Nutrición Familiar

Nutrición Familiar
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Nutrición Familiar: Vitaminas y Minerales
Diálogo: ¿Qué tipo de comida nos da vitaminas y minerales?
Información: Las vitaminas los Minerales Mantienen la Salud y Previenen las
Enfermedades.
VITAMINA o
MINERAL
Vitamina A
FUNCIÓN
Aumenta la
defensa y la
vista por la
noche. Repara
huesos.
Repara y
protege la piel.
DÓNDE SE
ENCUENTRA
Huevos, leche
entera, queso
Frutas y
vegetales de
color mamey.
Hojas verdes
oscuras.
Hígado
Vitaminas B1 y
B2 (Tiamina y
Riboflavina
Crecimiento y
mantenimiento del
sistema nervioso.
Habichuelas,
nueces, pollo, res,
pescado, hígado,
leche, huevos.
Hojas verdes
oscuras.
Vitamina C
Vitamina D
Ácido Fólico
Calcio
Hierro
Controla
infecciones.
Salud de
huesos,
dientes, venas
y arterias.
**No previene
la gripe ni otras
infecciones.
Frutas (naranja,
china, toronja,
limón, mango,
guayaba,
chinola)
Tomate,
Ajíes verdes,
Brócoli,
Hojas verdes
oscuras.
Fija el calcio en los
huesos y los
dientes. Prevenir el
crecimiento y
división de células
cancerosas.
Previene
defectos al nacer
(de la espina y el
cerebro).
Previene algunos
cánceres.
Forma dientes y
huesos. Buena
función de
músculos, el
cerebro y la
sangre.
Forma la sangre y
previene la anemia. Para
niños en crecimiento y
mujeres embarazadas.
Huevos, leche y
queso. Exposición
al sol.
Pastilla (es difícil
encontrar en la
dieta). Mujeres
de edad
reproductiva
debe tomar ácido
fólico. Pan
contiene el acido
fólico.
Leche y queso,
Habichuelas,
Hojas verdes
oscuras.
Carne de órganos
(hígado, corazón. etc.)
Carne de poco gordo,
Hojas verdes oscuras,
Yema del huevo,
Habichuelas.
¡La Vitamina A y el Hierro son importantísimos!
Vitamina A: Estimula la formación de anticuerpos que son las defensas del cuerpo contra las enfermedades.
Hierro: Previene la anemia, forma más sangre en el cuerpo y protege de las infecciones.
Las Vitaminas y los Minerales AUMENTAN la defensa.
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Nutrición Familiar: Grupos de Alimentos
¿Cuáles son los 4 grupos de alimentos que existen en la dieta humana?
Diálogo: ¿Qué tipo de comida le gusta comer?
Preguntas sobre el Dibujo: ¿Qué puede ver usted en los dibujos?
Información: Los 4 grupos de alimentos son: Los Carbohidratos, Las Proteínas, Las
Vitaminas y Los Minerales y Las Grasas.
1) Los Carbohidratos “Dan Energía”
•
•
•
•
Los carbohidratos son la fuente de energía para el cuerpo.
Ayudan al cerebro y al sistema nervioso a operar a un nivel de ejecución alto.
Son importantes en el proceso de la digestión.
Generalmente son la parte principal de la comida (Arroz, Maíz, Granos, Papas, Batata, Yuca, Víveres, Pan,
Pasta/espagueti)
2) Las Proteínas “Forman el Cuerpo”
•
•
•
Ayuda con el crecimiento y las reparaciones de los músculos, los dientes, la piel, los tendones, los ligamentos,
el pelo, los ojos y otros tejidos.
Son necesarias para el buen funcionamiento del metabolismo y la digestión.
Ayuda a crear los anticuerpos necesarios para que el sistema inmunológico luche contra las enfermedades.
(Leche, Yogurt, Queso, Pollo/Pavo, Carne de Cerdo, Pescado, Carne de res, Habichuela, Guandules, Lentejas,
Garbanzos)
Los Carbohidratos Dan ENERGIA y
Las Proteínas Ayudan A FORMAN EL CUERPO.
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Nutrición Familiar: Grupos de Alimentos
¿Cuáles son los 4 grupos de alimentos que existen en la dieta humana?
Diálogo: ¿Por qué es importante comer vegetales y frutas?
Preguntas sobre el Dibujo: ¿Qué puede ver usted en los dibujos?
Información:
3) Vitaminas y Minerales “Protegen la salud del cuerpo”
•
•
•
Son importantes en la digestión.
Tienen antioxidantes para proteger el cuerpo de la contaminación del aire, bacterias y otras moléculas
peligrosas que causan enfermedades.
