
permitió ofrecer a todos los clientes
Salón-Bar de Noche del Parador de Lerma
que almorzaron o cenaron en cualquier restaurante de la Red entre el 16 y el 22 de ma-
PRESENCIA GASTRONÓMICA EN FITUR
yo una degustación de jamón etiqueta ‘Gran
En esta ocasión, el restaurante de Paradores
Serrano’, con más de 14 meses de curación.
en la Feria Internacional de Turismo (FITUR)
versó sobre la ‘Cocina popular, sus guisos,
A estas actividades hay que sumar un total
hierbas y otros aderezos’, y puso en funcio-
de 78 Jornadas Gastronómicas repartidas por
namiento un comedor completo entre el 26 y
toda la Red, que reivindicaron el producto de
el 30 de enero. Durante esos días, el restau-
temporada y la gastronomía regional, con
rante sirvió un total de 806 cubiertos y factu-
ejemplos como jornadas de cocina con setas,
ró 49.673 e (frente a los 45.344 de 2004).
caza, arroz, distintas variedades de pescado,
cocina de cuaresma, cocina medieval...
OTRAS ACTIVIDADES
El equipo de restauración también desarrolló
SALÓN-BAR DE NOCHE
51
otros trabajos a nivel interno, como la reali-
Siguiendo con la filosofía de ofrecer un servicio más variado y de calidad, la dirección de
Paradores apostó en 2005 por la creación de
un nuevo concepto, el Salón-Bar de Noche,
Las ‘Primeras
Jornadas de la
Cerveza’ recorrieron
la Red entre
marzo y julio.
que aprovecha distintos salones de varios
Paradores para crear un servicio de bar dotado de un ambiente idóneo para disfrutar de
biental, a veces en directo, una buena carta
de puros y una oferta de licores de alta calidad. A lo largo de 2005 se
estrenaron bares de noche
en los paradores de Ronda,
Carmona, Baiona, Nerja,
León, Sigüenza, Lerma,
Fuente Dé, Biela, Bielsa,
Jávea, Segovia y Santiago.
MEMORIA 2005 • TRABAJAR POR LA CALIDAD
la charla acompañándola de una música am-
• Curso práctico sobre últimas tendencias en
cocina con asistencia de varios cocineros de
la Red, impartido por el prestigioso chef Sergi
Arola en el Parador de Limpias, el 22 de julio,
acto que fue coorganizado con el departamento de Relaciones Institucionales.
• Asistencia a la III Cumbre Internacional de
Gastronomía Madrid Fusión 2005, del 18 al 20
de enero.
• Asistencia al curso de Dirección de ‘Food
And Beverage’ en la Escuela de Sant Pol de
Mar, en Barcelona. Del 10 al 14 de enero.
• XIX Salón Internacional Club de Gourmets,
en el Recinto Ferial de la Casa de Campo, en
Madrid. Del 4 al 7 de abril.
• Asistencia al III Encuentro con los AlimenLos menús
integran platos
para diabéticos,
celíacos e hipertensos
tos de Calidad de la Región de Murcia, organizado por la Región de Murcia en el Hotel
Villamagna de Madrid. 30 de mayo de 2005.
• Asistencia a las III Jornadas Internaciona-
zación de fichas técnicas para la centraliza-
les de Restauración (‘Expo Food Service’ de
ción en la compra de determinados produc-
‘Restauración News’), en Madrid. 1 de junio
tos de restauración, o la organización de cóc-
de 2005.
teles en los distintos actos sociales y comerciales organizados por la Red en las presentaciones comerciales emprendidas por toda
España.
52
Restauración también se ha implicado con el
área de Recursos Humanos a la hora de gestionar movimientos en varias jefaturas de
cocina para mejorar la gestión y la calidad en
Paradores específicos, y también ha colaborado en la organización del Programa de
Alevines, con el objetivo de atraer y formar a
MEMORIA 2005 • UNA APUESTA POR LA CALIDAD
nuevos profesionales de cocina y sala.
Asimismo, se ha trabajado en la renovación
de vajillas en un total de 30 establecimientos
y en la catalogación de este tipo de piezas
que existe en la Red. Igualmente se han analizado distintos tipos de herramientas para
dotar a las cocinas de equipos y maquinaria
de nueva generación.
CURSOS, PRESENTACIONES Y FOROS
La Dirección de Restauración ha participado
en los siguientes eventos:
• Asistencia a la presentación en el Hotel
PREMIOS Y RECONOCIMIENTOS
Palace de Madrid de Quesos y Vinos de la
Paradores recibió el premio de la Federación
Región de Murcia.
Nacional de Profesionales de Sala en la II
• Asistencia al Salón Internacional del Vino
Edición de Premios Nacionales de Fomento a
de Madrid. Del 29 de noviembre al 1 de di-
la Calidad en la Restauración. Fue entregado
ciembre.
el 10 de mayo en Ciudad Real, durante la
• Asistencia a la Feria del Vino de Castilla La
Feria FENAVIN 05.
Mancha, FENAVIN, en Ciudad Real. Del 9 al 12
de mayo.
53
Bar-Cafetería del Parador de Santo Estevo
EL ÁREA DE ALOJAMIENTO
Castilla y León, en Peñafiel. Del 14 al 16 de
Al igual que Restauración, el área de Aloja-
mayo.
miento cuenta desde 2004 con una dirección
• Una selección de Jefes de Cocina de
propia, dedicada exclusivamente a velar por
Paradores asistieron al show de ‘Self Cooking
el servicio y las infraestructuras de Aloja-
Centre’ de Racional, que tuvo lugar en la
miento. Sin lugar a dudas, uno de los valores
Feria Horeq 2005, Salón del equipamiento
diferenciales de Paradores es el tipo de esta-
para hostelería. Del 19 al 22 de octubre.
blecimientos, que requieren de necesidades
• Asistencia al Congreso ‘Lo Mejor de la
especiales en asuntos como el manteni-
Gastronomía’, que tuvo lugar en el Palacio
miento o la limpieza.
Kursaal de San Sebastián. Del 21 al 24 de noviembre.
Entre las actividades realizadas en el ejerci-
• Asistencia al II congreso de Vegetarianismo
cio destacan además de la identificación de
de Barcelona. 22 y 23 de octubre.
los requerimientos técnicos que debe cum-
MEMORIA 2005 • TRABAJAR POR LA CALIDAD
• Asistencia a RIBEREXPO, feria del vino de
RESUMEN DE ACTIVIDAD DE HOSPEDAJE 2003 - 2004 - 2005
2003
2004
2005
VAR.%05-04
Nº HABITACIONES OFERTADAS
1.786.659
1.919.093
1.939.254
2,30
Nº HABITACIONES OCUPADAS
1.333.875
1.432.426
1.395.546
-2,57
74,66
74,64
71,08
-3,56
1.460.823
1.575.142
1.516.058
-3,75
ÍNDICE OCUPACIÓN HABITACIONES
Nº DE CLIENTES ALOJADOS
HABITACIONES FIN DE SEMANA
2003
2004
2005
VAR.%05-04
Nº HABITACIONES OFERTADAS
512.555
552.381
566.793
2,61
Nº HABITACIONES OCUPADAS
445.696
481.827
477.667
-0,86
86,96
87,23
84,28
-3,38
VAR.%05-04
ÍNDICE OCUPACION FIN DE SEMANA
HABITACIONES RESTO DE SEMANA
Nº HABITACIONES OFERTADAS
2003
2004
2005
1.274.104
1.366.712
1.396.461
2,18
888.179
950.599
917.879
-3,44
69,71
69,55
65,73
-5,50
Nº HABITACIONES OCUPADAS
ÍNDICE OCUPACION RESTO DE SEMANA
OCUPACIÓN POR PERIODO SEMANAL 2003 - 2004 - 2005
OCCUPATION PER WEEKLY PERIOD 2003 - 2004 - 2005
MEMORIA 2005 • UNA APUESTA POR LA CALIDAD
54
OCUPACIÓN FIN DE SEMANA
WEEKEND OCCUPANCY
OCUPACIÓN RESTO DE SEMANA
WEEKDAYS OCCUPANCY
PLAZAS POR CLIENTES ALOJADOS 2003 - 2004 - 2005
2003
2004
2005
VAR.%05-04
Nº DE PLAZAS OFERTADAS
3.539.245
3.800.295
3.890.786
2,38
Nº DE PLAZAS OCUPADAS
2.466.609
2.662.507
2.584.381
-2,93
Nº DE PLAZAS OCUPADAS POR:
• CLIENTES EXTRANJEROS
• CLIENTES NACIONALES
914.545
902.896
819.639
-9,22
1.552.064
1.759.611
1.764.744
0,29
plir el sistema de gestión de Campos de Golf,
fección y ozonización en los restaurantes de
para unificar los criterios en los campos de
Alcalá de Henares, Almagro y Ronda; sala de
Málaga y El Saler, la agrupación de tipología
banquetes de Málaga Golf y para las habita-
de habitaciones necesaria para el funciona-
ciones de Lerma y Baiona.
miento de las nuevas tarifas o las acciones
• Edredones nórdicos en Aiguablava, Lerma
de valoración de nuevos productos y artícu-
y Cazorla. Actualmente se está realizando
los de limpieza ecológica, entre otras.
una prueba para ver el grado de aceptación
de los clientes y la familiarización de las ca-
Asimismo se ha realizado el análisis de pro-
mareras de pisos con su uso para estudiar su
ductividades de cada área de negocio, en ba-
posible introducción en determinados Para-
se a las plantillas efectivas y servicios presta-
dores.
dos, así como el seguimiento de los ratios de
• Implantación de toallas de microfibras en
gestión de los diferentes departamentos.
el Parador de Cardona.
En materia de calidad percibida por los clien-
Asimismo con la entrada en vigor de la Ley
tes, se ha trabajado en el encendido de chi-
Antitabaco, se ha recopilado y realizado un
meneas en la época de invierno en aquellos
seguimiento de las actuaciones de adecua-
Paradores que es viable la aplicación, en la
ción de las instalaciones de Paradores a esta
unificación de tarifas telefónicas y en la rea-
nueva normativa, con el fin de asegurar el
lización de más controles de mantenimiento.
servicio a todos los colectivos tanto fumado-
Además, se han actualizado numerosos pro-
res como no fumadores
ductos de lencería, así como la carta de almohadas. También se ha procedido a la sus-
Por último se han analizado las metodologí-
titución de los llaveros de los Paradores de
as de trabajo de las áreas de pisos y lavande-
Andalucía que no tenían cerraduras de aper-
ría con el objetivo de revisar y actualizar la
tura con tarjeta. Para dar cumplimiento a
normativa de la dirección.
una orden de la Junta de Andalucía, se sustituye la numeración tradicional de los llaveros por una numeración en clave, para poder
así cumplir con la norma sin dejar de tener el
logotipo de la marca.
En cuanto a las acciones para la valoración
de introducción de nuevos productos y
artículos existentes en el mercado, se
ha trabajado en:
• Productos biotecnológicos de limpieza ecológica en los Paradores de
Alcañiz y Argómaniz.
• Producto para los minibares con
base de plátano, almendra y chocolate en los Paradores de Carmona, Chinchón, Gomera, Granada,
Hondarribia, Lerma, Ronda y El
Saler.
• Purificadores de aire para diferentes espacios con prestaciones de
ionización, desodorización, desin-
Parador de
Zamora
55
Con una gestión plenamente integrada en el Parador, bajo la responsabilidad del propio director
del establecimiento, entró en vigor la nueva instrucción de tiendas donde se reflejaban las directrices de la línea de negocio.
En ella se catalogan todos los artículos a la venta en dos categorías: producto general para toda
la Red (merchandising, fácilmente vendible o de primera necesidad) y producto de excelencia de la zona (de artesanía o
gastronómico).
Tras la puesta en marcha de la
nueva línea de gestión, se han
integrado en las tiendas más de
800 nuevas referencias locales,
La Tienda del Parador de Baiona
teniendo más proporción (60%)
la gastronomía.
TIENDAS Y NUEVAS LÍNEAS
DE NEGOCIO
56
En cuanto a la apertura de nuevas líneas de
negocio, se ha consolidado el servicio ‘Spa de
Durante 2005 se celebraron un centenar de jornadas gastronómicas,
inspiradas en productos como las
setas, la caza, el arroz o la cerveza.
Paradores’. Para ello, la Dirección General
Operativa ha elaborado un informe acerca de
EXCELENCIA EN LA GESTIÓN
MEMORIA 2005 • UNA APUESTA POR LA CALIDAD
la idoneidad de ubicar este tipo de instalaciones en otros establecimientos de la Red.
La
Dirección
de
Calidad
y
Desarrollo
Asimismo se ha afianzado el spa de Vielha,
Sostenible ha procedido a simplificar y adap-
que abre los 365 días del año, sin cierre al
tar todos los procesos operativos, instruccio-
mediodía, con contrastada aceptación por
nes técnicas, registros y resto de normativa
parte de los clientes. La facturación del spa
interna del sistema de gestión de calidad de
en el ejercicio ha sido de 420.263 e.
Paradores: ‘Excelencia en la Gestión’ que incluye todos los requisitos de las normas
Con respecto a La Tienda, durante 2005 abrió
UNE-EN-ISO 9.001 y la norma UNE 182.001
sus puertas un nuevo espacio comercial de la
Hoteles y Alojamientos Turísticos para la
Red en el Parador de Málaga del Golf, espe-
marca Q.
cializado en ropa y material deportivo de
Golf, además de tres nuevas vitrinas en los
En cuanto a la participación de los clientes,
Paradores de Soria, Cangas y Melilla. La fac-
se han rediseñado los impresos de Quejas,
turación total por esta línea de negocio ha si-
Sugerencias y Felicitaciones, así como los de
do de 2,2 millones de e.
Encuestas sobre la Calidad Percibida.
Se logró la acreditación de 23 evaluadores
por modelo EFQM. Para ello se realizó el curso ‘Evaluadores EFQM – nivel acreditado’,que
se impartió en los Paradores de Albacete (20
a 22 de julio y 6 y 7 de septiembre), Málaga
(14 y 15 de septiembre) y Tordesillas (19 y 20
de septiembre y 21 y 22 de septiembre).
Marca ‘Excelencia en la Gestión’
FORMACIÓN
Durante 2005 se realizó un seguimiento exhaustivo sobre las actuaciones a realizar, derivadas de la Ley
Antitabaco.
En cuanto a las iniciativas de formación, se
han seguido impartiendo cursos a formado-
Se emprendió la formación del equipo de
res, asesores y auditores internos sobre el
evaluadores para los modelos Excelencia en
Modelo EFQM (nuevo sistema y filosofía de
la Gestión, gracias al curso ‘Adaptación a la
Paradores).
nueva norma ISO 14.001-2004’; Sistema de
Calidad, con ‘Excelencia en la Gestión, inte-
La empresa Club Excelencia en Gestión, de la
gración de sistemas y calidad en la atención
que Paradores es socio, impartió en los
al cliente’, celebrado en el mes de octubre.
