Boletín de la Embajada de España en Nairobi nº 1

Boletín
De la Embajada de España en Nairobi
Abril de 2008
Redacción: Sergio R. Carranza Förster
Número 1
PROGRAMA DE EVENTOS
Primavera 2008
III Festival de Cine Europeo de
Kampala, 25-27 de abril de 2008,
Teatro Nacional
Las películas españolas que se
presentan en esta edición del Festival
son Átame (1989) del director
manchego Pedro Almodóvar y Obaba
(2005)
dirigida
por
Montxo
Armendáriz. En el reparto de estos
largometrajes destacan figuras como
Victoria Abril, Antonio Banderas,
Francisco Rabal, Rossy de Palma, Pilar
López de Ayala, Mercedes Sampietro,
Juan Diego Botto y Bárbara Lennie.
XVII Festival de Cine Europeo de
Nairobi, 13 de mayo – 1 de junio de
2008, Alianza Francesa
En la capital de Kenia, España
presenta Obaba (2005) dirigida por
Montxo Armendáriz y La vida perra de
Juanita
Narboni
(2005),
una
coproducción hispano-marroquí de
Farida Benlyazid en la que se
muestran los deseos y frustraciones
de su protagonista así como la vida de
las mujeres que la rodean en la otrora
internacional ciudad de Tánger.
Actualidad
política y
administrativa
La crisis postelectoral de Kenia
y las medidas de contingencia
adoptadas por la Embajada de
España
Aunque las cifras no son concluyentes,
más de un millar de personas perdieron
la vida y cerca de trescientas mil se
vieron obligadas a abandonar sus
hogares como consecuencia de la ola
de violencia que durante casi dos
meses ha asolado buena parte de Kenia
tras el anuncio de los resultados
oficiales de las elecciones celebradas el
día 27 de diciembre de 2007.
Por fortuna, ningún español se ha visto
directamente afectado por unos
incidentes que atrajeron la atención de
los medios y conmovieron a la
comunidad internacional.
Desde el primer momento, la
Embajada de España dispuso todos los
medios a su alcance para garantizar la
debida
asistencia
a
nuestros
compatriotas, realizando rondas de
llamadas, atendiendo innumerables
peticiones de información y pudiendo
comprobar que todos los españoles se
encontraban en perfectas condiciones.
En aquellos días, la Embajada informó
puntualmente a nuestras autoridades de
Madrid y, cuando se juzgó necesario,
atendió a los medios de comunicación
que llamaban para interesarse por la
situación en la que se encontraba el
país y nuestra colonia.
Entre los principales instrumentos con
los que la Embajada trabajó, se
encuentra el Plan de concentración, un
documento que se actualiza con
regularidad y que afortunadamente no
fue necesario activar dado que, en
ningún momento, se produjo alguno de
los presupuestos que dan lugar a su
puesta en funcionamiento.
Como
parte
del
proceso
de
actualización de ese plan, a principios
de febrero la Embajada informó a toda
la colonia de las diferentes fases de
alerta que prevé, las recomendaciones
que contiene y los puntos de
concentración que, caso de llegarse a
una situación de máxima alerta,
servirían para reunir a los españoles
que aceptasen ser evacuados del país.
¿Cuántos hemos participado en
las Elecciones Legislativas y
Autonómicas Andaluzas de 9 de
marzo de 2008?
Como en otras ocasiones, los electores
que figuran en las listas del censo de
españoles residentes en el extranjero
han podido ejercer su derecho al
sufragio enviando su papeleta a España
a través del correo ordinario o por los
medios que la Embajada ponía a su
disposición.
través de la valija diplomática. El resto
de los votantes que ejerció su derecho
al sufragio activo, mandó directamente
su voto a España mediante correo
certificado, en algunos casos para
evitar desplazarse a la Embajada y en
otros porque la llegada tardía de la
documentación electoral no le dejó otra
opción.
