EL PERIÓDICO DEL GANADERO HOLSTEIN AÑO 2 • NÚMERO 4 • PRIMAVERA 2001 EDITADO POR Las vacas frisonas toman la palabra frente a la crisis de la EBB E Yo confieso stimados consumidores, dilectos responsables de la política agraria nacional, heróicos profesionales del periodismo, ciudadanos todos: Pasa el tiempo y continúa arreciando la inquietud que sobrevuela nuestro sector desde la aparición del primer caso de EEB en la cabaña ganadera nacional, agravada en estas últimas semanas por la nueva amenaza que supone el salto a países europeos continentales (de momento, Francia, Holanda e Irlanda) de la fiebre aftosa procedente –una vez más- del Reino Unido. A pesar de los esfuerzos que se han llevado a cabo para poner las cosas en su sitio sobre lo que se sabe de la EEB – que no es mucho- y los riesgos reales que comporta para el ser humano (de los que tampoco se está demasiado seguro, empezando por su periodo de incubación), el funesto cóctel formado por esa limitada información técnica, la falta de reflejos de la Administración, y la irresponsable manipulación sensacionalista de los medios de comunicación, ha provocado el resultado inevitable de la pérdida de confianza de los consumidores, el desplome del mercado cárnico y la demonización mediática del ganadero como responsable último de la crisis. Las vacas, verdaderas protagonistas a nuestro pesar de la situación, venimos observando con una mezcla de consternación y asombro el desarrollo de los acontecimientos, pero nuestro silencio no puede sumarse por más tiempo al silencio culpable de tantos fabricantes de piensos, ni seguir engordando la bola mediática alimentada por la ignorancia- cuando no directamente por la inconsciencia o la desfachatez- de unos “profesionales” de los medios de comunicación que hace unos meses escribían crónicas sobre partidos de tercera regional, y que hoy pontifican en materia agroalimentaria y entran a saco en cuestiones técnicas, sin detenerse a pensar que cada uno de sus temerarios juicios de valor pone en peligro la supervivencia económica de miles de familias. De hecho es precisamente en un juicio en el que estamos inmersos. Un juicio en el que se está juzgando a los ganaderos, en que el resto de las partes dirigen intereresadamente su dedo acusador hacia ellos, en que las pruebas – o la ausencia de ellas- son manipuladas de manera tendenciosa, en que cada cual intenta poner a salvo su bolsillo o su carrera, pero en el que se hace cada vez más necesaria la búsqueda de la verdad, una verdad que presenta tantas caras como responsables hay del problema. Por eso las vacas, en este caso las frisonas de selección, tomamos hoy la palabra como testigos de la defensa, no solo para exonerar a los ganaderos de algunas de las acusaciones que están teniendo que soportar, si no para trasladar el debate a un terreno bien distinto del actual. Por todo lo anteriormente expuesto, señoras y señores del jurado… …CONFIESO que durante muchos años he trabajado codo con codo con el acusado en la mejora del rebaño, un rebaño que empezó siendo pequeño y malo y que actualmente no solo ha aumentado su tamaño si no que ha multiplicado su calidad, contando con animales jóvenes de gran futuro –confieso con orgullo que algunas terneras y novillas son hijas mías- y vacas adultas que, como en mi caso, hemos multiplicado por tres la producción de nuestras abuelas, no solo en cantidad si no en calidad de leche, habiendo también mejorado paralelamente nuestra morfología de forma que nuestras patas y ubres aguantan ahora más partos y nos permiten alargar nuestra vida productiva para lograr una mayor rentabilidad. Son muchas horas de trabajo compartido entre el ganadero y su vaca, muchos partos de madrugada, muchos meses sin fiestas ni vacaciones como para que no nos sintamos dolidos y decepcionados cuando escuchamos a esos tertulianos de salón y políticos de manual clamando contra la economía de mercado, contra el desarrollo científico y ganadero, dudando de los oscuros medios por los que se han alcanzado estas metas e incluso postulando un retorno a sistemas tradicionales. Llegados a este punto, se me plantea varias dudas: ¿Quién está más loco aquí?. ¿Tal vez ha llegado el momento de que los ganaderos pidan perdón a la sociedad por haberse profesionalizado, por haber abandonado el oscurantismo y la ignorancia de la ganadería del siglo pasado, por haber enviado a sus hijos a la universidad para aprender a hacer mejor las cosas?. ¿No ha sido la propia sociedad española, con su crecimiento y desarrollo del último cuarto de siglo, y muy concretamente la Comunidad Europea con la orientación de su política agraria, las que ha obligado a los ganaderos a ser competitivos, a perseguir la rentabilidad de sus explotaciones, a ofrecer un producto – la leche, en este caso- de mayor calidad y con superiores garantías sanitarias?…Y todo esto, claman algunos, ¿a que precio?. Pues ni más ni menos que al precio de afrontar la ganadería no como una actividad de supervivencia si no como un negocio, con las mismas leyes de competitividad y desarrollo que cualquier otro, un precio que el ganadero de selección ha tenido que asumir afrontando importantes inversiones en genética, comprando reproductoras de calidad, endeudándose un año tras otro para mejorar nuestra sala de ordeño y nuestros cubículos, buscando unas raciones balanceadas que nos aportaran todos los nutrientes necesarios para optimizar nuestra producción. ¡Ah, la alimentación, veo que los miembros del jurado se mueven en sus asientos!. Déjenme decirles que no han sido los piensos cárnicos, si no los piensos cárnicos infectados por los chapuceros fabricantes ingleses – pasa a la página 2 SEMEX ESPAÑA sumario Política agraria 3 Nuestros reportajes 4 LA LUCHA CONTRA LA “LECHE NEGRA” AYUDA A CLARIFICAR EL SECTOR Han pasado 15 años desde que la CE detectó las primeras irregularidades en la industria INQUIRER & IGNITER, UNA FAMILIA DE CAMPEONES Las dos nuevas estrellas de Semex, en el punto de mira de los ganaderos de todo el mundo COMESTAR HOLSTEINS, HISTORIA DE UNA LEYENDA GANADERA Una trayectoria de éxitos basada en la tenacidad y el trabajo D i á l o g o s g a n a d e- LA EEB Y SU IMPACTO EN LA GANADERÍA HOLSTEIN Entrevista a Domnino Garrote, Director Gerente de CONAFE Informes 9 TODO SOBRE LA FIEBRE AFTOSA Una nueva pesadilla se cierne sobre la ganadería europea GENÉTICA CANADIENSE, LA MEJOR ELECCIÓN Datos y comparaciones que avalan la supremacía de Semex en el mundo A p u n t e s p r á c t i c o s 13 INSEMINACIÓN EFICAZ: ¿CUÁNTAS DOSIS HACEN FALTA? Hacer las cosas rápido no siempre equivale a hacerlas bien La penúltima JUAN JOSÉ BADIOLA Un veterinario bajo los focos Edita: SEMEX ESPAÑA, S.A La Atalaya s/n - Cortes (Navarra) Tlf.: 948 80 03 26/81 07 52 Fax: 948 81 07 51 E-mail: [email protected] Web: www.semex.es Publicado en la Voz de Galicia el 10/02/200 7 Redacción, Coordinación y Diseño: Teresa Barreiro 18 2 Yo Confieso... viene de la 1ª página piensos cuyo consumo fué prohibido en 1.988 en Gran ra, que como se han cansado de proclamar los científicos no Bretaña mientras el Parlamento de su graciosa Majestad da- comportan riesgo alguno para su salud, mientras les dan ba luz verde a su exportación- los presuntos responsables cuarenta duros para que merienden un bollo industrial y les del mal. La indignada reacción de los consumidores ante la calientan en el microondas para la cena una pizza preconquiebra de su confianza en los productos ganaderos me lle- gelada, inflado todo ello de grasas, aditivos y colesterol. va a otra cuestión capital: ¿Acaso no son los propios consu- Vuelvo a pedir disculpas por mi ignorancia, pero yo creo midores, con su filosofía de primar el precio por encima de que un simple análisis de las muertes provocadas en los úlla calidad, los que, en connivencia con la industria, han em- timos años en España por la salmonelosis, las intoxicaciopujado a los productores a trabajar al límite de sus cos- nes varias, la legionella, el aceite de colza, el tabaco o el altes para poder continuar en el sector, a forzar los resor- cohol, demostraría de manera fulminante que estamos ante tes (alimentación, manejo,etc) que podían aumentar su pro- un enorme globo hinchado por el amarillismo de una prenductividad?… No deja de resultar paradójico que esos hon- sa ávida de titulares y por la torpeza de algunos políticos a rados padres de familia que hoy repasan escandalizados las los que el problema ha pillado absolutamente a contrapié. noticias sobre la EEB sean los mismos que cuando van al …CONFIESO que todo lo anterior me lleva a la reflehiper recorren la sección de lácteos en busca de leche a 57 xión más importante, cuál es el punto de vista de los ganapesetas, y que no me vengan con que están buscando el pro- deros y de sus vacas sobre cómo afrontar la crisis, para lo ducto de la mejor calidad para sus hijos, ni pensando que al- cual deberíamos empezar por delimitar responsabilidades y gún productor pueda mantener a su familia cobrando 36 pe- centrarnos en crear un clima de diálogo, consenso y unidad setas por ese mismo litro de leche con un rebaño de vacas de acción, un objetivo imposible de alcanzar tal como están las cosas. Para empezar, un tema sobre el que se ven pocos de 4.000 litros. Esto no quiere decir, en modo alguno, que el sector ga- titulares pero del que se podría hablar largo y tendido es la nadero esté totalmente libre de responsabilidad en la Publicado en el diario El País situación. Quizá sea este un buen momento para que los ganaderos se replanteen el rumbo a seguir, y comprendan que la búsqueda de la rentabilidad debe ir acompañada de unos altos estándares de calidad, como demanda un sector cada vez mayor de consumidores, que implican una mayor vigilancia sobre nuestra alimentación y nuestro manejo. Es evidente que la sociedad europea ha cambiado a lo largo de estos últimos 50 años, ya no se padecen los desabastecimientos de productos básicos tras la Segunda Guerra mundial que llevaron a diseñar una PAC que prima la producción. Nunca como ahora ha existido tal variedad, cantidad y calidad de productos en el mercado a precios asequibles, y es legítimo que la nueva sociedad europea del siglo XXI demande un giro en el planteamiento de la política agraria que la adapte a las condiciones actuales. Sin embargo, convenirán ustedes conmigo que ese cambio habrá de ser gradual, pactado entre las partes, y que no penalizará precisamente a aquellos cuestión capital que planea sobre todo este asunto, y sobre la ganaderos que han que el propio comisario Fischler se ha manifestado sin disihecho un mayor es- mulos a lo largo de estas últimas semanas: en Europa sofuerzo para situar a bran vacas, que viene a ser lo mismo que reconocer que esla ganadería en ese tamos asistiendo a una nueva reconversión encubierta y umbral de calidad y traumática de la ganadería europea. Luego, también está eficacia. Y que los sobre la mesa de la Comisión la presión de los grupos consumidores ten- Verdes, capitaneados por la recién llegada y militante minisdrán que saber el pre- tra alemana Künast, que pretenden forzar un vuelco drásticio que tendrán que co en el actual modelo productivo europeo y en la política agraria de Bruselas, aprovechando para sacar del armaOFICINAS CENTRALES pagar por ello. … CONFIESO rio el fantasma de los transgénicos , el abuso de la tecnoloLa Atalaya, s/n que hablando de gía, los peligros de la ganadería extensiva,etc., un discurso 31530 CORTES (Navarra) consumo, y a pesar en el que priman los factores medioambientales y de defenTlf.: 948 80 03 26/81 07 52 de las lagunas en la sa del consumidor, mientras se obvian por completo cuestioinformación de que nes capitales como el empleo agrario o la política de precios Fax: 948 81 07 51 disponemos sobre a seguir para compensar los mayores costes de producción, E-mail: [email protected] esta dichosa proteína lo que una vez más evidencia la gran distancia que va de los Web: http:/www.semex.es llamada prión y de postulados teóricos a los hechos. Tampoco debemos olvidar sus riesgos reales a los grandes beneficiarios de esta situación, los agricultores SEMEX GALICIA para la salud huma- y ganaderos americanos, que verán reforzadas sus exportaSELITEL - Tel.: 981 68 29 44 na, no acabo de en- ciones de soja y otros productos, ni por supuesto a los fatender del todo la bricantes de piensos, tanto a los británicos que exportaron a paranoia que se ha sabiendas alimentos infectados como a los españoles que, a PARTICULARES apoderado de la opi- pesar de la prohibición desde el 94 del uso de harinas cárniManel Sala (BARCELONA) nión pública con el cas para la elaboración de piensos de vacuno, las han seguitema del consumo do utilizando hasta el 2.000, con el conocimiento de una Tlf.: 938 12 63 81 de la carne, y la des- Administración española que hace tan solo seis meses taRaúl Aja (MADRID) confianza general chaba de irresponsables a las voces que avisaban desde Tel.: 917 26 52 55 hacia los productos Bruselas de la posibilidad de la aparición de la EEB en Alfonso Ahedo Arriola ganaderos. Será que España, y que ha desaprovechado estos últimos años para (Carranza - VIZCAYA) solo soy una pobre extremar los mecanismos de control y diseñar otros de vaca ignorante- y ya emergencia ante esa eventualidad, que no solo hubieran imTlf.: 606 30 66 01 sé que tenemos fama pedido el deplorable espectáculo de falta de previsión e imVictor Arriero (TOLEDO) de tontas- pero no provisación -hay que reconocer que la tarea que se les ha Tlf.: 659 91 23 35 deja de resultarme venido encima es de proporciones hercúleas- si no sobre toGerardo Sarabia chocante que las do la confusión y la desconfianza generada por todo ello preocupadas madres En suma, miembros del jurado, yo no sé si a ustedes les (Astrana de Soba de humanas aparten lo mismo que a mí, que no acabo de entender por qué ocurrirá CANTABRIA) sus hijos los jugosos habiendo tantas responsabilidades compartidas, tantos intereTlf.: 667 53 52 20 solomillos de terne- ses políticos de alto nivel en juego, tanta ignorancia sobre cuestiones fundamentales, se pretende hacer que sea el acusado el único que tenga que pagar por todo ello con sus rentas y tal vez con su ruina. Por supuesto que esta crisis pondrá a cada cual en su sitio, pero ¿qué ocurre con aquellos ganaderos que, como mi amo, han llegado con muchísimo esfuerzo a conseguir un nivel de vida digno para su familia y un rebaño que es su orgullo y su ilusión?. ¿Quieren ustedes que las vacas dejemos de producir 10.000 litros y volvamos a los 3.500?, ¿qué solo nos alimentemos de forrajes?, ¿qué el rebaño se reduzca de 70 a 20 animales?…Estoy seguro de que el acusado estará encantado de coger vacaciones, de trabajar un par de horas los fines de semana, de dedicar más tiempo a sus hijos: paguen la leche al productor a 200 pesetas el litro, bajen el precio de los abonos, de los medicamentos, de los cereales, del gasóleo, obliguen a los bancos a reducir sus beneficios recortando esos intereses que estrangulan las economías ganaderas, impidan que la industria maneje a los productores como a peones, transformen los hábitos de consumo. Otra cosa es cómo se las ingeniarán ustedes para alimentar a los más de 9.000 millones de habitantes que tendrá el planeta dentro de 50 años, si rechazan la aportación de esa tecnología tan denostada por algunos que, sin embargo, ha reducido a niveles insospechados la mortalidad de los individuos de su especie, ha disparado su esperanza de vida y la calidad de la misma, y es la clave para intentar cubrir las ingentes necesidades alimentarias del Tercer Mundo, produciendo cosechas más resistentes y alimentos de producción más rápida y económica. Tal vez unos pocos países muy ricos se puedan permitir alimentarse con productos obtenidos por procedimientos naturales, pero ¿y el resto?