TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA PARA LA PRODUCCIÓN DE

TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA PARA LA PRODUCCIÓN DE PIÑA EN SUELOS MECANIZADOS
BAJO CONDICIONES DE RIEGO.
SECTOR
AGRICOLA
SISTEMA PRODUCTO
PIÑA
TIPO DE PROYECTO
ESTATUS DEL
PROYECTO
FECHA DE INICIO
GRUPO DE INTERES
MUNICIPIOS
PALABRAS CLAVE
TRANSFERENCIA DE
TECNOLOGIA
NUEVO
ESLABON
PRODUCCIÓN
15/03/2010
FECHA DE TÉRMINO
30/12/2011
SISTEMA PRODUCTO PIÑA; CONSEJO QUINTANARROENSE DE
PRODUCTORES DE PIÑA
OTHON P. BLANCO
RIEGO MECANIZACIÓN PIÑA
INFORMACIÓN GENERAL DEL PROTOCOLO
INTRODUCCIÓN
El cultivo de la piña se ha consolidado como una de las principales actividades económicas en
agricultura de algunos países tropicales del mundo. De acuerdo con las estadísticas reportadas por
la FAO, los principales productores de piña son China, Tailandia, EEUU, Brasil, Costa Rica y México.
A partir de la mitad del siglo pasado, el cultivo ha presentado auges importantes en México como
lo es el caso del periodo después de las guerras mundiales y en la década de los 70`s. En estos
periodos se consolidó la región productora de la cuenca del Papaloapan. Los estados de Oaxaca y
Veracruz son los principales productores a nivel nacional, no obstante, han enfrentado serios
problemas de mercado y un fuerte deterioro de los recursos naturales en el área donde se
desarrolla el cultivo.
Otras entidades como Tabasco, Nayarit y Quintana Roo, complementan el mapa de las principales
entidades productoras de piña en México, las cuales cuentan con alto potencial productivo y de
mercado, por lo que se requiere de una estrategia de desarrollo del cultivo en dichos lugares.
ANTECEDENTES
Durante la década de los 80`s, se introdujo la piña como cultivo en el estado de Quintana Roo, el
municipio de Othón P. Blanco es el que representa la principal zonas productora en la entidad.
Actualmente, el cultivo se está promoviendo en otros municipios del estado promoviendo otro
tipo de tecnologías de las que comúnmente se han manejado.
El comité sistema Producto Nacional de piña se constituyó incluyendo los estado de Oaxaca,
Veracruz, Nayarit, Tabasco y Quintana Roo. Este último también conformó su Comité Estatal
Sistema Producto en 2003.
El padrón actual de productores de piña en Quintana Roo se conforma por aproximadamente 100
productores, la mayoría de los cuales es miembro de una de las 7 Sociedades de Producción
conformadas en torno a la actividad.
La superficie de cultivo de piña que se establece anualmente se estima en 80 ha, lo cual
representa menos de una hectárea por productor, lo que indica que son productores de baja
escala, esto se debe a los altos costos de cultivo que se dan en la entidad ante la imposibilidad de
mecanizar los suelos pedregosos de las áreas productoras y la poca infraestructura de riego que se
tienen para el cultivo.
CONDICIONES EDAFOCLIMÁTICAS
La piña se cultiva en altitudes entre los 0 y los 800 m.s.n.m., con temperatura promedio de 20 °C a
27 °C; es sensible a temperaturas menores a 17 °C. El cultivo requiere de una luminosidad media
de 1,200 a 1,500 horas por año con un promedio de 1,100 a 1,900 mm de lluvia anual.
El cultivo de la piña requiere de suelos arenosos o migajón arenosos para un mejor crecimiento
radicular. Es importante la presencia de materia orgánica en el suelo para una mayor calidad de la
plantación aunque no es lo determinante. El pH que requiere es de 4.5 a 5.5, generalmente los
suelos que cuentan con colores rojizos o cafés cuentan con estas características.
VARIEDADES CULTIVADAS
Las variedades de piña que existen en México como cultivo comercial son 3: La Cayena Lisa,
Champaka y el Híbrido MD-2
La variedad Cayena Lisa ha sido la que se ha cultivado con mejores resultados en el Estado de
Quintana Roo por su rusticidad y porque las condiciones edafoclimáticas permiten tener una alta
concentración de azucares en la fruta. No obstante, dado el periodo de estiaje que se presenta en
la región productora, no se ha podido concretar un sistema de producción continua, lo que impide
el cumplimiento de compromisos de abasto a los clientes.
