SANTA FE AGROPECUARIA EN EL PAÍS
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1 GOBIERNO DE LA PROVINCIA DE SANTA FE Ministerio de la Producción Secretaría de Agricultura, Ganadería y Recursos Naturales Dirección Gral. de Programación y Coordinación Económica Financiera LA PROVINCIA DE SANTA FE EN EL TOTAL AGROPECUARIO NACIONAL UNA APLICACIÓN DEL CENSO NACIONAL AGROPECUARIO 2002 Ing.Agr. Roberto Carlos Giunta Santa Fe, diciembre de 2004 2 LA PROVINCIA DE SANTA FE EN EL TOTAL AGROPECUARIO NACIONAL UNA APLICACIÓN DEL CENSO NACIONAL AGROPECUARIO 2002 Ing.Agr. Roberto Carlos Giunta, Dirección Gral. de Programación y Coordinación Económica Financiera- Ministerio de la Producción AGRADECIMIENTO Se agradece especialmente al Instituto Provincial de Estadística y Censos, por la colaboración brindada, no sólo al facilitar los datos sino por efectuar el procesamiento primario de los mismos, lo cual permitiera la presente elaboración a posteriori, como así a la Est. Graciela Sona, Directora General de Programación y Coordinación Económica Financiera del Ministerio de la Producción por la revisión y sugerencias al trabajo. INTRODUCCIÓN Si bien con un cierto retraso, ya que el Censo Nacional Agropecuario estaba previsto, inicialmente, para el año 1998, el CNA 2002 vino a llenar un fuerte vacío de información del sector agropecuario, en especial en las cuestiones estructurales y en las actividades productivas menos significativas en lo económico. Para las actividades más importantes se venían realizando desde el año 1992, las encuestas inter censales (Encuestas Nacionales Agropecuarias) que conforman el Sistema Integrado de Información Agropecuaria, a nivel nacional; que permitían disponer, al menos, de la información más significativa a nivel provincial. El operativo censal del 2002 se llevó a cabo empleando un esquema organizativo y tecnológico más avanzado que en los censos anteriores, el cual permitió acortar, en parte, los plazos entre la etapa de generación de datos y la de disponibilidad de resultados. La información local aportada por el CNA2002 es abundante, permitiendo una amplia variedad de estudios sobre el sector y, en este trabajo, se pone énfasis en la importancia que tuvo la Provincia de Santa Fe sobre el sector agropecuario nacional, en la campaña 2001/02. OBJETIVO Identificar y cuantificar aquellos aspectos estructurales y/o productivos del sector agropecuario nacional en los que se destaca la Provincia de Santa Fe. MATERIALES Y MÉTODO Se trabajó con la información generada por el INDEC-IPEC en base al Censo Nacional Agropecuario del año 2002. A partir de los cuadros estadísticos en los que se detalla el aporte de cada provincia al total nacional, se extractaron los datos correspondientes a la Provincia de Santa Fe y al Total País y se conformaron nuevos cuadros, de modo de facilitar los cálculos y la lectura de los mismos. Dichos cuadros conforman un Anexo a estos comentarios. 3 Los datos provinciales se consignan en su conjunto, no considerando en este trabajo, los datos departamentales, los cuales serán sujeto de futuros análisis. Por otra parte, se rankearon los datos de cada variable, según el aporte que cada provincia hace al mismo al total nacional, destacándose aquellos ítem en que sobresale la Provincia de Santa Fe. Cabe aclarar que, según la definición dada por el INDEC, se entiende por EAPs “ toda explotación agropecuaria que cumple con los siguientes requisitos: a) es una unidad de organización de la producción, b) su superficie no es menor a 500 m2, c) se encuentra dentro de los límites de una sola provincia, d) produce bienes agrícolas, pecuarios o forestales destinados al mercado, e) se define independientemente del número de terrenos no contiguos que la componen (parcelas), f) tienen dichas parcelas una dirección común y deben usar en común los mismos medios de producción de uso durable y parte de la mano de obra, g) debe existir una persona física o jurídica que ejerza la dirección de la explotación, adopte las principales decisiones acerca de la utilización de los recursos disponibles y asuma los riesgos de la actividad empresarial (los cuales se definen como “productores”)”. RESULTADOS Y DISCUSIÓN Según los resultados del Censo Nacional Agropecuarios 2002, la Provincia de Santa Fe poseía 28.103 EAPs , de las cuales 28.034 poseían límites definidos y representaban el 9,4% de los establecimientos agropecuarios con límites definidos del país. Dichas EAPs sumaban una superficie de 11.251.653,2 ha que, a su vez, representaban el 6,4% de la superficie agropecuaria del país. (Cuadro Nº 1 y, del Anexo, Cuadro Nº 2 ). Cabe aclarar que en Santa Fe casi no hay establecimientos sin límites definidos. Son solamente 69 EAPs. Cuadro Nº I: Explotaciones agropecuarias con límites definidos por escala de extensión Aporte de cada rango al Total Provincial y participación de la Provincia de Santa Fe en el Total País. En porcentaje. Año 2002 % de aporte de cada rango/total provincial EAP Total de EAP y superficie Escala extensión hectáreas de en ha % Santa Fe/País EAP ha 100,0 100,0 9,4 6,4 Hasta 5 2,1 0,0 1,4 1,8 5,1 - 10 2,4 0,0 3,0 3,1 10,1 - 25 6,7 0,3 4,7 4,8 25,1 - 50 10,7 1,0 8,9 9,1 50,1 - 100 17,8 3,4 14,3 14,3 100,1 - 200 21,2 7,7 17,2 16,9 200,1 - 500 22,1 17,5 15,4 15,0 500,1 - 1.000 9,1 15,9 11,9 11,8 1.000,1 - 2.500 5,6 21,0 9,4 8,9 2500,1-5000 1,5 12,9 6,9 6,4 5000,1-7500 0,4 5,5 4,9 4,8 7500,1-10000 0,1 3,0 3,0 2,9 10.000,1 - 20.000 0,2 6,2 2,9 2,5 Más de 20.000 0,1 5,5 1,8 1,7 Fuente: D.G.P.C.E.F. del Ministerio de la Producción, en base a datos del INDEC-IPEC 4 También se desprende del Cuadro Nº 1 el alto predominio que tienen en la Provincia de Santa Fe los establecimientos chicos, ya que el 39,7% de las EAPs de la Provincia tienen menos de 100 ha y aportan tan solo el 4,7% de la superficie censada provincial. Las explotaciones de menos de 1.000 ha suman el 92,1% de las EAPs provinciales y solamente alcanzan a acumular el 46% de la superficie total censada. Gráfico Nº 1 Distribución de las EAPs según rango de tamaño en el total del país y la provincia de Santa Fe. En porcentaje. Año 2002 20,0 18,0 16,0 Porcentaje 14,0 12,0 10,0 8,0 6,0 4,0 2,0 % Santa Fe/País EAP 9,4 Más de 20.000 10.000,1 - 20.000 5000,1-7500 7500,1-10000 2500,1-5000 500,1 - 1.000 1.000,1 - 2.500 200,1 - 500 50,1 - 100 100,1 - 200 25,1 - 50 10,1 - 25 5,1 - 10 Hasta 5 0,0 % Santa Fe/País ha 6,4 Escala de extensión en hectáreas Fuente: D.G.P.C.E.F. del Ministerio de la Producción, en base a datos del INDEC-IPEC. Gráfico Nº 2 Distribución de EAPs y su superficie, según rango de tamaño en la Provincia de Santa Fe. En porcentaje sobre el Total . Año 2002 25,0 Porcentaje 20,0 15,0 10,0 % de aporte de cada rango/total provincial EAP 100,0 5,0 % de aporte de cada rango/total provincial ha 100,0 Más de 20.000 10.000,1 - 20.000 7500,1-10000 5000,1-7500 