… Aparte de este plantemiento incoherente e insolidario, cabe preguntarse que pasaría con la salud: sin lugar a dudas, el uso de conservantes y la eliminación consiguiente del botulismo ha impedido muchas más muertes de humanos que las que pueda provocar la EEB. Pero al fin y al cabo ese es su problema, el nuestro es cómo afrontar la crisis de la EEB de una manera racional: hágannos el test en vivo a todas las vacas del rebaño, indemnicen el sacrificio de todas aquellas que demos positivo –toco madera- de acuerdo con nuestro valor genético, impidan que ningún animal de riesgo se incorpore a la cadena alimentaria y dejen en paz al resto . Saneemos nuestras cuadras igual que lo hemos hecho con cualquier otra enfermedad pero ¿por qué sacrificar a cientos de animales sanos y en cuya sangre hay muchas generaciones de mejora cuando la leche no transmite la EEB a los humanos y hay mecanismos suficientes para garantizar que no haya ningún riesgo sanitario futuro para ellos?. ...Tal vez estén primando otras cuestiones políticas o la presión social, pero si insisten en sacrificar nuestros rebaños, entonces pongan sobre la mesa las cantidades millonarias que al menos permitan resarcir al criador de selección de sus pérdidas reales, unas pérdidas de las que, como pueden ver, ni es el mayor ni es el único responsable. Cada uno podrá entonces seguir dedicándose a lo que más le gusta, ustedes a la política de salón y nosotros a la selección y a la mejora. …Confieso, por último, que a pesar de toda esta angustia y tensión acumuladas, conozco lo suficiente al acusado como para saber que nada ni nadie va a arrebatarle su dignidad ni su confianza en el futuro. Ahora está preocupado por el desarrollo de unos acontecimientos agravados por la pesadilla de la Aftosa, pendiente de los acuerdos y de los avances en la investigación, indignado por la actitud de muchos medios, abochornado por la imagen de desunión que el nerviosismo ha hecho proyectar a algunos de sus colegas, asqueado por la manipulación política de determinados colectivos, pero confiado también en que a poco que esta situación se normalice, con unos precios de la leche en alza en toda Europa y un sector cada vez más profesionalizado y eficiente, siempre habrá un sitio en ese sector para aquellos ganaderos que desarrollan esta profesión dura, incómoda y arriesgada como una vocación vivida con ilusión y afán de mejora, y habrá también un sitio para nosotras, las vacas lecheras de selección, que hemos compartido su esfuerzo en el pasado y llevamos en nuestros genes la semilla del futuTeresa Barreiro ro. PRIMAVERA 2001 VACAS LOCAS u Política agraria u Éxito de la primera fase de la prueba del test vivo para detectar el mal de las vacas locas Se ha confirmado recientemente el éxito de la primera fase de la prueba en laboratorio de test en vivo para detectar en vacunos y ovinos el mal de las vacas locas. Tras este primer resultado, supervisado por el director del Laboratorio Nacional de Referencia Juan José Badiola, se desarrollará una segunda y definitiva fase de análisis en matadero y con reses vivas. La empresa que ha desarrollado la prueba informó que el test ha superado las pruebas oficiales para la comercialización exigidas por la Food and Drug Administration(FDA) de USA con un 100% de efectividad. INTERNACIONAL La UE no decidirá por ahora si se prohibe definitivamente el uso de harinas cárnicas en la alimentación u Las pérdidas de los ganaderos europeos se elevan a más de 200.000 millones de pesetas Las pérdidas sufridas por los ganaderos europeos desde el pasado mes de Octubre a raíz de la crisis de las vacas locas y en menor medida de la fiebre aftosa, ascienden ya a 1.300 millones de euros(unos 216.000 millones de pesetas) según ha destacado en el último Consejo de Ministros de Agricultura comunitarios el comisario Fischler, que informó también que las ayudas destinadas a erradicar la fiebre aftosa en el Reino Unido y Francia se elevan a 60 millones de euros(9.983 millones de pesetas), a los que hay que añadir las partidas nacionales destinadas en esos países. En lo que respecta a la prohibición definitiva de las harinas cárnicas en la alimentación del ganado, una mayoría de los estados miembros rechazó en la misma reunión la petición realizada por España, Austria y Portugal para la adopción urgente de una decisión al respecto. El Gobierno español es partidario de que dicha propuesta esté lista en el mes de Abril, con el fin de que la decisión pueda adoptarse en Mayo. La Comisión analizó distintas opciones para la promoción de cultivos vegetales, aunque ha rechazado de momento todas ellas por su coste o por no ser adecuadas para la sustitución de las proteínas cárnicas, mientras mantiene que el déficit de proteína podrá cubrirse con las importaciones de soja de países terceros. Este debate se plantea cuando aún no se ha apagado el malestar provocado en el sector por el informe elaborado por el MAPA en que se reconoce que se conocía desde 1.998 que numerosos ganaderos, principalmente de vacas de leche y reses de lidia, estaban utilizando fraudulentamente para la alimentación de su ganado piensos elaborados con harinas cárnicas ilegales, un 2,7% de las muestras tomadas en el año 2.000, lo que excluye la posibilidad de una contaminación cruzada de los piensos. El MAPA se ha aprestado posteriormente a minimizar el fraude, señalando que ha sido puntual y que no debe crear alarma, ya que demuestra el correcto funcionamiento de los controles de inspección. u Bruselas firma los fondos estructurales para España El pasado día 16 de Marzo se firmaban los 12 programas de desarrollo rural presentados por las comunidades autónomas españolas, 4 programas de ayuda horizontal para las regiones Objetivo 1, y 7 documentos de programación para las regiones Objetivo 2, con un monto total de 5,51 billones de pesetas hasta el 2.006. MERCADO u España inicia la nueva campaña con 6 millones de toneladas de cuota Más de 50.000 análisis realizados hasta la fecha en España Del total de los 52.000 test realizados en España en los vacunos de más de 30 meses con destino a la cadena alimentaria, 19.119 corresponden a Galicia (un 37% del total), seguida por Castilla y León con 6.351, Pais Vasco con 5.070, Cantabria con 4.534, Asturias con 3.109 y Andalucía con 2.454 como autonomías donde se han realizado un mayor número de pruebas. Los 37 casos confirmados de la enfermedad hasta la fecha de cierre de este número (2 de Abril) en España se reparten entre Galicia(21), Castilla-León(7), Navarra(4), Asturias(3), Baleares(1) y País Vasco(1). En lo que respecta a las medias adicionales que prepara el Gobierno para paliar parte de las pérdidas millonarias que viene sufriendo el sector de vacuno cárnico, se están manteniendo encuentros y negociaciones tanto con Bruselas como con las CCAA y el propio sector, cuyo resultado no se conocerá hasta mediados de Abril. Una de las medidas que se barajan es destinar una partida de unos 1.500 millones de pesetas para financiar campañas de apoyo al consumo. A medio plazo, el MAPA quiere aprobar dos líneas de seguro para financiar el saneamiento de las explotaciones con algún caso de EEB y para la retirada de animales muertos en granja, y apoya a Hacienda en la implantación de una tasa parafiscal con la que financiar la retirada y destrucción estructural de los MER(materiales de riesgo). 3 Al inicio de la presente campaña 2.001/2.002. las estimaciones sobre la campaña 2.000 apuntan a un descenso en los niveles de entregas de leche, manteniéndose por debajo de la cuota, lo que ahorraría a los productores españoles el pago de la supertasa. Los resultados definitivos se sabrán al filo del verano. Una de las causas de este descenso podría ser el reparto de las primeras 350.000 toneladas del incremento de 550.000 tn. de cuota concedida a España, entrando en vigor en la presente campaña las 200.000 restantes. La cantidad de referencia de venta a industrias se situa por tanto en 6.028.977 tn., además de contar con 87.972 tn. de cuota de venta directa. u Suben los precios de la leche El descenso del número de ganaderos en toda Europa y las últimas campañas de exportación de leche líquida, a pesar de que continua presente en el mercado nacional leche fraudulenta (permeatos, lactosueros, etc), están produciendo una escasez de oferta en nuestro país que mantiene al alza los precios de la leche al productor, situándose en una banda que según litros entregados, calidades y CCAA oscila de las 52 y las 60 ptas.-/litro,aunque las industrias se han puesto de acuerdo para bajar precios entre 3 y 4 ptas.-/litro esta primavera (en especial a los productores que entregan mes a mes y tienen los precios más altos) u La CE critica a los Quince por no agotar todas las posibilidades extensivistas y ecológicas de la actual PAC. La política agraria común permite a los países miembros de la UE detraer hasta un 20% de las ayudas al mercado para promover el desarrollo rural. La llamada Agenda 2.000, el paquete de medidas financieras y agrícolas de cara a la ampliación, abrió a los países de la UE la puerta para reformar sus sistemas de ayuda al mercado ganadero a favor de la agricultura extensiva y ecológica, que ahora todos ensalzan como sistema para evitar una crisis como la de las vacas locas, la más importante sufrida en Europa desde que existe esa política común, generando un movimiento en contra de la agricultura intensiva e industrial. Sin embargo solo dos países, Reino Unido (con un 4%) y Francia (con un 2%), han aplicado el año pasado esa posibilidad de detraer fondos para el desarrollo rural. La Comisión ha criticado a los Quince por mantener un discurso ecologista que no se corresponde con la política que aplican, acusándoles de no agotar todas las posibilidades extensivistas y ecológicas de la actual PAC, mientras piden sin embargo su reforma inmediata al amparo de la crisis, por lo que pide a los países miembros un mayor realismo que evite el envío de confusos mensajes a la opinión pública. CONSUMO u La UE lanzará un amplio debate sobre la seguridad y la calidad de los alimentos. La Unión Europea planteará un amplio debate entre los estados miembros sobre la seguridad y calidad de los alimentos, como acaban de anunciar los comisarios de Agricultura y Protección de los Consumidores Fischler y Byrne. Ambos comisarios se reunieron en Bruselas con científicos, representantes de los productores, del comercio y de los consumidores, a la vez que anunciaron su intención de organizar actos semejantes en los Estados miembros, para llevar a cabo una conferencia de alto nivel en un plazo de 12 meses, en la que se analizarían los progresos realizados en la UE en materia de seguridad y calidad alimentaria. A este respecto, un reciente estudio alemán revela que el 61% de los encuestados opinan que los responsables de la actual crisis son “los valores presentes en la sociedad, que conceden excesiva importancia a la obtención del máximo beneficio económico”. Otra encuesta realizada por la Confederación Española de Organizaciones de Amas de Casa, Consumidores y Usuarios revela que 7 de cada 10 amas de casa creen que el sector primario, especialmente la ganadería, es el eslabón que ofrece menos garantías de seguridad de la cadena alimentaria, lo que lleva a un 86% de las encuestadas a exigir más transparencia en el etiquetado y una mayor inspección para controlar las posibles infracciones. Otro dato que queda reflejado en los resultados de la encuesta es el crecimiento imparable de los productos “ecológicos”: si bien esta denominación no llamaba la atención ni siquiera al 1% de la población en 1.996, a principios del 2.001 anima a la compra al 42% de las encuestadas, en especial a las de mayor formación cultural y poder adquisitivo. 4 Nuestros reportajes PRIMAVERA 2001 La nueva sensación de la genética SEMEX en el mundo Inquirer & Igniter: Familia de Campeones No es habitual que dos hermanos completos debuten simultáneamente en la cima de las listas. Pero eso es exactamente lo que ocurrió en las pruebas canadienses de Agosto del año pasado, en que 5 de los 6 primeros lugares fueron ocupados por toros nuevos. Con las últimas pruebas de Febrero 2.001 sobre la mesa, podemos ya trazar una perspectiva de los dos mejores hijos de Juror en el mundo: Inquirer e Igniter. SU CRIADOR Bill and Jenny Van Reeuwyk, de Fraser Valley(Bristish Columbia, Canadá) llevan 25 años trabajando en el sector, al principio en una granja alquilada y posteriormente en su propia explotación Holstein. El rebaño Summershade actual consta de 150 vacas, ordeñadas en 2 grupos en estabulación libre y alimentadas con Unifeed. El manejo del establo se hace desde una perspectiva comercial, sin una atención individualizada, de forma que cada vaca tiene que “competir” para permanecer en él. A mediados de los 80 , aprovechando la reconversión de la ganadería que hubo en EEUU, Bill cimentó la base genética del rebaño actual vendiendo algunos animales y comprando otros, como una gran hija de Conductor, Hawkhaven Conductor Ellen, así como dos jóvenes hermanas de Tradition. Estas dos familias dominan el rebaño actual. SU FAMILIA Heimdal Tradition Iris se fué desarrollando como una vaca alta y larga, que se convirtió en una de las principales donadoras de embriones en Summershade. La descendencia de Iris incluye 3 Blackstar, algunas Aerostar y Lindy, una Juror VG-86 y una Rudolph de la que su propietario espera grandes cosas en el futuro. Una de esas hijas de Iris con Blackstar, Summershade Irena Star, una vaca alta, con un cuello muy fino y muy lechera, tuvo una preciosa hija con Mascot, Summershade Ilene Scot, una VG-87 a los dos años de la que su propietario nos dice: “Mucha gente no creía que fuera una Mascot por lo larga y grande que es, su limpieza de hueso en las patas y buena profundidad de talón”. Entre la brillante descendencia de Ilene Scot triunfando en el mundo hay una Mason VG a los dos años, hermana materna de Igniter e Inquirer, utilizada como madre de sementales en Cedarwal Farms, así como varias Aerostar que tienen hijos en Alemania y Holanda. En cuanto a su padre Ked Juror, muchos opinan que se trata del mejor hijo de Blackstar, con un gran número de hijas destacando en las pistas de los concursos a lo largo del mundo. Por parte de madre, Juror proviene de una familia de vacas con 8 generaciones VG o EX marcada por el tamaño, la fortaleza y la longevidad: su madre Ked Mark Justine, una VG88 de espectacular tamaño, capacidad y fortaleza de costilla, murió en el 99 acumulando una producción vitalicia de 145.000 kg. La descendencia de Justine en el rebaño actual de Ked Farms (Pennsylvania) incluye una Blackstar EX92 3E, hermana completa de Juror, así como una Elton VG-88 con más de 16.000 kg, una Mascot VG-86 y otras extraordinarias vacas con hijos en centro de I.A. Pero son los hijos de Juror los que han añadido una nueva dimensión a su fama, siendo uno de los pocos sementales que han tenido un impacto significativo en los concursos, y a la vez como padres de toros. A pesar de su limitada proyección inicial, tiene ya 4 hijos por encima de los 1.400 TPI en USA, aunque posiblemente su mayor éxito hasta la fecha se está desarrollando en Canadá con Inquirer e Igniter, respectivamente nº 1 y nº 7 del LPI en su tercera prueba SU PRUEBA Ambos toros pertenecen a Semex Alliance, Inquirer ha sido probado por Westgen (British Columbia) e Igniter por CIAQ(Quebec). Aunque los dos toros presentan pruebas bastante similares en tipo y producción, también presentan algunas diferencias significativas: ambos transmiten mucha producción con altos componentes, carácter lechero, estatura, capacidad, buenos sistemas mamarios, grupas anchas con isquiones bien colocados y unos índices en miembros y aplomos y calidad de hueso de las patas extremadamente buenos si consideramos el cruce Juror x Mascot (seguramente por la influencia de y Blackstar Tradition). Las Inquirer son un poco más lecheras, mientras las Igniter son más fuertes. G o r d o n Souter, analista de toros de Semex, ha visto casi todas las hijas de y Inquirer dice: “Son muy lecheras, con más capacidad corporal y tamaño que la media, pro- fundas y abiertas de costilla, con lomos fuertes, correctas en las grupas, con buenas ubres (en especial el ligamento suspensor), excelente colocación de pezones, muy buenas patas, buenos talones y mucha calidad de hueso”. El 66% de sus primeras hijas están calificadas como BB o mejor en primeros partos y esto dice mucho de la calidad del toro. PEDIGRÍ KED ORMSBURKE CONGRESSLADY VG-86 (Thonyma Ormsby Senator) VERNWAY MAGIC IRENE EX Runcan Magic Dan) KED JOYFUL SUNSHINE VG-85 (Harborcrest Sunshine) VERNWAY ROYAL MAGIC INKA VG (Thonyma Royal Prince) KED STARRY SUNSHINE VG-86 (Penstate Ivanhoe Star) VERNWAY MATT LOLA GP (No-Na-Me Fond Matt) KED REF R MAP STARSHINE EX90 (Peters-Farm Reflection R.Maple) VERNWAY ASTRONAUT INKA VG-86 (Paclamar Astronaut) KED MARVEX JENNIFER EX91 (Lawcrest Marvex) HEIMDAL GLENDELL INKA VG-88 (Glendell Arlinda Chief) KED BOOTMAKER JAMIE VG-88 (Paclamar Bootmaker) HEIMDAL MARS TONY IRSA VG-85 (Marshfield Elevation Tony) KED SEXATION JASMINE VG-86 (Ocean-View Sexation) HEIMDAL TRADITION IRIS VG-85 (Sweet-Haven Tradition) KED MARK JUSTINE VG-88 (Walkway Chief Mark) SUMMERSHADE IRENA STAR GP-84 (To-Mar Blackstar) P.: KED JUROR (To-Mar Blackstar) M.: SUMMERSHADE ILENE SCOT VG-87 (Singin-Brook Mascot) t t t t t t t t t t t t t t t t SUMMERSHADE INQUIRER SUMMERSHADE IGNITER Por otro lado, Brian Carscadden, otro prestigioso analista, nos dice: “Desde Inspiration o Lindy nunca había visto un toro que diera una estructura de grupa tan ancha y bien colocada y con un lomo tan fuerte como los da Igniter. También me gusta la consistencia en transmitir animales fuertes, profundos, con ubres de mucha calidad, anchas y con buen ligamento”. El 60 % de sus 105 hijas son BB o mejor. Los dos toros hay que usarlos en vacas con buena altura de la inserción posterior, y hacen un buen acoplamiento con todas las Rudolph, Storm, Aeroline, Astre, Leader, Lee, Leadership. Lo cierto es que con un número creciente de hijas registradas, estos dos extraordinarios sementales están en el punto de mira de los ganaderos Holstein de todo el mundo, que aguardan expectantes sus próximas pruebas. Mientras tanto, ya están siendo utilizados como padres de toros. PRIMAVERA 2001 H Nuestros reportajes 5 La historia de Comestar, un sinónimo de éxito en la Ganadería Holstein jando para mi padre en casa”. Durante este tiempo, Marc ayudó en los concursos a criadores de renombre como Deslacs o Clairbois. Finalmente decidió establecerse por su cuenta, empezando con la compra de ganado barato y sin registro, adquiriendo al cabo de un tiempo las primeras 12 vacas