Transferencia exitosa

No. 26 - Agosto 2015
SKRETTING
Informa
w w w.skretti n g. cl
100%
del SFR
objetivo al 4º
día post
ingreso
al mar
ESTRATEGIA SUPREME:
Transferencia exitosa
TERMINAL PORTUARIO PARGUA; 1,5 TON EMBARCADAS
PROTEC, APOYO AL CONTROL INTEGRAL DE VIRUS IPN
SEGUNDO REPORTE DE SUSTENTABILIDAD
ÍNDICE
Dietas
Supreme
Terminal Portuario
Pargua
Protec apoya
control de IPN
Seriola lalandi
cultivada en Chile
Segundo Reporte
de Sustentabilidad
Breves
Págs. 3-5
Págs. 6-7
Págs. 8-10
Págs. 11-13
Pág. 14-15
Pág. 16
Gastón López
Gerente Comercial, Skretting Chile
Aumentar la eficiencia nos
hace más sustentables
La eficiencia es uno de nuestros compromisos con los productores de peces y con la sustentabilidad.
En los últimos años, las dietas de alto rendimiento nos han mostrado este camino a través de muchos
indicadores. En nuestra revista anterior, mostramos nuevos resultados de la dieta de engorda de
alto rendimiento Premium, constatando mejorías en diversos indicadores productivos, tales como
Factor de Conversión, crecimiento, rendimientos de cosecha, duración del ciclo. En esta edición,
presentamos los excelentes resultados de las dietas de pre y post transferencia Nutra Supreme y
Spirit Supreme, respectivamente, sobre los consumos de alimento en esta crucial fase del ciclo de
vida de los peces. Un comienzo que exprese rápidamente el potencial de los smolts es sin duda vital
para el éxito productivo.
La salud de los peces es también esencial para una producción sustentable. Y en esta área,
publicamos una nueva revisión bibliográfica sobre el IPN, como un aporte al conocimiento de esta
enfermedad para toda la industria chilena del salmón. Los invitamos a leer en estas páginas un
interesante adelanto de esta publicación, la que se sumará a la que realizamos dos años atrás sobre
el SRS.
Finalmente queremos contarles de nuestro Terminal Portuario Skretting en Pargua, que recientemente
alcanzó el hito del embarque de 1.5 millones de toneladas de alimento para peces.
Estamos muy orgullosos de mostrar la permanente mejora que realizamos tanto en sus instalaciones
como en nuestra operación logística, donde la eficiencia y la seguridad son factores muy relevantes
en nuestro quehacer diario.
SKRETTING CHILE
EDITORA
COMITÉ EDITORIAL
DISEÑO
IMPRESIÓN
Revista Skretting Informa es una publicación
de Skretting Chile que se distribuye
gratuitamente a clientes y grupos de interés.
Carolina Susarte
Gabriel García, Cristian Rosales,
Gastón López, Ronald Barlow,
Claudia Gatica, Agustín Adasme,
Carolina Susarte y Marcelo Abarzúa
Javier Tuteleers
Imprenta América
Está prohibida su reproducción total o
parcial sin la autorización expresa y por
escrito de Skretting Chile.
Tel: (+56) 65 229 9500
www.skretting.cl
100%
del SFR
objetivo al 4º
día post
ingreso
al mar
Marcelo Abarzúa
Jefe de Agua Dulce, Skretting Chile.
Dietas Supreme:
Excelentes resultados de
consumo de alimento post
ingreso al mar
Resultados productivos
revelan que la estrategia de
dietas Supreme se consolida
como la mejor alternativa
para la fase de Transferencia.
Las dietas de pre y post transferencia Nutra
Supreme y Spirit Supreme, respectivamente,
fueron desarrolladas en nuestro Centro de
Investigación
Skretting
ARC
(Aquaculture
Research Centre) con el objetivo de preparar a los
smolt para adaptarse al ambiente marino.
Esta nueva solución nutricional se generó a partir
de la observación en terreno de bajos consumos
de alimento y menores crecimientos que
presentaban los smolt luego de ser transferidos.
Los datos productivos indicaban que los smolt
tardaban un promedio de 8 semanas en alcanzar
el máximo consumo de alimento esperado.
Actualmente y en nuestra realidad productiva,
es posible encontrar situaciones similares donde
grupos de smolt de salmónidos recién transferidos
pueden tardar entre 20 a 40 días en alcanzar los
consumos esperados (Gráfico 1).
