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Sus 16 cosechas fueron presentadas en la Inauguración del Centro Biodinámico
HISTÓRICA CATA VERTICAL DE SEÑA

La celebración de tres días fue el primer evento internacional realizado en
Viña Seña, reuniendo a reconocidas personalidades del vino del mundo.

Un panel de expertos internacionales participó en el momento culmine del
evento: la cata vertical de todas las cosechas de Seña, de la 1995 a la 2010.
(Chile, 31 de Octubre de 2012).- Viña Seña marcó un nuevo hito en su historia: la
Inauguración de su Centro Biodinámico, un pionero paso adelante para nuestro
país en términos de ser un lugar especialmente concebido, diseñado y construido
para brindar a la filosofía y agricultura biodinámicas de este vino una ubicación
exclusiva dentro del viñedo.
Por primera vez, esta celebración de tres días reunió a las más reconocidas
personalidades del vino desde todas partes del mundo en el viñedo biodinámico
de Seña; formando un grupo de unos 140 importadores, clientes, coleccionistas,
relevantes críticos internacionales y chilenos, y miembros de la industria.
El viaje empezó el 27 de Octubre, cuando los invitados pudieron apreciar las
bondades del Océano Pacífico en Viña del Mar, para luego seguir viaje hacia los
faldeos de la Cordillera de Los Andes, visitando los extraordinarios y diversos
terroirs del Valle de Aconcagua y disfrutando soberbios vinos en el camino.
Sin embargo, el punto culmine del evento fue la inédita cata vertical de Seña,
conducida por un panel de expertos internacionales en el Hotel Termas de Jahuel,
la mañana del lunes 29 de Octubre. Esta cata vertical abierta expuso los
antecedentes y evolución de Seña en el tiempo al presentar todas sus cosechas,
desde la 1995 hasta la 2010, por primera vez. Esta histórica ocasión fue también
el momento elegido para mostrar la más reciente cosecha de Seña a la prensa
chilena e internacional presente, quienes la recibieron con excelentes críticas.
Eduardo Chadwick y las 16 cosechas de Seña.
La cata fue conducida por el Enólogo Jefe, Francisco Baettig, junto a un selecto
grupo de reconocidos críticos internacionales de vino, que representaron los
diferentes continentes donde Seña está presente, como Jeannie Cho Lee MW, la
primera Master of Wine de Asia; Robert Joseph, fundador del concurso de vinos
International Wine Challenge y Editor en Jefe de la revista alemana Meininger’s
Wine Business International; Michel Phaneuf, eminencia en la industria vitivinícola
de Québec, Canadá, desde 1977; y Jorge Lucki, reconocido por la industria como
el crítico N°1 de Brasil. (vea más detalles en Información Adicional)
Esta gran experiencia ofreció a los participantes una oportunidad única de
formarse su propia opinión sobre la calidad intrínseca y el potencial de guarda de
Seña a través de una “visión panorámica” de toda su historia. “Esta fue una gran
oportunidad –destacó Jeannie Cho Lee– para que muchos profesionales del vino
juzgaran y descubrieran por sí mismos el potencial de guarda de Seña a través de
cosechas antiguas y su evolución en el tiempo. ¡Los vinos realmente hablaron por
sí mismos!”
Coincidentemente, Michel Phaneuf comentó, “esta cata está demostrando que ya
no hay una división real entre lo que llamamos Nuevo y Viejo Mundo. Lo que
realmente existe es más una separación entre vinos finos y el resto de los vinos…
y éste (señalando a Seña), claramente pertenece a los vinos finos!”
“Para mí ha sido una gran oportunidad –afirmó Robert Joseph– Este ejercicio
demuestra sin lugar a dudas, la verdadera capacidad de Seña para evolucionar
consistentemente en el tiempo. (…) Hay muchos vinos, pero a veces, hay vinos
que cambian todo lo que uno creía saber…”
El Panel Internacional y más de 100 asistentes durante la cata.
Al final de la cata, que fue dividida en dos intervalos (de 1995 al 2002, y desde el
2003 al 2010), las cosechas de Seña 2007, 2010 y 2001 resultaron como las
favoritas de todos los participantes. Esto, después de una larga y profunda
discusión entre los asistentes acerca de cada una y de cómo su evolución en el
tiempo se mostró magníficamente a través de esta cata. Hubo un gran debate
respecto de las cosechas 1995, 1996 y 2010. Algunos participantes incluso
declararon que sus dos preferidas fueron las primera y última entregas de Seña. Y
una de las conclusiones más importantes expresadas por la audiencia, fue que
este Icono chileno estaba de hecho, haciendo historia con esta exposición de su
trayectoria en el tiempo.
