ENFOQUE PRODUCCIÓN PECUARIA Región del Biobío periodo 2010 - 2014 Instituto Nacional de Estadísticas Noviembre 2015 INDUSTRIA DE LA CARNE Región del Biobío: Producción de Carne en Vara por especies, Periodo 2010 - 2014. Producción de Carne en Vara (Toneladas) AÑO País Región del Biobío Bovinos Ovinos Porcinos Otros* 2010 727.247 29.673 25.748 845 2.977 102 2011 738.355 32.997 28.312 1.136 3.424 124 2012 799.783 27.131 22.973 511 3.372 274 2013 772.852 24.375 20.456 123 3.669 128 2014 761.805 27.595 23.478 117 3.861 138 * Incluye Caprinos y equinos Fuente : INE En el año 2014, se observó a nivel regional que la producción de carne en vara en casi todas las especies aumentaron anualmente, a excepción de la especie ovino que presentó merma de 4,7% en doce meses. Región del Biobío: Producción de Carne en Vara por especie (%), Año 2014. Porcinos 14,0% Al analizar el quinquenio 2010-2014, la Región del Biobío presentó cifras positivas los años 2011 y 2014, al incrementarse en 11,2% y 13,2%, respectivamente. La mayor producción de Carne en Vara en el Biobío se observó en el año 2011, alcanzando a 32.997 toneladas, aportando con el 4,5% del total nacional. En tanto, la menor producción fue en el año 2013, con 24.375 toneladas. Otros* 0,5% A nivel país, durante el año 2014, la producción total de Carne en Vara exhibió retroceso de 1,4%, comportamiento presentado por segundo año consecutivo, luego de dos años de crecimiento. Ovinos 0,4% 27.595 Toneladas Bovinos 85,1% Respecto al año 2014, los Bovinos (85,1%), es la principal especie de carne que se produce en la región. Le siguen la producción de carne de la especie Porcinos, Ovinos y Otros* (incluye Caprinos y equinos), que en conjunto acumulan el 14,9%. Fuente : INE ENFOQUE ESTADÍSTICO - PRODUCCIÓN PECUARIA REGIÓN DEL BIOBÍO 1 INDUSTRIA DE LA CARNE País: Beneficio de ganado por especies, Periodo 2010 - 2014. Beneficio de ganado (N° de cabezas) AÑO Bovinos Ovinos Porcinos Otros* 2010 819.374 766.614 5.063.910 43.277 2011 724.830 791.477 5.272.128 47.629 2012 762.129 674.742 5.958.659 49.181 2013 790.970 607.365 5.499.243 40.953 2014 892.749 704.779 5.117.295 40.976 * En el país, el ganado de la especie Porcino es la más importante en cuanto a número de cabezas beneficiadas. En tanto en la región es la especie Bovino. En el año 2014, a nivel país, el beneficio de ganado de las especies Bovinos, Ovinos y Otros* presentaron aumentos de 12,9%, 16,0% y 0,1% en doce meses. En cambio los Porcinos presentaron merma de 6,9%, respecto al año anterior. Incluye Caprinos y equinos Fuente : INE Región del Biobío: Beneficio de ganado por especies, Periodo 2010 - 2014. Beneficio de ganado (N° de cabezas) AÑO Al analizar el beneficio de ganado en la región, la especie Porcino muestra tendencia creciente, de 38.338 cabezas en el año 2010 a 45.172 cabezas al año 2014. Ovinos Porcinos Otros* 2010 101.293 51.348 38.338 453 2011 110.267 68.871 41.029 569 2012 2013 2014 90.557 82.633 97.582 33.337 8.249 7.827 40.270 44.425 45.172 1.203 575 657 * Incluye Caprinos y equinos Fuente : INE Región del Biobío: Beneficio de ganado por especies, Periodo 2010 - 2014 (N° de cabezas). El beneficio de ganado de las especies Bovinos y Ovinos alcanzaron las mayores participaciones con un promedio de 12,1% y 4,8% respectivamente, en