Santo Domingo: la Ciudad más Dulce de El Salvador

Corporación de Municipalidades de la República de
El Salvador
San Vicente, 19 de junio de 2016
Santo Domingo: la Ciudad más Dulce de El Salvador
Son más de 40 tipos de dulces los que se elaboran en Santo
Domingo y se comercializan a nivel nacional.
Por definición, el dulce es uno de los cinco
sabores básicos y de los únicos que es aceptado
globalmente por todas las culturas y etnias de la
tierra, como uno de los más placenteros, una
cualidad que ha sabido aprovechar el municipio de
Santo Domingo, en el departamento de San Vicente,
convirtiéndolo en un producto insigne y una
tradición que por generaciones han degustado
locales y extranjeros.
Es así que más del 70% de su población está
dedicada a la fabricación artesanal y comercio de
una variedad de al menos 40 tipos de dulces que
cada vez más se amplia, elaborados a base de frutas
principalmente de temporada o importadas de países
como Guatemala, cuya producción se vende a nivel
nacional en todas las ferias que se realizan.
Por lo que conscientes de que el dulce es el
patrimonio más sobresaliente, que genera
fuentes de trabajo y dinamiza la economía
del lugar, para el gobierno municipal que
preside la Alcaldesa, Srita. Dora del Carmen
García, es una de las mayores apuestas para
promover el desarrollo económico local y el
turismo, que forma parte de las estrategias
del Plan de Desarrollo de la comuna, y
mediante el cual se llevan a cabo diferentes
acciones e iniciativas con las que se busca
apoyar a las más de 200 familias dedicadas a
la fabricación y venta de dulce artesanal, y al
mismo tiempo dar a conocer los recursos
con que cuenta el municipio.
En el Festival los visitantes pudieron
degustar todas las variedades de dulces
que se producen en el municipio.
Una de estas iniciativas es la celebración del
Festival del Dulce Artesanal de Feria, efectuado este
año por primera vez en el Parque Municipal de esa
localidad, denominado “Santo Domingo, endulza tu
visita”, en el que participaron unos 76 expositores
de dulce, y que contó con la asistencia de cientos de
turistas locales y extranjeros, quienes pudieron
disfrutar en familia y amigos de un día de mucha
dulzura, recorriendo las calles que se llenaron de
música, color y mucha diversión.
La Srita. Dora del Carmen
García, Alcaldesa Municipal
encabezo el desfile.
donde una multitud de feligreses acompaña al
Patrono para llevarlo hasta Santo Domingo, y que es
originada en el Cantón San Francisco Agua Agria
del municipio de Guadalupe de San Vicente.
El programa del Festival organizado por la Comuna
Cientos de turistas se dieron cita en el Festival.
Para la Alcaldesa, Srita. Dora del Carmen García,
esta actividad es una forma de dar a conocer lo que
Santo Domingo produce y que tiene que ofrecer en
su propio territorio, ya que el dulce se comercializa
en las diferentes ferias y eventos locales en todo el
país e incluso a nivel internacional. Es una
oportunidad, para promover la belleza de sus
recursos naturales, patrimonio cultural, histórico y
religioso, como sus tradicionales fiestas patronales
que se realizan entre julio y agosto, durante la cual
se realiza actos muy solemnes y la peregrinación
desde el desvío hacia Verapaz, haciendo un
trayendo desde las faldas del volcán Chinchontepec,
en coordinación con el Comité Municipal de
Turismo, que contó con el apoyo de los productores
de dulce de la localidad, Ministerio de Turismo y
empresa privada, comprendió un desfile de
bienvenida con bandas de paz, encabezado por la
Alcaldesa, miembros de su Concejo y la Reina de
las Fiestas Patronales, Srita. Briseida Paredes 1ª,
que vistió un hermoso vestido cubierto de dulces
multicolor representativo del municipio y su
patrimonio.
También se realizó un acto protocolario de
inauguración con participación de autoridades
locales y departamentales, Diputados de la
Asamblea Legislativa, Alcaldes y representantes de
instituciones, como el de Turismo, la Asociación
Corporación de Municipalidades de la Republica de
El Salvador (COMURES); una feria donde se
expusieron los famosos dulces, artesanías y lugares
turísticos, presentación de la mascota del municipio
oportunidad fue ganado por la pequeña Yaneiri
Cruz, quien lució un traje típico con detalles de
dulces artesanales. El Concurso del Comelón de
Dulce, la participación de payasos que hicieron reír
a grandes y chicos, el desarrollo de actividades
artísticas como bailes típicos, la presentación de los
Gatos del Norte y Orquesta La Exclusiva, y no
podía faltar la venta de una variedad de platillos
típicos que hacen gala a la gastronomía local,
incluyendo otros municipios del Valle de Jiboa.
