BOLETÍN MENSUAL Boletín número 95. Diciembre 08
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BOLETÍN MENSUAL Boletín número 95. Diciembre 08 1.- Artículo del mes: PESCA DE LA CARPA: TODO LO QUE DEBE SABER SOBRE LOS BOILES 2.- Producto recomendado JUEGOS DE PESCA. Experiencias inigualables. 3.- Ofertas del mes. 4.- Gastronomía: Receta 165: LUBINA AL CAVA Receta 166: LENGUADO CON CIGALAS AL CAVA 5.- Especies: Ficha 189: SUELA Ficha 190: CHAFARROCAS DE GOUAN Enviar este boletín a un amigo ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 1.- ARTÍCULO DEL MES: PESCA DE LA CARPA: TODO LO QUE DEBE SABER SOBRE LOS BOILES C omo para cualquier otro tipo de pesca (o incluso en mayor medida), para la práctica del carp fishing resulta fundamental que acertemos al cien por cien con el uso del cebo. Esto supone no sólo que seleccionemos correctamente el cebo, sino que éste se encuentre en perfectas condiciones para el uso y que, además, seamos capaces de utilizarlo correctamente. Al hablar de la pesca de la carpa debemos hablar obligatoriamente de los boiles, unos cebos que han demostrado su eficacia sobradamente, si bien, ya sea por la enorme variedad de modelos que podemos encontrar o por las particularidades que entraña su utilización, muchos pescadores no son capaces de sacarles todo el rendimiento que realmente pueden ofrecer. Para que no sea así y para intentar mejorar los resultados de todo carpista, hemos querido dedicar un artículo especial a los boiles. BOILES CASEROS VERSUS BOILES DE TIENDA No cabe duda de que una de las primeras cuestiones a plantearse es si son mejores los boiles hechos en casa o los que podemos encontrar en cualquier tienda de pesca. Como suele suceder en cualquier cuestión que verse sobre la pesca y en particular sobre los cebos, no existe una respuesta única y clara, puesto que depende de múltiples y muy variados factores. La fabricación de boiles en casa nos permite ciertas “personalizaciones” que no cabe duda de que pueden ser muy eficaces para determinados momentos y situaciones. Pero para que resulten realmente eficaces deberemos ser muy meticulosos y saber lo que estamos haciendo (es decir, deberemos tirar muchos boiles a la basura hasta conseguir el que realmente nos ofrezca resultados. Otro gran problema de los cebos realizados en casa es el de su mantenimiento: resulta realmente complicado que los boiles mantengan sus cualidades durante cierto tiempo, por lo que muchos nos hemos visto obligados a tirar con gran parte del trabajo realizado. Esto, además del gasto que supone, puede ser realmente frustrante cuando contamos con este cebo para una jornada de pesca y, en el momento de ir a utilizarlo, nos damos cuenta de que no vale: ¡adiós al día de pesca! Los boiles que compramos en tienda vienen perfectamente preparados y listos para ser utilizados cuando los necesitamos. No cabe duda de que su estado será el correcto, por lo que no tendremos este tipo de problemas. Esto sin hablar del ahorro en tiempo (y posibles cabreos con uno mismo cuando no salen las cosas como debieran), que hoy por hoy no nos sobra a nadie. Sin embargo, si nos decidimos por comprar nuestros boiles, deberemos adecuarnos nosotros a las posibilidades ofrecidas por el mercado y no cabe duda de que no siempre tendremos justamente lo que necesitamos (aunque no está de más que digamos que en nuestros días la variedad de boiles que existe es tan grande que resulta ciertamente complicado no encontrar lo que queremos). FABRICAR BOILES EN CASA Dicho todo lo anterior, no podemos dedicar un artículo a los boiles, sin hablar de cómo fabricarlos en nuestra casa. En el tema de la fabricación casera de boiles cada maestrillo tiene