bases del concurso y terminos de referencia

BASES DEL CONCURSO Y TERMINOS DE REFERENCIA
2016
SHOUGANG HIERRO PERU S.A.A.
BASES DEL CONCURSO
Y
TERMINOS DE REFERENCIA
“CONCESION DEL SERVICIO DE COMEDOR PARA LAS AREAS
DE SAN JUAN, SAN NICOLAS Y MINA”
CONCURSO DE MERITOS N° DSSJ001-2016-SHP
AGOSTO - 2016
BASES DEL CONCURSO Y TERMINOS DE REFERENCIA
2016
BASES PARA LA CONCESION DEL SERVICIO DE COMEDOR
PARA TRABAJADORES Y OTROS EN LAS AREAS DE SAN JUAN,
SAN NICOLAS Y MINA
CAPÍTULO I
1. GENERALIDADES
Shougang Hierro Perú S.A.A. (SHP), es una empresa minera dedicada a la extracción y
procesamiento de mineral de hierro. El centro de operaciones minero-metalúrgicas de
SHP se encuentra ubicado a 530 Km. al Sur de la ciudad de Lima, en el Distrito de San
Juan de Marcona, Provincia de Nazca, Departamento de Ica.
Actualmente el centro de operaciones comprende: el área de San Juan, lugar de las
Oficinas Administrativas y residencia de los trabajadores, que se encuentra a 28 msnm;
de esta localidad, a 45Km se encuentra el área de la Mina y antes existe un peaje; a una
altitud aproximada de 800 msnm; y a 14 Km. la Bahía de San Nicolás, área de Beneficio,
donde se encuentra la planta de procesamiento y producción del mineral proveniente de
mina, a una altitud de 43 msnm.
1.1 OBJETO DEL CONCURSO
El presente Concurso tiene por objeto seleccionar a tres concesionarios organizados
empresarialmente o comercialmente para que brinde el servicio de comedor, de acuerdo a
las exigencias y necesidades de los trabajadores obreros, empleados, funcionarios y
trabajadores de empresas tercerizadoras en los locales de Comedor San Juan, Comedor
San Nicolás y Comedor Mina que tiene nuestra empresa en nuestra concesión minera.
1.2 REQUISITOS
Podrán participar personas naturales o jurídicas, con experiencia y que cumplan con los
requisitos en la actividad que es materia del presente proceso.
1.3 PLAZO DE EJECUCION
El plazo para la ejecución del servicio concesionario será de dos (02) años calendarios,
que será computado a partir del día siguiente de la suscripción del contrato.
1.4 PRESTACION DEL SERVICIO
La prestación del servicio tendrá que iniciarse a más tardar a los 3 días de haberse
suscrito el Contrato
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2016
1.5 BASE LEGAL
En cumplimiento con las leyes peruanas que regula aspectos ambientales, se tiene que
tomar en cuenta las siguientes normas legales, Decretos Supremos (DS) y sus
modificaciones:
- Constitución Política del Perú.
- Reglamento Nacional de Edificaciones
- Ley 27314, Ley General de Residuos Sólidos y su Reglamento
- Ley 28256, Ley que Regula el Transporte Terrestre de Materiales y Residuos Peligrosos.
- Decreto Supremo DS-055-2011
- Normas de Calidad OHSAS 18001
- R.M. N°0363-2005-MINSA
CAPITULO II
ETAPAS DEL PROCESO DE SELECCIÓN
2.1 CRONOGRAMA
Publicación de la convocatoria:
Entrega de Bases en:
- Oficinas de Administración San Juan
Marcona,
- Oficina de Gerencia de Materiales –
Lima – Av. República de Chile 262 –
Jesús María
- Página WEB www.shougang.com.pe
Visita de verificación a las instalaciones de
los 3 locales: San Juan, San Nicolás y Mina
Consultas vía E-mail o en forma personal
Absolución de consultas vía E-mail
Presentación de Propuestas (Técnico
y Económica)
- Oficinas de Administración San Juan
Marcona,
- Oficina de Gerencia de Materiales –
Lima – Av. República de Chile 262 –
Jesús María
22 y 23 de Agosto del 2016
Del 23 de Agosto al 02 de Setiembre del
2016
De 09:00 a.m. a 05:00 p.m (San Juan)
De 09:00 a.m. a 04:00 p.m (Lima)
Del 06 al 09 de Setiembre del 2016
De 09:00 a.m. a 05:00 p.m.
Del 12 al 13 de Setiembre del 2016
De 09:00 a.m. a 05:00 p.m.
Del 14 al 15 de Setiembre del 2016
De 09:00 a.m. a 05:00 p.m.
