Instalaciones y Equipo

III) INSTALACIONES Y EQUIPO
a) Instalaciones de la granja
La ubicación de una granja avícola es de suma importancia y dentro de esta se insertan
diversos factores que deben tomarse en cuenta como son: (72)
1) Terreno
Terreno: se busca que el terreno en el cual se construirán las casetas tenga una pendiente
de 1%, para facilitar el drenaje (72).
El terreno deberá estar ubicado de tal forma que no este expuesto a corrientes de aire
excesivas, por ejemplo en la cima de montículos, ni deberá estar en depresiones
propensas a inundarse en época de lluvia. Se deberá emparejar si es necesaria hasta dar
el declive requerido.
2) Vías de comunicación y servicios
Vías de acceso: Una granja siempre requerirá de caminos en condiciones apropiadas, ya
que es necesaria la entrada constante de camiones; en el caso de huevo comercial son
importantes las pérdidas económicas debidas a huevo que se rompe durante el transporte
de la granja al local de comercialización.
Disponibilidad de servicios: Es importante que el terreno cuente con agua y corriente
eléctrica principalmente (72)
3) Características de la zona
Características como la temperatura, humedad, precipitación pluvial entre otras deberán
tenerse en cuenta antes de elegir la ubicación de la granja, dado que esta variables
afectaran la elección del tipo de caseta, de los materiales de construcción, la
configuración, tipo y cantidad de equipo.
4) Bardas y equipo de bioseguridad
Las granjas avícolas deberán estar delimitadas por una cerca o barda perimetral con una
sola entrada que tenga un arco sanitario que funcione con agua y desinfectante a presión
con su respectivo vado de cemento en el piso. para evitar que camiones metan ala granja
cantidad de elementos indeseables (2)
5) Bodegas, baños y oficinas
Debe haber una bodega donde su guarde el material de uso general en la caseta.
Los baños comunican dos áreas: el área sucia (oficinas, estacionamiento, caminos), con
el área limpia que son las casetas, por lo que se puede considerar una zona intermedia
(gris), dentro de los baños el personal y los visitantes pueden dejar su ropa, se bañan,
debe haber al interior ropa limpia (overol, botas, batas, etc) lavada en el interior de la
misma granja, y al final la salida a la granja.
Las oficinas es donde se llevaran a cabo labores administrativas y de mercadotecnia,
estas deberán estar en el área sucia con el fin de que el personal que hay labore y otras
personas no tengan acceso a la granja a menos que pasen por el baño (4)
b) Las casetas
1) Tipos de caseta
Casetas de tipo natural: Son las más comunes, pueden medir de 8 a 12 metros de ancho
y de 50 a 150 metros de largo, estas se construyen con los costados abiertos y un
sistema de cortinas que se pueden bajar y subir para proveer de ventilación al interior de
la nave.
El tipo de caseta mas utilizado, por sus ventajas al ventilar es la de dos aguas con
caballete, el caballete sirve como escape al aire de desecho de la nave.
La ventilación natural tiene como principio el aprovechar las diferencias de temperatura
entre el interior y el exterior de las naves, regulándose estas por medio de la apertura y
cierre de las cortinas y de otros recursos, el lucernario por ejemplo.
Caseta de ambiente controlado: En este tipo de casetas el microambiente es controlado
de manera artificial al 100% temperatura, humedad, ventilación,y la iluminación; son
edificios de un mayor costo pero que permiten crianzas mas uniformes todo el año sin
verse afectadas por el clima y la estacion del año. Ademas en estas naves se puede
aumentar la densidad por metro de aves y se tiene un control perfecto de el ambiente.
2) Características constructivas
Hay casetas de techo redondo, de techo a un agua, a dos aguas, con o sin caballete. De
techo bajo para climas fríos, y de techo alto para climas tropicales.
3) Materiales de construcción
El piso deberá ser de un material que sea de fácil lavado, como cemento, el suelo deberá
estar previamente apisonado.
Para las paredes se pueden utilizar diversos materiales, por ejemplo tabique, madera,
cemento, cualquier material que se utilice debe ser de fácil limpieza y desinfección, el
más utilizado es el cemento.
Para el techo se pueden usar láminas de acero, de asbesto, de zinc, etc. En la actualidad
se utilizan materiales de aislamiento como el poliuretano, que conservan la temperatura
de la nave, laminas de cintro pintro-multipanel son de fácil limpieza y aislantes.
Para las paredes se utliza malla hexagonal de ¾ de pulgada y alambre.
4) Orientación
Orientación: Varia según la zona geográfica. Para tomarla es muy importante tomar en
cuanta el movimiento del sol y de los vientos dominantes. Generalmente se considera
adecuada la orientación sudoeste – noreste. Es importante ubicar el eje longitudinal del
techo de la caseta debajo de la posición solar, para evitar la entrada directa del sol a la
caseta (72).
c) Equipo al interior de las casetas
1) Equipo de calefacción
Criadoras por combustión de gas: Los sistemas convencionales calientan además del
animal, un gran volumen de aire que al aumentar su temperatura, asciende verticalmente
hasta el techo, donde se vuelve a enfriar al entrar en contacto con el mismo. Este ciclo
continuo origina una muy baja eficiencia de este sistema clásico de calefacción,
ocasionando además un gasto inútil de combustible.
Criadoras infrarrojas: Los rayos infrarrojos que emiten las criadoras, cruzan el aire sin
calentarlo, sin desviarse y sin pérdida de energía, calentando solamente a los cuerpos
sólidos que encuentran en su trayectoria. Estos son el animal, su cama y el piso.
