Manual de agricultura tropical - Actividad Cultural del Banco de la

:1Y-tANUAL
DE
JGRICULTURJ
TROPICAL
FOR
H. A. ALFORD NICHOLS
BANCO DE LA REPUBLICA
tlI8L10TI:CA LUIS-ANGel A,RANGO
CfT i\LOG.A,CION
BOGOTA, [COLOKBIAl
IMPRENTA
DE "LA
lGPOOA."
J.896
Este Libro fue Editado por la Biblioteca Luis Ángel Arango del Banco de la
República,Colombia
M~ANUAL
DE AGRICULTURA TROPICAL
El Gobierno de la 16]11 de Jamaica,
interesado eo el desarrollo de ls agricultura, Y8 que tan buenos resultados
Ie han produeido sus esfuerzos en esa
Antilla, se esmera mueho en procurarse conocirnientos practicos para el cultivo de los productos de la ZODa tropical. Ya conocemos ]03 interoasntes
estudios sobre el Cacao y el cafe, escritoe por el notable agrdnomoB.
Morris,
Comisionado_l:special
del Go~rnador
de Jamaica, pat a recoger todos los in.
formes titilea adaptables a los terrenos
agrfcolas de In Isla. El tratadito sobre
el cacao fue tradueido hace algun tiempo por un com patriota nuestro, y tenemas noticia de que el resultado do sus
indicsciones ha dejado satisfechos Ii 108
caltivadores de ese grano, en cuanto
ello ell poeible .
. Posteriormente
el mismo Gobierno
abri6 un concnnsopara
latJiejor
obta
sobre agricultura
tropical, y el premio
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2
--'--_.~.
lJ-Ianuul de AgriC1dtum
-------_.-------
fue adjudicado
al senor H. A. Atford
Nichols, par sn magnifico trabajo que
lleva el noml.r» con que eneabezamos
estas ltneas': r orden6 su publicacidn
en forma ecou6mica..
Ha sido tal Is. aceptacidn del Iibro,
que se hizo otra edici6n en Lor dres
inmediatamente.
La obra se divide en dos partes:
la
prrmera Sf} titula E;ementos de AgI'Wul.
tura, y trats, en general, de lOB terren08, Ill. vida de las plantas, elima, a'OO.
nos, rotaci6n de las cosechas, dreaaje,
irrigaci6n,
principales
instrurnentos
agricolas, pods, ingertos,
y eu fm, de
todos los priccipios generales fundados
en Is ciencia,
IA segunds parto se titula: Lee prodttctus (lgric!Jlas j y oontiene monogrl¥
{(as inter-..ntes
sobre 01 caffi,aloacao-,
al te, l¥af(ll de a.zucar; las frutlUl:CO~
IDa uaranja, lima, pla.ta.nos y bananas,
cocos, piii~8; las especies: como nuezmoseadn, c1avos, p'imiellta. de Jamaica,
cardamoln(), jengibre, oanela, punienta de O~8tilla, vain ill a ; et tabaeo ;
plantas medicinales: como Is quina,
palmacristi, coca, jalapa, zarzaparrilla ;
plantas tint6reas: como achiote, afiil,
curcuma, campeche;
108 ceNal.ea tro-
picales: como el mafz, arros
alimentici$.ll:oomo
iiame. batataa.dulces
yUC8,
j
1)1~tas
(OVn'WT,lWt,
eto.
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Introducd6n
Como se ve, el prop6sito del autor
ha sido estudiar el cultivo de los pro·
ductos de Ins tierras culientes y templadas tinicamente, poro de un modo claro
y prdctico, al aleance de todas las iuteIigeucias y de todas las fortunas.
Hemos obteuido de un amigo nuestro, que tiene traducida del iugles casi
toda 10. obra, el capitulo sobre el cafe,
y el general sobre abonos, par ser
asuutos de actualidad, yo. que toda la
energia de nuestra juventud
se consagra. a ese oultivo.
Esto, ademss, darri una idea de l~ importancia del libro.
Reconooemos todo e1 merit» de 1M
Memorins qll~, sobre 01 cafe, han esorito los BAllO res Francisco Ospina y Ni.
co18s Sllenz, quienes parricticamente
han enriquecido
nuestra bibliografia
nacional con sus importantes
estudios,
que tieuen, ademas, la autoridad
del
que habla tambidn can los bechos;
pues esos sefiores, despues de largas fa.
tigas, han logrado establecer plantaoiones de mucho valor.
E~a8 :M:emorias sou com pl etas 7 adaptables Ii nuestros usos y Ii nuestro suelo,
pero tal vez se encueutre
a 19o util en
Ia obra del senor Nichols, que
mcSvil que
nocer.
nos anima
a
darla
6S
a
el
co-
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PRODUCTOS AGRICOLAS
OAPITULO
PRIMERO
IN1'UODUCCION
En la primem parte de eats obra se
han estudiadn los principios elementaIes de Agricultura,
y ellector ha tenido
ooasion de conocer bien In vida de las
plantas Y WI; neoesidades, asf como 180
aocidn (Ie la Naturaleza, para poner 801
hombre en capacidad de hacer produ,
cir, en beneficio propio, los frutos de la
tierra .
.Aplicareroos ahora los principlos de
Agrieultura
a los varies cultivos propios do los pafses tropicales, y haremos
tambien, al fin de cada capitulo, las
observac.ones para preparar esos pro.
ductos y darlos 801 comercio,
El error principal que hall cometido
muchos cultivadores
en Ill. zona tropi.
cal, es dudicar su atenci6n Ii una sola
clase de culti YO en sus ticrras. Si se
eogieran distintas cosechas, alternativamento,
en coustante rotaci6n, 6 Be
sembrara en dil;j,w&iir" ,
de la pro.
piedad doude fueran y>'"
ios 01 terre.
11,0. I,el clima, obtendrfa el cultivador
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Manual de Agrieultura
mayores ventajas de la~ que ordinaria.
men to tiene, porque, como se dice vulgarmcntc:
"no guardarfl\ todos los
huevos en una sola canasta." Es raro
eneontrar
no pedacito
de tierra. en.
eualqui-vn hacienda grande 6 peque ..
fia, en :,," Antillas, que no rernunera
al que -iernbre cualqnier fruto, can tal
de que el cultivador escoja 01 terrene
convenionte, y no pretenda tontamente
obtener coseohas en terrenos y climas
iuadecuedos ala sementera que quiee
fundar.
Debe tcnerse el mayor esmero ell
tods clase deplantaci6n,
porque un
agricultor negligente merece su suerte,
que Ii veces alcanza al desastre,
Por
ejemplo, Hi can ~astos considerables y
cuidado especial se logra levantaru.n
buen semillero, y luego se trasplaate,n
las matitas de ca.fe 6 cacao con desoul-
do, Is mayor parte muere, probablemente, y el rasultado del esfuerzo est'
expuesto Ii perderse, por no fijar :!Q
atenci6n en aquello que el que DO tieDe experlencis,
considera como detalle
frivolo.
Los autr '8 de obras de Agricultura acoueejan, con interes, la necesidad
de poner mueho cuidado y tener previsi6n en 108 cultivos ; el sefior Morris,
diatinguido
Adjunto del Director de
loa Jardines reales de Kew, cuando esEste Libro fue Editado por la Biblioteca Luis Ángel Arango del Banco de la
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Cultivo del Cafe
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taba encargado de los jardines botdni,
COB do Jamaica,
escribi6 10 siguiente:
/I Todas las opersciones
que se rela,
cion an can el cultivo de Is tierra, son
de tal manera importantes, que nunca
son bastantes la atencion y el cuidado
que debe prestdrselos.
Del modo como
se siembrau las plantas y se estab~ce
Is hacienda, depende todo 01 exito feliz del empresario; Y el poder de realizar estas condiciones,
en su mas lato
sentido, constituye la parte esencial del
carscter de un hacendudo competente
y afor tunado."
El cultivador es simplemente
un
hombre qn€ debe copiar 1a Neturaleaa
y seguir 01 I)U rso natural de las cosas,
pOf obtener beneficios del terreno. Como ya 10 hernos visto, Ia Naturaleza
procede par medics lentos y delicados,
Ill. mas pequefia operacicn se efectda
exactamente
con Ill. misma sabidurfs y
prudencia que la mas gigantesca, y todss las fuerzaa que, para obedecer las
Ieyes de la N aturaleza, trabajan arm6nicamente, producen e1 mundo maray illoso quo nos rodea. Un hacendado,
p ues, que quiera merecer ese nofnbre,
debe iuiitar humildernente
la Naturaleza, no solamente en sus indicaciones
para el tratamiento
de Ill. vida de la
plo.nta, SiLO en el procedimiento laborioso con que ae han hecho tcdas las
COSM.
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CAPITULO
(;£l'E.-COFFEA
SEGUNDO
ARABICA.-COn'EA
LNlBii:C£
.AntiglUuoente hubo extensss pls nta.
eiones de cafe en las .A.ntilbs, perc, por
haberse preferido 01 cultivo de h ~af'ia
d~ szucal, ha disminufdo II' exports.
ci6D del cafe. En la Dominica se arruiaaron los cnltivadores de cafe' principi os de este sig!o porque el pulg&a (1)
mat6 todos 108 arboles, pero de~pllC~s
de haberse introducido am el euftivo
de osfe de. Liberia, hli tOlUado incremento esa industria, porque parecn que
el pulg6n DO 10 nfecta EI cafe do Ara~
bia 6 cafe eormin es originario delas
montanas de Abisinis, de dande :fuett
Arabia y de aIH se extendi6 itQ.CbIB las
partes del mundo tropical. EI
de
Liberia fue descubierto hace pbCOs allos,
en las selvas de Ia cosh occidental de
Africa.
introducido
las An till as
ya los demas puntos dande se cn'tiv~,
de 108 jardines reales de Kew.
caf"
e
a
7Jierra uegetal.-Como el ~rbcl del
cafe tiene una raiz central muy larga
&610se desarrolla en terrenos cUla capa vegetal es profunda. La mejor tierra
(1) Hemos traducido &81la palab, •. blig1c~
que 08 nombre generico del gusano que ttaea
varias p:antu. Tambien se llama mose' Hane ••
N. atl T.
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Oultivo del Oafl
0
veget.all~ la que tiene buen drenaje,
algo sreillosa ; p~ro como la planta es
'1'Cibusta y fnerte, puede crecer eneuelquier terrene, ex<'epto uno duro, de
arcilJa compacta y de escasas arenas.
EI doctor Browne dice 10 siguiente sobre el cafe en su Ristoria natural de
Jamaica,' '. EI arhol crcce y se desarroIla en casi todos los terrenos monhfIo.
sos de Jamaica; y nun en lo~ puntos mas
secos ha producido sbuadantea
cose,
chas." Un terrene pedregosa donde sea.
profunda In tierra que e~t5 entre las
rOCM, as rnuy adecuado al cafe, necesits JUeDOs abonos para los 3roales, porque las rocas 10 aumiuistrnn consta nta,
mente por la ncci6n del aire, de In. Ilu,
via y de ot TnS fuerzas naturales. Tam.
bien retienen el calor del sol que
conserva cfllidas las plantas durante
las neches ;'rbf'.
Olima.- EI clirnn mas propio para e1
cafe as e] do las reg-ion os montaiiosaa
de los tr6pieos, con una tem peratura
que varia d s 55 Ii 80 grad os Farenheit,
(12; II 26 grad OR cenrlgrados}.
:EI me.
jor cafe fie prod nee a alturas que var ian de 2,500 Ii 5,000 pies sobre el nivel del mar (750 (i ] ,500 metros).
Puede cultivarse tambien a menor al.
y aUD Ii las orillas del mar, pero
-tara
e1 caf6 de Arabia sembrado Ii menos
de 1,500 pies (4[lO metros), DO as bueno
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10
.-
..Ilfanual de AgricuUura
_-_
...
..
_----_._---
----
81 pulg6n y Ii toda
clase de insectos. Como easi todos los
cafe tales de Ill. Dominica SI!! enconteaban
UDa altura
men or de .1,000 pias
(450 metros).la plegs que los destru:r6
en esa isla. fue debido, sin duda, Ii que
el clima no era propicio. EI cafe de ]~i.
beria. se desarrolle meJor en terrer.os
aituados ft una altura menor de 1,500
pies (450 metros), porque es verdaderarnente una planta de terrenos bajos
y crece can exhuberancia en terrenos
abriga.dos ca.ei al nivel delmar. Un
clima excl)sivamente hrirnedo no 6S fa..
vorable l\ 1 cafe, y deben evitarse las
tierras eseampadas;
pero si no bay de
otras puede muy bien modificarse 10
abierto do los terrenos can cejas do ar.
boles, q lie son iudispeusa ble protecci6n
en Ioslugaree
~xpuestos'
los hl\r.~ .•
nes. NQ daben, sin embargo, dejarse
crecer sin Iimites estas cejas, porque
darian demasiada sombra al caft;, Un
arreglo cuidadoso cada afio, no solamento le da bella for Ina Ii esos arbol6S,
sino que las hojas que caen con el corte, si se entierran
entre las mat as de
cafe, se pudren y forman un abouo magnifico para el terreno.
Fropauaci6n.-EI
cafe S6 propaga
por semillas, y las matitss se tomsn de
loa semilleros 0. de 108 que nacen debajo de los I1rbole, cultivados, pe>rq,u~1••
y esta exnuesto
a
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C'ult!vo del Cafe
11
semil lns germinan fa.cilmente en terrehtimedo y sombreado,
Semilkros 6 almacz'gos.-Debe esoogerse uu lugar abrigado y humooo-6
de facil riego, para formar los semUie.
ros. Quedan r~uy bien cerca de la casa
de la hacienda, para poderlos vigilar,
pues rcquieron mucha ateuciou, eepe.
cialmente de uoche, para destruir cualesquiera insectos nocturnes, que gusta n mucho 110 lcs rotonoa de las mati.
tas."Cull.Ddo no so tmta de hacer grandes plautaciones,
puodeu colocarse las
semi llas en cnjas 6 vasijas cssi Ilenas
de tierra suolta, y colgarlas en alto,
pnr:l. cuidur l.is mejor, y para evitar el
P' li;,::ro de lns o rugus y dem.is insectos
voraces, que dcstruyen las hojas y roen
las matitns.
Los semil.leros no debeu ser muy
gran des ; pf~ro Sl bien abonados ai 180
tierra es pobro, Es precise mover 180
tierra y pulverizarla muy bien, y teuer
euidado de quitar las raices y piedras
que conteuga. Si la tierra es arcills
compacta, hay que mezclarle un POCi)
de areua y carbon vegetal, porque las
raiceciljas del icadas de hr,s matitas requieren t ier ra suclta para peuetrar con
facilidad.
-Recien sacadas las semillas de Ia
pulps se oolocsn en Is. tierra con 1a
parte plana hacia abajo, , una. profuu-
no
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12
.Manual de Agricultura
didad de pulgada y madill, J' a tres
pulgadas de distancia un~8 d,~ otras.
Serfa conreniente ecliar encima de las
llemillas una caps delgsda de carbon
vegetal, para preservarJas de 1'1$ yer.
bas noeivas, y conservarlea Ia huma,
dad. En buen tiempo germinan las
seruillas en seia semanas, y pueden
trasplantarse las matitas Ii los ocbo 6
diez meses, Si lIegs 10. seen despues de
heche el semillero, es precise regarlo
COD frecueneia, Debe desberbsrse coas;
tanternente errancando las yerbas an.
tes de que erescan
mucho,
porque
si
se dejan, viene el peligro de que sal.
gan con elias las mntitas de cafe. Hay
que conservar UDa reserva de matas
para llenar los vacios que ocurron en
la plantaoiou
por la rnuerte do a.lgunaa
de las trasplantadall; para esto se preparan otros semilleros del IDJdo dieho;
perc las matitas se siernbran 6 linn dis.
tancia de echo a doce pulgadas, con el
objeto de que crezcan y vivan en paz
can las de In plantaci6o,
para que sir-
van de reemplazo 3f>f,!\ Igo crecidns, Ii las
que mueren. Un modo rnuy f;)cll para
cultivo ell pequefia oscala, es trnsplantar las matitas en guaduas, y guardarlas al principio en lugar hdmedo y
sornbreado, y robustecerlas luego colocando las guaduas eu IUG~r In8.S abierto.
Guaduo« 6 cafl.a8 de .liambU.-CotnO
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Cultieo del C"j'6
]3
muchas plantas culti vadas por agricultores de Ja zona tropical. se desarrollan
ventajosam~nte
en guaduas, creemoa
conveuieute dar algunas iaetruccioues
para colocar semil'as y matitss en esos
iitiloa receptaculos. La guadufl es un
cilindro huoco, dividido en muchos
compartimientos,
pOl' tabiques de un
tejido lelioso delgado y duro. En cada
nudo de Ia guadua hay uno de esos
compartimiento!!. Si se corta la guadua
una pulgads m~s 6 rneuos dobajo del
nudo, resultun vurios cilindros huecos
de 10 :i 14 pulgnd S de largo, por 3 <>
4 de didmetro, cerrndos en un extrema,
Y hbiertos en el otro. Esos sou los tao
rros de gu-dua, y n.rd a hay t~n Ii propdsito p"ra levant'ir plantas ni tan bs rato y abunndaute en los p-Ises tropicales.
Como los t -rros SOD houdos, se "como.
da alii 18 raf,; central mejor que en los
tiestos ordiuarios
para flores. Las paredes estan vidriadas por una sustancia
silicosa dura, que im pide la ova paraci6n, y haco que de ese modo no se
aoiquilen las raices, ui Be seque Ia tie.
rra, como sucedo Ii menudo
en los
tiestos de barro poroso Las guaduns
Son ademas d urns y fuertes, DO se rompen al caerse 6 al ehocsr, y sao tan
'que puedn destrulrse cada
Vl~Z que se usan. En las haciendas dondeno "bay guaduas, Beda conveniente
b~tas.-
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14
Ma/lual de Agricultura
sembrar algunos grupos para uae.rlas
como tarros.
Para colocar las matitas en un tarro
de guadua, se pro cede del modo siguiente : se Ie hace un sgujero por debajo para que el agua pase, y se oolocan
algunas piedrecitas para impedir que Ill.
tierra obstruya el agujero, y favoreoer
al mismo tiempo el drenaje.Se pone
sobre las piedras un poco de mungo 11
bojas dsfiadaa, PU8 evitar que Ia tierra
penetre entre las piedras .yse t~pen
las canales de salida del agua.Be Ifena
de tierra basta una pulgada de In. boca,
y se asienta can unos golpecitos en el
tarro. Cnando el tarro se emplea para
germinaci6n, se coloca la semilla, pero
si es para poner una matita de 1(11\ se·
milleros, 80toDces se echa In t.ierra
basta que toque el extremo
III rafs
principal,
luego se coloca III mata en
el mismo centro y se sostiene con Ill.
mano mientras sa aprieta Ill. tierra al
rededor de 18s rafces, y cOn UDOS golpecitos en el fonda 6' 10 Iadcs del
de
tarro, se consigue asentar Ill. tierra entre las raices, para evitar que se tuerzan 6 se enrosquen. Colocada Il~{ la
matita, se pone tierra algo apretllda al
rededor del tallo, que impida la
~IVjl~.
racidn, El objeto de dejar el e8~aio de
una pulgads entre 1&.tierra y l,.boc·.
del tarro '88 parll. que al regarllo COD~
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Oulti'JO del C'lfe
15
servemayor
cantidad de humedad. EI
mejor rnetoda de regar as con una va.
sija que tenga pico, porque BS{ se echa
suavemente el agua hasta quose derrame por los bordos.
PrepIJ.rad6n
de la tierra.-Tetmina.
des los semitleros, la atenci6n del culti.
vador debe comagrane Ii lIS prepsraoldn
de Is tierra. Un terreno virgen, rico eu
humus, es muy adecuado :1 una planta.
ci6n nueva, porque 108 arboles erecen
alii muoho lL!'jor y no requiera abono
en largo tiempo. Derribado el monte, se
pican I,s rarnas Y se expareen-en el teo
rreno antes de quemar, 1.•'>8 arboles cortados deben quedar Ii 18 intemperie por
algna tiempo, "1expnesto8 al sol, porqne
de otro modo la. ramas pequettas no 10.
gradeD qaemarse. En cuanto liAS posible
no deben quemarHe los arbuatilloB sino
atarlos en haees y echarlos entre las
matas pequertas de cafe para qae, al pro.
drirse, ayuden ~ cnriquecer el terreno y
DO so vaya'
I. atm6afera, con 18 qnema,
91 nitr6geno que contiene, tan bell~fico
para la vida de la plants .
.tHin8ar.-Ya
llmpio el terrene 10 importante 68 alinearlo por medio de esta,
0&1 PUeIlt8S en el pnnto doode debe ir
oadamata de cafe. Hay que tener cuidildo __ ;Jtl. ailn~trfa .de las; fiDeas, p01"que
UIla hacieacJem8f
aJiMatt."eli'<rea'
I_
viat._r da mUobo trabajo al tiempo de
_ pMlaMj.s.. •• Ja illluahA_ •.
