XI Congreso de SEAE: «Agricultura ecológica familiar». Vitoria-Gasteiz (Álava), 1-4 octubre 2014 Estimación de las emisiones de gases de efecto invernadero de la ganadería bovina y ovina ecológicas en dehesas de Andalucía. a b a c Batalla I. ; Gutiérrez-Peña R. , del Hierro, O. , Pérez-Neira D. , Mena Y. b a NEIKER-Tecnalia Instituto Vasco de Investigación y Desarrollo Agrario Berreaga 1, 48160-Derio, Bizkaia Universidad de Sevilla. Ctra. de Utrera, km. 1 41013, Sevilla [email protected] 954486449 c Universidad Pablo de Olavide. Ctra. de Utrera, km. 1 41013, Sevilla b RESUMEN Un 15 % de las emisiones de gases efecto invernadero (GEI) inducidas provienen del sector ganadero, debido al uso de energía de combustibles fósiles, la deforestación, la emisión de metano procedente de la gestión del estiércol y de la fermentación entérica, así como emisiones de óxido nitroso poruso fertilizantes nitrogenados. La huella de carbono (HC) permite cuantificar las emisiones de GEI expresadas en kilogramos de dióxido de carbono equivalente (kg CO2-eq) por unidad de producto. En este trabajo se calcula la HC de 12 explotaciones ecológicas andaluzas (7 de ovino y 5 de vacuno, ambas de orientación cárnica) para los años 2011 y 2012. Para ovino, la HC en un 60% corresponde a emisiones del ganado procedentes de la fermentación entérica en su gran mayoría, seguida por emisiones de N2O (11-16%) procedentes de suelos gestionados y la compra de alimentos concentrados. Para el vacuno, en todas las explotaciones, el mayor porcentaje de emisiones (+50%) proceden de las emisiones de CH4 a partir de la fermentación entérica del ganado, seguidas por las emisiones de N2O por aportes de nitrógeno proveniente del pastoreo (10-13%) y la compra de alimentos concentrados. Palabras claves: Huella de carbono, cambio climático, ganadería ecológica, GEIs 1 XI Congreso de SEAE: «Agricultura ecológica familiar». Vitoria-Gasteiz (Álava), 1-4 octubre 2014 INTRODUCCIÓN Un 15 % de las emisiones de gases efecto invernadero (GEIs) inducidas provienen del sector ganadero (Gerber et. al 2013). Las emisiones GEIs del sector primario proceden principalmente del uso de combustibles fósiles como fuente energética; la deforestación para el incremento de tierras de cultivo; las emisiones de metano y óxido nitroso provenientes de la gestión de estiércoles; la fermentación entérica de los rumiantes, así como las emisiones de óxido nitroso derivado de la aplicación de fertilizantes nitrogenados (Steinfeld et al., 2006). El cambio climático es uno de los desafíos a los que el sector primario tiene que enfrentarse; no sólo desde la perspectiva de adaptación a las nuevas condiciones climáticas que ya son evidentes, sino también mitigar los efectos de la producción actual con métodos de producción menos agresivos. En este contexto, y como respuesta a la necesidad de contabilizar estos impactos, ha surgido el término “huella de carbono” (HC). La HC es un indicador que permite cuantificar las emisiones de GEIs en la producción de un bien o servicio, expresadas en kilogramos de dióxido de carbono equivalente (CO 2-eq). Las emisiones de metano (CH4) a partir de la fermentación entérica, las emisiones de metano y de óxido de nitroso (N2O) producidas por la gestión del estiércol, así como la producción de forrajes y concentrados para la alimentación animal, contribuyen de manera significativa en el total de emisiones gases de efecto invernadero atribuidas al sector ganadero. El objetivo de este trabajo es identificar y cuantificar los GEIs de dos especies ovino y vacuno de aptitud cárnica con producción ecológica en la dehesa andaluza y la calcular la huella de carbono para los inputs que se obtienen respectivamente, canal de cordero y ternera. 