Alternativas para el desarrollo ganadero regional en

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Alternativas parael
desarrolloganadero
regionalen Tabasco
IMTA
INSTITUTOMEXICANO DE TECNOLOGÍADELAGUA
4
COMISIÓN NACIONAL DELAGUA
Alternativas para el
desarrolloganadero
regionalen Tabasco
IMTA
INSTITUTO MEXICANO DE TECNOLOGÍADELAGUA
Coordinación de Tecnología de Riego y Drenaje
SubcoordInación deDesarrollo y Tecnología
Ing.Carlos N. SchIavo Bernasconi
Junio, 1989
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ÍNDICE
PROLOGO
1
1 MARCO GEOGRÁFICO YUSO ACTUAL DEL SUELO
1.1 Marco geográfico
1.2 RegionalIzaclón ganadera
2 SISTEMAS DE PRODUCCIÓN BOVINA
2.1 Cria de becerros y producción de leche
2.2 Engorda de novIIios
2.3 Cria de sementales
5
5
5
7
7
7
8
3 FACTORES LIMITANTES DE LA PRODUCCIÓN
9
3.1 Amblentales
9
3.2 Aspectos estructuraIes
9
3.3 Problemática socioeconómlca
9
3.4 Factores técnIco-productivos
10
3.4.1 Manejo de pastizales
10
3.4.1.1 Insuficiente produceIon forrajera
10
3.4.1.2 EstaclonaIIdad de laproducción forrajera
10
3.4.1.3 Utilización de leguminosas
11
3.4.1.4 Escasa rotación del ganado en potreros . . . 11
3.4.1.5 Plagas en pastos
12
3.4.2 Alimentación suplementaria
12
3.4.2.1 Desaprovechamiento de esquilmos agrícolasy
subproductos agroindustrIaIes
12
3.4.3 Genética y reproducción
13
3.4.3.1 Ausencia de programas demejoramiento genético
13
3.4.3.2 Baja eficiencia reproductiva
13
3.4.4 Sanidad animal
13
3.4.4.1 Incidencia deenfermedades
13
3.5 Sistemas de comercialización
13
3.5.1 Canales de venta de laproducción
13
3.6 Servicios de apoyo a laproducción
14
3.6.1 Crédito y asistencia técnica
14
4 ALTERNATIVAS PARA ELMEJORAMIENTO DE LA PRODUCCIÓN . . . . 15
4.1 PartIclpacíón Institucional
4.2 Organización de productores
4.3 Alternativas tecnoógleas
4.3.1 Manejo de pastizales y alimentación
4.3.1.1 Establecimiento de pastos cultivados . . . .
4.3.1.2 Resiembra de pastos
4.3.1.3 Acopio yconservación de forrajes
4.3.1.4 introducción y establecimiento de leguminosas
4.3.1.5 Combate de plagas ymalezas
4.3.1.6 Uso de riego
15
16
17
18
18
20
20
21
21
22
4.3.1.7 Aplicacióndefertilizantes
22
4.3.1.8 Utilizacióndecercosvivos
23
4.3.1.9 Rotacióndepotreros
23
4.3.2 A Mmentación supIementarla
23
4.3.2.1 UtlllzacIon desalesmiñeraIizadas
23
4.3.2.2 Aprovechamientodeesquilmosysubproductos
agrícolas
24
4.3.3 Genéticayreproducción
24
4.3.3.1 Programademejoramientogenético
24
4.3.3.2 Manejo reproductivo
25
4.3.3.3 Registrosreproductivos
'6
4.3.4 Sanidad animal
26
PROLOGO
Este documento pretende servir de base para la elaboración deun
programa de divulgación, dirigido a los productores sobre los
problemas y alternativas de mejoramiento de la producción
ganadera de Tabasco, con el objetivo de analizarlos y
discutirlos, y definir propuestas de accIones conjuntas y
concertadas entre los productores y las Instituciones de
desarrollo en lareglón.
Los datos estadísticos están basados en los resultados
regionales que se presentan en los resúmenes del estudlo
"Diagnóstico integral de la ganadería bovina en el trópico
mexicano" y en la información generada en el transcurso de las
siguientes actlvIdades:
i.Seminarios y talleres de trabajo reglonales con la
participación conjunta de-productores; personal técnico de
ProderIth y de los dIstrItos de desarroIlo rural de Villa
Hermosa, Cárdenas, Chontalpa, EmiIIano Zapata y BaIanean
Tenoslque, e Investigadores del Centro Experimental Pecuariodel
Instituto Nacional de investigaciones Forestales, Agrícolas y
Pecuarias (INIFAP) en HuImanguIIlo.
2. Recorridos de campo al área de Influencia del proyecto
Proderlth, a explotacIones ganaderas representatIvas de los
sistemas de producción prevalecientes en la reglón y a las
Instalaciones del exColeglo Superior de Agricultura Tropical en
Cárdenas, Tabasco.
3. Reuniones con productores ejldales de ganado de carne y leche
de la ChontaIpay pequeños propietarios de lassociedades de
producelón rural Cárdenas, Colonla El PorvenIr, el Toloque,
Colonia Mercedes y el Caimito; con productores de laUnión
Ganadera ReglonaI de Tabasco,
autoridades técnleas y
administrativas del Frigorífico yEmpacadora de Tabasco,S.A. y
técnicos del Laboratorio dePatología Animal yBanco de Semen en
Villa Hermosa, Tabasco.
Se pretende que esta Interacción de trabajo 1nterdIsclplInarlo e
lnterInstItuclonaI contribuya no sólo a enriquecer sino a
Integrar el conocimiento de larealidad ganadera regional. Es
por ello que esta conjugación de los resultados aportados por
el diagnóstIco, Ias tecnologIas IIberadas por iNIFAP, los
antecedentes derIvados de la acclón de ProderIth y otras
Instituciones dedesarrollo, juntocon lasexperiencias aportadas
por losproductores responde a lanecesidad de Iniciar una amplia
discusión colectiva que conlleve a redeflnir y dar prioridad a
lasestrategias y acciones de desarrollo ganadero, factibles de
1
implantarse para el mejoramiento de laproducción y los niveles
de Ingreso de losproductores, sobre todode los más pequeñosy
medIos.
La búsqueda de alternativas tecnológicas, compatibles con los
diferentes estratos de productores de Tabasco, debe partir de la
conciencia de que el proceso decambio tecnológico involucra por
necesidad un enfoque integral e Integrador y un esfuerzo
colectivo de comunicación auténtica entre técnicos yproductores;
el desarrollo rural es factible dentro de un continuo ejercicio
decooperac1ón reclproca.
El trabajo presenta, de
manera Introductoria, una breve
descripción geográfica de lascondiciones climáticas, edáficasy
vegetativas quecaracterizan losrecursos naturales existentes.
En el capitulo 2, se describe el uso actual del suelo, los
principales cultivos agrícolas, las-superfleies empastadas yel
grado de dIversIficaclón de laproducción que desarrollan los
diferentes estratos de ganaderos; se dan a conocer las
actividades productivas que integran -Junto con laganadería-, la
realidad regional. El analisis se basa en dos premisas
sustanciales: 1) la situación actual de la ganadería regional
refleja no solamente el nivel socioeconómico y tecnológico de la
producción sino, además, sus articulaciones en extensión y
profundidad con el resto de lasactividades agropecuarias yel
mercado; 2) el mejoramiento de laproducción ganadera tropical
exige el conocimiento previo de loscultivos agrícolas, no sólo
para considerar su competencia ocomp1ementarIedad, sino para
dlmenslonar el tipo y magnitud de esquilmos y subproductos
factiblesde utIIIzar en laaIImentacion anImaI. Se consIdera
asimismo lareglonaIizaclón ganadera definida en el Diagnóstico
Integral de laGanadería Bovina en el Trópico Mexicano que toma
como base el enfoque desistemas.
