informe de seguimiento de los cultivos subtropicales en andalucía

INFORME DE SEGUIMIENTO DE LOS CULTIVOS
SUBTROPICALES EN ANDALUCÍA
(4/02/2010)
En Andalucía, el sector de los cultivos subtropicales está principalmente representado por el
cultivo del mango, el chirimoyo, el aguacate y el níspero. Estos cultivos se concentran en la
costa tropical de las provincias de Málaga y Granada, debido al microclima existente en su
franja costera.
Este informe tiene como objeto realizar el seguimiento de los principales cultivos subtropicales
en Andalucía. Con este fin, se está contactando con el sector productor y comercializador de
estos cultivos, al cual se le realiza una breve encuesta, bien vía telefónica o por correo
electrónico, de forma periódica.
En total se ha contactado con 8 empresas de las cuales 7 cultivan aguacate (20% de la
producción de Andalucía en 2009) y mango (18% de la producción de Andalucía en 2008), 5
chirimoya (10% de la producción de Andalucía en 2009) y 3 níspero. Además, se ha
contactado con el Consejo Regulador de la DOP “Chirimoya Costa Tropical”.
SEGUIMIENTO DE LOS DIFERENTES CULTIVOS
En general, la campaña de recolección de los cultivos subtropicales andaluces se inicia en
septiembre, siendo la chirimoya la primera (comienza su recolección a principios de mes),
mientras que el mango y el aguacate se retrasa hasta la segunda quincena. En cuanto a la
duración de la misma, el mango prolonga su campaña hasta primeros de diciembre y la
chirimoya hasta marzo. En el caso del aguacate, el solape de variedades permite prolongarla
hasta el mes de junio. A diferencia del resto, la campaña del níspero es primaveral, de marzo
(febrero para la variedad más temprana) a junio, por lo que aún es pronto para su evaluación.
En la campaña 2009/10, el inicio de la recolección de los cultivos de mango, chirimoya y
aguacate ha registrado un adelanto medio de unos 7-10 días en comparación con la del año
pasado y se ha desarrollado dentro de la normalidad para el caso del mango, mientras que
para el aguacate y la chirimoya se vio interrumpida por las lluvias de diciembre y enero.
En relación al estado actual de la campaña, las empresas ya terminaron la del mango y en
cuanto a la de chirimoya y el aguacate la cantidad recolectada ronda en torno a un 70% y al
38% respectivamente. Estos porcentajes son muy similares a los del mes pasado, pues los
efectos de las lluvias no han permitido la recolección.
Los cultivos subtropicales son muy sensibles al daño por refrigeración, lo que hace que la
comercialización sea casi coincidente con la recolección. Sin embargo, gracias a un óptimo
almacenamiento refrigerado (13-15 ºC y 85-90% de humedad relativa) se puede prolongar la
campaña de comercialización hasta tres semanas.
EXISTENCIA DE INCIDENCIAS
En lo que respecta al mango, las empresas indicaron diversas incidencias (calor, cochinilla,
antracnosis), pero ninguna reseñó daño significativo en la cantidad o calidad del fruto, salvo en
Seguimiento de los cultivos subtropicales de Andalucía.
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el tamaño del mismo. Además, todas las empresas consultadas coinciden en que las
condiciones climáticas de este año han sido muy beneficiosas para el cultivo, lo que se ha
traducido en una producción de muy buena calidad. Como efecto positivo del temporal,
coinciden en que el agua acumulada en los últimos meses redundará en una buena producción
para el año que viene.
La chirimoya ha visto mermada tanto su producción y como su calidad a causa de las diversas
incidencias sufridas durante el transcurso de la campaña. Concretamente, durante el período
de crecimiento del fruto, se vio afectada por el calor y el viento estival y otoñal; y aunque las
temperaturas cálidas provocaron un aumento en la cantidad de fruta, el viento tiró al suelo
hasta un 30% de la fruta inmadura. Además, la Mosca Mediterránea incidió en la costa tropical
granadina provocando diversos daños. Por otra parte, el temporal de lluvia y viento de los
meses de diciembre y enero, provocó el cese de la recolección durante más de un mes,
coincidiendo con las fechas donde se concentra gran parte de la producción (a finales de año
hay un aumento de la demanda coincidiendo con las fechas navideñas y se alcanzan mejores
precios, por lo que el agricultor tiende a retener el fruto en árbol esperando esta época).