2 XI Congreso de SEAE: «Agricultura ecológica familiar». Vitoria-Gasteiz (Álava), 1-4 octubre 2014 MATERIAL Y MÉTODOS Para la realización de este estudio se ha optado por el análisis empírico frente a la utilización de modelos, utilizándose datos correspondientes a años 2011 y 2012. El cálculo de la huella de carbono se ha realizado en base a las premisas de la norma británica PAS2050 y a las directrices establecidas por el IPCC 2006 para los inventarios nacionales de gases de efecto invernadero. Para ello se ha seguido un esquema de trabajo común para cualquier estudio de HC; a) Delimitación del sistema; b) Definición de la Unidad Funcional y sistema de asignación de emisiones; c) Descripción de los sistemas productivos d) Cálculo de las emisiones, factores de emisión; e) Cálculo de la huella de carbono. a. Delimitación del sistema. Antes de comenzar a contabilizar los GEIs, fue necesario definir el sistema de estudio, así como los límites de este. El sistema que se utilizó (Fig 1.) comprende todas emisiones que se producen a nivel de explotación (emisiones de ganado, emisiones de suelos gestionados...) y, además, se tienen en cuenta las emisiones de fabricación y transporte de cada uno de los inputs que entran en el sistema (fertilizantes, piensos, etc…). b. Definición de la unidad funcional y sistema de asignación. La unidad funcional (UF) es la unidad de referencia a la que van a ir imputadas las emisiones producidas en el sistema que previamente se ha delimitado. En general, en la producciones agroganaderas, la mayoría de los procesos generanmás de un producto intermedio o más de un producto final (co-productos), y es necesario asignar las emisiones producidas a cada uno de ellos (Cederberg&Stadig, 2004). Para ello, existen diferentes criterios de asignación. Los más utilizados, son la asignación económica (en función del valor económico de los productos) y la asignación por masas (en función de la cantidad producida de cada producto). Para los productos intermedios que se pudieron originar durante el proceso, previamente, en la fase de recogida de 3 XI Congreso de SEAE: «Agricultura ecológica familiar». Vitoria-Gasteiz (Álava), 1-4 octubre 2014 datos en campo, se hicieron unas asignaciones a aprovechamiento de cultivos, inputs de los cultivos, etc. En el Cuadro 1, se detallan las unidades funcionales que se consensuaron, así como los tipos de asignación que se iban a utilizar, para cada una de las producciones con las que se hizo el estudio. . Como se ve en el Cuadro 1, las unidades funcionales que se han elegido han sido un kilogramo de peso vivo (1 kg PV) del animal a la salida de la explotación, independientemente que salgan al destete o hayan sido cebados en la propia explotación, ya que como se verá en el apartado de descripción de los sistemas productivos, existen distintos tipos de sistemas dentro de la muestra estudiada. c. Descripción de los sistemas productivos. Inventario. Un total de 12 explotaciones (7 de ovino, 5 de vacuno) de orientación cárnica en ecológico se estudiaron en el marco de este trabajo. Los datos correspondientes a los años 2011 y 2012 se recogieron mediante visitas a campo y entrevistas con los propios ganaderos y con los técnicos de las cooperativas a las que compran alimentos o venden sus productos. Una vez registrada la información se introdujoen una hoja Excel especialmente preparada para el proyecto y se procedió a la depuración y contrastación de aquellos datos que presentaban alguna duda o deficiencia y a su posterior corrección. En la Cuadro 2 se recogen los datos de referencia de las explotaciones estudiadas con el modelo productivo asociado a la producción ecológica de carne de cordero o ternera. Todos los sistemas que han entrado en el estudio son, en mayor o menor medida, sistemas con manejo extensivo en zonas de dehesa,con aprovechamiento de pastos naturales, aprovechamiento a diente de cultivos forrajeros, o rastrojos de cultivos en la explotación, con