26 al 27de Setiembre del 2016
De 09:00 a.m. a 05:00 p.m (San Juan)
De 09:00 a.m. a 04:00 p.m (Lima)
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2.2 VISITA PREVIA A LAS INSTALACIONES
Los postores efectuarán, previa a la presentación de sus propuestas, una visita guiada a
las instalaciones de los comedores de San Juan, San Nicolás y Mina donde se
desarrollará el servicio de alimentación requerido, para tal efecto deberán coordinar con el
Departamento de Servicios, Ing. Luis Salguero (telf. 056-525006 anexo 2576 cel.956721421,
e-mail [email protected], Sra. Zulma Zambrano ( telf. 056-525006 anexo 2315 cel.
956721554 e-mail [email protected] , o con el Sr. Guido Uchuya Campos (telf.
056-525006 anexo 2679 cel.956793454, e-mail [email protected]), quién extenderá
la constancia respectiva.
2.3 PRESENTACION DE PROPUESTAS
Los postores presentarán sus propuestas en 02 sobres cerrados, denominados: Sobre
N°1- Propuesta Técnica y Sobre N°2 - Propuesta Económica, y en dos juegos por cada
propuesta en formato físico, indicando lo siguiente:
SOBRE N°1 PROPUESTA TECNICA
Señores
Shougang Hierro Perú S.A.A.
Gerencia de Materiales y/o Departamento de Servicios.
Av. República de Chile 262 – Jesús María ó Marcona (según sea el caso)
CONCURSO DE MÉRITOS “CONCESIÓN SERVICIO DE COMEDOR”
RAZON SOCIAL DEL POSTOR:
DIRECCION:
SOBRE N°2 PROPUESTA ECONÓMICA
Señores
Shougang Hierro Perú S.A.A.
Gerencia de Materiales y/o Departamento de Servicios
Av. República de Chile 262 – Jesús María ó Marcona (según sea el caso)
CONCURSO DE MÉRITOS “CONCESIÓN SERVICIO DE COMEDOR”
RAZON SOCIAL DEL POSTOR:
DIRECCION:
2.3.1 CONTENIDO DE LA PROPUESTA TÉCNICA.El sobre de la propuesta técnica, deberá contener los siguientes documentos:
1. Carta de presentación y Declaración Jurada del postulante (según Anexo 1).
2. Declaración Jurada de Cumplimiento de las condiciones generales de la
prestación de servicios (según Anexo 2).
3. Fotocopia de la Ficha de emisión del RUC por la SUNAT en condición de habido y
hallado.
4. Testimonio de Constitución de la Empresa expedido por la SUNARP o
documentación oficial del Giro del Negocio.
5. Estados Financieros presentados a la SUNAT, por el ejercicio económico 2015, en
su caso (negocio), la declaración a la Sunat del RUS (Régimen Único
Simplificado), declaración del IGV y Renta mensual del año 2016 al mes de Agosto
2016. Copias de las Certificaciones que posee (ISO 9001 Calidad, ISO 14001
Ambiental, OHSAS 18001 Seguridad y Salud en el Trabajo, etc.).
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6.
7.
8.
9.
Copia del DNI del representante legal de la empresa o negocio.
Vigencia de Poder del Representante Legal.
Organigrama de la Empresa o Negocio.
Copia de la partida registral donde se encuentra inscrita la constitución de la
empresa, de ser el caso. Las personas naturales, deberán alcanzar una
declaración jurada señalando fecha de inicio de actividades.
10. Vigencia de Poder del Representante Legal.
11. Experiencia del Personal (Como mínimo 01 Administrador, 01 Nutricionista, 03
Chefs o Maestros Cocineros, 03 Ayudantes de cocina).
12. Otros de acuerdo al Capítulo III.
13. Describir el Sistema de Trabajo a ejecutar para el cumplimiento y presentación del
Servicio requerido de acuerdo al Capítulo III (como realizarán las principales
actividades del servicio, indicando procedimientos a emplear)
14. Declaración Jurada de Medidas de Salubridad y Sanitarias aplicadas para el
menaje y el local. (Según Anexo 8).
15. Organigrama para el servicio del personal clave.
16. Transporte y movilización para los víveres, implementos y del personal a su cargo
(forma, itinerario).
17. Régimen de trabajo a aplicar (días de descanso)
18. Plan de cierre (en su caso): entrega de la infraestructura, equipos y materiales
proporcionados por SHP, a su vez el retiro de propiedad del Concesionario.
19. El postor bajo el título de EXPERIENCIA SIMILAR, deberá indicar y presentar en
un listado toda la información sobre trabajos similares realizados recientemente
(dentro de los cinco últimos años), con los siguientes datos específicos: Cliente,
nombre de la empresa o entidad, Ubicación, Volumen del servicio (cantidad
mensual de personas atendidas), Fecha de inicio y termino, Monto mensual, en
nuevos soles, contratado y/o percibido.
