uap universidad alas peruanas facultad de ciencias agropecuarias

UAP
UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
ESCUELA PROFESIONAL DE MEDICINA VETERINARIA
EFECTO DE LA CASTRACIÓN QUÍMICA CON ALCOHOL
YODADO SOBRE EL CRECIMIENTO Y RENDIMIENTO
DE LA CANAL EN CUYES (Cavia porcellus)
TESIS
Para Optar el Titulo de:
MEDICO VETERINARIO
BACHILLER:
PATRICIA LUCIANA SHIROMA TAMASHIRO
LIMA-PERU
2004
1
ÍNDICE
AGRADECIMIENTO……………………………………………...........................
i
SUMMARY………………………………………….. ………...............................
ii
RESUMEN…………………………………………………………………….......
iii
LISTA DE CUADROS Y GRÁFICOS…………………………………………...
iv
LISTA DE FIGURAS……………………………………………………………….
v
I. INTRODUCCIÓN………………………………………………………………
1
II. REVISIÓN DE LITERATURA
………………………………………............ 2
A. GENERALIDADES…………………………………………………….. …. 2
B. GENITAL MASCULINO DEL CUY………………………………………
2
1 Anatomía…………………………………………………………............. 2
2 Histología……………………………………………………………......... 4
C. CASTRACIÓN…………………………………………………………........ 5
1 Castración Química………………………………………………………. 5
2 Castración Quirúrgica…………………………………………………… 7
D. EFECTOS DE LA CASTRACIÓN EN EL COMPORTAMIENTO……….8
E. EFECTO DE LA EDAD DE CASTRACIÓN……………………………. 8
F. INFLUENCIA DE LA CASTRACIÓN EN EL CRECIMIENTO………… 8
G. CAMBIOS HISTOLÓGICOS……………………………………….......... 9
H. INFLUENCIA DE LA CASTRACIÓN EN LAS
GLÁNDULAS
SEXUALES ACCESORIAS………………………………………........ 11
I. RENDIMIENTO DE CARCASA………………………………………… 11
III. MATERIALES Y MÉTODOS………………………………………………
13
A. MATERIALES……………………………………………………………
13
1. Población y muestra……….........................................................
13
2. Materiales de Laboratorio………………………………………….
13
a. Material de disección……………………………………………
13
b. Materiales para el procesamiento histológico…………………
13
B. MÉTODO………………………………………………………………….
13
1. Diseño Procedimental………………………………………………
13
a. Técnica de Castración Química con alcohol yodado al 0,5 %.
13
2
b. Técnica Histológica……………………………………………… 14
2. Manejo de los animales……………………………………………... 15
a. Instalaciones……………………………………………………… 15
b. Alimentación………………………………………………………. 15
c. Control de peso…………………………………………………… 16
d. Beneficio………………………………………………………….. 16
3. Recopilación de Resultados………………………………………… 17
4. Evaluación Estadística………………………………………………. 17
IV. RESULTADOS Y DISCUSIÓN…………………………………………... 18
A. GANANCIA DE PESO………………………………………………..... 18
B. CONSUMO Y CONVERSIÓN ALIMENTICIA……………………….. 22
C. RENDIMIENTO DE CARCASA ……………………………………… 23
D. PESO DE VÍSCERAS Y PIEL………………………………………… 24
E. EXAMEN HISTOPATOLÓGICO TESTICULAR……………………
25
V. CONCLUSIONES………………………………………………………… 27
VI. RECOMENDACIONES…………………………………………………… 28
VI. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICA…………………………………........ 29
VII. ANEXOS…………………………………………………………………... 32
3
A mis padres, por su comprensión y
apoyo constante.
A mis asesores:
Ing. Lilia Chauca
Dra. Rosario Ramírez
Dr. Roberto Valencia
Mis agradecimientos al Dr. Pedro Yi, al
Dr. Hugo Gonzáles, a Elsa Lindo por su
apoyo constante e incondicional
4
SUMMARY
The objective of the present work was to determine the effect of the castration over the
growth and carcass render in 24 male
guinea pigs, type 1, Peru race and
prepubescents (between 30 and 50 days of age), distributed in two groups: control and
castrated. These groups were compared using parameters like: increment of weight,
carcass render, consumption and feed conversion. During the 8 weeks that lasted the
experiment the castrated animals did not show any aggressiveness unlike the control
lot that presented cutaneous lessions. There were no significant differences on the total
increment of weight (p = 0,68). The carcass render was superior for the castrated
animals (74,84) with respect to the control (71,47%),
being a highly significant
difference (p = 0,032) for the castrated group. The consumption of concetrated food
was greater in the control group (2 784g) in front of the castrated lot (2 459g) and the
nutritional conversion was better in the castrated animals (3,72) with respect to the
control group (4,3). The statistical evaluation showed significant diferences in the feed
conversion (p = 0,019) but not in the total consumption of feed (p = 0,290). After the
slaughtered of the guinea pig, we observed that the weight of the digestive system
were less in castrated animal, equivalent to 81 % of the digestive aparatus of the
control animals. In order to confirm that the castration technique had had significant
effects, histopathological cuts were made to the testicles. In some testicles severe
injuries were observed in germinal epithelium, whereas in others the differentiation
was shown till the stages of spermatocytes II.
Key word: guinea pigs, castration, increment of weight, feed convertion, carcass render,
consumption, digestive system, histopathological cuts.
5
RESUMEN
El presente estudio tuvo por objeto determinar el efecto de la castración sobre el
crecimiento y rendimiento Cárnico en 24 cuyes machos Tipo 1 Raza Perú y
pre
púberes (entre 30 y 50 días de edad), distribuidos en dos grupos: testigos y castrados.
Estos grupos fueron comparados tomando como parámetros: incremento de peso,
rendimiento cárnico, consumo de alimento, conversión alimenticia.
Durante las 8
semanas que duró el experimento se observó que los animales castrados no
mostraron agresividad a diferencia del lote testigo que presentaron lesiones cutáneas.
No se encontró diferencias significativas sobre el incremento total de peso (p = 0.68).
El rendimiento cárnico fue superior para los animales castrados (74,84%) con respecto
a los testigos (71,41%) habiendo una diferencia significativa (p = 0.032) para el lote de
castrados. El consumo de alimento concentrado fue mayor en el lote testigo (2 784g)
frente al grupo castrado (2 459g), así mismo la conversión alimenticia fue mejor
(3,72) en relación al lote testigo (4,3), En la evaluación estadística se obtuvo
diferencias significativas en la conversión alimenticia (p = 0,019), mas no en el
consumo total de alimento (p = 0,290). Posteriormente, al beneficiar los cuyes se
observó una reducción en el peso del aparato gastrointestinal en los castrados,
equivalente a 81% del peso del aparato gastrointestinal de los cuyes controles. Para
corroborar que la técnica de la castración había tenido efectos significativos, se
realizaron cortes histopatológicos en los testículos.
observaron
En algunos testículos se
lesiones severas en el epitelio germinal, mientras que en otros los
estadíos de diferenciación llegaban hasta espermatocitos II.
