SINERgIA EN CAMINO - Comunicación Creativa

mesa redonda
Universidad-Empresa Pesquera:
sinergia en camino
Marzo - Abril 2007
E
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l interés de la revista Pesca Responsable por
crear vínculos entre la Universidad y la Empresa
Pesquera es una constante en nuestro quehacer
institucional. Hace seis meses realizamos un primer
encuentro entre Decanos de Facultades de Pesquería,
Oceanografía e Industrias Alimentarías y empresarios
de diversas compañías. Ese primer encuentro motivó
por ambas partes la necesidad de seguir creando
lazos que permitan el desarrollo de la industria pesquera.
El principal anuncio, producto de estos encuentros,
es la institucionalización de un premio a las mejores investigaciones científicas en el rubro pesquero
por parte de la Sociedad Nacional de Pesquería,
cuyos requisitos serán anunciados en una ceremonia especial.
Para la mesa redonda de esta oportunidad hemos
invitado a un conjunto de profesionales de diversas
universidades para hacer una revisión de las experiencias de investigación y del desarrollo práctico
de proyectos de acuicultura que beneficien a ambas
partes.
En esta ocasión están con nosotros Aníbal Verástegui,
representante del Decano de la Facultad de Pesquería
de la Universidad Nacional Agraria; Néstor Téves
Rivas, Decano de la Facultad de Oceanografía,
Pesquería y Ciencias Alimentarias de la Universidad
Federico Villlarreal; Luis Rengifo Mansilla, representante del Decano de la Facultad de Ingeniería Pesquera
y Alimentos de la Universidad Nacional del Callao,
y la Comisión de la Universidad Faustino Sánchez
Carrión de Huacho, conformada por los Ingenieros,
Félix Torres Pérez, Luís Meza Collantes, Héctor
Romero Camarena y Juan Zenón Resurrección
Huertas. Estuvieron presentes también, el presidente
de la Sociedad Nacional de Pesquería Raúl Sánchez
Sotomayor y Richard Inurritegui, gerente general de
la SNP y Director de la revista Pesca Responsable.
El principal punto de consenso entre empresa
privada y universidad es que se debe acabar con la
distancia que hay entre ambas. Las pocas relaciones institucionales derivan en el desconocimiento
de los intereses de cada uno; así la universidad no
forma a los profesionales que la industria necesita
y ésta a su vez no aprecia las investigaciones que
la universidad ha producido. Así lo señala nuestro
director Richard Inurritegui: “La idea es trabajar
conjuntamente. Que el sector privado de la mano
y en sinergia con las universidades termine con el
divorcio entre lo que se enseña e investiga en la
universidad y las necesidades reales del sector privado”. Coincidiendo con esto Juan Resurrección,
de la Universidad de Huacho, agregó que: ‘‘es
importante acabar con el divorcio entre empresa,
comunidad y universidad. Espero que la empresa,
la comunidad y la universidad se acerquen y que
el sector privado concurra a las universidades en
busca de sinergias. Muchos trabajos se pierden por
la falta de intervención del sector privado”. Por su
parte, Luis Rengifo de la Universidad del Callao,
señaló que: “El premio de la SNP incentivaría y
podría ser por categorías: pregrado y docencia.
Busquemos esa ayuda mutua -empresas-universidades-, observando la responsabilidad social”.
Anibal Verástegui, representante de la Facultad de Pesquería
de la Universidad Nacional Agraria.
comerciales de corto, mediano y largo plazo, dependiendo del área de investigación. Así hay proyectos de
crianza de conchas de abanico y choros. Asimismo, se
investiga en peces, como tilapias y truchas, o en dietas
vegetales alternativas que incluyan kiwicha y tarwi
para la alimentación de los alevitos (recién nacidos),
como es en el caso de la Universidad de Huacho, cuyo
programa de investigaciones de carácter descentralizado incluye investigaciones en la costa y selva.
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POR DONDE VAN LAS
INVESTIGACIONES
En nuestro país el desarrollo de la industria pesquera, tanto en pesca de alta mar como de acuicultura se va desarrollando con soluciones que se
van creando en la misma dinámica de trabajo y, por
su parte, la investigación universitaria desarrolla
sus labores en base a lo que ven en el mercado y
tanteando posibilidades que puedan interesar a los
empresarios.
Conscientes de las limitaciones presupuestarias de la
universidad peruana, las alianzas que se proponen se
deben basar en proyectos concretos con aplicaciones
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mesa redonda
Néstor Teves, decano de la Facultad de Oceanografía,
Pesquería y Ciencias Alimentarías de UNFV.