Pero no sólo los residentes pudieron
ejercer su derecho al sufragio. Siete
ciudadanos
españoles
que
se
encontraban temporalmente en Kenia y
Uganda efectuaron los trámites
reglamentarios para poder ejercer su
derecho al voto por correo.
Kenia ya tiene Embajada en
Madrid
pasado mes de octubre ha servido de
enlace en España con la administración
keniana.
La apertura de la nueva Embajada es
una muestra más del progresivo
refuerzo de las relaciones bilaterales
entre España y Kenia a lo largo de los
últimos años.
Llega la nueva Canciller de la
Embajada de España
El pasado 21 de febrero llegó a Nairobi
la nueva Canciller de la Embajada de
España. Purificación Hernández Gajate
ocupará el lugar de José María
González-Tarrio, que ha sido destinado
a Nigeria.
La Embajada de Kenia en Madrid
abrió sus puertas el pasado mes de
octubre, con el Embajador Mwakai Sio
al frente de esta Misión.
El Embajador, que fue recibido por el
Ministro Moratinos el día 14 de enero,
presentó sus cartas credenciales a S.
M. el Rey el pasado 31 de marzo.
La nueva Embajada se ha instalado en
el número 143 del Paseo de la
Castellana y ofrece todos los servicios
propios
de
una
representación
diplomática y consular. En su página
web podremos encontrar información
política, comercial, turística y de
visados (www.kenyaembassyspain.es):
Con una amplia experiencia en la
Administración Pública y procedente
de Panamá, Purificación llega a Kenia
acompañada de su familia y dispuesta
a contribuir al normal funcionamiento
de nuestra misión diplomática.
Algo de
economía…
¿Qué exportamos a Kenia?
Las listas del censo fueron expuestas
en el tablón de anuncios de la
Embajada a lo largo de ocho días y,
durante ese período, dos españoles que
llevan poco tiempo fuera de nuestro
país
presentaron
la
oportuna
reclamación al objeto de ser incluidos
en el censo y poder así ejercer su
derecho al voto.
Cerradas las listas, se abrió el período
de votación y, de los ciento cuarenta
electores censados, sólo veinte optaron
por depositar su voto en la Embajada,
para que ésta lo enviase a España a
Aeronaves, medicamentos, vehículos y
electrónica industrial conforman el
núcleo duro de las importaciones
kenianas procedentes de España.
Con la apertura de esta misión
diplomática ha quedado clausurada la
oficina consular honoraria que durante
tantos años ha dirigido en Madrid el
Sr. Enrico Facchetti y que hasta el
Según la Jefa de nuestra Oficina
Económica y Comercial, Rocío
Kessler, en los últimos cuatro años
nuestras exportaciones han crecido
más de un 100% y los productos
españoles que entran en los mercados
de África Oriental tienen un alto valor
añadido.
En la cesta de la compra, cada vez son
más los productos españoles que
Embajada de España en Nairobi – Tel. (254-20) 34 22 28 – Correo electrónico: [email protected]
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pueden encontrarse en Kenia. Vinos de
Gandía, Calatayud y Penedés, aceites y
vinagres Borges, aceitunas, alcaparras
y otras legumbres son algunos de los
alimentos que podemos encontrar en
superficies comerciales como Uchumi,
Nakumatt, Acharya,…
Por otro lado, en el sector textil,
destaca la presencia en Kenia de una
de
las
grandes
empresas
multinacionales españolas: Mango.
Según la Sra. Kessler, nos encontramos
en la recta ascendente. Se está
trabajando
intensamente
para
consolidar y aumentar la presencia
empresarial española en Áfirca
Oriental a través de las exportaciones y
las inversiones.
Espacio cultural
Cine español en los Festivales
Europeos de Kampala y
Nairobi
Como en años anteriores, el cine
español vuelve a hacer acto de
presencia en los Festivales Europeos
que se celebran en fechas próximas al
Día de Europa (9 de mayo).