Palabras clave: Cuyes, castración, incremento de peso, conversión alimenticia, rendimiento de
carcasa, consumo, aparato gastrointestinal, cortes histopatológicos.
6
I.
INTRODUCCIÓN *
Uno de los principales problemas en la explotación de cuyes es el carácter
agresivo de los machos a la pubertad debido al incremento de los niveles de la
hormona testosterona, aproximadamente cuando alcanzan los 525 gramos de
peso vivo, extendiéndose entre los 28 y 60 días de edad; lo que dificulta la
crianza en grupos grandes, con la mayor demanda de área necesaria por
animal, la pérdida de energía, el estrés y el rechazo en el comercio de
animales con daños en la piel por heridas e infecciones.
En investigaciones recientes se ha demostrado que la castración quirúrgica
y química presenta efectos favorables sobre el comportamiento de los animales
y la calidad de la carcasa más no sobre el crecimiento.
La presente contribución tiene por finalidad obtener un método de
castración química en cuyes prepúberes en forma sencilla, efectiva y
económica que facilite el manejo de cuyes machos en grupos grandes.
*Trabajo realizado bajo la asesoría de la Ing. Lilia Chauca y la Dra. Rosario Ramírez,
profesoras de la Escuela Profesional de Medicina Veterinaria de la Universidad Alas Peruana
7
II. REVISIÓN DE LITERATURA
A. GENERALIDADES
La crianza de cuyes en el Perú es básicamente un sistema de producción
familiar distribuido en todo su territorio. 1
El Perú y Ecuador presentan la mayor población de cuyes a nivel mundial;
siendo Perú el de mayor población y consumo de cuyes. Según el censo
agropecuario de 1994,
en el Perú hubieron 6 884 938 cuyes, aunque
informaciones recientes del MINAG, señalan que se cuenta con alrededor de
22 millones de animales, lo que equivaldría a 18 700 t. de carne, cantidad
similar a la producida en ovinos.2
El cuy es un animal rústico, prolífico y precoz, su crianza representa un
gran potencial de desarrollo para aquellas familias minifundistas que disponen
de poco espacio para criar otras especies mayores.2
En otras latitudes como Norteamérica y Europa se emplea como mascota y
mundialmente como animal de laboratorio.2
B. GENITAL MASCULINO DEL CUY
1. Anatomía.
a.- Bolsas escrotales
Son desarrolladas de forma oval carentes de cuello, con su eje
mayor dirigido horizontalmente, situados por detrás del borde
posterior de los muslos y por debajo de la rudimentaria cola. Las
bolsas escrotales están separadas dorsalmente por el orificio anal,
centralmente
por el orificio prepucial.
El escroto y las restantes
cubiertas testiculares se pueden considerar como invaginaciones de
las distintas capas de la pared abdominal:
-El escroto es delgado, flexible, cubierto por finos y cortos pelos.
8
-El dartos se encuentra poco desarrollado.
- La fascia superficial del escroto y pene proviene de la fascia
superficial cutánea del tronco. La fascia profunda del escroto se
origina de la fascia profunda de los músculos abdominales.
-El músculo cremáster externo se origina del músculo abdominal
oblicuo interno, desciende ventrocaudal a manera de una tenue
banda traslucida que atraviesa la zona inguinal penetrando entre la
fascia profunda del escroto y túnica vaginal común en cuyas paredes
se inserta.
- Cubierta peritoneal; la capa fibrosa
y la túnica vaginal común
forman la cavidad escrotal que contiene el testículo. Las glándulas
sexuales accesorias se alojan en un pliegue peritoneal transversal
por encima de la vejiga, el pliegue genital, el cual contiene a las
glándulas vesiculares, conductos deferentes y uréteres.3
b. Testículo
Son dos formaciones ovoides muy desarrollados. La extremidad
anterior del testículo se orienta ligeramente en sentido ventrocraneal,
se relaciona con la llegada de la arteria y nervio testicular y la salida
de la vena testicular que forma el desarrollado plexo pampiniforme.
El testículo está recubierto por la lámina visceral de la túnica vaginal
que se adhiere fuertemente a la resistente túnica albugínea. 3
c. Epidídimo
La desarrollada cabeza del epidídimo se origina en la extremidad
anterior del testículo a la cual se inserta en forma amplia. El cuerpo
del epidídimo se dirige hacia atrás sobre el borde dorsal del testículo.
La cola del epidídimo se sitúa a nivel de la extremidad posterior del
testículo.
d. Conducto deferente
9
Estructura
tubular,
integrante
del
cordón
espermático,
continuación de la cola del epidídimo, encargado de conducir a los
espermatozoides al collículo seminal en la superficie dorsal de la
uretra pelviana 3
e. Cordón espermático
El cordón espermático es una estructura desarrollada palpable
en dirección al canal inguinal. Esta formado por
el conducto
deferente, vasos y nervios testiculares envueltos por la túnica
vaginal.3
f. Glándulas Sexuales Accesorias 3:
1. Próstata
Glándula par desarrollada, de color claro y superficie lobulada,
comprimida lateralmente. Se encuentran rodeando lateralmente a
la uretra pelviana.
2. Vesícula Seminal
Glándula par sumamente desarrollada, de color claro, de forma
alargada y flexuosa, en el adulto alcanza aproximadamente unos
12 cm de largo.
3. Glándula Bulbo Uretral
Glándula par, de color rosáceo, superficie lisa, de forma ovalada
ligeramente comprimida lateralmente, con un delgado pedúnculo
que desemboca en la uretra pelviana a nivel del arco isquiático.
2.
Histología
a. Corte transversal del cuerpo del pene en su tercio medio
Es de forma circular, en la superficie dorso medial aparecen dos
formaciones de contorno ovalado constituido por tejido conjuntivo
muy denso, y entre ellos el nervio y vasos dorsales del pene.
Relacionado a la superficie ventral se localiza la uretra de luz
irregular, revestido por un epitelio cilíndrico simple rodeado de
10
numerosos acinos mucosos. Esta rodeado por un sencillo cuerpo
esponjoso envuelto por alguna fibras musculares, ventrolateralmente
se observa los cuerpos cavernosos del pene, y
ventralmente se
observa un cordón fibroso constituido por un tejido conjuntivo denso
sin irrigación especial.3
b.
Epidídimo
El epitelio esta formado por 2 tipos de células: las
columnares
células
que se disponen adyacentes a la matriz luminal,
presentan estereocilios en sus bordes libres y sus núcleos tienen
poca cromatina condensada; y las células basales que se disponen
intercaladamente. 4
c.
Conducto deferente
La luz de cada conducto presenta cuatro pliegues longitudinales
uno ventral, otro dorsal y dos laterales.