20. Describa la relación de equipos (como vehículos, cocinas industriales, menaje,
etc.) e implementos a utilizar, que serán parte de la ejecución del servicio (propios
y/o alquilados).
21. El postor deberá presentar un plan necesario para control de calidad, seguridad y
medio ambiente, como protección y prevención de riesgos del servicio.
22. El postor deberá presentar un proyecto de contrato para la concesión del servicio
de los comedores.
23. El concesionario deberá poner a la venta platos a la carta, con la misma garantía
de calidad y cantidad, para consumo de los trabajadores o visitantes.
2.3.2 CONTENIDO DE LA PROPUESTA ECONOMICA.El sobre de la propuesta económica, deberá contener los siguientes documentos:
1. Descripción del precio de los menús (según Anexo 4), teniendo presente como precio
referencial S/. 8.00 nuevos soles para almuerzo y S/. 4.50 para desayuno y cena:
I.
Precio del Menú normal individual (presentar variedad de menús y relación de
sus componentes para un Mes – Desayuno, Almuerzo y Cena)
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II.
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Precio del Menú de dieta (presentar variedad y el precio debe ser similar al
precio del menú normal).
2. La lista de menús deberá considerar la tabla de dosificación de alimentos por gramos y
ración (ver Anexo 7).
2.4 EVALUACION DE LAS PROPUESTAS
Después de la fecha de cierre de la presentación de propuestas, SHP seleccionará un
postor teniendo en cuenta el precio y calidad del servicio, disponibilidad, recursos
financieros, seriedad de cumplimiento, experiencia, garantía, y otros factores que SHP
considere necesarios en beneficio de la mejor realización del servicio.
La evaluación de las propuestas se realizará en acto privado, y se llevará a cabo con la
información contenida en las propuestas.
El resultado final será comunicado al postor que ocupe el primer lugar y se le otorgue la
buena pro.
2.5 FECHA DE INICIO DEL SERVICIO
El servicio se iniciara a partir del día siguiente y/o hasta el tercer día de suscrito el
contrato. Una vez vencido el plazo de vigencia del contrato y en caso las partes no
renueven o amplíen el plazo contractual, el concesionario deberá restituir a la Empresa el
ambiente y el mobiliario asignado para el funcionamiento del Concesionario, en las
mismas condiciones en que fuera otorgado por Shougang Hierro Perú S.A.A.; para
efectos de control se llevara a cabo un Inventario de Mobiliario previo a la Prestación del
Servicio, toda mejora deberá ser con conocimiento y aprobación de SHP a quién pasara
como propiedad de dichas mejoras.
Culminado el contrato el Concesionario deberá retirar el menaje y demás bienes de su
propiedad en un plazo no mayor de 10 días hábiles, caso contrario se procederá a cobrar
por concepto de almacenaje diario el equivalente al 10% de la UIT vigente. Transcurrido
un plazo máximo de 15 días calendarios de no retiro de sus bienes y pago por concepto
de almacenaje, se declarara en abandono los bienes,
Cabe indicar, que durante el plazo de retiro de los bienes y el plazo de almacenaje,
Shougang Hierro Perú S.A.A. no asumirá responsabilidad alguna por pérdidas, deterioros
o sustracciones de los bienes del Concesionario.
2.6 SUPERVISIÒN Y CONTROL DEL SERVICIO DE COMEDOR
Shougang Hierro Perú S.A.A. designara al funcionario encargado de supervisar el
cumplimiento de las obligaciones del Concesionario señalado en las presentes Bases; la
Propuesta del postor y el Contrato respectivo; el cual deberá de tener todas las facilidades
para poder realizar sus funciones por parte del Concesionario, además de estar sujeto a
las Auditorías externas e internas del Sistema Integrado de Gestión de SHP.
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CAPÍTULO III
TERMINOS DE REFERENCIA
3.1 CONDICIONES GENERALES DE LA PRESTACION DE SERVICIO MATERIA
DEL PRESENTE PROCESO
1. El servicio de alimentación se brindará en los ambientes de los Comedores de
Shougang Hierro Perú S.A.A., ubicados en San Juan, San Nicolás y Mina.
Cualquier trabajo adicional que el concesionario considere oportuno y
necesario realizar en las instalaciones, deberá ser evaluado y aprobado
previamente por Shougang Hierro Perú S.A.A, igualmente para cualquier
objeto necesario para la prestación del servicio.
2. El horario de atención del Concesionario será:
a. San Juan : de Lunes a Domingo
 Desayuno de 06:30 a.m. a 08:45 a.m.