Servicios Centrales de la Red el curso ‘Modelo EFQM de excelencia y metodología de
HÁBITOS Y GUSTOS DEL CLIENTE
Autoevaluación con Perfil’, los días 27 y 28 de
El Departamento de Planificación Estratégica
septiembre.
se encargó también en 2005 de la coordinación del estudio de mercado encargado a la
empresa Metroscopia sobre los hábitos, gustos y preferencias del cliente de Paradores.
Un total de 1.003 entrevistas se realizaron
57
entre los clientes de 49 paradores en un período inferior a una semana. El estudio permitió consolidar el conocimiento del perfil del
cliente de Paradores y, a su vez, completar algunos aspectos de los que se carecía de datos
empíricos.
Gracias a esta encuesta, se ha podido comres sometidos a evaluación obtienen puntuaciones medias claramente positivas. La valoración media, teniendo en cuenta todos los
aspectos, confirma la satisfacción de los entrevistados con los servicios que ofrece la
Red, dado que alcanza los 8,47 puntos sobre
10 de media.
La restauración en Paradores también ha tenido una gran valoración en esta encuesta,
teniendo en su conjunto una media general
MEMORIA 2005 • UNA APUESTA POR LA CALIDAD
probar que todos los servicios de los Parado-
VALORACIÓN DE LOS SERVICIOS
SERVICE EVALUATION
8,47
Puntuación media teniendo encuenta todos los aspectos
Average mark bearing in mind all of the aspects
8,83
Entorno en el que está ubicado
The surroundings in which it is located
8,70
Limpieza
Cleanliness
Decoración
Decoration
8,39
8,38
Comodidad de las instalaciones en general
Comfort of its facilities in general
8,42
Comodidad de las habitaciones
Comfort of the rooms
8,41
Calidad del servicio en general
Quality of the service in general
que alcanza los 8,12 puntos, destacando el
presas, con el fin de desarrollar el proceso de
aspecto de la ‘calidad del servicio‘, con un
innovación. La Dirección de Innovación y
8,25.
Desarrollo inició también en el ejercicio el
proceso de industrialización del Sistema
En cuanto a las preferencias de los clientes,
Multifuncional de Limpieza de Paradores,
ningún parador se perfila claramente como
con el compromiso y colaboración de una
favorito, pero los más mencionados son el de
empresa que coparticipe como asociada en
Santiago de Compostela y León, seguidos por
el proyecto.
el de Baiona. Sin embargo, a la hora de men-
58
cionar un parador que no haya sido de su
El objetivo es iniciar la fabricación en cadena
agrado, hay que destacar que el 22% de la
de los equipos diseñados por Paradores con
muestra no es capaz de señalar ninguno.
el objetivo de su implantación en otras cadenas hoteleras, hospitales, recintos feriales y
grandes construcciones públicas en general.
MEMORIA 2005 • UNA APUESTA POR LA CALIDAD
INNOVACIÓN Y DESARROLLO
Este equipo cuenta con múltiples ventajas,
La misión de la Dirección de Innovación y
como métodos de esterilización o formas de
Desarrollo es la búsqueda, desarrollo e incor-
control de calidad en materia de limpieza. El
poración a los procesos de la empresa, de
Ministerio de Educación y Ciencia concedió
tecnología y conocimiento que den como re-
en 2005 una subvención de 119.066,25 e para
sultado nuevos productos y servicios con un
apoyar el proyecto, una vez analizada y apro-
elevado valor añadido para la Red, sus clien-
bada la petición presentada por Paradores.
tes o la sociedad en su conjunto.
La Dirección de Innovación y Desarrollo tamEn 2005 se diseñó un plan de innovación de
bién participó en dos foros importantes:
la empresa, estableciéndose distintos pro-
• Foro de la Transformación hacia los Servi-
yectos destinados a asegurar los procesos tí-
cios, a través del Club de Excelencia en la
picos de la Red, rentabilizar los recursos acti-
Gestión, tratándose diferentes temas como
vos y, sobre todo, a incorporar una cultura de
son recursos humanos, marketing de servi-
responsabilidad social en la organización.
cios y la innovación como un elemento fun-
Para ello se contactó con institutos tecnoló-
damental de competitividad en la empresa.
gicos y con departamentos de I+D+i de em-
• Observatorio de Prospectiva Tecnológica
Industrial (OPTI), para
analizar el futuro del turismo en España.
Con objeto de motivar e
incentivar la participación del personal en la
gestión medioambiental,
se han creado los Premios
Excelencia en la Gestión y
Concurso de Ideas. Con ellos
se pretende reconocer el esfuerzo y la capacidad innovadora
de los empleados y departamentos
de la Red.
NUEVAS TECNOLOGÍAS
La constante línea de mejora y renovación
realizada por Paradores en el área tecnológico ha supuesto durante 2005 actuaciones importantes entre las que convienen destacar
los nuevos sistemas de información y mejora de los actuales, y la renovación emprendida de hardware y software de base.
Demostración del
Sistema Multifuncional de Limpieza a
los alumnos de la UIMP, en el Parador de Limpias
En cuanto a los primeros, se produjo la mi-
mo la nueva interfase ‘on line’ con SEGITUR.
gración a las nuevas versiones de Financials,
En cuanto a la web, además de la renovación
Meta 4 (E-main 1,1), además de desarrollar
de contenidos, se ha integrado el idioma ca-
los módulos de gastos de personal para el
talán, actualizando el sistema de reservas.
59
sistema presupuestario, el módulo fiscal de
inmovilizado y el desarrollo de las versiones
En cuanto a la renovación de sistemas e in-
Resonline para Touroperadores y Represen-
fraestructuras, se ha realizado la migración
tantes, la integración ‘on line’ con el sistema
de 30 Paradores de Alpha Ds10 con base de
Vecisa de reservas para el Corte Inglés así co-
datos Oracle 8.1.7 a Hp Itaniun B.D. 9.2., además de la migración de 4 servidores de las
oficinas centrales B.D. 9.2 Itanium. En total,
y 60 portátiles.
En cuanto al servicio de clientes, se ha dado
acceso a internet para clientes en banda ancha en 80 Paradores, de los cuales 54 con wifi, además de ofrecer la cobertura completa a
las aperturas de los Paradores de Soria y Santo Domingo Bernardo de Fresneda.
MEMORIA 2005 • UNA APUESTA POR LA CALIDAD
se han renovado 420 equipos, 195 pc, 165 tpv
Parador de Vielha
6
Paradores
S O S T E N I B L E S
MEMORIA 2005
Paradores
S O S T E N I B L E S
C
ada vez son más los hués-
bajo realizado por la Dirección de Calidad y
pedes que demandan que
Desarrollo Sostenible ha permitido que, de
los hoteles en los que se
los 91 Paradores que conforman la red, un to-
alojan muestren un com-
tal de 76 estuviesen certificados al finalizar
promiso rotundo con el
el ejercicio. Durante 2005 los establecimien-
Medio Ambiente y un gran res-
tos de Limpias, Ferrol y Seu D’Urgell obtuvie-
peto por su entorno social, cultural y natural.
ron la validación de la Declaración Ambien-
En este sentido, Paradores de Turismo, invier-
tal según el Reglamento Europeo 761/2001
te importantes esfuerzos y recursos en la
(E.M.A.S.) y la certificación de Gestión Medio-
aplicación de criterios de sostenibilidad en
ambiental según la Norma UNE-EN ISO
todas sus políticas, teniendo en cuenta que
14.001
muchos de sus establecimientos se ubican
en zonas de alto valor ecológico y paisajísti-
Una de las actuaciones más destacadas de
co.
este departamento Operativo fue la implantación del sistema de Gestión Medioambien-
SENSIBILIDAD POR EL MEDIO
AMBIENTE
tal en la totalidad de los establecimientos,
Como en el ejercicio anterior, durante 2005
de Fresneda, última apertura realizada. Ade-
Paradores de Turismo siguió ostentando el tí-
más se han realizado auditorías internas en
tulo de empresa hotelera europea con mayor
todos los establecimientos, excepto en aque-
número de hoteles certificados según el re-
llos cerrados por obras, y externas en 77 Pa-
glamento europeo 76/2001 (E.M.A.S.). El tra-
radores de la Red.
Parador de Oropesa
exceptuando el de Santo Domingo Bernardo
También se han planteado una serie de objetivos que conllevan el cuidado del entorno,
una reducción de la contaminación atmosférica y una reducción de consumo energético.
Todo ello a través de reducción, tratamiento
y control de residuos; reducción de consumo
de agua (carteles informativos como gota de
agua o cartel de lavado de toallas, renovación
o sustitución de depuradoras de piscina…);
reducción de consumos energéticos (mediante instalación de iluminación de bajo
consumo, instalación de sistemas de aislamiento térmico…); reducción de contaminación atmosférica (sustitución de calderas de
Parador de Cervera de Pisuerga
gasoil por gas natural…); control de vertidos…
El ejercicio 2005 se cerró con 76 Paradores certificados medioambientalmente según el reglamento europeo E.M.A.S.
Con objeto de motivar e incentivar la participación del personal en la gestión medioambiental, se han incentivado además diversas
actividades relacionadas con el entorno de
diversos paradores (excursiones y rutas, jornadas gastronómicas de setas, etcétera).
63
PREMIOS Y RECONOCIMIENTOS
Esta labor de Paradores tuvo en 2005 varios
Parador de Olite
reconocimientos, entre los que cabe destacar el obtenido en el acto público de entrega
de Certificados de Registro de Gestión y Auditoría Medioambientales (E.M.A.S.) de todos los paradores de Castilla La Mancha, de
manos del director general de Calidad Amacto que tuvo lugar en Toledo, el 4 julio de
2005.
Asimismo la gestión medioambiental de
Paradores obtuvo en marzo de 2005 el Premio
Madera Verde de Responsabilidad Ambiental
2004, concedido al Campo de Golf del Parador
de El Saler. El galardón acredita el esfuerzo
realizado para la conservación y mejora del
Parador de La Gomera
medio ambiente mediante la gestión de sus
MEMORIA 2005 • PARADORES SOSTENIBLES
biental del la Junta de Castilla La Mancha,
instalaciones y la sensibilización del perso-
jornadas gastronómicas, actividades cultura-
nal y los golfistas.
les, convenios con instituciones locales, iniciativas de coparticipación...
UNA COMERCIALIZACIÓN
SOSTENIBLE
Los medios de comunicación reciben pun-
Las políticas de sostenibilidad emprendidas
tual información de las novedades que se
por Paradores tienen su traducción en todos
van produciendo en materia de sostenibili-
los proyectos que llevan a cabo las distintas
dad, a través de los cauces habituales: notas
direcciones generales de la Red.
de prensa, entrevistas, página web...
Además de en la política medioambiental, esta filosofía se
Los empleados de la Red tienen como herra-
aplica a las herramientas de
mienta de información interna de la empre-
Comunicación y Márke-
sa la revista corporativa ‘De Par en Par’, que
ting, apostando por una
tanto en su edición impresa como digital
comercialización dife-
mantienen al personal de Paradores infor-
renciada que presen-
mado de todas las iniciativas de sostenibili-
ta, además de los
propios
dad emprendidas en la Red.
estableci-
mientos de la Red,
Los clientes de Paradores también están per-
los atractivos de
manentemente informados de todas las po-
su entorno.
líticas y actividades en materia de sostenibilidad que se realizan en los establecimientos.
Los más de tres
En todos los Paradores hay una carta a dispo-
millones de fo-
sición de los clientes con los objetivos de
lletos, mapas, di-
sostenibilidad de la empresa y en la web de
rectorios y catálogos
Paradores dispone de toda información sobre
destinados a la comer-
la política medioambiental de la empresa, así
cialización de Paradores, así
como de las diferentes rutas naturales y cul-
como la todas las nuevas infor-
turales que se pueden realizar desde alguno
maciones introducidas en la pági-
de los 91 paradores.
na web (www.parador.es) contribuyen
Parador
de El Saler
activamente a la difusión de los atractivos
turísticos próximos a los diferentes Paradores. Estas políticas tuvieron en 2005 un importante reflejo en la sociedad, ya que no sólo sirvieron para la promoción de entornos
turísticos españoles en todo el mundo, sino
En 2005, los distintos soportes promocionales impresos por la Red siguieron una política sostenible de
difusión del entorno de los establecimientos.
MEMORIA 2005 • PARADORES SOSTENIBLES
también para impulsar prácticas similares
en todos los actores que interactúan con
Además, la revista ‘Paradores’ ofrece tam-
nuestro producto: otras compañías turísti-
bién amplia información a los clientes sobre
cas, administración, empresas de servicios,
el entorno de los Paradores y las iniciativas
sociedad, clientes y empleados.
de la empresa en materia de sostenibilidad.
COMUNICAR PARA CONCIENCIAR
Asimismo, el boletín destinado a los ‘Amigos
Desde el Departamento de Comunicación se
de Paradores’, un colectivo de cientos de mi-
dan a conocer todas las iniciativas relaciona-
les de clientes adscritos al programa de fide-
das con las políticas de sostenibilidad de la
lización de la empresa, que repiten estancias
empresa: certificaciones medioambientales,
y realmente marcan las necesidades de la
• La Red participó también en el
‘Master de Gestión y Administración Ambiental de la Fundación Biodiversidad’, organizado por el Ministerio de
Medio Ambiente en febrero 2005, en el que
se expuso la experiencia de Paradores en materia de
sensibilización y puesta en
marcha de la Implantación del
Reglamento E.M.A.S.
Las revistas
de Paradores
difunden el
entorno de los
establecimientos
• ‘XXII Curso de Saúde Ambiental’ organizado por la Universidad de Vigo y la Sociedad
Española de Sanidad Ambiental. El Parador
de Ribadeo participó exponiendo su experiencia en la implantación de la ISO 14.001 y
compañía, tiene como norma destacar entre
el Reglamento E.M.A.S., en la Mesa Redonda
sus contenidos las ofertas y propuestas rela-
‘La empresa ante el reto ambiental del siglo
cionadas con el entorno de los estableci-
XXI: su contribución al desarrollo sostenible
mientos. La web incluye además enlaces con
de Marina Luguesa’. Del 21 al 24 de febrero de
instituciones del entorno de los Paradores
2005.
que profundizan en la oferta turística cultu-
• Participación en la mesa ‘Experiencias de
ral y natural.
empresas de Castilla La Mancha que ya han
obtenido el Certificado E.M.A.S.’ de la
UNA EMPRESA PARTICIPATIVA
‘Jornada de presentación de la Verificación
Paradores ha participado en numerosos fo-
Medioambiental E.M.A.S. en Castilla La
ros (seminarios, mesas redondas, jornadas...)