El uso de las líneas
de dietas Supreme
permite que los
smolts alcancen
rápidamente los
consumos esperados
post transferencia
3
SKRETTING
INFORMA
Gráfico 1: Modelo de crecimiento de Skretting
Centro Salares, XI Región, Ingreso Otoño 2013 ; 995.660 smolt; 108 g
ALEVINAJE
PRIMERA ALIMENTACIÓN
DIETAS ALTO
DESEMPEÑO
Nutra ST
TRANSFERENCIA
INFORMA
Pérdida crecimiento
50%
0%
1
6
11 16 21
26 31 36 41 46 51 56 61 66 71 76
81
86
Días post transferencia
Nutra XP
0,5
0,7
Nutra Fry
1,0
5
15
30
60
100
Spirit
Supreme
60
100
SKRETTING
100%
0,3
Nutra
Supreme
4
Consumo corregido (SFRc)
150%
Las investigaciones realizadas en ARC
demostraron que ciertos ingredientes funcionales
apoyan los cambios fisiológicos asociados a
una esmoltificación exitosa, lo que representa un
beneficio clave para contrarrestar las pérdidas de
potencial de crecimiento, producto de las drásticas
caídas en los consumos de alimento. Las dietas a
utilizar previo y posterior a la transferencia deben ser
capaces de fortalecer y preparar al pez para esta
compleja transición, suministrando los nutrientes
adecuados que permitan mejorar su capacidad
osmorregulatoria, apoyar el desafío sanitario que
implica la etapa de esmoltificación y el posterior
ingreso al mar, evitando así la disminución del
consumo de alimento en la primera etapa de su
ciclo en ambiente salino.
Las pruebas de laboratorio realizada por
ARC mostraron consistentemente diferencias
positivas cuando se utilizó la nueva estrategia
de transferencia. Los investigadores observaron
efectos directos sobre la fisiología de
esmoltificación, en el crecimiento y en el consumo
de alimento. El crecimiento fue mayor en cada
una de las pruebas y mediante la recolección de
fecas, se demostró que el consumo de alimento
fue mayor en el grupo alimentado con Supreme.
En el gráfico 2 se observa el resultado de uno de
los experimentos, donde los smolt transferidos,
alimentados con Supreme consumieron más
alimento durante los primeros 35 días después
de la transferencia al mar, alcanzando un SFR
esperado dos semanas antes que el grupo
control. Este diferencial de consumo al inicio de
la fase de engorda, se traduce en un 3,5 % a 5 %
de mayor biomasa destinada a cosecha en igual
tiempo de cultivo.
RESULTADOS PRODUCTIVOS
Observamos muy buenos y consistentes
resultados productivos en grupos de salmones
del Atlántico durante la etapa de post transferencia
al mar, en clientes que han implementado la
estrategia Supreme durante esta etapa.
Una de estas experiencias productivas, tuvo
lugar en Abril del presente año, con el ingreso
de 624.839 smolt de 131 gr de peso promedio
a un centro de engorda ubicado en la Región de
Los Lagos. Estos smolt fueron alimentados por 6
semanas en agua dulce con Nutra Supreme. El
transporte fue efectuado desde una piscicultura
ubicada en la Región de Aysén (XI). La distribución
de las siembras se desglosó en aproximadamente
50.000 smolt por unidad de cultivo en jaulas
metálicas de 30x30 metros y alimentados en
forma automática por 6 semanas con la dieta post
transferencia Spirit Supreme.
Para el análisis de los datos, se realizó seguimiento
de los smolt durante 6 semanas post ingreso y
se consolidó la información individual diaria de
cada jaula en términos de consumo de alimento.
Los datos diarios fueron corregidos utilizando el
modelo de crecimiento de Skretting de Agua de
Mar, en relación al máximo consumo de alimento
esperado para el peso, temperatura y época del
año. De esta forma, fue posible llevar todas las
unidades de cultivo a una misma fecha de ingreso,
para hacerlas comparables en términos de fecha
de ingreso al centro de engorda.
OBJETIVOS
En el gráfico 3, se muestra la evolución del
cumplimiento del SFR (consumo de alimento
diario) del centro, identificándose claramente que
el 100% del modelo es alcanzado al cuarto día
post ingreso al mar.
Toda dieta de
transferencia debe:
El uso de las líneas de dietas Supreme asegura
un buen desempeño de los smolt posterior a la
transferencia al mar, lo que permite que alcancen
rápidamente los consumos esperados. Esto evita
pérdidas de crecimiento y también garantiza que
los peces enfrenten adecuadamente el estrés
osmótico y sanitario al cual se ven sometidos en
este nuevo ambiente de cultivo.
1
POTENCIAR
ESMOLTIFICACIÓN
Consumo de alimento (SFR)
Gráfico 2: Consumo de alimento post transferencia
• Capacidad
osmorregulatoria
• Funcionalidad celular
1.6
1.4
2
1.2
1.0
0.8
Control
Supreme
0.6
0.4
0
1 3 5 7 91113151719 21 232527 29 31 33 35
Días post transferencia
FORTALECER
ESTADO SANITARIO
• Sistema inmune
• Piel y escamas
• Salud intestinal
Consumo corregido (SFRc)
Gráfico 3: Modelo de crecimiento de Skretting
3
PROMOVER
ROBUSTEZ
140%
120%
100%
80%
60%
40%
20%
0%
1 3 5 7 9 111315171921232527 29 31 3335 3739 41 4345
• Tolerancia al estrés
• Adaptabilidad al
ambiente
• Aumenta efecto
vacunación
• Mejora consumo post
ingreso
Días post transferencia
DEL APOYO PASIVO AL SOPORTE ACTIVO
En los últimos años, la relación entre micro ingredientes y su importancia para la salud y el crecimiento de los peces es uno de los principales
focos de investigación de ARC. Esta línea de investigación ha generado nuevo conocimiento relacionado a las vías en que los micro ingredientes
pueden ser usados, implementándose la nueva estrategia de transferencia.
