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I antroducción la estructura del mercado turístico Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el catálogo completo y comentado I antroducción la estructura del mercado turístico Antonia Sáez Cala (coord.) © Antonia Sáez Cala (coord.) © EDITORIAL SÍNTESIS, S. A. Vallehermoso, 34. 28015 Madrid Teléfono 91 593 20 98 http://www.sintesis.com ISBN: 978-84-907701-3-9 Depósito Legal: M-20.884-2014 Impreso en España - Printed in Spain Reservados todos los derechos. Está prohibido, bajo las sanciones penales y el resarcimiento civil previstos en las leyes, reproducir, registrar o transmitir esta publicación, íntegra o parcialmente, por cualquier sistema de recuperación y por cualquier medio, sea mecánico, electrónico, magnético, electroóptico, por fotocopia o por cualquier otro, sin la autorización previa por escrito de Editorial Síntesis, S. A. S Í ndice PRÓLOGO .......................................................................................................................................... 11 1. CONCEPTO, DEFINICIÓN Y EVOLUCIÓN DE LA ACTIVIDAD TURÍSTICA ................. Antonia Sáez Cala 15 Objetivos ................................................................................................................................... Mapa conceptual ..................................................................................................................... Glosario ...................................................................................................................................... 1.1. Definiciones y naturaleza del turismo .................................................................... 1.1.1. Turismo y conceptos afines .................................................................................. 1.1.2. La diversidad de definiciones .............................................................................. 1.1.3. Dimensiones del turismo ...................................................................................... 1.2. Sistema turístico y destino turístico ........................................................................ 1.2.1. El sistema turístico y sus elementos ...................................................................... 1.2.2. El concepto de destino turístico .......................................................................... 1.2.3. Algunos aspectos económicos del turismo ......................................................... 1.3. Evolución y cambios en la actividad turística ...................................................... 1.3.1. El periodo inicial ................................................................................................... 1.3.2. La época de desarrollo ......................................................................................... 1.3.3. La etapa de consolidación ................................................................................... Resumen .................................................................................................................................... Actividad de autoevaluación ............................................................................................. Investiga .................................................................................................................................... Lee y debate en clase .......................................................................................................... 15 16 17 17 18 20 23 25 25 29 34 35 35 36 38 40 41 42 43 ÍNDICE INTRODUCCIÓN 6 A LA ESTRUCTURA DEL MERCADO TURÍSTICO 2. ORGANISMOS, ASOCIACIONES Y FUENTES ESTADÍSTICAS RELACIONADAS CON EL TURISMO ................................................................................................................... Carmen Hidalgo Giralt ÍNDICE 45 Objetivos ................................................................................................................................... Mapa conceptual ..................................................................................................................... Glosario ...................................................................................................................................... 2.1. Principales organizaciones y asociaciones turísticas ......................................... 2.1.1. La Organización Mundial del Turismo (OMT) ....................................................... 2.1.2. La Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO) ........................................................................................... 2.1.3. El Consejo de Europa (CE) y la Unión Europea (UE) ............................................ 2.1.4. El Instituto de Turismo de España ......................................................................... 2.1.5. Otros organismos y asociaciones turísticas .......................................................... 2.2. Fuentes estadísticas para el análisis de la actividad turística ......................... 2.2.1. La Organización Mundial del Turismo (OMT) y la Unión Europea (UE) ........................................................................................ 2.2.2. Instituto Nacional de Estadística (INE) .................................................................. 2.2.3. Instituto de Estudios Turísticos (IET) ..................................................................... 2.2.4. Otras fuentes estadísticas ..................................................................................... Resumen .................................................................................................................................... Actividades de autoevaluación ......................................................................................... Investiga .................................................................................................................................... Lee y debate en clase .......................................................................................................... 45 46 47 47 48 3. TURISMO Y DESARROLLO SOCIOECONÓMICO ............................................................ Antonia Sáez Cala 63 Objetivos ................................................................................................................................... Mapa conceptual ..................................................................................................................... Glosario ...................................................................................................................................... 3.1. La contribución del turismo al desarrollo económico. Posibilidades y limitaciones ....................................................................................... 3.1.1. Definición de conceptos: crecimiento y desarrollo económico ......................... 3.1.2. El turismo como una dimensión estratégica del desarrollo ................................. 3.1.3. Turismo y pobreza ................................................................................................ 3.2. Impactos económicos de la actividad turística ................................................... 3.2.1. Beneficios económicos ........................................................................................ 3.2.2. Costes económicos .............................................................................................. 3.3. Impactos físicos y socioculturales del turismo ..................................................... 3.3.1. Impactos físicos .................................................................................................... 3.3.2. Impactos socioculturales ...................................................................................... Resumen .................................................................................................................................... Actividades de autoevaluación ......................................................................................... Investiga .................................................................................................................................... Lee y debate en clase .......................................................................................................... 63 64 65 49 50 52 53 54 55 56 57 58 59 59 61 61 65 66 70 72 74 76 80 82 82 86 89 90 92 92 INTRODUCCIÓN 7 A LA ESTRUCTURA DEL MERCADO TURÍSTICO 4. MODALIDADES TURÍSTICAS Y ÚLTIMAS TENDENCIAS ................................................ Carmen Hidalgo Giralt 95 Objetivos ................................................................................................................................... Mapa conceptual ..................................................................................................................... Glosario ...................................................................................................................................... 