Estimación de las emisiones de gases de efecto invernadero de la

XI Congreso de SEAE: «Agricultura ecológica familiar». Vitoria-Gasteiz (Álava), 1-4 octubre 2014
Estimación de las emisiones de gases de efecto invernadero de
la ganadería bovina y ovina ecológicas en dehesas de
Andalucía.
a
b
a
c
Batalla I. ; Gutiérrez-Peña R. , del Hierro, O. , Pérez-Neira D. , Mena Y.
b
a
NEIKER-Tecnalia Instituto Vasco de Investigación y Desarrollo Agrario Berreaga 1, 48160-Derio, Bizkaia
Universidad de Sevilla. Ctra. de Utrera, km. 1 41013, Sevilla [email protected] 954486449
c
Universidad Pablo de Olavide. Ctra. de Utrera, km. 1 41013, Sevilla
b
RESUMEN
Un 15 % de las emisiones de gases efecto invernadero (GEI) inducidas
provienen del sector ganadero, debido al uso de energía de combustibles fósiles, la
deforestación, la emisión de metano procedente de la gestión del estiércol y de la
fermentación entérica, así como emisiones de óxido nitroso poruso fertilizantes
nitrogenados. La huella de carbono (HC) permite cuantificar las emisiones de GEI
expresadas en kilogramos de dióxido de carbono equivalente (kg CO2-eq) por unidad
de producto. En este trabajo se calcula la HC de 12 explotaciones ecológicas
andaluzas (7 de ovino y 5 de vacuno, ambas de orientación cárnica) para los años
2011 y 2012. Para ovino, la HC en un 60% corresponde a emisiones del ganado
procedentes de la fermentación entérica en su gran mayoría, seguida por emisiones
de N2O (11-16%) procedentes de suelos gestionados y la compra de alimentos
concentrados. Para el vacuno, en todas las explotaciones, el mayor porcentaje de
emisiones (+50%) proceden de las emisiones de CH4 a partir de la fermentación
entérica del ganado, seguidas por las emisiones de N2O por aportes de nitrógeno
proveniente del pastoreo (10-13%) y la compra de alimentos concentrados.
Palabras claves: Huella de carbono, cambio climático, ganadería ecológica, GEIs
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INTRODUCCIÓN
Un 15 % de las emisiones de gases efecto invernadero (GEIs) inducidas
provienen del sector ganadero (Gerber et. al 2013). Las emisiones GEIs del
sector primario proceden principalmente del uso de combustibles fósiles como
fuente energética; la deforestación para el incremento de tierras de cultivo; las
emisiones de metano y óxido nitroso provenientes de la gestión de estiércoles;
la fermentación entérica de los rumiantes, así como las emisiones de óxido
nitroso derivado de la aplicación de fertilizantes nitrogenados (Steinfeld et al.,
2006).
El cambio climático es uno de los desafíos a los que el sector primario
tiene que enfrentarse; no sólo desde la perspectiva de adaptación a las nuevas
condiciones climáticas que ya son evidentes, sino también mitigar los efectos
de la producción actual con métodos de producción menos agresivos. En este
contexto, y como respuesta a la necesidad de contabilizar estos impactos, ha
surgido el término “huella de carbono” (HC). La HC es un indicador que permite
cuantificar las emisiones de GEIs en la producción de un bien o servicio,
expresadas en kilogramos de dióxido de carbono equivalente (CO 2-eq). Las
emisiones de metano (CH4) a partir de la fermentación entérica, las emisiones
de metano y de óxido de nitroso (N2O) producidas por la gestión del estiércol,
así como la producción de forrajes y concentrados para la alimentación animal,
contribuyen de manera significativa en el total de emisiones gases de efecto
invernadero atribuidas al sector ganadero.
El objetivo de este trabajo es identificar y cuantificar los GEIs de dos
especies ovino y vacuno de aptitud cárnica con producción ecológica en la
dehesa andaluza y la calcular la huella de carbono para los inputs que se
obtienen respectivamente, canal de cordero y ternera.
