acta completa aquí

COMISiÓN NACIONAL DE ALIMENTOS
REUNiÓN ORDINARIA del 06 de julio de 2015
p
Ciudad de Buenos Aires
ACTA N° 107
'5"-'-'-
a los seis (6) dias del mes de julio de dos mil quince
(2015), con la pr
Dr. Gabriel DELGADO, Dr. Mario ROVERE, Ing. Agr. Diana GUILLEN, Ing. Agr. Oscar
SOLlS,
Dr. Matias DE NICOLA,
Dr. Pablo MORÓN,
Lic. Natalia JAKUBOWSKI,
Dr.
Leonardo MASCITELLI, Dr. Enrique TORRES, Ora lanina BASCUR, Lic. Jorgelina AZAR,
Dr. Juan Manuel MORON, Lic. Marcia PALAMARA, Téc. Hernán SANTUCHO, Lic. Jesica
CHERÑAVSKY,
CERNUDA,
Lic. Sandra UCHA, Lic. Lucia JORGE, Ing. Cristina BERRETTA, Ing. Ana
Dr. Céltico RODRIGUÉZ, Téc. Rosa CUARTO, Lic. Maria Julia GERACI, Lic.
Rita Soraya MEDINA, Dr. Fabián Gustavo BENíTEZ, Lic. Andrea MOSER, Méd. Ve!. Rosa
Beatriz NAVARRO, Ing. Agr. Valeria PANTANO, Méd. Ve!. Cristina C. ESPINOZA, Ing.
Oca. Rocio LEIVA RODRIGUEZ, Sr. José Aquiles POZZOBON, Lic. Anabella MARIANI,
Lic. Mariano MASSARI, Lic. Diego SABAN, Lic. Rosana SORIA, Ing. Mirta ZANNIER, Dra.
Alejandra MOOR, Dra. Clara PONCE, Bioq. Graciela JAIME, Bioq. Gabriela GOTTARDI,
~
O
Bioq. Federico 'PAYES
Dra. Graciela
Lic. Raúl TOMBA,
Dra.
Méd. Ve!. Roberta SAMMARTINO,
Lic.
Adriana
~~\">q..C~
Mónica LÓPEZ, Bioq. Karina MEIER, Ing. Alexia MUKDSI,
ZÓTTOLl,
-
Lic. Sergio EPSZTEYN,
CERUTTI,
~~
C1>'\>
BISCAYART,
MONZÓN,
Med. Ve!. Ma. Eugenia TONERO,
Bioq Cristina ZELAYA de
Bioq. Cristina DE TORO, Ing. Claudia
.:~GUZMÁN se desarrolló la Reunión Ordinaria.
~.
,~
~
~.'
&"
~~
,:f~~
~o'.o~~.~
"o ~~~t' .
l}'f.,#".,,,"~-I>~e dio inicio a la Reunión N° 107 con palabras de bienvenida del Secretario de
~:~
'.,"-'
o' ,,'" .
<:s-~." "ü~~o-,-.. Agricultura, Ganaderia y Pesca, Dr. Gabriel DELGADO, a cargo de la presidencia de la
~~':!o.~
<)
Comisión,
••
quien
mencionó
sobre
la reciente
creación
del Programa
Nacional
de
Reducción de Pérdidas y Desperdicios, a través de la Resolución del MINAGRI W 392/15,
o."'~ss~cual tiene por objetivo concientizar sobre las pérdidas y desperdicios de alimentos a
':. EsP.
na dL' ,,'TIentOl
rlA-
.,,~~t~~:W\,"
...".G""¥ravés
.•n s
in
~
de una serie de ejes tran versales
de trabajo,
como son el fortalecimiento
'A.\¡m~t\"
QY
tucional, la comunicació
la
YDáéalimentos.
.
'"
~
~cu..U
4:lt=oe¡ "'" ~
"(V:iü
.
tualización no mativa con impacto en la. temática de
~
\OEN1~.....
;::~~
ro..
I
~a
8'. )
:v...~
(.J.
-¡..
s'GvÁS'r/.
~
\
, lJRRJ;S"
v-9Y.rJ
'7
e..~ 6¡
S~
""'"
palabra el Secretario de Politicas, Re.~ulación
e Institutos,
,
. Mario ROVERE, el cual I ego de las palabras de bienvenida, destacó la importancia
la CONAL y la confianza de la población en
desarrolla
general, respecto de la labor que se
en su ámbito, habida cuenta de las materias tratadas y el impacto de las
regulaciones sobre los productos que se vuelcan al mercado.
~
ng. Agr. Diana GUILLÉN, luego de las palabras de bienvenida, manifestó la importancia
del tratamiento de los temas de agenda, coincidiendo con los anteriores oradores en la
importancia
de incorporar
al CAA los establecimientos
de la agricultura
familiar, sin
renunciar a las exigencias de la inocuidad, a fin de evitar caer en un doble estándar.