4.1. Tipologías turísticas ...................................................................................................... 4.2. Turismos genéricos ....................................................................................................... 4.2.1. Turismo litoral ........................................................................................................ 4.2.2. Turismo urbano ..................................................................................................... 4.2.3. Turismo rural .......................................................................................................... 4.2.4. Turismo de naturaleza ........................................................................................... 4.3. Turismos específicos .................................................................................................... 4.3.1. Turismo cultural ..................................................................................................... 4.3.2. Turismo deportivo ................................................................................................. 4.3.3. Turismo de salud ................................................................................................... 4.3.4. Turismo de negocios ............................................................................................. 4.3.5. Otros turismos específicos ................................................................................... 4.4. Tendencias de futuro .................................................................................................. Resumen .................................................................................................................................... Actividades de autoevaluación ......................................................................................... Investiga .................................................................................................................................... Lee y debate en clase .......................................................................................................... 95 96 97 97 99 99 101 103 105 107 108 108 109 110 111 112 113 114 115 116 5. LA OFERTA TURÍSTICA .......................................................................................................... Pablo Martín Urbano y Juan Ignacio Sánchez Gutiérrez 117 Objetivos ................................................................................................................................... Mapa conceptual ..................................................................................................................... Glosario ...................................................................................................................................... 5.1. Definición y características de la oferta turística ................................................ 5.1.1. Definción de la oferta ........................................................................................... 5.1.2. Características económicas de la oferta turística .................................................. 5.2. La intermediación y los canales de distribución ................................................. 5.2.1. La intermediación .................................................................................................. 5.2.2. Los canales de distribución .................................................................................. 5.3. Las empresas turísticas ................................................................................................ 5.3.1. Definición y principios de actuación .................................................................... 5.3.2. Tipos de empresas ................................................................................................ Resumen .................................................................................................................................... Actividades de autoevaluación ......................................................................................... Investiga .................................................................................................................................... Lee y debate en clase .......................................................................................................... 117 118 119 119 119 121 126 126 128 131 131 132 137 137 139 139 6. LA DEMANDA TURÍSTICA ..................................................................................................... Pablo Martín Urbano y Juan Ignacio Sánchez Gutiérrez 143 Objetivos ................................................................................................................................... Mapa conceptual ..................................................................................................................... 143 144 ÍNDICE INTRODUCCIÓN 8 ÍNDICE A LA ESTRUCTURA DEL MERCADO TURÍSTICO Glosario ...................................................................................................................................... 6.1. Definición de la demanda turística: principales conceptos ............................ 6.1.1. Los servicios adquiridos: ¿en qué circunstancias se consideran demanda turística? 6.1.2. Los visitantes, actores principales de la demanda turística .................................. 6.1.3. Demanda turística. ¿A qué demanda nos referimos? .......................................... 6.2. La función teórica de la demanda. Aplicación al caso del turismo .............. 6.2.1. Movimientos a lo largo de la curva de demanda y movimientos de la curva de demanda ......................................................................................................... 6.2.2. La elasticidad de la demanda ............................................................................... 6.3. La importancia del estudio de la demanda turística de mercado y sus características: elementos cuantitativos y cualitativos ........................... 6.3.1. La demanda turística en los grandes agregados macroeconómicos ................... 6.3.2. Otras formas de expresar la demanda turística de mercado ............................... 6.3.3. El interés del sector por conocer la demanda turística ........................................ 6.3.4. La cuantificación de la demanda turística de mercado: gasto, flujos turísticos y pernoctaciones .................................................................................................. 6.3.5. Segmentación de la demanda turística de mercado: aspectos cualitativos ....... 6.3.6. La necesidad de conocer al cliente: el perfil del turista, su satisfacción y su fidelidad ........................................................................................................ 6.3.7. Estacionalidad de la demanda turística ................................................................ 6.4. Tendencias actuales de la demanda turística ...................................................... 6.4.1. El intenso crecimiento de la demanda turística y el surgimiento de mercados emergentes .............................................................................................................. 6.4.2. Nuevos criterios y requisitos de la demanda: diversificación, calidad y sostenibilidad ....................................................................................................... 6.4.3. La revolución de las nuevas tecnologías de la información y las comunicaciones en la demanda turística ........................................................................................... Resumen ...................................................................................................................................... Actividades de autoevaluación ............................................................................................ Investiga ....................................................................................................................................... Lee y debate en clase ............................................................................................................. 145 145 146 146 148 149 7. EL MERCADO TURÍSTICO ...................................................................................................... Pablo Martín Urbano y Juan Ignacio Sánchez Gutiérrez 179 Objetivos ................................................................................................................................... Mapa conceptual ..................................................................................................................... Glosario ...................................................................................................................................... 