2500,1-5000 1.000,1 - 2.500 200,1 - 500 500,1 - 1.000 100,1 - 200 50,1 - 100 25,1 - 50 10,1 - 25 5,1 - 10 Hasta 5 0,0 Escala de extensión en hectáreas Fuente: D.G.P.C.E.F. del Ministerio de la Producción, en base a datos del INDEC-IPEC. 5 En los gráficos precedentes, derivados del Cuadro Nº 1 se puede constatar que, el patrón de distribución por rango de tamaño es similar tanto en la Provincia de Santa Fe como en la Nación. (Gráfico Nº 1) A su vez, en Santa Fe, los establecimientos del rango entre 25 y 500 ha son los más frecuentes, mientras que si medimos los rangos que suman mayor porcentaje de superficie los encontraremos en el grupo que va de 200 a 5.000 ha. (Gráfico Nº 2). Respecto de los tipos jurídicos de los productores al frente de cada EAP, en ambos casos (País y Provincia de Santa Fe) prevalecen las Personas físicas como productores y le siguen las Sociedades de hecho y las Sociedades anónimas y en comandita por acciones, tanto en cantidad de EAPs como en superficie aportada. En la Provincia de Santa Fe, el tipo jurídico Personas físicas representan el 73,6% del total de EAPs y ocupan casi 6 millones de hectáreas (53,1%); las Sociedades de hecho suman 6.105 EAPs y casi 3 millones de hectáreas (21,8% de las EAPs y 26,5% de la superficie). (Cuadro Nº 4) Con relación a la distribución de la superficie según régimen de tenencia de la tierra, prevalecen la figura En propiedad en ambos casos, pero Santa Fe se destaca por aportar en mayor medida en las figuras económicas temporarias tales como Arrendamiento, Aparcería y Contrato accidental. Santa Fe tiene el 66,3% de su superficie en propiedad y 27,5% en arrendamiento, mientras que en el país los guarismos son 73,7% y 14,4% respectivamente. Esto señala que, desde el punto de vista del riesgo de falta de preservación del recurso suelo, la Provincia estaría más expuesta frente a la posibilidad de un manejo irresponsable por parte de los No propietarios. (Cuadro Nº 5) Para el caso de las EAPs sin límites definidos, que suman 36.108 casos en el País y 69 en la Provincia, no hay formas propietarias de tenencia ni en sucesión , sino que son figuras temporarias de ocupación, fundamentalmente. (Cuadro Nº 5b) Si consideramos el régimen de tenencia de la tierra, en las EAPs con límites definidos bajo las formas puras o combinadas de tenencia, veremos que casi el 46% de las EAPs de la Provincia son Propietarios puros (más de 12.000 EAPs con 5.192.177 ha ocupadas, lo cual implica el 46,2%) mientras que casi el 20% son Propietarios y arrendatarios (46,2 % y 26% de la superficie total, respectivamente). Con estas dos formas puras o combinadas de tenencia se cubren el 66,3% de las EAPs de la Provincia y el 72,2% de la superficie rural provincial. Por su parte, en el país, los Propietarios puros representan el 60,9% de las EAPs y el 62,0% de la superficie total agropecuaria . (Cuadro Nº 5c) Con relación a los grandes rubros de Uso de los Suelos de las EAPs, puede apreciarse que en la República Argentina, se cultivaban por entonces 33.491.480 ha de las 174.808.564 ha totales censadas, si consideramos sólo la primera ocupación por cultivo, mientras que en la Provincia de Santa Fe la Superficie Total Cultivada sumaba 4.395.116 ha, lo que la posicionaba como 3º provincia en superficie cultivada, aportando el 13,1% del total del país, después de Buenos Aires y Córdoba. En Cultivos Anuales ese guarismo subía al 16,8% , también era significativa en Forrajeras peremnes y anuales, ocupando la Provincia, en este caso, el 4º lugar en el ranking de aportes provinciales. (Cuadro Nº 6a) Luego, se hace interesante detallar específicamente la composición de aquella superficie implantada en la campaña 2001/02, diferenciando la 1º de la 2º ocupación , en la cual Santa Fe tiene un mayor aporte sobre el total nacional. Así, la Provincia aportaba el 20,7% de la superficie con Oleaginosas, ocupando el 3º lugar en el ranking ( 2,7 millones de hectáreas sobre las 12,9 millones totales del País). Del mismo modo, cabría señalar que, la Provincia de Santa Fe, contribuía con el 15,2 % en Cereales para granos, con el 12,8% de la superficie destinada a cultivos para la Producción de 6 Semillas, con 9,4% en Forrajeras anuales y peremnes, con 9,1% en Legumbres y con 11,5% en Flores para corte, entre los más destacados. (Cuadro Nº 7) Gráfico Nº 3 Participación de Santa Fe en el total cultivado del País. Año 2002 18.000.000 16.000.000 14.000.000 12.000.000 10.000.000 País Santa Fe 8.000.000 6.000.000 4.000.000 2.000.000 0 Oleaginosas Cereales para grano Cultivos semillas Forrajeras Perennes Forrajeras Anuales Resto de cultivos Fuente: DGPCEF, Min. Producción en base a datos del INDEC-IPEC Particularmente en Cereales, la Provincia de Santa Fe aportaba casi el 34% de la superficie cultivada con Sorgo granífero, posicionándose 1º en el ranking y algo más del 15% en Maíz y Trigo, para nombrar los más destacados. ( Cuadro Nº 8) En cuanto al área con Oleaginosas, Santa Fe ocupaba 2,6 millones de hectáreas con Soja (2º provincia en el ranking), compuestas por un 63% de Soja de 1º y un 37% de Soja de 2º. (Cuadro Nº 9) Es una importante provincia también en áreas sembradas destinadas a semilla, especialmente de Trigo (21,8%), Soja (15,2%) y Maíz, para dicha finalidad (13,9% del Total Nacional ). (Cuadro Nº 10) Santa Fe se destacaba también en el área con Legumbres. El 94,1% de la Lenteja que se cultivaba en el País (1º Provincia en el ranking) y el 52,1% de la Arveja provenían de la Provincia. (Cuadro Nº 11) En lo que se refiere a Cultivos industriales, no sobresale en los principales a nivel país, tales como Algodón y Caña de Azúcar, pero sí en algunos cultivos menores del grupo como Lino textil, Cáñamo o Formio. (Cuadro Nº 12) En el cultivo de Hortalizas, Santa Fe tiene baja participación global: 4,9% a campo y 1,2% en cultivos bajo cubierta, aunque mostraba relevancia en Berenjena y otros cultivos tales como Espinaca, Lechuga y Remolacha. ( Cuadro Nº 13) En referencia al cultivo de Especies Aromáticas, Medicinales y Condimentarias que, si bien son de escasa significación en cantidad de hectáreas, Santa Fe tienen una considerable participación en dos ellos, que son Coriandro (13,5%) y Menta (9,7%).