seminario de ganadería empresarial

DIRECTORIO
SECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA Y DESARROLLO RURAL
Ing. Romárico Arroyo Marroquín . . .
M.V.Z. Francisco Gurría Treviño . . .
Ing. José Antonio Mendoza Zazueta .
Lic. José Andrés Casco Flores . . . .
Lic. José E. Girón Zenil . . . . . . . .
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Secretario
Subsecretario de Agricultura y Ganadería
Subsecretario de Desarrollo Rural
Subsecretario de Planeación
Oficial Mayor
GOBIERNO DEL ESTADO DE TAMAULIPAS
Lic. Tomás Yarrington Ruvalcaba . . . . . .
Lic. José Alberto Reyes Moreno . . . . . . .
Ing. Juan Miguel García García . . . . . . .
M.V.Z. Jorge Arnáez Gómez . . . . . . . . .
Gobernador del Estado
Secretario de Desarrollo Económico y del Empleo
Director General de Desarrollo Agropecuario y Forestal
Director de Ganadería
INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALES,
AGRÍCOLAS Y PECUARIAS
Ing. Jorge Kondo López . . . . . . . . . . .
Dr. David Moreno Rico . . . . . . . . . . . .
M.C. Diego Braña Varela . . . . . . . . . . .
Dr. Rodrigo Aveldaño Salazar . . . . . . . .
M.C. Carlos Rodríguez Franco . . . . . . . .
Lic. Javier Rosales Inzunza . . . . . . . . .
Director en Jefe
Director General de Coordinación y Desarrollo
Director General de la División Pecuaria
Director General de la División Agrícola
Director General de la División Forestal
Director General de Administración
Contralor Interno
DELEGACIÓN ESTATAL DE LA SAGAR
Ing. Juan Jaime Montemayor Dávila . . . . . Delegado en Tamaulipas
Ing. Alberto Navarro Córdova . . . . . . . .
Subdelegado de Ganadería
CENTRO DE INVESTIGACIÓN REGIONAL DEL NORESTE
Dr. Luis Angel Rodríguez del Bosque . . . . Director
M.V.Z. Asunción Méndez Rodríguez . . . . . Director de la División Forestal
Dr. Sebastián Acosta Núñez . . . . . . . . . Director de Coordinación y Vinculación en Tamaulipas
CAMPO EXPERIMENTAL ALDAMA
M.C. Rafael Guarneros Altamirano . . . . . . Jefe de Campo
UNIÓN GANADERA REGIONAL DE TAMAULIPAS
Ing. Eulalio Guerra Guerra . . . . . . . . . Presidente
Ing. Homero García de la Llata . . . . . . . . Secretario
Sr. Miguel Arias Topete . . . . . . . . . . . . Tesorero
SEMINARIO DE GANADERÍA EMPRESARIAL
Cd. Victoria, Tams.
31 de Marzo del 2000.
SEMINARIO DE GANADERÍA EMPRESARIAL
Publicación Especial No. 10
COMITÉ ORGANIZADOR:
Ing. Eulalio Guerra Guerra
Ing. Homero García de la Llata
Ing. Francisco J. Trejo Meza
Dr. J.A. “Tony” Hinojosa
Dr. José Alfonso Ortega Santos
M.C. Rafael Guarneros Altamirano
M.C. Antonio Cantú Covarrubias
Dr. Eduardo A. González Valenzuela
M.C. Carlos Ramírez Pfeiffer
M.C. Miguel Ángel González Padrón
SEMINARIO DE GANADERÍA EMPRESARIAL
ÍNDICE
Página
INTRODUCCIÓN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
1
BRUCELOSIS EN BOVINOS . . . . . . . . . . . . . . . . . .
2
RESISTENCIA A LA GARRAPATA DEL BOVINO Boophilous microplus (Can.)
Y LA MOSCA DEL CUERNO Haematobia irritans EN MÉXICO Y
TAMAULIPAS. . . . . . . . . . . . . . . .
10
LA REPRODUCCIÓN EN OVINOS EN REGIONES SUBTROPICALES. . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
15
LA SANIDAD DEL REBAÑO Y ENFERMEDADES EXÓTICAS EN OVINOS . .
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
19
ASPECTOS ECONÓMICOS DE LA FAUNA SILVESTRE (Costo de Cacería
para venado, paloma y codorniz). . . . . . . . . . . .