~
Por último, el Dr. Pablo Morón, luego de las palabras de bienvenida y antes del inicio del
~~
~""o
tratamiento
de los temas de agenda, dio lugar al Dr. Matías De Nicola a efectuar u
reconocimiento a la trayectoria de la Lic. Alicia MENÉNDEZ.
Luego de unas sentidas palabras, entre anécdotas y méritos profesionales, reseñados por
6
el Dr. De Nicola, el señor Secretario de Agricultura, Ganaderia y Pesca. Dr. DELGADO,
hizo entrega del diploma de reconocimiento, junto con la entrega de una placa alusiva de
la Comisión
Nacional
de Alimentos
entregada
por el Dr. ROVERE
a la Lic. Alicia
K . )'~NÉNDEZ
por su destacada participación profesional como miembro de esta Comisión.
•
<:; •
••. ,,0'\+.
. ,,,o'<'~'r',l'
~
/;. .,'l-c....J,;.
unl
~ '? ,,"'.
Grupos de Trabajo
Om. e
. EN os
~.
Exp.1.0047-2110-4879-14-6.
",<l>'
~~$CumPliendo
Ref.: Agricultura Familiar
01..
deA
SUQllcr
V AlImenlOS
rarlOE
con el mandato de la CONAL, la coordinadora del grupo de trabrtlc1-h'oc
~~~~ :.;:~~~-rgricultura Familiar", presentó un informe con las conclusiones obtenidas de las jdr~adas
.'v-
\
~
~~<"",.~\,~
••'
trabajo de dicho grupo.
\0'
'..:
•.~o .•.'"
~
/
,
d
La propuesta presentada por el mencionado grupo es la siguiente:
J-tt?'.
\ e&r \0\ a
~'CDi"",!n 1.
O
lA
MIHISUlI\
Art. 154 tris: Con la designación de establecimiento de [pequeña
~. ~.~
agricultura
familiar,
se
entienden
los
espacios
de
producción,
elaboració,'
fraccionamiento, depósito, conservación y/o expendio de alimentos y procesos de bajo
~
riesgo en forma familiar
~~.
~~
:~'U~Wo
M~
unitaria, aK~
PRESIOE~
••_~:
domicilio particulares con entrada
~:g;.t
~ "VV~(17
Y
2
I
JHR/:S~
_ -OS 1'(JHHLOS
/'I;rJ ti
,ind
le / ~1
pendiente. Deberán contar con un ambiente exclusivo para la elaboración, el mismo
o podrá ser destinado a otras actividades. Se contemplará para cada caso, los requisitos
y las
iénicos sanitarios, las buenas prácticas claves en el proceso de elaboración
diciones de infraestructura edilicia que deberán cumplir para ser autorizados, acorde a
cala de producción y a las matrices de los productos que se elaboran atento al CAA.
stas establecimientos
contarán con al menos un baño y podrán ser exceptuados de la
obligación de contar con baños para ambos sexos, la capacidad de 15 metro~.
bicos por
operario y el cerco perimetral.
.
El grupo de trabajo expresó los compromisos
para continuar trabajando en directrices,
~
glosario, etc. relativos a los términos y conceptos, incluidos en el articulo 154tris, cuya
~()\.
interpretación aparece de alcance subjetivo por cada jurisdicción.
~
Respecto de la frase [pequeña escala] Provincia de Buenos Aires manifestó la necesidad
de que la conceptualización
.d
~<08
propiciada abarque a los microemprendimientos
que cuentan
lit,fecha con habilitación en dicha jurisdicción.
~\t
",1>ye.(\\1e 'lo"\"r,').1
.
\ - O~\c.'i.
\(..0
o~""~"
la CONAl(i ecidió remitir la propuesta mencionada ut supra al CONSEJO ASESOR para
,,~o~1J \'-"
\
.c'
,
\
que se e p da en un plazo de 30 dias, y simult - eamente a Consulta Pública
0"
de 30 di~~\
\ \
~
-
. \,
I
~
,.){
<J/(OJ¡
.~~
,1..1- f!
t:d'~"
~~'Ii
J;:-i> &
~. \'Jl,<-1éPIn\OU~~~~
~\~~~;~noE
~ ...
~l:
xp.1-0047 -2'r
o el ¡Jl
azo
{)-3
248-14-1. Ref.: Inclusión alga wakame al CM.
;¡;;",
~ ';¡o ....
1111'
.:;,"
El coordinador del grupo de trabajo ad-hoc "Algas Comestibles" realizó una presentación
~
~
..•
{
f ':..0"0"''<'
del documento de avance sobre la actualización del articulo 923 del C.A.A. y manifestó la
VU q,<lf
(:>,
<s <¡4f ,.
necesidad de contar con mayor documentación técnica referida a metales pesados.