su librillo y conviene empezar diciendo que para obtener buenos resultados necesitaremos de mucho tiempo, paciencia y ganas; es decir: tómese las cosas con calma y tenga en cuenta que, como para todo, “la experiencia es un grado”; con seguridad sus primeros boiles no serán perfectos y no podrá obtener de ellos los resultados ansiados, pero no debe flaquear en el primer intento. Por lo demás, fabricar boiles puede ser tan sencillo o tan complicado como cada uno de nosotros deseemos. Lo primero a considerar serán los materiales que vamos a utilizar. Y aquí empiezan ya las primeras dudas importantes. Hay quien dice que pueden fabricarse boiles con casi cualquier cosa que se tenga en casa y puede que sea así, pero, ¿dan todos igualmente resultado? Claramente no, lo cual no significa que sea mejor utilizar unos u otros, ya que los resultados pueden verse influenciados por multitud de variables que nada tienen que ver con la “materia prima” utilizada en la elaboración del cebo. Dicho esto, quizás lo más importante es que seamos capaces de echarle imaginación al asunto. Imaginación que deberá ir asociada a unas buenas dosis de tiempo y paciencia, porque probar diferentes opciones supone que tendremos que tirar a la basura una buena cantidad de ellas, pero es que sólo probando podremos llegar a obtener lo que realmente necesitamos. Algunas ideas sobre material a utilizar: cualquier tipo de harina (de trigo, de maíz, de soja...), sémolas, salvado, miel, galletas, cereales, quesos, frutas deshidratadas, piensos para animales, cacao, leche en polvo... lo dicho: ¡a echarle imaginación! Todo eso sin contar con los productos especiales para la fabricación de boiles que podremos encontrar en las tiendas de pesca, que nos servirán para darle sabor, olor, consistencia... las opciones y posibilidades son tantas que necesitaríamos un artículo especial sólo para este tema (quizás otro mes...). Por supuesto, no podremos olvidarnos nunca del elemento básico de toda masa: los huevos. Pues bien, una vez que hemos seleccionado los materiales que vamos a utilizar, nos pondremos manos a la obra. La elaboración de boiles no es un proceso complicado, basta con que le dediquemos tiempo y ganas, puesto que lo más importante es que seamos capaces de trabajar bien la mezcla, para ello lo fundamental es que vayamos añadiendo los ingredientes poco a poco, nada de hacerlo de una sola vez y sin dejar de remover en ningún momento. Una pequeña consideración: no utilice toda la harina, después la necesitará. El objetivo es conseguir una masa que esté homogénea y que no se pegue en las manos. Así dicho parece fácil de hacer, pero no siempre es sencillo conseguir que la masa adquiera una consistencia tal que podamos trabajar con ella sin que se nos quede pegada a los dedos. Para comprobar que es así, conviene que nos lavemos las manos, las sequemos bien y volvamos a coger la masa: si no se nos pega estará preparada para hacer nuestros boiles. Cuando la masa esté “en su punto”, llega el tercer paso: hacer los boiles. Para ello cortaremos la masa en trozos de unos dos centímetros de largo y con cada uno de esos barriletes haremos una bolita que iremos colocando en una fuente, separando unas de las otras para que no se queden pegadas. Sobre ellas espolvorearemos la harina que hemos reservado antes. Cuando tengamos toda la masa así trabajada, llegó el momento de hervirla. Para ello lo más recomendable es utilizar una cacerola que sea ancha y profunda. La llenamos de agua y dejamos que llegue a ebullición. Cuando sea así le echaremos unas 15/20 bolas, en función del tamaño de la cacerola (es importante no echar demasiadas de una sola vez puesto que no se harían