(Cuadro Nº 14) 7 En Frutales Santa Fe no es una provincia que se destaque. (Cuadro Nº 15) En Forrajeras anuales, la Provincia tenía mayor protagonismo, ocupando el 1º lugar en el ranking de provincias, especialmente en Sorgo granífero con destino forrajero (47,7% de la superficie implantada del país), Melilotus (34,7%), Moha (29,5%) y Sorgo forrajero y Anuales consociadas, con algo más del 10% cada uno, del total del país. (Cuadro Nº 16) Por su parte, en Forrajeras peremnes, la Provincia participa del 17,6% al 12,4% del total del país en Alfalfares puros ( 2º en el ranking) y Consociados, así como en tréboles blanco y rojo. (Cuadro Nº 17) Otro rubro en que se destaca la Provincia de Santa Fe es en la siembra directa que, con casi 3,5 millones de hectáreas sembradas con esta modalidad representaba el 22,2% del total nacional , ocupando el 3º lugar en el ranking de provincias. ( Cuadro Nº 18) Gráfico Nº 4 Participación de Santa Fe en la Siembra directa total del País. Año 2002 12.000.000,0 10.000.000,0 8.000.000,0 País 6.000.000,0 Santa Fe 4.000.000,0 2.000.000,0 Poroto Arroz Algodón Sin discriminar Girasol Sorgo granífero Forrajeras Maíz Trigo Soja 0,0 No sucede lo mismo con la superficie bajo riego, donde Santa Fe no alcanza a contribuir con el 3% de la superficie total regada del país. Sólo en los sistemas de riego por aspersión toma una relevancia algo mayor.(Cuadro Nº 19) Estudiando ahora el tema pecuario, tanto en establecimientos como en cabezas de las distintas especies de ganado, la Provincia sobresale en Bovinos (casi 9% de las EAPs y 12,7% de los vacunos ocupando el 2º lugar en el ranking) y en Porcinos ( con 19,6% de los porcinos del país). (Cuadro Nº 20 y Gráfico Nº 5). En lo que hace a la composición del rodeo Bovino, si comparamos la proporción entre categorías, se aprecia que Santa Fe aporta, proporcionalmente, más novillos, novillitos y toros que la Nación y menor proporción de vacas, lo que le da un perfil con un sesgo más invernador. (Cuadro Nº 21) 8 Gráfico Nº 5 Participación de Santa Fe en las poblaciones de ganado por especie. Año 2002 60.000.000 50.000.000 40.000.000 Santa Fe 30.000.000 País 20.000.000 10.000.000 0 porcinos bovinos equinos ovinos caprinos Fuente: DGPCEF, Min. Producción en base a datos del INDEC-IPEC Respecto a la actividad tambera, Santa Fe es la Provincia con el mayor número de establecimientos dedicados a esta actividad (más de 4.000 EAPs, que significaban el 26,4% del total del rubro) y ocupa el 2º lugar en la cantidad de vacas en ordeñe con el 30,1% de las mismas. (Cuadro Nº 22) En Ovinos y Caprinos, Santa Fe no se destaca. En cambio, en ciertas categorías de Porcinos, su aporte se hace más destacable que a nivel de la piara en general. Provienen de la Provincia el 31% de los cachorros castrados y hembras de menos de 4 meses y 27,4% de los capones y hembras a terminación. ( Cuadro Nº 25) Las cifras indican que Santa Fe no se destaca tampoco en el rubro apícola (6% de las colmenas del país), aunque otros relevamientos efectuados recientemente por la Provincia, pondrían en tela de juicio dichos guarismos, ya que se detectaron más colmenas que las declaradas en el CNA’2002. En lo que se refiere a la dotación de Tractores que ocupa el sector agropecuario, . Santa Fe contribuye con el 15,3% del total de tractores del país (más de 37.000 unidades, que lo llevaban a ocupar el 3º lugar en el ranking provincial). Prevalecen en su mayoría tractores viejos (el 74,1% tienen más de 15 años de antigüedad), fenómeno similar al resto del país. Respecto de la potencia, prevalecen los de 51 a 75 CV. (Cuadro Nº 27) Algo similar sucede con las Cosechadoras, donde Santa Fe tiene una participación del 20,1% de las del País, ocupando el 2º lugar, en general, y el 1º lugar en el ranking de las cosechadoras de entre 5 y 9 años de antigüedad). En este caso, sólo el 50% de las casi 5.500 máquinas cosechadoras de Santa Fe tienen más de 15 años de antigüedad, valores que están algo por debajo de lo que ocurre en el total del país.(Cuadro Nº 28) 9 Con referencia a la población residente en las EAPs se aprecia que Santa Fe ocupa el 6º lugar en el ranking de provincias, con algo más de 82.000 personas viviendo en los establecimientos, que representan a su vez el 6,7% del total de residentes rurales del país. Sobre un total de 28.034 EAPs, sólo en 10.467 casos el productor reside en la explotación, lo que implica que en un 63% de los casos, el productor reside en un centro urbano. La densidad Poblacional Rural Residente neta es de 1 persona cada 137 has en el promedio provincial, o 2,9 personas por cada establecimiento. (Cuadro Nº 29) A su vez, los que trabajan efectivamente y en forma permanente en las EAPs suman 60.682 personas ( 2,16 personas/EAPs), que significan el 7,8% del total nacional. En su mayoría , éstas son Personas Físicas o Sociedades de Hecho (en un 88,7% de los casos) y se presentan en una proporción de 10:1 entre varones y mujeres. El 9,5% de los productores agropecuarios del país, tienen establecimientos en Santa Fe y hay un promedio de 1,16 productores por EAPs; es decir que, por lo general, es una sola persona la que dirige el establecimiento. (ver Cuadro Nº 30) De la relación de este último cuadro con el anterior, se puede inferir la notable interacción que hay entre las EAPs y los centros urbanos o el peso que tienen los grupos de edades extremos de la pirámide poblacional rural, ya que no todas las personas que residen en las EAPs trabajan allí ( habría en la Provincia 21.324 personas que residen en el campo ( 1 de cada 4) y que no trabajan en las explotaciones . Gráfico Nº 6 Productores y Trabajadores agropecuarios permanentes no familiares. Santa Fe y País. Año 2002 400.000 350.000 personas 300.000 250.000 Productores 200.000 Trabajad. Perm. No fliar. 150.000 100.000 50.000 0 País Santa Fe Fuente: DGPCEF, Min. Producción en base a datos del INDEC-IPEC Por último, se analizan los servicios de Maquinarias Contratadas en la producción rural. La provincia de Santa Fe, ocupa el 2º lugar en el ranking provincial de estas prestaciones, ya que algo más de 17.500 EAPs las ocupan, sumando más 7,6 millones de hectáreas en diversos conceptos, sean servicios simples o combinados de preparación de la tierra, mantenimiento de cultivos, cosecha de granos y/o de forrajes, etc. (Cuadro Nº 31) 10 CONCLUSIONES La Provincia de Santa Fe ocupa un rol importante en la presencia rural y la producción agropecuaria nacional, especialmente en las actividades agroeconómicas de mayor relevancia. Se destaca, particularmente, en la superficie cultivada con Soja, así como en los cultivos destinados a la Multiplicación de semillas, en la superficie Forrajera cultivada, en las existencias Bovinas (tanto lechera como para carne) y en las Hortalizas de hoja, fundamentalmente. Sobresale, a nivel nacional, por su buena dotación de Tractores y Cosechadoras aunque, en su mayoría, no sean de adquisición reciente, así como por la activa utilización de servicios contratados a terceros. Uno de cada 10 productores agropecuarios del país son de Santa Fe y, casi 2 de cada 3, trabajan en sus explotaciones pero residiendo en centros urbanos. Del mismo modo, no todas las personas que viven en las EAPs trabajan allí. Sólo 1 de cada 37 santafesinos reside en establecimientos agropecuarios. BIBLIOGRAFÍA INSTITUTO NACIONAL DE ESTADÍSTICA Y CENSOS (INDEC). Censo Nacional Agropecuario 2002. Información de base, obtenida de la página Web oficial de la misma. INSTITUTO PROVINCIAL DE ESTADÍSTICA