registradas, de un nivel bastante normal porque no tenía dinero para comprarlas mejores. emos leído tanto artículos acerca de Comestar, hemos visitado tantas veces esta explotación legendaria y hablado con Marc Comtois, su propietario y criador, que no es fácil resumir tantas impresiones en este artículo, sin que nos dejemos nada en el tintero. Comenzaremos esta aproximación a la historia de Comestar a partir de un relato transmitido por Robert Chicoine, un hombre que ha dedicado su vida a la inseminación artificial como analista de toros, como Gerente del centro de CIAQ y más tarde de Semex, siendo uno de los técnicos que aprobaron en su momento la compra de grandes toros como Tempo, Starbuck, Enhancer, Mark Anthony, Rudolph, y Storm entre otros. Robert es uno de esos veteranos del mundo de la genética que conocen a gente de distintas generaciones, una de esas personas a las que uno disfruta escuchando porque tienen mil y una historias interesantes que contar. Robert recuerda que en sus primeros días como analista de toros para CIAQ tuvo ocasión de visitar en repetidas ocasiones la ganadería, en aquél entonces llamada Ferme Comtoise, y hablar con Edgar Comtois, padre de 8 hijos entre los que se encontraba Marc: “Me gustaba mucho discutir con Edgar acerca de los programas genéticos, cuando hablábamos siempre lo hacíamos con varios niños a nuestro alrededor, muy atentos, dándonos algún dato de producción o del último concurso. Uno de aquellos niños era Marc. En Ferme Comtoise el criterio de selección era dirigido principalmente hacía el tipo, Edgar siempre decía que lo mejor es intentar seleccionar vacas con el mayor potencial de producción posible, que puedan ser excelentes y además ganar en algún concurso. Pasados los años, puedo asegurar que ese criterio de selección se ha transmitido a su hijo Marc, él quiere animales superiores en tipo, capaces de ganar los concursos, pero también superiores en producción.” El impacto de esta filosofía de selección es un éxito a nivel internacional: toros como Comestar Leader y Comestar Lee han vendido más de 150.000 dosis solo en Alemania, mientras que desde Semex Alliance se exportaron en el 99 cerca de un millón de dosis de toros de Comestar, lo que supone un 15% de las exportaciones totales. LOS INICIOS Pero todas las historias en sus comienzos suelen tener sus dosis de dificultades. Marc afirma “Las vacas son mi vida, recuerdo que cuando tenía 8 o 9 años y el autobús del colegio me dejaba a la puerta de casa, yo siempre iba a la granja antes. A los 15 años dejé de estudiar y estuve dos años traba- 3 impresionantes nietas Excelentes de Lea, hijas de Comestar Leader El éxito de Marc empezó en 1985 cuando compró Elysa Anthony Lea (Ex-15*). El nutrólogo de la granja le habló de una vaca muy buena de dos años hija de Mark Anthony, sin pensarlo dos veces se fué a verla y efectivamente aquél animal de primer parto era la vaca más grande, más larga y con más calidad de todo el rebaño. Marc quedó muy sorprendido también por su pedigrí, el padre de Mark Anthony era Fairlea Royal Mark, hijo de un toro al que Marc consideraba uno de los más grandes en la historia de la Holstein :Romandale Reflection Marquis. La cuestión que se planteaba delante de Lea era cómo comprarla si no le llegaba el dinero, porque imaginaba que se trataba de un animal muy caro; efectivamente, después de discutir sobre el precio, Marc no pudo comprarla pero sí convencer a sus dueños para llevarla al concurso de Québec, donde terminó 8ª en la sección de dos años. Marc seguía la pista de Lea y finalmente le pidió ELYSA ANTHONY LEA EX - 15* dinero prestado a su 6 La historia de Comestar... suegro y la compró por 8.000 dólares, casi un millón de pesetas. El mismo año la llevó al concurso de Victoriaville y quedó segunda en la sección de vacas secas; la tarde de ese mismo día, los centros contrataron la vaca con varios hijos por valor de 20.000 dólares, y también recibió ofertas millonarias para venderla, pero las rechazó con la aprobación de su suegro. “La compra de Lea fue crucial para desarrollar lo que hoy es Comestar”, dice Marc, una afirmación que corroboran los hechos: Lea terminó siendo una vaca EX, grandísima (1,63m a la cruz con más de 1000 kilos), consiguiendo 6 premios de Superior Producción, con lactaciones de 16.258 kilos de leche. También fué una buena productora de embriones , 37 de sus 39 crías eran fruto del transplante. Continúa Mark: “Era una vaca muy lechera, con mucho carácter lechero y calidad de hueso, pero no tenía mucha proteína, por esa razón usamos Sheik, Valiant y Astro Jet, intentando poner proteína Una buena combinación de producción y tipo es el secreto del éxito, en un programa genético”. Lea finalmente tuvo 5 hijas EX y 9 MB, de las cuales destacan, además de Laurie Sheik, Comestar Lass Valiant EX 14*, con tres hijos Superior Tipo (Maloya Leo, Maloya London y Maloya Latitude) y 13 hijas MB, y Comestar Lise Jet EX, campeona en Victoriaville y madre de 3 hijas MB. 5 hijas MB de Comestar Laurie Sheik Nuestros reportajes En 1987 Marc compró la granja donde hoy está situada Comestar a su padre. y en Mayo de 1989 vendió a Comestar Laurie Sheik MB 88-15* por 45.000 dólares a un grupo de inversores belgas, quedándose Marc una parte de la vaca. En 1991 era nominada ALLCanadian 4 años, con una mejor lactación con casi 14.000 kilos al 4.5% grasa y 3.4% de proteína. En 1995 era nombrada la mejor vaca del año en Canadá. Hoy, con 13 años, sigue siendo la atracción de la granja. “Continua siendo mi vaca favorita, porque es el animal que me cambió la vida para siempre”, reflexiona Marc. Laurie tiene descendencia con 13 toros diferentes, 2 EX y 10 MB incluyendo dos hijos con Clase Extra y dos Superior Tipo. EL FLUSHING DEL SIGLO. “Laurie Sheik no tenía un pedigrÍ muy atractivo para los amantes de los índices, una hija de Sheik por Mark Anthony no era precisamente un cruce moderno y por eso me decidí a usar toros que en aquél momento resultaban los más atractivos y a realizar un flushing con Blackstar, que finalmente resultó mágico”. El resultado no pudo ser mejor: dos hijos, Comestar Leader EX-EXTRA una estrella mundial y Comestar Lanky EX, un toro destacado en tipo en España, y cuatro hijas, todas ellas MB y extraordinarias madres para sus respectivos dueños: -Comestar L´Or Black MB 87-12*, madre de Comestar Outside entre otros -Comestar Laura Black MB 87-10* madre de Top Gun y de la nueva estrella, Comestar Lee, -Comestar Lausan Black MB 87- 4* -Black Laure MB 89, que está en Bélgica, pais donde ha sido campeona nacional Sin lugar a dudas la historia de esta impresionante familia continuará con las nietas y futuras PRIMAVERA 2001 generaciones, una historia que ya se está escribiendo con toros nuevos como Comestar Malibu, Nº 2 de Canadá e hijo de una nieta de Laurie Sheik. Actualmente hay más de 20 toros en Canadá que provienen de esta familia y son Clase Extra, Superior Tipo o Superior Producción. En 1995 a Marc le otorgaban el premio de Maestro Criador y resumió toda su filosofía ganadera y la experiencia de su brillante trayectoria con esta sencilla frase: “La selección es algo más que buscar índices y sumar números. La única diferencia entre un buen ganadero y uno regular está en saber elegir el toro apropiado para cada uns de sus vacas”. OPERACIONES MILLONARIAS EN LA ULTIMA SUBASTA DE COMESTAR El 6 de Noviembre del 2000 Comestar realizó su última subasta con compradores de los cinco continentes (34 animales fueron vendidos a USA, 18 a Gran Bretaña y 11 a Japón, entre otros) y con un éxito total: 269 lotes subastados a una media de $8.036 dólares (965.000 Ptas), unos datos realmente increíbles, sobre todo si los comparamos con la primera subasta que realizó Marc en 1.980, en la que vendió 84 animales con a media de $1.857 dólares(222.000 ptas.-) . Los precios más caros correspondieron a hijas de Rudolph y Storm: -Comestar Model Lady una hija de Rudolph MB 87 a los dos años, que se vendió en 95.000 dólares (mas de 11 millones de pesetas). Su hija con Progress fue vendida a su vez en 25.000 dólares (3 millones de pesetas) para Japón. -Belroux Storm Cristal MB 2 años se vendió a la prestigiosa ganadería de Lylehaven en USA por 79.000 dólares (más de 9 millones). -Crackholm Comestar Rudolph Memory MB 87 2 años, se vendió en 77.000 dólares también a USA. Además de de estos animales destacados podemos mencionar otras dos Rudolph, una vendida en 56.000 dólares a Japón y otra en 47.000 para Francia, una Storm en 30.000 y así una lista inacabable de precios astronómicos. ¿Una locura?…No, simplemente ocurre que el prestigio se cotiza muy caro, y todos los ganaderos del mundo quieren tener alguna descendiente de Laurie Sheik en su establo. Diálogos ganaderos PRIMAVERA 2001 7 La EEB y su impacto en la ganadería frisona española Entrevista para Planeta Semex a Domnino Garrote Manso - Director Gerente de CONAFEt La complicada situación que atraviesa el sector cárnico como consecuencia de la crisis de la EEB ha afectado también, aunque indirectamente, a la ganadería de leche. Las medidas a tomar por la Administración y las noticias sobre el desarrollo de la enfermedad están en el punto de mira de los ganaderos Holstein, cuya incertidumbre se ha visto agravada en las últimas semanas por la aparición de los primeros casos de fiebre aftosa en la Europa continental, el último de ellos en Holanda. Hablamos de todo ello en la siguieste entrevista con Domnino Garrote Manso, Director Gerente de CONAFE. P.- Según los datos con que cuenta la Asociación en estos momentos, ¿cómo está la situación para la ganadería frisona con respecto a la crisis de la EEB? R.- En estos momentos se han detectado 34 casos positivos de encefalopatía espongiforme bovina en España. De éstos, 18 animales son de raza frisona (seis registrados en el Libro Genealógico), lo que supone el 52,9% del total. No olvidemos que de los 6 millones de bovinos existentes en España, la mitad son de raza frisona; no debe extrañar que sea precisamente en esta raza en la que se detecten más casos. Pero creo que es importante destacar que este hecho se debe al mayor número de cabezas, lo que aumenta la probabilidad, y a la mayor edad que alcanzan estos animales. P.- ¿A qué situación concreta se enfrenta cualquier ganadero de selección en cuyo rebaño aparezca un positivo de EEB?. ¿Sería ineludible el sacrificio de todos los animales? ¿Se registrarían diferencias entre CC.AA.? R.- Un ganadero de selección en cuya explotación se detecte un caso positivo de EEB se enfrenta, en principio, a las mismas medidas que cualquier otro ganadero, es decir, al sacrificio de la totalidad del rebaño. Desde el principio, la postura de CONAFE a este respecto ha sido la firme defensa de no sacrificar todos los animales de las explotaciones en las que se haya detectado un caso de EEB. Pero eludir el sacrificio de todo el rebaño, hoy por hoy, no está contemplado por la normativa europea ni por la española. Consideramos, sin embargo, que según la opinión de los científicos sería suficiente sacrificar a las “compañeras de pienso” y a las descendientes de las afectadas. Desde esta Confederación y desde otras Asociaciones de ganado selecto puro, hemos analizado la normativa europea y no vemos taxativamente la obligatoriedad del sacrificio masivo de los animales en caso de contraer la enfermedad en la explotación y por el contrario se deduce la voluntariedad de cada país al sacrificio. En base a este resquicio legal también estamos incidiendo por un sacrificio selectivo en vez del sacrificio total. Así se lo hemos hecho saber al ministro de Agricultura en un escrito enviado por la Confederación apoyándonos en un informe del Comité Científico de la UE, que acompañábamos con dicha carta. El grave problema que se le plantea al ganadero es encontrar animales de reposición, de la calidad genética y productiva de los animales registrados en CONAFE, tanto procedentes de nuestro país como de otros. A este respecto, también hemos de decir que en algunos de los casos de las ganaderías afectadas, el apoyo y la ayuda a los ganaderos ha sido directa por parte de CONAFE, facilitando información que sin duda coadyuva a revalorizar las producciones ganaderas de las explotaciones de cara a estimar un valor por lucro cesante y para reposición del ganado. Se está produciendo el hecho real de diferencias en las ayudas por pertenecer a una Comunidad Autónoma u otra. Desde CONAFE y desde que el M.A.P.A. mandó la primera propuesta sobre indemnizaciones a los animales afectados por la EEB, siempre se ha incidido en que se tenga en cuenta la calidad genética y productiva de los animales del Libro Genealógico, general para toda España. Las diferencias radican en las subvenciones a que tiene derecho el ganadero, ya que es nuestra reivindicación que los baremos establecidos tengan en cuenta el valor genético y productivo de los animales sacrificados. P.- ¿Con qué ayudas y subvenciones puede contar este ganadero en nuestro país? R.- En diciembre del pasado año el MAPA estableció en serie de indemnizaciones por sacrificio obligatorio de lo animales afectados o sospechosos de EEB, que para los bovinos de aptitud lechera se fijan entre 55.000 y 230.000 pesetas dependiendo de la Como edad. comentaba antes, nuestro objetivo es que estas indemnizaciones puedan aumentarse dependiendo del valor genético y productivo de los animales sacrificados. Además de las indemnizaciones establecidas por la legislación, debe tenerse en cuenta lo que el ganadero deja de producir y de ingresar. En este sentido, el establecimiento del lucro cesante es muy importante. Sobre este tema hemos elevado nuestras propuestas al M.A.P.A. directamente y hemos sido los primeros en recabar ayuda de la European Holstein Friesian Federation para que esta federación, a su vez, presione a la UE. Nuestra iniciativa y nuestras propuestas han sido asumidas por esta Federación y se ha emitido un escrito a la Presidenta del Consejo Europeo –Mrs. Margaret Winberg- en base a los siguientes principios: a) que haya una acción común e igualitaria para todos los países afectados b) la crisis repercuta en la menor cuantía económica posible para el sector ganadero, y c) que no se sacrifiquen animales sanos en tanto no se demuestre técnica o científicamente que el contagio de la enfermedad es por colaterales, cuando la explotación no esté afectada por otras causas. Al Ministerio nuestras propuestas (también se le envió copia de la carta enviada a Mrs. Winberg) eran enfocadas a los siguientes puntos, sobre el lucro cesante e indemnizaciones: a) que sean generosas por ser una crisis de Estado y Europea y que estas ayudas coadyuven a la total participación de los ganaderos para erradicar la crisis. b) Iguales para todo el territorio nacional. c) Que tengan en cuenta los distintos niveles de producción y de genética entre granjas afectadas, por ser distintos también los problemas de reposición. P.- ¿Tiene CONAFE planteada alguna reivindicación ante la Administración en este sentido?. ¿Desde qué plataforma? Reproducción del diario “El País” de los días 24/02; 19-19/03 de 2001 8 VACAS LOCAS, UNA OPORTUNIDAD PARA LA REFLEXIÓN Ocurre casi siempre en la vida que han de producirse circunstancias que no pensábamos jamás que pudieran ocurrirnos para que reaccionemos, reflexionemos y aprendamos. El problema de las vacas locas y todas sus consecuencias económicas, sociales, de incertidumbre, etc, es sin duda un buen ejemplo de ello. Si el sector lácteo está sufriendo las consecuencias, miremos que ocurre con los ganaderos de carne, los de cebadero o de vacas de monte, con unas pérdidas del 50% en su facturación y con un futuro muy incierto. Nos podríamos preguntar por las causas, aunque en mi opinión podemos resumirlas diciendo que cuando las cosas se hacen mal se termina pagando un alto precio por ello, y más aún tratándose de una cuestión que afecta a la salud pública. Hemos oído hablar muchas veces en los telediarios de clenbuterol, de finalizadores, de diversas irregularidades relacionadas con la producción cárnica, y al final el cántaro ha ido tanto a la fuente que ha acabado rompiéndose, salpicando con sus fragmentos a miles de ganaderos de carne, muchos de ellos absolutamente inocentes de cualquier tipo de prácticas fraudulentas A los ganaderos de leche nos preocupa saber si tenemos una vaca positiva en nuestra explotación, y estamos deseando que el test en vivo sea una realidad para hacer una campaña de saneamiento y terminar de esa forma con la incertidumbre. Pero la cuestión es porqué estamos preocupados, si no hemos dado a nuestros animales harinas de carne, al menos conscientemente. Lo cierto es que estamos preocupados porque desde la prohibición de las harinas de carne, nunca hemos vigilado si nuestro proveedor de pienso o de leche maternizada cumplía con dicha prohibición. Desgraciadamente, las economías que corren riesgo son las nuestras y no las suyas. Tenemos que controlar y conocer los productos y los contenidos de los alimentos de nuestros animales, no solo controlar la proteína o la energía de la ración, sino también las fuentes que usamos para obtenerlas. Nuestra profesión es como cualquier otra en el sentido de que antes o después tenemos que pasar un examen, un poco como ese niño que va al colegio y tiene en frente a su profesor; el nuestro es el consumidor, un profesor que hoy desconfía de nosotros, que no cree en nuestro trabajo, y que seguro que sospecha que entre nuestros hábitos está el copiar y el hacer trampas… Debemos recuperar el terreno perdido asegurando nuestro futuro, y la única forma de lograrlo es haciendo bien las cosas, trabajo con una profesionalidad que restablezca esa seriedad de nuestro sector que ahora está en entredicho, y recupere la confianza del consumidor. Tenemos que reflexionar sobre lo que ocurriría con nuestras explotaciones si la leche hubiera registrado la pérdida de confianza y el descenso de consumo que, por una serie de factores, ha sufrido la carne. Pues bien, pongamos manos a la obra y aprendamos de esta situación. Nuestro producto, la leche, debe cumplir con los mínimos sanitarios exigidos por la Unión Europea (bactereología y células somáticas), debe estar exenta de antibióticos, y no debemos utilizar estimulantes para la producción si no están permitidos. Si no tomamos ahora buena nota de ello, las lamentaciones nos van a servir de muy poco después: nos encontraremos con que nuestra leche blanca y pura se habrá vuelto completamente negra para el consumidor, ese profesor que sin duda alguna nos suspenderá el examen, los que nos abocará a una recuperación lenta y difícil. La leche tiene que ser un producto con imagen de calidad y garantía, y eso solo lo podemos conseguir los ganaderos con un trabajo profesional, serio y consciente. No podemos permitirnos perder lo más importante que tiene un producto, su prestigio, y para valorar ese riesgo solo hace falta ver las dificultades que están atravesando los ganaderos de carne. Reflexionemos sobre todo ello y aprendamos esta importante lección : sólo la profesionalidad asegurará nuestro futuro . Alfonso Ahedo Fernández Diálogos ganaderos R.