Los sistemas de producción bovina se Indican en el capitulo 3,
con una referencia general de sus características ymanejo
tradlelonaI.
En el capitulo 4, se mencionan los factores limitantes de la
producción
ganadera:
sus
condicionantes
ambientales,
socioeconómicas y técnleoproductIvasmás relevantes.
Las alternativas para el mejoramiento de la producción, se
analizan en el capitulo 5, en el contexto de la Integración y
coordinación quedebe caracterizar la acción regional de las
Instituciones de desarrollo rural en el área, laque deberá
tener su punto de partida en laorganización autogestIonarIa de
los productores, requisito para lograr lamejor utilización y
optlmlzaclón de los recursos disponibles.
2
El cuerpo de alternativas implica la concepción de quela
realidad productivaestá Integradaporun conjuntodefenómenos
diversosycomplejosque interactúan entre si. Al mejoraruno
solode loscomponentes del proceso de producción lasbases
fundamentalesdel sistema nosetransforman oalteran.
El retode los investigadores,de lospIanIfleadores,consisteen
lograreficiencia en el manejoyexplotación de los recursos
disponibles,encadaunade lasetapasdel procesodeproducción,
sinafectar laeconomíadelproductor.
Los esfuerzos por generar, difundir y transferlr tecnologia
reclaman, en estostiempos, sensibilidad, visión ycapacidad
profesional paramejorar laproducciónyel nivel devida de los
productores a costos económicos mínimos. Por ello, las
Innovaciones tecnológicas ysu Intentode transferenciadeben
ponderar el "costo" o Impacto en laeconomía deiproductor,en
relaciónconel "producto" Juntocon laconsideración del tipode
productores "beneficiarlos" sean éstos pequeños, medianoso
grandes.
Porotraparte, el temade latransferencia detecnologíadebe
discutirseapartir del reconocimiento de que se hagenerado
suficiente Información tecnológica,peroque falta transferirla
y, a la vez, plantearse un nuevoenfoque que respondacon
novedosas, estrategias y accIones aI reto que signIfleael
crecimiento y
desarroilo del subsector, enelmarco dela
crisisactúaI.
Con esta concepción, seproponen pautasdeacción talescomo
préstamosa losproductores enespecie, apagarconproducción,
desarrollode centrosganaderos regionales con un enfoquede
Impulsoa lospequeñosproductores, estímulosa laproducciónde
lechebasadosenbonificacionespor Incrementode laproduccióny
calidad, enépocascriticascomo "secas"o "nortes",yprogramas
decomercialización debecerrosentrecriadoresyengordadores.
Laejecucióndeestosprogramas requiere la definiciónpreviade
lascondiciones realesdecoordinación para laacción, entre las
institucionesdedesarrollo en lareglón, Juntocon elapoyoy
fomento a lasformas autogestIonarIas de organización delos
productores, que Integrena lamayoríade losmismos (losmás
pequeños) como una forma de aIentar expectatIvas de
transformacióndentrodelestratomásnumerosoy desprotegldode
productoresdeganadodeTabasco.
3
1 MARCO GEOGRÁFICO YUSO DEL SUELO
1.1 Marco geográfico
La región Tabasco comprende 17 municipios del estado de Tabasco,
24 de1 norte de Chtapas y dos deI oeste de Campeche.Se
caracteriza por una variada fisiografía de sierras, lomeríos,
llanuras en condiciones de Inundación yáreasde sabana.
El clima es cálido húmedo, con lluvias en verano en el norte
(1,500 mm de precipitación anual) y lluvias durante todoel año
en el sur donde laprecipitación sobrepasa los3,000mm anuales.
Los suelos predominantes son las rendzlnas,gleysoles, camblsoles
y acrisoles; éstos últimos secaracterizan por laacumulación de
arcilla en el subsuelo que, aunada al exceso de humedad, explica
laszonas Inundables. Lavegetación primarla ha sido desplazada
por la deforestación que se lleva a cabo para el uso
agropecuarlo.
1.2 ReglonaIIzaclón ganadera
La región Tabasco es una de lasmás Importantes productoras de
bovinos del trópico mexicano y las condiciones en que se
desarrolla esta actividad permiten diferenciar tres grandes
subregiones.
En lafranja ganadera del norte de Chiapas y sur de Tabasco la
explotación de bovinos es preponderante; domina en ella la
engorda, seguida de la cria y la producción de leche.La
subreglón Cunduacán-ComaleaIco
se
carácterIza por las
explotaciones mixtas coco-ganado. La Inundación estacional esmuy
marcada y los grandes cuerpos de agua de la subreglón
Jonuta-PaIIzada limitan lasactividadesagrícolas yganaderas.
Laactividad agrícola es también Importante en la reglón, en la
que destacan lasáreas decaña deazúcar, plátano,cacao,coco,
maIz y frijol.
La d¡versIf1cae1ón de actividades agropecuarias presenta
diferentes aspectos. 31% de losganaderos explotan además otros
cultivos, 22»,otras especies pecuarias y 10%frutales.
La tendencia general es que a medida que el tamaño de las
explotacIoneses mayor, e1 número de productores que solose
dedican a laganadería se Incrementa; lospequeños ymedianos son
losque necesitan desarrollar otras actividades agropecuarias
como alternativa para Incrementar sus Ingresos.
5
2 SISTEMAS DE PRODUCCIÓN BOVINA
La reglón Tabasco tiene tres sistemas de producelón bovlna
principales, que por orden de Importancia son:
2.1 Cria de becerros y producción de leche (doble propósito)
2.2 Engorda de novillos en pradera
2.3 Cria de sementales
2.1 Cria de becerros y producción de leche
Es el sistema que predomina en la reglón y adquiere mayor
Importancia en los predios menores. El tipo de ganado en
explotación esCebú enordeña estacional o cruza deCebú x Suizo
u Holando en ordeña permanente,con base en pastoreo extensivo en
praderas cultivadas (estrella africana, alemán y Jaragua) y, en
menor grado, pastos Inducidos; remolino y gramas nativas.
El empadre se realiza todo el año,con sementales procedentes de
lamisma reglón. Las pariciones seconcentran en forma natural de
enero amayo y se localiza el mayor porcentaje enmarzo.
Los becerros se alimentan siempre con lechede las vacas yse
destetan a los8.7 meses de edad en promedio. El periodo de
ordeña esde 7.4 meses yésta se realiza en forma manual, una vez
al día. La producción de leche se destina a la venta en forma
bronca en centros poblados, aorillas del camino o en lamisma
explotación. Los becerros se venden a "bulto" en laépoca de
marzo a septiembre. Las becerras quedan en la explotación hasta
su desarrollo y primera lactancia como vaquillas, momento en que
se define su permanencia o desecho del hato.
2.2 Engorda de novl1los
Este sistema de producción le sigue en Importancia al de doble
proposito, con predomInIo de Cebú y sus cruzas; domlnaeI
Indobrasll y, en menor grado, Gyr yBrahaman que proceden de
explotaciones criadoras de lamisma reglón. En las explotaciones
de engorda se localizan losestratos de productores mediosy
sobre todo grandes, quemanejan más de 160 novillos.Algunas de
ellas, lasmenos, producen sus propios becerros para engorda,
Integrando el ciclo completo de producción.
En lasexplotaciones máscapitalizadas es donde se realiza la
finalización de novilos en praderas cultivadas con estrella,
paIngola, guinea, Jaragua o alemán. Destacan como áreas
engordadoras 11picas los munleIpios de Balanean, Centro,
TenoslqueMacuspana, Huimanguillo y Zapata.
7
2.3 Cria de sementales
Realiza lacria de reproductores 4%de tosganaderos que integran
un núcleo de productores experimentado en laactividad y tienen
un fuerte respaldo decapital. Sus lotesde ganado semanejan
tratando de fijar caracteres raciales por selección.