Además, se ha perdido, por caída al suelo o podredumbre, hasta el 50% de la fruta que aún
permanecía en árbol, afectando a toda la producción de diciembre y parte de la de enero. Esto
ha afectado principalmente a los productores de la zona de Almuñecar (alguna finca ha perdido
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el 80% de la producción anual). En Motril , sin embargo, se había cosechado ya la producción
de invierno y lo que se reserva para fruto de primavera se encontraba en una fase vegetativa
que no se ha visto afectada.
En relación al aguacate, su producción se ha visto ligeramente mermada por las incidencias
ocurridas durante el período de crecimiento del fruto principalmente. En este sentido, lo más
destacable (75% de los encuestados) es el pequeño tamaño alcanzado por el fruto debido al
calor estival y otoñal que afectó significativamente a su engorde, siendo la variedad Hass la
más afectada. Además, el sector ha indicado daños provocados por la Araña de Cristal,
aunque estos han sido poco significativos. Por otro lado, el temporal de los últimos meses, no
ha afectado significativamente al cultivo del aguacate, salvo por la paralización temporal de la
recolección. Este hecho no ha implicado pérdidas para el cultivo ya que el fruto puede
permanecer en árbol sin problemas de sobremaduración, especialmente la variedad Hass, que
es la que mayoritariamente quedaba en producción en ese momento. Si, que como
consecuencia del temporal, se han registrado corrimientos de tierras muy localizados que se
han llevado por delante algún árbol y además el viento ha tirado algunos frutos, pero en
cantidad no significativa.
El cuanto al níspero, en este momento el estado fenológico del fruto no permite aún evaluar la
campaña, pero ya se observa moteado causado por el exceso de humedad.
En general, algunas empresas han reseñado como una incidencia importante en la producción
final, el robo de fruta que han sufrido un número significativo de las explotaciones familiares.
Con el objetivo de reducir este tipo de incidencias en próximas campañas, las empresas
consultadas solicitan un mayor control de los puestos de venta ilegales, a los cuales se destina
mayoritariamente la fruta robada.
1
Donde la poda realizada es significativamente distinta y la polinización es tardía.
Seguimiento de los cultivos subtropicales de Andalucía.
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PRODUCCIÓN Y CALIDAD
La superficie de subtropicales en Andalucía se mantiene más o menos estable para todos los
cultivos excepto para el mango que ha incrementado su superficie entre 2004 y 2008 un 84%.
Gráfico 1
Superficie de los cultivos subtropicales en Andalucía, 2008.
7.000
6.091
Superficie (ha)
6.000
5.000
4.000
2.903
3.000
2.000
2.617
1.597
812
1.000
378
287
0
Málaga
Granada
MANGO
Málaga
CHIRIMOYA
Granada
Málaga
Granada
AGUACATE
Málaga
NÍSPERO
Fuente: Anuario de Estadísticas Agrarias de la CAP, 2008 (provisional)
En cuanto a la producción, el mango está experimentando un crecimiento de su producción
año a año debido a la entrada en producción de la superficie plantada en los últimos años, y se
espera que esta tendencia continúe. Además, según información del sector se espera que en
cuatro años se duplique la superficie y producción de mango en la Costa Tropical andaluza.
Con relación a la producción de la campaña 2009, según las empresas consultadas la
producción de mango se ha visto incrementada en esta campaña una media de un 18%,
aunque existen algunas divergencias entre las mismas.
Con respecto a la chirimoya , los datos de avance de superficie y producciones de la CAP,
muestran un descenso en la producción de la campaña 2009/10 respecto a la anterior en torno
al 25%, coincidiendo con la información aportada por el sector.
Para el cultivo del aguacate, los datos de la CAP presentan para la campaña 2009/10 una
producción ligeramente inferior a la de la pasada campaña, cifrándose esta reducción en torno
a un 7%. Según los datos obtenidos de las consultas al sector, esta reducción puede se de
hasta un 20% en algunos casos.
Tabla 1
Evolución de la producción de frutos subtropicales en Andalucía
Producción (t)
2007
2008*
2009*
Mango
12.936
14.964
---
Chirimoya
29.485
51.088
38.885
Aguacate
73.054
67.760
62.731
Níspero
13.306
12.860
13.033
Fuente: Anuario de Estadísticas Agrarias 2007 y 2008 (provisional) y Avance de Superficies y
Producciones, enero 2010. CAP.
