UNIVERSIDAD AUTÓNOMA CHAPINGO CENTRO REGIONAL

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA CHAPINGO
CENTRO REGIONAL UNIVERSITARIO CENTRO OCCIDENTE
MORELIA, MICH.
DOCUMENTO
LINEAS DE TRABAJO DE INVESTIGADORES DEL CRUCO
Compiladora: Martha A. Perales Rivas
Participantes: Pilar Angón Torres, Jorge Andrés Agustín, Sergio Segura L.,
Lourdes Barón, Angel Rebollar, Martha A. Perales
El Centro Regional Universitario Centro-Occidente de la Universidad Autónoma
Chapingo (UACH) (link a www.chapingo.mx) inicio sus actividades en el año de
1981 en la ciudad de Morelia, Michoacán para apoyar y fortalecer el proceso
educativo agronómico, que tiene bajo su responsabilidad la UACH, en su conjunto,
acercando a los estudiantes y profesores a los fenómenos reales de la agricultura,
así como precisar los problemas técnicos, económicos y sociales del medio rural
regional. En al práctica esto se ha traducido en la elaboración de esquemas
metodológicos para el estudio de la agricultura, la generación de estudios
regionales de la agricultura al travez de publicaciones y el desarrollo de proyectos
de trabajo en forma conjunta con otros Departamentos Académicos de la UACh y
de Instituciones Regionales. El personal del CRUCO participa en proyectos de
investigación de la región así como en viajes de estudios, campamentos de
trabajo, participación colectiva en investigaciones, seminarios de titulación, cursos
de capacitación dirigidos a productores y técnicos, organización de eventos de
difusión, diplomados y ofrece la Maestría en Desarrollo Rural Regional.
Área de influencia del CRUCO
El área de influencia del Centro Regional Universitario Centro-Occidente (CRUCO)
de la Universidad Autónoma Chapingo comprende a los Estados de Michoacán y
Guanajuato. Las tres entidades se caracterizan por ser fundamentalmente rurales,
la economía y el desarrollo social de las diferentes regiones que los conforman se
sustenta en la producción, transformación y comercialización de productos
agropecuarios y forestales.
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Líneas de trabajo del CRUCO
Las líneas que presentamos en este documento no son todas las que se
desarrollan actualmente en el Centro Regional, sin embargo, representan
gran porcentaje de las actividades que los académicos que actualmente
están inscritos en el centro regional están desarrollando. Cada línea tiene el
diagnóstico de las temáticas u objetos de estudios que aborda, por ejem. La
línea de frutales cuenta con un diagnóstico de la fruticultura en Michoacán,
la línea de aprovechamiento de recursos forestales no maderables, realizó
un trabajo en el 2005-6 sobre estos recursos en la Cuenca de Cuitzeo donde
se ubica el trabajo de investigación. En el caso de la línea de Desarrollo
Sostenible y Conservación de Recursos Naturales, se reportan varios
diagnósticos regionales y territoriales que han permitido seleccionar
proyectos específicos de acuerdo con los resultados e importancia de
cultivos, ganadería y recursos naturales. De igual manera, en las otras líneas
reportadas aquí, existen diagnósticos publicados en libros y otras formas de
publicación.
La descripción de la línea, es responsabilidad de cada autor.
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LÍNEA DE RECURSOS GENÉTICOS DE FRUTALES
Responsables:
Dr. Jorge Andrés Agustín
Email: [email protected]
Dr. Sergio Segura Ledesma
Email: [email protected]
Ing. Dellanira Zavala Robles
Ing. Cristóbal Equihua Cervantes
Introducción
En México existen más de 600 especies de frutales y la población de las ciudades
consume 24 principalmente. Si bien la riqueza de especies en el país esta
documentada, su base genética lo esta de manera incipiente y por tanto su
aprovechamiento es aún marginal. Convertir la diversidad genética que las
especies de frutales ofrecen en alimentos útiles para la población no es tarea
simple y comienza con el conocimiento de su estructuración y de las tareas
necesarias para su potenciación. Ante este reto y con el apoyo del Sistema
Nacional de Recursos Fitogenéticos (SINAREFI) se han conformando redes de
trabajo por grupo de frutales: La Red Mexicana de Anonáceas
(www.rema.org.mx), la Red Nacional de Aguacate (www.redaguacate.org.mx) y
La Red Mexicana del Nopal (www.rednopal.chapingo.mx) tienen su sede en la
UACH.
Para responder de manera estructurada al reto que significa contar con la
información necesaria para la adecuada gestión de los RRGG de frutales en el
país, el equipo del CRUCO y el Programa de Fruticultura de la UACH en
colaboración con el ITA 7 llevan a cabo un proyecto piloto en Michoacán.
A nivel nacional Michoacán es el primer productor de frutas tropicales y
subtropicales en el país con 288,884.74 hectáreas plantadas. Su población con un
fuerte componente indígena tiene, dentro de sus hábitos de cultivo y consumo,
una gran vocación por este grupo de plantas.
En el 2005 el grupo de trabajo comenzó un proyecto que tiene como Objetivo
general:
Realizar un inventario de las especies de frutales y su diversidad genética en
Michoacán.
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Y como Objetivos específicos se plantearon
•
Elaborar un diagnóstico del estado actual de la diversidad genética de las
especies frutícolas de interés económico en Michoacán.
•
Identificar las actividades prioritarias para la conservación y uso sustentable
de los recursos genéticos de las especies de frutales en el estado.
Enseguida se anota un resumen de los resultados obtenidos. Para mayor
información favor de tomar contacto con los integrantes del equipo CRUCO
En Michoacán se encuentran 165 especies que pertenecen a 26 familias
taxonómicas:
•
28 consideradas mayores y las cuales han sido objeto de trabajos de
gestión de su diversidad genética
•
137 especies son consideradas menores y solo cuentan con registros de
herbario
•
En total las instituciones guardan 271 accesiones en colecciones activas
La conservación ex situ en el estado es aún excipiente y proyectos de
conservación in situ no existen. Solamente 17 especies están siendo objeto de
conservación. Nueve especies están presentes en Jardines botánicos, dos son
conservadas in vitro, dos especies mediante colecciones vivas, una especie en
colección activa y unicamente dos especies conservadas en un banco de
germoplasma en forma de semilla. Los trabajos de utilización y potenciación
genética solo incluyen a dos especies.
Otros proyectos en desarrollo
Diversidad Genética del Capulín (Prunus serotina Ehrh) en México
Organización genética del género Opuntia en México
Diversidad genética de Annona cherimola Mill. en Michoacán
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Productores
Michoacán y Guerrero
Programa de Fruticultura
BIOVERSIDAD
FAO
IICA
UACh
Recursos Genéticos
de Frutales
CRUCO
Instituto de Horticultura
Fitotecnia
SAGARPA
CONACyT
Relaciones actuales
Relaciones en perspectiva
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LINEA APICULTURA EN MICHOACÁN Y GUANAJUATO
RESPONSABLE: DARIO RIVERA MOCTEZUMA
ANTECEDENTES
Desde 1996 se planteó la necesidad de iniciar en el cruco trabajos de
investigación y docencia en el área de la apicultura. las primeras
acciones fuerón:
•vinculación con diversas organizaciones de productores
apícolas en el estado de michoacán
•organización de diversos eventos de capacitación
(cursos y
talleres)
•formulación del programa de investigación-servicio
•asesoría y dirección de tesis del programa de maestría en
desarrollo rural regional (sede morelia)
IMPORTANCIA
LA APICULTURA ES UNA ACTIVIDAD DEDICADA A LA CRÍA,
MANEJO Y CUIDADO DE LAS ABEJAS Y CONSTITUYE UNO DE LOS
ESLABONES MÁS IMPORTANTES DE LA CADENA ALIMENTICIA
HUMANA YA QUE LAS ABEJAS SON LOS PRINCIPALES
POLINIZADORES DE CIENTOS DE ESPECIES VEGETALES, LO QUE
PERMITE MANTENER Y CONSERVAR LA BIODIVERSIDAD
PRESTANDO UN SERVICIO AMBIENTAL. ASI MISMO, POR LOS
BENEFICIOS ECONÓMICOS Y SOCIALES QUE SE DERIVAN DE LOS
PRODUCTOS APÍCOLAS Y POR LA GENERACIÓN DE EMPLEOS.
OBJETIVO GENERAL
ABORDAR EL ESTUDIO DE LA APICULTURA EN LOS ESTADOS DE
MICHOACÁN Y GUANAJUATO EN UNA PERSPECTIVA AMPLIA EN DONDE SE
CONCIBE LA ACTIVIDAD COMO UNA RED PRODUCTIVA EN LA CUAL SE
INTERRELACIONAN DIVERSOS ASPECTOS.
OBJETIVOS PARTICULARES
1.
definir las líneas o los ejes temáticos más importantes de investigación
apícola.