 Almuerzo de 12:00 m. a 02:00 p.m.
 Cena
de 06:00 p.m. a 08:00 p.m.
b. San Nicolás : de Lunes a Domingo
 Almuerzo de 12:00 m. a 01:00 p.m.
 Cena
de 04:30 p.m. a 05:30 p.m.
c. Mina : de Lunes a Domingo
 Almuerzo de 12:00 m. a 01:30 p.m.
De manera excepcional; podrá atender hasta media hora antes o después de
los turnos señalados; quedando prohibida la atención o permanencia de
comensales en el comedor después del referido horario.
3. El servicio debe ser personalizado, especializado, eficiente, de alta calidad e
higiene, con un surtido adecuado de productos sanos, de acuerdo a las
exigencias y necesidades de los trabajadores, deportistas y obreros de la
institución, con atención, ágil y cortés a los usuarios del servicio.
4. El servicio deberá ser oportuno, especializado, eficiente y de buena calidad con
higiene, con variedad de productos sanos, de acuerdo a las necesidades del
personal de la institución, con atención esmerada y cordial a los usuarios del
servicio.
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5. El Servicio de atención del comedor estará dirigido al público interno de
Shougang Hierro Perú S.A.A., en sus distintas modalidades, previa
presentación de su carnet de Identificación.
6. El concesionario presentará diariamente: (1) Menú Normal y (1) Menú de Dieta,
debidamente equilibrados a nivel nutricional.
Adicionalmente deberá presentar la Declaración Jurada (anexo 7) de la tabla
de dosificación de alimentos (gramos / ración).
7. Se considerará como composición básica del Menú Normal, de lunes a
domingo lo siguiente:
Desayuno =>Jugo, (Té, café ó Leche), 2 panes con (queso, fiambres, mermelada,
aceitunas, etc.)
Almuerzo =>Sopa o entrada, Plato de fondo, postre o fruta, bebida caliente
o refresco
Cena =>Sopa o entrada, Plato de fondo, postre o fruta, bebida caliente o
refresco.
El peso de la presa cárnica del plato principal no debe ser menor a 150 gramos
(peso cocinado).
8. La provisión del servicio deberá efectuarse mediante menús variados para
cada día en base a la programación mensual, entregada a la supervisión del
servicio del comedor.
9. En esta programación deberá indicarse la dosificación de alimentos, calculo de
nutrientes, valor calórico total por ración, e incluir dietas de bajas calorías, no
representando costo adicional alguno.
10. El concesionario preparara los menús diarios, en ambientes de los comedores
de SHP, sede que se pone a su disposición, el cual deberá equiparlo
completamente, garantizando la calidad y limpieza en la preparación de los
alimentos, comprometiéndose en brindar facilidades para las visitas de la
Supervisión.
11. Los menús se servirán en bandejas individuales atendidas bajo la modalidad
de autoservicio. Corresponde al personal del concesionario el retiro de los
servicios utilizados, la limpieza y desinfección de las mesas y del ambiente.
12. El concesionario en forma permanente, deberá colocar en lugar visible del
comedor respectivo, la lista de precios de los menús, platos a la carta,
alimentos preparados y embolsados varios (según anexo 5).
a.
b.
c.
d.
e.
Bebidas calientes
Bebidas frías
Sándwiches
Postres
Otros.
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13. El concesionario permitirá que los trabajadores de Shougang Hierro Perú
S.A.A. utilicen el ambiente del Comedor para el consumo de sus loncheras.
14. Los productos y alimentos que se suministren deberán ser de óptima calidad y
elaborados en perfectas condiciones de higiene, para lo cual el personal del
concesionario deberá cumplir con las normas que establecen las autoridades
de salud en lo que respecta a la prestación de servicios de alimentación.
15. Se deberá preparar los alimentos con ingredientes que en su conjunto ofrezcan
valores nutricionales. Los refrescos y jugos a prepararse serán con frutas
naturales debiendo utilizar por cuenta del concesionario, agua envasada, agua
tratada o agua hervida.
16. Todo producto envasado que se utilice debe ser de marca conocida que
cuenten con registro sanitario y fecha de vencimiento vigente.
17. La atención será rápida bajo la modalidad de autoservicio y atención en mesa;
los alimentos deberán servirse a temperatura adecuada, procurando en todo
momento la satisfacción del usuario.
18. El Concesionario deberá contar con una dotación mínima de personal para la
elaboración de alimentos y atención al público en cada uno de los comedores,
a fin de garantizar un eficiente y oportuno servicio: Un Chef o Maestro
Cocinero, dos ayudantes de cocina y dos ayudantes para atención al público.