PROBLEMÁTICA
De acuerdo con el diagnostico del comité sistema producto piña en el estado de Quintana roo se
identifican cuatro limitantes principales.
La primera consiste en la insuficiencia del material vegetativo en cantidad y calidad conforme a las
necesidades de la entidad. Por otro lado la insuficiencia de recursos económicos con que se
manejan la mayor parte de los productores (todos de baja escala productiva con
aproximadamente una hectárea establecida).
Los suelos con posibilidad de establecer piña en ellos presentan dos problemas. El primero
consiste en la heterogeneidad de los propios terrenos en los cuales destaca su alta pedregosidad y
lo somero del suelo propiamente. El segundo lo constituye la falta de infraestructura hidroagrícola
que permita mantener el cultivo en condiciones adecuadas durante los periodos de estiaje.
Estas últimas dos condiciones requieren de una atención especial puesto que además de ser un
problema productivo, generan problemas de mercado a los productores y se requieren estrategias
urgentes para poder superarlo.
JUSTIFICACIÓN
Las condiciones del suelo y la falta de agua frenan el crecimiento de las unidades de producción
que se dedican al cultivo de la piña puesto que impiden el desarrollo óptimo del cultivo y la
producción continua, así mismo imposibilitan la programación de plantaciones y cosechas de
acuerdo a las necesidades en el mercado.
La transferencia de tecnologías de producción de piña bajo riego son poco conocidas en la entidad
y requieren de un impulso inmediato para permitir la capitalización y competitividad de las propias
unidades productivas.
MATERIALES Y MÉTODOS
Para la realización del presente proyecto de transferencia de tecnología se realizaran actividades
encaminadas a dar a conocer un paquete tecnológico para la producción de piña en suelos
mecanizados bajo riego. A continuación se describen cada una de estas actividades de manera
resumida:

Preparación del terreno
Barbecho.- Para la preparación del terreno se realizará un barbecho profundo si existiera
vegetación en el terreno esto con el fin de incorporar los residuos al suelo así como para exponer
algunas plagas del suelo al sol para evitar la incidencia y además mejorar la aireación y
penetración del agua.
Rastreo.- Después de haber realizado el barbecho se realizará un pase de rastra para romper y
desmoronar los terrones que quedaron después de la actividad anterior. Se realizarán dos pases
de rastra cruzada para dejar el suelo mullido listo para el establecimiento de la plantación.

Adquisición de hijuelos
Como no se cuenta con material vegetativo en la región se adquirirán hijuelos de la región piñera
de la ciudad de Isla, Veracruz para la plantación inicial de la parcela. Se comprarán 30,000 hijuelos
de la variedad Cayena lisa para el establecimiento de una hectárea de producción.

Establecimiento de la parcela
La parcela se establecerá de acuerdo a las densidades de plantación de la región dejando así 90 cm
entre surcos y 30 cm entre plantas dando un aproximado de 30,000 plantas por hectárea. Así
mismo se trazará el paso de los tubos para los aspersores tipo cañón movible para el riego.

Labores culturales
Las labores culturales que se realizaran en las parcelas establecidas se llevaran a cabo según el
paquete tecnológico publicado por el inifap del papaloapan, utilizando para la fertilización
productos como el triple 17 y el fosfato di amónico (18-46-00). Así también se controlaran plagas
y enfermedades con productos autorizados para el cultivo de piña y el control de malezas se
llevara a cabo manualmente y con herbicidas autorizados.

Riego
El riego en la parcela demostrativa se realizará mediante un sistemas de aspersores semi-portátil
con de una radio de mojado de 18 metros dejando así cinco cañones aspersores en la parcela
distribuidos uniformemente. Los riegos se realizarán con base al paquete tecnológico publicado
por Uriza et, al. 1998, para el cultivo de piña adaptado a las condiciones que se presenten respecto
a la precipitación y a las necesidades del cultivo.
