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4 | NEGOCIOS RURALES
EDITORIAL
El mayor rodeo
de la historia
Uruguay comenzó el año 2014 con la mayor cantidad de vacunos que jamás haya habido
en el país. Acaban de nacer 3 millones de terneros, que se suman a 11,65 millones que había
a mediados del año pasado. Lo que salió fue muy poco: algo más de 860 mil vacunos se
faenaron en el segundo semestre, en pie salió una cifra insignificante, a lo que habrá que
agregar la mortandad y la faena predial, cuya relevancia es muy escasa.
Aplicando trazo grueso en las sumas y restas, el año empieza con un número cercano a los
13,5 millones de vacunos, de los que quedarán para fines de junio algo así como 12,1 millones. Ambas cifras son récord histórico para el país. Por primera vez DICOSE dirá que hay en
el país más de 12 millones de vacunos. Digno de ser celebrado. Pero… ¿habrá ánimo para el
festejo, o será que el sector estará sumido en una crisis que hace tiempo no vive?
Cuando se avanza a terrenos inexplorados, es lógico que los riesgos aumenten. Lo que sería
ilógico es que no se tomen las providencias del caso. Una fundamental es dejar actuar al
mercado. El país ha avanzado en la cantidad de destinos abiertos para sus carnes, y eso es
digno del más fuerte aplauso. El ministro Aguerre, en reciente reunión con los exportadores
de ganado en pie, anunció la eliminación de burocracia para agilizar la salida de animales
en los barcos. Esto es crucial para eliminar posibles cuellos de botella que se formen, en
especial para las categorías más nuevas, que son las más numerosas. Se podría decir que
esto debería haberse hecho mucho antes, pero también se puede aplicar el refrán de “más
vale tarde que nunca”.
Lógicamente, que estén todas las puertas lo más abiertas posibles para facilitar la salida del
ganado puede no ser suficiente, pero sí es condición necesaria. Habrá que ver cómo juegan
otras variables trascendentes, como la avidez de la industria por ganado, la condición de los
principales mercados de destino y el clima. Allí se juega buena parte del partido. Habrá que
ser precavido y previsor. Como para que el llegar a los 12 millones no sea la causa de la crisis, y se pueda seguir escalando peldaños en la escalera del desarrollo ganadero. Y festejar
los 12 millones.
3 | NEGOCIOS RURALES
GANADERÍA
4 | NEGOCIOS RURALES
¿Coyuntura o tendencia?
Por Rafael Tardáguila / [email protected]
MERCADOS
5 | NEGOCIOS RURALES
ENTREVISTA
ALEJANDRO ZAMBRANO, VICEPRESIDENTE DE LA ACG
por: federico García y rafael tardáguila
“Hay que generar confianza,
que permita preocuparnos de
lo realmente importante”
El operador manifestó la preocupación porque van tres años consecutivos en los que la inversión para
sacar novillos en pos zafra no se refleja en mejores cotizaciones
sólo las partes malas, sino también cuando las cosas son buenas. Ha sido un año
bueno, con buenos valores en general, otro
año en el que en términos generales el clima
acompañó, a pesar de que hubo momentos
difíciles como la salida del invierno y el fin de
año. Con la buena noticia de que se alcanzó el objetivo de los 3 millones de terneros,
y que el rodeo vacuno creció nuevamente.
Con nuevos mercados que se incorporan a
los que Uruguay ya tiene, como el caso de la
habilitación por parte de EEUU para la carne
ovina. Con la confirmación del negocio de
la cuota 481, totalmente consolidada, duplicando en volumen a la cuota Hilton.
¿Y en el mercado de haciendas?
En materia de reposición también fue un año
bueno, con buenos valores para el ternero,
si bien no fue 2011 o 2012. Eso también se
vio en la zafa de toros, donde hubo un aumento importante de la oferta, a pesar de lo
que hubo un alto porcentaje de colocación.
El mercado supo digerir esa oferta y los valores de los toros fueron buenos, sin mostrar
el ajuste que por esa época había en el ganado gordo y en el del ternero.
Alejandro Zambrano,
vicepresidente de la
Asociación de
Consignatarios de
Ganado
Uruguay atravesó un excepcional 2013,
con incrementos de la producción pecuaria
y aumento en el stock ganadero, aunque
algunas cosas quedaron en el debe. Negocios Rurales habló con el vicepresidente de
la Asociación de Consignatarios de Ganado
(ACG), Alejandro Zambrano, para conocer
su opinión.
¿Qué balance se puede hacer del año que
pasó?
2013 fue otro año bueno. Hay que decir las
cosas como son, e insistir en no destacar
6 |4NEGOCIOS
| NEGOCIOS
RURALES
RURALES
¿Y el ganado gordo?
Esa es la otra parte, lo que no es tan buena. Un año más en el que se confirma que
en el momento que es más caro engordar
ganado, los valores, en función de un nivel
de actividad de faena muy magro, caen y
bastante. Hace ya tres años que tenemos
mejores precios en los meses de febrero,
marzo y abril, lo que era conocido como la
zafra, cuando normalmente hay mayor disponibilidad de ganado preparado que se
engorda a campo natural por un tema de
clima, y llegamos al invierno y la industria,
los compradores, logran bajar los valores
de manera importante, lo cual creo que es
un poco arriesgado para el futuro, ya que
la gente tiene memoria a corto plazo y las
inversiones en verdeos necesarias para el
invierno u otras alternativas como el feedlot
van perdiendo interés, van perdiendo ese
estímulo necesario para el negocio.
¿Los productores están dejando de realizar
verdeos?
Se hacen verdeos pero con otro destino,
como puede ser campos de recría, pero en
definitiva el invernador nato, piensa dos veces antes de hacer una inversión de ese tipo.
Es estrictamente una decisión
de faenar menos en una
época del año que hay menos
ganado disponible
En ese sentido creo que es un camino riesgoso que toma el país y el sector ganadero,
cuando durante tres años se repite la misma
situación.
¿Y a qué se le puede atribuir esa situación?
Es estrictamente una decisión de faenar menos en una época del año que hay menos
ganado disponible y hay que pagar algún
centavo más. Se ve reflejado en la faena,
cuando uno va y consulta los números de
faena se da cuenta que en determinada época del año se aterriza el nivel de actividad,
no necesariamente por una falta de oferta,
sino por una falta de interés de faenar ganado. Eso es lo que a mí me parece, sino no
existiría ninguna explicación para un mercado que funciona normalmente que durante el
invierno y frente a una menor oferta de ganado, cuando es más caro producir cada quilo
de novillo, el precio baje.
Según Zambrano, algunas
señales que percibe el sector
productivo, hacen perder el
estímulo necesario para el
negocio.
¿Entonces por qué se paga más en los momentos de mayor oferta?
Es una muy buena pregunta. No sé, es lo
que viene pasando en los últimos tres años.
Quizás 2014 es la excepción, pero es lo que
viene pasando y que genera esa idea en los
productores, que nos la transmiten, de por
qué van a invertir en un verdeo y preparar
ganado para el invierno si durante esa época
del año los precios bajan y los quilos producidos son muchos más caros. Y lo mismo
sucede en los feedlot de particulares, donde
este año la ecuación no dio y para el año
que viene hay gente que va a salir de esa
actividad. Creo que ahí estamos perdiendo
todo lo que se logró en la cría en base a es-
7 | NEGOCIOS RURALES
Los tres millones de
terneros, ¿son una
oportunidad o una
amenaza?
Creo que algo va a tener
que pasar y cambiar, porque si el mercado sigue
con incertidumbre sobre
los valores, que suben y
bajan, donde los costos se
han disparado, y el productor no está convencido de
hacer verdeos con destino
a invernada, el mercado
de reposición va a perder
dinamismo, y si pierde dinamismo el sector criador
se va a desestimular, no
hay ninguna duda de ello.
Demorará más porque la
ganadería tiene otros tiempos, más largos que cualquier otra actividad, pero
es seguro que si el sector
ganadero se enlentece la
producción de terneros va
a caer.
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tímulos genuinos, en base a buenos valores
y a partir de eso una rentabilidad positiva,
donde los productores recogieron el guante
y apostaron a esa idea de tres millones de
terneros, y por otro lado la otra pata que se
necesita para eso sufre un desestímulo que,
tarde o temprano, a la cría le va a pegar si no
hay dónde colocar los terneros.
¿Cómo se observan las válvulas de escape
que podría llegar a tener un mercado de ternero más ofertado?
Ahí vemos una luz amarilla, por más que a
algunos nos les guste hablar de luces amarillas. La exportación de ganado en pie nuevamente —por distintos motivos— hoy está
parada, por tanto esa válvula de escape que
tenía el productor criador de terneros, y que
también tiene algo de responsabilidad en el
aumento del números de terneros, no la podemos analizar, hoy no está operativo y mucho menos fluido. Se dice que el mercado
está abierto pero algo pasó que a los importadores el país dejó de interesarles.