8
3 FACTORESLIMITANTESDELAPRODUCCIÓN
3.1 AmbIenta1es
Tabascotieneungranpotencial para laexplotación ganadera,lo
cual se advierte en su ganadería queocupa 1'650,000 hasde
agostadero,querepresenta 67%del usodel suelo.Sinembargo,en
muchas subreglones, comoporejemplo,UsumacInta-rloCandelaria,
Jonuta-PaIIzada y CentIa-Laguna de Térmlnos, losproductores
tienenquemanejar condicionesde Inundación que llegan aser
extremas, por loque lasáreasdepastoreosereducenysedeben
proteger losvacunoscontrasladostemporales a las partesmás
altas, obiencon laventade losbecerroscomoalternativapara
reducir sushatosyhacer posiblesusobrevivencia.
Otros factores ambientalesque iimitan la producción son las
épocasdesecaynortesy las áreasdesabanaen Huimanguilloy
Balancán donde lossuelossonmuy pobres-por su altaacidez-y
presentan escasas cantidades de fósforo disponible. Allí,la
cantidad ycalidad de forrajedel pastomás representativodel
área, llamadoen lareglón "pajóndesabana",esmuybaja.
3.2 Aspectos estructurales
Al analizar latenencia de latierra, seapreciaque86% delos
productores de ganado son pequeños propIetarlos y 14%
ejldatarios. Estosse localizanentérminosporcentuales en tos
estratosconmayor número de bovinos (ejidos colectivos); los
pequeñospropietarios Incrementan su presencia en lospredios
medianosysobretodomáschicos.
Encuantoal tamañode lasunidadesde producción, lasuperficie
mediade lasexplotaciones ganaderas llegaa97 hayseadvierte
lapolaridad existenteen ladisponibilidad de tierrasentre los
estratospequeños (15 ha),con losmedios (43ha)ygrandes (930
ha). Constituye, sin duda, el tamaño de las unidades de
producción es unade lasrazonesde losdistintos nivelesde
desarrolloqueexhiben losproductores.
Al respecto, 12% de losganaderostienen másde 160bovinosy
el resto menos de dIcha cantIdad, lo que ratIftea la
diferenciación existenteen ladisponibilIdadde losmedlosde
producción básicoscomotierrayganado.
3.3 ProbIemátlea socioeconómica
La producción ganadera de Tabascoestáapoyada enel estrato
mayoritariode pequeños ymedianos productores,que presentan
problemassocialesyeconómicossemejantesencuanto a niveles
9
Insuficientes de alfabetización, escolaridad e Información
tecnológica. Las características comunes son los bajos ingresos
y escasa rentabilidad de laexplotación ganadera.
Por otra parte, laausencia de formas organizadas que Incorporen
a la mayoría de losproductores a losservicios y a enfrentar
asoclados la produceion y comercIaIIzaclón, constItuye otro
factor clave de la problemática ganadera regional. Su gravedad
seadvierte al analizar el sector productivo más numeroso,o sea
a los crIadores de becerros y productores de leche,
caracterizados por estar dispersos yaislados.
Como un efecto de laproblemática de losbajos Ingresos, 15%de
los productores pecuarios realiza actividades en calidad de
asalariados, fuera de sus explotaciones. La tendencia es queel
número de asalariados fijos se Incrementa a medida que los
predios sonmás pequeños. Secomprende asi, que 67% de estos
productores ganaderos tengan en sus unidades de producción,
además de ganado, cu111vos agrIcolas,
lo que resatta la
Importancia de laagricultura en la comptementaclón económica de
losprediosmedios ychicos.
3.4 Factores técnIcoproductIvos
3.4.1 Manejo de pastizales
3.4.1.1 Insuficiente producción forrajera
La restringida cantidad ycalidad de forrajes disponibles es uno
de los factores clave que limitan la producción ganadera, sobre
todo en regiones que basan laexplotación vacuna en el pastoreo
directo del agostadero,como en Tabasco (88%de losproductores).
En diversas reglones, el impacto de las variaciones climáticas
tales como fuertes precipitaciones, nortes,sequía,etc. afectan
Ia producelón forrajera y exigen consIderar, además, la
Incidencia del manejo que se realiza en pastizales y potreros
basados en 45% en gramas nativas de baja calidad, según INIFAP
HuImanguiIIo.
3.4.1.2 EstacionaIldad de laproducción forrajera
Comienza con losnortes queocurren entre diciembre y febrero,
que afectan el desarrollo forrajero al disminuir latemperatura;
luego de los nortes viene un periodo de sequía, que afecta de
manera distinta a laregión. Las partesmás altas y lasabana son
las más afectadas. Por otra parte, en lasáreas Inundables ya
referidas, las lluvias excesivas provocan inundaciones que
Impiden su utilización. Esta situación ocasiona, bajo las
condiciones de explotación extensivas de laganadería tabasqueña:
10
- Baja de laproducción:menos producción de lecheen lasvacasy
disminución de peso en losnovillos.
Deterioro de potreros por sobrepastoreo al mantenerse en las
áreas castigadas por lasequía,casi lamisma carga animal que en
laépoca de abundante pasto; lo que ocasiona un incremento de
Invasión demalezas que compiten con los forrajes por luz,agua,
espacio y nutrimentos. Las principales malezas son:cabezón,
dormilona,malva y zarza. 75%de losproductores tienen problemas
con lascitadas malezas yeste problema se Incrementa amedida
que lospredios sonmás grandes.
Repercusiones en la reproducción con un abatimiento de la
fertilidad. O sea, menos becerros al año por abortos, pérdidas
embrionarias,mayores Intervalos entre partos,etcétera.
-Movilización "compulsiva" del ganado hacia losbordos de ríoso
carreteras, asi como a laspartes altas durante las lluvias,
cuando lasaguas alcanzan sus mayores niveles. Conforme los
caudales de los ríos bajan, loscuerpos de agua secontraen yel
ganado pastorea hasta donde lees posible.
- Detrimento de la salud del ganado que presenta unamayor
susceptibilidad a padecimientos anémicos y parasitarios.
- CondleIones desventajosas
de comerela1Izaclón para los
criadores que,ante la falta de pastos,se ven obligados avender
con premura sus becerros y quedan amerced de Ias ImposicIones
que fijan los Intermediarlos,queaprovechan lascircunstancias y
lespagan menores precios.
3.4.1,3 Utilización mínima de leguminosas
Se haconfirmado la importancia de las leguminosas en ladieta
animal por su riqueza en proteínas y su aptitud para elevar la
fertilidad de lossuelos a través de la fijación de nitrógeno;
sin embargo, son desconocidas en general entre losganaderosy
muchas veces ocurre
el chapeo de leguminosas nativas al
confundirlas conmalezas. El establecimiento de leguminosas de
alto valor forrajero quecomplementen el pastoreo de gramíneas
Introducidas o gramas nativas esuna práctica poco desarrollada.
3.4.1.4 Escasa rotación del ganado en potreros
Solo 62% de losganaderos de la reglón Tabasco acostumbra la
rotación constante del ganado en lospotreros. De 38% que no lo
hace, 23% locambia sólo en laépoca seca o de lluvias y15%
restante, lodeja todoel año en el mismo potrero. La práctica de
11
rotación de ganado no se realiza en términos significativos en
losprediosmás pequeños;de losquemanejan entre 1y 10cabezas
lorealiza sólo 19%de losganaderos.
Por otra parte, casi la mitad de losganaderos (46%) noda
preferencia en potreros descansados a ningún tipo de animal en
especial; estos productores se encuentran en los estratos
menores. Influyen en elfo laescasa disponibilidad de potreros
que tienen lasexplotaciones máschicas.Los productores mayores
que reservan potreros, lohacen sobre todo para losnovillos en
finalización y, enmenor grado, para lasvacas decria yordeña.
