Nutrición - Veo Veo veoveo

Nutrición
La ingesta de alimentos adecuados y necesarios para suplir las necesidades
del organismo en las diversas etapas de la vida, es lo que llamamos nutrición.
Al contrario, una mala nutrición puede llevarnos a la anemia, reducir la
inmunidad y hacernos vulnerables a las enfermedades, alterar el desarrollo
físico y mental, y reducir la productividad.
Derecho fundamental
La primera infancia, que corresponde
a niños de hasta 3 años, es el período
más importante de la vida de los seres
humanos y lo que se haga o deje de
hacer, tendrá un efecto positivo o
negativo a lo largo del ciclo de vida.
Necesitamos nutrirnos
diariamente y comer
de todos los grupos de
alimentos para crecer
y desarrollarnos
fuertes y sanos.
Alimentación sana y saludable
Una buena nutrición se consigue con alimentación
saludable y adecuada a la edad.
La buena nutrición incluye a la madre gestante de cuya
buena salud y nutrición depende que su niño o niña se
desarrolle en el vientre materno, crezca y nazca sano.
Nutrición
- Es importante que la
mujer embarazada se nutra
sanamente durante las 40
semanas de gestación; su
alimentación debe cubrir
sus necesidades y
las del bebé que espera.
Alimentacion
durante el
- Su alimentación debe
ser variada y nutritiva e
incluir lácteos, carnes con
poca grasa, huevos, frutas,
vegetales, granos, cereales
integrales, frutos secos
(maní, nueces) y agua.
Ten presente que
una mala nutrición
puede tener un impacto
permanente en el
crecimiento y desarrollo
del bebé. Los infantes
que son desnutridos
desde el vientre tienen
mayor riesgo de muerte
y a largo plazo son
propensos a sufrir
intelectuales y problemas
crónicos de salud.
Prácticas ancestrales
- Nuestras comunidades indígenas y
afroecuatorianas tienen conocimientos,
costumbres, rituales y prácticas culturales
diferentes en relación con la atención y
cuidados de madre e hijo antes, durante y
después del parto.
- La atención del parto culturalmente
adecuado prevalece como un derecho de
pueblos y nacionalidades. Esto tiene que
ver con los cuidados, posición para el
parto, vestimenta, alimentación, etc.
- Es imprescindible asistir
mensualmente al Centro de
Salud o donde su médico de
embarazo.
y cuidados
embarazo
Parto adecuado
Las prácticas de atención
durante el parto y posparto son:
1.- Pinzamiento oportuno del
cordón umbilical.
El cordón umbilical tiene
que ser pinzado y cortado
luego de dos a tres minutos
del nacimiento del bebé. Así
mejorarán las reservas de
hierro y hemoglobina del niño.
2.- Contacto temprano.
El contacto entre el recién
nacido y su madre es piel
a piel, inmediatamente
después del nacimiento
(vínculo afectivo).
3.- Lactancia materna
Durante la primera hora
de nacido, el bebé debe
empezar a lactar del
pecho de su madre.
Diferencias
trata de madres de otras culturas y
etnias y para ello existen protocolos
de atención en los que prevalece el
cuidado y esmero para la parturienta
redundará en la calidad de vida y
estado de salud de madre e hijo.
Nutrición
Nutrición
La lactancia
La leche materna es el mejor y exclusivo alimento en los primeros 6 meses de vida de
un bebé, pues contiene todos los nutrientes y anticuerpos que necesita, además de que
crea vínculos de afecto y bienestar. El mejor estímulo para una adecuada producción
de leche materna es la succión del seno por parte del bebé.
Alimentación de la madre durante la lactancia
- Tras el parto, las reservas nutricionales de la madre
pueden quedar agotadas, por lo que es importante una
alimentación sana y nutritiva.
- Durante el período de lactancia debe nutrirse con
alimentos frescos y 5 comidas diarias.
- Debe consumir alimentos ricos en calcio (lácteos),
hierro (carnes, granos secos), proteínas (huevos),
vitaminas y minerales (frutas y vegetales frescos)
- Evitar el consumo de bebidas alcohólicas, drogas,
cigarrillos y otras sustancias que puedan afectar la
calidad y cantidad de leche que requiere el niño o niña.
- Solo debe ingerir medicinas prescritas por un médico.
gaseosas, té y café que impiden la debida absorción de
hierro y calcio.
tiene la leche
materna?
