doble belleza - Peruana

PÁG. 2 |||| NATURALEZA Y DESCANSO AL NORTE DE LIMA
PÁG. 3 |||| ENTREVISTA
ROGERS VALENCIA
Viceministro de Turismo
Huarmey: idilio y aventura
“Llegaremos
al 2021 como
destino turístico
consolidado”
co
Buena comida, playas acogedoras, población amable y sitios plenos de historia y
arqueología hacen de este destino turístico uno de los más completos de la Costa.
Año 3. Edición Nº 190. Miércoles 21 de setiembre de 2016
Lo Nuestro
SUPLEMENTO SEMANAL
DEL DIARIO OFICIAL
El Peruano
E
DIARIO OFICIAL
TURISMO, DESTINOS Y RUTAS DEL PAÍS
JUAN PUELLES
LTU
NATURALEZA Y CU
RA
OXAPAMPA
DOBLE BELLEZA
Es una ciudad de selva con aires
europeos. Ello, debido a la herencia legada por
los colonos austro-alemanes que llegaron al
lugar en el siglo XIX. La provincia más grande
de la región Pasco es un escenario de dualidad:
una rica historia y una enorme reserva natural,
repartida en sus parques, lagunas y cañones.
Todo un regalo para los ojos de los visitantes
nacionales y extranjeros.
Texto: Eduardo García Z.
E
n las clases de redacción
periodística, a uno le dicen que el primer párrafo de la nota no debe pasar
de las cinco líneas, máximo.
Pero eso es muy poco espacio
para enumerar y describir las
maravillas que uno encuentra
en Oxapampa, destino turístico por excelencia.
La llamada Capital de la
Biodiversidad Peruana tiene
todo lo que un turista puede
esperar de un encuentro con
la naturaleza y la cultura de
la selva central. Y a solo diez
horas en bus, desde Lima.
Además, el paquete viene
completo: clima agradable,
rica gastronomía y la cortesía
de sus habitantes. El portal
Ytuqueplanes de Promperú
muestra paquetes turísticos
que lo llevan hasta esta provincia de la región Pasco, con
precios para todos los bolsillos. Así que no hay excusa
para quedarse en Lima.
CONTINÚA EN LA PÁGINA 4 »
2 El Peruano Lo Nuestro
Miércoles 21 de setiembre de 2016
PROVINCIAS
La relación
con la cocina
es casi ritual
en Huarmey,
donde todo
los productos
llegan frescos
a la mesa.
PUERTO NORTE
Huarmey
a todo sol
por la buena disposición de
los establecimientos donde
el arte de cocinar las delicias
del mar son, por sí solos, un
atractivo que muchos toman
en cuenta a la hora de viajar.
Por lo demás, el clima templado, entre los 12°C y 28°C,
que presenta habitualmente
contribuye a esa sensación de
calidez que el viajero encuentra en cualquier momento del
año. En el verano, el calor sí es
generoso, elevándose hasta
los 35 grados que se disfrutan
plenamente en su amplio litoral. Allí destacan bahías como
La Caleta; playas de singular
belleza como La Pocita, Tuquillo, Bermejo, Maracaná, Las
Zorras, Gaviotas, Culebras,
Gramadal, Tambonero, Marín
y Lobitos; numerosas puntas
y seis islas marítimas como
Cornejo, Patillos, Erizo y, en
el distrito de Huarmey, Manache, Corcovado y Tamborero
Grande.
Con una geograía prolija,
las posibilidades de disfrutar
de este escenario de mar y de
valle están descontadas. En la
ciudad hay una oferta creciente de hospedaje, pero puede
decidir acampar. Tamborero
ofrece aguas tranquilas, ideales para bucear o pescar en
sus islotes.
El calor estival ya se
deja sentir en el puerto de
Huarmey, un destino cercano
a la capital que nos ofrece días
reparadores, de contacto pleno
con la naturaleza. Acá el océano,
pródigo en especies, nos
propone un idilio gastronómico
y mucha aventura.
Texto: Gabriel Valdivia
E
sa sensación de estar
en un lugar donde el
tiempo se ha detenido es única, invalorable
y beneiciosa para nuestro
organismo que busca romper con el caótico ruido de
la urbe. Más gente apuesta
por estos lugares apacibles.