- En todas las respuestas a las anteriores preguntas se ve planteada la reivindicación de la Confederación. Esta reivindicación se está ejerciendo desde CONAFE y desde las Asociaciones/federaciones que la integran, bien en los Comités en los que se interviene a nivel de CC.AA. o bien a nivel nacional. P.- ¿Cómo se valora desde la Asociación la gestión que está realizando la Administración española de esta crisis? R.- Creo que en la primera explosión de la crisis, quizá por el problema que se venía encima, la Administración era más propensa a dar mayor participación al sector en la solución de la crisis. A medida que transcurre el tiempo y ese “boom” político y social decae, la administración mantiene una posición más relajada. Sacan normas y promesas que luego se van diluyendo, porque tampoco quieren asumir la completa responsabilidad de la crisis. La UE y las CC.AA. también tienen su responsabilidad y todos juegan a echar balones fuera. Pero unos y otros, una vez pasada la alarma social, pretenden que la enfermedad, por lo menos en el plano económico, se enfoque en parecidos términos en los que se viene planteando cualquier otra enfermedad. Otra cosa es que lo consigan. La oposición del sector es contundente. P.- En opinión de CONAFE y de los expertos con quienes está en contacto, ¿cómo se prevé que evolucione la situación a corto/medio plazo para la ganadería frisona y para el sector ganadero en general? R.- Según los expertos, el año 2001 será de referencia para conocer la incidencia exacta de la enfermedad en nuestra cabaña. Las previsiones hablan de un continuo aumento del número de casos positivos durante estos meses, debido al mayor número de tests realizados, pero hasta final de año no se podrá conocer con exactitud la situación. Pero en ningún caso debemos ser alarmistas porque, por ejemplo, Castilla-La Mancha ha efectuado hasta el momento 1242 tests y ninguno de ellos ha resultado positivo. Tampoco se debiera incidir si en una C.A. hay más casos en otra. En mi opinión personal, no todas las CC.AA. están actuando de igual forma en la realización de los test. P.- En cuanto al tema de la caída del mercado de la carne y de la desconfianza generada hacia los productos ganaderos en la opinión pública, ¿qué pasos deberían darse para intentar recobrar la confianza de los consumidores? R.- La bajada de consumo se está produciendo en el sector de la carne, pero no en el de la leche o productos lácteos, cuyo consumo no representa PRIMAVERA 2001 peligro para la salud pública. Sin embargo, es importante que se informe al sector, y sobre todo a los consumidores. P.- Teniendo en cuenta el perfil de las ganaderías que componen el Libro Genealógico de la Raza Frisona en España, ¿en qué medida cree CONAFE que podría afectarles el giro en la PAC que se está debatiendo en Bruselas, con países como Alemania a la cabeza de ese planteamiento? En todas las mesas en las que se interviene y desde los diversos puntos de responsabilidad del sector, se coincide en que la crisis de las “vacas locas” y este continuo goteo de epidemias (lengua azul, fiebre aftosa) van a afectar a los sistemas productivos de la PAC. Pero ¿quién coge al toro por los cuernos?. Ante una situación deficitaria de alimentos proteicos, por poner un ejemplo, se propone la potenciación de estos productos y chocas con la oposición de la UE. Esta es más partidaria de las importaciones que de modificar su estatus actual. Sin embargo, en los años venideros veremos cambios sustanciales en los sistemas de producción. Hoy por hoy., no sabemos si en abril se prohibirán las harinas de carne, harinas de pescado y qué ocurrirá a partir del 1 de julio. No olvidemos que la PAC, en cuanto a la Agenda 2000, está en vigor hasta el 2006. Digamos que estamos en un período de “observación” y de “compás de espera” para, en julio, establecer una estrategia en todo lo que afecta a esta crisis (que es mucho) y definir mucho mejor las políticas futuras, que tal vez deberían pasar –como ya está propuesto- por la modificación de los modos de producción animal; precios que cubran al menos los costes de producción; no generar excedentes; y recuperar la autonomía de la UE en producción de proteínas vegetales, sacando a la Agricultura, en la medida de lo posible, de los acuerdos comerciales de la OMC. P.- Por último, haciéndonos eco de la inquietud añadida que recorre el sector ante los riesgos de propagación de la epidemia de Aftosa procedente del Reino Unido, ¿de qué forma complica la ya difícil situación este problema añadido? La fiebre aftosa viene a complicar, y mucho, la situación del sector ganadero, con las arcas de la UE vacías debido a la crisis de las “vacas locas”. Afortunadamente, la enfermedad no se ha extendido por el continente y, salvo el caso confirmado en Francia, no se han detectado más. A pesar del desánimo que padece el sector, este dato nos hace ser optimistas, aunque creo que las medidas de prevención deberían mantenerse hasta que la comunidad científica considere que no existe riesgo de contagio. No obstante, por parte de CONAFE se está trabajando en dos aspectos: 1º Fomentar las medidas preventivas para no causar riesgos innecesarios a nuestros ganaderos 2º Se están estudiando posturas a tomar y a proponer a la administración para el caso de que la crisis se agrave. Todos aquellos lectores interesados en ampliar la información sobre la EBB, pueden visitar la página en internet “eeb.es”, en la que el MAPA ofrece una panorámica actualizada sobre disposiciones, datos por comunidades autónomas, consumo y ganadería, etc... PRIMAVERA 2001 Informes Todo sobre la fiebre aftosa El problema de la fiebre aftosa es esencialmente económico. A corto plazo, los ganaderos son los principales afectados por el enorme impacto de esta enfermedad en sus economías- incluído el cierre cautelar de mercados y ferias-,ya en una difícil situación como consecuencia del problema originado por la EEB. Veamos a continuación una panorámica sobre la situación de la enfermedad en Europa, un riesgo que afortunadamente aún no se ha materializado en nuestro país en ningún caso positivo, pero frente al que deben extremarse al máximo las medidas de precaución. (evitar en lo posible la entrada de animales a las explotaciones, mantener la entrada al recinto de la granja cerrado de manera que dificulte la circulación de personas ajenas a la misma, prohibir la circulación de personas y vehículos innecesarios en las zonas donde están los animales o en el área de almacenes de pienso, no permitir la entrada de productos o material (piensos, forrajes, maquinaria) provenientes de otras granjas, proporcionar a la entrada de la granja mochilas o equipos portátiles de desinfección para las ruedas y bajos de los vehículos así como botas de plástico de un solo uso para las personas que tengan que circular por la explotación, y evitar en la medida de lo posible que el personal de la granja asista a concentraciones ganaderas o visite otras explotaciones almenos durante 45 días). VACUNA,¿SI O NO? Las dimensiones que está alcanzando la enfermedad en el Reino Unido y el temor por el constante goteo de nuevos casos en el continente europeo ha reabierto el debate sobre la conveniencia de introducir en la UE una política de vacunaciones, concluida por última vez en 1.991 tras el control del anterior foco de la enfermedad en Europa a finales de los 80. Los focos aparecidos posteriormente en el 93(Italia) y el 2.000(Grecia), causados por la importación de animales procedentes de Turquía, fueron controlados con una política de erradicación. Actualmente, la UE dispone de un banco de más de 50 millones de dosis de vacunas, de las que 8,5 millones corresponden a la cepa 0-1, responsable del brote actual. Sin embargo, Bruselas es radicalmente contraria a la vacunación masiva, en primer lugar porque calcula que hay unos 300 millones de animales susceptibles de desarrollar la enfermedad en la UE, para los que ovbiamente no habría vacunas suficientes. Asímismo, se valoran otras dificultades logísticas y financieras, además de otros dos hechos importantes: la vacuna solo ofrecería protección contra una de las 7 cepas del virus (habría que conocer por tanto en cada caso la cepa correcta), y por otro lado los animales vacunados no estarían necesariamente por ello libres de la enfermedad, ya que los antígenos podrían ocultar la presencia de la misma. Por encima de todo, no obstante, planean sonre esta postura cuestiones políticas y económicas: decretando una vacunación masiva, Europa perdería su estatus de “libre de fiebre aftosa sin vacunación”, con lo que no podría exportar productos ganaderos a un elevado número de países, situación que afronta en estos momentos Europa, con el embargo temporal a la carne europea y sus derivados decretado recientemente por países como EEUU, Rusia, Japón, Australia, Nueva Zelanda, Ucrania, Canadá, Corea del Sur, Noruega y Hong Kong. La posición de Bruselas, que contempla únicamente la autorización de vacunaciones regionalizadas como en los casos de Reino Unido y Holanda, es plenamente compartida por el Ministerio de Agricultura español, que recuerda que un 25% de la producción cárnica nacional es absorvida por unas exportaciones a las que habría que renunciar durante al menos dos años, plazo al que se sumaría un largo periodo necesario para recuperar la confianza de los mercados exteriores. Lo cierto es que, según diversas fuentes, países como Portugal, Francia, Italia, Belgica y la propia España empiezan a plantearse la utilización de vacunaciones limitadas si continua extendiéndose la enfermedad, lo que incluiría la destrucción de animales en un radio de tres kilómetros del foco, y la vacunación de los que se encontraran en un radio de siete kilómetros. Sin embargo, al margen de la línea oficial defendida por Bruselas, muchos eurodiputados se preguntan sobre el coste de la crisis y sobre la posibilidad de reducir el mismo con ese tipo de vacunaciones limitadas, una posición compartida por numerosos científicos, algunos favorables incluso a una vacunación masiva cuyos costes, a pesar del elevado precio de los análisis a realizar, serían mucho más baratos que los sacrificios generalizados de ganado. LA SITUACION EN LA COMUNIDAD EUROPEA El Presidente del Comité ejecutivo de la Fao para el control de la fiebre aftosa en Europa, el español Ignacio Sánchez, considera que el alcance actual del problema es gravísimo, ya que nos encontramos en una fase preliminar del brote en Europa, que tenderá a extenderse a todos los países de la UE. En el caso de España, opina que la situación es de máxima alerta, aunque no se haya detectado todavía ningún foco de la enfermedad, por lo que se impone extremar las medidas de precaución, vigilando con el mayor celo posible el tránsito fronterizo de animales y personas, sobre todo si consideramos que ha sido una enfermedad muy arraigada en Turquía, las Repúblicas soviéticas y los países del Magreb. La preocupación existente en la Europa continental se agrava si se repasan las cifras de las importaciones de ovino y porcino realizadas desde el Reino Unido en los primeros meses del presente año, que durante el 2.000 alcanzaron las 764.000 ovejas y 97.000 cerdos. Las exportaciones de vacuno están prohibidas en este país desde 1.996- 4 REINO UNIDO El comité de veterinarios de la Unión Europea acaba de dar luz verde al Reino Unido para que vacune contra la fiebre aftosa a 180.000 vacas lecheras de los departamentos de Cumbria y Devon – las dos zonas más afectadas por el virus-cuando lo crea conveniente. Devon tiene la mayor concentración de granjas lecheras del país, y el gobierno prefiere proteger a las reses para evitar futuros problemas de abastecimiento. La decisión de la UE deja las manos libres al ministro británico de Agricultura para efectuar una vacunación “parcial y muy controlada” de vacas, que no será ampliada de momento al resto de la cabaña nacional. Con este escollo resuelto, el mayor problema es limpiar las granjas de animales muertos y acelerar el sacrificio de los que están sanos pero que deben ser destruídos para evitar la propagación del mal. Con el número de focos en aumento sin freno, especialmente en Escocia- 716 a día de hoy-, el jefe del Gobierno Tony Blair admitió recientemente ante la Cámara de los Comunes que no puede saberse cuantos animales podrían estar incubando el virus. A este respecto, un informe oficial del gobierno británico elaborado por un grupo de expertos, presenta un panorama desolador: la epizootía puede extenderse muy rápidamente en las próximos semanas, y prolongarse durante varios meses, a un ritmo diario de hasta 70 nuevos brotes detectados cada 24 horas, en lugar de los 40 actuales, lo que supone multiplicar caso por dos su capacidad actual de propagación. De cumplirse estas previsiones, en junio próximo se contarían en ese país hasta 4.000 focos de fiebre aftosa., para cuyo control los citados expertos insisten en que el gobierno debe poner en marcha acciones más drásticas, en particular agilizar el sacrificio del ganado infectado para acortar al máximo el tiempo transcurrido desde que se le detecta la infección a un animal hasta que se le da muerte. Expertos en economía han cifrado en unos 9.000 millones de libras(alrededor de 2,4 billones de pesetas, un 1,1% del producto nacional bruto) las pérdidas que la crisis conjunta de la EEB y la fiebre aftosa puede ocasionar a la economía nacional británica, incluyendo en dicha cifra las pérdidas de ganaderos y proveedores, la subida de los precios de los alimentos y las repercusiones en el turismo. Mientras tanto, los ganaderos británicos están al borde de la rebelión ante la perspectiva del sacrificio de 300.000 animales sanos para intentar frenar la enfermedad, una medida que por el momento carece del respaldo monetario del ejecutivo de Londres que, a diferencia de Francia, no ha establecido aún un sistema de compensaciones económicas para los ganaderos afectados, que presencian impotentes cómo desaparecen sus rebaños mientras se baraja la posibilidad de ofrecer una ayuda equivalente al precio del mercado por cada animal perdido. A todos estos problemas se añade la creciente indignación generada por la sospecha de expertos veterinarios de la UE de que el Reino Unido pudo ocultar información sobre la aparición del brote de fiebre aftosa en su territorio, pudiendo haberse dado casos anteriores al primer brote declarado el 20 de Febrero, como parece confirmar el hecho de que el primer caso positivo detectado en Francia corespondiera a un animal importado del Reino Unido el 2 de Febrero, 18 días antes de que este país comunicase su primer brote. Aunque no existen pruebas documentales sobre tal retraso u ocultación, la detección de tantos casos en un espacio de tiempo tan breve tras conocerce oficialmente el primer foco, así como las grandes distancias con respecto a ese fono inicial, avalan una hipótesis reforzada por la confirmación por parte de algunos ganaderos británicos de que, con anterioridad al 20 de Febrero, tuvieron en sus granjas animales enfermos con los síntomas de la fiebre aftosa. Se sospecha que la epidemia se inició en Inglaterra a finales de Enero, a pesar de lo cuál los británicos habrían permitido la exportación al continente de miles de animales durante Febrero. El gobierno británico, por su parte, ha rechazado tajantemente esta hipótesis. A fecha de hoy, el Comité Veterinario Permanente de la UE recomienda el cierre a las exportaciones del Reino Unido de vacuno, ovino, caprino, porcino, carnes, productos cárnicos y lácteos no tratados de las mencionadas especies, tanto a la UE como a terceros países al menos hasta el 19 de Abril. 