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MATERIAL Y MÉTODOS
Para la realización de este estudio se ha optado por el análisis empírico
frente a la utilización de modelos, utilizándose datos correspondientes a años
2011 y 2012. El cálculo de la huella de carbono se ha realizado en base a las
premisas de la norma británica PAS2050 y a las directrices establecidas por el
IPCC 2006 para los inventarios nacionales de gases de efecto invernadero.
Para ello se ha seguido un esquema de trabajo común para cualquier estudio
de HC; a) Delimitación del sistema; b) Definición de la Unidad Funcional y
sistema de asignación de emisiones; c) Descripción de los sistemas
productivos d) Cálculo de las emisiones, factores de emisión; e) Cálculo de la
huella de carbono.
a. Delimitación del sistema.
Antes de comenzar a contabilizar los GEIs, fue necesario definir el
sistema de estudio, así como los límites de este. El sistema que se utilizó (Fig
1.) comprende todas emisiones que se producen a nivel de explotación
(emisiones de ganado, emisiones de suelos gestionados...) y, además, se
tienen en cuenta las emisiones de fabricación y transporte de cada uno de los
inputs que entran en el sistema (fertilizantes, piensos, etc…).
b. Definición de la unidad funcional y sistema de asignación.
La unidad funcional (UF) es la unidad de referencia a la que van a ir
imputadas las emisiones producidas en el sistema que previamente se ha
delimitado.
En general, en la producciones agroganaderas, la mayoría de los
procesos generanmás de un producto intermedio o más de un producto final
(co-productos), y es necesario asignar las emisiones producidas a cada uno de
ellos (Cederberg&Stadig, 2004). Para ello, existen diferentes criterios de
asignación. Los más utilizados, son la asignación económica (en función del
valor económico de los productos) y la asignación por masas (en función de la
cantidad producida de cada producto). Para los productos intermedios que se
pudieron originar durante el proceso, previamente, en la fase de recogida de
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datos en campo, se hicieron unas asignaciones a aprovechamiento de cultivos,
inputs de los cultivos, etc.
En el Cuadro 1, se detallan las unidades funcionales que se
consensuaron, así como los tipos de asignación que se iban a utilizar, para
cada una de las producciones con las que se hizo el estudio. .
Como se ve en el Cuadro 1, las unidades funcionales que se han elegido
han sido un kilogramo de peso vivo (1 kg PV) del animal a la salida de la
explotación, independientemente que salgan al destete o hayan sido cebados
en la propia explotación, ya que como se verá en el apartado de descripción de
los sistemas productivos, existen distintos tipos de sistemas dentro de la
muestra estudiada.
c. Descripción de los sistemas productivos. Inventario.
Un total de 12 explotaciones (7 de ovino, 5 de vacuno) de orientación
cárnica en ecológico se estudiaron en el marco de este trabajo. Los datos
correspondientes a los años 2011 y 2012 se recogieron mediante visitas a
campo y entrevistas con los propios ganaderos y con los técnicos de las
cooperativas a las que compran alimentos o venden sus productos.
Una vez registrada la información se introdujoen una hoja Excel especialmente
preparada para el proyecto y se procedió a la depuración y contrastación de
aquellos datos que presentaban alguna duda o deficiencia y a su posterior
corrección.
En la Cuadro 2 se recogen los datos de referencia de las explotaciones
estudiadas con el modelo productivo asociado a la producción ecológica de
carne de cordero o ternera.
Todos los sistemas que han entrado en el estudio son, en mayor o
menor medida, sistemas con manejo extensivo en zonas de dehesa,con
aprovechamiento de pastos naturales, aprovechamiento a diente de cultivos
forrajeros, o rastrojos de cultivos en la explotación, con suplementación de
concentrado y pocas veces forraje comprado en momentos puntuales. Los
Cuadros 3 y 4 detallan todos los inputs, así como los outputs de cada una de
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las explotaciones, por un lado vacuno, y por otro ovino, que serán necesarios
para calcular la huella de carbono de cada una de ellas.
d. Metodología estimación emisiones. Factores de emisión.