Y uno cercano y con una oferta
paisajística de primera,es, sin
duda, Huarmey, provincia ancashina cuyo litoral garantiza
relajo, buena comida y tertulia
al atardecer.
Desde Lima, apenas 297
kilómetros de distancia nos
separan de Huarmey, siguiendo una ruta que discurre por
la Panamericana Norte sin
complicaciones en algo menos de cinco horas de viaje. Un
peaje en el camino nos anunciará que estamos cerca del
destino, de ese ambiente de
puerto que produce a nuestro
cuerpo sosiego y adrenalina
a la vez.
Ciudad amigable
Tranquila y amigable, no por
gusto la llaman la Ciudad de la
Cordialidad, Huarmey reduce
mucha de la dinámica de su
población a las actividades
de pesca artesanal y agricultura. El turismo, empero, es
una posibilidad creciente, un
potencial que es mayor aún
El Peruano
De paseo
➔ Si va a Huarmey
por la Panamericana
Norte, pasará por
las localidades de
Chancay, Huacho,
Huaura, Supe,
Barranca y Pativilca.
➔ Si lo hace por la
carretera de Evitamiento, entre Huacho
y Pativilca, llegará
directo a Huarmey
para disfrutar de sus
atractivos.
➔ Si busca un guía,
lo encontrará en el
terminal terrestre, al
pie de la carretera.
Paraíso. Pocas propuestas de litoral tienen una oferta tan completa como la de Huarmey.
Sitios arqueológicos
Provecho. Pescado frito con tacu tacu, delicia de Huarmey.
TURISMO, DESTINOS Y RUTAS DEL PERÚ
En Huarmey se conservan algunos sitios
arqueológicos. Uno
de ellos es El Castillo,
construido en adobe
sobre una base de
rocas. En el interior del
complejo se aprecia
una plazuela y un mausoleo funerario wari
y de otras culturas
posteriores a esta. El
complejo Mandinga
se ubica a 14 km de
Huarmey. Consta de
cuatro plataformas
ascendentes, una
plaza y patios delanteros. También figura El
Pedregal y El Maltino
o ‘cerro de los tesoros’, donde se habría
escondido el oro del
rescate de Atahualpa.
Playas de ensueño
La fama de Tuquillo, como
una de las mejores playas de
nuestra costa, no es gratuita. Este remanso, ubicado a
tan solo 10 minutos de Huarmey, ofrece arena ina y mar
de tonos turquesas que nos
remiten a un balneario caribeño, aunque, claro, en estado
natural. En estas playas, a la
que sumaremos La Pocita, Maracaná y Antivito, podremos
construir nuestras historias
de aventura, de vacaciones
en el mar, de supervivencia,
quizá intentando pescar un
lenguado, como el que sirven
en los restaurantes, o alguna
especie menor para llevarla al
fogón y preparar ese sudado
huarmeyano que diícilmente
se olvida. ¡Allá vamos! O
Director (e): Félix Alberto Paz Quiroz | Editor: César Chaman Alarcón | Jefe de Edición Gráfica: Daniel Chang Llerena | Editor de Fotografía: Jack Ramón Morales
Jefe de Diagramación: Julio Rivadeneyra Usurín | Teléfono: 315-0400 (2804) | E-mail: [email protected]
Lo Nuestro El Peruano 3
Miércoles 21 de setiembre de 2016
ENTREVISTA
ROGERS VALENCIA
“Mejoraremos facilidades para
atraer turistas de China e India”
El viceministro de Turismo detalla los ejes de la estrategia con que el Gobierno se
propone alcanzar la meta de los 7 millones de visitantes para el 2021. El turismo procedente de
los países asiáticos es prioridad, lo mismo que las mejoras en infraestructura y en conectividad.
Texto: Maritza Asencios
“Tenemos
lugares
únicos”
E
lGobiernohadecidido
ponerunénfasisespecialenelturismo.
¿Cuálessonlasestrategias
paraalcanzarlasmetassectoriales?
–La meta es duplicar el turismo al año 2021. Queremos
celebrar (el Bicentenario de la
Independencia) con el Perú posicionado como destino turístico consolidado y competitivo.
Y la competitividad contempla
varios aspectos.
En términos macroeconómicos, el Perú ha avanzado
muchísimo; pero hay todavía
aspectos pendientes como
la mejora de la accesibilidad,
que no es solo aeropuertos
o infraestructura, sino también, por ejemplo, facilitación
turística en fronteras. Para eso
estamos haciendo un trabajo
de coordinación con Migraciones y otras instituciones para
(optimizar) las estadísticas.