Mancha’, organizada por la Consejería de
colaborando así con organismos, universidades y administraciones sobre la importancia
del desarrollo sostenible y la
aportación de Paradores a esta
forma de gestionar una industria hotelera:
• Paradores es miembro del Comité de Gobierno y del Comité
Ejecutivo del Club Excelencia en la Gestión, antiguo Club Gestión de Calidad.
• Paradores pertenece también al Comité Técnico de
Normalización, AEN/CTN 182,
‘Hoteles y Apartamentos turísticos para la gestión de la calidad’.
Boletín ‘Amigos
de Paradores’
65
Medio Ambiente de Castilla La Mancha junto
con AENOR. Toledo, 4 julio 2005.
• Seminario ‘Hacia la sostenibilidad del sector turístico valenciano’, celebrado en Valencia el 11 de octubre de 2005 por la Generalitat Valenciana y la Fundación Entorno.
• Jornada técnica sobre Gran Canaria y el
Medio Ambiente que tuvo lugar bajo el marco de la feria internacional de agua, energía y
medio ambiente de Canarias (CONAGUA).
Participación en el bloque de turismo sostenible, celebrado en Las Palmas el 17 de noviembre y organizado por la Cámara Oficial
de Comercio, Industria y Navegación de Las
Palmas con la colaboración del Cabildo de
Gran Canaria.
• Jornada sobre el sistema de calidad turística española (SCTE - Sistema de Calidad Turística Española), organizada por la Secretaría General de Turismo y la Federación
Española de Municipios y Provincias (FEMP),
el 27 de enero en Madrid.
• Jornada ‘Los Nuevos Retos del Sector
Turístico Español’, organizado por AENOR. 27
de enero.
• Jornada ‘La nueva Normativa sobre Accesibilidad: Efectos prácticos sobre las empresas’, organizado por el Ministerio de Trabajo
y Asuntos Sociales y AENOR. Marzo y abril de
2005.
• IV Congreso Andaluz de Ciencias Ambientales ‘Turismo y Sostenibilidad: una apuesta
conjunta’. Organizado en Málaga por la
Federación Andaluza de Ciencias Ambientales (FACCAA) y la Asociación de Ciencias
Ambientales (‘Malaka Ambiental’). Abril de
2005.
• Jornada sobre estrategia de sostenibilidad
en la empresa en Toledo, organizada por la
AEC (Asociación Española para la Calidad).
Mayo de 2005.
REGIONALIZACIÓN DE
PROVEEDORES
La labor continuada del departamento de
Compras, dependiente de la Secretaría General, a la hora de centralizar los distintos
contratos de suministro de la cadena, permi-
Parador de Santiago
te la diversidad regional de las compras. Un
De esta forma Paradores sigue contribuyen-
ejemplo tangible ha sido la nueva composi-
do a la promoción y desarrollo económico de
ción de la carta de vinos o las nuevas fórmu-
la zonas de influencia. Esta contribución, a lo
las para la elección de los productos que
largo de 2005, fue notable en el área enogas-
abastecen las estanterías de las tiendas y vi-
tronómica, aunque también en otras aspec-
trinas.
tos como los de decoración, con las aperturas
de los Paradores de Soria y Santo Domingo
Asimismo la política de compras permite y
Bernardo de Fresneda, o de Alojamiento, en-
aconseja a los diferentes establecimientos la
tre otros ejemplos.
necesidad de fomentar la adquisición de productos característicos de la zona donde se
encuentran ubicados, con los consiguientes
efectos de dinamización turística.
Parador de Cazorla
Parador de
Cañadas del Teide
7
Paradores
P A R A
MEMORIA 2005
T O D O S
Paradores
P A R A
l
T O D O S
os constantes cambios en el
lidad como herramienta de trabajo, introdu-
turismo y la necesidad de
ciendo nuevas tecnologías de aplicación ho-
cubrir las necesidades de
telera que mejoren considerablemente los
unos clientes cada vez
servicios de la empresa para todo tipo de
más exigentes sirven de in-
clientes.
ventivo a la capacidad de
adaptación de Paradores de Turis-
mo, que, casi 80 años después de su nacimiento, trabaja diariamente en la mejora y
calidad en los servicios, adaptándose a las
nuevas tecnologías e innovando constantemente los diferentes productos que ofrece la
empresa.
Además de las clásicas promociones de alojamiento y las numerosas ofertas turísticas,
Paradores busca satisfacer a los clientes más
inquietos, por lo que intenta diseñar nuevas
fórmulas innovadoras dentro de la Red con
las que sorprenderle gratamente. Una completa renovación gastronómica, actividades
de ocio activo en cada establecimiento o un
amplio proyecto de accesibilidad universal
son algunos de los proyectos que Paradores
está poniendo en marcha.
70
PLAN DE ACCESIBILIDAD
UNIVERSAL DE PARADORES (PAUP)
Accesibilidad en el Parador de Trujillo
Desde sus inicios, Paradores de Turismo ha
El Plan de Accesibilidad Universal de
Paradores completó su primera fase,
permitiendo realizar una evaluación
de todos los establecimientos.
asumido la visión empresarial de ser una red
de establecimientos hoteleros que ofrece a
sus clientes un servicio de calidad integral,
diferenciado, accesible y personalizado, com-
MEMORIA 2005 • PARADORES PARA TODOS
prometido con el entorno y, por tanto, con
una clara voluntad de responsabilidad social.
Uno de los proyectos más importantes que
Por ese motivo, la Red planifica y desarrolla
está llevando a cabo esta dirección es el dise-
continuamente acciones que tienen en cuen-
ño del Plan de Accesibilidad Universal de
ta su compromiso con la comunidad, el me-
Paradores, reconocido por sus siglas ‘PAUP’.
dioambiente, la seguridad, el propio personal
Se trata de un gran proyecto de innovación,
y el desarrollo del sector.
ya que para su diseño y desarrollo es necesario realizar actuaciones creativas y pioneras
En este sentido, durante el ejercicio 2005,
en la empresa e incluso el sector, además de
Paradores fortaleció el trabajo realizado en la
integrarse al apartado de proyectos que con-
dirección de Innovación y Desarrollo, inte-
figuran la política de Responsabilidad Social
grado en la Dirección General del Gabinete
Corporativa de Paradores de Turismo.
de Presidencia, con el fin de potenciar la ca-
El PAUP, nace con un objetivo prioritario: lograr la accesibilidad de todos nuestros establecimientos, tanto a nivel de infraestructuras como de servicios, y convertir a la empresa en una cadena para todos, independientemente de las necesidades que tengan.
Para ello, es necesario buscar enfoques innovadores que propongan soluciones atractivas
para toda la tipología de clientes. Durante el
2005 se llevó a cabo la primera fase del PAUP
Folleto de promoción ‘Cocina para Todos’
que comprendió varios trabajos, entre los
que destacan:
• Una evaluación general de la accesibilidad
Para llevar adelante todas estas políticas, se
de la Red, realizando un diagnóstico de situa-
han realizado contactos con asociaciones a
ción en esta materia para cada estableci-
nivel nacional, como el Real Patronato de
miento y para el global de la Red de Parado-
Prevención de Minusvalías o la Federación de
res.
Asociaciones de Enfermos Celíacos de Espa-
• Un análisis detallado de cuatro Paradores
ña (FACE), entidad esta última con la que
de la Red.
además se firmó un convenio de colabora-
• La creación de un sistema de autoevalua-
ción.
ción en materia de accesibilidad a los establecimientos.
También se ha diseñado y planificado la segunda fase del PAUP, con las líneas de actuación para el año 2006 y sucesivos. De esta
manera, se ha realizado el diseño y planifica-
La segmentación de la Red fue una
realidad que en el año 2005 se aplicó tanto a los soportes publicitarios
y promocionales como a la página
web de Paradores.
71
ción del Plan Anual de Inversiones en materia de accesibilidad para el año 2006, además
También se consideró necesaria la integra-
de elaborar la planificación del plan de for-
ción en el Plan de Formación Anual de 2005
mación y sensibilización en materia de acce-
de distintos cursos monográficos de sensibi-
sibilidad para los años 2006 y 2007.
lización y formación en materia de Accesibilidad Universal y, en concreto, sobre el en-
Para poder diseñar, planificar y ejecutar este
foque que Paradores ha dado a este proyecto.
y colectivos que disponen del conocimiento
De esta forma, durante el ejercicio 2005 se re-
y la experiencia necesaria en esta materia.
alizaron un total de 4 cursos de sensibilización y formación en materia de accesibili-
Una de las áreas fundamentales de trabajo
dad, dirigidos a directivos y personal con res-
del PAUP es la gastronomía de Paradores. Las
ponsabilidad en la materia, que impartieron
direcciones de Innovación y Desarrollo y Res-
técnicos del Real Patronato de Accesibilidad.
tauración trabajaron en 2005 de la mano pa-
En primer término se celebró una sesión de
ra que la nueva oferta de los restaurantes de
información y sensibilización para responsa-
Paradores cubriese las necesidades de colec-
bles de departamentos y personal de las áre-
tivos con necesidades especiales como celía-
as implicadas de los Servicios Centrales. A
cos, vegetarianos, diabéticos, hipertensos,
continuación se impartieron en cada una de
bebés o niños, entre otros.
las tres direcciones regionales una jornada
MEMORIA 2005 • PARADORES PARA TODOS
plan ha sido necesario contar con empresas
SPA de Vielha
sobre Accesibilidad Universal, a la que asistieron todos los directores de Paradores.
91 PARADORES A LA CARTA
La filosofía de ‘Paradores para Todos‘ engloba
más conceptos que la accesibilidad física. De
esta forma, en el ámbito comercial Paradores
72
se ha concentrado durante este año en la
nuevos productos completos operativos en
segmentación de la oferta, con la que atraer
2006 y que aportarán un valor añadido al clá-
a las distintas aficiones y motivaciones que
sico servicio de alojamiento y restauración.
empujan al viajero a moverse de casa.
Para ello, se formalizarán acuerdos con empresas de servicios turísticos e instituciones
En este sentido, a finales de 2004 se crearon
locales con el fin de asociar la oferta hotele-
varios productos claros y diferenciados de
ra a las posibilidades de ocio y turismo acti-
oferta, clasificados en 7 segmentos y que
vo que ofrece el lugar.
MEMORIA 2005 • PARADORES PARA TODOS
ofrecen una comercialización innovadora de
un nuevo producto turístico:
También se abordará la construcción de 7 u 8
• Sol y playa
nuevos SPA, se diseñarán nuevas rutas y se
• Salud
potenciarán las existentes, y se crearán ser-
• Naturaleza
vicios especiales que, como en el caso de
• Patrimonio Histórico
Paradores en Familia, pondrán a disposición
• Golf y Deporte
de los clientes los mejores servicios para via-
• Familia
jar con niños, tanto en infraestructuras como
• Empresas
en comodidades, animación y gastronomía
Con una comercialización orientada a cubrir
La comunicación a través de los canales co-
los objetivos, Paradores quiere captar nuevos
merciales de esta segmentación ha sido una
segmentos de clientes pretendiendo sobre
de las grandes apuestas de 2005. Dicha seg-
todo una desestacionalización de la deman-
mentación va unida a la comercialización de
da.
En definitiva, que nuestros clientes vivan
• ‘Un paseo por el imperio’, en el Parador de
nuevas experiencias, ofertas completas que
Mérida, a través de la que el cliente puede re-
aúnen estancia y vivencia con la asociación
vivir la civilización romana, tanto desde el
de actividades realizables en el entorno de
punto de vista gastronómico, como monu-
los Paradores.
mental o cultural.
• ‘Un paseo por el cielo y la tierra’, en el
NUEVOS PRODUCTOS
Parador de Cañadas del Teide, que permite al
Durante el 2005 y en el marco de las acciones
cliente disfrutar de una emocionante expe-
previstas en el Plan Estratégico de Paradores,
riencia sobre astronomía y vulcanología en
fueron diseñados nuevos productos que
contacto con la exuberante naturaleza del
ahondan en la filosofía de crear más ofertas
Parque Nacional que rodea el establecimien-
para más clientes. Estas nuevas propuestas
to.
entraron en funcionamiento el 1 de enero de
• ‘Un paseo por la historia de los monaste-
2006.
rios’, en el Parador de Santo Estevo, que ofrece la posibilidad de retrotraerse a la antigua
La denominadas ‘Experiencias’ tienen como
vida monacal y enfrentarse a un misterio
objetivo convertir la estancia del cliente en
oculto entre los muros del espectacular ce-
una vivencia única, a la que además del alo-
nobio ourensano.
jamiento en un establecimiento de la Red y
• Una experiencia gastronómica activa que
con un servicio de alta calidad se sume un
puede desarrollarse en cualquier estableci-
programa de ocio activo novedoso, emocio-
miento de la Red y que permite al cliente no
nal y que deje un recuerdo en el cliente. El
sólo disfrutar de la gastronomía, sino tam-
producto está diseñado para grupos a partir
bién degustar y aprender a realizar sus pro-
de 10 personas y puede moldearse en fun-
pias elaboraciones, de la mano de los mejo-
ción de los tiempos y necesidades de los
res chef de la Red.
clientes, ya sean empresas o particulares.
73
A lo largo de 2005 se prepararon y testaron
que iniciarían la oferta:
Experiencia de gastronomía
en el Parador de Alcañiz
MEMORIA 2005 • PARADORES PARA TODOS
varias experiencias, para dejar en cuatro las
Otra de las nuevas apuestas son las
competitivos, en régimen de alojamiento y
‘Habitaciones Únicas’, un catálogo con las 44
desayuno o en media pensión, y que pueden
mejores y más llamativas estancias de la
ser realizados de forma individual o en gru-
Red, todas ellas ubicadas en castillos, pala-
pos. Entre algunos ejemplos de las que se
cios, conventos o monasterios. El producto
desarrollaron en 2005, están las
incluye una noche de alojamien-
del Camino de Santiago, la Ruta
to, una cena de-
de Don Quijote, la Ruta de la
España Verde, la Vía de la Plata,
la ruta del Vino, la del Legado
Andalusí o la de los Almorávides y Almohades, entre
otras.
En 2005 también se crearon nuevas promociones
como ‘Noche Paradores’,
un producto destinado
a empresas exclusivamente y que sirve para
incentivar a sus profesionales o tener un
detalle con sus clientes. El bono cubre una noche de
alojamiento en régimen de pensión compleImagen promocional
del nuevo producto
‘Habitaciones Únicas‘
74
gustación y un desayuno muy especial en la
propia habitación, así como muchos otros
detalles. Se trata de un producto que pone en
valor el carácter monumental de los edifi-
ta, media pensión o alojamiento y desayuno,
y se personaliza con el logotipo de la empresa.