3.4.1.5 Plagas en pastos
Lasmás Importantes son la mosca pinta o salivazo y el gusano
falsomedidor. La primera se establece en laparte de los tallos
más próxima al suelo; este parásito,en estado de ninfa, produce
una sustancia con apariencia de saliva que lesirve de protección
y, cuando es adulto, ataca lashojas de los zacates. Ambos
aparecen con más regularidad en laépoca de lluvia. Lamayoría
de los productores noaplica algún método para combatirlas.
3.4.2 Alimentación suplementaria
3.4.2.1 Desaprovechamiento de esquilmos agrícolas y subproductos
agrolndustriales
79% de los ganaderos de la reglón Tabasco no proporclonan
alimentos complementarlos y 25% no suministra suplementos
minerales al ganado. Todo esto, aunado a labaja disponibilidad
de forrajes en la época critica de Inundación, repercute en
niveles productivos bajos.
Los productores pequeños y los ejIdatarlos que manejan más
bovinos son losquemenos suplementan el ganado; desaprovechan
asi, el potencial regional de esquilmos agrícolas y subproductos
agroindustrlales, que si son utilizados por los medianos
ganaderos y un pequeño porcentaje de losgrandes, loque refleja
lamayor capacidad económica y tecnológica deéstos.
12
3.4.3 Genéticayreproducción
3.4.3.1 Ausenciadeprogramasdemejoramiento genético
Por logeneral, losempadresserealizansinunprogramadefinido
decruzamiento.Prevalecen elementos fenotlplcosdeselección y,
enmenor grado, del historial productivode laascendencia. 95%
de losproductores noutiliza la Inseminaciónartificial.
3.4.3.2 Bajaeficiencia reproductiva
Elporcentajedepariciones Mega a55%.Sinembargo,cuandoéste
se calculaconsiderando lasvacas de desecho, además delos
vientres, dtsmlnuye a 43%. Estos datos expresan la baja
eficiencia reproductiva queprevaleceen lareglón.
3.4.4 Sanidadanimal
3.4.4.1 Incidenciadeenfermedades
Losprincipalesproblemassanitarios son: parasitosis internas,
plroplasmoslsyanaplasmosIs, diarreas, septicemiahemorráglea,
fiebrecarbonosa,fasclola hepáticaybrucelosts.Losprediosmás
pequeñosson losquepresentan altosporcentajes demorbilidady
mortalidad. Existeasi, entrepequeñosygrandesganaderos,una
notoriadiferenciaenelmanejosanitario.
Según los estratos, se observa que es más frecuente ta
desparasItaclón Internayexternade losbovinosconformeaumenta
el tamañodel hato, loque Indica unmejormanejosanitario.
3.5 Sistemasdecomercialización
3.5.1 Canalesdeventade laproducción
51% de lasventasdebecerrosserealizacon Intermediarlos,lo
querevela laexcesiva Intermediación conel ganadode cria.Los
novillos rendidos soncaptados, en su gran mayoría. porel
mercadode la ciudad de México, atravésdel Frigoríficode
Tabascode laUniónGanadera Regional; precedentemuyválidode
organización deproductorespara lacomercialización. 85%de los
productores de leche vende a Intermediarios y sólo 12%
comercializa en formadirectaal consumidor. El productode3%
restante locapta lacompañíaNestlé.
13
3•6 Servlejosdesapoyoa laproducelón
3.6.1 Créditoyasistencia técnica
Noharecibidocréditodeapoyoa laproducciónganadera, 65%de
losproductoresy lamisma tendenciaseaprecióen el porcentaje
deproductoresque tampocohanrecibido asistencia técnica.Son
losproductores medianos y sobre todo grandes, los quehan
recibidoesetipodeapoyo.88%de losproductores tienemenosde
160 cabezaspor tocuaf, deberta serésta lapoblaciónobjetivo
decualquier programadeapoyooasistenciatécnica.
14
4 ALTERNATIVAS PARA ELMEJORAMIENTO DE LA PRODUCCIÓN
involucran un primer paso: lacoordinación Institucional para la
acción; uncamino: laorganización de productores; y unameta:
elevar la producción, productividad, rentabilidad y, por lo
tanto, el Ingreso de las unidades de producción. El cómo
constituye el reto de las instituciones, técnicos yproductores.
EI trabajo concertado, el esfuerzo colectIvo
Integran la
vIabiiidad de transformar
la reaiidad socloeconómlca y
tecnológica. Todos tienen lapalabra, niveles de aporte y lomás
relevante, un importante papel por desempeñar en un esfuerzo
conjunto.
4.1 Participación institucional
La experiencia más generalizada sobre las modalidades de
asistencia ydesarrollo rural, aplicadas en el pals, Indica que
lasestrategias, para ser exitosas, requieren de nuevas formas
de partleipacion InstltuclonaI que Integren y articuIen los
esfuerzos, por lo generaIdisocIados, de la generaclón y la
transferenela tecnoIógica, y los serviolos InstItuclonalesde
apoyo a la producción (crédito y asistencia técnica). Se debe
estimular yorientar, una participación yautogestión más amplia
de losproductores en el desarrollo de los programas, tanto en
laptaneación yejecución como en su evaluación.
La coordinación Institucional para laacción regional, registra
un avance Importante en lanueva estructura de losdistritos de
desarrollo rural definida por la SARH, queconfigura un valioso
primer paso, dentro del complejo proceso decoordinación parael
desarrollo, que abre expectativas para superar las épocas de
competencia, duplicidad, omisiones e Improvisación en laacción,
cuyo costo por logeneral absorben losproductores.
En relación con el importante papel que pueden desempeñar las
instituciones como apoyo a la producción ante los problemas
Identificados en la región, seejemplifican acciones que pueden
mejorar, en plazos breves ya bajos costos,uno de loscuellos de
botella que más afectan a los productores: los canales de
comercialización de becerros acaparados por los Intermediarlos.
Al respecto, laSARH, Banrural y FIRA podrían desarrollar Junto
con losproductores una importante función de enlace entre los
ganaderos, para comercializar losbecerros, con base en bancos
de datos regionales de acreditados, (locaMzaclón, cantidad de
becerros, caIendarIzacion de ventas, etc.). Información básica
para la planeaclón de un programa de comercialización regional
directa entre criadores y engordadores.
15
Otro papel muy Importante que pueden desempeñar las Instituciones
oficiales para el fomento de laganadería regional consiste enel
apoyar el desarrollo de tecnologías especificas para grupos de
productores asociados. Resalta el ejemplo de campos de recría
(para bovinos de lecheo doble propósito queposibiliten superar
las limitaciones del productor, como lapoca disponibilidad de
tierras y que apuntan éstas a losproblemas de losestratos de
productoresmás pequeños, haciendo,además,rentable la adopción
de tecnologías dirigidas a productores asociados que en forma
individual no podrían absorber el costo de lasmismas.
Enotro sentIdo, la intervenclón del Estado ai apoyar a los
productores con préstamos en especie (semovientes, insumos)a
pagar con producelón (leche, becerros, novlIlos rendidos),
resultan medidas acordes con lacrisis yal costo del dinero,que
dificulta ejercer loscréditos en lascantidades requeridas.
La regulación de precios yestímulos a la producción de leche,
a través de Llconsa por ejemplo, promoverla lapremiación con
sobreprecios basados en la calidad del producto (materia grasa
por ejemplo)e Incremento de laproducción en la sequía.
4.2 Organización de productores
El mejoramiento de laproducción yde losniveles de vida de los
productores depende, enmucho,del tipoy grado de organización,
en extensión y profundidad queéstos alcancen. Los procesos de
transferencla de tecnologla, bajo las condIclones actuales,
requieren de formas asociativas de losproductores que las hagan
rentables y por lotantoviables.