bien). Conviene que removamos para evitar que se peguen al fondo. Transcurridos unos minutos, las bolas comenzarán a flotar. Cuando lo hagan, las dejaremos así durante medio minuto, para después sacarlas e ir colocándolas encima de un trapo, para que enfríen y se sequen. Los apartamos y dejamos que reposen entre 24 y 48 horas. Ya están listos para ir de pesca. Después vendrá el tema de la conservación; la asignatura pendiente para la gran mayoría de pescadores, que no consiguen mantener sus cebos en correctas condiciones para su uso en posteriores días de pesca. Pues bien, casi todos sabemos ya que la mejor forma de conservar nuestros boiles es congelarlos. El problema está en cómo se congelan y, sobre todo, en cómo se descongelan. Para congelarlos deberemos utilizar bolsas perfectamente herméticas. Conviene que el proceso de congelación se realice en el mismo día en que se han elaborado los boiles, para que mantengan sus condiciones de la mejor forma (por supuesto, nunca se meterán en el congelador calientes, debemos esperar a que hayan enfriado bien). Los congelaremos en bolsas que contengan la cantidad necesaria para pescar, de manera que cuando vayamos a descongelar, sólo tengamos que sacar una bolsa. El proceso de descongelado resulta fundamental para poder conservar las cualidades del cebo. Al igual que sucede con los alimentos congelados, conviene respetar la cadena de frío, lo que supone que habrá que sacarlos del congelador a la nevera con tiempo de antelación. Nunca los descongelaremos dejándolos bajo la acción directa del sol. En caso de que al sacarlos del congelador observemos que le bolsa contiene hielo, no abriremos la bolsa y los dejaremos descongelar dentro, poniendo atención en removerlos cada cierto tiempo de manera que los propios boiles irán absorviendo el líquido liberado cuando estaban congelados. ALGUNOS TRUCOS Y CONSEJOS Lo cierto es que, tal y como hemos resumido los pasos a realizar para hacer boiles, resulta una tarea sumamente sencilla. Sin embargo cualquiera que haya probado se habrá encontrado con más de un inconveniente: la masa no coge consistencia, los boiles se deshacen o se pegan unos a otros al hervirlos, generan moho.. para intentar que estas cosas no le sucedan y que sus boiles le den los mejores resultados, vamos a darle algunos trucos: – Masa demasiado seca: añádale un poco de leche. – Masa demasido húmeda: añádale un poco más de harina. – Masa que se pega a la mesa o a los dedos: añada también más harina. – Para evitar que la masa se reseque mientras hacemos los boiles, la taparemos con un trapo húmedo. – Boiles que no quedan redondos: necesitará más cantidad de masa para hacerlos. – Boiles que se pegan unos a otros: pruebe a echar un poco de aceite en la bandeja donde los coloca antes de hervirlos. – Uso de queso: el queso es uno de los mejores atrayentes que podemos utilizar (sobre todo para los barbos). Si lo quiere usar en la elaboración de su boile, le recomendamos que lo caliente hasta fundirlo. Después le daremos un “baño” a nuestra masa y lo dejamos endurecer. – Para hacer sus boiles más apetecibles, le recomendamos que utilice siempre la materia prima más natural que sea posible, es decir, nada de conservantes, colorantes, ni otras cosas por el estilo que los peces enseguida reconocerán y rechazarán. – Si quiere que sus boiles queden duros, deberá dejar que se sequen al aire (evite, eso sí, la acción directa del sol). COMPRA DE BOILES Ya sea por falta de tiempo, porque lo ha intentado y no lo ha conseguido, porque los boiles que tenía en casa se le han echado a perder o simplemente porque le han demostrado dar buenos resultados, lo cierto es que muchos pescadores optan por comprar