Los productos estrella diseñados en
2005 fueron las ‘Habitaciones Únicas’, las ‘Experiencias’ y los paquetes de ‘Rutas’.
cios, clasificando en un escalón superior las
MEMORIA 2005 • PARADORES PARA TODOS
habitaciones más sugerentes y que hasta
ahora no se diferenciaban de las demás es-
El ejercicio también integró un nuevo pro-
tancias. Un producto de alta gama para quie-
ducto denominado ‘Mesa para Dos’, que ba-
nes quieren vivir un momento muy especial
jo el mismo sistema que la ‘Noche Paradores’
u ofrecérselo a alguien.
permite regalar un almuerzo o cena para dos
personas en cualquier parador.
Paradores, además, ha creado nuevos paquetes de ‘Rutas’ que permiten realizar numero-
El año 2005 sirvió también para potenciar
sos recorridos por toda España en paquetes
más productos de Turismo Activo, con la in-
cerrados de tres y siete noches. Hasta ahora,
clusión de nuevas actividades. Esta iniciativa
Paradores se limitaba a ofrecer información
ofrece al cliente numerosas posibilidades de
sobre los recorridos más importantes de
disfrute del tiempo libre en su estancia en
España, desde el punto de vista cultural o de
Paradores con actividades de deportes y
naturaleza. Ahora, sin embargo, se ofrecen
aventura, gastronomía y cultura, naturaleza
algunos de estos caminos a precios muy
o salud y relajación.
Dorados’, con un incremento
del 7,72% y 111.283 habitaciones
vendidas. Esta promoción está
dirigida a uno de los segmentos
de mercado más especiales para Paradores, que son las personas mayores de 60 años, a
las que se les ofrece un descuento del 35% sobre los precios de habitación y desayuno.
Año tras año, ‘Días Dorados‘
sigue reforzando su puesto
en el mercado, aumentando
Folletos diseñados para la
‘Ruta de Don Quijote‘
considerablemente el número de habitaciones vendidas.
Para conmemorar además el IV Aniversario
de El Quijote, presente durante todo 2005, la
Creada hace 10 años, ‘Especial Dos Noches’
Red organizó una ‘Ruta de Don Quijote’, que
es la promoción más decana de Paradores y
invitaba los clientes a conocer los 30 estable-
se desarrolló con el objetivo principal de des-
cimientos de la Red que guardan relación
estacionalizar la demanda en temporada ba-
con el autor o con su obra. El cliente, gracias
ja. Con un descuento del 20% en los precios
a un pasaporte que servía para documentar-
de la habitación, desayuno buffet y menú, es-
la y sellar las estancias en los distintos para-
ta promoción vendió durante 2005 un total
dores integrados en la ruta, conseguía un di-
de 78.088 habitaciones.
ploma que le acreditaba como viajero de Don
La ‘Tarjeta Cinco Noches’ fue diseñada para
Quijote, además de participar en el sorteo de
facilitar la realización de rutas diseñadas por
estancias gratuitas en Paradores.
el propio cliente con tarifas especiales o bien
para permanecer cinco noches en el mismo
PARADORES PARA TODAS LAS
ECONOMÍAS
establecimiento disfrutando de las instala-
Las nuevas promociones presentadas por
mero de habitaciones vendidas por esta pro-
Paradores se unen a las clásicas de la empre-
moción fue de 60.244.
75
ciones y el entorno. Durante el 2005, el nú-
sa, que buscan acercar los 91 establecimientos a las distintas economías y que se basan
‘Escapada Joven’, que está a disposición de
en el desarrollo de actuaciones promociona-
los menores de 30 años, permite el uso del
les enfocadas a productos específicos.
alojamiento con interesantes precios. En
zar deportes o actividades en contacto con la
rentes promociones corporativas de Parado-
naturaleza. Durante 2005 el número de habi-
res, entre las que se encuentran ‘Días Dora-
taciones vendidas fue de 28.262, con un in-
dos’, ‘Especial Dos Noches’, ‘Tarjeta Cinco
cremento del 4,08% con respecto al año ante-
Noches’, ‘Pasaporte Semana de Ensueño’,
rior.
‘Promoción Golf’ y ‘Escapada Joven’, ofertas
exclusivas que en 2005 supusieron unas ven-
En cuanto al ‘Pasaporte Semana de Ensue-
tas de más de 297.000 habitaciones.
ño’, promoción que permite alojarse durante
seis noches en varios establecimientos, obtu-
La promoción que consiguió vender más ha-
vo unas ventas de más de 10.966 habitacio-
bitaciones durante el ejercicio fue ‘Días
nes.
MEMORIA 2005 • PARADORES PARA TODOS
ellos, además, existe la posibilidad de realiHay que destacar la efectividad de las dife-
necesarios para crear ofertas personalizadas
para todos los tipos de clientes, así como la
captación de nuevos afiliados a través de la
información que proporciona la página web,
la labor realizada en las propias recepciones y la transmisión de información entre los clientes.
Los socios ‘Amigos de Paradores’ son premiados por su fidelidad a la cadena con una serie
de ventajas exclusivas, como una atención más personalizada, el acceso a promociones exclusivas que rebajan considerablemente el coste de sus estancias o la posibilidad de conseguir estancias gratuitas.
Folletos de las
Promociones
de 2005
Por su parte, Paradores consigue un incremento en el volumen de compra por parte de
los clientes actuales y la posibilidad de impulsar la venta de otros productos y servicios, sencillamente dándolos a conocer. Es
decir, permite un ‘feed-back’ constante con
76
Otros acuerdos especiales con numerosos
decenas de miles de clientes –no potenciales,
campos de golf, para el producto de golf en
sino auténticos–, que además favorece la cre-
Paradores, o el acuerdo de colaboración con
ación de ofertas totalmente personalizadas
Iberia Plus, que facilita la estancia en Pa-
para todos los gustos y aficiones turísticas.
radores a los usuarios de la compañía aérea,
completan las acciones de promoción de
clientes.
UN CLUB CON 300.000 SOCIOS
‘Amigos de Paradores’, la tarjeta de fidelización de la cadena, creada por la Dirección
General de Comercialización y gestionada
por el Departamento de Márketing, es la herramienta más adecuada para detectar las
necesidades de nuestros clientes y mejorar
MEMORIA 2005 • UNA RED VIVA
en aquello que demanda el mercado.
Creada en 1996, la tarjeta de clientes ‘Amigos
de Paradores’, sigue siendo, casi 10 años des-
Folletos de campos
y escuelas de golf
pués, un instrumento imprescindible para la
empresa, ya que proporciona internamente
Cabe resaltar también que el proyecto
un mayor conocimiento de los huéspedes y
‘Amigos’ permite ofrecer a sus receptores
comensales, y de sus hábitos de compra.
una visión de empresa moderna en constan-
Gracias a la información obtenida y a su pos-
te evolución, avanzando al mismo tiempo en
terior análisis, Paradores consigue los datos
una filosofía de orientación hacia el cliente.
El ejercicio 2005 se cerró con un total de
294.331 titulares de la tarjeta ‘Amigos’, lo que
viene a significar un crecimiento
del 10,15% respecto al 2004, generando unos ingresos de explotación que suponen el 24%
de la cuenta anual de Paradores.
Para ello se captaron en
Tarjeta
‘Amigos de
Paradores’
2005 otros 29.869 titulares.
Los ‘Amigos’ siguen manteniendo una clara tendencia nacional, ya que el 76% de los mismos son españoles. Los madrileños siguen siendo la co-
les en un 39%, decantándose por el disfrute
munidad mayoritaria, con un 38,5% de afilia-
de la naturaleza en un 36% y por las zonas de
dos, seguidos de catalanes (14,8%), andaluces
playa en un 25%. Entre sus aficiones están las
(11,5%), valencianos (9,7%) y vascos (4,4%).
visitas culturales (23%), la gastronomía (22%),
el senderismo (14%) o los conciertos de mú-
En cuanto a los ‘Amigos’ extranjeros, éstos
sica (13%).
representan un 24% y, principalmente, se dividen
franceses
En líneas generales, hay que destacar la subi-
(14,1%), alemanes (13,1%), portugueses (6,8%)
en
británicos
(19,9%),
da que en todos los niveles consigue este
y belgas (5,5%).
programa de fidelización, ya que ha incrementado en más de un 19% la facturación y
Hay que señalar, además, que sigue desta-
ha logrado desde su inicio una cifra acumu-
cando el alto porcentaje de varones titulares,
lada de ventas de 400 millones de e. Los
ya que el 75% de los miembros del club de fi-
‘Amigos’ realizaron en 2005 un total de
delización son hombres. De ellos, el 22% tie-
21.000 reservas on line (un 10,53% más), lo-
nen entre 41 y 50 años, creciendo este por-
grando que el programa haya acumulado a
centaje hasta el 26% para los clientes de en-
lo largo de su historia 1,9 millones de visitas.
77
tre 30 y 40 años. En cuanto a preferencias, los
‘Amigos’ prefieren los entornos monumenta-
PERFIL ‘AMIGOS DE PARADORES’
‘FRIENDS OF PARADORES’ PROFILE
Gran Bretaña 20%
Otros 18%
40% Madrid
40% Otros
País Vasco 5%
Alemania 13%
C. Valenciana 10%
Portugal 7%
6% Bélgica
Andalucía 12%
15% Cataluña
MEMORIA 2005 • UNA RED VIVA
Francia 14%
Parador de Lerma
8
Una gran
F A M I L I A
MEMORIA 2005
Una gran
F A M I L I A
P
aradores cerró el ejercicio 2005
mayor flexibilidad de la contratación even-
con una plantilla total de 4.672
tual. Paralelamente se ha avanzado en el
empleados, un 1,31% más que en
desarrollo de las negociaciones de los conve-
2004, debido sobre todo a la aper-
nios del Hostal de los Reyes Católicos de
tura del nuevo Parador de Bernar-
Santiago y San Marcos en León, los únicos
do de Fresneda y la reapertura del
establecimientos que no están integrados en
establecimiento de Soria, y una plantilla fija
el convenio que rige a todos los trabajadores
del 81% de empleados. Entre las actuaciones
de la Red.
más destacadas del área de Recursos Humanos, dependiente de una nueva Dirección
Asimismo se han alcanzado los siguientes
General que la integra junto con el Área
objetivos incluidos en el plan estratégico:
Económico Financiera, fue la firma de Con-
• Se ha documentado prácticamente en su
venio Colectivo General 2005-2007.
totalidad el Plan de Prevención de Riesgos
Laborales.
Un acuerdo empresa-sindicatos que dibuja
• Se ha impulsado el Plan Integral de Protec-
un nuevo marco y supone un periodo de es-
ción Contra Incendios mediante la implanta-
tabilidad social de tres años. El nuevo conve-
ción de planes de autoprotección en buena
nio integra un nuevo procedimiento para la
parte de los establecimientos, con formación
cobertura de vacantes, así como un incre-
en actuaciones de emergencia y realización
mento salarial para cada ejercicio del 3,5% de
de simulacros de evacuación.
la masa salarial del año precedente y una
DATOS DE PLANTILLA
80
2003
2004
2005
VAR. ABS. 05-04
PLANTILLA MEDIA TOTAL
4.312
4.612
4.672
61
PLANTILLA MEDIA FIJA
3.359
3.660
3.791
130
952
952
882
-70
PLANTILLA MEDIA TEMPORAL
Foto de familia del personal con 33 años de antigüedad, frente al Hostal de San Marcos
EVOLUCIÓN PLANTILLA FIJA Y TEMPORAL
EVOLUTION OF PERMANENT AND TEMPORARY STAFF
4.700
3.525
952
952
882
3.660
3.359
3.791
2.350
1.175
0
2003
2004
PLANTILLA MEDIA FIJA
2005
PLANTILLA MEDIA TEMPORAL
• Se ha completado la transmisión de información y datos de situaciones de personal vía
Internet a INSS, INEM y Hacienda.
• Se ha desarrollado el sistema de control de contratos por acumulación de tareas y por horas
extra.
• Se ha establecido un nuevo sistema para la cobertura de vacantes a través de un proceso de
habilitación que facilitará la adecuación de los perfiles del puesto y del trabajador.
• Se ha impulsado el programa de prácticas con alumnos de diversas escuelas de hostelería y
turismo.
• Se ha potenciado la formación en el puesto a través del programa FIA.
GESTIÓN ECONÓMICA DE PERSONAL
81
Los datos de plantilla para el ejercicio 2005 son los siguientes:
PLANTILLA MEDIA EVOLUCIÓN 3 ÚLTIMOS AÑOS
FIJOS
TEMPORALES
AÑO 2003
AÑO 2004
AÑO 2005
3.359
3.660
3.790
952
952
882
• Relación entre fijos y temporales: el 81% es personal de carácter fijo y el 19% es personal de
carácter temporal. Este dato indica que nos situamos en un notable índice de estabilidad en el
empleo, puesto que crecen los empleados fijos y decrecen notablemente los temporales.
• Sexo: El 55% de la plantilla son mujeres y el 45% hombres
• La antigüedad media de la plantilla es de 14 años. Este alto grado de permanencia muestra
la identificación de la plantilla con los principios y valores de la Empresa.
• Distribución de la plantilla por Departamentos:
- Cocina: 22,1%
- Comedor: 21,0%
- Pisos: 20,8%
- Recepción: 16,6%
- Administración: 11,5%
- Mantenimiento: 6,4%
- Otros: 1,6% (Tiendas, Spa, Golf, etc.)
MEMORIA 2005 • UNA GRAN FAMILIA
• La edad media de la plantilla es de 41 años
12 Evaluaciones Periódicas 1ª de Riesgos, en
PREVENCIÓN DE RIESGOS
LABORALES
las que se observó un grado medio de cumplimentación de las medidas correctoras, pro-
EVALUACIONES DE RIESGOS Y PLANES
PREVENTIVOS
puestas para minimizar los riesgos, del
69,71%.
Las actividades desarrolladas en este apartado comprenden la realización de Evaluacio-
Durante el año 2005 se realizaron 59 Evalua-
nes Iniciales de Riesgos y Evaluaciones Perió-
ciones Periódicas 2ª de Riesgos, y el grado me-
dicas de Riesgos.
dio de cumplimentación de las medidas correctores propuestas fue del 81,29%.
Durante el ejercicio también se llevaron a cabo 9 Evaluaciones Periódicas 3ª de Riesgos, y
el grado de cumplimentación alcanzado, en
este caso, fue del 85,70%.
A diciembre del 2005, la situación en Paradores de Turismo de España S.A., en cuanto a
Planes Preventivos de Parador y Evaluaciones
Periódicas, es la indicada en la tabla inferior.
INFORMACIÓN Y FORMACIÓN A LOS
TRABAJADORES
Información a los trabajadores:
Con el fin de informar a cada trabajador de
los riesgos existentes en su puesto de trabajo
se han utilizado las fichas personales de riesgos. Estas fichas se han elaborado para todos
los Paradores a los que se ha entregado el informe de Evaluación Periódica y se han remitido al director con instrucciones de hacer su
entrega a todos los trabajadores.