¡.Y-,EIcoordinador concluyó que el grupo continuará estudiando los criterios de calidad que
rJ"3
~
y.p"
a.,~\).f0 ••• ,••
~,,\'
e
\'l.(\~
,¡.deben cumplir las algas marinas comestibles, con el objeto de presentar una conclusión
.~.~;.\".,,~
,'~,.~~.,
~final
..,.,,"
~()6.' "\
para la próxima reunión.
.
',}-
la CaNAL acuerda remitir el documento de trabajo, anteriormente mencionado, al ~\
de trabajo ad-hoc "Crite'j' s M~I biológicos" con el ~uj;a
/\ ,
.~ 1
"1~~~~
I ~~
licen, y p~~e
~ :
:
~~E~ ~-b,
~C / ••P!od~'~~
v
~
\\
r
~
~
~
~
t ne
tipos de algas marinas
:lnr.
(,~llTTI
su~~~r~oF
y Allm,ntos
'o,'', , " CAFADyA
U. CONAL ,ro,dórol
'"f
o~,,'ó" rob" el ,IImeot
o"
0,,1 '0110,1
incorporar el NaFeEDTA, su concentración y la justificación técnica/sanitaria de uso.
p. 1.0047.2110-7519-14-1
Ref.: Encuadre de "Alimento líquido con x % de jugo de ..... y
similares de acuerdo a lo contemplado en el CAA.
R.rJ
la CONAl agradece la información enviada por las distintas jurisdicciones.
~
Tras la información obtenida de los cuadros de releva miento y de los debates llevados a
cabo en las anteriores reuniones de la Comisión Nacional, y teniendo en cuenta la nota
que da origen a este expediente,
la CONAl
entiende que, a los efectos de unificar
criterios al tiempo del registro de los productos que a la fecha están inscriptos como
/
"Alimento liquido con x % de jugo de ...•. y similares, y cuya solicitud de registro se realicen
en lo sucesivo,
resulta
necesario
agregar
"agua"
explícitamente
Argentino.
de
~
componentes
~~rfV
sentido, este criterio de registro y alcance de la categoría "bebida analcóholica" será a
\-1"
descripto en el articulo 996 del Código Alimentario
en el listado
En este
partir de la publicación de la modificación propiciada.
CfJ
\.\~
~\
~",,:>
~l"mismo, respecto de los productos que a la fecha cuentan con un registro como el
.. iS" ,~o",.+
",O~~~()-:::,.,)1iíencionado
en el párrafo anterior, la CONAl acordó otorgar un plazo de adecuación de
S»
~\ t."t.' V .~<::J(, ."\
<S~¿~~:t-:;~:J"".
:~IENTO
\.~}¡VFníalmente,
~?e
OCHENTA (180) días contados a partir de la vigencia de la norma.
los representantes
de la mencionada Comisión acuerdan remitir el proyecto
Resolución Conjunta al CONASE para que se expida en un plaz
Exp.1-0047-2110-3192-13-3.
Nota Comisión Nacional
Actualización del CAA.
30 di s.
Ref.: Alimentos Irradiados
En
. Ref.:
H ID.\"¡'UEB!.OS
IJHRES~
XA-rJlJ\ (;.l'-Vi
~.
~
~~
\O~~~~
MINISTERIO OE ECON
la
CaNAL acuerda la reorganización del tratamréñtifpO'r
clases de alimentos, sus
respectivos propósitos de irradiación y dosis de referencias (KGy) No obstante ello, se
estudiará la incorporación de las clases 6, 7Y 8 que refieren a productos de origen animal
presentada para esta reunión por la CNEA.
Por último, una vez modificada dicha propuesta con las observaciones recibidas en la
reunión, la Comisión acuerda remitir el proyecto de Resolución Conjunta al caNASE para
que se expida en un plazo de 30 dias,
Temas que ingresan del CONASE
Exp. 1-0047-2110-7520-14-3.
Ref.: Incorporar al CAA la especie Tri
tri
cum spel
ta L. (trigo
d
:
~
espelta)
':i"?'C'2 la CONAl tomó conocimiento de las observaciones del CaNAS . ~
&~~;
c
representantes de la CaNAL acordaron analizar la inclusión al CAA.
(?J
.
~:'~ "J5f1áo Espelta", debido a que habria que determinar
"G>::o~.,:- ~
,'
S: ~~\;
-f.\"v~ntreotros.
t.~ .'-VV
-
de I "Harina de
los parámetros de hume~dcenizas,
El tema continuará en la próxima reunión.
::..; d;" rj..•.
<.,~
r
'
, ':l'
.~<,.,.(j::...'1.<f-
Por último, la CaNAL acordó remitir la propuesta de inclusión del articulo 6
<j'
is a
~
~9" Consulta Pública por un plazo de 30 dias corridos.