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16
.Manual d4
Agrieultura
ED las peqoci'ias somenteras de cafe
CflIZ~
a veces las mates Cl1laandoll&
perjuicio
UDall a OLU8 y di&minoyendo
las cosechll'. Es un error ereer que
mientras mayor sea 81 Dumero de matas
en un pedllzo de tierra, mayor I~ el prodneto; como ya 10 hemos yi.!to eli la
prlmers parte 061 esta ohrs,la aLlD611fer.,
el sol y la Hovis iniluyen mucho en el
desarrollo de las plantas, y .pal'a que estos imp,ort.antes agent.ea obreu .~ll. efioacia, d.~ haber llu6cien~. e'p~.eio al re:
dedor.i.oD
arbol pal'B que e; aire cir.
cule libremente y pueda penetrar 1&laz
del sol, 10 que DO sucederia Ii S8 crazan
las ma~aa con grliv{simo perjnicio, ade,
m's de otros daflos que sobrevieuen, pues
I•• ra{~. sa mesclan y Ie .bK.rnen una,
'otr~:~l alimento de Is planLA~~~l~I.
se
que .'btmos exia\e en &1au.le', 'en eeta.'
do l101~.Ah8orl>ida
eu tlIvia DaGellta!loll
gran cantidad Y e8t.erHiza lu·
ramaa ofnzadas ; mientras qn't Ii loe ~r•.
bolet,.Un
diataDciaaco.nvonientea, la
1an:.~4oClira no un gran ll6Jnero de
talloe inutilell, eio$ ,ran oantidaa de ra-
en
a
mal prOdUOt.if'88 en .;'rbolea
J>ien
forma.
dOl. POl' eato auoede que la. :lDejore8«laechas HI obtienen de POCOll irbol~, biaa.
lIIem}>radOB, y la e.Jl'.Plicaoi6n de ~
.•••
chq .••,eD~U~
9. 'oQI'-:
eo.elooDooillli~
OOP~.i'
'-:"ii,da .de
'eN
Jell
p1AA~
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CuitiVQ del Cafe
17
El major modo de alinear el terreno
tomsr euerdas fuertes 1 exteuderlas
Ii distanoias regnlllres; lue~o se tom.
una cuerda eostenlda por un pe6n en cada extremo, y tle cruzan las otras. En el
88
Ingar
CII.
de intersvccion
!Ie coloca una esta,
Con l'i\t'~ ~'I'OC( dimiento
quedan IS8
liueas perfeetsrneute rectas y la distan,
cia de las estacss oej"n aatisfechos loa
dcseos del cultivador,
La dietanois Ii que
deben oolocarse las mar.as de c~fe varia
segun la ealida-l y fLlI lila dp) terrene, Eo
Ceilan ln distancia ordinaria es de 6)( 6
pies, 10 que da 1,210 arboles pOT sore
(1). En Ja~ tierr.is frescas.de
pueden pC'I1('J'i'!l a distancias
en
Antilla8
mayores, y
ll1R
terrenos pohres y quebrados dis.
maR COl ta-, pero nunca Ii menos
de 5 X 5 pies, 10 que haec 1,7{O 'rbolea
por acre. Como el cate de Liberia es m'.
grande y vigoroso que el de Arabis, lal
distaneias de Ills arboles deben lIer rnayores y en 18 Dominica S6 neostnmbre
sembrarlos 4 10 x 10 pies, 10 que da 435
l1rholes por acre,
lOB
tancias
Hoyada.-Sigue la operaci6n de Ie.
hoysda que, excepto en terrenos vlrgenes muy rices y flojos, ea ueoesaria.
Los bojos se hacea donde ellt'n las estacas y de 1 , 2 pies cuadrados y I; .Ii
2 pies de profundidsd ; en terrenos arcilloso8 y pobres se adoptar4 Ia mayor
. (1) Ulll hectare. tiene 1.47 aerea,
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18
2~famlal
de Agricultura
-----------------dimension, y la menor es suficiente en
tierra rica j' hu-ua. Los hoyos deben
permanecer
al.iortos por «Igunas semanns parr ([liS el eire penetre eu el
subsve!o y accione sohre los elementos
ocu ltos ; In tierra t'xtl'llida se pondra
aparto en los terrenos flucbrados y a
uu lado si el torreuo es plano. AI 11eDill' los hoyos no debe pouerse
nada de
la tierra que se haya sacado i p~ro sl tierra vegetal de In cercauia, y yerbns, COD
el cuidado de extraerletodlls las piedras
y raicea de tamufio regular. Mientraa
mas yerbas se l:'lltierren es mejor, pore
que sonabouo fresco; despues do una
6 dos sernanas las yerbas ae pudren y
enriqueoen el ter reno, quo 6,S baja un
poco, y es preciso rellenar la,c~vidad
con ti••rra suporficial : si elterreno
ea
pobre 118 puede echar un poco de tierra
abonada. Es conveniente levantar algo
el terrene y hacor un montoncito en
cuyo centro debe estar In. plante, El
objeto ell pre\'enir la sumersitin de la
tierra pues, pol' bi an que 89 llenen los
bOy.08,f;iempre se bajsn algo, a menos
que Be baga el montoncito.
Trallplante.-Las mates til/ben traaplantarse, en cuanto sea posible, Ii prin
eipios de Is eataoidu Iluvioss y nUDoa
.en ,~rIlPQ', &eCo.porque mieutres _pleD·
den bien, paa&1l algunosdlll$, yel 601y
el air. -&eCO- lall; matan- ~.~
.•.
".
Este Libro fue Editado
por la Biblioteca Luis Ángel Arango del Banco de la
República,Colombia
Culrh~o del Cofe
Puede,
trnnsitoria
·sin embargo,
19
pon{Jr~e ~o01br8
eOD ra/llhS :d reJedor de
llllt
matas, 6 pcqu\lil!l'; tnj"S
00 hojas
Je
plStnllO
nn
Al
para
"hrig;lr1Il~
pcco.
sacar las mati'::!s del ~"'''lil1cr0 ,e procurard no (];,iiar las r"ice!', y si 88 fflcil
se dejan culii'1t"s COil noa pelota de
tierra. '8i las l','lces e-triu nlgo dafiada~,
ell hueno quitar UUIlS Jwjas de 1111; de
mas abajo purn establecer el equilibrio
entre la pHrto exteri0l' y la intprior de
Ill. rnata, Cuulldo se trata de trasplantar Ins lIlatit:l·' scm!>\':lrfns ell gladulIfI,
no de lie pOl' lIing(lu motive rl4.juse III
tarro para erterrarlo
con la plantn,
porquA III podrirss J!.t madera corea de
las rakes, la" daiiarfa ; til mojol' ploce.
dirnieuto es humcdecer bir-n la tierra
del t81rO antus do trasplantar,
y cuan,
do ya 1'8ta listo el hOJO Be raja el tarro
de ambos Incl,)" cou u» cuchi 10, y con
UD Iijero esfuerzo
so ahra, y [a planta
con SUI!! raices sanas y bien cu biertaa
Be coloca do UDa vez eu el terrene ,
!lsi raras veces pcrece; pero PS entendido que cua u do se han echa.!o piedras en el taz-ro para ol dnmllje. de~rn
quitarse con los dedos Y COD mucho
cuidado antes de poner Ia mata en el
hoYo. Despues de trasplantada 11\ mata
debe apretar la tierra III redo.lor del
tallo para que DO haya evaporaci6n de
lie
1Il:L1P~;
.1' Biblioteca
~Q luR'arM
•.
Este Libro
fue Editado por la
Luis Ángeldbncl..
Arango dellIAnl
Banco
de la
República,Colombia
20
Manual de Agrictdtura
mncbo vieuto l'erli prudente c1a"ar una
estacs cerca de la matita y amarrarla.,
ei ya es grande, para evitar Ios saoudimieutos. En las operaciones de trasplante hay quC3 tener excesivo cuidndo
en C\'it81' que el soillueme
las ratcail,
y, micntras se estan sacaudo lal!lmatita.
de los semilleros para Ilevar las al terreno, se cubrirsn cou hojas de pldtano
U ot rns sernejeutes,
Si de repente se presents. el tiempo
seco despoel del trasplante,
•• deben
regar lae matitaa , 10 meDOS una vez
al dia hasta que prendan bien, pues
moririan muchas si no se hace eso.
Cu!\udo han preodido las matitas, requier en siernpre mucha atencion basta
que tengan algunos pares de ramas.
Bay otro procedimiento,
prescindiendo de los ~emilleros, y e8 aembrar
directllmcute
1110
('emilla en el lugar de
1. plautacidn. Siempre se hacen los
hoyos, escepto en terreuo virgen, rico
y flojo; se ponen tres semillaa en csda
hoyo a dietancie de 6 puliodo8 de los
otros y cuaudo germinao, se dejan las
matas mh fuertee y mejor forrnsdas, y
laa otras sa quitan para reemplazar Iss
que se pierdon 6 para. hacer otraplantaei6n. Esto es 10 que Be riama '.i.embra 6ll e8tac(lj pero as precise teller mu-
eho .cuidado, poes realmente. de~n
cooaide.r4rseJ9ShQyaaeoMO
~
..
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Sombro.-No se requiere
mucha
sombrapara
los 6rbole8 de cafe ya ereoidos, excepto cuando el cafe Je Ara.
bia S6 siembra en terrenos hajo-, pol'
10 cunl deben dejarse crecer alo'1U08
arboles hasta qlle las rarnas alt.as sombreeu la pluntaoion una parte .Iel d ia ;
el Pois tlouo: (I,' (Jnga laurina), y el
IlQm'lTo8o \.Eug,mirl ,Tarnbos), 1'0n muy
t'ltiJes para Ius fajus de !irboles, pero
eualesq uiera otros uati vos qUI) DO es,
terilicen el tr-r rcno son convenientes.
El cafe de Libe ria q 110 crece {'II l»s tie.
rras bajas y el caft( de Arabia cultiva,
do en Ius rnoutafias :\ 2,000 pies (600
metros) de altu ra, no necesitun soui bra
y la- faja" de arboles solo airveu !iHra
proteger
b~
pLHtt:\ciollcS
cor.tr.i
los
fuertes vicntos, Pero cuando la~ :untas
e~ttiu ti- russ sietupre tie requiere aidu0/\ sombra,
excopto eo lugares abrigados y hdmedos. Sirven para est c objeto
las matns de platanos () bananos, pero
no debon colocarse rouy cere» de 108
lirbolell Je ~!Ifc,E<;tns plant 'S tienen 18.
propiedad cta eur iquacer el t er reuo Ii
causa de la gran cant.idad de hojas
que desprendeu,
ricns en nitr,~gtlllO;
adem ts rorq1l'-~ las rniccs peuetran mucho y cuando SIl cortan, 10 que es indisp nsable hacer, cuando e] cafe est!
grande, el suelo se abona can las ra{ees marchitas y tambien penetra la atEste Libro fue Editado por la Biblioteca Luis Ángel Arango del Banco de la
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22
.Mclllual de AgricultfJra
m6sL31' 1 ell los conduetos for.nudos pol'
allus, Cuau-lo pi c'lfG couiieuza Ii producir, "" hu-rio dest ru ir t"dAR )1lQ. nhntas de somhra que crcceu can el,' pues
de otro modo ,e vue lve pernudo; es
decir, <"11 ·,,"0 crece mucho con grandes int- '"i;<;
«ntre las ramas, .las bo[as son Ill:'" grande!" y esc-sas, el tronco
es d{~bil y In oo-echa pobre. UOR 1,lant».ci6o (Ie cafe Lien dvsnrrollads
y en
buena eondicirin <1,-ter reno Y clin.a se
COlJ8erVa ruucho eu 01 801, pues la sombra soloes util prll& los Rl boles ~ieruo8
y deli-ado» .
.Dcs1derba.-Despllcs
de trasplantarse
las m.ititas ell el Ingar definirivo, se
requie n-n constnutes deshier bas ; opernci.in qne ful' reconocids
par los
primeros cultivadores
de c/,f6 en las
Antill,."tLaborip,
que escribi6 en.~I.iljio
de ] 797 la primers obra sobre cultivo
del cafp, tit ula du E! cultil'adordeerfl
en
Sallto./h mingo. dice esto : "No hay tal
vez p ln nta que requiera
mas Iimpieza
en el terrene q'1C el cafe. Si no se deshierba «reoe am» ril lo, mustio, rnarchito,
y mur-re (011 fr.-cueucia.'
La"Y"rbas
pn.xlen amontonar-e
para que Fe pud"dll
y IUlIl{();l1 cub.en COli ellaR las
raice- del cf1fe. Debell remove rse bien
Ias rulc.,s de las yerba- Y :;acudir~f;t una
6 do~ veoes 10::1montones, porqll6ii
no
sa precede asi, so reproducirfan
vigoroEste Libro fue Editado por la Biblioteca Luis Ángel Arango del Banco de la
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CttUivo
aa ua.re
23
samcnte annquc hayan si-lo arraucadas ; cl mejor sistema. es enterrar las
yerbas para convertirlas en deposito de
abono fresco ; poro rio debeu enterrar,
sa may cerca de lasuiatas de cafe v en
distintos lugnrvs en cad a dcshierba. E~·
to es r.l mejor procedim iento para
uprovechar Jail yerbas y debe udoptarse
en 10 posible.
Recorte.-Si
sa dBjau cr ece r los arboles de cafe siu limite, se eleYa)) a
al turascousiderable-,
y hay ejourplo de
'rhole,:; de eufe de Liberia hasta de 40
pies de alto.tEn estes casas es !fiuy difi cil recogef las cerezas porque los arboles, par regh g,)u\JI'al, produe-u mas
eo la cima n causa. de que Ias ramas
iuforior es muereu a me.lirl» flue mliil 58
elevan aquellos. Sa aeost:;lllhra d proeedirnionto de rccortar los tirllOies en
Ia cima hastu una altum que permita
coger las Cerf'Z'IR COIl facilidad. Aderntls
de est" ventoj.i, el arbol se ensanclia,
hace fr uctificar las ruruns de abnjo y se
impide que los vientos ca useu estragos,
como sueede ell las plnutucio aes doude
sou muy altos. Ell lugares cscampados
de las InOO V.iias deoen rucortarse lOB
arho!e>; hastu :~ pie:;, y ell lugares de
som lm, donJe cl tcrrcuo es bueno no
tie debcu eleva I' l1 mas de 5 pies.
En algunos pun tos vcutosos de CeiMn los arboles so recortan en raros caEste Libro fue Editado por la Biblioteca Luis Ángel Arango del Banco de la
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2'
Manual d6 A.gricultura
extremes, basta I 6 It pies, pero
esto es, sin duds, una exagerseion, y
no debe adoptarse en ninguns planta..
cion de Iss Antill as. Se recomienda
hmbien que los arboles de cafe oultivados en los terrenos bajos deben dejarse ereeer sin Itrnite, porque fructifiean mas, pero en 08tO oaso las cerezaa
so recogen con escaleras, porque si se
atraen las ramas pueden romperse 6
rtlojartle los troDOO8.
Poda.-Se coasidera operaci6n muy;
importante
18 pede de los 6rhJlefl de
caf6, porque si se dejan crecer a su
gusto, se forma un euredo de troncos,
rsmas y hojas perjndicial 6 las cosechas,
Recortados 108 Arboles III tamafio de
una calla que ha servido de gUIll, se
quitan todos los ehupones, que son unos
reuuevos fuertes que nacen en todo el
trouco, y alguuasveces
en 18.8 rsmas, y
se desarrollan
con \tl;lnto vigor, iii se
dejan, que ahsorbentoda
la savia al
arbol, destiuada It formar el fruto, poe
10 cual se les da el nombre de " ladronea ., 6 ••chupadores " de los troncos y
ram as. Es mejor quitarlos cuando estia
tiernos, y entouoes pueden arrancarse
con el indice y el pulgar, operaoida
Hamada entre los cultivadores mano3eO.
Dna mata perfeeta de cafe tiene el
tronco recto, del cual salen ramas que
B8 llaman primariu8,
y eata!!' 1&vez HelOS
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Gultivo del Gofe
25
'Vau otras ram as, que 86 Haman secundarla8, que' veces tambien produ-
cen otras.
En unverdadero
procedimiento
de
pods no debe dejarse niuguua rarna
secundaric cerca del tronco principal,
COil el objeto de que bayD. libre circu~i6n
del aire en el espacio abierto, y
que penetre la luz del sol. Por este
medic se eleva 11\ temperatura,
y no so
permite el ostaucamiento
de Ill. hurnedad, fief como ss impide el desarrollo
de musgos r otras plautus semejautes.
Nunca debeu dejarse en los lIl'bole.
estas plantas epifita«, como se llaman,
porque causan grandes estrllgos. En
cada nudo de las ramas primarias 6 ramss lsterales priucipales, 1i181en a veCE>S
las seeuudarias en pares, un p!lr de cada
lado, pero otrus voces resulta Ull manojo de rarnas en distintns direccionea.
Estos manojos hay que pcdarlos porque
es bueno quitar todo 10 que no sean las
d0-8 mejores rarnas, Se quitan
con un
corte seguro y 18pido, como Be ha explicado en el capitulo especial sobro
)", Pocla.
Abollo.-Cu8ndo la plantaci6n sa es,
tablece en terreno virgen, no se nece.ita abono por muchos alios; pero 00
ee 10 mismo euando el terreno escogiJo
yft. ha sido eultivado, porque en oste
Ci50 es indispensable
el abouo, y el eeEste Libro fue Editado por la Biblioteca Luis Ángel Arango del Banco de la
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t.i:rco] de ganado es 01 mejor ; pur con'
si;.;uiente, el culti vador de b~~toner ani]l)~\e" para procurn rse un buen abono.
Al principio se Celli el abono al rede<lor de las ra(ce;;, y IUf'go so cubre con
tierra, 6 tambien se echa deutro delaa
raices. Mas tarde es precise euterrar
cl abono ell agujeroH, cerca de los iirboIes, Los agujeros ten,hun 1 pie de profundidad y 1 pie de aneho Ii una distanciu no JJleDOr de 2 pies del tronco,
Al hucerse la exea vad01J so conservan
to<189 las ralces de los lhh,)es
de cafe
que e!lUn descubi-rtas, pero las reque «,
fias se cortau,
El abono so riega en el
fonda del flgujero y se cubre con yerbas y tierra que se pisa bien para que
no I'C co r r« con las 1Iu vias. Si 01 cafe se
lin r emhrndo I'll tr-rreno ql1~hrM.Ii), los
agu,iero8 sa hacen del lado de arriba de
los arbuleF; para que III parte soluble
del abono befie las rn{res; en los terrenos planes ticne poca importancia la
l3itllflCifln
de los agllj<'ros; solameute no
debeu hucerse en oi misu 0 lugar en
quo antes se hicieron.
Cosechae de otros fruto8.-Mientras
creccn los arboles tiernos, puede sernbrs rse mafz, platano, batutas y cualquina otra clase de productos alimenticios, en los terrenos desocup-dos, segun e1 gusto del cultivador
6 las de'
maudas de. los mercados vecinos. Este
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Gliltivo
si-stema,
es muy
del
'llJP. S'~ llama
l'(~te
cus(J(.'!/(/S
n~
- I
meIlO/-,',i,
convcnicuto,
auuq uc a!g:1:10S
R!"ril'l1!tnl'f''l
I" irnnrneh'll"
Ln nar
t.e
a
.
'
libre del tcrrono d(dll~ pro.! ucir '''go, y
In. labr-uiz« del t.ureno qU!' Sf.' n-cesita
para eJ rn ltivo, l--s h'1';'· provvcho ,! las
matitns c1{~Cflf,'" :1,1 'n:::o l.. 'o·llh", quo
producun
las 1'1., u tax do Ir ut os monores;
tlllLOiull
('1 gastf) hccl.o COli Ia \lS'
perauza d e vcrlc l'l'pmdu,·],I,), ~ti a rninora nlgo COil c1 produ cto ill' h ,.;,,·ta
de e~08 Ir utos,
~"E'IJ!"IHli,Jo
<jllC
no
debH ahll.;urs,~ ;;g~I)lnCruliJ,,"m uclro "SilS
plantas en los c:,fda!,,-. y d",'de el segundo an) d"\)('IJ irse di-n.iuuycu.Io.
Ji,'"emi.'los del (·ofe -No 11:1 v t:t! v,';I,
una plalJta
cult ivul.
qtl"
t"~JWI IU~S
enemigos gue l' ('du. B:l C"i:(;u sa
destrn3°6J h~)(''',' :l~.~"l~"O' ~t'-'I"'J :~r:~·'!;':[t4
mente el cnltivo del cafe {\ C:ODSl'cUeo·
cia de u n fnngoid··s fJ cnfcrmcdad
vcgfltal \1ne atnc:ah·o lus h()ja~ v qlla sa
c<>n"idero iucu r abl e. !':n \11 Domiuica,
como \Ii l.crnos vi-to. 1111 il ,eta COIllO
el pilIgan, lJ:'lI1a,!" 7J!08CU hi-mea, mato
casi todos los t;\'bJlc:;';
principios
de
es!.Posi;;lo : t.a;llhi6l1 s,~ c nc ue ut ra ell los
Cl\fdules .Ie l B, :,sit doude La hr-cho es-
s,~diCe 'ilw (·xist" '1. J"mai(:!\
ot r as i-Ius de la~ A!dillaf',
pero
ha causndo uU las dppreu"ciones
eo la D.omiu ic«, It;l fl"r[j0j" 6 pi()jfl,
trtlgos,
yen
no
que
curioeo iuseuto semejxnte ti uu copo de
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28
Manual de A.gricultura
nieve hace muchos estragos en algunos
Iugares, pero es fscil deshacerse de 61
flenl brando pifiss entre el cafe, porque
Ie gu;;ta mucho esta planta y Ill. prefiere al cafe. En algunos paises "afren
mucho
lOR
arbole8con
un cucarron, 110.-
mado barrenudor
porque
taladra el
tronco y lll.~rakes, y causa la mllE'rte
del drbol ; pero es fscil eucontrarlo
y
destruirlo. Otros iusectos de escvmas y
conchas apavocen sobre los arboles; 80n
como pequeiias escamas blaucas u osenras que S6 adhieteu Ii la ccrtezs del
arhol 6 Ii la epidermis
de la hojs; su
excremento tiene la forma do rocio muy
Iigero al cua] ataca despues un hongo
negro como hollln. A menudo cubro lashojas y viene con horrnigas ] puede
destrufrse lavando el arbol con agua y
jilh(,n. La mayor parte .le los dernaa
iuseotos mueren con 8610 lavar con jeringas 6 rociar agua de jabon bien
mezclada con un poco de petroleo, psto no debe ponerse mucho pet,rrle)
porqne se moririau los aruolE's. Hay
ocnsioues en que las enfermedadea
provienen de que los arboles l'stlio
bileH pOl' mal cultivados 6 por agota·
micuto dd ter reuo , 6 fJor clima inadecuado, Lo primero que hay que Lacer
es restablecer
el vigor de los ~ruole8
por medio .d•• un cultivo esuierndo ;
desberbar bien y abonar con pruden-
de.