Es potestad del Concesionario organizar el servicio de los Comedores, con el
número de personal que considere necesario para su óptima atención,
considerando como mínimo lo antes indicado y procurando la buena calidad
del servicio.
19. El Concesionario deberá contar con Botiquín de emergencia en cada comedor.
20. Es necesario que el Concesionario adopte medidas preventivas de contagio de
enfermedades virales, a través de un correcto tratamiento de desinfección de
los cubiertos y menajes (Platos, vasos, tazas).
21. Es de exclusiva responsabilidad del Concesionario, el pago de las
remuneraciones y beneficios sociales del personal a su cargo, el cual no tendrá
ninguna relación civil o laboral con Shougang Hierro Perú S.A.A; pero si tendrá
la facultad de hacer inspecciones intempestivas y/o regulares.
22. Los accidentes y/o emergencias médicas del personal del concesionario
deberán ser cubiertos por el concesionario a través de Essalud o un seguro
privado para estos casos.
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23. El Concesionario deberá brindar a su personal, la capacitación permanente
que sea necesaria, para la correcta atención del servicio.
24. El concesionario deberá inculcar a su personal valores de respeto y buen trato
al público en general, así como, cumplir con las medidas de seguridad
necesarias.
25. El personal de servicio del Concesionario deberá contar obligatoriamente con
los siguientes requisitos:
 Carnet Sanitario vigente.
 Certificado de antecedentes policiales y/o penales.
 Uniforme adecuado a sus funciones, debiendo asignarse también lo
siguiente: gorro, mascarilla y guantes.
 Experiencia para el desarrollo de sus labores.
26. El concesionario entregará a su personal uniforme o vestimenta adecuados,
calzado preferible de color claro, de cuero y cerrado, con suela antideslizante.
Pantalón o falda, camisa o blusa en colores claros o blancos y polo blanco,
delantales o mandiles. Deberá prever que el personal pueda cambiar que ropa
tantas veces como sea necesario para mantener su presentación en forma
impecable y decorosa. El uso de guantes, gorros, mascarilla y mandil será
obligatorio, durante la preparación de alimentos y en la atención del servicio.
27. El concesionario deberá garantizar la higiene y desinfección del personal a su
servicio, para lo que proporcionará cepillos para uñas, dispensadores con
jabón líquido o soluciones desinfectantes, toallas de papel desechables o
secadores automáticos de aire caliente, papeleros con pedal. Asimismo
garantizará que la ropa de trabajo no entre en contacto con la ropa de uso
personal.
28. Los insumos para la preparación de los menús (plato principal y alternativas),
deberán tener las siguientes características y frecuencia:
a. Las carnes o vísceras serán frescas, desgrasadas y de primera.
b. Huevos frescos de gallina. Leche entera evaporada o queso fresco
pasteurizado, de primera calidad y de reconocidas marcas.
c. Se usará aceite 100% vegetal de marca certificada. En los casos de
frituras, utilizarán el aceite sólo una vez (no podrán guardarlo ni
reutilizarlo).
29. Shougang Hierro Perú S.A.A. se reserva el derecho de solicitar el cambio del
personal en los casos que no se desempeñen en forma adecuada para un
servicio eficiente.
30. El Concesionario deberá contar con un menaje de loza, cubiertos de acero
inoxidable, utensilios de acero y/o vidrio (servilleteros, jarras, etc.) en cantidad
suficiente; así como contar con una batería de cocina de material inoxidable y
que cumplan con la normatividad vigente (DIGESA, etc.).
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31. El costo de agua y electricidad está a cargo de la Institución; sin embargo, de
encontrarse que el Concesionario está malgastando y/o haciendo uso indebido
de estos servicios, se cobrará el costo de los mismos.
32. El Postor ganador del Concurso de Méritos NO PAGARÁ ALQUILER por el
local del Comedor que le entregará Shougang Hierro Perú S.A.A. (este será
entregado en comodato), para brindar el servicio de venta de alimentos,
tampoco pagará el consumo de agua y energía eléctrica.
33. El Concesionario deberá otorgar crédito mensual de 30 días para el consumo
de menús (normal, dieta, a la carta y bebidas), solo al personal que labora en
Shougang Hierro Perú S.A.A., cuyos importes serán descontados en la planilla
de haberes. El concesionario tiene la potestad de suspender la atención en el
servicio cuando exista morosidad por parte del usuario. Reanudando la
atención luego del pago respectivo.
34. El Concesionario deberá mantener los precios presentados en su propuesta
económica, durante la vigencia del contrato. Cualquier variación de precios
deberá de sustentarse y poner a consideración de la Oficina de Administración
y Finanzas quedando bajo estudio su aprobación.
