AGUA LOCA EMBOTELLADA RESUMEN: ABSTRACT:

División Ciencias
XII CONGRESO NACIONAL DE CIENCIA
Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Jueves 27 y Viernes 28 de Mayo de 2010
Guanajuato, Gto.
AGUA LOCA EMBOTELLADA
Bárcenas Ramírez Maricela, Martínez Orduña Yareli Mares Uribe Elizabeth, Patiño
Magaña Diana Cristina, Herrera Pérez Sandra
Departamento de Ingeniería Ambiental, Instituto Tecnológico de Celaya, Av. Tecnológico esq.
García Cubas s/n, Col. Fovisste, CP 38020, Celaya, Guanajuato, México.
*[email protected]
RESUMEN:
Gracias a un estudio de mercado que se realizo, la organización se dio cuenta que el mercado de
bebidas alcohólicas es muy amplio, sin embargo no existe un producto que ofrezca una
presentación atractiva e intensa.
Nuestro objetivo como organización es presentar una solución de estas necesidades a través de
nuestro producto. Se busca una bebida con un sabor juvenil, un precio atractivo y un envase
llamativo. Dando como resultado 3 opciones posibles: agua loca, mezcal de sabores y cócteles
embasados.
Nos dimos cuenta que el proceso de elaboración del mezcla es muy caro pero nuestro proyecto
por lo que se descarta la idea. La elaboración de cócteles es muy compleja por la cantidad de
ingredientes. Por lo que nuestra idea principal es el agua loca.
Agua loca es una bebida a base de alcohol con sabores diversos que acataran los gustos del
consumidor, brindando una bebida económica y de calidad. Una de las ideas principales del
producto es la atracción del consumidor por medio de un envase y una etiqueta llamativa,
minimalista e interesante.
Este producto será enfocado al mercado juvenil mayor de 18 años y extrovertido, nos referimos a
las personas cuyas actividades recreativas con muy intensas por lo que buscan una bebida
confortable adaptable a sus necesidades de diversión.
ABSTRACT:
Thanks to a market study that I am realised, the organization realized that the market of spirits is
very ample, nevertheless does not exist a product that offers an attractive and intense presentation.
Our objective as organization is to present/display a solution of these needs through our product. A
drink with a youthful flavor, an attractive price and a showy package looks for. Giving like result 3
possible options: crazy, mezcal water of flavors and embasados cocktails. We realized that the
process of elaboration of the mixture is very expensive but our project reason why discards the
idea. The cocktail elaboration is very complex by the amount of ingredients. Reason why our main
idea is the crazy water. Crazy water is a drink with alcohol with diverse flavors that accepted the
tastes of the consumer, offering an economic drink and of quality. One of the main ideas of the
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product is the attraction of the consumer by means of a package and a showy label, minimalist and
interesting. This product will be focuses to the greater youthful market of 18 years and extrovert, we
talked about the people whose recreational activities with very intense reason why look for an
adaptable comfortable drink their needs of diversion.
Palabras clave:
Innovador, juvenil, divertido.
INTRODUCCIÓN
Antecedentes
La destilación del alcohol era relativamente poco conocida hasta fines del siglo
XVI. Tanto los griegos como los romanos, sólo conocían la elaboración del vino,
entre los cuáles había algunos que perfumaban con hierbas aromáticas.
Posiblemente, entre ellos, está el precursor de lo que hoy conocemos con el
nombre de Vermouth, cuya demanda en todo el mundo, es sencillamente
sorprendente. También elaboraban cierta clase de bebidas con alta concentración
de azúcar y zumo de frutas, similares a los que hoy conocemos con el nombre de
jarabes. Reminiscencias históricas, nos hacen saber que ya la Reina de Saba,
poseía el secreto de la preparación de un jarabe muy similar a la conocida
Granadina. No hay pues en el mundo civilizado de aquel entonces, ningún indicio
que permita suponer, que se poseyese el arte de la elaboración de bebidas
espirituosas.
Los primeros destilados se conocieron con el nombre de "aguavite" o sea,
aguardiente. Hasta hace aproximadamente un siglo, sólo se extraía el alcohol del
vino o del orujo. Sólo en Reino Unido se extraía de la cebada. La creciente
demanda y la diversidad de usos, obligó a buscar esta sustancia en los más
variados productos vegetales y hoy ocupa primerísimo lugar el alcohol de cereales
y de caña o melaza de azúcar.