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CultiVQ del G(lfl
29
cia y frecuentemeute.
Estes son los
medics 11IGBeficaces de que se puede
valor el oultivsdor
para conseguir su
objeto que, por fortuna,
WD agente!l
tambien mllY poderosos para prevenir
y curnr las ,~nfermfJfldes, pues un arbol vigoroso puede resistir-las, mieutras
que los nrbcles debiles se rns rchitnn y
mueren bajo su influencia.
Las rntns y ratones en abundancia
CRmBO
mucho dana 8 lllll cosechas ; el
fruto dpl cafe se compone de tillS gran08 euvueltos en una pulps dulce Ii la
cual son rnuy aficionados estos animaIes. En t ieinpo de cosecha lo\l' ve con
frecueucia, c:afe en pergamiuo debajo
de los 11rboles, que se llama cornunmente "cllfe de ratas," }Jorque se han comido 11\ pulpa y dejado 108 graL08 envueltos en 1'1 pergamino. Como se sabe
se cogf'n e n trampas 6 con ven.nos,
pero 10 mejor es ccnseguir perros cazadorcs de ratones.
Ooseehae. -Deben eogerse las ceresas cuando est:in rojas en el cafe de Arabia, porqufl en esn especie de cafe no
permallccPll mucho tiempo en pi urhol ;
se caeu y csusan mucha perdida. Lo
contra rio sucede cuando el cafe es de
Liberia: las cerezas rnaduras aguantan
mucho tiempo prendidas y puedeaeoget'8~ cusndo 10 desoe al haceodajo.
Como se eoraprende, eata as una gran
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30
Manual de Aaricultura
VCUIIl}\ en los lugares
dondo 00 hay
bastantos brn zos para recolects r Ill. cosecho en poco ti-mpo. Oeueralmclite
se cogeu las ce rezns di recta mente del
8,bol; Twro f'11 el ca-o del cafe de Ara.
bia se extienden paflos debajo de los
arbole.; y se su- udell para que eaigan .
este procedirniento es preferible porque
asi s6!u se rccogen 1.8 cer ezas maduras
y no lilly luga r il. q ue IRS verdes se confuudan
con aqucl lns, 10 que ulterarfa
Ill. calidsd dei Clife. La epoca. de Jas
cosechas val fa, segun los psises, psro
el cafe madura periodicauiente
en el
segundo seme-tre del afio, e-uecialmente en los nreses de Agosto), Se ptiembre
y Octubre. El cafe de Liberia tarda
mas, pues In cosecha completa tisne
Ingar a menudo en Diciembre, y coatiD<ill. ('0 Enel'o y Febrero
del anti siguieote. Esta especie es muy prolffica,
produce easi tcdo e1 afio, de modo que
los botones, flores, cerczaa maduras y
verdes se observan, cou freouencia, as
un mismo tiem po; y como 18 Ilorescen,
cia viene casi siempre antes de oogerse
la cosecha, el cultivador se ve muchas
veces afanado, porque as regIa general
que DO debeo tocarse lOB arboles cuando estltn en florescencia,
RI. producto del cafe vufa segun el
terrene,
puma y oultivo, pero ,.Pl1ede
de 4:" 12~auiDt.ale8
a&e!lurars& 'QUe es
Este Libro fue Editado por la Biblioteca Luis Ángel Arango del Banco de la
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CuUilJO de!
O"fe
:> 1
------~'.--_. _._----._._-.- _.,-por aero. Unn libra. por mata, como
termino rnadio, es lin buen prod ueto j
pero "n coudiciones
favuflilllt:>s y con esmerado
cultivo,
algunos
l1rlJoles produ-
CE'n ruucho mris, El cafe ,Ie Liberia
dUCH
mas qnc
l'
de Aruhia,
y
01
pro-
p:'odlle-
to de cada arl'ul es de 1 Ii 8 librus
de
cafe lim pio,
Despulp'rp ( des eerczar,--« L,t opera.
cion de desprender
Ia Illlipa del ;.:r!lDO
se llama. descerez.i r 6 d espu lpa-. Pue .
de haeerse COil ll'ls ms nos, machnr-an,
do ell un piJ6n el fruto, 6 cornpri.nien,
dolo can u n movirniento
do vaivcli
entre doa tablas
plun-is. Estos procedimientos SOli buenos pam pequefios
cultivos, pues cunudo y>l es en grande
escala se emploa una mriquina que se
Hawll dosceresudora (1) .
.Fermentacion y lU'lJado.-Libres
los
granos de la pulpa, quedan cubiertos
do uua sustanciu ruuoilngiuosa, que se
desprenda pol' medio de la fermentaci6n 6 lav'ndolos
en cistern as 6 cubes
de agua. Cuando as por ferrnentaci6n,
se coloean en grandes barriles 6 en,
bos, basta por veinticuatro horas 0 hasta que el mucllllgo 86 separe completa. •
la
.
_---
HlPnsdndimos
de
de!lcripcion de est&
1 9tru =-qlliDII8, par ser bien conocidas en el
JIIis '. ,pot. Cl!1e.·en 10. Memoria fKl,bre el cefcto
a81l4lilorJ!(.8aenzcaiAn
magi8tralmente del-
OfttM.~ •.
.w. r
'. ... - -
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32
Manual d6 Agricultura
mente; luego se lnvan y se secan 0.1
en patios 6 plataformas.
El oafe
queda en pergamino y pnede guardarse por roucho tiempo porque esta naturalmente
protegido.
Pilar 15 descascarar.L-Cousiste
esta
- operaci6n en quitar el pergamino 11a
pelfcula : se hsce con rnaquinas que
llevan el nombre generico de trilladoras, IS con tahonas, IS por medio de
pilones, En todo caso el cafe en par·
gamino debe estar rouy seco ante. de
descnsoararlo y no debe hsoerse eeto
en lito. humedo. - Goneralmente .1 cafe
Iimpio es h mitad del peso de cafe en
pergarnino; pero esta proporoidn TarS.
mucho, seg du 10. clase de cafe y las
condiciones del cultivo.
AVc!mtar.-Se
llama aaf la operaci6n
de quitar 105 pedazos d. perpmino y
801-
pellcula que quedan en
108
graoos de
cafe despuss de dasonsoararlo. La ope.
lac ian roas sen cilia es colooar 108 gra.
DOS en un aventador
que ooneta de eua,
tro tablas, que sa mueven rapid8~n'
te con la mauo. Al producirse la co·
rrleute de aire que paso. Ii truCa del
'cafe y de Ills cascaras, el viento se Ileva 101 residues y el cafe como mlts pesado, cae en un receptliculo (2).
(2\ Ell" obra es apen1l8 de •• elementos nj
por CCllligttiente I•• operaclonu no ~.
deicrit&s cop JIjlrrecoi6o. .£sa •• ob~.eIl-_
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UUlti1!O del
Cafe
33
Seem' en cerezall.-Algunas
veees, en
Iugar do deacerAzar el cafe, se secan
las ceresss exter.dll:udolas en platafor.
mas expuestas ti 10i: rayos dd sol, Con
este procedimiento
so ernplea tres 6
cuatro veces mas tiempo que el .necesario para secarlo en pergamino ; ouando estli n compl etamen te secas se deseascaran y ventean del modo iudicade
antea, pero la oper'lci6n
61
mas moles-
ta y dificil que cuando se descereaan,
Se dice, sin embargo, que el cafe aRf
preparado, as mtis pesado y do mejor
gusto ; algunos cultivadores recomiendan que &6 emplee de preferencis.
Bay una casa comercial en Londres,
que recibe el cafe seoado en cereza,tr
10 prepara para el mercado, at precio
tie media. corona, 6 sea 62i centavo.
oro, por quintal; pero bay que ooasiderar el gasto extra de trasporta, para
adoptar IS D6 el procedimiento.
tratad08 espeeialt! y mUJ particularmente
J. 2.~ edicion de I. obra ya citada,
,abN It callto, por N. Safnz.-.N: lUI
en
M •• orUJ
1:
Este Libro fue Editado por la Biblioteca Luis Ángel Arango del Banco de la
República,Colombia
(J \PITULO" TERCERO
CACA()
ThtofJ'roma cocao,
&1, arbol del cacao as originario de "
Ameril.:&. y tie
aseg~ra que se bau encontrado alga.
nas 'E¥'ijeciestli~yes~r4*!en.Jamaica, 1a
Yart~Pi~, 1. ep.la .~erl(.·~ -q"l _SUI
(l}~:"g~si
todo'eh:;i9io ;qije~e;prod~
en et tuundo"esde Centro ySU( Ain'rica. y 00 l~ '!'utiHas; haoe pecos 1Ifi08
que 4e esta culeivaodo en Cbilan y en
otJ'BILpartell tropioales del Antiguo
muado. El arhol, nseido . en huenterr~:iP, y dej,andolQ creeer )ib.re.~~_l\ta.
al~aRia
alttir~ ,a"ail) '(,.80'~
•.
y ae..txtieode"basta 10. 6 ni4$. p(.ae
cada 'tado. A IS: altura. de "roCOl; RieIe, 8&l~D de tres Ii sei~ ramas laternles,
sin.Mllgunaseiial de ~ronQQpr-inci~l;
pel'~f"tuanoolas,rarnaa .baa·madnradb
88 nota 91 principio .de nn ~jepTineil
pal que sale de un lado, y no del centro de eS88 ramaa.
La8 flores Bon pequeiias y br"tan en
las" I;elvas de Centro
'uua.
un racimo
(I) lln
168
del
troDCD
f&1d» de
1&
f> de las
[llmM
Sierra Nevada, bacia
to..1doll de DiHll •• pfovflieia". Padn••.•~.
~ntode).!l.ple~
hat.-.cau ail~·
•. -a.T.
.
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OultilJO dIll Oac(Jo
35
mas, gr,ndes, en al mismn .lug&T que
ocu!"\Da antes una hoja, Es mily raro
quemh
de una flor se oon-+ier~ 'ell
fruto, por eso en un 'rhol uaeenmuchall mas flores q\16 masorcaa,
Variedaau.-Hay muchas ClBS9S de
cacao como sueede g-eneralnieriteeuan.
do Be cuiti van los :irboles frutales'; y
en todos los paises produetores de ca.
ceose encuentrsn
sin duda, diatinta&
espeeies, resultado de la diferencia de
y de otras
suelo,de clima
influanoias.
No hace mucho
tiempo que el sefior
Hart, Iutendante del Ja.rdfnbotanico
de Trinidad,
envi6al
autor de. BRtao
obra,diez y ooho cla~eRdecapao
distintaB, de asa Isla; dace de Lis'tua1es
18 eoDsideran
de buena cafidad.Es
ianecesario enumerarlas, por'qilecl1
quiera que a:pre~llia Ii eonocer 'IOB ca.
ra<}teres dietintivosde
una buena cr~ ~
pQ~e, por st mismo, escoger Is .me-jor .
semilla. ,'U08 maaoroa de 1&rnejer cIa·
Be de cacaO se tom6 de un lirbol del
llam~dopa'Cao de Trinidad,
naaMo ~D
el Valle Roseau, en 1&Dominica. Te.
nfa nueva pulgsdes de, largo. y calli
cuiitTO de di'lilet,I'O, en su 'parte m"
aDeb.a;
achatada en el pUtito de
'ar.
er,
~cilil.
puntiagud8en'ellotr~'
=i~n,l~:=
.~~;,
~_JtOid,
COD"dii2i~~:
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36
.Manual de .AgrieUltura
las: aecciones berrugosss. ('uau1o S6
abri6 1a mszorcs se ohserv6 que Ia- corteza,erll quebradiza y delgada, apeaas
de cij~tr06
cinco octavos de pulgada
de espesor. Tenia treinta y oeho gr~'
nOB,: doe de ell os pequeflos inferiores,
y 10& treinta y seis restantea muy llenos, redondos y gruesos, y median
oercade pulgada 'Y cuarto de largo,
por trea cuartos de pulgsde de anoho,
Al corf.!lr un granc longitudinalmen~,
Ill. p-\~.lllit. Ill. radicnle, 1-tlDa parte ~
lea ~ijled6neoB, eran de color bll),~o
lechoso, y en 18B margenes superiores,
108 cotiledoneos
tenian nn ligero co.
lor rosado .. AI probar-la semilla, sabfa §.
nuea, era ligeraJ'l)ente amarga, pero con
<-I~abor di~tintivo del cacao. LA saliva
lie t. fI{:,.de color rosado,
y no de color
DI~nJdq como cuando se pruaba un
gr~D() de cacao coml1n. Era, una mawrell. del,~erdadero
cacao criollo, una de
la8 mejpreR clsses conocidas; y a medid« que.Ias otras variedades se Ie asem~i~~;~apBieDdo
mejores en car~c~r,
y mt¥J ~.lloso. au producto en el maecsdo.
e
Tie,.,.~vegetal.-Como e1 caca,o tiene
una IArg~, rafz central, neeesita sembr"'r&~ ~q t~rreDO prof undo. E~ )qlNot
~Ft~
t::,~~~~Y,~"~q~
b
.'.
1'''' ilffi~Q!J :~ ~d~~.
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Oultiuo del Cacao
37
cion .~ I as rocas. Cree filly bien en
1M "i:~~ margas, pero no sedesarrolla.
eli arcHI&\ auras y compactas.
.
Cli~"II:-EIcacao requiere un clima
caliente, para producir bUEl.
naa cosechas : peru cuaado el terreno
as adecuado .. el arbol creee y da buenos productos,
eli UI1 lugar moderademente seco, como sucedo en varias partes de Dominica y Granada. El arhol
oomiin del cacao, no crece bien en
moutafiaa at' Ill~S de 2,000 pies de olevaci6n (600 metros), y aun a esa altu.
ra toma poe:> desarrollo
y fructifica
poco t iempo La major altura es de
3QO a 500 pies (90 a 150 metros). En
tierras abr ig adas cerea de las orillas
del mar, se obtienan buenas cosecbas,
pero el lirhol no se ensancha, cuando
est:i expuesto a 10. iufluencia directa
de las brisas del mar.
El cacao LO produce mucho en Iugares escampados, ui tampoco en aqua·
Ilos lugares azotadoe por los viensos
del Norte 6 dol Este. Terrenos abrigados y valles refrescados por los vientos
del Sur 6 deI Oeste, son 108 majores
para las haciendas de cacao.
Propagacioll.-EI cacao SEl reprodueepormedio
de semillas que germinan
p~ont~(y l'upidarnente; "Bsmatita8,~.
Wn le.VlWtlirsE' en almaclgos. del ti&.
mo m9do 'expresf(do .en el Oiipftulo del
humedoy
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. 38
~ant«tl dt ~gricultur!J
cafe. Se eseogen
mesorcas espeoiales
de 18s mejores clases, cOJJlp'leta~~llte
madDr~ ;8e guardaD duranteun8
se.
mana antes de 8embrarlaR, ,para .fa~orec.er.la ger~inaci~ri, porqu~ si,~ ~jan
mb tlempo, aalen. las radiculai .antes
de 9.0e. s, abra 1s.'m8Zor<~8. La 'parte
·d. 180semilla adberids a1 ceBtJ:o fi.bfOW
·.dfi ,180 maiOtoa,
1&.que sa cotoe'a debajo cusedo ee siem bra; pero si las
es
semillasse ban sacado yli de la~r·
(lal ,de~
entonces sembrit.r8e'loti~tu.
: din&lmeil~, pO\'q~e8er{a;· muy dlffoil
. laber cuales elextremode donde sale
I. phlmult. Pueden eolocarse en almacigo8,idista-ncia
de ouatropulgadas
una de otra, y nueve pulgadas de hiIera a hilera. En pocos meso" 1a.nsta
tendrli un pie de alto, y ya puede
iraD~pla.i1tarse, teniendo el coidedo de
pcarls. con la tierra que cubre las raf-
. ees. Lo mejor es Ievantar las matitas
'en
t"rrOS de guadu8s,
porque
aSI se
pierdenmuypooas. La siembra en es. taoa, ya descrita en al oapltuloAi'elcaf(;, es, tal.vez, el metodo comfin 1Ie propagaeiqi:I,y
corresponde
muy biensi S8
fiene bastante cuidado. Se siembran
trres 6 cuatro granos al rededor de 'Ill,
estaoa, a,dist!1Dcia de nueva
·pulgadils
una de Dtra ;sitoJos nacen, Ja. estaca
~ued~:e9.
elc~!1tr,o y sirve
1O~.u~~~~!ad?re8. Cuando
.~e·gllf. a
e8Un algo .
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Oultivo ckl Cacao
39
-~----------crecidas, todas menos una, deben qui.
tarse; lie deja la mas fuerte y lamejor
fonnada; las demaR sirven para r~m.- pluIH los vncfos, y pueden trallplantar.
se en un dfa hrirnedo.
Algunos cultivadores
descuidados
ignorantes,
eoloc-n las tl es 6 cuatro
semillas en un solo hoyo, y cuando
germinan, crecen las matitas todas jun .•
tat! can las rarces enredadas, de tal modo, que cuando hay que sacarlus, para
deja" la mas fuerte, salen despedesa-
e
das,
Otros cuh ivadores, no men os cuidadoses, cuando ven tree 6 cuatro matitas
bermcsaa crncieudo en un solo hoyo,
las dejan todus 6 por 10 menos dos 6
tree; Y por HSO, en alguns» plantaciones, "e ven crecer dos, tres y aun cuatro ma tas juntas, causandose dafio uoaa
a otras, Esto as perdida de tiempo y d.
dinero.
Preparacum
del terreno.-La tierra
Be prepara del mismo modo que para
el c8f6, pero euando el terrene
ests.
Iimpio, debeo dejarse arboles de 80m·
bra, 6 ssmbrarse despues, en los lugsres escampa dos, para abrigar 1oF;arboles de cacao, de la iufluencia de los
vientoB .
.A.lineor.-~Como el cacao es un arbol mucho mtis grande que el cafe,
tiene que setcbrerse a mayol' distancie.
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",0
Manual de Agricultur/I
'---
I
En terrenos planos y rices no es dema~iado de 15 :i 18 pies, paro en terre.
DOS pobres
6 quebradas
1& dista:~cia
, conven iente es de J 0 Ii ] 6 pies. En
terrenos muy incliuados se colocaran
los lirboles mucho mas corea en las li~
neas descendentes que en JaR latera.
Ies, de modo que si e,;tas estan ll: 15
pies de separacirin, aquel lns dcben tee
tener de 10 Ii 12 pies, porq ue las rae
mas de los arboles superioras seex.
tieoden sabre log de mAs ab~jo, de.
jan espscio ampJio para 18 IIlZ ycih:u.
laci6n del aire, Si sa siembra el cacao
en ter reuos pcbres, Ii alturas rnayores
de 1,000 pips (300 metros), pueden colocarse los arboles Ii 10 pies de distan.
cia, porque DO crecen taut.) como en
terrenos mas favorables. NUDCR, y por
nioguD motive, debcn dejarso los arbo.
lea fi distancia
meuor de ocho pies; y
si un buen cultivador consigue alguna
plantaci6n de cacao, con arboles Ii me.
nor dista ncia de 10 dicho, Ill. primers.
operucidn que debe hacer es entresacarlos, porqne asf, aunq ua dismiuuya
el mirnero de phil tall, aumenta mucho
la co ..•
echa .
.lIoy"da.- Esta operacion ha sido minuciosaments descrit a, CD el eapltulo
sobre el cafe.
Excepto en el caso de terrenos rices,
suavos y bien regados,
as ind{spenaa.
i
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Cultiuo del Cacao
~1
ble haeer hoyos parI), sembrar. Poner
una matita de cacao en ter-reno com.
pacto, duro, siu 111\(;':1' antes •.·1 1I010,e8
simplernente provocar perdidas. porque
la planta no puede crecer bien, J si
acaso
no muere,
durara
mucho s ufios
pro.lucir. Los hoyos deb('D teuer
des pip:, de largo, dOR de aucho y .dos
de profundi.lad, de modo que deben
extraerse ocho pies crihicos de tierra.
Si se h.ice es.o y los hoy os so llellao.
cuidadosame II te, P Il('l!e D d esurrolla rse
SiD
en casi cualq uiar ter reno que Rf''i bastauteprofunr.o.
Si el ca vador Ilega al
fondodel
hoyo y peuetra
f,icilrneute
sin tocur 1'oe:\, debe cOI\!<idcrarsp el terreuo bastaut« pr()[uu:!o I'ara el f:aeIlO.
Tr((splallte.-EI
Iri.1>pl1111te so debe
hacer con mueho cuithdo,
porqllc Iss
matitas son m'ly de'i··adas. Si el tioru.
po seco se presentu despues del trasplante, niucre
la mayor parte de las
m"titas
que He toman de los almacigos;
por eso 10 mejor es espe rur b estacidn
de las lluvias antes de traspluntnr.