~'t< •
f/
•
•
I
l;\
,,'
,1
,,~t:'{,~
~.'
t
t.
,¡
"
~<t
-'
~;
.:
..'}'~
A.SABAN
mentoBrom
ltologle
1)lfe::cI6n de Salud Ambiental
~~
. t-" ~, ...•••
"$
••.
~C)r,,\: ~\l
':>..... ~f),,~~
~ •
•
~
•
•'
lO
Exp. 1-0047-2110-6791-14-3.
Ref.: Flúor en alimentos.
la CaNAL tomó conocimiento de las observaciones del CaNASE y dep}dió cont7'nu con
,1,",n,l, d,'
¡,m,.
~
Exp. 1-0047-2110-724-15-6.
Ref.: Modificación del Código Alimentario Argentino (CAA)
de acuerdo a la ley 26.905 promoción de la reducción del consumo de sodio en
. adeAlImentos
5
Ins
t. Biológico Dr.TomasPerón
Olr."nra _RESM IN 4527112
J:t\rJN l f,íL ~
de modificación
al
A
p.1-0
47-2110-3246-14-2.
ata C
Ref.:
ó mulas infantiles.
de fecha 22 mayo de 2015.
AFADyA de fecha 21 mayo de 2015.
- Nota CIPA de fecha 22 mayo de 2015.
'
i
..
'
Se..v- \
~
- Nota Dirección Nacional de Maternidad e Infancia de fecha 27 mayo de 2015.
- Nota COPAl de fecha 27 mayo de 2015.
la CaNAL evaluó los comentarios recibidos durante la Consulta Pública y luego de un
análisis exhaustivo de la propuesta, acuerda remitir el proyecto de Resolución Conjunta a
Trámite Administrativo.
o
c.
o
DA. SABAN
mento eroml
tologla
.. ,. ... ,.•.., de Salud AmbJental
.:¡;
';
:ff
Exp. 1-0047-2110-1537-12-1.
Ref.: Suplementos Dietarios
- Nota Natufarma de fecha 12 mayo de 2015.
- Nota Provefarma de fecha 21 mayo de 2015.
- Nota CAFADyA de fecha 21 mayo de 2015.
,{ "'.....
- Nota Consejo Profesional Ingeniería Agronómica de fecha 18 mayo de 2015.
J.'
1 .& -
Nota Agronorte de fecha 26 de mayo 2015.
- Nota COPAl de fecha 27 mayo de 2015.
Nota Colegio de Farmacéuticos 14 mayo de 2015.
~,cP
t.9
_Nota
Nota Alanur de fecha 26 mayo de 2015.
~
~
HMA de fecha 18 mayo de 2015.
la CaNAL evaluó los comentarios
-'
recibidos durante la Consulta Pública y luego de un
análisís exhaustivo de la propuesta, acuerda remitir el proyecto de Resolución Conjunta a
Trámite Administrativo.
. MASSMlI
le.
~C(e
t
.r
t
l
dt ;.l
lmantOS
no da M rlcUIHJr., Gantdlñl
tl
M lnll
yA.llmentos
<--ro
,,1
.
tOfici~e Allnlentos
Inst.Bio¥
Dr.TomásPeron
DI,o,,,, •••• RESM IN 4527112
o
6
~c...l
4~
NOTA COPAl de fecha 24 jun de 2014. Ref.: Propuesta de Actualización del CM. Art.
1333 Y 1335Capitulo XVI - Vinagres
la CaNAL dio lugar a la solicitud, expresada en la nota ut supra mencionada, de remitir a
~ l~chivO
r~C> (-1fCon
el expediente 1-0047-2110-1242-07-8.
relación a las nuevas solicitudes de modificación del C.AA
tlC:>'11,j solicitar mayor información que justifique
la actualización
la CaNAL acordó
del artículo
1333 del
mencionado Código.
/Jo
//(7~.6'
'í~JA
COPAl de fecha 16 dic 2014. Ref.: Pedido de incorporación al CM
del Cloruro
~¡r¿1 dl Potasio
d/(P
Se dio ingreso a la nota. la CaNAL acuerda generar un expediente y continuar con el
tratamiento del tema en la próxima reunión.
Dca. 1. e,
,.,
ZElAlA d. zmou
DIRECTORA
D1RECCION DE 5ROMATOLOG1A
SI.~RO.SA. • TUCUMAN
GABRIELA M . P. GOTTAROI
Bl
oqui
;
nl
ca
M . P. N° 639
Di
rect
ora de Brom
at
ol
oCI•
Subsecretaria de Salud NeuQu6ft
~c£~C<
'
2030l
"{\O-
'
YY'
;
?k>\O'
¡"2
+;;;>r<Yl Ó
,Ce..
\
UJIPS amen
-cJlreccJó
rom
atologla
Salud Ambiental