2.
formular y desarrollar proyectos de investigación en estrecha relación con las
líneas o ejes temáticos a manera de incubadora.
3.
coordinar y asesorar a diversos agentes interesados (estudiantes, técnicos,
productores, organizaciones e instituciones públicas y privadas) en llevar a cabo y
desarrollar trabajos en esta temática.
4.
desplegar diversas propuestas de capacitación apícola (cursos, talleres,
diplomados, etc.) en coordinación con el programa de educación continua del
cruco y otras instituciones del entorno regional.
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LINEAS Y EJES TEMATICOS
I. LOS SUJETOS Y ACTORES SOCIALES EN LA APICULTURA
1.
Las organizaciones de apicultores
2.
Procesos de organización y consolidación apícola.
3.
Padrón de productores, empresas, talleres,
comercializadores,
envasadores y prestadores de servicios a la apicultura en general.
4. Tipología de productores apícolas.
II. LOS RECURSOS NATURALES Y SU MANEJO SUSTENTABLE
1.
Importancia de la biodiversidad
2.
Deterioro de recursos naturales
3.
Los recursos apibotánicos
4.
Monitoreo climático
5.
Servicios ecosistémicos o ambientales de los polinizadores.
III. TECNOLOGÍA APÍCOLA
1.
Sanidad apícola
1.1. Varroa
1.2. Acariosis
1.3. Nosemiasis
2.
Uso de reinas como recurso genético importante.
3.
Manejo técnico de las unidades de producción apícola
4.
Situación de la infraestructura y equipo de las explotaciones apícolas
5.
Índices de desarrollo tecnológico.
6.
Productos apícolas y rendimientos.
7.
Calidades de miel, polen, propóleo, cera y jalea real.
8.
Los servicios de polinización.
IV. LOS MERCADOS Y REDES DE COMERCIALIZACIÓN.
1. Servicios y negocios.
2. Agentes y canales de comercialización
3.Estudios de mercado por productos
4. Planes de negocio
V. EL FINANCIAMIENTO A LA APICULTURA.
1.
2.
3.
Nuevos esquemas de financiamiento.
Fuentes de financiamiento.
Modalidades de financiamiento.
VI. ASPECTOS NORMATIVOS DE LA APICULTURA.
1.
El marco jurídico y normativo de la apicultura.
1.1. Normas y leyes
1.2. Normas técnicas.
1.3. Normas de calidad.
1.4. Normas de Inocuidad Alimentaria.
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1.5. Normas Comerciales.
VII. POLÍTICAS PÚBLICAS Y ACTUACIÓN INSTITUCIONAL.
1. Políticas públicas y apoyos a la apicultura.
2. Programas de fomento y desarrollo a la apicultura
3. Planes estratégicos de crecimiento apícola
VIII. INDUSTRIALIZACIÓN APÍCOLA
1.
La industrialización de los productos apícolas
IX. DIFUSIÓN Y PUBLICIDAD
1. Imágenes corporativas de empresas y organizaciones apícolas.
2. Órganos de difusión.
X. SISTEMAS DE INFORMACIÓN.
1.
2.
3.
4.
5.
Sistemas de información tecnológica.
Sistemas de información de mercados.
Sistemas de información financieras
Eventos
Otros.
XI. RENTABILIDAD Y COMPETITIVIDAD DE LA ACTIVIDAD APÍCOLA.
1.
Análisis económicos de la rentabilidad y competitividad de la apicultura.
TRABAJOS REALIZADOS
CURSOS DE CAPACITACIÓN CON TÉCNICOS Y PRODUCTORES
• Curso de abejas reinas
• Alimentación de abejas
• Industrialización de propóleos
•
ACTIVIDADES DE DOCENCIA E INVESTIGACIÓN
Asesoría y revisión de tesis de Maestría
Dirección de dos tesis de Maestría ( La apicultura en Michoacán y La apicultura
en la región de la sierra purépecha) 2002-2004
El sistema producto-apícola en el estado de Oaxaca 2006
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RELACIONES ESTABLECIDAS CON LA LINEA
APICULTORES
ORGANIZACIONES
APÍCOLAS
EMPRESAS
TÉCNICOS
INSTITUCIONES
ACADÉMICAS DEL
ENTORNO
REGIONAL:
UMSNH, UNAM
(Campus Morelia),
COLMICH, OTRAS
LINEA DE
INVESTIGACIÓN –
SERVICIO EN
APICULTURA
INSTITUCIONES
DEL SECTOR
OFICIAL:
SAGARPA,
SEDAGRO, CIDEM,
COECYT, SEDESO,
OTRAS.
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ACTIVIDADES DE
INVESTIGACIÓN,
DOCENCIA Y
SERVICIO CON
LA UACH
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LINEA DE INVESTIGACIÓN: FRUTALES ALTERNATIVOS PARA MÉXICO EN
EL CRUCO-UACH.
Responsable: Jorge Andrés Agustín*
Introducción
Las plantas han sido siempre la base de la existencia del hombre y
presumiblemente continuarán siéndolo siempre. El cultivo, la recolección y la
manipulación de las plantas han permitido al hombre progresar desde su
existencia incierta hace 10 000 años hasta el avanzado estado de la agricultura y
la civilización en que nos encontramos actualmente. Pero la proliferación del
hombre (más de 200 000 nacimientos diarios) ha comenzado a tener un grave
impacto sobre los recursos naturales de la tierra, incluyendo a su vegetación
nativa, para tener espacio para cultivos de interés económico. El desmonte de las
tierras continúa aumentando cada año. Además, los animales domésticos
sobrepastorean cada día en mayor escala en tierras no cultivadas y esto también
amenaza la sobrevivencia de muchas formas de vegetación nativa (Brooks y
Barton, 1988).
El problema anterior es a escala mundial, pero en México se acentúa la
explotación irracional de los recursos naturales, entre ellos la vegetación nativa,
dejando en grave riesgo los recursos fitogenéticos, además de otros efectos como
el desplazamiento que han sido objeto estos por cultivos comerciales introducidos.
A lo largo de la historia de la humanidad, el hombre ha utilizado para su
alimentación miles de especies de plantas, muchas de las cuales han sido además
domesticadas. Hoy en día se cultivan apenas 150 especies vegetales, de las
cuales 12 aportan el 75 %, aproximadamente, de nuestra alimentación y cuatro
producen más de la mitad de los alimentos que consumimos. Esta involución ha
incrementado la vulnerabilidad de la agricultura y ha empobrecido la dieta
humana. Como consecuencia de ella, muchos cultivos locales, tradicionalmente
importantes para la alimentación de los sectores más pobres de la sociedad, se
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hallan hoy subutilizados o marginados. La domesticación y el cultivo de especies
vegetales ha sido determinado en gran medida por el azar, y están condicionados
por los valores sociales, económicos y políticos de las culturas dominantes.
___________
*:Profesor-Investigador de la Universidad Autónoma Chapingo en el Centro
Regional Universitario Centro Occidente. Morelia, Michoacán. Tel. (443) 3 16 14
89. Correo: [email protected]
En América por ejemplo, el encuentro de dos mundos trajo consigo un intercambio
de plantas y animales que en los siglos siguientes transformó profundamente los
hábitos alimenticios a ambos lados del Atlántico. En el curso de ese intercambio,
productos que en el pasado habían ocupado un lugar destacado en la economía y
la alimentación de vastas regiones, sobre todo en América Latina, desaparecieron
o quedaron marginados, cediendo su lugar a cultivos provenientes del otro
continente. Este cambio ha desencadenado por la introducción de esas plantas,
una situación de dependencia alimentaria y económica que constituye hoy un serio
obstáculo para su desarrollo (Saouma, 1992).
Necesidades de la búsqueda de nuevos cultivos en México
Es hasta en forma muy reciente que se ha reconsiderado la importancia del
estudio de los recursos fitogenéticos originarios de México. En este sentido,
Ortega et al.(1991) menciona que el interés por el estudio, conservación y
adecuada utilización de los recursos fitogenéticos adquiere importancia por las
siguientes razones: a) nuestra enorme riqueza florística (alrededor de 30 000
especies de plantas superiores); b) la mitad del sur del país, junto con el norte de
Centroamérica, es uno de los centros mundiales de origen y diversidad de plantas
cultivadas (60 a 100 especies); c) los cultivos importantes de que disponemos,
tanto nativos como introducidos, requieren de diversidad genética para obtener
genotipos superiores en rendimiento, calidad, resistencia al estrés por factores
ambientales, que sean adecuados a su cultivo mecanizado, etc.; d) la necesidad
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de nuevos cultivos; e) la considerable erosión genética que se observa en
nuestros recursos fitogenéticos, causado por la destrucción de millones de
hectáreas de vegetación natural, el desplazamiento de cultivos tradicionales por
comerciales y la erosión cultural que trae por consecuencia la pérdida
del
conocimiento y del aprecio por los recursos naturales; f) la necesidad de revalorar
la cultura tradicional; g) México cuenta con algunos nichos naturales y condiciones
de infraestructura y sociales especiales, favorables para realizar trabajos en
recursos genéticos de muchas plantas tanto nativas como introducidas.