Los materiales a utilizar dentro de esta metodología son los siguientes:
MATERIALES
HIJUELOS CAYENA
FOSFATO DIAMONICO
TRIPLE 17
INSECTICIDAS
HYVAR
KARMEX 80 XP
ALLIETE
PREPARACION DEL TERRENO
CANTIDAD
30000
8
8
24
8
16
8
1
UNIDAD
PLANTA
BULTOS (50KG)
BULTOS (50KG)
LITROS
KILOGRAMO
KILOGRAMO
KILOGRAMO
HECTAREA
BIBLIOGRAFIA
Uriza A. D., M.A Rebolledo, M.L. Rebolledo. 1998. Tecnología Para la Producción de Piña en
México. INIFAP-SAGAR, México, 159pp.
CRONOGRAMA DE PRODUCTOS/COMPONENTES
PRODUCTO A GENERAR
PAQUETE TECNOLOGICO CON TECNOLOGIA DE
PRODUCCIÓN EN ZONAS MECANIZADAS CON
RIEGO
100 PRODUCTORES CAPACITADOS
TIPO DE PRODUCTO
TRIMESTRE
PAQUETE TECNOLÓGICO
IV-VI
DESARROLLO DE CAPACIDADES
Y HABILIDADES
IV-VI
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES POR PRODUCTO/COMPONENTE
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
ACTIVIDADES
PREPARACIÓN DEL TERRENO
ADQUISICIÓN DE HIJUELOS
ADQUISICIÓN DE INSUMOS
ADQUISICIÓN DE MATERIAL Y/O EQUIPO
ESTABLECIMIENTO DE LA PLANTACIÓN
FERTILIZACIÓN
CONTROL DE MALEZAS
CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES
INDUCCIÓN DE LA FLORACIÓN
RIEGO
EVALUACIÓN DEL PAQUTE TECNOLOGICO
COSECHA
DESGLOSE FINANCIERO
OTROS FONDOS
N.A.
APORTACION DE INSTITUCIONES PARTICIPANTES
N.A.
I
II
TRIMESTRE
III
IV V
VI
RECURSOS SOLICITADOS POR TRIMESTRE A LA FUNDACIÓN PRODUCE
De acuerdo con las necesidades del ciclo productivo de la piña, se requieren seis trimestres para
completar el trabajo, no obstante, para fines de presentación se prevé la siguiente calendarización
de gastos por trimestre.
TRIMESTRE
RECURSOS ($)
I
212,675
II
100,200.00
III
14,500
IV
15,500
TOTAL
342,875.00
RESUMEN DE MEMORIA DE CÁLCULO
Los conceptos y montos que el proyecto demanda se desglosan a continuación. Cabe señalar que
el productor apoyará el proyecto con la utilización de sus predios, mano de obra y equipo de
transporte.
TRIMESTRE DE
MINISTRACIÓN
TRIMESTRE I
TRIMESTRE II
MATERIALES
CANTIDAD
UNIDAD
PRECIO
UNITARIO
COSTO
TOTAL
BOMBAS ASPERSORAS
3
PIEZA
8,000.00
24,000.00
HIJUELOS CAYENA
30,000
PLANTA
3.00
90,000.00
PREPARACION DEL TERRENO
1
HECTAREA
3000
3000
CONTENEDORES DE AGUA (200 L)
4
200.00
800.00
FOSFATO DIAMONICO
8
500.00
4,000.00
TRIPLE 17
8
PIEZA
BULTOS
(50KG)
BULTOS
(50KG)
500.00
4,000.00
HYVAR
8
KG
1,000.00
8,000.00
KARMEX 80 XP
16
KG
200.00
3,200.00
COMPUTADORA
EQUIPO DE RIEGO (INCLUYE LINEA
REGANTES, ASPERSORES E
INSTALACIÓN)
1
PIEZA
15,000.00
15,000.00
1
HA
50,000.00
50,000.00
PAPELERIA
1
PAQUETE
10,675.00
10,675.00
IMPRESORA
1
PIEZA
5,000.00
5,000.00
INSECTICIDAS
24
LITROS
150.00
3,600.00
ALLIETE
8
KG
700.00
5,600.00
COMBUSTIBLES (2 AUTOMOVILES)
9,314
LITROS
7.73
72,000.00
TELÉFONO
47
TARJETAS
300.00
14,000.00
TRIMESTRE DE
MINISTRACIÓN
TRIMESTRE III
TRIMESTRE IV
PRECIO
UNITARIO
COSTO
TOTAL
12,000.00
12,000.00
SUMINISTRO
2,500.00
2,500.00
1
PIEZA
15,000.00
15,000.00
200
TRIPTICOS
2.50
500.00
MATERIALES
CANTIDAD
ADMINISTRACIÓN
1
ENERGÍA ELECTRICA
1
PROYECTOR
IMPRESIÓN DE TRIPTICO
UNIDAD
RELACIÓN BENEFICIO COSTO
Considerando que el costo del sistema de riego propuesto se estima en 50,000 pesos y que su vida
útil con depreciación total es de 10 años. El costo fijo del sistema es de aproximadamente 5,000
pesos, aunado a ello el costo de operación del riego por hectárea durante todo el ciclo de
producción es cercano a los 5,000 pesos.
