Inglés - Alimentos Argentinos
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Diccionario de terminos lácteos Inglés - Castellano A Acid value of fat from butter: Indice de acidez de la materia grasa en la mantequilla Adulterated milk: Leche adulterada Adulterated milk: Leche aguada Adulteration of milk with water: Adulteración de la leche, alteración de la leche conagua Aged cheese: Queso maduro Anhydrous butter: Mantequilla deshidratada Anhydrous butterfat: Grasa de mantequilla deshidratada Anhydrous butteroil: Grasa butirometrica deshidratada Anhydrous milk fat / milkfat: Grasa de leche deshidratada Anticaking agent (in milk powder): Emulsionante, agente antiaglutinante Ass's milk: Leche de burra Average yield for cow: Rendimiento medio por cabeza B Babcock test bottle: Butirometro de babcock Bacteria of milk: Bacterias lácteas, bacterias de la leche Bacterial spoilage of milk: Deterioración causada por bacterias lácteas Bail (of the cowshed): Barrera Bar-shaped cheese: Queso de forma de barra Barn: Establo, almacén Barrel churn for butter: Mantequera cilíndrica Beestings,colostral milk: Calostro Bitty cream: Nata coposa Black and white breed (of cattle): Raza blanquinegra, raza blanca y negra, raza berrenda en negro Bleaching of butter: Decoloración, blanqueo de la mantequilla Blended butter: Mantequilla mezclada Blind cheese, eyeless cheese: Queso sin ojos Blowing of cheese: Hinchazón del queso Blue-mould cheese, blue-veined cheese: Queso azul, de veta azul Boiled cheese, cooked cheese: Queso cocido Bottled milk: Leche embotellada Diccionario de terminos lácteos Inglés - Castellano Bottling of milk: Embotellamiento, embotellar la leche Branded butter: Mantequilla de marca Brewer's grain: Hez de malta Brick cheese: Queso en forma de ladrillo Brine-ripened cheese: Queso madurado en salmuera Briny flavour (of butter): Sabor de salmuera, sabor salado Brown swiss (cattle breed of high milk yield): Ganado bovino suizo, ganado lechero de raza Suiza Buffalo's milk (product from bubalus bubalis): Leche de búfala Bulk milk: Leche a granel Buttemilk curd: Cuajada de leche de manteca Butter (Contains not less than 80% fat, milk solids, 12% of water, protein, lactose, vitamin a): Mantequilla, manteca de vaca Butter acidity index: Indice de acidez de la mantequilla Butter barrel: Barril para mantequilla Butter colouring: Coloración, colorante de mantequilla Butter defect: Defecto de la mantequilla Butter factory: Fabrica de mantequilla Butter fat, butterfat: Grasa butirometrica, grasa de mantequilla Butter in bulk: Mantequilla a granel Butter making, working of butter, malaxation: Malaxación, amasamiento Butter powder: Mantequilla en polvo Butter salt: Sal para mantequilla Butter starter: Fermento láctico para nata Butter test: Análisis de la mantequilla Butter tub: Mantequera Butter-grading (according to aroma, exture, colour, salt): Clasificación de la mantequilla Butter-oil (a dry butterfat): Grasa oleosa de mantequilla Butter-producing country: País productor de mantequilla Butterine: Mantequilla artificial Butyrometre: Butirometro C Camel's milk (product from camelus sp.): Leche de camella 2 Diccionario de terminos lácteos Inglés - Castellano Carabaos'milk (philippines): Leche de carabaos Casein: Caseína Caseinates: Caseinatos Central milk plant: Central de la leche, fabrica de leche Citric acid content of cheese: Contenido de ácido cítrico Clarifield milk: Leche clarificada, purificada Clot-on-boiling: Cuajo por ebullición Clotted cream (contains not less than 48% fat): Crema cuajada Clotting, lactic coagulation: Cuajadura Coagulating enzymes: Enzimas coagulantes Coating (of cheese): Revestimiento Code of principles concerning milk products: Código de principios referentes a la leche y los productos lácteos Coffee cream (20% fat content): Nata para café Cold stored butter: Mantequilla almacenada en frigorífico Colouring matters: Sustancias colorantes Comish cream: Crema, nata de cornualles Composite milk products: Productos lácteos compuestos Concentrated ice milk: Mezcla de helados concentrados, mezcla concentrada para helados