SOJ1iOra ..-L"s
arbol itos de eac,\O
DO
se de-arrcllan
sin sorn hr ••, y cunndo
estan grar.des >8 observ., que U:.11 mejores cosechas si se han se mhruio Ii in·terva1os. arboles de semora. Ell una.
plantaci6u nueva, el bauano da la n~e.jor sam bra, y pnrece muy adecuade
para
aso ; adCtnas
8!ol
fruto
vAlin~"
'II'
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42
Mattual
de .Agrieuttl1ra
producira algo mientrss astJ creeiendo
el cacao. No debe ponerse
m'JY cerea
de 188 matas de cacao ; el mejor procedimiento es sembrar el bauano en
medio de 188 hilerss, porquet si hay
mucbas mstas de banano ceroa delcacao, las raices le hacen dafio ; y ade.
mas hay el pe:igro de' que lasmat.as
de cacao si.frau al cortar 81 bansno, 6
cuaudo los vascagos caen a consecuencia de fuertes vieutos, Para 8Ombr.
permaneete se usa mucho en Tripld~
,e el ~rbol inniortal." (Erythri.na timbro8u) 6 co madre del cacao," {como 10
Haman; pero pueden 8embr~
para
ese objeto, el arbol del pan, el saman,
etc. No deben estar a menos de 60
pies de distancia unos de otros ; en caii:.das estrechas donde h"y sombra naturn), se prescindirs en absolute de
ell os, gn una cefiada de esta clase, en
dondo hay una plautaci6n de cacao, en
Dominica, de propiednd del autor de
este libro, bubo que destruir los arbo-
les de sombre, porque impedtsn el
erecimiento del cacao. Eu lugares el!lcampados deben sembrarse las cejae IS
fajas de arboles, antes que 108 del
cacao. La olase de arboles debe dejarse Ii juicio del cultivador, pero DO se
. escogeran de aquellos que empobrecen
el terrenc.: como sucede con los aroo
4
lesd(t~~adeta
dura
j
deben .Q,cs,e.char.
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Cu!tlUQ del Cacao
43
Be tIlmb~en 109 que tengan ramaa r,ci.
les deromperse con el vieuto, y los
.que extienden sus r!l{c~8cerca
de la
superflcie de la tierra. Puedeempleas
se cualquier arbol que crezca eon rapides, y qu~ S'3encuentre
en lag cerc&n{aR.
De8hi~rba.-'(i:s entendido que una
pllintaci6n
de cacao. como de cualquiera otrs clase, requiere la deshier.
ba, y 61. esmero con quo 8El practique
aprovechara muchisimo Ii loil arholes.
En lugares pendientes
bastarfi la desbierba con machete. y en terrenos planos se necesita a veces del azaJ6n.
Cuando
los hboles
bun crecido de
modo que yi sus rarnas dan sombra,
no nacen mucho las yerbas, y, porregla general, las que nacen tienen laa
r61c68 tan superficiales,
que es operacion muy f~cil U'·('IlDcarlns.
Poda.-El culrivader de cacao debe
poner mucho cuidado en 13 poc/a de los
'rbole!!, si quiere obteuer buena cose,
chao Como las masorcas nacen en las
ramss m&s gran des, es UlUy irnportante hacer robustecer
esas rarnas oor
medio de podas conveuiontes, cor; el
fin de evitsr que se cubran de follaje
y dQ v8S».g08 pequefios. U na mats de
c_~Q.m!Jdel() debe tener uu tronco en.
, qtte;' ·Poeo~pi~·s de la tierra; Ie sal-
rnde
tr~$ , Cincoramas que se ex.
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H
Manual
de .Agricultura
tiendan rouy abiertas, y que e~ten li.
bres de hojas, excepto en los extremos ;
de este modo las hojus sombreanIa •
. parte ~escu ~ierta . err el, in terior, .sin
impedir la Iibre circulacidn 'llel ,aHa.
Si las plantas tiernas dan mas rleun
troll co principal, los exeedentes deben
cortarse;
y despues de que esteD for.
madas las rarnns laterales,
no debe
perlUitirs8 el crecimiento
de niuguna
prolongaci6n hacia arriba. Si el 'rbol
se deja. desarrollar 11 voluntad, Jas,tamas que crecen hacia arriba salen del
trouco justaroente
debajo de las laterales, en forma de chupones;
y si se
COllservan. les quitnn fuerza 11 las ramas laterales, quo son las que fructifican.Tampoco
deben dej-rae crecer
108al boles Ii alturas de treinta pies, porque seria ITI uy dificil coger la.~ rnaaorcas. Cuando se quitan los chupones,
saleu en seguida otros nuevos ; par
e80, los firbole3 requieren mucha at~n·
ci6n hasta que esten grandee, y ouando 'se contiene yo. la tendencia ,'de
echar ehupnnss. Al cogerse las mazerCBS S6 quitau a la v£>z los chupones ;
pero jam4s deben podarse los arboles
en 11\ floresceucis.
Las primeras florss, en buenaa 'coo.
dieiones, salen Ii 108 tres anos; paro
como el bbol no eBta aun bien forma •
. do, 'no debe dejirsole prodi(clr elfru-
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~o
del Oacao
43
to porquc 180 plauta 1!9 debiliss COil 180
prematura fructificnci6o, de tal modo
'lue su crecimieu-o !Ie ddti~Qe notablemente j por estn ~az-)n debao quitafse
las prirneras flon'.~ por el frotamiento
del troDCO.
Esperar tres af:o~ para ver el pro.
ducto, es muy duro, y Je!lanirna mu,
eho el tenor que impedir que Be forme
el fruto de las primeras flores ; pero
DO se debe vacilar si el cultivador
aapira , grandes ganancias futurss, y no
sepreocups por las pequefias perdidas
actuales. En 10 general, 110 puede as.
perarse buena cosecha de cacao sino
hasta 108 cinco auos.
Abono8.-Excepto
para el C~80 de que
las, plantas estan ellfermn!l 6 que sea
muy pobre el suelo, no necesitau abo.
no 108 arboles de cacao, siuodespues
de haberse cogido la coaeeha, pue~
como es ilieH comprender, as necesario
devol ver al terreno, en eoadieionsa
baratas, 10 que 61 d io en productos valiOi08; naturalmente)a
necesidad del
abqno depende tambi6n de las condi-
ciones del terreno ., de la, produoci6n
de los bboles. A. V8t)l!S van decayendo
las,CQlechas ,jJ& antes eran abued.• D~e,
'1 ~;iadi~·
a. Qe~l!iad del ab~;
~ioho'D 1••.W~,
,.
~.:=~,::o=~
ooM"~lQi~
••
tell tOlublwidel tarrooP.
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- ---------------'--_.--.r
48· '
Manual de Agri~
Oo.'~Ch"8defrutos menQr~•.~ Pueden
lemhr?oT!lQ plantas de frut08
:meuore8,
entre 138 matss de cacao, en los primeres anOIl. porque Is IigerasOmbra
que dan esmuy provechosa , 1a& matita~ tiernas de CII.C"o. La yuea y otras
plantt\R semejantes
80n IDnjpropiae
para esta sombra, y ademb producen
a1guubenefieio
01 cult.ivador. Cuandc;»
"8 los 'lirboles de cacao estin grauE!~-;
corniensan
Q, produeir,
debe' qURa,fA
todll. cl&4&de ilomb1'3 tra{}tlitori.(~; '.-t
EIlemlgv8 del eacao.-Et ~ti~p-..t
eoemigo del cacao 'es un iueecto' que
taladru e1 tronoo y mntl\ el -IiTbo!, perc>
Be reconoce can facilidl\d el agujero , ,
se saoael insecto ; luego 88 pone un
poco de tierra 6 arem., 6 Be £rota-cOn
CeniZl\8; esmejor auo echar calquitdn
enel aglijero. LO$~ilrlf.cane~ROI)
esp&- ,
eielmente de,tl'uctores de las ptantB. \
ciODM,8obretOdo ouando Tae mata.
estitiiieroas. Lp f1iert'.fl' rSfag'aB ·de
Tiento ,q'uie-brd l~ ramlL88n todaw 'di~·
reeeiones-j Y: I\i fait falces queaen !emo·
vidallOotno,~uoede COB tOdaelas de-'las
ma~tieriiu,
los 6rbOlee:i;& 8eoaU' '1
pa.l"e~ mllfchitbR.JtfmaIl8·de
188 pta-a
o
•
taeioDes DUtlV8S'd~ la 'DOmiuietr:eedea.,
trltyiliOn -oon: '.1 humo'o,·4i.l888; '1
.1......•.
meeDM p,~I1"C":tttro~~at '.rayo .'
~:.ii~hMdo'tow"fUO,
plalitui •••
t~
"JM~iIiO_,':
'1",
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~'Od<~oa,"o
~.
"
con sombre, 108 mURgos y otras plant ••
epi6tas uacen lOU fadlidad PIl los troaCOS y rarnas de los lirbolcs; es precise,
pues. quitar-las inmediatarnellte por-que
de n6.lo<t perjudican mucho e impiden
que las flores salgan de uu modo conTeniente.
Oosechas.-No
debe esperars- producto
una p lautacion de cacao basta
108 cinco "fios despues de sam brudo ; y
no est' en comp'eta produoeirin antes
de siete () diez noos. Pecos 6rboles pod~liu 'prodllcir antes de 108 'Cinco afios,
pero son especiules, y excepcion..s de la
regIa general. Los arboles produceil
easi todo el aoo, pero hay d08 cosechae
priacipalea, uu •• de Abril , J unio, y
otra de Noviembre , Euero; esta ulti·
001\ 88 Ja m:ls l< bundante. -Ll\~ cosechas
sc'llaman comunusente de PUBC>.lil de
Resurreccian
s de Nuv;dad, por el
tidmpo en que tione IUgH 1& recolee-
de
ei6n.
.
EI promedio del producto de cacao
secc, de ca,da arbol, varin rnucho ; pero
08dlR entre una libra y media 48 libras
por tnl\ta. En 108 rices tcrrenesd«
a luvii)n 'do Surinan se obticnende
8 Ii 9
libras
Ii rbol, per08n -lo;onlti m'B
por
i!t~;i::'
C:'~f.:~~;;
-''La* ...~
aebti1 ~ __ 'oomp1••
i
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_~
Mamwl de Agr.~~~
- _
tamente maduras. Una ligera indicaci6n basta para saber, 8 11 simple vista, ai 1;\ m-zcrca est8 6 no madura,
y es golpearla con los nudillos de ]08
dedos 6 con el mango tie una navaja; .
si produce un sonido hueco 63 sefia] de
que esla madur». Como, las variedsdea
del cacao, en materia de color son
biotas, no pueden darse reglas precis ••
sobre el color especial de la mazorca
madura. El fruto debe cortarse CQn un
machete, 6 navaja, 6 gancho de
cacao.'
pero de ningtin modo torcerse 6 arran-"
earse del ~rhol. EI corte tiene que ser
seguro y 10 mris cercn posible de Ill.
mazoroa, porque l'i se exam ina bien el
lirhol, se observa que en la base del
pedunculo de In mazorce hay una pequenli protuberancia
que se llama la
ytl~a, de, donde sal en las floree de Ill.
pr6xima cosecha ; si 88 desprende
Ill.
yema no habra was mazorcas en e~.
parte del tronco ; y por el descuido de
eatas nimiedadee se arruinan J08 'rhoIes de cacao, diaminuyen la. C98eCh,...
y el culthador le echa la cu~pa " )01
terrenos. El garabato 6 gancho Be hace
de distintas maneras; se fija 11 una vara
'1 se amplea pa!:a cQger IlLS m"aorcal:
que estan luera del alcance de la.~.T~.
~.Pf?r,tael.~~llculo.
:~B..~~
pn, Cbos.,. po,r~medlOd".e.., un",Q1QT~ ,~~e,.~~
..'"
n~lenfAQ~ aoJ~,teCO,_p~;~-'
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Cultivo del Oacao
"
gant'hoa .tienen 11n eincel en el extremo, y todoa est&n afiladoe, en la part.
c6nca"., como una hos.
Recogidas II\R mseorcas, Be coJocan en
mentoue» debsjo de los ttrbole8, '1 ••
abren de una vez 6 81 dla liguieD~.
con un machete, 6 ohocsndo una COD
otra, 6 contra una piedra. Be sacan
las semilles 6 granos con lOA dedes 6
con una cuchara de palo, y 8e aparta
el telido fibrose. Este tejido y las eb.
carllS se amontonan para dejarl88 en
descomposioion
y aprovecbarJaa como
abono. 6 tambieu sa extieuden sobre lu
raices' de
lOR
lirboJes, 6 Be entierran
entre 108 arbol~t! para devolverle algo
al terrene.
Armentaci6r •.-Lo8 granos 8e Beve
, I. "casa del cacao para llOmeterlOi
.1 procedimiento llamado del,rmene.
ci~n 6 de ezudllci6n, operac160 de I.
mayor importancia para el haoendade,
porqu.· de la buena ejecuci6n depende,
en gran p1rte, et valor del producto.
En algunos lugares dejan 88C1H. Ilim.
OJ
plemente, tOR granos, tan luego como
los extraeo de JaR maZOrC81l, para vender .1 cacao 6 enviarlo Ii los meroadoe
extraujeros;
pero con este procediu¥~Dtot~8ult" uo artfculo muy in.
ft$f. d.'lusto
amargo '1 deBasrada~
1610 lQgra 101 IllU haP. ~
'~$
AdflDfI 1. cia mal nomhr.' todo""
••
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60
.Mcmual
ae
A(I7'icUltura
cacao que se embarca de Ias 00]011188.
con gra •.e perjuicio para todos los cultivad(ll'ea.
L·, exudaci6n es una operacidn senoills y sin gastos ; puede hacerse en
cajl>j; 0 barriles,6 en un cuarto bsrrneticamente cerrado.
Se coloea el Cacao
en los cejones, se cubre con boja. de
pl6.tano. se tapa con tablas y se deja
fermentar, por tres diu, mas 6 menos ;
despues ae pone en OtTO receptseulo,
•• cubrede nuevo y se deja sudarper
otros tres dfas. El objeto de descubrirlo
, los tres .lias es para ql1e la f.,rmentaoi6n sea igull.I, porque al cambiaree el
que estaba encima en el primer receptaculo, queds debajo en el segundo, y
asf se consigue 18 uniforrnidad,
Cus n
00 el cacao exuda amontonado en
cuartos oerrados, deben removerse los
1"011 ton •• y
voltearse tl los tres dlaa,
por este medio todo el caceo se expone
, 1. fermentaci6n completa. Algunas
clsees finas cle cacao no necesitan fer-'
meutarse por mucho tiempo, pero la
experiencia es la unics que puede en166•.r cules son esaa claaes, Con Ia
fermentaci6n se impide el principio de
1. germinaci6n de 108 granos. La humedad, e1 calor y cierta cantidad de
ai8hinchan las semilJ.a, el licido carb6aic0., eaoapa, y .J a:mnento qU8~:
cOD~ne'la
&emilla para -soateD8rel'
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Cultivo del Cacao
51
embri6n Be oonvierte en materia 801u.
ble; en .800 consiste 180 modificaci6n que
Ie efecttia por medio de Is exu-iacirin
destrujendo
el sabin amargo quo tiene
el cacao cuando se sees direetamente,
Ou,.a.-De~pue8
de fermentado 10
neoesario, debe secarse pronto el cacao
para embarcarlo;
eeto es 10 que Be
llama cura" III cacao. Puede hacerse
en arteSll. de madera bien anchas 6 en
plataformas
ou biertas de baldosaa 6
cimento, que se Haman tambien barbacoal. En Trinidad 1&8 artesaa son fiju,
cubiertal con nn tecbo rnov ible : cualdo sale el sol so recoge el techo y queda expuesto e1 cacao; durante IllS II u·
vias y por las neches se corre el techo
sobre el cacao, a81 se ahorrs el tiempo
que se emplee en 1J8Car y guardar las
artesas. En II, hacien da Nalgr,-tout,
.a La Dominica, el techo ests. fijo, y
grandee artesl8 con ruedss, entran alH
como 108 cajouea de UDa c6moda.
Lo. granos Be extiemlon en capas
delgadas, Be fro tan bien y S8 exponen
al 101 de 18 manana; , medio dfa 18
vuahen (( echar en 101 cajon ell de exudaoi6n, 6 en los cuartos, p·'ra someter108 , una f.rmentaci6n
parcial, porqne
Ii Ie dejan secar repentinamente,
pier-
den el valor .
..~)h.gundo dfa
tiem . ··ww J _
- ~A~e>
~
Ie tianen
~ttr .
por ~
.dfa."~""
~.-.~P\J15UCj:'("--
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62
Mart1J.al de .Agricultura
todo e1 tiempo que dura el &01. Selli.
guen exponieado
.1 aolen 101 diM !li.
guieutes,
basta que esten completamente secos ; de 10 cual se cercior.
uno pol' el traquido que producen 10.
granos cuando se aprietan entre.el pulgar., el indioe, En Oeilau, despuea d.
fermentsdo, se lava bien el cacao para
quitar1e el mucilage, y lu6go" leca
gradual y cuidadosarneute,
para obtener granos grUA8011,Iimpios r de an
aspecto agradable , Is vista. Xl cacao,
de Ceilb,
asi preparado, alcanaa 1011
m's alroa precios del mercado en Londres,
Preparaci6n con arciUiI.-AlguDU
VaceK se prepare
Ell cacao
del modo siguiente
101 granos
siguiente
aroill.
lie ••
~n
de los receptacules de fe~·
mentacion,
arcilla
OOD
: cuando
Be riegan
COD un
~
roja, aeca, y en polvo. AJ
lie
hace
4J
dC.
1& misma operaciOD,
Ii I. areilla no ha cubierto todoa 108
&ranol; luego Be frotan COD lilt 18•• 01.
Qllrallt8 una hora., m'1 6 menO', ~
.1- RD de qt1itarles Is 8118taDCia mQ¢il~
gin08&, ell segllidl. sa 18eau como 11\6ha
dicbo y~. El cacao prepa.rado COil .rei·
lIa,. tiene UDa apariencia (oj" de CQ.
lor uniforms, Y obtieue a,ltoa ~
ell.\ol U1lQrcr.dot. La m~lor ••• del
",,4..Y.t
•••• pt.para4o coaaroi~
uZu.la 1 •• OOQoce con ,I DO.hie da
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~--.
Cultivo del
do'- ,arom.
CtJtII#O
tk
r'flraca8.
DO lie
Te
63
EI procedimieoto
practica en las eole-
aiaeit.glesu, y si Ra quiere msjorar el
CIC'O, debe mh
bien imitarse el proeedimianto adoptado
en Ceil'n.
t.
o~raci'lo del frotarniento de que 8e hablade antes, puede tamhien
haceree
euando el CIIC80
pone rnobose en
tiempo bdmedo;
entonces
no pueda
.••.olear.e
Iluficientemente,
y por ellte.
raz6n, Ii 'feces as necesario, en lall grandee haeiendes, secsr' el cacao con calor
artifioial, en un homo.
I.
CHITULO
CUARTO
'1'E.--C,\MJ:LLI& T}lfIFI'RA.
te
EI arbusto del
tiene muchas variedades , es Dl\tivo de la Ohina, del
Jap6n y de 18 India del Norte. Ha
lido eultivado en China y Japdn deeds
tiempo inmemorial, y en all 011 reoieuies se ha extendido r&pidamente sn cuitiyo en la India y en Ceilan. La planta crece bien en las Antilla!", peru como 81 ti DO I~S todavia artlculo de exR9rtaci6n eo esos lygnres, ~i siquiera
8lfproduce en cantidad euficiente parA
el CO08mno; de aM Is gran cllntidad
d~eti, que de 108 pabea orientales, Ie
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M~~ual de Agricult~
,
----------------importa
, las Antillall,
a
traves de Eu-
ropa, no obstante quo est! dornoetrado
que Ill. plauta Be dO'lsrrolla all! t8n
buena como en China. y en Ceilan. Har
dos claaes principat.,s de t,: el de ChI·
nil. y el de A"sllm, Y otrl\ clase que tie.
De Ill. propiedsd
de ambas. Hamada. III
clase Mbrida de Assam, y que tambien
secu ltiva exteusamente.
Tierra vegetal.-El mejor terreno
p;;l'& 01 te es 81 que contiene morga ligera, eon abundante cantidadde materiaa
vegetll'e~. Como 1a plant!' tiane larga
ra'z central, uecosua terrene profundo,
con muy buen drecnje, porque le es
fatal Ia humedad eatancada.
Se cree
que es favorab!e
la planta un subsuelo de arcill» rojizs, que no contani" mucha cal. El te, sio embargo, es
planta
muy fuerte,
y puede crecer
bien en toda clast! de terrenos, can
tal que Ilea rico en humus, que puede suplirae con abouos frescos.
Clima. -N 0 se necesi tao clima uniforme para I'll cultivo del te, porque el
arbusto Ie acomoda bien en alturas y
tem;>era.tura, distiutas.
La. claee de t8
de ,la Chin < crece ruejor on terrenos
inclinados Ii 5,000 pies (1,500 metros
de t:l!vaci6n);
In clase de A.ssam ••
deaarrolla mejor en 108 valles y 11a-ouras bajl,s, donde.el aire 9S caliente 1
hUmedo. Se requiereu abundantel 11u.•
a
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~eivo~~;-;e
55
'fial par •• obtener buenaa coseeha.. •
ABeam Ill!temperatura
es de 50° , 000
Fahrenheit
(100 a 35° centfgradol).
y
.1 pluvi6metro maroa de 100 , 120
pulgadal por afio. Mr. Morris dice h •••
blando de Jamaiea, que ,I en lae coIinss donde se h'l eembrado el
de I.
China, se logra admirablemente,
pero
eo I•• parroquis
de Portland, con 811
calor, clima hdmedo, esplendidos y ricos vallea, seproduce mejor la clase de
Assam." Hay veinte 6 treinta acres
eultivadoe de
en Jamaica, desde hace
algunos afios, y 18f' pequetIaa eantida«
des que sa han preparado, han resultado de excslente oalidad.
