Normativa Talleres de Hostelería

IES SAN CRISTÓBAL
35008767
Tel.: 928336083 Fax: 928310735
c/ Córdoba, 46 B
35016-Las Palmas de G. C.
NORMATIVA TALLERES DE HOSTELERIA
CABELLO: corto, limpio y peinado; si es largo recogido en coleta tirante
o con redecilla
MANOS: limpias, sin anillos, pulseras o relojes.
UÑAS: limpias, pequeñas y sin pintar.
UNIFORME: completo, limpio y planchado.
CALZADO: zuecos o zapato negro cerrado.
BARBA Y BIGOTE: no están permitidos, se debe asistir perfectamente
afeitados (en caso de problemas dérmicos, se presentará certificado
médico)
HERRAMIENTAS: deberán traerse siempre.
JOYAS; prohibido su uso, excepto pendientes pequeños (uno en cada
oreja)
PIERCING: se quitarán durante las clases prácticas.
NORMAS DE FUNCIONAMIENTO DEL CENTRO
1- La asistencia a clase no tendrá calificación al tratarse de una condición
indispensable por parte de alumno. El porcentaje de faltas que un
alumno tenga por trimestre, corresponderá en demérito de la calificación
en el mismo porcentaje.
2- La inasistencia a clase de manera injustificada será considerada falta
leve.
3- Aquellos alumnos que no participen en labores de limpieza será
considerado a afectos de la calificación, como 2 puntos de penalización,
sobre la nota de evaluación trimestral
4- La no-utilización del vestuario completo en el aula taller será motivo de
la no-admisión del alumno/a en el aula, por parte del profesor. Siguiendo
las normas higiénico-sanitarias de la consejería de sanidad
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5- Todos los alumnos/as deberán de estar en posesión del carnet de
manipulador de alimentos.
6- En las clases teóricas se debe entrar con vestimenta y calzado
adecuado.
7- Se recuerda que por ley está prohibido fumar dentro de los centros
escolares.
8- Está terminantemente prohibido permanecer en los talleres sin el
profesor correspondiente. En las horas del recreo estarán en las
zonas acondicionadas para ello.
9- Los alumnos/as tendrán un máximo de 10 minutos para el cambio
de uniforme. Una tardanza mayor será considerada falta y el
alumno/a no podrá entrar en el taller hasta la siguiente hora.
10- En las clases teóricas el retraso no podrá ser nunca superior a
cinco minutos, será considerado como falta y no podrá entrar en
clase hasta la siguiente hora.
11- El acceso a los talleres se realizará siempre por los pasillos
laterales.
12- Las mochilas, bolsas y demás material no imprescindible, deberá
ser guardado en las taquillas, acudiendo a los talleres sólo con el
material necesario para la clase.
13- Queda totalmente prohibido el acceso a los talleres y las clases de
teoría con móvil encendido (podrá ser requisado en el caso de
estar encendido)
14- Todo el material del centro se utilizará de forma adecuada,
evitando un mal uso.
15- La asistencia a clase no tendrá calificación al tratarse de una condición
indispensable por parte de alumno. El porcentaje de faltas que un
alumno tenga por trimestre, corresponderá en demérito de la calificación
en el mismo porcentaje.
16- La inasistencia a clase de manera injustificada será considerada falta.
17- Aquellos alumnos que no participen en labores de limpieza será
considerado a afectos de la calificación, como 2 puntos de penalización,
sobre la nota de evaluación trimestral
18- La no-utilización del vestuario completo en el aula taller será motivo de
la no-admisión del alumno/a en el aula, por parte del profesor. Siguiendo
las normas higiénico-sanitarias de la consejería de sanidad.
19- El alumno tendrá que traer su propio ratón para trabajar en las aulas de
informática.
20- Durante el primer trimestre, los alumnos de los PCE tendrán prohibido el
acceso a las aulas de informática. El profesor responsable, decidirá junto
con el equipo educativo cuando podrán hacer uso de las mismas.
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El hecho de incumplir por parte del alumno/a dichas normas, podrá
reducir considerablemente la nota, al ser normas que pueden acarrear
graves problemas de salud, al estar realizando elaboraciones que se
utilizan en servicios reales de comedor.
Se recuerda que el incumplimiento de estas normas dará lugar a
faltas leves y la acumulación de estas se considerarán faltas
leves, graves o muy graves.
Se consideraran las siguientes:
1. Faltas leves:
Falta o retraso sin justificar (el retaso permitido será de 5 minutos en
las clases teóricas y de 10 minutos en las clases prácticas)
Conducta disruptiva leve.
Tener el móvil dentro de la clase (podrá ser requisado)
2. Faltas graves:
Abandonar la clase sin avisar.
Comer alimentos, fuera del tiempo predestinado para ello.
Beber alcohol durante las clases o acudir bebido.