Nace el Club de Español de
Kampala
Con el decidido impulso de nuestro
Lector de español en la Universidad de
Makerere, Javier Serrano, el Club de
Español de Kampala está dando sus
primeros pasos como foro que pretende
fomentar las actividades culturales y de
intercambio entre hispanohablantes
residentes en Kampala y estudiantes de
español. Enhorabuena y ¡adelante!
Punto de lectura – El sueño de
África de Javier Reverte
En El Sueño de África (Ed. Areté,
2003), primer libro de su trilogía
africana, el periodista y escritor Javier
Reverte, guía al lector en su recorrido
por Uganda, Tanzania y Kenia. Sin
embargo no es éste un cuaderno de
viajes convencional. Las impresiones
de su viaje, narradas con naturalidad y
sin pretensiones, son sobre todo el hilo
conductor que utiliza Reverte para
hacernos descubrir, con un estilo
ameno y directo, la historia de aquellos
hombres blancos que se dejaron llevar
por el sueño de África.
En Nairobi podrá verse también La
vida perra de Juanita Narboni, una
adaptación cinematográfica de la
novela publicada en 1976 por Ángel
Vázquez. La ciudad de Tánger se ve
reflejada en la vida de Juanita, una
solterona hija de un inglés de Gibraltar
y una andaluza, que ha crecido entre
sefarditas, franceses, ingleses y una
gran colonia de españoles.
Tras la lectura de El Sueño de África
ciertos paisajes y lugares adquieren
otra dimensión. La belleza de
Zanzíbar, por ejemplo, queda en parte
empañada por su historia, y la bajeza
moral que la acompañó cuando la isla
fue centro estratégico del tráfico de
esclavos en África Oriental. Y
Mombasa adquiere tintes trágicos y
heroicos. Para mí es ya imposible
disociarla de los sucesivos y crueles
asedios e invasiones sufridos a lo largo
de la historia, y de sus desafiantes e
irreductibles habitantes, que perecieron
casi en su totalidad en el siglo XVI,
atacados por caníbales ante la mirada
impasible de los portugueses.
Beatriz Knaster, Nairobi
Sociedad
Nacimientos y matrimonios
El ‘primer español del año’ nacido en
Kenia fue Alexander, que vino al
mundo el pasado 10 de febrero, en el
Hospital Aga Khan con un peso de 3
kilos 950 gramos. ¡Nuestra más sincera
enhorabuena a los padres! El año
pasado, en la colonia española
nacieron cuatro niñas, una de ellas en
Uganda, y dos niños. Esperamos que
este año se supere esa cifra.
Este año, en la capital de Uganda los
organizadores
han
programado
películas de directores que han
marcado
la
historia
de
la
cinematografía nacional y europea. Por
ello, nuestro país presenta Átame, de
Pedro Almodóvar, una alocada historia
de amor en la que la ensoñación topa
con la realidad protagonizada, entre
otros, por Victoria Abril y Antonio
Banderas.
Obaba, de Montxo Armendáriz, se
presenta no sólo en Kampala sino
también en el Festival de Nairobi. Este
film, basado en una obra de Bernardo
Átxaga, presenta un mosaico de vidas
y personajes difícil de atrapar en la
cámara de video de su protagonista,
Lourdes.
liberaba a sus prisioneros si prometían
no volver a tomar parte en la
contienda, y peleó hasta su muerte para
conseguir que el gobierno alemán
pagase una pensión a todos los
soldados nativos que habían luchado
bajo sus órdenes.
Por otro lado, el pasado día 14 de
marzo se celebró el primer matrimonio
consular del año.
Se trata de un viaje al pasado, que nos
acerca a exploradores y misioneros,
militares y escritores, cazadores y
mercaderes de esclavos. En esta galería
de personajes abundan los villanos,
pero hay también soñadores y
románticos, y algún que otro personaje
excepcional.