Sabemos que en Aguas Verdes los sistemas de conteo no
han sido muy eicientes. En
la frontera norte estaríamos
dejando de contar un número
de personas que visita el Perú.
–Entonces,sedaráprioridadalturismodefronteras...
–Debemos saber que Tacna recibe más de un millón de
visitantes al año. Queremos
facilitar la entrada; la propuesta es hacer un solo espacio
binacional, como puesto de
control y facilitación de visitas turísticas. Nos parece una
idea excelente.
Tampoco debemos olvidar
nuestra frontera en Puno, pues
Bolivia presenta un crecimiento económico interesante. La
mayoría de bolivianos va a las
playas de Arica.
En la actualidad está en
construcción una vía importante, que une Tacna con La
Paz, la cual dará facilidades al
“El Perú es uno de
los mayores destinos del mundo
por biodiversidad”,
subraya el viceministro Valencia. A
pesar de ello, nuestros parques nacionales todavía no son
destinos turísticos
consolidados, por lo
que hay que ponerlos en valor para uso
turístico. “Tenemos
lugares únicos,
como el Parque
Nacional del Manu,
al que ingresan
no más de 15,000
personas, pese a ser
dos veces más grande que Holanda”.
Panorama. El Perú llegará al 2021 consolidado como destino competitivo, asegura Valencia.
mercado boliviano para salir
al océano Pacíico vía Tacna.
–Apropósitodelavisita
delPresidentedelaRepúblicaaChina,¿cuáleslaestrategiaparacaptarturistasde
lospaísesasiáticos?
–Una de las estrategias es
mejorar las facilidades para
la llegada de viajeros. China e
India son grandes mercados
potenciales para el turismo,
con los cuales hemos iniciado
este acercamiento mediante la
visita del Presidente. Además,
tenemos conirmada la visita
del presidente chino para la
reunión del foro APEC de Lima.
La estrategia será ‘colgarnos’ de otros destinos latinoamericanos con vuelos directos,
pues no los tenemos. Es una
estrategia complementaria,
los turistas ya llegan a América Latina y ofrecemos al Perú
como parte de esa oferta. México es uno de esos destinos.
En ese sentido, levantar los re-
quisitos de visa para turistas
chinos e indios que tienen visa
norteamericana o Schengen es
una gran facilidad para ellos.
–Respectoaldéicitdeinfraestructura,¿quémedidas
seadoptarán?
–Existe un gran esfuerzo
del Gobierno y del Ministerio
de Transportes y Comunicaciones para destrabar los grandes
proyectos de infraestructura,
entre ellos la construcción de la
segunda pista del aeropuerto
“Una de las
estrategias
es mejorar las
facilidades
para la llegada
de viajeros.
China e India
son grandes
mercados”.
Jorge Chávez, que, efectivamente, está atrasada, y acelerar el proceso del aeropuerto
de Chinchero, en Cusco. El déicit de infraestructura para el
sector productivo, como para
el turismo, es muy alto. La priorización de estos ‘cuellos de
botella’ permitirá mejorar la
calidad de servicio y acceder
a nuevos mercados.
–¿Seestáconsiderando
elturismoentren?
–El sistema de trenes, como
el de cercanías propuesto por
el Presidente, ayudará al sector
productivo, no solo a la ciudadanía sino también al turismo.
–¿Quénuevosdestinos
promoverán?
–En unos meses entrará
en operación el teleférico de
Kuélap, que se convertirá en
un eje complementario para
el norte. Amazonas ha sido
un destino potencial hasta el
momento. Los vuelos a Jaén
desde in de mes y el teleférico apuntan a convertir a
Kuélap, Chachapoyas y Jaén
en un polo de crecimiento del
turismo.
Tenemos que aprovechar
el Circuito Sur, que ya está maduro, e incluir, unido a él, los
nuevos destinos. Otra plaza a la
que queremos prestar atención
es la Cordillera Blanca y Huaraz, que fuera uno de los destinos más importantes en las
décadas de 1970 y 1980. Tuvo
un posicionamiento mundial
interesante que hoy ha perdido, pero debe volver a tenerlo
como destino especializado
para el trekking y montaña.
