3 - Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente

Val.4 -' Fas.3
.iulio - Agosto - Septiembre
^^ ^. 1981
■
15
ASESCU
ASOCIACION ESPAÑOLA DE CUNICULTURA
RAMA ESPAÑOLA DE LA ASOCIACION CIENTIFICA MUNDIAL DE CUNICULTURA (W.R.S.A.)
SECRETARIA: Muralla del Tigre, 12 - Telef. 790.51.89
MATARO ( Barcelona)
.IUNTA DIRECTIVA :
Presidente
.
Vice-Presidentes :
D. PEDRO COSTA BATLLORI
D. JULIAN CUEVAS ALVAREZ
D. JOSE LUIS ARGUELLO VILLARES
D. JUAN RUIZ SANCLEMENT
Secretario
.
D. TONI ROCA CASANOVAS
Tesorero
.
D. JOSE OR.IOL ROVELLAT MASO
Vocales
.
D. JAVIER J. SUAREZ MUÑIZ
D. JOSE MANUEL CID DIAZ
D. JOSE TORRENT BETRIU
D. JUAN MARTINEZ PASCUAL
D. DAMIAN BELENGUER ALEGRE
D. JUAN Ma. ROSELL PUJOL
LA ASESCU TIENE LOS SIGUIENTES FINES :
"
■
"
FAVORECER POR TODOS LOS MEDIOS POSIBLES EL INTERCAMBIO DE CONOCIMIENTOS Y EXPERIENCIAS ENTRE LAS PERSONAS QUE CONTRIBUYEN AL PROGRESO DE LOS DIVERSOS SECTORES DE LA CUNICULTURA; PRODUCCION, SELECCION, INSTALACION, ENSEÑANZA, INVESTIGACION, COMERCIALIZACION,
PROMOCION DEL CONSUMO, EXPERIMENTACION Y MANIFESTACIONES CUNICOLAS.COLABORAR AL DESARROLLO DE LOS CONOCIMIENTOS EN ESTE TERRENO,
FAVORECIENDO LA ENSEÑANZA, LA INVESTIGACION CIENTIFICA, LA EXPERIMENTACION SOBRE EL TERRENO, LA RECOGIDA Y LA PUBLICACION DE ESTADISTICAS, EL ESTUDIÓ DE LOS ASPECTOS ECONOMICOS, EL ESTUDIO DE LA
PRODUCCION Y SUS SALIDAS, UTILIZANDO LOS MEDIOS POSIBLES PARA CONSEGUIRLO.DIVULGAR TODOS LOS CONOCIMIENTOS RELATIVOS A TODOS LOS SECTORES
DE LA CUNICULTURA.PROMOVER LOS CONGRESOS NACIONALES DE CUNICULTURA.-
"
COOPERAR CON LA ASOCIACION CIENTIFICA MUNDIAL DE CUNICULTURA Y
CON TODA ORGANIZACION NACIONAL E INTERNACIONAL INTERESADA EN LA
PRODUCCION CUNICOLA Y SUS PRODUCTOS.-
"
ESTA ASOCIACION PODRA SER CONSIDERADA COMO ORGANO CONSULTIVO
DENTRO Y FUERA DE LAS ^ NSTALACIONES A ELLA LIGADAS.LA ASOCIACION NO PERSIGUE FINES LUCRATIVOS NI POLITICOS, SINO DE INTERES SOCIAL Y TECNICO.-
SUMARIO
Editorial . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Oido y comentado. . . . . . . . . 5
Notas de la Asociación
VI Symposium de Cunicultura ...
7
F:xpoaviga - 81 . . . . . . . . . . . . . 1 ^
Contactos con el M. dc Agricultura .] ^
De interés . . . . . . . . . . . . . . . ] 1
F,ncuesta . . . . . . . . . . . . . . . . 1 ]
Informe Asescu
Irnportancia ( 1980) y futuro dc la
Cunicultura en España (3) . . . . . . 13
Colaboraciones
Calcio, Fósforo y Magnesio, su impor 17
tancia en Cunicultura. . . . . . . .
Los fabricantes de picnsos piden
soluciones inmediatas. . . . . . . . . 19
EI seetor cunícola saly del bache .. 2^
Promoción Cunícola
Plan dc investiKación Cunícola ... ^ 1
Avales dc .Asica . . . . . . . . . . . . ?3
Actualidad Cunícola
hflc^sl . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Feria dc tian 11iRurl. . . . . . . . . . Z ^
Cursillo básico de Cunicullura. ... 26
^(II Curso de Cunicultura en
Arenys de Mar . . . . . . . . . . . . . 26
Calendario Cunícola . . . . . . . 27
Bibliografia . . . . . . . . . . . . . . 29
Cunicultura en el Hogar. .... 31
BOLETIN DE CUNICULTURA
Vol. 4 - Fasc. 3
Julio - Agosto - Septiembre
1981
REDACCION:
Toni Roca - Rafael Valls
Muralla del Tigre, 12 - MATARO
IMPRESION:
Copistería Castellá
Pujol, 39 - MATARO.
DEP.LEGAL: B-10.700-1978
ISSN
0210-1998
DISTRIBUIDO GRATUITAMENTE
A TODOS LOS MIEMBROS DE LA
AS. ES. CU.
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Los años 70 supusieron el relance de la cunicultura
es^añola. Surgieron multitud de explotaciones, y los industnales se modernizaron y crearon un sector de servicios
(material, instalaciones, piensos, laboratorios, reproductores,
etc.)tremendamente competitivo y con una enorme dinámica
comercial; en muchos casos a costa de enormes inversiones,
pero valía la pena, había grandes posibilidades de hacer
negocio.
Como consecuencia de ello, la cunicultura entró en
la década de los 80 con una gran fuerza, pero con la fragilidad
de un muñeco.
Este gigante industrial, ha creado una extensa
red técnica y comercial, pero sigue teniendo los pies de
barro, como correspondía al muñeco anterior. No se ha
estimulado el avance tecnológico y el empresario se ha
limitado en la mayor parte de los casos a coptar (salvo honrosas exeepciones).
- En material, unas jaulas e instalaciones francesas,
quizás muy idóneas para el país vecino, pero que re9uerían
una veriftcación en nuestras condiciones y un analtsts de su
rentabilidad.
- En piensos, se han tomado fórmulas internacionales y tablas alimentarias de materias primas del mercado
mundial, prescindiendo de unos recursosvegetalesabundantes
en España.
- Y para que hablar de animales, cuando nos eneontramos con magos que se sacan hibridos de dentro de!
sombrero o descubren misteriosos cruces en su quinta o sexta
generación. Todo ello sin tener en cuenta asombrosos encantamientos en cuanto a la aparición de enfermedades en
reproductores adquiridos como sanos.
Por último, por si todo esto no fuera "moco de
pavo" han empezado las pequeñas guerras dentro del sector
productivo.
BASTA!!, ya es hora de que entre todos nos impongamos unidad y seriedad; que bonito sería que los industriales
instalasen pecj ueñas unidades experimentales de sus productos antes de ensayarlos en el productor. Cuanto se lograría
si se multiplicasen las asociaciones o agrupaciones de productores.
ASESCU, como entidad que puede englobar a todo
el sector y al hablar de ASESCU ^ensamos en la Asociación,
no solo en su Junta Directiva-, debe ser el cauce de toda la
iniciativa cunícola; que pena de ver estos viajes organizados a
los que apenas acuden una docena de socios, o estos encuentros que sólo provocan escasos ecos. Debemos, entre todos,
hacer esta ASESCU (Asociación Española de Cunicultura)
que desea y necesita el sector. Un primer paso es este VI
Symposium de Cunicultura que se hará en Zaragoza. Nuestras
sugerencias e iniciativas serán la base sobre !a que se apoyará
el sector en los años venideros.
• La Redacción del Boletín de Cunicultura agradecerá todas las colaboraciones de los miembros de la ASESCU que
sirvan para mejor servicio de la cunicultura. Queremos que sea una revista de todos y para todos los cunicultores.
• EI Boletín estará abierto a todas las opiniones no reflejando, en último caso, más que el propio criterio del autor.
• Se desea y se ofrece intercambio de este Boletín con publicaciones análogas.
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FERIA AGRICOLA DE SAN MIGUEL (Lérida).
El "Tratado de Cunicultura" editado por la Escuela de Avicultura de Arenys de Mar y
escrito por 8 especialistas en cunicultura, miembros de nuestra asociación, ha merecido el
premio al mejor libro sobre ganadería en la reciente Feria Agrícola y Nacional Frutera de
San Miguel de Lérida. Nos congratulamos por ello y felicitamos a los autores y al editor.
PREMIO INTERNACIONAL MIGNINI:
Tal como anunciábamos en nuestro número 12 del último trimestre de 1980, se ha concedido, en el marco de la XI Mostra Internazionale de Coniglicoltura de Erba (Italia), el
"Premio Internacional para la Cunicultura" instituido por la Asociación Mignini para el
desarrollo de la Zootecnia. En este premio, el único en su género, se intenta premiar a dos
personalidades representativas como homenage a un sector zootécnico en evolución; en este
caso se ha premiado a la ASIC (Asociación Científica Italiana de Cunicultura) y al profesor F. Lebas, de todos conocido. Animo!!
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Debemos agradecer a/a Empresa que ha
insertado este curioso anuncio, aparecido en
el diario "La Voz de Galicia'; mediante el
cual promociona al conejo. Todo un ejemp/o
que podría ser copiado por los profesiona/es
del marketing quienes introducirían un nuevo
estímulo de ventas, el cua/ merecería el apluso
de los cunicu/tores.
UN BUEN PLATO DE CONEJO ( De "EI Periódico" 9-8-81)
Luís del Olmo, el popular locutor de Costa a Costa, ha manifestado que una de las cosas que
más le apetece en vacaciones es juntarse con los amigos en torno a un buen plato de conejo.
Maqnífica promoción que le agradecemos a este entreqado profesional de la radio.
IMAGINERIA SANTA Y EL "CONILL (*) D'OLOT".