el periodo analizado. Bovinos 120 Número de Cabezas (miles) Cabe señalar que a lo largo del quinquenio analizado, la especie más importante en la región en cuanto a beneficio son los Bovinos, a excepción del año 2011 que las especies Porcinos, Ovinos y Otros* conjuntamente alcanzaron similar volumen de los Bovinos. Bovinos Porcinos, Ovinos y Otros* 100 80 60 40 20 0 2010 2011 2012 2013 2014 Fuente : INE ENFOQUE ESTADÍSTICO - PRODUCCIÓN PECUARIA REGIÓN DEL BIOBÍO 2 BENEFICIO GANADO BOVINO Región del Biobío: Beneficio de ganado Bovino por categoría (N° de cabezas), Periodo 2010-2014. Novillos Vacas Bueyes Toros y torunos Vaquillas Terneros y terneras 2010 51.029 18.597 4.105 2.467 21.399 3.698 2011 63.765 18.162 3.178 1.797 20.511 2.854 2012 50.094 17.251 3.064 1.231 15.492 3.425 2013 48.252 10.383 2.081 1.420 15.962 4.535 2014 54.816 13.809 2.270 1.510 20.641 4.536 Año Fuente :INE . En el año 2014, se visualizó crecimiento interanual en todos las categorías de ganado bovino, es así que los Novillos aumentaron en 13,6%, las Vacas en 33,0%, los Bueyes en 9,1%, Toros en 6,3%, Vaquillas en 29,3% y los Terneros en 0,02%. Región del Biobío: Distribución del beneficio de cabezas de bovino por categoría (%), Año 2014. Vacas 14,2% Otros 8,5% Vaquillas 21,2% Novillos 56,2% Fuente :INE De acuerdo a la estructura del beneficio de las diferentes categorías de ganado Bovino, destaca el aumento de la participación relativa de los novillos en el beneficio total, de 50,4% en 2010 a 56,2% en el año 2014. En el año 2014, los novillos representan el 56,2% del beneficio bovino regional, al totalizar 54.816 cabezas. Le siguen las vaquillas con 20.641 cabezas (21,2%) y las vacas que contribuyen con el 14,2%, alcanzando a 13.809 cabezas. ENFOQUE ESTADÍSTICO - PRODUCCIÓN PECUARIA REGIÓN DEL BIOBÍO 3 PRODUCCIÓN DE CARNE GANADO BOVINO Región del Biobío: Producción de carne en Vara de ganado Bovino por Categorías (Toneladas), Periodo 2010-2014. Año Total Regional Novillos Vacas Bueyes Toros y Vaquillas Terneros y 2010 25.748 13.468 4.747 1.618 665 4.692 558 2011 28.312 17.102 4.500 1.274 588 4.420 429 2012 22.973 13.221 4.113 1.241 426 3.428 543 2013 20.456 12.587 2.392 837 444 3.456 738 2014 23.478 13.895 3.076 912 507 4.358 729 Fuente :INE Región del Biobío: Participación producción de carne ganado bovino (%), Periodo 2010-2014. Año El mayor aporte de la región fue en el año 2011, donde la región participa con el 14,8% del total de la producción de Carne en Vara de Bovinos a nivel nacional, con 28.312 toneladas. Participación 2010 12,2% 2011 14,8% 2012 11,6% 2013 9,9% 2014 10,5% . Sin embargo, la mayor variación positiva en la producción de Carne en Vara de Bovinos en la región, se registró en el año 2014, al crecer en 14,8% en doce meses. Fuente :INE * Participación calculada sobre el total de producción de carne del país. Región del Biobío: Distribución producción de carne en vara de Bovino por categorías (%), Año 2014 Vacas 13,1% Otros 9,2% Vaquillas 18,6% Novillos 59,2% Fuente :INE Los Novillos aportaron el 59,2% de la producción de carne en vara durante el año 2014. Le sigue, la categoría Vaquillas con 18,6% y las Vacas representan el 13,1% del total en el periodo. ENFOQUE ESTADÍSTICO - PRODUCCIÓN PECUARIA REGIÓN DEL BIOBÍO 4 INDUSTRIA DE LA CARNE