La mucosa muestra un
epitelio del tipo pseudo estratificado cilíndrico ciliado. El corion es
muy vascularizado, externamente se observa espacios vasculares
muy numerosos de paredes delgadas, la capa muscular bastante
gruesa presenta dos estratos bien definidos al interno irregularmente
circular y el externo con fibras longitudinales. La capa externa es
una es una adventicia poco desarrollada.3
C. CASTRACIÓN
La castración es una práctica de manejo que consiste en eliminar los
instintos genésicos y la aptitud reproductiva, se puede efectuar por métodos
químicos y quirúrgicos.
1. Castración química
La castración química consiste en
la aplicación de sustancias
esclerosantes a nivel intratesticular, que tiene como objeto atrofiar el
parénquima, causando la esterilidad del macho. La técnica de aplicación
consiste en preparar al animal en posición de cúbito dorsal
11
desinfectando el área del testículo con alcohol o cualquier producto
antiséptico, luego se introduce con una aguja tipo insulina en la parte
superior del testículo.
El organismo reabsorbe el tejido testicular
destruido permaneciendo una pequeña masa no funcional. 5
Los
primeros
trabajos
se
realizaron
con
dietilestilbestrol,
obteniéndose resultados similares a los registrados con la castración
quirúrgica.6
Sin embargo Uscategui citado por Vega (1988)
realizó estudios
preliminares en cuyes utilizando ácido láctico obteniendo resultados
positivos con una dilución 1: 4 con agua bidestilada.7
Al respecto otros investigadores utilizaron ácido láctico en
proporción de 1cc y 9cc de agua bidestilada De esta mezcla se utilizó
dosificaciones de 0,10 cc a 20 días de edad de los animales (T1), 0,20cc
a 20 días de edad (T2), 0,10 cc a 30 días de edad (T3), 0,20 cc a 30 días
de edad (T4), 0,10 cc a 40 días de edad (T5), 0,20 cc a 40 días de edad
(T6), frente a un testigo (To) sin castración. Los mejores rendimientos de
carcasa la obtuvo el T4 (74,48%) y seguido del T6 (72,27%) y TO
(71,23%). Las mejores utilidades se presentaron con los animales no
castrados y los del (T6).8
Los cuyes castrados químicamente con ácido láctico, ganan mas
peso y hacen mejor conversión de los alimentos que los enteros, pero la
superioridad no es significativa. Las ventajas de la castración son más
consistentes para el rendimiento y presentación de la canal. Esto último
se explica porque los castrados no presentan lesiones ni cicatrices, y su
canal esta mejor conformada.
Adicionalmente, las pruebas de
degustación, principalmente sabor y textura de la carne confieren mayor
calidad a las canales de los castrados.9
12
2. Castración quirúrgica
La castración quirúrgica consiste en un proceso de extirpación
quirúrgica de los testículos, causando la esterilidad del animal, y
eliminación del desarrollo de glándulas sexuales accesorias 5
Los efectos más notables en la castración son: elevación de la
calidad de la carne, debido a una mejor deposición de grasas
10
, mejor y
fácil manejo de los animales por la desaparición del deseo sexual y la
agresividad.6-10-11
Existen dos sistemas diferentes de castración: método a testículo
abierto con ligadura y sin ligadura. La diferencia consiste en que el
primero coloca ligadura en el cordón testicular en la parte opuesta al
testículo y la segunda no la coloca. 10
Sin embargo hay métodos de castración parciales que producen
mejores efectos que los métodos radicales. Uno de estos es el método
Baiburtsjan (1961) que consiste en la extracción de casi todo el
parénquima testicular, de esta manera el animal no deja de producir una
regular cantidad de hormonas logrando mejores perfomances que los
castrados por métodos radicales 10
En los últimos años se han realizado estudios comparativos de
castración química con quirúrgica determinándose los beneficios de la
castración química en el engorde de cuyes. En estos estudios, se
evaluaron el método químicos con alcohol yodado al 5% 12-13.
Los animales castrados químicamente con alcohol yodado al 5%
(tintura de yodo) consumieron menos los dos primeros días después de
la aplicación y posteriormente se fue estabilizando su consumo
afectando de manera positiva en su consumo,
13
ganancia de peso14 y
13
en el tiempo de comercialización
13
, mientras que los cuyes castrados
quirúrgicamente la pérdida de peso fue evidente en la primera semana
necesitando mas días para recuperarse y obtener el peso adecuado de
comercialización.
13
Con el cloruro de sodio también se obtuvieron
resultados positivos y superiores al método quirúrgico, pero no mejores
a los obtenidos con el alcohol yodado al 5%. 13
Se comparó también el método de castración quirúrgica con la de
punción (10 a 15 punciones en la zona testicular). En dicho trabajo no se
obtuvo diferencias significativas en cuanto al consumo de materia seca,
la ganancia diaria, conversión alimenticia, y costo de castración.14
D. EFECTO DE LA CASTRACIÓN EN EL COMPORTAMIENTO
La conducta agresiva entre los cuyes machos se expresa alrededor de la
décima semana de edad, sin embargo la castración se realiza entre 28- 35 días
y se aboga por hacerlo lo mas temprano posible, para reducir el estrés y lograr
una inmediata recuperación.
9
En los animales castrados se produce cambios
en el temperamento, así tenemos cierta predominancia de los fenómenos
inhibidores sobre los de excitación, en consecuencia los temperamentos
violentos y la agresividad desaparecen, haciendo posible un manejo más
eficiente. 6-9
E. EFECTO DE LA EDAD DE CASTRACIÓN
La edad de castración esta en relación con el método a emplearse, ya que
ciertas técnicas son útiles solamente para la castración de animales adultos.
La castración de animales adultos por métodos usados para operar sobre los
jóvenes y viceversa causa complicaciones irreversibles e incluso la muerte de
los animales castrados. De manera general recomienda que los animales de
desarrollo rápido, deban ser castrados en la juventud, mientras que los de
desarrollo tardío deben ser intervenidos en edad mas avanzada. 10
F.
INFLUENCIA DE LA CASTRACIÓN EN EL CRECIMIENTO
14
El crecimiento
esta en gran medida influenciado por las glándulas
endocrinas, dentro de los cuales juegan un papel importante las gónadas
contribuyendo en el desarrollo de las diferentes partes del cuerpo .10
la
administración de los estrógenos provoca una disminución de la secreción de
la hormona folículo-estimulante (FSH) y una estimulación de las hormonas
luteinizante (LH) y estimulante de la corteza adrenal (ACTH).15
En cuyes los andrógenos preferentemente estimulan el crecimiento de los
músculos de la cabeza, cuello y hombro en referencia a otros músculos.
10
En
Bovinos la implantación subcutánea de DEB en la base de la oreja aumenta de
modo constante la velocidad de crecimiento y la eficiencia de utilización de
alimento sin embargo la calidad de la carcasa es algo inferior a la de los
animales testigos.16
G.