Concentrated milk: Leche concentrada Condensed milk: Leche condensada Condensed skim-milk: Leche desnatada concentrada Condensed whey: Suero de leche condensado Condensed whole milk: Leche entera condensada Cooking butter: Mantequilla de cocina Cooling of milk: Refrigeración Cottage cheese (Unripened white soft cheese made from pasteurized skimmed cow's milk) : Requesón, queso blanco y blando Cow house, cow shedd, byre, shippen: Vaquería Cow in calf (bovidae sp.): Vaca preñada Cow in milk: Vaca lechera, vaca de leche Cow's milk: Leche de vaca Cream (contains not less than 18% fat): Crema, nata 3 Diccionario de terminos lácteos Inglés - Castellano Cream beater: Batidor de crema Cream deodorization: Desodorización de la crema Cream for churning: Nata para batido Cream line, cream layer (usually forms about 6% of the total depth of the milk) : Camada de nata, capa de crema Cream plug: Tapón de nata, de crema Cream powder: Nata en polvo, crema en polvo Cream separation: Desnatado, desnate Cream separator, separator of cream (a high speed centrifuge): Desnatadora Creamed cheese: Queso cremoso, queso de nata Creamed whey cheese, fulll fat whey cheese: Queso de suero con nata Creamery: Mantequería Creamery butter: Mantequilla de mantequería, mantequilla de lechería Creamery cheese: Queso de mantequería Crevisse-free cheese: Queso sin grietas, queso liso Crumbly consistency of cheese: Consistencia desmenuzable, friable Cultured buttermilk (Sour milk, produced by acid-producing streptococci in skim milk): Suero de mantequilla cultivado, leche de manteca acidificada Cultured milk (milk soured with starter): Leche fermentada Cultured yoghurt: Yogur cultivado Cumin seeds: Granos de comino Curd: Cuajada, leche cuajada Curd cheese: Queso de leche cuajada Curd pressing, pressing of curd: Prensadura, aplastamiento de la cuajada Curd rack: Escurridor de cuajada Curd rake: Rastrillo para cuajada Curdled milk: Leche coagulada, leche cuajada Curdling of milk, clotting of milk: Cuajada, cuajo de la leche Curds and whey: Leche cuajada azucarada Custard ice cream: Mantecado Cheese cover (sometimes used to cover tobacco sedd beds in usa) : Tela de queso Cheese curd: Cuajada de quesera, cuajada de queso Cheese dairy (switzerland): Quesería 4 Diccionario de terminos lácteos Inglés - Castellano Cheese factory: Quesera, quesería Cheese fly (piophila casei): Mosca del queso Cheese in brine: Queso conservado en salmuera Cheese kinds: Clases de queso Cheese maggot, cheese skipper (larva of piophila casei): Gusano del queso Cheese making: Fabricación, elaboración, preparación del queso Cheese milk: Leche de quesería Cheese mite (tyrophagus casei): Acaro del queso Cheese mould: Molde de queso Cheese paste flavoured with seeds: Pasta de queso sazonada con semillas Cheese paste, body of cheese: Pasta de queso Cheese purity: Pureza del queso Cheese rennet: Queso de cuajo, cuajaleche, cuajo Cheese ripening room: Cámara de maduración, bodega para quesos Cheese ripening, cheese curing: maduración del queso Cheese spread, blend cheese, spreadable cheese: Queso fundido, para extender, para untar Cheese standars: Normas para los quesos Cheese vat: Tina para el queso Cheese-maker: Quesero Cheese-press: Prensa para queso Cheese-rind: Corteza, costra Chese smear: Requesón graso, queso para untar Churn butter: Mantequilla flor Churn, butter-churn, butter tub: Mantequera Churning, butter making: Batido de la nata, butirización D Dairy: Lechería; Lácteos; Tambo (granja lechera) Dairy butter: Mantequilla de granja lechera Dairy caramel: Dulce de leche Dairy cattle breeds, strains of dairy cattle: Razas de ganado lechero Dairy cattle, milk cattle: Ganado lechero Dairy cow, milk cow: Vaca lechera 5 Diccionario de terminos lácteos Inglés - Castellano Dairy development: Desarrollo de la industria lechera, fomento lechero Dairy expert: Experto en industrias lácteas Dairy farm: Tambo (granja lechera) Dairy farming, dairying: Explotación, industria lechera Dairy herd: Rodeo de ganado lechero, cabaña lechera Dairy house, milk house (room to store and cool milk): Cámara para la