7.1. El mercado turístico ..................................................................................................... 7.1.1. El ajuste entre la oferta y la demanda ..................................................................... 7.1.2. Las condiciones de competencia perfecta ............................................................ 7.2. Las estructuras de mercado no competitivas ...................................................... 7.2.1. Monopolio .............................................................................................................. 7.2.2. Competencia monopolística .................................................................................. 7.2.3. Oligopolio ............................................................................................................... 7.3. Los fallos de mercado ................................................................................................. 7.3.1. La inestabilidad cíclica ............................................................................................ 7.3.2. Las existencia de bienes públicos .......................................................................... 179 180 181 181 182 182 184 186 187 188 192 192 193 150 152 154 155 155 156 156 159 162 164 168 168 170 172 174 175 177 177 INTRODUCCIÓN 9 A LA ESTRUCTURA DEL MERCADO TURÍSTICO 7.3.3. Las externalidades ................................................................................................... 7.3.4. La información asimétrica ........................................................................................ 7.3.5. La distribución desigual de la renta ........................................................................ Resumen ...................................................................................................................................... Actividades de autoevaluación ............................................................................................ Investiga ....................................................................................................................................... Lee y debate en clase ............................................................................................................. 194 195 196 197 197 199 199 8. TURISMO SOSTENIBLE .......................................................................................................... Luis Ángel Collado Cueto y Santiago Fernández Muñoz 203 Objetivos ................................................................................................................................... Mapa conceptual ..................................................................................................................... Glosario ...................................................................................................................................... 8.1. El concepto de sostenibilidad ................................................................................. 8.1.1. Dimensiones de la sostenibilidad ......................................................................... 8.1.2. El desarrollo sostenible y sus reglas ..................................................................... 8.1.3. Sostenibilidad débil versus sostenibilidad fuerte ................................................ 8.2. La sostenibilidad en el turismo ................................................................................ 8.2.1. Utilización de recursos ......................................................................................... 8.2.2. Impactos ambientales de la actividad turística .................................................... 8.3. Buenas prácticas en turismo sostenible ................................................................ 8.3.1. En los destinos turíticos ........................................................................................ 8.3.2. En las empresas turísticas ...................................................................................... Resumen .................................................................................................................................... Actividades de autoevaluación ......................................................................................... Investiga .................................................................................................................................... Lee y debate en clase .......................................................................................................... 203 204 205 205 206 208 209 212 214 218 220 220 221 224 225 227 227 9. LA POLÍTICA TURÍSTICA ....................................................................................................... Fernando Martín Gil 229 Objetivos ................................................................................................................................... Mapa conceptual ..................................................................................................................... Glosario ...................................................................................................................................... 9.1. Introducción al concepto de política turística ................................................... 9.1.1. ¿Por qué existe la política turística? ...................................................................... 9.1.2. Objetivos de las políticas turísticas ...................................................................... 9.1.3. Contenidos de las políticas turísticas ................................................................... 9.2. Evolución histórica de la política turística en España ....................................... 9.2.1. Desde los años cincuenta del siglo XX hasta 1984 ................................................ 9.2.2. Desde 1984 hasta la primera mitad del siglo actual ............................................. 9.3. La política turística en la actualidad ....................................................................... Resumen .................................................................................................................................... Actividades de autoevaluación ......................................................................................... Investiga .................................................................................................................................... Lee y debate en clase .......................................................................................................... 229 230 231 231 232 232 233 234 235 238 245 248 249 250 251 ÍNDICE INTRODUCCIÓN 10 A LA ESTRUCTURA DEL MERCADO TURÍSTICO 10. ESTUDIO DE CASO: ESTRUCTURA DEL MERCADO TURÍSTICO DE LA COMUNIDAD DE MADRID ....................................................................................... Carmen Hidalgo Giralt ÍNDICE 253 Objetivos ................................................................................................................................... Mapa conceptual ..................................................................................................................... Glosario ...................................................................................................................................... 10.1. La organización turística de la Comunidad de Madrid ................................... 10.1.1. La Dirección General de Turismo de la Comunidad de Madrid ......................... 10.1.2. El Ayuntamiento de Madrid: el Plan Estratégico de la ciudad de Madrid y la empresa municipal Destino, Cultura, Turismo y Negocio ............................. 10.2. La oferta turística de la Comunidad de Madrid ................................................ 10.2.1. El patrimonio natural y cultural: la base de los recursos turísticos de la región .... 10.2.2. La distribución de la oferta de alojamiento ........................................................ 10.2.3. Las vías de comunicación y la accesibilidad de la región ................................. 10.3. La demanda turística de la Comunidad de Madrid .......................................... Resumen .................................................................................................................................... Actividades de autoevaluación ......................................................................................... Investiga .................................................................................................................................... Lee y debate en clase .......................................................................................................... 256 258 258 262 263 264 266 267 268 269 BIBLIOGRAFÍA ................................................................................................................................... 271 253 254 255 255 255
