VALOR DE LA CANASTA BÁSICA ALIMENTARIA (CBA

4 de agosto de 2016.
VALOR DE LA CANASTA BÁSICA ALIMENTARIA (CBA)
RESISTENCIA
El presente informe sobre el valor de la Canasta Básica Alimentaria (CBA) en la ciudad
de Resistencia, Provincia del Chaco, fue elaborado por cuenta y orden de Norte Grande
Consultora, y tiene como objetivo evidenciar el precio de la misma según los valores
establecidos en supermercados con asiento la ciudad.
Características del relevamiento
El relevamiento fue realizado los días 1 y 2 de agosto de 2016, en doce supermercados de
la ciudad de Resistencia, de los cuales, cuatro son de cadenas nacionales, cinco de cadenas
locales, y tres supermercados que no pertenecen a ninguna cadena, relevando un total de
334 productos.
La Canasta Básica Alimentaria valuada en este informe corresponden a las determinadas
por INDEC, está compuesta por 27 alimentos y fue construida en función de los hábitos de
consumo de la población considerándose los requerimientos kilo‐calóricos y proteicos
imprescindibles para que un hombre adulto de entre 30 y 59 años de actividad moderada
(adulto equivalente), cubra durante un mes esas necesidades.
La "familia tipo" seleccionada para realizar este relevamiento está compuesta de cuatro
integrantes: un varón y una mujer, ambos de entre 39 y 50 años, con dos hijos: una mujer y
un varón, ambos de entre 13 y 15 años.
Cabe aclarar que para este relevamiento se excluyeron los productos incluidos en el
listado de Precios Cuidados y las diferentes ofertas.
Obra como Anexo N°1 del presente el informe especial sobre la evolución del precio del
aceite en el período comprendido entre el 26 de julio y el 1 de agosto de 2016 .
Por otra parte, se adjunta como Anexo N°2, un listado de productos y sus respectivos
precios de una canasta seleccionada de 67 artículos que incluye a los de la canasta básica de
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alimentos presentada en el informe habitual. De esta manera NGC amplía el listado de
productos incluyendo alimentos artículos de higiene personal y limpieza del hogar, que son
de consumo habitual de los chaqueños. Este listado será tomado como base para los futuros
estudios de variaciones de precios elaborados por NGC.
Resultados
En la ciudad de Resistencia el valor de la Canasta Básica Alimentaria del mes de julio de
2016 presenta una variación del 0,64% de aumento respecto de la relevada en el mes de
junio de 2016. Desde el mes de marzo del corriente la CBA registra un aumento acumulado
del 12% al mes de julio, lo que equivale a $ 1.125,05.
Del relevamiento de precios surge que una "familia tipo" necesita de $10.127,13 por
mes pesos para comprar la canasta básica alimentaria. Por su parte una persona sola
requirió $ 2.901,76 para adquirir la CBA.
Siguiendo los mismos parámetros que revelara el informe del valor de la CBA de los
meses anteriores, y de acuerdo a la agrupación de supermercados relevados según
pertenezcan a cadenas o no, resulta que:
1) En los supermercados que pertenecen a cadenas nacionales (4 supermercados) el
valor de la CBA promedio es de $10.208,33, registrando respecto del mes anterior una
variación del 2,55% de aumento.
2) En los supermercados que pertenecen a cadenas locales (5 supermercados) el valor
promedio de la CBA es de $10.365,04 registrando un descenso del ‐1,34% respecto de los
valores arrojados en la medición del mes de junio.
3) En los supermercados locales que no pertenecen a ninguna cadena el valor de la CBA
continúa siendo el más bajo con un valor promedio de CBA es de $9.622,34 registrando un
aumento del 1,63% respecto del mes anterior.
Nuevamente del estudio se desprende que de los precios de los supermercados que
pertenecen a cadenas nacionales y los locales que no pertenecen a ninguna cadena, existe
una diferencia de precios del 6,09% ($585,99), siendo éstos últimos los más económicos.
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Respecto de los supermercados locales que no pertenecen a ninguna cadena, la
diferencia con los que sí pertenecen a cadenas locales es mayor, siendo ésta del 8%
($742,70).
Arroz
ALIMENTOS QUE BAJARON
ALIMENTOS QUE SUBIERON
-21,9%
Aceite
‐9,0%
Sal Gruesa
11,5%
‐5,9%
Té
9,1%
Huevos
‐3,8%
Papa
6,2%
Legumbres Secas
‐2,5%
Yerba
5,9%
Vinagre
‐0,7%
Fideos
5,1%
Frutas
‐0,1%
Galletitas Saladas
4,6%
Pan
Harinas de Maíz
Harina De Trigo
Carnes
Bebidas Edulcoradas
Café
Dulces
Sal Fina
‐13,5%
‐6,1%
‐4,4%
‐2,7%
‐2,1%
‐0,3%
Batata
Galletitas Dulces
Queso
Azúcar
Bebidas Gaseosas S/Edulcorar
Leche
Hortalizas
41,2%
30,7%
9,3%
7,5%
6,2%
5,9%
5,0%
1,8%
Cabe también destacar que del análisis realizado surge que las carnes y los lácteos
representan más del 60% del valor total de la CBA, ascendiendo a un monto promedio
mensual de $6.716,24. Este valor presenta un aumento del 19% respecto del registrado en
el mes de marzo de este año.