El destino Arequipa, Colca
y cañón de Cotahuasi tiene
gran potencial. Arequipa está
posicionada como ciudad de
convenciones, pues desde hace
años realiza la Convención Minera. Hay que seguir usando
ese potencial.
–¿Yrespectoalturismo
interno?
–En los últimos años, los
viajes nacionales han crecido
en forma exponencial. Aunque
es cierto que el turismo extranjero trae divisas, el nacional
trae conocimiento y descanso.
El turista nacional después
de una experiencia, por ejemplo, en Huaraz, en la selva central o en Cotahuasi, vuelve ‘con
las pilas puestas’, energizado
con las montañas y el paisaje,
conociendo y amando al Perú,
como lo hacemos desde este
ministerio. O
4 El Peruano Lo Nuestro
Miércoles 21 de se
ESPECIAL
SELVA CENTRAL
Memoria, vida
y naturaleza
Uno encuentra el verdor de Oxapampa desde
que pisa la plaza de Armas del pueblo. Y lo aprecia también
en los ojos de los lugareños. Un obelisco, levantado en
memoria de los colonos austro-alemanes, reafirma, con
su imponencia, el origen esforzado de esta ciudad, en la
profundidad de la selva de Pasco.
Permanencia. Las construcciones mantienen el estilo europeo que llegó a territorio peruano con los colonos austro-alemanes.
VIENE DE LA PÁGINA 1»
A
voluntad, Lo Nuestro
estuvo tres días en
Oxapampa para visitar lugares como el bosque
de nubes de Shollet, la laguna de Oconal, la cascada del
León, las incas cafetaleras
de Villa Rica y el Parque Nacional Yanachaga Chemillen,
donde es posible apreciar al
famoso gallito de las rocas,
ave representativa del Perú.
Fuimos también al pintoresco
pueblito de Pozuzo, destino
de la inmigración austroalemana en el Perú.
El pueblo del cuento
Lo primero que uno de pregunta al llegar a Pozuzo es
adónde se fueron Hansel y
Gretel. Es inevitable: este
pueblo parece sacado de las
páginas del famoso cuento de
los hermanos Grimm.
Todos sabemos algo de la
historia de Pozuzo, marcada
por la inmigración austroalemana del siglo XIX. Pero
la magia de la visita pasa por
observar la fusión lograda
por dos culturas, en el tiempo, para mantener el estilo y
la tradición adaptados a los
recursos de la región Pasco.
Esa fusión está presente
en su arquitectura –casas
con techos altos a dos aguas,
cúpulas rojas, tejados de
madera o calamina– y en su
gastronomía, por medio de
salchichas y albóndigas, combinadas con la rica yucas y
plátano frito. Hasta el mítico
orden de los alemanes está
presente con calles limpias y
Días de fiesta para todos
◗ La Semana Santa en
Oxapampa es ocasión
para probar la gastronomía local y apreciar
las danzas traídas de
Europa. Hay también
productos artesanales y ganaderos.
verbenas, desfiles y
bailes sociales.
◗ El festival Selvámonos Oxapampa
se celebra el 1 y 2 de
julio.
◗ La Semana Turística
de Villa Rica se celebra
en octubre: feria agropecuaria con productos
de la zona. Se realiza el
torneo de la cinta: los jóvenes montados a caballo tratarán de insertar
una argolla en los altos
maderos colocados por
las muchachas.
◗ En la Semana Turística de Pozuzo (del 27 al
30 de Julio) se celebra
especialmente la
llegada de los colonos
de Tirol y Prusia. Hay
◗ Del 25 al 31 de agosto
se desarrolla la Semana
turística de Oxapampa.
Santa Rosa de Lima es la
patrona de la provincia.
Paraíso. Además de cataratas, la naturaleza oxapampina ofrece al visitant
Lo Nuestro El Peruano 5
etiembre de 2016
te un sinnúmero de posibilidades para el descanso y el esparcimiento.
Alrededor de
3,500 turistas
visitan cada
año el parque
Yanachaga
Chemillen, hogar del gallito
de las rocas.
Cómo llegar
Có
◗ Desde
De
Lima son alreded de 10 horas de
dedor
recorrido
por carretera
reco
asfaltada.
asfa
◗ En Oxapampa encontrar hospedajes limpios
trará
y económicos.
Además,
ec
hay en el lugar una buena
oferta
ofer de restaurantes.
