I MAQUINAS ANIMALES La indus^tria agraria, cual las demás

I
MAQUINAS ANIMALES
La mgquina animal y nu comparsción con la lnduetriai,
eapecialmente deade el punto de viata económico.-(3astos
anualea de amEae.-Rendímiento mecánlco o energético.Converaión dQ laa funcíonea flafológicas en económícaa.(;imn^stica functonal.
La indus^tria agraria, cual las demás, emplea máquinas y motorres de l+oa com^prendidos dentro de la acepción corriente de
astas pa,labras; pero necesita, y emplea además, otros mecaniomos de diferentie ^naturaleza, transformadores áe materia y de
en,ergía en productos útiles al hombre, y por cuya función moreoen también el nombre de máquinas. Tales son las máq^uinas
animal^, cuya edstudio cons,tituye la Zootecnia agronómica, poa^
cuanto son ele^rrfentos esenciales para la explotación del agro.
Y liemos dicho Zootecnia agronómica por existir otra que pudiéramos llamar findustrial, en la cual el pnoblema del campo es
lo secundario, y en muchos casos éste no existe. Así eucede en
los easos de cebader.o^s industrialee, cría ca.balla^r militar, lecherfas de las grandes ciudade^s, etc.
La primera Zootecnia re>^uiere el conocimiento del problema
agrario en su comjunbo; da segunda, sólo el zootécnico exige.
La dinámica zootécnica estudia ed f^tncionamiento de laa má^q+uinas animaleís o las funciones zootécnicá^, que no son otra cosa
que las filsialógicas transforma^das^ em. económicas par el homb^re
para su mejor aprovechaímiento o urtijiza.ción (1).
(1) Para el estudio eatático de la m^quina animai, véase Animalei ayKaolaa, del miamo autor.
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El astudio de la máquina anilnal o del ganado puede e.quipararse al de la industrial, aunque a.la vez podamos también
marcar grande.s diferencias entre ambas.
Las analogías son desde el punto de vista económico, pues
que esiste una identidad abs+oluta en 1o qu^e se refiere a los ga.stos anuales de interés y de riesgos o de seguro.
El concept.o de rendimiento mecánico es idéntico también
para ambas clases de máquinas que comparamos, q:ue no es
otra cosa que la siguiente relación:
Rendlmiento =
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Energía út11 o de los productoe.
Energla tota] coneumida o de los alimeatos.
Por e1 oontrario, en l^os ga^stos de amortizac.ión existe una
gran diferencia, ya que en tanto la máquina. industrial va depreciándose c^nstantemente, en la máquina animal hay una fas^e
en que va ocurriendo todo lo con,trario, c^ decir, que por el crecimiento del animal hay una fase de acumulación de capital, de
aumento del mismo, hasta que, llegando a su óptimo desarrollo,
comienza a decrecer y se deprecia. En esta época no es eeonomica, la máquima, y e1 ganadero debe desecharla.
Respe.oto a los ga^stos de mantenimiento o conservación, s^u
concépto es fundamenta,lmente distinto en 1a máquina animal
e industrial, pues en tanto que en aquéllas las sustancias empleadas pasa.n a fqrmar parte del animal, es decir, de la rrláqui.na
m^sma, en las indu:^riales los praductos de entreteu^ nieilto 0
la materia prima son absol.utamente exteriores a la máquina.
La ccrnservación de Ja rnáquina animal merecerá capítulo
aparte d^espués del estudio de los alimentas o materias primas
de esta máquina, que ocupará primeramente nuestra atención.
Por lo demás, y^con las^ diferencías señaIadas, a,l tratar de
esáudiar las funciones del animal como base para su explotación,
es dógico que e^l ingen^iem cansidere a éste como una 7náquina
más, sametida a su competencia.
La ^especialización de las má.quinas animales estuvo muy en
boga hace alguno^s años, incurriendo en este ernor a1 pretender
una completa analogía am la máquina industriai, que siempre
tiene tal ca;rácber; pero hoy eatá bien demostrado que es más
económico el animaJ de aptitudes múltiples que e1 exageradamente especializado; y no será más perfecto desde el puntA de
vista zootécnico aquel que nos proporciona un producto cualquiera en cantidad máxima, sino aquel que produzca un mayor
valor en pesetas, suanado el valor de su praducción con el incremento de valar por ca.beza.
Hemos kle consid^erar también 1as necesidades de la máquina
anim,al en producción, así como 1a gim^ástica en cada caso que
haga máximo el rendimiento de aquélla; entendiendo por Gimnástica funcional el ejercicio metódioo, gradual o progresivo de
un órgano o aparato desde la juve^tud del animal, para conseguir la intensiñcación funcional del mismo.