Simulacro de
emergencias en el
Hostal de los Reyes
Católicos
Formación a los trabajadores:
De las evaluaciones de riesgos realizadas se
En el transcurso del año 2005 se cumplimentaron las siguientes Evaluaciones Iniciales de
Riesgos, con un total de 3 Paradores, todos
MEMORIA 2005 • UNA GRAN FAMILIA
ellos de reciente apertura: Santo Estevo (28 de
deriva la necesidad de impartir formación a
los trabajadores con el fin de disminuir los
riesgos existentes. Para ello se ha confeccionado un curso específico que se ha ofrecido a
todos los empleados, siendo organizado por
julio), Santo Domingo Bernardo de Fresneda
el Departamento de Formación e impartido
(7 de noviembre) y Soria (22 de diciembre).
por los técnicos en prevención de la mutua
Durante el año 2005 se efectuaron un total de
UMI.
PLANES PREVENTIVOS Y EVALUACIÓN PERIÓDICA A DICIEMBRE DE 2005
PLAN
PREVENTIVO
TOTAL
PORCENTAJE
1ª EVALUACIÓN
PERIÓDICA
2ª EVALUACIÓN
PERIÓDICA
3ª EVALUACIÓN
PERIÓDICA
92
86
68
9
100%
93,48%
73,91
9,78%
Esta acción formativa se ha realizado en los
El resumen de la actividad formativa gestio-
Paradores en los que ya se ha entregado el
nada y realizada por el Departamento de For-
Plan Preventivo del Centro. Por otro lado se ha
mación de Paradores en materia de Preven-
creado el mismo curso a distancia con el fin
ción de Riesgos Laborales, es el siguiente:
de proporcionar formación en la materia a todos los trabajadores de nueva incorporación.
ACCIÓN FORMATIVA
Nº GRUPOS
Nº ALUMNOS
Primeros Auxilios
3
63
Prevención de Riesgos Laborales para
Delegados de Prevención
2
35
Prevención de Riesgos Laborales para Directores
y Encargados de Mantenimiento
5
80
Ergonomía Postural y Manipulación de Cargas
8
129
Riesgos en Pantallas de Visualización de Datos
8
81
Riesgos Higiene Industrial
7
66
Cursos a distancia de Prevención de Riesgos de Puesto
(Ergonomía, Pantallas e Higiene)
-
1148
Prevención de Incendios y Actuaciones ante Emergencias
100
SINIESTRALIDAD LABORAL:
señala el número de accidentes por millón de
El estudio de la siniestralidad global de
horas trabajadas; índice de gravedad, que
Paradores se realiza teniendo en cuenta los
marca las jornadas perdidas por mil horas
siguientes conceptos: índice de incidencia,
trabajadas, y duración media de las bajas, que
que indica el número de accidentes por cada
es la media de jornadas perdidas. Los datos
mil trabajadores; índice de frecuencia, que
de los últimos cuatro años son los siguientes:
83
2002
2003
2004
2005
I. INCIDENCIA
66,40
69,63
76,20
59,78
I. FRECUENCIA
45,08
44,04
42,47
33,51
I. GRAVEDAD
DURACIÓN MEDIA
1,15
1,10
1,24
0.91
25,13
24,92
28,60
27,10
Con el fin de poder conocer las causas más
ca está disponible en la intranet de Paradores
frecuentes de los accidentes laborales en
de Turismo.
Paradores y así poder actuar sobre ellas, se ha
aplicado la Instrucción Técnica (IT/PER/DGP/
Como consecuencia de la aplicación de dicha
002) sobre declaración e investigación de ac-
Instrucción Técnica podemos obtener los si-
cidentes que contiene las directrices de ac-
guientes datos sobre las causas más frecuen-
tuación a ese respecto. Esta instrucción técni-
tes de accidentes en nuestra empresa:
MEMORIA 2005 • UNA GRAN FAMILIA
SINIESTRALIDAD LABORAL
MECANISMO DE PRODUCCIÓN 2005
PRODUCTION MECHANISM 2005
Lavandera / Laundress 2%
8% Mantenimiento /
Technical
Peón / Assistant 2%
Recepción / Receptionist 3%
3% Limpiadora / Cleanning
C. Pisos / Mait 16%
Camarero / Waiter 28%
11% Fregadora / Cleaner
27% Cocinero / Cook
DISTRIBUCIÓN DE ACCIDENTES POR PUESTOS DE TRABAJO
OCCUPATIONAL ACCIDENT RATE
Initinere / On the way to/from work 8%
84
Cuerpo E. / Body 1%
6% Recaída / Falls
1% Desconocida / Unknown
Corte / Cuts 13%
7% Resbalón / Slips
Movimientos Repetitivos / 1%
Repetitive Movements
4% Bajar Escaleras /
Going Down Stairs
3% Caída /
Falls
MEMORIA 2005 • UNA GRAN FAMILIA
Sobreesfuerzo / 21%
Overt-Exertion
6% Quemadura /
Burns
Torcedura / Sprains 3%
3% Postura inadecuada /
Incorrect Posture
12% Golpe / Knocks
Tropezón / Trips 1%
PLANES DE EMERGENCIA Y
EVACUACIÓN
Es responsabilidad del empresario el analizar las posibles situaciones de emergencia y adoptar las medidas necesarias en materia de primeros auxilios, lucha contra incendios y evacuación
de trabajadores. Esto implica tener
que elaborar lo que se denomina
un Plan de Autoprotección, donde
se recojan todas las actuaciones a
realizar por todas y cada una de
las personas que estén presentes
en el local, en el caso de que se produzca una emergencia, es decir, un
incendio, una explosión, la presencia de un paquete sospechoso, un seísmo, etcétera.
El Departamento de Prevención
de Riesgos Laborales ha asumido dicha tarea y durante el año 2005 se han
realizado los 3 Planes de Autoprotección
que aún faltaban.
La situación de Paradores con respecto a la
existencia de Planes de Autoprotección en
los establecimientos, a diciembre de 2005 es
la siguiente:
PLAN AUTOPROTECCIÓN
TOTAL PARADORES
PORCENTAJE
91 + SSCC
100%
Durante 2005, las plantillas de los
distintos establecimientos de la Red
recibieron formación sobre ‘actuaciones ante emergencias’.
Personal de
mantenimiento
de Paradores
cuación. Esta acción, comprendida dentro
del Plan Estratégico de Paradores, se comenzó en abril de 2005 y continúa. A fecha diciembre de 2005 se han implantado en un total de 35 Paradores.
VIGILANCIA DE LA SALUD
Durante 2005 se ha continuado con la realiDurante el transcurso del año 2005, desde el
zación de exámenes de salud a los trabajado-
departamento de Prevención de Riegos
res de Paradores. Aplicando los protocolos
Laborales se abordó la implantación de los
específicos previamente marcados, un total
Planes de Autoprotección en todos los esta-
de 2.445 trabajadores aceptaron el ofreci-
blecimientos. Dicha implantación consta de
miento de vigilancia de la salud y les fue re-
la formación de toda la plantilla en ‘actuacio-
alizado el reconocimiento médico.
nes ante emergencias’, que comprende una
formación básica en incendios y formación
LAS RELACIONES LABORALES
en planes de emergencia y evacuación, así
En el ámbito de las Relaciones Laborales, el
como la realización de un simulacro de eva-
pasado ejercicio vino marcado por la nego-
nio se establece como prioridad el mantener
un ambiente laboral respetuoso con la libertad y la dignidad del personal en el ámbito
laboral.
Igualmente se ha definido la necesidad de
establecer otro protocolo de regulación de
los casos de absentismo laboral injustificado,
ya que afecta a la competitividad de la emExplicación
práctica de
cocina
presa y tanto los sindicatos como la dirección de Paradores consideran que es preciso
establecer los medios para su corrección. En
ciación del Convenio Colectivo general, que
fue suscrito por la Empresa y la Representación Legal de los Trabajadores en el mes de
septiembre. La firma de este convenio con un
cuanto a las licencias retribuidas, se asimilan
las parejas de hecho con acreditación administrativa suficiente a los matrimonios. Asimismo, se amplía hasta los 12 años la edad
periodo de vigencia de tres años (2005 - 2007)
de los hijos menores para su acompaña-
propicia la estabilidad de las relaciones labo-
miento a la asistencia sanitaria. También ca-
rales. Paralelamente, durante el año 2005 se
be destacar que el convenio establece un
ha avanzado en la negociación de los Con-
plus que mejora las condiciones de los em-
venios Colectivos del Hostal Reyes Católicos
pleados en turno partido.
(Santiago de Compostela) y del Hostal San
senso para alcanzar un acuerdo próxima-
FORMACIÓN:
UNA APUESTA SEGURA
mente.
Paradores mantiene una política de forma-
Marcos (León), sentándose las bases de con-
ción que persigue la consecución de dos
86
Entre las novedades normativas más signifi-
grandes objetivos: primero, transmitir a la
cativas se encuentra la creación de un siste-
plantilla el mensaje y el conocimiento opera-
ma distinto para la provisión de las vacantes
tivo y estratégico necesario para favorecer la
de puestos de trabajo de carácter fijo, que
ejecución de la estrategia corporativa de la
pretende la introducción de un sistema más
empresa al mismo tiempo que, y este es el
ágil para su gestión y que ofrezca mayores
segundo objetivo, facilitar el desarrollo pro-
oportunidades para el desarrollo profesional
fesional de los empleados de la Red.
de los empleados. Con ello se persigue la mejora en la disponibilidad de los medios humanos que posibilite, a su vez, la organización de la empresa. Para ello se ha introducido el denominado sistema de habilitación.
Cada año se realizarán dos procesos de habi-
MEMORIA 2005 • UNA GRAN FAMILIA
litación para los distintos puestos. Los empleados que superen las exigencias que se
Esta política ha seguido, por tanto, dos grandes líneas de actuación en el año 2005:
• La primera, referida a la formación continua guiada por el plan estratégico de Paradores.
• La segunda, vinculada a la formación para
determinen para cada uno de ellos, podrán
el desarrollo, y dirigida a la cobertura de va-
presentarse a la adjudicación de todas las
cantes. En esta línea se enmarca el Programa
plazas que se vayan convocando. Otro acuer-
de Formación Individual y de Acogida - FIA.
do importante es el de establecer un protocolo que definirá cómo actuará la empresa en
FORMACIÓN CONTINUA:
los casos de acoso moral o sexual y en las si-
La formación continua, organizada en torno
tuaciones de violencia de género que puedan
al Plan de Formación de la empresa, ha teni-
afectar a los empleados. En el nuevo conve-
do los siguientes resultados:
PLAN DE FORMACIÓN EJECUTADO EN 2005
ACCIONES
FORMATIVAS
GRUPOS
ALUMNOS
HORAS
ALUMNOS
HORAS
GRUPO
ESFUERZO
ECONÓMICO
40
410
5.788
3.454
27.786
145.467,43e
TOTAL
Por contenidos formativos, el esfuerzo se ha distribuido entre 4 grandes áreas, con la siguiente ejecución:
• Formación en las técnicas hoteleras y conocimientos operacionales.
• Formación en el desarrollo de los conocimientos en nuevas tecnologías
• Desarrollo de la lengua extranjera.
• Formación en habilidades de gestión.
FORMACIÓN PARA EL DESARROLLO DE LA TÉCNICAS HOTELERAS Y CONOCIMIENTOS OPERACIONALES
Las acciones realizadas son:
• 5 acciones formativas
• 146 grupos
• 1.166 alumnos
De entre las acciones realizadas en este ámbito destaca la dedicada a ‘Técnicas de limpieza y
desinfección’, con 142 grupos realizados y 1.135 alumnos formados.
FORMACIÓN PARA EL DESARROLLO DE LOS CONOCIMIENTOS EN NUEVAS TECNOLOGÍAS
Las acciones realizadas son:
• 2 acciones formativas
• 2 grupos
• 11 alumnos
87
DESARROLLO DE LA LENGUA EXTRANJERA
Las acciones realizadas son:
• 11 acciones formativas
• 11 grupos
• 12 alumnos
DESARROLLO DE HABILIDADES DE GESTIÓN
Las acciones realizadas son:
• 251 grupos
• 4.599 alumnos
En esta área de contenidos, destacan dos acciones formativas:
• ‘Actuación frente a incendios y situaciones de emergencia’, con 100 grupos realizados y 1.524
alumnos formados.
• ‘El sistema APPCC, manipulación e higiene alimentaria’, con 100 grupos y 1.299 alumnos.
MEMORIA 2005 • UNA GRAN FAMILIA
• 22 acciones formativas
Comedor de
Puerto Lumbreras
88
FORMACIÓN PARA EL DESARROLLO
Y COBERTURA DE VACANTES
COBERTURA DE VACANTES:
UN ESFUERZO CONTINUO
En esta línea de actuación se ha ejecutado el
En este capítulo, la empresa ha desarrollo un
Programa de Formación Individual y de
Acogida - FIA. Este programa de desarrollo,
dirigido a preparar al personal para alcanzar
niveles 2 de Jefatura de Departamento y posiciones de Dirección de Parador, ha tenido el
siguiente alcance durante el año 2005:
ACTIVIDAD EN DESARROLLO - FIA
Nº EMPLEADOS FIA
37
conjunto de actuaciones dirigidas a la cobertura de las vacantes que se han venido produciendo, con un marco de siguientes actuaciones, entre las que hay que destacar:
• La identificación de las necesidades de cobertura, cuantificando el personal disponible
y el personal necesario según la actividad
prevista.
• La identificación del perfil del empleado
MEMORIA 2005 • UNA GRAN FAMILIA
DISTRIBUCIÓN POR DEPARTAMENTOS
COCINA
SALA
PISOS
ADMINISTRACIÓN
DIRECCION
13
9
7
3
5
Es relevante destacar que, durante el año
que Paradores desea tener en términos de
formación académica, experiencia y competencias.
• La ejecución de acciones de reclutamiento
y evaluación dirigidas tanto al personal interno como al mercado laboral. Las acciones
más destacadas en este aspecto son:
2005, 18 personas consiguieron acceder a
- Plan anual de prácticas.
una posición de jefatura y la empresa ha cu-
- Plan de selección externa e interna.
bierto estas vacantes con personal adecuadamente formado.
PLAN ANUAL DE PRÁCTICAS
El plan tiene dos grandes objetivos:
PLAN DE SELECCIÓN EXTERNA
E INTERNA
1.- Cooperar con los centros educativos en la
Este plan tiene como fin proporcionar perso-
formación profesional y universitaria de los
nal allí dónde y cuando se necesita y con la
futuros profesionales del sector.
cualificación requerida. Por la vía de la selec-
2.- Identificar alumnos con talento para in-
ción externa, gestionada por el Departamen-
corporarlos a la plantilla.
to de Formación y Selección, se han cubierto
50 puestos, mientras que la selección interna
Las cifras son las siguientes:
por concurso de vacantes ha cubierto 332
PLAN ANUAL DE PRÁCTICAS
CONVENIOS CON ESCUELAS
ALUMNOS PARTICIPANTES
139
503
puestos de trabajo. Para alcanzar estos objetivos de cobertura, se han evaluado a 239
personas en selección externa y a 1.055 candidatos en selección interna.