9 4 HOLANDA Grupos de ganaderos holandeses bloquearon esta semana varias carreteras pidiendo que el sacrificio de animales se restrinja a las zonas infectadas, que suman ya 10 focos confirmados más otros dos sospechosos, habiéndose sacrificado hasta la fecha más de 30.000 vacas, cerdos y ovejas. Este país ha recibido autorización del comité veterinario de Bruselas para realizar una vacunación de emergencia a los animales situados alrededor de los focos afectados, animales que van ser sacrificados pero que al ser vacunados no constituirán un riesgo de contagio hasta ese momento. Aunque el gobierno holandés ha manifestado que no tiene intención de recurrir a una vacunación limitada, podría cambiar de idea si la enfermedad continúa su propagación. El embargo decretado por la UE sobre las exportaciones holandesas de animales y productos de riesgo al menos hasta el 6 de Abril se complementa con las medidas dispuestas por el gobierno español, prohibiendo temporalmente las importaciones de animales vivos, semen, óvulos, embriones y productos cárnicos de Holanda. 4 FRANCIA Los más de 40.000 animales abatidos dentro del programa francés de alerta contra la fiebre aftosa no han impedido la aparición de un segundo foco de infección, detectado en una granja al noreste de Paris, lo que ha dado al traste con la esperada suspensión del embargo comunitario sobre las exportaciones de animales y productos franceses decretado al menos hasta el12 de Abril, aunque en el caso de que no se produjeran nuevos casos antes del 2 de Abril, se aplicaría nuevamente a partir del 3 el principio de regionalización. En cuanto al segundo caso confirmado, se trata de una becerra comprada en la región de Mayenne, donde se declaró el primer caso francés de la enfermedad. El ministro de Agricultura francés informó asímismo de que una parte de los 20.000 ovinos importados del Reino Unido en febrero eran portadores del virus, lo que ha encrespado aún más los ánimos de unos ganaderos franceses que han comenzado a manifestarse en varios puntos del país, en particular a raiz del reciente anuncio del Ministerio de que se pagarán 12.500 ptas.- por cada ovino y 125.000 ptas.- por cada bovino sacrificado, cantidades que las principales organizaciones agrarias francesas consideran insufientes. Enfrentada al problema combinado de las vacas locas y al de la fiebre aftosa, Francia lleva semanas intentando que la UE se haga cargo a las indemnizaciones a los ganaderos. La aparición de los primeros dos focos de aftosa en su territorio constituye, a juicio de Paris, el paso necesario para que el sistema de indemnizaciones a todos los ganaderos afectados por esta enfermedad deje de ser francés y empiece a ser europeo. 4 IRLANDA El último foco confirmado de la enfermedad entre los países de la UE se ha detectado en la Repúblida de Irlanda, en una granja ovina a unos 30 kg. de la frontera con Irlanda del Norte, donde se confirmó un foco a principios de Marzo. Además de la creación de una zona de protección de 3 km. y de vigilancia en un radio de 10 km. en torno a la granja afectada, el gobierno ha decretado una prohibición unilateral de las exportaciones durante al menos cuatro semanas, la restricción el tránsito de animales y el requisamiento de todos los productos cárnicos que porten aquellos viajeros provenientes del norte del país. Paralelamente, la UE ha decidido prorrogar hasta el 19 de Abril la prohibición de la exportación de vacuno, ovino, porcino y caprino de todo el país, así como de productos cárnicos y lácteos no tratados procedentes de condado afectado. 4 ITALIA También ha llegado la alarma a Italia, con la sospecha de un primer foco en una explotación ganadera de la zona central de Abruzzo, donde se ha procedido rápidamente al sacrificio de 392 ovejas, antes incluso a la confirmación de los análisis definitivos, que finalmente no se ha producido. Los casos sospechosos pertenecían a un grupo que había sido importado del extranjero, una decena de ellos de Francia. LA SITUACION EN EL RESTO DEL MUNDO El hecho de que el primer caso europeo de fiebre aftosa haya sido detectado en el Reino Unido, líder en los controles veterinarios, demuestra que hoy ningún pais puede sentirse seguro, ante la amenaza añadida por la transmisión del virus a través del comercio y el turismo. Dentro del panorama que conforman el grupo de países con una presencia endémica de la enfermedad, concentrados en Extremo Oriente y Oriente Próximo, África central y del norte, y este y norte de Sudamérica, destacan las grandes pérdidas en las exportaciones-cifradas en unos 180 millones de pesetas diarios-que se están registrando en Argentina, tras el embargo decretado por la UE, EEUU, Canadá y Chile a la carne de este país , de la que un 20% es absorvida por la exportación. Los ganaderos argentinos reprochan al gobierno la ocultación de los brotes de fiebre aftosa desde el pasado Diciembre (con unos 300 focos detectados solo en Enero, que prosiguen su imparable aumento), en vísperas de una campaña de promoción en Europa, como ha reconocido implícitamente el ex-secretario de Agricultura al confirmar que se ocultó algo que todo el sector conocía para evitar pérdidas. Informes 10 PRIMAVERA 2001 Genética canadiense, su mejor eleccción Por Dr. WencanZhang y Dr. Ted Burside, genetistas Canadá ha sido el líder mundial en la mayoría de los avances de los sistemas de evaluación genética en el mundo durante los últimos 30 años. Las evaluaciones MACE(comparaciones entre países) están ya disponibles para toros importados. Independientemente de su fácil acceso a la importación de toros con pruebas canadienses MACE, los ganaderos Holstein canadienses continuan realizando un uso intensivo de toros probados canadienses por buenas razones. En este artículo, repasaremos las ventajas del Test Day Model(TDM) canadiense, el programa genético y el “balance breeding” desarrollado por Semex Alliance, las conversiones entre los rankings internacionales y, en suma, explicaremos por qué Canadá tiene el sistema de evaluación genética más preciso y comercializa el mejor material genético del mundo para la ganadería Holstein. CANADÁ CONTINÚA LIDERANDO LA EVALUACIÓN GENÉTICA Los científicos y la industria genética canadiense han venido desarrollando continuos y mejores sistemas de evaluación a lo largo de las últimas décadas, al servicio de los ganaderos. De hecho, han sido los líderes mundiales en cada una de las nuevas metodologías creadas y utilizadas en el mundo, como muestra la tabla 1. TABLA 1. Implantación de nuevos procedimientos para la evolución genética en el mundo. Metodologías A. de creación Creadores Toros líderes en LPI del momento 1.975 Universidad de Guelph Enhancer(1.982) Primer BLUP-Sire Model Dto. Agricultura Canadá Starbuck (1.984) Industria genética Primer BLUP-Animal Model 1.989 Universidad de Guelph Aerostar1.990) Dto. Agricultura Canadá Industria genética Primer MACE para 1.993 Universidad de Guelph Aerostar1.990) caracteres de producción Semex Canada Primer MACE para 1.993 Universidad de Guelph Rudolph(1.996) caracteres de tipo CDN Inquirer (2.000) 1.999 Universidad de Guelph Primer TDM CDN Monday (2.000) Industria genética El último paso en la metodología ha sido la exitosa implantación del Test Day Model (TDM) en el sistema canadiense de evaluación genética, un proyecto en que el Prof. Schaeffer y su equipo de científicos de la Universidad de Guelph llevan trabajando desde 1.986. El CDN y la industria genética llevan probándolo desde 1.998, antes de su utilización oficial en 1.999. TEST DAY MODEL: SUS VENTAJAS SON EVIDENTES. La Tabla 2 muestra las diferencias entre el TDM y un modelo de lactaciones a 305 días. El sistema TDM utiliza cada registro diario de lactación en lugar del control a 305 días, que puede sufrir el impacto de diversos factores ambientales y errores ocasionados por proyecciones demasiado tempranas y otros ajustes como edad de la vaca, zona y época del parto, para crear un registro individual ME. Con el nuevo método, cada hija de un toro determinado tendrá un control específico cada vez que se realice una visita al rebaño. Estos valores serán ajustados para todos los factores que puedan afectar a la vaca en ese día( por ejemplo, algunas vacas son ordeñadas 3 veces en algunos dias concretos, otras solo 2, y a menudo son ordeñadas 3 veces al día al principio de la lactación y 2 veces después). Otros factores como el calor, el estado sanitario y las variaciones en la alimentación pueden afectar también a la vaca en un dia concreto, por lo que solo el TDM realiza un ajuste de todos esos factores, en primer lugar creando una curva de lactación individual para cada vaca, no como el modelo anterior que asumía que todas las vacas tienen la misma curva de lactación. El sistema utiliza un sistema de tres lactaciones y de recogida de 4 caracteres, estudiando la primera, segunda y tercera lactaciones de un animal según diferentes caracteres, lo que supone la aplicación del modelo estadístico con la consideración de factores genéticos y biológicos. Todos los ganadero saben que las curvas de las primeras 3 lactaciones de sus animales son tan diferentes que resulta ilógico creer que mantienen los mismos caracteres, como asumían todos los demás modelos. TABLA 2. Las difererencias entre el modelo a 305 días y el TDM Modelo a 305 días TDM 1 control por lactación 1 a 10 controles por lactación Los registros diarios actuales constituyen Lactaciones proyectadas, combinadas con las equivalentes de madurez un control individual, ajustado para factores ambientales diarios Forma de las curvas-consideras promedio-, Curvas de lactación diferentes para cada todas las vacas tienen la misma lactación vaca y lact. Mismos caracteres en todas las lactaciones Un solo carácter para lactación Heredabilidad= 0,33 1 EBV por carácter(4 caracteres) Diferentes caracteres en lactaciones 1ª, 2ª y 3ª Múltiples caracteres Heredabilidad =0,40(promedio) 3 EBV por caracter(4 caracteres) Desde la implantación del TDM en las curvas de lactación de las hijas de un toro, se ha generado un nuevo carácter, persistencia, que mide la inclinación de la curva de lactación promedio de sus tres primeras lactaciones entre los 60 y los 280 días, con lo que se ofrece a los ganaderos una nueva herramienta para valorar genéticamente las curvas de las lactaciones de su rebaño, una información que solamente está disponible en Canadá. Con la aplicación de estos importantes cambios, la fiabilidad de las valoraciones EBV se ha incrementado considerablemente, tanto para vacas(13 a 14%) como para toros(entre el 3 y el 5%). TABLA 3. Las ventajas de los EBV estimados a partir del TDM Animales Correlación entre el EBV Correlación entre el TDM Ventaja Vacas con sus propios 0,636 0,725 14% controles de lactación Vacas con sus propios 0,676 0,761 13% controles y progenie Toros con 50/100 progenie 0,919 0,944 3% SU GARANTÍA, UN SÓLIDO PROGRAMA GENÉTICO Contar con la metodología de evaluación genética más precisa es solo una de las partes más esenciales del propio sistema canadiense de pruebas de sementales. A continuación, detallamos 5 aspectos decisivos para un programa genético de éxito: 1. Incrementar el número de toros jóvenes probados. Semex Alliance prueba nada menos que 450 toros jóvenes Holstein cada año(Tabla 4) con la mejor genética disponible en el mundo, lo que la convierte en la compañía de IA líder a nivel mundial por número de toros probados. TABLA 4. Número de toros jóvenes probados por compañías de IA en el mundo(HI,8/99) Compañía Número Compañía Número Alta 275 Holland Genetics 360 CRI 275 Nord Ost Gen. 300 Select 215 Uneco 230 Semex 450 Top Q 320 ABS-Genus 300 Genetic Australia 200 2. Incrementar el mérito genético de los toros jóvenes probados. Semex Alliance también prueba un número creciente de toros jóvenes en USA, actualmente unos 80 al año. Aunque los genetistas de Semex fijan altos estándares para el tipo funcional(ubres y patas, recuento de células somáticas, velocidad de ordeño y facilidad de parto), los caracteres de producción de sus toros jóvenes también son muy competitivos con respecto a las principales compañías en USA: Tabla 5. Promedio de los PTA de toros de las principales compañías probados en USA, nacidos en el 98 y 99(datos USDA Agosto 00) SELECT SEMEX ALTA ABS NOBA/21st. L G P L G P L G P L G P G P L 53 1.438 47 48 1.433 49 50 98 1.474 47 49 1.522 48 50 1.651 52 99 1.540 54 51 1.654 55 44 1.776 60 57 1.596 52 52 1.520 54 52 L= Leche; G= Grasa; P= Proteína 3. Incrementar el número de hijas por cada toro joven probado. Disponer de más hijas en rebaños chequeados al azar es la única manera efectiva de incrementar la repetibilidad y la solidez de las pruebas de toros jóvenes. En los últimos años, Semex ha aumentado sistemáticamente en su programa de pruebas el número de hijas de cada toro. El objetivo es contar con más de 100 hijas calificadas y probadas por cada toro joven. La Tabla 6 compara el número medio de hijas por toro incorporado a la prueba en USA, Canadá y en Semex, además de mostrarnos que los toros Semex tienen como mínimo de 8% más de repetibilidad en su primera prueba porque tienen un 12% más de hijas en cerca del 50% más de rebaños. TABLA 6. Número medio de hijas,rebaños y repetibilidades de toros nacidos después de 1.995(CDN 8/2000) País/compañía Toros Hijas Rebaños Repetibilidad USA 1.426 57,7 41,8 74,7 CAN 341 63,5 56,3 82,3 293 66,0 59,4 82,7 Semex 4. El logro de la selección balanceada. El objetivo de la industria canadiense de IA es facilitar a los ganaderos Holstein del mundo toros que transmitan producción, buenas ubres y patas, bajos recuentos de células somáticas, en suma vacas longevas, productoras y libres de problemas, lo que conocemos como el Balance Breeding. En los últimos años, se ha dedicado cada vez mayor atención a la salud y a la permanencia en el rebaño de las vacas lecheras. Afortunadamente, las líneas genéticas canadienses dominan el panorama mundial por sus altos índices en tipo funcional y bajos recuentos en células somáticas, como veremos más adelante en la Tabla 7. 5. Clones, semen sexado y tecnologías con marcadores genéticos de DNA. Los avances en biotecnología pueden revolucionar la cría de ganado en las próximas décadas. La reciente y satisfactoria clonación de Starbuck por un socio de Semex(CIAQ), PRIMAVERA 2001 Informes L´Alliance Bovitec y la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Montreal, ha puesto un paso por delante a Semex en el desarrollo de nuevas tecnologías, tales como la clonación y la producción de embriones in vitro de novillas jóvenes. Actualmente, Semex también está colaborando activamente con instituciones de investigación en todo el mundo que trabajan en programas de desarrollo en el campo de la identificación de marcadores genéticos de DNA utilizables. La aplicación de la selección asistida por marcadores reducirá costos de los programas de pruebas de toros jóvenes en el futuro, lo que permitirá a los ganaderos conseguir un progreso genético más rápido con un coste menor. ¿POR QUÉ GENÉTICA CANADIENSE? Un reciente estudio del Dr. Miglior del CDN(Tabla 7 y figuras 1) muestra por qué el semen y los embiones canadienses son la elección de tantos miles de clientes fieles. Las Holsteins canadienses son clara y significatívamente superiores a las demás en ubres, patas, todos los rasgos de conformación en general y otros importantes caracteres funcionales, como recuento de células somáticas, de acuerdo con los resultados del MACE. En cuanto a producción, compiten con las mejores del mundo en leche, grasa y proteína, así como en otros caracteres que inciden en su permanencia en el rebaño y en su rentabilidad final. Los datos de recuento de células somáticas y conformación de la ubre hacen de ellas las número uno en el mundo en resistencia a la mastitis. La población de vacas Holstein canadienses está siendo mejorada más rápidamente que ninguna otra: por ejemplo están subiendo en proteína al nivel de sus competidoras, mientras que en los caracteres de conformación la mejora es más rápida que en cualquier otra población Holstein. En suma, sanidad, calidad de leche y longevidad, los objetivos que permiten alcanzar a los criadores una mayor rentabilidad. TABLA 7. Comparaciones internacionales de méritos genéticos (toros nacidos en el 95 en base canadiense) y progreso genético anual (88-95) en promedio de unidades de desviación genética estandar Leche Grasa Proteína Conformación C. Somáticas Mérito Tasa Mérito Tasa Mérito Tasa Mérito Tasa Mérito Tasa CANADÁ 1.11 .20 .90 .18 1.24 .22 .89 .21 -.35 -.10 AUSTRIA .88 .11 .94 .05 1.09 .14 -.64 .00 --ALEMANIA .46 .19 .55 .15 .58 .19 .04 .19 -.21 -.02 DINAMARCA 1.09 .17 .92 .11 1.17 .17 -.02 .10 -.05 .05 FRANCIA .98 .15 .92 .13 1.29 .19 .04 .12 -00 -.01 ITALIA 1.28 .20 .71 .18 1.29 .24 .05 .20 --HOLANDA 1.17 .14 1.36 .15 1.63 .20 -.31 .13 .13 -.07 EEUU 1.58 .21 1.11 .14 1.61 .22 .32 .15 -.19 -.03 LOS RANKINGS MACE PLANTEAN INTERROGANTES Aunque los científicos canadienses y la industria genética desarrollaron