CAMBIOS HISTOLÓGICOS
Las células espermatogénicas son muy sensibles a los agentes nocivos
(deficiencias alimentarías, infecciones locales, aumento de la temperatura
testicular, hormonas, agentes tóxicos)
Debe destacarse que las células
proliferantes son particularmente sensibles a los agentes mutágenos y a la
ausencia de metabolitos esenciales. En consecuencia las células de Sertoli y
las células de Leydig, que no se dividen, y las células precursoras de reserva,
cuya actividad mitótica es escasa, son menos vulnerables a estos agentes
nocivos que las células espermatogénicas en activa mitosis y diferenciación. 17
Los agentes que causan daño al parénquima testicular (corticosteroides
17-18
, andrógenos17, alcohol
19-20-21
) pueden interferir con la regulación hormonal
normal de la espermatogenesis, mediante el mecanismo de retrocontrol
negativo puede ser inhibida la liberación de LH, lo que trae como consecuencia
la atrofia de las células de Leydig y la inhibición de la espermatogénesis.17
Los estrógenos, a excepción de la estrona, causan desaparición de las
células de Leydig, desorganización o rotura de la arquitectura testicular,
hiperplasia celular del tejido intersticial, hiperplasia y metaplasia de la rete
15
testis y conductos eferentes, y arterioesclerosis. Sin embargo alguno de estos
cambios indica posibilidad de una acción directa de los estrógenos sobre las
gónadas en vez de en vez de un efecto indirecto por inhibición de la hipófisis.
En roedores dosis elevadas de estrógenos retrasan el desarrollo testicular,
deteniendose la espermatogenesis. 6
Los antiinflamatorios no esteroides en ratas albinas causan marcada
inhibición de la espermatogenesis, disminución del tamaño de los túbulos
seminíferos, degeneración parcial de las espermátidas y espermatocitos
secundarios, adelgazamiento del tejido conectivo intertubular. 18
El alcohol
es una sustancia deletérea para la función testicular y
espermática, porque causa destrucción de las células del túbulo seminífero y
además produce daño a las células de Leydig, afectando de esta manera en la
síntesis de testosterona.21
El alcohol produce una disfunción gonadal en ratas albinas machos. En
ratas adultas y prepúberes inhibe la secreción de testosterona en el testículo.
Existen varios mecanismos para inducir daño testicular. 20-22-23-24
Los opioides son mensajeros testiculares similares a la morfina que
tienen la función de suprimir la síntesis de testosterona en el testículo. Estos
incrementan la muerte celular programada. La apoptosis gonadal produce
muerte de las células de Leydig y células del tubo seminífero que cumplen la
función de formación y maduración de la célula espermática. 20
El oxido nítrico producido por La enzima oxido nítrico sintetiza (NOS)
respuesta de un proceso inflamatorio
23
22
en
mediado por citoquinas, interferón
gamma, factor de necrosis tumoral alfa, interleuquina alfa y lipolisacáridos
24
causa inhibición de las células de Leydig y un daño significativo en el epitelio
seminífero20.
16
Existen cambios histológicos en los músculos de los animales castrados y
que va a tener un gran efecto en la calidad de la carne, ya que se produce un
cambio en la estructura histológica de los tejidos musculares. Se han
demostrado que en animales castrados las fibras musculares se tornan largas
y atenuadas, encontrándose mayor número de fibras musculares y tejido
adiposo por volumen de carne en los animales castrados. 10
H. INFLUENCIA DE LA CASTRACIÓN EN LAS GLÁNDULAS SEXUALES
ACCESORIAS
La castración de animales no solamente produce cambios fundamentales
anatómicos, histológicos y fisiológicos en las glándulas endocrinas y sistema
nervioso sino también en el desarrollo del organismo como un todo, incluyendo
a las glándulas accesorias normales como son la glándula bulbouretral, la
próstata ,25 glándula prepucial.10-26
igual efecto sienten otros órganos del
aparato sexual, cual es el caso del pene, saco-prepucio, 10-18 y en las hembras
el útero y la vagina. Una observación hecha en porcinos, ovinos y caprinos
después de beneficiados es la forma de S de la curva peneana desaparece
casi por completo, encontrándose los músculos retractores atrofiados y
semejándose a tejido conectivo.
El saco prepucial y su diverticulum está
ausente en verracos castrados por métodos radicales a edades tempranas.
Por otra parte en la vejiga y el recto de estos animales especialmente en
verracos se observó claramente que eran menos desarrollados que la de
enteros. Al estudiar histológicamente estas glándulas (bulbouretrales, próstata
y vesiculares) se ha observado que las estructuras glandulares se han
reemplazado por tejidos de conexión.10
I. RENDIMIENTO DE CARCASA
Existen en el mercado dos clases de cuyes destinados para el consumo,
los parrilleros, que son cuyes de 3 meses de edad y los de saca que
corresponden a cuyes hembras después del tercer parto. Al mercado deben
salir animales parejos en tamaño, pesos y edad, con esto se consigue
carcasas de excelente calidad. No debe sacrificarse animales golpeados ni
con afecciones fungosas que desmerecen la calidad de la carcasa.27
17
Los factores que afectan el rendimiento de carcasa son la edad y el grado
de cruzamiento. En cuanto al grado de cruzamiento los cuyes mejorados,
criollos y cruzados alcanzan rendimiento de 67,38 %, 54,43% y 63,40 %
respectivamente. Los cuyes mejorados superan en rendimiento de carcasa a
los cruzados 3,9 % y a los criollos en 12,95 %.
Dada la precocidad de los
cuyes mejorados, estos alcanzan su peso de comercialización 4 semanas
antes que los criollos.
27
Así mismo al evaluar el efecto de la castración el rendimiento de carcasa
obtenido fue de 63,82 % con un peso a la edad de sacrificio de 843,08+/- 76,03
y peso de carcasa 543,77. Los cuyes enteros alcanzaron rendimientos de
carcasa de 64,96% con un peso de sacrificio de 844,62
+
- 107,2
y con un peso
de carcasa de 558,46 g. Esta práctica se justifica para facilitar el manejo de
cuyes de crecimiento tardío.28
18
III. MATERIALES Y MÉTODOS
A. MATERIALES
1.
POBLACIÓN Y MUESTRA
El presente trabajo se llevó a cabo en el INIA (Instituto Nacional de
Investigación Agraria) entre los meses de Agosto y Noviembre del
2003.
Para dicho estudio se utilizaron 24 cuyes machos sobre el destete
y prepúberes que provenían de diferentes camadas proporcionadas
por el INIA. Estos animales fueron distribuidos en dos lotes
denominados T1 (testigo) y T2 (castrado). El muestreo y la distribución
de los animales fue completamente al azar.
2. MATERIALES DE LABORATORIO
a. Material de disección.