27
PESCA Y ACUACULTURA EN RANCHOS GANADEROS. . . .
36
SISTEMA DE UNIDADES DE CONSERVACIÓN, MANEJO Y
APROVECHAMIENTO SUSTENTABLE DE LA VIDA SILVESTRE. . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
41
NUTRICIÓN Y PRODUCTIVIDAD EN GANADO DE CARNE EN PASTIZALES.
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
47
RENTABILIDAD DE LA ENGORDA DE BOVINOS EN TAMAULIPAS
(PASTOREO Y SEMIESTABULACIÓN). . . . . .
54
LA ORGANIZACIÓN GANADERA EN MÉXICO. . . . . . . . . .
61
PANORAMA DE LA GANADERÍA BOVINA EN MÉXICO. . . . .
69
INTRODUCCIÓN
La ganadería es una actividad económica tradicional en el norte de México. De
hecho es un símbolo y orgullo de los habitantes de Tamaulipas. Sin embargo, muchos
ganaderos en nuestros días siguen manejando sus ranchos de manera tradicional, sin
tener un sentido realmente empresarial, como única alternativa para conservar y hacer
desarrollar la ganadería del país.
La industria ganadera es cada día una actividad más dinámica, competitiva y
riesgosa, resulta necesario que los ranchos se manejen como empresas, en las que se
analicen y se consideren todos los aspectos dentro de un sistema de producción pecuaria.
Sólo en las explotaciones en las que se tenga un manejo integral de los recursos
(naturales, humanos, infraestructura, administración, mercadeo, etc.), con una visión
empresarial, se podrá llevar a cabo una ganadería rentable.
Considerando el bajo incremento al precio de la carne de res en los últimos años es
muy importante que se puedan integrar a las actividades tradicionales de producción de
bovinos otras alternativas productivas como la ovinocultura, acuacultura, así como la
conservación y manejo de fauna silvestre, que puedan reportar entradas económicas
atractivas.
Considerando lo anterior la Unión Ganadera Regional de Tamaulipas, en
coordinación con el Sistema Universitario Texas A&M y el Instituto Nacional de
Investigaciones Forestales Agrícolas y Pecuarias (INIFAP) organizan este “Seminario de
Ganadería Empresarial”; teniendo como principal objetivo promover entre los ganaderos
Tamaulipecos tecnologías que les permitan tener empresas pecuarias más eficientes.
Cabe señalar que este seminario se realizó el mes de Diciembre de 1999 y que esta
memoria se publica el 31 de Marzo del 2000, al celebrarse la LXIII Asamblea General
Ordinaria de la Unión Ganadera Regional de Tamaulipas, en un esfuerzo por dejar escritas
para el uso de los ganaderos de la región, las valiosas ponencias y recomendaciones de
este seminario.
1
BRUCELOSIS EN BOVINOS
Antonio Cantú Covarrubias
Efrén Díaz Aparicio
Javier Cárdenas O.
Campo Experimental Aldama INIFAP-SAGAR
CENID Microbiología INIFAP-SAGAR
CETYBT SAGAR-UGRT-DGDAyP
INTRODUCCIÓN
La brucelosis bovina es una enfermedad causada por Brucella abortus, que se
caracteriza por causar aborto en el último tercio de la gestación. La bacteria causante se
desarrolla en forma intracelular y por ello los tratamientos antibióticos no pueden llegar a
eliminarla fácilmente, es por eso que esta enfermedad se dice que no tiene curación ya
que el tratamiento para un animal sería en un periodo prolongado y con un costo muy alto
que no garantiza la cura definitiva. Lo más importante en la transmisión es que un animal
infectado es un diseminador de la enfermedad agravando así el problema. Debido a esto
todo animal infectado que resulta positivo, debe de ser sacrificado independientemente de
su condición o valor genético.
En Tamaulipas la brucelosis se incrementó en los años de 1989 a 1994 ya que no
se contaba con una campaña activa contra esta enfermedad, además de que la mayoría
de los productores desconocían esta enfermedad. Fue a partir de estos años cuando los
reportes de abortos fueron más frecuentes y en un mayor número de ranchos. En este
tiempo existían pocos productores que realizaba la vacunación de su ganado y que
realizaba pruebas diagnósticas en el total de su hato para detectar animales positivos.