En palabras de Jorge Lucki, “ser capaz de presentar las 16 cosechas de un vino,
mostrando este potencial de guarda y extraordinaria consistencia entre ellas en el
tiempo, es significativo. Incluso, es un ejercicio que no muchos grandes vinos del
mundo pueden realizar, de hecho, de modo que es una experiencia muy audaz, a
la vez que única.”
Las emociones del día continuaron más tarde, con la Ceremonia Inaugural en el
Centro Biodinámico en la forma de un ritual sagrado, tradicional del pueblo
indígena chileno, demostrando lo profundamente enraizada de la filosofía
biodinámica de Seña, que busca mostrar siempre, su auténtico sentido de origen.
El Equipo Seña durante la Inauguración del Centro Biodinámico.
Luego de una impresionante actuación, siguió la Cena de Gala en el Mirador de
Seña, bajo un notable cielo despejado con luna llena, e incluyó otro punto alto del
evento: un concierto en vivo de Los Jaivas, una de las bandas más importantes e
influyentes en Chile. Sus canciones “Aconcagua”, “Sube a nacer conmigo
hermano” y “Todos Juntos”, no sólo fueron las favoritas de los invitados, sino
además fueron la perfecta banda sonora para el cierre de este memorable evento.
(vea más detalles en Información Adicional)
Cena de Gala en el Mirador de Seña.
Información Adicional
Sobre Seña
Seña, un ensamblaje chileno único, está compuesto por Cabernet Sauvignon,
Carmenere, Merlot, Cabernet Franc y Petit Verdot. El Cabernet Sauvignon provee la
estructura, en tanto el Carmenere le otorga su innegable identidad de terroir chileno.
En 1995, siguiendo a su intuición, Robert Mondavi y Eduardo Chadwick emprendieron la
primera alianza estratégica internacional de la industria del vino chileno, un paso audaz y
vanguardista para la época. Se fijaron una meta muy desafiante: demostrar todo el
potencial vitivinícola de Chile y crear un vino de clase mundial.
Eduardo Chadwick buscó junto a Robert Mondavi durante cuatro años antes de encontrar
el terroir ideal, que le hablara a sus instintos, en el chileno Valle de Aconcagua. Seña es
la culminación de su visión, una expresión de consumada calidad y carácter. Estas dos
distinguidas y tradicionales familias vitivinícolas compartían la pasión por la excelencia y
la innovación. Uniendo sus sueños, esfuerzos y dedicación, en 1997 lanzaron la primera
cosecha de Seña (1995), el primer vino Icono de Chile, que marcó un hito y abrió el
camino para el surgimiento de otros Ultra Premium en Chile.
La bella propiedad de Seña está ubicada en laderas, en la parte occidental del Valle de
Aconcagua, a 41km del Océano Pacífico. El viñedo de Seña comprende 42 hectáreas y
su diseño aumenta la conservación y protección del ecosistema nativo, de acuerdo con
los principios biodinámicos bajo los cuales es cultivado.
Biodinamismo: el mágico círculo de un ecosistema autorregulado
Adoptar las técnicas y métodos ancestrales de la filosofía biodinámica significa observar y
aprender cuidadosamente acerca de los ciclos de la naturaleza y los ritmos del universo,
enfocándose en preservar el ciclo de la fertilidad y biodiversidad dentro de la propiedad,
teniendo a la vez un profundo respeto por los procesos de la naturaleza en los que la
interacción de la flora y fauna nativas es crucial. Esto además incluye la ciencia, física y
misticismo de hacer preparaciones biodinámicas con ciertas plantas y órganos animales
que se utilizan para capturar y reflejar las diferentes energías presentes en la naturaleza
y el universo. Los residuos orgánicos del viñedo y el manejo de animales son
transformados en compost, el cual es usado para fertilizar el suelo, ayudar a las raíces de
las plantas a capturar los nutrientes del suelo y a las uvas a entregar esa esencia al vino.