leche, cámara lechera Dairy husbandry: Cría de ganado vacuno de leche, de ganado lechero Dairy ice cream: Helado con crema, crema helada Dairy industry: Industria láctea Dairy management: Administración de explotaciones lecheras Dairy produce: Productos lácteos Dairy products, milk products: Productos lácteos Dairy type (of cow): Tipo lechero Dairying, dairy industries: Industrias lácteas Days in milk (of cow): Días de lactación Deep-frozen cream: Crema congelada, crema almacenada en congeladora Defatted milk: Leche desnatada Defatting of milk: Desengrase Derinding of cheese: Descortezamiento del queso, quitar la corteza Dessication of cheese, drying of cheese: Desecación Deterioration of milk: Deterioro, deterioración de la leche Devonshire cream, clotted cream: Crema cuajada, nata cuajada Dipper: Cuchara, cucharón Double cream cheese: Queso doble-nata, doble-crema Double cream, thick cream (contains not less than 48% fat): Doble nata Draining of whey: Desuerado, escurrimiento del suero Draw butter: Mantequilla derretida Dried full cream milk, dry whole milk: Leche entera en polvo, polvo de leche entera Dried ice cream mix: Mezcla de helados deshidratados, mezcla deshidratada para helados Dried milk: Leche en polvo, leche desecada Dried milk products: Productos de la leche en polvo Dried skim milk: Leche desnatada en polvo Drip milk: Leche de goteo, leche por goteo 6 Diccionario de terminos lácteos Inglés - Castellano Dripping of curd: Desuerado, escurrimiento de la cuajada Dropper: Bajada de leche Drum cheese (cart-wheel shape): Queso en forma de rueda, queso redondo, queso en forma de tambor Dry cow (cow not in lactation): Vaca seca Dry matter content, solid content: Contenido de extracto seco Dry whole milk: Leche entera en polvo, leche entera deshidratada Drying agent: Deshidratante Drying off (of cow): Desecación, agotamiento, seca de la vaca E Edible ices: Helados comestibles Emulsifier: Emulsionante Enriched milk: Leche enriquecida Enzyme pepsin (used in cheese making): Enzima de pepsina Erradiator of milk: Irradiador de leche Evaporated skim milk: Leche evaporada desnatada Evaporated unsweetened, condensed milk: Leche evaporada y condensada Evaporator: Evaporador Evening milk: Leche de la tarde Ewe's milk cheese, sheep's milk cheese: Queso de oveja Exudation of cheese: Exudación del queso Eyes of cheese, holes of cheese: Ojos del queso, agujeros F Factory cheese: Queso industrial, queso de fabrica Farm butter, farm-made butter: Mantequilla de granja Fat content of milk: Contenido de materia grasa, riqueza en materia grasa Fat cheese: Queso graso Fat-soluble vitamin d in milk: Vitamina d soluble en la grasa láctea Fatless cheese: Queso magro, sin grasa Fermented milk, cultured milk: Leche fermentada Fermenting agent: Agente fermentativo, sustancia que causa la fermentación de la leche 7 Diccionario de terminos lácteos Inglés - Castellano Filled milk (From which its natural fat has been removed and replaced with another fat) : Leche compensada, rellena, reconstituida Finger miking: Ordeño con el dedo pulgar Flaky milk: Leche escamosa Flavoured milk: Leche aromatizada Fodder milk: Leche forrajera, leche para la alimentación de animales Follow-up" milk, weaning milk (to cover nutritional needs of infants) : Leche de destete Foremilk: Primeros chorros de leche Forking machine for curd: Maquina para separar el cuajo del suero Fortified milk (enriched milk): Leche, leche fortificada Freeze-dried milk: Leche liofilizada Fresh cheese: Queso fresco sin fermentar, requesón Fresh from the cow milk: Leche fresca, leche recién ordeñada Fresh frozen milk (Pasteurized and treated with an ultrasonic vibrator for long preservation): Leche congelada pasteurizada Fresh milk (liquid milk): Leche fresca Fresh semisoft cheese: Queso fresco semiblando Friesian breed of cattle: Raza frisona Full cream: Nata entera, crema entera Full cream cheese: Queso de crema entera Full cream milk: Leche entera concentrada Full cream milk powder: Leche entera desecada Full-fat cheese: Queso enteramente graso, queso de pura crema Full-fat milk: Leche completamente