Y CENSOS (IPEC). Censo Nacional Agropecuario 2002. Información de base, obtenida de la página Web oficial de la misma. ANEXO (Ver a continuación) 11 CUADROS Y GRÁFICOS ANEXOS Cuadro 2. Explotaciones agropecuarias por tipo de delimitación, Total del país y Provincia de Santa Fe. Año 2002 EAP con límites definidos Provincia Total Cantidad Superficie Cantidad de EAP sin límites definidos hectáreas Total del país Santa Fe 333.533 297.425 174.808.564,1 36.108 28.103 28.034 11.251.653,2 69 Fuente: D.G.P.C.E.F. del Ministerio de la Producción, en base a datos del INDEC-IPEC, CNA 2002 Cuadro 3. Explotaciones agropecuarias con límites definidos, por escala de extensión. Total del país y Provincia de Santa Fe. Año 2002 Total del país EAP Santa Fe ha EAP ha Promedio/EAP Total de EAP y superficie 297.425 174.808.564,1 28.034 11.251.653,20 401,36 Hasta 5 40.957 105.895,1 583 1.867,70 3,20 5,1 - 10 22.664 177.973,5 685 5.500,10 8,03 10,1 - 25 39.833 714.584,2 1.869 34.215,50 18,31 25,1 - 50 33.787 1.290.129,1 2.996 116.934,90 39,03 50,1 - 100 34.881 2.660.005,5 4.996 380.488,20 76,16 100,1 - 200 34.614 5.150.390,1 5.946 870.198,50 146,35 200,1 - 500 40.211 13.113.229,4 6.196 1.969.458,10 317,86 500,1 - 1.000 21.441 15.261.566,5 2.558 1.794.313,30 701,45 1.000,1 - 2.500 16.621 26.489.560,0 1.565 2.363.137,00 1.509,99 2.500,1 - 5.000 6.256 22.525.345,1 430 1.449.897,40 3.371,85 5.000,1 - 7.500 2.088 12.962.493,8 102 619.720,30 6.075,69 7.500,1 - 10.000 1.285 11.546.633,6 38 336.394,50 8.852,49 10.000,1 - 20.000 1.851 27.296.370,2 53 692.328,70 13.062,81 936 35.514.388,0 17 617.199,00 36.305,82 Escala extensión hectáreas de en Más de 20.000 Fuente: D.G.P.C.E.F. del Ministerio de la Producción, en base a datos del INDEC-IPEC, CNA 2002 12 Cuadro 4. Explotaciones agropecuarias por tipo jurídico del productor, Total del país y Provincia de Santa Fe. Año 2002 Santa Fe Total del país Total de EAP y superficie Personas físicas Sociedades de hecho Sociedades accidentales Sociedades de responsabilidad limitada Tipo jurídico del productor Sociedades anónimas y en comandita por acciones EAP sin límites definidos EAP sin límites EAP con límites ha definidos definidos EAP con límites ha definidos 297.425 174.808.564,1 36.108 28.034 11.251.653,2 69 242.250 96.927.102,4 34.344 20.624 5.974.224,1 67 38.788 35.813.094,6 1.697 6.105 2.978.084,9 2 606 354.141,0 14 70 17.439,0 - 2.872 5.090.948,6 3 317 303.843,0 - 11.111 34.704.117,1 17 784 1.875.540,8 - Cooperativas 240 106.718,7 7 44 13.740,9 - Instituciones privadas sin fines de lucro 229 246.272,9 2 17 9.733,6 - 468 421.352,1 13 21 4.616,0 - 861 1.144.816,7 11 52 74.430,9 - Entidades públicas nacionales, provinciales y municipales Otros y sin discriminar Nota: la superficie considerada en este cuadro corresponde solamente a las explotaciones agropecuarias con límites definidos. Fuente: D.G.P.C.E.F. del Ministerio de la Producción, en base a datos del INDEC-IPEC, CNA 2002 13 Cuadro 5. Distribución de la superficie de las EAP con límites definidos por régimen de tenencia de la tierra. Total del país y Provincia de Santa Fe. Año 2002 Provincia Total del país Santa Fe Total 174.808.564,1 11.251.653,2 En Propiedad 128.659.811,7 7.461.235,2 En Sucesión indivisa Superficie de las EAP con límites Arrendamiento definidos por Aparcería régimen de Contrato accidental tenencia de la con permiso tierra (Has) Ocupación de hecho 10.998.447,5 385.055,8 20.126.639,8 2.257.455,1 1.156.191,3 177.437,0 3.737.735,0 650.249,1 5.673.141,3 162.604,1 2.047.577,0 74.194,0 878.355,9 45.824,0 1.530.664,6 37.598,9 Otros Sin discriminar Fuente: D.G.P.C.E.F. del Ministerio de la Producción, en base a datos del INDEC-IPEC, CNA 2002 Cuadro 5b. Distribución de las EAP sin límites definidos por régimen de tenencia de la tierra, Total del país Provincia de Santa Fe. Año 2002 Total del país Total Santa Fe 36.108 69 Arrendamiento 1.534 24 EAP sin límites Aparcería definidos por régimen de Ocupación tenencia de la Derechoso (1) tierra Integrante 628 - con permiso 13.266 30 de hecho 15.874 12 Sin discriminar 2.902 - 1.172 732 3 (1) Dentro de los campos comuneros -como unidad mayor- coexisten diversas explotaciones de superficie sin límites definidos, y es frecuente observar la existencia de un sector que es utilizado en forma común por los productores (generalmente para pastoreo). Los integrantes de estos "campos" son llamados "derechosos" o "comuneros" si poseen algún derecho sobra las tierras (en cuotas-partes de la merced real). Pero debe tenerse en cuenta que en esas comunidades también hay ocupantes con permiso y ocupantes de hecho. Fuente: D.G.P.C.E.F. del Ministerio de la Producción, en base a datos del INDEC-IPEC, CNA 2002 14 CUADRO 5c. EAP con límites definidos por régimen de tenencia de la tierra, Total del país y Provincia de Santa Fe. Año 2002 Total del país EAP Total de EAP y superficie Propiedad EAP con toda en propiedad 174.808.564,1 28.034 11.251.653,2 108.334.624,9 12.776 5.192.177,2 19.458 9.648.967,3 1.017 277.051,2 Arrendamiento 17.700 8.821.745,0 2.651 687.880,4 1.592 441.404,2 178 48.321,4 4.765 1.288.916,3 1.109 234.103,0 Aparcería Contrato accidental Tenencia con permiso 13.355 4.451.534,4 278 92.972,3 Ocupación de hecho 4.067 1.759.708,8 64 53.590,0 Otros 1.018 632.185,5 68 24.444,0 no discriminada 3.077 1.366.298,3 29 20.933,0 Sucesión indivisa Arrendamiento Aparcería 2.988 1.371.427,5 238 79.032,5 26.606 23.437.919,9 5.525 2.930.068,9 1.588 763.403,1 322 103.943,9 Contrato accidental 7.146 3.680.679,5 1.971 595.979,0 con permiso 3.889 2.205.955,7 193 103.733,6 Ocupación de hecho 676 569.492,7 29 20.605,0 Otros 318 414.051,2 38 18.737,0 Tenencia no discriminada 577 384.065,5 67 16.903,0 Otras combinaciones 3.958 3.427.286,5 903 561.789,8 3.702 1.808.897,8 578 189.388,0 con Ocupación Otras ha 297.425 180.945 Ocupación límites definidos por régimen de tenencia de EAP que combinan tierra la tierra EAP Sucesión indivisa su tierra en EAP con Santa Fe ha combinaciones Fuente: D.G.P.C.E.F. del Ministerio de la Producción, en base a datos del INDEC-IPEC, CNA 2002 sin tierra en propiedad 15 Cuadro 6a. Superficie total de las EAP con límites definidos por tipo de uso de la tierra, Total del país y Provincia de Santa Fe. Año 2002 Superficie total (has) Total Superficie implantada EAP con límites definidos por tipo de uso de la tierra Cultivos anuales Cultivos perennes Forrajeras Santa Fe 174.808.564,1 11.251.653,2 33.491.480,2 4.395.116,2 19.338.602,1 3.240.572,9 999.680,4 6.607,0 anuales 4.007.530,5 375.536,4 Forrajeras perennes 7.878.499,8 747.166,2 Bosques y/o montes 1.021.924,6 14.703,4 Cultivos sin discriminar (1) 245.242,8 10.530,3 141.317.083,9 6.856.537,0 91.969.047,5 4.669.478,4 Total Pastizales Superficie Bosques destinada a otros Superficie usos Superficie no Caminos, Superficie sin Total del país y/o montes naturales 34.374.070,2 