A las consideraciones anteriores hay que agregar
la necesidad de generar
alternativas productivas y tecnológicas actuales, basada en la diversificación de
cultivos alternativos que ayuden a enfrentar los impactos negativos del TLC
buscando más productos frutícolas para la exportación hasta ahora poco
conocidos pero que son apreciados en el mercado internacional de frutas. En esta
forma la diversificación puede contribuir a que en México se mejore el estudio,
utilización y preservación de los recursos fitogenéticos; retomar la importancia de
los conocimientos tradicionales de la agricultura y desarrollar nuevas alternativas
tecnológicas. En Michoacán esta línea de investigación ha dado buenos
resultados porque se está diversificando la producción hortofrutícola hasta
constituirse poco a poco como el Estado exportador número uno de México. Por
esta razón nuestra línea de investigación ha caído en tierra fértil y también implica
mucho trabajo que bien vale la pena. Esta línea de investigación forma parte de
los Programas Universitarios de Recursos Genéticos y Cultivos Alternativos y de
Fruticultura. Un reforzamiento de las investigaciones en Centros regionales
pudiera dar mayor fortaleza.
El potencial frutícola de México
México está considerado como uno de los países con una gran riqueza en
recursos naturales, expresado por su diversidad de climas, suelos, flora y fauna.
La riqueza florística tiene una importancia muy especial porque contiene muchas
especies de uso agrícola y muchas de ellas tienen una gran importancia para la
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población rural principalmente la indígena, por el uso frutícola, la que consume
productos ya sea en forma fresca o procesada diversas partes de las plantas:
frutos, semillas, tallos, raíces o flores y a la vez conserva los recursos
fitogenéticos.
Borys y Leszcyñska (2001) señalan que actualmente las razones del interés en el
potencial frutícola de México son las siguientes:
1. El 10% de especies vegetales del mundo son presentes en el territorio
mexicano, muchas de ellas son endémicas al país.
2. Existe un alto número de especies muy interesantes para los visitantes
extranjeros. Estas son ofrecidas por todo el año en los mercados locales, aunque
pocas son cultivadas comercialmente para fines del consumo nacional, mucho
menos para que sean ofrecidas para los turistas en centros de visitas
concentradas en el comercio internacional. Son los frutales conocidos para las
etnias y bien apreciadas por las poblaciones rurales.
3. En México los frutales ocupan el 10% de la superficie de la tierra
cultivada. Son 64 especies frutales en la lista comercial, la mitad de estas
especies son introducidas, que son de mayor utilidad para el productor.
4. Es más fácil competir por el mercado internacional ofreciendo especies
nativas poco o no conocidas en el extranjero que con especies de una marca
comercial bien establecida.
5. Para que sea exitosa la introducción de cualquiera especie - la reconocida
y la nueva - debe ser primero aceptada por el consumidor y debe cumplir con los
requisitos de todos los miembros de la cadena que forma la industria frutícola: el
viverista, el fruticultor, el comerciante, la industria procesadora y lo más importante
el consumidor final.
6. El potencial frutícola radica en valores múltiples de varias especies
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nativas, valores reconocidos por etnias y sus familias. Allá se tiene enorme
potencial de conocimientos empíricos que habrá que liberar para el bien de las
etnias y el bien nacional, para la industria frutícola.
7. Hay una diversidad amplia de los mercados para el material viverista nacional e
internacional (ventas de patentes, de portainjertos, cultivares, intermedios). Es una
actividad industrial por tomar y es más redituable que la producción de volúmenes
grandes de frutas o sus elaborados.
El potencial genético frutícola de México se origina de dos fuentes, como
consecuencia del descubrimiento de las Américas: a) de especies evolucionadas
en el territorio mexicano y en el hemisferio occidental, y b) de especies
introducidas del continente Euroasiático y Africano. Estos recursos se localizan en:
1) sitios silvestres, 2) jardines botánicos, 3) huertos familiares de diversas etnias,
4) viejos ranchos y haciendas, 5) centros de acopio de germoplasma. Los recursos
disponibles son constituidos por: 1) la flora silvestre de utilidad inmediata o que
requiere selección y/o mejoramiento genético, 2) plantas mejoradas en el proceso
de domesticación, 3) especies mejoradas en otros países y reintroducidas
(cultivares),
4)
especies
introducidas
de
otros
continentes
o
países
latinoamericanos, 5) plantas -resultado de variabilidad inducida (Borys y
Leszcyñska, 2001).
La fruticultura comercial se sustenta en pocas especies tales como naranja, aguacate,
mango, plátano, durazno, vid, guayaba, fresa, payaya y otras en menor superficie. El
problema fundamental de estos frutales es la tendencia a la baja en su rentabilidad
debido a la sobreproducción y los efectos del intermediarismo, la falta de mercados
alternativos a los existentes, así como la escasa incidencia de la industria para
procesar estos productos primarios en otros. Debido precisamente a las dificultades
por la baja rentabilidad de estos frutales es lo que ha hecho que en algunos lugares de
vocación frutícola los productores están diversificando su fruticultura, cuya actividad
está teniendo mucho éxito ya que permite aprovechar mejor la tierra, el agua, el clima,
los recursos económicos que en conjunción con la experiencia de los fruticultores en
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la producción comercialización nacional y exportación están dando grandes saltos en
la fruticultura alternativa de México.
Foto 1. Muchos recursos fitogenéticos, incluyendo los frutícolas, han sido
domesticados, utilizados y conservados por la población rural, principalmente la
indígena. Es tiempo de su revaloración y uso racional
Por lo tanto, dentro de las posibles alternativas indicadas caben dos posibilidades
de ampliar la gama de cultivos alternativos: primero la introducción de nuevas
especies de frutales de otras regiones del mundo, incorporando los mejores
cultivares y segundo, la exploración, colecta, caracterización, selección e
incorporación de especies nativas en plantaciones comerciales, tanto del clima
templado como del cálido de aquellas especies con demanda en el mercado
nacional o extranjero. Esto último puede complementar el aprovechamiento más
racional de los recursos fitogenéticos locales y promover la conservación de la
biodiversidad.
La búsqueda de nuevas alternativas productivas es una necesidad urgente en la
actualidad ya que la producción de los actuales granos básicos, frutales y
hortalizas, así como los escasos cultivos industriales enfrentan problemas graves
de comercialización. La diversificación de cultivos da oportunidad a mayores
alternativas productivas, por lo que se ve la necesidad de empezar el
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establecimiento de parcelas demostrativas y de validación y en algunos casos
huertas comerciales.
Tres consideraciones adicionales importantes se deben tomar en cuenta para el
estudio de los recursos fitogenéticos y la búsqueda de cultivos alternativos:
primero por
la razón de que en el país la vegetación nativa esta siendo
rápidamente degradada por la tala irracional, incendios y el sobre-pastoreo y con
ello esta teniendo lugar la pérdida de los recursos fitogenéticos; segundo, el
establecimiento de cultivos comerciales introducidos sustituyen a los cultivos
nativos, lo cual también causa pérdida de los recursos fitogenéticos y tercero por
la actual necesidad de buscar nuevas alternativas productivas y tecnológicas para
hacer frente a la competencia de los productos alimenticios provocada por el
Tratado del Libre Comercio con Norteamérica.
La introducción de cultivos no siempre representa sustitución de cultivos nativos,
sino que en ciertos casos es una alternativa, cuando no se abandonan los
primeros. Tal es el caso de los cultivos introducidos de melón, fresa, aguacate cv.
Hass, cultivares de mango, sandia, pepino,
sorgo, brócoli, cítricos y otros en
diferentes entidades de la República. Sin embargo, casi todos ellos presentan
problemas de comercialización, por lo que ahora más que nunca se hace
necesaria la búsqueda de nuevas alternativas productivas mediante la
incorporación de cultivos nativos e introducidos de manera sistemática, retomando
la experiencia del manejo de los huertos familiares, los cuales han jugado un papel
esencial de domesticación, uso y conservación de los recursos fitogenéticos
regionales.
En este sentido, el Sistema de Centros Regionales de la Universidad Autónoma
Chapingo hace esfuerzos importantes para impulsar un programa de cultivos
alternativos a nivel nacional del cual, el presente escrito es parte, cuya experiencia
principal se centra en el Estado de Michoacán pero que tiene nexos con los
Jardines Agrobotánicos de Puyacatengo, Tab., Mérdia, Yucatán y Huatusco, Ver.;
investigaciones en Oaxaca con el CRUS y otros.