Olot es Olot y sus alrededores. La esencia del paisaje son sus árboles y sus fuentes, su color
clásico es aquel verde cantado por Maragall: "Vert, com d'aigua endins, profond i clar". EI
mirador perfecto de la ciudad y sus alrededores es el Montsacopa, volcán extinguido, de fácil
acceso y con su cráter admirablemente conservado.
EI 17 de Julio, aparece en Olot el "Conill" para ser cazado por "en Pere", cazador incruento. EI entremés de la cacería se celebra evidentemente en el Barrio del Conill y sus protagonistas son un gran conejo realizado por un taller de imaginería de la ciudad y el cazador ,
armad^ con una escopeta de juguete. Tiro a tiro, el cazador Ileva a su presa al punto donde
el gran conejo se dejará cazar; junto al conejo que da nombre al barrio y a la fiesta: EI Conill
de la Font del Conill de la Plaça del Conill. Allí acabará la farsa con el encuentro anual de
los dos conejos y el regocijo del personal.
f'1 Conill (catalánl - conejo (españoll.
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I VOTAS de l a ASOCIAC10 111
VI SY MP OSIU M DE CU N ICULTURA
3 y 4 DE DICIEMBRE DE 1981 - En ZARAGOZA ( España)
Organizado por la
ASOCIACION ESPAÑOLA DE CUNICULTURA
rama española de la W.R.S.A.
Después de Barcelona, Pamplona, Valencia, León y Sevilla la gran manifestación técnico-científica y social del sector cunícola tendrá lugar en Zaragoza.
La organización del VI Symposium ha procurado que este año no sea "un año más"
y prueba de ello es que ha escogido un marco profesional "LA FERIA DE MUESTRAS DE ZARAGOZA" equipada con toda clase de servicios, ha dispuesto unos espacios dignos para la exposición de
material, medicamentos, piensos... y ha confeccionado un programa cuya tónica general será la participación de los asistentes.
Se desea ofrecer a los congresistas una manifestación viva, participativa, en la cual
se planteen problemáticas actuales y a la vez puedan tomarse orientaciones técnicas en miras a mejorar,
si cabe, y profesionalizar al máximo una de las actividades ganaderas más rentables.
EL VI SYMPOSIUM DE CUNICULTURA
EI VI Symposium girará entorno a tres Ponencias que estarán seguidas por coloquio,
sobre los temas:
PONENCIA I :
RITMOS DE REPRODUCCION por D. Raymundo Rodríguez de
Lara.
PONENCIA II : MANEJO, AMBIENTE Y PATOLOGIA DIGESTIVA EN CONEJOS, por D. J.L. Arguello y D. J. Rosell.
PONENCIA III : NIVELES DE CONTAMINACION DEL MEDIO AMBIENTE EN
INSTALACIONES, ALIMENTOS Y AGUA, por la Cátedra de
Microbiología de la Facultad de Veterinaria de Zaragoza y el equipo
técnico de Quimicamp, S.A.
Además de la presentación del trabajo merecedor de la Beca ASESCU 1981 :
CARACTER/ZACION DE LA CANAL Y CAL/DAD DE LA CARNE DE CONEJO CONSUMIDO EN ESPAÑA
real izada por Xavier Such
En el aspecto técnico del programa hay prevista la presentación de 16 comunicaciones
que aportarán experiencias y actividades de técnicos y cunicultores. Los temas generales serán: Alimentación, Patología, Genética, Reproducción, Manejo y Economía.
Se celebrará la VI Asamblea General Ordinaria, en la que además de hacer balance a la
actividad social serán presentados los criterios básicos para el REGISTRO DE GANADO SELECTO y
el DECRETO SOBRE ORGANIZACION SANITARIA Y ZOOTECNICA DE LAS EXPLOTACIONES
CUNICOLAS. Amén de la aproximación de los GRUPOS y ASOCIACIONES DE CUNICULTORES
a la ASESCU con la finalidad de realizar un trabajo coordinado en bien de la cunicultura española.
7
EXPOSICION DE MATERIAL
En cuanto a la exposición de material se ha creido interesante mantener la
manifestación y mejorarla, en Zaragoza. Para ello , además de respetar la oferta del metro
cuadrado (1.000 pesetas el metro cuadrado) de los años anteriores se ha previsto dignificar
y ampliar la publicidad de la exposición.
Las empresas interesadas en ocupar un stand, pueden solicitarlo a la Secretaría
de ASESCU, o bien Ilamando al teléfono (93) 335 88 12 (Srta. Vicen). EI espacio de exposición, es limitado y la zona de ocupación se adjudicará por riguroso orden de petición.
Los días previstos de exposición son el 3 y 4 de Diciembre, ambos inclusive.
COLABORACION ECONOMICA
Como en años anteriores editaremos las comunicaciones en forma de MEMORIA, que será entregada a los asistentes en el momento de la inscripción y posteriormente se
pondrá a la venta.
La edición de esta MEMORIA, junto con otros costes de organización, esperamos y deseamos que sea subvencionada por las firmas colaboradoras, tales como laboratorios,
fábricas de pienso, fabricantes de material, organismos oficiales, y de banca, así como por
cualquier empresa interesada. La relación de colaboradores figurará de forma destacada en la
citada MEMORIA, para lo cual solicitamos a las empresas colaboradoras nos remitan el
anagrama o distintivo de su firma.
Agradeceremos tengan a bien considerar la posibilidad de su colaboración
económica con la cantidad de 10.000 pesetas, que pueden remitir directamente a la Secretaría de ASESCU, Muralla del Tigre, 12 - MATARO (Barcelona ^ , o por transferencia a la
cuenta corriente número 30-1798-B del Banco Exte^io^ de España, sucursal Mataró. Con objeto de poder imprimir su nombre en la MEMORIA les agradeceríamos lo enviaran antes
del 1 de Noviembre. Gracias.
COMUNICACIONES
Si deseamos asegurar el éxito del VI Symposium, es imprescindible la colaboración de cunicultores y técnicos mediante la aportación al mismo de sus experiencias y
actividades a través de un resumen escrito en forma de COMUNICACION.
Les rogamos un esfuerzo en sus múltiples ocupaciones para ver de hallar
un hueco en ellas que les permita presentar un trabajo. Los temas generales elegidos son:
ALIMENTACION, PATOLOGIA, ^ENETICA, REPRODUCCION, MANEJO y ECONOMIA.
Para la presentación de los trabajos habrá que mecanografiarlos en los impresos especiales de que disponemos en la Secretaría de la Asociación. Ello tiene por objeto
él agilizar la impresión de la Memoria y el reducir el coste de la misma.
EI plazo de presentación de los trabajos será hasta el día 10 de Noviembre
de 1981, rogándoles pues su aceptación. Para alguna aclaración o solicitud de los impresos
correspondientes, diríjanse a la mayor brevedad posible, mediante el simple envio de una
tarjeta personal o de empresa a ASESCU, Muralla del Tigre, 12 - MATARO (Barcelona) y en
cuyo reserso esté escrita la palabra : C O M U N l CA C l O N.
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Las roaerv^s serfu: ^tenoid^s por su fech.l do rocepciSn, segun las poeibilid^dos
dol momcnto y tiasta lgotar las disponi^ilidades. Podrán sor cfcctu^.das, si es nooo
s^_rio, en otro hotcl do similar c^atogoría o inforior o supcrior a la quo tktiya soli
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1.- Las inscripciones se realizarán, en el propio lugar de la celebración del VI
Symposium, y por escrito a la Secretaría de ASESCU, Muralla del Tigre, 12, Mataró.
2.- EI precio de la inscripción es de 1.000 Ptas. (socios de ASESCU 1981J,
2.000 Ptas. (los nuevos sociosl, 3.000 Ptas (no sociosJ y 1.000 Ptas. (estudiantesJ y dará derecho a recibir la documentación del Symposium, participar en los Coloquios y acceso al Salón
de reuniones. Se ruega realicen los pagos por talón bancario, cheque o giro postal a la Secretaría de la ASESCU.
Los socios que deseen hacer efectiva la cuota de 1982 y los nuevos socios,
deben incrementar la inscripción en 1.500 Ptas.
3.- La Memoria, en caso de no asistir al Symposium, se puede solicitar a la
Secretaría, la cual la remitirá previo pago de 700 Ptas (socios) y 1.000 Ptas (no socios)
por transferencia bancaria al BANCO EXTERIOR DE ESPAÑA, Mataró. Cuenta Corriente
no. 30-1798-B.
4.- Para reserva de hoteles, se ruega se dirijan a:
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C/ Cádiz, 7
Te/éfonos 22 29 50 y 22 97 77
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NOTAS
1.- Se editará una Memoria con las Comunicaciones que será entregada a los
asistentes inscritos. Estará escrita en castellano sin perjuicio de que el original se lea en otro
idioma.
2.- Las sesiones darán comienzo puntualmente.
3.- Habrá un servicio permanente de Bar, durante todo el Symposium.
4.- Asimismo habrá también un servicio de información por parte de VIAJES
VINCIT.
5.- Las sesiones de trabajo tendrán lugar en la Sala de Actos de la FERIA
OFICIAL Y NACIONAL DE MUESTRAS DE ZARAGOZA. Palacio Ferial.
6.- De forma paralela y en el mismo lugar de celebración del Symposium
tendrá lugar una exposición de material, animales vivos, y el III Concurso Gastronómico
del Conejo.
7.- EI sábado 5 de Diciembre está prevista una visita colectiva a la ciudad de
Zaragoza. Tendrá carácter informativo y turístico con degustación .de los productos típicos
de la región.
8.- Los asistentes al Symposium y sus acompañantes podrán disponer de toda
la información necesaria sobre lugares de interés turístico, gastronómico, etc.
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9
SE ESPERA UNA MANIFESTACION CON MAS 300 CONEJOS VIVOS...
En el Pabellón que la Expoaviga ha destinado a los
animales vivos, la cunicultura tendrá un lugar digno, intentando
dejar constancia del óptimo momento por el que atraviesa el sector.
La distribución de animales será en módulos de 8 ó
16 cabezas por granja, dispuestos en jaulas individuales y en un espacio totalmente gratuito.
Hay previsto un espacio colectivo, convenientemente
amueblado para celebrar entrevistas y colocar folletos de propaganda.