1.496.107,5 apta no utilizada 4.270.177,9 247.991,1 apta desperdicio 8.398.796,7 347.461,6 986.531,8 91.436,4 1.318.459,8 4.062,0 o de parques y viviendas discriminar (1) Incluye la superficie implantada con hortalizas, flores, aromáticas, y cultivos para semilla de hortalizas, forrajeras y flores, y aquellas especies que fueron censadas como "otros" por su poca incidencia en el total de la superficie de las explotaciones agropecuarias. Fuente: D.G.P.C.E.F. del Ministerio de la Producción, en base a datos del INDEC-IPEC, CNA 2002 Cuadro 6b. Superficie implantada en las EAP sin límites definidos por tipo de uso de la tierra, Total del país y Provincia de Santa Fe. Año 2002 Total del país Total Cultivos Superficie Cultivos implantada en Forrajeras las EAP sin límites definidos Forrajeras Bosques y/o Cultivos sin Santa Fe 23.911,1 - 11.094,5 - perennes 1.315,0 - anuales 1.885,8 - perennes 5.097,0 - 761,6 - 3.757,2 - anuales montes discriminar (1) (1) Incluye la superficie implantada con hortalizas, flores, aromáticas, y cultivos para semilla de hortalizas, forrajeras y flores, y aquellas especies que fueron censadas como "otros" por su poca incidencia en el total de la superficie de las explotaciones agropecuarias Fuente: D.G.P.C.E.F. del Ministerio de la Producción, en base a datos del INDEC-IPEC, CNA 2002 17 Cuadro 7. Superficie implantada en las explotaciones agropecuarias con y sin límites definidos, por grupo de cultivos, según período de ocupación. Total del país y Provincia de Santa Fe. Año 2002 Superficie implantada por período de ocupación (Has) Total Cereales para grano Oleaginosas Cultivos industriales Cultivos para producción comercial Legumbres Superficie implantada grupo cultivos por Forrajeras de Hortalizas Flores de y 2º ocupación 38.064.983,4 33.515.391,3 4.549.592,1 5.428.341,1 4.395.116,2 1.033.224,9 9.985.954,5 9.787.772,4 198.182,1 1.513.681,2 1.477.252,0 36.429,2 12.938.127,1 8.913.494,1 4.024.633,0 2.683.958,8 1.718.508,6 965.450,2 794.522,9 770.045,5 24.477,4 13.279,1 13.163,0 116,1 233.077,6 198.385,5 34.692,1 29.941,3 23.193,3 6.748,0 174.952,7 170.322,5 4.630,2 15.910,9 15.848,5 62,4 4.009.416,3 250.651,3 398.853,5 375.536,4 23.317,1 Perennes 7.883.596,8 7.883.596,8 - 747.166,2 747.166,2 - 212.505,2 200.403,9 12.101,3 9.230,3 8.174,4 1.055,9 1.160,2 1.105,4 54,8 132,9 129,2 3,7 7.734,3 7.564,4 169,9 154,9 112,6 42,3 544.214,4 544.214,4 - 1.234,2 1.234,2 - 1.022.686,2 1.022.686,2 - 14.703,4 14.703,4 - 5.656,8 5.656,8 - 94,3 94,3 - 727,1 727,1 - 0,1 0,1 - medicinales y condimentarias montes implantados Viveros Sin Santa Fe 1º ocupación Total 4.260.067,6 Frutales Bosques 2º ocupación Anuales corte Aromáticas, de semillas Total del país 1º ocupación Total discriminar Nota: a los efectos censales se entiende por "superficie implantada en primera ocupación" la correspondiente a los cultivos que ocuparon el primer lugar en la rotación, es decir, los que iniciaron la campaña agrícola durante el período de referencia. Fuente: D.G.P.C.E.F. del Ministerio de la Producción, en base a datos del INDEC-IPEC, CNA 2002 19 Cuadro 8. Cereales para grano: superficie implantada por cultivo, según período de ocupación Total del país y Provincia de Santa Fe. Año 2002 Total del país Superficie implantada por período de ocupación (Has) Total Total 1º ocupación Santa Fe 2º ocupación Total 1º ocupación 2º ocupación 9.985.954,53 9.787.772,43 198.182,13 1.513.681,23 1.477.252,03 36.429,23 143,03 140,03 3,03 2,03 - 2,03 8.757,43 8.690,43 67,03 172,33 170,33 2,03 Arroz 113.381,13 112.140,83 1.240,33 4.906,23 4.906,03 0,23 Avena 143.564,73 139.873,53 3.691,23 3.909,03 3.478,03 431,03 242.374,33 240.865,13 1.509,23 4.364,63 4.364,53 0,13 602,33 562,33 40,03 - - - 21.109,33 19.922,23 1.187,13 0,13 - 0,13 2.776.714,73 2.641.771,43 134.943,33 428.647,53 406.520,03 22.127,53 32.257,63 31.359,33 898,33 4.714,63 4.710,63 4,03 3.134,03 2.707,93 426,13 349,03 343,03 6,03 292.384,03 275.554,83 16.829,23 99.090,03 91.998,53 7.091,53 Alforfón Alpiste Cebada Superficie implantada de Centeno cereales para grano por cultivo Maíz Maíz pisingallo cervecera forrajera Mijo Sorgo granífero Trigo 6.344.553,63 6.308.779,03 35.774,63 967.464,63 960.702,13 6.762,53 Otros cereales 6.973,53 5.400,73 1.572,83 61,33 59,03 2,33 Sin discriminar 5,03 5,03 - - - - Fuente: D.G.P.C.E.F. del Ministerio de la Producción, en base a datos del INDEC-IPEC, CNA 2002 Cuadro 9. Oleaginosas: superficie implantada por cultivo, según período de ocupación Total del país y Provincia de Santa Fe. Año 2002 Total del país Superficie implantada por período de ocupación (Has) Total Total Superficie implantada oleaginosas Girasol de Soja Maní Otras oleaginosas (1) (1) Los cuestionarios de las regiones NOA, Cuyo y Patagonia no incluyen la discriminación por cultivo para todas las oleaginosas. Fuente: D.G.P.C.E.F. del Ministerio de la Producción, en base a datos del INDEC-IPEC, CNA 2002 1º ocupación Santa Fe 2º ocupación Total 1º ocupación 2º ocupación 12.938.127,1 8.913.494,1 4.024.633,0 2.683.958,8 1.718.508,6 1.830.705,4 1.704.002,9 126.702,5 80.171,5 79.184,5 965.450,2 987,0 10.835.300,3 6.948.226,1 3.887.074,2 2.603.147,4 1.639.116,1 964.031,3 223.827,6 222.278,0 1.549,6 6,9 5,0 1,9 48.293,8 38.987,1 9.306,7 633,0 203,0 430,0 21 Cuadro10. Cultivos para semilla: superficie implantada por cultivo, según período de ocupación Total del país y Provincia de Santa Fe. Año 2002 Total del país Superficie implantada por período de ocupación Total 1º ocupación Santa Fe 2º ocupación Total 1º ocupación 2º ocupación Total 233.077,6 198.385,5 34.692,1 29.941,3 23.193,3 6.748,0 Trigo 40.068,7 38.368,0 1.700,7 8.724,2 8.395,5 328,7 Maíz 36.015,5 33.601,1 2.414,4 5.016,6 4.791,5 225,1 24.773,7 22.875,7 1.898,0 1.165,3 1.165,2 0,1 85.069,7 61.304,6 23.765,1 12.967,4 6.800,1 6.167,3 26.824,7 23.713,2 3.111,5 943,4 942,0 1,4 4.014,7 3.997,4 17,3 1,1 - 1,1 15.943,1 14.159,8 1.783,3 1.123,3 1.099,0 24,3 367,5 365,7 1,8 - - - Superficie Girasol implantada de Soja cultivos para Forrajeras semilla Hortalizas Otras semillas Sin discriminar Fuente: D.G.P.C.E.F. del Ministerio de la Producción, en base a datos del INDEC-IPEC, CNA 2002 Cuadro 11. Legumbres: superficie implantada por cultivo según período de ocupación Total del país y Provincia de Santa Fe. Año 2002 Total del país Superficie implantada por período de ocupación Total 1º ocupación Santa Fe 2º ocupación Total 1º ocupación 2º ocupación Total 174.952,7 170.322,5 4.630,2 15.910,9 15.848,5 62,4 Arveja 18.517,1 18.408,0 109,1 9.650,6 9.622,5 28,1 2.320,1 2.280,0 40,1 36,1 36,0 0,1 Superficie implantada de legumbres Lenteja 6.565,1 6.542,1 23,0 6.181,0 6.158,0 23,0 Porotos 146.761,1 142.322,1 4.439,0 3,1 - 3,1 771,9 753,5 18,4 40,1 32,0 8,1 17,4 16,8 0,6 - - - Garbanzo Otros Sin discriminar Fuente: D.G.P.C.E.F. del Ministerio de la Producción, en base a datos del