¿El precio del ternero no influye para que el
mercado sea poco atractivo para los importadores?
Hoy hablamos de un ternero que vale US$ 2,
cuando para la exportación se llegaron a llevar terneros con valores muchos más altos,
entre US$ 2,30 – 2,40, algo pasó y capaz
que es un tema de mercado, pero no hay
que olvidar que al país vinieron dos empresas y se instalaron con inversiones grandes,
compraron campo e hicieron concentraciones para ganado. Creo que empresas grandes que hacen ese tipo de inversión el efecto
que pueda tener el cambio del mercado lo
deben tener en cuenta.
¿Se observa interés en la actividad ganadera?
Hay casos de productores que han tenido
buenos ingresos en la agricultura y han salido a buscar campos ganaderos, para continuar con la ganadería a pesar de que la rentabilidad en algunos casos es nula. Si nos
Hace ya tres años que tenemos
mejores valores en los
meses de febrero, marzo y
abril, lo que era conocido
como la zafra
fijamos en los costos, son muy altos, hablamos de arrendamientos que están en torno
a los 50-60 kilos de carne y no son fáciles de
pagar, por eso es que veo que hay una cultura y una voluntad de la gente de seguir en
la ganadería, mirando para otro lado cuando
tiene que hacer números. Al tratar con tantos
clientes se observa que en muchos casos, a
pesar de tener campos con excelente aptitud agrícola, continúan en la ganadería.
Si vamos al caso, también existía una fuerte
cultura ovejera en el país y hoy queda 25%
del stock.
Sí, pero en el caso de los ovinos pasa otra
cosa, mucho más fuerte que las señales del
mercado y de los precios, que es la falta de
mano de obra. Hemos asistido a casos de
productores que frente a los nuevos valores
y las nuevas señales del mercado, quisieron
Hay casos de productores
que han tenido buenos
ingresos en la agricultura y
han salido a buscar campos
ganaderos, para continuar
con la ganadería
volver a la ganadería ovina y se cansaron,
porque existen otros problemas que escapan a los valores. La ganadería vacuna es,
por llamarlo de alguna manera, más fácil
desde el punto de vista del manejo.
Este año se trató de laudar la eterna discusión entre productores e industria publicando más información, concretamente sobre
el rendimiento en tercera y cuarta balanza.
¿Ha servido para algo?
Creo que el tiempo nos permitirá darnos
cuenta si esa discusión eterna va perdiendo fuerza dentro del sector. El objetivo debe
ser lograr cierto grado de confianza, que
nos permita preocuparnos por lo realmente importante. Hay que lograr que la gente
se preocupe por lo importante que es cómo
producir más, mejor, bajar costos, hacer de
la actividad algo de lo que se pueda vivir.
¿El productor mira esos números hoy?
Yo creo que no, de a poquito va asumiendo ese rol de ir mirando sus números y de ir
aprendiendo de sus números. Este decreto
surge a partir de una inquietud de la ACG
con una carta presentada a la Junta Directiva
de INAC en 2012, sugiriendo pasos a dar en
pro de lograr algo más de confianza. Allí se
sugería incluir en las liquidaciones los rendimientos y los datos de tercera y de cuarta
balanza, porque se hablaba de que estaba
disponible en internet pero hay mucha gente
que no tiene el hábito de entrar a la web para
ver cómo le fue a su tropa. Si bien el decreto
actual no contempla el pedido de los productores, estamos convencidos que cuanto
mayor información exista mejor para todos, y
para eso hemos incentivado a los productores y asociados a que faciliten la información
en bien de tratar de generar más confianza.
Alejandro Zambrano
Zerbino, a sus 37 años
asegura estar vinculado
a la actividad desde
hace al menos 18 años.
Es rematador y también
dirije junto a su padre
y hermanos la firma
Zambrano y Cia.
9 | NEGOCIOS RURALES
La importancia del consignatario
¿Qué porcentaje de haciendas gordas se comercializa a través de consignatarios?
Entre 55% y 60%, según datos no oficiales, que nos han
proporcionado y comentado, por más que desde hace
tiempo le hemos pedido a DICOSE y al mismo MGAP que
oficialice esos números, pero no se ha hecho aún.
Observando ese alto porcentaje, ¿creen que no son tenidos
en cuenta en los distintos ámbitos de discusión y decisión
del sector?
Ya lo hemos manifestado, más de una vez hemos estado
en contacto y hemos tendido una mano con los distintos
actores, ya sea con el SNIG para solucionar los problemas
de la trazabilidad, o incluso recibiendo a las distintas gremiales, cuando nos lo han solicitado, tanto de productores
como de la industria. Hemos asistido a la mesa de INAC
cuando se nos pidió la opinión sobre determinados temas,
y hemos manifestado la necesidad de que la figura de los
consignatarios esté representada en INAC. A eso se nos ha
contestado que las puertas están abiertas y que podemos
ir cuando queramos, pero claramente no es lo que pretendemos ni hemos buscado. En ese sentido, nos queda el
sabor agridulce de que muchos actores se acuerdan de los
consignatarios en determinadas circunstancias, pero cuando queremos involucrarnos en otros temas es más difícil
que se nos contemple, y esa sensación queda en el aire.
¿Cómo ve entonces la figura del consignatario?
Los consignatarios hemos sido muy activos, tratando de solucionar los problemas y brindar confianza. Estoy convencido de que si no fuera por los consignatarios, rematadores o
intermediarios, muchas de las cosas que se han hecho, al
menos en materia de trazabilidad, no serían posibles. Desde eso hasta hacer circular la información de nuevos reglamentos y decretos que disponen las autoridades, siempre
estamos brindando soluciones a los productores, y esto ha
sido reconocido por figuras importantes dentro del MGAP,
que nos lo han transmitido.
Mirar más a Chile y Brasil
¿Se viene un año especial, un año electoral,
la gremial se plantea algún desafío particular
para 2014?
Sin duda que es un año especial que hay
que mirar y analizar, y anticiparse a muchas
cosas que pueden llegar a cambiar. Los
años electorales tienen ese gusto de que
pasan cosas pero no pasan. También tenemos el Mundial de Brasil, que seguro va a
paralizar la actividad en nuestro país. En definitiva creo que será un año raro en el que
hay que observar cómo se paran las cosas.
10 | NEGOCIOS RURALES
4 | NEGOCIOS RURALES
Nosotros estamos con mucha expectativa
de lo bueno que ha sido el mundo en general con Uruguay. Es cierto que hacemos
las cosas muy bien, y nos lo reconocen, y
es un país chico que no molesta. Uruguay
es un país serio y ojalá que ese concepto no
se pierda, porque nos trae muchos beneficios. Basta recordar cuando hubo aftosa y
se planteaba la disyuntiva de decir la verdad
sabiendo lo que costaría, y hoy vemos que
esa sinceridad nos ha traído muchos beneficios. Uruguay no puede perder esa visión
que tiene el mundo de nuestro país. A veces
vemos noticias que nos sorprenden sobre el
manejo de las políticas internas, y me pregunto si realmente hay que ser así, cuando
observamos modelos como Argentina y Venezuela, que están frente a una de las peores crisis de la historia. No debemos creernos que podemos prescindir del mundo, hay
que observar otros modelos, si miramos la
región deberíamos de observar más a Chile
y Brasil. /NR
Jornada de GTM
Desde durazno por Rafael Tardáguila / [email protected]
GANADERÍA
Dos ejemplos exitosos
de suplementación
Los productores Felipe Ferraro, de Cerro Largo, y Luis Eduardo Abi-Rached, de Durazno, contaron su
experiencia con el suministro de alimento de distintas categorías de ganado
El seminario organizado por Ganadería
Tres Millones y Banco Santander en diciembre en Durazno terminó con la invitación
de Álvaro Simeone —quien dirigió la actividad— a que dos productores que están
llevando a la práctica algunas de las tecnologías investigadas en la EEMAC (Estación
Experimental Mario Alberto Cassinoni, de la
Facultad de Agronomía) por el docente pasaran a contar su experiencia.
Los productores Felipe Ferraro, de Cerro
Largo, y Luis Eduardo Abi-Rached, de Durazno, están suplementando distintas categorías de ganado con el objetivo de acelerar y mejorar los procesos. Ferraro trabaja
900 hectáreas en el paraje Puntas de Arroyo Malo, en Cerro Largo, donde maneja un
rodeo de cría y desde el año pasado está
encerrando terneras para acelerar el entore.
Abi-Rached, en cambio, tiene planteado un
esquema completo ICACÉ (Invierno Carga
Cero), elaborado por Simeone en la estación
sanducera de Agronomía.