En el caso del níspero, como aún no ha comenzado la campaña y el fruto se encuentra en
fase muy temprana aún, las empresas consultadas no han aportado información al respecto.
En relación a la calidad, las empresas de mango resaltan una fruta en esta campaña de muy
buena calidad. Para la chirimoya, todos realizan una valoración diferente entre lo
comercializado antes del temporal (buena calidad) y lo poco comercializado después (calidad
Seguimiento de los cultivos subtropicales de Andalucía.
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regular / mala). En el caso del aguacate, se dividen entre las que opinan que está teniendo una
buena calidad y las que consideran que el calibre es pequeño.
Por último, en cuanto a las variedades producidas, cabe destacar la tendencia existente entre
los productores de mango a diversificar el cultivo con el objetivo de completar el ciclo de
producción, a expensas de reducir la presencia de la variedad Osteen. En el cultivo de la
chirimoya, la variedad Fino de Jete sigue siendo la principal y en el aguacate, no se detectan
cambios con respecto a otros años (las variedades mayoritarias son Hass, Bacon y Fuerte).
Respecto al níspero, la variedad mayoritaria actualmente es la Golden-Nuget. En este sentido,
si se ha producido un cambio varietal en los últimos años, dando de lado a la variedad
característica de Andalucía, la Magdal (actualmente solo representa el 10% de la producción),
ya que a pesar de su precocidad, su acidez no era bien aceptada por el consumidor.
PRECIOS
El precio percibido por el agricultor de aguacate en Andalucía durante los años 2007 y 2008 ha
estado ligeramente por encima de 1€/kg, siendo levemente más elevado en el año 2008, según
muestra el Libro de Precios publicado por el MARM. Por el contrario, la chirimoya, que
presenta unos precios más elevados, en 2008 sufrió una reducción del precio hasta alcanzar
los 1,27€/kg como puede verse en la siguiente tabla.
Tabla 2
Precios percibidos por el agricultor (€/kg)
AGUACATE
CHIRIMOYA
2007
2008
2007
2008
1,09
1,14
1,32
1,27
Fuente: Libro de Precios percibidos por los Agricultores 2007 y 2008. MARM.
En la campaña 2009/10, la información suministrada por las empresas consultadas, en relación
a los precios percibidos por los agricultores, es muy heterogénea en función de las
expectativas de comercialización de cada uno de los productos.
Respecto al mango, el precio ha sido muy dispar en función de la variedad y destino, no
existiendo una opinión clara en relación a la campaña precedente. Para esta campaña, según
la información suministrada por las empresas productoras, los precios en origen de mango han
variado dentro de la horquilla 0,5 €/kg hasta 1,7 €/kg.
En el chirimoyo, las empresas consultadas aportan una información muy dispar en relación a
los precios percibidos por los agricultores, indicando tanto un incremento de los precios
respecto a la campaña pasada, como una reducción de los mismos. En este contexto, los
precios en lo que llevan de campaña oscilan (según calibre) entre 0,9 €/kg y 2,1 €/kg.
Así, en el aguacate, al igual que ocurre con la chirimoya, las empresas dan información de
precios tanto al alza como a la baja en comparación con la campaña pasada, aunque hay un
mayor porcentaje que opinan que el precio medio descenderá con respecto al del año pasado.
Sin embargo, todos coinciden en destacar que el precio en este cultivo es muy dependiente de
la variedad, y en base a esto, indican que en lo que llevan de campaña, la variedad Bacon se
está pagando en un intervalo de 0,6-0,8 €/kg; Fuerte a 0,9-1,5 €/kg y Hass se paga alrededor
de 1,3 €/kg.
Atendiendo a otra posición comercial, a continuación se indican los precios medios ponderados
pagados por los compradores en la subasta de la alhóndiga, sin incluir el valor del envase, en
lo que va de campaña.
Seguimiento de los cultivos subtropicales de Andalucía.
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En relación a los precios de mango, la variedad Tommy Atkins es la que ha obtenido las
mejores cotizaciones durante toda su campaña, dejando la cotización de las últimas semanas
para la variedad Osteen, que con una tendencia en los precios creciente durante toda la
campaña, ha igualado las cotizaciones de la variedad anterior.