- La leche materna contiene
anticuerpos y defensas con las
que podrá combatir enfermedades
infecciosas, como diarreas y
trastornos respiratorios.
- El calostro, que producen las
glándulas mamarias entre el
segundo y cuarto día después
del parto, tiene un alto valor en
proteínas y es fácil de digerir.
Nutrición
materna
- La lactancia fortalece
el lazo de afecto, así el
bebé se sentirá tranquilo
y seguro al percibir el
calor y los latidos del
corazón de su madre.
- La leche materna
evita estreñimientos
y malestares que sí
produce la leche de
fórmula o ‘leche de
tarro’ como también
se la llama.
- Tanto la madre como
el bebé deben estar en
una posición cómoda y
relajada al momento de
la lactancia.
- La boca del bebé debe
quedar a la altura del
pecho y rodear el pezón
y parte de la aureola
para poder succionar
correctamente.
- Proporciona al
cantidad de agua
de manera segura.
Adecuada posición
de lactancia.
- Amamantar y
vaciar ambos senos
es importante, así
como alternarlos al
comenzar a alimentar
al niño.
- La leche materna es
estéril, está lista para
su bebé en cualquier
momento, con la
temperatura adecuada
¡y no cuesta nada!
Nutrición
Alimentacion
a partir de los
- Los nuevos alimentos sólidos y
líquidos complementan la lactancia
pero no sustituyen la leche
materna, de ahí que es importante
continuar amamantando al bebé,
más allá de la edad que éste tenga.
- La alimentación
complementaria comienza
a los seis meses, cuando
la leche materna por sí
para satisfacer las
necesidades del bebé.
- A partir de los 6 meses se
crean hábitos, se establecen
horarios para cada comida y se
adquiere, poco a poco, autonomía
por parte de los niños.
- Tanto la comida como
el recipiente (plato) y
la cuchara deben ser
individual y apropiada, a
la edad del niño.
- A partir del año de
edad podrá compartir los
alimentos familiares.
Tenga en cuenta
- Prepare alimentos
sólidos y líquidos
de forma higiénica
y saludable.
- Evite las
distracciones a la
hora de comer.
- Comience
con pequeñas
cantidades y
aumente poco a
poco, de acuerdo
a la aceptación y
apetito del niño.
Nutrición
complementaria
6 meses de edad
- Permita que el niño
utilice sus manos para
llevarse los alimentos a
la boca. Así aprenderá
a alimentarse por sí
solo y desarrollará sus
habilidades.
- No hay que
escandalizarse si el
niño o niña quiere
jugar con la comida.
Es posible que estén
satisfecho (llenos)
- No utilices biberón para
dar los alimentos ya que
aumenta el riesgo de
enfermedades infecciosas,
daños en los dientes y
mejor utilizar tazas, platos
hondos, vasos y cucharas.
- Los bebés requieren
tiempo y paciencia y
no deben ser forzados a
ingerir alimentos si no
lo desean.
- Ofrézcale alimentos
atractivos en color,
texturas, aroma y sabor
a temperatura tibia
para provocar el deseo
de comer y evitar su
rechazo.
- Durante el primer año
no adicione sal, azúcar
ni condimentos a las
preparaciones.
Nutrirnos bien es
necesario para crecer
fuertes y sanos.
¡Otra vez sopa de verduras!
refunfuñó Samuel, quien era
miembro de una organización
súper secreta llamada NINOTOSO
(niños no tomadores de sopa)
y como miembro de esa
organización, ni tomaba sopa, ni
comía ensaladas y no le gustaban
mucho las frutas, a duras penas
se tomaba un vaso de leche
antes de acostarse, acompañado
de galletas y de un gran abrazo y
beso de su madre.
Cada día la mamá de Samuel
se las ingeniaba para servirle
variados platos de verduras y
legumbres, adornaba los postres
con ricas frutas, pero Samuel se
las ingeniaba también para hacer
desaparecer los alimentos como
por arte de magia sin que ellos
lleguen a su estómago.
En cambio sus ojos brillaban de
alegría cada vez que veía un
enorme hot dog, una apetitosa
hamburguesa -sin vegetales
por supuesto-, una gran
funda de papitas fritas con
mucha grasa y ¡ni qué hablar de
los dulces! era como si tocara el
cielo cada vez que veía una torta
de chocolate rellena con manjar y
bañada de crema de mantequilla
y por supuesto acompañada de
un vaso de su cola preferida
muuuy helada.