conjuntamente el primer procedimientp MACE(Comparaciones entre países multi-caracteres) en el mundo, que facilitan una comparación relativamente más ajustada, las dificultades inciales aún no se han superado del todo. El mayor reto se refiere a la calidad de los datos. El TDM canadiense trabaja con variaciones en el nº de test por día/vaca/lactación de una manera más fidedigna, pero en la mayoría de los países el número de test disminuye, sin unos métodos apropiados que ayuden a solucionar el problema. Por otro lado, Canadá tiene un sistema de identificación nacional para todas las vacas lecheras, lo que permite mejorar constantemente la fiabilidad de los datos de los sistemas de evaluación genética. El mayor problema radica en que las comparaciones MACE de Interbull fallan completamente cuando tienen que considerar diferentes sistemas de evaluación de toros, lo que genera estimaciones erróneas sobre el potencial genético de los mismos. Interbull recibe las evaluaciones BLUP de rasgos individuales y los procesa como si fueran evaluaciones TDM canadienses. Dado que las correlaciones entre los datos canadienses precisos bajan en paises con datos no tan precisos y con sistemas de evaluación inferiores, los toros probados canadienses pueden ser listados en esos países en puestos inferiores a su auténtico valor. Estos problemas se han vuelto más evidentes desde que Canadá implantó el TDM en su sistema de evaluación genética en Febrero del 99. Las cuestiones que se plantean son: -¿Es razonable comparar EBV´s obtenidos con TDM con EBV´s obtenidos con el sistema a 305 días?. ¡Son absolutamente diferentes! ¿Por qué las comparaciones son realizadas todavía con Interbull?. Canadá es el único país en el mundo que usa el TDM con un coeficiente de regresión: Canadá tiene basados sus EBV´s en las tres primeras lactaciones, mientras el resto todavía usa los antiguos EBV´s ME. Para entendernos con respecto a la terminología de Interbull, Canadá tiene que promediar los EBV´s de sus tres primeras lactaciones en uno con un ratio1/3:1/3:1/3, lo que penaliza a los toros jóvenes con una primera prueba ya que solo tienen datos parciales de sus hijas de primera lactación. Esto ocurre porque podemos predecir prácticamente esas primeras pruebas de toros jóvenes a partir de los promedios de las pruebas de sus padres, así como sus pruebas de segunda y tercera lactación. En resumen, podemos concluir que las actuales comparaciones de Interbull colocan a los toros canadienses en una posición de clara desventaja. Nunca se ha justificado científicamente la superioridad de los EBV´s estimados a partir de los modelos TDM y 305 días, pero Interbull no hace esfuerzo alguno por cambiar a un modelo que recoja varias lactaciones, por lo que las comparaciones MACE son cada vez menos fidedignas. Comparar ambos sistemas es como comparar dos diferentes generaciones de tecnología. Aunque puede llevar algún tiempo chequear las diferencias en el EBV de un toro por los dos sistemas, los ganaderos canadienses han comprobado de manera satisfactoria que las pruebas de los toros y los rankings son mucho más estables y consistentes en las últimas 6 rondas desde febrero del 99, en que se implantó el TDM. - Calidad de los datos y tipos de manejo. En el Centro de Interbull, se consideran pruebas de toros de 25 países diferentes para obtener un “ranking global” para todos los toros y todos los paises, con diferentes expresiones y bases genéticas. Es una gran idea en 11 la teoría, pero si vamos analizando con detenimiento veremos que Canadá tiene un sistema de cuotas más orgánico y respetuoso con la naturaleza, USA tiene un sistema radical de libre mercado maximizado por la utilización de somatotropina, Gran Bretaña ha padecido los estragos de la BSE con unos precios bajos de la leche…Comparar en igualdad de condiciones todas las pruebas de los toros que provienen de sistemas tan diferentes es cuando menos arriesgado. Y dado que hay cerca de 60.000 toros de 25 sistemas diferentes, cualquier pequeño deslizamiento de los parámetros provocará movimientos en las listas, especialmente cuando estamos entre los 50 o 100 primeros. El toro nº 1 en la lista MACE actual, MANAT, ha sido probado en el este de Alemania. Parece tener unas desviaciones genéticas estandar de 4,6 sobre la media del LPI en Canadá, lo que le convierte en un toro nada recomendable. -¿Qué podemos esperar de las comparaciones MACE?. Interbull está trabajando en un mecanismo que permita controlar de alguna forma la calidad de los datos que se incorporan a su sistema, ya que también está sobre la mesa la diferencia de datos que facilitan los distintos paises. Por ejemplo, el CDN canadiense publica y envía a Interbull las pruebas tanto de toros nacionales como importados, mientras otros países solo envían pruebas de los nacionales. Hasta que no se establezcan unas reglas precisas sobre qué datos debe recibir Interbull, el valor de las pruebas MACE será inferior al de las pruebas nacionales y deberán ser utilizadas con cautela. CRIA CONSANGUÍNEA A NIVEL MUNDIAL La consanguinidad es una cuestión de mucha importancia en la actual población Holstein mundial, que utiliza solamente una pequeña cantidad de toros y sus hijos, por lo que la variación genética de los principales caracteres de producción ha descendido en la mayoría de los países Para un pais .es conveniente importar material genético de diferentes procedencias para mantener la diversidad genética de la población. El estudio de Thompson et al de la Universidad de Cornell, publicado en el Journal of Dairy Science, nº 83 del 2.000, expone lo siguiente: -La tasa del aumento del nivel de consanguinidad se ha acelerado con el paso del tiempo, dificultando el que los criadores puedan evitar sus potenciales efectos negativos. -Los descensos en la producción de leche por lactación ocasionados por la consanguinidad son generalmente de 35 kg. para porcentajes de consanguinidad entre 0,00 y 0,06, pero alcanzan los 55 kg. para niveles entre el 0,07 al 0,10. -La longevidad desciende según aumenta el nivel de consanguinidad, teniendo un impacto negativo en la rentabilidad del rebaño mayor que el que puedan suponer el descenso en la producción. -Aunque Canada, USA y la mayoría de los países con ganado Holstein en Europa manejan la mismas líneas genéticas, este estudio y otros anteriores realizados en Minessota revelaron que las líneas canadienses provienen principalmente de Johanna Rag Apple Pabst, que está relativamente poco relacionado con las líneas USA. Aerostar y sus hijos han distanciado más todavía a la genética canadiense de sus primos USA, por lo que un número creciente de ganaderos de este país están cruzando sus líneas con toros canadienses con excelentes resultados. -Recientemente, se ha informado en Dinamarca de la aparición de un letal gen recesivo(CVM o Malformación Vertebral Compleja) que conduce hasta Bell, que se ha identificado como portador de este gen. Bell fue un padre de sementales muy popular en USA y en algunos países de Europa, y forma parte del árbol genealógico de una larga lista de líneas genéticas que se utilizan en la actualidad. Afortunadamente, este toro no ha sido utilizado ampliamente en las holsteins canadienses. FIGURA 1. Mérito genético medio y progreso genético anual (base canadiense) para proteínas, conformación y recuento de células somáticas (CAN) PROGRESO GENETICO EN CÉLULAS SOMÁTICAS(1988-95) PROGRESO GENETICO EN CONFORMACIÓN (1988-95) AUSTRIA .00 DINAMARCA FRANCIA HOLANDA EEUU ALEMANIA ITALIA CANADÁ 0 DINAMARCA SUIZA INGLATERRA FRANCIA ALEMANIA EEUU FINLANDIA HOLANDA CANADÁ .10 .12 .13 .15 .19 .20 .21 0.05 0.1 0.15 SD units 0.2 0.25 PROGRESO GENETICO EN PROTEÍNA (1988-95) AUSTRIA DINAMARCA ALEMANIA FRANCIA HOLANDA EEUU CANADÁ N. ZELANDA ITALIA 0 .17 .19 .19 .20 .22 .22 .24 .24 0.1 0.15 SD units 0.2 .03 -.01 -.02 -.03 -.06 -.07 -.10 -0,1 -0.05 0 SD units 0.05 0.1 CONFORMACIÓN EBV - TOROS NACIDOS EN EL 95 .14 0.05 .03 .03 0.25 AUSTRIA .00 HOLANDA DINAMARCA ALEMANIA FRANCIA ITALIA EEUU CANADÁ 0 -.64 -.31 -.02 -.04 -.04 -.32 -.09 -0.5 0 SD units 0.5 1 Apuntes prácticos 12 PRIMAVERA 2001 MANEJO SANIDAD • La temperatura y la ubicación afectan al confort de sus vacas • Inyecciones de Vitamina E pueden reducir la retención de placentas en partos primerizos En un esfuerzo por determinar el movimiento de las vacas en una estabulación libre, investigadores de la Universidad de Davis de California usaron cámaras de video y sondas de temperatura para medir la actividad de las vacas en una granja con estabulación libre en el valle de San Joaquín de California. Las imágenes de vídeo y las temperaturas fueron tomadas durante un período de siete días en el mes de Julio de 1999. De los vídeos, se pudieron determinar el número de vacas tumbadas, las que permanecían de pie o comiendo en cada una de las cuatro partes del corral. Las sondas de temperatura estaban estratégicamente puestas a lo largo de los comederos, en el establo abierto, a ambos lados del corral, y una sonda exterior que registraban la temperatura cada diez minutos. De todo este trabajo, presentado a la Asociación Americana de Granjeros de Bovino, sacaron la con- clusión de que: * La mayor proporción de vacas tumbadas era a las 6 a.m.( 77% ) y la menor proporción ocurría a las 13 p.m ( 23% ). * Había muy poca diferencia en las medidas de temperatura entre los comederos y la estabulación libre. * La media de la temperatura exterior variaba de 14,5 ºC a 32,7 ºC, mientras que las temperaturas tomadas en el corral variaban de 14,5 a 30 ºC. * Una sección de corral fue abandonada durante las últimas horas de la mañana debido al calentamiento de esta zona por el sol y otra sección fue abarrotada a últimas horas de la tarde. La conclusión es que un buen diseño de la instalación, con una adecuada ventilación puede mejorar de forma acusada el confort de las vacas en épocas de calor. Estudios de la Universidad de Wisconsin reafirman la necesidad de cambiar las pezoneras en los tiempos recomendados por el fabricante. • Revise sus pezoneras Misty Davis y Doug Reinemann, profesores del departamento de Ingeniería Biológica de la Universidad de Wisconsin, descubrieron que un uso demasiado prolongado de las gomas de las pezoneras disminuye el pico de flujo de leche, incrementa el número de fluctuaciones de vacío y aumenta el tiempo de ordeño. La mayoría de los fabricantes europeos recomiendan cambiar las pezoneras entre 2.500 y 3.000 ordeños. La tabla que se adjunta compara unas pezoneras nuevas con las que han sido usadas en exceso. P. nuevas P. usadas 6,2 min. 6,7 min. T. de ordeño 4 kg/min. 4,6 kg/min. Picos de flujo Nº de fluctua53 24 ciones de vacío (mayores de 5kPa) Dairy Herd Management. Octubre 2000 • Controlando la actividad de nuestras vacas Controlando la información de consumo de materia seca, duración del ordeño, tiempo atrapadas en las colleras y uso de los cubículos, se puede calcular el tiempo que pasan sus vacas en comer, dar leche, tumbarse, socializar, estar de pie y beber. Si las vacas emplean demasiado tiempo de pie o lejos de los comederos, actividades como alimentarse o mostrar celos disminuyen. Elaborarse una tabla de actividades puede ayudar a identificar problemas que deriven en un descenso en la producción o en la reproductividad de nuestro Actividad ideal de una vaca rebaño. Los ganaderos lo debemos de tener muy claro, nuestras vacas deben de estar comiendo, bebiendo, en la sala de ordeño o Dairy Heard Management tumbadas en lugar limpio, seco y confortable. Lo demás es perder el tiempo y consecuentemente PRODUCCIÓN. Atrapad as 6% Socializando 6% Ordeño 13% Bebien do 4% Tumb ada 50% Comie ndo 21% ALIMENTACIÓN • Mezclar el unifeed durante más de 15 minutos puede reducir demasiado el forraje ¿Tiene su cabaña un alto riesgo de desarrollar laminitis? ¿Cómo lo puede saber? Para responder a estas preguntas, Irv Possin, un especialista en ganado de la Universidad de Wisconsin, del condado de Fond Du Lac realizó un estudio en 49 rebaños. Para determinar el grado de riesgo de laminitis en un rebaño, Possin utilizó las cribas de la Universidad de Wisconsin para determinar los niveles normales de partículas en las raciones del rebaño. Mientras se recomienda que la ración contenga de un 8 a un 10% de partículas largas en la criba de arriba , Possin se dio cuenta que estas medidas eran inferiores en algunos rebaños. Encontró que había raciones con fracciones de partículas largas del 7,6% en rebaños que mezclaron la ración durante un tiempo inferior a 15 minutos. El porcentaje era incluso inferior en rebaños que se mezcló la ración más de 15 minutos, solo un 4,8% de partículas largas quedaban en la criba de arriba. Comparativa de partículas largas en diferentes rebaños. Partículas en la criba de arriba, porcentaje Ración mezclada menos de 15 minutos 7,6 Ración mezclada más de 15 minutos 4,8 7,9 Baja incidencia en rebaños Alta incidencia en rebaños 3,5 Los rebaños con una alta incidencia de laminitis tenían un bajo porcentaje de partículas largas en la criba de arriba, el 3,5 % de la base de la comida. Los rebaños con una baja incidencia de laminitis tenían un 7,9 % de partículas largas en la criba de arriba, que eran las mas cercanas a las cantidades recomendadas. El estrés asociado con el parto puede suprimir el sistema inmunológico de las vacas haciéndolas susceptibles a infecciones y enfermedades metabólicas. ¿Existe alguna manera de prevenir estos problemas? Para ver como la vitamina E, una vitamina conocida como reforzador del sistema inmunológico, podría afectar en novillas de primer parto y vacas, los investigadores de la Universidad de Guelph en Canadá pincharon a 1.166 animales. Una semana antes del parto de novillas de primer parto y en vacas se les fue suministrada una inyección de 3.000 unidades de vitamina E al azar. Después del parto, los investigadores analizaron las enfermedades posparto reflejadas como la retención de la placenta, temperatura de leche, metritis, acetonemia, cuajar, mastitis clínica y cojeras de todos los 19 rebaños del estudio. En este análisis se encontraron pequeñas diferencias, excepto en la retención de placentas. De hecho, una diferencia significante fue destacada entre novillas primerizas y las otras vacas de mayor edad. Las novillas parecía que se beneficiaban de la vitamina E, que se mostraba en la baja tasa de placentas retenidas. Se demostraba que en las novillas primerizas se reducía en un 10% la retención de placentas. Es importante destacar que los efectos fueron solamente notables cuando la vitamina E era administrada subcutáneamente de 8 a 15 días antes del parto. La vitamina E disminuye la retención de placenta en novillas Días de tratamiento Retención antes del parto de placentas 17,4 0-7 Vitamina E(3.000 UI ) Vitamina E(3.000 UI ) 8-15 4,6 Testigo 0-7 15,1 Testigo 8-15 14,9 • La acetonemia tiende a elevar los niveles de células somáticas y los casos de Mastitis Durante años, hemos sabido que un balance negativo de energía después de un parto, crea un montón de problemas en una vaca recién parida. Uno de los problemas de las vacas recién paridas, la acetonemia, aparece cuando las grasas energéticas del animal son utilizadas para abastecer las demandas de energía de forma rápida. Esta rápida movilización de las grasas del animal puede suprimir el sistema inmunológico de éste, pero ¿a qué niveles? Estudios recientes, resumidos en el Consejo Nacional de Mastitis, muestran que incluso la acetonemia subclínica puede llevar a un aumento en el número de mastitis. En un estudio realizado, aproximadamente a unas 1.000 vacas se les realizó un análisis de sangre en las semanas 1,2,3,6 y 9 después del parto. En estas semanas, el 15,1% de vacas con acetonemia subclínica tuvieron mastitis clínica, comparado con el 10,1 % de vacas sin acetonemia. El porcentaje de mastitis clínica aumentó al 18,1% cuando las vacas eran diagnosticadas con acetonemia en la primera semana después del parto. Con los mas altos porcentajes de mastitis, se elevaba el número de células somáticas. Para vacas diagnosticadas con acetonemia durante dos o mas semanas después del parto, el 21,6% tuvieron un número elevado de células somáticas, comparadas con el 13,6% de vacas sin acetonemia. Apuntes prácticos PRIMAVERA 2001 13 •Inseminación eficaz: ¿cuántas dosis hacen falta? H cedimentos para mantener la temperatura? La única manera de saberlo es controlar el número de cánulas y los niveles de concepción de las vacas inseminadas. ay poca distancia entre hacer las cosas bien y hacerlas de forma rápida. Esto es un hecho palpable durante la preparación de las pajuelas para inseminar. Muchos profesionales de la inseminación artificial, han observado que preparar mas de una pajuela de semen les ayuda a cubrir grandes grupos de vacas que han sido sincronizadas para ser inseminadas en el mismo día. Sin embargo, el descongelar varias pajuelas a la vez, no implica ganar tiempo. “Si los inseminadores no siguen los procedimientos recomendados en el manejo del semen, pueden encontrarse con muchos problemas derivados por el intento de acelerar el procedimiento.” Dice Mel DeJarnette, especialista en reproducción de Ohio. Descongelar varias pajuelas de semen a la vez puede ser una manera de cubrir un gran número de vacas sin perjudicar