En Tabasco existe el antecedente,muy válido inclusive para otras
reglones del trópicomexicano, del papel asumido por laUnión
Ganadera Regional, que formada por un núcleo Importante de
ganaderos, administra ymaneja laEmpacadora y Frigorífico TIF
de Tabasco, con un gran Impacto en el mercado regional y
nacional. Esta organización ha adquirido una fuerza tal queha
logrado establecer medidas tan Importantes como laprohibición de
extracción estatal de novillos rendidos fuera de su control, lo
que permite potenciar en cantidad yprecio laoferta decanales.
Unameta Inmediata podría ser la ampliación de los beneficios a
un númeromayor de losproductores, sobre todo aejldatarlos.
Se deberá apoyar y fomentar el desarroIlo de otras formas
asociativas para laproducción ycomercialización de becerrosy
leche, para lascuales existen definiciones Jurídicas apropiadas
talescomo: asociaciones cooperativas agropecuarias deconsumo;
uniones de crédIto agropecuarloe Industria1; sociedades de
producción rural; yasociaciones rurales de interés colectivo
16
que, de acuerdo con losartículos 209 de la Ley de Reforma
Agraria y 11 de SocIedades MercantIIes, están exentas del
Impuesto sobre larenta.
Por otra parte, es prioritario fomentar la organización de
productores de leche, para que éstas Integren acciones de
procesamiento o Industrialización del producto y lodistribuyan
en forma directa a los consumidores, evitando asi la
IntermedIaclón, faIta de mercados y la dependencia de los
precios fijados por agentes comerciales externos.
A su vez, y en lamedida en que loscriadores integren formas
asociadas para la comercialización de la producción, deberá
preverse un segundo paso en la organización que les permita
engordar losbecerros, evitar su venta ycumplir con el ciclo
completo de producción.
En el trópicomexicano laexplotación ganadera deciclo completo,
con base en el sistema de producción dedoble propósito, permite
a los productores mayores alternativas económicas: a los
criadores, nomalbaratar losbecerros, sobre todo en lasépocas
criticas de sequía; (a losengordadores, no depender de una
empresa ajena a la acción de los agentes intermediarios).El
ciclo completo es, como su nombre lo Indica, cíclico,en cuanto
al cumplimiento de susobjetivos de producción, pero permite
comercializar diferentes categorías en cualquiera de susetapas:
becerros al destete, sobre año, media engorda, rendidos,
becerras, vaquillas,etcétera.
En loscasos en que lasunidades de producción de doble propósito
-definan con base en el desarrollo ydinámica de sus procesos
productivos- la Imposibilidad de engordar sus becerros, se
deberán
instrumentar,
se reítera,
los mecanIsmos de
comercialización que permitan a loscriadores la venta directa
del animal a losengordadores, y donde la banca rural pueda
apoyar, con base en sus listados de productores acreditados
-tanto criadores como engordadores- el desarrollo de vías de
comercialización
que, como la propuesta, tiendan a la
eliminación de los intermediarlos.
4.3 Alternativas tecnológicas
En todos los casos, la reíaclón costo de transferencia
tecnológlea-producto, Juntocon laconsideración del estrato de
productores, destInatarlos de Ias lnnovaciones (pequeños,
medianos o grandes), serán los factores por evaluar para latoma
de decisiones sobre lasalternativas por llevarse acabo.
17
4.3.1 Manejo depastizales y alimentación
4.3.1.1 Establecimiento de pastos cultivados
La Incapacidad de las gramas nativas para mantener una alta
productividad del ganado bovino en pastoreo Justifica los
esfuerzos por introducir nuevas especies forrajeras adecuadasa
la reglón. Esto, Junto con un manejo conveniente de los
pastIzales introducidos, puede perm111r un mayor poteneiaI
forrajero paramantener más animales por ha y, en consecuencia,
producir también más litrosde lechey kilos decarne por ha.
Con esta óptica, el Incremento de la superficie con pastos
cultivados, de buena respuesta a lascaracterísticas ecológicas
prevalecientes en Tabasco, tiene una gran importancia enel
objetivo de elevar laproducción ganadera en lareglón.
Una alternativa para el mejoramiento de laproducción forrajera
en lasáreas de suelosmás pobres del estado, en su potencial
natural (sabanas), tarepresenta la Introducción y cultivo del
pasto chontalpo (BrachiarIa decumbens), especie forrajera de
alta adaptabilidad, rendimiento ycalidad, y que además requiere
de insumosmínimos para su desarrollo. Este es uno de los
pastos que presenta mayores posibilidades para aumentar la
eficiencia productiva de laganadería regional.
De acuerdo con la recomendación de INIFAP Huimanguillo para
cambiar praderas naturales de pajón de sabana por pasto
chontalpo, es necesario roturar el suelo mediante barbechoy
rastreos. La fecha para realizar el barbecho es de abril amayo,
con el fin de queen esta época, quees laseca,muera el pajón
de sabana. El barbecho debe hacerse a profundidadesmenores de 25
cm ya que a mayor profundidad se corre el riesgo de mezclar el
suelo menos fértil con el superficial. El primer rastreo debe
hacerse 15 días después del barbecho, para terminar de eliminar
fasmalas hierbas y desmoronar los terrones del suelo. El
segundo paso de rastra sedebe realizar, en forma cruzada a la
primera, dos o tres días antes de Iniciar lasiembra.
Los mesesmás apropiados para la siembra son a partir de la
segunda semana de junio hasta la tercera de Julio,siemprey
cuando lascondiciones del temporal se presenten en forma normal,
pues es necesario que exista humedad suficiente en el terreno
para unmayor "prendimiento" del pasto. Otra época de siembra,
es al terminar la canícula, o seaen septiembre, que puede
prolongarse hastaoctubre.
La siembra con material vegetativo pormedio de falsos estolones
es la práctica más conveniente, yse realiza con espeque o
"macana". Para ésta se siembran tres tallos por golpe,de
preferencia que lleven raices, a una distancia de 60 cm entre
18
plantas y 70 cm entre surcos o lineas. No es recomendable la
siembra al "voleo" y laposterior Incorporación con rastra,a
menos que se tenga completa seguridad de que habrá humedad
suficiente en laparte superficial del suelo. Para realizar la
siembra mediante estolones, se requieren entre 800 y mil
kilogramos de estematerial por ha, el cual debe tener una edad
de 8a 10semanas decrecimiento.
La siembra por semilla (seproduce en Huimanguillo, de mayo a
Julio, con rendimientos aproximados de 100 kg por ha de semilla
limpia) tiene la particularidad de que su germinación seve
limitada por ladureza de latesta yes necesario someterla a un
proceso de escarificación o rompimiento,mediante la inmersión en
ácido sulfúrico a 65% por un periodo de 10 a 15 minutos.Se
sugiere utilizar de 6 a 8 kg de semilla por ha en siembrasal
"voleo".
En lassiembras conmaterial vegetativo y sin fertilización,el
pasto chontaIpo puede tardar hasta ocho meses para ser
pastoreado; a pesar de que esmuy eficiente para aprovechar el
poco fósforo disponible en el suelo, Ios prlmeros tresmeses son
críticos, debido al lento desarrollo de la raíz. Despuésdel
tercer mes, el crecimiento de ésta esmayor y, en consecuencia,
se acelera el desarrollo de laparte aérea.
Por lo anterior, es importante crear un suelo con ambiente
fértil; esto se logra en lossuelos sabanoldes con laaplicación
dirigida al surco, de 50 kilogramos de fósforo por hectárea, es
decir, 110kilogramos de superfosfato triple y45 de nitrógeno,o
sea 100 kilogramos de urea, aplicados 45 días después de la
siembra, loque reduce su establecimiento acincomeses.