GANADO BOVINO Región del Biobío: Beneficio y Producción de Carne en vara de ganado Bovino, Periodo 2010-2014. Beneficio (N° de cabezas) Variación Anual (%) Carne en Vara (toneladas) Variación Anual (%) 2010 101.293 -21,5 25.748 -17,4 2011 110.267 8,9 28.312 10,0 2012 90.557 -17,9 22.973 -18,9 2013 82.633 -8,8 20.456 -11,0 2014 97.582 18,1 23.478 14,8 Año Fuente :INE El año 2014 mostró el mayor crecimiento anual tanto en beneficio (18,1%) como producción de carne en vara (14,8%) de ganado bovino, después de dos años consecutivos de contracción. Los incrementos del beneficio como de la producción de carne de ganado Bovino se observaron en los años 2011 y 2014, para el quinquenio analizado. El mayor Beneficio y producción de Carne en Vara de Bovinos en la región se registró en el año 2011, con 110.267 (cabezas) y 28.312 (toneladas), respectivamente. Región del Biobío: Beneficio de ganado Bovino (N° de cabezas) y Variación Anual (%),Periodo 2010-2014. Beneficio (N° de cabezas) Variación Anual (%) 25,0 120 18,1 Número de cabezas (miles) 100 20,0 15,0 10,0 8,9 80 5,0 0,0 60 % -5,0 40 -8,8 -10,0 -15,0 20 -17,9 -20,0 -21,5 -25,0 0 2010 2011 2012 2013 2014 Fuente :INE ENFOQUE ESTADÍSTICO - PRODUCCIÓN PECUARIA REGIÓN DEL BIOBÍO 5 GANADO PORCINO Región del Biobío: Beneficio y Producción de Carne en Vara de ganado Porcino, Periodo 2010-2014. Beneficio (N° de cabezas) Variación Anual (%) Carne en Vara (toneladas) Variación Anual (%) 2010 38.338 13,4 2.977 15,5 2011 41.029 7,0 3.424 15,0 2012 40.270 -1,8 3.372 -1,5 2013 44.425 10,3 3.669 8,8 2014 45.172 1,7 3.861 5,3 Año Fuente :INE En el año 2014 el beneficio de ganado porcino alcanzó a 45.172 cabezas, 1,7% más que el año anterior. Por su parte, la producción de carne presentó cifras positivas de 5,3%, con 3.861 toneladas. Se visualiza una tendencia creciente en el número de cabezas como en la producción de carne en vara de ganado Porcino, a excepción del año 2012, que muestra retroceso en 1,8% y 1,5% para ambos casos. Región del Biobío: Beneficio ganado Porcino (N° de cabezas) y Variación Anual (%), Periodo 2010-2014. Beneficio (N° de cabezas) Variación Anual (%) 16,0 Número de cabezas (miles) 46 14,0 44 13,4 12,0 10,0 10,3 42 8,0 7,0 6,0 40 % 4,0 38 1,7 2,0 0,0 36 -1,8 -2,0 -4,0 34 2010 2011 2012 2013 2014 Fuente :INE ENFOQUE ESTADÍSTICO - PRODUCCIÓN PECUARIA REGIÓN DEL BIOBÍO 6 GANADO OVINO Región del Biobío: Beneficio y Producción de Carne en Vara de ganado Ovino, Periodo 2010-2014. Beneficio (N° de cabezas) Variación Anual (%) 2010 51.348 2011 68.871 2012 2013 2014 Año Carne en Vara (toneladas) Variación Anual (%) 11,7 845 10,1 34,1 1.136 34,5 33.337 -51,6 511 -55,0 8.249 -75,3 123 -76,0 7.827 -5,1 117 -4,7 Fuente :INE Durante el año 2014, se procesaron 117 toneladas de carne en vara de Ovino, 4,7% menos en la comparación anual, lo que significó una disminución de 6 toneladas. Asimismo, el beneficio (cabezas) decreció 5,1%, respecto al año 2013. Región del Biobío: Beneficio ganado Ovino (N° de cabezas) y Variación Anual (%), Periodo 2010-2014. Beneficio (N° de cabezas) Número de cabezas (miles) 80 Variación Anual (%) 40,0 34,1 70 60 20,0 11,7 -5,1 50 0,0 -20,0 40 -40,0 30 -51,6 -60,0 20 -80,0 -75,3 10 % Se apreció en el quinquenio de referencia una conducta decreciente a partir del año 2012, tanto