Intervienen en la cura de enfermedades. (en TODAS LAS FRUTAS Y VEGETALES: Guineo maduro, Mango,
Uva, Pera, Manzana, Guanábana, China, Toronja, Guayaba, Chinola, Zanahoria, Pepino, Ajíes, Cebolla,
Repollo, Lechuga, Remolacha, Espinaca, Tomates y HOJAS VERDES)
4) Las Grasas, Aceites y Dulces “Almacenan energía en el cuerpo”
•
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•
•
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Su cuerpo necesita grasa para mantenerse saludable.
Proveen la materia prima necesaria para las hormonas y la bilis que el cuerpo necesita.
Aunque las grasas aumentan el sabor de la comida, INGIRIENDO TANTA GRASA CONTRIBUIMOS A LA
OBESIDAD, A ENFERMEDADES DEL CORAZÓN, PRESIÓN ALTA, CÁNCER, DIABETES Y OTRAS
ENFERMEDADES.
Grasas que ayuda el cuerpo: Aceite verde o de canola, aguacate, mango, coco, maní.
Grasas NO muy recomendable: Mantequilla, fritura, carne de cerdo (la grasa), mayonesa, dulces, leche
entera.
Las Vitaminas y los Minerales PROTEGEN el cuerpo, La Grasa NO.
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Nutrición Familiar: Enfermedades
ANEMIA
Diálogo: ¿Qué pasa cuando un niño tiene anemia?
Preguntas sobre el Dibujo: ¿Qué puede ver usted en los dibujos?
Información:
1. ¿Qué es la anemia?
• La anemia es una enfermedad que se manifiesta por poca sangre (o sangre aguada porque faltan células rojas). Estas células
son las que llevan el oxígeno a todos órganos del cuerpo.
2. ¿Cómo afecta la anemia a las mujeres?
• Muchas mujeres tienen anemia por tener muchos embarazos y por la menstruación. Las mujeres embarazadas necesitan
aumentar la cantidad de sangre en su cuerpo por su bebé. Entonces, si no comen alimento que contengan hierro, pueden tener
una anemia severa. Las mujeres embarazadas con anemia corren el riesgo de abortar al niño y de sangrar muchísimo durante
el parto. Dejar por lo menos 2 o 3 años dentro de embarazos le ayuda a la mujer a fortalecerse y aumentar su capacidad
sanguínea.
3. ¿Cómo afecta la anemia a los niños?
• La anemia le da cansancio al cuerpo y afecta la atención, el desarrollo físico y mental de los niños. La anemia no
deja que el cuerpo funcione a su capacidad completa.
4. ¿Cuales niños están en riesgo?
• 1) Los que nacer prematuro, 2) los que tienen una madre anémica, 3) los que ingieren una dieta pobre en elementos nutritivos,
4) los que tienen parásitos, 5) los que está contagiados de malaria.
5. ¿Cómo se trata y/o previene la anemia?
• Comer alimentos ricos en hierro. (Carne, pescado, pollo, especialmente el hígado, hojas verdes oscuras, habichuelas,
guandules. Para ayudar a absorber el hierro de estos alimentos, cómalos con vegetales y frutas crudas y no los coma con café.
Tomar una pastilla de hierro Sulfato Férrico, especialmente para mujeres embarazadas.
6. ¿Cuáles son algunas señales de que una persona tiene anemia?
• 1) Palidez en los párpados interiores, en el interior de la boca y en las uñas, 2) debilidad y mucho cansancio, 3) mareo, sobre
todo al levantarse después de estar sentada o acostada, 4) desmayo (perdida de conocimiento),
5) dificultades para respirar, 6) latidos rápidos del corazón.
El Hierro Ayuda a FORMAR LA SANGRE Y Aumenta la DEFENSA del cuerpo.
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Nutrición Familiar: Enfermedades
LA DESNUTRICIÓN
Diálogo: ¿Cuál es el estado de un/a niño/a desnutrido/a?
Preguntas sobre el Dibujo: ¿Qué puede ver usted en los dibujos?
Información:
¿Qué es la desnutrición y por qué es peligrosa?
• Comer bien significa comer lo suficiente de cada grupo de alimentos no solamente carbohidratos (maíz, arroz,
yuca o plátano verde), y poca comida rica en proteínas y vitaminas como habichuelas, huevos, pollo, pescado,
verduras de hojas verdes oscuras y frutas. Estas personas pueden estar mal nutridas aunque sacien el hambre
con carbohidratos. Generalmente, es más grave en los niños desnutridos porque son más vulnerables a las
enfermedades y es más largo el período de enfermedad.
¿Cuáles son las causas de la desnutrición?
• Comer solamente carbohidratos como arroz, víveres, maicena y pan y no vitaminas ni proteínas.
• Infecciones comunes (diarrea y gripe) que pueden causar desnutrición.
• Edad (6 meses hasta 2 años). El niño esta creciendo rápidamente y la alimentación es inadecuada.