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Frutales potenciales en las diferentes condiciones climáticas de México
a). Clima templado
En las regiones de clima templado de México, localizados desde la parte central
hasta el norte, prevalecen paisaje de sierras y llanuras que forman parte del Eje
Neovolcánico, la Sierra madre Occidental y Sierra Madre Oriental cuyas altitudes
que varían de 2 000 a 5 000 m.s.n.m. donde prevalece el clima templado. En estas
regiones se desarrollan comercialmente algunos frutales propios del clima
existente, tales como durazno, vid, ciruelo, pera, nogal y manzano. Existen
también especies potenciales en el clima templado que actualmente se
encuentran en forma silvestres o semicultivadas, entre las que destacan las
siguientes:
Tejocote (Crataegus sp)
Zarzamora (Rubus glaucus Benth.)
Capulín (Prunus serotina var capuli)
Zapote blanco (Casimiroa edulis)
Raíz de cerro (Dioscorea dugesii) y otras
Kivi (Actinidia chinensis) em microclimas muy específicos
Arándano o blueberry (Vaccinium myrtllus)
Granada (Punica granatum L.)
Membrillero (Cydonia oblonga Mill. (= Cydonia vulgaris Pers.).
Pera (Pyrus communis)
Tuna (Opuntia sp)
Frabuesa roja (Rubus idaeus.)
Nogal de castilla (Juglans regia L.)
Durazno blanco (Prunus persica L.)
Chabacano o albaricoquero (Prunus armeniaca L.)
b) Clima subtropical y cálido
Es las regiones de clima cálido o semicálido de México existe un vasto territorio
principalmente en el Sureste y e algunas entidades que cuentan con regiones
costeras y sus áreas trancicionales hacia las altas montañas donde se localizan el
mayor número de especies frutales cultivadas comercialmente y también en forma
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marginal. Destacan las especies como aguacate cv. Hass, naranja, coco, limón
criollo, plátano, papayo y mango con predominancia en variedades introducidas.
En las regiones cálidas de México es donde existe el mayor potencial para el
desarrollo de nuevos cultivos frutales. Dentro de las especies de mayor potencial
destacan las especies de frutales siguientes:
Chirimoyo (Annona cherimola)
Guanábana (A. muricata)
Ilama (A. diversifolia)
Saramuyo o chincuya (A.squamosa)
Aguacate criollo (Persea americana)
Granada china (Passiflora ligularis)
Pitaya (Stenocereus spp)
Pitahaya (Hylocrereus spp)
Nanche (Byrsonima crassifolia)
Guayaba (Psidium guajava)
Zapote negro (Diospyros digyna)
Chicozapote (Manilkara zapota)
Zapote mamey (Pouteria sapota)
Zapote amarillo (Pouteria campechaina)
Ciruela mexicana (Spondias sp)
Cocotero (Cocus nucifera) para agua y coco
Patákua (especie desconocida en La Tierra caliente de Michoacán)
Joaquiniquil o cuaniquil (Inga edulis)
Pinzán (Pithecellobium sp)
Cacao (Theobroma cacao L)
Arrayán (Psidium caudatum )
Acerola (Malpighia punicifolia L.
Macadamia (Macadamia integrifolia y M. Tetraphylla)
Litchi (Litchi chinensis)
Rambután (Nephelium lappaceum)
Maracuyá (Passiflora edulis)
Pitanga (Eugenia uniflora L.)
Jaca (Artocarpus integrifolia)
Carambola (Averrhoa carambola L. )
Higo (Ficus carica L.)
Persimonio (Diospyros virginiana L.)
Níspero (Eriobotrya japonica (Thunb.).Lindl.
Marañón (Anacardium occidentale L.)
Caimito (Pouteria cainito)
Feijoo (Feijoa sellowiana Berg)
Naranja sin semilla (Citrus cinensis Osbeck.)cv. Washington u otros
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Las especies señaladas anteriormente son algunas de los frutales alternativos
más importantes para México, las que se
encuentran cultivados semi-
comercialmente, en huertos familiares o en forma silvestre, de donde se cosechan
o recolectan en pequeña escala, principalmente por la población rural, cuya
finalidad es para consumo en fresco o en conservas. La investigación de estas
especies con los procedimientos metodológicos planteados puede dar mayor
claridad en cuanto a su importancia y potencialidades de aprovechamiento ya que
a la fecha no existen estudios que precisen dichos resultados.
En cada una de estas especies de frutales es fundamental, en general el
seguimiento metodológico señalado, aunque en algunas especies ya se cuenta
con cultivares por lo que sería fundamental iniciar la propagación, el cultivo con
tecnologías de manejo más adecuados para obtener la calidad necesaria acorde a
las exigencias de los mercados de destino ya sea nacional o de exportación. Una
cuestión también fundamental es la exploración de nuevos mercados ya que
muchos productos tienen una gran demanda pero los productores no conocen
estos mercados. Algunas frutas requieren proceso de industrialización como el
maracuyá en la extracción de jugos concentrados. Por lo tanto se requiere precisar
las necesidades de trabajo en cada una de las especies para someterlas a cultivo
comercial, siguiendo siempre la metodología general planteada anteriormente. La
diversificación permite aprovechar de manera más integral todos los recursos de
que disponen los productores del medio rural por lo que coadyuva el desarrollo
rural sostenible.
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Foto 2. El chiirmoyo (Annona cherimola Mill.) y el mamey (Pouteria sapota) son
grandes ejemplos de especies potenciales de frutales para México.
Estrategias para el desarrollo de nuevos frutales en cultivo
Para tener éxito en el desarrollo de nuevos cultivos es necesario definir y seguir
las estrategias metodológicas más apropiadas. A continuación se plantean
algunas de estas estrategias:
1. Explorar, caracterizar, seleccionar (germoplasma superior) y conservar in situ y
ex situ las selecciones y variedades de especies nativas e introducidas de frutales
más promisorias para someterlas a cultivo comercial según su adaptación a
diferentes condiciones agroecológicas del país.
2. Introducción y evaluar nuevas especies y variedades de frutales con
posibilidades de adaptación
a las diferentes condiciones agroclimáticas de
México.
3. Generar tecnologías de manejo agrotécnico para su transferencia a productores
(propagación, variedades, manejo de huertos, cosecha, posibilidades de
industrialización, fisiología de poscoseha, plagas y enfermedades, etc.)
4. Generar conocimientos de impacto ambiental, estudios de mercado y
conocimiento tradicional de uso y manejo.
5. Difundir los resultados a través de folletos, libros, cursos de capacitación,
diplomados en fruticultura, reuniones de carácter científico, videos y otros.
6. Patentar registros de variedades y certificados de origen para proteger el
patrimonio genético
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La Figura 1 ilustra el esquema ideal para el uso, manejo y conservación de los
recurso fitogenéticos, principalmente de los frutales nativos ya que México registra
una gran diversidad genética y numerosas especies potenciales.
Figura 1. Esquema de uso y conservación de los recursos fitogenéticos de frutales
Conservación in situ
(Sistema de traspatio y
áreas naturales)
Fuente de germoplasma
(Poblaciones regionales,
cultivares locales)
Colecta, caracterización
morfológica y molecular,
selección
Conservación ex situ
(Colecciones en campo e in
vitro), crioconservación
Manejo agrotécnico
(biología floral, polinización,
poda, nutrición, riego y
poscosecha)
Introducción de
cultivares
GENOTIPOS ELITE
(Amplia base genética)
Hibridación (caracteres específicos,
triploides, etc.)
Evaluación en diferentes
ambientes
Generación de cultivares
(Registros)
USO COMERCIAL
(sostenible)
Literatura citada
Borys, M.W.; H. Leszcyñska.2001.El Potencial Frutícola de la República Mexicana.
Fundación Salvador Sánchez Ccolin-CICTAMEX, S.C. Coatepec Harinas, Edo. de
México. 99 pp.
Brooks,J.H.;D.W. Barton.1988.Mantenimiento y conservación de germoplasma.In:
Métodos Genotécnicos en Frutales.James N.Moore y Jules Janick (ed.) ADT
Editor, S.A.
Ortega-Paczka, R.1995. Cultivos potenciales y recursos fitogenéticos. In:
Memorias de la reunión sobre Recursos Genéticos Potenciales, Tecnologías
Alternativas y Mercados para la Agricultura de la región Centro Occidente de
México. Morelia, Michoacán. p.3-12.
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Saouma, E. 1992. Cultivos marginados, otra perspectiva de 1492. E. Hernández
B.y Jorge León (eds.).Colección FAO: Producción y protección vegetal No. 26
Roma.
Agradecimientos
A la Dirección General de Investigación y Posgrado de la UACH que a través del
Programa de Frutales ha apoyado con recursos financieros para la investigación
en recursos fitogenéticos.
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Línea de investigación en Recursos Fitogenéticos del Programa de Frutales
de la UACH.
