informe beneficio de aves ENE_FEB_2015

LA LIBERTAD: BENEFICIO DE AVES EN CAMAL 2015
INGRESO AVES VIVAS
ENE
FEB
MAR
TOTAL
UNIDADES
323.085 270.478 244.243
837.806
KG
794.004 647.376 574.144
2.015.524
PESO KG
2,46
2,39
2,35
2,41
Brasa
UNIDADES
634.148 523.479 568.162
1.725.789
KG
1.664.182 1.353.230 1.207.741
4.225.153
PESO KG
2,62
2,59
2,13
2,45
Especial
UNIDADES
0
0
0
0
KG
0
0
0
0
PESO KG
0
0
0
TODAS
UNIDADES
957.233 793.957 812.405
2.563.595
KG
2.458.186 2.000.606 1.781.885
6.240.677
PESO KG
2,57
2,52
2,20
2,43
Nota.- Elabora GRA-OIA en base a reportes de mataderos de aves de La libertad
Carne
mación Agraria
2015
POLLO BENEFICIADO
Al mes de marzo del 2015 se han beneficiado
2’563,595 unidades de aves (pollo brasa, carne,
especial y otros), de los cuales 837 806 aves,
corresponden a pollo carne o bodega, 1 725 789 aves
a pollo
un peso vivo promedio de 2,43
FEB brasa,
MARcon TOTAL
294.189 215.978 146.640
656.807
kg/ave,97.839
siendo70.294
el peso de aves
carne de 2,41 kg y el
131.993
300.126
de
brasa2,21
2,45 kg2,09
(peso vivo). 2,19
2,23
ENE
Kgs.
Unidades
(Kg./Unid.)
( S./ Kg.)
5,76
5,81
5,86
5,80
Brasa
Kgs.
1.377.254
1.122.562
1.005.485
3.505.300
Luego de beneficiado se reclasifica según el peso y
Unidades
733.844 600.634 640.862
1.975.340
se1,88han 1,87
beneficiado
como 1,77
para carne 300 126
(Kg./Unid.)
1,57
( S./ Kg.)
6,02
6,13
6,10
6,08
unidades
con un
peso/unidad
de 2,19 kg, para brasa
Menudencia
Kgs.
71.753
60.381
63.971
196.106
1 5,94
975 3405,94
aves con
de 1,77 kg.,y 288
( S./ Kg.)
5,86 un peso/unidad
5,91
OTROS
Kgs.
129.312 115.607 134.704
379622,40
129 aves
en el rubro de otros
con un peso/unidad de
Unidades
91.396
95.484 101.249
288129
1,32
establecer
que el 14,5% se
(Kg./Unid.)
1,41 kg lo
1,21que permite
1,33
1,32
TODAS
UNIDADES
957.233 793.957 812.405
2.563.595
destina a carne y el 77,2%
para parrilla, un 8,4% a
KG
1.872.507 1.514.527 1.350.800
4737835,09
Elaborado por Segundo Agustin Vergara
CobiaKG
n
PESO
1,96 formas.
1,91
1,66
1,85
otras
Nota.- Elabora GRA-OIA en base a reportes de mataderos de aves de La Libertad
Carne
El índice de carcasa pura en el 2014 fue de 74.9%,
oscilando entre 71.1% a 74.9%, mientras que la
relación entre el peso vivo y beneficiado tiene un
índice de 81%, oscilando entre 79% y 84%.