Abi-Rached tiene el establecimiento sobre
ruta 100, en Durazno. Son algo más de 700
hectáreas. Explicó que con el crecimiento de la agricultura en la región, decidieron
“avanzar hacia el corral”. Comentó que encierran los novillos “en mayo y en noviem-
“los novillos se encierran en
mayo y en noviembre, a más
tardar, se está sacando
el ganado gordo”
Durante la jornada en
Durazno, Álvaro Simeone,
de la facultad de Agronomía, resumió las distintas
propuestas tecnológicas
investigadas en la institución, todas vinculadas con
la incorporación de granos
en la dieta de los animales
en algún lapso de su vida.
bre, a más tardar, se está sacando el ganado
gordo”. Agregó que con este sistema tiene
“otra seguridad en las ventas”, ya que “no
se depende de si llovió o no, de sí vino o no
la pastura”. Aunque reconoció que le gana
menos por cabeza a cada animal terminado (este año fueron US$ 36), el esquema los
tiene “muy conformes”. Dijo que el corral no
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preñez”. Pero además, empezó a sobrar el
pasto, y se generó un inconveniente: había
menos vacas para engordar, que era un ingreso muy importante del predio.
Dos años atrás comenzó a aplicar el ADT
(Alimentación Diferencial de Terneros), otra
de las tecnologías surgidas de la investigación de Simeone en la EEMAC. Diariamente
alimenta tres veces por día las terneras durante el invierno, con lo que las vaquillonas
La Jornada de GTM se hizo
en las instalaciones del Hotel
Santa Cristina, sobre ruta
5, próximo a la cuidad de
Durazno.
12 | NEGOCIOS RURALES
12 | NEGOCIOS RURALES
se puede mirar aislado del resto del sistema
y advirtió que es un trabajo para quienes “le
gusten los fierros”. “No es para ganaderos
típicos”, reconoció.
Por su parte, el establecimiento criador de
Ferraro en Cerro Largo está en una zona
netamente ganadera, sin agricultura ni maquinaria. Estamos “rodeados de forestación”, explicó el productor. Dijo que la idea
es mejorar la eficiencia de la cría. Por ello,
“me enganché en el destete precoz, que dio
resultado; mejoró mucho el porcentaje de
Ferraro comentó que se
enganchó “con el destete
precoz, que dio resultado;
mejoró mucho el
porcentaje de preñez”
llegan a los 15 meses al entore con 320 kilos.
El desafío que se genera es qué porcentaje de esas vaquillonas que paren a los dos
años, va a preñarse nuevamente. Pero Ferraro dijo que “no me cabe duda que se van a
preñar”. Lo que hace es inseminar “lo antes
que sea posible” las vaquillonas al primer
entore, de manera de darles el mayor tiempo
posible para la siguiente inseminación. Expli-
Luis Eduardo Abi-Rached tiene su
establecimiento sobre ruta 100,
en el departamento de Durazno.
Cuenta con 700 hectáreas y aprovechó la llegada de la agricultura
para implementar un sistema Icacé (Invierno Carga Cero) como el
que propone el ingeniero Simeone.
El arachán Felipe Ferraro tiene un
predio criador en el que en principio
adoptó la tecnología de destete
precoz y luego avanzó hacia un
ADT (Alimentación Diferencial de
Terneros). Pero en lugar de alimentar
las categorías de recría, lo hace a las
terneras, de manera que puedan llegar al primer entore con 15 meses de
edad. Es una aplicación “heterodoxa”
de la tecnología, reconoció Simeone.
13 | NEGOCIOS RURALES
GANADERÍA
Una propuesta
heterodoxa
Álvaro Simeone dijo luego
de que los productores
presentaran sus casos, que
Ferraro implementa una
“propuesta heterodoxa”, ya
que el ADT fue originalmente pensado para terneros en la recría, y él lo usa
en las terneras para poder
preñarlas a los 15 meses.
Pero tiene la idea de,
gradualmente, ir aplicando
la tecnología a un número
creciente de terneros.
có que el esquema está “forzosamente atado” al destete precoz. Los terneros de esas
vaquillonas se destetan a los 60 días, se les
da 30 días de recuperación y luego se inseminan nuevamente. Su experiencia le indica
que las vacas a las que se le aplica destete
Abi-Rached dijo que el corral
no se puede mirar aislado del
resto del sistema y advirtió
que es un trabajo para quienes
“le gusten los fierros”
precoz, a los 21 días están ciclando nuevamente, siempre y cuando tengan un estado
razonable.
Simeone comentó que Ferraro implementó
“una propuesta heterodoxa”, ya que estas
tecnologías de suplementación en general
son aplicadas a la recría, que están más cerca del momento de venta del animal terminado.
Al suplementar las vaquillonas, Ferraro tuvo
un impacto importante en el predio, ya que
14 | NEGOCIOS RURALES
“le empieza a sobrar pasto”. ¿Qué se hace
con ese excedente?, se preguntó Simeone,
y dijo que está la posibilidad de incorporar
más vacas al rodeo, o de comprar terneros
de invernada.
Ferraro dijo que la idea es “ir guardándome
machos”. Por un tema financiero, vende todos los terneros machos en la zafra, de manera de contar con el capital necesario para
adquirir la comida. “Cada camión cuesta
US$ 12.000”, indicó. La idea es quedarse
con 30 terneros (un camión de novillos) de
los 180-200 que produce anualmente para
hacerles un ADT (Alimentación Diferencial de
Terneros) e ir avanzando “hacia un sistema
ICACÉ completo”.
Otro problema que se le generó fue que con
la tecnología de destete precoz la cantidad
de vacas falladas cayó de forma abrupta, y
su venta era un ingreso importante del establecimiento. Pero por esta misma situación,
también precisa menos hembras de reposición, por lo que comercializa una mayor proporción de terneras en la zafra. “Me quedo
con unas 80”, explicó. /NR
Jornada de Nutral
NUTRICIÓN
15 | NEGOCIOS RURALES
Proyecciones
ovinos
A pesar de menor señalada, no
caerá producción de corderos
El consultor Carlos Salgado dijo que durante el temporal de mediados de setiembre se perdieron entre
150 mil y 200 mil animales recién nacidos, lo que es compensado por el aumento de la majada de cría
En 2013 se faenaron en el
país unos 1,5 millones de
ovinos, casi 500 mil más
que en el año anterior. Para
Salgado, por el momento no
se puede hablar de liquidación, pero la cosa cambiaría
si se mantienen estos altos
niveles de matanza en el
corriente año.
El complejo ovino cerró un buen año
2013, tanto desde el punto de vista productivo como en los precios, que tuvieron una
gradual pero consistente tendencia al alza
durante prácticamente todo el año. Desde
el punto de vista productivo las cosas no
anduvieron nada mal. Las expectativas son
de una producción de corderos similar a la
del año anterior, con un descenso en la tasa
de señalada que será compensado por el
aumento en la cantidad de ovejas encarneradas.
El gran problema del año fue el temporal de
mediados de setiembre, que mató decenas
de miles de ovinos adultos y muchísimos
corderos. De acuerdo a datos recabados
por el Secretariado Uruguayo de la Lana
(SUL), el temporal mató entre 50 mil y 60 mil
ovinos adultos. A eso hay que agregarle los
corderos. Según el consultor Carlos Salgado, ex integrante del SUL, sus estimaciones
son que murieron a causa del temporal entre
150 mil y 200 mil corderos recién nacidos.
Esto impactó en la tasa de señalada. Por
más que Salgado aun no contaba con los
16 | NEGOCIOS RURALES
datos completos del formulario que anualmente realiza con los porcentajes de señalada, consultado por Negocios Rurales dijo
que “va a ser 3-4 puntos porcentuales inferior a la de 2012”. El año pasado había sido
muy buena, estimándose en entre 76-77%.
De acuerdo a datos de DICOSE,
había en el país a mediados del
año pasado 4,47 millones de
ovejas, de cría, 4,7% más que en
el invierno de 2012
Pero esta caída compensa el aumento de
la majada. De acuerdo a datos de DICOSE,
había en el país a mediados del año pasado
4,47 millones de ovejas, de cría, 4,7% más
que en el invierno de 2012. Por lo tanto, la
caída en la tasa de señalada es compensada por el aumento de la majada de cría,
lo que lleva a la expectativa de que la producción de corderos en el año seguramente
haya sido de niveles similares a la de 2012.
Estiman que la
sequía de 2013 en
Nueva Zelanda hará
caer la producción
de corderos del
principal exportador
mundial en 1,3
millones de cabezas.
Existencias
La faena de ovinos creció 45% anual en
2013, superando los 1,5 millones, cerca de
500 mil más que el año anterior. El aumento en la matanza de ovejas fue de 115%, a
cerca de 380 mil. Pero Salgado considera
que todavía no se puede hablar de un proceso de liquidación de las existencias ovi-
Salgado consideró que es
factible que la cantidad de
ovinos en el DICOSE 2014 se
ubique en el entorno de
8,3-8,5 millones
nas. Dice que este crecimiento responde a
la retención de los dos años anteriores, y
que son en buena medida ovejas viejas que
indefectiblemente debían ser refugadas. “Si
en 2014 vuelve a darse un nivel tal de faena,
entonces sí estaremos en un momento de
liquidación”, expresó.