Los arbustcs del-en protegerse d. 101
vientos Iuertes, y eu los lugares abiertos bay queponer
cejas de 'rboles para
abrigo.
Propagac;'6n.- EI se propaga por
semillss, que deben sembrarse en al.
m'cigos 6 tambien en estaea en el terreno. Las semillas estan envueltu
en
una II cubiertas duras, y algunoll culti,.adores acousejan ponerlas al sol basta
que 1& ehcara 8e rompa, para bAcea
mall ripida Ie.gerrninacidn, perc no bay
necesidad de esto, porque las .emill ••
puecien sembrarse como vieuea d. 1••
plantas; debao estar freleas autei de
aembraraet porque coatienen 1l'UC:{IM1"
to
te
te
tidad de aoeite que Ie raDou. ai ••
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51 . Manual
;;.
-~gr~Ukllf-.
auardan : pneden oonaervare., sin embargo; algnn tiempo metid •• en tierra
.ca, y para IPand&r1.a .:lugaadiataQ;,.
oiu, deben emp.carse de 880 modo.
Be siembran n 4-pnlgadas de distancia
en le•• emilleros, 6 pulgadaa de hH.ra
, hilera 1 2 pulgadas de prcfuedidad.
Cnando 'e trasplantan deben aacarse
la. matitas con la tierra que cubre lu
rsfces, porque ,60n muy delicadaa '1
mueran , menudo, Ii no ae u.t&n con
ouidado.
1M1planecs.-Preparado
el terre no
del modo dicho en 101 capitulo8 <1el
cafe y del cacao, 1 colocadu las est;a·
oas a distancia de <1por 4- pies j 4- por
6, 6 5 pol' 5 pies, segun 1& naturaleaa
del terreno, 88 cavan 108 hoyos, que no
delMlnser tan grandss como para 61
cafe'J &1esc •.o. A.I trasplantar las mati.
taa de 108 alm'cig08, 10 que pueda hacerse ouando tengan de 9 a. 12 pulga.
du de "Ito, debe teollr.e mucho ouida,
do para DO datiar ni doblar Ia ra{~
oeotral.
OflltilJo. - Los jartliJlt.I de u, como
1•• Ilaman, debao estar libeea de yer.
baa, , el terreno se tendra suelto entre
lIabiIeras i S6 entierran todaa las yer.
bas porque los arbustos de te requie~ Ji.erreno vegetal. y el acopio de
aWlIhdrt6co ea~ml11conYel1iente. c..
_au, .plantM s~.iApnw..a.·..U1l p~_~
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__~iVO-~l~e--
Ottoa
UJ,JU ~
-
b'l
otras, no se permite la
~ra
de- ~fJ'utol meOOI'M, porque q
J*judicatlala pJantaci6n al benen.
ciaI' el cultivo tra.nsitorio, La. plantu
necesitan mnehn atenci6n en los primeros doe 8UOB en que prenden bien,
pero despuel SOD muy fuertes.
Poda.-CU8ndo las plantas empie_0'
crecer
echan
muchas
ram8s,"
cuando tienen de 6 , 8 pulgadas
!Ie
arraocan los extremos
para. bacerlaa
frondollas. Esta operaci6n, algo seme-
jute'
1& peda , mano del cafe, debe
repetirse basta el tercer ailo, en que
)as plantas estlin prontas Ii dar I.
:r'
primers
cosecha.
EI ti del comercio ea sirnplemeute Ia
hoj. verde y eees, 6 bien 108 exU8m08 de 108 vastag08, arranoados come-
88
ha dicho en el psrrefo precedea-
te: el objeto de la poda es ob1igar la
planta 1i producir sucesivos renuevos
en los valtagos, 6 mejor dicbo cogollos.
La parte seca y Ills ramas daiiadas del
trooco deben corta rse ; DO pueden haeeree indicaciouea precisus, porque eso
_JIIIlIua a ju~cio del cultiv~dor. LOl; ar~8toe
de Ie DO deben dejarse orecer a,
_
de ~ pies de altura, y debe procuJ'4rJ8 que 88 extieudan lateralrnente,
pQr medic de una poda cuidadosa ; el
VJ)QOO principal debe estar limpio hasta 6 pu'Jgada8 de lI.Jto. Y despuee mien.
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58
Manual
de .Agricult
tral! mal ramas tengan, el mejor .. To·
das las rarnas arrancadas en la pod-.;
se deben eoterrar entre laahilerasau.
tell de que se msrchiten , eseo es mt11
importante, porque sa eonvlerten en
abouo valioHo y justameote et que conviene mb , los arbustos de t~,
Cosuha.-Las coseobas eomienzan
&1 tercer afio y contiuilan 8umentando
hasta el sexto afio, en que Ie coneider.
ya Is plantaci6n
en complets
produe-
cion. En 1&Iudia Is primers COt6Cha
es de 75 , ] 00 Iibrss de u preparado,
por BCTe; y cuando III plantaci6u elt6
en todo su desarrollo,
se obtiene
un
promedio de 2:>0 Iibras por acre, El
producto depende naturalmente
de 1.
frecueucia
de rotofios que, en las tierras altas, salen de 10 t 12 Y~", du,
rante I. estacion, que ea de 6' 7
meses. En las tierras bajas, ei el terreno y el dims son adaptablea a 1&plan.
ta, y si el abouo y el cultivo Be hacen
con eamero, S8 ohtieuen hasta 25 VGces
108 retofios en el mismofiempo.
Lt.
parte de los retofios que Be aprovecba,
son 1&8 tres ultimas hOjH.R con el bo~
'1 el pedtiuculo. La. hojas '1 el pedflneulo deben ser muy tiernos, porque d.
otro modo el te que resulta ea ordiaario y de poco valor, Xl ilxtremo dela
rama Bequita con las ana., ygeneral.mente esta operaci6a 1. bae4nl·1aa mEste Libro fue Editado por la Biblioteca Luis Ángel Arango del Banco de la
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'~--_.
~
Cul,:ivo del
n
59
jerea y los niiioll., que despues de corts,
pr:icticll, adqnie rcn muba habi lidad,
Manlifllctura del te.- A rraucsdas
laa hojitas terminales
de los cogollo.
que salen en Ia8 rarnas, R6 ernpieza Ie.
manipulaci6n
del te, procedimieuto en
el cual se emplean dnicnmeute
dos dias
Y puede hacerse siu auxilio de costosa
maquinaris.
En realidsd,
cuando
el
tiorupo e,;tJ sa co y el sol brillante
puede presciudirse de rnaquinaria,
10bre todo si se hace 01 cultivo en peq uefio. Custro son las operaciones a
que se sornete HI te, llamadas : Marchita?', eurollar, fermentor y secar,
)farc!4itll?'.-Se extieuden las hojas
al sol pur lias horas, m!i~ 6 menos,
sea en til suclo, sea Gil b.LllGOS CUll cobertizos bien ven tilado-, can el fill de
hacer las rnis suaves y m4s d6cilea,
para poderlas p'E'gar; cu anrna , deh·n
marchlutrse, termino
muy usado por
que expresa clarameute
el estudo de
suavidad y aj:uHiento de las hojas cortadas y guardadas
en lugares secos,
Esto propara la!'hojas par'l Ia operaci6n de enrollarlas, porque las celul ••
de Is epidermis se secau en parte, y
ayudan Ii reten r el jugo, del eual
depende el saber del teo CuandJ
S8
arrancen las h"jas en tiempo htimedo,
puede haeerse E1eta opera cion, eo una
plancha de hierro 6 de lat6u colooada
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••I fuego para producir moderado c.
e.
for j la plancha 86 describira
despue,',
EnroUar.-Muy
importante
esta
operaci6o, porque es la que da Ii laa
hojas del t6, la forma torcida qua todos
le couocemos.
h:l objeto de enrollarlas
DO es el de torcer las hojes, pues e8~
ell un accidente delprocedimiento,
el
objetoes
exprimir .1 jugo amargo
y preparar las hojas para la fermentaci6n. En 1&China se hace esta operacion siempre con las manes, r>-fO en
18 India y en Ceillin Be haoe con milquinas eepeciales. El procedimiento a
~ano, corresponde al prop6sito deseado
y mieutrss no lie extieuds mucho el
eultivo, en las Antillas, no debe hacerIe de otro modo. Para enrollar se emplea, de ordinario,
\lOB meaa pulida,
eubiorta con petates y S8 precede del
modo siguiente : se toma un pufiado de
hojas marchitas y se enrollan por encima y por debajo, J 88 ejerce uua pres16n
considerable al rnisrno tiempo. A~f Si
V}lelYelilas hojas jabonoeas al tacto y
se tuercen eu distinta forma. Cuaude
.1 jugo exuda y las hojas estan com pletameute torciJas
se da por terminada
I~ operaci6n.
Un buen trabajador
puede enrollar al dSa.30 libras,
Fermentsr. Pueden abr irse loa rol lo s
p*r& ap~rtar las hojss colcradas y m!'l~.
duras 6 ~~an las ordinarilifi pero h~·
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---------------bien pu_eden coloearse, de una vez, ton
canasta! 6 en montoues, en el suelo
para provocar Is fermentaeidu,
y en
ese caso las hojas inULiles se apartsn
despuea.
Algunas veces se prescinde de In fermeotaci6u, perc, no deja de ser irnportante llevar la Ii cabo, porque Ie desarrolla el sabor especial al tel. No puede prescribirso
el tiernpo que debe
durar la fermeutacidn,
porque esto ell
cuestidc de experiencia y de ensayos,
Tostar Q secar. Este termino se aplica Ii la tiltima operacion, porque Il\ hoja se seca gccer[llrncnte
1\1calor n rtificial en planchas 6 en mliquicall llarnadaa S"Cl1dOTU!J. usadas en 108 pUr~e8
doude se cultiva el tIS; pero puede hacerse tambu:u Con el calor del 801, 10
dnico que sa requiere es que laa hojat
enroJladas 8e exciendan ell capas del-
gadas scbre esteras 6 plataformas limpiss. Con UU 801 ardiente y beillsuta,
las hojaa se secan eu un poco m's de
una bora, perc deben removerse carla
rato COli el objeto de que sequeu t.:>da'
a un tiempo. Para secar el cultivado
en pequet'la escala, Be ampl" una vaai-
to
ja de hierro 6 delat6n de 3 piOi d.
difiDetro, 1 ptllgada. de hondo 1plaD'
eli .1 rODd~i Be haee el fuego OOtlC&l"~"
b6~ veiet&'lb&Jti qUS" .1 calln-' ."ro(hl~
c1d'o-_ preoliathebi8 un pdtlOmL- d.t
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62
Manual
ck .A.gricuUura
que puels resistir 18 mano,911 deeir,
1800 Ii 2000 Farenheit
(82° a 93° centigrados). Se coloean las hojas en Ill.
v8Fija cuaudo haya cesado la fermen~
taci6n, y se remueven hasta que esten .
completamente
secas, 10 que sucede
prcnto: debe tenerse mucho cui dado
e nevitar que e1 calor Be eleTe bastante, porque entonces laa hojas Fe tuestan
y el t6 queds perdido.
Mezclar. Luego se pll:,para el
para
el mercado, asuuto muy importeute,
porque BU condici6n, y de consiguieute
IU valor, dependen
eu gran parte del
cuidado que se haj a tenido en prepararlo despues de haber sido manipulado. En las grardes
plantaoiones del
Oriente se escoge el to y se divide en
varias clases, como ver('mos clefipues;
pero en pequefias cosechas es mejor
te
embarcar
el t6 sin escogerlo, pero sf
libre de polvo y de las bojas sin enroliar. EI polvo se quits f'cj/mente
con
una ligera vE'ntilaci6n, pero debe baeerse cou mncho cuidado para que el
viento no se lleve las _partes finas del
ttS; las hojaa abiertas se rompeu y se
agregan al tIS ordinario; en la India y
.n CeilaD se cortan COD maquinas, y lie
vendeD como ., hoj •• partidas." El termine empleado arriba de II ttS Bin ,aco-
gel"'_~o.significa
queel
prodncto
I.
empaQ118 en c8jas 6 cajillaa sin cuidadq
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OultiVQ ael
n
ea
alguno; el te debe mezclarse primero,
ea deoir, debe revolverse COD esrnero,
de modo que cada ca]a contenga t6
exactamente igual en condiciones.
La
mezcla se huee con rndquinas en haciendas imporlantes
de Oriente j pero
euando es en pequefia escala, puede
ejeeutarse del modo siguiente: se toma
unagran caja ouadrada y ee euspende en
postea i algunos pies; en el foudo de la
oaja 88 hace uu agujero cuadrado, que lie
t&pa con una puerta corrediza, de modo
que pueda el agujero aumeutarse
6
disminufrsa
Ii voluntad,
Ouaudo
la
puerta esta cerrads se echa el t~ eu el
cajon en Cap&8 de lgadss, eada clase
encima de Ill. otra, se abre In puerta
y el te 8ale desde Ill. capa superior y
lleva en 811 curso una parte de cada
capa. Para que haya mas seguridad de
que el t6 8alga completamente
meselado, 6S bueno hacer en declive el
fondo del cajon hacia 131 agujero central. EI prineipio est4 fundado eu el de
108 relojee de arena;
es muy sencillo
y al milmo ti,~IPO muy eficaz.
E8C(}ge'1'.-" ..l las graudes plautscio,
De. Be eacoge el te y se divide en varias
c~.
Aptel de que el cultivo del tIS
Ie en.ndiera , 1. India, la mayor parte del1ue Be conaum fa en el mnndo ae
p~ucf.
en China, y Ie olef •. que oada
01* .taproducto de una van~d
d.l
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M
.Jfamwl de Agricultura
----- -----------arhusto. Despues se vio que ~d •• 1••
variedade!l del t,e proceden deun miamo
arbusto y que Is calidad se obtiene pot
operaciones que c-usisteu en 61lCogerlo
minucioaarneute.
Asf, el pekoe S6 obtieDe de la delicada operaci60 de abrir el
boton de la boja, que produce el t6 mh
fuerte ; el pekoe 80!rekong as 1&clue
inmcdiata mlili fina ; el 8ouchOflg es un
tIS alga ordinario eu apariencia ; yeo .1
couqow la8 hojss sou grandee.
&8. pequeiIlI. escala S6 escoge el
en C6JlU,
pol' muchachos y nifia8, CU108 dedes
habilhilDOI! haceu IlIUCUO d" este trabajo eu corte tiempo ; cnando y' est'n
separadas laa distintas claees de tIS, ••
apartau las hojas rojas y las 6ust&noialJ
extraiill.8 para que no se det.eriore:
tambieu
puaden escogeril6 1&8 varias
olasaa da tAi en cedasoa de mall.. d.
distiutoa tt\maiio8; pero cuando 88 en
te
grande esoala se emplea entonoes rna.
quinaria, La industria del
en China
.e
y en Ceillin es tall impoetante,
que no
sa ha ahorrado dinero ni ciencia para
perfecciooar, eu 10 posible, la ~ni.
naria, y coo tan feliz resultado, que lea
hoj1r.s de
que 88 lI~van fresess.de 10.
exteU80S jardinell, en aquel108 paises,
se convierten en may corto tiewJO eu
te
J
1afJdilltintaa claeea de
0fftIini.iea_ mec'D~·,
~.-Laui"',
te, todo
Cell pro-
..
•.•••••
.
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Gultivo del 'lJ
65
mie.nto deben hacers6 tan pronto como
I!e~:posible, dospnes 'de]a rnannfactura
de] te, y es preoiso empacar!o antelil de
que haya temor 6 probabilidad
de que
--absorba humedr.d. ::-lin embargo, cuando no pueda hacerse en el acto, debe
calelltarse (I te aues 'de empacarle
para tener r-;egllridad us que so encueutrs perfect"amcvle
seco. General.
mente se empaoa el t6 ell eajonas
forrado:; en plouio, pero hay quo tener rnucho cuidado de !jue el ferro
de plomo no tonga :'gnjeros,
ell so].
dar bien b tap,.\ p;il a que /10 entre
aire. EI tc no He ecita En los Cftjolles de
cualquier
modo, deb\~ hacerse
Con especial cuidado;
se echu pl'illlerO la
cuartn parte de
eu eI C,tj611, Y se
:r
te
comprime
001l
una.
tl\b.l\
basta
(lue
este
apeetado , se pone lllt;go ot"l\ cuarta,
parte con laR .uisrnus \rI'CaUCiOlloS,
y
8S~ sueesi rauwute
hasta llenarlo.
Los empaques
COtnuulllente
usadoa
en l« India y eu Cl'ilfi I son de forma
cuadra. la, y de t.res tamauos, u saber:
caJ(/$ que vcutieu en 8( libras de te;
medias C{}ja.< q ue c-c)otieuen lie 408 45
Iibras, y cajilla8 que coutielltm 20 Ii,
bras. Un lote de t6 consta de 10 cajaa,
que son como 800 libras, y los co~~
oillntes de I,onaresaCOiJSejllD
qlle nO.'
eOlharquen 'j[ Un Mfln,lp, 19.tes !Ilia ~~~
IIjY'p~~~. bD:c.~.
qitduB-,;;
Este Libro
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66
.Manual de Aflricultura
cajas de hierro y de Iat6n para empa.
quas, porque el t6 se expone menos a
sufrir en el viaje ; estas cajas se man.
dan desarmadus en hojas acanaladas
en )(1' bordes, para que puedau SOl' co.•.
locadas unas encims de otras ; pero al
arrnarlas se deben soldar las junturas
yes prudente forrarlas pOI' dentro can
papel, para que el 6xido no dane el teo
U na caja de Jat6n de 20 libras de
empleada en Ia India, mide 16 y ~ de
pulgada, pOl' 11 y par 10 pulgadas, y
cuesta media corona (0.62~- centavos
en oro); cuatro de estas cajas se ernpacan en una de. madera 6 eu una jaula,
y cuareuta hacen un tote de teo
te,
CAPITULO
O.A~.A
DE
V
AZUC.Al~
[Sacharurn o:licinarum
I
Hasta haee pocos aiios, Ill. priuci pal
atencirin de los agriculto ros de las AIl'
til las se dirigia. {j Ill. produccion de azu.
car, y hily muchos ejemplos de habersa
hecho en grande esca] a , yep la cual se
ocupaba gran nrirner o de trabajadores. Ulfimamente, ~ aumento de producoion deazucar
remolacha (CIlPl>
exportaci6n se estimula en los paise~
eX'trapjeros, por} medio de concesiones
de
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---------gene'ro888)ha
eausado tal baje. en 1011
precios, que el cultivo do Ia caiia y la
producci6n de azricar son hoy operaciones de poco provecho.
Los pequellos
cultivadores de cafia
de azucar se han visto, en muehos ca
80S, obligudos
a abandoner el cultivo,
y resulta que la pbntaci6n de cana ell
algo rernuneradora
cuando se hace on
tan grande escal» que requiers enor
mes gastos y oomplicsds
maquinaria.
EI tti'lterna de ingenlo. 6factorta' centrale« se ha introducido 'In varias partes de 1810 Antillaa, y prometen
buen
resultado, en general, a los cuhivado'
res de )08 tr6piCO! gele, sin mucho Ca
pital, desean eultivar Ill. cafia, Los ingenios compran la. cana Ii 108 cultiva.dores Ii bueoos preoios, y de ese modo
. el agricultor sa con"agra
exclu>livamell
"~'
Lc a 10 relative Ii sn ~ementera"Asi
debe ser,
rque HI dol'Ie oficio"de Gulli.
vado
an IIfactu;:oro, Ii Ill, vea, no
stos tielDpos haeerse con
a. a.bsurdo peusar que VLJ
sernbrase mafz y Iue.'y pan; el baeendado
,"'bededicnr
6U aten. ilDtb"Sag.r reolas ; el moline.
.:
.. turero, y Ie corresponde
~8J:illformar'to que si:lmbra eJ cu\tivaorf·EI mismoar-ium,mto
se apli~.l
. "tiDdo.r.de.~enl""':
A.-:~~';;
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68
Manual de .AgricultUf'<1
que debe content.aue con sembra!'
can all en sus terrenos Y dejar que el
manufacturero
haga. el azuea.rj Gait
aquel atenderli mejor su •• mantera '1
obtendrii mayor('~'1 cOstlehll8. Y eate produeir! mejor uncar Y mas barllt!l. En
una gran factoril', los IsuntOi cient{fiCOB recibiran
mayor atenci(\n, Y 18. a.dministraci6n sed. mh ecoo6inica Y mh
efieaz de 10 que puede ser en los pequeilos trapicbes.
Tkrr(J vegetal ..•..•
90S de ~ucal'
crece en ensi todoe los. terrenos; para
ella son \\daptables 1011 que coutionen
srcilla, limo, marga Y cal. A.t vel' que
lall caiilu se eu tj van en Ill. gran variedad de terrenos en las Aotillaa, sa eienH uno inolinado. a. deducir que 1•. n~
I tur61e~a del ternilO DO i,ti~uye' D!L~ "
eu sli dessl'rollo; Y qu.·~.i!gu~~~\
portancia se Ie debi6 dar
esto, cuaudo 80 obtenian' gr"d.!!,~·
neficios en las plaDtacione
Clitia j
peru hoy, que han baja.
- 108
precio!l del 8zucar,bay
cuidado, y proeurar q
las cafiall, para. ob~1l:e
•• hags en los l;erre-:
Los mas favorables -".,
ell aroitla poroas floB <ii{'
"
&408 por los rios; exceptoJil'f:'~ ,: 1
fO.rtnlldos de limo, provenieu't8ti de. 1
~.-co~posici6D d6'l~~-~00a&'~
•
. '- .. ; ._~..<,~:::='~!:~~"
,~-
r.a
~~o,
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'inernbargo
c'e que elite terreno,
que
ea el que' se eneuentra
en San Kitta.
produce la cafia en condiciones m's
be.rl\taiIJ que eualquiera otro de las -An.
tillaa.