Lo anterior implica que si se le incrementa el costo del riego al paquete tecnológico tradicional el
costo total de producción bajo este sistema llegaría a los 100,000 pesos por hectárea puesto que
en sistema tradicional se tienen registro de un costo de 90,000 pesos por hectárea.
Los beneficios de aplicar esta tecnología se ven reflejados en dos vertientes: la primera consiste en
el incremento de la productividad dada la disponibilidad de agua con lo que se obtiene un mayor
número de frutos de primera calidad (25,000) lo que genera un ingreso bruto total de alrededor
de 150,000 pesos por hectárea asumiendo un precio medio de 6 pesos. Esto arroja un costo por
unidad producida (pieza) de 4 pesos.
Por otro lado el paquete convencional con un costo de 90000 pesos en total produce solo 22000
piezas de primera calidad lo que significa un ingreso bruto de 132000 pesos por hectárea
asumiendo el mismo precio de 6 pesos por pieza esto da como resultado un costo por unidad
producida de 4.09 pesos. Por lo tanto en términos de costos la utilización de esta tecnología es
ligeramente superior a la tecnología convencional, sin embargo el contar con riego en una unidad
productiva permite tener cosecha durante todo el año y lograr alcanzar mejore precios del
producto en las temporadas de escasez.
MARCO LÓGICO
RESUMEN NARRATIVO
LOTE DE MULTIPLICACIÓN DE MATERIAL VEGETATIVO PARA SIEMBRAS EN LA REGIÓN POR TIPO DE
SUELO.
RESUMEN
NARRATIVO
FIN
CONTRIBUIR AL
USO DE
TECNOLOGÍAS DE
PUNTA QUE
PERMITAN SER
MAS
COMPETITIVOS.
INDICADORES
SUPERFICIE ANUAL
ESTABLECIDA BAJO
RIEGO EN
SUPERFICIES
MECANIZADAS
MEDIOS DE VERIFICACIÓN
SUPUESTOS
DATOS DEL CESP PIÑA Y
ENTREVISTAS A
PRODUCTORES
PROPÓSITO
CONVERSIÓN DE
ADOPCIÓN DE
SUPERFICIE DE
NUEVAS TÉCNICAS TEMPORAL A
DE PRODUCCIÓN
SUPERFICIE DE RIEGO
EN ÁREAS
SUPERFICIE
MECANIZADAS
MECANIZADA PARA ENTREVISTA A
BAJO CONDICIONES LA PRODUCCIÓN DE PRODUCTORES QUE
DE RIEGO
PIÑA
APLIQUEN LA TÉCNICA
SE APLICAN LAS
TÉCNICAS
EFECTIVAMENTE EN LAS
UNIDADES DE
PRODUCCIÓN
SE CUENTA CON
DISPONIBILIDAD DE
RECURSOS PARA LA
APLICACIÓN CORRECTA
DE LA TÉCNICA
SE DA SEGUIMIENTO
TÉCNICO A LAS
UNIDADES QUE APLICAN
EL MÉTODO
PRODUCTOS/COM
PONENTES
1 PAQUETE
TECNOLÓGICO CON
TECNOLOGÍA DE
PRODUCCIÓN EN
ZONAS
MECANIZADAS CON
RIEGO
NUMERO DE
PARCELAS
ESTABLECIDAS EN EL
AÑO BAJO
CONDICIONES DE
RIEGO Y
MECANIZACIÓN EN
PIÑA
VISITA A SITIOS DE
ESTABLECIMIENTO
REPORTE DE AVANCES Y
RESULTADOS
NO OCURREN
FENÓMENOS
METEOROLÓGICOS QUE
AFECTEN LAS
PLANTACIONES