los boiles en la tienda. Esta es sin duda una opción perfectamente viable e incluso en muchas circunstancias, la más recomendable. Bastará que tengamos en cuenta unos sencillos puntos para que nuestra elección sea la más adecuada: – Vigile que el estado del bote o la bolsa sea el adecuado: evite aquellos que parezcan haber permanecido en las estanterías durante largo tiempo. Deberemos intentar conseguir siempre los boiles más frescos. – Algunas bolsas pueden dar muestras de contener gas en su interior: esto puede ser debido a la descomposición de algunos de los componentes que forman el boile, por lo que resulta obvio pensar que ese cebo no estará en condiciones para ser utilizado. – Vigile la fecha de caducidad. – Nunca compre paquetes que estén rotos o deteriorados. – Consulte los materiales de fabricación. Resulta recomendable que los boiles no estén cargados de conservantes o colorantes que sin duda alejarán al pez más que atraerlo. – Existen bolsas con cierre hermético que garantizan la correcta conservación de los boiles por más tiempo. ALGUNOS TRUCOS Además de todo lo comentado, no estará de más que tenga en cuenta los siguientes trucos y consejos que a aplicar en el momento de pesca: – Si acude a pescar en grupo y prueban suerte con varias cañas equipadas con diferentes tipos de boiles, en ocasiones resulta algo complicado llegar a saber con cuál de ellos hemos obtenido o no resultado. Esta información es de suma importancia, no sólo para ese momento o jornada de pesca, sino para posteriores salidas, por lo que no está de más que colgemos en el trípode correspondiente un aparejo equipado con el cebo utilizado, lo que nos ayudará a recordarlo sin temor a equivocarnos. – Si las carpas no se clavan y realizan únicamente tímidas picadas, pruebe a acortar el bajo y aumentar al máximo el peso del plomo. 2.- PRODUCTO RECOMENDADO JUEGOS DE PESCA. Experiencias inigualables. Le proponemos la oportunidad de vivir experiencias de pesca realmente únicas, sin moverse de su casa. Unos juegos de pesca tan realistas que le gustarán tanto como ir de pesca. RAPALA PRO FISHING: Coloque su barca en posición. Busque entre el agua cristalina tu presa. Agarre fuerte la caña. Es una lucha contra la naturaleza que no debe perderse. Es hora de demostrarle a ese rojizo salmón quien es el más fuerte. En inglés. DISPONIBLE EN DOS VERSIONES: – PARA PC: Sólo 19,90 € – JUEGO PS2: Sólo 34,99 € VER EN TIENDA ON-LINE JUEGO PSP - REEL FISHING: Con este juego experimentará la verdadera aventura de ir de pesca. Una auténtica experiencia de pesca en 3D con los mejores ambientes, peces muy realistas y auténticos ruidos ambientales. Disfrutará de la auténtica calma de la pesca. En inglés. POR SÓLO 39,99 € VER EN TIENDA ON-LINE 3.- OFERTAS ESPECIALES En ARMERÍA ALVAREZ, queremos que esta sea una Navidad especial para todos, por eso hemos preparado unas promociones inigualables: PROMOCIÓN ESPECIAL DÍAS VERDES Aproveche ahora la oportunidad de adquirir algunos de nuestros productos más vendidos a unos precios increíbles. Esta es una promoción puntual, sólo para pedidos realizados por Internet y solo hasta el día 06/01/09. Descárguese el catálogo especial. ¡REGALO SEGURO CON CADA PEDIDO! Por cada pedido* realizado en nuestra tienda on-line, llévese de regalo una LINTERNA CON 5 LEDS totalmente gratis. Una sensacional linterna con 5 LEDs (100.000 horas de vida media), ahora, a un precio increíble. Resistente al agua, con terminación metálica y empuñadura de tacto engomado, para una mayor adherencia. Funciona con 3 pilas AAA (incluidas). Longitud: 18,5 cm.Diámetro: 4,5 cm. • • • Importe mínimo del pedido: 90 euros (sin gastos de envío). Sólo se remitirá un regalo por pedido. 