Según la Sra. Clara Luz Martínez, residente del
cantón San Antonio Izcanales, una de las
expositoras en el Festival con Dulcería Santo
Domingo, que asegura elabora dulces desde que
nació, para la fabricación de éstos no hay límites,
puesto que se realizan según la demanda que es
innumerable, pero los más solicitados son el de
chilacayote, de camote, dulce de leche, higo,
toronja, y batidos creados de dulce de panela.
Locales y extranjeros
participaron en las
actividades organizadas por
la Comuna.
Fabricantes de dulces y artesanos expusieron sus productos en el Festival.
y los artesanos, como es la Señora Conserva del
Tonto llamada “Doña Tusita”, que se ha convertido
en una de las mayores atracciones, ya que fue con
esta creación que Santo Domingo dio inicio a la
producción de dulces artesanales; recorridos en
carreta; así como, competencias de figuras de dulce,
como el Escudo Nacional, canastas muy
decorativas, alusivas al torogoz y a las carretas,
entre otras. Demostraciones del proceso de cómo se
fabrica el dulce de colación por Dulcería La Fiesta.
Asimismo, un torneo de fútbol rápido, el Certamen
Miss Chiquitita “La Niña más Dulce”, con la
participación de niñas del municipio y que en esta
Iglesia Parroquial de Santo Domingo,
una joya arquitectónica.
Algunas de los puestos que participaron en el
Festival fueron Dulcerías Gamaliel, Dulces Típicos
Dorita, La Fiesta y Santo Domingo, entre otras.
Más allá de los dulces en Santo Domingo los
turistas pueden apreciar una belleza singular en el
casco urbano, infraestructura arquitectónica del
tiempo de
la colonia,
como su
Iglesia
parroquial
enclavada
en
una
La municipalidad implementa un proceso de modernización
para la prestación eficiente de servicios a la ciudadanía.
zona
desde
donde se tiene una vista panorámica de todo el
municipio, un parque completo con instalaciones
deportivas y juegos para niños, el ornato, limpieza y
ordenamiento de sus calles que son de asfalto,
empedrado y adoquinado son parte de la oferta.
Plan Estratégico de Desarrollo
En el marco de su Plan de Desarrollo, la
municipalidad trabaja en otros temas enfocados a la
gestión ambiental, por lo que lleva a cabo acciones
para concientizar a la población sobre el manejo y
disposición final de los desechos sólidos, ejecuta
obras de interés social en beneficio de las
comunidades, implementa la modernización y
mejoramiento en la prestación de servicios básicos,
y promueve la participación ciudadana, trabajando
bajo los principios de austeridad, y transparencia,
concluyó la Jefa Edilicia García.
La conserva de tonto: una historia que dio origen
a una tradición
Elaborada a base de toronja o naranja agria envuelta
en tusa, este singular dulce cuenta la historia, según
los habitantes de Santo Domingo, nació gracias a
que a un lugareño mientras dormía bajo la sombra
de un árbol de toronja, le cayó una de éstos frutos en
su cabeza, éste aprovechándolo preparo una
conserva, con la intención de venderla, pero le gustó
tanto que se la comió casi toda, quedando sólo una
pequeña porción que envolvió en tusa amarrada con
tule, viendo esto su esposa le expresó: “eso no te lo
compra más que un tonto”, y es entonces como
surge la “Conserva de tonto”.
Santo Domingo en Breve
Población: según el censo de 2007, tiene 7.055
habitantes.
Área territorial: 16,41 km²
Título de Ciudad: concedido en 1998.
Distancia: a 44 kilómetros de la capital San
Salvador.
Además de los dulces el municipio ofrece a sus visitantes una gama de recursos.
Fundación: a finales del siglo XVIII, y de acuerdo
al Intendente Antonio Gutiérrez y Ulloa, Santo
Domingo era pueblo de indios y algunos ladinos, y
pertenecía a Cojutepeque. Se cree que en 1871
obtuvo el título de villa, y en1873 fue anexado al
distrito de San Sebastián, en el departamento de San
Vicente.
Fiestas Patronales: del 28 de julio al 4 de agosto en
honor a Santo Domingo de Guzmán.
“Es una forma de dar a conocer
lo que Santo Domingo produce
y que tiene que ofrecer en su
propio territorio, ya que el dulce
se comercializa en las
diferentes ferias y eventos
locales en todo el país e incluso
a nivel internacional. Es una
oportunidad, para promover la
belleza de sus recursos
naturales, patrimonio cultural,
histórico y religioso. Srita. Dora
del Carmen García, Alcaldesa
Municipal de Santo Domingo.
“Agradecemos el apoyo
brindado por la municipalidad
que nos permite promover
nuestros dulces a través de
iniciativas como estas”. Para la
fabricación de estos no hay
límites, puesto que se realizan
según la demanda. Sra. Clara
Luz Martínez, residente del
cantón San Antonio
Izcanales, dueña de Dulcería
Santo Domingo.
“Santo Domingo,
endulza tu visita”