Alimentos de uso animal

Requerimiento Energético y
Consumo
18/10/2002
Requerimiento Energético
• Mantenimiento:
– Mantención: Rm = Cantidad de energía que el animal debe
consumir para tener un balance de energía igual a 0.
• MB (EN) = 77 kcal EN * PV0,75
• MB = Metabolismo Basal = Tasa Metabólica = TM
• Rm (EM) = MB/Km
• MB: Se necesitan 3 condiciones.
– Ayuno
– Zona de Termoneutralidad
– Estabulación
• Para vaca Holstein, Km = 0,72 (72%)
– Costo de Cosecha : Rcc = Es la energía destinada a cubrir el
esfuerzo que significa proveerse de alimento y para cubrir el la
energía utilizada por movimientos propios del animal
• Generalmente el costo de cosecha se expresa como un porcentaje del
Rm.
– Confinamiento: 5 - 10% Rm (10%)
– Pastoreo: 20 – 40% Rm (30%)
– Termoneutralidad: Rt = Es el requerimiento de energía necesario
para mantener la temperatura corporal en condiciones de frío.
Cuando existe calor excesivo, el animal baja consumo.
• Zona de termoneutralidad: región entre la Tº crítica mínima y el punto
de aumento hipertérmico en donde el animal no requiere incrementar
su gasto de energía para mantener su Tº corporal (homotermos).
• Dentro de este rango de Tº (entre –5 y 25ºC para rumiantes) no se
requiere gastar energía para regular Tº, por lo que Rt = 0
– Requerimiento Total de Mantenimiento o Requerimiento ecológico
de Mantención = Rm + Rcc + Rt
– Consumo de Energía Metabolizable = Energía Metabolizable
aportada por el alimento consumido.
• Si CEM > REM, entonces queda energía disponible para producción.
• Producción: Depende del objetivo del sistema productivo,
el sexo y el estado fisiológico.
– Lactancia, Gestación, Crecimiento, Ganancia de Peso, etc.
– Para determinar requerimiento del producto o actividad, se debe
determinar la energía neta utilizada por el animal y dividirlo por la
eficiencia de uso de la energía para ese proceso.
• Requerimiento de Producción de Leche = Rpl = Enpl/Kpl
• Requerimiento de Producción de Carne = Rpc = Enpc/Kpc
• Ejemplo: Si una vaca produce 25 litros de leche, cuya composición es
de 3,2% proteína, 3,5% de grasa y 4,9% de Lactosa, ¿determine el
requerimiento de producción de esa vaca?
3, 2  
3 ,5  
4 ,9 
   9,4 *
   4 ,15 *
  0 , 71315
• ENpl =  5,65 * 100
100
100






• Empl = Enpl/Kpl = 0,71315/0,62 = 1,15 Mcal EM por litro producido
• Empl (25 litros) = 1,15 * 25 = 28,75 Mcal EM/25 litros
• Recordar  EM = EN/K
Gráfico de energía
A: Metabolismo Basal = 77 kcal EN * PV0,75
Balance de Energía
B: Rm = (77kcal EN/Km) * PV0,75
B
Km
A
Consumo EM/PV0,75
Consumo de MS
• Como el animal debe suplir diariamente el requerimiento
de mantención es necesario que este consumo alimentos.
– El consumo se encuentra regulado por varios factores:
• La energía de la dieta es el principal factor en monogástricos.
• La cantidad de materia seca es el principal factor en rumiantes.
– Existe una estrecha relación entre digestibilidad del alimento y
consumo de este, pero sólo en aquellos casos donde la
digestibilidad del alimento no permite conseguir la energía o los
nutrientes necesarios para suplir los requerimientos totales,
• Apetito: Deseo de comer que presenta un animal.
• Saciedad: Ausencia de deseo.
– Los centros de apetito y saciedad se encuentran en el hipotálamo,
los cuales se encuentran afectados por diversos factores.
– Los factores de control se pueden agrupar en 2 grandes grupos:
• Factores termostáticos: Esta teoría se sustenta en que los animales
consumen más cuando hace más frío y menos cuando hace calor. Este
es un control a corto plazo, por lo que es una regulación a través del
balance de energía.
• Factores quimistáticos: Estos se basan en una teoría que involucra una
serie de compuestos que actuarían en uno de dos niveles, el primero a
nivel de receptores en el área gástrica y el segundo a nivel de
receptores en el sistema nervioso central, como el hipotálamo.
– Los factores gástricos incluyen acetato, propionato y formato. El fluido
ruminal, la osmolaridad y pH ruminal pueden actuar en ambos niveles.
– En monogástricos, la glucosa puede actuar en ambos niveles. Se conoce
como teoría glucostática. La hipoglicemia produce un aumento en el
apetito.
– Otro metabolito es el Oxígeno. Al haber consumo, la glucosa que llega a
las arterias usa el oxígeno por lo que la tensión de este disminuye y se
deprime el apetito.
• Consumo potencial: Consumo máximo determinado por factores
físicos (capacidad estomacal) y factores quimistáticos y termostáticos.
• Consumo voluntario: Es el consumo real del animal, dependiente de
la digestibilidad y disponibilidad del alimento.
Relación entre energía, consumo y
mecanismos reguladores
Límite de consumo por
quimiostática y termoestática
Consumo
Límite de consumo
por distensión
estomacal
Energía
Materia Seca
Digestibilidad de la Dieta
FDN
– Concentración calórica de la dieta: Es la cantidad de energía que
posee, o que debe poseer un kilogramo de MS de alimento.
• Se determina como: []cal = Energía Total / Consumo de MS
– Metabolicidad: Q
• Es el porcentaje de energía metabolizable aprovechado a partir de la
energía neta proveniente del alimento.
• Q = (EM/EB) * 100
– El consumo de MS para rumiantes se puede determinar:
• Asumiendo que el animal consume el 3% de su peso vivo en MS
• Consumo = (3/100)*PV
• Asumiendo que el animal consume entre el 1,15 y el 1,25% de su
peso en kilogramos de FDN (promedio 1,2%)
• [(1,2/100) * PV] / %FDN