módulo optativo

COMPONENTE DE FORMACIÓN PROFESIONAL
DEL BACHILLERATO TECNOLÓGICO
CARRERA DE TÉCNICO EN ACUACULTURA
MÓDULO OPTATIVO
Cultivo de Crustáceos II (engorda y cosecha)
Clave: AAC512
AAC612
Octubre 2008
Sistema Nacional de Bachillerato en un Marco de Diversidad
Acuerdo Secretarial No. 442
Reforma Curricular del Bachillerato Tecnológico
Acuerdo Secretarial No. 345
Plan de Estudios del Bachillerato Tecnológico
Carrera de Técnico en Acuacultura
Clave: BTEMACA04
Profesores que elaboraron el programa de estudio: Alejandro Navarro Hurtado, Francisco Rito Palomares,
José Antonio León Escamilla, Martha Aurelia Castillo Romero, Mauricio González Jáuregui, Octavio Ortega
Carrillo, Raciel Rodríguez Salvador, Rafael Adrián Novelo Salazar.
.
Coordinador del Componente: Daffny Rosado Moreno
Coordinadora y apoyo estratégico: Ana Margarita Amezcua Muñoz
Asesor pedagógico: J Emigdio Radames Emerit Ramírez Méndez.
La reproducción total o parcial de esta obra, incluida la portada, y su transmisión por cualquier medio mecánico,
electrónico, audiográfico o algún otro, requiere la autorización previa por escrito de la Secretaría de Educación
Pública. Lo contrario representa un acto de piratería perseguido por la Ley Penal.
Primera edición: 2008.
ISBN: (En trámite)
2
DIRECTORIO
Lic. Josefina Vázquez Mota
Secretaria de Educación Pública
Dr. Miguel Székely Pardo
Subsecretario de Educación Media Superior
M. en C. Daffny Rosado Moreno
Coordinador Sectorial de Desarrollo Académico
Biól. Francisco Brizuela Venegas
Director General de Educación en Ciencia y Tecnología del Mar
M. en C. Gildardo Rojo Salazar
Director Técnico de la DGECyTM
CP. María Elena Colorado Álvarez
Coordinadora Administrativa de la DGECyTM
QBP. Francisco Escamilla Rodríguez
Jefe del departamento de Planes y Programas de Estudio
3
CONTENIDO
Introducción
5
Recomendaciones para el aprovechamiento
del programa de estudio
7
I. Estructura de la carrera
10
Descripción de la carrera
11
Plan de estudios
12
Perfiles de ingreso y egreso
13
Relación de módulos, normas de competencia y sitios
de inserción laboral
II. Desarrollo didáctico del módulo I
15
17
Descripción general
18
Guía didáctica
20
Submódulo I
Preparación de estanqueria para engorda
20
Submódulo II
Siembra de postlarvas de crustáceos
25
Submódulo III
Control del desarrollo de la engorda
29
Submódulo IV
Cosecha de crustáceos
33
Infraestructura, equipo y herramienta
36
Anexo I Competencias genéricas y atributos
37
Fuentes de información
39
4
INTRODUCCIÓN
El Acuerdo Secretarial número 442 sustenta la integración de un Sistema Nacional de
Bachillerato en un Marco de Diversidad, el cual surge con la finalidad de atender los retos
que enfrenta la Educación Media Superior en México, llevando a cabo el proceso de la
Reforma Integral del Bachillerato con un Marco Curricular Común (MCC).
El MCC permite articular los programas de las distintas opciones de Educación Media
Superior (EMS) en el país. Comprende una serie de desempeños terminales expresados
como competencias, las cuales se dividen en genéricas, disciplinares básicas y extendidas
(propedéuticas), así como competencias profesionales (laborales). Todos los bachilleratos
compartirán este MCC, respetando el modelo educativo que oferta.
La estructura del Bachillerato Tecnológico integra los componentes de formación
básica, propedéutica y profesional (Acuerdo Secretarial número 345), los cuales se articulan
para la formación integral de los estudiantes que les permite interactuar en la sociedad del
conocimiento, desde la posición de la sustentabilidad y el humanismo para el desarrollo de
los individuos y de la sociedad.
La Dirección General de Educación en Ciencia y Tecnología del Mar, en respuesta a
las demandas sociales de educación tecnológica, así como a la dinámica de producción y de
empleo que caracteriza a cada región del país, ha propiciado un trabajo colegiado mediante
el cual los programas de las carreras técnicas que oferta están en permanente actualización,
para lograr la pertinencia en el contexto nacional e internacional. Cada carrera técnica se
elabora a partir de las competencias profesionales que corresponden a sitios de inserción
laboral y en todos los casos se incluye el cumplimiento de las normas de seguridad e higiene
y de protección al medio ambiente para contribuir al desarrollo sustentable.
Como resultado de los trabajos colegiados, en cinco talleres (entre mayo y octubre de
2008) titulados “actualización de paquetes didácticos de las carreras específicas”, se
actualizaron un total de 13 carreras en los siguientes rubros:

Fortalecimiento de la relación interdisciplinaria con las competencias genéricas.

Confirmación de la articulación curricular entre los módulos y submódulos
respectivos de cada carrera.

Verificación de los perfiles (ingreso y egreso) expresados en términos de
competencias genéricas, disciplinares y profesionales.

Verificación de la autonomía y autosuficiencia de cada módulo para el logro de
una o más funciones productivas.
5

Ratificación del resultado de aprendizaje expresado en términos de las
competencias profesionales y competencias genéricas.
El grupo colegiado consideró oportuno llevar a cabo estudios de factibilidad a nivel
plantel para corroborar si la oferta profesional da respuesta a las necesidades del mercado
laboral. Realizar un análisis funcional de los sitios de inserción de acuerdo con los
estándares actuales para contrastarlos con los que se señalan en las competencias
profesionales, así como revisar la vigencia de las normas técnicas de competencia laboral
con las cuales fueron construidos los módulos profesionales.
En cuanto a la estructura de cada carrera técnica, destaca la intención de crear una
propuesta de formación profesional organizada por módulos que contribuyan al logro del
perfil profesional correspondiente que den respuesta a los sitios de inserción en los
mercados de trabajo.
En el desarrollo de los programas de estudio se aportan acciones para la elaboración y
operación de los módulos, los cuales se basan en estrategias centradas en el aprendizaje, en
el enfoque de competencias profesionales, que impulsen la innovación, creación y desarrollo
tecnológico, desde la posición de la sustentabilidad y el humanismo, favoreciendo el logro de
las competencias genéricas del MCC para el SNB.
El trabajo colegiado de los profesores permitió lograr un perfil de egreso de formación
profesional integral, cuyos conocimientos, habilidades y actitudes permitirán que se
desarrolle de manera satisfactoria, ya sea en sus estudios superiores o en el campo laboral,
de tal forma que pueda gozar de una vida digna, enfrentando los retos que se le presenten
de manera competente.
6
RECOMENDACIONES PARA EL APROVECHAMIENTO
DEL PROGRAMA DE ESTUDIO
En la educación media superior tecnológica, el profesor es el responsable de las
experiencias que se despliegan en el taller, laboratorio o aula, que favorecen el desarrollo de
aprendizajes significativos de los alumnos, por lo que en este apartado encontrará una serie
de recomendaciones para el aprovechamiento de este programa de estudios que se
compone de dos grandes rubros:
I. Estructura de la carrera

La descripción de la carrera expresa la justificación de su creación con respecto a
las necesidades de formación que den respuesta a las demandas del sector
productivo, los módulos que la integran, así como su duración.

El plan de estudios del bachillerato tecnológico, establece la estructura curricular
de las asignaturas del componente básico y propedéutico, así como los módulos
del componente de formación profesional, organizado en 6 semestres y el total de
horas/semana/mes a cubrir, con el propósito de definir las posibles rutas de
formación que el alumno elegirá conforme a sus necesidades e intereses
académicos.

El perfil de ingreso determina las competencias genéricas y disciplinares
recomendables que el alumno debe demostrar al inicio de cada módulo como
recurso para el desarrollo de las competencias profesionales atendidas en cada
uno de los módulos del componente profesional.

El perfil de egreso describe el repertorio de competencias profesionales que el
alumno demostrará al concluir su formación y transferir al desempeño de una
función productiva.

La relación de los módulos de la carrera, con las normas de competencia
empleadas como referente para la elaboración de cada programa de estudios y la
identificación de los sitios de inserción en el mercado de trabajo, sirven para
contextualizar con los alumnos los requerimientos de formación profesional que
demanda el sector productivo.
II. Desarrollo didáctico del módulo

La descripción de cada módulo presenta su justificación con respecto a los sitios
de inserción identificados reconociendo la necesidad de formación para el sector
laboral, eliminando los contenidos academicistas sin sustento, el resultado de
aprendizaje del módulo que representa la competencia integral que será
7
demostrada a través del desempeño, duración, submódulos integrados por
contenidos en términos de competencias y forma de evaluación.