Una pradera de pasto chontalpo seconsidera establecida si cubre
en su totalidad el suelo, es decir, si éste no se observa a
simple vista, además, lapastura debe estar alta; esta condición
se considera como la Ideal para iniciar el pastoreo, queal
principio debe efectuarse ligero.
Los estudios realizados con pasto chontalpo, en las condiciones
de lasabana de Huimanguillo, revelan que producemás de 10ton
demateria seca por ha al año, locual Indica que este tipo de
pradera puede sostener alrededor de dos cabezas por ha.
De acuerdo con el INIFAP, el forraje del pasto chontalpo, esel
que presenta mayores posibilidades para aumentar laeficiencia
productiva de laganadería en Tabasco, en las áreas de sabana.
Con la aplicación de mínimas cantidades de fertilizante, sus
rendimientos son comparables con los due produce el estrella
africana, en suelos de alta fertilidad en el estado.
19
Otros pastos cultivados enel estado sonel estrella deáfrica,
pangóla, guinea, jaragua,alemán (enzonas Inundables)yelefante
en áreasdesierra.
4.3.1.2 Resiembra de pastos
La pérdida de densidad depoblación de ta pradera, ocasionada
algunas veces porel pisoteo, lasplagas yel sobrepastoreo, hace
necesario resembrar. Esto lorecomienda et INIFAP,en losúltimos
dtas demayo si existe humedad, para queen Junioy Julioel
pasto sembrado se Implante mejor. Etcrecimiento aceleradode
lospastos en esta época, permite restringir el área de pastoreo
sin afectar
la producción animal, lo que favorece el
restablecimiento del área resembrada.
4.3.1.3 Acopio yconservación de forrajes
En Tabasco laganadería extensiva depende ensumayor partedela
disponibilidad estacional de lospastos enépocas deabundanciay
escasez, por lo quese requiere proporcionar, en laúltima
alimentación complementarla como posibilidad de mantener la
producción del ganado.Para ello seprevé el ensilado deestrella
de áfrica opangóla, ode forrajesde corte como taiwán o king
grass, asi comoel ensilado de lapulpa de naranja ode lafruta
entera, aprovechando su disponibilidad enalgunas reglonesdel
estado, quesonunabuena alternativa decomplemento alimenticio
en la sequía. El taiwán tiene unabuena respuesta ensabana,
donde adquiere ungran desarrollo,conalturas dehasta 4m; este
pasto representa un alto porcentaje de fibra;deahí tanecesidad
deensilarlo. Loscortes sedeben realizar cada tresmeses (4 al
año). El rendimiento delcorte deestrella esde 15-18 tonpor
hademateria verdey et taiwán oscila entre 40 y 60 ton. Los
rendimientos de lacosecha pueden afectarse por el clima, tipo
de suelo, la fertilización yedad del pasto. Un silo debajo
costoencondiciones tropicales y fácil de realizar,eset silo
de "pastel" quesebasaen laacumulación de forraje comprimido
sobre unasuperficie con5% dependiente, conunacapacidad no
mayor de 150tonpor silo.El forraje taiwán (picadoaun tamaño
entre 2-3 cm) secompacta yse cubreconcapasde palma,paja
seca opoiietiieno ysesellacon20-30 cmdeespesor detierra.
El destapey la utiiIzacton del silo puede realizarse a los30
días; unmetro cúbico equivale a600 kgde forraje, con ios
cuales sepueden alimentar 20 vacas pordía. En estecaso,se
requerirá deunadisponibilidad de81 toncon lascuales sepuede
cubrir laalimentación del ganado durante los4 meses ymediode
seca,porejemplo.
20
4.3.1.4 Introducción yestablecimiento de leguminosas
La gran Importancia de las leguminosas paramejorar lanutrición
de losbovinos yporconsiguiente laproducción de carneo leche
por hectárea permIte, Junto con otras especies forrajeras
mejoradas yconun manejomástecnlflcado de lasexplotaciones,
dar el gran salto quese requiere de la ganadería extensiva
tradiclonaIai desarrolio de la ganaderla más Intensiva.Se
recomienda la preservaclón de Iegumlnosas natlvas que enla
actualidad nosonvaloradas yse combates en los potreros,como
sI fueran maIezas, por desconocimIento. En un nIveI más
ambicioso, se pueden establecer áreasde reserva de Leucaena
leucocephala, para pastoreo restringido de categorías bovinas
preferentes. como vacasen lactancia. Esto puedeconstituir una
base de teenIfIcaclón de relevancia. Al respecto, destacael
lnforme anuaI de INIA (1984), en donde se señala que Ia
Incorporación de leucaena para vacasenpastoreo es lacausante
deque laduración de la lactancia seprolongue hasta un mesmás
en relación conel promedio regional.
4.3.1.5 Combatedeplagasymalezas
La invasión de malezas en tas praderas cultivadas debeser
combatida de acuerdocon las posibilidades económicas delos
productores yde lasuperficie enexplotación. Elcontrol puede
hacerseconchapeo manual; chapeomecánico; productos químicos
quemaocombate biológico.
El chapeomecánico seutiliza en potreros de topografía regular,
donde lamaleza tiene tallos menores de 10 cmsdediámetro;en
tanto queel chapeomanual serealiza, para la limpiezadecercos
o bien como complemento al chapeomecánico, en lasáreas queno
son accesibles para lamaquinarla agrícola.Ladesventaja deesta
práctica es que lasmalezas perennes vuelven abrotar.
El ataquede lasplagasmás comunes (mosca pinta ygusano falso
medidor) a lospastos,puede reducirseconunmanejo adecuadode
potreros, yaqueprollferan en praderas frondosas y dealta
humedad. Unaalta carga animal enpotreros, hasta disminuir la
altura deI pastizaI y rotacIón posterior, puede ayudar a
controlar el probIema. Cuando ei ataque severo deI gusano
persiste, serequiere del usode Insecticidas oplaguicidas,los
cuales deben aplicarse en lasprimeras horas del día, quees
cuando esta plaga seencuentra en laparte superior del follaje.
21
4.3.1.6 Usode riego
La captación yaprovechamiento de lasnumerosas fuentes deagua
con quecuenta lareglón (ríos sobre todo) y lautilización de
pozos profundos. Integran unaalternativa para la Implantación de
riegos en la época de sequía, enexplotaciones con capacidad
económica para afrontarlas.
4.3.1.7 Aplicación de fertilizantes
Los suelos tropicales sondeficientes en contenido de elementos
fundamentales como nitrógeno y fósforo; contribuyen a ello las
abundantes Iluvlas que lavan los nutrientes y la rápIda
descomposición de loselementos mineralesdel suelo.
La explotación exclusiva de zacates someten, al suelo,aun
manejo de monocultivo que lo empobrece paulatinamente. Es
importante poreso, restituir loselementos perdidos a travésde
lafertilización, práctica que incrementa la cantidad ycalidad
de forraje por unidad desuperficie, ademásdealargar su periodo
de producción en laépocamásdesfavorable de lasequía.
La fórmula de fertilización 150-60-00 es la recomendada porel
INIFAP Huimanguillo, aplicada en tres etapas: unaal Iniciode
las lluvias,otra al principio o final de laépoca denortes yta
última al inicio de lasequía. Para unmejor aprovechamientodel
fertilizante empleado debe existir suficiente humedad paraque
este pueda diluirse e Incorporarse al suelo. El nitrógeno,quees
uno de loselementos quemásrequieren las gramíneas, esmuy
soluble ymóvil, por loquedebe aplicarse fraccionado endoso
tres partes durante las lluvias; encambio, el fósforo,quees
menos solubleymóvil, puede aplicarse unasola vezal año,Junto
con la primera fértil!zaclón de nftrógeno. Los resuItados
obtenidos encuando arendimiento de forraje son relevantescon
esta dosis de fertilización. Se debe evaluar, por último,el
Impacto financiero ocosto de lapráctica demejoramiento, sise
considera, sobre todo, lafragilidad económica de losproductores
máspequeños.