JORNADA TECNICA: 5 DE NOVIEMBRE
PROGRAMA
10.00 h.:
LES PARTICULARITES NUTRITIONNELLES DU
LAPIN: CONSEQUENCES SUR L'ALIMENTATION
ET LES CONDITIONS D'AMBIANCE por el Dr.
Michae/ Colin, jefe del Departamento Cun ícola de
Sanders (Francia).
12.00 h.:
ASPECTOS ECONOMICOS DE LA EXPLOTACION
CUNICOLA, por el Dr. lgnacio Fernández de Lucio,
Investigador del Consejo Superior de Investigaciones
Científicas.
17'00 h.:
LA CONDUITE DE L'ELEVAGE DU LAPIN DE
CHAIR, por el Dr. François Tudela, Investigador del
INRA (Francia).
CONTACTOS CON EL MINISTERIO DE AGRICULTURA
EI pasado día 18 de Septiembre, nuestro Presidente y Secretario, acompañados por el
vocal, D. J.M. Cid y el socio y Jefe de departamento del Ministerio de Agricultura D. Carlos L. de
Cuenca visitaron al Subdirector general de la Producción Agraria, Ilustrísimo Sr. D. E. Laguna Sanz.
Tras presentar las actividades que nuestra Asociación ha ido desarrollando en los cinco
años desde su constitución, se presentó al Sr. Laguna la campaña para la Promoción y estímulo del
consumo de carne de conejo y la Beca concedida al Sr. X. Such, sobre la "Caracterización de la Canal
y Calidad de la Carne de Conejo consumido en España".
Se analizó a continuación la situación cunícola española haciendo incapié en la orientación industrial que va tomando esta rama ganadera, indicando los peligros y ventajas que ello supone.
Debido al auge cunícola se solicitó, al Sr. Laguna, que el Ministerio de Agricultura, y a través de su
departamento, las atenciones al sector, deberían incrementarse estableciendo un puente de contacto
entre la Administración y nuestra Asociación. Se habló de la problemática situación de las pieles (se
ha cerrado la exportación) que sin duda podrá repercutir al productor, el cual verá reducir su precio;
las importaciones del conejo congelado; la inexistencia de marchamos en algunas canales y la necesidad
de una tipificación, etc.
Se presentaron unos estudios sobre: Registro especial
EXPOAVIGA
de ganado selecto de las razas cunícolas y la organizaDIA 5 DE NOVIEMBRE
ción sanitaria y zootécnica de las explotaciones
cun ícolas, que fueron acogidos con verdadero interés
JORNADA TECNICA SOBRE CUNICULTURA
estimándose necesaria la creación de una comisión
que los estudiara y una vez analizados los documentos
Presentación por el ponente del Ministerio
serán presentados unos criterios en la Jornada Cuníde Agricultura de unos criterios sobre:
cola que celebrará nuestra Asociación el día 5 de
"Registro especial de ganado selecto de las
Noviembre en la Expoaviga de Barcelona.
razas cunícolas y la organización sanitaria y
Una entrevista de 90 minutos que fue valorada de
zootécnica de las explotaciones cunicolas".
muy interesante y necesaria entre los asistentes. -,
10
CARTA AL CONSEJO SUPERIOR DE VETERINARIOS.
AI recibir por parte de algunos asociados, peticiones de información sobre lo que deben
percibir los Veterinarios titulares en concepto de reconocimiento sanitario de sus animales y si es o no
obligatoria dicha inspección, se ha solicitado la siguiente información:
Sr. Presidente del Consejo
General de Colegios Veterinarios de España
MADRlD
Ilmo Sr.:
Esta asociación viene recibiendo peticiones de sus asociados, la mayoría
cunicultores, que solicitan información sobre los siguientes extremos:
- Si es necesario proveerse de guía sanitaria, tanto para el traslado de animales vivos a otra granja, como al matadero y, en este caso, que autoridad veterinaria debe
extenderla.
- Coste de dicha guía sanitaria.
Le agradeceré su información al respecto con el fin de poder aconsejar
debidamente a nuestros asociados sobre sus obligaciones.
Le saluda con esta oportunidad muy cordialmente
DE INTERES... DE INTERES... DE INTERES... DE INTERES... DE INTERES...
Del Colegio Oficial de Veterinarios de la Provincia de Barcelona se ha recibido
un folleto en el cual se indican las cantidades a percibir durante 1981, por reconocimiento
sanitario de los animales que deben circular, con extensión de documento (Guía de Origen
y Sanidad), incluido el valor del impreso.
CONEJOS:
NOTAS:
Mínimo 75 pesetas.
0'40 Ptas. / cabeza.
Los desplazamientos quedan actualizados a 23 Ptas./Km., en recorrido de ida
y vuelta.
En caso de caminos difíciles, el importe por Km. se puede incrementar, de
acuerdo con la di ficultad.
ENCUESTA
Encuesta para granjas cun ícolas que venden reproductores:
Si poco éxito tuvo la encuesta preparada y remitida a los delegados provinciales (Boletín no. 6), 7 contestaciones; en este caso la fortuna ha sido aún más aciaga, 2
contestaciones, si, tal como suena, únicamente dos granjas que venden reproductores:
Cuniprebel de Benicarló (Castellón) y Masalles de Barcelona, han tenido interés en manifestarse
a nuestra asociación. Sin comentarios.
11
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lnforme redactado por Jaime Camps
con la colaboración de la JUNTA DIRECTIVA
muy especialmente por Rafae/ Valls
PERSPECTIVAS Y FUTURO DE LA CUNICULTURA EN ESPAÑA
3.1 EVOLUCION ESTIMADA EN LOS FUTUROS
5 - 10 AÑOS.
Estimamos que continuará un aumento progresivo de la cunicultura con pérdida del segmento de minifundio y crecimiento de los segmentos complementario e
industrial.
No. conejas 10001 ..
Producción por coneja ..
1980
1985
1990
3.500
3.800
3.800
28'6
No. Conejos/año (000) .. . 100.000
Peso promedio canal .
33'6
128.000
40'5
154.000
1.200
1.250
1.300
. 120.000
160.000
200.000
No. Conejas Minifundio .
1.800
1.600
1.300
No. Conejas complementario
1.000
1.200
1.300
700
1.000
1.300
TM. de carne. .
No. Conejas industrial .
Creemos más conveniente el fomentar el aumento de producción por coneja que el aumentar el número
de conejas.
3.2. FACTORES QUE CONDICIONAN EL DESENVOLVlMIENTO CUNICOLA.
3.2.1. Productividad de las granjas.
La productividad de las granjas es, de promedio,
muy baja.
Las causas de la misma son:
- Animales cruzados sin orden, seleccionados
la mayoría por su aspecto o vigor sexual que por su productividad zootécnica.
- Poca seriedad o conocimientos en muchos de
los que venden reproductores.
- EI sistema de manejo y ambiente es necesario
mejorarlo. Falta la divulgación de las normas.
- La alimentación es, en minifundio, muy primitiva. EI uso de henos, hierbas, raices, etc., no aporta el
alimento suficiente para la alta productividad esperada
además de provocar constantes alteraciones digestivas y
alta mortalidad.
La sanidad es otro punto a mejorar. La patoIogía es compleja pero no se toman las medidas sanitarias
preventivas, y es normal la venta de reproductores portadores de enfermedades graves, como dermatornicosis,
complejo respiratorio contagioso, etc.
- Falta de controles en los datos de productividad. En realidad la mayoría de cunicultores piensan
que están obteniendo mejores resultados de los que en
realidad consiguen.
3.2.2. Coste instalaciones y mano de obra.
EI coste de instalación o inversión es importante
y con tendencia a aumentar por encarecimiento y por
sofisticación.
EI coste de una instalación viene representada
entre 10.000 y 20.000 ptas. por coneja, o sea un promedio de 50.- Ptas. por conejo producido.
(15.000 Ptas 10 arios - 1.500 por año: 30 conejos 50 pesetas)
EI coste es ya importante si se hacen nuevos
edificios. La inversión en gran mayoría es inferior pues
se aprovechan locales viejos o con poco rendimiento.
Ideas a promover.
La mano de obra es también muy importante
en cunicultura y es el factor primordial que puede decidir
el funcionamiento en productividad y economía positiva
y negativa. Frecuentemente se trata de mano de obra sin
sueldo y a ratos.
De todas formas se cuenta que 1 hombre o una
mujer pueden Ilevar 300 conejas, o sea 9.000 conejos
al año. De costar 900.000 Ptas., son 100 Ptas. que cuesta
la mano de obra por conejo producido.
AI influir poco el coste de los reproductores y es
difícil que el coste de la alimentación pueda variarse en
grandes porcentajes, son los costes de instalación y mano
de obra los que se reducirán más al aumentar la productividad.
3.2.3. Comercialización.
En España se compra y se vende directamente
del productor al matadero y los precios están recogidos
por mercados semanales de Madrid, Zaragoza, Bellpuig
y Reus.
^
EI mercado de Bellpuig es el que "manda"
sobre la mayoría de mercados o precios del país.
Solamente en minifundio aún existe la compra
por intermediarios que hacen recogidas semanales. Intermediarios que son necesarios, sobre todo si lo hacen como
un servicio y no como un negocio independiente.
La presentación de la canal tiene que mejorarse
y oficialmente tiene que ser exclusivamente en canal
limpia tal como exige la legislación vigente. Hay sitios
donde se venden conejos vivos, se sacrifican detrás del
mostrador o bien son presentados con la piel de las
patas, o con toda la piel como si de caza se tratara.
Los precios de mercado tienen una curva a lo
largo del año según la oferta y debido a la producción
cíclica. Sobretodo en minifundio. En primavera y verano
hay más producción y por lo tanto los precios bajos.
AI revés que en otoño e invierno.
3.2.4. Aislamiento estructural de la cunicultura.
Por la gran influencia del minifundio y por
sistemas y estructuras que no han concedido importancia a la cunicultura como verdadera rama de la ganadería
está completamente desproveida de soporte a todos los
niveles.