Una vez identificadas las fuentes de emisión dentro del sistema
delimitado, y con los datos técnicos de las explotaciones, se cuantificaron esas
emisiones.
Existen en la literatura, distintas metodologías para la estimación de
emisiones,
entre
ellas
las
Directrices
propuestas
por
el
Panel
Intergubernamental del Cambio Climático (IPPC, 2006). El Cuadro 5, detalla el
método de cálculo que se utilizó en este trabajo para la estimación de
emisiones de ganado, suelos agrícolas, así como los factores de emisión de
utilizados para todos las materias primas compradas.
Todas las emisiones vienen expresadas en kg CO2 equivalente. Para ello
se utilizó el concepto de potencial de calentamiento global como el factor que
describe el impacto de un GEI dado durante un período de tiempo dado,
expresado como CO2 equivalente. Los potenciales que se utilizaron fueron los
establecidos por el IPCC (2007) de 1 para CO2 mientras que el del CH4 es 25 y
el del N2O es 298 con un horizonte de 100 años.
RESULTADOS
OVINO
Los resultados para el caso del ovino se detallan en el Cuadro 6, para
los años 2011 y 2012. En el año 2011, la HC de corderos ecológico a la salida
de la explotación, utilizando la asignación económica como referencia, fue
entre 11,95-44,9 kg CO2/kg PV. Como se observa en la tabla, las explotaciones
número 3 y 4 tienen unos valores muchos mayores que el resto, esto se debe a
una venta de corderos muy por debajo de la media, o por debajo de un año
normal . Sin embargo, en el año 2012, en el que las ventas mejoraron un poco,
las explotaciones 3 y 4 tienen unos valores similares al resto. El valor mínimo
sería 12,48 kg CO2eq/kg PV de la explotación 1 de un cordero con 2-3 meses y
18 kg aproximadamente, a el valor máximo de la explotación 6 de 25,97 kg
5
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CO2eq/kg PV de un cordero de 3 meses y 20 kg a cebadero. Además, se
incluyen emisiones por ha de cada una de las explotaciones.
El cálculo de la HC también nos permite conocer la aportación que cada
fuente de emisión tiene en el global de la HC. La Figura 2 representa la
distribución de estas fuentes (en %) al total de la HC con los resultados
obtenidos.
Como se observa en la gráfica anterior, la mayoría de las emisiones
(+60%) que componen la huella de carbono para un kilogramo de peso vivo de
un cordero a la salida de la explotación proceden de las emisiones del propio
ganado. La segunda fuente de emisión, entre un 11% y un 16 % son emisiones
de N2O procedentes de suelos gestionados. El resto lo componen emisiones de
consumos energéticos, así como de compras para alimentación animal, que en
el caso de aquellas explotaciones con una cantidad considerable de
concentrados comprados, también éste supone una contribución importante en
la huella de carbono de esa explotación. La Figura 3 muestra cómo en términos
de %, un 72% de las emisiones corresponden a CH4, el 14% a N2O y un 13% a
CO2.
VACUNO
En el Cuadro 7 aparecen los resultados obtenidos de huella de carbono
de las cinco explotaciones de vacuno estudiadas. Además de incluir la huella
de carbono con la unidad funcional 1kg peso vivo que sale de la explotación
con dos criterios de asignación (económico y de masas), se ha incluido la
emisión por superficie (ha).Los valores que se han obtenido han sido, usando
criterio económico de asignación de emisiones: entre 9,13 y 28,86 kg CO2/kg
PV en el año 2011 y entre 9,86 y 23,45 kg CO2/kg PV en el 2012.
La contribución que cada fuente de emisión tiene en el total de la huella
se representa en la Figura 4 para las explotaciones de vacuno en los años de
estudio 2011 y 2012.En todas las explotaciones la mayoría de las emisiones
(+50%) provienen de las emisiones de CH4 por fermentación entérica del
ganado, seguidas por emisiones de N2O por aportes de nitrógeno proveniente
6
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del pastoreo (10-13%) y la compra de concentrados (que varía desde 0-17%)
dependiendo de la explotación. En la Figura 5 se representa el % de cada gas
emitido, representando un 58% CH4, 31% CO2y 11%N2O.