Todo esto contribuye a que el viñedo absorba microelementos importantes, estabilizar el
nitrógeno en el suelo, absorber fósforos, mejorar la salud de las raíces y fortalecer el
sistema inmunológico de las plantas.
La biodinámica nos enseña y recuerda a la vez, que debemos tratar nuestra Tierra con
respeto y sólo entonces podremos continuar cosechando uvas de la más alta calidad, por
muchas generaciones por venir.
La Búsqueda por el Reconocimiento Internacional
Inspirado por el Juicio de París de 1976 organizado por Steven Spurrier, en el cual los
vinos de California destruyó el mito de la supremacía francesa, Eduardo Chadwick
orquestó su propio “Berlin Tasting”* el 23 de enero de 2004. Ese día los más renombrados
periodistas, escritores y compradores de vino de Europa, se reunieron en Berlín en una
cata a ciegas de 16 vinos.
La selección incluía vinos tan prestigiosos como Château
Lafite, Château Margaux, Château Latour, Tignanello,
Sassicaia y Solaia, al lado de los vinos top del grupo
Errázuriz. Todos los vinos franceses elegidos eran de la
cosecha 2000 y fueron ranqueados con 100 puntos por el
crítico Robert Parker. El resultado fue que Viñedo
Chadwick 2000 y Seña 2001 obtuvieron los dos primeros
lugares de la cata. Así, este evento fue considerado “un
hecho revolucionario para la industria del vino chilena” y
se convirtió en un hito para el reconocimiento del vino
chileno en el mundo.
El Berlin Tasting (Alemania, Enero 2004).
Desde entonces, el Berlin Tasting ha sido recreado más de 15 veces en las capitales del
vino más importantes del mundo, comparando las cosechas más recientes en cada
ocasión. Los resultados han sido muy positivos, ya que estos vinos chilenos han quedado
ubicados siempre dentro de los cinco primeros lugares, contribuyendo así al creciente
reconocimiento internacional de Chile por la calidad de clase mundial de sus terroirs y
vinos.
* Para más detalles sobre el Berlin Tasting, por favor, ver: www.theberlintasting.com
Demostrando el Potencial de Guarda de Seña:
Continuando con nuestra iniciativa de educar al público sobre nuestros vinos y buscando
mostrar el potencial de clase mundial que poseen, lanzamos recientemente Catas
Verticales de Seña. La idea detrás de estas catas es mostrar cosechas históricas de
Seña, tomando lo que puede considerarse el máximo desafío posible, al compararlas con
las de los mejores vinos del mundo.
El primer Tour de Catas Verticales de Seña en Asia** (en Hong Kong, Seúl y Taipei),
realizado durante octubre y noviembre de 2011, marcó un nuevo hito para el vino chileno,
al degustar distintas cosechas de Seña, incluida la inaugural, de 1995, frente a frente con
sus equivalentes Grand Cru Classés bordeleses. Los resultados han sido
extremadamente favorables, ya que los más expertos catadores han otorgado a Seña las
primeras preferencias consistentemente. Esto ha añadido una nueva dimensión a la
apreciación de los vinos chilenos, revelando no sólo el nivel de calidad de Seña, sino
además su excelente potencial de guarda y evolución en el tiempo.
Esta iniciativa continuó este año en Europa y China, con catas verticales en Londres,
Zúrich y las cinco mayores ciudades de China, incluidas Shenzhen y Shanghái, en mayo y
junio. Una vez más, los resultados superaron las expectativas y Seña obtuvo los primeros
lugares cada vez, recibiendo reconocimiento de la crítica en las 10 catas ya realizadas a
su excelente evolución a lo largo de sus 17 años de historia.