Fumar durante la clase.
Falta de higiene, tanto personal como de vestimenta.
Mascar chicle en clase.
Desobedecer al profesor/a, tanto titular, como no titular.
La falta de adecuado comportamiento en clase.
El olvido constante del vestuario.
La grabación, publicidad o difusión no autorizada de imágenes o
miembro de la comunidad educativa.
Manipular género de forma que no puedan ser utilizado para la
realización de las prácticas.
Estas faltas dependiendo de su gravedad (criterio de profesor), pueden
suspender la evaluación en curso, independientemente del resto de
calificaciones. Al tratarse de normas que pueden ser motivo de despido en las
empresas donde nuestros alumnos/as deban trabajar, y con ese fin lo
queremos inculcar en nuestra institución.
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UNIFORMIDAD ALUMNADO HOSTELERIA
1º DE COCINA
- Chaquetilla blanca de manga larga con logotipo.
- Pantalón negro a rayas.
- Delantal blanco con anagrama
- Gorro blanco
- Zuecos o zapatos negros o azul marino.
- Paño de cocina.
PANADERÍA Y PASTELERIA
- Chaquetilla blanca de manga larga con logotipo.
- Pantalón blanco.
- Delantal blanco con anagrama
- Gorro blanco
- Zuecos o zapatos negros o azul marino.
- Paño de cocina.
HERRAMIENTAS DE TRABAJO NECESARIO PARA LOS TALLERES
1º Y 2º DE COCINA Y GASTRONOMÍA (LOE).
- Cuchillo cebollero
- Pelador
- Puntilla
- Mangas pasteleras grandes.
- Juego de boquillas lisas y rizadas.
- Espátula de pastelería en acero inoxidable.
- Brocha de silicona
- Cuchillo de sierra.
UNIFORMIDAD DE PCE DE RESTAURANTE GRADO MEDIO
DE RESTAURANTE Y BAR Y GRADO SUPERIOR DE
RESTAURACION
UNIFORME CHICOS/AS:
- PANTALON NEGRO DE VESTIR TIPO PINZAS O SIMILAR.
- CAMISA MANGA LARGA CUELLO MAO CON LOGOTIPO SERIGRAFIADA
DE CHICOS Y DE CHICAS.
( Se recomienda 2 uds.)
- ZAPATOS NEGROS PIEL TIPO MOCASÍN.
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- CALCETINES NEGROS.
- CAMISETA NEGRA O POLO SERIGRAFIADO.
- CINTURON NEGRO DE VESTIR.
- LITO.
- SACACORCHOS DE 2 TIEMPOS, BOLIGRAFO BLOCK PEQUEÑO DE NOTAS.
GRADO MEDIO SERVICIOS EN RESTAURACIÓN (LOE)
- MANDIL FRANCES NARANJA REF: C/001/116 CON
LOGOTIPO BORDADO.
- CAMISA MANGA LARGA A RALLAS CUELLO MAO REF:
2667/257 (CHICOS) CON LOGOTIPO BORDADO.
-
CAMISA MANGA LARGA A RALLAS CUELLO MAO REF:
2492/257 (CHICAS) CON LOGOTIPO BORDADO. (Se
recomienda 2 uds.).
PANTALON NEGRO DE PINZAS O VESTIR
ZAPATOS NEGROS DE PIEL VESTIR O TIPO MOCASÍN.
CALCETINES NEGROS.
CINTURON NEGRO DE VESTIR.
POLO NARANJA CON CUELLO SERIGRAFIADO
GRADO SUPERIOR DE RESTAURACIÓN (LOE)
- MANDIL FRANCES AZUL REF: C/001/115 CON
LOGOTIPO BORDADO.
- CAMISA MANGA LARGA A RALLAS CUELLO MAO REF:
2667/256 (CHICOS) CON LOGOTIPO BORDADO. (Se
recomienda 2 uds.).
- CAMISA MANGA LARGA A RALLAS CUELLO MAO REF: 2492/256
- PANTALON NEGRO DE PINZAS O VESTIR (Se
recomienda 2 uds.).
- ZAPATOS NEGROS DE PIEL VESTIR O TIPO MOCASÍN.
- CALCETINES NEGROS.
- CINTURON NEGRO DE VESTIR.
- POLO AZUL SERIGRAFIADO (CHICOS/AS).
- PANTALON NEGRO DE PINZAS O VESTIR
- ZAPATOS NEGROS DE PIEL VESTIR O TIPO MOCASÍN.
MATERIAL PARA TODOS LOS ALUMNOS/AS DEL G.M. DE SERVICIOS
DE RESTAURANTE Y G.S. DE DIRECCION DE SERVICIOS EN
RESTAURACIÓN
-
SACACORCHOS DE 2 TIEMPOS, BOLIGRAFO Y BLOCK PEQUEÑO DE
NOTAS.