No hay ninguna sección dentro del Ministerio
de Agricultura que hable de cunicultura, está incluida
en el mismo grupo que "aves y afines". La importancia
económica de la avicultura sobrepasa largamente a todos
los grupos de vacuno de leche, de vacuno de carne, ovino
y caprino.
Conviene deshacer este mal entendido.
3.3. POSIBLES ACCIONES DE LA ADM/NISTRACION HACIA LA CUNICUL TURA.
3.3.1. Acciones directas.
La propuesta de un estudio para presupuestar
tipos de ayudas o subvenciones, en general para la juventud agrícola, o como estímulo según las mejoras o la productividad, etc. la Administración podría ayudar en nue-
vas instalaciones o en compra de reproductores de calidad,
con el objeto de mejorar productividad y promover nuevas
instalaciones.
3.3.2. Acciones indirectas.
La Administración, más que con subvenciones,
podría colaborar a la mejora de la cunicultura por medio
de una sección cunícola o establecer la cunicultura dentro
del organigrama ya establecido.
Conviene fomentar asociaciones de ganaderos
para comprar y vender en conjunto, con unos servicios
únicos. Dar soporte técnico para divulgar nuevas técnicas
y sistemas mediante conferencias, concursos de exposición, exposiciones para vender animales (clasificados y
calificados antes para dar un precio máximo y justo).
Promover la investigación en centros del Ministerio de Agricultura.
Montar un buen servicio de análisis patológicos y
de alimentación en los ya vigentes laboratorios regionales.
Fomentar el consumo haciendo reuniones con
médicos dietéticos, con campañas y carteles (sólo simples
comentarios1 en los medios publicitarios, etc. etc.
Promociones especiales para las áreas menos
favorecidas, etc.
Solamente son ideas que tienen como objetivo
el estimular unas mejores ideas que a buen seguro surgirán
del cualificado personal técnico o administrativo del
Ministerio de Agricultura.
Insístimos solamente en la confianza que tenemos sobre la gran importancia de la educación, como
principal objetivo. La enseñanza es la inversión más
rentable. Es un reto que tiene el Gobierno, así como la
oposición y por supuesto todos los estamentos privados
interesados en la economía general y en la cunicultura en
particular.
EI autor de este escrito y toda la Junta de
AS.ES.CU. está a la disposición de la Subdirección para
comentar más ampliamente los puntos del presente
estudio y para colaborar desinteresadamente en la puesta
en marcha de toda acción en ayuda de la cunicultura.
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EL CALCIO, FOSFORO Y MAGNESIO, SU IMPORTANCIA EN CUNICULTURA
Dr. J. 0. Rovellat Masó.
Es de suma importancia en la práctica de la alimentación cunícola, el aporte racional de los
macrominerales, por las distintas formas que actuan cada uno de ellos y por las repercusiones que
tienen en la práctica.
Los elementos más importantes son: el calcio, fósforo y magnesio.
El calcio es el elemento moderador de la excitabilidad neuromuscular siendo cuatro veces
más activo que el magnesio, y el magnesio por exceso produce una parálisis de los centros nerviosos
y una parálisis periférica.
La calcemia (contenido de calcio en la sangre) es el factor principal que controla la degradación
de la ionización cálcica de la sangre, aunque el contenido de calcio ionizado está influenciado por:
el contenido de fósforo en sangre, el equilibrio ácido-básico de la sangre y el contenido protéico en la
sangre.
La acidosis, provoca un aumento del contenido de calcio ionizable.
En las alcalosis, de hecho una disminución de iones cálcicos, la excitabilidad neuromuscular
aumenta y se observa una tendencia a las convulsiones y contracciones.
E1 aumento de fósforo en sangre, determina una disminución de la ionización cálcica, así como
la elevación de la proteina tiene el mismo resultado.
Así pues, la alcalosis, la hiperfosfatemia, la hipocalcemia y la hiperproteinemia, determinan un
descenso de ionización cálcica y pueden ser el origen de las tetanias. La excitabilidad neuromuscular
depende pues de varios factores.
Todos estos factores dependen asimis^uo de factores exogenos (alimentación, medio ambiente,
clima, etc.) y de factores endogenos (actividad de las glándulas endocrinas).
La utilización de materias grasas poco digestibles, comporta una eliminación considerable
de calcio y magnesio por las heces.
EI contenido de la leche en calcio, fósforo y magnesio en las conejas lactantes es estable, pero
débiles variaciones aparecen periódicamente como si existiese un ciclo anual del metabolismo mineral
en las hembras en lactación, aunque el contenido del régimen alimenticio ni las variaciones de su composición, no tienen influencia sobre la tasa del calcio, fósforo y magnesio en el animal.
La pérdida del apetito y depravación del gusto, se debe primordialmente a la carencia de fosforo,
así como también la falta de cloruro sódico, (Pica: comer tierra, madera, lamer las paredes, comer el
pelo de los congéneres, etc.). Este fenómeno muchas veces se corrige administrando en el agua de bebida
fostato monosódico.
Se conocen clásicamente 3 tipos de afecciones: la fiebra puerperal, la tetania de lactación y la
tetania de la hierba.
La fiebre puerperal, Ilamada también fiebre de la leche y fiebre del parto, se manifiesta como
una afección febril que sobreviene después del parto y en el momento de la "subida" de la leche.
Se da normalmente en las hembras a partir del tercer parto y excepcionalmente en las primiparas. Sus características clínicas sal la inquietud y la inapetencia. Bioquimicamente hablando, la fiebre
puerperal se traduce como una hipocalcemia.
La tetania de la lactación tiene un cuadro clínico exactamente igual al de la fiebre puerperal,
pero se diferencia que aquí se puede presentar en todo el curso de la lactación, tanto al principio como
al final, y allí solo era al comcnzar la lactación.
A más de la hipocalcemia se nota una polipnea debido a la alcalosis por déficit de ionización
cálcica.
La tetania de la hierba, es una enfermedad de primavera y se observa de la 1 a la 5 semana
después que los animales han salido al pasto o han tomado hierba tierna, por ser rica en proteinas
y potasio. Por otra parte el frio nocturno y el tiempo húmedo, son factores etiológicos favorecedores
de esta presentación.
17
Se distingue de las demás porqué se produce en primavera después de haber consumido la hierba
fresca.
•
El contenido en magnesio es bajo, siendo el criterio biológico de la afección. La tetania de la
hierba se acompaña de una hipocalcemia moderada y de una hipomagnesemia manifiesta.
La tetania de la hierba es un desequilibrio alimentario complejo que puede ser originado por
falta de alimentos de lastre, carencia de magnesio, de calcio, exceso de proteinas y de potasio.
Todos los factores que desencadenan la hipocalcemia, provocan la hiperplasia y el hiperfuncionamiento de la glándula parotidea.
Todas estas manifestaciones están en relación con el exceso de excreción del calcio por la leche.
Asi que en la tetania de la hierba se detecta una disminución del calcio y el magnesio, y en la fiebre
puerperal el magnesio es normal y la calcemia ha descendido de valor.
En la práctica, se traduce en que en ciertas épocas del año, el efectivo de conejas madres se ve
muy afectado por unas bajas sin causa aparente por un abandono de las camadas, falta de producción
láctica, parálisis del tercio posterior de la coneja, irregularidad en la presentación del celo en las hembras
y poca fertilidad en los gestantes.
Conjugando los distintos factores que hemos mencionado, y administrando dosis de vitamina D,
según los casos que se nos presenten, podremos paliar en la medida de nuestras posibilidades los problemas que se nos presenten.
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18
Transcribimos este artículo de "España Ganadera" (n°. 85, J unio 1981) en yue un ^^ran número de
Asociaciones, relacionadas con la Ganadería, manifiestan su disconformidad con los programas del
I.N.L ASf?SCU también se une a ellas :
LOS FABRICANTES
DE PIENSOS PIDEN SOLUCIONES
INMEDIATAS
Se celebró la asamblea general extraordinaria de la Confederación Española de Fabricantes de Piensos
Compuestos, en la que se pusieron
sobre la mesa dos puntos esenciales: la competencia desleal que est3 originando la aplicación del
ITE a una parte de los fabricantes
de piensos y ganaderos, dejando
con exención a otra parte que representa tan sólo el 30 por cien del
sector, sin que el Ministerio de Hacienda haya adoptado medidas para
impedir esta discriminación. Y los
acuerdos tomados en el seno del
INI para entrar en el sector agroalimentario por medio de empresas mixtas y tecnología importada.
Se rrenifestó en la asamblea la
decisión -^n el supuesto de no resolverse esta situación- de poner
a disoosición del INI la totalidad
de las empresas con el personal adscrito a las mismas.
Entre los acuerdos adoptados en
la asamblea destacan los que hacen
referencia a la oposición a esos pro
vectos de las empresas CARCESA y
ENDIASA lambas del INI) de concurrir en explotaciones ganaderas y
fabricación de piensos compuestos,
por ser totalmente desleal la competencia proveniente de entidades
acogidas a ayudas y beneficios con
fondos públicos.
En otro de los acuerdos se advierte al Ministerio de Hacienda de la
imposibilidad en que se van a encontrar los fabricantes de piensos
compuestos de seguir ingresando en
el Tesoro Público los impuestos sobre el tráfico de empresas, por la
extensiva negativa de los ganaderos
a cifrar la repercusión de tal impuesto, ya que se consideran discriminados de los que se hallan
exentos.
La asamblea, que ha agrupado a
200 empresarios de toda España,
80 por cien de la fabricación española, ha transcurrido por derroteros
de gran indignación, aunque el
anuncio de una entrevista con el
ministro de Agricultura ha calmado bastante los ánimos.
En último lugar, la asamblea estudió el tema de la campaña de cereales y leguminosas-pienso ante los
informes que sobre la nueva cose
cha se han manejado - 5 millones
de toneladas de cebada frente a los
8,7 millones de la pasada campaña-.
En este sentido se va a pedir al Gobierno que adopte medidas que aseguren al ganadero un regular abastecimiento de materias primas, sin
elevación de los precios decretados.
En definitiva, concluyeron, si no
se adoptan soluciones a todos estos
problemas planteados en la asamblea de forma inmediata, se puede
entrar en una fase de desabastecimiento y encarecimiento de precios
en productos como la carne, huevos,
pollo, leche, etcétera.