en el beneficio como en la producción de carne en vara de esta especie. -100,0 0 2010 2011 2012 2013 2014 Fuente :INE Dentro del quinquenio, la producción de carne en vara de ovino de la región, representa el 1,9% del total. En el año 2011, tanto el beneficio (cabezas) como la producción de carne mostraron el mayor incremento, en comparación al año 2010, con 34,1% y 34,5%, respectivamente. ENFOQUE ESTADÍSTICO - PRODUCCIÓN PECUARIA REGIÓN DEL BIOBÍO 7 GANADO EQUINO Y CAPRINO Región del Biobío: Beneficio y Producción de Carne en Vara de ganado Equino y Caprino, Periodo 2010-2014. Año Beneficio (N° de cabezas) Variación Anual (%) Carne en Vara Variación Anual (toneladas) (%) 2010 453 -4,6 102 2011 569 25,6 124 -10,7 21,2 2012 1.203 111,4 274 121,1 2013 575 -52,2 128 -53,4 2014 657 14,3 138 8,2 Fuente :INE En el año 2012, el beneficio de ganado equino y caprino, en su conjunto, experimentó un importante crecimiento de 111,4%. Igual comportamiento presentó la producción de carne, aumentando 121,1%, en relación al año 2011. MATADEROS DE AVES Región del Biobío: Beneficio y Producción de Carne de Ave, Periodo 2010-2014*. Beneficio (unidades) Variación Anual (%) Carne en Vara (Kilos) Variación Anual (%) 2010 31.005 -22,0 58.113 -15,3 2011 36.060 16,3 74.494 28,2 2012 23.768 -34,1 40.538 -45,6 2013 16.717 -29,7 29.761 -26,6 2014 17.730 6,1 31.603 6,2 Año Fuente : INE El mayor número de aves beneficiadas en la Región del Biobío* se presentó en el año 2011, con 36.060 unidades, cifra que experimenta variación positiva de 16,3%, respecto al año anterior. En el año 2014, el beneficio total de aves creció 6,1%. Por su parte, la oferta total de carne de esta especie (incluye broilers y gallinas), exhibió aumento anual 6,2%. Se observó que en el año 2011, se produjo la mayor cantidad de carne de ave en la región*, con 74,5 toneladas, creciendo 28,2%, en doce meses. * Incluye a la Región de La Araucanía. ENFOQUE ESTADÍSTICO - PRODUCCIÓN PECUARIA REGIÓN DEL BIOBÍO 8 INDUSTRIA LÁCTEA RECEPCIÓN DE LECHE Región del Biobío: Recepción de Leche Fluida (miles de litros) y Variación Anual (%), Periodo 2010-2014. Miles de Litros Variación anual (%) 186.000 8,0 6,5 184.000 6,0 182.000 Miles de Litros 180.000 4,0 178.000 176.000 0,9 -2,3 -3,2 168.000 -2,0 -2,4 166.000 -4,0 2010 2011 2012 Participación Regional /2 2010 1.895.735 9,4% 2011 2.103.739 8,2% 2012 2.119.080 8,7% 2013 2.149.152 8,3% 2014 2.148.729 8,4% 2014 El mayor incremento en la recepción de leche se registró en el año 2012 al recibir 11.200 litros más que el año previo, anotando alza de 6,5%. Región del Biobío: Participación provincial Recepción de Leche (%), año 2014. Recepción de Leche Fluida País y Participación Región del Biobío, Periodo 2010-2014. País /1 2013 Fuente: ODEPA Prov. de Ñuble Año % 0,0 172.000 170.000 En el año 2014 se recepcionaron en la región 180.209 miles de litros de leche fluida, aportando el 8,4% del total nacional, y mostró un leve incremento de 0,9%, respecto al año 2013, que significó 1.586 miles de litros adicionales. 2,0 174.000 Prov. de Biobío 27,7% 180.209 Miles de litros En la provincia de Ñuble se recepcionaron 49.839 miles de litros de leche en el año 2014, es decir, el 27,7% del total regional. 