Valga
como
ejemplo
David
Livingstone que, siendo uno de los más
destacados exploradores de su época,
defendió con pasión la abolición de la
esclavitud y fue pionero en la denuncia
de las cacerías indiscriminadas. O el
militar alemán Paul von Lettow, un
estratega que nunca perdió una batalla,
Los novios, Lorena y Mehdi, se
conocieron en Madrid hace un par de
Embajada de España en Nairobi – Tel. (254-20) 34 22 28 – Correo electrónico: [email protected]
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años y se casaron en la Embajada
actuando como testigos Adriana y
Paul.
Celebraciones
Día de la Mujer – El pasado 8 de
marzo y en compañía de la
Embajadora de Suecia, nuestro
Embajador participó en un acto
conmemorativo del Día de la Mujer
que tuvo lugar en la ciudad de Eldoret.
Esta conmemoración llega en un
momento en el que se diseña la tercera
fase del Programa de Género y
Gobernanza (GGP) gestionado por el
Fondo de las Naciones Unidas para la
Mujer (UNIFEM) y en el que
participan Suecia, Noruega, Finlandia,
Países Bajos, el Reino Unido, Canadá
y España. En este programa, igual que
en otras iniciativas, España promueve
la igualdad de género y la plena
participación de la mujer en todas las
esferas de la sociedad, como
instrumento fundamental para el
desarrollo de Kenia.
Festival culinario latino – El pasado
15 de marzo, la Asociación de Mujeres
Hispanas de Nairobi organizó un
festival culinario al que todos los
hispanohablantes estaban invitados.
Entre los platos que pudieron
degustarse en la residencia de Angie
Meseguer, había paella, alfajores, flor
de coco, choripan,… y, cómo no,
sangría. Este Festival sirve de preludio
para la Cena Gala Latina que se este
año se celebra el 17 de mayo en el
Hotel Intercontinental de Nairobi.
Una mirada a la
cooperación
Ayuda de emergencia a los
desplazados internos de Kenia
Para responder el llamamiento de
emergencia realizado por la Oficina de
Asuntos Humanitarios de Naciones
Unidas (OCHA), el día 18 de enero la
Agencia Española de Cooperación
Internacional para al Desarrollo
dispuso una partida presupuestaria de
500.000 € canalizada por el Alto
Comisionado de las Naciones Unidas
para los Refugiados (ACNUR) y
destinada a la distribución de kits
familiares de alojamiento que incluyen
lonas de plástico, mantas, depósitos de
agua, utensilios de cocina, jabón,
mosquiteras y enseres básicos de
higiene.
Desde Turkana…
Posteriormente, el 5 de febrero la
Agencia anunció una nueva aportación
de más de 275.000 € para comprar en
los mercados locales 674 toneladas de
maíz que se han ido distribuyendo a
través del Programa Mundial de
Alimentos.
Aprovecho la oportunidad que me
brinda la Embajada de España para
enviaros un saludo desde Lodwar
(Turkana) donde resido y trabajo, y al
mismo tiempo para compartir con
vosotros algunos aspectos de nuestra
vida diaria.
Más recientemente, a mediados de
marzo, la Agencia dispuso 100.000 €
para financiar, a través de la Cruz Roja
keniana, un proyecto de distribución de
bienes de primera necesidad para
26.124 familias de las zonas de
Naivasha y Nakuru.
Llevo trabajando en Kenia desde
finales del año 1991, primero como
laico y más tarde como sacerdote. Soy
miembro de la Comunidad Misionera
de San Pablo Apóstol y María Madre
de la Iglesia, una asociación pública de
fieles cristianos fundada hace poco
más de treinta años por el sacerdote
español Francisco Andreo, de origen
murciano.
Estimados amigos:
Desde el año 1987, unos treinta
miembros de la comunidad, de los que
diez
somos
españoles,
nos
encontramos trabajando en la zona
noreste de Turkana. Yo trabajo en la
ciudad de Lodwar, desempeñando en
la actualidad el cargo de administrador
de finanzas de la Diócesis.
