incidencia relativa de la provincia de Buenos Aires

INIDEP
INFORME TECNICO N°
INTERNO INIDEP
70
Fecha
31 / 08 /01
Páginas
4
PROGRAMA: ECONOMIA
PROYECTO:
ACTIVIDAD:
TITULO
ACTIVIDAD PESQUERA- INCIDENCIA RELATIVA DE LA
PROVINCIA DE BUENOS AIRES
RESUMEN
Se describe en porcentajes la participación de la provincia de
Buenos Aires en el sector primario y secundario de la actividad
pesquera argentina.
PREPARADO POR
FIRMA:
/ /
.................................día/mes/año
NOMBRE: BERTOLOTTI, MARIA I.
FIRMA:
/ /
................................. día/mes/año
NOMBRE:PAGANI, ANDREA
FIRMA:
/
/
..................día/mes/año
NOMBRE:ERRAZTI, ELIZABETH
SOLICITADO POR:
INSTITUCION
CARGO:
APROBADO POR:
FIRMA:
/ /
.................................día/mes/año
NOMBRE:
FIRMA:
/ /
.................................día/mes/año
NOMBRE:
ACTIVIDAD PESQUERA, INCIDENCIA RELATIVA DE LA PROVINCIA DE
BUENOS AIRES
María Bertolotti, Elizabeth Errazti y Andrea Pagani
La Región Bonaerense tiene en promedio, el 87% de la capacidad de producción
instalada del país para el procesamiento en tierra de la materia prima. En 1996 se
detecta una optimización de las capacidades de las empresas (el porcentaje de
ocupación fue superior al registrado en los censos de 1987 y 1982).
La industria bonaerense con procesamiento en tierra, ocupa al 66% del
personal total (censos 1996 INIDEP y 1997 INDEC). La ciudad de Mar del Plata
ocupa al 96% del personal de la Región Bonaerense.
El 71% de las plantas totales del país están instaladas en la Región
Bonaerense. El nivel de inactividad oscila alrededor del 20%. En el puerto de Mar
del Plata se realiza casi con exclusividad toda la actividad industrial pesquera de
la Región (96%), la excepción la constituye el rubro de Salado Seco que se
desarrolla principalmente en las localidades de Necochea y Quequén y pequeños
emprendimientos en puertos menores de la provincia de Buenos Aires.
Desde 1994 y como consecuencia de la flexibilización laboral, emergen las
cooperativas de trabajo, en general sin plantas propias, que prestan sus servicios en
las instalaciones de otras empresas. El surgimiento de las cooperativas de trabajo,
queda reflejado en la disminución del personal ocupado en el rubro procesado,
fileteado y congelado de pescados y mariscos y en el nivel de empleo del rubro
procesado y fileteado de pescados y mariscos frescos o enfriados. Las cooperativas de
trabajo, son en comparación con el resto de los rubros de proceso, las que ocupan
más personal, en Mar del Plata y Región Bonaerense, representando el 42% del
personal ocupado total de la ciudad, el 40% del personal ocupado total de la región y el
33% del personal ocupado del total del país.
Del análisis intercensal (1982/1987/1996) surge que el número de
empresas/plantas operando se mantuvo constante (si bien se presentan
modificaciones por rubro de proceso debido fundamentalmente a cambios en la
modalidad de producción y empleo). El puerto de Mar del Plata tiene más del 80% de
la capacidad de producción censada de la Región Bonaerense.
La región Bonaerense es el principal proveedor de productos pesqueros
con destino al mercado interno. En el año 1993, el puerto de Mar del Plata
participaba con el 90% de las ventas totales en kilogramos y en valor dirigidas a
este mercado, en 1997 esta participación sobre la oferta total, se redujo al 70,4%
de los kilos y al 85,7% del valor de las ventas.
Las empresas que tienen mayor cantidad de personal en relación de
dependencia, compensan las fluctuaciones de la oferta de materia prima
suprimiendo o aumentado las horas extras y aquellos rubros que trabajan
principalmente con cooperativas de trabajo (procesado, fileteado y congelado)
solucionan dicho problema contratando o no los servicios de las mismas. La
integración de la etapa captura fue la estrategia seguida por las empresas para
mantener el control del abastecimiento de la materia prima.