Luis Rengifo, representante de la Facultad de Ingeniería
Pesquera y Alimentos de la Universidad Nacional del Callao.
“Hemos traído caracol churo, que pesa entre 300 o
400 gramos con toda y concha, solo la carne pesa
60 gramos, señala Resurrección, de sabor similar
al de mar, alcanza tallas comerciales en cinco o seis
meses”, de acuerdo a lo señalado los resultados son
alentadores. Tenemos gran interés en establecer con
empresarios proyectos conjuntos. Sería fabuloso”,
remarcó Juan Resurrección.
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IDEAS PARA ARMAR
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Néstor Teves: Estamos trabajando el tema de
repoblamiento de camarones del río Cañete, los
traemos desde Camaná. En Lunahuaná se han sembrado dos millones y la mitad cerca de Selefatura con
buenos resultados, con una mortalidad de menos del
10% en el traslado. En el caso de los ríos costeros el
principal peligro es su deterioro por contaminación.
En el caso de la cuenca del río Huaura las actividades
mineras han contaminando las lagunas altoandinas.
Obviamente aquí ya no hay camarones.
Más al norte, en el río Pativilca, todavía hay un buen
número apreciable de población de camarones: pero
aquí son los agricultores los que contaminan el río,
con insecticidas, basura y desechos domésticos. El
problema es realmente complejo. Las comunidades
se han movilizado, han hablado con el ministro y
han ido al congreso pero la contaminación no se ha
podido superar. Es una acción conjunta intersectorial
para educar la gente, para elaborar leyes. Todavía nos
falta mucho. El gobierno regional el año pasado hizo
un repoblamiento de camarones en el río Pativilca.
Sería cuestión de orientar una metodología en el
repoblamiento de las cuencas.
Héctor Romero Camarena: Hace un tiempo
trabajamos el caso de la artemia salina, (un pequeño
crustáceo que vive en salares y es empleado como
alimento vivo casi indispensable de larvas de peces
en acuicultura). Nos sorprendimos con la riqueza en
artemias de las salinas. Iniciamos los estudios en 5
mil hectáreas. Había gran potencial para producirlas
masivamente. En esa época costaba 150 dólares el
kilo de artemias desecadas, ahora cuesta más. Pero
hubo un conflicto con las salineras. Luego vino la
privatización, una empresa la compró y ya no dejaban
entrar a los investigadores. Un proyecto con una
potencialidad muy interesante se perdió.
Luis Rengifo: En la Universidad también hubo
iniciativas en cuanto al estudio de los erizos. Uno vendría a ser el negro que no tiene casi valor comercial,
pero conversando con los japoneses intercambiamos
ideas. En el sur del Perú, lo consume gente que tiene
problemas de tuberculosis y esa gente rápidamente
llega a curarse. Las empresas japonesas se dedican a
la producción de medicinas con recursos hidrobiológicos y cómo se podía optimizar este recurso para
elaborar medicina. Eso también podría ser otro rubro
ligado a la industria farmacéutica.
Hay empresarios que van a querer apostar a diferentes ramas y ver la mejor forma de canalizar. Otro
de los servicios puede ser el manejo, pues no sólo
se trata de extracción de recursos. Esto implica
hacer evaluación con las variedades de la zona, por
ejemplo, cuando capturamos un tipo de erizo su
presencia en la zona se deteriora y el competidor
empieza a ocupar su nicho. Si queremos mantener
los recursos, cosa que no saben los extractores,
debemos sacar una cantidad de negros para poder
mantener el equilibrio.
Héctor Romero, miembro de la Comisión de la Universidad
Faustino Sánchez Carrión de Huacho.
El principal problema de la acuicultura es la alimentación de los alevinos, la voracidad de estos compite con su alta tasa de mortalidad, ésta es también
una preocupación en la Universidad Villareal, por
lo que se está trabajando en este sentido. Una de
las tesis que se están desarrollando en esta casa de
estudios es la “evaluación de tres niveles de inclu-
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En la Universidad Federico Villarreal el trabajo es
también variado e intenso. Sus principales proyectos se enfocan en trucha, camarón de río, pulpo,
chanque y conchas de las variedades palabritas y
concha de abanico en cuyo caso están trabajando
para cambiar su ADN diploide por uno triploide,
cosa que ya se hace con tilapias, lo que permite
un mayor crecimiento en menor tiempo. En palabras de Néstor Teves, Decano de la Universidad
Villarreal, “el acortar uno o dos meses el periodo
de crianza, aumentar peso y talla comercial va a
significar para los criadores de concha de abanico gran beneficio económico y convierte a su
acuicultura en un negocio redondo”. Este es un
proyecto que requiere apoyo económico de algún
inversionista para que avance rápidamente y en el
que ambas partes saldrían ganando.