• Dejar poco tiempo entre embarazos (menos de 2 años) Ella podría descuidar este niño por tener muchos niños.
• Nacer con bajo peso (menos de 2.5 kilos) Es más difícil que un niño que nazca de bajo peso alcance un peso normal y
evite infecciones durante su infancia y niñez.
• Gemelos (tener 2 o más hijos al mismo tiempo) No reciben leche materna suficiente y no reciben tanta atención.
• No darle bastante leche materna y no iniciar a tiempo la introducción de nuevos alimentos. Durante los primeros 3
meses un niño debe aumentar 500 gramos mensualmente. La razón más común por la que no aumenta de peso es la falta
de leche materna. Darle leche materna por lo menos 6 meses exclusivamente, sin otros líquidos o alimentos.
¿Cuáles son los signos de desnutrición?
• Bajo, flaco, muy irritable, llora mucho, se enferma más seguido.
Comer de CADA GRUPO de Alimentos Evita la Desnutrición.
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Nutrición Familiar: Enfermedades
LA DESNUTRICIÓN
Diálogo: ¿Cómo se trata la desnutrición?
Preguntas sobre el Dibujo: ¿Qué puede ver usted en los dibujos?
Información:
¿Cómo comprobar la desnutrición?
• Una buena forma de comprobar si está bien o mal alimentado es pesarlo regularmente: una vez al mes el primer
año y luego cada 3 meses. Un niño sano y bien alimentado sube de peso regularmente.
¿Cuáles son algunas consecuencias de la desnutrición?
• Casos Leves: 1) Crecimiento lento, 2) Desgano de comer, 3) Hinchazón de la barriga, Flacura, Falta de energía,
4) Ganas de comer tierra, Boquillas, Frecuentes catarros y otras infecciones, 6) Ceguera nocturna.
• Casos más Graves: 1) Llagas peladas, Pelo ralo o se le cae, Está triste y no juega, Llagas dentro de la boca,
2) Ojos secos, 3) Ceguera, Sube de peso muy poco o nada, Hinchazón de los pies y a veces en la cara, Manchas
oscuras, No desarrolla una inteligencia normal.
¿Qué puede hacer la familia?
• 1) Dar más comida, 2) aumentar la frecuencia comidas (5 veces al día en vez de 3 veces), 3) aumentar la
variedad de comida, 4) añadir más aceite, añadir más comida de animales (huevos, leche, carne, etc.) y
habichuelas, 5) aumentar la Higiene (lavándose las manos), saneamiento (usando la letrina), agua (tratando el
agua con cloro y no meter las manos).
Siendo HIGIÉNICO Y ALIMENTÁNDOSE BIEN Evita la Desnutrición.
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Nutrición Familiar: Enfermedades
La Obesidad
Diálogo: ¿Cuáles son las comidas NO-saludables?
Preguntas sobre el Dibujo: ¿Qué puede ver usted en los dibujos?
Información: 1. ¿Cuáles son las comidas saludables y no-saludables?
SALUDABLES
• La bandera (arroz, habichuelas, carne y ensalada verde).
• Jugos naturales (sin añadir azúcar).
• Avena y otras comidas con fibra.
NO-SALUDABLES
• Doritos / Cheetos / Palitos de queso / Dulces / otra chuchería del
colmado.
• Refrescos.
• Cerveza.
NO-SALUDABLES
• Comer demasiado arroz con poca habichuela y poca ensalada.
• Salami.
• Comer demasiado pan y harina de trigo.
• Fritura.
• Añadir mucho aceite a la comida.
• Añadir mucha sal a la comida.
• Añadir mucha azúcar a la comida.
• Añadir mucha sopita, ranchero y salsa a la comida.
2. ¿Qué es la obesidad?
La obesidad significa estar en sobrepeso. Es una de las causas de muchísimos problemas de salud, incluso más las
importantes la diabetes y la presión alta.
¿Estoy demasiado en sobrepeso (gordo/a)?
• Tu peso no lo dice todo. La obesidad es tu peso por tu estatura. Si una persona tiene 5 pies de estatura y pesa 135
libras, está en sobre peso. Pero, si una persona tiene 5 pies con 8 pulgadas y pesa 135 libras, no está en sobre
peso. Si tienes una barriga muy grande, tienes un riesgo mayor de enfrentar problemas de obesidad.
¿Cómo puedo rebajar?
1. Comer menos grasa, especialmente fritura y chuchería del colmado, comer menos azúcar.
2. Hacer más ejercicios.
3. No comer tanto de cualquier cosa, especialmente carbohidratos como pan, maíz, papas, arroz, espagueti y víveres,
comer menos porciones de arroz blanco y pan.
•
Comer Saludable Y Perder Peso para Evitar la Obesidad.