Las dietas de transferencia Supreme contienen micro ingredientes que producen un efecto fisiológico que prepara a los smolt a adaptarse
de mejor forma al nuevo ambiente marino. Además, para fortalecer aún más la condición de los peces en este crítico período, estas dietas
contienen micro nutrientes que les permite enfrentar de mejor manera los desafíos sanitarios, generando robustez durante todas las etapas
de la transferencia.
5
SKRETTING
INFORMA
Terminal Portuario
Pargua:
Skretting alcanza hito de
1,5 millón de toneladas
embarcadas
Con 8 años desde que
iniciara operaciones, el
terminal portuario Pargua
de Skretting superó en
mayo pasado el volumen
de 1,5 millón de toneladas
despachadas.
6
SKRETTING
INFORMA
“Es una cifra significativa que representa una
evaluación positiva y metas cumplidas”, explica
Alvaro García, Jefe de Logística de Skretting Chile,
quien agrega que durante el año 2014, el terminal
de Skretting Chile fue el principal puerto en
despacho de alimentos para peces en la industria
salmonicultora.
El Terminal Portuario de Skretting fue inaugurado
en el 2008, iniciando su marcha blanca ese mismo
año con la desafiante tarea de ofrecer un servicio
profesional de logística de alimentos para peces,
similar a los de la industria acuícola noruega.
En ese momento, la industria chilena completa
destacó que la planta Pargua de Skretting era la
única fábrica de dietas para peces en Chile que
tenía un puerto propio con dedicación exclusiva
en transferencia de alimento para peces. Ocho
años después, este terminal portuario todavía
conserva el mismo sitial.
El 2014, este
terminal de
Skretting Chile fue
el principal puerto
en despacho
de alimentos
para peces
en la industria
salmonicultora
Junto al terminal portuario, se encuentran las
oficinas del Centro Logístico out bound de Skretting
Chile, donde trabajan 92 personas. Junto a estas
instalaciones, se encuentran las oficinas de las
empresas de bioseguridad, que trabaja en forma
permanente en nuestro puerto.
La eficiencia ha sido uno de los focos de la gestión
portuaria en Skretting junto al cumplimiento de la
regulación de la industria, la que ha sufrido variadas
modificaciones desde la crisis sanitaria del virus
ISA que han afectado significativamente a la
logística que sirve a la industria. “Durante todo este
tiempo nos hemos reinventado, hemos analizado
nuestros procesos de operación, optimizándolos
para entregar un reconocido servicio a la industria,
donde varios de nuestros clientes han confiado y
tomado la decisión estratégica de operar en un
100% a través de nuestro puerto”, agrega García.
Por ejemplo, diariamente se realiza un promedio
de 60 viajes entre plantas y centros de distribución
a clientes. En un mes de alto tráfico, se pueden
atender hasta 90 camiones al día.
En cuanto al promedio de carga, éste ha
evolucionado en el tiempo, pasamos de un
promedio de 289 toneladas por nave en el 2014
a 400 toneladas en el primer semestre del 2015,
lo que es resultado de mejoras en la eficiencia
del despacho, seguimiento de las naves y de un
incremento en los volúmenes de despacho de
nuestros clientes.
DATOS
CLAVES
El puerto Pargua
está certificado
ISPS
En un mes de alto
tráfico,
coordina hasta
90
camiones al día
de producto
terminado
400
toneladas de carga
promedio
por nave en el
primer semestre
La inversión también ha sido una constante en
ampliación de las instalaciones, incorporación
de nuevo equipamiento portuario y mejora del
estándar de bioseguridad. En materia de recursos
humanos, “hemos invertido muchísimas horas de
perfeccionamiento a todo nuestro equipo a lo largo
de estos años. Creemos que éste es el principal
factor para ser líderes en el mercado”.
Por otra parte, el puerto está certificado bajo
distintas normas entre las cuales destacan: ISPS
(International Ship and Port Facilities Security
Code). La norma ISPS, acordada durante la
reunión de la Organización Marítima Internacional
(OMI) en Londres en diciembre de 2002, busca
proporcionar una estructura estandarizada,
reglamentada y consistente, destinada a
evaluar riesgos y determinar las medidas para
contrarrestar las amenazas derivadas de posibles
vulnerabilidades que se encuentren en las naves
o instalaciones portuarias ante ataques terroristas.
Además, el Terminal Portuario Pargua de Skretting
posee las certificaciones de ISO 9001:2008,
ISO 14001: 2004; OHSAS 18001: 2007; Global
G.A.P. y B.A.P.
García indica que la visión del Área Logística
de Skretting es continuar liderando el mercado
portuario, “esforzándonos cada día para ser los
mejores y dejar la huella en cada uno de nuestros
clientes que Skretting es garantía de calidad y
confianza”.
7
SKRETTING
INFORMA
Protec:
Apoyo al control integral
de la Necrosis Pancreática
Infecciosa (IPN).
Claudia Gatica
Subgerente de Marketing
Skretting Chile.
El efecto integrado
de los avances
en la resistencia
genética, eficacia
de las vacunas,
medidas zoosanitarias y uso
estratégico
de dietas
funcionales
debiera determinar
un importante
avance en el
control efectivo
de IPN en la
salmonicultura
mundial.
