quimica organica - Dirección de Educación Técnico

ESPECIALIDAD QUÍMICA. QUÍMICA ORGÁNICA.
Denominación del Aspecto Formativo:
2013
QUÍMICA ORGÁNICA.
Correspondiente al 5to AÑO. Campo Técnico Específico Teórico.
Carga horaria: 4 horas didácticas semanales.
FUNDAMENTACIÓN DEL ASPECTO FORMATIVO.
El aprendizaje en este trayecto tiene su eje en el estudio de los compuestos
orgánicos y su aplicación. La familia de la Química Orgánica es muy amplia.
Dentro de esta enorme familia se encuentran los llamados hidrocarburos como
compuestos que solo tienen hidrogeno y carbono en su molécula. Los compuestos
oxigenados, como alcoholes, ácidos, aldehídos, etc. A pesar de su aparición tardía
en la historia de la química, la química de los compuestos del carbono es en la
actualidad la rama de las ciencias químicas que crece con mayor rapidez. La
variedad de productos derivados del carbono puede resultar prácticamente
ilimitada debido a las propiedades singulares de dicho átomo y, por tanto,
constituye una fuente potencial de nuevos materiales con propiedades especiales,
de medicamentos y productos sanitarios, de colorantes, de combustibles, etc. Los
contenidos que integran esta currícula se los instrumenta en las actividades
formativas dando preeminencia a la comprensión de lo orgánico. La actividad
para la construcción del aprendizaje en este trayecto, se orientará a desarrollos
teóricos y prácticos. Con las actividades programadas dentro del entorno
adecuado se pretende exponer al alumno la problemática cuya solución requiere
del análisis del marco teórico. En el proceso se orientará al alumno hacia
situaciones que requieren del análisis y síntesis de la información presentada e
modo de reforzar el desarrollo de habilidades necesarias para la obtención de los
resultados. Se alentará toda acción que exija la creatividad y búsqueda de la
excelencia en materia de investigación y exposición del material. Se propondrán
trabajos participativos, que permitan la identificación e integración de las
habilidades, buscando siempre optimizar los recursos didácticos disponibles. El
ámbito en el que se desarrollará el aspecto formativo será explicitado en el
entorno del aprendizaje.
OBJETIVOS DEL ASPECTO FORMATIVO
Que el alumno:
1- Integre los saberes teóricos adquiridos en trayectos previos de la
química general, al estudio de los compuestos orgánicos.
1 DIRECCIÓN DE ENSEÑANZA TÉCNICA. MINISTERIO DE EDUCACIÓN. PROVINCIA DE CORRIENTES.
ESPECIALIDAD QUÍMICA. QUÍMICA ORGÁNICA.
2013
2- Reconozca las reacciones a partir de la determinación de las
estructuras de las moléculas orgánicas.
3- Incorpore las técnicas de síntesis de los compuestos orgánicos y su
aplicación.
4- Desarrolle las habilidades para un correcto desempeño en las
prácticas de investigación, procesamiento y exposición de la
información técnica referida a los contenidos.
5- Evalúe el proceso, a partir de registros de la información recogida
durante el desarrollo de las clases.
EXPECTATIVA DE LOGROS.
El alumno deberá:
1- Reconocer la estructura y características de los distintos compuestos
orgánicos. Cadenas carbonadas, su clasificación y función química.
2- Identificar las operaciones básicas y técnicas comunes de síntesis de las
moléculas con estructuras de carbono.
3- Conocer la estructura y propiedades físicas
aplicación en la industria química.
de los alcoholes y su
4- Identificar a los Hidrocarburos aromáticos, Benceno, su fuente de
obtención y métodos de preparación
5- Identificar a los Esteres orgánicos e inorgánicos, mecanismo de
obtención, y el proceso de esterificación.
6- Conocer las normas de calidad ambiental aplicables durante el
desarrollo de las operaciones con los componentes orgánicos
7- Analizar de manera crítica las diferentes intervenciones didácticas, y
realizar las modificaciones pertinentes para optimizar los recursos
utilizados y mejorar los resultados del aprendizaje.
CONTENIDOS PRESCRIPTOS EN EL MARCO DE REFERENCIA:
Sustancias orgánicas. Química Orgánica: Concepto. Compuestos orgánicos:
composición y características. Análisis inmediato y análisis elemental.
2 DIRECCIÓN DE ENSEÑANZA TÉCNICA. MINISTERIO DE EDUCACIÓN. PROVINCIA DE CORRIENTES.
ESPECIALIDAD QUÍMICA. QUÍMICA ORGÁNICA.
2013
Átomo de carbono: características. Configuración electrónica. Orbitales atómicos
híbridos. Hibridización: sp3, sp2 y sp. Orbitales moleculares. Carga formal.
Fórmulas moleculares y empíricas. Problemas. Isomería: concepto y tipos
(estructural y esteroisomería). Atracciones y repulsiones intermoleculares.
Cadenas carbonadas: clasificación. Función química. Grupo funcional. Sustitución,
adición, eliminación y transposición. Alcanos: Nomenclatura. Isomería de cadena.
Propiedades físicas. Métodos de preparación. Reacciones. Propiedades químicas.