En el año 1997, de acuerdo con el INDEC la industria pesquera bonaerense
obtuvo Ingresos por ventas de los productos pesqueros por $ 407.460.972, 77,6% del
total del país. Las empresas del sector abastecen tanto el mercado interno como el
externo, con excepción de las empresas pertenecientes al rubro procesado y fileteado
y cooperativas de trabajo que comercializan únicamente en el mercado interno.
Los rubros más dinámicos del sector que están orientados al mercado
externo, como el rubro Procesado, fileteado y congelado y Salado realizan
actividades gerenciales relacionadas con la preparación de la empresa para el
futuro. El proceso de planeamiento surge como una necesidad perentoria para
poder elevar su competitividad en el mercado externo, por lo tanto, establecen
principalmente objetivos y metas claramente definidos en el área de
comercialización.
El único partido en el cual se calcula la importancia relativa del sector pesquero
es el de General Pueyrredón, a través del cálculo de Producto Bruto Geográfico. El
valor agregado generado en las distintas etapas de la actividad pesquera tiene un alto
porcentaje de participación en las actividades económicas del Partido General
Pueyrredón: entre el 42% y el 67% en la actividad primaria; entre el 22% y el 30% en la
actividad industrial y más del 50% de rama alimentación de la industria local. En el
ámbito nacional la participación del sector pesquero no alcanza al 1%
El valor de la producción primaria creció hasta 1996, decreciendo en los años
siguientes como consecuencia de un menor desembarque de merluza, aún
considerando el aumento de precios por la escasez de pescado. (Figura 1).
Figura 1: Desembarques de merluza en la provincia de Buenos Aires y Total
del país.
Desembarques de Merluza Provincia de Buenos Aires y total
600000
Buenos
Aires
Total
500000
400000
300000
200000
100000
0
1989
1990
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
El valor agregado primario representó en 1993 el 67% del valor bruto de la
producción primaria y en 1999 este porcentaje se redujo al 54%, por la utilización de
mayores insumos en las operaciones de pesca, en correspondencia con el aumento
del esfuerzo, en particular aplicado al recurso merluza.
En la industria se sintió el efecto de los mayores precios de la materia prima,
disminuyeron las exportaciones y aumentaron los envíos a mercado interno, con
mejores precios que permitieron absorber el aumento del precio de la materia prima.
La disminución del valor agregado a precios corrientes en el sector primario sigue la
tendencia de la disminución de la producción. En la industria el valor agregado
disminuye a pesar de haber aumentado el valor bruto de la producción, como
consecuencia de la mayor incidencia del costo de la materia prima a expensas del
excedente de explotacion y de sueldos y salarios.
La participación de la provincia de Buenos Aires en los desembarques del país
disminuyó desde 1989 en relación con el aumento de actividad de los puertos de las
provincias patagónicas. La participación porcentual de cada provincia en los
desembarques totales, se observa en la Figura 2.
2000
Figura 2: Desembarques porcentuales por provincias
Desembarques Maritimos Totales por Provincias
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
1989
1990
1991
1992
Buenos Aires
1993
1994
Río Negro
Chubut
1995
1996
Santa Cruz
1997
1998
1999
2000
Tierra del Fuego
Referencias Bibliográficas
Bertolotti, M.I., G. Piergentili, E. Manca, A. Barral, A. Porto López, D. Cabut y M.
Vignola. 1987. La actividad industrial pesquera. Procesamiento y
transformación industrial, capacidades de producción, empleo y
posibilidades de aprovechamiento de las especies más importantes del Mar
Argentino. Parte 1: Período 1981/1982. Contr. INIDEP, Mar del Plata, 438:23p
Bertolotti, M.I., G. Piergentili y D. Cabut. 1985. El Sector Pesquero Argentino.
Realidad Económica N° 65: 70-95 pp.
Errazti, E.; Pagani, A. y Bertolotti, M. 2000. Industria Pesquera de la Región
Bonaerense. Frente Marítimo, Vol.18, Sec. B: 153-164
Pagani, A. y Bertolotti M. 1991. La actividad industrial pesquera: Análisis intercensal
1982-1987, capacidades de producción por regiones y evolución de la
incorporación tecnológica. Frente Marítimo, Vol.9, Sec. B: 115-122.