1. Las personas y la salud 2. Alimentación y
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UNIDAD 3: LAS PERSONAS Y LA SALUD 1. Las personas y la salud Organización general del cuerpo humano La salud y la enfermedad Defensas del cuerpo frente a las enfermedades Primeros auxilos 2. Alimentación y nutrición humanas La función de nutrición El aparato digestivo Principales enfermedades del aparato digestivo Hábitos alimenticios saludables Trastornos alimenticios Prevención de enfermedades provocadas por malnutrición 1. Las personas y la salud FUNCIONES VITALES Función de nutrición: obtención de materia y energía para vivir. Función de reproducción: tener descendencia para conservar la especie. Función de relación: conexión con otros seres y con el medio ambiente. 1.1‐ Organización general del cuerpo humano Los seres vivos están constituidos por células Una célula puede hacer todas las funciones de un ser vivo Toda célula procede de otra anterior La célula es la unidad anatómica, fisiológica y genética de todos los seres vivos Célula animal a) Membrana plasmática: Parte más externa de la célula e inseparable de ella. Funciones: Membrana Limita a la célula plasmática La protege y la da forma Regula intercambio de nutrientes y la salida de residuos b) El citoplasma (protoplasma): En esta parte se encuentran los orgánulos citoplasmáticos Retículo endoplasmático: conjunto de membranas Canal de comunicación o de transporte Armazón o esqueleto de la célula Almacén de sustancias Ribosomas: pequeños orgánulos que fabrican proteínas. Los forman el ARN. Aparato de Golgi: son sacos y vesículas empaquetan las sustancias del retículo endoplasmático. Aparato de Golgi Retículo endoplasmático c) Mitocondrias: Son los centros respiratorios de las células. Estructuras alargadas formadas por 2 membranas Entre ellas está un líquido llamado “matriz”. d) Plastos: Sólo se encuentran en células vegetales Cloroplastos: contienen la clorofila Amiloplastos: contienen almidón e) Centríolos: Son dos tubos perpendiculares que resultan ser fundamentales en la división de la célula (mitosis). f) Lisosomas: Membrana que encierra a sustancias enzimáticas. Participa en la digestión celular. g) Vacuolas: Bolsitas que acumulan sustancias c) El núcleo: Está en el citoplasma y dirige las funciones celulares. Membrana nuclear: Tiene dos capas y poros que le sirven para intercambiar sustancias. Cromatina: Formada por proteínas y ácidos nucleicos Nucléolo: Formado por ARN (ácido ribonucleico) Nucleoplasma: Líquido formado por agua y otras sustancias. Ocupa nucleoplasma el espacio nuclear. 1.2. LA SALUD Y LA ENFERMEDAD ¿Qué es la salud? Es el estado de bienestar físico, mental y social. Principales factores para conservar la salud Las características biológicas del individuo La adquisición de hábitos y estilos de vida saludables Un medio ambiente sano La existencia de un sistema sanitario eficaz Las enfermedades Son las alteraciones de nuestro organismo ¿Cómo se detecta una enfermedad? Por los síntomas Por diagnóstico mediantes pruebas médicas (análisis, ecografías, etc) Diagnostico previo Diagnóstico definitivo Tipos de enfermedades Según su origen: Infecciosas: originadas por microorganismos patógenos No infecciosas: por otras causas diversas Según la periodicidad Epidémicas: muchas personas afectadas (gripe) Pandemia: muchos países afectados Endémicas: infecciones en determinadas áreas por sus condiciones (paludismo) Esporádicas: pocas personas afectadas (la rabia) Según la rapidez Crónicas: duran mucho Agudas: duran poco Enfermedades Infecciosas Producidas por microorganismos patógenos: virus, hongos, bacterias, protozoos Tipos de infecciones Localizada Generalizada 1. Entra el microorganismo 2. Se reproduce rápido 3. Se trasmiten persona a persona 4. Lesionan tejidos y órganos 5. Actúan las defensas inmunitarias 6. Comienza la curación Si no hay curación, la infección se extiende y la lesión