8
SKRETTING
INFORMA
En los últimos años, la investigación respecto de
los aquabirnavirus se ha focalizado en la virulencia
del virus, la interacción huesped-patógeno,
mecanismos de respuesta inmune y heredabilidad
de la resistencia a la enfermedad.
Sin embargo, recientes investigaciones basadas
en la genómica y dietas funcionales han generado
nuevo conocimiento, el cual debiera ser traducido
en acciones prácticas para optimizar la prevención
y control de la Necrosis Pancreática Infecciosa
(IPN).
Desde hace varios años, las dietas funcionales
han sido utilizadas como una parte importante de
la estrategia general de control de enfermedades
de manera de minimizar su impacto sanitario y
económico. En Skretting el desarrollo de dietas
para peces susceptibles a brotes de IPN se
ha caracterizado por una serie de etapas que
permita potenciar la funcionalidad de los alimentos
con respecto a la enfermedad. Estas fases son
la búsqueda de una composición nutricional
fortalecida con vitaminas y antioxidantes; el
uso de aditivos funcionales de origen natural
de tipo no farmacológico con efectos antivirales
y
antiinflamatorios;
la
incorporación
de
inmunomoduladores que entregan al pez una
mayor resistencia a los patógenos y la generación
de una adecuada estrategia de alimentación.
Todas estas etapas han sido parte importante del
desarrollo de las dietas Protec y Supreme.
NUEVO CONOCIMIENTO
Estudios realizados con dietas fortalecidas con
nucleótidos mostraron tener una menor mortalidad
IPN que los peces alimentados con la dieta
control. Otros ensayos señalan que la adición de
inmunomoduladores como los ß 1,3 Glucanos
aumenta la resistencia al IPN de los alevines de
salmón del Atlántico y sus tasas de supervivencia
posteriores al brote.
Por otra parte, un reciente artículo de la revista
científica Aquaculture Europe del 2014 comprobó
los beneficios de la aplicación de dietas funcionales
durante la esmoltificación para incrementar la
resistencia a enfermedades post-transferencia
Comparación del % de mortalidad acumulada
según tipo de diatas de peces desafiados a IPNv
MÁS SOBRE
IPN
% Mortalidad acumulada
25,0%
p>0.05, Tukey
20,0%
*
15,0%
10,0%
5,0%
0,0%
Control
y mejorar la salud intestinal durante esta etapa
crítica de desarrollo. De acuerdo al artículo, se
conformaron 2 grupos de alevines Parr uno de los
cuales fue alimentado con una dieta basal (control)
y el otro con una dieta suplementada con una
mezcla de ingredientes funcionales conformada
por nucleótidos, prebióticos, ß 1,3 glucanos,
vitaminas C y E. El ensayo se realizó en agua
dulce durante el periodo de esmoltificación de 6
semanas. Luego, los peces fueron mantenidos en
estanques con agua de mar por otras 6 semanas.
Paralelamente se seleccionaron smolts desde
ambos grupos de peces, y se desafiaron con
IPNv, donde se comparó el estatus pre-traslado
en agua dulce con el status en agua de mar. Los
peces alimentados con la dieta control presentaron
lesiones histológicas significativamente más
severas en todos los segmentos del intestino
luego de 2 semanas de ser trasladados. A
su vez, los peces que consumieron la dieta
funcional presentaron una mejor salud intestinal,
fundamentada en una mayor integridad de las
vellosidades. El uso de la dieta funcional en agua
dulce, antes del traslado al agua de mar, también
implicó una tasa de mortalidad significativamente
menor luego del desafío con IPNv, logrando una
tasa relativa de sobrevivencia (RPS) de 42%.
Lo anterior es consistente con las investigaciones
Protec
de Skretting en estudios de cohabitación
realizados con IPN en Escocia en Cefas (Centre
for Environment, Fisheries & Aquaculture Science),
donde estanques con 150 alevines de salmón del
Atlántico correspondiente a la cepa Aqua-Gen (no
resistente a IPN) de 0,6 grs. fueron desafiados por
inmersión durante 4 horas, ambos grupos fueron
alimentados con dietas control y Protec con una
tasa de consumo de 2,9 %PC y mantenidos a una
temperatura de 10°C +/-1°C.
Los resultados permiten concluir que los peces
alimentados con Protec presentan 3 veces
más probabilidades de sobrevivir a los 25 días
de ser desafiados, demostrando que una dieta
funcional aumenta la probabilidad de mantener
vivos a peces sometidos a un desafío con IPNv.
Al analizar la mortalidad acumulada se observada
una diferencia estadísticamente significativa entre
los peces de alimentados con la dieta Protec
17,5 % versus los peces alimentados con la dieta
control 23, 3 %, (ver gráfico N°1) .
Por lo anterior, el uso de dietas funcionales es una
de las acciones que se recomienda para el control
de esta enfermedad, pero debe ser ejecutada
en conjunto con acciones sanitarias, genéticas y
productivas de manera de disponer de un Plan
de Control Integral de la Necrosis Pancreática
Infecciosa (IPN). A continuación, presentamos una
serie de valiosas recomendaciones:
La Necrosis Pancreática
Infecciosa (IPN) afecta
a distintas especies
de peces silvestres y
cultivados. Es causada
por el virus de la
necrosis pancreática
infecciosa (IPNv), virus
RNA de cadena doble de
la familia Birnaviridae,
género Aquabirnavirus.
