COMIDAS RAPIDAS O CHATARRA

COMIDAS RAPIDAS O CHATARRA
NANCY JOHANA PATIÑO CIRO
GRADO: 11ª
AREA: TECNOLOGIA
PROFESORA: BLANCA LUCIA HOYOS
INSTITUCION EDUCATIVA SAN ROBERTO BELARMINO
MEDELLIN
2011
INTRODUCCION
Cada día se come menos en casa entre semana y los fines de semana
Las familias no están dispuestas a dedicar mucho tiempo a cocinar…”
Los hábitos de consumo están cambiando en los últimos tiempos. Tiempos atrás
en los hogares era muy contada la vez que se comían comidas chatarras, pero
como cada día se fueron incrementando los puestos de estas, las sociedad e fue
volviendo más dependiente de lo fácil y se olvidaron que lo verdadero nutritivo.
Es por esto que en Colombia hay tanta obesidad y tantas enfermedades
ORIGEN
Ya en la antigua Roma se servía en puestos callejeros, panes planos con olivas o
el faláfel en el Medio Oriente.
En 1912 se abre el primer automat en Nueva York. Un local que ofrecía comida
detrás de una ventana de vidrio y una ranura para pagar con monedas. El sistema
ya existía antes en Berlín y en algunas ciudades de Estados Unidos como
Filadelfia. La firma popularizó la comida para llevar bajo el eslogan "menos trabajo
para mamá".
Las comidas se sirven a pie de calle o en algunos países se ofrecen en locales
comunes denominados food cuorts. La hamburguesa se hace muy popular en las
cocinas estadounidenses.
A mediados del siglo xx un empresario de la alimentación en EEUU denominado
Gerry Thomas comercializa por primera vez lo que se denomina comida
preparada TV dinner con este invento, una persona sin mayores esfuerzos se
encuentra en pocos minutos con un plato preparado en casa. A finales de los años
1990 empiezan a aparecer movimientos en contra de la 'fast food' y denuncian
algunos aspectos acerca de la poca información, el alto contenido de grasas,
azúcares y calorías de algunos de sus alimentos (aparece acuñado el término
comida chatarra o comida basura)
A comienzos del siglo XXI aparecen ciertas corrientes contrarias acerca de la
comida rápida, algunos como el movimiento slow food nacido en el año 1984
promovido por Joseph Bove pone como sus objetivos luchar en contra de los
hábitos que introduce la comida rápida en nuestras vidas. Aparecen documentales
en los medios denunciando la situación como la película-documental más
relacionada con la hamburguesa súper sice me, dirigida y protagonizada por
Morgan (2004), en la que decide alimentarse únicamente de comida de los
restaurantes McDonald’s durante un mes entero.
COMIDAS RAPIDAS
Es un estilo de alimentación donde el alimento se prepara y sirve para consumir
rápidamente en establecimientos especializados (generalmente callejeros) o a pie
de calle.
La comida basura o comida chatarra contiene, por lo general, altos niveles de
grasas, sal, condimentos o azúcares (que estimulan el apetito y la sed, lo que
tiene un gran interés comercial para los establecimientos que proporcionan ese
tipo de comida) y numerosos aditivos alimentarios, como el glutamato monosódico
(potenciador del sabor) o la tartracina (colorante alimentario).
Potencialmente todos los alimentos son perjudiciales para la salud si se abusa de
su consumo, pero los que se consideran comida basura lo hacen en mayor
medida por necesitarse menores cantidades para producir efectos adversos, o por
consumirse en mayores cantidades, dada su facilidad de consumo (comida rápida)
o el prestigio social de su consumo (ligado a formas de ocio juvenil). También
puede ocurrir que determinados grupos de población, o los que padecen
determinadas enfermedades previas, sean más sensibles a sus efectos
ENFERMEDADES
Suele relacionarse el consumo de comida basura con la obesidad, las
enfermedades del corazón, la diabetes del tipo II, las caries y la celulitis. La
comida chatarra le brinda al consumidor grasas, colesterol, azúcares y sal,
mientras una verdadera comida debe proveer fibras, proteínas carbohidratos,
vitaminas y minerales necesarios para el rendimiento del cuerpo.
