proyecto de innovación taller de chocolates navideños

PROYECTO DE INNOVACIÓN
TALLER DE CHOCOLATES NAVIDEÑOS
1. DATOS GENERALES
1.1. Institución Educativa :
1.2. Nivel
:
1.3. Grado
:
1.5. Duración
:
1.6. Profesoras Responsables :
Madre Admirable
Primaria
Todos los grados
Del 10 al 12 de diciembre
Roxana Cuba
Luz Jesusi
Ninfa Miranda
Sandra Orozco
Pilar Paz
Ana María Paitán
Antonieta Riva
Anamelva Urbina
Laura Vallejo
2. SITUACION PROBLEMÁTICA
¿Cómo podemos generar, con nuestros estudiantes, ingresos para celebrar la
navidad con sus compañeros de la modalidad de especial, haciendo uso de sus
habilidades en repostería?
3. FUNDAMENTACION
Con motivos de la fiesta de Navidad, y el deseo de celebrar la navidad junto a
nuestros compañeros, vemos convenientes realizar un mini taller de elaboración
de chocolates y venta de los mismos. De esta manera, los estudiantes pondrán en
práctica sus habilidades en repostería y la expresen a través de la elaboración de
chocolates de diversas formas y la alegría de compartir con los demás.
4. LÍNEAS DE ESPIRITUALIDAD
Formación Integral de la Persona


Práctica de hábitos de higiene.
Elaboración de chocolates, demostrando seguridad y confianza al hacerlo.
4. DIGNIDAD Y DEFENSA DE LA VIDA
 Respeto a las normas de seguridad.
 Comparten materiales, ingredientes y herramientas de trabajo.
5. OBJETIVOS
1. Desarrollar en los alumnos sus habilidades motrices finas.
2. Elaborar chocolates de diversas formas con seguridad, orden y limpieza;
demostrando creatividad en los acabados.
3. Realizar las ventas en la comunidad educativa.
6. MATERIALES Y PRESUPUESTO
Con costo:
 Cobertura de leche
 Pirotines
 Moldes con motivos navideños
 Palitos para las paletas
 Grajeas
precio por caja
precio por %
precio por doc.
precio por doc.
precio por ¼ kg
S/.9.00
S/. 1.00
S/.10.00
S/.0.50
S/.1,50
Sin costo:
 Tazones de diferente tamaños
 Cucharas
 Jarra eléctrica
7. ORGANIZACIÓN DEL TRABAJO
ACTIVIDADES
CRONOGRAMA
1. Presentación del taller y sus objetivos.
DÍA 1
 Elaboran las normas de seguridad.
 Responden a preguntas como: ¿Qué les
gustaría hacer para esta navidad? (dirigir la
respuesta a que sean cosas novedosas)
¿Les gustaría cocina o repostería?
Se les explica que esta vez aprenderemos a
hacer chocolates con motivos navideños.
 Observan y leen el papelote donde se
presenta el esquema: ¿qué haremos?,
¿cómo lo haremos? y ¿para qué lo
10 de diciembre
RECURSOS
Papelotes
Plumones
haremos?
 Observan
los utensilios
elaboración de los chocolates.
-
para la
Jarra eléctrica
Tazones de aluminio (3 a 4)
Cucharas de sopa
Moldes con motivos navideños
Cajitas decorativas
 Observan y mencionan en voz alta los
ingredientes que se les muestra y se copia
en un papelote:
-
Barras de cobertura de leche
Grajeas pequeñitas
 Se organizan en grupos para iniciar le
trabajo y prever los utensilios necesarios
para la elaboración de los chocolates.
2. Preparación de los chocolates.
11 de diciembre
 Leen la ficha instructiva que se
encuentran en un papelote o en fichas
instructivas.
- Poner a hervir agua en la jarra
eléctrica.
- Mientras hierve el agua, poner un
tazón sobre otro tazón. El tazón que
va arriba debe ser más grande que el de
abajo.
- Los
tazones
deben
estar
completamente secos.
- Partir las barras de cobertura y
colocarlas en el tazón.
- Cuando el agua está hervida echar en
el tazón de abajo, con mucho cuidado
que no caiga al tazón que tiene las
barras de cobertura. (El agua hace que
se corte el chocolate)
- Mover o batir con la cuchara de forma
despacio. La crema debe ir cogiendo
cierto brillo para dejar de mover. El
agua debe mantenerse muy caliente.
Jarra eléctrica
Tazones de
aluminio
Cuchara de sopa
Moldes
Fuente
Ingredientes:
Cobertura de
leche
Grajeas
- Cuando la crema ya cogió el brillo
echar en los moldes con mucho
cuidado. Los moldes pueden ser de
bombones y paletas navideñas.
- Dejar enfriar para poder desprender
con facilidad los chocolates del molde.
- Colocar las piecitas en una vasija y no
tocarlos.
 Dejar que siga cogiendo dureza.
 Lavar los utensilios.
3. Decoración y VENTA
 Colocar los bombones de chocolate en
los pirotines.
 Decorar con grajeas.
 Colocar los pirotines con chocolates en
las cajitas decorativas.
 Colocar en bolsas de polietileno las
paletas y decorarlas con cinta de agua.
 Elaboran una tarjetita de cartulina con la
frase:
FELIZ NAVIDAD
 Colocan la tarjeta sobre la cajita y las
paletas.
 Se organizan en lugares estratégicos de la
I.E tanto en los niveles de primaria y
secundaria para la venta de los chocolates.
Los precios sugeridos: entre S/.0, 50;
S/.1.00; S/.1, 50.
12 de diciembre
Moldes
Pirotines
Cajitas
decorativas
Cartulina
Colores,
plumones