DISCUSIÓN
Dada la variedad y singularidad de cada explotación ganadera, no
siempre es posible comparar los resultados de las diferentes explotaciones
entre sí, especialmente aquellas con modelos productivos diferentes. Sin
embargo, sí que resulta interesante utilizar el indicador HC como una
herramienta de monitorización en el tiempo de las emisiones GEIs a nivel
explotación, aunque siempre pueden aparecer factores externos, como la
meteorología, precios de mercado, etc… que pueden hacer variar los
resultados de un año a otro significativamente en una misma explotación. Este
es el caso de ovino para las explotaciones 3 y 4; y para el caso de vacuno en la
explotación 10 que el valor de la HC para el 2011 fue 51,8 kg CO 2eq/kg PV con
una venta total de 11 terneros, y para el 2012 la HC fue de 19,12 kg CO 2eq/kg
PV con una venta de más del doble de terneros que el año anterior, en total 28.
Si comparamos los resultados obtenidos con estudios existentes en la
bibliografía (Cuadro 8), es necesario conocer la metodología, los límites del
sistema, y los condicionantes de esos estudios, para poder interpretar los
resultados, porque en muchas ocasiones se utilizan metodologías diferentes,
que pueden hacer variar los resultados para una misma explotación. Para
poder comparar estudios la unidad funcional ha de ser la misma. Para el caso
del ovino de carne, encontramos estudios con unidad funcional peso canal a la
salida de la explotación, por tanto los resultados obtenidos en este estudio se
han expresado también en peso canal, considerando un rendimiento canal del
48% (Gerber et al. 2013). Se excluyen los resultados de 2011 de la explotación
3 y 4.
Para el caso del vacuno, encontramos estudios de HC que utilizan como
unidad funcional el peso canal a la salida de la explotación (Cuadro 9), por
tanto, los resultados de este estudio se han expresado también en peso canal,
considerando un rendimiento canal del 60%, estimado según la información
7
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recogida en las encuestas a los ganaderos. Dentro del rango establecido en
nuestro estudio, hemos excluido el valor de la explotación 10 para el año 2011,
por diferir mucho del resto.
Los valores de huella de carbono, por lo general, en producción
ecológica son más elevados que en producción convencional (Weiske et al.
2006, Flysjö et al. 2012), debido a que los rendimientos no están tan
intensificados (de Ponti et al, 2012) y que la unidad funcional siempre va
asociada al ouput. No obstante, las metodologías actuales de cálculo de huella
no incluyen, en general, el secuestro de carbono, y sería interesante incluirlas
para resaltar el potencial de secuestro de la producción ganadera ecológica,
valorando el aporte de carbono orgánico al suelo depositado en pastoreo o con
fertilización orgánica o la menor dependencia a concentrados para la
alimentación. Además, sería interesante plantear no sólo expresar las
emisiones por unidad de producción, sino también por otras unidades que
puedan favorecer a los sistemas ecológicos, más extensivos con aquellos más
intensificados, como podría ser por unidad de superficie.
CONCLUSIONES
La huella de carbono es un indicador que permite cuantificar las
emisiones de gases efecto invernadero en el proceso de elaboración de un
producto concreto y puede establecerse como indicador referencia para diseñar
planes de mitigación o reducción de estas emisiones de una explotación a lo
largo del tiempo.
En explotaciones de rumiantes en extensivo en dehesas andaluzas,
tanto en vacuno como en ovino, la fermentación entérica es la principal fuente
de emisiones. El CH4 es el principal gas que se produce en estos sistemas
superando en ambas especies el 50% de las emisiones e incluso alcanzado el
80% en algunos casos.
Las emisiones de CO2 y N2O no toman tanta
relevancia como en otros sistemas, especialmente las emisiones procedentes
de la fabricación y transporte de insumos a las explotaciones.