24 cuyes machos, desinfectante isodine, jeringa de tuberculina, gasa,
alcohol yodado al 0.5%, balanza digital.
b. Materiales para procesamiento Histológico
Micrótomo, estufa, moldes de parafina, fijador Bouin, alcohol de 70º,
90º, 96º, 100º, microscopio óptico.
B.
MÉTODO
1. DISEÑO PROCEDIMENTAL
a. Técnica de Castración Química con alcohol yodado al 0,5 %: Se
utilizaron 12 cuyes que fueron inyectados con alcohol yodado al
0,5% utilizando la siguiente técnica:
1. Sujeción manual del animal
2 Rasuramiento de la región inguinal y púbica.
3. Desinfección la zona a intervenir
4. Presionar suavemente la región inguinal, para dirigir los testículos
hacia las bolsas escrotales.
19
5. Sujetar los testículos con los dedos pulgar e índice y proceder a
realizar la inyección intratesticular con jeringa de tuberculina
número 25 en dosis de 2,5 g/ k.p.v de alcohol yodado al 0,5 %.
b. Técnica Histológica 29
La preparación de la muestra se realizó de la siguiente manera:
1. Fijación de la muestra: Las mezclas fijadoras mas utilizadas son:
el líquido Bouin, el liquido de Nelly, el formol al 10%
y el
glutaraldehído.
2. Deshidratación: Se obtiene sumergiendo las piezas en líquidos
anhidros, ávidos de agua. Para evitar las alteraciones provocadas
por una deshidratación brusca se aconseja alcohol etílico de
graduación creciente:
Alcohol de 70° (1er baño): 6 horas
Alcohol de 70 ° (2do baño): 6 horas
Alcohol de 90° (un baño): 6 horas
Alcohol de 96° (un baño): 6 horas
Alcohol de 100° (1er baño): 6 horas
Alcohol de 100° (2do baño): 6 horas
3.
Las piezas perfectamente deshidratadas se sumergen en el
solvente elegido, en este caso xilol o benzol.
4. Se sumergen las piezas en parafina de 52 a 55°C de punto de
fusión, mantenida líquida en la estufa a no más de
56°C
Después de 1 a 3 horas se renueva la parafina.
5
Se coloca la pieza y un poco de parafina en un recipiente de
forma rectangular y se deja solidificar a la temperatura ambiente,
formándose un bloque de parafina.
6. Los bloques de parafina, que contienen los tejidos incluidos son
seccionados por la cuchilla de acero del micrótomo, obteniéndose
generalmente cortes de 3 a 8 µm de espesor.
Estos cortes son
extendidos en agua caliente y después adheridos en láminas
portaobjetos previamente gelatinizadas.
7. Coloración de la muestra con hematoxilina-eosina.
20
2. Manejo de los animales
Las condiciones de manejo fueron iguales en ambos grupos y consistió
de la siguiente forma:
a.- Instalaciones
Se utilizaron cuatro pozas por tratamiento, colocándose en cada una
de ellas 3 cuyes. Las pozas fueron de las siguientes dimensiones:
o Largo 80cm
o Ancho 50cm
o Altura 50cm
b. Alimentación
La alimentación
consistió en suministrar concentrado de alta
densidad nutricional peletizado, maíz chala variedad marginal 28,
además se les suministró agua. El concentrado y el agua eran
proporcionados en recipientes de arcilla enlozada en forma de cono
truncado
CUADRO 1
COMPOSICIÓN PORCENTUAL DE INSUMOS UTILIZADOS EN LA
PREPARACIÓN DE LA RACION
INGREDIENTES
Maíz
Torta de soya
Sub producto de
trigo
Orujo seco
Melaza
Carbonato de
calcio
Sal
Fosfato dicálcico
Premix de vit-min
PORCENTAJE
26,68
14,60
36,27
15,00
4,00
1,15
0,27
1,88
0,12
21
CUADRO 2
COMPOSICIÓN QUÍMICA DEL CONCENTRADO
NUTRIENTES
Ms %
EM kcal/kg
Pt %
Fibra
E.E
Fósforo total
Calcio
Sodio
87,5
3 000
18,00
9,10
2,25
0,80
1,00
0,20
c. Control de peso
Los cuyes se pesaron al inicio del experimento y cada 7 días
colocándolos en una jaula metálica, la cual fue utilizada hasta el
final del experimento. Con la ayuda de la balanza digital se
procedió a pesar los cuyes y los resultados se registraron en sus
respectivas fichas, realizándose a la misma hora, en las mañanas y
en ayunas.
d. Beneficio
Después de realizar el ayuno por 24 horas antes del beneficio
con el objeto de eliminar parte del contenido intestinal, los cuyes
fueron trasladados en cajas para ser sacrificados de la siguiente
manera:
Los cuyes fueron aturdidos por medio de un golpe en la nuca
evitando un golpe demasiado fuerte para prevenir la pérdida de
sangre por los orificios nasales, luego se procedió al desangrado por
corte de las vena yugular y arteria carótida común permaneciendo el
animal suspendido de los miembros posteriores, seguidamente se
realizo el escaldado y pelado sumergiendo en agua caliente de 70 a
80° C por 10 a 15 segundos aproximadamente para facilitar el retiro
del pelo, empezando por la cabeza, una vez culminado el pelado se
22
procedió a realizar un lavado general del cuy, eliminando los
residuos de pelo con una navaja, finalmente se evisceró con un corte
longitudinal a nivel de la línea alba..
Se extrajeron los testículos, y se procedió a su pesado para luego
ser remitidos al laboratorio de histopatología del Hospital San José.
Las muestras fueron conservadas
en formol al 10% para su
posterior traslado.
3. Recopilación de Resultados
Se
consideraron los siguientes variables
para la evaluación de los
resultados:
a.
Variables Independientes
o Tratamiento
b.
Variables Dependientes
o Incremento de peso.
o Consumo de alimento
o Conversión alimenticia
o Rendimiento de carcasa.
4. Evaluación Estadística
Para el análisis estadístico se realizó mediante el diseño
completamente randomizado unifactorial aleatorio para el incremento de
peso, consumo de alimento, conversión alimenticia y el rendimiento
cárnico, para determinar diferencias entre los tratamientos. Para ello se
utilizó la hipótesis nula: que no existe diferencia en la respuesta de los
tratamientos considerados frente a la hipótesis alternativa de que existe
diferencia en la respuesta de los tratamientos considerados, aplicándose
la correspondiente prueba de análisis de varianza.
23
IV. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
A. GANANCIA DE PESO
En el cuadro 3 se muestra que el peso final de los cuyes enteros fue
superior en 43 g con respecto a los castrados, llegando a un peso final de
1161g. La diferencial en el peso inicial fue 57 g a favor de los enteros
frente a los castrados como consecuencia del mayor peso inicial. Las dos
curvas de crecimiento se mantienen en paralelo durante toda la fase
experimental siendo siempre el peso superior en el grupo testigo.