Con anterioridad a esta Asamblea
se celebró en Madrid una rueda de
prensa a la que asistieron:
ANPROGAPOR (Asociación Nacional de Productores de Ganado
Porcino), ASOCARNE (Asociación
Nacional de Industrias Carnicas ^ ,
FECIC (Federación Catalana Indus
trias Cárnicasl, ANPP (Asociación
Nacional de Productores de Pollosl,
AMIAVE (Asociación de Mataderos Industriales de Aves), ANSA
(Asociación
Nacional
Avícola ^ ,
CEFPC (Confederación Española de
Fabricantes de Piensos Compuestos1, CENEJA (Centro Nacional de
Jóvenes Agricultores), CNAG (Confederación Nacional de Agricultores y Ganaderos del Reino), UFADE (Unión de Federaciones de
Agricultores de Españal•
Se han unido para manifestar
la disconformidad con los programas del I N I y hacer patente su postura de que, de continuar los actuales planteamientos, sin responsabitidad de la rentabilidad de las inversiones, puede producirse la asfixia
y extinción de gran parte de las empresas del país, que con su propia
iniciativa han conseguido un abastecimiento suficiente y diversificado al consumidor español, con
fuerte competencia entre ellas y
con una productividad equiparable
a la de los mismos sectores en otros
pafses.
No sólo no se van a crear nuevos
puestos de trabajo, sino que se eliminarán los existentes. No sólo
no se defenderá la economía de
mercado, sino que se dará una mala aplicación a los caudales públicos, tan escasos y necesarios.
PROPUESTAS PARA LA ACTUACION DEL INI
Una posible actuación del sector
público en actividades propias o
cercanas a los sectores que ahora se
enfrentan a su programa no es totalmente desechada por éstos, ya que
apuntan, entre otras muchas, las
siguientes:
' Aportación de recursos para la
lucha contra la peste porcina africana que actualmente nos invade,
apoyando la creación de agrupaciones de defensa sanitaria.
' Sistema de depuración de aguas
residuales en granjas, con aportaciones económicas para la obtención
de energía a partir del metano de
estiércoles y purines.
' Creación de redes de comercialización de canales y productos cárnicos de cara al mercado exterior.
' Oficinas de información sobre
normas oficiales de co^nercialización de productos ganaderos de
cada país. Vías de penetración comercial. Organización de ferias.
` Racionalización de los circuitos co^nerciales de distribución
al detalle, incrementando el tamaño de los establecimientos y la calidad de sus instalaciones, prestando al usuario mejores servicios
que la simple expedicíón de carnes.
En definitiva, se hace difícil
entender -manifestó el presidente
de la Confederación Española de
Piensos Compuestos- que el dinero público venga a un sector como
el nuestro, que no admite otro con
mayor grado de competitividad y
que en sectores productivos tan
importantes como el avícola y el
porcícola alimenta hasta "tatarabuelas" y se mueve entre unos índices de transformación iguales
o mejores que los de cualquier país
europeo. Este problema por sí solo
es suficiente para desmantelar el
sector privado y puede ser la "guiIlotina".
19
DE ACTUALIDAD AGRARIA (22-V1/-81J:
La importación de 2.300 canales congeladas acabó en crisis:
EL SECTOR CUNICOLA SALE DEL BACHE
La producción de carne de conejo adquiere cada dia mayor importancia y ya no puede ser considerada como marginal. Así lo
prueba el hecho de que esté a punto de alcanzar a la producción de carne de ovino. Este dato es suficien[emenfe elocuente como para que
al sec[or cunícola se le preste la atención que merece, de acuerdo con su importancia económica, el número creciente de personas e inversiones que se dedican a su exploiación.
Después de superado el bache sufrido por el
sector cunícola de carne durante el mes de mayo y principios de junio, los precios del mercado se han estabilizado,
y en estos momentos no se observan problemas importantes. Las cotizaciones registradas en la primera semana de
julio oscilaban entre las 175 y 182 pesetas kilo en vivo,
según las zonas y las calidades. Las mayores cotizaciones
se registraron en Madrid, en torno a las 183 pesetas; en
Barcelona, sobre las 175, y en Zaragoza sobre las 169
pesetas kilo en vivo. Estos precios pueden considerarse
aceptables para los productores, pero durante la anterior
crisis descendieron hasta las 140-142 pesetas, cotizaciones
que no cubrían los costes de producción y ocasionaron
graves pérdidas. La crisis pasada de mayo y junio fue
provocada por la importaci ^ n de 2.300 toneladas de
canales de conejo, cantidad muy reducida, por otra parte,
pero lo suficiente para repercutir de forma intensa en el
mercado y hundir los precios. Esta importación se realizó
precisamente en una época en que se incrementa la
producción, que evidentemente no era necesaria y obedecía a ciertos intereses económicos, como suele ocurrir con
harta frecuencia en las importaciones de carne, no a las
exigencias del mercado, ni a una escasez de la producción.
Las canales, congeladas, procedían de China, más concretamente de Hong-Kong, aunque lo que no se sabe es si
realmente son conejos chinos o de otro país ya que al
proceder de un enclave de tanta importancia en el comercio internacional como Hong Kong, la procedencia de las
canales no siempre es conocida. Cuando se importa carne
de conejo procedente de Asia, se dice que son de China,
aunque en realidad no se sepa su origen, como suele
suceder cuando se compra carne en mercado internacional
y no se hace de país a país.
Pisando los talones al cordero.
EI tipo de carne que mayor incremento ha
experimentado en los últimos años ha sido la de conejo,
pasando de 44.200 toneladas en 1975 a 117.600 en 1980,
lo que quiere decir que en solamente seis años la producción se ha multiplicado por tres. EI año 1976 registró el
mayor índice de crecimiento, con 89.200 toneladas,
duplicándose la producción del año anterior. Durante los
años posteriores, el incremento ha proseguido un ritmo
ascendente y las perspectivas apuntan hacia la continuación de la expansión en el sector, aumentando su peso
dentro del consumo de carnes.
La producción de carne de conejo está pisando
los talones a la del ovino. Mientras que en el sector cunícola la producción y el consumo crecen a ritmo acelerado,
en el ovino, por el contrario, se vienen registrando constantes descensos. Sila producción de carne de conejo en
1980 fue de 117.600 toneladas, la de ovino fue de
126.700, apenas 9.000 toneladas más, diferencia que muy
bien puede reducirse a cero al finalizar 1981, si prosigue la
tendencia de años anteriores, tendencia que, por el momento, nada hace pensar que vaya a cambiar. Incluso se
podría adelantar ya en las fechas actuales que, teniendo en
cuenta la disminución de la producción de carne de
cordero durante el primer semestre del año y el previsible
buen comportamiento del sector cunícola, aunque por el
momento no se conozcan datos concretos, la producción
20
de carne de conejo muy posiblemente supere a la de ovino
en 1981.
Hay varios factores que están a favor de la
expansión del sector cunícola. Uno de ellos es que la
alimentación del conejo tiene un importante componente
de fibra, por lo que no es competidora del hombre, como
otras especies, y su alimentación resulta menos costosa.
Los precios de la carne, que pueden oscilar entre las 300 y
400 pesetas kilo al ama de casa, se encuentran a un
nivel intermedio entre la carne de pollo y de porcino, por
abajo, y la de vacuno y cordero por arriba. Por otra parte,
se está incrementando la productividad que en estos
momentos alcanza una media de 25 a 30 gazapos por
hembra reproductora al año, productividad que se eleva a
40 y 42 crías en las modernas explotaciones. Asimismo
se ha incrementado el rendimiento de la canal, que actualmente alcanza entre el 56 y el 60 por 100, frente a un
rendimiento medio del 40 por 100, que se conseguía antes
de iniciarse las nuevas técnicas de explotación. Otro factor
favorable es el índice de conversión del alimento, que es
inferior a la del pollo y el porcino, pero muy superior al
de vacuno y ovino.
Aumen ta el consumo.
EI consumo de carne de conejo se ha incrementado espectacularmente en los últimos años, situándose
actualmente en torno a los ires kilos por habitante y año.
Este consumo todavía es muy reducido si se compara con
los niveles de consumo alcanzados en países de nuestra
área geográfica, como Francia, cuyo consumo es de
unos cinco kilos por habitante y año, similar al consumo
de Italia e Inglaterra. Si el consumo continua incrementándose al ritmo de los últimos años, nuestro país puede
alcanzar, en un plazo relativamente corto, niveles similares
a los de los citados paises.
Uno de los aspectos a tener en cuenta en el sector
cunícola es que actualmente la expansión de esta especie
se ha producido fundamentalmente en Cataluña y la zona
de Levante, mientras que en el resto de las regiones el
crecimiento ha sido escaso. Lo deseable sería que el
incremento de la instalación de nuevas explotaciones y el
consiguiente aumento de la producción se fuera extendiendo a otras zonas del país. Para confirmar lo anterior
basta con analizar las cifras relativas a la producción.
Las cuatro provincias catalanas mas la de Baleares, alcanzaron una producción de 30.200 toneladas en
1980, lo que representa más de la cuarta parte de la
producción total. Las cuatro provincias levantinas, CasteIlón, Valencia, Alicante y Murcia, alcanzaron una producción de 21.280 toneladas en 1980. Entre ambas zonas
representan más del 50 por 100 del total nacional, lo que
demuestra la elevada concentración de la explotación
cunícola que se registra en estas regiones. Otra importante
región productora es Galicia, que alcanzó las 14.800
toneladas el pasado año, siguiéndole en importancia el
Ebro, con 11.900 ; el Duero con 9.900, y Andalucía
oriental, con 9.500 toneladas. Por provincias destaca
Barcelona, que produce 10.230 toneladas anuales, seguida
de Lérida con 9.400; Valencia y Murcia, ambas con 8.110
y Lugo con 7.300 toneladas. EI peso medio de la canal es
de 1'3 kilos, y el sacrificio de animales en 1980 fue de casi
90 millones.
P.G.C.