suplementación de concentrado y pocas veces forraje comprado en momentos puntuales. Los Cuadros 3 y 4 detallan todos los inputs, así como los outputs de cada una de 4 XI Congreso de SEAE: «Agricultura ecológica familiar». Vitoria-Gasteiz (Álava), 1-4 octubre 2014 las explotaciones, por un lado vacuno, y por otro ovino, que serán necesarios para calcular la huella de carbono de cada una de ellas. d. Metodología estimación emisiones. Factores de emisión. Una vez identificadas las fuentes de emisión dentro del sistema delimitado, y con los datos técnicos de las explotaciones, se cuantificaron esas emisiones. Existen en la literatura, distintas metodologías para la estimación de emisiones, entre ellas las Directrices propuestas por el Panel Intergubernamental del Cambio Climático (IPPC, 2006). El Cuadro 5, detalla el método de cálculo que se utilizó en este trabajo para la estimación de emisiones de ganado, suelos agrícolas, así como los factores de emisión de utilizados para todos las materias primas compradas. Todas las emisiones vienen expresadas en kg CO2 equivalente. Para ello se utilizó el concepto de potencial de calentamiento global como el factor que describe el impacto de un GEI dado durante un período de tiempo dado, expresado como CO2 equivalente. Los potenciales que se utilizaron fueron los establecidos por el IPCC (2007) de 1 para CO2 mientras que el del CH4 es 25 y el del N2O es 298 con un horizonte de 100 años. RESULTADOS OVINO Los resultados para el caso del ovino se detallan en el Cuadro 6, para los años 2011 y 2012. En el año 2011, la HC de corderos ecológico a la salida de la explotación, utilizando la asignación económica como referencia, fue entre 11,95-44,9 kg CO2/kg PV. Como se observa en la tabla, las explotaciones número 3 y 4 tienen unos valores muchos mayores que el resto, esto se debe a una venta de corderos muy por debajo de la media, o por debajo de un año normal . Sin embargo, en el año 2012, en el que las ventas mejoraron un poco, las explotaciones 3 y 4 tienen unos valores similares al resto. El valor mínimo sería 12,48 kg CO2eq/kg PV de la explotación 1 de un cordero con 2-3 meses y 18 kg aproximadamente, a el valor máximo de la explotación 6 de 25,97 kg 5 XI Congreso de SEAE: «Agricultura ecológica familiar». Vitoria-Gasteiz (Álava), 1-4 octubre 2014 CO2eq/kg PV de un cordero de 3 meses y 20 kg a cebadero. Además, se incluyen emisiones por ha de cada una de las explotaciones. El cálculo de la HC también nos permite conocer la aportación que cada fuente de emisión tiene en el global de la HC. La Figura 2 representa la distribución de estas fuentes (en %) al total de la HC con los resultados obtenidos. Como se observa en la gráfica anterior, la mayoría de las emisiones (+60%) que componen la huella de carbono para un kilogramo de peso vivo de un cordero a la salida de la explotación proceden de las emisiones del propio ganado. La segunda fuente de emisión, entre un 11% y un 16 % son emisiones de N2O procedentes de suelos gestionados. El resto lo componen emisiones de consumos energéticos, así como de compras para alimentación animal, que en el caso de aquellas explotaciones con una cantidad considerable de concentrados comprados, también éste supone una contribución importante en la huella de carbono de esa explotación. La Figura 3 muestra cómo en términos de %, un 72% de las emisiones corresponden a CH4, el 14% a N2O y un 13% a CO2. VACUNO En el Cuadro 7 aparecen los resultados obtenidos de huella de carbono de las cinco explotaciones de vacuno estudiadas. Además de incluir la huella de carbono con la unidad funcional 1kg peso vivo que sale de la explotación con dos criterios de asignación (económico y de masas), se ha incluido la emisión por superficie (ha).Los valores que se han obtenido han sido, usando criterio económico de asignación de emisiones: entre 9,13 y 