Aunque en una crisis humanitaria toda
ayuda es poca, con esta muestra de
solidaridad nuestro país ha procurado
cierto alivio a algunos de los muchos
kenianos que tanto y tanto han sufrido
en los últimos meses.
España, el mayor donante de
ONU-HABITAT
El pasado mes de diciembre, España
anunció en Nairobi una contribución
de 2.000.000 € al Fondo Experimental
para Operaciones Reembolsables, un
fondo pionero destinado a movilizar
recursos destinados a mejorar las
condiciones de habitabilidad básica e
infraestructuras relacionadas para los
colectivos más desfavorecidos que
viven en los arrabales de las grandes
ciudades. Con esta aportación, España
se ha convertido en el principal
contribuyente del Programa de las
NNUU para los Asentamientos
Urbanos (HABITAT).
De igual modo, nuestro país ha
aumentado sus contribuciones al
Programa de Naciones Unidas para el
Medio
Ambiente
(PNUMA),
convirtiéndose en un destacado
contribuyente.
Turkana es una región de primera
evangelización donde las necesidades
más elementales como el agua, la salud
o la nutrición infantil aún no están
cubiertas. El trabajo pastoral de la
Iglesia se encuentra profundamente
ligado al trabajo de desarrollo y en la
actualidad estamos llevando a cabo
proyectos de todo tipo en materia de
abastecimiento de agua, salud,
nutrición, agricultura, pesca,…
La región Turkana es una de las más
aisladas y desconocidas del país, pero
sus gentes y paisajes tienen un
atractivo
y
encanto
especial.
Recientemente hemos tenido el honor
de recibir la visita de nuestro
Embajador D. Nicolás Martín Cinto
que ha visitado a la comunidad
española en la zona y los proyectos que
tenemos entre manos.
Embajada de España en Nairobi – Tel. (254-20) 34 22 28 – Correo electrónico: [email protected]
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Aprovecho esta oportunidad para
animaros a que conozcáis la zona en la
que se encuentra el “Mar de Jade”,
como popularmente se conoce a
nuestro lago Turkana.
Manuel Hernández, Lodwar
La Embajada
puede ayudarte
Es posible que muchos de vosotros
hayáis visto en los medios de
comunicación o en los aeropuertos de
nuestro país el anuncio por el que el
Gobierno recuerda a los españoles la
ayuda que las Embajadas y Consulados
pueden prestar a los ciudadanos que se
encuentran en el extranjero.
9
Informar sobre los servicios
médicos, educativos y legales del
país;
9
Prestar asistencia a detenidos;
9
Adelantar, de manera
extraordinaria, el dinero
imprescindible para eventuales
casos de necesidad que pudieran
surgir, incluida la repatriación; y
9
Realizar inscripciones en el
Registro Civil, expedir poderes y
actas notariales, legalizar
documentos así como otros
trámites administrativos.
Un día en la vida
de…
Carmen, ¿cuántos
viviendo en Kenia?
Con ocasión del lanzamiento de este
Boletín, queremos recordar que vuestra
Embajada puede prestar los siguientes
servicios:
9
Expedir pasaportes o
salvoconductos en caso de
caducidad, pérdida o robo;
¿Qué echas de
Barcelona natal?
menos
de
tu
Mi Barcelona natal ya no existe, se la
llevaron las Olimpiadas. Ahora se ha
convertido en una ciudad de diseño no
escandinavo, sino catalán. Y al abrirla
al mar, la han convertido en la capital
turística de Lloret y Playa de Aro. Un
horror…
Por el contrario, lo que la Embajada no
puede hacer es desempeñar funciones
de agencia de viajes; conseguir o
facilitar la obtención de un puesto de
trabajo; garantizar, en un hospital o en
una cárcel, un tratamiento mejor que el
otorgado a los nacionales de ese país;
avalar, prestar dinero o pagar multas; o
hacer de intérprete, guía o asistente
social.
