MENÚ FIN DE AÑO 2015 - Hotel FrontAir Congress Barcelona

MENÚ FIN DE AÑO 2015
APERITIVO
**Se inicia a las 20:45h**
Galleta crujiente de jamón ibérico con caviar de melón dulce
Bombón de foie envuelto en alga nori y mora
Dado de salmón marinado sobre pan polar y sala tártara
Chupachups de queso de cabra y sésamo
Vieira templada con aceite de jengibre y lima
Mini canelón de pato con bechamel de setas
ENTRANTE
Ensalada de brotes frescos con carpaccio de gamba roja y medallón de rape alangostado a la
vinagreta de flor de la pasión
PRIMER PLATO
Lomo de bacalao confitado en eneldo con mayonesa de nactarina, piñones gratinados y
hummus con pimentón de la vera
SEGUNDO PLATO
Filete de solomillo de ternera a la plancha con aroma de café parís acompañado de nube de
patatas con cebollitas glaseadas, puntas de trigueros y boletus
POSTRE
Delicia de yuzu sobre bizcochito y canelle de sorbete de manzana Ganny Smith
Cafés e infusiones
Bodega:
Agua mineral
Vino tinto Crianza altos ibéricos
Vino blanco Atrium Chardonnay
Cava mediterráneo de codorniu
Resopón de 2:00 a 3:00am
Churros con chocolate
Mini chapatas
Mini bolleria
DJ hasta las 04:00am
PVP: 110€/persona (IVA incluido)