MENÚ FIN DE AÑO 2015 - Hotel FrontAir Congress Barcelona
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MENÚ FIN DE AÑO 2015 APERITIVO **Se inicia a las 20:45h** Galleta crujiente de jamón ibérico con caviar de melón dulce Bombón de foie envuelto en alga nori y mora Dado de salmón marinado sobre pan polar y sala tártara Chupachups de queso de cabra y sésamo Vieira templada con aceite de jengibre y lima Mini canelón de pato con bechamel de setas ENTRANTE Ensalada de brotes frescos con carpaccio de gamba roja y medallón de rape alangostado a la vinagreta de flor de la pasión PRIMER PLATO Lomo de bacalao confitado en eneldo con mayonesa de nactarina, piñones gratinados y hummus con pimentón de la vera SEGUNDO PLATO Filete de solomillo de ternera a la plancha con aroma de café parís acompañado de nube de patatas con cebollitas glaseadas, puntas de trigueros y boletus POSTRE Delicia de yuzu sobre bizcochito y canelle de sorbete de manzana Ganny Smith Cafés e infusiones Bodega: Agua mineral Vino tinto Crianza altos ibéricos Vino blanco Atrium Chardonnay Cava mediterráneo de codorniu Resopón de 2:00 a 3:00am Churros con chocolate Mini chapatas Mini bolleria DJ hasta las 04:00am PVP: 110€/persona (IVA incluido)