INDEC-IPEC, CNA 2002 22 Cuadro 12. Cultivos industriales: superficie implantada por cultivo, según período de ocupación Total del país y Provincia de Santa Fe. Año 2002 Total del país Superficie implantada por período de ocupación (Has) Santa Fe 1º ocupación 2º ocupación Total 1º ocupación 2º ocupación Total 794.522,9 770.045,5 24.477,4 13.279,1 13.163,0 116,1 Algodón 257.304,6 253.466,9 3.837,7 7.866,5 7.819,5 47,0 237.979,5 237.831,3 148,2 5.340,6 5.278,5 62,1 82,0 80,0 2,0 26,0 25,0 1,0 65.263,2 64.316,5 946,7 7,0 7,0 - Caña de Lino azúcar textil Tabaco Café Superficie implantada cultivos industriales Total Yerba mate (1) de Té (1) Cáñamo 7,0 7,0 - - - - 182.645,5 166.277,2 16.368,3 - - - 36.660,1 36.030,6 629,5 - - - 4,0 - 4,0 4,0 - 4,0 1,0 Formio 4,0 2,0 2,0 1,0 - Jojoba 4.210,6 4.210,6 - - - - 23,2 21,2 2,0 1,0 - 1,0 8.128,9 5.676,4 2.452,5 - - - 863,0 840,0 23,0 - - - 147,0 147,0 - - - - 1.200,3 1.138,8 61,5 33,0 33,0 - Mimbre Mandioca Maíz de Guinea Lúpulo Otros (1) La superficie implantada en segunda ocupación en las provincias de Corrientes y Misiones corresponde a cultivos intercalados con forestales que por razones operativas se incluyeron en esa categoría Fuente: D.G.P.C.E.F. del Ministerio de la Producción, en base a datos del INDEC-IPEC, CNA 2002 23 Cuadro 13. Hortalizas: superficie implantada a campo o bajo cubierta por especie, Total del país y Provincia de Santa Fe. Año 2002 Total del país Bajo cub. (m2) A campo (ha) Total 235.321,0 29.613.011,0 11.626,2 354.070,0 5.785,1 394.053,0 588,8 1.590,0 Ají 561,7 121.269,0 9,1 - Ajo 12.061,4 3.015,0 3,7 - 555,1 1.548.264,0 33,3 44.750,0 Acelga Apio Batata (1) 9.692,8 9.159,0 963,5 - Berenjena 1.254,3 289.593,0 214,5 870,0 Brócoli 1.149,5 29.008,0 154,3 265,0 1.750,0 Calabaza Cebolla Superficie implantada hortalizas Santa Fe Bajo cub. (m2) A campo (ha) Chaucha de Choclo 4.891,4 8.994,0 180,6 17.682,4 20.249,0 35,0 50,0 2.382,6 314.628,0 198,5 3.950,0 400,0 14.893,4 14.815,0 1.139,8 Espinaca 1.654,3 1.990.000,0 324,2 700,0 Lechuga 9.840,9 3.931.085,0 1.547,5 9.748,0 Melón 4.068,5 198.044,0 56,3 - Papa 47.224,3 4.877,0 1.006,5 - 2.145,5 6.983.651,0 30,9 134.875,0 Pimiento fresco Remolacha Tomate Zanahoria Zapallito Zapallo Otras y sin discriminar 2.000,5 33.891,0 285,9 1.300,0 14.389,4 11.858.468,0 234,8 129.837,0 6.976,4 59.439,0 543,5 - 10.540,3 57.499,0 646,9 870,0 21.955,7 10.329,0 1.505,2 500,0 43.615,5 1.732.681,0 1.923,4 22.615,0 (1) El cuestionario de la región Patagonia no incluye la discriminación del cultivo de batata. Fuente: D.G.P.C.E.F. del Ministerio de la Producción, en base a datos del INDEC-IPEC, CNA 2002 24 Cuadro 14. Aromáticas, medicinales y condimentarias: superficie implantada a campo o bajo cubierta por cultivo, Total del país y Provincia de Santa Fe. Año 2002 Total del país Bajo cub. (m2) Santa Fe Bajo cub. (m2) A campo (ha) Total 7.602,2 37.896,0 71,2 100,0 Anís 249,1 - . . Azafrán 3,4 - . . Cilantro 19,4 471,0 . . 1.219,9 - . . Citronella Superficie implantada de aromáticas, medicinales y condimentarias A campo (ha) Comino 839,8 - . . Coriandro 444,1 3.086,0 60,0 - Estragón 31,7 - . . Lavanda 39,8 1.043,0 0,2 15,0 Manzanilla Menta Orégano Pimiento y pimentón Otras sin discriminar y 1.661,1 72,0 . . 96,0 4.477,0 9,3 15,0 957,9 4.154,0 0,4 20,0 1.213,7 - . . 826,3 24.593,0 1,3 50,0 Nota: las celdas que aparecen con "." (dato no registrado) corresponden a aromáticas, medicinales y condimentarias cuya desagregación no estaba incluida en el cuestionario de esas provincias. Fuente: D.G.P.C.E.F. del Ministerio de la Producción, en base a datos del INDEC-IPEC, CNA 2002 25 Cuadro 15. Frutales: superficie implantada por grupos de cultivos, Total del país y Provincia de Santa Fe. Año 2002. En hectáreas. Total del país Cítricos 544.214,4 Limonero 39.493,6 11,2 Mandarino 37.042,5 105,7 Naranjo 53.028,9 398,3 Pomelo 6.893,1 9,7 527,2 0,2 33.043,2 1,4 2.948,2 0,1 23.837,2 0,2 Otros Manzano De pepita Membrillo Peral De carozo Superficie implantada frutales de 2.199,4 0,2 Ciruelo 20.885,9 40,7 Damasco 3.206,4 - Duraznero 29.660,5 588,5 Otros 1.170,8 3,5 Almendro 1.870,7 - 305,2 - Castaño 60,8 0,1 Nogal 11.604,0 53,5 Pecán 169,8 - Otros 301,1 - 322,7 14,5 153,7 3,0 70,1 - Aceite 49.010,8 - Conserva 23.761,2 - Arándano Menores (berries) Frambuesa Otros Olivo Otros 1.234,2 Cerezo Avellano Secos Santa Fe Total Banana 4.391,4 . Higuera 606,0 2,3 Kiwi Tuna Vid Otros 185,2 - 1.610,9 0,1 192.488,0 - 3.365,9 1,0 Nota: las celdas que aparecen con "." (dato no registrado) corresponden a frutales cuya desagregación no estaba incluida en el cuestionario de esas provincias. Fuente: D.G.P.C.E.F. del Ministerio de la Producción, en base a datos del INDEC-IPEC, CNA 2002 27 Cuadro 16. Forrajeras anuales: superficie implantada por cultivo, Total del país y Provincia de Santa Fe. Año 2002 Total del país Superficie implantada por período de ocupación Total 1º ocupación Santa Fe 2º ocupación Total 1º ocupación 2º ocupación 4.260.067,6 4.009.416,3 250.651,3 398.853,5 375.536,4 23.317,1 1.790.290,1 1.730.075,6 60.214,5 119.943,7 113.617,7 6.326,0 30.861,4 27.670,6 3.190,8 1.751,7 1.508,7 243,0 Centeno 386.874,1 367.138,6 19.735,5 726,5 721,5 5,0 Maíz 624.760,8 557.982,2 66.778,6 50.545,4 47.185,3 3.360,1 Melilotus 160.992,6 155.967,1 5.025,5 55.799,0 55.588,0 211,0 21.856,5 20.117,5 1.739,0 705,0 671,0 34,0 145.897,1 121.723,7 24.173,4 43.099,7 37.609,8 5.489,9 Avena Cebada Superficie implantada forrajeras anuales Total forrajera con Mijo Moha Raigrás anual 136.899,2 132.590,5 4.308,7 3.948,7 3.893,7 55,0 Sorgo forrajero 402.747,9 361.801,0 40.946,9 50.497,7 45.984,7 4.513,0 Sorgo granífero 70.482,8 65.935,8 4.547,0 33.586,9 31.154,4 2.432,5 Otras anuales puras 189.659,5 176.771,8 12.887,7 7.096,1 6.916,1 180,0 Anuales consociadas 298.416,6 291.362,9 7.053,7 31.137,1 30.669,5 467,6 Sin discriminar 329,0 279,0 50,0 16,0 16,0 - Nota: las celdas que aparecen con "." (dato no registrado) corresponden a forrajeras anuales cuya desagregación no estaba incluida en el cuestionario de esas provincias. Fuente: D.G.P.C.E.F. del Ministerio de la Producción, en base a datos del INDEC-IPEC, CNA 2002 29 Cuadro 17. Forrajeras perennes. Superficie implantada, por cultivo, Total del país y Provincia de Santa Fe. Año 2002 Total del país Total 7.883.596,8 Agropiro Superficie implantada forrajeras perennes Santa Fe 747.166,2 296.036,3 1.381,5 1.296.522,4 228.758,3 Alfalfa pura de Buffel Cebadilla grass 77.528,0 - criolla 16.589,7 1.387,0 Dicantium Festuca Gatton panic Lotus Panicum 28.107,4 - 120.568,1 1.664,0 329.781,1 - 19.561,3 916,5 130.514,5 223,0 Pasto estrella Pasto llorón Pasto ovillo Pasto pangola 31.691,8 15,0 Raigrás perenne 33.582,4 818,5 Sorgo negro 8.410,7 261,0 Trébol blanco 36.317,9 6.074,5 Trébol rojo Otras perennes Alfalfa consociada Otras perennes Sin discriminar Fuente: D.G.P.C.E.F. del Ministerio de la Producción, en base a datos del INDEC-IPEC, CNA 2002 puras consociadas 35.595,4 - 786.749,0 110,0 9.193,7 44,0 15.469,6 1.917,0 330.482,1 16.575,5 2.405.210,7 424.114,5 1.867.532,2 62.783,9 8.152,5 122,0 31 Cuadro 18. Superficie implantada en siembra directa, por cultivo Total del país y Provincia de Santa Fe. Año 2002 Total del país Total Santa Fe 15.653.211,1 3.471.685,6 Algodón 37.606,0 . Arroz 14.729,7 . Maíz 1.710.721,7 316.683,5 3.410.318,3 773.818,2 1.126.619,2 198.863,2 449.109,2 20.704,2 Trigo Superficie implantada en Forrajeras siembra directa Girasol Poroto Soja 54.093,8 . 