Lle
◗ Llevar
ropa deportiva y
repelente
rep
para evitar las
picaduras de mosquitos.
pica
Lleve
Lle cobertor plástico
para
pa la lluvia
◗C
Compre derivados
lácteos
y cortes de carlác
ne. Son de muy buena
ne
calidad.
ca
◗ Para mayor información
c sobre Oxapampa,
visite la página web
v
oxapampa.info.
o
comercios bien regulados. Por supuesto,
nadie debe irse sin
probar la cerveza artesan en sus sabores de
tesanal,
cebada, limón y coca, a solo
diez soles el chopp.
Patrimonio. Gallito de las rocas, ave emblemática de Pasco.
Atentos al gallito
Si de contacto con la naturaleza se trata, hay que visitar
el Parque Nacional Yanachaga
Chemillen, de 122,000 hectáreas, considerado uno de
los refugios naturales más
importantes del país, por su
diversidad de formas de vida
y riqueza paisajística.
Y, claro, tenemos que
ver al famoso gallito de las
rocas, ave netamente peruana, cuya belleza de plumaje
y canto lo ha hecho uno de
los preferidos de los observadores de aves del mundo,
nos dice Salomé Antezana,
jefa del parque.
Se trata de una especie
mediana, unos 32 cm de largo, que presenta diferentes
aspectos según el sexo del
ejemplar. El macho exhibe
mayor belleza que la hembra.
Es de color rojo-anaranjado,
con una cresta erecta de plumas sobre el pico y la frente,
alas y cola negras, además de
algunas plumas de color gris
perla en las alas.
En contraste, la hembra
posee un color marrón rojizo
oscuro en su totalidad y tiene
la cresta más pequeña.
Para los amantes del
trekking o senderismo, en
el mismo parque no deje
de recorrer el Camino del
Colono, una ruta corta en
realidad, no más de un kilómetro, pero que desciende a
las profundidades del cañón
de Huancabamba, de 900
metros de alto, hasta llegar
a las mismas aguas del río.
Agua
Después de un sabroso almuerzo a base de trucha, cuy
o la rica cecina (carne seca),
qué mejor que una visita a la
laguna de Oconal, en Villa
Rica, para navegar por sus
tranquilas aguas y disfrutar
de la diversidad de lora y
fauna que habita en sus 164
hectáreas de extensión.
Para terminar el día, una
exfoliación de pies al natural: los pequeños peces de
la laguna, ávidos, retiran las
células muertas de la piel.
Es t á demos t r ado: el
espacio queda corto para
describir la exuberante naturaleza que rodea Oxapampa. Faltan aquí el bosque de
nubes de Shollet, la cascada
del León y las incas cafetaleras. Pero la invitación está
hecha. Solo coja sus maletas
y... ¡a viajar! O
6 El Peruano Lo Nuestro
Miércoles 21 de setiembre de 2016
DESTINOS
A
SAN PEDRO DE CAST
Una fiesta
para el agua
En las comunidades de origen y
vivencias agrícolas, el agua es una bendición
que merece todo tipo de celebraciones. A
dos horas de Chosica, el pueblo de San Pedro
de Casta se prepara para festejar el primer
domingo de octubre la champería.
p
Texto y fotos: Iván Govea
C
ada primer domingo de
octubre, en el valle de
Santa Eulalia comienzaa
una celebración costumbrista
conocida como la champería
o Fiesta del Agua. El pueblo
se organiza y hace trabajo en
común, sin olvidar el carácterr
cultural y económico de la
faena: la propia existencia
del pueblo depende de cuánta
agua llegue a las chacras para
regar los sembríos.
La champería combina la
exigencia ísica del trabajo
en el campo con el simbolismo heredado de la tradición
andina, generación a generación. Comidas típicas, carreras de caballos, canto y
baile, todo dedicado al agua.
Es aquí donde uno olvida el
extenuante trajín de la ciudad y asimila el signiicado
preciso de celebrar la vida
gracias al agua.
Alturas de San Pedro
En Chosica, el paradero de los
buses que llevan a San Pedro
de Casta está a un costado
del parque Echenique. Con
una mochila, liviana y desgastada, alcanzo una fracción
de asiento al fondo del bus.
La vía es airmada y avanza
serpenteando por las laderas
de los cerros. Si uno estira la
cabeza por la ventana verá un
barranco de tonalidades ocre
entremezcladas con verdes.