Las guías didácticas presentan los elementos rectores que orientan el proceso de
formación para el desarrollo de las competencias requeridas por la función
productiva y expresada en los resultados del aprendizaje, además se favorece el
desarrollo de las competencias genéricas de acuerdo con los lineamientos del
Sistema Nacional de Bachillerato en un Marco de Diversidad. Estas guías constan
de cuatro elementos: contenidos, estrategias didácticas, material y equipo de
apoyo, así como evidencias e instrumentos de evaluación.

Los contenidos se encuentran formulados en términos de competencias y dan
respuesta al contexto social y laboral, para establecer en los espacios de
aprendizaje, un puente entre los saberes y experiencias previas del alumno, con
los nuevos conocimientos y competencias necesarias para afrontar situaciones de
aprendizajes significativos.

Las estrategias didácticas centradas en el aprendizaje, ofrecen al docente
posibilidades para seleccionar las actividades necesarias conforme a las
condiciones particulares de la entidad y plantel, así como de las características de
los alumnos. Se estructuran en tres momentos didácticos: apertura, desarrollo y
cierre.
 La apertura se dirige a explorar y recuperar los saberes previos e intereses del
alumno, así como los aspectos del contexto que resultan relevantes para su
formación. Al explicar estos hallazgos en forma conjunta, es factible afinar las
principales actividades y las formas de evaluación de los aprendizajes, entre
otros aspectos.
 En la fase de desarrollo, se avanza en el despliegue de nuevos conocimientos y
el desarrollo de competencias genéricas y profesionales, mediante la
promoción de la investigación, el trabajo en equipo, la comunicación, la
resolución de problemas, el planteamiento de proyectos y las visitas al sector
productivo, entre otras estrategias.
 En la fase de cierre se propone elaborar las conclusiones y reflexiones que,
entre otros aspectos, permiten advertir los resultados del aprendizaje en
términos de competencias y, con ello, la situación en que se encuentra cada
alumno.

A partir de estas etapas de construcción de los aprendizajes, en los programas de
estudio se sugiere al docente los recursos de apoyo (material y equipo) para el
estudio y ejercitación de los contenidos formativos, considerando las
características de los alumnos y las habilidades docentes.

Las evidencias e instrumentos de evaluación refieren desempeños, productos y
conocimientos que se logran a partir del estudio y ejercitación de los contenidos
8
para la elaboración de los instrumentos de evaluación como cuestionarios, guías
de observación y listas de cotejo, entre otros. Además, la definición de criterios
para la integración del portafolio de evidencias por parte del alumno.

En el apartado final encontrará la relación de la infraestructura, equipo y
consumibles empleados como apoyos didácticos, definiendo sus características
técnicas y la cantidad de unidades que respondan al número de alumnos y
condiciones del plantel.

Las fuentes de información recomiendan los materiales bibliográficos,
hemerográficos y páginas web de consulta para el desarrollo de las actividades de
formación y evaluación.
Mediante el análisis del programa de estudio, cada profesor podrá establecer su
planeación y definir las actividades específicas que estime necesarias para lograr los
resultados de aprendizaje, de acuerdo con su experiencia docente, las posibilidades de los
alumnos y las condiciones del plantel.
9
I. ESTRUCTURA DE LA CARRERA
10
DESCRIPCIÓN DE LA CARRERA
La carrera de Técnico en Acuacultura proporciona las herramientas necesarias para que el
estudiante adquiera los conocimientos, desarrolle las habilidades y destrezas, y asuma una
actitud responsable en su ambiente de trabajo. En este sentido aplicará los principios
básicos de Biología, Ecología, así como el uso y cuidado de equipo utilizado en esta
biotecnología, con amplio conocimiento y actitud de liderazgo, contará con habilidad para
establecer relaciones interpersonales y con el ambiente; esta orientación se dará a través del
componente de formación profesional.
Esta formación inicia a partir del segundo semestre con el módulo I “Determinación de
factores ambientales en los cultivos y producción de alimento vivo”, mientras que a partir del
tercer semestre, existen ocho módulos alternativos a impartir en los cuatro últimos semestres
del plan de estudios (Construcción, operación y mantenimiento de acuarios, Producción de
postlarvas y Engorda y cosecha de crustáceos, Obtención de semilla y Engorda y cosecha
de moluscos, Producción de crías y Engorda de peces así como Cultivo de reptiles), de los
cuales la academia elegirá cuatro de ellos, uno por semestre, dependiendo del campo laboral
en su zona de influencia o bien de los intereses específicos de los alumnos de una misma
generación, pudiendo incluso ofertar dos o tres módulos alternativos en el mismo semestre si
los recursos materiales y humanos del plantel lo permiten.
Todos ellos en su conjunto generan los conocimientos necesarios en el egresado para que
pueda insertarse en el mercado laboral, o desarrollar procesos productivos independientes
según las necesidades de su entorno.
11
PLAN DE ESTUDIOS
(Acuerdo Secretarial No. 345)
Horas/semana
Semestre 1
Semestre 2
Semestre 3
Semestre 4
Semestre 5
Semestre 6
Álgebra
4 horas
Geometría y
Trigonometría
4 horas
Geometría
Analítica
4 horas
Cálculo
4 horas
Probabilidad y
Estadística
5 horas
Taller de
Matemática
Aplicada
5 horas
Inglés I
3 horas
Inglés II
3 horas
Inglés III
3 horas
Inglés IV
3 horas
Inglés V
5 horas
Optativa
5 horas
Química II
4 horas
Química I
4 horas
Tecnologías de la
Información y la
Comunicación
3 horas
Biología
4 horas
Física II
4 horas
Lectura,
Expresión Oral y
Escrita II
4 horas
Ciencia,
Tecnología,
Sociedad y
Valores II
4 horas
Ecología
4 horas
Ciencia,
Tecnología,
Sociedad y
Valores III
4 horas
Módulo I
Determinación
de los factores
ambientales en
los cultivos y
producción de
alimento vivo
17 horas
Módulo II
optativo
17 horas
Módulo III
optativo
17 horas
Módulo IV
optativo
12 horas
Ciencia, Tecnología,
Sociedad y Valores I
4 horas
Lectura, Expresión
Oral y Escrita I
4 horas
Física I
4 horas
Componente de
formación básica
Componente de
formación propedéutica
Asignatura
específica del
área
propedéutica
correspondiente
(1)
5 horas
Asignatura
específica del
área
propedéutica
correspondiente
(2)
5 horas
Módulo IV
optativo
12 horas
Área Físico-Matemática
Área Químico-Biológica
Área Económico-Administrativa
1. Temas de física, 5 horas
1. Bioquímica, 5 horas
1. Economía, 5 horas
2. Dibujo técnico, 5 horas
2. Biología contemporánea, 5 horas
2. Administración, 5 horas
Componente de
formación profesional
Módulos optativos de 17 horas
Cultivo de crustáceos I (Producción de postlarvas)
Cultivo de peces I (Producción de crías)
Cultivo de moluscos I (Obtención de semilla)
Construcción, operación y mantenimiento de acuarios
Módulos optativos de 12 horas
Cultivo de crustáceos II (Engorda y cosecha)
Cultivo de peces II (Engorda de peces)
Cultivo de moluscos II (Engorda y cosecha)
Cultivo de reptiles
12
PERFILES DE INGRESO Y EGRESO
INGRESO
La carrera de Técnico en Acuacultura demanda que el aspirante demuestre las siguientes
competencias genéricas y disciplinares:
Genéricas






Escucha, interpreta y emite mensajes pertinentes en distintos contextos mediante la
utilización de medios, códigos y herramientas apropiados.
Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a partir de métodos
establecidos.
Sustenta una postura personal sobre temas de interés y relevancia general,
considerando otros puntos de vista de manera crítica y reflexiva.
Aprende por iniciativa e interés propio a lo largo de la vida.
Participa con una conciencia cívica y ética en la vida de su comunidad, región, México
y el mundo.
Contribuye al desarrollo sustentable de manera crítica, con acciones responsables.
Disciplinares