NO SE DA EL
BANDALISMO O ROBO
EN LAS PARCELAS
RESUMEN
NARRATIVO
INDICADORES
% DEL
CUMPLIMIENTO DE
LA META AL FINAL
DEL CICLO
(PRODUCTORES
PROGRAMADOS/PRO
100 PRODUCTORES DUCTORES
CAPACITADOS
CAPACITADOS*100)
MEDIOS DE VERIFICACIÓN
VISITA A SITIOS DE
ESTABLECIMIENTO
REPORTE DE AVANCES Y
RESULTADOS
ENTREVISTA A
PRODUCTORES
CAPACITADOS
ACTIVIDADES
1 PAQUETE
TECNOLÓGICO CON
TECNOLOGÍA DE
PRODUCCIÓN EN
ZONAS
MECANIZADAS CON
RIEGO
PREPARACIÓN DEL
TERRENO
ESTABLECIMIENTO
DE MÓDULOS DE
RIEGO
LABORES
CULTURALES
FERTILIZACIÓN
INDUCCIÓN FLORAL
RIEGOS
EVALUACIÓN Y
APLICACIÓN DE UN
SEGUIMIENTO
GASTO POR $312,875
100 PRODUCTORES
CAPACITADOS
DIAS
DEMOSTRATIVOS
PRESENTACION DE
RESULTADOS
ELABORACIÓN DE
MATERIALES DE
DIFUSIÓN
APLICACIÓN DE UN
GASTO POR $30,000
COMPARACIÓN CON
COSTOS DEL PAQUETE
TECNOLÓGICO
EVENTOS DE
CAPACITACIÓN,
CONTENIDO Y DURACIÓN
SUPUESTOS
LOS RECURSOS SE
MINISTRAN A TIEMPO
SE IDENTIFICAN Y
HABILITAN SUPERFICIES
APTAS PARA LA
APLICACIÓN DE LA
TECNOLOGÍA Y EXISTE
INFRAESTRUCTURA
HIDROAGRÍCOLA
DISPONIBLE
IMPACTOS ESPERADOS
AMBIENTALES
Un cambio inmediatamente visible de la mecanización de las parcelas de piña es la posibilidad de
volver a cultivar en el mismo suelo casi inmediatamente después de haber terminado un ciclo
productivo y dado que el sistema convencional de producción implica practicas de roza, tumba y
quema, el paquete tecnológico bajo riego en áreas mecanizables representa una forma de evitar el
derribo de la cobertura vegetal.
ECONÓMICOS
En términos económicos la utilización de este paquete propicia el incremento de las unidades de
producción y su escala lo cual permite incrementar la eficiencia económica al disminuir los costos.
Asimismo la rentabilidad se incrementa con la posibilidad de alcanzar mejores precios en el
mercado debido a la producción continua y el incremento de su calidad.
SOCIALES
Las consecuencias de esta tecnología en las comunidades de las zonas productoras se pueden
presentar en el aumento de las oportunidades de trabajo local así como en el incremento de la
inversión con la habilitación de infraestructura hidroagrícola.
TECNOLÓGICOS O CIENTIFICOS
El cambio tecnológico a nivel de la región productora de piña en quintana roo serán sumamente
notables puesto que es prácticamente nula la superficie de piña bajo riego además de que
posibilita la adopción de otras tecnologías como la introducción de variedades nuevas y la
utilización de productos que requieren riego para su correcta utilización.