Al fondo, una eterna línea
de agua se escurre, sin más,
ante la mirada del viajero.
Estamos en el valle de Santa
Eulalia.
Al llegar a Casta, me encuentro con Michel y Emil,
Simbolismo. La fiesta del agua es también un ritual de vida para la comunidad de San Pedro.
S
miembros del comimio.
té local de turismo.
Me comentan quee
las autor idadess
ya ascendieron a
la montaña por laa
madrugada y quee
regresaron trass
entregar hojas de
coca, cuyes, lores,
maíz, aguardiente
y tabaco, en una
cueva. Según la
creencia popular,
en esa cueva vive
E una
el espíritu del agua. En
ceremonia secreta, los enviados pidieron por el bienestar
y la salud del pueblo.
A lo lejos se escucha el
canto vivaz de las hualinas
y el toque del clarinete andino, conocido con el nombre
de chirisuya. El melancólico
sonido del instrumento se
junta con las voces de las
Invitados a la fiesta
Este año, el 2 de octubre
b caerá domingo. Si
desea unirse a la faena
d
de
d la champería, puede
ssolicitar su participación a los comuneros
ci
y celebrar los rituales
tradicionales
con todo
tr
el pueblo. En San Pedro
de Casta funciona un
hotel
ho comunal con
precios
pr
cómodos. Si
En una
ceremonia
secreta,
los enviados
pidieron por
el bienestar
del pueblo.
cantoras y mantiene a los
comuneros despiertos y en
vigilia durante toda la noche.
La preparación del desayuno
y el almuerzo estará lista al
amanecer.
Chirisuyas del alba
Las notas de los chirisuyeros
que se pasean por las calles
de Casta despiertan al pueblo.
le interesa conocer la
meseta de Marcahuasi,
esta es la mejor época
del año, hasta finales de
noviembre. El lugar es
perfecto para descansar del estrés de la
capital. No olvide pagar
el derecho de ingreso
a la reserva y no deje
residuos que contaminan el lugar.
Emil viene a buscarme. Hace
algo de frío, me dice. Un ligero
malestar se deja sentir por
la altura.
Salimos por un mate. Al
cuello, como todo comunero,
llevo mi walki, una pequeña
bolsa tejida con hilos de colores y llena de hojas de coca,
cigarro negro y una pequeña
calabaza donde se guarda cal
para fermentar la coca.
Paso a inscribirme a la
parcialidad de Yanapaccha.
Este es un día importante,
pues competirán caballos de
los cuatro barrios que forman
el pueblo: Carhuayumac, Comao Paccha, Hualhualcocha
y Yanapaccha.
En las alturas del pueblo,
hombres y mujeres continúan limpiando la acequia,
el camino y el reservorio
principal. Los comuneros
permanecen juntos. Llega
la orden para la suelta del
agua y esta discurre por los
canales de riego.
La alegría aparece en los
rostros de la gente mientras
el agua derrama sus bendiciones y humedece la tierra. Con
este simbólico despertar, comienza la carrera de caballos.
Después de la competencia se
sirve una gran comida y todos
vuelven al pueblo para cantar
y bailar hasta el amanecer. O
Lo Nuestro El Peruano 7
Miércoles 21 de setiembre de 2016
ACTUALIDAD
DANTE ZEGARRA
Datos útiles
➔ El festival se realizará del 30 de setiembre
al 2 de octubre en el
complejo Las Dalias de
Huaral.
➔ Además de su potencial gastronómico, la
provincia es considerada la despensa de Lima.
➔ Huaral tiene 11 distritos. Uno de ellos es
Chancay, el cual posee
múltiples atractivos.
Destacan sus playas.
Sabrosura. La culinaria huaralina volverá a lucirse, para deleite de los comensales, durante el Festival del Chancho al Palo.
ILIA
PARA TODA LA FAM
Delicias del
norte chico
Una nueva edición del Festival del
Chancho al Palo se realizará a fines de
setiembre. Habrá presentaciones renovadas
de este delicioso potaje, así como platos
típicos que, sin duda, hacen de Huaral el
mejor destino gastronómico cercano a Lima.
A
inales de setiembre,
la atracción del Festival del Chancho al
Palo Huaral 2016 serán las
nuevas fusiones gastronómicas y platillos innovadores
inspirados en el plato bandera
del norte chico de Lima.
