Documento 811200

Santiago, 26 De Marzo de 2014
Señorita:
Jacqueline Urbina P.
Coordinadora de Capacitación y Becas
Otic Agrocap
Presente
Estimada:
Junto con saludarle cordialmente, nos es grato envíale nuestra presentación de nuestro Instituto
De Capacitación ICEL, junto con los descriptores de los cursos solicitados.
Sin otro particular y en espera de una favorable acogida, le saluda atentamente,
Daniela Vera Puelma
Departamento Comercial
Gerencia de Capacitación
Instituto de Capacitación ICEL
Celular: 09.92000758
1
Grupo Educacional ICEL
ICEL es un Grupo Educacional tiene como principal propósito educar y capacitar a personas que
se enfrentan por primera vez al mundo laboral. Al mismo tiempo, reforzar conocimientos de los
actuales trabajadores con anhelo de aportar al desarrollo social y económico en la empresa donde
se desempeñan y de todo el país.
Https://www.youtube.com/watch?V=V8H9Pt_7cpa
Grupo Educacional fue creado en 1977, lo que da más de 37 años de experiencia. Y más de 10.000
alumnos
Estamos reconocidos por el Ministerio de Educación y Ministerio del Trabajo. Constamos con la
Certificación de Calidad ISO 9001:2008 y nuestro CFT se encuentra acreditado.
Nuestro método de enseñanza Teórico- Práctico, para lo cual, constamos con una moderna
Infraestructura, cómo Laboratorios, biblioteca, talleres.
Nuestras alternativas en Educación:
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Programa para Empresas
Escuela de Conductores
Programa para la Minería
Centro de Formación Técnica
Colegio de Adultos
Dentro de nuestras modalidades de enseñanza contamos con actividades:
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Presenciales
Blended Learning
E-Learning
Auto Instrucción.
Todos nuestros Programas de Estudio cuentan con Código SENCE.
Programas Especiales a Empresas:
Pensando que cada empresa es distinta, ICEL diseña, implementa y ejecuta programas
educativos basados en una precisa detección de necesidades de capacitación y metas evaluables
de aprendizaje. Esto es acompañado de un seguimiento global del proceso de capacitación que
busca que se logren obtener importantes mejoras en la productividad y desempeño laboral de su
compañía.
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INDICE
Página
APLICACIONES DE IFRS
LOGÍSTICA INTERNACIONAL
COMUNICACIÓN ASERTIVA PARA LAS ORGANIZACIONES
TÉCNICAS PARA INSTALACIONES ELÉCTRICAS BÁSICAS
TÉCNICAS Y APLICACIÓN DE PLAGUICIDAS
MECANICA DIESEL
REFRIGERACIÓN INDUSTRIAL
TÉCNICAS PARA LA IMPLANTACIÓN DEL HACCP
OPERACIÓN Y MANTENCIÓN DEL TRACTOR
CALIBRACIÓN DE PESAJE
MANEJO DE PRE Y POST COSECHA
PROPUESTA ECONÓMICA
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DESCRIPTOR
MANEJO DE PRE Y POST COSECHA
Antecedentes Generales
Duración Actividad: 24 hrs.
Objetivo General
El propósito de este curso es ofrecer fundamentos básicos sobre el manejo pos-cosecha de frutas
y hortalizas, técnicas adecuadas para el almacenamiento, transporte y relacionar las actividades
pre-cosecha que afectan el producto.
Objetivos Específicos
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Dar a conocer las principales características de estructura y las propiedades fisiológicas y
químicas de las frutas y hortalizas.
Describir las operaciones de selección de la variedad, recolección, manejo y transporte de las
frutas y hortalizas.
Dar a conocer los métodos de conservación de frutas y hortalizas, mediante utilización de
técnicas de elaboración de productos preservados.
Dar a conocer los sistemas de almacenamiento y transporte de frutas y hortalizas frescas.
4
Metodología de Trabajo
Para alcanzar íntegramente cada uno de los objetivos planteados, se utiliza una metodología que
da énfasis a la experiencia personal en el desarrollo de la actividad, de modo que los participantes
hagan significativos sus aprendizajes, internalizándolos a través de su propio interés y
participación.
Cada actividad se enmarca bajo una mirada constructivista, de modo que los participantes
puedan construir sus conocimientos, lo que permite la experimentación activa y el análisis
reflexivo.
Todos los conocimientos adquiridos requieren de la participación individual y grupal en la
ejecución de la actividad, de modo que el conocimiento pueda ser, a la vez, co-construido.
Las herramientas utilizadas para lograr los objetivos, consideran:
 Expertos en el Área: Todas nuestras actividades cuentan con el apoyo de un experto en el
contenido propuesto, lo que permite que el participante logre íntegramente los objetivos
propuestos.
 Manual: Todas nuestras actividades cuentan con el apoyo de un manual de referencia
complementario a las clases, para la resolución de dudas específicas.
 Práctica: Nuestras actividades centran su esfuerzo en la práctica de los contenidos
revisados clase a clase, buscando una aplicación directa, con el fin de aumentar la
transferencia de los conocimientos al puesto de trabajo.
Contenidos Propuestos
MODULO I.
Estructura Morfológica y Fisiológica de Frutas y Hortalizas
 Estructura Morfológica
 Clasificación, composición, cambios de
composición durante almacenamiento,
operaciones de manejo de productos frescos.
 Fisiología de Frutas.
 Fisiología, respiración, frutos climatéricos , no
climatéricos, transpiración y Maduración
HORAS
6
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MÓDULO II.
Manejo Pre-cosecha, Cosecha y Acondicionamiento de Productos Frescos
 Pre-cosecha, cosecha, acondicionamiento de
frutas y hortalizas.
 Operaciones especiales.
 Encerado.
 Desinfección.
 Maduración.
 Parafinado.
 Curado.
 Pre-almacenamiento.
MÓDULO III.
Métodos de Conservación de Frutas y Hortalizas
 Refrigeración, Congelación.
 Elaboración de pulpas, jugos y néctares.
 Concentración de Sólidos-elaboración.
 Elaboración de Conservas, encurtidos
 Elaboración de salsas.
 Deshidratación de Frutas y Hortalizas.
MÓDULO IV.
ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE
 Pre-almacenamiento, Almacenamiento,
sistemas de almacenamiento, Factores de
almacenamiento.
 Tratamientos previos al transporte.
 Problemas del Transporte.
 Métodos de transporte.
HORAS
6
HORAS
6
HORAS
6
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