La cal eEl irgrediente
necesar io en
108 terrenos
de ca fia, y cuanno falta, fle
debe echar COmo abouo. Un escritor
sobre Calla de azucar dice: "L·, provision de cal ell br-nefica para easi todo! los terrenos, par ticularmeut e loa
nU9voa,y COlI especialidad donde se
encuentran
sales de hierro;"
perc,
por supuesto, qlle 110se refiere a los teo
rrenos que counenen cal en abuudan,
eis, como los margosos y caloareos. En
Barbades, donde 01 terrene e!t peculiar
para IllS c~.fial. a.tilte la cal en cautidad
ooDfddf;lrable,. porque casi toda la Isla
~ dC! formseieo de coral;
y eu parte
de Dtigna, algullot! de 108 terrenos
opios pam caiias e;;t6n formados
e.scomposid6u
de una especie
de cal,
La curia de !l2\lcar es una
_eialmente
tropical;
puede
iWllS templados, pero uunca
- to como en Ill. ZOlJ8 verda'. a.--Una atlD~sfera hu--:
..~....lJt,eronda can perlo-
<,j\,'c.o.mQse encueutra
-':t:alles de Ins celinas
e
'cl:iUia modele para la
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~~-.Ma~~Td6
A9~icult_--...
__
"
.
cafia. No produce tanto eu laa colinas
como en las tierrss btl. jss, Y ouando se
cult.iva eu las rnontaiias, uecesita bas.
tllota tiernpo para sazonar y no da
Duenas cosechas. L80'i brisas rnodera,
das del rotor no perjudican a 8U desarrollo, y par est:\ raz6n unicam~nte el
cultivode
lao cafia es tau productive en
Tas Antilla", en que el clirna es maritirno, !.<inrealidad, en las costas baridas
por el viento, expuestas, por consiguiente, a las brisas del mar que lie.
yan en el aire plHt{culas salinas, ap.
nas puede obtenerse otra clase de eul1 iva que el de Ill. caiia .
••..•Propaqaci-in>« La cafla se propaga
uuicamente por medic de trosos, por'lue ann cuando florace, . raras veces da
~emilla. LtOB trozos ~enam.al1 ?>y,,/lf)~
Y lion ;loa dost'i tres nudo$iI1~~*'
de la cana; cada nudotiene nn_!.e'!.>
6 b(;t6Ji, del cual salen re~o"
'ue
bnsoan lU::5 y aire , y las rafce!l
den de I~ misma manera qu
en Jagerrninaci6n
de lasel
buen cnltivador, para que
grar 11\ mejor y mas abunda
posible, debe· escozer 11\ S
"laude del fruto fil:is fin
~ervancia . e.tricta. de
l'.gricultores
europ6O&
hbsJu~nmeioradotAjl~ .'
la ~yel
fruto; pot:'"
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--.-e
CU'.; laG«1a
-'(U:a~ucar' 1'1
-- ._.__ . - --ditcir .
mente que el cultivador
4e, cpa
' (jar para saoar m~YQr
ptod\\ctQ desus esfuerzos, 'debe' tener
ei:CaslvO cnidado en I" eleccidn de los
cogollo>, que sou, como se ha visto, 180.
semillas cit! h caiiu. Pero, au nque
parezoaextra iio decirlo, muchos cultindore.
no han prestado ateuci6n,'
tan importante punto, yrutinariamente somau los cogollos de canll~ I'acid~
en terrenos exba Ul'\tOI'\. Si hu biesen teo
Dido inter~$ en mejo rar la culidad de
au! eafias. como 10;; ho rticultores norteamarican~s y e uro peos 10 han tenido
en mejor.sr 6U~ :irboll~s frutales, los
cafillverales
habr ian , en estes ticmpos,
produeido de modo que la industr ia no
hubiera
decaido tanto, y se habrian
prevenido uiuchae perJiJas.,
_Siem"ra.~Los
cogolfoa se colocan
en 8urC08 6 zaujaahecho!l COD' el arado,
--...
...
-.-.
-_.
'
-,- - ._--,. -_.
.-.
I
IS en hoyos hechos con azadon eu lu,
•
gal'e8 donde no pueda eruplearse el
arado 6 donde no sea convenieote su
'ul()',Es bueuo, ous ndo ~e siembr» en
'paras,
puh-eri:r.~
; • netren bien la.
hoyos debcn s
tier rs para. que
ad as raicecitlas.
8 a 12 pulga-
~~o.nd(), y su t~ auO d~pen.d~~}e
, ::' . ItI, , que tie lu.m bren lall C&uas,
~~J¥:i~ del_nde:, a IIU turno, d.
"~4el terrene y del cti~a.
~,"- "nt1:;'ra~
semb~'ar 1&&
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-'12'
McinuGl
at
<
Aurila .,
T
•
canas m~s cerea que ab
nes entre las hileras y 2 pies .
nraci6n
eran la!l distancias cornuu 8; pero ahora, en buenos torrel!.Sl', las hileras estan Ii menu.lo Ii 7 pies de disbancia y
las plantas Ii 6 pie.' una de otra. El
promedio
las .Antil las es de 5 por
5 pies, En los terrenos altos 6 en sue·
108 pobres las distancins rlismir. uyen ;
y en loslugares dondo ae siembran las
CllilaB en surcos hechos ecn arados do.
en
bles es costumbre poner las cafias un
poco m~ cerea nuns de otras.
.
Deben colocarse dos cogollo! en cada
agujero', en direcci6n oblicua ; general.
mente tienen ceres de 6 pnlgl\dag de
largo. sa eutierrnn 5 pulgadns J se deja
una afuera. Ell tiempo fa\'or"hle preadel) y dan retofios a los 106 l!) dias de
sembrados. Esto!'l· retofios 6 vii6tagos so
llaman 11,\ planta modre, que' su vez
h,it debido tiempo producen otr~lJ
:retofll)lli, IJ8.plant€4madre-debe cor-tarse
. cuando ompieza a eehar undo, para que
y
toda l~ fuerza so dirij. •. a }os'reto«o'l
circ\1ar~s, Y Ie
. 'ertan. pro_tlt6 ':0
eafi~
Cuand
ido al tll>mpo 8e,,~,
6 pot ~ualq'
otra causa, DQ
'
'd<n<algurioR
os cogollOJl' es
r('emplllzarlos, y p"ra que.tb\
pla~p. ~o result '0 .mas dcbilfis
dem~·eaiius de JIl, plaotaci6o, $
e81'i,a~.8r~odf~~9.Y1f:.·
;~~~t~r
aucado
C)Q
8U6l.rar()t'e'6.~
. ._ ..
- ..
';
- =:..~ :--
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man Cllf!Ol'l de
Es mejor, siu
gos decogoll
ast. II)' prod, .
plazan~' Ia
porqu~ •.1
ceta
influv
Un cultiv;d
.8 ha ealculado
que" la maceta de canas de cad a. hoyo
pesa 54 libras mt'ill 6 menos ; y produ,
ce 4 galones de caldo que dan 4 libras
de azuc&r m08cavada."
Por este c~l·
oulo, uu acre de csfias ds 3 ton-Iadaa
de azucllr'j pelo muehaa haciendas de
las Ahtillas, debido al mal cultivo ya
otras causas, rara ,.fZ pruduc\'n la
mitad de esta ciira.
_ CultivQ.---La prepl\Tl\ci6n esmerada .
del suelo debe aer Io mas irnportnnte
en el cultivo de 111 caua, porque mien.
tras mas es el cnidado que lie tiene,
mayor €IS el pro1ucto"
Antes de proceder a In siemhra, debe rernoverse rnuy bienIa tierra, con
azadou y arado.; ee deben eo1ermr las
yerh}ll~, con e) objeto de formar a bono
fresco.. Excepto '~D terrenos compiles,toade arcillas Juras, no doben qumnar8~las yerb~\8 y rsmas, por';lue eI. fuego
eVl1pora las sust '\IJl:ia'l DltrogelladaR,
~Jya retenciou et. etter«:cno sirve de
,~li~e.nto:i las ph.ntas.Cuando
se ara
Ii'tlerra de" bastacloude 68 posi;
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j
it
• .J.U
h\.(l-, hacers
subsuelo de
Ia- cilpas in
los element
por la asi'
rakes de 'In
f>embrado,' d
cornpletame
I arado en e1
pue",' al subir
entan mucho
u~ se utijiaan
ada por las
que se ha
a el terrene
erbas, nasta
que crezcau
' eli >lil y" sotnbreen el
suelc, c uando las yerbas y:i. no perjudioan. EOlI.lgunu
de las Anritlas, en
Bal'blldas, . por ejemplo, el sistema de
desyerba,llamRdo"
de jardiT.'6 de
arriC1ldQ\ ha prodncido
buencsreeultados ; f;e concede Ii los labradores una
parte del producto de Iacafia, con la
condicion deque teugau completamente Iirnpio el terrene.
En los lugll.res
doncle se ha adoptado este sisten.a se
nota que hs yc'rbn~, deSptH~lIUC cierto
tiempo, no cansan muoho dniio, perque
111. constante deshierbs impideel semiIlso, que era el. que las bacia reprodncir. Algunos cultivsdores aran "ligeramente entre las hileras, despues de que
'Jas canas han crecidoalgo j esto ~ bereficol" porque aoemlis de' qlle S6 remueve elterreno; se exporien' J.aseapns
inferiores Ii 10. aCci6ti fertilizante del.
aire y del 801.
..;'
"
En b!'l Ant.ilIM consideran
coml>tel
m,ejpr 'tiem {lO P" ra sem brar cafl:is:d$'
. OC~)t}lie Enero, pero.•.eato no, C091,()
a
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oafla, las hon y se secan,
pe"l'manecen
ad h-ridas
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algunos caiia·
la tierra est'
irectn , porqua
vanrlo con lOB
nte las rsfces
despues del
11&cerQ,. yas{
erode cor.. 90. terre.
DO rico se ha
8 retofios han
producido cosechas duranteveinte
anO!!,
con cortes anuales ; y los fi lamentoa
de las ralcss quedan en di~posici6n de
producir nuevos retofios (1) ; pi" _ estes
continuos cortes empobreeeu 1&' '-a
y ca usan tanto deterioro en las can,
tanto en grueso como en cantidsd, que
no alcanzan li producir beneficios,
Es rnro, por tanto.. q::e-se. btian
cortes del tercer afro en a!ielaot!3j -,,1·
gllnil8veces,
en tier raa muv .hUena8~
se sostienan hasta el quinto afio ; pero
entonces sf deben destruirse, para preparar de nuevo el terre no con arado y
abono, y hacer 'otra plantaci6o .
.- 008echa,.'-Generalmente
en las Antillas elC<.Irte de la~ Caiit\i tiena Iugar
de Ellero ,:tMayo..; pero 10 prudente es
hacer!o cuando las cafias e.bin en I;a·
£6n. "Sa conoee ..que ill. caila' esla ~n
OllOR Be
. [1] La clfla.re.tt i'hda ell<, Ia qU"C'Il'tl,'d· nusotros se llama ClOulliolnentr IOC4
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_~{7t,~',";
.:'1, ~le
qZlle~~_
&8~60 euanrlo la ~rtez:i. esta seca, pl1,li/
y brillallk; (;lIaudo
bl\gtl)t1 est'
pesado, ~ el (;,)r:17.oo de color gri" ,qve' .
tir» a. oscuTn,)' i3ljVg9:6,..aldo dl~lQe+i.
glutinos(,:' C l:milp se corba !W3. -jai\~
maduru
:ll;t"'i~· e l teiidoiilteripr
esti soco y coo tieo':.p"YlclIlas ti.ahc~8;
en \ID!\ c.vfia biche~til'interior
es h\lave'
y Irdrueilovpor h preteilcif\ de la R~vi\
todavl<l'-oO ~;saz6n
•. eu ""t<\s condiciones -la can:\,J.o .debe corta.r~e/Si se dobla. una c~a'bi~
,se parte per el
nudo, co~
hi se 'J~icr:\
cortndo con
UD cuchill~
1~t.r:J.'l
quo uus o"ua
madur« co •.8tl 'parte, de e~e malo, por'
que I08.tejid, ~~lm?~Iil.roso-. L" edua.
en 8Bz:m_~ar!a £lllcno ,"n gru8:;o s lar
go, lleguu \fA.> ~.ereuC1a.s de tE,rr,·uo
de clim89~t.~mpt.,.·el,l por lss disti ntas
olasee de p:Ta-n t-\1"';, .:'
Hay muehas olas • .J=ulti\'ad~s en las
Autillas,
pero las varieJa\ie,: tie Otabitt y de Borb.iu sin las que tllti-; se
sitllobran.
Eu las tierra" de 8.1uvi6n y
ricas de Ill, Gua.ynna ioglesa lleg,n Jas
cafias Ii una altura J\3 201 25 pi~,;;
pero orJioaria1ueute
alcanzan a 10612
pies; y eu la lila vor p ut e de las pl..utacioIlCS de lafl Antil las solo .lle"<lu
Ii
0
10 pies. 1..'),5 c",iias debeo eortarae casi
al nivel del S1,.~~Q Y tan ceres como ee&
lQSihlo, porque Ia base es 8i~mpre m~
da
al
s
r~
en szaCl.l que cu~l'lb!eta Qtr,
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'18
.Manual~flriCUlt/lra.
_
cort~ ,asi. P1·ox;.,
nro 'Ia rafz aumenta el hg,or de los
retoiios.. Pari p(,lderl~ mall\'jar con
ftl.~ili.ad 69 ooptRdt t1§unas V8Ces en
'p.arte de Is cafill, y e~
tro~ de"'~ Ii 5 piest".:., ~,.• , cen at"dos;
y ~f 'jejl'lmtn en o.il. sta el trapiche pllra molei1a-':..l :'
La plantacicn ~~" cafia directa produ~e Ol§S j~go y PDr con~iro.tie~te mas
azucar que Ja tle JlOCa ; _pe~ el Jug" de
esta u~tima ~". m!is 'rittt~~S'UstaDcia
~!lcar!l\a,y prod~;.lti9l~
calidad
lmoeflOr.
Ademlte-l''l ~~uc}fo menoe
dificil s C08tO~O c4~~f
•. 4oca, y eI
fl?;tb.cse hace tdUlBjaij." c9.#. meuos cli.
ficultad ;8~ deduce
que 01 cul.
tivo de Is soca .es ql.spr~vechoso
qne ('\ otro, pero- c~mo~elf~C1m8ro s&
4Y~.
va aniquillludo
at1~;.
~~spr~so:.
recurri.r'a pIBnb~-rt;-'nuev1l8 -COn algunos Iutervalo's;>'
.• d
_.
Eo la G u;ty~n:l . irigless so ha observndo que TIll" buena plintacidn de oerca
de 30 toaeladas de c ,fias per acre
da un produoto de 25 tcnolsdas de
jugo,
COD
el 15
ItJ
18 por Ciento de
crist~liz#ld,,;
pero solamente 8&
extras 916 6 7por cieuto de esta azuc"r
con Jo,J mE'jorei procedieiientos, y alSfel
producto as 8oJlJmeDt~ de 36 quintales
8Ztlc"r
por aC.l'iJocst88 ciff~en
to~r~e
como _~'~:~,f~~i!dj~ e~ .1~~p1~~t~~~~
de pan.f,~ue
,.
en- clerfoa .~~_.;:1W-;'.'
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bendlcios~~grll1)deJl.
scuerdo c
del olima
Abono
ca~avera
de
idsdes del euelo,
cultivo.
or parte de los
tillas
han sido
sembradnD
mismo terreno po;
y ai el eultivader n
sus tierraa, S6
esteriliz'
i~mt>o,porq'ie
Ill. cai'i~
esterilizador a
causa de
snelo euormes
cantidad
6 inorganioh8.
El az
0 de tres elementos
SOil:
carbono,
oxigeuo
dos los cuales
se obtie
era y del agua
ulJicame
para formal" cl
azucar e:
S 6rganos
uece
n
-taucivs iuorgst1icas "
ualo. Anlilisis
cuidadoi
0 qu.' la caffa
en Baz6n
iene 0,48 por
ciento dE' cm;i7.'\i! 10 que cs UDa parte
en cada 200. I'" 1 .~'()'echn de 30 toneIadas ])flr .rcr» al ~(jll.er3, pur consiguientl', ce rca de il, quiuta les de elementos inc rgauicos que existeu en el
suelo en E·!'tado soluble ; y como e;
lagazo de la
tible
CODa
se usa para combm
cogollo!' para forraje; CUi-:
-el!lta'~ sustancias inorg>in:cas SE
y108
t~
'~·~baolu~8mel1te'd$1
suelo. La si
bll\, Be ba'()~la4~de
III
16-'.
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80
.
analisis
8ZqC,8J:
de )fir.~ultllra
.M~lJ{
\
de Ie.
en Jila26~
por el doctor .J
Is simple vista 1
do- del suelo po
t.iempo que clas
necesita para co
fertilidad,
p otasa .t'~•....
Soda ..·:.•••• "
Cal ....•
,
Magne~~;" ..:,
Acido solfo-'
Acido fosf6ri
810,·0
.
Silice
.
• .:;..oi,
caila de
as, hecho
uestra i
absorbiI mismo
ecial se
rreuo BU
18.00
2.00
lO~oo.
e.en
8.00
6.00
.x.50
43.00
Oxide de hie
80,
etc
~ .
e los corrales de ganado,e
ados loselemeutos nocesarios P~+:l.Ins cafias ; pero
raras veoes pued~A1tilizn.rse, yentonces
es necesario qlie el cultivador
haga
alJegar, par ~~dio de zanj!\8 ~ canales
abonos especiales ,como huano, ye~~
etc. En todo cultivo en grande. de ~
de azo/;ar 88 prudent~ que el hacen'iJi~
do tf1riS? muc¥ras de 8U8 tierr~. AA~
~9perfiG!e 1,~J,~n~u,~J»~j __
Q1JiIC
aas,cou..~l~de
q,Qe ._pa 1~__
Este Libro fue Editado por la Biblioteca Luis Ángel Arango del Banco de la
República,Colombia
Oultivo de Iii Can, de aZUcQt'
81
dad~qU9 falta f~ que !,'aa defieiente, en
toe de Ill. ce.e:iza de, Is.cafia;
oporcidn estlo, en condici6a
ables, para .Iimento de la
'entonces
suplir las den.
rnedio de abonos que conernentos que necesitn au
'car abonos 81 acaso, ea
o de perder dinero comno [neeesita )8 tierra 1.'
te, absolutamente
inuttl.
del azucur.-Se fabri-'
ases principales de azutill as : 8zucar crudo 6
,aztlcar cristalixado.
El
exporta l~ )0/1 E ••tados
Unidos y 8 :8uropa, eu donde l'e convierte, en su mayor parte, eu panes de
.zdear refinado.
El azticar cri-t-Iieado
lie destiua
III COD6UUlO
sin posterior
pr.parllcion,
y S0 Lace, en grande es'
cala, pot medio de maquinaria complicads j estti fcem de los lImites de est.
obra hablar de IU prccedimieuto. El
uucar crude 6 moscatado se hace en
pequeiill8 propiedadee ; y en aquellaa
oolonies eu do nde Ia industria azuoarel'a no b- !4h~anzado grandee prcporcie-
1 -
- se
nea ~ la dnici\ qua lie hbrica. Los vagratl.i'8 en )e. fabrieaci6n del as'_ aou bi9l1oonocidoa d. I" m.1o.r
,.~_.
~ genttll en las• .Antill•••.
ne.
l~~=:a61o
,1lArelDOS q~
r: F-
IIse
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82
.Manual
ad
.AgiictJllurfJ
Las canas msduras Be Ilevan
1rapicbei en I•. cantidad
porque se ferment& con
debe someterae al fuego
como sale del trapiche,
variaa olaaes de trapicbes
las rnazas verticales y ott
.'
floe
horizontales; pero en tod
canas dos presiones para
jugo; Ia parte fibrosa q
pu~ de extratdo el juga
Y lie empleaoomo
c
las borni1lasae
las cal
dep1lradores.
EI jugo de 1/\ cafia ti
Ilion va riaa materias, como
de tejido fibrose y sustancias celulares .
.,
'
para quitar e5M Imporezas se f'chael
jugo en vaaijas llamadas
<kpurado.
r46, y se Ie agrega un poquito decal
viva, para. neutralizar
los a.cidos veretale!l. Al ca1entllr.el depurador
aparecen Issimpuresas
ell forma de espuma que sa quite,,,! entonees 86 dice que
el jugo tie ba d4purado. El j'lgo ast
~aHente S6 .pa8a en 61 prirnerodeUD&
f/(JZ(),
serie de foados de hierro fundido ()
decebre, donde lie somete Ii una ·••h ••
tern peratura.
Cuando est4 birrieDdo til
y Ii eon8ect<I!Dcia -Q~
18. evap~raoi6D de~ agua, d-iaminu1e e1
volume8y,'el.lfquido
Ie vae~do.
Et1ton<1el..;&e paa:-bUo ifonio.-'s
jugo, seespuma,
..-1
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P!quefto que el primero, 1 se ochalu'.
Jugo en el primero, procedente
dt;! de.
pnrador. A medida que $e hsoe : fib
a~ el liquido, .86 paBa de uu rondo
~a.tro, que general menta VAn e6endo
~di rnr-cor d*nelJsi6n. basta que \entra
- a!' titimo y ma~ pequefio, que es cot{llln~
mente el Quarto. El liquido, que y&. SQ
ha.couvertido
eo jarabe concentrado,
deilk. hervir alii basta que eate en
~pJit\o"ae tr.Bllsforml\rse en asucar, Y 8a
p..