8.528.914,7 2.091.832,2 Sorgo granífero 150.101,3 52.588,8 Otros y sin discriminar 170.997,2 17.195,5 Nota: Las celdas con punto ("." = dato no registrado) corresponden a datos que no fueron preguntados en esa provincia. Fuente: D.G.P.C.E.F. del Ministerio de la Producción, en base a datos del INDEC-IPEC, CNA 2002 Cuadro 19. Explotaciones agropecuarias que riegan y superficie efectivamente regada, por sistema, según provincia. Total del país y Provincia de Santa Fe. Año 2002 Total del país EAP Santa Fe ha EAP ha Total (1) 64.463 1.355.600,6 676 37.421,3 Gravitacional 60.708 946.574,9 395 10.030,2 2.233 281.360,7 192 25.476,1 2.201 104.917,5 124 461,1 Microaspersión 270 13.644,3 4 1.101,0 Otros 521 6.577,5 23 202,9 89 2.525,7 1 150,0 EAP que riegan Aspersión y superficie regada por sistema de riego Localizado Goteo Sin discriminar (1) El total de EAP puede no corresponder a la suma de los parciales por sistema de riego, dado que las categorías no son excluyentes, porque una EAP puede tener más de un sistema de riego. Fuente: D.G.P.C.E.F. del Ministerio de la Producción, en base a datos del INDEC-IPEC, CNA 2002 33 Cuadro 20. Explotaciones agropecuarias con ganado, por tipo de delimitación; y cabezas, por especie, Total del país y Provincia de Santa Fe. Año 2002 Total del país EAP Total Bovinos Ovinos EAP por tipo de delimitación y cabezas por especie 1.011.998 64 7.860 EAP con límites definidos 170.505 47.527.413 17.253 6.139.727 34.364 55.843 12.558.904 838 EAP sin límites definidos 12.572 900.558 2 35 EAP con límites definidos 43.271 11.658.346 836 34.329 46.766 4.061.402 487 21.431 EAP sin límites definidos 22.617 2.341.381 - - EAP con límites definidos 24.149 1.720.021 487 21.431 96.912 171.338 1.517.143 11.699 EAP sin límites definidos 22.094 192.217 33 274 EAP con límites definidos 149.244 1.324.926 11.666 96.638 427.294 62.313 2.184.804 1.962 EAP sin límites definidos 10.271 135.624 1 5 EAP con límites definidos 52.042 2.049.180 1.961 427.289 Total Camélidos 6.147.587 23.381 Total Porcinos Cabezas 17.317 definidos Total Equinos EAP 48.539.411 límites Total Caprinos Cabezas 193.886 EAP sin Total EAP por tipo de delimitación y cabezas por especie Santa Fe 2.803 161.402 - - EAP sin límites definidos 2.111 116.698 - - EAP con límites definidos 692 44.704 - - Fuente: D.G.P.C.E.F. del Ministerio de la Producción, en base a datos del INDEC-IPEC, CNA 2002 34 Cuadro 21. Bovinos. Existencias, por composición del rodeo, Total del país y Provincia de Santa Fe. Año 2002. En cabezas. Total del país Total Terneras de menos de 1 año Terneros de menos de 1 año Vaquillonas Composición del Vacas rodeo bovino Novillitos Santa Fe 48.539.411 6.147.587 5.358.123 613.409 5.316.170 587.596 1-2 años 4.319.111 564.117 + 2 años 2.937.103 405.630 20.176.195 2.330.093 1-2 años 5.193.384 777.486 Novillos de más de 2 años 3.741.726 729.860 Toritos 1-2 años 252.760 19.720 Toros de más de 2 años 936.375 94.669 Bueyes torunos y Sin discriminar 47.861 322 260.603 24.685 Fuente: D.G.P.C.E.F. del Ministerio de la Producción, en base a datos del INDEC-IPEC, CNA 2002 Cuadro 22. Explotaciones agropecuarias con rodeo de tambo, y existencias por categoría Total del país y Provincia de Santa Fe. Año 2002. En cabezas. Total Total del país Santa Fe Hembras de tambo de EAP Total con rodeo de bovinos de tambo de tambo Terneras Vaquillonas secas producción 15.250 3.510.318 544.897 836.458 509.203 1.495.551 4.020 1.042.356 170.908 249.775 142.576 450.692 Fuente: D.G.P.C.E.F. del Ministerio de la Producción, en base a datos del INDEC-IPEC, CNA 2002 Vacas en 35 Cuadro 23. Ovinos. Existencias por composición de la majada, Total del país y Provincia de Santa Fe. Año 2002. En cabezas. Composición de la majada ovina Carneros Corderos y Sin dis- Total 6 meses Borregas Borregos Ovejas Capones carneritos criminar 12.558.904 931.120 1.451.468 975.681 7.112.949 1.491.802 409.579 186.305 34.364 7.944 2.456 989 21.173 371 1.361 70 de menos de Total del país Santa Fe Fuente: D.G.P.C.E.F. del Ministerio de la Producción, en base a datos del INDEC-IPEC, CNA 2002 Cuadro 24. Caprinos. Existencias por composición del hato Total del país y Provincia de Santa Fe. Año 2002. En cabezas. Composición del hato caprino Total Total del país Santa Fe Cabritos Machos y cabríos y Sin chivatos discriminar cabritas Cabrillas Cabras Capones 4.061.402 722.444 600.604 2.358.829 178.988 112.208 88.329 21.431 6.544 1.598 11.987 455 831 16 Fuente: D.G.P.C.E.F. del Ministerio de la Producción, en base a datos del INDEC-IPEC, CNA 2002 36 Cuadro 25. Porcinos. Existencias por composición de la piara, Total del país y Provincia de Santa Fe. Año 2002. En cabezas. Composición de la piara porcina Cachorros Total Total del país Santa Fe Lechones castrados y Cachorras de Cachorros de Capones y hasta 2 cachorras de reposición de reposición de hembras a meses - de 4 meses + de 4 meses + de 2 meses terminación Sin disCerdas (1) 744.201 344.998 80.491 43.750 335.889 344.056 43.980 247.439 427.294 152.677 106.930 12.665 6.781 92.037 51.908 3.583 713 Fuente: D.G.P.C.E.F. del Ministerio de la Producción, en base a datos del INDEC-IPEC, CNA 2002 Cuadro 26. Explotaciones agropecuarias con apicultura y colmenas Total del país y Provincia de Santa Fe. Año 2003 Cantidad Santa Fe criminar 2.184.804 (1) Los cuestionarios aplicados en las regiones NOA y Cuyo no incluyen la discriminación por categorías de las existencias porcinas. Total del país Padrillos Cantidad de EAP con de apicultura colmenas 17.782 1.462.460 1.102 87.313 Fuente: D.G.P.C.E.F. del Ministerio de la Producción, en base a datos del INDEC-IPEC, CNA 2002 37 Cuadro 27. Tractores, por escala de potencia y antigüedad, Total del país y Provincia de Santa Fe. Año 2002 Total del país Total de Total de tractores Antigüedad años tractores en 37.443 Menos 5 años 14.147 1.743 5a9 23.432 3.226 10 a 14 28.702 4.695 177.702 27.747 Sin discriminar 337 32 Menos 5 años 327 17 5a9 199 10 10 a 14 156 4 1.617 52 Sin discriminar 15 - Menos 5 años 590 17 5a9 924 17 15 y más Hasta 15 cv Antigüedad años en 15 y más Potencia en cv De 16 a 50 cv Antigüedad años en 10 a 14 1.841 73 46.755 3.789 Sin discriminar 114 6 Menos 5 años 1.716 71 5a9 2.911 122 15 y más De 51 a 75 cv Antigüedad años en 10 a 14 5.085 424 66.942 