Mamá! gritó Samuel un día que
estaba servida su comida, serías
tan amable en darme una comida
de verdad, no puede ser que a
los niños nos martiricen con
estas ramas verdes.
¡Yo no soy un conejo,
mamá!
Y así, cada
vez que llegaba
la hora de la
comida, se
armaba un
barullo entre
Samuel y su
madre.
Instruccion
Lee o pídele a un adulto que
Valentina se divirtió tanto porque
pudo comer todos los dulces y
panes con salchicha que quiso,
pero de pronto sintió que su
estómago sonaba como si dentro
de él hubiera una gran guerra que
no podía controlar. Cuando su
madre lo recogió no aguantaba el
dolor. En casa ella le preparó una
rica y calientita agua de orégano,
le dio una medicina secreta y lo
acostó con el ya conocido abrazo
y beso de cada noche.
nes:
El sueño de Samuel fue
muy complicado, soñó en
una gran guerra entre
el ejército de capitán
Chatarra apoyado por
los niños miembros de
NINOTOSO (niños no
tomadores de sopa)
contra el pequeño
batallón dirigido por
su valiente capitana
señora Taza de Sopa
y sus aliados las
verduras,
e te lea este cuentito.
legumbres y frutas.
La verdad es que la guerra fue
muy desigual porque el capitán
Chatarra tenía demasiados aliados
que habían sido hipnotizados
por él y todas las legumbres,
frutas y verduras iban cayendo
en el campo de batalla. Samuel
veía cómo se iban marchitando y
sintió que era una guerra injusta
y que
tenía que hacer algo,
lamentablemente estaba muy
enfermo y no tenía fuerzas para
ayudarlos.
Se despertó muy asustado y se
sentó en la cama, su estómago
gruñía mucho, era como si la
guerra aún continuara, corrió
donde su madre
y le dijo:
Mamá, desde mañana comeré todo
lo que tú me sirvas incluyendo la
sopa. Su madre sonrió y le dio un
gran abrazo.
Nutrición
Suplemento
Hay dos momentos críticos en la vida de un niño y estos son: durante el embarazo y
adecuado crecimiento y desarrollo.
La falta de hierro en la sangre puede provocar anemia y en la mayoría de los casos
es porque la alimentación diaria no aporta el hierro necesario de este nutriente que se
encuentra en las carnes y granos secos. Necesita entonces de un suplemento nutricional.
Pistas sobre la anemia
Observa un niño o una niña pálidos,
cansados, con poca fuerza, faltos de
apetito, que se enferman constantemente,
nos dan una pista de que pudiera estar
sufriendo de anemia.
Sin embargo, a través de una simple
prueba de una gota de sangre, tomada
en el Centro de Salud más cercano, es
posible determinar si su niño sufre anemia.
CHIS PAS, suplemento de hierro,
vitaminas y minerales en polvo
Este suplemento nutricional es una mezcla
de vitaminas y minerales en polvo, que
ayuda a prevenir o corregir la anemia, en
niños comprendidos entre los 6 meses y
los 5 años de vida.
- No te asustes si por el consumo de Chis
Pas se presenta un poco de estreñimiento,
las heces, no es un problema grave y
desaparecerá en pocos días.
¿Cómo es Chis Pas?
- Chis Pas se ve como un
polvito blanco, sin embargo
cada granito es parecido a
una cápsula que en su interior
contiene vitaminas y minerales.
- No tiene sabor, no mancha los
dientes y evita problemas de
digestión.
ChisPas tiene:
- Hierro
- Zinc
- Ácido fólico
- Vitamina C
- Vitamina A
Nutrición
nutricional
¿Cómo se utiliza Chis Pas?
2) Separe una
pequeña porción
de comida (1 a 2
cucharadas).
4) Coloque el
contenido del sobre
en una pequeña
porción de la
comida separada.
6) Dele primero
la comida con
Chis Pas y luego
continúe con el
resto.
¿Cómo se utiliza Chis Pas?
Se debe añadir en alimentos espesos como
papillas, purés, menestras y coladas.
No debe agreagar a alimentos líquidos como
sopas, jugos, leche o granulados como
Los alimentos en los que se añade
Chis Pas deben estar ya cocinados,
tibios y listos para el consumo. Chis Pas no
debe ser cocinado.
Al inicio de la alimentación complementaria
(6 a 8 meses de edad) se recomienda
dividir la dosis del sobre en 2 partes: La
mitad del contenido para una comida y la
otra mitad se añadirá a la siguiente.