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Dado que la HC es una medida de intensidad de emisión, y que por
tanto su valor va a depender de la cantidad de unidades de producto obtenidas,
en aquellas explotaciones en las que la productividad es muy baja , el valor de
HC será elevado. En este sentido, es importante alcanzar unos niveles de
productividad aceptables para la especie y sistema productivo, lo cual
contribuirá no solo a disminuir el valor de la HC, sino también a mejorar los
márgenes económicos de la explotación, siendo esto fundamental para
garantizar la continuidad de este modelo productivo.
AGRADECIMIENTOS
Los autores de este trabajo agradecen a la Junta de Andalucía (Proyecto
037/2013-SEN) y Proyecto ADAPTACLIMA II (Adaptación al Cambio Climático
en el Espacio SUDOE. Financiado por el Programa de Cooperación Territorial
del
Espacio
Sudeste
Europeo
(Interreg
IV
B
SUDOE)
http://www.adaptaclima.eu) la financiación de los trabajos de investigación que
han dado lugar a los resultados presentados en esta comunicación.
9
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REFERENCIAS
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Flysjö, Anna, ChristelCederberg, Maria Henriksson, and Stewart Ledgard. 2012. "The
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10
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ANEXO 1: FIGURAS
Porcentaje (%)
Figura 1. Delimitación del sistema de análisis
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
GASOIL
ELECTRICIDAD
FORRAJES
CONCENTRADOS
SUELOS
GESTIONADOS
1
2
3
4
5
6
7
Explotación
Figura 2. Distribución de las fuentes de emisiones de GEIs en la composición de la huella de carbono de
ovino de los años 2011 y 2012
.
CO2
14%
N20
14%
CH4
72%
Figura 3. Contribución (%) de cada gas en la huella de carbono de ganado ovino de los años 2011 y 2012
11
Porcentaje (%)
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100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
GASOIL
ELECTRICIDAD
FORRAJES
CONCENTRADOS
SUELOS GESTIONADOS
EMISIONES GANADO
8
9
10
11
12
Explotación
Figura 4. Distribución (%) de las fuentes de emisiones de GEIs en la composición de la huella de carbono
de vacuno de los años 2011 y 2012
CO2
31%
N20
11%
CH4
58%
Figura 5. Contribución (%) de cada gas en la huella de carbono de ganado vacuno de los años 2011 y
2012.
12
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ANEXO 2: CUADROS
ESPECIE
Ovino
Vacuno
UNIDAD FUNCIONAL
1 kg PV cordero.
1 kg PV ternero.
CO-PRODUCTOS
Lana, desvieje.
Desvieje.
TIPO DE ASIGNACIÓN
Económica y de masas.
Económica y de masas
Cuadro 1. Unidades funcionales por especie animal
EXPLOTACIÓN
ESPECIE
MODELO
1
Ovino
Inicio al cebo en explotación y venta de cordero a cebadero con 1-4 meses.
2
3
4
5
Ovino
Ovino
Ovino
Ovino
Modelo mixto: animal iniciado al cebo en explotación y venta de lechales
Ciclo cerrado con cebo en explotación y venta directa de cordero de 1-3 meses.
Inicio al cebo en explotación y venta de cordero a cebadero con 1-4 meses.
Inicio al cebo en explotación y venta de cordero a cebadero con 1-4 meses.
6
7
8
Ovino
Ovino
Vacuno
Inicio al cebo en explotación y venta de cordero a cebadero con 1-4 meses.
Inicio al cebo en explotación y venta de cordero a cebadero con 1-4 meses.
Ciclo cerrado con cebo en explotación y venta directa de ternero de 12 meses.