Al
analizar los incrementos de peso los del grupo castrados logran mejores
incrementos totales y diarios promedio (Gráfico 1)
CUADRO 3
PESOS SEMANALES DE CUYES CASTRADOS Y NO CASTRADOS
PESO (g ) PESO (g)
TESTIGO CASTRADO
PESO INICIAL
434
377
1
510
437
2
583
531
3
692
629
4
765
721
5
836
829
6
941
920
7
1045
1015
8
1161
1118
Total
727.0
740.7
Semanal
90.87
92.58
Diaria
12.98
13.22
INCREMENTO
24
GRAFICO 1
CURVA DE CRECIMIENTO DE LOS CUYES CASTRADOS Y NO
CASTRADOS
1400
1200
PESO
g
1000
800
600
400
200
0
PI
1
2
3
4
5
6
7
8
SEMANAS EXPERIMENTALES
TESTIGO
CASTRADO
25
En el cuadro 4 se muestran los incrementos semanales, observándose que
en el lote de los castrados se obtuvo un mayor incremento total, así mismo
los incrementos semanales en el grupo testigo fueron
muy irregulares,
mostrándose una marcada diferencia de una semana a otra, en cambio los
castrados mostraron un incremento semanal estable (Gráfico 2.)
En el análisis estadístico los incrementos totales de peso no mostraron
diferencias significativas (p = 0.68), a pesar de que el grupo de castrados
incremento más de peso empezando con un peso inicial inferior, esto
demuestra que la castración no influye en la ganancia de peso.
CUADRO 4
INCREMENTOS SEMANALES (g) DE PESO DE LOS TRATAMIENTOS
SEMANAS
TESTIGO
CASTRADO
1
76
60.
2
73
93
3
110
98
4
72
93
5
71
108
6
105
91
7
105
94
8
116
103
INCREMENTO
728
740
TOTAL
26
GRÁFICO 2
INCREMENTOS SEMANALES DE LOS CUYES CASTRADOS Y ENTEROS
140
INCREMENTO PESO g
120
100
80
60
40
20
0
1
2
3
4
5
6
7
8
SEMANAS EXPERIMENTALES
TESTIGO
CASTRADO
27
Comparando tres sistemas de castración química, se observa que el presente
trabajo obtuvo 13.2 g de incremente diario, frente a 8.7 g y 11.2 logrado por
Villena 13 y Hernández12 respectivamente. (cuadro 5)
CUADRO 5
INCREMENTO DE PESO DIARIO DE CUYES ENTEROS Y CASTRADOS
INCREMENTO
PERIODO
INCREMENTO AUTOR
PESO
EXPERIMENTAL
DIARIO
g
días
g
611
70
8.7
Villena 2001
471
42
11.2
Hernández 2001
B.
CONSUMO Y CONVERSIÓN ALIMENTICIA
En el cuadro 6 se observa el consumo y la conversión alimenticia,
mostrándose que el lote testigo tuvo un mayor consumo de concentrado (2
774 g) frente al castrado (2 459 g). La conversión de la materia seca, tanto del
concentrado como de la chala fue superior en el lote castrado ya que obtuvo un
valor de 3,72. En cambio el lote testigo obtuvo una conversión de 4,3; es decir
necesitaron consumir mayor cantidad de alimento por unidad de peso ganado.
Al análisis estadístico a pesar de que se obtuvo diferencias significativas
para la
conversión alimenticia, no se obtuvo para el consumo total
(concentrado +chala).
Al respecto Villena13 quien trabajo en Arequipa obtuvo una conversión
alimenticia de 4,24; 6,34 para los castrados con alcohol yodado y el testigo
respectivamente.
Los resultados obtenidos no fueron mejores a los de la
presente tesis tanto en el lote testigo y el castrado a pesar de que fueron
alimentados con una alimentación mixta constituida por una ración balanceada
más alfalfa, forraje proteico de alta calidad.
28
Así mismo Moreno30 señala que la conversión seca total (balanceado y
forraje) fluctúa entre 7 y 10, lo que indica que los datos obtenidos en la
presente tesis son óptimos porque son inferiores.
CUADRO 6
CONVERSIÓN ALIMENTICIA DE CUYES CASTRADOS Y ENTEROS
TESTIGO
CASTRADO
Kg
kg
2,784
2,459
MS DE CONCENTRADO
2,450
2,164
CONSUMO DE CHALA
4,116
3,829
MS DE LA CHALA
0,642
0,597
CONSUMO TOTAL MS
3,091
2,761
INCREMENTO DE PESO
0,720
0,741
CONVERSIÓN ALIMENTICIA*
4,300
3,720
CONSUMO DE
CONCENTRADO
* s/unidad
C.
RENDIMIENTO DE CARCASA
En el cuadro 7 se muestra el rendimiento de carcasa promedio en cuyes
castrados y enteros, observándose que el lote de los castrados presenta un
mayor rendimiento de carcasa en relación al grupo testigo.
Al análisis estadístico el rendimiento de carcasa presentó diferencias
significativas entre los tratamientos
AL respecto Villena
13
obtuvo rendimientos de carcasa similares a los
obtenidos en la presente tesis en el grupo de castrados, más no en el grupo
testigo (69%). No obstante Hernández obtuvo rendimientos inferiores tanto en
el grupo de testigo y los castrados, siendo estos de 66,3; 67,3 respectivamente,
no habiendo una diferencia significativa entre dichos grupos.
29
CUADRO 7
RENDIMIENTO DE CARCASA PROMEDIO DE CUYES EN CRECIMIENTO
DE LOS DIFERENTES TRATAMIENTOS
TRATAMIENTO
D.
PESO VIVO
PESO
RENDIMIENTO
(g)
CARCASA
DE CARCASA
(g)
(%)
TESTIGO
1 127
805
71.41
CASTRADO
1 121
839
74.84
PESO DE LAS VÍSCERAS Y PIEL
El peso de las vísceras y piel en cuyes castrados y enteros se muestra en
el cuadro 8, observándose que los animales castrados presentaron una
reducción del peso de los testículos hasta aproximadamente 43%, mientras en
los testículos sin grasa se redujo en
un 50% del peso
promedio de los
testículos del grupo testigo.
El peso de aparato digestivo de los cuyes castrados fue menor al del
grupo testigo, representando el 81 % de su peso,
así mismo el intestino
grueso se reduce en un 33%, representando el ciego el
46%
del peso
promedio del intestino grueso, a diferencia del grupo testigo que representa un
62%. El intestino delgado, riñón e hígado no sufrieron variación alguna en los
animales castrados. En el caso de la piel sufrió una pequeña variación de
3,8 % con respecto al peso total de la piel del grupo testigo.