Las enfermedades como las embolias, hipertensión, arteriosclerosis, cáncer,
diabetes (en adultos), osteoporosis, artritis, anemia, enfermedades de la vesícula y
hasta ciertas enfermedades en las encías y los dientes se relacionan con factores
nutricionales (esto es, por la falta de ciertos nutrientes).
Hay un gran número de enfermedades crónicas que son menos serias pero que
sin embargo tienen origen nutricional. Algunas de estas enfermedades son:
dolores de cabeza, nerviosismo, ansiedad, depresión, alergias, problemas
digestivos, algunos tipos de asma, la mayoría de los problemas de piel
(especialmente psoriasis), reumatismo, artritis.
La Dietética consiste en un conocimiento básico de los 4 grupos alimentarios y su
combinación ideal para proporcionar una dieta balanceada y esto equivale a esa
información tan simple que aprendimos en la secundaria. Por otro lado la Nutrición
implica el conocimiento de aquellos elementos que promueven la buena salud
VENTAJAS Y DESVENTAJAS
Por lo general tienen buen sabor, son baratas, se pueden comer en pocos
minutos, no hay que lavar platos y es posible ingerirlas en cualquier lugar y hasta
de pie.
Si este tipo de comidas se transforma en un hábito, las consecuencias inmediatas
pueden ser: exceso de peso, colesterol elevado, aumento de la presión arterial,
diabetes o enfermedades cardiovasculares
¿QUE CLASE DE NUTRIENTES-INGREDIENTES LLEVA O APORTA ESTE TIPO
DE COMIDAS?
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alta cantidad de proteínas de origen animal
adictivos Como conservantes, colorantes y potenciadores del sabor, que
generan hábito de consumir este tipo de comida.
abundante cantidad de azucares simple grasas saturadas ,colesterol, sodio
aporte bajo o nulo de fibras y vitaminas
elevadísimo aporte calórico por ingesta.
Ejemplos de alimentos con excesos de estos ingredientes:
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Hamburguesas, hot dogs y sándwiches: alta cantidad de grasas (carne,
mayonesa, algunos quesos y otros aderezos) además de excesiva cantidad
de sal
Patatas fritas y aros de cebolla: alta cantidad de grasas (aceites) y sodio
(sal)
Donuts y pastelería en general: alta cantidad de hidratos de carbono
(harinas y azúcares) y grasas (aceites)
gaseosas o bebidas gasificadas :abundante cantidad de azúcares
Golosinas: abundante cantidad de azúcares, sal y grasas
Snacks: alta cantidad de cloruro de sodio, colorantes, saborizantes,
azúcares y grasas.
CONCLUCION
Es verdad que estas comidas rápidas son deliciosas y son muy fáciles de preparar
y conseguir, pero tenemos que ser consciente del gran daño que le hace a nuestra
salud, nunca nos imaginamos que algo nos puede pasar a nosotros pero es real ,
este consumo de comidas rápidas son perjudicial y nos afectan día a día
ENTREVISTA A UN DOCTOR
QUE OPINA USTED DE LAS COMIDAS RAPIDAS: con los conocimientos que
tengo es salud como medico puedo decir que las comidas rápidas son poco
saludables y perjudiciales para la salud
PORQUE DICE USTED QUE ES PERJUDICIAL PARA LA SALUD: por que
ocasiona muchas enfermedades como: artritis, anemia, obesidad, asma,
problemas en la piel, osteoporosis etc.…
QUE RECOMENDACIONES LE PUEDE DAR A LAS CONSUMIDORES: que
traten de no comerla tan a menudo ya que te perjudica tu salud, que coman mas
sano y comidas nutritivas y saludables
ENTREVISTA AL CONSUMIDOR
PORQUE LE GUSTA LAS COMIDAS RAPIDAS: porque son ricas, rápidas y
fáciles de preparar,
SABE USTED LO MALO QUE PUEDEN SER LAS COMIDAS RAPIDAS PARA SU
SALUD?
Pues no poseo mayor información, pero creo que no deben ser tan malas ya que
las consume todo el mundo, lo único que si veo es que engorda mucho
PREFIERE USTED LAS COMIDAS RAPIDAS O LAS CASERA :no solo las
consumo el fin de semana y cuando estoy corto de tiempo, pero soy realista y sé
que son mas nutritivas y sanas las comidas caseras.