Construye e interpreta modelos matemáticos deterministas o aleatorios mediante la
aplicación de procedimientos aritméticos, algebraicos, geométricos y variacionales,
para la comprensión y análisis de situaciones reales o formales.
Argumenta la solución obtenida de un problema, con métodos numéricos, gráficos,
analíticos y variacionales, mediante el lenguaje verbal y matemático.
Analiza las relaciones entre dos o más variables de un proceso social o natural para
determinar o estimar su comportamiento.
Interpreta tablas, gráficas, mapas, diagramas y textos con símbolos matemáticos y
científicos.
Identifica problemas, formula preguntas de carácter científico y plantea las hipótesis
necesarias para responderlas.
Obtiene, registra y sistematiza la información para responder a la pregunta de carácter
científico, consultando fuentes relevantes y realizando experimentos pertinentes.
Contrasta los resultados con hipótesis previas y comunica las conclusiones través de
los medios que tenga a su alcance.
Explicita las nociones científicas que sustentan los procesos para la solución de
problemas cotidianos.
Valora la fragilidad de la biosfera y los efectos de la relación hombre–naturaleza.
Decide sobre el cuidado de su salud a partir del conocimiento de su cuerpo, los
procesos vitales y el entorno al que pertenece.
Actúa en la sociedad para favorecer el desarrollo sostenible.
Aplica normas de seguridad en el manejo de sustancias, instrumentos y equipo en la
realización de actividades experimentales.
13
EGRESO
El egresado de la carrera de Técnico en Acuacultura, deberá demostrar las siguientes
competencias:










Manejar factores ambientales durante los cultivos.
Producir alimento vivo para etapas tempranas de desarrollo de cultivos principales.
Construir y operar sistemas de cultivo.
Reproducir organismos acuáticos de importancia comercial.
Criar y engordar especies en diferentes cuerpos de agua.
Cosechar y procesar basados en los procedimientos de buenas prácticas
acuaculturales.
Producir en un marco de desarrollo sustentable.
Resolver problemas de cultivo con el uso de tecnologías modernas.
Comunicar instrucciones sencillas y directas para la realización de un cultivo.
Aplicar los valores humanos en armonía con su entorno e interactuar en un ambiente
laboral.
14
RELACIÓN DE MÓDULOS, NORMAS DE COMPETENCIA
Y SITIOS DE INSERCIÓN LABORAL
Módulo
Determinación de
factores ambientales en
los cultivos y producción
de alimento vivo
272 horas
Módulo optativo:
Construcción, operación
y mantenimiento de
acuarios
Normas de competencia
CPES0358.02
UPES0903.02
CPES0358.02
NMX-AA-007-SCFI-2000
NMX-AA-008-SCFI-2000
NMX-AA-012-SCFI-2001
 Acuarios públicos y privados
 Granjas de producción de peces de
ornato
 Empresas que instalen y den
mantenimiento a acuarios
 Laboratorios de producción de
alevines, postlarvas o semilla de
moluscos
 Autoempleo
 Granjas y laboratorios de producción
de semilla de moluscos del sector
privado y/o público
 Instituciones de educación y/o
investigación
 Consultorías
 Dependencias gubernamentales
NOM-001-STPS
NOM-004-STPS
NOM-017-STPS
NOM-100-STPS
272 horas
Módulo optativo:
Cultivo de moluscos I
(obtención de semillas)
NOM-010-PESC-1993
NOM-011-PESC-1993
NOM-031-SSA1-1993
NOM-048-SSA1-1993
272 horas
Módulo optativo:
Cultivo de moluscos II
(engorda y cosecha)
192 horas
 Granjas y laboratorios de producción
de semilla de moluscos del sector
privado y/o público
 Instituciones
de
educación
y/o
investigación
 Consultorías
 Dependencias gubernamentales
NOM-010-PESC-1993
NOM-011-PESC-1993
NOM-031-SSA1-1993
NOM-112-SSA1-1994
NOM-113-SSA1-1994
NOM-048-SSA1-1993
 Granjas y laboratorios de producción
acuícola del sector privado y/o público
 Instituciones de educación y/o
investigación
 Consultorías
 Dependencias gubernamentales
Módulo optativo:
Cultivo de Crustáceos I
(producción de
postlarvas)
Sitio de inserción
 Granjas y laboratorios de producción
acuícola del sector privado y/o público
 Instituciones de educación y/o
investigación
 Consultorías
 Dependencias gubernamentales
NTCL CPES0358.02
NOM-010-PESC-1993
NOM-011-PESC-1993
NOM-048-SSA1-1993
272 horas
 Granjas y laboratorios de producción
acuícola del sector privado y/o público
 Instituciones de educación y/o
investigación
 Consultorías
 Dependencias gubernamentales
Módulo optativo:
Cultivo de Crustáceos II
(engorda y cosecha)
272 horas
NTCL CPES0055.02
NOM-010-PESC-1993
NOM-011-PESC-1993
NOM-048-SSA1-1993
NTCL CPES00573.01
 Granjas y laboratorios de producción
Módulo optativo:
15
Cultivo de Peces I
(producción de crías)
NOM-010-PESC-1993
NOM-011-PESC-1993
NOM-048-SSA1-1993
acuícola del sector privado y/o público
 Instituciones de educación y/o
investigación
 Consultorías
 Dependencias gubernamentales
272 horas
 Granjas y laboratorios de producción
acuícola del sector privado y/o público
 Instituciones
de
educación
y/o
investigación
 Consultorías
 Dependencias gubernamentales
Módulo optativo:
Cultivo de Peces II
(engorda de peces)
NTCL CPES0473.01
NOM-010-PESC-1993
NOM-011-PESC-1993
NOM-048-SSA1-1993
192 horas
Módulo optativo:
Cultivo de reptiles
NOM-059-SEMARNAT-2001
Ley General de Vida Silvestre
2000
192 horas
16
 Granjas y laboratorios de producción
acuícola del sector privado y/o público
 Instituciones
de
educación
y/o
investigación
 Consultorías
 Dependencias gubernamentales y no
gubernamentales de protección y
conservación de fauna silvestre
II. DESARROLLO DIDÁCTICO DEL MÓDULO OPTATIVO
17
DESCRIPCIÓN GENERAL
Módulo Optativo
Cultivo de Crustáceos II (Engorda y cosecha)
Justificación
Este módulo busca proporcionar y fortalecer los conocimientos, habilidades y actitudes
necesarias para formar técnicos con capacidad de participar e incidir en la actividad acuícola
comercial y de conservación ecológica que se realiza en las diferentes regiones del país.
Las granjas para la engorda de crustáceos es una actividad comercial preponderante en la
región noroeste del país, motivo por el cual es importante la capacitación en este rubro para
tener mayor oportunidad de incorporarse al sector productivo.
La capacitación del estudiante, a través de los cuatro submódulos que componen el módulo,
es importante ya que relaciona la teoría con la práctica y busca vinculación con el sector
productivo a través de estancias en instalaciones del mismo.
Es imprescindible fomentar la conciencia en los alumnos respecto al impacto que tiene la
actividad de la acuacultura en el medio y así se logre un desarrollo sustentable en esta
actividad a través de acciones responsables.
Resultado de aprendizaje
El alumno conoce y es capaz de preparar la estanquería para que tenga las condiciones
necesarias para realizar la engorda en un sistema semi intensivo, aplica las técnicas para
aclimatar y sembrar postlarvas en el estanque, desarrolla la etapa de engorda aplicando
rutinas de alimentación, monitorea factores ambientales y evalúa la población; asimismo es
capaz de preparar el equipo necesario y realizar la cosecha de los organismos producidos,
desarrollando alternativas que se adapten a las condiciones e infraestructura reales en el
plantel o laboratorios de la región.
Duración
192 horas.
18
Submódulos que lo integran
Duración
18 horas
Submódulo I Preparación de estanquería para engorda
Submódulo II Siembra de postlarvas de crustáceos
38 horas
Submódulo III Control del desarrollo de la engorda
120 horas
Submódulo IV Cosecha de crustáceos
16 horas
Evaluación
Se evaluará la aplicación de una serie de prácticas integradoras y los reportes de resultados,
así como con la presentación del portafolio, en el que el alumno deberá incluir las evidencias
de desempeño, producto y conocimiento indicadas en cada una de las guías didácticas
desarrolladas en los submódulos correspondientes.
19
GUÍA DIDÁCTICA
MÓDULO
Optativo
SUBMÓDULO
I
Cultivo de crustáceos II (Engorda y cosecha)
Preparación de estanqueria para engordar crustáceos
DURACIÓN
192 horas
DURACIÓN
18 horas
RESULTADO DE Preparar las condiciones para realizar la engorda en estanqueria en el sistema semi-intensivo.
APRENDIZAJE
1. Se conoce y valora a sí mismo y aborda problemas y retos teniendo en cuenta los objetivos que
persigue.
2. Es sensible al arte y participa en la apreciación e interpretación de sus expresiones en distintos
géneros.
3. Elige y practica estilos de vida saludables.
4. Escucha, interpreta y emite mensajes pertinentes en distintos contextos mediante la utilización de
medios, códigos y herramientas apropiados.
5. Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a partir de métodos establecidos.
COMPETENCIAS
GENÉRICAS
6. Sustenta una postura personal sobre temas de interés y relevancia general, considerando otros
puntos de vista de manera crítica y reflexiva.
7. Aprende por iniciativa e interés propio a lo largo de la vida.
8. Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos.
9. Participa con una conciencia cívica y ética en la vida de su comunidad, región, México y el mundo.
10. Mantiene una actitud respetuosa hacia la interculturalidad y la diversidad de creencias, valores,
ideas y prácticas sociales.
11. Contribuye al desarrollo sustentable de manera crítica, con acciones responsables.
Nota: Los atributos que se presentan de cada competencia, se indican al final de cada actividad
de aprendizaje.
20
Contenido
1. Preparar estanquería
1.1 Instalar filtros y
mallas
1.2 Sellar y mantener las
compuertas
1.3 Fertilizar el estanque
1.4 Preparar dosis de
fertilizantes
1.5 Manejar fertilizantes
1.6 Distribuir
homogéneamente los
fertilizantes
1.7 Manejar desechos de
fertilizantes
Materiales y Equipos de
Apoyo.
Estrategias Didácticas
APERTURA:
Evidencias e Instrumentos
de Evaluación
Material y equipo didáctico:
 Aplicar
técnicas
de
integración
y
comunicación.
1.1, 1.3, 3.3, 4.2, 4.3, 5.1, 6.3, 6.4, 7.1, 7.2,
7.3, 8.1, 8.2, 8.3, 9.1, 9.2, 9.4, 9.5, 10.1,
10.2, 10.3.
 Explicar el contenido, duración, forma de
trabajo y criterios de evaluación del
módulo.
1.1, 1.2, 1.3, 1.4, 1.5, 1.6, 3.2, 4.2, 4.3, 5.1,
5.2, 5.3, 6.2, 6.3, 6.4, 7.1, 7.2, 7.3, 8.1, 8.2,
8.3, 9.1, 9.2, 9.3, 9.4, 10.1, 10.2, 10.3.
 Dirigir una técnica motivacional al tema.
1.1, 1.3, 3.3, 4.2, 4.3, 5.1, 6.3, 6.4, 7.1, 7.2,
7.3, 8.1, 8.2, 8.3, 9.1, 9.2, 9.4, 9.5, 10.1,
10.2, 10.3.
 Inducir al grupo al lenguaje básico de
biología de crustáceos, aclimatación y
siembra de postlarvas en granjas.
1.1, 1.2, 1.3, 1.4, 1.5, 1.6, 3.2, 3.3, 4.1, 4.2,
4.3, 4.5, 5.1, 5.2, 5.3, 5.5, 5.6, 6.1, 6.2, 6.3,
6.4, 7.1, 7.2, 7.3, 9.1, 9.2, 9.3, 9.4, 9.5, 9.6,
10.1, 10.2, 10.3, 11.1, 11.2, 11.3.
DESARROLLO:
 Investigar los componentes principales de
la infraestructura necesaria de una granja
para engorda de crustáceos.
1.1, 1.2, 1.3, 1.4, 1.5, 1.6, 3.2, 3.3, 4.1, 4.2,
4.3, 4.4, 4.5, 5.1, 5.2, 5.3, 5.4, 5.5, 5.6, 6.1,
6.2, 6.3, 6.4, 7.1, 7.2, 7.3, 8.1, 8.2, 8.3, 9.1,
9.2, 9.3, 9.4, 9.5, 9.6, 10.1, 10.2, 10.3,
21
 Embarcación y gasolina
 Diferentes tipos de
fertilizante
P: Producto
D: Desempeño
C: Conocimiento
 Harina
 Mallas
 Filtros
(C) Prepara la estanqueria
para engorda de crustáceos
 Estanqueria con compuertas
 Reproductor de DVD
(C) Identifica las principales
áreas de una granja para
engorda de crustáceos
Equipo de cómputo con
características mínimas:
(D) Aplica el sellador de
compuertas