9
Vacuno
10
11
12
Vacuno
Vacuno
Vacuno
Modelo mixto: cebo en explotación con alimentación comprada y venta de ternero
iniciado a cebadero
Inicio al cebo en explotación con venta de terneros de 6-12 meses a cebadero
Inicio al cebo en explotación con venta de terneros de 6-12 meses a cebadero
Inicio al cebo en explotación con venta de terneros de 6-12 meses a cebadero
Cuadro 2. Explotaciones estudiadas
13
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OV1
OV2
OV3
OV4
OV5
OV6
OV7
Año
2011
2012
2011
2012
2011
2012
2011
2012
2011
2012
2011
2012
2011
2012
Nº ovejas productoras
480
505
411
400
585
575
474
459
393
422
698
676
375
378
265,3
265,3
400
400
185
185,02
526
526
169
169
390
390
169
161
Concentrados (kg/año)
22460
46740
27040
19260
0
0
30060
0
69840
56996
13800
16148
51245
46530
Forrajes (kg/año)
12940
9160
20830
29200
0
0
27400
0
0
28000
70180
6920
7100
Superficie para
ganadería (ha)
INPUTS
Fertilizantes,
200
abonos..(kg/año)
1200
500
5147
6756
4015
4100
618
658
0
5211
5493
1857
2570
775
775
176
436
Gasoil (litros/año)
2916
2900
408
340
5840
6030
3538
3747
Electricidad (KwH/año)
0
0
0
0
0
0
11928
11818
0
280
300
205
pratense
Semillas (kg/año)
Cultivos
Pasto
Pasto
natural
natural
Monte
Monte
Trigo
Trigo
veza
vena-
Avena
Avena
avena
avena-
Otros
Otros
247
438
pratense
1857
veza
veza
Alfalfa
Alfalfara
avena
avena
raygrass
ygrass
600
571
328
354
guisante
OUTPUTS
nº corderos vendidos
557
531
377
358
143
330
396
423
Cuadro 3. Descripción técnica de las explotaciones de ovino para el año 2011 y 2012
14
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VAC8
VAC9
VAC10
VAC11
VAC12
AÑO
2011
2012
2011
2012
2011
2012
2011
2012
2011
2012
Nº vacas nodrizas
173
159
107
112
42
48
57
61
60
54
710
710
280
280
526
526
230
346
500
500
70000
143000
43720
96350
43620
72400
480
0
22280
48080
0
0
25740
25740
27600
52700
34840
51620
8000
10000
0
0
0
0
0
0
0
537
0
0
14104
14346
2000
3500
2298
2458
7714
6564
2800
5915
38599
38598
0
0
8058
7852
0
0
6000
5915
Monte
Monte
29
28
Superficie para la
ganadería (ha)
INPUTS
Concentrados
(kg/año)
Forrajes (kg/año)
Fertilizantes, abonos
kg/año)
Gasoil (litros/año)
Electricidad
(KwH/año)
CULTIVOS
Pasto
Pasto
Pasto
Pasto
Pasto
Pasto
Avena
Avena
natural
natural
natural.
natural
natural
natural
Triticale
Triticale
Otros
Otros
Monte
Monte
Otros
Otros
131
94
81
76
24
39
OUTPUTS
nº terneros vendidos
11
28
Cuadro 4. Descripción técnica de las explotaciones de vacuno para años 2011 y 2012
15
XI Congreso de SEAE: «Agricultura ecológica familiar». Vitoria-Gasteiz (Álava), 1-4 octubre 2014
FUENTE CONTAMINANTE
CÁLCULO DE EMISIONES
Fermentación entérica CH4
( g a o)
Manejo de estiércol CH4
( g a o)
Manejo de estiércol N2O
F
i
g cabeza a o
i
F
i
g cabeza a o
i
i
i
REFERENCIA/
DIRECTRICES
Calvet et al. 2006.
IPCC (2006)
IPCC (2006). Factor de
emisión en función de la
especie y la temperatura
media
anual
de
la
explotación.
IPCC (2006)
Nitrógeno
excretadoNex
(MAGRAMA)
Directas
( g a o)
Indirectas.
Ecuaciones 10.27 y 10.29 (IPCC, 2006)
Emisiones suelos gestionados
N2O.