DISTRIBUCIÓN POR DEPARTAMENTOS
COCINA
SALA
PISOS
ADMINISTRACIÓN
RECEPCIÓN
DIRECCIÓN
MANTENIMIENTO
VARIOS DEPARTAMENTOS
SSCC
INCORPORACIONES
108
80
15
10
183
15
10
79
3
58
EL PROYECTO ‘PARADORES
ESCUELA’
Durante el año 2005 se ha llevado a cabo el
estudio de viabilidad del proyecto ‘Paradores
Escuela’ en el que se ha analizado tanto la
oferta como la demanda de formación especializada en hostelería y el papel que puede
jugar Paradores en ofrecer una formación de
calidad que permita mantener la posición de
liderazgo de nuestro país en el sector turísti-
Hay que subrayar que 58 alumnos han recibi-
co. Dicho análisis se ha reforzado con visitas
do una oferta de trabajo de Paradores al fina-
a escuelas nacionales e internacionales y se
lizar sus prácticas lectivas. Además, para que
ha completado con la participación en reu-
el plan anual de prácticas alcance sus objeti-
niones de las asociaciones de escuelas de
vos, Paradores ha puesto en marcha un plan
hostelería más relevantes como el II Foro de
de presentaciones en las escuelas de hoste-
Escuelas Nacionales de Hostelería, organiza-
lería y turismo de España. Durante el año
do por AEHOS, o el citado ‘44º Congreso
2005, se hicieron 41 presentaciones con un
Internacional de EUHOFA’.
número aproximado de asistentes de 1.931
alumnos.
Sin embargo, el paso decisivo en el desarrollo
del proyecto ‘Paradores Escuela’ lo ha consti-
El presidente de Paradores de Turismo tam-
tuido la creación de la comisión del parador
bién tuvo la oportunidad de abrir el ‘44º
escuela con representación de todas las
Congreso Internacional de EUHOFA’, asocia-
Direcciones Generales de la empresa y que
ción de 140 escuelas de hostelería de 45 paí-
ha permitido definir las bases estratégicas de
ses, que en esta ocasión organizó el Centro
la futura formación que se impartirá a partir
Superior de Hostelería de Galicia, entre el 9 y
de otoño de 2006, momento en que se inicie
el 11 de noviembre, bajo el título ‘Formación
la formación de la primera promoción.
para la adaptabilidad: el camino para alcanzar el éxito en la gestión’.
Parador de Baiona
89
Parador de Ronda
9
Una red
V I V A
MEMORIA 2005
Una red
V I V A
t
existencia,
La inversión realizada durante el 2005 ascen-
Paradores de Turismo si-
ras
77
de
dió a más de 25,71 millones de e, repartidos
guió en 2005 esforzándose
en diferentes decoraciones, remodelaciones
por ser una de las cadenas
parciales y el comienzo de obras de algunos
más importantes del turismo
establecimientos. Todos estos trabajos han
español. Para ello, como todos los
sido realizados por el equipo de la Secretaría
años, la empresa realizó numerosas inversio-
General de Paradores.
nes en la mejora y modernización de sus establecimientos.
NUEVOS PARADORES
El año comenzó con la apertura del Parador
El año 2005 destacó por la apertura de dos
de Santo Domingo Bernardo de Fresneda (28
nuevos paradores: el de Santo Domingo Ber-
de marzo). Soria, por su parte, abrió de nuevo
nardo de Fresneda, que hacía el número 91
sus puertas en junio. Entre ambos recibieron
de la red, y la reapertura del Parador de Soria
una inversión por parte de Paradores de 13,1
tras una remodelación completa.
millones de e.
PARADOR DE SANTO DOMINGO
BERNARDO DE FRESNEDA
En marzo de 2005 abrió sus puertas este Parador, segundo establecimiento de la cadena
en la ciudad calceatense y tercero en la
Comunidad Autónoma de La Rioja.
El Parador se ubica en el Convento de San
Francisco, un inmueble reconstruido en 1595
según proyecto de Juan de Herrera, a instancias de Fray Bernardo de Fresneda, arzobispo
de Zaragoza y confesor de Felipe II.
Parador de Santo
Domingo Bernardo
de Fresneda
El edificio consta de tres partes claramente
pacidades para 180 y 120 personas respecti-
diferenciadas: Iglesia, Taller-Museo y Hospe-
vamente, convierten al parador en el lugar
dería, siendo esta última la que tras la res-
idóneo para realizar cualquier tipo
tauración se ha convertido en parador.
de celebración.
A través de su historia, el Convento de San
En cuanto a la
Francisco ha llegado a configurarse arquitec-
gastronomía, ba-
tónicamente tal y como se presenta en la ac-
jo la moderna cú-
tualidad, organizándose a partir de la iglesia
pula que cubre el
en primer término, a la que se adosan suce-
patio de novicios,
sivamente un claustro herreriano de gran ca-
se ubica el nuevo
lidad y un segundo patio de factura más mo-
restaurante
desta. Al este se cierra con otro edificio en
creo’, cuyo nombre
forma de ‘U‘ que deja un gran patio en me-
alude a los descan-
dio.
sos que allí hacían
‘Re-
los frailes. Esta nueEl parador está dotado de 52 habitaciones, 35
va propuesta gas-
de las cuales ya existían con anterioridad,
tronómica se funda-
ubicadas en el edificio principal. En el edifi-
menta en los magní-
cio anexo se han creado 15 habitaciones nue-
ficos productos que
vas y en un salón existente en la entreplanta
ofrece La Rioja, que
otras dos.
se elaborarán de forma
sencilla,
pero
Cuenta además con diversos salones sociales
dándoles el toque
de distintas dimensiones para la celebración
moderno que impo-
de banquetes y eventos de empresa. El Patio
ne la nueva cocina.
de Novicios, con una capacidad de banquetes
para más de 246 personas, y los salones ‘Juan
PARADOR DE SORIA
de Samalo’ e ‘Hidalgo de Río Cabado’, con ca-
Para la reforma del establecimiento de Soria, Paradores invirtió un total
Parador
de Soria
de 9,83 millones de e. Se trata de una de las
de la empresa y supuso el cambio de categoría del parador, pasando de tres a cuatro estrellas.
La ejecución de este proyecto implicó cambiar el edificio existente por otro completamente nuevo, con lo que se amplió el número de habitaciones, pasando de 34 a 67.
Gracias a la remodelación se ha conseguido
un parador compacto y bien reorganizado,
donde las habitaciones se ubican en plantas
con vistas, mientras que las zonas comunes
se ubican principalmente en planta baja y en
el primer semisótano.
MEMORIA 2005 • UNA RED VIVA
Comedor de
Santo Domingo
Bernardo de
Fresneda
obras más significativas del plan de mejora
Los espléndidos ventanales del parador ofre-
tablecimientos, con el fin de que no desento-
cen un paisaje único y, en cuanto al interior,
nen con la vida actual. Hay que destacar, sin
presenta un aspecto muy acogedor. Los sue-
embargo, que en los edificios históricos, pa-
los y muebles de madera otorgan una gracia
radores siempre busca una unión entre lo
especial a sus estancias, que se ven favoreci-
moderno y lo tradicional, en un guiño artísti-
das con plantas, cuadros y grabados. La ma-
co a la historia del inmueble.
yor parte de las habitaciones disfrutan de so-
Durante el 2005, este departamento se ha en-
segadas vistas sobre el valle del Duero.
cargado de la decoración de 9 establecimien-
En 2005 se inauguró el renovado
Parador de Soria, en el que la compañía invirtió casi 10 millones de
euros.
tos, con dos aperturas y cuatro decoraciones
parciales. Además de las decoraciones integrales de los nuevos Paradores de Santo Domingo Bernardo de Fresneda y de Soria, en
Lerma se ha decorado la nueva suite del establecimiento y en Zafra se han adecuado las
Como hecho significativo y tras los trabajos
6 nuevas habitaciones del parador, así como
arqueológicos realizados tras la aparición de
el pasillo de las mismas. En La Gomera se ha
la muralla medieval durante la construcción
llevado a cabo el ajardinamiento y la ilumi-
del nuevo edificio, se ha integrado la misma
nación de exteriores, además de adecuar la
en el interior, en el vestíbulo de los salones
acera para los discapacitados físicos, lo que
polivalentes, donde se organiza a modo de
les permitirá recorrer el jardín y visitar los
museo una zona de exposición, donde los vi-
distintos rincones del mismo.
sitantes podrán descubrir las piezas halladas
en el seguimiento arqueológico.
Por otra parte, el Departamento de Decoración también ha realizado otros trabajos: en
94
INNOVACIÓN EN DECORACIONES
Ceuta, la decoración de las 31 habitaciones
El Departamento de Decoración de Parado-
de la muralla; en Melilla y Zamora, donde se
res, integrado en la Dirección de Inmuebles
ha llevado a cabo una decoración de textiles,
de la Red, se encarga de la actualización de-
y en Pontevedra, que ha visto como cuatro de
corativa de los establecimientos, así como de
sus habitaciones eran redecoradas.
dar una nueva vida a los paradores que abren
cada año. Paradores de Turismo es consciente de la necesidad de una renovación constante que tiene que imprimir a cada uno de sus es-
MEMORIA 2005 • UNA RED VIVA
Las vistas,
principales
protagonistas
del Parador
de Soria
PARADORES REMODELADOS
En cuanto a la renovación de instalaciones
ya existentes, Paradores quiso imprimir, a lo
largo del 2005, un mayor ritmo y coordinación a las obras de mejora, para intentar alterar lo menos posible las cuentas de resultados y rentabilidad de los establecimientos
que se beneficiaron de las mismas.
Durante este ejercicio se ha ampliado la oferta en los paradores de Lerma y Zafra, y han
comenzado las primeras fases de obra en establecimientos como los de Toledo, Málaga
Golf y Vic.
Parador de Lerma
Además, se han realizado diferentes obras de
adecuación en ciertos establecimientos, como la ampliación del comedor de desayunos
del Parador de Tortosa, la reparación de la cubierta de los paradores de Baiona y Cervera
de Pisuerga, o el arreglo de la carpintería exterior de Fuente Dé.
PARADOR DE MÁLAGA GOLF
En el 2005 dieron comienzo las obras de remodelación integral de este establecimiento.
Se construirá una nueva ala en línea con la
95
que alberga la recepción y que contará con
30 nuevas habitaciones, así como un centro
spa. Se han renovado además 20 habitaciones existentes y se han reformado parcial-
Parador de Málaga Golf
mente el resto. También se han reformado y
ampliado las plazas del aparcamiento para
coches de golf y de clientes.
El campo de golf también está siendo objeto
de diversas reformas, tanto en los ‘green’ como en la hierba. Con esta completa intervenquinta estrella para el establecimiento.
PARADOR DE TOLEDO
Entre otros trabajos, se ha llevado a cabo la
reforma y reparación del saneamiento horizontal, el refuerzo de estructura de la terraza, así como la reparación y consolidación de
la galería de madera.
Parador de Toledo
MEMORIA 2005 • UNA RED VIVA
ción en el parador se quiere conseguir la
PARADOR DE VIC-SAU
Se ha realizado una reforma general del establecimiento, para adaptarlo a la normativa
vigente y atender a las necesidades del establecimiento. Se ha llevado a cabo la reforma
integral de 5 habitaciones en la segunda
planta, una de ellas accesible, y se han convertido 4 habitaciones individuales de la
misma planta en 3 dobles. También se ha
prolongado el ascensor y la escalera principal hasta la planta sótano, permitiendo así el
acceso directo desde el garaje a los clientes,
a través de zona noble.
Parador de Zafra
Parador
de Vic-Sau
PARADOR DE TORTOSA
Se ha ampliado el comedor de desayunos de
la planta segunda del Parador incorporando
el espacio contiguo mediante la eliminación
de tabique separador. También se ha redistribuido el oficio de apoyo al mismo añadiendo
el área donde se ubica el aseo y el armario
empotrado que correspondía a la oficina.
PARADOR DE ZAFRA
Se ampliado la capacidad del Parador con la
construcción de 6 nuevas habitaciones en el
Salón Alcázar, entre ellas una habitación accesible y una suite. También se ha adaptado el
ascensor de clientes a la normativa vigente.
Parador de Tortosa
81
1
Parador de Jaén
10
Una empresa
E N
MEMORIA 2005
E X P A N S I Ó N
Una empresa
E N
D
E X P A N S I Ó N
esde sus inicios, Paradores de
El objetivo de Plan Estratégico 2004-2008 de
Turismo siempre ha velado
Paradores es trabajar para que en 2010 se
por la potenciación de un tu-
supere la barrera de los 100 Paradores, al me-
rismo de calidad, así como
nos diez más que los 91 con que se cerró el
por la recuperación de edificios
ejercicio 2005.
históricos y el desarrollo turístico de zonas
de la geografía española con escasa actividad
Sin embargo, la construcción de nuevos
en este sector. Estas políticas poseen un con-
Paradores no es la única línea de expansión
tenido económico y social muy relevante,
emprendida por Paradores en 2005. La Red ha
con gran demanda entre numerosos munici-
creado una nueva línea de negocio pensada
pios de toda España. De hecho, en 2005, la
para la expansión internacional de Parado-
Red contaba con más de 150 peticiones de
res, a través de la puesta en valor y empa-
apertura de nuevos paradores.
quetado de su ‘know how’ o saber hacer, acumulado después de tantos años y que ofrece
nuevas posibilidades de negocio y de cooperación con otros países.
PARADORES EN CONSTRUCCIÓN
PARADOR DE LA GRANJA DE
SAN ILDEFONSO (SEGOVIA)
Los edificios de la Casa de los Infantes y el
Cuartel de la Guardia de Corps, situados en el
Real Sitio de La Granja, acogerán el décimo
quinto parador de Castilla y León y el segundo de la provincia de Segovia.
El nuevo Parador de La Granja recibirá una
inversión de Turespaña de 30 millones de e y
estará dotado de los más altos niveles de calidad, acordes con el estándar de Paradores.
Contará con 127 habitaciones, además de
servicios generales como comedor, garaje,
Parador de La Granja
sala de banquetes, centro de negocios, sala
MEMORIA 2005 • UNA EMPRESA EN EXPANSIÓN
multiusos y salones de reuniones.
