Act.3 - Unad

ESCUELA DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, CONTABLES, ECONOMICAS Y DE NEGOCIOS
102707 – MERCADEO AGROPECUARIO
Act.3: Reconocimiento Unidad 1
A continuacion lea el siguiente texto y conteste las preguntas que se formulan:
Enfoques Tradicionales del Mercadeo son entre otros:
I - Análisis Funcionalista
II - Análisis Institucional
III - Análisis por Productos
IV - Análisis por Pérdidas Post-cosecha
V - Sistemas Mixtos.
1. ANÁLISIS FUNCIONALISTA
Consiste en clasificar las actividades que se presentan en el proceso de mercadeo
como “funciones de mercadeo”. Una función de mercadeo se refiere a la actividad
especializada que se ejecuta cuando se realizan los procesos de concentración,
igualación y dispersión. (Harrison, 1976).
Se considera que el proceso de mercadeo cumple con tres (3) funciones
fundamentales:
a) Funciones de Intercambio: (Compra y venta, determinación de precios).
b) Funciones Físicas: (Acopio, almacenamiento, transformación, clasificación,
empacado, transporte)
c) Funciones Auxiliares: (Información de precios y mercados, financiamiento,
aceptación de riesgos)
FUNCIONES DE INTERCAMBIO:
1. Compra y Venta: Por inspección, por muestra por descripción.
2. Determinación de los precios: Precio con “regateo” - Subasta pública (ej:
Subasta Anual Toretes de la CUMACA) - Cotizaciones de precios (usualmente
para comercio internacional) - FAS (Free Alone–Side) - FOB (Free On Board) CIF (Cost, Insurance, Freight)
FUNCIONES FÍSICAS:
1. Acopio Centros de Acopio a) Primarios - b) Secundarios - c) Terciarios (rutas de
acopio)
2. Almacenamiento. a) Lugar de almacenamiento. en finca, en centros de acopio,
en silos del gobierno, en silos de mayoristas, en galpones y silos de
agroindustrias, en plantas de cooperativas, o juntas de comercialización
b) Costos del almacenaje
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3. Transformación
Despostado, Congelación, Refrigeración, Ahumado, Salado, etc
4. Clasificación y Normalización.
Implica establecimientos de pesos, medidas y de norma de calidad:
• Tamaño, edad, grasa dorsal, contaje bacteriano, etc.
• Factores de calidad: 1) Sensoriales (subjetivo) - 2) Físicos (densidad, etc.) - 3)
Químicos (pH, etc) - 4) Microbiológicos
5. Empaque.
Clasificación: a) según el tipo de material - b) según la duración - c) según la forma
6. Transporte
FUNCIONES AUXILIARES
1. Información de precios y mercados a) Al productor - b) A la industria - c) A los
intermediarios - d) A los importadores y exportadores - e) Al gobierno
2. Financiamiento
3. Aceptación de riegos a) de pérdida física - b) financieros
III - ANÁLISIS POR PRODUCTO 1. Productos duraderos - 2. Productos
perecederos 3. Otros productos
1. Productos duraderos Ej: Cereales, Leguminosas, aromáticos, Oleaginosas, etc.
2. Productos perecederos Ej. Carnes, Lácteos, Productos del mar, frutas y
hortalizas, etc
3. Otros productos a. Ganado en pie - b. Aves vivas c. Productos varios ( miel, etc)
Bibliografía:
1. Mendoza, Gilberto. (1971). Manual de Mercadeo de Productos Agropecuarios.
IICA, (Capítulos 1, 2 y 3)
2. Rossi, Konrad. (1992). Diccionario de Mercadeo. Noriega-Limusa. 2da. Edición.
3. Torres, Virgilio. (1993) . Glosario de Marketing y Negocios. McGraw-Hill. (InglésEspañol)