-Aplicación fertilizantes
- Residuo cultivos
- Pastoreo
- Mineralización. Pérdida de
materia orgánica
INPUTS
(Emisiones de CO2
procedentes de la
fabricación y transporte de
las materias primas)
IPCC(2006)
0.01
0.01
0.02
0.01
kg
kg
kg
kg
N fertilización mineral
N en residuos de cultivos
N depositados en pastoreo
N mineralizado
( g a o)
F
i
i
unidad input a o
antidad
i
Concentrados y forrajes
Fertilizantes minerales y orgánicos
Fitosanitarios
Electricidad
Combustibles
tros inputs ( emillas, aceites, plásticos…)
Bases de datos de factores
de emisión.
-GES´TIM (2010)
- IPCC (2006)
FE: Factor de emisión
Cuadro 5. Factores para la estimación de emisiones de GEIs en sistemas ganaderos en la dehesa
andaluza
AÑO
2011
2012
UNIDAD
FUNCIONAL
kg CO2eq/kg PV
kg CO2eq/kg PV
kg CO2/kg canal
kg CO2eq/ha
kg CO2eq/kg PV
kg CO2eq/kg PV
kg CO2/kg canal
kg CO2eq/ha
Tipo
de
asignación
Económica
Masas
Masas
NA
Económica
Masas
Masas
NA
1
2
22,25
19,78
46,64
695,05
12,48
11,99
26,31
753,17
3
29,09
24,88
61,28
374,02
24,17
21,33
51,11
376,22
4
44,20
35,15
93,44
1129,06
25,14
22,04
53,11
1082,35
5
44,91
37,08
93,56
338,61
22,33
20,44
46,52
367,08
6
14,91
14,43
31,83
1049,52
25,50
23,02
54,21
1101,97
7
23,64
22,11
50,98
689,06
26,51
23,80
56,6
693,64
NA: No aplicable.
Cuadro 6. Resultados preliminares de la huella de carbono en ovino de carne para 2011 y 2012
AÑO
2011
2012
UNIDAD
FUNCIONAL
kg CO2eq/kg PV
kg CO2eq/kg PV
kg CO2eq/ha
kg CO2eq/kg PV
kg CO2eq/kg PV
kg CO2eq/ha
Tipo
de
asignación
Económica
Masas
NA
Económica
Masas
NA
8
9,13
8,38
836,58
9,86
8,77
677,07
9
10,97
9,20
889,26
14,10
13,31
1031,19
10
51,79*1
51,79*1
265,35
19,12
16,71
292,71
11
28,86
22,96
653,88
19,93
19,35
468,11
12
22,20
19,69
331,75
23,45
14,83
291,40
NA: No aplicable
*1. Año anómalo. Baja venta terneros.
Cuadro 7. Resultados preliminares de la huella de carbono en vacuno de carne para 2011 y 2012
16
11,95
12,18
26,63
909,12
25,01
22,62
55,45
753,17
XI Congreso de SEAE: «Agricultura ecológica familiar». Vitoria-Gasteiz (Álava), 1-4 octubre 2014
ESTUDIO
UNIDAD FUNCIONAL
PROPIO
kg CO2/kg canal
Valor
min-máx.
26,31-61,28
(Ripoll-Bosch et al. 2013)
kg CO2/kg canal
48,50-56,70
(Opio et al, 2013)
kg CO2/kg canal
27
Tipo de
producción
Ecológica
Convencional
extensivo
Convencional
extensivo
Lugar estudio
Andalucía (España)
Aragón (España)
Europa occidental
Cuadro 8. Comparativa entre los resultados del estudio de ovino de carne y los obtenidos por otros
autores
ESTUDIO
UNIDAD FUNCIONAL
PROPIO
(Nguyen et al, 2010)
(Weiss and Leip 2012)
(Opio et al, 2013)
kg CO2/kg canal
kg CO2/kg canal
kg CO2/kg canal
kg CO2/kg canal
Valor
min-máx.
15,34-48,10
27,30
21-28
25-29
Tipo de
producción
Ecológica
Convencional
Convencional
Convencional
Lugar estudio
Andalucía (España)
Europa
UE-27
Europa occidental.
Cuadro 9. Comparativa entre los resultados del estudio de vacuno de carne y los obtenidos por otros
autores
17