(D) Fertiliza con la dosis
correspondiente el estanque
de cultivo
Computadora
Cañón
Monitor
Teclado
Ratón
Bocinas
Impresora
Manual de técnicas
didácticas (EBNC, 2000)
(D) Distribuye
homogéneamente el
fertilizante en el estanque
(P) Bitácora de aplicación de
fertilizantes
Contenido
Materiales y Equipos de
Apoyo.
Estrategias Didácticas
11.1, 11.2, 11.3
 Investigar bibliográfica o por Internet
biología de crustáceos.
1.1, 1.2, 1.3, 1.4, 1.5, 1.6, 3.2, 3.3, 4.1, 4.2,
4.3, 4.4, 4.5, 5.1, 5.2, 5.3, 5.4, 5.5, 5.6, 6.1,
6.2, 6.3, 6.4, 7.1, 7.2, 7.3, 8.1, 8.2, 8.3, 9.1,
9.2, 9.3, 9.4, 9.5, 9.6, 10.1, 10.2, 10.3,
11.1, 11.2, 11.3
 Proyectar video donde se observen los
procedimientos de fertilización y sellado de
estanquería.
1.1, 1.2, 1.3, 1.4, 1.5, 1.6, 2.1, 2.2, 2.3,
3.2, 3.3, 4.1, 4.2, 4.3, 5.1, 5.2, 5.3, 5.4,
5.5, 5.6, 6.2, 6.3, 6.4, 7.1, 7.2, 7.3, 9.2, 9.3,
9.4, 9.5, 9.6, 10.1, 10.2, 10.3.
 Exponer las actividades principales que se
realizan durante la fertilización del
estanque y el sellado de compuertas.
1.1, 1.2, 1.3, 1.4, 1.5, 1.6, 2.1, 2.2, 2.3, 3.2,
3.3, 4.1, 4.2, 4.3, 4.5, 5.1, 5.2, 5.3, 5.4, 5.5,
5.6, 6.1, 6.2, 6.3, 6.4, 7.1, 7.2, 7.3, 8.1, 8.2,
8.3, 9.1, 9.2, 9.3, 9.4, 9.5, 9.6, 10.1, 10.2,
10.3, 11.1, 11.2, 11.3.
 Solicitar un trabajo de investigación que
debe contener los tipos, características y
usos de fertilizantes.
1.1, 1.2, 1.3, 1.4, 1.5, 1.6, 3.2, 3.3, 4.1, 4.2,
4.3, 4.4, 4.5, 5.1, 5.2, 5.3, 5.4, 5.5, 5.6, 6.1,
6.2, 6.3, 6.4, 7.1, 7.2, 7.3, 8.1, 8.2, 8.3, 9.1,
9.2, 9.3, 9.4, 9.5, 9.6, 10.1, 10.2, 10.3,
11.1, 11.2, 11.3
 Participar en equipos de cuatro analizando
la
información,
respondiendo
a
22
Evidencias e Instrumentos
de Evaluación
Contenido
Materiales y Equipos de
Apoyo.
Estrategias Didácticas
cuestionamientos
del
maestro,
plasmándolos en un mapa conceptual.
1.1, 1.2, 1.3, 1.4, 1.5, 1.6, 2.1, 2.2, 2.3, 3.2,
3.3, 4.1, 4.2, 4.3, 4.5, 5.1, 5.2, 5.3, 5.4, 5.5,
5.6, 6.1, 6.2, 6.3, 6.4, 7.1, 7.2, 7.3, 8.1, 8.2,
8.3, 9.1, 9.2, 9.3, 9.4, 9.5, 9.6, 10.1, 10.2,
10.3, 11.1, 11.2, 11.3.
 Dar instrucciones sobre las técnicas de
manejo y distribución de fertilizantes en
estanques de cultivo.
4.1, 4.2, 4.3, 5.4, 6.4, 8.2.
CIERRE:
 Aplicar fertilizante en un estanque.
3.3, 4.2, 8.2, 5.1.
 Presentar
el trabajo de investigación
conteniendo tipos, características y usos de
fertilizantes.
1.1, 1.2,1.3, 2.1, 2.2, 2.3, 3.2, 3.3, 4.1, 4.2,
4.3,4.5, 5.1, 5.2, 5.3, 5.4, 5.5, 5.6, 6.1, 6.2,
6.3, 6.4, 7.1, 7.2, 7.3, 8.1, 8.3, 9.1, 9.2, 9.3,
9.4, 9.5, 9.6, 10.1, 10.2, 10.3, 11.1, 11.2,
11.3
 Preparar
y aplicar masa para sellar
compuertas.
1.1, 1.2, 1.3, 1.4, 1.5, 1.6, 3.2, 3.3, 4.1, 4.2,
4.3, 4.5, 5.1, 5.2, 5.3, 5.4, 5.5, 6.1, 6.2, 6.3,
6.4, 7.1, 7.2, 7.3, 8.1, 8.2, 8.3, 9.1,9.2, 9.4,
9.5, 10.1, 10.2, 10.3, 11.1, 11.2, 11.3
 Retroalimentar los aspectos más relevantes
en el proceso de fertilización y sellado en un
estanque.
1.1, 1.2, 1.3, 1.4, 1.5, 1.6, 2.1, 2.2, 2.3, 3.2,
23
Evidencias e Instrumentos
de Evaluación
Contenido
Materiales y Equipos de
Apoyo.
Estrategias Didácticas
3.3, 4.1, 4.2, 4.3, 4.5, 5.1, 5.2, 5.3, 5.5, 5.6,
6.1, 6.2, 6.3, 6.4, 7.1, 7.2, 7.3, 8.1, 8.3, 9.1,
9.2, 9.3, 9.4, 9.5, 9.6, 10.1, 10.2, 10.3, 11.1,
11.2, 11.3.
 Presenta bitácora.
1.1, 1.2, 1.3, 1.4, 1.5, 1.6, 3.2, 3.3, 4.1, 4.2,
4.3, 4.5, 5.1, 5.2, 5.3, 5.4, 5.5, 5.6, 6.1, 6.2,
6.3, 6.4, 7.1, 7.2, 7.3, 8.1, 8.2, 8.3, 9.1, 9.2,
9.3, 9.4, 9.5, 9.6, 10.1, 10.2, 10.3, 11.1,
11.2, 11.3.
24
Evidencias e Instrumentos
de Evaluación
MÓDULO
Optativo
SUBMÓDULO
II
RESULTADO DE
APRENDIZAJE
Cultivo de crustáceos II (Engorda y cosecha)
Siembra de postlarvas de crustáceos
DURACIÓN
272 horas
DURACIÓN
38 horas
Aplicar las técnicas para aclimatar y sembrar postlarvas en estanquería.
Contenido
Estrategias Didácticas
Materiales y equipos de Apoyo.
Evidencias e Instrumentos
de Evaluación.
Material y equipo didáctico:
1. Aclimatar postlarvas
1.1 Preparar equipo
para aclimatación
APERTURA:

Aplicar técnicas de integración y
comunicación.
1.1, 1.3, 3.3, 4.2, 4.3, 5.1, 6.3, 6.4,
7.1, 7.2, 7.3, 8.1, 8.2, 8.3, 9.1, 9.2,
9.4, 9.5, 10.1, 10.2, 10.3.

Explicar el contenido, duración, forma
de trabajo y criterios de evaluación
del submódulo.
1.1, 1.2, 1.3, 1.4, 1.5, 1.6, 3.2, 4.2,
4.3, 5.1, 5.2, 5.3, 6.2, 6.3, 6.4, 7.1,
7.2, 7.3, 8.1, 8.2, 8.3, 9.1, 9.2, 9.3,
9.4, 10.1, 10.2, 10.3.
1.2 Igualar factores
ambientales
1.3 Contar postlarvas
1.4 Evaluar calidad de
postlarvas
2. Sembrar postlarvas en
el estanque

Participar con una lluvia de ideas de
los aspectos más relevantes de la
aclimatación y siembra de postlarvas.
1.1, 1.2, 1.3, 1.4, 1.5, 1.6, 2.1, 2.2,
2.3, 3.2, 3.3, 4.1, 4.2, 4.3, 4.5, 5.1,
5.2, 5.3, 5.4, 5.5, 5.6, 6.1, 6.2, 6.3,
6.4, 7.1, 7.2, 7.3, 8.1, 8.2, 8.3, 9.1,
9.2, 9.3, 9.4, 9.5, 9.6, 10.1, 10.2,
10.3, 11.1, 11.2, 11.3
25












Soplador
Tanque de oxígeno
Piedras difusoras
Reservorio para aclimatar
Termómetro
Refractómetro
Oxímetro
Potenciómetro
Redes
Microscopios
Artemia congelada
Reproductor de DVD
Equipo de cómputo con
características mínimas:








Computadora
Cañón
Monitor
Teclado
Ratón
Bocinas
Impresoras
Manual de técnicas didácticas
(EBNC, 2000)
P: Producto
D: Desempeño
C: Conocimiento
(D) Aclimata postlarvas para
su siembra en estanqueria.
(D) Evalúa calidad de
postlarvas.
(D) Siembra postlarvas en
estanquería para su engorda.
(P) Presenta bitácora.
Contenido
Estrategias Didácticas
Materiales y equipos de Apoyo.
DESARROLLO:
 Solicitar un trabajo de investigación que
debe contener aspectos relacionados con
aclimatación, evaluación y siembra de
postlarvas en el estanque para su engorda.
1.1, 1.2, 1.3, 1.4, 1.5, 1.6, 3.2, 3.3, 4.1,
4.2, 4.3, 4.4, 4.5, 5.1, 5.2, 5.3, 5.4, 5.5,
5.6, 6.1, 6.2, 6.3, 6.4, 7.1, 7.2, 7.3, 8.1,
8.2, 8.3, 9.1, 9.2, 9.3, 9.4, 9.5, 9.6, 10.1,
10.2, 10.3, 11.1, 11.2, 11.3
 Exponer las actividades que se realizan
durante la aclimatación y siembra de
postlarvas.
1.1, 1.2, 1.3, 1.4, 1.5, 1.6, 2.1, 2.2, 2.3,
3.2, 3.3, 4.1, 4.2, 4.3, 4.5, 5.1, 5.2, 5.3,
5.4, 5.5, 5.6, 6.1, 6.2, 6.3, 6.4, 7.1, 7.2,
7.3, 8.1, 8.2, 8.3, 9.1, 9.2, 9.3, 9.4, 9.5,
9.6, 10.1, 10.2, 10.3, 11.1, 11.2, 11.3
 Realizar una estancia en una granja,
participando en las actividades de
aclimatación y siembra.
1.1, 1.2, 1.3, 1.4, 1.5, 1.6, 2.1, 2.2, 2.3,
3.1, 3.2, 3.3, 4.1, 4.2, 4.3, 4.5, 5.1, 5.2,
5.3, 5.4, 5.5, 5.6, 6.1, 6.2, 6.3, 6.4, 7.1,
7.2, 7.3, 8.1, 8.2, 8.3, 9.1, 9.2, 9.3, 9.4,
9.5, 9.6, 10.1, 10.2, 10.3, 11.1, 11.2, 11.3.
 Visitar una granja de engorda para
conocer sus principales instalaciones para
la engorda de crustáceos.
1.1, 1.2, 1.3, 1.4, 1.5, 1.6, 2.1, 2.2, 2.3,
3.2, 3.3, 4.1, 4.2, 4.3, 4.5, 5.1, 5.2, 5.3,
5.4, 5.5, 5.6, 6.1, 6.2, 6.3, 6.4, 7.1, 7.2,
7.3, 8.1, 8.2, 8.3, 9.1, 9.2, 9.3, 9.4, 9.5,
9.6, 10.1, 10.2, 10.3, 11.1, 11.2, 11.3.
26
Evidencias e Instrumentos
de Evaluación.
Contenido
Estrategias Didácticas
Materiales y equipos de Apoyo.
CIERRE:
 Exponer en power point, experiencias
adquiridas en el proceso de aclimatación y
siembra de postlarvas en la granja.
1.1, 1.2, 1.3, 1.4, 1.5, 1.6, 2.1, 2.2, 2.3,
3.2, 3.3, 4.1, 4.2, 4.3, 4.5, 5.1, 5.2, 5.3,
5.4, 5.5, 5.6, 6.1, 6.2, 6.3, 6.4, 7.1, 7.2,
7.3, 8.1, 8.2, 8.3, 9.1, 9.2, 9.3, 9.4, 9.5,
9.6, 10.1, 10.2, 10.3, 11.1, 11.2, 11.3.
 Elaborar maqueta de una granja para
engorda de crustáceos.
1.1, 1.2, 1.3, 1.4, 1.5, 1.6, 2.1, 2.2, 2.3,
3.2, 3.3, 4.1, 4.2, 4.3, 4.5, 5.1, 5.2, 5.3,
5.4, 5.5, 5.6, 6.1, 6.2, 6.3, 6.4, 7.1, 7.2,
7.3, 8.1, 8.2, 8.3, 9.1, 9.2, 9.3, 10.1, 10.2,
10.3, 11.1, 11.2, 11.3.
 Retroalimentar las exposiciones y las
experiencias obtenidas en las diversas
visitas.
1.1, 1.2, 1.3, 1.4, 1.5, 1.6, 2.1, 2.2, 2.3,
3.2, 3.3, 4.1, 4.2, 4.3, 4.5, 5.1, 5.2, 5.3,
5.5, 5.6, 6.1, 6.2, 6.3, 6.4, 7.1, 7.2, 7.3,
8.1, 8.3, 9.1, 9.2, 9.3, 9.4, 9.5, 9.6, 10.1,
10.2, 10.3, 11.1, 11.2, 11.3.
 Proyectar
video de las diferentes
instalaciones de una granja comercial.
4.1, 4.2, 4.3, 5.5, 6.3, 6.4, 7.3.
 Presenta bitácora de aclimatación y
siembra.
1.1, 1.2, 1.3, 1.4, 1.5, 1.6, 3.2, 3.3, 4.1,
4.2, 4.3, 4.5, 5.1, 5.2, 5.3, 5.4, 5.5, 5.6,
6.1, 6.2, 6.3, 6.4, 7.1, 7.2, 7.3, 8.1, 8.2,
27
Evidencias e Instrumentos
de Evaluación.
Contenido
Estrategias Didácticas
Materiales y equipos de Apoyo.
8.3, 9.1, 9.2, 9.3, 9.4, 9.5, 9.6, 10.1, 10.2,
10.3, 11.1, 11.2, 11.3.
28
Evidencias e Instrumentos
de Evaluación.
DURACIÓN
272 horas
DURACIÓN
SUBMÓDULO
III
Control del desarrollo de la engorda
120 horas
RESULTADO DE Desarrollar la etapa de engorda, aplicando rutinas de alimentación, monitoreando factores ambientales y
APRENDIZAJE evaluando la población en el sistema de cultivo.
MÓDULO
Optativo
Cultivo de crustáceos II (Engorda y cosecha)
Contenido
1. Engordar crustáceos
en el sistema de cultivo
Estrategias Didácticas
APERTURA:

1.1 Determinar
alimento y equipo
necesario
1.2 Instalar charolas
de alimentación

1.3 Alimentar
homogéneamente
organismos de
estanques
1.4 Determinar
consumo de
alimento

1.5 Revisar presencia
de competidores
1.6 Manejar desechos
del cultivo
2. Mantener el desarrollo
del cultivo
2.1 Recambiar agua
Materiales y Equipos de Apoyo.
Material y equipo didáctico:
Aplicar técnicas de integración y
comunicación.
1.1, 1.3, 3.3, 4.2, 4.3, 5.1, 6.3, 6.4,
7.1, 7.2, 7.3, 8.1, 8.2, 8.3, 9.1, 9.2,
9.4, 9.5, 10.1, 10.2, 10.3.
Explicar el contenido, duración, forma
de trabajo y criterios de evaluación
del submódulo.
1.1, 1.2, 1.3, 1.4, 1.5, 1.6, 3.2, 4.2,
4.3, 5.1, 5.2, 5.3, 6.2, 6.3, 6.4, 7.1,
7.2, 7.3, 8.1, 8.2, 8.3, 9.1, 9.2, 9.3,
9.4, 10.1, 10.2, 10.3.
Participar con una lluvia de ideas los
aspectos más relevantes de la
engorda de crustáceos.
1.1, 1.2, 1.3, 1.4, 1.5, 1.6, 2.1, 2.2,
2.3, 3.2, 3.3, 4.1, 4.2, 4.3, 4.5, 5.1,
5.2, 5.3, 5.4, 5.5, 5.6, 6.1, 6.2, 6.3,
6.4, 7.1, 7.2, 7.3, 8.1, 8.2, 8.3, 9.1,
9.2, 9.3, 9.4, 9.5, 9.6, 10.1, 10.2,
10.3, 11.1, 11.2, 11.3
DESARROLLO:

Evidencias e Instrumentos
de Evaluación.
Exponer las actividades principales
29











Estereoscopios
Charolas de alimentación
Alimento peletizado
Atarraya
Balanza
Termómetro
Refractómetro
Oxímetro
Potenciómetro
Estanques
Contenedores de plástico
Equipo de cómputo con
características mínimas:







Computadora
Cañón
Monitor
Teclado
Ratón
Bocinas
Impresora
P: Producto
D: Desempeño
C: Conocimiento
(C) Engorda postlarvas en el
sistema de cultivo
(D) Alimenta con la técnica
correspondiente
(D) Recambia agua del
estanque
(D) Monitorea los factores
ambientales
(D) Evalúa la población
existente en el cultivo
(D) Realiza biometrías de los
organismos
(P) Presenta bitácora de
cultivo
Contenido
Estrategias Didácticas
Materiales y Equipos de Apoyo.
que se realizan durante la etapa de
engorda, así como su importancia.
1.1, 1.2, 1.3, 1.4, 1.5, 1.6, 2.1, 2.2,
2.3, 3.2, 3.3, 4.1, 4.2, 4.3, 4.5, 5.1,
5.2, 5.3, 5.4, 5.5, 5.6, 6.1, 6.2, 6.3,
6.4, 7.1, 7.2, 7.3, 8.1, 8.2, 8.3, 9.1,
9.2, 9.3, 9.4, 9.5, 9.6, 10.1, 10.2,
10.3, 11.1, 11.2, 11.3
2.2 Monitorear
factores
ambientales
2.3 Aplicar insumos y
medicamentos
3. Evaluar población
3.1 Muestrear
población

Solicitar trabajo de investigación que
debe contener los aspectos técnicos
de un ciclo de engorda.
1.1, 1.2, 1.3, 1.4, 1.5, 1.6, 3.2, 3.3,
4.1, 4.2, 4.3, 4.4, 4.5, 5.1, 5.2, 5.3,
5.4, 5.5, 5.6, 6.1, 6.2, 6.3, 6.4, 7.1,
7.2, 7.3, 8.1, 8.2, 8.3, 9.1, 9.2, 9.3,
9.4, 9.5, 9.6, 10.1, 10.2, 10.3, 11.1,
11.2, 11.3

Realizar estancia en una granja de
engorda, participando en las diversas
actividades de un ciclo de producción.
1.1, 1.2, 1.3, 1.4, 1.5, 1.6, 2.1, 2.2,
2.3, 3.2, 3.3, 4.1, 4.2, 4.3, 4.5, 5.1,
5.2, 5.3, 5.4, 5.5, 5.6, 6.1, 6.2, 6.3,
6.4, 7.1, 7.2, 7.3, 8.1, 8.2, 8.3, 9.1,
9.2, 9.3, 9.4, 9.5, 9.6, 10.1, 10.2,
10.3, 11.1, 11.2, 11.3.
3.2 Realizar
biometrías
CIERRE:

Exponer mediante presentación en
Power Point, el proceso de engorda
durante el desarrollo del cultivo.
1.1, 1.2, 1.3, 1.4, 1.5, 1.6, 2.1, 2.2,
2.3, 3.2, 3.3, 4.1, 4.2, 4.3, 4.5, 5.1,
5.2, 5.3, 5.4, 5.5, 5.6, 6.1, 6.2, 6.3,
6.4, 7.1, 7.2, 7.3, 8.1, 8.2, 8.3, 9.1,
30
Evidencias e Instrumentos
de Evaluación.
Contenido
Estrategias Didácticas
Materiales y Equipos de Apoyo.
9.2, 9.3, 9.4, 9.5, 9.6, 10.1, 10.2,
10.3, 11.1, 11.2, 11.3

Cuestionar aspectos claves de un
ciclo de engorda.
1.4, 4.1, 4.2, 4.3, 5.6, 6.1, 6.2, 6.3,
6.4, 7.3, 8.2, 9.1.

Proyectar
video
con
los
procedimientos para la engorda de
crustáceos.
1.1, 1.2, 1.3, 1.4, 1.5, 1.6, 2.1,
2.2, 2.3, 3.2, 3.3, 4.1, 4.2, 4.3, 5.1,
5.2, 5.3, 5.4, 5.5, 5.6, 6.2, 6.3, 6.4,
7.1, 7.2, 7.3, 9.2, 9.3, 9.4, 9.5, 9.6,
10.1, 10.2, 10.3.

Retroalimentar los aspectos relevantes
durante el proceso de engorda, como
son: alimentación, monitoreo de
factores ambientales, recambios y
evaluación poblacional.
1.1, 1.2, 1.3, 1.4, 1.5, 1.6, 2.1, 2.2,
2.3, 3.2, 3.3, 4.1, 4.2, 4.3, 4.5, 5.1,
5.2, 5.3, 5.5, 5.6, 6.1, 6.2, 6.3, 6.4,
7.1, 7.2, 7.3, 8.1, 8.3, 9.1, 9.2, 9.3,
9.4, 9.5, 9.6, 10.1, 10.2, 10.3, 11.1,
11.2, 11.3.