Así lo adelantó, en conferencia de prensa, la presidenta
de la Asociación de Hoteles,
Restaurantes y Aines (Ahora
Huaral), Rosa Elena Balcázar.
A fuego lento, la creatividad huaralina ha alumbrado
platillos como el chaufa y las
pizzas de chancho al palo, así
como sánguches que sintetizan el sabor del plato bandera
en porciones menos contundentes, pero igualmente deliciosas.
Pero habrá más. Entre los
platillos completamente nuevos iguran el chicharrón de
gallo, el ceviche a la huaralina
y el pato a la uva, así como las
pecanas conitadas y el budín
de Chancay. Se trata de una
oferta gastronómica pensada
y desarrolladas para toda la
familia.
Participantes
Acerca de la trayectoria de los
expositores, Balcázar sostuvo
que han conirmado su participación los cocineros más
reconocidos de la provincia de
Huaral. Entre ellos, citó a los
de los restaurantes El Rancho
de Robertín, Warmy de Pepe y
Laura, La Ramadita, así como
el Juanito y Wara Siza.
La titular de Ahora Huaral
informó también que durante
la inauguración se presentará
la orquesta sinfónica de Chancay y habrá una exhibición de
caballos de paso.
Asimismo, como parte del
festival, este año se entregará
el premio Ahora Huaral para
distinguir a los comedores
populares que ofrezcan la
mejor comida, en cuanto a
ingredientes y sabor.
El Festival del Chancho al
Palo cuenta con el respaldo de
Promperú y el gobierno regional de Lima. Por ese motivo,
por segundo año consecutivo
recibirá la visita del bus de la
Marca Perú, el cual trasladará
a Huaral a reconocidos chefs
y periodistas de medios de
comunicación con presencia
nacional.
“Esta vez, el bus ingresará
a Huaral utilizando la ruta que
incluye al distrito de Chancay”, anunció Balcázar.
Fiesta popular
El festival se realiza en el marco de las celebraciones por el
Día del Chancho al Palo –tercer domingo de octubre– y, a la
vez, dará inicio a las festividades por el 126º aniversario de
la creación política del distrito
de Huaral. O
MUESTRA
MALI
CENFOTUR
Valle del Utcubamba
Pintura cusqueña
Campesinos capacitados
La muestra itinerante “Paisaje cultural Valle
Alto del Utcubamba. Kuélap y 1500 años de
ocupación Chachapoya” se inauguró en el
departamento de Amazonas, esta vez en el
parador turístico Kuélap.
Hasta el 30 de octubre, el público podrá
apreciar paneles con infografías sobre
la dinámica territorial y fotografías de la
es culturales
naturaleza y de las expresiones
que definen al Valle Alto del
Utcubamba como un singular
paisaje vivo en el nororiente
peruano. Se estima que unos
3,500 estudiantes apreciarán
esta muestra, interesante
oportunidad para conocer el
legado chachapoya.
El Museo de Arte de Lima (Mali) y el
Banco de Crédito inaugurarán mañana
la exposición “Pintura cusqueña”,
la muestra más completa de esta
célebre escuela de pintura. Esta será la
primera ocasión en que se presentarán
los tres siglos de desarrollo de esta
escuela, por medio de más de 100
p
piezas pertenecientes a
ccolecciones eclesiásticas,
p
públicas y particulares,
provenientes de Lima,
p
C
Cusco y Arequipa.
P
Por su amplitud, la
m
muestra ocupará tres
salas de exhibición
temporal del museo.
La Fundación Codespa ha identificado
el emergente segmento del turismo de
convenciones en Cusco como nicho para
desarrollar un mercado inclusivo que les
dé nuevas oportunidades laborales a los
campesinos en situación de pobreza.
Se trata de las familias que pertenecen a
nueve comunidades nativas de la región
Cusco: Amaru, Huayllafara, Huchuy Qosqo,
Chumpe, Janaq Chuquibamba, Patabamba,
Chichubamba, Cachicata y Socma.
Ellas fueron capacitadas por el Centro
de Formación en Turismo (Cenfotur),
organización seleccionada para este
proyecto debido a su experiencia en el
fortalecimiento del recurso humano,
vinculado al sector turismo.
8 El Peruano Lo Nuestro
Miércoles 21 de setiembre de 2016
ALTERNATIVAS
La ruta a
Primavera
◗ En las Lomas de
Primavera, los especialistas en conservación
han registrado 102 especies, entre animales
y vegetales. El lugar es
un espacio ideal para el
descanso y la contemplación.