Responsable: Jorge Andrés Agustín
Justificación
Los recursos fitogenéticos son la fuente insustituible de características tales como
la adaptación a condiciones ambientales, la resistencia a plagas y enfermedades,
la calidad nutritiva y visual y la productividad. La gran diversidad florística que
existe en nuestro país, aunada a la pluralidad étnica y cultural que se presenta a lo
largo y ancho del territorio nacional, motiva un extraordinario interés por las
actividades relacionadas con la conservación, estudio y aprovechamiento
sustentable de los recursos fitogenéticos.
La reducción de la base genética aumenta de manera alarmante la vulnerabilidad
de los cultivos a inesperados cambios ambientales (tan de moda en la actualidad)
o a la aparición de nuevas plagas y enfermedades. El cambio climático, el avance
de la frontera agrícola y de los centros urbanos, la construcción de grandes
represas que inundan vastas áreas de vegetación y que causan la pérdida o la
fragmentación de los habitats naturales; la sustitución de cultivares tradicionales
por las introducción de variedades mejoradas y los procesos de modernización de
la agricultura; el cambio de habitats culturales y la pérdida de de conocimiento
tradicional relacionada con el aprovechamiento de los productos de las plantas; la
contaminación y erosión de suelos, del agua y de la atmósfera; los incendios y la
desmedida deforestación de selvas y bosques; la apertura de nuevas áreas para
el uso ganadero y la tecnología de uso de los recursos naturales con bases no
sostenibles, son amenazas que colocan a las especies vegetales, principalmente
de los frutales, en peligro de extinción o de pérdida irreversible de su diversidad
genética, fenómeno que se ha venido intensificando en los últimos 20 años en el
mundo y particularmente en México.
La Universidad Autónoma Chapingo, consciente de los problemas anteriores, está
desarrollando investigaciones, formando recurso humano y prestando servicios a
las organizaciones de productores de diferentes regiones del país, así como
también está participando activamente en las actividades de difusión de
conocimiento generado sobre el uso y la conservación de los recursos
fitogenéticos en México, a través de líneas y programas. Tal interés queda
plasmada en la apertura reciente de la Línea de Recursos Fitogenéticos dentro del
Programa Universitario de Frutales, donde participan investigadores y estudiantes
del Departamento de Fitotecnia, Centros Regionales y otras instancias de la
Universidad. A nivel Universidad se está trabajando un proyecto de creación de un
posgrado en el área de los recursos fitogenéticos para formar recurso humano
altamente calificado, en el cual, el participan varios profesores del Programa. Este
Programa considera muy importante la línea de investigación en recursos
fitogenéticos de especies hortícolas por la existencia de un gran número de
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especies altamente potenciales para fines comerciales, antropocéntricas y
ceremoniales.
Actualmente
la línea agrupa profesores que focalizan investigaciones de
exploración, colecta, caracterización (morfológica y molecular),
evaluación,
mejoramiento (selección), registro de cultivares, conservación (in situ y ex situ),
también participa en programas de intercambio académico y de materiales, así
como en la creación de tecnología de manejo agrotécnico para su transferencia a
productores. Más recientemente sus investigadores han participado en reuniones
nacionales e internacionales para consolidar políticas de uso y conservación de
los recursos fitogenéticos en México.
La línea participa e interactúa con otras instituciones nacionales e internacionales,
redes y programas de investigadores para intercambiar experiencias,
conocimientos, recursos humanos y financieros como los de SAGARPA-SNICS,
los que han sido de gran apoyo para la investigación y en definición de políticas
nacionales para lograr sus objetivos y metas prestablecidas. Actualmente
desarrolla investigación y conservación a través de bancos de germoplsama de
las especies de los géneros de Oputia, Annona, Pouteria, Prunus, Crataegus,
Persea, Casimiroa, Diospyros y otros.
Objetivos
Identificar especies potenciales, las áreas de su distribución, adaptación y
determinar las amenazas y los riesgos de erosión genética.
Promover estudios sobre la variabilidad y diversidad genética a través de estudios
de exploración, colecta, caracterización (morfológica y genética), evaluación,
registro, conservación (in situ y ex situ), intercambio y el mejoramiento genético y
uso sustentable de las especies frutales, con énfasis en los endémicos.
Participar en eventos donde se definan políticas de uso sostenible, conservación e
intercambio de los recursos fitogenéticos de frutales de México.
Participar en programas de formación de recurso humano en la línea de recursos
fitogenéticos.
Metas
Caracterizar y registrar 40 variedades de nopal
Caracterizar 100 accesiones, seleccionar y conservar
25 accesiones
sobresalientes de chirimoyo
Definir descriptores de Annona diversifolia
Caracterizar 61 accesiones de capulín y seleccionar y conservar 15 de las más
sobresalientes
Caracterizar 5 especies de Annona por marcadores moleculares
Caracterizar y conservar en el banco de germoplasma 100 accesiones de tejocote
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Explorar y caracterizar
campechiana
germoplasma de Casimiroa edulis y Pouteria
Procedimientos metodológicos
Explorar, colectar, caracterizar en campo y laboratorio, seleccionar con base a
evaluaciones en gabinete, conservar (in situ y ex situ) material sobresaliente
(élite), generar y registrar variedades y proponer alternativas de uso mediante
generación de tecnología de manejo.
Realizar estudios etnobotánicos de especies de frutales poco conocidos y
altamente potenciales para conocer su uso y manejo.
Investigadores integrantes de la línea
Dr. Alejandro F. Barrientos Priego
Dr. Raúl Nieto Ángel
M.C. Lila M. Marroquín Andrade
M.C. Eloisa Vidal Lesama
Dr. Clemente Gallegos Vázquez
Dr. Jesús A. Cuevas Axayácatl
Dr. Sergio D. Segura Ledesma
M.C. Gonzalo Ortiz Gil
Dr. Juan Guillermo Cruz Castillo
Dr. Ricardo D. Valdés Cepeda
M.C. Hipólito Mendoza castillo
Dr. Fernando González Andrés (Universidad de León, España)
M.C. Alvaro Castañeda Vidodzola (CICTAMEX, S.C.)
Dr. Jorge Andrés Agustín
Dr. Rafael Ortega Paczka
M.C. Joel Cervantes Herrera
Algunos Proyectos de investigación actuales
Caracterización y selección de los recursos fitogenéticos del chirimoyo (Annona
cherimola Mill.)
Caracterización, selección y conservación de los recursos fitogenéticos del capulín
(Prunus serotina var. capuli) en la región templada de Michoacán.
Exploración, colecta y caracterización de los recursos genéticos de Pouteria
campechiana y Casimiroa edulis
Caracterización citogenética del tejocote (Crataegus spp)
Diversidad genética de cinco especies de Annona en México
Aprovechamiento de la pitaya (Sntenocereus queretaroensis) en el Cañon de
Juchipila, Zacatecas
Caracterización morfológica del timbiriche (Bromeliatejupilana) en Tejupilco de
Hidalgo, México.
Estudio de las relaciones Persea subgénero persea
Conservación in situ del acervo genético del banco de germoplasma de nopal
CRUCEN-UACh y custodia de los cultivares en proceso de de registro
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Conservación y caracterización de frutales nativos de México: Banco de
Germoplasma de Tejocote (Crataegus spp)
Promoción y fortalecimiento de la Red de Aguacate en el Sistema Nacional de
Recursos Fitogenéticos para la Alimentación y la Agricultura
Fortalecimiento y promoción de la Red Mexicana de Anonáceas
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LINEA DE PROTECCION VEGETAL
Responsible: Angel Rebollar Alviter, Ph.D
Email: [email protected]; [email protected]
La sanidad de los cultivos es uno de los aspectos que mas impactan en la
producción y comercialización de productos agrícolas. Michoacán es el estado con
mayor superficie de frutales en México. Producir frutos sanos y de calidad requiere
del uso de tácticas de manejo fitosanitario basadas en la biología y dinámica de
los organismos que afectan a los cultivos considerando su fenología y la
interacción con el medio ambiente.
La línea de protección vegetal en Centro Regional Morelia, se enfoca
principalmente hacia la investigación y servicio en el manejo de enfermedades de
frutales estudiando la biología de los patógenos para conocer mejor su ciclo de
vida, las condiciones ambientales y prácticas que favorecen su desarrollo y
relación con el estado de desarrollo del cultivo. Nos interesa conocer el progreso
temporal y espacial de las enfermedades en función de las variables ambientales y
fenología del cultivo y cómo esta dinámica se puede modificar a través del uso de
prácticas culturales, control biológico y químico para reducir el impacto de las
enfermedades. En esta mima línea, estamos interesados en la aplicación y
desarrollo de modelos de predicción de enfermedades que puedan contribuir a la
reducción del número de aplicaciones de fungicidas para el manejo más eficiente
las enfermedades causadas por hongos. Para contribuir a esta reducción,
estudiamos además, el modo de acción físico (eficacia en función de la infección)
y el estado de la sensibilidad de los hongos a las diferentes clases de fungicidas.