72,3% /1 Incluye muestra de grandes establecimientos /2 Participación calculada sobre el total de leche fluida Fuente: ODEPA Se recepcionaron 130.370 miles de litros de leche en la provincia de Biobío, aportando el 72,3% del total registrado en la región. Fuente :INE ENFOQUE ESTADÍSTICO - PRODUCCIÓN PECUARIA REGIÓN DEL BIOBÍO 9 INDUSTRIA LÁCTEA PRODUCTOS LÁCTEOS Participación Producción Región en el Total Nacional (%), año 2014. Región del Biobío: Variación (% ). Año 2014 respecto 2010. Productos Los principales productos lácteos que se elaboraron en la región durante el año 2014 fueron: leche fluida, leche condensada, yogurt y manjar. Variación (%) Recepción de Leche Fluida 1,5% Elaboración de Leche Fluida 10,2% Yogurt 28,9% Leche condensada -0,2% Manjar 12,3% Participación Región año 2014 Productos Recepción de Leche Fluida 8,4% Elaboración de Leche Fluida 5,4% Yogurt 15,6% Leche condensada 100,0% Manjar 39,6% Fuente: Elaboración propia con información de ODEPA Fuente: Elaboración propia con información de ODEPA Leche Fluida Región del Biobío: Elaboración de Leche Fluida, (miles de litros) y Variación Anual (%), Periodo 2010-2014. Miles de Litros La elaboración de leche fluida anotó crecimiento por segundo año consecutivo, exhibiendo en el año 2014 un alza interanual de 4,8%. 25.000 Variación anual (%) 20,0 16,2 15,0 Miles de Litros 20.000 10,0 6,5 4,8 15.000 5,0 10.000 -5,0 0,0 -10,0 5.000 -12,6 2010 -15,0 -15,0 0 Leche Condensada % 2011 2012 -20,0 2013 2014 Fuente: Elaboración propia con información de ODEPA Región del Biobío: Elaboración de Leche Condensada (miles de kilos) y Variación Anual (%). Periodo 2010-2014. Miles de Kilos Miles de Kilos 41.000 40.000 39.000 38.000 37.000 36.000 35.000 34.000 33.000 32.000 31.000 Variación anual (%) 20,0 15,2 15,0 11,0 10,0 1,2 5,0 0,0 -5,0 -6,1 -10,0 -8,9 % En el año 2014 la producción de leche condensada creció 1,2% respecto al año anterior. Se observó que en el año 2012 se registró el mayor volumen elaborado de este producto respecto a los demás años. -15,0 2010 2011 2012 2013 2014 Fuente: Elaboración propia con información de ODEPA ENFOQUE ESTADÍSTICO - PRODUCCIÓN PECUARIA REGIÓN DEL BIOBÍO 10 INDUSTRIA LÁCTEA PRODUCTOS LÁCTEOS Yogurt Región del Biobío: Elaboración de Yogurt (miles de litros) y Variación Anual (%), Periodo 2010-2014. Miles de Litros 40.000 14,0 12,6 35.000 12,0 30.000 10,0 25.000 5,8 8,8 20.000 15.000 8,0 6,0 4,0 10.000 5.000 La producción de yogurt mostró incremento interanual en cuatro de los cinco años del quinquenio 2010-2014, presentando sólo en el año 2013 un leve retroceso de 0,5%. Variación anual (%) Variación (%) Miles de Litros 2,0 -0,5 0,0 1,0 0 -2,0 2010 2011 2012 2013 2014 Fuente: Elaboración propia con información de ODEPA Manjar Región del Biobío: Elaboración de Manjar (miles de kilos) y Variación Anual (%), Periodo 2010-2014. Miles de Kilos 14.000 Miles de Kilos 12.000 Se elaboraron 12.059 toneladas de manjar en la región durante el año 2014, experimentando un alza de 12,3% en el periodo 2010-2014. Variación anual (%) 20,0 17,8 14,8 15,0 10.000 10,0 5,6 8.000 5,0 6.000 % 0,0 4.000 -8,2 2.000 -1,7 0 -5,0 -10,0 2010 2011 2012 2013 2014 Fuente: Elaboración propia con información de ODEPA ENFOQUE ESTADÍSTICO - PRODUCCIÓN PECUARIA REGIÓN DEL BIOBÍO 11 PRODUCCIÓN DE HUEVOS Región del Biobío: Producción de Huevos, (Miles de unidades), Periodo 2012-2014. En la Región del Biobío la producción de huevos es destinada en su totalidad a consumo. Año Huevos de consumo de aves de postura Total Blancos Color 2012 307.601 251.387 56.214 2013 288.226 234.677 53.549 2014 301.131 245.743 55.387 Fuente :INE La producción de huevos blancos se incrementó en 4,7% respecto al año 2013, mientras que la producción de huevos de color registró alza de 3,4%. Región del Biobío: Participación producción de huevos, Año 2014. 