Se han identificado
muchos serotipos de
IPNv. El más patógeno
parece ser el serotipo
Sp que se asocia
a los brotes de la
enfermedad.
Las etapas más
susceptibles parecen
ser los primeros
alevines y smolt dentro
de los primeros dos o
tres meses de ingreso al
mar. Los brotes de esta
enfermedad causan
mortalidad significativa
en agua dulce (30-80 %)
y en agua salada (5-30
%). Además el Salmón
del Atlántico, en caso
de sobrevivir a un brote,
puede convertirse en
portador del virus de
por vida.
En agua de mar los
factores de riesgo se
asocian a una alta
presencia de centros
en áreas limitadas,
menor distancia entre
estos centros y traslado
con altos niveles de
stress, entre otras,
además, los peces
infectados pueden
estar predispuestos a
infecciones secundarias
de otros agentes
patógenos, tales como
Vibrio salmonicida.
9
SKRETTING
INFORMA
Recomendaciones para el control de la
Necrosis Infecciosa del Salmón (IPNv)
1
2
Todos los reproductores deben ser chequeados para la
presencia/ausencia de IPNv y los productos sexuales de
los animales positivos a IPNv deben ser eliminados. Los
peces portadores de IPNv son particularmente riesgosos
si se utilizan como reproductores ya que el virus se ha
asociado con transmisión vertical vía ova, la que puede
ocurrir extra o intra-ova, y semen. La infección extra-ova
puede ser manejada mediante apropiados procedimientos
de bioseguridad y desinfección, pero la transmisión intraova determina un riesgo importante y puede ser controlada
solo mediante un riguroso screening de los reproductores.
6
8
Diseñar e implementar los más altos estándares de manejo
sanitario y productivo, particularmente antes y después del
traslado de smolts al mar.
Considerando las características de IPNv para sobrevivir en
condiciones ambientales adversas, es necesario diseñar e
implementar protocolos de bioseguridad y desinfección,
además de una adecuada estrategia All in – All out.
9
Estrategia de vacunación durante el ciclo productivo en
agua dulce (inmersión, oral, parenteral).
Ante un brote de IPN, todos los peces clínicamente
3
enfermos deben ser eliminados con el objetivo de reducir
la presión de infección en las unidades productivas.
4
Los centros de cultivo con prevalencia de IPNv deben
disponer de un adecuado sistema de tratamiento de
afluentes y efluentes, con el objetivo de minimizar el riesgo
de transmisión desde y hacia la población de peces
silvestres y otros centros de cultivo cercanos.
Prohibir el movimiento de peces vivos clínicamente
5
enfermos.
Asegurar un óptimo manejo de transporte de smolt hacia
los centros de engorda, de acuerdo con las directrices
de bienestar animal definidos para la respectiva especie
salmonidea.
Constituir centros de engorda con smolts de un solo
7
origen desde agua dulce, además de vacunar a los grupos
completos.
Programa de mejoramiento genético de familias (resistencia
10
contra IPN).
11
Monitoreo regular de peces silvestres.
El manejo de la temperatura del agua tiene un efecto
12
positivo en el control de brotes de IPN. Se ha demostrado
una reducción en la tasa de mortalidad en alevines de
trucha Arcoíris cuando se incrementa la temperatura del
agua desde los 10 a 16°C.
Utilización de dietas funcionales en periodos críticos
13
como los estados iniciales de agua dulce y durante el
periodo de pre y post transferencia al mar, como las dietas
Protec y Supreme de Skretting.
Actualización bibliográfica de IPN
2015
En Julio de 2013 Skretting Chile publicó una actualización
sobre el SRS. Dos años después publica un nuevo
documento que trata de la Necrosis Pancreática Infecciosa
(IPN), enfermedad viral causada por el virus de la Necrosis
Pancreática Infecciosa (IPNv). Este virus se encuentra
diseminado por todas las regiones de cultivo de salmón,
causando cuantiosas pérdidas económicas tanto en agua
dulce como en el mar.
Con el objetivo de abordar la patogénesis de la enfermedad
y avanzar en la construcción de una base de conocimiento
que permita generar estrategias de control y prevención,
Skretting ha solicitado al investigador MV.Ph Marco Rozas
una revisión de la literatura científica sobre la enfermedad y
su agente causal con énfasis en los aspectos relativos a su
patogénesis.
Durante el mes de Agosto, Skretting lo distribuirá entre
productores y grupos de interés de la inductria.
10
SKRETTING
INFORMA
Avanzando en la
alimentación de la Seriola
lalandi cultivada
Lalandi
cultivadaen
enChile
Chile
Marcelo Oyarzún
Asistente Técnico y Product Manager Dietas
para Especies Marinas, Skretting Chile
El Programa de Diversificación
de la Acuicultura Chilena
(PDACH) se ha asentado
fuertemente en nuestro país.
El apoyo gubernamental a
través de este instrumento
ha permitido fortalecer el
conocimiento del desarrollo
biológico
de
especies
marinas, tales como Bacalao,
Seriola y Congrio, llevándolas
a lograr un nivel comercial
con alto potencial.