'go Ii unas cufriade.ras planas
dff
. ra.EI
azticar crist,.!izK en las
tHJt,i " eras, pero muy rnezclada con
8u~t>ln'ii\z!lCflrinll. que no oristalisa,
Hamada melozo«.
Despues de alcrin
tiempo de permsr.eoer eon Is enfrill~le·
ra, se envl\sa el az'~ar, esto 6S. sa saca
y se COmprime or barrilea agtljereados en oJ fondo para que BRigs Is melsza; para /lyndar 8 Is i:alida d. las melasas se toman venas de boja de pltltano. bastante largas para. qU& alcaneen hRRta Is boca del barril ;88
meten
pOl' lOll agujeros del fondo, y lid quitan
cuando las melasas han salido.
ee
~2i.'1
Debe teuerse mucho
a8eO
en todaa
Ia!! operaciones
de 11' fa briceoieu del
azuoar. Desplles dala moHenda . debe
limpiitl'lIe muy hie.a el trapicbe, y lat
pat'tell d@hierro ,:tile han estedo en
contacto eon el jl'go 8e debeDfrotat
con cal para neu.trali~r 1(J8 'eidoi V&Este Libro fue Editado por la Biblioteca Luis Ángel Arango del Banco de la
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getafl,a';. que ai F-edejan,
cbo d~flJ
Ji.Dd~ •
.
\
j
::11 jugo
(Hus·'rain muen la pr6x.ima mo-
CAPITULO
6.-
{
Ifi (banano '-"Nt/sa
platan ••-Nu8C1
saz;ientum. -
sopie1",tllm
disiaca.
~r.
Bl
l!ara.
~ , \~ ~
.veg.!~"I
De.tcdos los productos
mundo •• 1 bsnano es tal tez, .. l'~~
m.~~ceDcia
su utilidad,>e1 ",lha.ravillc:l\'lo. 811 ta110 grande, berbaceo,
compaesto de suculentss bojes majelltuo •••• 8Dvueltal unas aobre otras, y
IU e~h'njidacorona
de enormea hoju
~.r~!qUtt
salen de au centro y del
eual ~&
tambien elracime de,fru*
graciRaaroente encorvado bacia abajo,
haceQ de alta plants una de las gloriM
de loa.trppico8. El pl'taDO suminist •.••
alilqll~to~ mp.cba gente, y es, en ver·
dad, .' para loa habitantes de la zo~
wrQ~a, ~.oque el ,p.Q. 1 la papa. p8ta
s
lo'.~~n~.8
de )48 tierru fdas." Xl
pl~o
~ .rico en 1aa eust.&nQias De~
•• ri¥ pt!l& alim.Qto del hombre, '1 ••
dice .51U~ una libra de pllitan<» contie~9'~ m~.J.mentos J!utritivOi qua ,t.r••
libr •• ;~"carDe.1 ~1l0, OOlJlQ,~itrM~to-.
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,,~...
Oulth) d~l BanarlO
86
------------.
es Wou, sv.psrioe ii cllal~ie-rpan ,de
t-f.i~.u
_
,;:- _
Pero-no Bolam@oteea-t!lna~1e
pol' RUBon ~liJarle~ uutllitivas'.''''ID~
bien ta m&s prolifio» de todn. l.9.-:plil.fttas nlimeneicias conocidss Humboldt,
el gran viajero natnralista
alemsQ,
hizo el elilculo de que treinta ,y tres
Iibras de t.rigo y novanta. y ocbo libru
Q
de papas. ueeesitan, para producirse,
el- mismo espsoio de tierra que produeecuatro rnil Iibras de bsuauoe,
Ariterkrmente cODfiidernhan el p1abano y el bvnano como dOB especiss
distintas riel g"nero A/usf., pere ahora
machos botanioos creeo qus son simple
variedad de una mi-ma plants, nativa
de 108 tr6picos del autiguo y del nuevo
mundo. El pltit~llo S9 come generalmonte-o;erde, com) legumbre, yapenas
se 6xportll; mientras que el banano es
muy apreciado por los habitantes de
108 climiUI cMiJos y frros, y sa exporta
en grandoll eantidadea de lall Antillas
par& los E~tados Uuidos. Jamaica. es
hoy el centro del comercio de beuanos
&ndM A[ltilll\8: en 1881 la exporta°
oWn lIcgci a 217,,')92 raclenoa, avaluados en 22,000 libras ellterlill&S, 16 ch~
lines 'V 8 peniquea ($ 113,329-1-5 o.t'O).
Y' $1 i8~t1WiD.Dt6, en -3.093,313 ·raQien ,270,-672'
".__. (*luados
1.353,aiO
~ft
1ibraa
es
Ol'().}.
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·
86
-
-,
MtmNtJl d4',Auricultu,.a
Hay rouchas variedades
"
de bananos,
eomo puede deducirse desde luego que
1&planta Be culCil'a en todos 108 lugares-del Mundo illtertropical,
en terre-
!loamuy diferente8; diesintos dimas y
mditiplea condiciones. Las clasee rna.
apreciadas, sin embargo, en loe mereadoB llorteamericanoB,
son: Ia de Mar-
tinica, de fruto largo y amarrllo, y 1.
de Cuba, que e8 mlis pequefio, rnaa
grueso
y de c6scara roja- La variedad
procedente de Mattiuica ~s 1&que tuM.
lie eXporta hoy,' Y sa conoce en 108 )A,.,.
tados Unidos con el nombre de banano
de Jaeatma: En la Dominica se llama
Mgo de 'rosa, y en Trinidad banano
Gros Michel. Tambien Haman el baDana en las Antmall, MgQ.
Tis.-ra vegetal.-El banano se dee.
arrolla en cam toda clase de terrenes,
excepto
en 108COroPUCIItOBen ~n tots-
Iidsd de arena y materias calclirelU!.
&unque en 6etas condici:>nes el bane.·
no lucba COD 8180el0 y llega Ii producir pequeiiM cosechas de fruto de inferior oa:lidad.
HI major terrene para el cultivo de
1&planta debe ser c41ido. bien desagua,do, pero mos bien hiimedo y que conteDg_ marga profunda con algo de
nmua. En luelo semejftnte y con olio
IQJi favorablai tlbaoaooda
cosec.,
enormemente.t>undanteii.
u. ~n_j·
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(}ulti~o tkl Banano
87
--~---~.---_.'----lIObr. ~ bananc hi. hecho al eiguiente
cua.dro, que.indies, eu'l •• la compo.
aioi6n del mejor. terreno para pIlhaDe-'
1 bananos:
.Arcilla ..........•...•......
40 partee.
Cal ....................•.....
3 "
Humus
.
5 "
.Arena ..........•........
52
"
JOO partes,
Olima.-EI banano 81 eaencialmen_
te una planta tropics l, de modo que noproduce en elima frfo; pero slgnnaa
clasee 8e dan tIl11y bien ltD alturaa IUOderadas,
eu las montafias, Con t-I de
que ltsteu protegidas de las r8fllgas fuertea de 108 vieutos frfos. EI banano ee
detarrolla en terrene un poco m's fresco que el.que neoeeita el platanQ; pereambos 8e dan rnejor, y fructifican m's
pronto, en las oostaa del mar, porqne
I. atm6sfer. impregnada de sal noejeroe ninguna
las plantas,
influeneis
deleterea
en
Prvp(Jgaeion.-- EI tallo enterr.dodel banano lansa hacia afuera gran
ndmero de dlltagos laterales,
6 hijoa,
que si se dejan crecer, se convisrten en'
otr08 tantos tallos. Pueden Terse eD
un plataul mal cnltiv~do, macetaa de
••
cIe Qoa, docena de vII••
qu.
**gen<de-uu rniama rab: principal. .
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EI b&nano daeemillas -en CUQII' muy
rarOll, ED-efeeto, rouy' poeas 'pell8OltaC
han vistO' laeemilla, y l~ mayotpat'te
cree qne no existe ab~90JutamQDt$, Po:r
fortnna, 1& planta se reproduce -faoi!mente poi' losvistagos, 6 hijos, que 8e
cortnn del tallo con uo'IllAchete 6uua
aJlada cortante, despues de habsr reo
movido 1&tiet'ra con euidado para dellcubrir launi6A del vftlJtago con fill tallo
priucipsl.
.El tamafio mis propio para
8embrar;loahijo.es de ceroe- de-~do.
pi'lll, porque IOU peqlleftOs sOn;Gebit~.-
!"delicado8,:y 108 mit grandee noprenden call f.••oilid ,,,1.
Prepf/f'aci6n del terr~uo.-Labrada
la tierra por medio de Ilzadaa y separsdas l/il;l ralces y ramas de Iosarboles,
88 remllevels' terreno
eon el .raGef 0:
b.••bieD,ooD 1&asada, Ell lall "illitss d.
Ju colin". 6 en los tarrenoa quebrada •.
deb.n enterrarse las yerbaa en z8Djas
eavadas can azada, porque .a mucbo
mejor enterrl/.rlll8 que quemarla'81l el
terrene, pues con la qoema. 8e va' 1.
atm6sfera coneiderable porciOD de ali.
mente de las plantae. Si elterreno
-8stA cubierto de bumedad, ell precise
de&aguI\rJo pol' medio
de HnjBs
j
"J
cuando el t",rreno 81_ seoo y". pueden
u~i)jzJlr 1&$ corriente. de agu •.• lIl~joTVa mMCh~imo la pl~ll_i&n:u.ieudo
;il'riga.ci~;ti;JDDdo~qu-el,
.'nal,~.
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(}ultivo iUl Banana
::G
acna· •• distribuya igullimente y eo'
t.(JdM,dir~i(lDe •• No debe permitirae
el'~ieg().tbdo elaiio, porqu8 el terreno
Ie- oonvertirJI\
en un pantano ; p.wo
~~juioio del cultivsdor,
que sabra cusndo es conveniente IJUS·
penderlo. Cuaado las plantas est.an ell
fruetifieaci6n, es prudente qnitsr el
aguR, porque 8'1 ese tiernpo es perjudi- "
cial demesiada hurnedad,"
Sumbra,-L08
hijos de plitll~ode-
debe dejarBe
ben colocarae 8
UDa
diataseie
110
menor
de 15 pitH uuos de otros, E'l uu buen
sistema sembrar en surcos separadoa
por una distancia de 18 pies, y que laa
matss 10 esten--unlls do otras-a 15
pies. Esto dad ceres de ] 60 mates por
acre;
108 tres aflos, en buena tice na,
y bien cultivadu, puede esperarse
un producto de 500 racimos por acre.
En cada tercero 6 cuarto snrco ee preciso hscer una :r;anja de ir rijracidn, aDtes de colocarse IA8 matus, gl hijo se
siernbra enterr.indolo
un pie eu un
hoyo espeeialmeute preparado, y cuando 1&tierra es pobre, se pondre un
poco de abono en el fondo del hoyo.
Dsspues de sernbrado, debe comprirairse bien la tierra con los pies 61 reoetklr del d:stag<', pa.ra impedir la entrada<de: macho aire, que IIiecau 1&11
~_ •. c~aDCI.ose IlmuI! afuera. Algu-."
y'
noatC\tlt~,,-".coDseJan "sembracu.
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90
.Manual t:k .A flriettltura
bijos en direceiou oblieua, pero. •• te_
lin mal proeedimiento,
sin nzon alguns para recomendaelo.
El tallo del
pl6tano ydel banana crece ~rfeetamente recto, y cuando el vbttago tierno S6 sparta de I" perpenticular,
••.
gasta parte d. Is energla del oreeimiento con el esfuerso pata endere-
-.rIo.
Ctllt,ilJo.- No hay quids plants tropical d~ mas fieil cultivo que al bana,
no. L08bijOll lie aiembran 31 Pl'illCipioo
de la estaci6n Ihrviosa, orecen vigo~,
sarnente y dan fruto al cabo de UDADO,
mos 6 menos. 1,8 tierra debe estar limpia de yerbas, y el t3rr~no debe remo,
verse de ruanda en cuando, 10 que es.
muy provechoso. Antes de que Ia. plants eche la veapats, que repre8~nta la
floresceneia, aparecen los hijos eDCima
de 18 r&fz, y lilly que poner , esto mu-«
cha. steneien. Mientra8 Ill. plauts esta
tierna, espreciso quitar todos los vastagos, exeepto uno; 10 rnejer Sir cor'
tarlos con una azada ,dHada. De 88e
modo toGo el vigor de la .planta 8e'
eoncentra en Ill. fruotificaciou del tallo
principal y en el crecimiento del quedebe reemplasarlo,
yasf ell ~egur9:-()b-
tene'" bU8DOIl rscimoa de bananos,' Despnes, euande Ill. eepa ha madusado, ae :
dejar.4o ,-oreoer .tres 6 cuatro'mp.;:
,peropot,.lisg6D·.molw", •• ~t*iDitM.
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Cu1livo del
.Btf1IQhO
------------8lduarr.oUo dema.Jor numero. si
*'.
18-
aspira
tieaer. her~
rsciraos, .Illl
BegI1Ddo: .ta.\lo prGductI generahnente
un raeirae mas hermoso que el prime.
1'0 j pero como se em pobrece
Ia tierra.
los racimo» decreeen en tamafto, y eso
indica I~ necesidad de abono en eual,
quierforma. Despuee de que Ia ce".
he. dado uua 6 dos cosechas, Ie debe
aflojar la tierra al rsdedor de 108 taHos
y poner abouos t1 hojas y tall os podri-.
<los de bsnauo, y eu ~E'guida cubrirlos
COn tierra superficial de }a" cercanlas,
Ouando Is cepa da sefiale« de estar
marcbitdndose, como as 10 mas probable despues de Foc()I~ aiios, debe des.
trulrse y colocar una nueva planta en
In lugsr, 6 mejor, ell _el espacio -int9rmedia de las primeras cepa!;, dellpu6~
do haber restaumdo
el terreno por
media de abono. Cuando se quiere dejar el terrene dedicado a un cultivo
permanente de bsnnno, al mejor procedimiento que debe adcptarse 9S aernbrar en hoyoa alteroados,
",n eada estacion, y en los espaoios V8CUOteS sernbrar en la otra e!'ta<:i6o, porque 8S1 DO
lSlI marohitar4n
laa cepss Ii un tiempo,
y oon una juicioil& aplicacrdn del -istema.pueden-obtenerse
continues C088.
oh••• El-.40Uo iacoaveuiente de eats
plaa.-queJ6. ,tierra, al pri~.· • - so--lamenJ4t.eeIltiHe
1&_mitad de -1MJIlataa .Este Libro fue Editado por la Biblioteca Luis Ángel Arango del Banco de la
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-.•-,---------------de
~.
.debiera . cont$ner,y. el coato
limpiaj' culti vo e8 uno mllllDO,
"
"
094eoha.-Con 'baeD oultivo,buea
telreno y clirna prepio, paede reoeleeprimers. (cosecha-Al afiq de
j' y,c:omo
el
crecimiento de las plantas es sQcesi~o,
resulb que en todo ~ieriip\) Be pneden
oortAr,)o::l racimos, Uehe -oorlilu'se el
raeirno con un pedazo del pedlioeulo.
~.
)0,
sembrado, mal' 6 menos
por 11\hci,lidad tlecogerJo;-'-I'e
quit.
al. tiempo 13 espsta termi-D&t _La c.,~
B900l'ta a POCO»pies de altp.-" 418' Ita.
een teocitos que 89 coloesu at rededor
de 108ouo. tallos, para que, al podarse, ayudeu t1 bonar e1 terrene. El frub
to
corta unasemaoa
6diez dias
antes de madurar, y. mientras 98 man.
do. a.l mercsdo, debe tratnrM oOrLmu.
cho.;Cllidado y delicadeas, porquesine,
pierdemucho de 811 valor. GrauC&n_tidad de fen to, y POl'coll~iguiente mu000 dinero, S6 pierde eada hilo por
falta de cuidado y pol' abandono; el
S9
maguHaOliento, aunque no •• note 111
pri~pio,
causa
mucbo
~rjl1i<rio , 1&
estrootura delicada del fr\lt~, y oen
UDo,qU8 sedsfie,
80 pr0p<'g••.• l dano ••
los OOtl:lss. En el cult.i.ode!Glt frlltot,
la peineipal atenci6n qae 'debe teoe •.••
es te.at8r)o,p COD d.licaders8, y .I,cllltit
V~4')Ja
_iiI' c;oalt&l1teme ••••••.•.
;
ta,_-lo1w.: 10. ikau~,·_fUl"~
cuid440.
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<Jw't'ivc del Tabaco
. Xl
93
vmueho oomo
del_ ...,
Iugares don~8e haee el
baD~O&Q
ernplea
aombl'a pai'tt los lirboles,ti.enlos
~j,,,.D
negoeie :de exporter bananos, es muy
poco coet08& la forroaci6u de una hacienda, de cacao, porqUt:l parte del producto de banano lie emplea pam e1
cultivo del cacao, hllllb que y8. de una
pequ.tia cOIeeha.
CAPITULO
7.fI
TAB.lCO-NICOTlA2U'l'J..BA.CUM
La plauta que produce las hojas con
que 19 prepara. el tabsco, pot procedimieotoe de sees y fermeutaciou,
613
o~igiuaria de III AOJericli tropical, cuyo
UIO fue desoubierto
p:Jr ColOn en el
ano de 1492. Se dille que cuando Co16n,. 1108 eompafleros dssembercaron
en Cuba" observaron
que los nativl!l
aoostumbrab&n
fumar las hojas de t••
baeo envueltas en alguna COSio y en 1.
fo~a que tienoan los eigarres, y que
l~up1Qul.(iQre'~ es}Jafioles,' 8U regre-
'**-
Espaiia, Ilevarvn la hoia II nqul
'CMi UD .igJo deapues,eD 1586,
el.QQehrtt _ W"lter Raleigh iDtrod~
~,~dlfili.lO,ae,f.m~··ta:baQQ'." Iilg-"
wen. ,~principio encoDw' .hal*.·
10:6
Este Libro fue Editado por la Biblioteca Luis Ángel Arango del Banco de la
República,Colombia
mucha oposici6n en los reyes, pap •• '1
el rey JAime 188Cribi6 una obra contra 01 UIJO deltabaco, con el titulo de rTnaopo8ici41Z at
taboeo, y 108 prfucipes orientales COI1otroll potentado8;
denaron
, los fumsdores
a orueles su-
plicios ; pero, Ii pesar de ted a, elMbito so e:i:tendi6 rapidamente'
todae
partes del mundo civi.lizado,y
pnede
eonsiderarse hey ccrno universal. De
todos los productos vegetales
de 180
tierra, diee UDa autoridad, el tabseo
es el "m4s boi~er6QlmeDfe -U8ado- por
18 humanidad," y otro eseritor I\segura
que la planta II forma uno de 1011 mR8
imp' rtantes factores de la riqueza nacional en lop patses en donde se cnltiv80
eficas y ampliamente."
Cuandolas
Antillas fuetOn 001001-
zadas
pOl" 108
europeos.j el tabaoofue
importante
en caai -tOdas
ellas ; pero hoy, desgraciadan\ente, 8U
oultivo
089i circunsceito
Ii l.s AuUD cultivo
~t'
tillaR espaf1olas. E8 de esperane que
6!t.'i industria,
que - produce nmches
~nefici08; reviva en las Antillas ingle8M y conrribuya It aumentar 6U riqneza
y prospetidad. Sir William 11.obiolGll
ha esforzado, conalgi1il
buen resultado, enrenovar
is iuddseria del·tatJa..
coen la. 00100ia8 brit~nica8;' mModo
88'
Gobetulldor de Triniild;~iDi6ull--foiltflo. CO'Il elobjetq d.'d04iaoetlu;
fl1~
Este Libro fue Editado por la Biblioteca Luis Ángel Arango del Banco de la
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Culti"Q del Tabaeo
9;)
'loa Cuba. no pueds producir bastaate
tt.b&eo para el gran comercio de cigao
rrosde ese pais.
Tierra vegetal.-EI mejor suelo pari
el culti vo del tabaeo debe con teller
marga ligerarnente arenosa, rica en potaaa. cal J' materias vegetales porque
los anlilisiH de la planta d rnuestran
que Ill. cal, I" pot'lsa y el nitr6~eno
combinados existeu en grand"s prnpor~
eiones. EI afamndo distrito de 1i1. V uelta, Ahajo, en Cuba, qn. da el major
tabaeo del mundo, tiene un terreuo de
estas con.Iiciones ; los terre nos de aluvi6n, bien c1esRgundos, son rnuy buenos
para su cult vo, pero la plaut» no so
de. en terrenos arci llosos y calcareos,
Como el tabaco reguiere
un terreno
mny rieo, debe escogerse, douds sea
posible. la selva virgen; p,'oro si Ill.
tierraqne
$,3 escoge bn. "ida ya cultivada largotiem1tO. as indispensable, si se
quieren obtener bueuas cosec has, aboDsrla'mu'y bien, ernpleando
un compuesto lie e~ticSrcol de ganado.
OUmcr.....:m dim" de las AntiUas68
muy bueno para el cultivo del tabaoo,
per cuanto es una plante. ori~ine.ria de
la-America
tropical;
requiere algo de
bumedad v estembien essucial el calor
de las ,tier~a8 bajes. La plan til, sin em·
barp.;, '€' r6ili8~nte Y"ore·,8 h1eo' en
lUJlOn'l~mpladas
dUlaDM el
YenUlO;~
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96
,llfanual de Agricult«ra
enefectl', una grA.n o-utidad del tabaeo
del comercio 8e produce eo 1& pal'"
tempillda de los Estados U nidos: yal-_
guoos de los paSl'0!l de ~uropn.Propagaciofj.-El
t/$haco nace,ex ••.
elusivarneute de Ia semilla, pero des .•
PU63 tdel primer corte pueden oQte.,..
nerse coseches suce-i vas de los l'etoil~.