E^1 ani^mal ^realiza funciones que tienden, naturalment^e, a la
conservación del individuo o de la especie, pero que el lwmbre
trata de bransformar, como queda dicho, para su provecho en
primer kérmino, convirtiendo así 1a^s^ funcianes que con not^oria
redundancia se llaman fisiológicas, en funciones eoanómieas o
zootécnicas. E^sta transfarmación se rige por los principios de
la gimnástica funcional para las inmediatas y por los de Genética, para los de carácter estable, permanente o hereditario,
y^es de observar que la acción del hombre ha de ejercerse sabre el animal euando éste es más maleable o plástico, cuando
aún no ha term.inado su formación o creci^miento : en su juventud,
que as la, época, en q^ue e1 ganadero no debe escatimar cuidado
alguno al ganado que, una vez descuidado en su edad joven, es
ya ^muy difícil de perfe^c^cionar en la edad adulta.
El ganadero exalta la c^pa,cidad ^prraductiva propia de cada
indivi^duo, o a1 menos la pone de manifiesto en grado máximo
por medio de la gimnástica que, como decim,os, convierte así la
función normal de ^los animales domésticas en funcianes económica^s^ que ya caen dentro del estudio de la Zootecnia, del m.ismo modo que aquéllas eran de1 riominio de la Fisiología; pues
que estas funciones ya no son rwrmales ni tampoco patológicas, sino s.implemente zootécnicas.
Esta propiedad de la gimnástica ha inducido a error a numero^os autores a1 defender que ella creaba cara.cteras útil^ea
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en el ganadv, cua,ndo sódo hacía descubrir o poner de manífiesto
las potencialiáades praductivas en quienes las poseyeran, sir^^endo tan eólo como base indispensable a la Genética para seleccionar, y de ^ste mo^do purificar o de^smestizar los caract^res ya existentes en parte de la población sometida a su estudio o mejora.
Despuás se dijo que estos caracteres creados por la gimnástíca incluso eran transmisible por herencia si persistían Ia,s
oond,iciones del medio, lo cual no era necesariA d,ecir, pues e.n
bodo caso un carácte^ zooténico, por ser tan sólo una capacidad
praductiya, nnuica podrá inanifestiarse si falta su adecuado medio realizador. En un establo de vacas hambrientas, todas será.n
malaa^ lecheras ; pero some^tidas a un buen régimen de produ^cióa, bien pronto veremos las buenas y las malas, para seleccionar
y reproducir las primeras.
La gimnástica no creó na^da, sólo fué base de selección.
La gimnác^táca funci^onal ya ^definida tiene por fundamento
la conocida ley b'vológi,ca, deducida de la teoría de Lamark, según la cual ei e.iercicio eontinuado de un mismo órgano u aparato es causa de su hipertrofia e hiperfunción consiguiente, mientras que ^la falta de eate ejercicio caiusa, 1a atrofia de los mismos órgaaos. Y así es dal dominio vulgar el hech,o del desara•ollo extraordinario de las manos^ o brazos en los trabajadores
de ciertos aficios, de las piernas en los andarines, de la musculatura en loa luchadarec^, de las ubres en el ganado lechero, etc.
Par el contrario, todos los árganos atróficoe que encontramos
en el o"rganismo animal son originados por la falta de us^o de
los mismos.
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Hemoas d^e distínguir dos clases de gimná^stica, una que llamaremos general, y que tiende a proporcionar cori abundancia,
al aparato cuyo funci^ona.miento iníéresa ^intensificar, l^os ma^
teriales nutritivos que precisamente necesite para este fin, y
o^dra especial, que se refiere a1 mecan.ismo particular de cada
funcíón. De esta úItim^a cat,egarfa e^s el entrenamiento para las
caxreras, es la doma en los arnimaless de trabajo, es el ardeño
frecuente y a fondo del gana.do lechero, etc. La gimnástica ge-
neral no es otra c^osa que la Ciencia de la alimentación o la Bromatología que se considera a continuación.
De t^odas forma^s^, y da.da la correlación existente entre todos
l06 órganos y aparatos de un organismo, la gimnástica local que
antes se consideraba pwed^e decirse que n^o existe, puris cualquier
influencia intensa ejercida sobre un aparato capaz de modificar a éste repercute también sobre todo el ^ser. Así teneznos 1a
conformación inconfundible de los animales según la clase de
función a q^ue principalmente se dediquen : la del ganado vacuno
de trabajo o la del lechero, por ejemplo.
De no considerar a la Bromatología como parte integrante
d^e la gimnást:ica, hemos de ardmitir que ambas son complementarias a1 objeto de conseguir la máxima intensificación y ecorwmía en las• funciones zootécnicas, en las que habremos de estudiar:
1: ^ Mecanismo de la función.
2° Necesidades nutri^tivas y alimenta.ción consecuente.
3 a Gimnástica especial o propia^mente dicha.