IFFA – la feria nº 1 de la industria cárnica

 IFFA – la feria nº 1 de la industria cárnica
del 7 al 12 de mayo de 2016, Fráncfort del Meno
IFFA – la feria nº 1 de la industria cárnica: ¡Contacta con los
mejores!
IFFA, la feria nº 1 de la industria cárnica abrirá sus puertas del 7 al 12 de mayo de
2016 en Fráncfort del Meno. El sector muestra un fuerte apoyo a su feria más
importante: todos los líderes tecnológicos y del mercado ya se han registrado y la
superficie de exposición ya está casi totalmente completa. Messe Frankfurt calcula
con una participación de unos 960 expositores de 47 países. En una superficie de
siete niveles de exposición (110 000 metros cuadrados) los fabricantes presentan
tecnologías innovadoras, tendencias y soluciones vanguardistas para toda la cadena
de procesamiento de la carne: desde el sacrificio y el despiece, pasando por la
transformación hasta el envasado y la venta. Se calcula con una asistencia de
60 000 visitantes profesionales de 140 países.
IFFA es la plataforma de innovación más importante del sector y la única feria
especializada internacional que se centra en el tema de la carne. Muchos fabricantes
nacionales e internacionales desarrollan sus innovaciones con motivo de la IFFA y
las presentan por primera vez a un público profesional a nivel internacional. IFFA es
una cita ineludible tanto para la industria de procesamiento de la carne, como para el
comercio y el sector de productos cárnicos artesanales.
IFFA alcanza regularmente valores excelentes en cuanto a la internacionalidad de
expositores y visitantes. El índice de visitantes provenientes del extranjero fue del 61
por ciento en 2013. Dicha cuota también fue alta entre los expositores: el 57 por
ciento de las empresas representadas tenían su sede en el extranjero. Entre los
principales países visitantes se encontraban, además de Alemania, la Federación
Rusa, Italia, Países Bajos, España, Polonia, Austria, Estados Unidos, Suiza y China.
En cuanto a los expositores, la mayor participación provino de Italia, seguida de los
Países Bajos, España, Estados Unidos, Francia, Dinamarca, Austria, Gran Bretaña,
China y Polonia.
Concepto de espacio ferial cerrado y claramente estructurado
El concepto de recinto ferial más amplio y con una nueva estructura de la IFFA 2013
con la integración del pabellón 11, fue un gran éxito. Este diseño se mantendrá en la
próxima edición de la IFFA, de modo que la gama completa de máquinas e
instalaciones se concentrará en la sección occidental del recinto ferial, en los
pabellones 8, 9 y 11.
Los fabricantes más importantes del mundo en los segmentos de envasado,
instalaciones de suministro y tecnologías de medición y pesaje mostrarán sus
innovaciones en los dos niveles del pabellón 11. En el pabellón 11.1 estarán
presentes también los proveedores de los segmentos de la transformación y el corte.
Los fabricantes líderes del sector del sacrificio, despiece y procesamiento estarán
ubicados en los pabellones 9.0 y 9.1. En el pabellón 8 la atención se centrará en el
segmento de procesamiento. En el pabellón 4.1 estará representados todos los
productos relacionados con el tema "Venta – todo para carnicerías", así como los
fabricantes de materiales para envasado. Un nivel por debajo, en el 4.0, se podrán
visitar los expositores más importantes a escala nacional e internacional de los
sectores de ingredientes, especias, aditivos y tripas para embutidos.
Las tendencias del sector en IFFA 2016
La industria cárnica global es un mercado dinámico y en crecimiento. El aumento de
los ingresos en los países más poblados de Asia, Latinoamérica, Europa del Este y
África conlleva frecuentemente un aumento del consumo de carne. En estos países
aumenta la demanda de tecnologías modernas y eficientes para el procesamiento y
el envasado de carne y productos cárnicos. Pero, no se trata sólo de cantidad,
también la calidad tiene un papel cada vez más importante. Aumentan las exigencias
a la seguridad y calidad de los productos, así como los requisitos de trazabilidad. En
los países occidentales, el punto de mira está fijado en optimizar la productividad a
través de una eficiencia energética, producción alta, procesos de higiene sencillos, el
aumento de la automatización así como soluciones para la sostenibilidad.
Flexibilidad como respuesta a las tendencias de consumo cambiantes, a la variedad
de productos, la diversidad de tipo y tamaño de envases es otro de los temas
importantes que preocupa a las empresas.
En la elaboración de productos cárnicos artesanales es importante abordar los
cambios en el comportamiento alimentario de los consumidores. Aquí las palabras
clave son: platos preparados, "Walking Food" y productos sustitutos de la carne.
También la regionalidad es un factor importante que influye en la decisión de compra
del consumidor. Otros temas importantes del sector son los relacionados con las
inversiones en la eficiencia energética y en la simplificación de procesos de trabajo,
así como las mejoras en el ámbito de la higiene en los ámbitos venta y producción.
Un programa variado que ofrece información e inspiración
Tradicionalmente, los concursos de calidad internacionales de la Asociación
Alemana de Carniceros son uno de los momentos culminantes de cada IFFA:
muchos fabricantes de productos cárnicos aprovechan estos concursos para que un
jurado de expertos valore sus productos. Con los diplomas, las medallas y las copas
ganadas en la IFFA, es mucho más fácil demostrar la calidad de los productos
propios. También en 2016 muchos participantes nacionales y extranjeros volverán a
participar en los concursos de embutidos, jamones, salchichas y productos enlatados
y envasados.
El "IFFA Talk" se incorpora nuevo al programa de actividades para IFFA 2016 y es
una plataforma de debate con visitantes famosos de la feria, que tendrá lugar el 7 de
mayo, es decir, la tarde del primer día de feria. Está previsto que el debate se centre
en las principales impresiones que los invitados a la mesa del debate se han llevado
sobre el primer día de feria. El "IFFA Talk" está dirigido a todos los expositores y
visitantes y es una actividad gratuita.
Nuevo es también el "IFFA Foro", que a lo largo de los seis días de feria
proporcionará impulsos profesionales sobre los temas economía, tecnología y
desarrollo. El evento está organizado por el grupo mediático dfv con sus
publicaciones "Fleischwirtschaft" y "afz - allgemeine fleischer zeitung" en
cooperación con la Asociación Alemana de Carniceros y Charcuteros (dfv), la
Asociación alemana de la maquinaria para la alimentación y máquinas envasadoras
(VDMA) y Messe Frankfurt.
En la exposición especial "Tendencias en carnicería", los principales proveedores
presentan nuevos conceptos e ideas de negocio para el sector de ventas. Además,
también se llevará a cabo la exposición "Next Generation", en la que el visitante
conocerá a través de demostraciones prácticas, cómo se crean, fabrican y presentan
los productos innovadores para carnicerías.
Con la bolsa de trabajo IFFA, Messe Frankfurt quiere contribuir al problema de la
contratación y promoción de profesionales jóvenes dentro del sector de la industria
cárnica. El portal de red de contactos pone en contacto a jóvenes profesionales y
profesionales cualificados con las empresas expositoras.
Encontrará más información sobre IFFA, consejos sobre viaje y alojamiento, así
como sobre la compra de entradas en línea en:
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