30
CUADRO 8
PROMEDIO DE PESO (g) DE ALGUNOS ÓRGANOS EN LOS CUYES
CASTRADOS
ÓRGANOS
TESTIGOS CASTRADOS
TESTÍCULO CON GRASA
14
8
TESTÍCULO SIN GRASA
6
3
o INTESTINO DELGADO
211
170
o INTESTINO GRUESO
24
25
o CIEGO
138
93
85
46
APARATO DIGESTIVO CON CD*
13
12
RIÑÓN
HÍGADO
40
40
PIEL
138
133
*CD Contenido Digestivo
Así mismo Bravo 6 obtuvo variaciones en los testículos de 33,50 % para los
cuyes implantados con 6 y 3 mg de DEB. El hígado obtuvo mayor peso (34g)
en el grupo implantado con 3 mg de DEB, mientras que en los otros dos lotes
(implantado y el testigo) obtuvieron el mismo peso (26,70g). Los resultados
fueron diferentes a los obtenidos en la presente tesis ya que entre ambos
grupos (testigo y castrado) no hubo variación en el peso del hígado, así mismo
se obtuvo un mayor peso promedio al obtenido por Bravo.
E.
EXAMEN HISTOPATÓLOGICO TESTICULAR
1. Descripción macroscópica de los testículos
Los testículos se observaron hipoplásicos y/o fibrosados
2. Descripción histológica de los testículos de los castrados
Con la coloración hematoxilina-eosina se obtuvo la siguiente lectura:
31
a. Túbulo seminífero
En la mitad de las muestras se observó daño severo del epitelio
germinal, con restos celulares en la luz. Algunos túbulos seminíferos
presentaron una capa de células en la base correspondiente a las
células de Sertoli con algunas espermatogonias (fig 2 del Anexo) en
otros se observó poca cantidad de espermatocitos en profase. Hubo
una reducción en el diámetro de los túbulos, mostrando un aumento
considerable en las células intersticiales (Leydig)
En la otra mitad, el parénquima testicular presentaba túbulos en
actividad, (se desarrollo la línea espermática), es decir se observaron
estadíos de desarrollo hasta espermatocitos II.
b. Epidídimo
Histológicamente no se observó ninguna alteración, salvo la
presencia de material acidófilo en la luz del epidídimo en vez de
espermatozoides.
c. Conducto deferente
Presentó forma distorsionada con lumen estrecho y de mayor
longitud con respecto al normal, existe una aparente fusión de
túbulos con numerosos repliegues internos y proyecciones al lumen
de tipo papilar. Las células mostraron un marcado desordenamiento,
varios estratos y predominó el citoplasma claro. El tejido intratubular
(estroma) se observó una intensa proliferación de tejido muscular
liso. ( fig 3 del anexo )
32
V. CONCLUSIONES
Los resultados obtenidos en un periodo de 8 semanas y bajo las mismas
condiciones de manejo nos permiten establecer las siguientes conclusiones:
1. No se encontró diferencias estadísticas (p=0,68) en lo que respecta al
crecimiento.
2. Los animales castrados obtuvieron mayor rendimiento cárnico (75,0%) que
los no castrados (71,5 %) con diferencias significativas (p= 0,032).
3. Los animales castrados obtuvieron una mejor conversión alimenticia (3,72)
en relación al grupo testigo (4,3) con diferencias significativas (p=0,019).
4. Los animales enteros consumieron mayor cantidad de alimento balanceado
(2784g) que los animales castrados (2460g).
5. No se encontró diferencias significativas (p=0.290) en lo que respecta al
consumo total (concentrado+forraje)
6. El peso de los testículos de los cuyes castrados con alcohol yodado al
0.5 % fue menor en 42, 8% que los de los animales enteros.
7. El estudio histológico determino la efectividad del tratamiento de castración
con alcohol yodado al 0.5 %.
33
VI. RECOMENDACIONES
1. Realizar estudios para determinar
el peso exacto de los cuyes para la
realización de la técnica de castración química, utilizando como referencia
pesos entre 400 y 500g .
2. Realizar mas estudios sobre el efecto de la castración química con alcohol
yodado utilizando una dosis menor a la utilizada en la presente tesis.
34
VII. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
1. Ministerio
de
Agricultura
.Portal
Agrario.Available
from:
http://www.inia.gob.pe/PUBLICACIONES/cuy/introducciom. Accesado
url
el
04-04-15
2. Ministerio
de
Agricultura.
Portal
Agrario.
Available
from:
url
http://www.portalagrario.gob.pe/pec_real_cuyes.html.Accesado el 04-04-15
3. Valencia R. Contribución al Estudio Anatómico del Aparato reproductor
Macho del Cuy (Cavia cobayo) [Tesis Bachiller]. Medicina Veterinaria:
Universidad Nacional Mayor de San Marcos. 1978: 55.
4. Gonzáles HD. Análisis de la capacidad fértil del espermatozoide de cuy en
función
de la estabilidad territorial de la cauda del epidídimo. [Tesis
Doctor].Ciencias Biológicas: Universidad Nacional Mayor de San Marcos.
1988:60
5. Caycedo VC. Experiencias Investigativas en la Producción de Cuyes.
Colombia: Universidad de Nariño, 2000:91-93.
6. Bravo H. La implantación de Dietilestilbestrol en cuyes y sus efectos. [Tesis
Bachiller]. Fac Zootecnia: Universidad Nacional Agraria La Molina. 1970:60.
7. Vega J. Evaluación de ácido láctico, como factor esclerosante para
castración en
cerdos. Riobamba. Ecuador. ESPOCH. 1988:69
8. Medina RF; Beltrán R. Efecto de la castración química con ácido láctico en
cuyes, aplicada a diferentes edades y dosis. [Tesis Bachiller]. Fac
Zootecnia: Universidad de Nariño. Colombia. 1999:79
9. Hernández A, Fernández L.
Castración: una alternativa que facilita el
manejo de los cuyes en ceba. ACPA. 21; 3:19-20.
10. Flores J. Influencia de la edad de castración en el crecimiento y calidad de
la carcasa en cuyes. [Tesis Bachiller]. Fac Zootecnia: Universidad Nacional
Agraria La Molina. 1973:74
35
11. Newell J. Efecto de la castración en el engorde de cobayos. [Tesis
Bachiller]. Fac Zootecnia. Universidad Nacional Agraria La Molina. 1970:60.
12. Hernández OM. Comparación entre castración química y quirúrgica. [Tesis
Bachiller]. Fac Veterinaria y zootecnia. Universidad Católica de Santa Maria.
2001:46
13. Villena TA. Estudio comparativo de ganancia de peso entre cuyes castrados
mediante punción y castración quirúrgica. [Tesis Bachiller]. Fac Veterinaria
y Zootecnia. Universidad Católica de Santa Maria. 2001:105
14. Rosado CR. Estudio comparativo de peso entre cuyes castrados mediante
punción y castración quirúrgica. [Tesis Bachiller]. Fac Veterinaria y
Zootecnia. Universidad Católica de Santa Maria. 2001:62
15. Derivaux Fisiopatología de la Reproducción de e inseminación artificial de
los animales domésticos. España: Acribia,1961:416
16. Meyer J. Farmacología y Terapéuticas Veterinarias. México: Uteha,
1959:929.