1) Antes de
manipular los
alimentos, lave muy
bien sus manos.
3) Abra el sobre de
Chis Pas con una
tijera.
5) Mezcle muy
bien la comida con
el Chis Pas.
¿Cuá es la dosis que
se debe administrar?
- 1 sobre diario.
- 60 días seguidos,
todos los días de
la semana incluidos
sábados y domingos.
- Después de que el
niño consuma los 60
sobres, deberá esperar
4 meses para volver a
consumir otra dosis de
60 sobres más.
Nutrición
De 6 a 8 meses de edad
- Debes comenzar
con papillas o
sopas espesas de
espinaca, zapallo,
acelga, zanahoria o
zambo.
Nutricion por
Cada etapa de la alimentación de
los niños tiene sus momentos y
particularidades, porque dependen
del ritmo de crecimiento,la tolerancia
a diferentes alimentos, capacidad
digestiva, grado de autonomía y
habilidades.
- Puré de papa,
camote, zanahoria
blanca.
- A partir de los
8 meses puede
consumir yema de
huevo duro.
- Frutas no cítricas:
guineo, manzana,
pera, papaya, melón
y granadilla.
- Dale de 2 a 3
comidas por día
y continúa con la
leche materna (6 a 8
veces entre el día y
la noche).
- Comienza con 2
a 3 cucharadas por
comida e incrementa
gradualmente a
1/2 taza (a los 8
meses).
De 9 a 11 meses de edad
Los requerimientos nutricionales son mayores
en los niños a esta edad debido al desgaste
de energía en las actividades como gatear y
caminar.
Alimentos
- Leguminosas: fréjol, lenteja, habas,
garbanzo.
- Cereales con gluten: avena,
trigo, cebada.
- Carnes bien cocidas y picada: res,
pollo, pavo, cerdo.
grupo de edades
De 1 a 3 años de edad
Nutrición
Recuerda:
- Los alimentos deben ser
aplastados y trozados en pedazos
pequeños para que el bebé pueda
agarrar con la mano.
- Dar de 3 a 5 comidas por día y
continuar con el seno.
- La cantidad de comida es hasta
3/4 de taza.
A esta edad requieren mayor
cantidad y variedad de
alimentos para el crecimiento
y desarrollo adecuado, así
como para reponer la energía
gastada a través del juego y
aprendizaje propio de la edad.
Alimentos
- Puede consumir los alimentos de la
familia y continuar con la lactancia
materna (hasta los 24 meses).
- Adicionar frutas, verduras, granos,
cereales, carnes, pescado, huevos enteros,
leche de vaca y otros lácteos.
Comiendo en familia
- Sírvale la comida en trozos pequeños
para fortalecer su dentadura y para que su
aparato digestivo vaya acostumbrándose a
los alimentos más consistentes.
- Podrá ingerir de 3/4 a 1 taza en cada
comida.
- Su organismo requerirá de 3 comidas
(desayuno, almuerzo y merienda) y dos
colaciones entre comidas (como frutas,
pan, queso, yogurt).
Tenga presente
Evite caramelos, papas fritas y gaseosas
ya que no alimentan, disminuyen el apetito
y pueden causar problemas de sobrepeso
y caries dentales.
Nutrición
Habitos de
La higiene personal, del hogar y en la
preparación de alimentos es fundamental
para la buena salud individual y familiar.
Hábitos de higiene personal
- Baño diario y lavado frecuente del cabello.
- Uso de ropa limpia para evitar el contacto con
microorganismos.
- Lavado de dientes, después de cada comida.
- Lavado correcto de manos, con agua y jabón:
Antes y después de preparar o servirse los alimentos.
Después de salir del baño o cambiar los pañales al bebé.
Después de rascarte la nariz, ojos o estornudar.
Después de jugar con mascotas y otras actividades en la cual
se contaminen las manos.
Manejo y preparación de alimentos
- Utiliza agua
limpia para lavar los
alimentos que va a
preparar y consumir.
- Para manipular y preparar los
alimentos, lave sus manos y recoja el
cabello; si está enfermo/a, cubra con
un pañuelo o una mascarilla nariz y
boca, para no contaminar los alimentos.
higiene familiar
- Evita la contaminación
cruzada: no utilices
los mismos utensilios
(cuchillo, cuchara, tabla de
picar, etc.) para cortar o
manipular alimentos crudos
y cocidos.