En los futuros números de este Boletín,
esta sección se dedicará a explicar con
más detalle cómo y en qué condiciones
se prestan los servicios antes referidos
con el fin de proporcionar una
información que pueda resultaros útil y
práctica.
La sección consular de nuestra
Embajada en Nairobi no es una
excepción y dispensa esa ayuda tanto a
los residentes como a aquellos
españoles
que
se
encuentran
temporalmente en Kenia, Uganda o
Somalia.
amor por la naturaleza y los animales
de una inglesa, el gusto de una
italiana… Hablo siete lenguas y todas
me parecen mágicas. Quizá lo más
profundo que tengo se lo deba a
España: la lengua española y la
memoria de mi infancia.
años
llevas
Acabo de cumplir veintiuno y todavía
no me he cansado. Vivo en contacto
diario con mis orígenes: todos venimos
de África.
¿Qué te trajo a éste país?
Mi ex-marido. Es lo que más le
agradezco: que me trajera a África.
Has vivido en España, Suiza,
Alemania, Reino Unido, Italia,
Kenia, Kosovo y Malawi. ¿De dónde
te sientes?
No tengo una identidad fija, mi
identidad fluye y cambia. La vida es un
viaje y en cada puerto he aprendido
algo. Tengo la disciplina de una suiza,
el intelecto analítico de una alemana, el
¿En que lugar de Kenia te gustaría
perderte?
Es difícil elegir, mis experiencias
viajando por Kenia han sido siempre
únicas. Quizá navegando en dhow por
las islas del archipiélago de Pate, en
Samburu o en Turkana…
¿Cómo ves el futuro de Kenia?
Si te refieres al futuro político, hace
dos meses lo veía negro. Ahora lo veo
gris. Los contribuyentes tienen que
quitarle el poder a los políticos. En
Kenia y en todas partes.
Literatura, periodismo, cooperación,… ¿Cómo te definirías?
Ante todo soy madre. Creo que es el
trabajo más creativo, menos valorado y
peor remunerado que existe. Luego y
sin orden de aparición: escritora,
comunicadora, nutricionista y yogini.
No creo ni en el periodismo ni en la
cooperación. Han sido las dos mayores
decepciones de mi vida.
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5
La última entrevista que hiciste fue a
Wangari Maathai. ¿A qué personaje
siempre deseaste entrevistar?
En Kenia a Tom Mboya, asesinado en
1969. Si hoy trabajara para el New
York Times, pediría entrevistar a
Obama.
Carmen de Tord ha ejercido como
periodista y ha diseñado programas de
comunicación interactivos en Kenia,
Malawi y Kosovo. Actualmente está
terminando
su
segundo
libro,
“Conversaciones en Kenia”. En 1994
publicó su primer libro, “Nairobi”
(Editorial Destino).
amabilidad y hospitalidad de los
sudaneses (que mis amigos hablaran un
poquito de árabe ayudó, ¡sin duda!).
Cuaderno de
viajes
Adriana nos desvela en este primer
número del Boletín la receta de sus
croquetas:
El Reino de Kush
- Para la masa necesitamos 2
cucharadas de aceite de oliva, 40 gr. de
mantequilla, 4 cucharadas grandes de
harina de trigo, 3/4 de litro de leche, 2
huevos, 1/2 litro de aceite para freír,
pan rallado y una pizca de sal.
¿Cómo es un día en la vida de
Carmen de Tord?
En estos momentos mi vida gira
alrededor de mi segundo libro:
6´30: Me despierto con los pájaros. Me
ducho. Bebo medio litro de agua
caliente con limón y jengibre. Saco a
pasear por el jardín a mi perro Obama.
El día se levanta.
7’00: Hago una hora y media de hatha
yoga, respiración y meditación. Me
tomo un zumo de zanahoria, manzana
y apio. Escucho la BBC y leo los dos
periódicos de Nairobi: The Standard y
el Daily Nation.