Las bebidas elaboradas con alcoholes podemos dividirlas en tres grupos
principales:
• Aguardiente: las que se obtienen por la destilación del vino, del orujo, de los
cereales, de la caña u otras sustancias similares. Se destacan entre ellas el
Whisky, Coñac, Gin, Ginebra, Rhum, Cañas y Anisados.
• Licores: estas bebidas son generalmente azucaradas a la cual se le
agregan diversos principios aromáticos que son destilados en el alambique.
Muchos de ellos son fabricados desde hace largo tiempo y su
procedimiento de elaboración es celosamente guardado. Se distinguen el
Chartreuse, el Benedictine, El Gran Marnier, Curacao, Cacao, Kümel, etc.
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• Aperitivos: se obtienen indistintamente por destilación o adicionamiento de
alcohol a mezclas de diversas sustancias aromáticas y hierbas amargas.
Esta bebida se toma generalmente como estimulante del apetito, entre ellas
el Vermouth, los Quinados, Bitters, Amaros.
METODOLOGÍA
Tenemos contemplado un precio por debajo de las marcas líderes. Como precio
introductorio. Haciendo mucha promoción y una campaña publicitaria extensa
(penetración rápida).
Necesidades (porque hacemos el producto)
Con nuestro producto buscamos cubrir principalmente las necesidades sociales y
emocionales de las personas puesto que en la mayor parte de los eventos
sociales prácticamente ya es una necesidad el contar con una bebida alcohólica
para la convivencia.
Agua loca tiene una sola línea de producción con diferentes profundidades y
amplitudes.
Existen tres tipos de presentaciones del producto que son de 5 litros, Media,
envase de vidrio (355ml), Lata (355ml).
Los sabores para esta bebida son: horchata, fresa, mango y café; con diferentes
grados de alcohol.
Nuestro objetivo dar a conocer nuestro producto en tiendas de índole económico
pequeño, tales como tiendas locales pequeñas con el afán de dar a conocer el
producto en un ámbito interno, otra parte del objetivo de venta es que se les
facilite el acceso al producto a través de tiendas más conocidas y autómatas,
como los oxxos, extras, auto latas, canteras, súper baras, matadores, depósitos
como auto cartones y demás tiendas del mismo giro. Con esta estrategia
pretendemos aumentar el canal de distribución por medio del éxito de venta del
producto.
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AGUA LOCA
EMBOTELLAD
A
ELECCIÓN DEL
PROYECTO
DETERMINACIÓN
DE IDEAS
ELECCIÓN DE
EMPAQUE Y
ETIQUETAS
BÚSQUEDA Y
ELECCIÓN DE
PROVEEDORES
PROCESOS DE
PRUEBA
PREELIMINARES
PROCESO DE
PREPARACIÓN
DEL PRODUCTO
ESTUDIO DE
MERCADO
APLICACIÓN
DE
ENCUESTAS Y
ESTUDIO DE
ACEPTACIÓN
DEL CLIENTE
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PRUEBAS DE
CALIDAD
EMPAQUE Y
ALMACENAMIENTO
DEL PRODUCTO
DISTRIBUCIÓN DEL
PRODUCTO EN
PEQUEÑOS
ESTABLECIMIENTOS
1.- La idea principal es realizar una bebida que no existe en el mercado con
sabores y presentaciones diferentes.
2.- Se tenía diferentes ideas para la realización del producto, pero se opto por
elegir agua loca embotellada ya que este producto no se encuentra en el mercado
y es de menor costo su producción.
3.- Se aplicaron las encuestas correspondientes para observar la aceptación del
consumidor con el producto, los resultados de las pruebas estadísticas arrojaron la
viabilidad del producto.
4.- Se realizó la elección del empaque para la distribución del producto.
5.- Elección de los proveedores de la materia prima.
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6.- Se realizaron procesos de prueba para la factibilidad del producto. Ya que el
proceso no es tan complejo, se procedió a realizar las mezclas correspondientes
para la fabricación del producto con sus diferentes sabores.