Presentar bitácora de cultivo, con
información
de
producción,
sobrevivencia y condiciones de cultivo.
1.1, 1.2, 1.3, 1.4, 1.5, 1.6, 3.2, 3.3,
4.1, 4.2, 4.3, 4.5, 5.1, 5.2, 5.3, 5.4, 5.5,
5.6, 6.1, 6.2, 6.3, 6.4, 7.1, 7.2, 7.3, 8.1,
8.2, 8.3, 9.1, 9.2, 9.3, 9.4, 9.5, 9.6,
10.1, 10.2, 10.3, 11.1, 11.2, 11.3.
31
Evidencias e Instrumentos
de Evaluación.
32
MÓDULO
Optativo
SUBMÓDULO
IV
Cultivo de crustáceos II (Engorda y cosecha)
Cosecha de crustáceos
DURACIÓN
272 horas
DURACIÓN
16 horas
RESULTADO DE
Preparar el equipo necesario y realizar la cosecha de los organismos producidos en el sistema de cultivo.
APRENDIZAJE
Contenido
1. Preparar el equipo
para la cosecha de
crustáceos
Estrategias Didácticas
Materiales y Equipo de Apoyo.
APERTURA:

1.1 Determinar el
método de
cosecha

1.2 Definir criterios
para realizar la
cosecha
1.3 Cosechar la
producción de
crustáceos en
cultivo
Material y equipo didáctico:
Aplicar técnicas de integración y
comunicación.
1.1, 1.3, 3.3, 4.2, 4.3, 5.1, 6.3, 6.4,
7.1, 7.2, 7.3, 8.1, 8.2, 8.3, 9.1, 9.2,
9.4, 9.5, 10.1, 10.2, 10.3.
Participar con una lluvia de ideas los
aspectos relevantes en la cosecha de
una granja.
1.1, 1.2, 1.3, 1.4, 1.5, 1.6, 2.1, 2.2,
2.3, 3.2, 3.3, 4.1, 4.2, 4.3, 4.5, 5.1,
5.2, 5.3, 5.4, 5.5, 5.6, 6.1, 6.2, 6.3,
6.4, 7.1, 7.2, 7.3, 8.1, 8.2, 8.3, 9.1,
9.2, 9.3, 9.4, 9.5, 9.6, 10.1, 10.2,
10.3, 11.1, 11.2, 11.3
1.4 Pesar el producto

1.5 Enhielar el
producto
Explicar el contenido, duración, forma
de trabajo y criterios de evaluación
del submódulo.
1.1, 1.2, 1.3, 1.4, 1.5, 1.6, 3.2, 4.2,
4.3, 5.1, 5.2, 5.3, 6.2, 6.3, 6.4, 7.1,
7.2, 7.3, 8.1, 8.2, 8.3, 9.1, 9.2, 9.3,
9.4, 10.1, 10.2, 10.3.
DESARROLLO:

Solicitar
trabajo
de
investigación
33





Báscula
Atarraya
Contenedores de plásticos
Hielo molido
Termómetro
Equipo de cómputo con
características mínimas:







Computadora
Cañón
Monitor
Teclado
Ratón
Bocinas
Impresoras
Evidencias e Instrumentos
de Evaluación.
P: Producto
D: Desempeño
C: Conocimiento
(C) Determina el método de
cosecha
(D) Prepara equipo para
cosecha de crustáceos
(D) Cosecha los crustáceos
producidos
(D) Pesa el producto
cosechado
(D) Enhiela el producto
(P) Presenta bitácora
Contenido
Estrategias Didácticas
Materiales y Equipo de Apoyo.
bibliográfica y por Internet, conteniendo
aspectos sobre los métodos de cosecha.
1.1, 1.2, 1.3, 1.4, 1.5, 1.6, 3.2, 3.3, 4.1,
4.2, 4.3, 4.4, 4.5, 5.1, 5.2, 5.3, 5.4, 5.5,
5.6, 6.1, 6.2, 6.3, 6.4, 7.1, 7.2, 7.3, 8.1,
8.2, 8.3, 9.1, 9.2, 9.3, 9.4, 9.5, 9.6, 10.1,
10.2, 10.3, 11.1, 11.2, 11.3

Exponer la importancia del procedimiento
para cosechar crustáceos en el sistema
de cultivo.
1.1, 1.2, 1.3, 1.4, 1.5, 1.6, 2.1, 2.2, 2.3,
3.2, 3.3, 4.1, 4.2, 4.3, 4.5, 5.1, 5.2, 5.3,
5.4, 5.5, 5.6, 6.1, 6.2, 6.3, 6.4, 7.1, 7.2,
7.3, 8.1, 8.2, 8.3, 9.1, 9.2, 9.3, 9.4, 9.5,
9.6, 10.1, 10.2, 10.3, 11.1, 11.2, 11.3

Realizar estancia en una granja en la
que participe durante la cosecha.
1.1, 1.2, 1.3, 1.4, 1.5, 1.6, 2.1, 2.2, 2.3,
3.2, 3.3, 4.1, 4.2, 4.3, 4.5, 5.1, 5.2, 5.3,
5.4, 5.5, 5.6, 6.1, 6.2, 6.3, 6.4, 7.1, 7.2,
7.3, 8.1, 8.2, 8.3, 9.1, 9.2, 9.3, 9.4, 9.5,
9.6, 10.1, 10.2, 10.3, 11.1, 11.2, 11.3.
CIERRE:

Exponer mediante presentación en
Power
Point,
los
resultados
y
experiencias adquiridas en el proceso de
cosecha en granja.
1.1, 1.2, 1.3, 1.4, 1.5, 1.6, 2.1, 2.2, 2.3,
3.2, 3.3, 4.1, 4.2, 4.3, 4.5, 5.1, 5.2, 5.3,
5.4, 5.5, 5.6, 6.1, 6.2, 6.3, 6.4, 7.1, 7.2,
7.3, 8.1, 8.2, 8.3, 9.1, 9.2, 9.3, 9.4, 9.5,
9.6, 10.1, 10.2, 10.3, 11.1, 11.2, 11.3
34
Evidencias e Instrumentos
de Evaluación.
Contenido
Estrategias Didácticas
Materiales y Equipo de Apoyo.
 Cuestionar aspectos relevantes durante el
desarrollo de la técnica para la cosecha.
1.4, 4.1, 4.2, 4.3, 5.6, 6.1, 6.2, 6.3, 6.4,
7.3, 8.2, 9.1.

Retroalimentar la importancia que tiene el
desarrollo de estas técnicas.
1.1, 1.2, 1.3, 1.4, 1.5, 1.6, 2.1, 2.2, 2.3,
3.2, 3.3, 4.1, 4.2, 4.3, 4.5, 5.1, 5.2, 5.3,
5.5, 5.6, 6.1, 6.2, 6.3, 6.4, 7.1, 7.2, 7.3,
8.1, 8.3, 9.1, 9.2, 9.3, 9.4, 9.5, 9.6, 10.1,
10.2, 10.3, 11.1, 11.2, 11.3.

Presenta bitácora de cosecha.
1.1, 1.2, 1.3, 1.4, 1.5, 1.6, 3.2, 3.3, 4.1,
4.2, 4.3, 4.5, 5.1, 5.2, 5.3, 5.4, 5.5, 5.6,
6.1, 6.2, 6.3, 6.4, 7.1, 7.2, 7.3, 8.1, 8.2,
8.3, 9.1, 9.2, 9.3, 9.4, 9.5, 9.6, 10.1, 10.2,
10.3, 11.1, 11.2, 11.3.
35
Evidencias e Instrumentos
de Evaluación.
INFRAESTRUCTURA, EQUIPO Y HERRAMIENTA
Denominación
Infraestructura
 Taller de acuacultura
Equipo
 Soplador regenerativo
 Filtro rápido de arena
 Bascula digital
 Bombas sumergibles
 Bombas sumergibles
 Termómetros de
inmersión parcial
 Refractómetro
 Oxímetro
 Potenciómetro de campo
 Disco de Secchi
 Embarcación menor de
fibra de vidrio
 Motor fuera de borda
 Atarraya
 Contenedores de plástico
 Aclimatador
 Tanque de oxigeno
Características Técnicas
Unidad
 Ventilado, iluminado y con espacio
 1 Hp, 110 volts, con filtros y
silenciador
 Sistema completo que incluye
bomba, diámetro 19”, 1Hp, 110 volts
 Capacidad de 220g, lectura mínima
de 0.1 mg plato de 8 cm, 110 V
 Bomba magnética Mag Drive de
3600 gph, cable de 18 píes
 Bomba magnética Mag Drive de 700
gph, cable de 18 píes
 Termómetros de mercurio fondo
amarillo escala de -10˚C a 50˚C
 Compensación
de
temperatura,
escala de gravedad específica y
salinidad
 YSI 55 Medidor de oxígeno disuelto
rango 0-2º mg/l, resolución .01mg/l
 Hanna Phep5, compensación de
temperatura, electrodo reemplazable,
4 baterías de 1.5v
 Disco de 20 cm, superficie plástica,
con armella de acero inoxidable
 Lancha de fibra de vidrio 26” con
borda alta y bancada
 75 HP de cuatro tiempos
 Luz de malla diversa.
 Capacidad 40 Kg.
 Capacidad mínima de 500 l
 Piedras difusoras para oxigeno
36
 2 unidades
 2 unidades
 3 piezas
 2 piezas
 2 piezas
 10 piezas
 5 piezas
 3 piezas
 5 piezas
 2 piezas
 1 pieza