la calidad del semen o el momento de celo de los animales.Sin embargo, se deben seguir unos procedimientos adecuados en la preparación de estas pajuelas, como el mantenimiento de temperatura y la inseminación en un periodo corto de tiempo. Estudios que crean confusiones. Un estudio presentado en 1997 nos creó confusiones en el momento en que se nos indicaba el número de pajuelas máximo que se deberían descongelar antes de la inseminación. Se evaluó la fertilidad cuando se descongelaron cuatro pajuelas de semen a la vez, se colocaron en la cánula de inseminación y se inseminaron a las vacas. Los niveles de concepción de las 89 inseminaciones realizadas, era de un 47,6% en la primera cánula, un 41,2% en la segunda, un 37,5% en la tercera y un 25% en la cuarta. Desde luego, no se puede deducir en este estudio que los resultados descendentes se debían al hecho de descongelar varias pajuelas a la vez, pues los investigadores no mantuvieron una temperatura adecuada durante el proceso. El aumento de la temperatura de la pajuela, debido a la temperatura exterior, fue la causa de esa reducción en la fertilidad de las pajuelas. Otros estudios indicaban que se podían descongelar de 10 a 20 pajuelas a la vez, dependiendo del líquido usado como descongelante, a una temperatura de 35 ºC, sin estropearlas. Sin embargo el estudio realizado en la Universidad del estado de Washington y publicado en el “Journal of Animal Science” de 1991, avisaba que las pajuelas de semen no se deberían tocar unas a otras mientras se descongelaban, por que podía ralentizar el proceso de descongelación y comprometer la efectividad del semen. Así pues, en la mayoría de las descongelaciones que se realizan en las granjas con medio litro de agua, se pueden realizar hasta 4 descongelaciones a la vez. ESQUINA VIRTU@L PÁGINAS SEMEX ESPAÑA http//www.semex.es SEMEX ALLIANCE http//www.semex.com HOLSTEIN CANADA http//www.holstein.ca CIAQ http//www.ciaq.com GENCOR http//www.gencor.ca EBI http//www.ebi.ca WEB: WESTGEN http//www.westgen.com CANADIAN DAIRY NETWORK http//www.cdn.ca DAIRY FARMERS OF ONTARIO http//www.milk.org ILMS http//www.semex.com/ilms Universidad de McGill http//www.agrenv.mcgill.ca Como influye el frío o el calor Uno de los grandes problemas de la inseminación artificial es el mantener la temperatura entre los 35 y 36,5 ºC hasta que se insemina. Siga los siguientes procedimientos para mantener la temperatura y asegurarnos que el semen sigue en buenas condiciones después de descongelarlo: Habilidades y cuidados A pesar de que los estudios indican que descongelar mas de una pajuela puede ser seguro, los expertos de inseminación artificial son conscientes de que se tienen que tener unas ciertas habilidades y cuidados para mantener la temperatura adecuada a la hora de preparar varias cánulas. Por ejemplo, si preparamos varias pajuelas, a menudo se pierde algo de calor del baño de agua. Por ello, los inseminadores deben controlar continuamente la temperatura para asegurarse de que se mantiene de 35ºC a 36,5ºC o si no la fertilidad del esperma disminuiría. Igualmente, los investigadores admiten que el esperma puede vivir durante una hora después de descongelarlo si se mantiene a esa temperatura. Además las cánulas cargadas deben mantenerse termalmente protegidas hasta el momento de la inseminación. Si no se siguen estas instrucciones se disminuirá la vida del esperma. Sin embargo, el porcentaje de esperma vivo va disminuyendo a lo largo de esa hora, por lo que los expertos recomiendan que se insemine durante los primeros 10 – 15 minutos después de descongelarlo. Estudios de campo muestran efectividad. Si los inseminadores intentan evitar fallos durante la preparación del semen y la protección termal, mas de una pajuela puede ser utilizada sin disminuir los niveles de fertilidad de las vacas. De hecho, varios estudios que mostraban inseminaciones realizadas por profesionales, indicaban efectividad desde la primera hasta la última pajuela preparada. Mike Sprenger, un técnico de Paddocks, que ha inseminado 125.000 vacas durante toda su carrera, estuvo controlando el tiempo que dedicaba en preparar y inseminar en 266 ocasiones con un total de 1.435 varillas de inseminar, y se dio cuenta que le costaba normalmente ocho minutos con tres cánulas y 14 minutos para siete cánulas. A pesar de los datos, nos comenta que los ganaderos a menudo le sugieren que descongele dos pajuelas solamente cada vez, con intención de aumentar los éxitos en la concepción. Esto, a menudo, disminuye el ritmo de su trabajo y no influye mucho a la hora de mejorar el nivel de concepción en los rebaños, dice Mike. Esto es por que los niveles de concepción de las dos primeras cánulas son solo entre un uno o dos por ciento mas alto que la media de todas las cánulas en conjunto. ¿Consigue una consistencia en los niveles de concepción cuando prepara varias pajuelas? ¿Realiza una buena preparación del semen? ¿ Cumple con los pro- 1. Templar la cánula. Para asegurarnos de la vialidad del semen, los expertos en inseminación artificial recomiendan templar la cánula antes de introducir la pajuela. Se ha comprobado la diferencia entre poner un semen descongelado a 36,5 ºC y ponerla en una cánula a 5ºC y el poner un semen descongelado a 36,5 ºC y puesto en una cánula que ha sido calentado a 36,5ºC mediante el frote vigoroso en una toalla. Después de dejar expuestas las cánulas al aire libre durante un minuto, la temperatura del semen puesto en la cánula fría disminuyó a 17,2 ºC, causando daños en el semen, mientras que la temperatura de la cánula calentada disminuyó a 25ºC sin causar daños en el semen. 2. Descongelar en agua a 35ºC. Para evitar un enfriamiento rápido del semen, algunos inseminadores de zonas frías han intentado evitar el baño de agua para descongelar el semen y colocar la pajuela directamente en la cánula, con la esperanza de que el semen se descongelará para cuando lleguemos al tracto reproductivo del animal. Sin embargo, unos investigadores conducidos por Mel DeJarnette, han descubierto que esta práctica, denominada descongelación al aire, hace mucho mas daño en la calidad del semen que durante un posible enfriamiento de la cánula. En una escala del uno al diez, siendo el diez el procedimiento que mas daña el semen, el enfriamiento de la cánula está en el cinco o seis, mientras que una descongelación inadecuada está valorado con un 12, dice DeJarnette. Si no se descongela el semen adecuadamente no hay que preocuparse pues un semen muerto no sufre si se enfría. 3. Vigile la temperatura. Es complicado establecer la temperatura a la que el semen sufre un daño por el aumento de la temperatura. DeJarnette dice que la temperatura exterior, el tiempo que la pajuela es expuesta a estas temperaturas, el viento, la velocidad en que la temperatura del semen disminuye e incluso el semen en sí, son todos unos factores a tener en cuenta. Para combatir este Shock de temperatura, los inseminadores deben colocar la pajuela en la cánula lo antes posible y colocársela cerca del cuerpo para así mantener la temperatura entre 35 y 36,5ºC mientras se traslada hasta la vaca. En granjas grandes, donde la preparación se realiza en lugares sin calefacción, DeJarnette sugiere convertir una furgoneta en un centro de preparación. Esto nos permitirá preparar el semen en un medioambiente controlado, fuera de los condiciones climatológicas y cerca de los animales. 4. Controlar el aumento de temperatura. Igual que ocurre con el frío, el calor también hay que tenerlo en cuenta. Cuando la temperatura pasa de los 37,5ºC o la humedad del ambiente es superior al 50%, se deberían tomar precauciones, disminuir el número de pajuelas a descongelar a la vez y cargar la cánula en una zona fría como un vehículo o un cuarto con aire acondicionado. Dairy Herd Management , Marzo 2.001 14 EL KIOSCO Oscars 2.001: En el país de los ciegos… La penosa cosecha cinematográfica del 2000 queda reflejada en el palmarés de los Oscars 2.001 que se acaban de entregar en Hollywood, en el que el lugar de películas legendarias como Sin Perdón, El silencio de los corderos, L.A. Confidencial o La lista de Schindler, coronadas en anteriores ediciones, ha sido usurpado por una serie de películas que posiblemente tienen muchas virtudes y que incluso asumen determinados riesgos formales, pero que en modo alguno alcanzan la maestría de una obra perdurable en el tiempo. Hagamos un breve repaso a continuación: -LAS AUSENCIAS Sin duda dos de las mejores películas del año, obviamente a contrapelo de los gustos y los intereses del cine americano, la triunfadora en Cannes BAILAR EN LA OSCURIDAD de Lars Von Trier, y sobre todo IN THE MOOD FOR LOVE (estrenada en España como Deseando amar), una maravillosa obra maestra del director Wong Kar Wai, injustamente apeada de la lista de nominadas a mejor película extranjera. -LAS PRESENCIAS INJUSTIFICABLES En este capítulo se lleva la palma CHOCOLAT, un blandengue y calculado ejercicio de cine “bonito” en forma de moderno cuento de hadas, con cosas tan ridículas como unos lugareños más franceses que el queso de roquefort hablando en la lengua de Shakespeare y unos gitanos fluviales que parecen equipados por El Corte Inglés. Afortunadamente se fue a casa de vacío a pesar de sus 5 nominaciones, no así la previsible y correcta ERIN BROCKOVICH, nominada como la anterior a Mejor Película (¡), que obtuvo el cantado Oscar para su protagonista, una preciosa y feliz Julia Roberts por fín entronizada como indiscutible novia de América. -LAS CANDIDATURAS IMPOSIBLES La apuesta más radical de la noche se escondía entre las nominadas a película extranjera, una original y soberbia opera prima del director mejicano Alejandro González Iñárritu titulada AMORES PERROS, que deja sin aliento por la apasionada radicalidad de su discurso y la fuerza y dureza de sus imágenes, que debieron cortar la digestión a más de uno de los pocos carrozas académicos que llegaron a verla. En cuanto a la candidatura de Javier Bardem a Mejor Actor se trataba sin duda de la mejor interpretación entre las 5 candidatas ( en opinión de De Niro, Nicholson, Spieldberg, etc) junto a la impresionante composición que realiza Ed Harris del pintor Jackson Pollock. Bardem vuela literalmente por encima de su torpe vehículo Antes que anochezca, transfigurándose literalmente en el poeta cubano Reinaldo Arenas con una variedad de registros verdaderamente portentosa, merecedora de la Copa Volpi en Venecia y del Independent Spirit Award en Los Angeles , entre los numerosos premios cosechados a ambos lados del Atlántico. Pero lo cierto es que Javier y su minoritaria película tenían poco que hacer frente al monumental aparato publicitario de los grandes estudios. -LAS QUE SE LLEVARON EL GATO AL AGUA Del fenómeno GLADIATOR ya hemos hablado en el último número: un gran espectáculo épico, bien realizado por el veterano Ridley Scott y poderosamente interpretado por el oscarizado y cachas Russell Crowe, pero que en modo alguno debería estar en la terna de lo mejor del año-salvo en los apartados técnicos: efectos especiales, montaje, sonido, vestuario, etc- si no fuera por la ausencia de auténticos pesos pesados. Sin lugar a dudas se trata de un brillante producto de la industria, pero al que le sobra comercialidad y le falta alma como para alzarse como Mejor Película, una de sus cinco estatuíllas. En cuanto a TRAFFIC, se ha convertido en la relativa triunfadora de la gala alzándose con 4 de sus 5 candidaturas, incluyendo Mejor Director y Mejor Guión(no se explica muy bien entonces por que no ha recibido también Mejor Película, salvo por el habitual pasteleo en el reparto de premios). Se trata de un interesante docudrama firmado al igual que Erin Brockovich por Steven Soderberg que, con un arriesgado y original montaje y rodada en dos idiomas (inglés y español en las escenas que transcurren al otro lado de la frontera), teje la vida de una serie de personas-un juez, su hija adolescente, un próspero hombre de negocios y su bella esposa, un policía mejicano, camellos, políticos, chivatos, abogados- relacionados de una u otra forma con el mundo de la droga, destacando la gran interpretación del puertorriqueño Benicio del Toro, premiado como Mejor Actor Secundario, junto a las de M. Douglas y una magnífica Catherine Zeta-Jones. Sin embargo, la película no alcanza la plenitud, lastrada por un final moralista y mentiroso, posiblemente impuesto desde algún despacho, pero que desvirtúa la libertad de espíritu y la carga de dolorida verdad del resto del metraje. Por último, nos queda hablar de la tercera en discordias (4 Oscars, entre ellos el de Mejor Película Extranjera), la taiwanesa TIGRE Y DRAGÓN, sensación absoluta de la temporada americana que la convierte en la película extranjera más taquillera de la historia en USA. Se trata de un fascinante “cuento chino” ambientado en la época feudal, que trata sobre el poder del bien y el mal, el cansancio del héroe, el aprendizaje y la búsqueda, a la vez que nos cuenta dos bonitas historias de amor salpicadas con innumerables escenas de artes marciales, rodadas con un despliegue de efectos especiales que recuerdan a los utilizados en Matrix. Sin embargo no es una película fácil: su ritmo pausado y sus constantes disgresiones filosóficas sumirán en el sopor a los amantes de las artes marciales, mientras que los espectadores fascinados por la exquisita poesía de su discurso y de sus imágenes acabarán hasta el tupé de saltos acrobáticos y espadas voladoras, aparte de que unos y otros deberán hacer un esfuerzo para meterse en ese clima de fantasía oriental en que los héroes caminan sobre las aguas y las heroínas circulan sin esfuerzo entre las copas de los árboles. Un éxito indiscutible para Ang Lee, uno de los grandes creadores del cine actual, con filmes tan magníficos a sus espaldas como El banquete de bodas, Comerbeber- amar, Sentido y sensibilidad y La tormenta de hielo, estos dos últimos rodados en USA. La penúltima PRIMAVERA 2001 por Teresa Barreiro EN PRIMERA PERSONA ¿Una noruega en la corte de Sofía? EVA SANNUM Allá por el año 97 aparecieron en las revistas del corazón españolas las primeras fotografías de esta joven noruega tomándose unas copas en compañía de unos amigos, entre los que se encontraba el Príncipe Felipe. No fue tomada muy en serio entonces, como no lo han sido la larga lista de jovencitas con las que fue fotografiado el Príncipe a lo largo de los años, una vez desmantelada la relación con su novia imposible, Isabel Sartorius. De esas fotos uno podía sacar la conclusión de que Felipe estaba obviamente más interesado en las modelos que en las rollizas princesas europeas con las que los medios monárquicos intentaban relacionarle una y otra vez. Ha ido pasando el tiempo y las aspirantes aristocráticas se han ido casando, las modelos desconocidas se han ido sucediendo, pero Eva Sannum ha permanecido, manteniendo con el heredero del trono español una discreta relación que ya va para cuatro años y de la que recientemente, tal vez respondiendo a una operación orquestada para pulsar a la opinión pública, hemos recibido un aluvión de información: vacaciones en Turquía, India, El Caribe, paseos por el romántico parque Vigeland de Oslo, encuentros en la estación de esquí de Saint Moritz…Diarios de tirada nacional han dedicado incluso monográficos a desmenuzar la vida de esta joven y a publicar encuestas sobre el grado de aceptación de los españoles ante una supuesta boda entre Eva y Felipe (saldada por cierto con un 61,9% de respuestas a favor). Gracias a ese inusitado interés de la prensa, estamos en condiciones de elaborar un completo retrato robot de la presunta aspirante, algunos de cuyos aspectos suponemos que producirán sarpullidos en la corte madrileña: nacida hace 25 años en un barrio humilde de Oslo, hija de padres divorciados de clase media, su progenitor trabaja en el INEM noruego, tiene una hermana peluquera y su madre está casada en segundas nupcias con un ex-camarero dedicado actualmente a la filatelia. A la escasa “brillantez” de su familia hay que añadir que la profesión de modelo de Eva, desarrollada desde los 19 años, la ha llevado a realizar diversos reportajes de lencería fina, bastante artísticos pero no demasiado adecuados para una futura reina. Círculos próximos a la Casa Real revelan que la chica no gusta demasiado en La Zarzuela, en particular a la reina, que por mucho menos que eso –algunos novietes inadecuados de juventud- arruinó las posibilidades de una mujer con clase y cuna noble como Isabel Sartorius. En el capítulo de los aspectos a favor de Eva se puede mencionar que habla inglés, francés, alemán y español, que hace buena pareja con el Príncipe –mide 1,85 metros, es elegante y guapay que los que la conocen la definen como una joven madura, inteligente y discreta. Algunas algunos cambios registrados en su vida en los últimos meses parecen avalar que se esté gestando la “operación Sannum”, hay quienes opinan que este “divertimento” sentimental del Príncipe concluirá cuando se revele la identidad de su verdadera prometida, identidad a salvo de la presión mediática gracias a la cortina de humo tendida con el señuelo de la joven noruega. Sea quién sea la elegida, la cuestión que todo esto pone sobre la mesa es la conveniencia o no de