11.601 Sin discriminar 89 9 Menos 5 años 2.326 290 5a9 4.423 620 10 a 14 7.881 1.443 15 y más De 76 a 100 cv Antigüedad años en 15 y más De 101 a 140 cv Antigüedad años en Santa Fe 244.320 41.166 8.362 Sin discriminar 51 11 Menos 5 años 4.606 749 5a9 9.022 1.613 10 a 14 9.649 2.091 15.109 3.060 Sin discriminar 14 2 Menos 5 años 3.346 450 5a9 4.565 688 10 a 14 3.600 599 15 y más 5.394 836 Sin discriminar 6 2 Menos 5 años 1.235 149 5a9 1.384 156 10 a 14 489 61 15 y más 692 46 Sin discriminar 1 - Menos 5 años 1 - 5a9 4 - 10 a 14 1 - 15 y más 27 1 Sin discriminar 47 2 15 y más Potencia en cv De 141 a 200 cv Más de 200 cv Sin discriminar Antigüedad potencia años Antigüedad años Antigüedad años en Antigüedad años en en en Fuente: D.G.P.C.E.F. del Ministerio de la Producción, en base a datos del INDEC-IPEC, CNA 2002 39 Cuadro 28. Cosechadoras por escala de potencia y antigüedad, Total del país y Provincia de Santa Fe. Año 2002 Total del país Total TOTAL DE COSECHADORAS Antigüedad años en 3.767 859 5a9 4.250 1.016 10 a 14 Sin discriminar Total Antigüedad años en Antigüedad años en Antigüedad años en 849 5a9 3.427 999 10 a 14 3.121 856 12.797 2.690 Sin discriminar 15 3 Menos 5 años 35 1 5a9 37 2 10 a 14 90 23 4.564 759 Sin discriminar 3 1 Menos 5 años 179 56 5a9 369 89 10 a 14 907 251 5.929 1.457 6 2 Menos 5 años Cosechadoras potencia de granos en 3 5.397 Sin discriminar Antigüedad años 54 3.293 15 y más 151 a 180 cv 862 2.740 22.653 15 y más 101 a 150 cv 3.780 15.353 Menos 5 años 15 y más Hasta 100 cv 5.480 Menos 5 años 15 y más TOTAL DE COSECHADORAS DE GRANOS Santa Fe 27.204 929 248 5a9 1.531 470 10 a 14 1.502 438 15 y más 1.423 409 Sin discriminar 1 - Menos 5 años 1.370 352 5a9 1.047 347 10 a 14 396 123 15 y más 196 51 Sin discriminar 2 - Menos 5 años 615 187 5a9 282 86 10 a 14 48 21 15 y más 50 12 Sin discriminar 1 - Menos 5 años 165 5 5a9 161 5 10 a 14 178 - 15 y más 635 2 2 - por 181 a 250 cv Más de 250 cv Antigüedad años Antigüedad años Sin discriminar Antigüedad potencia años en en en Sin discriminar Total OTRAS COSECHADORAS Antigüedad años en 4.551 83 Menos 5 años 474 10 5a9 823 17 10 a 14 659 6 2.556 50 39 - 15 y más Sin discriminar Fuente: D.G.P.C.E.F. del Ministerio de la Producción, en base a datos del INDEC-IPEC, CNA 2002 41 Cuadro 29. Personas que residen en las EAP, por sexo y edad, según relación con el productor Total del país y Provincia de Santa fe. Año 2002 Total del país Relación con el productor Total Varones Personas que residen en las EAP por sexo y edad Mujeres Productor/socio Total (1) Santa Fe Familiar del Trabajador productor/socio familiar no Sin discriminar Otros residentes Total relación Familiar del Trabajador Productor/socio productor/socio familiar no 1.233.589 202.423 589.947 161.080 278.860 1.279 82.106 10.467 24.811 16.464 30.339 Hasta 14 184.203 /// 111.652 1.627 70.924 - 11.267 /// 3.378 128 7.761 15-39 247.896 32.089 119.607 66.683 29.517 - 16.303 1.385 4.872 6.862 3.184 40-64 211.055 100.097 28.433 70.732 11.793 - 15.241 5.831 1.363 6.722 1.325 65 y más 58.567 37.469 11.063 5.696 4.339 - 3.806 2.093 801 383 529 Hasta 14 158.139 /// 95.435 1.001 61.703 - 9.806 /// 2.917 71 6.818 15-39 181.249 5.066 109.675 8.106 58.402 - 12.354 235 4.508 1.249 6.362 40-64 142.661 17.375 83.131 6.550 35.605 - 10.510 656 5.017 1.020 3.817 46.330 10.327 30.946 452 4.605 - 2.794 267 1.955 29 543 3.489 - 5 233 1.972 1.279 25 - - - - 65 y más Sin discriminar sexo y/o edad (1) A diferencia del CNA 1988, en el CNA 2002 se relevó adicionalmente la categoría "Otros residentes". Fuente: D.G.P.C.E.F. del Ministerio de la Producción, en base a datos del INDEC-IPEC, CNA 2002 Cuadro 30. Trabajadores permanentes, por tipo jurídico de las explotaciones agropecuarias y relación con el productor, según sexo. Total del país y Provincia de Santa Fe. Año 2002 Total del país Total Total de trabajadores permanentes Personas físicas o sociedades de Trabajadores permanentes por hecho tipo jurídico de las explotaciones agropecuarias y Otras relación con el sociedades y productor entidades públicas (1) Sin discriminar Otros residentes tipo jurídico y/o relación Mujeres Fuente: D.G.P.C.E.F. del Ministerio de la Producción, en base a datos del INDEC-IPEC, CNA 2002 Sin discriminar sexo Mujeres 775.296 656.381 118.505 410 60.682 55.353 5.322 7 674.436 561.571 112.859 6 53.837 48.971 4.866 - Productor 324.082 287.230 36.846 6 30.845 28.775 2.070 - Familiares 202.410 136.255 66.155 - 6.226 5.315 911 - No Familiares 147.944 138.086 9.858 - 16.766 14.881 1.885 - 100.440 94.796 5.644 - 6.838 6.382 456 - Productor 16.649 14.578 2.071 - 1.573 1.395 178 - Familiares 2.045 1.711 334 - 132 116 16 - No Familiares 81.746 78.507 3.239 - 5.133 4.871 262 - 420 14 2 404 7 - - 7 productor (1) El CNA 2002 registró en el capítulo mano de obra permanente a los productores que trabajan para las explotaciones agropecuarias en todas las categorías de tipo jurídico. Varones Total Total con el Varones Santa Fe Sin discriminar Total sexo 42 Cuadro 31. Explotaciones agropecuarias y superficie trabajada con servicio de maquinaria contratado, por tipo de labor, Total del país y Provincia de Santa Fe. Año 2002 Total del país Cantidad de EAP y superficie Total de EAP trabajada con servicio de maquinaria contratado y de hectáreas trabajadas con maquinaria contratada Roturación Servicio de maquinaria contratado exclusivamente para Manejo y Servicio de maquinaria contratado para distintas combinaciones de labores Roturación y EAP Santa Fe ha 97.290 36.558.995,2 EAP ha 17.579 7.631.588,0 Desmonte 796 51.912,2 26 1.369,0 y siembra 18.878 580.954,4 1.261 83.086,0 Plantación 422 17.750,5 28 2.132,0 Mantenimiento de cultivos 9.669 1.674.683,1 885 458.434,0 569.322,0 Cosecha de granos 15.301 4.262.797,8 2.732 Cosecha de otros cultivos 2.640 77.989,3 40 1.227,0 Preparación de reservas forrajeras 3.955 124.553,1 725 27.097,0 explotación de bosques implantados 199 17.732,0 2 32,0 Otros 1.828 167.724,3 50 8.936,0 3.467 870.171,7 623 212.743,0 383 121.370,5 24 2.861,0 Roturación y siembra, y mantenimiento de cultivos Cosecha de granos, y cosecha de otros cultivos Mantenimiento de cultivos, y cosecha de granos 5.189 4.708.766,8 1.768 1.224.093,0 Roturación y siembra, y cosecha 7.607 2.980.292,0 1.511 402.712,0 Preparación de reservas forrajeras, y 2.097 674.930,0 505 131.984,0 siembra, mantenimiento de cultivos y de granos cosecha de granos cosecha de granos combinaciones 12.299 11.768.881,0 4.711 3.088.827,0 12.560 8.458.486,5 2.688 1.416.733,0 Otras Fuente: D.G.P.C.E.F. del Ministerio de la Producción, en base a datos del INDEC-IPEC, CNA 2002 43 AUTORIDADES Sr. Gobernador de la Provincia de Santa Fe Ing. Qco. JORGE OBEID Sr. Ministro de Agricultura, Ganadería, Industria y Comercio Ing. Qco. ROBERTO CERETTO Sr. Secretario de Agricultura, Ganadería y Recursos Naturales Med. Vet. DANIEL COSTAMAGNA