1 pieza
2 piezas
10 piezas
2 piezas
6 piezas
ANEXO I
COMPETENCIAS GENÉRICAS Y ATRIBUTOS
CATEGORIA
COMPETENCIAS
1. Se conoce y
valora a sí mismo
y aborda
problemas y
retos teniendo en
cuenta los
objetivos que
persigue.
Se autodetermina y cuida 2. Es sensible al
de sí
arte y participa
en la apreciación
e interpretación
de sus
expresiones en
distintos géneros.
3. Elige y practica
estilos de vida
saludables.
4. Escucha,
interpreta y emite
mensajes
pertinentes en
distintos
Se expresa y
contextos
se comunica
mediante la
utilización de
medios, códigos
y herramientas
apropiados.
5. Desarrolla
innovaciones y
propone
soluciones a
Piensa crítica
problemas a
y reflexivapartir de métodos
mente
establecidos.
6. Sustenta una
postura personal
sobre temas de
ATRIBUTOS
1.1 Enfrenta las dificultades que se le presentan y es consciente de
sus valores, fortalezas y debilidades.
1.2 Identifica sus emociones, las maneja de manera constructiva y
reconoce la necesidad de solicitar apoyo ante una situación que lo
rebase.
1.3 Elige alternativas y cursos de acción con base en criterios
sustentados y en el marco de un proyecto de vida.
1.4 Analiza críticamente los factores que influyen en su toma de
decisiones.
1.5 Asume las consecuencias de sus comportamientos y decisiones.
1.6 Administra los recursos disponibles teniendo en cuenta las
restricciones para el logro de sus metas.
2.1 Valora el arte como manifestación de la belleza y expresión de
ideas, sensaciones y emociones.
2.2 Experimenta el arte como un hecho histórico compartido que
permite la comunicación entre individuos y culturas en el tiempo y
el espacio, a la vez que desarrolla un sentido de identidad.
2.3 Participa en prácticas relacionadas con el arte.
3.1 Reconoce la actividad física como un medio para un desarrollo
físico, mental y social.
3.2 Toma decisiones a partir de la valoración de las consecuencias de
distintos hábitos de consumo y conductas de riesgo.
3.3 Cultiva relaciones interpersonales que contribuyen a su desarrollo
humano y de quienes lo rodean.
4.1 Expresa ideas y conceptos mediante representaciones lingüísticas,
matemáticas o gráficas.
4.2 Aplica distintas estrategias comunicativas según quienes sean sus
interlocutores, el contexto en el que se encuentra y los objetivos
que persigue.
4.3 Identifica las ideas clave en un texto o discurso oral e infiere
conclusiones a partir de ellas.
4.4 Se comunica en una segunda lengua en situaciones cotidianas.
4.5 Maneja las tecnologías de la información y la comunicación para
obtener información y expresar ideas.
5.1 Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva,
comprendiendo cómo cada uno de sus pasos contribuye al
alcance de un objetivo.
5.2 Ordena la información de acuerdo a categorías, jerarquías y
relaciones.
5.3 Identifica los sistemas y reglas o principios medulares que
subyacen a una serie de fenómenos.
5.4 Construye hipótesis y diseña y aplica modelos para probar su
validez.
5.5 Sintetiza evidencias obtenidas mediante la experimentación para
producir conclusiones y formular nuevas preguntas.
5.6 Utiliza las tecnológicas de la información y comunicación para
procesar e interpretar información.
6.1 Elige las fuentes de información más relevantes para un propósito
específico y discrimina entre ellas de acuerdo a su relevancia y
confiabilidad.
37
interés y
relevancia
general,
considerando
otros puntos de
vista de manera
crítica y reflexiva.
Aprende de
forma
autónoma
7. Aprende por
iniciativa e
interés propio a
lo largo de la
vida.
Trabaja en
forma
colaborativa
8. Participa y
colabora de
manera efectiva
en equipos
diversos.
9. Participa con
una conciencia
cívica y ética en
la vida de su
comunidad,
región, México y
el mundo.
Participa con
10. Mantiene una
responsabilidad en la actitud
respetuosa hacia
sociedad
la
interculturalidad y
la diversidad de
creencias,
valores, ideas y
prácticas
sociales.
11. Contribuye al
desarrollo
sustentable de
manera crítica,
con acciones
responsables.
6.2 Evalúa argumentos y opiniones e identifica prejuicios y falacias.
6.3 Reconoce los propios prejuicios, modifica sus puntos de vista al
conocer nuevas evidencias, e integra nuevos conocimientos y
perspectivas al acervo con el que cuenta.
6.4 Estructura ideas y argumentos de manera clara, coherente y
sintética.
7.1 Define metas y da seguimiento a sus procesos de construcción de
conocimiento.
7.2 Identifica las actividades que le resultan de menor y mayor interés
y dificultad, reconociendo y controlando sus reacciones frente a
retos y obstáculos.
7.3 Articula saberes de diversos campos y establece relaciones entre
ellos y su vida cotidiana.
8.1 Propone maneras de solucionar un problema o desarrollar un
proyecto en equipo, definiendo un curso de acción con pasos
específicos.
8.2 Aporta puntos de vista con apertura y considera los de otras
personas de manera reflexiva.
8.3 Asume una actitud constructiva, congruente con los conocimientos
y habilidades con los que cuenta dentro de distintos equipos de
trabajo.
9.1 Privilegia el diálogo como mecanismo para la solución de
conflictos.
9.2 Toma decisiones a fin de contribuir a la equidad, bienestar y
desarrollo democrático de la sociedad.
9.3 Conoce sus derechos y obligaciones como mexicano y miembro
de distintas comunidades e instituciones, y reconoce el valor de la
participación como herramienta para ejercerlos.
9.4 Contribuye a alcanzar un equilibrio entre el interés y el valor de la
participación como herramienta para ejercerlos.
9.5 Actúa de manera propositiva frente a fenómenos de la sociedad y
se mantiene informado.
9.6 Advierte que los fenómenos que se desarrollan en los ámbitos
local, nacional e internacional ocurren dentro de un contexto global
interdependiente.
10.1
Reconoce que la diversidad tiene lugar en un espacio
democrático de igualdad de dignidad y derechos de todas las
personas, y rechaza toda forma de discriminación.
10.2
Dialoga y aprende de personas con distintos puntos de vista y
tradiciones culturales mediante la ubicación de sus propias
circunstancias en un contexto más amplio.
10.3
Asume que el respeto de las diferencias es el principio de
integración y convivencia en los contextos local, nacional e
internacional.
11.1
Asume una actitud que favorece la solución de problemas
ambientales en los ámbitos local, nacional e internacional.
11.2
Reconoce y comprende las implicaciones biológicas,
económicas, políticas y sociales del daño ambiental en un
contexto global interdependiente.
11.3
Contribuye al alcance de un equilibrio entre los intereses de
corto y largo plazo con relación al ambiente.
38
FUENTES DE INFORMACIÓN
Alatorre, F.M.
La Acuicultura en México.
Ed. Panorama Acuícola.
1998
Arredondo Figueroa, J. y Ponce Palafox, J.
Calidad de Agua en Acuicultura.
AGT Editor, México.
1998
Bardach, J., Ryther, J. y McLarney, W.
Acuacultura. Crianza y Cultivo de Organismos Marinos y de Agua Dulce.
AGT Editor, México.
1986
Barnes, R.D.
Zoología de Invertebrados.
Ed. Interamericana, México.
1977
Bernabé, G.
Acuicultura.
Ed. Omega, España.
1991
Castrejón, O., Porraz, D.D. y Band, S.C.
Cultivo de alimento vivo para la acuacultura
Universidad del Mar, México
1994
Castro Thalía y Coronado Gallardo.
Artemia sp., en Investigación y Docencia.
UAM-Xochimilco, México.
1985
Coll, M.J.
Acuicultura Marina.
Ed. Mundi Prensa, España.
1991
González, Férnandez, M.L.
Ecología.
Ed. McGraw Hill, México.
1995
39
Martínez, C.L.
Ecología de los Sistemas Acuícolas.
AGT Editor, México.
1998
Paniagua M.J., Bucle, R.F., Granados, M.C. y Loya, S.D.N.
Manual de Metodología y Alternativas para el Cultivo de Microalgas.
CICESE, México.
1991
Internet
http://allserv.rug.ac.be/aquaculture/Stiho/StevenDeVriese/intro/chptr51.htm
http://biologia.iztacala.unam.mx/biblioteca_en_linea/zoologia/rotiferos/rotiferos.html
http://listas.rcp.net.pe/pipermail/oannes/20031028/011417.html
http://usuarios.lycos.es/vicobos/zoologia/invertebrados/t12rotiferos.htm
http://www.geocities.com/CapeCanaveral/Cockpit/5591/rotiferos.htm
http://www.lib.noaa.gov/korea/korean_aquaculture/zooplanktonic.htm
http://www.pes.fvet.edu.uy/cienmar/madid/glosario.html
http://www.swgc.mun.ca/biology/BIOROT.HTM
http://www.perlas.com.mx/Spanish/historia5.htm
40