Salgado consideró que es factible que la
cantidad de ovinos en el DICOSE 2014 se
ubique en el entorno de 8,3-8,5 millones,
una baja anual de 200-300 mil respecto a
los 8,66 millones de 2013. /NR
Promisorio contexto internacional
Tanto desde el punto de vista de la oferta como de la demanda hay
expectativas promisorias para el mercado internacional de la carne ovina. Desde el lado de la oferta, Beef + Lamb NZ estimó una caída de
1,3 millones en la cantidad de corderos producidos en la primavera de
2013, un descenso de 4,7%. Este responde a las muy severas condiciones productivas de la primera mitad de 2013, con la peor sequía de los
últimos 60 años, que hace caer el número al segundo más bajo de los
últimos 50 años, sólo superior al de 2010.
En realidad, en primera instancia se suponía que el descenso en la producción de corderos en Nueva Zelandia, principal exportador mundial,
sería mayor —del orden de los 2 millones—, pero las buenas condiciones para el desarrollo de las pasturas durante el invierno y la primavera,
sumado a la menor carga tras la extracción adicional a la que obligó la
sequía, permitieron una mejor evolución de la majada y mejoraron el índice reproductivo. La tasa de señalada fue estimada en 121%, 4 puntos
menos que en 2012.
Desde el lado de la demanda, hay buenas expectativas desde Brasil,
año electoral y Mundial de fútbol mediante. A su vez, todo indica que
China mantendrá compras elevadas, a la vez que desde Europa se vislumbran señales en cuanto a que lo peor de la crisis económica ya pasó.
A eso hay que agregarle a Estados Unidos. Aunque no hay expectativas
de que sea un demandante trascendente en el corto y mediano plazo, es
una puerta de salida adicional que hasta el año pasado no estaba. /NR
17 | NEGOCIOS RURALES
Proyecciones
por: federico García / [email protected]
AGROPECUARIA
El PIB agropecuario crecerá
más de 5% en 2013 y 2014
Como adelantó Negocios Rurales en su edición del mes de julio, el agro se ha visto beneficiado por
diversos factores que producen y producirán, en el corto y mediano plazo, un incremento en la producción
Contrariamente a lo que pasó
en 2012, la última cosecha
de trigo, aunque no fue uniforme, logró una calidad del
grano media a buena y rendimientos normales a buenos
que ayudaron a mejorar los
números del sector.
18 | NEGOCIOS RURALES
La Oficina de Programación y Políticas
Agropecuarias (Opypa) del Ministerio de
Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), publicó recientemente su anuario 2013. En el
mismo se destaca, como se publicó en la
edición de julio de Negocios Rurales, que el
agro tendrá un crecimiento del producto interno bruto (PIB) mayor al del promedio del
país. El trabajo realizado por la economista
Verónica Durán dice que en 2013 el crecimiento del PIB agropecuario será de 5,5% y
de 5,2% para 2014. Esto se explica por una
cosecha record de soja, como la registrada en la campaña anterior, y un “shock” de
oferta en la ganadería que, a su vez, captó
buenos valores. Es decir, una vez más el factor clima incide directamente en el comportamiento económico del principal rubro de
exportación del país, acompañado de una
coyuntura que produjo buenos precios internacionales y una demanda sostenida, que
el sector captó y capitalizó. Durán agregó
que el nacimiento de 3 millones de terneros
juega un papel muy importante y que es lo
que impacta directamente en la proyección
de crecimiento de 2014.
Sumado a eso, la especialista dijo que la
lechería registró el año pasado niveles record de producción y que para el corriente se espera que continúe así. También es
importante el papel que jugaron los cultivos
de invierno, los que —contrariamente a lo
que ocurrió en 2012— no tuvieron mayores
El nacimiento de 3 millones de
terneros juega un papel muy
importante e impacta
directamente en la proyección
de crecimiento de 2014
problemas climáticos. Es de destacar que
producto de esa mala experiencia el área de
cebada disminuyó, pero tuvo un comportamiento productivo que sorprendió tanto a los
productores como al mercado, en tanto que
el trigo también superó las expectativas que
había en el arranque de la zafra.
Para 2014 se espera que el crecimiento sea
también en torno a 5%, no obstante se observa una desaceleración en rubros como la
agricultura y la forestación, por lo que la ganadería y la lechería serán los responsables
de esa expansión. Una parición de 3 millones de terneros, producto de condiciones
de la primavera inmejorables, es algo que se
arrastra y transfiere a otros años, así como
El contexto de precios
relativos que captó la
ganadería, y que favoreció a la
cría, también es responsable
de este crecimiento
se arrastró la liquidación del stock producto
de la sequía años atrás.
Pero no todo es responsabilidad del clima.
El contexto de precios relativos que captó la
ganadería, y que favoreció a la cría, también
es responsable de este crecimiento e influye
en las proyecciones para 2014.
Cabe destacar que estas proyecciones fueron marcadas dentro de una coyuntura, por
lo que el estudio espera que luego de esta
fabulosa expansíon del sector agropecuario vuelva a tener crecimientos anuales de
2,5%. Las tasas actuales serán transitorias,
advirtió Durán, ya que se prevé que el sector
vuelva a tener un crecimiento moderado en
2015.
Esto lleva a un desafío para el sector agropecuario. Hay factores de costos, así como
elementos económicos externos, que generan un contexto diferente. La Reserva Federal de EEUU recientemente anunció que
comienza a reducir la inyección de dinero
al mercado. Esto tendrá un impacto en las
economías en desarrollo que hará cambiar
el contexto internacional, lo que no quiere
decir que necesariamente sea negativo, sino
distinto. Se prevé que incidan en un fortalecimiento del dólar estadounidense. Esto puede producir debilitamientos en los precios internacionales de las materias primas —que
se comercializan en la moneda norteamericana— pero, a su vez, un mejor retorno a
los productores de sus ingresos medidos en
pesos, como también un incremento de los
costos en esa moneda. /NR
La lechería logró números
récord de remisión de
leche a planta en 2013
y se espera que, en base
al aliciente que implican
los excelentes precios
del producto, este año
también sea buena.
19 | NEGOCIOS RURALES
brasil
EMPRESAS
Marfrig arrendará planta de
vacunos en Mato Grosso
El frigorífico, propiedad de BFG, tiene una capacidad de faena de hasta 1.200 vacunos por día y está
ubicado en el estado que concentra una mayor proporción del rodeo del país
JBS busca expandirse en rubros
de mayor valor agregado
JBS tampoco se queda atrás. Recientemente compró la industria alimentaria
Massas Leve, según informó mediante
un comunicado, por una suma de 260
millones de reales, con el objetivo de
aumentar su participación en los rubros de mayor valor agregado.
Sobre el final de 2013
JBS y Marfrig parecieron
recordar la competencia
de la segunda mitad de la
pasada década, cuando se
había vuelto casi normal
la información sobre la
adquisición de nuevas
empresas. Ahora Marfrig
avanza en el sector de la
carne vacuna, justamente
en el estado más ganadero de Brasil, y JBS lo hace
en el sector de comidas
preparadas.
Marfrig Alimentos anunció a fines de diciembre que estará arrendando la planta de
Brasil Foodservice Group (BFG) en la localidad de Nova Xavantina, en el estado de
Mato Grosso, la cual tiene una capacidad
de faena de hasta 1.200 vacunos por día.
La idea es reforzar la presencia de la empresa en este estado, que concentra el mayor
rodeo ganadero del país, con alrededor de
14% del total.
Es el primer paso que da la empresa enfocando a aumentar su capacidad de producción mediante la utilización de plantas
adicionales, luego de las cuantiosas ventas
del primer semestre del año pasado, cuando se desprendió de la marca Seara y de la
curtiembre uruguaya Zenda, que pasaron a
manos de JBS.
Además, Marfrig anunció que también
arrienda un centro de distribución y una unidad de producción de beef jerky en el municipio de Itupeva, distante unos 60 kilómetros
de la región metropolitana de la ciudad de
Sao Paulo. La empresa dice que con esta
planta aumentará su presencia en los segmentos de Food Service en todo el estado.
20 |4NEGOCIOS
RURALES
| NEGOCIOS
RURALES
Del valor total de la transacción, se estipuló que 200 millones de reales fuesen
pagados mediante la entrega de acciones de JBS. Massa Leve, que opera
en la producción y comercialización de
platos preparados, pizzas congeladas,
pastas frescas, pasteles, pan de queso
y sándwiches, estará bajo la dirección
de JBS Foods. La industria tiene una
facturación estimada de 400 millones
de reales para 2014, y es el mayor
proveedor de marcas propias de las
grandes cadenas de supermercados
de Brasil en este rubro.
“Con esta adquisición se acelera la
estrategia de JBS para crecer en productos de valor agregado. Dicha operación también genera más valor a la
empresa y sus accionistas”, dijo en el
comunicado Wesley Batista, presidente de JBS Global.
Para concretar los arrendamientos resta sólo
la realización del due dilligence, además de
la obtención de las aprobaciones societarias
necesarias.