grasa G Garget milk: Leche de vacas con ubre inflamada Genuine milk (should contain not less than 3% fat and not less than 8,5% solids) : Leche genuina, leche entera Gerber test, milk fat test (determines percentage of fat in milk): Ensayo de la grasa láctea, prueba de la grasa láctea Globules of milk fat: Glóbulos de grasa láctea, gotitas de la grasa de leche Glucose, grape-sugar (food additive to infant milk): Glucosa 8 Diccionario de terminos lácteos Inglés - Castellano Goat's milk (product from capra hircus): Leche de cabra, leche de caprinos Goat's milk cheese: Queso de leche de cabra Government milk scheme: Plan lechero de gobierno Government-owned milk plant: Central lechera del estado Graded butter: Mantequilla de buena calidad Graded cheese: Queso de buena calidad Graded milk: Leche de buena calidad Grading standards: Normas de calidad Granular consistency of cheese: Consistencia granular del queso Grass butter: Mantequilla de mayo, manteca de mayo Grated cheese: Queso rallado Grating cheese: Queso para rallar Greasy butter: Mantequilla grasienta Green curd: Cuajada fresca Green cheese: Queso sin madurar Guernsey cattle (channel islands) (breed of high milk yield): Ganado bovino de guernsey H Half fat cheese, semi-fat cheese: Queso semigraso Half-cream cheese: Queso de media crema Half-cream milk (fat reduced milk for infant feeding): Leche semidesnatada Half-cream powder: Semi-nata en polvo, semi-crema en polvo Hand milking: Ordeño a mano Hard butter: Mantequilla dura, endurecida Hard cheese: Queso de pasta dura, queso duro Hardened ice cream: Helado de nata endurecido Hardening agent: Agente solidificante, endureciente Hardening of butter: Endurecimiento de la mantequilla Heat-treated milk: Leche sometida a tratamiento térmico Heavy cream, high-fat cream: Crema rica en grasa Heifer: Novilla, vaquilla Herb cheese: Queso de hierbas High-fat milk powder: Leche en polvo rica en grasa 9 Diccionario de terminos lácteos Inglés - Castellano Holder process: Método de pasteurización lenta o en tanque Holding method: Método de retención discontinuo Holstein-friesian, holstein cattle (germany and holland): Ganado bovino de la raza holstein Homogeneization: Homogenización Homogenized milk (Pasteurized milk forced under high pressure to break the fat globules into tiny droplets): Leche homogeneizada Hoop drainage of cheese: Desagüe en aros Hoop for cheese: Aro para queso, cilindro para queso Hoop-side of cheese: Borde, parte marginal del queso Hooping: Hormando Hoven cheese, huffed cheese: Queso hinchado, inflado Human milk: Leche de mujer Humanized milk (Cow's milk that has its composition modifield to resemble human milk) : Leche humanizada, maternizada Hydrogen petoxide: Peroxido de hidrogeno, agua oxigenada I Ice cream: Helado, helado de nata Ice cream custard: Flan helado,natilla helada Ice cream freezer: Heladora, congelador para helado Ice milk: Leche helada Ice mix base: Base de mezcla de helado Ice- cooled milk, chilled milk: Leche helada, enfriada Imitation milks: Sucedáneos de la leche, imitaciones de leche Immature cheese: Queso inmaduro, sin madurar Immersion milk cooler: Refrigerador de leche por inmersión Immune milk: Leche inmunizada In-bottle process: Esterilización en la botella In-lamb ewe: Cordera cargada, cordera preñada Industrial milk plant: Central lechera industrial Infant milk: Leche para lactantes, para niños pequeños Ingredients of milk: Ingredientes lácteos Instant milk powder: Leche en polvo soluble, leche instantánea 10 Diccionario de terminos lácteos Inglés - Castellano Irradiated milk (milk subjected to ultra-violet light to develop vitamin D) : Leche tratada con irradiación, leche irradiada J Junket: Leche cuajada, cuajo K Kneaded paste of cheese, worked paste: Pasta amasada L Lactation peak: Lactación máxima Lactic acid culture, lactic acid starters: Fermentos lácticos Lactose removal: Eliminación de la lactosa Ladle, scoop: Cucharón Latation period, duration of lactation: Duración de la lactación Leaky butter (containing loose moisture): Mantequilla que contiene gotas de agua Lipolysis, splitting