Debe tenerse mucho cuidsdo eo la
eleccion de la semilla, y S8 bara lope-.
sible para obt.ener semilla d~ la,,l:la .••
bana .en 1& prj-lIlera p1aotaci6n:' l\_al'
muchas variedaues de tabaoo cultivad.
en distiDtaspartes del mundo, pero,~u
I..
las .Antillas I•• sernil la de
H;.baDa
ea 1a mejor y Ia que debe aemhrarse
exclllsivameute. en cuauto esto sea posible. Se tom,aa Ia sernills de 1M plan·
taa m'iJ fioas, de tallo fuerte yhojM
anohas;
-el cultivador debe sieOipr4t
dep.r que cierto ml.uero de SgB lll.f'O.
rea plantad fiorezcan y den semil] ••; as
capaulal se secan ordinarismente en ,1
101, Y ouando estan secas S8 rompen aI
frotarlal! COQ las manoa; despues lie
8eparab las cisoaras y hojitaa qerDi6n.
do-las. para 10 oual
rouy fino:
19
ua cad.1I()
"guida Iu
S9 US8
guardan
eo
88l1liUaa en botellas de vid,rio bieu.ceroh.das,
u.m .
y as{ duranfreacaa
por mu.cho
4~iUD8~En
Cl1lm-se. siembttda
•• milia en 4ao1lto 6 ~p~bf'4c~
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(}ultiVQ
--------.e~
__del._'.-7aMco
--_.~-----97
'.
d.~atambien
adoptal'S'6-en-.L
resto de }o Antilla9. Eecogidouu
pedsao de tierra r ioa y bien aituada,8er
lim pia muy bien con [a nzaday se enbra con una capa depasto 6-ramas '41)4
C&S, que se qllem:l
cusudo empiezan s,
nacer las yerbss j con este pro cedi« :
mien to quedan ts.mbien desteuidos loa
iua8cto.Q quo persiguee las matitas de
tsbaco. Se remuevc uuevamente
cOIf
la azads el terreno; sa Jeubreu otTa
vez deramas secas y se quema como
antes, porque las cenizas suruiniateaa
muclio alimento Ii las matitos de tabaco, Se preparan entonces las camas,
- de cuatro pies de aucho por diez de
laT~o. y se lersntan a una pulgada de
18 su pericie de h~ tierra. Con el objeto
de procurer liger,,, sombra a las plantas
tierlHllI, ~ iliemhra mafz en una hilere,.
q IIf' atravi."e e I centro de las camas, yl
a uns diatancia ..Ie diez y ocho pulg&~
das una mata do otra j S6 quitan las
espigas del mai:: inm.diatamente
que
salgan, para que i30
8e
agote 81 terre DO.
Oomo las 8emilla.,~ del tnbaco IOn muy
pequensa, ell couvenienta
mflZclarlu
con venill8 de madera, tierra fiDR 6 cal
apagada, 11 fin do sembrarlas con uni-.
i no ~ montonea. Deap.:
de.embradaa, IE> mueve li~ramenW:
8h ••.•• ~ rli
110l'ueve.,:ae,:negau,-.
formidad
,,,,,; .•~_rYaz:IIl4.m.d'.Jai .amMo;.
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98
Manual dI .A.(/f'~
Las yerhas qua nacen •• ll~iton~e
'
con 18 mano,y debe' ~lU)ra. "lJl:uoa.
At~nci6n para e~itar que l~ inteotoa
perjudiC{Uen lu ffiatital. A.l cabo d4,
seis semaoais, y'tendran
mati~
tre' 6 cuatro pulgada, d. alto, 1 en~
toDcell .pneden tra&plantane. deapuq
et. un bnen agllacefo.
Pre!"lracion dfl terl"eno.-E1 terreoo
deb~ Iimpierse ., arreglanj do tal
modo, que 1.1, Taica' delieadt.,M
plantas tiefDai puedan penetr.£::MeU..
mente; con elite objeto.· d.be .mPlAr~,
se 01 !\fanO en tod •• direecioaee y pOl'
J..,
u.s
varias veces, ;', basta
qu •• 1••1 ,erba.a se
haynn podrido, y que 91 luelof!llte suelto y libra. Los terrones
d..e tierra 88
desmeDl1lllran con el ras~ril1o .• Y' cuaneJo no pneda eIDplear~e.t •• M"taman
unas vaTA8 de guadua de doc. pies de
181'go. eon todes l.s ra IDaI· J hojll8 polibles, que recorran 91 terrono .tll.daB
, , un buey 6 Ii un cab •.llo: esto produce. el mismo efecto quoell'.&tJiIlo.
Se
haceo en seguids IUI'C08 de Mi.pulglld.- de pl'ofnndidatl Y , tr..~i(j.de
ditltancia,~' S6 COIOc.ll I.~ m.li~a.de
tabaco en 680& surcoe , uoadi.tancia
de dies Y echo Jlulg.,d •• clod. noa. En
tierraariueva& ·DO •• n.c~.it ••• bono;
pera en ti.~r:r••
y" culti •••
dllli ••
,.cha..
In .0000 rir.o'.: .••ue_l!~.Qado,
~
••Mbt'.lo.·.~;L..lt~
'.
".":
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"
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Oultivo ckl Tabaco
9~
dores co banos han 'IlbandQoado 108 aboU08
artificiales,
aa9queel tabaco lIlJ
tlDa plant" que agotB mucho el terreDO; perc lacal y I'l.s ceuizas de made,
ra so emplean mucho ; y algunas vecea
lie echau marrauos
al terreno para modifi"l\ rlo,
SiemlJm.-Se escoge un dla htimerio
para trnspla ntar laa matitus : deben
tomarse C,)U mucho cuidado Ius plantal! tisruas y sacudirse Ill, tierra de las
rjl1ce~; es prudente tr69plantar par lu
tarde pUll que las matitas se aprovechen del rocio y ,leI uire fresco de h
noche, antes de e x pouerse ul 1'01. No
deben colol:arSt3 ell el terreno, de modo
que el tallo y las hojas inferior-s esten
cubiertss
porIa
ti",rra, 6 qnu algunas
puedan poclrirse. Si lIcga el verano,
debe regsrse cada plauta hasta qu~
prenda bien, y se reemplazar.i 0 con
mntitns nuevas las quo hayuu muerto.
C/(ltivo.-Cufindo
d08 0 tr~1I hojas
hayan salido despues del trasplante, se
tapan en parto los surcos eon la a,ala,
para que la tierra V3.JIl cubriendo, pJCO
Ii poco, los t1\1I09: esta operacion sa
hara cads quince dtas, hasta que loa
suroos esten (:ompletaruenta
eerrados,
y el suelo sO ha1& levantado al rededor
d.l08 ~Uoe de las plantas; pero eato
np debe ~erll~ en tiemPQ-muy h4me-
-.Ap.Po~~~'·eetollues
el tcnt6Po D~-!te
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100
Manual
ell, Agricultrtra
presta a que se hags convenientemente.
No debe consentirse
en que creaca
niugunaa yerbs, para 10 cual se debe
trabajar :i mennda con 1a azada, alia
de conservar
el suelo suelto y bien
aaread«,
Poda.-De los treinta Ii los cuarenta
dies de trasplentadas
las Ina titas, empiezau a aparecer los boioues de 1&flor
en el tope de In plantn ; y, excepto en
el caso de 4ue sean plantas reservedas
para producir sern ill as. debe quitarse
el ext·remo del tal lo con el bot6u de la
fior, operacivn que se hace can el pulgar y 01 indice de la muno ; asi quedan
en la mata de diez §. eatorce hojas, que
BOU las que deben
dejarse madurar ;
sin embargo de que el uamero de hojas depanderti de la fueraa 6 vigor de
Ia plauts, y el cultivador sera el unico
juez «n este asunto.
Deschuponar.-Este termino se aplica Ii 1" opsracidn de quitar las yemas
que apa.reeen en el :ingulo farmado por
elt,.lloyelpcduntulo
de la hojn. Si
se dej-vn desarrollar.
resultaran
ramas
Iatere les, que nbsorbeu e1 alimeuto Decesurio para las hojas principalea ; loa
yemas efnpi- zan Ii brotar una semaua
mas 6 menos despueli de haberae podado las p"latltas. y sequHi\D f8ci\men~
CoU,1o~JeaO~. Despu.es,
de
pcco tiSQl-
D\). JlI10VU yemat 8parecen~;q\1$ ~~"
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quitarso tambieu, pam I,) cual Be ohseru iuterval os de riempo, Ill. mar eha
regular de las plantas, para prevenir
la formaci6n ne d;;t:igOS laterales, y
de ese modo IUI'CT '-1\'0 todo el vigor
de I,l pl:intll. Se:Olleelltro
ell las lwjas.
va,
Descbuponur
Cs
terrllillO
i
ncorrr-cto,
pero es el (jtw gellc>ralLltut~ e[ll~>It'au
los cultivadores de t abaco ; inejor Serla
desyemwr, porque da n na idea mas clara ete la op\~r;,ei611.
EflCIIl(rJ'J,q
del t"b'.ICf),--L"s pr iuci pal e S eueuiigod.J ,~sl:, pbu fa so n las
orllg'''H 6 lurva s <ill, ruari posas Y gus,,·
nos, que
H3
e ncu outran
genera lmente
en 1/\ su pcrficie
i IIf,'rior de las ho ja~ j
y "i no 1;') veu y dl:strllyen pronto, perjuJicall mucho las cosechus. Los puvos
loll) cornen
la lar\'/\
en grandes cautidades, y en las re;iol1{';'; tabaquer as de 108
Estados U nidus
se crian
bandadas
de
estes pajaro-,
destiru.dos
n de- tru ir 108
gnsanoiol, como :dl[ lla tuau las larvas,
En las plautal;ioues
por
10
de tabaco debe,
l11elJO~, exaruiuarsa
Ill. plants,
para destrutlas larvas, dos veces al(
dia, porque si se df'j;\ una so la larva'
en UUl\ plauta por veinticuatro horas,'
hace graudes e;;tl'/lgos eu las hojas. La
.,fuga que caus a rnds dafio ea verde y
grande, que es In larva de un inseeto
Ilamado e.ojingc, de-un color grill oscuro,
con. pnntas aneranjados
a osda !ado
del cuerpo (SpMn:l: quinque maculatu,).
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102
Manual
de .Agricultura
Cosecha.-InmerliatllnJente
que lal
hojas de ta baco eeta n mad uras, BO .cortall Ina plantas ceres de In raiz, y despues de haberse dejndo marchitar en
el so', se Ilevau Ii I" casa de secar,
donde las hojas S8 coovierteo eo el tabaco menufacturado
tan couocido en
todas partes.
Hay dos modes dil cortnr el tabaco ;
el primero es el empleado en Cub .• y
en otros lugares donde se produce el
tabaco ml\s fino. Sa corta un nttmero
de varas que !Ill soatienen :1 o.\gutia diatan cia de Is tierra por medio de horcones 6 armaz'n ordinaria de madera;
los eortadores quitan las hojas de las
plantas en pares, coo navajas curvas
bien afiladas, colocan Ii un lado las rnajores hojas, y eo el otro lado, las inforiores; se cuelgnn cntonces las hojas
cerca unas de otras, sobre las varas,
cada claseneparadu,
y se dejan en cl
801 basta qua Fe marchiteuEsto hace
las hojas flexibles, que impide quese
quiebren cusndo se quitari de aIH; termiuado el procedimiento de rnnrchitar
las hojas, se toman las varas cargadas
con las hojas de tabnco para llevnrlas
, la casa, a donde so deben colgar;
las Varas so dejan llolltenidas en sus
dos extremos sobre vigas 6 barr.lI.
EI otto sistem consiste en eortar las
planta8berca de la tierra, y d~j.iJM'
J
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Cultiv,? del Tabac«
103
-un lado pa.ra. que se marchi-ten enel
&101; luego 1!6lIt~n en ma~;_~-fa~
6eOOrc;l de diez y echo pnlgBd3s 'de
sncho, .y los m1l7.0~ se Ilevan § Iu calla
de sees r. Estafl fajas se uSan-paTI\ evi.
tar que las hojas se dafieu al atarla8.
Ray que teuer mucho cuidado en no
eortar las hojas haste que no 6Rt6U
completsmente
maduras,
f->orque de
otro modo results tabaco de inferior
calidud. Las hojns etllplean para rnadurar cs.«i t.res IJJe8PlI despues de la
germinacidn
de h semillu, y preseuten
los siguientr-a
car ct o res cuaudo l'stan
madurus : la supe iflcie PS Ilt'~';.i_"a
al
tacto, y s, el extreme dH III l,n.ia Sf' dobls, se r011pe iumediuturuvr.t
o ; rl color ('8 verde umarilloso,
C(.:, J:\;dl'.'hitas
en distint os ltwares, y 10'; rile"~ 6 lordes
deJ&tI hojas s; euroscan bacia ulmjo,
gen:eralmentp,
£1 corte uo d- \lI' 1:' terse
en dl" htnuedo ; y si e l Iil-':l' :-H) I.'S favorable, ~o HgUl~ld,\r'-I u n r 10, (;1\ 1&
mafiana, h\Rta que su ,eqlJl'['
\-I" gotas
de rocio ; "i vieue la l l u via dl,l'allte 130
coseeha, se suspeuc.e
tcdo CO! tc, Y las
hojas y6. c\)giJas ('eben Ilevarse a 180
easa precipitadamente,
Oasa del tub(IC",-AIgllua~ sutoridadea en eRta materia dau detalles mi.uciolios respecto de la conatruceien
deJ •• C.tA ~:>al"& secar ; perc -sto de\m
_jal'-&e.l gutta '1 i la--voluntlcid.l
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104
Manual <is .Agrieullttra
----------
..
-- -- -
----
cnltivo dor detabaco, quien debe tener
an cueuta que el ediflcio es parapro,teger rl tab aco del sol, del viento y de
Is lluvia, y para. secarlo pOl' medio de
cor rieut es de aire que circulen libre,
mente. r,l casa puede constj-uirse con
paredes de cal y canto y cubrierta de
tejas de madPI'Il; 6 tamllicu hacerse
de pare.les de (;:,~i:1S Y cubierta de paja
(caney).
E~ ruejor co nstru ir LAI •. dificio
de :i\ orte r, Su r, y ubrirle va rias puertas, di>'lp:H·~tas de tal I!lodo que circule
bien el »ir e. La parte interior se arre,
gia COIl tll.a IHmaz6n
de postes y trave~:Hlos de carla la do, de modo que las
>;'v:,r:t" (,Il <loude estrin CO][/l'!ali las hojaa
de tibaco
pueds u colocarse couvenie ntemc.ute haf<tti que Ill. desocaoiO.
Ilea corn pletu. Los travGsaiiQ9
de~
estar :i distanoia de tres piea unQi-.a
otros, do modqque
las puntalidld"
hojaa del ta\iaco cclgadas en las varaa
superiores, co toqnen lao:! bases delu
hojtls de las varu inferiorea,
Oura.-Si se tomsn las bojas de ~.
bac.i dt! las plantas 'y ae seean 8impt~
mente, se obteudrau hojas secas, perc
no tabaco, ~rql1e para couyertirW.
hojas en tab@ es necesario curarI •• ,
operacion de Iii mllyor impor~ncia.de
.1. oual depende el valor de Ia cOllecba.
Las hojaemu
finas obtenidudeJa
mejor !lamina, y p•.odueidas en·uQ'- __
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Culttvo del Tolbaco
ioo
rreno muy rico y en el mejor clima,
pueden dsfiarse por mala preparaciou,
amoatoutiado laa sin orden ni cuidado.
Dnrante la curs del tabaco.se efectiian
alguaas modificaoiones quirn ices importantes en las hO~IlS, dsbido Ii 1;\ fcrmentacion , v de 'ill cual resultan nue Vas element;·s;
:i dos de C'OtOH elcmentos, Ilarnados nicotine y nicotianino , Stl
dobsn IH8 propiedades
y el o lor peculiar del tnbaco ; y :i mcnos qUB las hojas sean cu rada- debidauiente, esas ;;\15tauoias no Ile formnn en sus propoTriones couveuientes, si acaso ll,;gau a formarse,
Cuaudo Be adoptu 01 primer metallo,
de co rtar las hojas par pare'>, las varas
en do nde 83 cuelgau las hojf\~ Fe colo-·
can C<3rCaunas de otras en el caney, de
modo que las hojus, en varus scparadas, S~ toqnen n uas COll otras, Y se dejan ell esa posicion por tres (Has, y despues so scparan }l una distnncia de
doce pulgadas, de modo que el sire
pueda circular Iibremeute
entre las
hojas, y secar las.
Cuando se corts toda Ia plants y se
Ileva
/I.
1&ClI/lll en manojos, alii
86
des-
atatl, y 181 plantas 110abren en el sualo
para refreecarIss hojas y evitar la fermentaci6n;
en seguida Be toman dos
plantas, 6 cc:atro, si son pequefias, y lie
lPoDlafran con UDa cuerda para poderlas
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106
ManulIl
d~ Agricultura
colgar aobre las varas," fin d. que ••
sequen, Estal yaru BOll iguales , Ia.
que S8 usan euando se ponen las hojaa
por pares para Hevarlas , 18 ca •••, Ieguo el primer procedimiento : deben
tener, poco roh 6 men OS, una pulgada
de dismetro, y no muj Iargas, para
que no Be eccorven en el centro con
el pl'SO de las plantas. Cuando 88 atan
las plantas debe darse una vuelta con
Ia ouerda por debsjo de la prime •.•
hoja, para evitar que se oaigsn cuande
J!Ie Becan lOB taBos.
Tanto 1~'8plantae como las hojas de
tabaco debao tsnerse colgadea hasta
que Ill. nervadura
principal
8ste completarnente seca, 10 que no teJ:ldra Iugar sino aJ cabo de treinta dtas ; lin
embargo do que la operscion de secar·
10 puede apre"urarse saoando las varU
nl 1";01 por pOCRS horas en un dla bueno
y durante tres dias. Cuando las bojas
y bs plantas estan secas, se quitan 6
se arraucan de los tallos, segun el C&80,
y se amoutcnan para hacerlas Iermeutar; se escoge UD dia htimedo para hacer esto, porque 1& humedad del aire
pOlle las hojas suaves y f1.exibles: ,,1
quitar los pedrlnculos de las bojas, 1••
mejores !'A spartan de las otras, can el
objeto de evltllr la dificultad de sap ••
rar laa difereates clasesdespucs-de
qu.
est en curadas. Si la casa no tiett •..••••
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Ouleivo del TtJbaco
10'1
Timento, I~ l~nstt'uJ. una. plataform.
con <,anas 6 trozol d. madera, Ie amontonan I•• hojaa todas juntas en Is plataforma y se abre cads hoja igualmante, con lal puntas
todas en \I oa Ilola
direeoion ; 108 montones debeu ser de
dos 6 tree pies de alto, y cubiertos con
hojas AeCa. d. pl'tano, comprimidaa
con algun peso, qua se eoloca encirna.
Deapues del primer dia, se deheu abrir
los montones y cambiarse, de modo
que las
hojl\lI
del centro del primer
mouton Bean las de arriba en el segun.
do; esto debe hacerse muchas veces
para impedir exceso de ferrneutecidn.
Despues de que los montones se han
dejado de treinta , ouarentn dins, todo
el calor ha deesparecido
'1 hI! hojas
habrin adquirido las cualidade: del tabaco ; entonces-e-eu tiempo hrirnedo-s-se ahren I,lS .nontones y tle stan las ho,
jsa en menojos de veiuticinco 6 treinta ;
ae lIaman algunss veces t71a7W$ estoa
manojos. Parn hvcor bien una mano,
86 tuerce una hoja daiiada en forma de
cordel y ee enrolla en Is parte superior
del manojo y Be asegura fuerternente,
envolviendo e I extremo
en medio de
Ias hojae qUll con est e objeto han sido
separadas.
El tab-oo puede, en seguide, empacarse en bultos, cajas 6 barriles para la
6xportaoi6n, teniendo el cuidado de
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108
Manual de .Agricultura
ejercer una presion considerable para
apretar las hojas y extraer todo el
aire quo sea posible, En Cuba y en
ctros Iugares acostumbran,
antes de
empllcar. someter JaB tnauos de tabaco
ligeramente a un bafio Ilarnado betan,
y despues las arrcglan en rnontones en
Ia misms plat-forma usada pal a Ia ferrnentucion,
fuertemente comprimidas,
pOl' el espacio do cuat ro a seis dias. El
betari se hnce para dejar que algunos
de los pedrinculos permanezcan en agua
hasta que S6 pudran, 10 que sucede al
cabo de una se mana, Algunas veces las
hojas Be humedecen ligeramente
antes
de hacer las manos, y despues se ponen
en pl'eusa pOl' poco~ diaa.
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l'ogs.
Productos agricohl'.- C" pitulo pr!mere.
Introducciun . • •. ........•
Capitulo 8(gund(J.-(]9fc.-CoJf~a arabica.--Coff":l Jibl:rica ••••...•
••••• •••
Capitulo tCl'cero.- Cucuo.- Theobroma
cacao •• " ....••...••••••....•..•••
Capitulo cr.arto.i-- Tc.- Cnmclia thaifera , . • •• .• • . . .. •.••...•..
••..•••
Capitulo qu.nto.i--Cerla
do az ucar lSa..
charum
otflciuarum]
'. . .••
5
8
34:
53
6G
Capitulo se xto.s--El BUllano.-;,!usa
S/1'
pientum.x-El
plll.tano.-:l1usa sapieutum
var. -Pal':ldisiaca
••..
84
' .. , ...•••
Capitulo s"l'tirno-Tabaco-Kicotiana
bacum , • . • . . . ....
..•.••........•
til'
93
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