Actualmente nuestra investigación se enfoca hacia el diagnostico, epidemiología y
manejo de enfermedades de frutales pequeños, especialmente fresa, zarzamora,
frambuesa y arándano, cultivos de alto valor comercial para Michoacán de los
cuales, en su mayor parte poca información en aspectos fitosanitarios se ha
generado en el país. Adicionalmente se colabora con la línea de recursos
genéticos en el diagnóstico y dinámica de plagas y enfermedades de anonáceas.
Como actividad adicional, brindamos servicio a productores en el manejo
fitosanitario de frutales y hortalizas bajo la filosofía del Manejo Integrado de
Plagas, en coordinación con la Universidad Michoacana de San Nicolás de
Hidalgo y el Departamento de Parasitología Agrícola de la UACh.
Proyectos de investigación
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1. Hacia un manejo integrado de plagas y enfermedades de la zarzamora (Rubus
spp) en Michoacán.
2. Distribución de la sensibilidad, establecimiento de líneas base y modo de acción
física de fungicidas dicarboxamidas, benzimidazoles y fenilamidas en Botrytis
cinerea, Colletotrichum spp y Phytophthora cactorum en el cultivo de fresa en el
estado de Michoacán.
Publicaciones recientes
Rebollar-Alviter, A., Leyva-Mir, S.G., Mora-Aguilera, G., Valdovinos-Ponce, G., y
Romero-Cova, S. 2001. Identificación y biología del agente causal de la roya de la
frambuesa roja (Rubus idaeus L.). [Identification and biology of the causal
agent of red raspberry rust (Rubus idaeus L.)]. Revista Mexicana de
Fitopatología 19:168-174.
Rebollar-Alviter, A. 2001. Principales plagas y Enfermedades de la Zarzamora y
Frambuesa (Rubus spp) en México [Pests and diseases of blackberry and
raspberry (Rubus spp.) in Mexico. Memorias del XXVII Simposium Nacional de
Parasitología Agrícola. 27 y 28 de Septiembre. Uruapan, Michoacán. México.
Rebollar-Alviter, A., Mora-Aguilera, G., y Leyva-Mir, G. 2003. Progreso temporal
y control de la roya [Pucciniastrum americanum (Farl.) Arth.] de la frambuesa Roja
(Rubus idaeus L.) en Valle de Bravo, México.(Temporal progress and control of
the red raspberry rust in Valle de Bravo, Mexico). Revista Mexicana de
Fitopatología 21 (3): 271-284.
Rebollar-Alviter, A., Madden, L.V and Ellis, M. A. 2005. Efficacy of Azoxystrobin,
Pyraclostrobin, Phosphorous acid and Mefenoxam for Control of Strawberry
Leather Rot Caused by Phytophthora cactorum. Plant Health Progress
doi:10.1094/PHP-2005-01107-01-RS.
Rebollar-Alviter, A., Madden, L. V., and Ellis, M. A. 2007. Pre- and post-infection
activity of azoxystrobin, pyraclostrobin, mefenoxam, and phosphite against leather
rot of strawberry, caused by Phytophthora cactorum. Plant Disease 91:xxx-xxx.
Aceptado, Noviembre, 2006.
Rebollar-Alviter, A., Madden, L. V., Jeffers, S., and Ellis, M. A. 2007. Differential
sensitivity of two QoI fungicides among isolates of Phytophthora catorum that
causes leather rot and crown rot on strawberry plants. Plant Disease. 91:xxx-xxx.
Aceptado Marzo, 2007.
Esquema de vinculación
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Colegio de
Postgraduados
UACh-Departmento
de Parasitología
Empresas
DGSVSAGARPA
Conacyt
Protección
vegetal
SEDAGRO
Productores
IES regionales
UNAM, IPN, Tec.
de Morelia
UMSH
Relaciones actuales
Comité estatal
de sanidad
Fundación
produce
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Relaciones en perspectiva
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LINEA: DESARROLLO SOSTENIBLE Y CONSERVACION DE LOS
RECURSOS NATURALES
RESPONSABLE: Martha Alicia Perales Rivas
Ing. Agronoma Especialista en Economía Agrícola
M.C. en Desarrollo Rural y MSc en Sociología
PhD© Desarrollo y Agricultura Sostenible. Universidad del Estado de Nueva
York. E.U.A.
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IMPORTANCIA DE LA LINEA
El uso de los recursos naturales que ha hecho la agricultura durante siglos
como productora de alimentos había presentado signos de sostenibilidad hasta
su cambio de función en proveedora de fibras y materias primas para la
industria, e intensificar la producción de alimentos. La revolución verde,
significó el cambio contemporáneo más radical de la agricultura al basarse en
el uso intensivo de insumos químicos pero también de los recursos naturales
base (suelo, agua) para lograr incrementar la oferta de alimentos ante una
población crecientemente demandante. El aumento de la demanda, pero
también de la oferta de alimentos y materias primas, ha provocado la
industrialización de la agricultura a partir de la década de los sesenta con
consecuencias ecológicas, sociales y económicas que no se previeron en la
implementación del modelo agrícola intensivo: salinización de suelos, aumento
de erosión, contaminación y agotamiento de mantos freáticos, ampliación de la
frontera agrícola, deforestación y finalmente empobrecimiento de grandes
grupos de productores que han emigrado a las ciudades y al extranjero como
consecuencia del propio diseño del modelo.
La situación actual del sector agrícola y rural es resultado de políticas
productivistas y populistas que se implementaron por el estado mexicano hasta
inicios de la década de los 80’s y de políticas neoliberales implementadas en
las últimas 3 décadas. Los resultados de estos modelos han sido exitosos solo
para el sector exportador (ranchos y agroindustrias) de frutas y hortalizas con
grandes economías de escala basadas en la propiedad y renta de grandes
extensiones de tierra y en la disponibilidad de recursos naturales y financieros
que una gran mayoría de los productores y campesinos mexicanos no poseen.
Por otro lado, la implementación de un modelo productivista y “competitivo” ha
resultado en una fuerte presión sobre los recursos naturales, un aumento
mínimo en rendimientos y una baja en competitividad económica de la mayoría
de los cultivos y productos pecuarios y forestales. Estos resultados cuestionan
el modelo actual agrícola y de desarrollo rural tanto en los aspectos
tecnológicos, económicos como de política agrícola y social.
Por otro lado, la fuerte importación de alimentos básicos pone en riesgo la
soberanía alimentaria que, aunada la competencia de producción de granos
para producción de etanol, aun queda mas cuestionada su viabilidad, tanto por
el incremento del precio de granos y alimentos de importación, como por el
cambio de uso del suelo de cultivos para el consumo humano y animal por
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aquellos que se utilizan para la producción de bioenergéticos. De igual manera,
la utilización de recursos como suelo y agua entran en competencia en la
producción intensiva de cultivos industriales.
El enfoque en desarrollo y agricultura sostenible surge como una respuesta al
cuestionamiento tanto del concepto y modelos de desarrollo como del
agotamiento y contaminación de los recursos naturales. Los modelos de
desarrollo implementados por los gobiernos posteriores a la segunda guerra
mundial, tanto en algunos países desarrollados como EUA y en los llamados
del tercer mundo, no han generado bienestar para una gran mayoría de la
población ni, en el caso de muchos países latinoamericanos, tampoco
procesos democráticos. En estos países, como señala Redclift (1988), la lucha
por un desarrollo sostenible, por la conservación de los recursos naturales, es
la lucha por la sobrevivencia y por alcanzar mejores niveles de bienestar.
En el sector rural de nuestro país, es donde se encuentra la mayor
concentración de población pobre (70%) y es en la agricultura donde se hace
un uso más intensivo de los recursos naturales. Por esto, es prioritario generar
investigación que permita proponer modelos de desarrollo donde el sector rural
sea prioritario para nuestro país tanto en términos económicos, ecológicos
como sociales. La existencia de culturas donde aun se practica la agricultura
tradicional, refugio de un profundo conocimiento empírico producto de
relaciones humanas milenarias con la naturaleza, es la base sobre la cual se
construye una agricultura sostenible, que privilegia la producción de alimentos
para su propia subsistencia y para los pobladores del medio urbano.
La tecnología tradicional y la investigación sobre tecnologías más amigables
con los recursos naturales proporcionan los elementos de transformación de la
agricultura mexicana. Sin embargo, sin un cambio en la política
macroeconómica y en el modelo de desarrollo serán insuficientes para lograr
un desarrollo rural más sostenible.
La investigación sobre agricultura y desarrollo sostenible requiere el
entendimiento de factores físico bióticos, culturales, sociales, tecnológicos y
económicos por lo que su enfoque es interdisciplinario, multitemático, y
requiere el entendimiento de diferentes niveles metodológicos donde se
expresan las relaciones técnico-sociales (parcela, unidad productiva, región,
territorio, nación) y sobre todo, debe ser aplicada y enfocada a proponer
alternativas al sector campesino y social de nuestro país.