,' ^' ^^ \\ ^^'^1^ 1 ^
En esta sección queremos resaltar todas aquellas iniciativas que ayuden a
promocionar !a producción cunícola. Así serán bienvenidas tanto !as leyes que
favorezcan la cunicultura, como /as propuestas individuales o colectivas que estimulen esta rama ganadera.
RESUMEN DE LO QUE CONSTITUYE EL PLAN DE INVESTIGACION CUNICOLA QUE
REALIZAN CONJUNTAMENTE LOS DEPARTAMENTOS DE "HIGIENE Y SANIDAD ANIMAL"
Y"REPRODUCCION ANIMAL" PERTENECIENTES AL INSTITUTO NACIONAL DE INVESY LAS CATEDRAS DE "ALIMENTACION ANIMAL" Y"FISIOTIGACIONES AGRARIAS
GENETICA ANIMAL" DE LAS ESCUELAS DE INGENIEROS AGRONOMOS DE MADRID
Y VALENCIA".
PLAN DE INVESTIGACION CUNICOLA
En el año 1979, la Comisión Asesora de Investigación Científica y Técnica, perteneciente al
entonces Ilamado Ministerio de Universidades e Investigación realizó una convocatoria de Ayudas a
la Investigación a efectos de posibilitar la ejecución de proyectos de investigación fundamentalmente
aplicada.
AI aparecer dicha convocatoria diversos investigadores del Instituto Nacional de Investigaciones
Agrarias y de las Escuelas de Ingenieros Agrónomos, que se venían ocupando de diferentes aspectos de
la Cunicultura, conscientes del desarrollo de esta producción en nuestro país y de la necesidad de incrementar el esfuerzo investigador que se le venía dedicando, decidieron reunirse y elzborar un plan de
investigación amplio que se ocupase de algunos de los graves problemas que la Cunicultura Nacional
tenía planteados dentro de las especialidades de cada investigador.
EI plan mencionado fue elaborado, fue presentado a la Comisión Asesora y, finalmente, fue
aprobado para ser realizado a lo largo de tres años, habiéndose recibido los primeros fondos para iniciar
los trabajos durante el presente año 1981.
Seguidamente, para dar una idea del contenido del plan de investigación, vamos a reseñar
los campos en los que se está trabajando, los centros en los que se desarrolla cada bloque de trabajos
y los objetivos concretos que se pretenden conseguir.
1. PATOLOGIA.
1.1. Los trabajos de investigación de patología cunícola tienen lugar en el Departamento de
Higiene y Sanidad Animal del Instituto Nacional de Investigaciones Agrarias.
1.2. Los objetivos que se pretenden cumplir hacen referencia a:
- EI estudio de la infección clamidial en el conejo para su caracterización y aceptación
como entidad nosológica.
- Profundizar en el conocimiento sanitario, productivo y económico de las coccidiosis
del conejo, con el objeto de poder intervenir disminuyendo o controlando las incidencias sanitarias
con repercusión positiva económica en las explotaciones cunícolas y en su industria.
2. REPRODUCCION.
2.1. Estos trabajos se están desarrollando en el Departamento de Reproducción Animal del
Instituto Nacional de Investigaciones Agrarias.
22. Sus objetivos son:
- EI conocimiento preciso de la foliculogénesis, ovulación, migración de gametos, gestación y parto.
- Empleo de la inseminación artificial.
- Incremento de la fertilidad y de la prolificidad.
- Causas de la subfertilidad tanto en el macho como en la hemh^<3.
21
3. ALIMENTACION.
3.1. Las cátedras de Alimentación Animal de las Escuelas de Ingenieros Agrónomos de Madrid
y Valencia se encargan de estos trabajos.
3.2. Sus objetivos son:
-Estudio de la interacción entre alimentación, edad al destete y ritmo de reproducción
de la coneja.
- Fielación entre las reservas energéticas y la mortalidad en gazapos recién nacidos.
- Necesidades de aminoácidos esenciales.
- Valor nutritivo de dietas para conejos.
- Valor nutritivo de diversas materias primas, unas veinte, (cereales, turtós, subproductos
y forrajes) escogidas entre las más utilizadas en la industria de piensos y entre las más conocidas.
4. GENETICA Y SELECCION.
4. 1. Los trabajos correspondientes a este apartado se están realizando en la cátedra de Fisiogenética Animal de la Escuela de Ingenieros Agrónomos de Valencia y están a punto de iniciarse en la
cátedra homóloga de la Escuela de Madrid.
4.2. Sus objetivos son:
- Hacer un estudio genético detallado que nos permita conocer los parámetros básicos
de la herencia de los carácteres productivos, sus relaciones genéticas mutuas y la estimación de los efectos de los principales factores ambientales sistemáticos.
- Desarrollo de varias I íneas de animales, unas seleccionadas para mejorar sus cualidades
de crecimiento y otras para mejorar sus características reproductivas. Los planes concretos de selección
se desarrollarán específicamente para cada I ínea en función de su objetivo concreto de mejora y de los
resultados obtenidos en el análisis genético de los carácteres productivos.
Esperamos que la realización del plan mencionado ayude a resolver la difícil problemática
que actualmente tiene planteada la Cunicultura, permita establecer esta actividad productiva sobre
bases más sólidas y sirva de germen para el desarrollo de tantos trabajos como tiene necesidad nuestra
Cunicultura.
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PRODUCTOS PARA CUNICULTURA
22
UN AVALADOR PARA EL CUNICULTOR QUE SOLICITA UN PRESTAMO
Existe una asociación que bajo las siglas de ASICA ( Asociación de Caución para las Actividades
Agrarias) puede avalar una petición de préstamos:
QUIEN PUEDE OBTENER EL AVAL DE ASICA.
Todos los agricultores y ganaderos, sin excepción, sean o no propietarios, pueden solicitar
de ASICA el otorgamiento de su garantía en los préstamos que precisen para el norn:al desenvolvimiento y mejora de sus explotaciones.
También pueden hacerlo los trabajadores agrícolas y ganaderos por cuenta ajena que deseen
acceder a la propiedad de tierras o ganado.
PARA QUE CLASE DE PRESTAMOS.
Los préstamos que garantiza ASICA son todos aquellos destinados a actividades agrícolas
y ganaderas, incluidos los que atienden a la mejora del entorno rural entre los que pueden citarse la
electrificación, vivienda rural, arreglo de caminos, etc. y los relativos a maquinaria agrícola.
POR QUE PLAZO.
El plazo de cada operación viene siempre determinado por el que se aplique a la operación de
crédito que se va a garantizar, por parte de la entidad financiera que concede el préstamo.
EN QUE CONDICIONES.
Los agricultores y ganaderos que obtengan el aval de ASICA, vienen obligados a constituir un
depósito en las cajas de la Asociación, con destino al Fondo de Garantía, proporcional al importe de!
préstamo garanti^ado.
Actualmente dicho depósito está fijado en un CINCO POR CIENTO de la cuant:á del crédito
avalado y su desembolso se efectúa descontándolo a la er.trega del préstamo al agricultor o ganadero.
QUE CUESTA EL AVAL DE ASICA.
Está representado por la parte proporcional que pudiera corresponder a cada socio como consecuencia de los préstamos fallidos durante el tiempo que tiene concedido el aval. La suma total que
AS1CA puede percibir por este concepto será, como máximo, igual a la que se encuentre depositada
como Fondo de Garantía.
Existe, además, una Comisión de Estudio de un 0'S0 por cien, por una sola vez y sobre el importe del crédito avalado, que se descuenta, igualmente, de la entrega del préstamo.
CUANDO Y COMO SE RECUPERA EL FONDO DE GARANTIA.
Todos los agricultores y ganaderos, una vez acreditada la cancelación del préstamo que ASICA
avala, pueden solicitar el reembolso del depósito que efectuaron en el Fondo de Garantía.
En dicho momento ASICA descuenta del importe del depósito la parte proporcional de fallidos
habidos, según se indica en el apartado anterior, reintegrando a su titular la cantidad resultante.
COMO PUEDE PEDIRSE EL AVAL DE ASICA.
La petición de aval puede realizarla el agricultor y ganadero, directamente, a la Delegación
que ASICA tiene establecida en la Cámara Agraria Provincial de las capitales españolas.
Los trámites necesarios son:
- Rellenar una solicitud de aval.
- Cumplimentar una declaración de bienes y deudas, ambos documentos en los impresos que gratuitamente le serán facilitados, entregándolos junto a los justificantes de propiedad de las
ftncas declaradas, o sus copias, para su trámite o resolución.
23
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24
O
U
nr^
lJU
^
MIC / 81. XI MOSTRA INTERNAZIONALE DE CONIGLICOLTURA.
Para el grupo de técnicos empresarios y cunicultores socios de la ASESCU,
que se trasladó los días 4, 5 y 6 de Setiembre a Italia para visitar la XI edición de la
MIC, ha habido una cierta decepción
por cuanto no se ha observado ninguna
novedad en la misma. La conclusión
unánime ha sido que quizá ha empezado la
era en que serán los extranjeros quienes
visiten nuestras ferias o salones para copiar
o adaptar novedades en sus fabricados o
granjas.
Cierto. Si bien la MIC sigue estando
a la altura de una gran manifestación
cunícola, quizá única en su género, cabe
^ r^v^l^^^t#^
decir aue ha entrado en una "ir haciendo"
^-presentando una gran cantidad de fabrican- ^{ ` ^1^^^^'^
^•
'^I^^^^^^^;
tes de piensos los cuales no o f recen a l
cunicultor unos programas de manejo, sinó únicamente sus fabricados; se han observado las granjas de
selección de híbridos selectos franceses, además de las granjas italianas y un sinfin de fabricantes de
material en los que predominaban las jaulas de engorde y maternidad moduladas y dispuestas en california. Tolvas en plástico y metálicas y los bebederos predominantemente de pipeta.
Lo más significativo ha sido la proliferación de cintas transportadoras para la recogida y evacuación de las deyecciones.
Máquinas de limpieza a presión, paneles humificadores y naves prefabricadas cerraban el conjunto de exposición en stands.