Debido a este elevado número de peticiones
y también ante la seguridad de que la empre-
El futuro establecimiento hotelero estará di-
sa puede asumirla, la cadena ya tiene en
vidido en dos edificios, muestra en ambos
marcha una importante ampliación de la
casos del rico legado arquitectónico del Real
red, con la apertura de 15 nuevos estableci-
Sitio. El alojamiento se ubicará en la Casa de
mientos en los próximos años. Cinco de ellos
Infantes, construida en el siglo XVIII por el
ya se encuentran en fase de construcción y
rey Carlos III para que habitaran en él los in-
las previsiones apuntan a que dos abrirán
fantes Gabriel y Antonio. Por su parte, el
sus puertas a lo largo del 2006. Los diez res-
Cuartel de Guardias de Corps, mandado
tantes, por su parte, se encuentran en fase de
construir por Isabel de Farnesio para albergar
proyecto arquitectónico.
a la escolta real y a los guardias alabarderos,
constituirá el centro de negocios con salas de
Ahora, y gracias al acuerdo suscrito entre el
reunión, bar de congresos, etcétera, sirviendo
Cabildo de Gran Canaria y Turespaña, el esta-
como complemento a la Casa de los Infantes,
blecimiento tiene previsto reanudar su acti-
para albergar reuniones y actos públicos.
vidad como parador a finales de 2006.
El Parador de la Granja, por su ubicación y di-
El Parador de Cruz de Tejeda se encuentra
seño, pretende dar una respuesta a la cada
ubicado en el lugar de mismo nombre, a una
vez más demandada oferta de turismo de
altitud de 1.560 metros, casi en el mismo
congresos y empresa, debido a la cercanía a
centro de la isla, desde donde se domina el
Segovia y Madrid, con el añadido del impor-
Roque Nublo. El edificio es un remedo de ca-
tante valor histórico-artístico y riqueza natu-
serón típico canario construido en 1937, gra-
ral del entorno, así como la cuidada gastro-
cias a los diseños y bocetos del insigne artis-
nomía de Paradores. Su apertura está previs-
ta canario Nestor Martín Fernández de la
ta a finales del año 2006.
Torre. Contará con 44 habitaciones y un centro de relajación.
PARADOR DE CRUZ DE TEJEDA
(GRAN CANARIA)
No hay que olvidar que el entorno que rodea
Las islas Canarias son otro de los escenarios
al Parador es de una belleza impresionante y
elegidos para ubicar uno de los nuevos esta-
el edificio destaca por las magníficas vistas
blecimientos. Se trata del Parador de Cruz de
que tiene de la isla y por una gran cruz de
Tejeda, en Gran Canaria, un antiguo estable-
piedra que preside su entrada. Además, la
cimiento de la Red que se abrió como hoste-
zona cuenta con suficientes recursos etno-
ría en 1945 y que cerró sus puertas en la dé-
gráficos y paisajísticos, potencialmente ca-
cada de los 90.
paces de atraer a un turismo alternativo, que
busque la tranquilidad de la montaña.
Obras de
construcción
del Parador
de Lorca
101
Futuro Parador de Alcalá de Henares
El Parador contará con 128 habitaciones, 9 de
ellas suites y ubicadas en el edificio antiguo,
que además alojará las zonas comunes: restaurante, bar, así como salones sociales y zona de ocio (SPA). El resto de las habitaciones,
de nueva construcción, se ubicarán en un
edificio que, a una cota inferior de la marcada por la cerca del convento, se sumergen bajo un gran jardín, que ha modo de huerto
monacal propiciará el especial protagonismo
de la zona claustral del recinto.
PARADOR DE LORCA (MURCIA)
102
Futuro Parador
de Badajoz
Con una inversión prevista por parte de
Turespaña de 15,03 millones de e y la apertura prevista para finales de 2007, el Parador
PARADOR DE ALCALÁ DE HENARES
(MADRID)
se edificará sobre una superficie de 13.000
Este nuevo Parador, que tiene prevista su
alcazaba musulmana de la ciudad. Contará
apertura a finales de 2007, contará con una
con un total de 83 habitaciones.
inversión de 24 millones de e que por primera vez asumirá íntegramente Paradores. El
MEMORIA 2005 • UNA EMPRESA EN EXPANSIÓN
Parador ocupará las instalaciones del que
fuera colegio convento de dominicos de Santo Tomás de Aquino, un edificio que sigue los
metros cuadrados en las inmediaciones de la
Los obras de los Paradores de La
Granja, Cruz de Tejeda, Alcalá de
Henares, Lorca y Morella avanzaron
considerablemente en 2005.
cánones arquitectónicos del siglo XVII. Estará dotado con las más altas cotas de confort
El Parador se está construyendo mantenien-
y calidad.
do un respeto escrupuloso por los numerosos restos arqueológicos que han ido apare-
Tanto el actual Parador, la Hostería del Estu-
ciendo, que se han ido integrando en al pro-
diante, como esta ampliación, forman parte
pio ambiente del Parador. De este modo, se
del conjunto colegial universitario de la calle
han incorporado al proyecto del estableci-
de los Colegios, situándose un edificio frente
miento una sinagoga y una vivienda judía
al otro.
halladas durante las excavaciones.
Con este nuevo proyecto, se consolida la
política de la Red de combinar ‘cultura, patrimonio y nuevas tecnologías‘, ya que el
Parador se proyectará como ‘inteligente‘,
convirtiéndolo en una de las estrellas de la
Red.
PARADOR DE MORELLA (CASTELLÓN)
El emplazamiento de este nuevo Parador se
encuentra en la falda del castillo de la localidad, en la zona del antiguo Convent de Sant
Francesc, del siglo XII y el que fuera el Convent de les Agustines. Tendrá un edificio anexo, el pabellón del gobernador militar, del siParador de Cruz de Tejeda
glo XVI, destinado a negocios y convenciones. La inversión prevista es de 14 millones
de e y su apertura está prevista para principios de 2009.
De estilo gótico de los siglos XIII y XIV, lo más
significativo del conjunto es la llamada Sala
Capitular, donde hay una pintura al fresco en
la que se representa la Danza de la Muerte
(S. XV), actualmente restaurada. La Iglesia
del Convento, del siglo XIV, (1300-1390), fue
recubierta de estilo neoclásico en 1800. Hoy
se puede volver a apreciar el estilo gótico original.
103
El Parador de Morella tendrá 67 habitaciones,
piscina cubierta y de exterior, dos salones
Parador de Morella
para convenciones, SPA, aparcamiento e instalaciones complementarias y jardines.
PARADORES EN PROYECTO
PARADOR DE IBIZA (ISLAS BALEARES)
Será el primer parador que tendrá la Red en
el archipiélago balear y se ubicará en el
XVIII y que se encuentra en el centro histórico de la ciudad de Ibiza, conocido como Dalt
Vila y declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.
PARADOR DE MUXÍA (A CORUÑA)
El establecimiento se levantará en el paraje
Parador de Ibiza
conocido como Punta de Lourido, una penín-
MEMORIA 2005 • UNA RED VIVA
Castillo de la Almudaina, que data del siglo
Futuro Parador de Corias
sula elevada sobre el mar, frente el océano
PARADOR DE CORIAS (ASTURIAS)
Atlántico, con una playa de fina arena a los
Conocido como el ‘Escorial de Asturias‘, el
pies, y rodeado de bosque.
antiguo monasterio de San Juan Bautista, del
siglo XI, se levanta a orillas del río Narcea. El
PARADOR DE VILLABLINO (LEÓN)
inmueble tiene una superficie construida de
Catalogado Reserva de la Biosfera, el munici-
20.543 metros cuadrados y consta de cuatro
pio albergará un edificio de nueva creación,
plantas y un pequeño sótano. En su interior
que tanto en su estructura como en
se alza una iglesia renacentista.
los elementos de construcción
104
PARADOR DE IRACHE
(NAVARRA)
será fiel a las principales características de la arquitectura tradicional lacia-
Se trata del monaste-
niega.
rio benedictino de
Irache, en Ayegui, cu-
PARADOR DE CÁDIZ
yos orígenes históri-
Ampliación del históri-
cos datan del siglo
co Hotel Atlántico, apro-
VIII. Entre 1052 y 1054
vechando los terrenos
del
antiguo
se fundó un hospital
acuartela-
de peregrinos. Desde
miento de costa en el Campo
de las Balas de la ciudad.
1544 funcionó como coleFuturo Parador de Irache
gio y luego se convirtió en la
MEMORIA 2005 • UNA RED VIVA
primera universidad de Navarra.
PARADOR - MONASTERIO DE VERUELA
(ZARAGOZA)
El edificio fue declarado monumento histórico-artístico en 1877.
Se trata del primer monasterio cisterciense
de Aragón que data del siglo XII. El conjunto
PARADOR DE BADAJOZ
está cercado por una muralla (siglo XVI) de 1
Ocupará el antiguo hospital de San Sebas-
kilómetro de perímetro y cuenta con una
tián, durante años Hospicio Real, situado en
grandiosa iglesia de portada románica y tres
pleno centro de la ciudad.
altas naves cubiertas con crucería gótica
Entre los paradores en proyecto hay
monumentos tan emblemáticos como el Castillo de Ibiza o los monasterios de Veruela, Corias o Irache.
PARADOR DE LLEIDA
Se ubicará en el edificio del Roser, uno de los
monumentos arquitectónicos más emblemáticos en la historia de esta ciudad. De origen religioso, fue construido entre 1685 y
1699, sufrió modificaciones en 1707, quedando estructurado de manera definitiva en el
año 1752.
PARADOR DE MOLINA DE ARAGÓN
(GUADALAJARA)
Será un edificio de nueva edificación en una
de las zonas más afectadas por el incendio
que asoló la provincia de Guadalajara en el
verano de 2005.
UNA NUEVA LÍNEA DE NEGOCIO:
EL ‘KNOW HOW’
Durante el ejercicio 2005 se ha desarrollado
el ‘know how’ de Paradores como proyecto,
entendido éste como un aseguramiento de
los procesos básicos con la perspectiva de
ofrecer un valor añadido a la empresa, lo que
ha supuesto el diseño de un Mapa del
Conocimiento de Paradores, en tres grandes
campos, como son la estrategia, la gestión
corporativa y la gestión de negocio, identificando para cada uno de ellos las diferentes
áreas de conocimiento que la componen.
El objetivo de esta labor, que desarrolla la
Dirección de Innovación y Desarrollo, es crear una nueva línea de negocio consistente en
transferir a otras empresas o países el funcionamiento de la Red.
Para ello, a lo largo de 2005 se procedió a localizar el conocimiento de Paradores, entendiendo éste como el resumen de todas las
experiencias que tiene la empresa y su evolución en el tiempo.
Futuro Parador
de Veruela
1
Parador de Fuente Dé
11
Una cadena
E F I C I E N T E
MEMORIA 2005
Una cadena
E F I C I E N T E
l
a realización de una gestión
eficaz de los recursos de Paradores es una de las prioridades esgrimidas por el Plan Estratégico de la Red. Fundamentalmente, existen cuatro equipos
que velan por la eficiencia en la gestión. Por
un lado, la Dirección General Económico
Financiera y de Recursos Humanos, de quien
depende la gestión económica y la localización de nichos de ahorro. También los departamentos de Auditoria Interna y Planificación Estratégica, que dependen del Gabinete
El inventario de la Sociedad asciende a 337,4 millones de e brutos, lo
componen 338.000 activos y está
amortizado en un 29,5%.
pos mixtos compuestos por personal de Paradores y de una empresa consultora externa. Una vez adquirida la formación y experiencia necesarias, los equipos de personal
exclusivo de Paradores realizaron, de forma
autónoma, los inventarios de Albacete, Ribadeo, Hondarribia y Soria.
de la Presidencia, y la Dirección de Compras,
adscrita a la Secretaría General, complementan la gestión económica de Paradores.
INVENTARIOS DE
INMOVILIZADO
En primer lugar, se realizaron los inventarios de inmovilizado de los Paradores de Plasencia,
Santiago, Zamora y
MEMORIA 2005 • UNA CADENA EFICIENTE
108
Córdoba por equi-
Parador de
Trujillo
Los inventarios realizados han supuesto la
comprobación de 70.979 elementos del inmovilizado por un valor neto de 10,5 millones de e. Como resultado se han producido
4.332 altas, 39.079 modificaciones y 11.771
bajas, por un valor neto de 35.156 e.
Desde el punto de vista de la productividad
de estos inventarios, cabe destacar que, con
relación al 2004, el número medio de días
dedicado a cada inventario se ha reducido en
nueve y los costes medios por Parador han
disminuido en un 48%. Durante el ejercicio
2005, también se han realizado con equipos
mixtos las auditorías de los inventarios realizados durante el 2004. Las incidencias detectadas han tenido una evolución decreciente
y siempre dentro de unos parámetros normales.
La centralización de la mayor parte
del proceso de compras ha supuesto a la Compañía un ahorro superior
a los 550.000 e.
Parador de
Hondarribia
GESTIÓN DE COMPRAS
La Dirección de Compras continuó desarrollando labores de mejora en la gestión, dentro de las áreas de su competencia, encami-
109
nadas a buscar la máxima calidad en los productos y los servicios, así como a conseguir
una eficiente logística por parte de los proveedores y ahorros económicos importantes
para la empresa.
Entre los logros más destacables, se ha conseguido marcar una tendencia hacia la may se ha mejorado notablemente la relación
con los proveedores críticos de la Empresa.
Todo ello se ha traducido en unos ahorros
Parador de Pontevedra
superiores a los 550.000 e en 2005. Juntamente con el equipo de auditores de los
Finalmente es necesario reseñar que el in-
Servicios Centrales, se ha revisado y actua-
ventario total actual de la Sociedad asciende
lizado el procedimiento de compras y nivel
a 337,4 millones de e brutos, lo componen
de adjudicaciones con el fin de que éste se
388.000 activos y está amortizado en un
adapte de forma más ágil a la dinámica ope-
29,5%.
rativa del Parador.
MEMORIA 2005 • UNA CADENA EFICIENTE
yor centralización en la compra de productos
Asimismo entre las acciones emprendidas
Santo Estevo, Cuenca, Alarcón, Úbeda, Jaén y
destacan la centralización de las bebidas al-
Santillana
cohólicas, herramientas de cocina, útiles,
maquinaria menor, etc. En este mismo senti-
Auditoría Interna también colaboró en la
do, con el fin de unificar calidades sin perder
identificación de necesidades de mejoras en
de vista uno de los objetivos principales de
la actual normativa, informando a las direc-
Paradores, como es el aprecio y puesta en va-
ciones responsables de los hechos observa-
lor de los productos locales con marcas de
dos, así como de sus posibles efectos y sugi-
calidad, se apuesta por la adquisición de ‘de-
riendo las recomendaciones oportunas.
nominaciones de origen‘ e ‘indicaciones geográficas‘ para lo que se están buscando
El departamento mantuvo también cuatro
acuerdos regionales para un aumento de
reuniones durante el año 2005 con la
productos y servicios en dichas zonas.