Mecanismo de halogenación. Nitración. Combustión. Cracking. Halogenuros de
alquilo. Nomenclatura. Propiedades. Preparación. Reacciones. Alquenos:
Nomenclatura. Propiedades físicas. Propiedades químicas. Preparación. Adición
de hidrógeno e hidrácidos. Mecanismo. Adición de halógenos. Mecanismo.
Reacciones de eliminación. Isomería de posición. Estereoisometría. Dienos.
Nomenclatura. Alquinos: Nomenclatura. Propiedades físicas. Propiedades
químicas. Métodos de obtención. Estructura. Carácter ácido. Reacciones.
Reacciones: Sustitución nucleofílica alifática. Reacciones nucleofílicas y
electrofílicas: concepto. Mecanismos mono y bimoleculares. Factores que influyen
en el mecanismo y velocidad de reacción. Mecanismos de eliminación.
Cicloalcanos: Nomenclatura. Teoría de las tensiones de Baeyer. Estructura silla y
bote. Estructura de los cicloalcanos. Hidrocarburos aromáticos: Benceno. Fuentes
de obtención y métodos de preparación. Nomenclatura. Homólogos del benceno.
Método de preparación, propiedades, reacciones. Sustitución electrofílica
aromática. Activación y desactivación del núcleo. Sustitución nucleofílica
aromática. Reacciones de los hidrocarburos aromáticos. Halogenación: reacciones
de adición, de sustitución en el núcleo y en las cadenas laterales. Mecanismos.
Halogenuros de arilo y de arilalquilo: preparación y reactividad. Nitración:
mecanismos y agentes nitrantes. Propiedades de los nitroderivados. Dinitro y
trinitroderivados. Sulfonación: mecanismo y propiedades. Hidrocarburos
aromáticos polinucleares. Núcleos aislados. Núcleos condensados. Estructura y
propiedades. Alcoholes: Clasificación. Nomenclatura. Propiedades físicas y
químicas. Métodos de preparación. Reacciones. Glicoles. Éteres. Nomenclatura.
Preparación. Propiedades químicas. Reacciones. Isomería. Fenoles. Estructura.
Preparación. Reacciones. Acidez. Determinación de acidez libre. Aldehídos y
cetonas: Nomenclatura. Propiedades físicas y químicas. Preparación. Estructura.
Reacciones de identificación y caracterización. Polimerización. Condensación
aldólica. Mecanismos. Tautomería. Aldehídos y cetonas aromáticas.
Nomenclatura. Propiedades físicas y químicas. Preparación. Reacciones. Ácidos
carboxílicos: Ácidos saturados: nomenclatura (I.U.P.A.C.), propiedades físicas y
3 DIRECCIÓN DE ENSEÑANZA TÉCNICA. MINISTERIO DE EDUCACIÓN. PROVINCIA DE CORRIENTES.
ESPECIALIDAD QUÍMICA. QUÍMICA ORGÁNICA.
2013
químicas, métodos de obtención y preparación. Estructura electrónica. Acidez.
Reacciones. Ácidos no saturados. Ácidos aromáticos. Concepto. Derivados de
ácido: Halogenuros de ácido: nomenclatura, estructura electrónica, propiedades,
preparación. Anhídridos de ácido: nomenclatura, estructura electrónica,
propiedades, preparación. Urea: obtención y propiedades. Uretanos. Amidas:
Clasificación, nomenclatura, estructura electrónica, propiedades y preparación.
Ésteres: Ésteres inorgánicos: concepto. Ésteres orgánicos: obtención, mecanismo
de esterificación, propiedades, estructura electrónica. Grasas, aceites (saturados e
insaturados) jabones y detergentes, ceras. Saponificación.
ENTORNO DE APRENDIZAJE:
Para el desarrollo del presente aspecto formativo se requiere de un aula con
estaciones de trabajo para actividades en núcleos reducidos de alumnos. Se
dispondrá de los recursos tecnológicos necesarios para el abordaje teórico, la
búsqueda, análisis, procesamiento y exposición de la información. El ambiente de
aprendizaje será el adecuado de acuerdo a normas y procedimientos ambientales
de higiene y seguridad.
BIBLIOGRAFIA.
 Introducción a la Ingeniería Química. Badger & Banchero MacGraw-Hill.
 Tecnología Química. Tomos I y II - K. Winnacker y E. Weingaertner.
Editorial G. Gilli S. A.
 Química Orgánica. Morrison y Boyd. Pearson Addison Wesley
 Química de Raymond Chang. Editoriál Mc Graw Hill.
 Química Biológica. Antonio Blanco-Gustavo Blanco. Ed. El Ateneo.
 Principios de Bioquímica. Lehninger.
Editorial Omega. Barcelona.
David. L. Nelson, Michael M. Cox
4 DIRECCIÓN DE ENSEÑANZA TÉCNICA. MINISTERIO DE EDUCACIÓN. PROVINCIA DE CORRIENTES.
ESPECIALIDAD QUÍMICA. QUÍMICA ORGÁNICA.
5 DIRECCIÓN DE ENSEÑANZA TÉCNICA. MINISTERIO DE EDUCACIÓN. PROVINCIA DE CORRIENTES.
2013