** Para saber más sobre Tour de Catas Verticales de Seña en Asia, visite: http://sena.cl/en/news_on.php?id=170
El Panel Internacional
Jeannie Cho Lee (HK): la primera Master of Wine de Asia, galardonada autora, crítica de
vinos, jueza y educadora. Jeannie es Editora Contribuyente de la revista Decanter (RU), así
como columnista semanal del diario South China Morning Post de Hong Kong y el China
Business News. También es consultora en vinos de las aerolíneas Singapore Airlines y
Galaxy Macau. En 2009, Jeannie recibió el premio Vinitaly International Award por su
contribución a la industria vitivinícola. (www.asianpalate.com )
Robert Joseph (RU): galardonado autor de más de 25 libros ampliamente traducidos,
incluida la Completa Enciclopedia del Vino. Lanzó la revista Wine International y el concurso
International Wine Challenge en el RU, China, Hong Kong, Japón, Vietnam, Rusia, Polonia e
India. Fue Corresponsal del Vino del diario London Sunday Telegraph por 14 años y Editor en
Jefe de Meininger’s Wine Business International desde el 2006. Es director de DoILikeIt?, una
compañía de estudios de consumidores y profesionales del vino, y de Hugh Kevin & Robert
Wines, que vende 1millón de botellas en el mundo. (http://www.robertjoseph-onwine.com/ )
Michel Phaneuf (Ca): una de las figuras más relevantes en la escena del vino en Quebec,
desde 1977. Publicó su primera Guía del Vino el otoño de 1981. El año pasado salió la edición
N°31, siendo una de las más exitosas en la historia editorial en Quebec. A lo largo de los
años, ha participado en programas de radio y televisión, fue designado cronista de la revista
de vino L'actualité desde 1986 al 2011, además de ser frecuente invitado como orador de
organizaciones y empresas. Es el anfitrión del prestigioso evento de caridad, Montreal Passion
Vin. Su influencia en el campo del vino le ha valido a él y su guía numerosos reconocimientos,
como el 2004 Quebec Wine Ambassadors Award. (http://www.michelphaneuf.com/ )
Jorge Lucki (Bs): ingeniero civil de profesión, Jorge es reconocido como el crítico de vinos
número uno de Brasil por su habilidad para degustar, analizar y reconocer vinos. Ello, ya que
además de su carrera profesional, comenzó a dedicar gran parte de su tiempo al vino, como
consultor tanto como columnista, habiendo catado más de 10.000 vinos blancos y tintos en
20 años. Lucki dicta cursos de vino, viaja a las principales regiones vitivinícolas dos veces al
año y trabaja constantemente con restaurantes y como consultor para importadores. Escribe
columnas para el diario Jornal Valor Economico y la revista Prazeres da Mesa, y es uno de
los participantes de la guía chilena Descorchados, entre otras actividades.
(http://prazeresdamesa.uol.com.br )
Enólogo Jefe Francisco Baettig
Nacido en Santiago en 1969; desde el año 2003
es Enólogo Jefe de Viña Seña. Francisco es
Ingeniero Agrónomo de la Universidad de Chile,
y posee una Maestría de la Facultad de
Enología de la Universidad de Bordeaux
(Diplôme d’Etudes Supérieurs Spécialisées) la
cual cursó becado por el gobierno Francés.
Durante su carrera, Francisco ha participado en
vendimias en Francia, en Languedoc-Roussillon,
en la bodega Michel Laroche; en Pomerol en Le
Bon Pasteur, una de las viñas del renombrado
Michel Rolland; y en Sancerre, en Chateau de
Sancerre, famoso por sus vinos blancos. En Estados Unidos, trabajó en Hallcrest Winery,
una de las primeras viñas californianas en obtener certificado orgánico. También se
trabajó en Argentina durante un año y ha participado en numerosas giras técnicas a
Nueva Zelandia, Francia, Italia, Australia, Argentina y EEUU.
En Chile, trabajó como Enólogo Asistente de Casa Lapostolle, antes de ingresar a Viña
Seña.
Los Jaivas
A menudo considerada como una de las bandas más
importantes e influyentes de Chile y Sudamérica. El
grupo, con más de 40 años de carrera ininterrumpida, se
caracteriza por la exploración y fusión de diferentes
estilos, destacándose por la combinación del rock
progresivo con la Cueca, el baile nacional de Chile,
además de utilizar y mezclar otros ritmos típicos y
folclóricos.
Este grupo se hizo mundialmente famoso después de
poner música a algunos de los más reconocidos poemas
de nuestro galardonado poeta, Pablo Neruda, incluidos
en su libro Canto General, y grabarlas para un programa
especial de televisión en Machu Picchu, en 1981. En julio
de 2011, Los Jaivas re-editaron esta experiencia, con un
concierto en vivo en las alturas de Machu Picchu, para
celebrar el centenario del descubrimiento de las ruinas
incas.
*
Para más información, contactar a:
Verónica Steinbrügge
Subgerente de Comunicaciones
[email protected]