La calidad de
nuestra línea Ori
Green permitió
desarrollar
un exitoso
comienzo en el
enriquecimiento
de alimentos vivos.
Desde el comienzo de estos programas a
fines de la década pasada, Skretting participó
activamente en la distribución de alimento para las
primeras fases de cultivo de estas especies, con
productos que fueron importados desde la planta
especializada de Skretting en Francia.
La calidad de nuestra línea Ori Green
permitió desarrollar un exitoso comienzo en el
enriquecimiento de alimentos vivos. Luego con
nuestra dieta Ori Culture obtuvimos los mejores
resultados en el cultivo de rotíferos, esenciales
en la alimentación larval. En el último eslabón de
dietas importadas se promovió el uso de la línea
Gemma, dieta inerte que está constituida por
micro-pellet utilizados para la co-alimentación y el
destete.
11
SKRETTING
INFORMA
Como complemento a estas dietas nuestro primer
desarrollo local fue la fabricación de Broodstock
Dry Mix, producto nutricional que está enfocado a
la alimentación de reproductores.
Luego de 4 años, sólo nos quedaba completar
el ciclo con dietas exclusivas para engorda de
especies marinas, con productos elaborados
íntegramente en nuestra planta de especialidades
de Puerto Montt.
El uso de Nova ME ya es parte del programa de
alimentación de esta compañía, estableciéndose
un análisis y seguimiento conjunto AcuinorSkretting de los resultados productivos que
incorporan además un programa continuo de
visitas y soporte de Asistencia Técnica, similar a
los establecidos para los clientes de engorda de
la salmonicultura.
Nuestra experiencia en fabricación de dietas para
salmones, nos permitió adaptar conocimiento
nutricional y tecnológico para desarrollar dietas
exclusivas para estas nuevas especies. Para ello
reunimos información relevante de formulación
de dietas de nuestras empresas hermanas en
Australia y Japón asociadas al cultivo de Yellowtail.
Es así como este año optimizamos Nova ME,
nuestra dieta para Seriola, desarrollo que realizamos
en conjunto con nuestro cliente Acuinor, del cual
obtuvimos importante información para definir las
características físicas que debían tener los pellet
para los estanques de recirculación, en donde se
establece la pre-engorda y engorda.
Marcelo Oyarzún, Juan Enrique Gaete y Emilio Olguín.
Emilio Olguín, Juan Enrique Gaete, ambos de
Acuinor y Gastón López de Skretting Chile.
12
SKRETTING
INFORMA
El equipo de trabajo en Aquinor está
constituido por Juan Enrique Gaete,
Gerente de Producción; Arzomina Jiménez,
Jefe de Hatchery a cargo de las Áreas
de Reproductores, incubación, cultivo
larval, cultivo de alimentos vivos y destete
(weaning) y Emilio Olguín, Jefe de Pre
engorda y Engorda.
PERFIL DE
ACUINOR
hasta procesar y enviar producto terminado fresco
continuamente a diferentes mercados (Europa, Asia, EE.UU.).
Seriola
Acuícola del Norte S.A
•
Instalaciones de cultivo: Caldera, Región de Atacama.
• Nombre común: YellowTail, Kingfish, HIramasa, Dorado,
Palometa, Toremu, Vidriola.
Año de creación: 2003
Socios: Inversionistas asociados al rubro inmobiliario y ex
salmonicultores
Proyecto inicial: Hatchery y Nursery para la producción de Juveniles
hasta 5 gramos y Pre engorda
Meta actual:
• Producción de juveniles para abastecer el mercado de engorda
nacional e internacional
• Son peces pelágicos de gran distribución a nivel mundial,
muy apetecidos por la cocina japonesa, donde se consume
crudo en forma de “Sashimi” y “sushi”. Habitan en los mares
templados y subtropicales en profundidades de 20 a 70
metros, alcanzando tallas máximas de 190 cm de longitud y 80
kilos de peso.
•
• Producción de 20 ton al año en sistema de recirculación con
continuidad semanal en la entrega del producto.
• Construcción de engorda con sistema de recirculación para
400-800 toneladas.
Inversión total: US$ 8 millones
Nombre científico: Seriola lalandi
Características principales de cultivo y comercialización: Peces
de crecimientos rápidos; fáciles de domesticar en jaulas o
estanques; fácil aceptación a la alimentación de pellet; carne
de gran calidad y alto valor comercial.
• Se puede producir en cautiverio, tanto en sistema de balsas
jaulas en mar como en estanques en tierra, pudiendo ser en
flujo abierto o con sistemas de recirculación.
• Principales mercados: Europa, Estados Unidos, Brasil,
México.
Instalaciones
• Hatchery con 4 salas de reproductores independientes entre
sí, con la capacidad de entregar huevos durante todo el año.
•
Una sala de incubación
• Unidades para la producción de Alimentos Vivos, Microalgas
(Cepario, intermedio y masivo); Rotíferos (con sistemas de
recirculación, batch y flujo continuo); Artemias con sistema
magnetizado de cistos
Características técnicas cultivo de Seriola
• Niveles de oxígeno por sobre 6,5 mg/L, ya que es una especie
que tiene un alto consumo de oxígeno cuando es sometido a
altas densidades.