Metodológicamente, la incorporación del territorio, como un enfoque más allá
de lo geográfico y cultural permiten entender la cultura como forma de
expresión del
conocimiento, de la organización y formas de vida de las poblaciones. Además,
el territorio:
permite entender el sector urbano en su estrecha
relación con el medio urbano
caracterizar los recursos naturales y su uso especifico
importancia económica de la agricultura
relación agricultura-industria
circuitos comerciales, cadenas y mercados
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La investigación en desarrollo y agricultura sostenible permite un entendimiento
más integral, de tal manera, que se generan elementos para la enseñanza y la
formación de técnicos e investigadores con un enfoque más holístico y
conservador de los recursos naturales.
En resumen, la investigación en desarrollo y agricultura sostenible con enfoque
territorial permite generar alternativas para recuperar los recursos naturales,
para recuperar, validar, aplicar e innovar conocimientos tradicionales, para
generar alternativas socioeconómicas que favorezcan a la mayoría de la
población rural y para formar recursos humanos con una visión holística,
integral, ecológica y social de la agricultura mexicana.
Objetivos específicos
Conformar equipos de trabajo complementarios (investigaciónvalidación y enseñanza superior) e interdisciplinarios con
experiencias diferentes
Involucrar productores e instituciones locales en el cambio
tecnológico y en la orientación de subsidios
Encontrar una forma colectiva de organización adecuada a las
características socioeconómicas y culturales de los productores.
Proponer alternativas socioeconómicas y tecnológicas que mejoren
los sistemas agrícolas, pecuarios y forestales y, al mismo tiempo,
logren detener y revertir el deterioro de los recursos naturales.
Desarrollar investigación que permita entender la tecnología
tradicional y los factores que inciden en la insostenibilidad de los
sistemas agropecuarios y forestales y en el uso de los recursos
naturales.
Probar unidades metodológicas para el entendimiento de la relación
hombre-naturaleza y del impacto de las variables macro económicas y
macro sociales en dichas unidades.
Hipótesis central de la línea
La disminución de la sostenibilidad de los sistemas agropecuarios y forestales esta
en función de factores macroeconómicos, de política y del predominio de las
sociedades basadas en el consumismo como principio económico y de estilo de
vida. El mercado es un factor fundamental que incide en el uso intensivo de los
recursos naturales.
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Temáticas abordadas en el estudio de la tecnología tradicional
•
Entendimiento de la toma de decisiones en la unidad agrícola familiar y el
impacto de variables macroeconómicas en diferentes niveles: cultivo,
unidad de producción, región, país.
•
Tipología de productores y comunidades con base en variables
ambientales, sociales, económicas y culturales
•
Metodología para la caracterización de unidades de estudio: sistema y
unidad de producción y región
RESULTADOS OBTENIDOS A PARTIR DEL 2002
Diagnóstico de la Cuenca de Zirahúen para la identificación de
factores críticos en los sistemas productivos y en el uso de los
recursos naturales de la cuenca. Participación de estudiantes de 5º
año de Fitotecnia (viaje generacional) y 4 profesores del CRUCO
Diagnóstico de 23 municipios de la Ciénega de Chapala.
Caracterización territorial mediante talleres de autodiagnóstico de
productores, organizaciones e instituciones regionales. (participación
de 4 profesores del CRUCO y 1 de Agronomía) (Proyecto financiado
por la FAO y Sedagro, Mich.)
Propuesta de desarrollo territorial de la Ciénega de Chapala con
validación en talleres, consejo de desarrollo regional y estatal.
Hacia una política de desarrollo sostenible de la ganadería bovina de
leche para pequeños ganaderos en México. caso piloto Michoacán
2005-2006. Financiado por la Dirección de Investigación y por Servicio
Social de la UACh.
Participación de Postgrado Zootecnia, Preparatoria Agrícola y
Agroindustrias. Talleres con productores e instituciones del sector y
con investigadores de diversas Universidades del País e INIFAP.
Servicio social de estudiantes de Zootecnia y 2 viajes de estudio de
estudiantes de 3er año de Preparatoria Agrícola
Proyecto de Investigación-Desarrollo Comunitario:
Periférico Independencia Pte. No. 1000 Col. Lomas del Valle
Ap. Postal 8 Admón. 6
Morelia, Mich.
Tel. y Fax: (443) 316 14 89
E-mail: [email protected]
“Apoyo a las comunidades rurales mexicanas para alcanzar el
desarrollo sostenible a través del control biológico de plagas del
maíz”. Cantabria, Zacapu. Mich. 2002-2006.
Financiado por el Gobierno de Nueva Zelandia.
Coparticipantes: Agreasearch NZ (lider del proyecto), Cruco-UACh y
Cenapros-Inifap. 2 Viajes de estudio de 6º año de Fitotecnia. 4
estudiantes de servicio social.
Proyecto de investigación.”Breaking the spiral of unsustainability in
arid and semi-arid areas in Latin America using an ecosystems
approach for co-innovation of farm livelihoods”
Tres casos en América Latina: Uruguay, Argentina, México
En todos con participación de Universidades e Institutos Nacionales
de
Investigación.
Financiamiento: Unión Europea
Inicio: Febrero 2007
Finaliza: Marzo 2010
Colaboradores: Universidad de Wageninge Holanda (líder del
proyecto),
Universidad de Florencia, Italia, Universidad Agraria Republica Checa,
Universidad de Florida, CIAT Colombia.
CASO MEXICO, proyecto: Desarrollo integral de las unidades de
producción de lácteos (ganaderas e industriales) en la región del
Noroeste de Michoacán.
Participan: CRUCO, Postgrado Zootecnia, Agroindustrias, Sociología,
Preparatoria Agrícola area de Agronomía de la UACh y el INIFAP.
Enfoque: Co-innovación = co participación de investigadores y
productores en el desarrollo y adopción de nuevas tecnologías y
formas organizativas
Formación de recursos humanos con la partición de 9 doctorantes, 4
postdoctorados y tesistas de licenciatura y maestría.
Curso: Evaluación de la sostenibilidad de sistemas agrícolas,
pecuarios y forestales. 120 técnicos del estado de Michoacán
capacitados
Curso de Post grado: Desarrollo Sostenible y Conservación de los
Recursos Naturales. Maestría en Gestión del Desarrollo del Territorio
Rural
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RELACIONES ESTABLECIDAS
Productores
agrícolas
Productores
pecuarios
Agresearch
NZ
Post grado de
Zootecnia,
Agroindustrias
Prep. Agrícola
Fitotecnia
Universidad
De Wageninge
Holanda
Línea de Desarrollo Sostenible
y Conservación de los Recursos
Naturales
Instituciones
del estado de
Michoacán
Presidencia
Municipal de
Marcos Castellanos
INIFAP
CENAPROS
Centro de Inv de
Uruapan, Mich
•Universidad de
Florencia
•Universidad de
Florida
Técnicos
agropecuarios
•Universidad de
Rep. Checa
•CIAT, Colombia
Perfiles de suelo en Zacapu. Estudiantes
Autodiagnósticos con
Productores
6º Fitotecnia
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Establecimiento de frutales con profesores, estudiantes
y productores de Zacapu
Proyecto EULACIAS con Investigadores
de Universidades de Europa, Uruguay y
Argentina
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LINEA DE INVESTIGACION MERCADOS DE TRABAJO AGRÍCOLAS EN
MICHOACÁN
Responsables: María de Lourdes Barón León y María del Pilar Angón Torres
Introducción
Esta línea ha contribuido a documentar la información sobre los mercados de
trabajo en áreas comerciales del estado de Michoacán: Tierra Caliente y la Región
Zamorana.
En el primer caso, se analizó en particular el trabajo de los niños, ya que reviste
una gran importancia en la región. En el segundo se hace un análisis histórico en
el Valle de El Tepalcatepec y cómo el cambio en el patrón de cultivo afectó a la
demanda de fuerza de trabajo y la situación de los jornales en los últimos 50 años.
En el tercero, es de gran relevancia el trabajo femenino, y se hace su comparación
con el masculino en el período 1960 (de práctica exclusión) a 1992, francamente
mayoritario en la expansión de cultivos hortícolas.
En los tres casos, se hacen contribuciones a la teoría económica sobre los
mercados de trabajo.
Proyectos:
El trabajo no remunerado de los niños en el medio rural michoacano
Cambio en el patrón de cultivos y su impacto en el empleo en la Tierra Caliente de
Michoacán.
.
Jornaleras: incorporación de la fuerza femenina a la agricultura comercial de la
Región Zamorana
Perspectivas:
Dados los procesos de flexibilización del trabajo rural, la creciente migración, el
deterioro salarial, etc. tenemos la hipótesis de que algunos aspectos de estos
mercados han cambiado por lo que será importante regresar a las regiones y
analizar diacrónicamente el comportamiento de estos mercados específicos.