35. El Concesionario deberá mantener el local del comedor con esmerado orden y
limpieza diaria, debiendo realizar el mantenimiento preventivo y correctivo de
los muebles, equipos e instalaciones entregado por Shougang Hierro Perú
S.A.A. El concesionario deberá coordinar con el Departamento de
Administración de la Institución para fines de fumigación periódica, cada 2
meses en verano y cada 4 meses en invierno; costo que será absorbido por el
contratista.
36. Los desechos resultantes de la actividad diaria del comedor deberán ser
depositados en bolsas las cuales deberán estar herméticamente cerradas y
entregadas al camión recolector de basura bajo su responsabilidad. En caso se
omita esta obligación, será amonestado por escrito la primera vez y de
reiterarse la falta será sancionado con una penalidad económica del 10% de la
UIT por cada vez que se incurra en dicha falta y hasta rescindir el contrato.
37. El Concesionario deberá presentar la programación del menú semanal y
publicarlo los lunes de cada semana.
38. El Concesionario deberá tener el Libro de Reclamaciones con los requisitos
establecidos en ley.
39. El Concesionario deberá otorgar una carta Fianza emitida por un ente sujeto al
ámbito de la Superintendencia de Banca y Seguros; por una suma de s/
50,000.00 (Cincuenta Mil nuevos soles) que será ejecutada en caso ocurra
algún acto negligente atribuido a su responsabilidad hacia los consumidores
del servicio, por el tiempo que dure el contrato.
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3.2 DE LAS PENALIDADES E INCUMPLIMIENTO DEL CONTRATO
Se aplicara una penalidad de 0.5 UIT a un primer resultado desfavorable de los
exámenes micra y/o bromatológico; al segundo resultado desfavorable, se le
aplicara una penalidad de 1 UIT y al tercer resultado desfavorable será causal de
resolución de contrato, previo informe de la comisión de Supervisión.
Adicionalmente, observado un primer incumplimiento de cualquiera de las otras
obligaciones contraídas en el contrato y precisadas en las Bases y Términos de
Referencia, el concesionario tendrá un plazo de veinticuatro horas (24 horas) para
subsanar la deficiencia observada, caso contrario se aplicara una primera multa
económica del 5% y, de ser reiterativo, se aplicara el 10% del monto equivalente el
valor del pago correspondiente al mes anterior de menús económicos, previo
informe de la Supervisión.
Dichas penalidades deberán ser abonadas por el concesionario en la caja de SHP,
en un plazo que no exceda cinco (5) días de habérsele comunicado la misma,
caso contrario, se ejecutara la carta fianza presentada y se resolverá el contrato,
previo informe de la Supervisión con aprobación de la Gerencia de Administración.
3.3 DE SEGURIDAD Y MEDIO AMBIENTE
1. El Concesionario deberá cumplir con las normas vigentes aplicables a Seguridad y
Salud Ocupacional y al Medio Ambiente, Gestión de los Sistemas Medioambientales ISO 14001, las normas de Calidad OSHAS18001 y al reglamento
interno de Seguridad y Salud.
2. Todo el personal sin excepción deberá contar con los seguros de ley
correspondiente así mismo con el Seguro complementario de Trabajo de riesgo
(SCTR). Así mismo todos sus proveedores deberán contar con el SCTR para
poder ingresar a las instalaciones de Shougang Hierro Perú S.A.A.
3. El Concesionario se obliga a proporcionar a sus trabajadores los equipos de
protección personal básicos (EPP) y especiales donde los amerite, requeridos por
Shougang Hierro Perú S.A.A en base a los lineamientos de Seguridad y Salud
Ocupacional.
4. Deberá presentar sus matrices de identificación de peligros y evaluación de
riesgos y de identificación y evaluación de aspectos e impactos ambientales.
5. El Concesionario deberá capacitar al personal en manejo de 2 extintores,
evacuación y primeros auxilios por lo menos una vez por año. Así mismo deberá
contar con charlas mensuales en temas de seguridad y medio ambiente
concernientes a las labores a desempeñar. Estas capacitaciones deberán ser
sustentadas mediante registros que serán enviados a Shougang Hierro Perú S.A.A
mensualmente.
6. El Contratista deberá contar con el apoyo de un Supervisor de Seguridad
Ocupacional (SSO) y Medio Ambiente quién deberá realizar visitas periódicas
como mínimo una vez a la semana encada sede con el fin de verificar la gestión
realizada en seguridad, salud ocupacional y medio ambiente, cuyas observaciones
deberán ser remitidas por escrito a Shougang Hierro Perú S.A.A mensualmente.