18,4% 81,6% Blancos Color Fuente :INE Producción de huevos creció 4,5% en el año 2014 al contabilizar 12.905 miles de unidades adicionales respecto al año anterior, impulsado principalmente por la mayor producción de huevos blancos. Participación Regional Producción de Huevos en el País (%), Periodo 2012-2014. Año Total Huevos de consumo de aves de postura Blancos Color 2012 10,0% 10,9% 7,6% 2013 9,3% 10,3% 6,8% 2014 9,5% 10,5% 6,9% Fuente :INE ENFOQUE ESTADÍSTICO - PRODUCCIÓN PECUARIA REGIÓN DEL BIOBÍO 12 EXPORTACIÓN PRODUCTOS PECUARIOS Región del Biobío: Principales productos pecuarios exportados, Año 2010 - 2014 (Valor F.O.B. US$). Carnes y productos cárnicos elaborados Variación Anual (%) Leche y productos lácteos Variación Anual (%) Leche condensada Variación Anual (%) 2010 2011 2012 5.847.350 8.405.654 5.185.864 -50,3 43,8 -38,3 10.082.900 17.870.414 9.646.485 76,2 77,2 -46,0 49.528.267 50.020.058 48.348.404 31,7 1,0 -3,3 2013 3.453.390 -33,4 3.337.890 -65,4 10.726.536 -77,8 2014 2.589.585 -25,0 1.749.927 -47,6 4.224.089 -60,6 Año Fuente: Elaboración propia, con información de Aduana En el año 2014, el monto por ventas al exterior de Leche y Productos Lácteos, totalizó 1,7 millones de dólares, menor 47,6% en doce meses. Los principales productos pecuarios exportados por la región durante el periodo analizado, según Valor F.O.B (US$) fueron: Leche Condensada, Leche y Productos Lácteos y Carnes y Productos Cárnicos Elaborados. Los envíos de Leche condensada al exterior totalizaron en 4,2 millones de dólares en el año 2014, disminuyendo en 60,6% respecto al año anterior. En tanto, las exportaciones de Carnes y Productos Cárnicos Elaborados alcanzaron a 2,6 millones de dólares, cifra que presentó retroceso anual de 25,0%. Región del Biobío: Principales productos pecuarios exportados según continente, Año 2014. EUROPA ASIA AMERICA Las exportaciones de carnes y productos cárnicos elaborados, fueron enviadas al continente Europeo (55,9%), Americano (29,4%) y Asia (14,7%). El 100,0% de las exportaciones de Leche y productos lácteos se enviaron al continente americano, siendo México, Perú y Uruguay los principales países de destino. Carnes y productos cárnicos Leche y productos lácteos Leche condensada Fuente: Elaboración propia, con información de Aduana Al continente americano se envió el total de las exportaciones de Leche condensada. México, Costa Rica y Perú fueron los principales países que compraron este producto. Margot Inzunza Tapia, Directora Región del Biobío del Instituto Nacional de Estadísticas Edición: Unidad Técnica Región del Biobío Caupolicán 567, 5to piso, Edificio La Hechicera, Concepción, Chile - Teléfono 56-41-2469300 Correo electrónico: [email protected] - www.inebiobio.cl ENFOQUE ESTADÍSTICO - PRODUCCIÓN PECUARIA REGIÓN DEL BIOBÍO 13