De esta manera, Marfrig cumple con su
propuesta de concentrar su actividad en el
sector de la carne vacuna, que es el origen
de la empresa. Esto fue anunciado por sus
principales al momento de concretar la venta
antes referida. /NR
ENTREVISTA
Ganadería
Jorge Vranjes, presidente de Cargill Uruguay
por joaquín lapetina / [email protected]
“Hay que tratar de crecer
y hacer crecer el negocio”
Negocios Rurales entrevistó al empresario durante la inauguración de la segunda planta de silos de la
compañía en Mercedes, llevada a cabo en el mes de noviembre
La nueva planta de Cargill
en Mercedes, con una capacidad de almacenaje en
silos de 22 mil toneladas y
la posibilidad de descargar
250 toneladas por hora.
Cargill inauguró una nueva planta de silos
en Mercedes, con una capacidad de almacenaje en silos de 22 mil toneladas y la
posibilidad de descargar 250 toneladas por
hora. Negocios Rurales estuvo presente en
la inauguración, cuya crónica apareció en la
edición de diciembre. En la oportunidad se
realizó una entrevista al presidente de Cargill
Uruguay, Jorge Vranjes, quien se refirió a los
cambios que se han producido en el sector
agrícola uruguayo en la última década, a las
proyecciones de crecimiento de la empresa
de ahora en adelante y a las expectativas de
los mercados agrícolas.
Durante su discurso en el acto inaugural,
Vranjes había dicho que “hace menos de
una década hablamos del potencial agrícola del Uruguay dada su disponibilidad
de tierras y mocionábamos la necesidad de
22 | NEGOCIOS
4 | NEGOCIOS
RURALES
RURALES
que cada actor involucrado hiciera su aporte para convertir ese potencial en realidad”.
Agregó que “la fotografía actual pone en
evidencia que se ha transitado ese camino
en forma exitosa; 220% de crecimiento en la
Nos hemos consolidado en el
sector y en este momento nos
toca liderar el ranking de
exportadores de granos
producción de trigo en ocho años y 460% en
la soja en el mismo período son signos contundentes de la expansión de la agricultura
en el país”.
¿Qué significa esta nueva planta para Cargill?
Esta inauguración es coronar el proyecto de
nuestra segunda planta propia en el país, así
que podemos decir que hemos duplicado lo
que teníamos.
Comenzamos en Uruguay hace aproximadamente 10 años cuando se conformó
Crop. En un primer período rentábamos espacios e instalaciones existentes y, en la medida que el volumen de producción se fue
consolidando, se hizo necesario contar con
mayor agilidad para el manejo de los granos
para hacer más eficiente lo que a posteriori
es la carga de los barcos.
De nada sirve inaugurar una
planta si uno no tiene el
equipo adecuado para
desarrollarla
Nos hemos consolidado en estos años
como un actor relevante del sector y en este
momento nos toca liderar el ranking de exportadores de granos. Pero más allá de esto,
lo más importantes es que se construya una
imagen sólida de Uruguay como proveedor
de granos y alimentos y para el mundo.
¿Cuáles son los siguientes pasos?
Es un proceso que tiene una continuidad,
vamos a seguir incorporando gente y que
se capacite. De nada sirve inaugurar una
planta si uno no tiene el equipo adecuado
para desarrollarla. Y al mimo tiempo nos vamos animando a poner en marcha nuevas
ideas, pero están ligadas a los resultados
de la agricultura del país. Si la agricultura no
crece es difícil crecer; no tiene mucho senti-
do crecer para pelearse por un pedazo más
grande de una misma torta. Hay que tratar
de crecer y hacer crecer el negocio para
que todos los que están y quieran participar
puedan hacerlo.
Jorge Vranjes, presidente de
Cargill Uruguay, durante el
acto de inauguración de la
planta en Mercedes
¿Cómo podría definir este momento de la
agricultura?
Venimos de precios más altos que los actuales. Son ciclos, cuando los precios son
muy altos es porque falta oferta. Hoy estamos en un periodo de reacomodamiento de
precios porque hemos salido de los últimos
grandes altibajos climáticos que hubo en el
mundo.
Como visión de más largo plazo, la población del mundo crece y hay una demanda
importante que va a seguir creciendo para
los granos, que son la base de cualquier alimento. Las tierras disponibles no son mu23 | NEGOCIOS RURALES
rables, lo principal es que existe una muy
buena comunicación entre el sector privado
y estatal, con un respeto mutuo y esa es la
mejor manera de llevar adelante el negocio.
¿Es de esperar que se mantengan los precios de los granos?
Nadie tiene la respuesta, uno analiza las
tendencias. Uno puede analizar los stocks,
la demanda y la producción para proyectar
los próximos pasos de los precios; en ese
sentido hoy da la sensación que el nivel de
la población del mundo
crece y hay una demanda
importante que va a seguir
creciendo para los granos
volatilidad de los precios se ha estrechado.
Pero esto puede ser distinto en dos o tres
meses, es clima dependiente.
¿Cómo observa el posicionamiento de la
región hacia el futuro?
El intendente de
Soriano, Guillermo
Besozzi recorrió las
instalaciones el día de la
inauguración.
24 | NEGOCIOS RURALES
chas, por lo que donde hay tierra disponible
hay que cuidarla e incorporar tecnología. Por
razones obvias, la demanda está asegurada, pero esto no da pie para que uno haga
lo que quiera; los compradores siempre van
a tener una opción. Hay que merecerse por
hacer las cosas bien para que a uno lo elijan
como proveedor.
Otro aspecto fundamental es la estabilidad
que Uruguay ofrece como país a nivel institucional. Nadie hace una inversión si no
sabe si mañana valdrá o no su proyecto. Si
bien muchos aspectos pueden ser mejo-
Es claro que América del Sur está llamada
a ser un lugar de producción de alimentos
para abastecer las partes del mundo donde
sobra población y faltan lugares para generar los granos; no quiere decir que vayamos
a ser la única alternativa, existen en el Mar
Negro, en lo que era la Unión Soviética,
tierras con altísimo potencial para ser explotados, aunque aún no cuentan con un
régimen adecuado para que los negocios
se lleven adelante. Pero por decirlo de alguna manera bien campechana, “nadie tiene
la vaca atada”, aunque América del Sur ya
está destinada a ser proveedor de alimentos del mundo y tiene que hacerlo en forma
responsable./NR
co-inovando para el desarrollo sostenible
desde rocha por joaquín lapetina / [email protected]
inia
Productores familiares elevaron
38% el ingreso neto en un año
En el timepo que llevan de trabajo, se logró incrementar la tasa de preñez del rodeo de cría, así
como también la producción de carne por hectárea
El proyecto “Co-innovando para el desa-
rrollo sostenible de sistemas de producción
familiar de Rocha-Uruguay” se viene implementando en el marco del Programa de
Producción Familiar de INIA desde el año
2012. Esta iniciativa busca contribuir, desde
la investigación científica y el desarrollo tecnológico, a mejorar la sustentabilidad de los
sistemas de producción familiar, al desarrollo del medio rural y a mejorar la calidad de
vida de los pobladores de la región Este del
Uruguay. Se propone evaluar el impacto de
la implementación de cambios estratégicos
en los predios (re-diseño) en la sustentabilidad de los mismos, con una metodología
de investigación innovadora y participativa
que implica trabajar: con una visión de sistema, analizando las dimensiones económico-productivo, ambiental y social; integrando diferentes disciplinas; en equipo, entre
las familias de productores, investigadores
y técnicos; en red, involucrando activamente
a los actores locales.
El proyecto se concentra en dos zonas con
alta concentración de productores familiares
del departamento de Rocha, donde existen
El pasado 5 de diciembre,
en el predio de Humberto
Rodríguez y familia ubicado
sobre Camino Paso de los
Carros en Los Cerrillos
(departamento de Rocha),
se realizó la jornada de
divulgación, denominada
“Productores, Investigadores,
e Instituciones trabajando
juntos: el desafío de consolidar la Producción Familiar
en Rocha”.
25 | NEGOCIOS RURALES
“Si bien sabemos que los procesos en los
sistemas criadores llevan tiempo, luego de
un año y medio de trabajo del proyecto, se
lograron impactos importante en el porcentaje de preñez, la productividad por hectárea
y el resultado económico de los predios. El
resultado de preñez promedio de los siete
predios del proyecto fue de 93% (545 vientres en total)”, señaló el Ing. Agr. Santiago
Scarlato integrante del equipo del proyecto.
Esto fue posible a partir del uso de medidas
como la clasificación y manejo de las vacas
según condición corporal, asignación de
animales por potrero según altura de la pastura, destete temporario y el diagnóstico de
ciclicidad ovárica a mitad de entore. “Esta
interesante medida nos permitió identificar
Recorrida del predio
de Humberto
Rodríguez, uno de
los participantes del
proyecto en la zona,
para conocer directamente los resultados
obtenidos en ese caso
particular.