Observaciones
En el proceso de relevamiento realizado, a diferencia del mes anterior (junio)
encontramos faltantes de productos, como por ejemplo la manteca, cuya inexistencia se
comprobó en 4 de los 12 supermercados relevados.
El aceite de girasol registró un aumento del 41,2% respecto del precio registrado en el mes
anterior. Cabe señalar que a la fecha del presente relevamiento solamente en algunos
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supermercados subsistía la restricción de la compra de una o dos unidades por persona o
grupo familiar, a diferencia de lo que ocurría el día 26 de julio pasado (Ver informe especial
realizado por NGC sobre el aceite publicado el 27/06/16), oportunidad en la cual la
restricción era común a todos los supermercados relevados, además de verificarse grandes
faltantes de del producto (en muchos casos las góndolas se hallaban casi vacías) en sus
diversas variedades, especialmente la de girasol y poca variedad de marcas en la mayoría de
los supermercados relevados.
Respecto de la evolución de los precios del aceite en la última semana, nos remitimos al
Anexo N°1 del presente.
Desde el inicio de las mediciones realizadas por Norte Grande Consultora en el mes de
marzo del corriente año, los supermercados locales que no pertenecen a cadenas continúan
registrando el promedio de precios más bajo que los demás.
Por otra parte vale la pena señalar que los supermercados de cadenas locales registran
también un aumento posicionándose por segundo mes consecutivo con el índice de precios
promedio más alto que los demás.
Nuevamente, encontramos el mismo producto con enormes variaciones de precios en los
distintos supermercados, llegando a diferencias de hasta del 105,7%.
PROD.
SUP.
DIFERENCIA
VARIACIÓN
LECHE
Sup. N°10
Local
$77,00
(No cadena)
Sup. N°6
Cadena
$145,99
Local
$68,99
89,6%
CARNE
HARINA
PAN
$53,1
$9,50
$12,06
Sup. N°12
Cadena
Local
Sup. N°5
Cadena
Local
59,1%
Sup. N°1
Sup. N°7
$89,90
Local
$8,99
Cadena
$17,90
(No cadena)
Local
Sup. N°7
Sup. N°10
$143,00
Cadena
$18,49
Local
$29,96
Local
(No cadena)
105,7%
67%
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ANEXO N°1
Informe especial sobre la evolución del precio del aceite
en el período comprendido entre el 26 de julio y el 1 de agosto de 2016
El relevamiento fue realizado los días 26 de julio y 1° de agosto de 2016, en nueve
supermercados de la ciudad de Resistencia, de los cuales, cuatro son de cadenas nacionales,
cuatro de cadenas locales, y un supermercado que no pertenecen a ninguna cadena,
relevando un total de 171 productos; y tiene como objetivo evidenciar la variación del precio
del aceite según los valores establecidos en supermercados con asiento en la ciudad, luego
de conocerse la finalización del fideicomiso vigente desde 2008 que permite financiar un
segmento de los aceites de consumo doméstico a un precio acorde de mercado, y la
autorización de un incremento de hasta 4% para el aceite mezcla y un 6% en el caso del
girasol en agosto, a partir de un acuerdo alcanzado por las autoridades del Ministerio de
Producción de la Nación con la Cámara de la Industria Aceitera de la República Argentina
(Ciara).
En el proceso de relevamiento realizado encontramos en el aceite de una misma marca,
mismo tipo de aceite e igual cantidad de litros, una variación de -40% (baja) en un
supermercado, y en otro una variación 50% (aumento), entre los precios registrados los días
26 de julio o 1° de agosto.
Entre los distintos tipos de aceites relevados el 26 de julio y el 1 de agosto, encontramos
variaciones de los precios promedio que van desde un descenso del 60% a un aumento del
10%.
Por otra parte el 26 de julio existía una limitación de compra del producto, permitiéndose
una unidad o dos como máximo por grupo familiar, situación que no ocurrió (salvo pocas
excepciones) el día 1° de agosto.
A diferencia de lo que se observó el día 26/07/16, había gran variedad de marcas en la
totalidad de los supermercados relevados, no se encontraron faltantes de producto, como
tampoco góndolas vacías. Así mismo, se encontraron todas las variedades de aceite, incluso
de girasol.
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Informe especial sobre la evolución del precio del aceite
en el período comprendido entre el 26 de julio y el 1 de agosto de 2016
ANEXO N°2
Canasta seleccionada de 67 artículos que incluye a los de la canasta básica de alimentos
presentada en el informe habitual. NGC amplía el listado a un total de 804 productos
relevados incluyendo alimentos artículos de higiene personal y limpieza del hogar, que son
de consumo habitual de los chaqueños.
Se adjunta al presente en formato Pdf el informe mencionado. Este listado será tomado
como base para los futuros estudios de variaciones de precios elaborados por NGC.
Estudio realizado por cuenta y orden de Norte Grande Consultora.
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