EI plato fuerte radicaba en los animales vivos, con más de 5.000 individuos entre los cuales
cabe destacar las razas más explotadas en nuestro país, el Neozelandés blanco y el Californiano. Destacándo también el Leonado de Borgoña, Neozelandés rojo, Azul de Viena, Plateado de Campaña, y
algunas razas gigantes.
Un show cunícola bien montado, en un espacio digno pero con escasa trascendencia para el
industrial, cunicultor y técnico español.
FERIA AGRICOLA Y NACIONAL FRUTERA DE SAN MIGUEL.
Entre las jornadas técnicas organizadas con ocasión de esta feria agrícola y ganadera cabe señalar
la II Jornada de Cunicultura preparada por el Departamento de Agricultura, Ganadería y Pesca de la
Generalitat de Catalunya con la colaboración de la ASESCU. Tuvo lugar el 21 de Septiembre.
EI programa de actos consistía en dos exposiciones técnicas:
- La sanidad como base de la producción cunícola, por el Dr. D. Enrique Roca i Cifuentes,
veter.inario jefe del Servicio de Sanidad Animal de la Generalitat de Catalunya.
- EI Coste de producción del Kg. de carne de conejo preparado por D. Toni Roca (Secretario
ASESCU) y D. José Torrent (ex-secretario de Ascoll), y un pase de diapositivas sobre la explotación
cunícola preparada por la ASESCU y comentada por Toni Roca y Rafael Valls.
Por la tarde tuvo lugar el IV Encuentro de Grupos de Cunicultores. Cabe destacar la extraordinaria audiencia que despertó este acto (el salón de actos se Ilenó hasta la bandera) y el interés que suscitaron los ponentes. Por desgracia el tiempo fue corto y no permitió una larga discusión. Enhorabuena a
los organizadores y que proliferen este tipo de actos, que además de los aspectos técnicos permiten el
contacto e intercambio entre cunicultores.
25
658
EL SECRETO DEL E111T0
EN LA CRIA DE CONE^OS
CURSILLO BASICO DE
CUNICULTURA.
Organizado gratuitamente por Extrona, S.A., para sus clientes, ha tenido
lugar en San Miguel de Ganteras (a 20 Kms.
de Barcelona), los pasados 28 de Septiembre al 2 de Octubre, un cursillo básico
de cunicultura.
EI profesorado contó con 17
especialistas cunícolas que expusieron los
diferentes aspectos de la Cunicultura.
En cuanto a los alumnos, hubo
unos 40 participantes que siguieron en
régimen de internado el cursillo.
PLACA CALEFACTORA PARA MANTENER
LOS NIDOS CALIENTES (Patentada)
Cabe destacar el dinamismo exuberante de Juan Ruiz que creó un clima de
cordialidad y eficiencia entre todos los
asistentes.
XII CURSO DE CUNICULTURA
DE ARENYS DE MAR.
Como ya viene siendo tradicional
en estas fechas, se ha desarrollado el Curso
de Cunicultura que organiza anualmente la
Real y Oficial Escuela Superior de Avicultura de Arenys de Mar.
EI programa de este año contó con
el aporte complementario del Tratado de
Cunicultura y se desarrolló tanto en sus
aspectos teóricos como de prá ^ticas de
manejo.
En caucho, trabajando a muy baja temperatura, fácil montaje, por debajo y al exterior del nido, con un solo tornillo, siendo
posible cambiarlo a otros nidos.
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794 02 50
794 03 16
Telex: 51852 SOLER E
26
EI profesorado estuvo constituido
por los Sres. F. Lleonart, J.A. Castelló,
Toni Roca, Rafael Valls y Jaime Camps.
Es importante remarcar el interés
de este curso anual de cunicultura, que es el
único estable que se celebra en España,
lástima de la proximidad de fechas con el
mencionado anteriormente que puede crear
una cierta competencia, superada sobradamente por el interés suscitado.
CALENDARIO
CUNICOLA
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París. Jornada de perfeccionamiento dedicada
a la Fisiología y patología de la reproducción
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Del 9 al 14 de Noviembre de 1981.
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Barcelona. Expoaviga ( Salón Internacional de
la Técnica Avícola y Ganaderal.
Jornada técnica sobre cunicultura (ver información en notas Asociación).
5 de Noviembre de 1981.
Amsterdam. XVIII Exposición Internacional
Cunícola. Europaschau.
Del 27 al 29 de Novíembre de/ 1981.
Debemos destacar esta exposición bianual organizada por la Entente de Avicultura y Cunicultura que en su última edición (STRASBURGO) reunió unos 12.000 conejos.
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- Zaragoza. VI Symposium de Cunicultura
(Ver información en notas Asociación)
Días 3 y 4 de Díciembre de 1981.
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^
^
^
"Orientaciones para un plan de mejora, fomento y expansión de la cunicultura española" Jesús Martín
De Frutos. Ganadería no. 327, 478-490, Septiembre 1970.
Cuando a mediados de la década de los 70 tuve la ocasión de conocer este trabajo, me sorprendí por la naturaleza
y calidad de su información. Después tras la recuperación fortuita del mismo tuve la oportunidad de estudiarlo con más
detenimiento.
Iniciada su lectura uno tiene la impresión de encontrarse con un veterano de la cunicultura, con un conocimiento y
respeto por esta especie poco frecuentes.
EI autor ha publicado numerosos trabajos entre los que destaca el libro "Conejos y Conejares", editado por
Espasa Calpe en Madrid el año 1950, como adaptación de la obra oriyinal de D. Ramón J. Crespo. Si en algunas ocasiones
lo antiguo es sinónimo de desfasado, creo que tal no es el caso.
En los años 60 la información sobre el conejo como especie de interés zootécnico, era amplia, si bien era posible
estar al día en la mayoría de los campos de esta producción animal. En la actualidad esta información es progresivamente
mayor y por ello es difícil abarcarla por completo y con cierta profundidad.
Pero hay ocasiones en las que se necesita una visión de conjunto, descrita de forma escueta y con el mayor rigor.
Actualmente ante cierta proliferación de artículos en este sentido, creo que el trabajo de Martín de Frutos es oportuno.
EI autor justifica haber hecho el esfuerzo para responder al requerimiento de la Organización Económica Europea a sus
paises miembros, con el fin de ^egular en común esta producción cárnica. En aquella época la desaprecida Dirección de
Ganadería era el organismo más adecuado para hacer eco a este Ilamamiento en España.
En este Plan se detallan los objetivos en cada una de las especialidades de la cunicultura: producción de carne,
piel y pelo. Tras describir brevemente la situación por aquel entonces, situaba un objetivo de 100.000 Tm, de carne para
unos diez años más tarde (1980). Para el resto de las producciones se cifraba el tipo de déficit en la balanza comercial.
EI trabajo está planteado a través de un programa genético, higiosanitario, de alimentación y económico. Tras la
introducción describe la situación de la cunicultura española a lo largo de los años 50, 60 y hasta 1970. A través de una
red de colaboradores consiguió exponer los censos y volumen de producción, pese a la dificultad que implican estas
valoraciones. Describe las razas, de las que destaca al Gigante español, y las de posible adquisición desde el exterior. Así
mismo la estructura de las explotaciones y su distribución regional. En aquella época ya se ponía de manifiesto la gran
atomización del sector cunícola.
Con el título de producción y mejora describe con mayor detalle los principales factores de mejora a través de la
reproducción, cría y selección, alimentación, manejo e instalaciones, higiene y sanidad, tomento cunícola y entidades
colaboradoras. En este caso se podría considerar la cifra de 2.000 hembras por núcleo y 500 por granja colaboradora
como ciertamente elevadas, teniendo en cuenta las dificultades para su instalación y mantenimiento.
En las líneas de expansión cunícola tal vez quedara corto en nuestros días al considerar solc los tipos de granjas
(selección, multiplicación y producción) y luego una política crediticia. En la industrialización y comerciatización de los
productos y subproductos del conejo, creo que se adelantó con cierta precisión a los acontecimiento posteriores. Estudia
de forma adecuada las características de la carne, tipos y calidad de las canales, formas de presentación, mercados, precios
y finalmente vías alternativas para la mejora de este apartado.
Después de un capítulo, quizás el más difícil, describe el papel de la investigación cunícola y de la enseñanza y
divulgación, además de la legislación y financiación del plan.
En conclusión el artículo, como descripción de conjunto es maduro, aunque susceptible de ser adaptado al
momento actual, en la medida que han ido evolucionando nuestos conocimientos. Por ello podría beneficiarse de una
más profunda planificación a través de la mejora genética, técnicas de manejo actualizadas, mayor eficacia alimentaria y
sanitaria, pero observando también un marco económico más riguroso, y definido todo a través de la iniciativa privada y
de la administración.
J. M. Rosell
Journal of Applied Rabbit Research. Vol. 4(11, 1981.
Esta publicación especializada es el órgano oficial del Rabbit Research Center (Centro de investigaciones
cunícolas) de la Universidad de Oregón (U.S.A.). Escrita con una base científica pero en términos asequibles para los
profesionales de la cunicultura.
Su información abarca desde los trabajos originales, hasta las revisiones bibliográficas y los abstracts de otras
revistas, noticias del propio centro y de otros laboratorios o estaciones experimentales con programas cunícolas.
EI consejo de redacción está formado por P.R. Cheeke, N.M. Patton y W. D. Hohenboken del OSU Rabbit
Researh Center; N.P. Johnston de Brigham Young University, C.E. Enos de Colorado State University, C.E. Adams de la
Universidad de Cambridge y J.E. Owen de México.
En cada número de la revista se indican las condiciones para la admisión de trabajos. La cuota mínima de
suscripción es de 10 $.
EI presente volumen tiene un índice con una parte general de información y noticiario de los centros. También
una editorial de P. R. Cheeke sobre la importancia de la productividad en conejos: los pros y contras de ser un animal
pequeño. La sección científica incluye un artículo sobre el empleo de la Alfalfa y los forrajes tropicales. Además una
revisión sobre Inseniinación Artificial, por C.E. Adams, experto en reproducción del conejo.
En la sección general (for producer) encontramos un estudio experimental en Maloclusión como defecto genético. Un reportaje sobre la cunicultura en Hungría y otra revisión sobre el efecto del número de cubriciones del macho en
la fertilidad. Finalmente hay comentarios breves de otras publicaciones y cartas de lectores.