26 | NEGOCIOS RURALES
organizaciones de productores activas, la
zona de Castillos y zona de Sierras, en la
intersección de las Rutas 109 y 15. Allí se
desarrolla una red de siete predios piloto
donde se trabaja en forma directa con los
productores y sus familias, articulando con
las instituciones que operan en la región.
En ese sentido se ha avanzado mucho en el
último período. A partir del trabajo en conjunto con los productores, se ha logrado
identificar y acordar los principales cambios
que era necesario realizar en sus sistemas
productivos. Desde el punto de vista técnico, las principales estrategias que se han
implementado a nivel de los predios, han
sido el empleo de medidas de manejo de
bajo costo y alto impacto productivo para
el rodeo de cría, y comenzar a trabajar con
más pasto, a través de un ajuste de la carga
animal, relación ovino/vacuno y la mejora del
manejo del pastoreo, ente otras medidas.
El resultado de preñez
promedio de los siete
predios del proyecto
fue de 93%
los animales que en ese momento se encontraban en anestro profundo, con muy pocas
probabilidades de preñez, los cuales recibieron un manejo diferencial para preñarlos
(destete precoz, por ejemplo). Desde el punto de vista de la productividad de carne, en el
ejercicio 2012-2013 logramos un incremento
del 30% en los quilos de carne por hectárea
respecto al ejercicio anterior”, detalló el técnico. Dado que la estrategia de trabajo no
implicó el aumento de costos, siendo posible incluso la reducción de los mismos en
algunos predios, el ingreso neto mejoró 38%
con respecto al ejercicio anterior. El aumento
en la productividad e ingreso económico del
primer año del proyecto se debió principalmente a un aumento del peso de los animales vendidos (terneros al destete y vacas de
refugo) y las categorías de recría, como terneras y vaquillonas, que quedaron en el campo,
producto de trabajar con más pasto y mejorar
el manejo del pastoreo. “Es importante destacar que el efecto de haber incrementado el
porcentaje de preñez a 93% se evidenciará
recién en el próximo ejercicio (2013-2014)”,
concluyó Scarlato.
la producción de carne, los ingresos económicos, reducir la vulnerabilidad frente
a crisis climáticas y mejorar el estado de
los recursos naturales y la biodiversidad,
a partir de comenzar a trabajar con más
pasto y aplicar medidas de manejo de
bajo costo y alto impacto productivo. /NR
El Sr. Humberto Rodríguez
detallando la forma en que
ha realizado un ajuste en la
relación ovino/vacuno, que ya
cuenta con resultados visibles
en su sistema.
en el ejercicio 2012-2013
logramos un incremento
del 30% en los quilos de
carne por hectárea
Si bien solamente ha transcurrido un año y
medio de ejecución del proyecto, el trabajo en
conjunto de productores y técnicos sobre la
base de estudiar e intentar mejorar sistemas
productivos reales, ha permitido al equipo del
proyecto confirmar algunas hipótesis de trabajo interesantes. Una de las principales es
que a nivel de los sistemas ganaderos de cría
en base a campo natural de las sierras del
Este, existe un enorme margen para aumentar
La reciente jornada de divulgación tuvo
el objetivo de presentar los avances del
proyecto y estuvo organizada por la
Sociedad de Fomento Rural (SFR) Ruta
109, el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) y la Red de
Instituciones vinculadas al agro del
departamento.
27 | NEGOCIOS RURALES
ovinos
argentina
DESDE CHUBUT, POR ALEJANDRA GROBA / [email protected]
Benetton apunta a vender
genética en Uruguay
La idea de Compañía de Tierras Sud Argentino es que sus carneros les permitan a los criadores uruguayos
reemplazar las importaciones directas de sangre de Australia
Ronald MacDonald,
administrador de las estancias Leleque, Maitén,
Pilcañeu y Montoso, y
Diego Perazzo, vicepresidente de Compañía de
Tierras del Sud Argentino, revisando algunos de
los mejores ejemplares
Merino de la cabaña
28 |4NEGOCIOS
RURALES
| NEGOCIOS
RURALES
El grupo Benetton, propietario de la ca-
baña de la raza Merino más importante de
Argentina a través de Compañía de Tierras
Sud Argentino, está desarrollando en el Norte de la Patagonia un biotipo de estructura
grande, con lana fina pero más rústico y precoz, a fin de exportar esta genética a Uruguay. Así lo comentaron a Negocios Rurales
Diego Perazzo, vicepresidente de Compañía, y Ronald MacDonald, administrador de
las estancias de la empresa en esa zona,
en ocasión del más tradicional remate de la
raza en el país, que se realiza en noviembre
en la estancia chubutense Leleque.
En los últimos tres lustros, el grupo ha incorporado 14 carneros australianos, incluyendo el Gran Campeón Supremo de Australia
2005, que pasaron a integrar un plantel de
1.980 ejemplares puros de pedigrí, que se
agregan a 20.300 puros registrados y una
majada general de 71.720 cabezas.
La idea de Compañía, sostuvo MacDonald,
es que sus carneros les permitan a los cria-
En los últimos tres lustros, el
grupo ha incorporado 14
carneros australianos,
incluyendo el Gran Campeón
Supremo de Australia 2005
dores uruguayos reemplazar las importaciones directas de sangre de Australia, me-
diante un procedimiento mucho menos caro y
engorroso, no sólo respecto del traslado del
animal, sino también de su elección, gracias
a la menor distancia para ir a mirar y clasificar
previamente. “Ofrecemos un animal tan bueno como el australiano, para distintos tipos de
necesidades”, aseguró.
Como la transferencia genética es más efectiva cuanto más natural es, el objetivo principal
es vender los carneros en pie, ya que es más
conveniente en el aspecto técnico y económico, aunque Compañía de Tierras también
tiene un laboratorio con banco de semen y
embriones.
La iniciativa parece cobrar fuerza. Hace un
año, en el remate anual de la Sociedad Rural
de Esquel (Chubut), que se realiza el tercer
fin de semana de enero de cada año, el productor uruguayo de Salto, Enrique Rodríguez
En las estancias que
administra en el Norte de
Patagonia el grupo Benetton
tiene 94.000 ovinos Merino
Australiano y Polled Merino,
con lana de 19,5 micras
Grasso, compró un carnero de Leleque. El jurado en ese evento fue el también uruguayo
Douglas Cortela, que volvería a serlo este año
y vendría acompañado de más productores
compatriotas. Los hermanos Martinicorena,
que estuvieron viendo animales de Leleque
en el remate de noviembre pasado, opinaron
que es una genética que puede andar bien
en Uruguay.
Si bien renovada, la movida de exportación de animales de Leleque a Uruguay no
es nueva. El martillero Ricardo Gil Álvarez
recuerda que, hace muchos años, Olaso
Igoa llevó carneros y borregas puras de
pedigrí de esta cabaña, en más de una
oportunidad.
En Leleque tienen un
sofisticado diseño de
parrilla, orgullo de sus
propietarios. Como se ve,
vale la pena ir, pasar un
buen momento, y degustar carne de primera que,
es un hecho, no va a faltar.
En las estancias que administra en el Norte
de Patagonia —Leleque, Maitén, Pilcañeu
y Montoso—, ubicadas en Río Negro y
principalmente Chubut, el grupo Benetton
tiene 94.000 ovinos Merino Australiano y
Polled Merino, con lana de una finura promedio de 19,5 micras. En los últimos años
ha logrado varios grandes campeones
y un reservado de gran campeón en las
exposiciones de Trelew, Esquel y Comodoro Rivadavia. Además, Leleque vendió
el Gran Campeón Merino más caro de la
historia en la exposición de Comodoro Rivadavia, en U$S 57.000.
29 | NEGOCIOS RURALES
17 | NEGOCIOS RURALES
Programan visita uruguaya a
Patagonia
Excepcional
vellón blanco
y fino de un
carnero de la
Compañía
Tras el interés que mostraron productores
uruguayos no solo por los ovinos sino también por los bovinos en el remate de enero
de 2013, la Sociedad Rural de Esquel (Chubut) está organizando junto con la Sociedad
de Criadores de Hereford de Uruguay una
gira por campos patagónicos para apreciar
la genética argentina.
La visita incluiría a una veintena de productores uruguayos y se concretaría en marzo o
abril de 2014, dijo Hernán Alonso, presidente
de la Sociedad Rural de Esquel.
La Patagonia tiene status sanitario de libre
de aftosa sin vacunación, y la genética Hereford es la que prevalece en la región. “En
octubre hacemos los remates de toros y vaquillonas, pero las posibilidades comerciales
que se abren con Uruguay nos incentivan a
hacer esta gira previa. Los productores uruguayos nos demostraron mucho interés en
nuestra genética, que incluye un toro de Esquel campeón en Palermo y varios toros de
cabañas de Chubut ubicados en centros de
inseminación en Buenos Aires”, dijo Alonso.