- Retira y limpia los
alimentos derramados
dentro del refrigerador y
evita que contaminen otros
alimentos.
Limpieza del hogar
El espacio físico interno y externo de nuestro hogar
debe mantenerse limpio y desinfectado, más aún
jugar en el suelo o en las áreas del patio o jardines.
- Limpiar es remover físicamente polvo, grasa
y basura en general, usando escobas, cepillos,
trapeadores, etc.
- Desinfectar es destruir bacterias, virus o parásitos,
usando desinfectantes.
- Una solución para desinfección casera se consigue
mezclando una tapa de vinagre blanco en 1/2 litro
de agua o mezclando una tapa de cloro en 1 litro de
agua.
- Cocina, comedor, servicios higiénicos, dormitorios,
techo, paredes, ventanas, pisos, todo el mobiliario
de todas las habitaciones, deben limpiarse y
desinfectarse.
- La basura debe colocarse en fundas plásticas
y entregarla a la hora que corresponda a los
encargados de la recolección de desechos.
Nutrición
- Al momento de cocinar
y alimentarse, evita
estar cerca de animales
domésticos y no permitas
que se acerquen a la mesa
o a los miembros de tu
familia.
Nutrirse bien, de forma
saludable, equilibrada y con
alimentos variados nos da
la oportunidad de crecer,
desarrollarnos y mantenernos
saludables.
recetas
Papilla de zuquini (zucchini)
Ingredientes: 1 taza de zuquini cortado y 2 tazas
de agua.
Preparación: Pon el agua en un recipiente,
incorpora los pedazos de zuquini y hierve hasta
que esté suave.
- Escurre y maja con un tenedor.
- Disfruta dando la papilla, con paciencia y amor
a tu bebé.
Papilla de arroz
Ingredientes: 1/2 taza de arroz
integral o blanco; 1/2 taza de agua.
Preparación: Pon el arroz en una
licuadora hasta que se haga polvo y
guárdalo en un recipiente de vidrio
con tapa.
- Hierve 1/2 litro de gua y añade
1/4 de cereal de arroz, baja el
fuego y cocina de 4 a 5 minutos,
moviendo constantemente, hasta que
tenga una consistencia suave.
- Si deseas puedes agregar jugo de
granadilla o leche materna.
Dulce de zanahoria con naranjilla
Ingredientes: 2 zanahorias medianas peladas y
ralladas, 4 cucharadas de panela molida,
2 ramitas de canela,
2 tazas con jugo de naranjilla.
Preparación: Coloca en una olla la panela, el jugo
de naranjilla y canela, disuelve y poco a poco
añade la zanahoria rallada.
- Cocina a fuego lento, hasta que tenga una
consistencia espesa, moviendo constantemente.
- Este rico postre lo puedes acompañar con
galletas o pan.
Compota de piña
Ingredientes: 4 rodajas de piña, 1
cucharada de maicena, 2 tazas de
agua, 2 cucharadas de azúcar.
Preparación: Pica la piña en trozos
pequeños.
- Licua la piña, la maicena, azúcar
y agua hasta que se trituren.
- Cocina a fuego lento, por 8 minutos,
removiendo constantemente para que
no se pegue.
- Disfruta de la compota de piña en
unión familiar.
Verduras cubiertas de
queso (4 personas)
Ingredientes: 2 papas peladas, 1/4
queso rallado, pizca de sal.
Preparación: Lava papas y las
verduras; pica en cuadritos las papas.
- Cocina las papas y cuando estén
y una pizca de sal, por 4 minutos.
Tortillas de lenteja
(3 personas)
Ingredientes: 1 huevo, 1/2 taza de zanahoria
rallada, 2 cucharadas de cebolla colorada
picada, 1 ramita de cilantro, 1 taza de lenteja
cocida, 3 cucharadas de aceite y sal al
gusto.
Preparación: Divide la lenteja cocida en dos
partes, una de ellas tritúrala con un tenedor.
- Mezcla ambas porciones de lenteja
añadiendo la cebolla, zanahoria, huevo y sal.
- Pica la ramita de cilantro, agrega a la
mezcla y forma las tortillas.
- Fríe en aceite, a fuego lento, hasta que
estén doraditas.
- Sirve caliente.
en pedazos pequeños y mezcla con
las papas; esparce el queso encima.
- Disfruta este rico plato acompañado
con tu familia.