Esperemos que la información que publica este equipo tenga una buena difusión, habida cuenta de que su
objetivo es hacer asequible la investigación al motor de la cunicultura, los productores.
J.M. Rosell.
29
Prohászka, L., "Efecto antibacteriano de los ácidos grasos volátiles en infecciones entericas por E. coli
en el conejo". Zentralbatt f ^ r Veteriní3rmedizin (1980) 276 (8) 631 - 639.
EI fallo de una cepa patógena de E. coli para causar diarrea en el conejo después de la administración directa en
el intestino delgado o en el ciego se atribuyó a la presencia de un factor en el ciego que inhibía su multiplicación. Esta
acción inhibidora no se encontró en los conejos con diarrea. Se asoció el factor con la presencia de moléculas no disociadas de ácidos grasos volátiles presentes en el contenido cecal de los conejos sanos a una concentración de 82 mmol/Kg. y
con un pH medio de 6. En los conejos con diarrea no había cambios notables en el contenido de ácidos grasos volátiles
pero el pH cecal aumentaba a 7'2. Este incremento en el pH reducía la proporción de moléculas no disociadas en el
contenido cecal dando como resultado la desaparición del efecto inhibidor.
Se observó asimismo un aumento del pH cecal entre las 5 y 8 semanas de vida, no conociéndose lals) causa(s)
de este fenómeno.
Mushin, R., Schoenbaum, M., "Una cepa de Pasteurella multocida asociada con infecciones en colonias
de conejos". Laboratory animals, (1980) 14 (4) 353 - 356.
P. multócida se aisló de 61 conejos en 4 granjas convencionales. EI 94 por ciento pertenecían a ur, mismo grupo
de cepas con características morfológicas, culturales bioquímicas y antigenicas iguales produciendo infecciones locales.
EI seis por ciento restante pertenecía al serotipo 3, estando dos cepas relacionadas con problemas septicemicos y una
con problemas respiratorios. Anticuerpos maternales se detectaron en gazapos de 3 y 4 semanas de edad, pero a las 8
semanas no pudieron demostarse.
Bodon L., Prohászka, L., "Aislamiento de un adenovirus de conejos con diarrea". Acta Veterinaria
Academiae Scientiarum Hungaricae 11980) 28 (3) 247 -255.
Una cepa de adenovirus se aisló de la mucosa intestinal, contenido intestinal y visceras abdominales de conejos
con diarrea en el periodo post-destete.
EI aislamiento fue fácil en los primeros stadios de la enfermedad, cuando el contenido intestinal se había vuelto
acuoso, pero el número de E..coli permanecía bajo.
Lapierre, J. y co% "Información preliminar en la observación de un coronavirus en el intestino de conejos de laboratorio". Canadian Journal of Microbiology (1980) 26 (10) 1204 - 1208.
Partículas víricas con la morfología de coronavirus eran observadas por microscopia electrónica en muchas
muestras fecales obtenidas de conejos con enteritis, pero no en las heces de animales sanos.
Hinton, M., "Uremia prerrenal en el conejo". Veterinary record (1980) 107 23, 532.
Se describen veintidós casos de uremia prerrenal en los que no aparecen lesiones significativas en los riñones.
La mayoría de los conejos sufrían impactacion gastrointestinal.
Este estudio muestra que la uremia puede estar asociada con un amplio número de enfermedades en las que
no es demostrable patología renal.
Licois, D., Coudert, P., "Intento para suprimir la inmunidad en conejos inmunizados frente a Eimeria
intestinalis". Annales de Recherches Vétérinaires. (1980) 1 1(3) 273 - 278.
^
Conejos inmunizados por pequeñas dósis ( 800 ooquistes) de E, intestinalis seguidas de cuatro dosis progresivamente mayores, mostraron una excreción de ooquistes 1.000 veces más pequeñas después de la segunda inoculación
y una excreción no detectable después de la cuarta.
Fue imposible romper la inmunidad con inmunodepresores ( dexametasina más ciclofosfamidal, provocando
diarrea con ampliciclina o mediante infección con E. piriformis.
Licois, D., y co%, "Intento de inducción de diarrea en el gazapo con la ayuda de alimentos conteniendo
diferentes contenidos en celulosa". Annales de Recherches Vétérinaires. (1980) 1 1(3) 279 - 284.
Conejos de seis semanas de edad eran alimentados con dietas conteniendo del 3'3 por ciento de fibra bruta al
14'5 por ciento. Algunos fueron inoculados con coccidia y otros tratados con ampicilina.
En los conejos no tratados ni inoculados, la diarrea solo ocurrió con los más bajos niveles de fibra bruta y fue
inconstante y de corta duración.
Jun, M. H., y co% "Investigaciones epidemiológicas de enfermedades respiratorias en conejos domesticos
de Korea". Research Reports of the Office of Rural Development Korea (livestock & Veterinary).
(1980) 22, 125 - 130.
Durante 1978 - 1979, 5.670 conejos de 17 granjas fueron examinados por problemas respiratorios. La más alta
incidencia se situó en el otoño e invierno, condiciones pobres de ambiente y edades entre 2 y 8 meses.
Los patógenos más comunmente aislados fueron Pasteurella multocida, E. coli, Staphylococus spp y B. bronchiseptica.
30
CONEJO CON SALSA DE HIGADITOS,
^ni^l^u^a
a^n ^i iroaa^
EL TIGRE Y EL CONEJO
Yendo un conejo extraviado
una noche muy oscura
por medio de la espesura
de ciérto bosque intrincado,
se entra en la cueva de un tigre
el más feroz, con el cual
no hay en la selva animal
cuya vida no peligre.
A1 sentir el barbarote
que un viviente se le arrima,
la mano le pone encima,
relamiéndose el bigote.
Nuestro conejo malicia
(fácil maliciarlo era)
que es la tan temida fiera
quien le hace aquella caricia,
y, haciendo a fuerza de miedo
un esfuerzo exorbitante,
dice con voz arrogante:
«;Hola!, ^quién me coge un dedo?»
EI tigre que oye tal cosa
dice en sus adentros: «;Tate!
Antes que el monstruo me mate
pongo pies en polvorosa».
^ Cuántos rasgos de denuedo
y proezas encomiadas
son puras Janfarronadas
hijas de un heroico miedo!
JOSE MANUEL MARROQUIN (1827 - 1908)
Colombia
PIÑONES Y PIMIENTOS
Ingredientes (para 4 personas ^ :
- 1 conejo de 1.000 grs.
- 100 grs. de tocino veteado.
- 3 cucharadas soperas de aceite.
- 1 cebollita picada
- 3 tomates medianos
- 20 grs. de piñones
1 higado
1 lata p. pimientos (100 grs.)
1 pellizco de hierbas
1/2 vaso de vino blanco.
1/2 vaso de agua
1 cucharada de perejil picado
En una cacerola, se pone el aceite a calentar, cuando está caliente, se refrie el tocino cortado a dados
y la cebolla. Cuando se les ha dado unas vueltas, se
añaden los trozos de conejo y moviendolos con
una cuchara de madera se les deja dorar ligeramente. Se agregan los tomates pelados, cortados, se
sazona con la sal y las hierbas y se echan casi todos
los piñones. Se rocia con el vaso de agua y el de
vino, y se añaden entonces los higaditos.
Se cubre la cacerola con una tapadera y se deja
a fuego mediano una hora. Un poco antes de
servir se ponen en el mortero los higados
crudos, los piñones y un trocito de pimiento.
Se machaca y se incorpora esta pasta a la salsa.
Se pone el resto del pimiento cortado en tiras
finas y se espolvorea con perejil picado. Se da una
vuelta a todo con una cuchara de madera y se
sirve bien caliente en una fuente.
CONEJO CON NARANJA
Ingredientes (para 4 personasl:
1 conejo de 1250 grs.
3 naranjas
3 cucharadas soperas de aceite
1 cebolla
1 vaso de vino blanco
1 ramillete de hierbas
1 cucharada de harina
Perejil Picado
- Sal.
En una cacerola se pone a calentar el aceite y cuando está en su punto, se echa la cebolla pelada y
picada. Cuando esta se empieza a dorar, se pone
el conejo cortado en trozos, cuando están bien
dorados se espolvorean con la harina, se revuelven bien con una cucharada de madera y se rocia
con el vino blanco. Se añaden un par de trozos
de corteza de naranja, el ramillete de hierbas y la
sal. Se cuece a fuego mediano durante 1 hora,
cubierto con tapadora y pasado este tiempo se
agrega el jugo de 2 naranjas. Se vuelve a tapar
y se deja cocer unos 20 minutos más revolviendo
de vez en cuando el guiso.
Se pela la otra naranja y se corta en rodajas y
estas en dos. Con ella se adorna la fuente, previamente calentada, donde se va a servir el conejo.
Se pone el guiso en el centro, se retiran las cortezas
y el ramillete y se vierte la salsa por encima. Se
espolvorea con perejil picado y se sirve.
Fábulas Poetas ame^icanos - Ed. Susaeta (1978)
31
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VI SYMPOSIUM DE CUNICULTURA
- Zaragoza 3 y 4 de Diciembre de 1981
BOLETIN DE INSCRIPCION
D- -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------...
calle ----------------------------------------------------------------núm.----------------------Tel.-----•-------------------------------------•
Población -------------------------------------------------------------------------------- Provincia -----------------•---------------------1. Deseo inscribirme al VI Symposium por lo que he procedido a ❑
enviar __________________ Ptas.
2. No deseo inscribirme, pero estoy
interesado en recibir la documentación previa transferencia de:
700 Ptas.
Socios
1.000 Ptas. No Socios
._..----•---•------------ • a --de-------- de 1981.
a
❑
DERECHOS DE INSCRIPCION
SYMPOSI UM
Socios ASESCU 1981. . . . . . . . . . 1.000 Ptas.
Nuevos Socios . . . . . . . . . . . . . . . . 2.000 Ptas.
Asistentes ( No socios) . . . . . . . . . . 3.000 Ptas.
Estudiantes . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.000 Ptas.