28,86 kg CO2/kg PV en el año 2011 y entre 9,86 y 23,45 kg CO2/kg PV en el 2012. La contribución que cada fuente de emisión tiene en el total de la huella se representa en la Figura 4 para las explotaciones de vacuno en los años de estudio 2011 y 2012.En todas las explotaciones la mayoría de las emisiones (+50%) provienen de las emisiones de CH4 por fermentación entérica del ganado, seguidas por emisiones de N2O por aportes de nitrógeno proveniente 6 XI Congreso de SEAE: «Agricultura ecológica familiar». Vitoria-Gasteiz (Álava), 1-4 octubre 2014 del pastoreo (10-13%) y la compra de concentrados (que varía desde 0-17%) dependiendo de la explotación. En la Figura 5 se representa el % de cada gas emitido, representando un 58% CH4, 31% CO2y 11%N2O. DISCUSIÓN Dada la variedad y singularidad de cada explotación ganadera, no siempre es posible comparar los resultados de las diferentes explotaciones entre sí, especialmente aquellas con modelos productivos diferentes. Sin embargo, sí que resulta interesante utilizar el indicador HC como una herramienta de monitorización en el tiempo de las emisiones GEIs a nivel explotación, aunque siempre pueden aparecer factores externos, como la meteorología, precios de mercado, etc… que pueden hacer variar los resultados de un año a otro significativamente en una misma explotación. Este es el caso de ovino para las explotaciones 3 y 4; y para el caso de vacuno en la explotación 10 que el valor de la HC para el 2011 fue 51,8 kg CO 2eq/kg PV con una venta total de 11 terneros, y para el 2012 la HC fue de 19,12 kg CO 2eq/kg PV con una venta de más del doble de terneros que el año anterior, en total 28. Si comparamos los resultados obtenidos con estudios existentes en la bibliografía (Cuadro 8), es necesario conocer la metodología, los límites del sistema, y los condicionantes de esos estudios, para poder interpretar los resultados, porque en muchas ocasiones se utilizan metodologías diferentes, que pueden hacer variar los resultados para una misma explotación. Para poder comparar estudios la unidad funcional ha de ser la misma. Para el caso del ovino de carne, encontramos estudios con unidad funcional peso canal a la salida de la explotación, por tanto los resultados obtenidos en este estudio se han expresado también en peso canal, considerando un rendimiento canal del 48% (Gerber et al. 2013). Se excluyen los resultados de 2011 de la explotación 3 y 4. Para el caso del vacuno, encontramos estudios de HC que utilizan como unidad funcional el peso canal a la salida de la explotación (Cuadro 9), por tanto, los resultados de este estudio se han expresado también en peso canal, considerando un rendimiento canal del 60%, estimado según la información 7 XI Congreso de SEAE: «Agricultura ecológica familiar». Vitoria-Gasteiz (Álava), 1-4 octubre 2014 recogida en las encuestas a los ganaderos. Dentro del rango establecido en nuestro estudio, hemos excluido el valor de la explotación 10 para el año 2011, por diferir mucho del resto. Los valores de huella de carbono, por lo general, en producción ecológica son más elevados que en producción convencional (Weiske et al. 2006, Flysjö et al. 2012), debido a que los rendimientos no están tan intensificados (de Ponti et al, 2012) y que la unidad funcional siempre va asociada al ouput. No obstante, las metodologías actuales de cálculo de huella no incluyen, en general, el secuestro de carbono, y sería interesante incluirlas para resaltar el potencial de secuestro de la producción ganadera ecológica, valorando el aporte de carbono orgánico al suelo depositado en pastoreo o con fertilización orgánica o la menor dependencia a concentrados para la alimentación. Además, sería interesante plantear no sólo expresar las emisiones por unidad de producción, sino también por otras unidades que puedan favorecer a los sistemas ecológicos, más