En este sentido, el logro de aumentos sustanciales en la
produción de semillas de leguminosas, su asociación apastos
cultivados, la introducción yestablecimiento deáreas de reserva
forrajeraconbase en lasmismas, pueden ser alternativasque
ImpIIquen un reto lnmedIato por di1ucIdar por técnIcos e
Investigadores de laregión.
22
4.3.1.8 Utilizacióndecercosvivos
Estapráctica permite, porun lado, atenuar unodelosmayores
Inconvenientesenunprogramaderotación Intensiva depotreros,
como loeselcostoelevadodecercasdivisorias, yporelotro,
es de gran ayudaal proporcionar sombreadores naturalespara
reducir el efecto de la radiación solar y las elevadas
temperaturas sobreelganado.
Elcortede vara para lasiembradebe realizarse antesdeque
floreen losárbolesyéstadebe enterrarseentre40 y60cmde
profundIdad. Se encontró que los prtncIpales porcentajesde
rebrote se hanpresentado conel palo mutato o chaca yel
cocutte,cortadosysembradosdurante lalunanueva,sin Importar
laprofundidad desiembra. Enhiguerlta, elmayor porcentajese
alcanzó duranteel cuarto menguanteconmenor rebrote quelos
anteriores. Al respecto, INIFAPreportauna correlaciónentre
época, profundIdad y fases de la Iuna para eI mejor
establecimientodecercasvivas.
4.3.1.9 Rotacióndepotreros
Suobjetivoesutilizar el forrajecuandoposeasumásaltovalor
nutritivoy a la vez proporcionar a la planta eldescanso
necesariopara su recuperación. Lacargaanimal porha ylos
perlodos de pastoreo yrecuperaclón están en función dela
especiedelpastizal y lacondicióndelapradera.
4.3.2 Alimentación suplementaria
Lautilizacióndealimento suplementariopara elganadoresulta
fundamental en Tabasco, sobre todo, en los periodos de
estaclonalidad delaproducción forrajeraporsequía ynortes,o
Imposibilidad deaprovechamientoporInundaciones.
4.3.2.1 Utilizacióndesalesmineralizadas
La suplementaclón al ganado, realizadaensu mayoríaconsal
común, sólo aporta losrequerimientos de cloroy sodio;sin
embargo, el ganado necesitaotroselementos mineralesque no
aportan los pastos en cantIdad suflelente y que deben
suministrarsea través de sales mineralizadas quecontienen
calcio,fósforo,azufreymicromlnerales.
23
4.3.2.2 Aprovechamientodeesquilmosysubproductosagrícolas
Lasactividadesagrícolasy la fruticultura desempeñanunpapel
destacadoen laeconomíadelamayor partede los productoresde
ganadoycon frecuenciaposibilitan ladisposición deesquíirnos
de maíz, plfta, plátano, naranja, etc,en lapropiaunidadde
producción.
En las zonas cañeras la disponibilidad de éstos permite
aprovechar la melaza, elbagazo y la puntade cana,degran
utilidad enelperiodoseco.
Laexperiencia eneltrópicomexicano esqueelbagazo -debajo
contenido protefnlco, fibroso, debaja dIgestIblIIdad ybuena
conservación- puede Incluirseennivelesdehasta 45%enbase
seca de raciones Integrales para engorda de novlIlos, con
resultadossatisfactorios.
Lamelazaconstituyeelsubproductodecañamásutilizado porsu
altacalidad comoalimentoenergético, yaquecontienealrededor
de75% delvalordelmaízde Igual peso. Porsudeficienciaen
protelnaseleproporcionaalganadoconadición hasta de 3%de
urea.
Otraalternativa para la suplementaclóndevacas en lactancia,
medianteal aprovechamientode subproductosagrolndustrialesde
lareglón es: melazaconadicióndeureaarazónde 3 kg,por
cabeza, conpoIlinazaen Igual proporcióny salesmineralizadas
mezcladas, con silo detaiwánoking grass. Lacascarillade
cacaoadicionadahasta 10%delaracióncon50%depoIlinaza,10%
deyuca,melazaureaysalesy30%debagazodecaña.
Al respecto,entodos losestratosdeproductores,seencontróla
presencia deavesquerepresentanexistencias de pollinaza,de
Indudablevalor en lacomposiciónde lasdietasdebovinos.
EI aprovechamientode subproductos derIvados deI arroz,cuyo
cultivo es importanteen la reglóntambiénesuna opcióncomo
elementodisponibleen lasracionesparaganadobovino.
4.3.3 Genéticayreproducción
4.3.3.1 Programademejoramiento genético
Cualquier programa de mejoramiento genéticoenhatos dedoble
propósitodebepartir delapoblaciónde vacasexistente en la
unidaddeproducción. Labasedelprogramaes elcruzamiento y
laselección, sisepartedequeel objetivo prioritarioesla
producción lechera (además de la engorda de becerros), el
cruzamientose llevaráacaboconganadoeuropeoespecializadoen
24
producción de leche, de preferencia Holsteln o Pardo Suizo, con
la finalidad deobtener una población con una proporción de 50a
75% de "sangre" de las razas europeas. Esto se logra con
cruzamientos alternos queconsisten en utilizar toros Holsteln
con lasvacas existentes en el predio durante dos generaciones
seguidas, utilizando en latercera, el toroCebú. La selección
se efectúa después de cada empadre y destete, eliminando las
vacas con problemas de fertilidad niveles de producción láctea
por abajo del promedio del hato y a losbecerros y becerras de
crecimiento no satisfactorio ocon anormalidades físicas.
La selección de los toros debe realizarse por sus antecedentes
productivos y no por su apariencia o aspecto exterior. Se
recomienda, además, hacerle al toro pruebas de fertilidad o
evaluación de semen para tener laseguridad de su prollficldad.
El Intercambio de sementales entre productores organizados puede
ser una práctica muy positiva.
La insemlnación artificial, como Instrumento de mejoramiento
genétIco en hatos bovInos, puede y ser convenIente, previo
desarrollo de un programa de mejoramiento genético comoet
propuesto.
4.3.3.2 Manejo reproductivo
Es uno de los elementos claves y decisivos dentro de la
producción animal; incrementar laeficiencia reproductiva,o sea
el logrode una cria por vaca al año es, más que unameta enel
futuro, una necesidad actual como forma Imperiosa de revertir los
bajos parámetros reproductivos que exhibe laganadería regional.
Et punto de partida para el mejoramiento reproductivo de un hato
requiere un buen estado nutrlclonal de lashembras gestantes; un
uso racional de potreros (capacidad forrajera y carga adecuada)
y una buena suplementaclón alimenticia para las vacas en etapas
criticas,como son el último tercio de lagestación ydurante la
lactancia, que redundará enmayor peso ymejor condición física
de las hembras al comenzar el empadre. Esto dará como resultado
una disminución de losproblemas de anestro, aumento de los
porcentajes de gestación y mayor número de becerros nacidos.
Junto al manejo nutrlclonal descrito, se recomienda realizar la
paIpaclón de todas las hembras en edad reproductIva, para
determinar si están vacias o gestantes,es decir, diagnosticar la
situación reproductiva del hato; Inventariar loque se tieney
lascondiciones en que se encuentra para mantenerlo o desecharlo.
25
4.3.3.3 Registros reproductivos
Resulta vital para las explotaciones, establecer controles
reproductivos con registros individualesporvaca,en losquese
anotencomo mínimo lasfechas demontao Inseminación, lasde
partos,sexoypesode lacria,fechaypesoal destete.