•
Salinidad del agua es de 35 ppt en todo su ciclo de vida
•
La temperatura para su cultivo es de 19 a 24°C
•
Sistemas para la producción de larvas de peces marinos tanto
en sistema de flujo abierto como en recirculación.
•
Niveles de CO2 por debajo de 15 mg/L un pH en el agua entre
el rango de 7,5 a 7,8.
•
Sistema de recirculación para pre-engorda
•
En sistemas de recirculación, dado el alto consumo de oxígeno
y acelerado metabolismo de esta especie, el recambio de agua
en los estanques debe ser al menos de 2 recambios a la hora
para mantener los parámetros de la calidad de agua dentro de
los rangos aceptables.
• Sistema de recirculación para engorda con una capacidad
de producir 20 toneladas al año de peces de 3,3 kg de peso
promedio.
• En proceso de evaluación un sistema de engorda SRA para
producir entre 400-800 toneladas para cosecha de peces de 5
kg.
Principales hitos en la historia de la empresa
• Captura de peces silvestres y acondicionados para la
reproducción en estanques de recirculación
•
Termo-fotoperiodo sincronizado de 4 grupos de reproductores
con lo que se puede tener disposición de huevos durante todo
el año (Único hatchery en el mundo de Seriola lalandi con esta
capacidad).
•
Exportación y traslado de juveniles vivos de 1 gramo con viajes
de 50-60 horas con alto nivel de sobrevivencia.
•
Adjudicación de Programa de Diversificación de la Acuicultura
Chilena PDACH. CORFO
¿QUÉ ES EL PDACH?
El Programa para la Diversificación de la Acuicultura
Chilena (PDACH) que desarrolla CORFO a través
de Innova Chile, es un instrumento de innovación y
transferencia tecnológica, generando un conjunto
mayor de acciones coordinadas para promover
la competitividad de clusters productivos con alto
potencial en Chile. El PDACH nace a partir de la
política y estrategia nacional de innovación para la
competitividad instaurada por el Gobierno el año 2007.
• Cerrar el ciclo productivo desde obtener desoves continuos
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SKRETTING
INFORMA
Capítulo 6:
INVOLUCRAR Y MOTIVAR
Capítulo 5:
BASE SUSTENTABLE
PARA EL ALIMENTO
Capítulo 1:
NUESTRA PROPIA CASA
EN ORDEN
Capítulo 2:
SOLUCIONES
NUTRICIONALES
SUSTENTABLES
Capítulo 3:
SALUD ANIMAL
Capítulo 4:
ALTERNATIVAS A LOS
RECURSOS DE ORIGEN
MARINO
Skretting Chile publica 2°
Reporte de Sustentabilidad
Skretting Chile presenta
su segundo reporte
de sustentabilidad
correspondiente al ejercicio
2014. La versión Online está
disponible en el sitio web
www.skretting.cl
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SKRETTING
INFORMA
El compromiso de todas las empresas Skretting
en el mundo con la sustentabilidad se expresa a
través del programa SEA (Sustainable Economic
Aquafeeds), el cual identifica los temas más
relevantes en materia de sustentabilidad que
enfrenta la industria de la acuicultura y las acciones
que Skretting desarrolla para abordarlos.
El programa se compone de seis pilares que
están basados en los objetivos de la “Visión
de Sustentabilidad 2020” establecida por
nuestra empresa matriz Nutreco, los que han
sido ligeramente modificados para reflejar las
características únicas de la industria de la
acuicultura.
Skretting Chile
es la única
empresa de
alimento para
peces que
publica un
reporte de
sustentabilidad
El Reporte de Skretting Chile utiliza estos seis pilares
para definir claramente nuestras aspiraciones,
configurando un marco de presentación para los
Reportes de Sustentabilidad futuros.
tiempo que nos posicionan como proveedores
de dietas integrales, estos productos permiten
aumentar los niveles de sustentabilidad de la
industria acuícola.
El Reporte cubre el desempeño de Skretting Chile
durante el año 2014 y se limita a las operaciones
directas de la empresa. A pesar que los clientes y
los proveedores de nuestra empresa están fuera
de este alcance, reconocemos nuestro papel
como eslabón esencial en la cadena de valor de
los alimentos. Por ello, hemos incluido objetivos
y metas que se alinean con las necesidades
de estos grupos de interés, ayudando de esta
forma a la industria en su conjunto para ser más
sustentable desde la perspectiva ambiental, social
y económica.
Internamente, continuamos implementando la
agenda de sustentabilidad de Nutreco y avanzando
en gestión de la energía. A nivel nacional, uno de
los temas que visualizamos de alta complejidad
es el de la contaminación ambiental. El Ministerio
del Medio Ambiente, en el documento donde
plantea la estrategia nacional 2014-2018 en
materia de descontaminación, estima que cerca
de 10 millones de personas en el país están
expuestas a una concentración promedio anual
de MP 2,5 superior a la norma. La autoridad en
tanto comenzó a trabajar en la materia y se están
formulando 14 planes de descontaminación
que atacarán las ciudades más contaminadas
del país, entre las cuales se encuentra Osorno,
donde tenemos nuestra principal planta. Mientras
estos planes son elaborados, la autoridad está
utilizando el mecanismo de alerta ambiental
sanitaria para disminuir las emisiones a través de
la paralización de fuentes fijas. La forma en que
enfrentamos como empresa este nuevo escenario
la explicamos en detalle en el Reporte 2014.