El tipo de cambio ayuda a esta relación
comercial incipiente, que se está armando
“con mucho esfuerzo de los privados y sin
ningún tipo de ayuda oficial”. /NR
En el remate de Leleque estuvieron
Joaquín y Fernando Martinicorena, junto
a Federico Armstrong. En la foto, junto
al administrador de estancias del Sud
Argentino, Ronald MacDonald. La idea
es que en el próximo otoño vayan una
veintena de productores vinculados a la
Sociedad de Criadores de Hereford.
30 | NEGOCIOS RURALES
COMERCIO EXTERIOR
carne
Europa habilitó importación de trimmings
La auditoría de la UE confirmó que Uruguay puede comercializar recortes de carne al viejo continente,
tanto de vacuno como de ovino y equino
La auditoría que realizó la Unión Europea
al sector cárnico uruguayo durante los primeros días de diciembre confirmó la habilitación
de la exportación de trimmings, o recortes, de
carne vacuna, ovina y equina a este destino,
de acuerdo a la comunicación que hicieron
llegar desde el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca a los jefes de servicio veterinario que trabajan a nivel de planta frigorífica.
El comunicado, firmado por el Dr. Gustavo
Rossi, establece que “como resultado de una
consulta realizada a los auditores de la Unión
Europea”, Uruguay queda habilitado a exportar trimmings a este destino. Hasta la fecha
no se podían exportar porciones de menos de
120 gramos. El requisito es que las carcasas
de las que proceden los trimmings hayan sufrido la maduración requerida por la UE para
el resto de los productos exportados.
El comunicado oficial establece que para la
concreción de estos embarques se utilizarán
los mismos certificados que actualmente se
emiten para la carne vacuna, ovina y equina.
Fuentes de la industria frigorífica consultadas por Negocios Rurales indicaron que estos embarques se canalizarán dentro de la
cuota GATT que manejan los importadores
europeos, tal como acontece con los demás
embarques de carnes congeladas.
La industria comenzará a evaluar las posibilidades comerciales de exportar trimmings
a la UE. Se considera una buena alternativa
para un producto que fue el que sufrió una
mayor caída en sus precios de exportación
en el último año. La fuente explicó que esto
se dio debido al escándalo de la aparición
de carne de caballo en hamburguesas en
Europa. El año pasado Uruguay exportaba
trimmings 80 VL (80% de músculo, 20% de
grasa, por apreciación visual) a Rusia en el
eje de US$/t 3.400 CIF, cotización que cayó
al entorno de los US$/t 2.800-3.000 entre setiembre y noviembre del corriente año. /NR
El requisito es que las carcasas de las que proceden los
trimmings hayan sufrido la
maduración requerida por
la UE para el resto de los
productos exportados
31 | NEGOCIOS RURALES
Carne vacuna
COMERCIO EXTERIOR
Por Rafael Tardáguila / [email protected]
Europa terminó el año a todo vapor
Las exportaciones uruguayas al viejo continente cerraron 2013 a un ritmo intenso que seguramente tiene
que ver con la muy baja oferta de Argentina y el relativo atraso del cumplimiento de la Hilton
quincena de noviembre. En el primero de los
casos el aumento se debe a que es cuando se apuran los últimos embarques dentro
de la cuota Hilton, que tienen que llegar a
destino antes del 1º de julio, de manera de
formar parte de la cuota de ese ejercicio. El
segundo, para cubrir la demanda adicional
para las fiestas de fin de año.
32 | NEGOCIOS RURALES
La Unión Europea (UE) es el destino de
los cortes enfriados de más valor que exporta Uruguay. Su evolución a lo largo del año
tiene una zafralidad bastante marcada, con
picos sobre fines de mayo y en la segunda
Estos picos se complementan con pisos
bastante marcados al inicio del ejercicio
(meses de julio y agosto), —cuando, por un
lado, los europeos están de licencia y disminuyen la demanda y, por otro, suelen ser
semanas de escasa oferta en Uruguay, al ser
tradicionalmente los meses de pos zafra— y
al final del año, cuando los importadores esperan la evaluación de cómo anduvieron las
ventas para las fiestas.
Pero este año es distinto. Lejos de descender, las exportaciones uruguayas de carne
enfriada a la Unión Europea fueron crecientes al final del 2013. El volumen semanal pro-
medio de las últimas dos semanas previas
a las fiestas superó las 600 toneladas, por
encima de los máximos anuales que se suelen dar a fines de mayo, cuando se apuran
los últimos embarques del ejercicio Hilton.
A su vez, el volumen es unas 150 toneladas
semanales superior al que se registraba a
esta altura del año pasado.
Hay un par de razones que ayudan a explicar este comportamiento atípico para las
últimas semanas del año, una propia y otra
regional.
Empezando por esta última —seguramente
la más influyente— la oferta desde Argentina es mínima, lo que impulsó sus precios
fuertemente al alza y elevó la diferencia entre la cotización del rump & loin argentino y
el uruguayo a más de US$/t 2.000. Los importadores, al no encontrar el producto en
Argentina, optan por comprar en Uruguay,
con la ventaja de conseguir una cotización
más acorde a los magros niveles de ventas
en el viejo continente.
Otro argumento es que los exportadores
uruguayos tienen más cuota Hilton disponible que lo usual a esta altura de la zafra, ya
que venían bastante atrasados con el cumplimiento, por lo que en algún momento tienen que comenzar a apurar las ventas.
Es un hecho interesante y significativo, ya
que por más que se trata de pocos kilos
de cada novillo, el enfriado a Europa tiene
una incidencia bastante rápida sobre la demanda de animales, ya que es carne que no
se puede stockear como la congelada. Si
se mantiene esta demanda adicional, puede ayudar a sostener un interés mayor por
hacienda en estas primeras semanas de
2014 que pintan complicadas debido a una
demanda que demuestra muy poco interés
comprador. /NR
El grueso de lo que
Uruguay exporta de carne
enfriada a la UE, va dentro
de la cuota Hilton o de
la 481.
33 | NEGOCIOS RURALES
PROYECCIONES
COMERCIO EXTERIOR
China puede duplicar
importaciones en cinco años
De acuerdo a una analista de Rabobank la demanda crecerá más rápido que la producción en el país
asiático, por lo que deberá elevar sus compras en el mercado internacional
Las importaciones chinas de carne va-
cuna podrían alcanzar las 500 mil toneladas
en los próximos cinco años, en la medida
que la producción local no acompasará el
crecimiento de la demanda, asegura la analista de Rabobank con sede en Beijing, Pan
Chenjun. “China tiene un déficit estructural
de carne vacuna” luego de que pérdidas
económicas en 2006 provocaran un aumento en el envío de animales a faena, dijo Pan a
la agencia de noticias Bloomberg. Los altos
precios de los granos, junto al largo ciclo de
crecimiento, han impedido una recuperación del rodeo, agregó.
Noviembre de 2012 fue
el primer mes en el que
China fue el principal
destino para la carne
vacuna uruguaya. En 2013
se convirtió en el mayor
comprador del año, como
para que rápidamente
quede claro que no había
sido un hecho fortuito. Si
no pasa nada raro, todo
indica que lo será por
bastante tiempo más.
34 | NEGOCIOS RURALES
Las importaciones de China en los primeros
10 meses de 2013, de acuerdo a datos de
la Federación de Exportadores de Carne de
EEUU (USMEF) ascendieron a 253.196 toneladas, un gran salto respecto a las 38.251
toneladas de 2012. En ese mismo período
China importó cerca de 40 mil toneladas de
carne vacuna uruguaya, convirtiéndose rápidamente en el principal destino para el producto y multiplicando por dos veces y media
las importaciones de los mismos meses de
2012. Ese excepcional crecimiento global
fue provocado por un fuerte descenso de la
oferta local. Aunque la tasa de expansión no
se mantendrá, la expectativa es que sigan
creciendo.
Pan dijo que China puede manejar la posibilidad de habilitar al producto estadouni-
dense y brasileño, de manera de diversificar
sus proveedores. La carne estadounidense
está prohibida desde 2003, cuando el primer
caso de vaca loca, y la brasileña desde que
se anunció un caso de este mal en un animal del estado de Paraná en 2010. Pero la
semana pasada China dijo que se procura
reanudar las compras del producto estadou-
China puede manejar la
posibilidad de habilitar al
producto estadounidense y
brasileño, de manera de
diversificar sus proveedores
nidense, probablemente a partir de mediados de 2014. También se negocia con Brasil,
de acuerdo a lo manifestado por el ministro
de Agricultura de ese país, Antonio Andrade,
en el mes de noviembre.
Hasta el momento tanto EEUU como Brasil
ingresan el producto a China por lo que se
denomina el “canal gris”, que es de contrabando vía Hong Kong (la mayoría) o Vietnam.