7.- Después de las pruebas correspondientes, se comienza con la producción con
el grado de alcohol, presentación y sabores correspondientes.
8.- Después del producto ya terminado se pasa por un estudio de calidad, que
cuente con las normas necesarias de salud para ser consumido, asi como los
permisos correspondientes para su venta.
9.- El producto se empaca de acuerdo a la presentación correspondiente y es
almacenada antes de su distribución.
10.- El producto ya terminado se lleva a su distribución comenzando por los
establecimientos pequeños de la ciudad de Celaya, Guanajuato.
EMPAQUE
El empaque fue diseñado para proteger el producto sin perder nuestra idea de
atracción del cliente.
Significado de colores según la mercadotecnia:
Color rojo: El rojo transmite fuerza y energía. Simboliza tanto el amor como la
violencia. Llama la atención y estimula la mente.
Color azul: El color azul simboliza lo fresco, lo transparente. Tiene un efecto
tranquilizador para la mente y las empresas que utilizan el azul oscuro en su
logotipo quieren transmitir la madurez y la sabiduría.
Color amarillo: El color amarillo simboliza la alegría. Tiene como significado la
simpatía y se vincula con el sol y con la alegría de la luz. Es común ver este color
en las ofertas de viajes a zonas cálidas de sol.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Para obtener resultados confiables se utilizo un formato para encuestas, el cual se
realizo a personas mayores de 18 años.
Con esta información se obtuvieron diferentes resultados de los cuales la mayoría
de los encuestados aceptaron que consumen alguna bebida embriagante. El
consumidor prefiere la presentación en lata de 355ml a un precio aproximado de
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$8.00; en cuatro diferentes sabores con una concentración de 20% grado de
alcohol. Obtenidos estos resultados se comprueba que el producto es demandado
por el consumidor.
EMPAQUES:
Figura 1. Presentación en lata (355ml) del producto
Figura 2. Presentación en six pack
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Figura 3. Presentación media envase de vidrio (355ml)
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ENCUESTA APLICADA:
1. ¿Consume bebidas alcohólicas?
Si
No
2. ¿Qué tipo de bebida alcohólica prefieres?
Cerveza
tequila
vodka
otro______________
3. ¿Compraría agua loca embotellada?
Si
No
4. ¿Cual presentación preferiría y que costo estaría dispuesto a pagar?
1galon
media embase de vidrio (355ml)
Lata (355ml)
a) $ 36-39
a) $ 9-11
a) $ 7-9
b) $ 40-45
b) $ 12-15
b) $ 10- 12
5. ¿Qué sabor de agua loca te gustaría probar?
Horchata
Mango
Fresa
Café
6. ¿Qué grado de alcohol preferirías?
7%
20%
40%
otro__________
52%
pregunta
media
mediana
moda
1
0.9
5
1
2
0.4
2.5
1
3
0.7
5
1
4
0.3
2
3
5
0.3
1
1
6
0.4
1
3
Tabla 1. Resultados de los estudios estadísticos
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Figura 4. Grafica del comportamiento de los estudios estadísticos
CONCLUSIONES
Se realizo un estudio con una serie de encuestas representativas para obtener
información sobre la factibilidad del producto.
Del análisis se tomaron las respuestas con mayor frecuencia y de esta forma crear
el producto de acuerdo a las preferencias del consumidor.
El uso de esta técnica (encuestas) para el análisis de mercado justifica la
realización de este producto.
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REFERENCIAS
VIVALLO P AG. WILLIAMS F C.O, Métodos de evaluación socioeconómica.
WILLIAMS F. C.O., VIVALLO P. A.G. 2000. “Métodos de formulación de
proyectos”.
ZEITHAM “Calidad total en gestión servicios. Editorial DIAZ DE SANTOS, 256
Pág.
APABLAZA CLAUDIA, FUENTES BARBARA. 2000. "Fabricación y venta de
envases decorativos usando como materia prima vidrio reciclado" Curso de
evaluación de proyectos. UFRO. 31pág.
RONALD E. WALPOLE, RAYMOND H. MYERS, SHARON L . 1999, Probabilidad
y Estadística para ingenieros.
MICHAEL J. EVANS – 2005, Probabilidad y Estadística.
LAURA FISCHER DE LA VEGA – 1993, Mercadotecnia.