extensivos con aquellos más intensificados, como podría ser por unidad de superficie. CONCLUSIONES La huella de carbono es un indicador que permite cuantificar las emisiones de gases efecto invernadero en el proceso de elaboración de un producto concreto y puede establecerse como indicador referencia para diseñar planes de mitigación o reducción de estas emisiones de una explotación a lo largo del tiempo. En explotaciones de rumiantes en extensivo en dehesas andaluzas, tanto en vacuno como en ovino, la fermentación entérica es la principal fuente de emisiones. El CH4 es el principal gas que se produce en estos sistemas superando en ambas especies el 50% de las emisiones e incluso alcanzado el 80% en algunos casos. Las emisiones de CO2 y N2O no toman tanta relevancia como en otros sistemas, especialmente las emisiones procedentes de la fabricación y transporte de insumos a las explotaciones. 8 XI Congreso de SEAE: «Agricultura ecológica familiar». Vitoria-Gasteiz (Álava), 1-4 octubre 2014 Dado que la HC es una medida de intensidad de emisión, y que por tanto su valor va a depender de la cantidad de unidades de producto obtenidas, en aquellas explotaciones en las que la productividad es muy baja , el valor de HC será elevado. En este sentido, es importante alcanzar unos niveles de productividad aceptables para la especie y sistema productivo, lo cual contribuirá no solo a disminuir el valor de la HC, sino también a mejorar los márgenes económicos de la explotación, siendo esto fundamental para garantizar la continuidad de este modelo productivo. AGRADECIMIENTOS Los autores de este trabajo agradecen a la Junta de Andalucía (Proyecto 037/2013-SEN) y Proyecto ADAPTACLIMA II (Adaptación al Cambio Climático en el Espacio SUDOE. Financiado por el Programa de Cooperación Territorial del Espacio Sudeste Europeo (Interreg IV B SUDOE) http://www.adaptaclima.eu) la financiación de los trabajos de investigación que han dado lugar a los resultados presentados en esta comunicación. 9 XI Congreso de SEAE: «Agricultura ecológica familiar». Vitoria-Gasteiz (Álava), 1-4 octubre 2014 REFERENCIAS Calvet, S., Cambra, M., Estellés, F., Ferrer, P., Torres A.G. 2006. Metodología para la estimación de las emisiones a la atmósfera del sector agrario para el Inventario Nacional de Emisiones. Ministerio de Medio Ambiente.141 pp. Cederberg, C., Stadig, M. 2004. System expansion and allocation in life cycle assessment of milk and beef production. Int.J.Life Cycle Assess: 350-356. dePonti, Tomek, Bert Rijk, and Martin K. van Ittersum. 2012. "The crop yield gap between organic and conventional agriculture." Agricultural Systems 108 (0):1-9. doi: http://dx.doi.org/10.1016/j.agsy.2011.12.004. Flysjö, Anna, ChristelCederberg, Maria Henriksson, and Stewart Ledgard. 2012. "The interaction between milk and beef production and emissions from land use change – critical considerations in life cycle assessment and carbon footprint studies of milk." Journal of Cleaner Production 28 (0):134-142. doi: http://dx.doi.org/10.1016/j.jclepro.2011.11.046. Gerber, P.J., Steinfeld, H., Henderson, B., Mottet, A., Opio, C., Dijkman, J., Falcucci, A. &Tempio, G. 2013. 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Weiss, F. and A. Leip (2012). "Greenhouse gas emissions from the EU livestock sector: A life cycle assessment carried out with the CAPRI model." Agriculture, Ecosystems & Environment149(0): 124-134. 