USUARIOS BENEFICIADOS
DIRECTOS
HUGO ORELLANA RAMIREZ
INDIRECTOS
REYES GARCIA GONZALEZ
JOSE DE JESUS ANDUAGA LOPEZ
JOSE ANDUAGA DIAZ
JUAN CARLOS CAB YUPIT
MINERVA LUNA PAZARAN
FLORENTINO ANDUAGA DIAZ
REYES GARCIA LUNA
MARSOL GARCIA LUNA
JOANNA VIRGINIA GARCIA LUNA
JUAN CERVANTES RAYMUNDO
MARCOS CERVANTES ANDUAGA
ANALI GARCIA LUNA
ABEL DZIB Y BALAM
ABEL GARCIA CASTILLO
FELIPE MANUEL PALOMO BLANCO
FIDEL ANTONIO BAUTISTA
FRANCISCO MONTALVO TUN
JESUS DE EMANUEL PAT POOT
LEMUEL EFRAIN PAT POOT
LUIS HUMBERTO PEREA PEREZ
PRUDENCIO TUYUB XIJUM
SAMUEL SANCHEZ MORALES
SERVANDO MARTINEZ ANDUAGA
GERARDO GUZMAN SAPIEN
EDGAR GUZMAN ZAPIEN
MARIA CANDELARIA ZAPIEN ZAVALA
JOSE MANUEL GUZMAN MUÑOZ
SERVANDO MARTINEZ GARCÌA
ESPERANZA ANDUAGA DIAZ
LEONARDO MARTINEZ ANDUAGA
PRODUCTORES COOPERANTES
HUGO ORELLANA RAMIREZ
REGISTRO DE PARCELAS Y LOTES
HUGO ORELLANA RAMIREZ
1ha
GRUPO DE TRABAJO
RESPONSABLE ADMINISTRATIVO
ABEL GONZALEZ ARANDA
CURP: GOAA7807171E6
Domicilio: FCO I MADERO 105
SORIANO, COLÓN, QRO.
CP.76270
Teléfono(s):5951082746
Correo Electrónico:[email protected]
Profesión: INGENIERIO AGRONOMO
Grado Académico: Licenciatura
Especialidad: Economía agrícola y desarrollo rural
Institución: UNIVERSIDAD AUTÓNOMA CHAPINGO
ACTIVIDADES
REALIZAR REPORTES DE AVANCE EN LA EJECUCIÓN DE LOS RECURSOS
INTEGRAR LA DOCUMENTACIÓN PERTINENTE Y CONTABLE DEL PROYECTO
ELABORAR REPORTE FINAL DE EJECUCIÓN DEL PROYECTO Y EVALUACIÓN FINANCIERA DE LOS
RESULTADOS
DATOS DE LA INSTITUCIÓN RESPONSABLE
FORTALEZA INSTITUCIONAL
La Asociación Civil Suut Ichil Kaab: Servicios Estudios y Proyectos Integrales, cuenta con
integrantes de vasta experiencia en la investigación de problemas y tecnologías referentes al
sector rural. La fortaleza de la institución radica en que cuenta con técnicos que han estado en
constante contacto con los productores de piña en el estado de Quintana Roo y conocen la
problemática técnica y económica del sistema producto. Además tienen reconocimiento por parte
de los productores clave que pueden apoyar en la trasferencia de la tecnología del presente
proyecto.
DATOS DEL REPRESENTANTE LEGAL
EFRAÍN GARCÍA PALACIOS
DIRECTOR DE CONSULTORÍA Y SERVICIOS
Email: [email protected]
Tel: 044 5516256814
DATOS DEL RESPONSABLE TÉCNICO
Judith Sánchez Bolón
CURP: SABJ801106MTCNLD
Domicilio: EJIDO PEDRO ANTONIO DE LOS SANTOS
Othon P. Blanco,Quintana Roo
C.P.77930
Teléfono(s):9831121107
Correo Electrónico:[email protected]
Profesión: INGENIERIO AGRONOMO
Grado Académico: Maestría
Especialidad: AGRICULTURA TROPICAL
Institución: INSTITUTO TECNOLOGICO DE LA ZONA OLMECA
ACTIVIDADES DEL RESPONSABLE TÉCNICO
ESTABLECIMIENTO DE LA PLANTACIÓN
DIRECCIÓN DE LA INSTALACIÓN DEL SISTEMA DE RIEGO
PROGRAMACIÓN DE ACTIVIDADES
SEGUIMIENTO TÉCNICO DE ACTIVIDADES
EVALUACIONES PERIODICAS
TOMA DE DATOS
PLATICAS CON PRODUCTORES
DIFUSIÓN DE RESULTADOS