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LINEA DE INVESTIGACION
APROVECHAMIENTO DE RECURSOS FORESTALES NO MADERABLES
M. C. María del Pilar Angón Torres
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M. C. Marlene Gómez Peralta
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Introducción
Los recursos forestales no maderables (RFNM) incluyen miles de especies de
plantas, animales y hongos, así como suelos y agua, que de los bosques de todo
el mundo aprovechan las sociedades humanas para satisfacer una extraordinaria
diversidad de necesidades. Hoy en día, algunos RFNM poseen un alto valor en el
mercado y se consideran opciones viables para competir con la explotación de los
recursos maderables. Este hecho tiene gran relevancia puesto que la extracción
de madera o el cambio de uso del suelo para actividades agrícolas o bien las
actividades ganaderas ocasionan mayor impacto ambiental.
El aprovechamiento sustentable de los RFNM puede ser una opción para crear
empleo para los habitantes del bosque, y al mismo tiempo que les proporcione
ingresos, los incentiva a su conservación. Por esto, es necesario crear una
cultura forestal tanto en el medio rural como en el urbano.
De ahí que sea necesario que los moradores del bosque recuperen, mediante la
capacitación, el conocimiento del uso diversificado de los RFNM que les permita
la apropiación conciente de su territorio revalorando la riqueza que poseen y la
importancia de su conservación.
Por otra parte, también es necesario crear mercados solidarios en las ciudades
con personas que estén dispuestas a pagar no solamente el trabajo de recolección
y transformación de los productos sino también el servicio ambiental que
proporciona la conservación del bosque.
En el Centro Regional de Morelia esta línea de investigación se inició en 2001 con
un proyecto financiado por CONACyT intitulado “Sobrevivencia familiar y
extracción de recursos en las Sierras Altas de la Cuenca de Cuitzeo” y ante la
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imposibilidad de aterrizar el proyecto en el aprovechamiento sustentable en esta
región 1 , se optó por proseguir el proyecto con personas que tuvieran interés en la
conservación y el uso integral del bosque. Fue en la población de Yoricostio donde
encontramos estas condiciones y un grupo de personas se han organizado en
una asociación para hacer uso de Los RFNM. Uno de los primeros resultados es
que han logrado incorporar a su consumo 32 especies de hongos comestibles de
las cuales antes sólo aprovechaban 2. De igual manera, los participantes han
acrecentado su conocimiento sobre nuevas presentaciones de los hongos para el
mercado (deshidratados, salmueras, etc.) así como transformar otros frutos
silvestres y de sus pequeñas huertas (zarzamora, tejocote, manzana, pera,
durazno, etc.), que les esta permitiendo hacer un uso más diversificado de sus
recursos. Han abierto varios puntos de venta y están fortaleciendo su organización
para transformarse en una microempresa.
Objetivo general de la línea
Lograr un modelo de aprovechamiento integral y sustentable del bosque
propiedad de los integrantes de la “Asociación de recolectores de hongos
Yoricostio La Villita”
Objetivos específicos
•
Capacitar a los miembros de la asociación en el conocimiento de sus
recursos como: hongos comestibles, plantas medicinales, frutos silvestres
etc.
•
Dotar de habilidades para el procesamiento de los RFNM en
presentaciones más adecuadas para el mercado.
•
Hacer un inventario de los RFNM susceptibles de aprovechamiento.
•
Hacer los estudios y gestiones para incorporar al utilización otros RFNM
como manantiales (agua embotellada)
•
Continuar la reforestación con hongos inoculados para contar con mayor
cantidad de hongos silvestres.
1
Los recolectores no eran dueños de los bosques y los propietarios no tenían interés en este tipo de proyecto.
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Como resultados de esta línea se tiene:
1. Publicaciones con algunos de los resultados del proyecto
“Sobrevivencia familiar y extracción de recursos en las Sierras Altas
de la Cuenca de Cuitzeo”:
a)“Recursos Forestales No Maderables aprovechados en Morelia”
Marelene Gómez Peralta- María del Pilar Angón Torres. Edit. SUMA.
Morelia Michoacán, 2005.
b. Aprovechamiento de los Recursos Forestales No maderables en
los bosques templados, en La biodiversidad en Michoacán. Estudio
de Estado. CONABIO-SUMA. Morelia, Michoacán, 2005
2. Tres trípticos de difusión sobre los RFNM
3. Cinco tesis de licenciatura.
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Línea: Desarrollo sostenible para la economía campesina
Responsable: María de Lourdes Barón León
Introducción
Un gran error de las políticas y de los estudiosos del período desarrollista de
mediados del siglo XX fue el énfasis puesto en la integración de las sociedades
rurales al proceso de modernización exclusivamente como productores agrícolas.
Los programas productivistas y asistencialistas canalizaron la asistencia técnica y
los recursos para elevar la productividad agropecuaria a expensas de otras
actividades, polarizando a nuestras sociedades y dejando una herencia de
devastación ecológica. Al privilegiar los valores agropecuarios del mercado se
castigó el carácter diversificado de sus sociedades y de su producción mientras se
ignoraba la importancia de la producción no mercantil, relacionada con sus
ecosistemas, así como sus sistemas sociales y culturales. La economía
campesina quedó enfrentada desventajosamente a los términos de intercambio a
nivel nacional e internacional. Los productores fueron evaluados como
maximizadotes individuales de rentabilidad parcelaria, en vez de respetar su
pertenencia a sociedades complejas que funcionan de manera colectiva como
gestores de sus sistemas ambientales y productivos. El proceso se ha recrudecido
hacia fines de milenio con el proceso creciente de globalización y las políticas
neoliberales: privatización de la tierra, hiperurbanización, desmantelamiento de los
logros campesinos en la era revolucionaria a costa de la marginación y exclusión
del sistema son las características que nos ha dejado en el campesinado este
sistema para el cambio del milenio.
Ante estas perspectivas, los campesinos (y los indígenas a la vanguardia) se
encuentran buscando alternativas productivas y organizativas, con una gran
terquedad de producir a pesar de las desventajas, incluso mandando remesas
obtenidas por la migración de algunos de sus miembros para garantizar la
supervivencia de sus familias y la viabilidad de sus comunidades.
Ante ello, esta línea busca aprovechar los recursos naturales locales,
introduciendo técnicas que conserven y mejoren el medio ambiente, amalgamen el
conocimiento vernáculo con las innovaciones científicas y las tecnologías
alternativas, generen ingresos económicos a las familias, aprovechen la mano de
obra familiar, particularmente femenina fortalezcan a las comunidades
campesinas.
Concibo el desarrollo sostenible como una estrategia para aprovechar, conservar y
mejorar los ecosistemas para fortalecer la economía y la capacidad de gestión de
las comunidades campesinas e indígenas. Adoptada por las organizaciones
sociales, las fortalece y promueve la creación de nuevas oportunidades,
movilizando sus recursos en la búsqueda de soluciones, contribuyendo a reducir la
pobreza, transformando las regiones participantes en protagonistas de su propio
progreso; con autogestión y autonomía económica, productiva y medioambiental.
Asimismo, puede promover la incorporación democrática de amplios segmentos
de la población para la solución de sus problemas y contribuyendo a resolver los
de la nación en su conjunto. Facilita la generación de nuevas oportunidades
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productivas a quienes están marginados o excluidos de la economía globalizada y
contribuye a aminorar los problemas ambientales del planeta.
En esta visión, que compartimos con otros autores, hemos generado un equipo
interdisciplinario e interinstitucional de trabajo.
Objetivo específico
Contribuir al fortalecimiento de la sociedad y la economía campesina y familiar a
través de actividades generadoras de ingresos no proletarios amalgamando el
conocimiento vernáculo con innovaciones científicas y tecnologías alternativas que
utilicen recursos naturales locales, conserven y mejoren el medio ambiente.
Grupo de trabajo actual integrado por personal de la UAM Xochimilco, CRUCO y
el Instituto Tecnológico de Puebla, con apoyos puntuales del CIATEJ, la UNAM y
el Instituto Tecnológico de Morelia.
Proyectos con participación y/o dirección del CRUCO desarrollados anteriormente:
1. Las UAIM en Michoacán (financiado por PISRADES-UACh)
2. Producción de carne de puerco ‘lite’ como estrategia de desarrollo sustentable
para campesinos michoacanos (financiado por CONACYT coordinado por la
UAMX)
3. Introducción de un sistema de producción porcícola sustentable a la Región
P’urhépecha (financiado por SIMORELOS CONACYT, coordinado por el CRUCO)
Resultados de investigación:
Del primer proyecto, presentados en ponencia, del segundo y tercero, publicados.
Proyecto actual
“Fortaleciendo la tradición innovando (a través de la producción de huevos
enriquecidos con Omega 3” con financiamiento de CONACYT coordinado por la
UAM-X
En perspectiva: continuar como proyecto de servicio universitario el proyecto de
comercialización de los puercos ‘lite’.
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