En cuanto a la chirimoya, las cotizaciones están en función de la categoría del producto y han
seguido una trayectoria descendente hasta la semana 47 a partir de la cual el precio se ha
mantenido prácticamente estabilizado en torno a 1 €/kg en la primera calidad.
Por último, como puede observarse, en el caso del aguacate, la variedad Fuerte es la que
obtiene mayor cotización durante todo el período analizado.
Gráfico 2
2
Precios semanales en alhóndiga durante la campaña 2009/10 de subtropicales .
PRECIOS SEMANALES MANGO 2009/10 (€/kg)
1,90
1,70
1,50
1,30
1,10
0,90
0,70
0,50
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
Osteen
49
50
51
52
53
1
2
3
4
1
2
3
4
1
2
3
4
Tommy Atkins
PRECIOS SEMANALES CHIRIMOYA 2009/10 (€/kg)
3,00
2,50
2,00
1,50
1,00
0,50
38
39
40
41
42
43
44
45
46
Extra
47
48
49
50
Prim era
51
52
53
Segunda
PRECIOS SEMANALES AGUACATE 2009/10 (€/kg)
1,90
1,70
1,50
1,30
1,10
0,90
0,70
0,50
38
39
40
41
42
43
44
45
46
Bacon
47
48
49
Fuerte
50
51
52
53
Has s
Fuente: Elaboración propia a partir de los precios semanales agrícolas de la CAP.
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Los precios corresponden al mercado que comercializa la fruta el mayor número de semanas para cada categoría de
clasificación. Excepto Chirimoya II y Aguacate Hass (Alhóndiga de Motril), el resto de precios son de la Alhóndiga de
Almuñecar.
Seguimiento de los cultivos subtropicales de Andalucía.
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VALORACIÓN GENERAL
Resumiendo las valoraciones realizadas por las empresas, respecto a la CANTIDAD, esta
campaña para el mango ha sido buena o muy buena para el 60% de las empresas, resultando
regular para el 40% restante. Para el chirimoyo, la gran mayoría de las empresas consideraba
que sería buena, pero se ha modificado esta consideración tras las incidencias del temporal de
lluvias y viento. En cuanto al aguacate, esta campaña está siendo regular o mala para la
mayoría de las empresas.
Respecto a la CALIDAD, para el mango ha sido una campaña buena o muy buena según
todas las respuestas. En el chirimoyo, más de la mitad de los encuestados considera que está
siendo regular, y en torno al 30% que buena. El aguacate está teniendo una campaña bastante
aceptable y tan sólo una minoría considera que la campaña está siendo mala.
En cuanto al PRECIO PERCIBIDO POR EL AGRICULTOR, en el mango todos están de
acuerdo con que los agricultores reciben un buen precio. En el chirimoyo, los que consideran
que son buenos representan el 60%, mientras que para el aguacate este porcentaje no llega al
40%.
Por último en relación a la COMERCIALIZACIÓN de los subtropicales, esta depende
directamente de las condiciones del mercado internacional, ya que la producción de mango y
aguacate se dedica mayoritariamente a la exportación. Con esas perspectivas, el 88%
considera que la campaña de mango ha sido buena, aunque dura. Sin embargo, el 75% indica
que esta campaña está siendo regular o mala para el aguacate. El chirimoyo se dedica
principalmente al mercado nacional, dada la delicadeza de esta fruta; y el 80% considera que
está siendo una campaña regular o mala debida a la incidencia de la crisis y al temporal.
Noticias de interés
El MARM establece las condiciones del seguro de producciones tropicales y
subtropicales. Son asegurables de los riesgos de viento, pedrisco, inundación-lluvia torrencial
y garantía de daños excepcionales para el aguacate, chirimoyo, chumbera, litchi, mango,
papaya, palmera datilera y piña. (Agrocope.com, 02/02/2010).
El CSIC y la Universidad de Málaga acuerdan crear el Instituto de Hortofruticultura
Subtropical y Mediterránea ‘La Mayora’. El nuevo centro tendrá titularidad compartida entre
las dos instituciones y dos sedes. Se investigará tanto el cultivo de especies mediterráneas
(tomate o melón), como el de especies frutales subtropicales (chirimoyo, aguacate y mango).
(Nota del CSIC en Agrodigital.com, 03/02/2010).
Seguimiento de los cultivos subtropicales de Andalucía.
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