puede llegar a grave Cardiovasculares ENFERMEDADES NO INFECCIOSAS Cardiovasculares Cáncer Las células tienen un crecimiento descontrolado y excesivo. Invaden tejidos y órganos y pueden provocar la muerte del individuo. Puede afectar cualquier tejido de nuestro cuerpo. Tipos de cáncer más frecuentes: cáncer de útero, mama, próstata, pulmón, estomago, leucemias, etc. Cáncer Mentales Otras Mentales Depresión externa o interna Esquizofrenia: desdoblamiento de vivencias Psicosis: trastornos del comportamiento Anorexia: típica de adolescentes por no aceptar sus cambios FACTORES QUE DETERMINAN LA EXISTENCIA DE UNA ENFERMEDAD La asistencia sanitaria Los factores biológicos hereditarios Los factores ambientales El estilo de vida UN ESTILO DE VIDA SALUDABLE Ejercicio físico Dieta equilibrada Evitar las intoxicaciones Evitar las drogas: tabaco, alcohol, etc. Buenas condiciones laborables Horario equilibrado Respetar normas de circulación vial 1.3. DEFENSAS DEL CUERPO FRENTE A LAS ENFERMEDADES Defensas externas: la piel, las mucosas, los cilios, la saliva, las lágrimas, los jugos gástricos y ciertos microorganismos. El sistema inmunitario: los glóbulos blancos (linfocitos) producen anticuerpos de defensa. Medicamentos: Los sueros Los antibióticos Los analgésicos MEDIDAS PREVENTIVAS CONTRA LAS INFECCIONES La vacunación: inoculación de microbios muertos o debilitados para producir anticuerpos. Uso de antisépticos: alcohol, agua oxigenada, sales de yodo, etc. TRATAMIENTO DE ALGUNAS ENFERMEDADES TRANSPLANTES de tejido: transfusiones de sangre, de médula ósea, etc. de órganos: corazón, pulmón, riñón, etc. de células madre: generan células. 2. Alimentación y nutrición humanas ALIMENTACIÓN: acción de ingerir alimentos. NUTRICIÓN: transformación de alimentos en nutrientes. 2.1. La función de nutrición APARATOS NECESARIOS PARA REALIZAR EL PROCESO DE NUTRICIÓN Aparato digestivo toma el alimento del exterior digiere el alimento absorbe los nutrientes Aparato circulatorio transporta los nutrientes y el oxígeno transporta deshechos de la nutrición celular Aparato respiratorio toma oxígeno del aire y expulsa CO2 Aparato excretor recoge, concentra y expulsa las sustancias sobrantes de la nutrición 2.2. El aparato digestivo Músculos masticadores y glándulas salivales El proceso de la nutrición • • • • • • La digestión en la boca La digestión en el estómago La digestión intestinal El transporte hasta los tejidos La difusión por los tejidos La absorción celular 2.3. Principales enfermedades del aparato digestivo ‐‐ Caries dental ‐‐ Úlceras (bacterias) (sustancias irritantes) ‐‐ Diarreas ‐‐ Estreñimiento (bacterias) ‐ dieta sedentaria ‐ poca fibra ‐‐ Apendicitis ‐‐ Cirrosis hepática (bacterias) (Virus o alcohol) 2.4.Hábitos alimenticios saludables DIETA ALIMENTICIA Equilibrar el balance energético diario. Diversificar el origen de las calorías. Distribuir la ingestión diaria de alimentos. Realizar un suministro proteínico adecuado. Cubrir las necesidades vitamínicas. Incorporar fibra vegetal. NORMAS Y HABITOS DE ALIMENTACIÓN E HIGIENE Alimentos en buen estado Lavarse las manos Respetar horario de comidas Masticar despacio Comidas a temperatura adecuada Consumir fibra Evitar el alcohol No fumar Lavarse los dientes e ir al dentista Hacer ejercicio físico 2.5. Trastornos alimentarios ANOREXIA (reducción de ingesta) ‐ ‐ ‐ Pérdida progresiva de peso Alteraciones psicológicas graves Problemas endocrinos BULIMIA (ansias de comer) ‐ ‐ Comer en exceso y provocación de vómitos después Factores: Biológicos Psicológicos Sociales 2.6. Prevención de enfermedades provocadas por malnutrición • Controlar el peso Adelgazamiento Sequedad en la piel Caída del pelo Deficiencias vitamínicas y de minerales • Tomar alimentos con vitaminas Frutas Verduras Legumbres Leche Carnes magras • Hacer ejercicio físico • Comer las cantidades de alimentos adecuadas Alimentos saludables Energía equilibrada LA DIETA MEDITERRÁNEA
