18, 19 y 20 de Octubre de 2013 Parque SAVAL, Valdivia

18, 19 y 20 de Octubre de 2013
Parque SAVAL, Valdivia-Chile
La Feria Gastronómica Marina “FEGAM Valdivia” se desarrollará los días 18,
19 y 20 de Octubre de 2013, en el Recinto de Ferias del Parque Saval en la ciudad
de Valdivia.
El evento, es organizado por Fipasur y la Subsecretaría de Pesca, financiado por
el Fondo de Administración Pesquero, FAP y apoyado por Sernatur, Hotelga y la
agrupación Chef de Los Ríos.
Este año, al igual que en la versión anterior, se contará con expositores de todo el
país, con productos pesqueros, con valor agregado y las más importantes
empresas de las áreas gastronómica y turística.
Asimismo, una de las actividades más importante del evento es el Concurso
Gastronómico, que se desarrolla en el contexto de la misma Feria. El presidente
del jurado, quién además realizará una serie de clases magistrales, será
el reconocido chef Rodolfo Guzmán, quien se ha dedicado a promover y difundir
los productos endémicos de Chile, a través de su restaurant “Boragó” y en
innumerables programas de televisión.
FEGAM busca Constituir una instancia nacional de difusión de las bondades y
potencialidades de los productos del mar de origen pesquero artesanal cuyo pilar
fundamental es la sustentabilidad de la pesca.
La Feria Gastronómica Marina es una instancia que durante 3 días reúne en el
Centro de Ferias Parque Saval - Valdivia a lo mejor de la escena pesquera
artesanal del país, acompañados por un selecto equipo de Chefs nacionales e
internacionales que dan vida a la mejor gastronomía marina.
FEGAM Valdivia es un espacio de encuentro entre, proveedores de productos del
mar, consumidores, asociaciones de chef, restaurantes, empresarios, científicos,
autoridades sectoriales y todos los interesados en un consumo responsable de los
productos del mar.
Los objetivos de la feria son
a) Apoyar logísticamente a los productores para la participación en la feria
b) Exponer los avances en el desarrollo de productos pesqueros artesanales.
c) Constituir un espacio de discusión en torno al problema alimentario, y el aporte
de los productos del mar a la salud de la población.
d) Constituir una plataforma para la difusión de los conceptos de valor agregado y
calidad alimentaria para la pesca artesanal a nivel nacional.
e) Acercar a la población de la Región de Los Ríos y el País, la actividad de la
pesca artesanal, en pos de avanzar en su reconocimiento como proveedor de
materias primas inocuas y de calidad.
f) Posicionar la FEGAM Valdivia, como una actividad reconocida a nivel nacional
e internacional como vitrina de los productos del mar.
g) Instalar la pesca responsable y la sustentabilidad como atributo de valor para el
consumidor.
FECHA: 18, 19 y 20 de Octubre de 2013
ALCANCE: Nacional
LUGAR: Parque de Exposiciones SAVAL, Valdivia, Chile
CHEF PARTICIPANTES
Chef confirmados: Rodolfo Guzman, Restaurante Boragó, Santiago
Juan Morales, D.O. Restuarante, Santiago
Alvaro Morales, Hotel Colonos del Sur
Gustavo Sandoval, Hotel Cabañas del Lago, P. Varas
Agrupación Chef de los Ríos.
FOROS TEMATICOS
Expositor internacional: Wendy Weisman, Sustainable Cfood, New York
Expositores nacionales: Sebastián Gatica, Laborartorio Innovación Social UC
NUMEROS ARTISTICOS
4 presentaciones musicales artistas regionales (por confirmar)
2 presentaciones artistas nacionales (por confirmar)
ACTIVIDADES
Clases de cocina en vivo
Maridajes de productos del mar
Concurso Gastronómico
Degustaciones
STAND: 45 stand disponibles
10 stand pescadores artesanales de la región de los Ríos
10 stand pescadores artesanales del resto del país
25 stand empresas y auspiciadores
08 puestos patio de comida.
Productores Pesca Artesanal invitados versión 2013
Agrupación
AG San Pedro La Serena
AG Punta de Choros
Corp. Bahía Coquimbo
STI Juan Fernández
Comuna
La Serena
La Higuera
Coquimbo
Juan Fernández
región
IV
IV
IV
V
Mariscadoras Las Cruces
El Tabo
V
Productos
Machas
Locos
Camarones, ostiones, machas
Cangrejo dorado, pescados
congelados
Cocina en vivo
Federación Pescadores Artesanales Navidad
de Navidad
Agrupación Lago Budi
Puerto Saavedra
VI
Algas deshidratadas
IX
Algas deshidratadas
STI Queule
Tolten
S.T.I
Pescadoras
Artesanales, Maullin
Algueras y Acuicultoras mujeres
Mirando el Futuro Quenuir Alto.
IX
X
Filete de reineta
Mariscos deshidratados
Sindicato
de
Pescadores Los Muermos
Artesanales de la Pampina
STI Aguas Dulces del Dao
Calbuco
X
Coopermont
Puerto Montt
X
Sti Recolectoras de Mehuin
San José de la XIV
Mariquina
San José de la XIV
Mariquina
San José de la XIV
Mariquina
Mermelada cochayuyo con
frutas
Conservas de pulpo y cholgas
en aceite
Pescados
y
mariscos
congelados
Algas deshidratadas
STI Ahumadoras de Mehuin
Pescadores Artesanales de Cheuque
X
Ahumados Amuillan
Ahumados El Canelos
STI Chaihuin
Frutos del Mar
Pesca en Linea -FIPASUR
Valdivia
Valdivia
Corral
Valdivia
Valdivia
XIV
XIV
XIV
XIV
XIV
Municipalidad de Talcahuano
Talcahuano
VIII
Sierra ahumada
Algas deshidratadas
Pescados ahumados
Pescados ahumados
Choro maltón
Mariscos congelados
Pescados
y
mariscos
precocidos congelados
Cangrejo
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