Otro punto que favoreció al incremento de la enfermedad fue la movilización de ganado de
diferentes partes del país de donde se trajeron animales falsos negativos y ganado
incubando la enfermedad. Un punto que también ayudó fue que en algunas áreas del
estado no se contaba con laboratorios para poder realizar las pruebas diagnósticas. Todos
estos factores interactuaron para que la brucelosis en Tamaulipas tuviera un incremento
en su presencia. Fue a partir de 1995 cuando la campaña nacional de brucelosis y
tuberculosis se reactivó iniciándose así un barrido en el estado que ayudó a concientizar y
determinar la situación real a los productores del problema. Gracias a la buena
participación de los ganaderos fue como se comenzó una batalla para su erradicación y
actualmente esta enfermedad ha disminuido su presencia a porcentajes muy bajos.
Uno de los puntos importantes dentro del desarrollo del comportamiento de la
enfermedad a través de los años son las acciones de prevención y control que se han
tomado, donde existen puntos clave como son:
Técnicas diagnósticas en su detección.
Programas de vacunación.
Estrategias de control utilizadas.
Seguimiento epidemiológico de casos.
Nuevas vacunas en su control.
2
Nuevas técnicas diagnósticas para la detección de vacunados y positivos.
Acciones futuras.
DIAGNÓSTICO
El diagnóstico de brucelosis en los laboratorios se llevan a cabo en pruebas
convencionales que identifican anticuerpos circulantes en sangre y son la prueba de
tarjeta como una prueba tamiz capaz de detectar una mínima cantidad de sueros falsos
negativos. Si esta prueba da negativa ya no se pasa a las pruebas de confirmación como
la de rivanol y fijación de complemento.
Prueba de tarjeta
Se basan en la identificación de anticuerpos circulantes, los cuales pueden ser de
dos tipos; IgM anticuerpo generado por vacunación y anticuerpo IgG1 y IgG2 que se
produce por una infección y éstos se mantienen por largos periodos de tiempo. La prueba
de tarjeta conocida como ¨card test¨, rosa de bengala; tiene la capacidad de detectar
anticuerpos circulantes en sangre de un bovino independientemente de su tipo (IgG ó
IgM), su sensibilidad es 75-80% y su especificidad es de 80-85%. Es por eso que
presenta un porcentaje de falsos positivos y falsos negativos. Además también existen
reacciones cruzadas con otro tipo de bacterias como Salmonella, Yersinia enterocolitica
etc. y se ha observado que existen también reacciones de aglutinación de positivos
cuando se realiza actividades como desparasitación en días muy cercanos (2-5 días) a la
fecha de diagnóstico, pero esto no está bien demostrado. A pesar de las pocas
desventajas que existen en esta prueba diagnóstica se considera como una herramienta
de mucha utilidad ya que es fácil y rápida.
Prueba de Rivanol
Tiene el mismo principio de la prueba de tarjeta sólo que se le adiciona un sustancia
química que es el rivanol, para que precipite los anticuerpos IgM y el sobrenadante de ésto
contendrá los anticuerpos IgG que serán aglutinados con los antígenos en la prueba,
reaccionando sólo aquellos sueros con anticuerpos de infección.
Pero como la
vacunación en un animal utilizando cepa 19 genera al principio anticuerpos de los dos
tipos y los IgG perduran aproximadamente 12 a 18 meses, este animal estará dando
reacciones positivas por este periodo en la prueba de tarjeta y a rivanol, pero según él
titulo de anticuerpos y la fecha de muestreo con fecha de vacunación se dará el dictamen.
Es aquí donde la prueba de rivanol es importante para detectar animales con anticuerpos
de vacunación y no de infección. Es importante mencionar que esto ocurre sólo si el
animal fue vacunado con la cepa 19, pero si un animal fue vacunado con RB51, si
presenta anticuerpos en la prueba de tarjeta y los animales se consideran positivos y ya
no es necesario realizar la prueba de rivanol
Prueba de Fijación del Complemento
Esta prueba de diagnóstico es la que presenta mayor sensibilidad con un 95% y
especificidad de 70%, sin embargo requiere de mucho tiempo y equipo para su
realización, por lo que se recomienda como prueba confirmatoria ante resultados dudosos.
Este tipo de prueba no tiene la característica de diferenciar anticuerpos vacunales de
anticuerpos de infección, y se considera de alta seguridad en el diagnóstico ya que sí
detecta los animales infectados.