Sin duda hay tropiezos en la investigación de diversas
especies que se van descubriendo en el quehacer
diario. “Cada cosa tiene su metodología y se aprende
de los errores y se sigue avanzando. En investigaciones con el pulpo tuvimos algunos tropiezos pero
pudimos superarlos con soluciones de bajo costo. El
pulpo tiene una enorme demanda internacional, y es
una línea de investigación que debe apoyarse”, señala
Néstor Teves.
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mesa redonda
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Félix Torres, miembro de la Comisión de la Universidad
Faustino Sánchez Carrión de Huacho
Juan Zenón, miembro de la Comisión de la Universidad
Faustino Sánchez Carrión de Huacho.
sión de harina de coca en el alimento inicial para
tilapia roja”. “Es interesante, la riqueza en vitaminas,
minerales y probióticos de eritroxylon coca deviene en mayor crecimiento en tilapia. ‘‘Esto está aún
a nivel experimental. Hay mucho interés en este
tipo de investigación. El gobierno está interesado
en uso alternativo de la coca. La literatura científica
reporta decenas de ensayos exitosos en crianza de
todo tipo de animales con suplementos de hoja de
coca, además genera mejoras en la digestibilidad”,
enfatiza Teves. Sería bueno verlo también en acuicultura.
le interesa al empresario, y la otra es una investigación básica, científica que conlleva desarrollos a
largo plazo. Mejoramiento genético que se logra en
años, por ejemplo”.
Una sugerencia de Héctor Romero es la división
del trabajo de investigación a nivel universitario:
“Como universidades debemos evaluar nuestra
fortalezas y habilidades. Podemos repartirnos por
especies y hacernos fuertes, centrarnos en algo
específico.
Como epílogo a esta mesa redonda, Raúl Sánchez
Sotomayor, presidente de la SNP, señaló: “Sus intervenciones nos parecen todas muy ilustrativas. Un
paso importante es éste; que ustedes nos mostraran cuáles son las más interesantes e inmediatas y
saber qué podamos hacer nosotros, e incluso ver
cómo podemos ayudar a las nuevas investigaciones.
Creo que debemos comprometernos a realizar
un inventario de todos los trabajos que ya han
desarrollado y además tener un listado de las tesis
universitarias que puedan ser de interés para el
empresariado, alcanzar las sumillas y por nuestra
parte continuar desarrollando al interior de la
institución una vinculación cada vez más estrecha
entre la universidad y el empresariado. También
se podrían promover el interés del empresario, a
través de la revista con una sección de divulgación
de avances o resúmenes de tesis e investigaciones,
para que se comuniquen con ustedes de forma
directa o a través de la sociedad. Asimismo, visitas
mutuas entre los empresarios y universitarios a los
laboratorios y plantas de producción. Finalmente
me parece pertinente encargar a cada universidad
los temas que mejor desarrolla. De tal manera, que
se pueda convertir este esfuerzo en una ventaja
competitiva para el país.
MECANISMOS DE INVESTIGACIóN
Un aspecto que compete estrictamente a la formación académica es el mecanismo para que la
investigación se desarrolle. Según Aníbal Verástegui,
“en la década del 70 para la titulación apostábamos
mucho a investigación, corriente que continúa.
Pero la Agraria ha abierto nuevos canales para la
obtención de título. “Los ciclos optativos”, cursos
que duran un año como máximo. El graduado paga
el curso y luego presenta una monografía y al cabo
de un año está recibiendo su título. En cambio, el
que hace investigación, pasa meses planificando el
trabajo, buscando el financiamiento, ejecutando la
recopilación, más el procesamiento de información,
más el trámite de la universidad. De modo que
muchas veces dura dos años, incluso a veces queda
trunco. Así el egresado tiene la opción de juntar su
plata, cursar “los ciclos optativos” y graduarse con
una especialización. En La Molina se especializan
en “Gestión ambiental” y “Control de calidad”,
básicamente, la investigación en acuicultura queda
bastante relegada. Hay dos tipos de investigación, la
investigación aplicada a la producción que es lo que