17. Romrell L, Ross M. Histología. 2 Ed. Mexico. Panamericana, 1992: 597-598
18. El-Shershaby EM. Effects of some nonsteroidal antiinflamatory drugs on the
testis of albino rat. Ger.Soc.zool 1995; vol (16C):57-59.
19. Gamal AM. Effects of alcohol on the testes of adult albino rat.
J.Union.Arab.Biol. 1994; Vol(01A):271-290
20. Nicholas V, Emanuel MD. Alcohol and the reproductive male system.
Available
from
Url=http://www.niaaa.nih.gov/publications/arh25-4/282-
287.htm, Accesado el 03-04-21.
21. Cristian M.A; Bustos OE. Establecimiento espacio-temporal del daño
espermatogénico murino inducido por el consumo semicrónico de alcohol.
Medicina
de
Buenos
Aires:
2001:62(5/2).
Available
from
http://www.medicinabuenosaires.com/vol61-01/52/cpreproduccion.htm
36
22. Emanuele MA, Emanuele MD. Alcohol s effect on male reproduction.
Alcohol Health and Research World. 1998: 22(3): 195-201
23. Fretland CH; Widonski DL; Thompson JM. Non lethal sepsis an Nitric oxide
inhibition in the guinea pig. Inflammation 2000: 24 (3):219-225
24. Bauche F; Stephan JP; Touzalin AM. In vitro regulation of an inducible-Type
NO Synthase in the rat seminiferous tubule cells. Biology of reproduction
1998:58:431-438.
25. Saleh M.M.A.,lbrahim M.S ,Madiha M, Mousa S. Effect of castration on the
preputial
gland
of
the
adult
male
albino
rat.
Available
from:
http://www.egsz.org/BiologicalCurrentContent/Zoology/Cytology,Histology,Hi
stochemistry%20and%20histopathology/Histology.htm. Accesado el 03-0106
26. Saleh M.M.A, Ibrahim M.S, Madiha M.M, Mousa S.A.Effect of castration on
the prostate gland of the adult male albino rat.
Available from:
http://www.egsz.org/BiologicalCurrentContent/Zoology/Cytology,Histology,Hi
stochemistry%20and%20histopathology/Histology.htm. Accesado el 03-0107
27. Chauca FL.
Cuyes: Post producción. Curso regional de Producción de
cuyes. Cajamarca, Perú. 2003.
28. Espinoza F. Comparativo de 3 métodos de castración en cuyes. XII Reunión
del Appa. Universidad Nacional del Centro de Junín 1990: 136.
29. Di Fiore M. Diagnóstico Histológico. 9 ed. Argentina: Ateneo; 19871:15-23.
30. Moreno RA. El cuy (cavia cobayo). 2da ed. Lima. UNALM.1989: 132
37
VIII.- ANEXOS
38
Cuadro 1
CURVA DE CRECIMIENTO SEMANAL EN GRAMOS
TESTIGO
CASTRADO
PESO INICIAL
434
377.33
SEMANA 1
510
437
SEMANA 2
583
531
SEMANA 3
692
629
SEMANA 4
765
721
SEMANA 5
836
829
SEMANA 6
941
920.3
SEMANA 7
1045
1015
SEMANA 8
1161
1118
GANANCIA DE PESO
727
740.7
GANANCIA SEMANAL
90.87
92.58
GANANCIA DIARIA
12.98
13.22
39
CUADRO 2
CONSUMO SEMANAL DE CONCENTRADO (g)
SEMANAS
TESTIGO
CASTRADO
1
213
197
2
326
267
3
294
271
4
368
345
5
362
322
6
401
353
7
413
344
8
397
359
CONSUMO
2774
2458
TOTAL
40
Cuadro 3
CONSUMO SEMANAL DE CONCENTRADO Y CHALA(g)
SEMANAS
TESTIGO
CASTRADO
1
5451
4776
2
7222
6001
3
7668
6789
4
8989
8287
5
9479
8735
6
10358
9916
7
12032
10504
8
12079
11308
CONSUMO
73278
66316
TOTAL
41
Cuadro 4
ESTADÍSTICA DESCRIPTIVA DE LOS RESULTADOS
CORRESPONDIENTES AL INCREMENTO DE PESO
Tratamientos
N
TESTIGO
CASTRADO
Total
12
12
24
Intervalo del 95% de
confianza para la
media poblacional
Límite
Límite
inferior
superior
720,9167 38,37839084 636,4463 805,3869
740,75
28,05490423 679,0015 802,4984
730,8333 23,33892273 682,55309 779,1136
Media
Desviación
Estándar
Cuadro 5
ANÁLISIS DE VARIANZA DE LOS TRATAMIENTOS DEL INCREMENTO DE
PESO
GRUPOS
I Intergrupos
Intragrupos
Total
Suma de
cuadrados
2360,167
298317,167
300677,333
Gl
1
22
23
Cuadrados
medios
2360,167
13559,871
F
P
,174
,681
42
CUADRO 6
ANÁLISIS DE VARIANZA DE LOS TRATAMIENTOS DE LA CONVERSIÓN
ALIMENTICIA
GRUPOS
I Intergrupos
Intragrupos
Total
Suma de
cuadrados
1.374
0.804
2.178
Gl
1
6
7
Cuadrados
medios
1.374
0.134
F
P
10.251 0.019
10.251 0.019
CUADRO 7
ANÁLISIS DE VARIANZA DE LOS TRATAMIENTOS DEL CONSUMO TOTAL
GRUPOS
I Intergrupos
Intragrupos
Total
Suma de
cuadrados
Gl
Cuadrados
medios
F
P
7866561.125
.626
2.596
1
6
7
7866561.125
.104
1.349
.290
43
Cuadro 8
ESTADÍSTICAS DESCRIPTIVAS DE LOS RESULTADOS
CORRESPONDIENTES AL RENDIMIENTO DE CARCASA
Tratamientos
N
TESTIGO
CASTRADO
Total
4
4
8
Media
71,5000
75,0000
73,2500
Desviación
Estándar
2,0817
1,4142
2,4928
Intervalo del 95% de
confianza para la
media poblacional
Límite
Límite
inferior
superior
68,1876
74,8124
72,7497
77,2503
71,1659
75,3341
Cuadro 9
ANÁLISIS DE VARIANZA DEL RENDIMIENTO DE CARCASA
GRUPOS
Intergrupos
Intragrupos
Total
Suma de
cuadrados
24,500
19,000
43,500
Df
1
6
7
Cuadrados
medios
24,500
3,167
F
P
7,737
,032
44
FIG.1 Técnica de la castración química
45
Fig 2. Daño severo de las células
del túbulo seminífero
fig3. Conducto deferente alterado
46
47
.
48
49