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Nutrición Familiar: Enfermedades
La Diabetes (El Azúcar)
Diálogo: ¿Qué pasa cuando uno tiene diabetes (sufre de azúcar)?
Preguntas sobre el Dibujo: ¿Qué puede ver usted en los dibujos?
Información:
Las personas con diabetes tienen demasiado azúcar en la sangre. Su cuerpo no puede absorber la energía de la
comida. La energía de la comida viene más de los carbohidratos y el azúcar. Una persona con diabetes necesita una
dieta muy estricta, además del uso continuo de medicamentos.
Una persona gorda/con sobrepeso tiene hasta 40 veces más probabilidades de desarrollar la diabetes.
1. ¿Cuáles son los síntomas iniciales de la diabetes?
• Siempre tiene sed.
• Orina mucho en gran cantidad.
• Siempre está cansada.
• Siempre tiene hambre.
• Pierde peso.
2. ¿Cuáles son los síntomas de la diabetes más
avanzada?
• Le pica la piel.
• Existen períodos que la vista se torna borrosa.
• Perder la sensación en las manos o los pies.
• Infecciones vaginales frecuentes.
3. ¿Cómo puedo prevenir la diabetes?
• No estando en sobrepeso.
• Haga ejercicio.
• Ingiera una dieta balanceada.
• No fume.
PERDER PESO Y LA ATENCION MÉDICA
Son Necesarios para Evitar la Diabetes.
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Nutrición Familiar: Enfermedades
La Presión de la Sangre
Diálogo: ¿Qué significa la presión de la sangre?
Preguntas sobre el Dibujo: ¿Qué puede ver usted en los dibujos?
Información:
¿Qué es la Presión de la Sangre?
•
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•
•
•
Todos tenemos presión en la sangre. La presión en la sangre es cuando el corazón bombea sangre por las arterias a todas
las partes del cuerpo. Algunas personas tienen la presión más alta de lo normal. La causa de la alta presión es desconocida.
Sabemos que la gente mayor (más de 40 años), la gente con sobrepeso y la gente que sufre de azúcar corre más riesgo de
tener la presión alta.
La presión alta significa que el corazón está trabajando más para bombear sangre. Esto no es sano porque: el corazón
puede agrandarse, cansarse y las arterias pueden bloquearse y causar un ataque al corazón, problemas con los riñones, y
derrame cerebral. Todo esto puede suceder si la presión alta no está tratada.
La presión alta normalmente no tiene síntomas. Muchas personas la tienen sin saberlo. La única forma de saberlo es
examinándose la presión en la clínica o con la promotora de salud en su comunidad.
HAY MÁS RIESGO PARA: Mujeres embarazadas, madres durante un parto o pocos días después, cualquier persona
herida, personas que saben que tienen la presión alta, (personas MAYORES de 40) y las personas con sobrepeso.
Señales de presión peligrosamente alta:
La presión alta puede ser controlada:
- Dolores de cabeza frecuentes.
- Cara roja.
- Latido fuertes del corazón y respiración muy fuerte al hacer ejercicios.
- Debilidad y mareos.
- A veces dolor en el hombro izquierdo y el pecho.
- Perdiendo Peso.
- Dejando de Fumar y Tomar menos Alcohol/Café.
- Haciendo Ejercicios.
- Dieta con menos sal y grasa.
- Tomar los Medicamentos TODOS LOS DIAS.
Comer Saludable, Buscar Atención Médica,
Tomar Medicamentos TODOS LOS DIAS SIN FALTA.
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Nutrición Familiar: La Prevención
Ejercicios
Diálogo: ¿Qué podemos hacer para reducir las enfermedades? ¿Cómo podemos actuar?
Preguntas sobre el Dibujo: ¿Qué puede ver usted en los dibujos?
Información:
¿Qué?: Movimiento físico que sube el latido del corazón y mantiene el cuerpo sano, fuerte, en forma y
reduce muchos riesgos de salud.
¿Quién?: Todo el mundo.
¿Dónde?: Dondequiera…un campo de pelota, una cancha.
¿Por qué?: Previene enfermedades, mantiene la salud del cuerpo, reduce el estrés, y baja el riesgo de
problemas cardiacos como enfermedad del corazón, diabetes y obesidad. Aumenta el nivel de energía,
se digiere la comida mejor, le ayuda dormir mejor, gana fuerza y pierde peso.
¿Cómo?: Camine rápido, corra, haga deportes/actividades, hacer aeróbicos. Camine con una botella
de agua en las manos, estírese, empiece a hacer ejercicios.
¿Cada Cuánto Tiempo?: Por lo menos 3 veces en la semana por espacio de 30 minutos a una hora.
HACER EJERCICIOS PREVIENE ENFERMEDADES.
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