Todos los datos expuestos en el presente reporte
proceden de bases de datos internas de Skretting
y Nutreco que son actualizadas regularmente.
CRECIMIENTO DE LA ACUICULTURA
Como proveedor líder de alimentos para la
acuicultura en el mundo cumplimos un rol clave
en la cadena de valor de los peces cultivados.
Las pesquerías silvestres han alcanzado sus
límites naturales y por ello, la demanda adicional
de pescado deberá provenir de la acuicultura.
En el año 2014, por primera vez el consumo de
pescado proveniente de la acuicultura superó al
consumo de la pesca silvestre. Hacia el futuro, se
prevé un aumento significativo de la producción
acuícola para abastecer a la creciente producción
mundial. Y tal como señala nuestra matriz Nutreco
en su reporte integrado, el crecimiento de la
producción será liderado por varios factores
como la genética, instalaciones productivas más
eficientes, salud y alimento. Los proveedores de
alimento estamos ya trabajando en estas dos
últimas áreas para impulsar el crecimiento de la
industria. Y en este sentido, el compromiso que ha
definido Skretting es entregar dietas sustentables
operando en forma controlada y trabajando por el
bienestar de nuestros colaboradores.
Durante el 2014, en materia de formulación,
Skretting Chile continuó avanzado en la reducción
de la dependencia de ingredientes de origen marino,
ya que éste es para Skretting, uno de los mayores
desafíos en sustentabilidad que enfrentamos en
Chile y en el mundo los proveedores de alimentos
para peces y camarones cultivados.
En cuanto a innovación y desarrollo de productos,
durante el ejercicio 2014 lanzamos la segunda
generación de la dieta funcional Protec, en tanto
la dieta de alto rendimiento Premium acumuló
más experiencia y datos en condiciones que
confirman sus atributos. Estos productos permiten
a los productores lograr un buen estatus sanitario,
aumentar su eficiencia y productividad. Y al mismo
Cabe señalar que nuestras actividades locales
se encuentran también contenidas en el Reporte
de Sustentabilidad global del Grupo de empresas
Skretting, el cual se encuentra disponible en http://
sustainability.skretting.com/2014/
CAPÍTULOS
Operación interna:
Describe los temas de
uso de energía y del agua,
emisiones, residuos,
olores, ruidos y los
programas de Recursos
Humanos en torno a
la seguridad, salud y
desempeño profesional.
Soluciones
nutricionales
sustentables:
Trata sobre las dietas
que optimizan los
rendimientos en
términos ambientales
y económicos para la
industria.
Asegurando la
salud animal:
Describe las soluciones
nutricionales que
aumentan el nivel de
bienestar de los peces
y optimizan su estatus
sanitario.
Alternativas a
recursos de origen
marino:
Da a conocer los
avances en cuanto
a los reemplazos de
materias primas de
origen marino, cada vez
más amenazadas por la
escasez y sobrepesca.
Una base
sustentable para
el alimento:
Explica las políticas de
compras de materias
primas y los avances en
las áreas de calidad y
seguridad alimentaria.
Involucrar y
motivar:
Describe el quehacer
en relación a la
sustentabilidad tanto con
nuestro personal como
con otros grupos de
interés o stakeholders.
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SKRETTING
INFORMA
Skretting organizó campeonato
de vóleibol interempresas
Durante Mayo y Junio se realizó el campeonato de Vóleibol
organizado por Skretting Chile y el Club Deportivo Skretting Puerto
Montt, con la participación de 6 equipos. Los equipos participantes
son Multiexportfoods, Blumar, Skretting, Ex alumnos Colegio Arriarán
Barros (EXCAB), Apoderados Colegio Alemán de Puerto Varas y el
Club de Vóleibol Los Muermos.
El campeonato se desarrolló en dos ruedas “todos contra todos”
durante los fines de semana de Mayo y Junio, para terminar con una
etapa Play Off durante la primera quincena de Julio. El torneo se jugó
de acuerdo al reglamento aprobado por la FIVB 2013-2016.
Nuevo Report Protec e ISA
En Julio pasado, los clientes de Skretting recibieron la versión digital del
Report Protec versus Anemia Infecciosa del Salmón. Para solicitar este
material puede escribirnos a: [email protected]
Auspicio de Seminario
Gestión Sanitaria
Skretting Chile auspició el Seminario Herramienta Analíticas para
la Gestión Sanitaria, organizado por CENTECH. El curso se
realizó los días 2 y 3 de Julio y tuvo como objetivo capacitar a
profesionales de la industria en el tratamiento de datos sanitariosproductivos.
Tablilla Alimentación
Skretting Chile diseño e implementó una tablilla manual
de alimentación para varios de sus clientes. El soporte
permite registrar diariamente in-situ todos los datos
relevantes de alimentación jaula a jaula, apoyando
de esta forma la generación de datos para la gestión
productiva en los centros de cultivo.