*Es importante porque determina el tipo de

*Es importante porque determina el tipo de
proteína que se formó, su estructura y función.
Si por alguna razón la secuencia cambiara,
daría como resultado otra proteína o una
proteína defectuosa.
*La función de una proteína depende de su
estructura, y esta es determinada por la
secuencia de aminoácidos.
*una secuencia de aminoácidos es lo que nos
genera una proteina, cuando se pierde esta
secuencia por alguna alteracion genetica, los
efectos pueden derivar incluso en
enfermedades muy grabes como las
mucopolisacaridosis.
¿Qué son los aminoácidos?
Características de los aminoácidos
Clasificación de aminoácidos
Piramide de los alimentos
Propiedades
¿Por qué son importantes los aminoácidos?
Aminoácidos
Los aminoácidos son moléculas orgánicas que en
su unión forman las proteínas o enzimas, están
formados por átomos de: C,H,O,N,S,P.
Se pueden considerar como una amina
carbóxilada. Formados por un grupo COOH libre y
un grupo amino libre e insustituible en el átomo de
carbono alfa. Difieren entre sí en la estructura de
sus cadenas laterales (R).
Su clasificación depende de la naturaleza de sus cadenas
laterales (R).
1:- Grupos R no polares o hidrofobitos.
2:- Grupos R polares sin carga.
3:- Grupos R con carga positiva.
4:- Grupos R con carga negativa.
AMINOACIDOS ESENCIALES:
Tripofano (sueño, placer, etc)
Fenilananina (dolores, reumas, osteoartritis, etc)
Valina: Aminoácido hidrofobico de cadena alifática
ramificado con grupo r isopropilo no polar.
Leucina (sintetiza proteínas)
Isoleucina (sintetiza proteinas)
Treonina (uso farmacéutico)
Arginina (actividades glandulas endocrinas, solo en
niños)
Histidina (mínimos cambios en pH celular, mayormente
en los niños)
Metionina (metilante del organismo)
Lisina (en niños estimula el crecimiento, en ancianos
retrasa el envejecimiento)
AMINOACIDOS NO ESENCIALES
Alanita (metabolismo de la glucosa)
Acido aspártico (sinapsis o comunicación entre
neuronas)
Asparagina (olor de la orina)
Cistina: no esencial derivado que resulta de la unión de 2
sisteinas a través de un puente disulfuro.
Cisteina: no esencial azufrado que puede oxidarse y dar
cistina.
Glutamico: tiene gran importancia a nivel de sistema
nervioso central y actúa como estimulante en el sistema
inmunológico.( sabor, sazones, condimentos)
Glutamina (disminuye el músculo por estress
antioxidativo)
Glicina (detecta metales pesados)
Prolina (contiene amoniaco)
Serina: aminoácido no esencial cuyo esqueleto
carbonado es sintetizado por las células animales.
Tirosina: no esencial que se sintetiza por medio de la
degradación de fenilananina.
Es utilizada para la comprensión y el
análisis de las propiedades de las proteínas
en las técnicas de separación,
identificación y valoración cuantitativa de
los diferentes aminoácidos.
Clasificación de aminoácidos según las propiedades
de su cadena