que los consortes de príncipes y princesas pertenezcan al círculo de la realeza o al menos de la aristocracia, para asegurarse de algún modo una cierta “profesionalidad” incorporada a su formación desde el nacimiento, que les ayude a realizar dignamente un papel que tiene mucho de representación y de pantomima. Precisamente en Noruega se ha suscitado recientemente un clamoroso debate sobre el noviazgo entre el príncipe heredero Haakon-Magnus (que fué precisamente quién presentó a Eva y Felipe) con la joven plebeya Mette-Marit, a cuya inadecuada cuna y aspecto pasota hay que añadir su condición de madre soltera de un niño de tres años, fruto de su relación con un traficante de hachís. El órdago a la grande lanzado por el príncipe yéndose a vivir con la madre y el niño ha puesto a prueba la proverbial tolerancia de los noruegos y de su familia, que ha acabado oficializando la relación y bendiciendo un enlace que se celebrará a finales de Agosto. Mientras unos opinan que ha triunfado el amor, otros creen que la irresponsabilidad del joven ha puesto en una difícil situación a la corona, y que esa inadecuada decisión le pasará factura en el futuro. Un debate similar se vive en Holanda, con opiniones encontradas por el noviazgo del heredero Guillermo con la argentina Máxima Zorrreguieta, cuyas recientes fotos tomando el sol en top-less han complicado aún más si cabe su complicada posición, más que como plebeya como hija de uno de los militares que formó parte de la brutal dictadura argentina presidida por Videla. Claro que la cuna principesca tampoco parece garantizar el que una joven esté preparada para asumir determinadas responsabilidades futuras, como ocurre en ese minúsculo país de opereta llamado Mócaco, donde la princesa Estefanía, una vez agotadas todas las reservas de camareros, guardaespaldas y monitores de esquí del Principado – dicho sea con todo el respeto hacia esas dignas profesiones-, ha decidido emprenderla recientemente con los domadores de circo (tal vez embelesada por los galones dorados de su casaca, que recuerda un poco al traje de gala de papá Rainiero), no habiendo encontrado nada mejor disponible que un individuo casado y padre de familia. Todo ello, claro está, para consternación de su hermana mayor, la honorable ex-viuda y hoy ejemplar matrona Carolina, que llegado el momento tampoco ha dudado en quitarle el marido y padre de sus hijos a su mejor amiga, la ex mujer de Ernerto de Hannover. Sin embargo, tampoco parece que sea una opción segura el elegir entre la oferta de jóvenes aristócratas de la corte, y si no que se lo pregunten a Carlos de Inglaterra, cuya operación de casarse con la mosquita muerta de Diana Spencer mientras mantenía paralelamente su larga relación con una mujer casada, Camilla Parker-Bowles, le salió absolutamente rana. Aunque en realidad no hizo con ello si no perpetuar los hábitos morales de la monarquía británica a lo largo de los siglos, el error de cálculo estuvo en la elección de la candorosa e inocente Diana, mujer de su tiempo y digna heroína de las novelas rosa de su abuelastra Bárbara Cartland, incapaz de renunciar a su felicidad personal a cambio de mantener un estatus de armonía conyugal para la galería que aniquilara sus románticos sueños de juventud. La espiral de ignominia que les enzarzó en una batalla sin tregua por la destrucción de la imagen del otro ante la opinión pública -batalla que tenía ganada de antemano una Diana que había ido multiplicando su seguridad en si misma y su atractivo con el paso del tiempo-, alimentada con las bochornosas confesiones públicas de sus respectivos adulterios, solo la desactivó el tan temido divorcio y el prematuro fallecimiento de ella, estrellándose en un tunel de Paris del brazo del amante de turno. No mucha mejor suerte corrió el príncipe Andrés popularmente conocido en su juventud como “Randy Andy”,más (Andresito el cachondo) por su afición a las starletttes y estrellas del porno- con su elección de la regordeta y hortera Sarah Ferguson, cuya carrera hacia el desastre se vió jalonada por episodios tan gloriosos como la publicación de aquellas fotografías en que, siendo todavía Duquesa de York, tomaba el sol en top-less en compañía de sus pequeñas hijas -y nietas de su Majestad- mientras un desconocido calvo se entregaba con fruición a chuparle los dedos de los piés. En momentos como ese, uno se imagina a nuestra Reina Sofía sufriendo una crisis de espanto y compadeciendo a su pobre prima Isabel , a la vez que jurándose que eso nunca ocurrirá en su familia, pero ¿quién sabe?. De momento, las incorporaciones al núcleo familiar del atlético Urdangarín y del estirado Marichalar se han saldado con sendos éxitos y un nutrido grupo de nietecitos reales, pero el caso del Principe heredero es otra cosa. Es evidente que los príncipes y princesas europeos aspiran cada vez más a convertirse en reflejo de los jóvenes de su generación, a asumir los mismos riesgos sentimentales que ellos, a no perpetuar los rancios y caducos hábitos que han interpuesto en el pasado una barrera insalvable entre los monarcas y sus súbditos, pero su propia existencia y su vida de privilegios carecen de todo sentido si no es asumida con un mínimo de responsabilidad y de sentido del deber. ¿Es mejor que el Príncipe se case “por amor” con una joven plebeya que aporte felicidad personal al futuro monarca?.¿Y si resulta que esa joven se revela inadecuada con el paso del tiempo, que no se adapta a las formalidades del protocolo y a la constante presión de los medios, y la convivencia acaba convirtiéndose en un infierno?.¿Tal vez sería mejor casarle con una “profesional”- como evidentemente es la propia Sofía- que anteponga sus deberes hacia la Corona a la consecución de su propia felicidad, que mire hacia otro lado cuando sea conveniente, que ofrezca esa imagen de estabilidad familiar de la que las monarquías están tan necesitadas, en unos tiempos en que su papel dentro de unas sociedades democráticas está cada vez más en entredicho?. En cualquier caso, es un tema que a la mayoría de los españoles de a pie nos trae al fresco, ocupados como estamos en resolver problemas mayores. Tan solo podemos desearle al Principe lo mismo que al resto de los mortales, que su elección sea acertada y que encuentre una compañera con la que construir una convivencia feliz, aunque a la vista de los casos mencionados cabría añadir a nuestras peticiones que nos ahorre el ver convertida su vida conyugal en un sórdido culebrón a lo Windsor. Lo cierto es que dada la edad de Felipe, estamos ante una incógnita que seguramente se desvelará en un plazo de tiempo no demasiado largo, acuciado por la presión cada vez más evidente de los legitimistas de la corte, que claman insistentemente por un heredero. Antes o después, tendrá que dejar de hacerse el sueco ante las preguntas de los periodistas sobre su futuro sentimental. ¿O tal vez estará haciéndose el noruego?. PRIMAVERA 2001 EN PRIMERA PERSONA La penúltima JUAN JOSÉ BADIOLA Un veterinario bajo los focos Si a cualuiera de nosotros nos hubiera dicho alguien hace tres meses que un veterinario iba a copar más páginas en los periódicos hablando de vacas que Gaspart hablando del inexistente penalty que un tal Losantos Omar pitó a favor del Madrid, que la gente le iba a parar por la calle para pedirle consejo sobre cuestiones agroalimentarias, que recorrería España cuál político en periodo electoral participando en todo tipo de galas, charlas y simposios, que su rostro se convertiría en una referencia obligada en todo programa televisivo sobre cuestiones de sanidad y consumo, tal vez pensaríamos que nuestro interlocutor se había vuelto loco. Desgraciadamente, las que se han vuelto locas son nuestros pobres vacas, y con ellas el sector ganadero y el país entero. Y resulta que en medio de esa convulsión, de esa crisis sin precedentes por su dimensión social, se ha ido abriendo paso hacia el estrellato la voz pausada y la sonrisa de este leonés de 52 años, catedrático de patología animal y antiguo rector de la universidad de Zaragoza, director del Centro Nacional de Referencia para las Encefalopatías Espongiformes Transmisibles, miembro del comité científico del gabinete de crisis que dirige el vicepresidente Rajoy, creador del segundo Programa Erasmus europeo en el ámbito de las ciencias veterinarias, recién nombrado Presidente del Consejo General de Colegios Veterinarios de España y único portavoz científico autorizado por el gobierno para explicar a la opinión pública la EEB. Una vez recuperado el resuello tras la enumeración de esa impresionante lista de cargos y ocupaciones, se nos plantean una serie de cuestiones. ¿Tendrá tiempo este hombre, en medio de tan frenética actividad, de ocuparse de las labores propiamente relacionadas con el control de la enfermedad?.¿No estará usurpando su faceta de relaciones públicas a la de investigador y técnico?. Y sobre todo, dada su condición de portavoz del gobierno para “explicar” la EEB, ¿no sería conveniente que buscara tiempo en su apretada agenda para dar unas charla a algunos miembros del propio gobierno, en particular a alguna ministra que cada vez que le ponen un micrófono delante cree estar en un patio de vecinas o participando en un debate entre amas de casa en el programa de Maria Teresa Campos?. Lo que no se le puede negar al señor Badiola, amén del don de la ubicuidad, es el haber realizado un esfuerzo ímprobo por llevar el debate a terrenos profesionales, por transmitir un mensaje sosegado y racional que no ha eludido la gravedad de la situación, pero que ha evitado ese sensacionalismo que ha prendido como una mecha en los consumidores, cuya cautela inicial con respecto al consumo de carne se ha transformado en una auténtica sicosis, sustentada en gran medida por la ignorancia sobre los mínimos riesgos reales que comporta la enfermedad para los seres humanos-una vez tomadas las precauciones lógicas con respecto a los materiales de riesgo-, una corriente de desconfianza hacia los productos ganaderos en general que ha acabado arrastrando a todos los sectores, si no en lo que respecta al consumo, sí en cuanto a la imagen de calidad y seguridad de los productos y al prestigio de los productores. Sin embargo, el protagonismo creciente de Badiola empieza a ser inquietante. Tal como van las cosas, el día menos pensado le veremos en la portada del Hola, mostrándo- nos su salita de estar y su colección de elefantitos de porcelana, o firmando autógrafos a la salida del colegio de veterinarios, con una chupa al hombro bordada con la leyenda “nacido para ganar”. Afortunadamente, parece que la información sobre las vacas locas va perdiendo fuelle en los medios de comunicación, que han agotado el interés de sus lectores tras varios meses de sobredosis- por otro lado, reconozcamos que desayunar contemplando una pira de cerdos y ovejas, ardiendo alegremente en la campiña, no es precisamente la manera más agradable de empezar la jornada-, mientras que los espectadores televisivos bastante tienen a partir de ahora con aprenderse de memoria los nombres de los nuevos concursantes de Gran Hermano, así como de sus padres, novios y cuñadas. Y ya que hablamos de este exitoso programa, tal vez nos ofreciera una envidiable oportunidad para aumentar la eficacia del mensaje de Badiola, infiltrándole subrepticiamente en la casa cuando se produzcan las primeras eliminaciones, una vez provisto de la parafernalia al uso, a saber pelo cortado al uno y teñido de color mazorca(no quedaría más remedio que sacrificar el juguetón flequillo a lo Paul McCartney de nuestro protagonista), polo verde botella cuajado de lamparones, gafas de espejo, chanclas de piscina y pantalón estilo rapero talla XXL. Y una vez dentro, que fuera largando consignas como quien no quiere la cosa…Imaginemos una escena cualquiera: una de sus compañeras de encierro proclama su aburrimiento mientras se pinta de pistacho las uñas de los piés y comenta que sería guay poder leer un libro, a lo que un segundo compañero contesta que tope marrón, que ya no recuerda cuál fue el último coñazo que le mandaron leer en el instituto y que él solo lee el As y el Marca; entonces, entraría en acción nuestro hombre diciendo como distraídamente “Pues podría ser mole total hacernos una hamburguesa casera de ternera, que mi vieja dice que alimenta un puñado y no tiene ningún riesgo para el body”, o bien “Oye tíos, me molaría mogollón prepararme un batido de plátano y leche fresca del día, está que flipas”. Adoptar la jerga de la tribu sería fundamental para que nuestro agente infiltrado pasara desapercibido, mientras iría machacando poco a poco a la enfervorizada audiencia con dosis letales de sentido común . En fín, a pesar de su evidente afán de notoriedad, es poco probable que este coqueto, impuntual y brillante comunicador aceptara esa oferta, embalado como va hacia más altos designios, de los que no se excluyen ciertos cargos políticos con los que ya fué tentado en el pasado. En cualquier caso, los ganaderos solo podemos estar agradecidos de que alguien con su nivel de conocimientos y con su autoridad en la materia haya sembrado un poco de cordura en medio de ese carnaval de ignorantes, pardillos, prestidigitadores y payasos que han convertido nuestra angustia y nuestra preocupación en un circo mediático. Deseémosle al catedrático Badiola una larga y fructífera trayectoria en el campo de la investigación ganadera y todo tipo de éxitos profesionales futuros, pero lejos del bullicioso ajetreo entre bambalinas y del resplandor de los focos: eso querrá decir que los ganaderos ya no estaremos en el ojo del huracán, y que ya no sentiremos un escalofrío de temor cada vez que se escucha la sintonía del telediario. 15 TURISMO RURAL Iniciamos en este número la publicación de esta nueva sección dedicada a alojamientos rurales, con la particularidad de que todos los que irán apareciendo en ella son propiedad de ganaderos . En estos últimos años el crecimiento de esta modalidad hostelera ha sido espectacular, configurándose incluso como una alternativa económica de primer orden a las tradicional explotación agrícola y ganadera en zonas rurales. Lo cierto es que muchas familias han rehabilitado antiguas casonas familiares, en algunos casos adyacentes a la propia explotación ganadera, adecuándolas a las creciente e imparable demanda de viajeros que prefieren ese contacto directo con el aire puro y los productos de la tierra, en unos entornos donde la naturaleza es la protagonista. Iniciamos nuestra andadura con una típica casa de aldea del Occidente asturiano y una espectacular masía del Pla de l´Estany, Girona. Casa de Aldea EL MOLÍN. Frieras. Posada de Llanes. Asturias -Propietario: Juan Antonio Ruenes Perez -Situación y entorno: Está situada en el barrio de Frieras, en Posada de Llanes, un pequeño pueblo situado a 4 km.de algunas de las playas más hermosas del litoral asturiano, como Torimbia, Niembro, Barro y Celorio. A 9 km. encontramos Llanes, una de las villas con más encanto y ambiente del Principado. El Molín se encuentra estratégicamente situado en la ruta de las principales excursiones por la zona: Picos de Europa, Cangas de Onís, Lagos de Covadonga, Ruta del Cares, etc. -Distribución y equipamiento: La casa se contrata completa, y consta de tres habitaciones dobles, una individual, baño completo y aseo, salón comedor y una bonita cocina con acceso a la huerta, dotada de microondas, frigorífico, nevera, etc. La casa tiene calefacción y ofrece otra serie de facilidades como una cuna a disposición de los clientes que la soliciten, secador del pelo, TV , plancha, etc. -Actividades y otros servicios: Excursiones y senderismo. -Precios casa completa: 13.000 ptas./día + 7% IVA (S.Santa, Julio y Agosto); 10.000 ptas.-/día + 7% IVA (resto año) 98 5407199 -Contacto: Tel. 609613966. Webs: www.paraisonatural,com / www.asturiasrural.com MAS ROS. Olives.Pla de l´Estany. Girona -Propietarios: Josep Mª Lleal Tulsá y Dolors Rovirola Coromí -Situación y entorno: Se trata de un pequeño núcleo rural , tranquilo y rodeado de bonitos paisajes, situado en la comarca del Pla de l´Estany, a 18 km. del hermoso lago de Banyoles y muy próximo a localidades de interés como Girona, Figueres, zona volcánica de la Garrotxa, las preciosas calas de la Costa Brava, etc. Perfecta comunicación por la A-7, N-II -Distribución y equipamiento: La casa se contrata por habitaciones, y consta de siete habitaciones dobles con baño completo, calefacción y TV, más los espacios comunes: salón de estar, comedor, recepción, terraza con vistas panorámicas y un precioso jardín con cesped y piscina de 6x12. -Actividades y otros servicios: Excursiones en bicicleta y senderismo, además de golf en Gerona, etc. Se ofrecen a los clientes desayunos y cenas de comida casera, elaborados con los productos de la finca. -Contacto: Tel. 972 561044. Web: www.masros.com E-mail: [email protected] -Precios: Habitación doble con desayuno 12.000 ptas.-/día + 7% IVA , Habitación triple con desayuno 14.000 ptas.-/día + 7% IVA Cena: 2.000 ptas.-/día/persona Todos aquellos ganaderos que estén explotando un alojamiento rural en cualquier zona de España pueden enviarnos sus datos, fotografías, etc. a SEMEX ESPAÑA, La Atalaya s/n. CORTES NAVARRA. Ref: Turismo Rural Planeta Semex.