of fat: Lipólisis, disociación de la grasa Liquid milk: Leche liquida Loaf of cheese: Pan de queso, horma de queso (argentina) Long-keeping milk: Leche de larga conservación, larga duración, inalterable Longhorns (cheese form of cheddlar): Cuernos largos Loose milk, milk in bulk: Leche a granel Low-fat milk: Leche de bajo contenido graso Lumpy milk: Leche grumosa, borujosa M Macerated milk (kefin): Leche macerada Machine milking: Ordeño mecánico, con maquina Malt milk, malted milk: Leche malteada Mare's milk (product from equus caballus): Leche de yegua Market milk, fluid milk: Leche comercial, leche liquida Medium hard cheese, semi hard cheese: Queso semiduro Melted cheese: Queso fundido Metton, dry quarg: Requesón seco 11 Diccionario de terminos lácteos Inglés - Castellano Midgets (cheese form of cheddar): Forma enana, mini-cheddars Milk control: Inspección lechera, inspección de la leche Milk cooling: Refrigeración de la leche Milk acidity: Acidez de la leche Milk can, milk churn: Cántaro para la leche, bidón, garrafa Milk carton: Cartón para la leche Milk clarifier: Clarificador de la leche Milk colection centre: Centro colector de leche Milk collecting: Recogida de la leche Milk components, milk constituents: Componentes de leche Milk composition: Composición de la leche Milk conservation: conservación de la leche, conservación de los recursos lecheros Milk container, milk tank: Deposito de leche, cisterna para leche Milk cooler: Refrigerante, refrigerador de leche Milk diet: Régimen a base de leche Milk distribution: Distribución de la leche Milk drying plant: Fabrica de leche en polvo Milk drying, dehydration of milk: Desecación de la leche Milk enzyme: Fermento láctico Milk equivalents: Unidades equivalentes de leche Milk fat in dry matter: Grasa de leche en el extracto seco Milk fat, milkfat: Grasa láctea Milk flour: Harina láctea Milk foods: Alimentos derivados de la leche Milk foods: Preparados lácteos, preparados a base de leche Milk gauge, milk tester: Lactómetro Milk goat, milch goat (capra hircus): Cabra lechera Milk grade: Calidad de leche Milk house: Cámara para leche Milk ice (contains less milk fat, but more sugar than ice cream): Helado de leche Milk in storage: Leche en deposito, leche almacenada Milk jelly: Dulce de leche Milk porridge: Gachas de leche 12 Diccionario de terminos lácteos Inglés - Castellano Milk powder, powdered milk: Leche en polvo Milk precessing: Transformación de la leche, elaboración de la leche Milk producer: Productor de leche Milk production recording: Comprobación de la producción lechera Milk production recording: Registro de la producción lechera Milk products: Productos lácteos Milk protein: Proteína de leche, albúmina láctea Milk reconstruction plant: Central de preconstitución de leche Milk recording: Control lechero Milk ring test: Prueba del anillo (leche) Milk ripeness: Primera maduración Milk secretion: Secreción láctea Milk serum: Suero lácteo Milk shake: Batido de leche Milk sheep, milch sheep: Ovidos de leche, ganado lanar lechero Milk solids: Extracto seco de la leche Milk supply: Aprovisionamiento, abastecimiento de leche Milk tanker: Vagón cisterna Milk test for safety: Prueba de sanidad de la leche Milk tin: Lata de leche, bote de leche Milk yield: Rendimiento lechero Milk-borne disease: Enfermedad causada por la leche Milk/fed price ratio: Razón de leche/ precio del pienso Milk/feed ratio, milk/feed rate: Razón de leche / forraje Milker: Ordeñador Milking: Ordeño Milking bail, milking parlour: Sala de ordeño Milking machine: Maquina de ordeñar Milking method: Método de ordeño, modo de ordeñar Milking pail: Cubo de ordeño Milking shed: Ordeñadero, establo de ordeño Milking time: Hora del ordeño Moisture content (of cheese): Contenido de agua, contenido de humedad 13 Diccionario de terminos lácteos Inglés - Castellano Mould culture: Cultivo de mohos Mould cured cheese: Queso madurado con mohos Mouldines (of cheese): Sabor mohoso, moho Moulding of whey: Moldeo del suero de leche Moulds (in blue cheese making): Mohos Mousse (frozen, flavoured and sweetened whipped