Comisión de Auditoría, órgano dependiente
del Consejo de Administración. Entre otros
La Dirección de Compras, durante el año
asuntos se trataron los siguientes:
2005, ha llevado a término más de 200 con-
• Información económico-financiera, presu-
cursos, ha renovado 70 convenios y tramita-
puestaria, etc. que la Sociedad, por su perte-
do casi 1.000 expedientes. Así mismo y como
nencia al sector público estatal, debe remitir
consecuencia del nuevo organigrama de
para cumplir las obligaciones recogidas en la
tiendas, conjuntamente con la Dirección
normativa vigente.
Operativa, se están centralizando un número
• Información sobre los sistemas de control
creciente de productos y llevando un segui-
y procedimientos internos establecidos para
miento de otros de carácter local, que se con-
asegurar el debido cumplimiento de disposi-
sideran interesantes en tiendas y vitrinas.
ciones legales y demás normas aplicables.
• Propuesta de auditor de cuentas externo y
AUDITORÍA INTERNA
110
las condiciones para su contratación.
El departamento de Auditoría Interna realizó
• Revisión de cuentas anuales e informe de
a lo largo del pasado ejercicio un total de 20
gestión sometidos al Consejo de Administra-
auditorías en establecimientos, así como en
ción para su formulación. Se mantuvieron
determinadas áreas de los servicios centra-
reuniones con los auditores externos.
les. Como conclusión, se ha observado una
• Seguimiento de las recomendaciones re-
gestión más eficiente en los paradores, así
flejadas por el auditor externo.
como una mejora significativa en el cumpli-
• Plan Anual de Auditoría y resultados del
miento de procedimientos y normativa in-
Plan del ejercicio anterior.
terna. Los establecimientos auditados han
sido los de Benavente, Segovia, El Saler, Alcalá, Limpias, Córdoba, Toledo, León, Cádiz,
Carmona, Cáceres, Mérida, Ávila, Monforte,
Auditoría Interna también coordina la rela-
AUDITORÍA EXTERNA
ción de la Sociedad con la auditoría externa.
Como se ha comentado anteriormente,
En este apartado se desarrollaron las si-
Paradores somete sus cuentas al control de
guientes actuaciones:
una auditoría externa, que en 2005 realizó la
• Toda la información y documentación soli-
empresa Ernst & Young. El informe de la cita-
citada por los auditores externos se canalizó
da auditora fue “favorable”, ya que en su opi-
a través del departamento.
nión, “las cuentas anuales del ejercicio 2005
• Se acompañó a los auditores a sus visitas a
expresan, en todos los aspectos significati-
cuatros establecimientos de la Red.
vos, la imagen fiel del patrimonio y de la si-
• Se vigiló el cumplimiento de las fechas
tuación financiera de Paradores de Turismo
acordadas en cuanto al desarrollo del trabajo
de España al 31 de diciembre de 2005 y de los
y muy especialmente le fecha de entrega del
resultados de sus operaciones y de los recur-
informe de auditoría.
sos obtenidos y aplicados durante el ejercicio
anual terminado en dicha fecha y contienen
Se mantuvieron también frecuentes reunio-
la información necesaria y suficiente para su
nes con los auditores para anticipar cual-
interpretación y comprensión adecuada, de
quier asunto significativo que debiera ser co-
conformidad con principios y normas conta-
rregido o incorporado a las cuentas anuales
bles generalmente aceptados que guardan
de la Sociedad.
uniformidad con los aplicados en el ejercicio
anterior”.
Parador de Sigüenza
111
Cuenta de Pérdidas y Ganancias
Ejercicios anuales terminados el 31 de Diciembre de 2005 y 2004
GASTOS
EJERCICIO 2005
EJERCICIO 2004
46.278.872
46.627.606
46.278.872
46.627.606
Aprovisionamientos
Consumos
Gastos de personal
124.993.087
120.081.227
Sueldos, salarios y asimilados
93.933.417
89.709.681
Cargas sociales
30.286.114
29.996.793
773.556
374.753
17.288.128
15.829.782
58.535
39.046
58.535
39.046
52.035.502
58.024.965
49.087.817
55.147.936
Pensiones y similares
Dotación para amortización del inmovilizado
Variación provisiones de tráfico
Variación de provisiones y pérdidas de créditos incobrables
Otros gastos de explotación
Servicios exteriores
Tributos
1.907.773
1.886.362
Otros gastos de gestión corriente
620.621
635.950
Dotación al fondo de reversión
419.291
354.717
BENEFICIOS DE EXPLOTACIÓN
40.339.699
34.148.690
Gastos financieros y asimilados
2.943.744
2.673.701
2.943.744
2.673.701
54
110
38.883.901
32.668.976
0
(396.676)
Pérdidas procedentes del inmovilizado
338.854
1.101.672
Gastos extraordinarios
750.750
412.530
Gastos y pérdidas de otros ejercicios
514.904
1.676.884
BENEFICIOS ANTES DE IMPUESTOS
38.138.271
32.523.784
12.822.871
10.735.866
25.315.400
21.787.918
Por deudas con terceros y gastos asimilados
Diferencias negativas de cambio
BENEFICIO ACTIVIDADES ORDINARIAS
Variación de las provisiones de inmovilizado
Impuesto sobre sociedades
RESULTADO EJERCICIO - BENEFICIOS
INGRESOS
EJERCICIO 2005
EJERCICIO 2004
278.420.436
272.039.977
278.420.436
272.039.977
2.573.387
2.711.339
2.565.400
2.618.102
7.564
92.912
423
325
1.236.369
1.119.980
1.236.369
1.119.980
227.126
47.406
227.126
47.406
24.505
26.711
1.455.798
1.479.714
6.435
79.101
Subvenciones de capital transferidas a resultados del ejercicio
433.847
410.168
Ingresos extraordinarios
187.990
555.847
Ingresos y beneficios de otros ejercicios
230.606
1.604.102
745.630
145.192
Importe neto de la cifra de negocios
Ventas
Otros ingresos de explotación
Ingresos accesorios y otros explotación
Subvenciones
Exceso de provisiones de riesgos y gastos
Ingresos de otros valores negociables
De empresas fuera del grupo
Otros intereses e ingresos asimilados
Otros intereses
Diferencias positivas de cambio
RESULTADOS FINANCIEROS NEGATIVOS
Beneficios procedentes de inmovilizado
RESULTADOS EXTRAORDINARIOS NEGATIVOS
Balances de Situación
al 31 de Diciembre de 2005 y 2004 (Expresados en E)
ACTIVO
DICIEMBRE 2005
DICIEMBRE 2004
265.595.054
257.758.742
532.156
680.653
Inmovilizaciones inmateriales
1.476.062
1.497.994
Aplicaciones informáticas
6.123.283
5.298.174
90.975
450.626
INMOVILIZADO
Gastos de establecimiento
Anticipos
Inmovilizado recibido en cesión de uso
258.746
271.898
(4.996.942)
(4.522.704)
Inmovilizaciones materiales
263.382.999
255.401.262
Terrenos y construcciones
145.824.701
132.243.548
Instalaciones técnicas y maquinaria
76.870.321
69.521.666
Otras instalaciones, utillaje y mobiliario
95.313.694
90.337.262
Inmovilizado material en curso
13.890.155
18.097.518
Otro inmovilizado
26.014.006
25.228.961
0
0
(94.529.878)
(80.027.693)
203.837
178.833
151.363
117.060
52.474
61.773
126.907.605
80.663.315
5.589.927
5.284.063
5.589.927
5.284.063
16.388.691
16.770.178
11.672.131
11.350.781
Deudores varios
2.195.312
2.367.728
Personal
1.072.110
978.914
Administraciones Públicas
1.781.527
2.416.669
Provisiones
(332.389)
(343.914)
Inversiones financieras temporales
100.728.019
55.938.758
Cartera de valores a corto plazo
100.695.392
55.887.052
32.627
51.706
3.433.305
1.802.007
767.663
868.309
392.502.659
338.422.057
Amortizaciones
Provisiones
Amortizaciones
Inmovilizaciones financieras
Otros créditos
Depósitos y fianzas a largo plazo
ACTIVO CIRCULANTE
Existencias
Materias primas y otros aprovisionamientos
Deudores
Clientes por ventas y prestaciones de servicios
Depósitos y fianzas a corto plazo
Tesorería
Ajustes por periodificación
TOTAL ACTIVO
PASIVO
DICIEMBRE 2005
DICIEMBRE 2004
271.460.977
248.324.369
Capital Suscrito
119.969.508
119.969.508
Reservas
126.176.069
106.566.943
FONDOS PROPIOS
Reserva Legal
15.390.483
13.211.691
Otras reservas
110.785.586
93.355.252
25.315.400
21.787.918
5.521.217
5.840.314
5.521.217
5.831.918
0
8.396
Pérdidas y ganancias
INGRESOS A DISTRIBUIR EN VARIOS EJERCICIOS
Subvenciones de capital
Ingresos diferidos por inmovilizado recibido en cesión de uso
PROVISIONES PARA RIESGOS Y GASTOS
5.976.346
3.583.909
Provisión para pensiones y obligaciones similares
1.601.117
968.832
Fondo de Reversión
1.309.961
891.094
Otras provisiones
3.065.268
1.723.983
40.013.167
10.008.069
40.00.000
10.000.000
40.000.000
10.000.000
ACREEDORES A LARGO PLAZO
Deudas con entidades de crédito
Préstamos a largo plazo con entidades de crédito
Otros Acreedores
Fianzas y depósitos recibidos
ACREEDORES A CORTO PLAZO
Deudas con entidades de crédito
Préstamos y otras deudas
13.167
8.069
13.167
8.069
69.530.952
70.665.396
48.356
114.197
0
103.478
48.356
10.179
41.738.505
40.413.038
3.637.623
3.521.209
30.927.411
31.096.960
Deudas por efectos a pagar
7.173.471
5.794.869
Otras deudas no comerciales
26.472.588
28.713.805
9.742.448
6.638.680
Deudas por intereses
Acreedores comerciales
Anticipos recibidos por pedidos
Deudas por compras o prestación de servicios
Administraciones públicas
Otras deudas
Remuneraciones pendientes de pago
Fianzas y depósitos recibidos a corto plazo
Ajustes por periodificación
TOTAL PASIVO
3.176.648
9.688.621
13.238.926
12.055.114
314.566
331.390
1.271.503
1.424.356
392.502.659
338.422.057
1
Parador de Cangas de Onís
12
Una empresa socialmente
R E S P O N S A B L E
MEMORIA 2005
Una empresa
socialmente
R E S P O N S A B L E
E
n un momento en el que
tanto los foros empresariales como los poderes
públicos están definiendo el marco de la Respon-
sabilidad Social Corporativa, Pa-
radores, en su calidad de empresa pública,
considera necesario elaborar una estrategia
de RSC que recoja, sistematice y dé visibilidad a las actuaciones que se están produciendo en esta materia; máxime cuando Paradores desarrolla sus actividades de acuerdo a una misión, a una visión y a unos valores que, como se ha indicado más arriba,
recogen expresamente todos los preceptos
de la Responsabilidad Social Corporativa.
Tal y como aprobó el comité de dirección en
noviembre del 2005, las principales actuaciones de la estrategia de RSC de Paradores irán
encaminadas a:
• Identificar las líneas estratégicas de acde base para el seguimiento estratégico de
• Coordinar y sistematizar las iniciativas en
los objetivos planteados y la elaboración de
RSC de la red de Paradores a fin de que res-
la memoria de RSC de Paradores.
pondan a la estrategia de la empresa y con el
• Dar a conocer las actividades de Paradores
objetivo último de darles coherencia y maxi-
en RSC, particularmente mediante la publi-
mizar el efecto de las acciones emprendidas.
cación de una memoria de RSC de Paradores.
• Integrar en un punto la información relati-
• Proporcionar un punto de contacto a los
va a los indicadores económicos, medioam-
diferentes grupos de interés de la empresa
bientales y sociales de la empresa que sirvan
sobre la actuación de Paradores respecto a la
RSC.
MEMORIA 2005 • UNA EMPRESA SOCIALMENTE RESPONSABLE
118
ción.
Para dar cumplimiento a estos objetivos,
Paradores ha creado la figura del ‘Coordinador-impulsor de la Responsabilidad Corporativa de Paradores’, bajo dependencia directa
de la Directora General del Gabinete de Presidencia.
Se recoge a continuación a modo de índice la
relación de medidas en esta materia que
aparecen detalladas en la presente memoria,
para facilitar al lector interesado la identificación de la dimensión de la Responsabilidad Social Corporativa de Paradores durante
el año 2005.
Parador de Plasencia
Parador
de Úbeda
PRINCIPALES ACTUACIONES DE LA ESTRATEGIA DE RSC DE PARADORES
PERFIL DE LA EMPRESA
ORGANIGRAMA
Pág. 16-17
ESTRATEGIA Y GENERACIÓN DE
VALOR ECONÓMICO
Pág. 8-14; 20-21
AUDITORÍAS
Pág. 110-111
LA GESTIÓN DE RECURSOS HUMANOS
EL APRENDIZAJE PERMANENTE
Pág. 80; 86-89
LAS CONDICIONES DE SALUD Y SEGURIDAD
EN EL LUGAR DE TRABAJO
Pág. 80; 82-85
LOS DERECHOS DE LOS TRABAJADORES
A LA LIBRE NEGOCIACIÓN COLECTIVA
Pág. 80; 85-86
LA CONCILIACIÓN DE LA VIDA
LABORAL Y FAMILIAR
Pág. 85
LOS DERECHOS DE LOS TRABAJADORES A LA
IGUALDAD DE OPORTUNIDADES Y A LA
NO DISCRIMINACIÓN
Pág. 85
LA GESTIÓN DEL IMPACTO AMBIENTAL
IMPLANTACIÓN DE SISTEMAS
MEDIOAMBIENTALES
Pág. 62-64
FORMACIÓN Y SENSIBILIZACIÓN
Pág. 64; 65-67
PRODUCTOS ECOLÓGICOS
Pág. 55
119
ACCIONISTA: EL ESTADO
Pág. 8; 39-40
CLIENTES
Pág. 24-30; 47-50; 57-58; 70-71; 75-77
PROVEEDORES
Pág. 24; 66-67; 108-109
EMPLEADOS
Pág. 26-27; 41-42; 64-65
LA INTERACCIÓN CON EL ENTORNO
COMUNIDADES LOCALES
Pág. 24; 36-38; 50-51; 56; 66-67
OTRAS ORGANIZACIONES E INSTITUCIONES
Pág. 24; 36-40; 65-67
MEMORIA 2005 • UNA EMPRESA SOCIALMENTE RESPONSABLE
LA INTERACCIÓN CON LOS GRUPOS DE INTERÉS DIRECTOS DE LA EMPRESA