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Sólo para pedidos tramitados a través de Internet. 4.- GASTRONOMÍA Teniendo en cuenta las fechas en las que nos vemos inmersos, hemos creído interesante proponerle dos recetas de pescado Navideñas. Comer pescado es siempre una magnífica opción, así que, ¿por qué no hacerlo tembién en Navidad? Con una elaboración un poco más “especial” y utilizando productos típicos de ésta época, podremos obtener resultados excelentes que nos permitirán quedar bien en todos los sentidos... - RECETA nº 165: LUBINA AL CAVA - RECETA nº 166: LENGUADO CON CIGALAS AL CAVA RECETA 165: LUBINA AL CAVA Dificultad: Fácil. Ingredientes: Para 6 personas: 2 lubinas 1 botella de cava Brut. 200 g. de mantequilla. ¼ l. de nata líquida. 1 limón 2 yemas de huevo crudas. Calabacines Champiñones. Zanahorias Brécol. Aceite de oliva. Sal. Paso 1: Limpiamos las lubinas, pero sin quitarles la cabeza. Los colocamos en una cazuela válida para el horno y la llenamos de cava Brut hasta media altura. Metemos la cazuela en el horno (que deberá estar a temperatura muy alta), donde deberá permanecer hasta que comience a hervir. Cuando comience a hervir, retiramos la cazuela del horno y pasamos el pescado a una tabla, donde procederemos de la forma más minuciosa posible a levantar los lomos, que deberemos dejar perfectamente limpios de piel y espinas. Reservamos las cabezas y las raspas, así como la cazuela con el cava. Embadurnamos una rustidera antiadherente de mantequilla y colocamos sobre ella los lomos de pescado. Paso 2: Preparamos las hortalizas, para ello primeramente las limpiamos bien, para después cortar cada pieza al tamaño de un dado aproximadamente. Ponemos gran cantidad de agua a hervir, con sal. En ella coceremos primero las zanahorias, durante unos cinco minutos aproximadamente. Después el calabacín, al que deberemos dar apenas un hervor. A continuación los champiñones que igualmente deberán mantenerse escasos minutos y por último el brécol que deberá estar en agua durante unos tres minutos. Según se va sacando cada una de las verduras, deberá echarse en un bol con agua y hielo. Tras este paso estarán listas para saltearlas en una sartén con un poco de aceite de oliva. Paso 3: Cuando tengamos las verdudas preparadas, las ponemos junto al pescado en la rustidera, cubrimos todo con un paño húmedo y reservamos. Volvemos a echar las cabezas y raspas en la cazuela del cava. Echamos el jugo del limón y damos un nuevo hervor. Colamos el caldo y, sin esperar a que enfríe, añadimos la mantequilla y la nata, removiendo sin parar de manera muy energética. Cuando haya emulsionado, añadimos las yemas de los huevos, sin dejar de batir en ningún momento. Sin dejar de remover, calentamos la mezcla al baño maría, hasta que adquiera una consistencia semisólida. Cuando sea así, la retiramos del fuego y cubrimos con ella el pescado y las hortalizas. Con el horno precalentado al máximo, ponemos todo en el grill. RECETA 166: LENGUADO CON CIGALAS AL CAVA Dificultad: Fácil. Ingredientes: Para 4 personas: 2 lenguados. 350 g. de cigalas. 1 botella de cava Brut. 1 cebolla. 2 dientes de ajo. 1 tomate. Harina. Pimienta. Perejil. Laurel (1 hoja). Caldo de pescado. Aceite de oliva. Sal. Paso 1: Calentamos un poco de aceite en una cazuela, donde sofreiremos los filetes de lenguado, que deberán estar bien limpios y pasados por la harina. Una vez dorados, los retiramos y reservamos. En ese mismo aceite, echamos las cigalas y, cuando estén doradas, les añadiremos la cebolla cortada muy fina, los ajos troceados y el laurel. Cuando todos estos ingredientes estén bien “mezclados”, agregaremos el tomate previamente pelado, sin semillas y cortado en pequeños trozos. Paso 2: Sazonamos al gusto con sal y pimienta. Añadimos el caldo de pescado, una cucharada de harina y el cava Brut. La cantidad de caldo a añadir será de tres cuartas partes de caldo por una de cava. Dejamos que hierva. Paso 3: Cuando comience el hervor, añadimos los filetes de lenguado antes reservados, prolongando la cocción durante otros cinco minutos más. Retiramos del fuego y preparamos para servir. Antes de llevar a la mesa, espolvorearemos sobre el pescado un poco de perejil picado. 