Los principales proveedores de forma directa a los puertos de China continental son los
países de Oceanía (Australia y Nueva Zelanda) y Uruguay. En los últimos meses se incorporó Argentina, aunque por el momento
con volúmenes muy reducidos, dado que su
saldo exportable es mínimo. /NR
convenios
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36 | NEGOCIOS RURALES
36 | NEGOCIOS RURALES
indicadores
1
ARBUET SERGIO
1
ARRALDE ALEJANDRO
2
BACHINO CARLOS
3
BACHINO ENRIQUE Y ASOCIADOS
4
BARBIERY ORDRIOZOLA
3
BASSO N.R. Gustavo
5
BELLO Gustavo
5
BERRUTTI -UB&P
5
BLANCO & RODIÑO
2
BOCKING S.R.L.
3
4
ABIACOR S.A.
5
BULANTI & CÍA.
AGROINTERMEDIO
1
CANEPA RUBEN
1
ALORI JULIO
4
COELHO Y ASOCIADOS
3
ALVAREZ Y CIA.
1
COPAGRAN
4
ARBUET SERGIO
1
DE FREITAS E HIJOS
1
ARRALDE ALEJANDRO
2
DODERA LUIS
3
BACHINO CARLOS
3
DUTRA HNOS.
1
BACHINO ENRIQUE Y ASOCIADOS
4
DUTRA LTDA.
2
BARBIERY ORDRIOZOLA
3
FECEDE LTDA.
5
BASSO N.R. Gustavo
5
FERNANDEZ OTTO
1
BELLO Gustavo
5
GALLINAL & BOIX
2
5
GARESE GABRIEL
5
2
GONZALEZ MILTON
BERRUTTI -UB&P
asistencias precios - DICIEMBRE 2013
BLANCO & RODIÑO
reunión
ALVAREZ Y CIA.
BOCKING S.R.L.
reunión
3
GONZALEZ RODRIGO
4
reunión
4
ABIACOR S.A.
5
BULANTI & CÍA.
4
HACIENDAS DEL LITORAL
3
AGROINTERMEDIO
1
CANEPA RUBEN
1
LA TABLADA
4
ALORI JULIO
4
COELHO Y ASOCIADOS
3
LORIER JOSE
2
ALVAREZ Y CIA.
1
COPAGRAN
4
MARTINEZ WALTER
2
ARBUET SERGIO
1
DE FREITAS E HIJOS
1
MERCO HACIENDAS
3
ARRALDE ALEJANDRO
2
DODERA LUIS
3
MORALES ANTONIO
5
BACHINO CARLOS
3
DUTRA HNOS.
1
NEDAFOX
5
BACHINO ENRIQUE Y ASOCIADOS
4
DUTRA LTDA.
2
PATIÑO
3
BARBIERY ORDRIOZOLA
3
FECEDE LTDA.
5
POVEDO JULIO
4
BASSO N.R. Gustavo
5
FERNANDEZ OTTO
1
RAMOS & GARCIA
3
BELLO Gustavo
5
GALLINAL & BOIX
2
REYES ALVARO
5
BERRUTTI -UB&P
5
GARESE GABRIEL
5
RODRIGUEZ Fedrico
3
BLANCO & RODIÑO
2
GONZALEZ MILTON
4
BOCKING S.R.L.
3
GONZALEZ RODRIGO
4
BULANTI & CÍA.
4
HACIENDAS DEL LITORAL
3
CANEPA RUBEN
1
LA TABLADA
4
COELHO Y ASOCIADOS
3
LORIER JOSE
2
COPAGRAN
4
MARTINEZ WALTER
2
DE FREITAS E HIJOS
1
MERCO HACIENDAS
3
DODERA LUIS
3
MORALES ANTONIO
5
DUTRA HNOS.
1
NEDAFOX
5
DUTRA LTDA.
2
PATIÑO
3
FECEDE LTDA.
5
POVEDO JULIO
4
FERNANDEZ OTTO
1
RAMOS & GARCIA
3
GALLINAL & BOIX
2
REYES ALVARO
5
GARESE GABRIEL
5
RODRIGUEZ Fedrico
3
GONZALEZ MILTON
4
GONZALEZ RODRIGO
4
HACIENDAS DEL LITORAL
3
LA TABLADA
4
indicadores
INDICE FLACO/ GORDO A.C.G.
DÓLAR INTERBANCARIO
DICIEMBRE
MERCADO DE REPOSICIÓN
DICIEMBRE 2013
DÍA
COMPRA
VENTA
2
21,189
21,189
3
21,287
21,287
4
21,519
21,519
5
21,524
21,524
6
21,313
21,313
9
21,242
21,242
10
21,215
21,215
11
21,331
21,331
12
21,311
21,311
13
21,302
21,302
16
21,261
21,261
17
21,272
21,272
18
21,343
21,343
19
21,453
21,453
20
21,450
21,450
23
21,407
21,407
24
21,404
21,404
26
21,481
21,481
27
21,531
21,531
30
21,424
21,424
21,363
21,363
42 | NEGOCIOS RURALES
GANADERÍA
indicadores
PARTE MENSUAL DE FAENAS
Semana del 01/12/2013 al 28/12/2013
BOVINOS
ESTABLEC.
Novill.
Vacas
Tern.
Toros
0
9.693
0
26
5.079
3.792
7 TACUAREMBÓ S.A
3.552
4.099
TOTAL
10.885
4.161
6 FRIG. PUL (PULSA)
Carn.
45
5.436
5.484
2.329
Ovejas
184
5.212
3 CLEDINOR S.A.
3.637
Capón
3
2 CANELONES
7.038
Borre.
53
4.113
5.620
Cord.
11.504
7.251
4 LAS PIEDRAS S.A.
TOTAL
140
1 BREEDERS P.U.
5 SAN JACINTO
OVINOS
0
47
9.440
27.399
3.271
9.452
10.342
21
50.485
110
9.367
20.343
1.355
658
3.431
43
25.830
14
126
9.011
0
1
300
7.952
0
8 CARRASCO
4.512
3.196
2
106
7.816
16.866
3.024
275
1.110
9 INALER S.A.
5.751
1.955
2
34
7.742
5.298
369
172
45
10 ONTILCOR S.A.
4.216
3.248
3
59
7.526
0
11 ESTAB.COLONIA
1.841
4.587
4
184
6.616
0
12 COPAYAN S.A.
2.405
3.748
26
36
6.215
0
13 SOLIS
2.943
2.286
163
62
5.454
14 LAS MORAS
3.114
2.083
32
5.229
15 BILACOR S.A.
4.058
965
1
29
5.053
0
16 SARUBBI
2.041
2.810
7
32
4.890
0
17 CASA BLANCA
1.432
3.178
119
37
4.766
18 LORSINAL S.A.
3.799
691
9
9
4.508
19 ROSARIO
1.328
1.471
4
36
2.839
20 ARDISTAR
1.072
1.212
403
57
2.744
83
1.896
42
649
2.670
22 ARROYAL S.A.
582
885
93
64
1.624
23 MIRIAM CRAVEA
297
494
228
4
1.023
58
736
3
11
808
135
393
1
24
553
21 SCHNECK
24 SIMPLIFY S.A.
25 LOS OLIVOS
26 FRIGOCERRO S.A.
263
218
27 MARTINEZ FEIJO
216
208
18
20
28 LA TABLADA
58
318
29 CUAREIM
88
284
30 MERCEDES
97
239
31 LUCHASOL
26
233
33 OFERAN S.A.
102
183
34 LINERIM S.A.
78
164
35 MUN. ARTIGAS
47
133
36 SIDERCOL
45
1.018
1.659
3.445
23.951
2.043
2.043
0
7.282
7.282
0
0
4.345
77
3.747
47
22
4.665
221
0
3.794
0
11.441
2.433
396
2.156
100
645
646
17
3.564
13
385
7.616
417
378
831
18
9.260
1.643
2.601
4.910
24
306
336
85
18
15
292
2.060
146
506
126
1
286
6.841
286
4.016
1.494
4
15
261
11.743
45
2.073
0
40 MARTINEZ, ADAN
0
41 SOMICAR S.A.
0
42 MUN.SALTO
0
43 CALTES S.A.
2.489
105
20.700
2.763
85
2.838
16
12.653
0
180
39 MUN.LAVALLEJA
1.267
32
504
0
40 | NEGOCIOS RURALES
0
17.797
447
0
65.381
5.884
5
38 CLADEMAR S.A.
79.923
21.313
23
37 BORDENAVE A.
TOTAL GENERAL
38
127
380
1.396
2.029
2.448
13.646
113
6.663
0
0
22.237
509
522
1.767
91
25.126
0
6.212
435
1.514
3.470
15
11.646
149.060
180.017
12.824
24.853
35.988
509
254.191
FUENTE: Datos proporcionados por INAC
PROMEDIOS
NOVILLO GORDO
pesado para faena
Promedio mensual para pesos uruguayos y dólares por kilo en píe
41 | NEGOCIOS RURALES
PROMEDIOS
GANADERÍA
VACA GORDA
pesada para faena
Promedio mensual para pesos uruguayos y dólares por kilo en píe
42 | NEGOCIOS RURALES
46 | NEGOCIOS RURALES
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50 | NEGOCIOS RURALES
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