4.3.4 Sanidad animal
La Información disponible en Tabasco por los estudios del
DigbtmyProderith, los laboratorios depatología animal yla
Investigación del INIFAPconcuerdan enque las parasitosisyla
presenciadecuadrosdiarréicos constituyen el primer problema
sanitariode la reglón; lesigueen orden de Importancia la
septicemiahemorráglca opasteurelosIs, lafiebrecarbonosa,la
fasclola hepáticay labrucelosls.
Los becerros padecen cargas parasItar(as gastroentérleasmuy
elevadas, sobre todo en enero, Junioyoctubre. Losbovinos
adultostienen, enmuchoscasos,parásitos (Paramphistomun)con
mayor frecuencia entre mayo y agosto. Información como la
precedente,brindaelementosque,juntoalconocimientoexistente
sobreotrasenfermedades,permiten ladefinicióndeuncalendarlo
sanitarlo. Al respecto, la brIgada interdIscIpiInarla de
InvestigaciónaplicadaenelOfstrltodeDesarrollo Rural Número
150 de villa Hermosa, recomienda las prácticas sanitarias
siguientes,enbovinos,desdeel nacimientohasta laedadadulta.
EnTabascose han identificado mayores problemas defasclola
hepátlea que en otras regIones tropleales, lo queocaslona
fuertes pérdIdas en la ganaderla reglonal por: muerte;baja
producciónde leche; pérdida de peso; abortos-, decomisosde
hígados en rastros. En laformaagudade ta enfermedad nose
aprecia ningúnsigno,yaque lamuerteocurredeformarepentina.
En laformacrónica, lossíntomasson: diarrea,caldadelpelo,
pérdida de apetitoyanemia. El tratamiento con fasefolicIdas
debe Ir precedidode un anaM sIs coprológico, para tener la
certeza de lapresenciade laenfermedad; paraesto,elganadero
puederecurrir al laboratoriodesanidad animal ysiel resultado
espositivo,esrecomendablequesetratentodos losanimalesdel
hatocon losmedicamentos, víasde administración y dosisque
correspondan, con iafinalidad deeliminar et parásitoadultode
losconductosbillarese Interrumpir suciclobiológico.
Porúltimo, lasprácticassanitariasrecomendablesparaelganado
de doble propósito, -vacas en lactancia-, son: muéstreos
seroiógIcos para determlnar brucelosis, pruebas Intradérmlcas
para diagnóstIcar tubercuIosis, muestras coproIógIcas para
26
diagnósticodeparasitosisyen especial elmanejo ehigienede
laordeña,donde lasenfermedades-delaubre (mastitis)ocupanun
lugarrelevante.
TABASCO;PRACTICASSANITARIAS
PRACTICAS
MOMENTODEREALIZARSE
Desinfección del cordón umbilical
Primerashorasdevida
Ingestióndecalostro
Primerashorasdevida
Vacunacióncontra septicemia
hemorráglca (pasteurelosIs)
Vacunacióncontracarbón sintomático
yedemamaIlgno
Cada6meses (Apartir
del 3er.mesdeedad)
Cada 6meses
Muestreo parabruceloslsytuberculosisCada6meses
Vacunacióncontrabrucelosls
Solohembrasde3 a6
mesesdeedad (dosis
únlea)
Desparasltacioncontra fasclola
hepátlea
Cada4meses
DesparasItaclóncontra gastroentéricos Cada 6meses
ypulmonares (animalesadultos)
DesparasItacióncontra gastroentéricos Cada3meses
ypulmonares (becerrosde3a24meses)
Fuente: INIFAP
27
Publicaciones del Instituto Mexicano de Tecnología del Agua
SERIE DIVULGACIÓN
1986-1987
Presentación del IMTA (memoria)
Don Aurelio Benassini V. (1907-1986) (homenaje)
Legislación Federal en Materia de Aguas
Atlas físico de las cuencas de los ríos internacionales entre México y Guatemala
Memoria del taller internacional sobre producción de arroz en el trópico húmedo
1988
Agua y Sociedad, una historia de las obra*hidráulicas en México
1. Las comunidades mayas
2. Estudio de los impactos productivos y sociales de la primera etapa del Proderith
S. Levantamiento detallado de suelos de una microeuenea
4- Memoria del segundo taller internacional sobre producción de arroz
5. Introducción a los métodos numéricos aplicados a la hidráulica
6. Teoría de la catástrofe en hidráulica
7. Diagnóstico de la ganadería bovina en la región Veracruz Centro
8. Alternativas para el desarrollo ganadero regional en Veracruz Centro
9. Diagnóstico de la ganadería bovina en la región Península de Yucatán
10. Alternativas para el desarrollo ganadero regional en ¡aPenínsula de Yucatán
11. Diagnóstico de la ganadería bovina en la región Costa de Chiapas
12. Alternativas para el desarrollo ganadero regional en la Costa de Chiapas
1989
IS. Directrices generales para laformulación del Pronefa en los Organismos Operadores
H- Programa Nacional de Control de Pérdidas y UsoEficiente del Agua
15. La casa maya y su solar, oriente de Yucatán
16. La flora más representativa del oriente de Yucatán; sus usos e importancia
* 17. Control del lirio acuático
* 18. Tratado elemental de hidráulica
19. Diagnóstico de la ganadería bovina en la región Tabasco
20. Alternativas para el desarrollo ganadero regional en Tabasco
21. Diagnóstico de la ganadería bovina en ¡aregión Papaloapan
22. Alternativas para el desarrollo ganadero regional en Papaloapan
23. Diagnóstico de ¡a ganadería bovina en la región Huasteca
24- Alternativas para el desarrollo ganadero regional en la Huasteca
* 25. Historia de la hidráulica en México. Abastecimiento de agua desde la época prekispámca
SERIE DIDÁCTICA
1986-1987
Manual de técnicas y análisis fisioquímicos para agua
Técnicas de muestreo y determinación en el campo
Manual de drenaje
Manual de usuarios IMTA-LOG
Microcomputador, operación y apoyos
Las abejas africanizadas en México
1S88
1. Guía Técnica para la formulación deplanes parcelarios de producción y conservación de áreas tropicales
2. Manual de estructuras de aforo de agua de riego
3. Metodología de actualización para el diagnóstico de los organismos operadores de agua potable y alcantarillado
1989
4- Manual de clasificación, cartografía e interpretación de suelos eon base en el sistema de Taxonomía de
Suelos
5. Guía de análisis de finca para sistemas de producción de cártamo, variedad tantoán
6. Guía de análisis de finca para sistemas de producción de semilla de soya
SERIE CATÁLOGOS
IMTA-TC 1 al 12 (catálogo de las tablas de contenido de las publicaciones que recibe la biblioteca del
Centro de Consulta del Agua)
IMTA-BIB, Represas (bibliografía temática)
IMTA-BIB, Riego y drenaje (bibliografía temática)
IMTA-ADQ (catálogo de las adquisiciones que en materia de publicaciones recibe el Centro de Consulta
del Agua, agosto 1987-julio 1988)
Repindez- índice eomputarizado de la Red Panamericana de Información y Documentación en Ingeniería
Sanitaria y Ciencias del Ambiente (Repídisca)
* De próxima aparición
Estos textos pueden ser consultados en el Centro de Consulta del Agua del IMTA o bien adquiridos en la
Subcoordínación de Información Tecnológica del mismo Instituto. Paseo Cuauhnáhuac 8532, Col. Progreso,
C.P. 62550, Jiutepec, Morelos; Tel. 19-43-61.
Alternativas para el desarrollo ganadero
regional en Tabasco,se terminó de Imprimir
en el mes de junio de 1989, en la
Subcoordlnaclón de Información Tecnológica
del instituto Mexicano de Tecnología del
Agua,
Pr¡v. de las Fuentes No. 10,
Fracc. Las Fuentes, Jiutepec, MoreIos.
La edición consta de 500 ejemplares.
Responsable de la Impresión JuanAtilano.