2) Equipo para la ventilación
Cortinas: Las cortinas son lonas colocadas en el área de ventilación de la caseta con el
fin de poderlas bajar y subir para proveer una buena ventilación a las aves, estas pueden
ser de tipo manual (que se bajen a mano y se suban de la misma manera) o con un
sistema de elevadores (manual o mecánico). Las medidas dependen del largo y el alto
de la caseta.
3) Equipo para iluminación
Iluminación incandescente: Las luces incandescentes proporcionan un buen rango de
espectro, pero no es una energía eficiente. Las luces incandescentes con salida de lumen
más alta por watt reducira costos de funcionamiento.
Iluminación con lamparas fluorescentes: Las bombillas fluorescentes producen tres a
cinco veces la cantidad de luz por watt en comparación con la iluminación
incandescente , sin embargo pierden la intensidad con el transcurso del tiempo. Las
bombillas fluorescentes blancas-calientes pueden soportar el crecimiento y servir para la
producción de huevo.
Iluminación con lámparas de vapor de mercurio o de sodio: Las bombillas de sodio de
alta presión son muy eficientes y son más efectivas en casas de techo altas ( la minima
altura debe ser de 3 metros o 10 pies ). Producen aproximadamente diez veces la
cantidad de luz por watt comparado con las bombillas incandescentes. Es importante
que el sistema de iluminación sea controlado por un reloj registrador de 24 horas.
Este reloj debe verificarse al menos semanalmente. Si el área propensa a cortes de
energia es bueno verificar el reloj registrador diariamente.
4) Equipo para alimentación
Comederos
De inicio: deben tener un reborde de unos centímetros para evitar el desperdicio. La
cantidad es la misma cantidad de cajas en las que llegan los pollitos (55).
Como se está utilizando, cada vez más, las cajas plásticas entonces existe el siguiente
material:
* bandejas redondas de plástico: de 40 cm de diámetro se colocan en número de 1 cada
70 u 80 pollitos, con reborde y fondo rugoso para esquema evitar que patinen.
De tolva: es el sistema más utilizado cuando se crían menos de 2000. Es un cilindro y
un plato, tiene capacidad para 15 a 20 kg. En el alimento desciende por gravedad a
medida que va siendo consumido.
Automáticos: Se usa este sistema cuando se crían gran cantidad de aves, lo que facilita
notoriamente el reparto diario de alimento.
Se usan los siguientes sistemas:
longitudinal de reparto con cadena a la vista: Ya no son comunes, se usaron en los
inicios de la avicultura esquema industrial. La velocidad de la cadena era el factor de
mayor cuidado, ya que si era muy lenta el alimento era consumido en mayor cantidad
por las aves que estuvieran ubicadas al inicio del circuito.
Tolva de reparto con cable: la distribución es mediante un tubo en la parte superior del
esquema galpón y el alimento cae por unos tubos desde lo alto hasta unas tolvas de
escasa capacidad a la altura del ave. La ventaja reside en que una vez terminada la
crianza solo sé desmontan los tubos y las tolvas. (161)
Platos, de reparto mediante llenado automatico: Hoy en día es el más utilizado en las
producciones de esquema parrilleros. La distribución es en líneas y no por circuitos, son
tubos con un sinfín en su interior y se acoplan al mismo platos de plástico, todos los
platos son elevados a medida que trascurre la crianza.
Bebederos
De inicio: son de plástico, de 20-25 cm. de diámetro colocados sobre la esquema cama.
Se ensucian muy fácilmente debido a su poca altura.
De campana: tienen forma de campana con una válvula para regular la salida esquema
del agua a la altura deseada en la canal exterior. A veces sé colocan directamente estos
al inicio de la crianza, pero el inconveniente es que la canaleta suele ser muy ancha y los
pollitos, que son muy inquietos y curiosos, se meten dentro.
De nipple: La utilización de estos se ve condicionada a los que creen que el pollo
consume menos agua porque no la tiene a la vista, esquema es necesario que el ave
toque la lengüeta para que salga el agua. Es común que durante los primeros días se
coloque una cuchara de recuperación a fin de evitar la deshidratación. Todo el sistema
va suspendido del techo.
5) Equipo para el alojamiento de las gallinas
Jaulas: Las jaulas deben ser diseñadas de tal manera que las aves tengan el suficiente
calor y eviten el sobrecalentamiento, que no haya corrientes de aire, y que las aves
tengan facil acceso a el agua y el alimento. El piso de malla debe ser lo
sufiecientemente cerrada que brinde a las aves un soporte confortable. Deben ser
diseñadas de tal modo que permiten que el trabajador inspeccione las aves, el alimento y
el suministro de agua. Deben tener agua y alimento todo el tiempo (72)
Nidales
Los nidos son una parte muy importante del equipo, pues en ellos se deposita el
producto que va a generar los ingresos. Deben ser cómodos, atractivos y lo
suficientemente oscuros para que la gallina sienta que los huevos van a estar seguros en
ese lugar, cuando los deposite. Los nidos se deben instalar a las 16 semanas de edad de
las aves, para que ellas se acostumbren a utilizarlos desde el inicio del ciclo de postura.
Los nidos pueden ser comunales, utilizando dos metros cuadrados para cada 100
gallinas; o bien nidos individuales, uno para cada cinco gallinas. Los individuales tienen
las siguientes dimensiones: 20 cm (mínimo) de frente, 30 cm de alto y 30 cm de fondo;
manteniéndolos siempre limpios y con suficiente virutas de madera. Al frente o a la
entrada se coloca, en la parte inferior, una regla de 10 cm de alto para que las gallinas
no saquen las virutas.