10 XI Congreso de SEAE: «Agricultura ecológica familiar». Vitoria-Gasteiz (Álava), 1-4 octubre 2014 ANEXO 1: FIGURAS Porcentaje (%) Figura 1. Delimitación del sistema de análisis 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% GASOIL ELECTRICIDAD FORRAJES CONCENTRADOS SUELOS GESTIONADOS 1 2 3 4 5 6 7 Explotación Figura 2. Distribución de las fuentes de emisiones de GEIs en la composición de la huella de carbono de ovino de los años 2011 y 2012 . CO2 14% N20 14% CH4 72% Figura 3. Contribución (%) de cada gas en la huella de carbono de ganado ovino de los años 2011 y 2012 11 Porcentaje (%) XI Congreso de SEAE: «Agricultura ecológica familiar». Vitoria-Gasteiz (Álava), 1-4 octubre 2014 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% GASOIL ELECTRICIDAD FORRAJES CONCENTRADOS SUELOS GESTIONADOS EMISIONES GANADO 8 9 10 11 12 Explotación Figura 4. Distribución (%) de las fuentes de emisiones de GEIs en la composición de la huella de carbono de vacuno de los años 2011 y 2012 CO2 31% N20 11% CH4 58% Figura 5. Contribución (%) de cada gas en la huella de carbono de ganado vacuno de los años 2011 y 2012. 12 XI Congreso de SEAE: «Agricultura ecológica familiar». Vitoria-Gasteiz (Álava), 1-4 octubre 2014 ANEXO 2: CUADROS ESPECIE Ovino Vacuno UNIDAD FUNCIONAL 1 kg PV cordero. 1 kg PV ternero. CO-PRODUCTOS Lana, desvieje. Desvieje. TIPO DE ASIGNACIÓN Económica y de masas. Económica y de masas Cuadro 1. Unidades funcionales por especie animal EXPLOTACIÓN ESPECIE MODELO 1 Ovino Inicio al cebo en explotación y venta de cordero a cebadero con 1-4 meses. 2 3 4 5 Ovino Ovino Ovino Ovino Modelo mixto: animal iniciado al cebo en explotación y venta de lechales Ciclo cerrado con cebo en explotación y venta directa de cordero de 1-3 meses. Inicio al cebo en explotación y venta de cordero a cebadero con 1-4 meses. Inicio al cebo en explotación y venta de cordero a cebadero con 1-4 meses. 6 7 8 Ovino Ovino Vacuno Inicio al cebo en explotación y venta de cordero a cebadero con 1-4 meses. Inicio al cebo en explotación y venta de cordero a cebadero con 1-4 meses. Ciclo cerrado con cebo en explotación y venta directa de ternero de 12 meses. 9 Vacuno 10 11 12 Vacuno Vacuno Vacuno Modelo mixto: cebo en explotación con alimentación comprada y venta de ternero iniciado a cebadero Inicio al cebo en explotación con venta de terneros de 6-12 meses a cebadero Inicio al cebo en explotación con venta de terneros de 6-12 meses a cebadero Inicio al cebo en explotación con venta de terneros de 6-12 meses a cebadero Cuadro 2. Explotaciones estudiadas 13 XI Congreso de SEAE: «Agricultura ecológica familiar». Vitoria-Gasteiz (Álava), 1-4 octubre 2014 OV1 OV2 OV3 OV4 OV5 OV6 OV7 Año 2011 2012 2011 2012 2011 2012 2011 2012 2011 2012 2011 2012 2011 2012 Nº ovejas productoras 480 505 411 400 585 575 474 459 393 422 698 676 375 378 265,3 265,3 400 400 185 185,02 526 526 169 169 390 390 169 161 Concentrados (kg/año) 22460 46740 27040 19260 0 0 30060 0 69840 56996 13800 16148 51245 46530 Forrajes (kg/año) 12940 9160 20830 29200 0 0 27400 0 0 28000 70180 6920 7100 Superficie para ganadería (ha) INPUTS Fertilizantes, 200 abonos..(kg/año) 1200 500 5147 6756 4015 4100 618 658 0 5211 5493 1857 2570 775 775 176 436 Gasoil (litros/año) 2916 2900 408 340 5840 6030 3538 3747 Electricidad (KwH/año) 0 0 0 0 0 0 11928 11818 0 280 300 205 pratense Semillas (kg/año) Cultivos Pasto Pasto natural natural Monte Monte Trigo Trigo veza vena- Avena Avena avena avena- Otros Otros 247 438 pratense 1857 veza veza Alfalfa Alfalfara avena avena raygrass ygrass 600 571 328 354 guisante OUTPUTS nº corderos vendidos 557 531 377 358 143 330 396 423 Cuadro 3. Descripción técnica de las explotaciones de ovino para el año 2011 y 2012 14 XI Congreso de SEAE: «Agricultura ecológica familiar». Vitoria-Gasteiz (Álava), 1-4 octubre 2014 VAC8 VAC9 VAC10 VAC11 VAC12 AÑO 2011 2012 2011 2012 2011 2012 2011 2012 2011 2012 Nº vacas nodrizas 173 159 107 112 42 48 57 61 60 54 710 710 280 280 526 526 230 346 500 500 70000 143000 43720 96350 43620 72400 480 0 22280 48080 0 0 25740 25740 27600 52700 34840 51620 8000 10000 0 0 0 0 0 0 0 537 0 0 14104 14346 2000 3500 2298 2458 7714 6564 2800 5915 38599 38598 0 0 8058 7852 0 0 6000 5915 Monte Monte 29 28 Superficie para la ganadería (ha) INPUTS Concentrados (kg/año) Forrajes (kg/año) Fertilizantes, abonos kg/año) Gasoil (litros/año) Electricidad (KwH/año) CULTIVOS Pasto Pasto Pasto Pasto Pasto Pasto Avena Avena natural natural natural. natural natural natural Triticale Triticale Otros Otros Monte Monte Otros Otros 131 94 81 76 24 39 OUTPUTS nº terneros vendidos 11 28 Cuadro 4. Descripción técnica de las explotaciones de vacuno para años 2011 y 2012 15 XI Congreso de SEAE: «Agricultura ecológica familiar». Vitoria-Gasteiz (Álava), 1-4 octubre 2014 FUENTE CONTAMINANTE CÁLCULO DE EMISIONES Fermentación entérica CH4 ( g a o) Manejo de estiércol CH4 ( g a o) Manejo de estiércol N2O F i g cabeza a o i F i g cabeza a o i i i REFERENCIA/ DIRECTRICES Calvet et al. 2006. IPCC (2006) IPCC (2006). Factor de emisión en función de la especie y la temperatura media anual de la explotación. IPCC (2006) Nitrógeno excretadoNex (MAGRAMA) Directas ( g a o) Indirectas. Ecuaciones 10.27 y 10.29 (IPCC, 2006) Emisiones suelos gestionados N2O. -Aplicación fertilizantes - Residuo cultivos - Pastoreo - Mineralización. Pérdida de materia orgánica INPUTS (Emisiones de CO2 procedentes de la fabricación y transporte de las materias primas) IPCC(2006) 0.01 0.01 0.02 0.01 kg kg kg kg N fertilización mineral N en residuos de cultivos N depositados en pastoreo N mineralizado ( g a o) F i i unidad input a o antidad i Concentrados y forrajes Fertilizantes minerales y orgánicos Fitosanitarios Electricidad Combustibles tros inputs ( emillas, aceites, plásticos…) Bases de datos de factores de emisión. -GES´TIM (2010) - IPCC (2006) FE: Factor de emisión Cuadro 5. Factores para la estimación de emisiones de GEIs en sistemas ganaderos en la dehesa andaluza AÑO 2011 2012 UNIDAD FUNCIONAL kg CO2eq/kg PV kg CO2eq/kg PV kg CO2/kg canal kg CO2eq/ha kg CO2eq/kg PV kg CO2eq/kg PV kg CO2/kg canal kg CO2eq/ha Tipo de asignación Económica Masas Masas NA Económica Masas Masas NA 1 2 22,25 19,78 46,64 695,05 12,48 11,99 26,31 753,17 3 29,09 24,88 61,28 374,02 24,17 21,33 51,11 376,22 4 44,20 35,15 93,44 1129,06 25,14 22,04 53,11 1082,35 5 44,91 37,08 93,56 338,61 22,33 20,44 46,52 367,08 6 14,91 14,43 31,83 1049,52 25,50 23,02 54,21 1101,97 7 23,64 22,11 50,98 689,06 26,51 23,80 56,6 693,64 NA: No aplicable. Cuadro 6. Resultados preliminares de la huella de carbono en ovino de carne para 2011 y 2012 AÑO 2011 2012 UNIDAD FUNCIONAL kg CO2eq/kg PV kg CO2eq/kg PV kg CO2eq/ha kg CO2eq/kg PV kg CO2eq/kg PV kg CO2eq/ha Tipo de asignación Económica Masas NA Económica Masas NA 8 9,13 8,38 836,58 9,86 8,77 677,07 9 10,97 9,20 889,26 14,10 13,31 1031,19 10 51,79*1 51,79*1 265,35 19,12 16,71 292,71 11 28,86 22,96 653,88 19,93 19,35 468,11 12 22,20 19,69 331,75 23,45 14,83 291,40 NA: No aplicable *1. Año anómalo. Baja venta terneros. Cuadro 7. Resultados preliminares de la huella de carbono en vacuno de carne para 2011 y 2012 16 11,95 12,18 26,63 909,12 25,01 22,62 55,45 753,17 XI Congreso de SEAE: «Agricultura ecológica familiar». Vitoria-Gasteiz (Álava), 1-4 octubre 2014 ESTUDIO UNIDAD FUNCIONAL PROPIO kg CO2/kg canal Valor min-máx. 26,31-61,28 (Ripoll-Bosch et al. 2013) kg CO2/kg canal 48,50-56,70 (Opio et al, 2013) kg CO2/kg canal 27 Tipo de producción Ecológica Convencional extensivo Convencional extensivo Lugar estudio Andalucía (España) Aragón (España) Europa occidental Cuadro 8. Comparativa entre los resultados del estudio de ovino de carne y los obtenidos por otros autores ESTUDIO UNIDAD FUNCIONAL PROPIO (Nguyen et al, 2010) (Weiss and Leip 2012) (Opio et al, 2013) kg CO2/kg canal kg CO2/kg canal kg CO2/kg canal kg CO2/kg canal Valor min-máx. 15,34-48,10 27,30 21-28 25-29 Tipo de producción Ecológica Convencional Convencional Convencional Lugar estudio Andalucía (España) Europa UE-27 Europa occidental. Cuadro 9. Comparativa entre los resultados del estudio de vacuno de carne y los obtenidos por otros autores 17