5.- ESPECIES Practique la pesca responsable. La salvaguardia de nuestras especies es una labor que nos concierne a todos. · FICHA 189: SUELA · FICHA 190: CHAFARROCAS DE GOUAN FICHA 189 SUELA Vamos a conocer una de las especies de pez plano más comunes en todo nuestro litoral mediterráneo. FAMILIA: Soleidae. ALIMENTACIÓN: Se alimenta básicamente de invertebrados bentónicos tales como crustáceos, moluscos, etc. LOCALIZACIÓN: Lo más común es que se encuentre a una profundidad de entre 5 y 10 m. aunque se han localizado ejemplares hasta a 100 m. Prefiere los fondos arenosos y fangosos, aunque también puede localizarse en zonas de gravilla. Es relativamente frecuente en aguas del Mediterráneo y del Atlántico oriental, hasta Portugal. CARACTERÍSTICAS: – – – – – – – – – – – Talla: máximo de 40 cm.; aunque lo más normal son los ejemplares de 25 a 30 cm. Pez plano. Esqueleto óseo. Cuerpo ovalado y muy comprimido. El cuerpo va disminuyendo de forma gradual hasta la cola. Boca de tamaño muy pequeño. Ojos graneds. Aletas dorsal y anal de gran tamaño, con numerosos radios y con un curioso borde negro. Color pardo claro, con numerosos puntos blancos y jaspeado oscuro. La parte superior (donde se localizan los ojos) tiene una coloración variable, con el fin de poder camuflarse según el fondo en el que habite. La parte inferior, sin embargo, suele ser blanca. CONSEJOS Y CURIOSIDADES: – – – Los ejemplares adultos suelen acostarse sobre uno de sus costados, con ambos ojos en el extremo de la parte superior. Tiene una gran capacidad para enterrarse en el lecho arenoso en caso de que aprecie cualquier mínimo peligro. En ocasiones se oculta para poder despistar a sus presas. Entonces resulta bastante característico ver sobresalir sus ojos saltones en la arena. FICHA 190 CHAFARROCAS DE GOUAN Conoceremos en esta ficha a una de las especies más características del grupo de los Chafarrocas. FAMILIA: Gobiesocidae. ALIMENTACIÓN: Exclusivamente carnívoros, suelen alimentarse de camarones, pulgas de mar, alevines... LOCALIZACIÓN: Lo encontraremos entre los 0,5 y los 10 m. de profundidad. Gusta de fondos rocosos y desprendimientos formados por rocas sueltas y grandes bloques. También resulta común encontrarlos en zonas de marea. Habitual en el Mediterráneo y en el Altántico. CARACTERÍSTICAS: – – – – – – – – – – – – Talla: máximo de 6 cm. Color: puede variar desde el gris violáceo al pardo rojizo que podrá estar más o menos contrastado en función del estado de ánimo del ejemplar. Tiene un par de manchas azules detrás de los ojos. A lo largo del cuerpo pueden aparecer numerosos lunares oscuros, en ocasiones poco visibles. Esqueleto óseo. Carecen de escamas, por lo que su piel está cubierta de una mucosidad espesa que segregan de manera constante. Cabeza grande y aplanada. Enorme boca, de labios carnosos. Tentáculos de pequeño tamaño situados justo delante de los ojos. Fuerte ventosa ventral, de gran poder de succión. Los machos son más gruesos que las hembras. Larga aleta dorsal, soldada con la base de la cola. CONSEJOS Y CURIOSIDADES: – – Es capaz de modificar su coloración en función de su estado de ánimo. Sumamente huidizo.