◗ El fenómeno de lomas
es de carácter estacional y se presenta en 67
lugares distintos en el
Perú: en la costa norte,
9; en la costa central,
23; y en la costa sur, 35.
◗ Para llegar, hay que
avanzar por la Panamericana Norte hasta el
óvalo Zapallal. Seguir
por
p la avenida Lomas
d Primavera y tomar
de
la avenida Norte. Por
último,
ú
tome los buses
d la línea J hasta su
de
paradero
pa
final, en el
as
asentamiento
humano
P
Primavera.
◗ Contacto: Sr. Ascencio
ci Vásquez (976 072
5
529),
presidente del
Co
Comité
Ecoturístico
P
Primavera.
Texto y fotos:
Flavio Montes
E
ntre junio y setiembre,
las lomas de Lima son
cubiertas por mantos
verdes que se expanden por
quebradas y faldas de los
cerros. El milagro toma forma también en las Lomas de
Primavera, en Carabayllo,
un lugar para recargar energías y donde el misterio de la
neblina obliga a aguzar los
sentidos. Allí la naturaleza se
percibe en su estado nativo,
elemental.
Las horas de la mañana
pasan y las aves trinan en
raudo vuelo, hasta que la
bruma cede a la luz del día.
Entonces, todo se hace más
visible y fascinante.
Sobre todo para los limeños
que viven en el norte de la ciudad, las Lomas de Primavera
representan una oportunidad
para internarse en un mundo
que, en los meses fríos, vuelve
a la vida con toda su fuerza y
esplendor.
EN LIMA NORTE
Refugio verde
Allí donde la naturaleza y la historia topan sus
caminos, surge un pequeño paraíso de vida en su estado más
elemental. Anímese a conocer las Lomas de Primavera, un
destino cercano que solo exige un poco de ‘buena vibra’.
En este sector del distrito de Carabayllo, el visitante
puede hacer trekking ecológico por tres horas. Asimismo,
los que gustan de las caminatas prolongadas tienen la
opción de llegar a una zona
arqueológica que, aunque
saqueada por los huaqueros,
todavía sorprende por la
cantidad de petroglifos que
alberga.
Comité de bienvenida
“En las lomas se ha regis-
Las Lomas de
Primavera,
como todas las
que hay en la
franja costera,
son nichos de
vida diversa.
trado alrededor de 102 especies”, entre vegetales y
animales, asegura Ascencio
Vásquez González, presiden-
te del Comité Ecoturístico
Primavera.
Es él quien suele recibir a
los visitantes, difunde los encantos de este edén estacional
y se mantiene alerta frente a
las amenazas que acechan a
su frágil ecosistema. Además,
es el indicado para guiar a sus
huéspedes hasta los vestigios
arqueológicos, fragmentos
de cerámicas y grabados sobre piedra que expresan las
visiones de nuestra cultura
originaria.
La visita que realizamos
coincidió con la de Humberto
Álvarez Gil, arqueólogo del
Ministerio de Cultura, quien
registraba con un aparato
de GPS la ubicación de lo que
pudieron haber sido, en su
opinión, tumbas de la cultura Lima.
Nicho de vida
Las Lomas de Primavera,
como todas las que hay en
toda la franja costera, son nichos de vida diversa, protegi-
dos por una densa neblina de
q se puede extraer agua
la que
y qu
que favorece el crecimiento
de plantas endémicas. Es un
territorio donde uno, fácilmente, puede toparse con lagartijas, pequeñas lechuzas,
águilas guardianas y otras
especies sorprendentes.
En el camino de las lomas
a los petroglifos, el visitante puede vivir experiencias
singulares, siempre con respeto por la vida nativa que
la habita. Si usted se anima a
ascender a la parte más alta
de los cerros, será testigo de
los colchones de nubes que
cubren las loma, y verá cómo
el viento desgarra su blanca y
algodonada consistencia. Un
espectáculo único.
En el camino de regreso,
me encuentro con una señora
del lugar. “Yo vengo aquí cada
vez que necesito equilibrarme”, dice ella. Le sonrío con el
alma: ella tiene razón. En las
lomas, uno se siente como un
iltro por donde pasa la vida
en su condición más pura. ●