9’00: Me conecto al mundo a través
del internet. Me enfado (o se ha ido la
luz o la conexión tarda o alguien ha
tenido la mala pata de mandarme fotos
y no hay modo de descargarlas). Para
desenfadarme me tomo un café.
Escribo o edito hasta las tres.
El pasado mes de febrero recorrí, con
unos amigos que trabajan en Sudan y
en Egipto, una parte del antiguo reino
de Kush (al norte de Jartum, siguiendo
el curso del Nilo). Fue un viaje cortito
de tan solo cuatro días, pero intenso.
Nuestro recorrido nos llevó por
Muwwarat es-Sufra, Naqa, Meroe,
Karima y Old Dongola, donde
visitamos las pirámides y templos
construidos por los Nubios entre el
siglo III a. C. y el siglo IV d. C.
15’00: Almuerzo una ensalada de mi
jardín, un plato de quinoa con verduras
o un pescado a la plancha. Utilizo la
tarde para leer, investigar o entrevistar.
19’00: Ceno restos o una sopa. Si hay
luz, veo Aljazeera y BBC World. Me
asombro de lo primitivo que sigue
siendo todo. Para desasombrarme tomo
un vaso de vino tinto chileno.
22’00: A falta de Robert Redford me
voy a la cama con una novela, con el
Economist, con el New York Review of
Books o con el Guardian Weekly.
Cierro los ojos e intento olvidarme de
mi libro. Escucho lo que la noche trae:
dos bush babies que hablan, un
aguacate que se estrella contra el
tejado, la lluvia que cae, la respiración
de
Obama.
Acabo
el
día
preguntándome siempre lo mismo:
“¿Terminaré el libro?”
23’00: Echo mano de los tapones, dejo
de oírme y sueño.
Quizás las pirámides nubias no sean ni
tan grandes ni tan impresionantes
como las egipcias, pero nos sentimos
auténticamente privilegiados por tener
la oportunidad única de poder visitarlas
tranquilamente, nosotros solos.
El último día en Jartum fue muy
especial: pasamos la mañana con el
gran pintor sudanés Rashid Diab en su
fundación (Rashid Diab Arts Centre),
donde conocimos su trabajo para
promocionar el arte y la cultura en
Sudan.
Paula Vázquez, Nairobi
El recetario de…
Ingredientes
- Para el relleno podemos optar por 1/2
kg. de gambas, 350 gr. de merluza o
pescado blanco, 2 huevos duros
picados, 200 gr. de jamón serrano
picado, 200 gr. de jamón york, 1
pechuga de pollo cocida, restos de
pollo asado o lo que se quiera.
Preparación
Derretimos en una sartén la
mantequilla y añadimos el aceite.
Cuando todo está caliente, agregamos
la harina con una cuchara de madera y
removemos. Seguidamente y a medida
que hierve la bechamel, vertemos la
leche lentamente hasta que la masa
quede suficientemente espesa. Es
entonces cuando añadimos el relleno y
mezclamos bien la masa para que
quede homogénea. Dejamos enfriar la
masa durante dos horas en una bandeja
y, posteriormente, con dos cucharas,
formamos las croquetas. Podemos
acabar de moldearlas con las manos
para que queden bonitas. Batimos los
dos huevos en un plato hondo y
ponemos en otro plato el pan rallado.
Pasamos las croquetas primero por el
huevo y luego por el pan rallado,
procurando que queden bien cubiertas
por todos los lados. En una sartén
calentamos bien el aceite y freímos las
croquetas por tandas.
Adriana Pallarés, Nairobi
La tarde la dedicamos al mercado de
Jartum, donde compramos queso, telas
y sandalias, y disfrutamos de la
Embajada de España en Nairobi – Tel. (254-20) 34 22 28 – Correo electrónico: [email protected]
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