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7. El contratista se obliga a proporcionar a su personal, en cada año calendario la
vestimenta completa que incluya ropa de trabajo y zapatos adecuados a las
funciones y servicios que desempeñan, debiendo el personal mantener en todo
momento su vestuario en excelente estado de conservación, presentación y
condiciones de limpieza.
8. Mantener su vestuario en excelente estado de conservación, presentación y
condiciones de limpieza.
9. Todos los productos químicos deberán contar con hojas de seguridad del producto
(MSDS) entregadas por el fabricante.
10. Manejo de Residuos.- El contratista deberá considerar el retiro diario de todos los
residuos generados en sus oficinas, zonas de mantenimiento, salas comedores,
cocinas, campamentos, etc. Estos serán almacenados en el patio temporal de
residuos de acuerdo al procedimiento de manejo de residuos de Shougang Hierro
Perú S.A.A. Será obligación del contratista la sanitización de dicha área.
11. De los exámenes médicos del personal. Todo el personal sin excepción deberá
contar con los exámenes médicos ocupacionales anuales de forma obligatoria.
3.4 ENTREGA Y RECEPCION DE LOS INVENTARIOS.
a) Shougang Hierro Perú S.A.A coordinará en forma previa al inicio de los servicios,
la entrega de la infraestructura y equipos disponibles al Contratista, los que serán
claramente indicados en listados, indicando el estado de cada uno de ellos.
b) Será responsabilidad y cargo del Contratista, el cuidado y orden de todos los
bienes muebles, materiales y otros elementos que les proporcione Shougang
Hierro Perú S.A.A para la ejecución de las labores asignadas.
c) Requisitos para suscripción del contrato.- El postor a quién se le otorgue la Buena
Pro, deberá presentar a Shougang Hierro Perú S.A.A en un plazo de 15 días lo
siguiente:
1. Certificados de Sanidad del personal que laborará en el comedor, expedido
por un Centro del Ministerio de Salud.
2. Certificados de DIGESA que acredite criterios óptimos en la manipulación y
almacenamiento de alimentos.
3. Certificados de antecedentes penales y policiales del personal a su cargo.
d) Shougang Hierro Perú S.A.A, cursará comunicaciones por escrito al Concesionario
en caso de observar deficiencias en la atención y servicio del Comedor, en la cual
se solicitara se adopten en forma inmediata las medidas correctivas del caso; de
persistir las observaciones, Shougang Hierro Perú S.A.A considerará ello como
causal de Resolución de Contrato.
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e) La Resolución del Contrato de la Concesión del comedor, podrá ser resuelta a
pedido de las partes, previa comunicación escrita con una anticipación de 60 días,
explicando las causas que la motivan.
f)
Culminado el contrato el Concesionario deberá retirar el menaje y demás bienes
de su propiedad en un plazo no mayor de 05 días hábiles, caso contrario se
procederá a cobrar por concepto de almacenaje diario el equivalente al 10% de la
UIT vigente.
g) Cabe indicar, que durante el plazo de retiro de los bienes y el plazo de
almacenaje, Shougang Hierro Perú S.A.A. no asumirá responsabilidad alguna por
pérdidas, deterioros o sustracciones de los bienes del Concesionario.
h) Cualquier discrepancia entre las partes, serán resueltas mediante Conciliación y/o
arbitraje, de acuerdo a las normas legales vigentes, considerando como domicilio
fiscal, la dirección que se consigne en el contrato.
BASES DEL CONCURSO Y TERMINOS DE REFERENCIA
2016
ANEXOS
BASES DEL CONCURSO Y TERMINOS DE REFERENCIA
2016
ANEXO Nº 01
CARTA DE PRESENTACIÓN Y DECLARACIÓN JURADA DE DATOS DEL
PARTICIPANTE
Señores
COMITÉ DE SELECCIÓN
CONCURSO DE MERITOS – COMEDORES Nº DSSJ001-2016-SHP
Presente.Estimados Señores:
El que se suscribe, Representante Legal de....................................., identificado
con DNI Nº................., RUC Nº............., con poder inscrito en la localidad
de................ en la Ficha Nº............ Asiento Nº..........., DECLARO BAJO
JURAMENTO que la siguiente información de mi representada se sujeta a la
verdad:
Nombre o Razón Social
Domicilio Legal
RUC Teléfono Fax
Nombre de representante legal:
DNI del representante legal:
Inscripción en Registros Públicos (De la empresa) :
Inscripción en Registros Públicos (Del representante legal) :
Lima,…………………………………….
Firma, Nombres y Apellidos del postor
Razón Social de la empresa
Nota: Las personas naturales elaboraran el Anexo 01 con los datos que cuenten.
