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Diplomado en
Innovación en Alimentos: Desafios
y oportunidades para la industria
El Diplomado en Innovación en Alimentos tiene por objetivo una formación de excelencia
de especialistas que fortalezcan la competitividad y sustentabilidad de la industria nacional
de alimentos a través de la innovación y creación de valor. Aplica una metodología de
enseñanza que privilegia la interacción entre grupos interdisciplinarios e interinstitucionales.
Aborda la interpretación de los problemas y la proposición de soluciones a través de la
integración de las perspectivas científico-tecnológicas con las necesidades de la empresa,
en función de las exigencias del entorno. Otorga una mirada teórico-práctica que incluye
la exposición y discusión en aula de conceptos y fundamentos, y la aplicación de éstos en
trabajos prácticos en laboratorios y en visitas a plantas productivas. Cuenta con un staff
docente del más alto nivel académico y de reconocida trayectoria y prestigio nacional e
internacional, entre los cuales hay destacados premios nacionales.
Posee el respaldo académico y científico del Instituto de Nutrición y Tecnología de
Alimentos (INTA) de la Universidad de Chile, de la Escuela de Ingeniería de la Pontificia
Universidad Católica de Chile y del conocimiento tecnológico y empresarial de Nestlé,
haciendo de éste un programa de excelencia único en su tipo, conducente a una doble
certificación por parte de ambas universidades.
CURSO 1
90 hrs. totales
25 hrs. expositivas
65 hrs. complementarias
Los Nuevos paradigmas
alimentarios y las claves en
innovación en alimentos
Coordinador Mauricio González, INTA, U. de Chile
DOCENTES
Diplomado en Innovación en Alimentos:
Desafios y oportunidades para la industria
Fecha:
Duración:
Horario:
Lugar:
Valor:
Matrícula:
Arancel:
Abril a agosto de 2014
100 horas expositivas
260 horas de trabajos complementarios.
Jueves de 18:30 a 21:00 hrs.
Sábado de 09:00 a 18:00 hrs.
INTA, Universidad de Chile
Escuela de Ingeniería Química,
Pontificia Universidad Católica de Chile
$2.000.000
$100.000
$1.900.000
Arnaldo Gatica: Dr. Cs. Biológicas. PUC
Isabel Zacarias: MSc. Nutrición humana. U Chile
Jose Miguel Aguilera: PhD. Premio nacional Cs. Aplicadas
Lee Meisel: Phd. Microbiología y genética molecular. NJ
Magdalena Araya: PhD. Directora INTA.
Martin Gotteland: PhD. Fis. Y Fisiopat. Nutr. Humana, U. D. Diderot
Mauricio González: PhD. Bio. Cel. y Molecular, PUC.
Omar Porras: Dr. Cs. Biomédicas, U Chile
Ricardo Uauy: PhD. Premio nacional Cs. Aplicadas
Sonia Montecino: Dr. Premio Nacional Humanidades y Cs. Sociales
Michel Leporati, PhD. Universidad Federico II de Nápoles
CURSO 2
90 hrs. totales
25 hrs. expositivas
65 hrs. complementarias
Coordinador Pedro Bouchon, PUC
DOCENTES
Eduardo Agosin: PhD. Biotec. Microbiana. Inst. Nac. Agr. Paris
Fernando Arcos: Innovation Manager. Nestlé
Francisco Pizarro: PhD. Cs. Ing. PUC
Gerard Casaubon: MsC. UAI
José Miguel Aguilera: PhD. Premio nacional Cs. Aplicadas
Pedro Bouchon: PhD. University Reading. England
DIRIGIDO A
El Diplomado está dirigido a profesionales del área
biotecnológica, nutrición, alimentación, ingenierías en
alimentos, agronómicas, industrial y carreras afines; a
académicos, funcionarios públicos, profesionales de
empresas del rubro alimentos y a estudiantes de postgrado que deseen ampliar sus conocimientos relacionados
a la innovación en alimentos y la implementación de nuevas
tecnologías para la industria alimentaria.
CURSO 3
REQUISITOS DE INGRESO
Grado Académico de Licenciado o título Profesional
Universitario en una disciplina afín a las áreas
mencionadas.
CURSO 4
INFORMACIONES Y CONTACTO
Lee Meisel (U. Chile)
e-mail: [email protected]
Tel. +562 2978 1470
Ricardo Pérez Correa (PUC)
e-mail: [email protected]
Tel. +562 2354 4258
Lya Guzmán Cruz (PIAL)
e-mail: [email protected]
Tel. +569 7794 1104
www.pialchile.cl
Metodologías para abordar
los desafíos de la innovación
en alimentos
90 hrs. totales
25 hrs. expositivas
65 hrs. complementarias
Aplicación de las tecnologías
emergentes para la innovación
en alimentos
Coordinador Franco Pedreschi, PUC
DOCENTES
César Sáez: Post Doc. UK
Franco Pedreschi: PhD. Cs. Ing. PUC.
José Manuel del Valle: PhD. University Guelph.
Ricardo Pérez: PhD. Ing. Química. U. London
Salomé Mariotti: PhD (c) Cs. Ing. PUC
90 hrs. totales
25 hrs. expositivas
65 hrs. complementarias
Políticas públicas
y Regulaciones
Coordinador Isabel Zacarías, INTA, U. de Chile
DOCENTES
Fernando Vio: MsC. Public Health. U Hopkings. USA
Fernando Venegas: MsC (c) Derecho y Nvas. Tec. U Chile
Gloria Vera: Msc. Cs. Biológicas. U Chile
Isabel Zacarías: MSc. Nutrición humana. U Chile
Javier Ramírez: MsC. Prop. Int. E Ind. U. Alicante
Lorena Rodríguez: MsC. Cs. Nutr. U Chile
Sonia Olivares: MsC. Plan. Alim y Nutr. U Chile