cream): Mousse, manjar de crema batida y gelatina N New milk: Leche de la jornada, leche del mismo día Non milk protein: Proteína de sustitución Non-fat dry matter, skimmed dry matter: Extracto seco desnatado Non-fat dry milk solids: Sólidos sin grasa de la leche, extracto seco magro de la leche Non-fat dry milk, skimmed milk powder, dried skim milk: Leche desnatada en polvo Non-fat milk: Leche desnatada O Openness of cheese (defect): Abertura, perforación del queso Overrun of cheese: Rebosamiento del queso Overwhipped cream: Nata batida excesivamente P Palatable milk: Leche sabrosa, leche apetitosa Partly skimmed milk: Leche parcialmente desnatada Pasta filata, thready paste: Pasta filiforme, fibrosa Pasteurization: pasteurización Pasteurized milk: Leche pasteurizada Peptonized milk: Leche peptonizada Plain condensed milk (a concentrated whole milk, not sterilized): Leche natural condensada Plain condensed skim-milk: Leche desnatada concentrada no azucarada y no esterilizada Plunger, stirrer (of milk, cheese, paste, etc): Agitador Polished smooth cheese-rind (as of emmental): Corteza lisa, costra pulida brillante Pot cheese (a white, soft cheese): Requesón, queso blanco y blando Pre-churning: Primer batido de la nata 14 Diccionario de terminos lácteos Inglés - Castellano Preservation of milk: conservación de la leche Preservatives (food additives to milk products): Agentes, sustancias conservadoras Preserved milk: Leche conservada Pressed cheese paste: Pasta prensada Pressing of cheese: Presión del queso, aplastamiento Procissed cheese (Obtained by melting and mixing different cheese varietes an adding emulsifyng salts): Queso fundido, emulsionado Protein-rich milk products: Productos lácteos ricos en proteínas Q Quark cheese, quarg: Requesón Quick setting of milk: Cuajo rápido R Rancid milk: Leche rancia Rancidity: Ranciedad Raw milk (uncooked milk): Leche cruda, leche sin hervir Reagents (to determinate fat content of milk): Reactivos Recombined milk: Leche recombinada Reconstitured dried milk: Leche en polvo reconstituida Refractive index of fat from butter: Indice de refracción de la grasa de mantequilla Regenerated butter: Mantequilla regenerada Rendered butter: Mantequilla derretida Rennet: Cuajo Repasteurization: pasteurización doble Rind rot of cheese: Podredumbre de la costra Rindless block of cheese: Bloque sin costra Rindless cheese: Queso sin costra Rinse milk: Leche de enjuague, leche aclarada Ripe cheese: Queso maduro Ripened cheese: Queso madurado Ripening of cheese, maturing of cheese, aging of cheese: maduración Ripening vat: Maduradora, tina de maduración 15 Diccionario de terminos lácteos Inglés - Castellano Rising of cream: Crecida de la nata Roller dryer: Cilindro secador Roller drying of milk: Deshidratación por cilindros secadores Roller process: Procedimiento de desecación por cilindros secadores Roller skim-milk powder: Leche desnatada desecada por cilindros secadores Ropy milk (defect): Leche viscosa S Safe milk (pasteurized): Leche garantizada Sampling of milk: Toma de muestras de leche Scalding of cheese: Escaladura del queso Scotch hand: Espátula para amasar la mantequilla Seasonings for cheese making: Aderezos Semi-hard cheese: Queso de pasta semi dura Semi-skim milk: Leche parcialmente desnatada Semi-soft cheese: Queso semiblando Separated milk: Leche desnatada Separating of cream: Desnate por centrifuga, desnatado, descremado Separator (of milk): Desnatadora Set milk (spontaneous, naturaily soured milk): Leche cuajada, leche coagulada Sherber (milk sweetener and fruit flavouring): Sorbete, helado de agua Short hody of cheese: Pasta concentrada Single cream (18% of fat): Nata de 18% de grasa Single-cream cheese: Queso semigraso Sires of dairy cattle: Sementales de ganado lechero Skim milk powder, dry skim-milk: Leche desnatada, descremada, en polvo Skim-milk cheese: Queso de leche desnatada Skim-milk, skimed milk: Leche desnatada, descremada, magra Skimed whey cheese: Queso de suero desnatado Skimmer: Desnatadora Skimming: Desnate espontáneo, desnatado Skimming-dish: Achicador Skimming-ladle: Espumadera 16 Diccionario de terminos lácteos Inglés - Castellano Slightly salted cream-cheese: Queso de nata poco salado, queso de crema semisalado Slipper' (liquefying cheese): Queso liquido, queso fluyente Smoked cheese: Queso ahumado Soft curd: Cuajada blanda Soft curd milk: Leche cuajada blanda Soft cheese: Queso blando, de pasta blanda Solids not fat: Extracto seco magro Soumerss of milk: Acidez de la leche Sour cream: Nata agria, crema agria Sour milk: Leche agria, leche cortada Sour milk cheese: Queso de leche agria Soured milk: Leche acidificada Spiced cheese: Queso con especias Spray drying of milk: Deshidratación por pulverización Spray skimmed milk powder: Spray de leche en polvo desnatada Spreadability (of butter, soft cheese, etc.): Aptitud para extender, aptitud para untar Stabilized flavour of milk: Aroma estable de la leche Stabiliziers (food additives to milk products): Estabilizadores Stabilizing salts in milk: Sales estabilizadoras Standard butter: Mantequilla de marca Standarization of milk: Normalización, tipificación Standarized milk: Leche normalizada Starter: Fermento láctico, suero fermento Sterilized cream (contains not less than 23% fat): Crema, nata esterilizada Sterilized milk: Leche esterilizada Stirred curd: Cuajada agitada, cuajada removida Storage butter, long-keeping butter: Mantequilla de lata, en conserva Strainer for milk: Filtro, colador para leche Streptococci (streptococus thermophilus): Estreptococos Streptococcie bacteria: Bacterias estreptocócicas Striping (milking method): Ordeño con los dedos Strippings: Ordeño hasta agotamiento Summering of dairy cattle: Veranero, periodo estival 17 Diccionario de terminos lácteos Inglés - Castellano Surface ripened cheese: Queso madurado en superficie Surface ripening of cheese: maduración en superficie Sweating of cheese: Exudación Sweerened condensed milk: Leche azucarada condensada Sweetened condensed skim-milk: Leche desnatada condensada azucarada T Table butter: Mantequilla de mesa Tangy cheese: Queso picante Thickening agent: Espesante Toned milk: Leche tonificada, entonada, rebajada Toning of milk: Rebajado de la leche Trier for sampling of cheese, cheese trier: Sonda para la toma de muestras de queso, sonda de queso U Udder: Ubre Ultra-high-temperature milk, uht milk, long-keeping milk: Leche de larga conservación Uncooked cheese: Queso no cocido, queso de pasta cruda Unipened cheeses: Quesos no madurados Unit: Punto de ordeñe Unsalted butter: Mantequilla sin sal Unseparated whey: Suero de leche Unstabilized plavour of milk: Aroma inestable de la leche Unsweetened milk: Leche sin azúcar, no azucarada Uperization: Uperización V Vat: Tina Vat milk: Leche de tina Vat pasteurization, holding method (slow pasteurization method): Método de pasteurización en tinas o en tanques Vending machine (milk): Distribuidora automática Vitamin-fortified milk: Leche vitaminizada 18 Diccionario de terminos lácteos Inglés - Castellano W Walnut shell eyes (cheese defect): Agujeros cáscara de nogal¨ Wax coating of cheese: Revestimiento de parafina Waxed cheese: Queso encerado Wedged cheese: Queso encajado Weeping eyes (cheese defect in gruyere and emmental): Ojos llorosos Welfare milk: Leche para beneficencia Wheel-shaped cheese: Queso en forma de bola, pan de queso redondo Whey rennet: Cuajo de suero Whey, lacto-serum: Suero de leche Whipping: Batido White, lactic cheese, farm cheese (a white cheese of pressed curd) : Queso blanco Whitened cheese: Queso blanqueado, emblanquecido Whole hand milking: Ordeño a mano abierta Whole milk cheese: Queso de leche entera Whole milk powder: Leche entera en polvo Whole milk, full cream milk: Leche entera Winter butter: Mantequilla de invierno Working of butter: Amasamiento Y Yeast of whey: Levadura de suero de leche Yield of lactation period: Rendimiento de leche durante la lactación Yield of milk for cow: Rendimiento de leche por vaca Yoghurt starter: Fermento láctico para yogur Yoghurt, yogurt (a sour, semisolid fermented milk): Yogur Lácteos - Dirección de Industria Alimentaria S.A.G.P. y A. Tel: ( 54 11) 4349-2095 / 2155 19