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2016
ANEXO Nº 02
DECLARACIÓN JURADA DE CUMPLIMIENTO DE LAS CONDICIONES
GENERALES DE LA PRESTACION DE SERVICIOS
Señores
COMITÉ DE SELECCIÓN
CONCURSO DE MERITOS – COMEDORES Nº DSSJ001-2016-SHP
Presente.Estimados Señores:
En calidad de postor, luego de haber examinado los documentos del proceso de
la referencia proporcionados por SHOUGANG HIERRO PERÚ S.A.A. y conocer
todas las condiciones existentes, el suscrito ofrece el servicio de
……………………………………., de conformidad con dichos documentos y de
acuerdo con las Condiciones Generales y demás condiciones que se indican en el
Capítulo III de las Bases.
En ese sentido, me comprometo a realizar el servicio con las características, en
la forma, plazos y condiciones especificados en las Bases y el Contrato de
Concesión de Alimentos.
Lima,…………………………………….
Firma, Nombres y Apellidos del postor
Razón Social de la empresa
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2016
ANEXO Nº 03
DECLARACION JURADA DE RELACION DE CLIENTES
Señores
COMITÉ DE SELECCIÓN
CONCURSO DE MERITOS – COMEDORES Nº DSSJ002-2013-SHP
Presente.El que suscribe ……………………………………………………………., con
(documento de identidad) Nº …………………………, Representante Legal de la
Empresa …………………………………………., con RUC N°
………………………………….., y con domicilio legal en
………………………………………………, declaro haber realizado servicio
similar a los siguientes clientes:
Nº (con los datos que se les pide consignar)
1
2
3
4
5
6
7
8
(*) Detallar como mínimo tres clientes.
Lima,……………………………
Firma, Nombres y Apellidos del postor
Razón Social de la empresa
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2016
ANEXO Nº 04
DESCRIPCION DE PRECIOS DE LOS MENÚS
Señores
COMITÉ DE SELECCIÓN
CONCURSO DE MERITOS – COMEDORES Nº DSSJ001-2016-SHP
Presente.De nuestra consideración:
Es grato dirigirme a ustedes, para hacer de su conocimiento que de acuerdo a
las condiciones establecidas en el presente proceso, mi propuesta de precios de
menús para atender la Concesión de los tres Comedores de su Empresa, es la
siguiente:
Nº DESCRIPCIÓN-PRECIO-UNITARIO
S/.
Lima,……………………………………
Firma, Nombres y Apellidos del postor
Razón Social de la empresa
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2016
ANEXO Nº 05
DESCRIPCIÓN DE PRECIOS DE ALIMENTOS VARIOS
Señores
COMITÉ DE SELECCIÓN
CONCURSO DE MERITOS – COMEDORES Nº DSSJ001-2016-SHP.
Presente.De nuestra consideración:
Es grato dirigirme a ustedes, para hacer de su conocimiento que de acuerdo a
las condiciones establecidas en el presente proceso, mi propuesta de lista de
precios y alimentos varios, para atender la Concesión del Comedor Institucional
es la siguiente:
Nº DESCRIPCIÓN
-
PRECIO
-
UNITARIO
S/.
Firma, Nombres y Apellidos del postor
Razón Social de la empresa
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2016
ANEXO Nº 07
TABLA DE DOSIFICACIÓN DE ALIMENTOS DE LOS MENUS NORMAL
Y DIETA (GRAMOS POR RACIÓN)
Señores
COMITÉ DE SELECCIÓN
CONCURSO DE MERITOS – COMEDORES Nº DSSJ001-2016-SHP
Presente.-
Ejemplo Menú Económico:
ALIMENTO PREPARACIÓN PESO COCIDO
Pollo Milanesa ………….150 gr.
Ají de Pollo …………….. 100 gr.
Guiso ……………………. 150 gr.
Firma, Nombres y Apellidos del postor
Razón Social de la empresa
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2016
ANEXO Nº 08
MEDIDAS DE SALUBRIDAD Y SANITARIAS
Señores
COMITÉ DE SELECCIÓN
CONCURSO DE MERITOS – COMEDORES Nº DSSJ001-2016-SHP
Presente.-
De nuestra consideración:
Es grato dirigirme a ustedes, para hacer de su conocimiento que mi
representada… (Nombre del Concesionario)…. Llevará a cabo las siguientes
medidas de salubridad y sanidad según detalle:
1. Desinfección de los cubiertos (detallar procedimiento)
2. Desinfección del menaje (detallar procedimiento)
3. Desinfección del ambiente de cocina (detallar procedimiento)
4. Desinfección de las mesas y sillas del Comedor (detallar
procedimiento)
5. Desinfección de los almacenes de alimentos y refrigeradores (detallar
procedimiento)
Lima,……………………………..
Firma, Nombres y Apellidos del postor
Razón Social de la empresa