3
Prueba de Inmunodifusión Radial
Es una buena herramienta en el diagnóstico diferencial de anticuerpos vacunales y
anticuerpos de infección ya que presenta una sensibilidad igual a la prueba de fijación de
complemento y una mejor especificidad (80% contra 70%), por lo que es de importancia ya
que está detectando con mayor seguridad aquellos animales infectados y vacunados. Esta
prueba es de gran utilidad para poder dar seguimiento en aquellos hatos vacunados con
cepa 19 detectando reacciones vacunales y así también con Rb51 detectando infectados.
VACUNACIÓN
La vacunación es la principal herramienta para el control de la brucelosis, pero por
si misma no es suficiente para llevar completamente este control ya que necesariamente
debe de ir acompañada de medidas y estrategias sanitarias como eliminación de reactores
positivos, criterios acordes a la prevalencia en la toma de decisión para iniciar la
vacunación, tipo de vacuna y seguimiento de los programas que se acuerden.
Las vacunas que se utilizan son elaboradas con bacterias vivas por ser la brucela
una bacteria intracelular facultativa, la inmunidad importante que debe generar no es la
presencia de anticuerpos, sino debe de ser la inmunidad medida por células.
Para inmunizar el ganado bovino contra la brucelosis se emplea tradicionalmente la
vacuna viva atenuada de Brucella abortus cepa 19, esta cepa es de baja patogenicidad y
estable, de inmunogenicidad relativamente alta, y no se propaga de animal a animal.
La vacuna de B. abortus cepa 19 en su presentación de dosis clásica se ha
elaborado en México desde 1951. En el estado de Tamaulipas en los años de 1989 –1993,
como se mencionó, la campaña no estaba en una etapa activa por lo que la mayoría
(90%) de los hatos ganaderos no realizaban la vacunación, en estos años se utilizaba la
vacuna cepa 19 de Brucella abortus en dos versiones, dosis única para becerras de 3-6
meses de edad y dosis reducida para animales adultos. Los programas de vacunación no
presentaban una estrategia ni criterio definido, sino al contrario existía la creencia de no
aplicar la vacunación por afectar los diagnósticos en los laboratorios ya que estos
animales vacunados darían reacciones positivas. Si en estos años donde no se utilizaba la
vacuna, pero si se hubiera tenido un barrido en el estado tendríamos una buena posición
dentro del control de la enfermedad ya que no se tendría el problema de reacciones
positivas por vacunación y todos los animales que salieran positivos serían de infección.
En este periodo de tiempo (1990-1995) existieron ranchos donde realizaban la
vacunación con cepa 19, pero por falta de conocimiento y asesoría continuaban año con
año esta vacunación, sin antes haber realizado una limpia (desecho de positivos) antes de
esta vacunación dejando animales vacunados (disfrazados) positivos que continuaban
transmitiendo y diseminando la enfermedad. Así también existieron ranchos donde en su
primer muestreo se detectaron prevalencias medias-altas y en ese momento se realizaba
la vacunación (cepa 19) dejando gran cantidad de animales positivos por falsos negativos,
animales en incubación que eran vacunados (disfrazados), y el problema de brucelosis se
aminoraba pero continuaba ya que los abortos seguían y lo peor de todo que la
4
transmisión de bacterias a otros predios continuaba.
En los últimos años ha cobrado gran interés la selección de cepas mutantes
derivadas de la cepa virulenta 2308 de Brucella abortus, ya que éstas se aproximan a las
características de la vacuna ideal por no existir interferencia en las pruebas de
diagnóstico. La importancia radica en el hecho de que al carecer de la síntesis de la
cadena ¨O¨, se tiene asegurado que las cepas rugosas estimulen una respuesta inmune
protectora, que sobrevivan poco tiempo dentro del animal y que no exista una reversión a
su virulencia.
Desde hace varios años el grupo de Schurig en el Tecnológico de Virginia en EUA,
iniciaron una serie de estudios con el fin de producir una cepa mutante de Brucella abortus
que no causase los efectos indeseables de la cepa 19, de aquí surgió la cepa RB51 de
Brucella abortus que es una cepa rugosa cuya principal característica es que carece de la
cadena "O" del lipopolisacárido (LPS) de la membrana externa, la cepa RB51 se obtuvo a
través de varios pasajes de la cepa virulenta 2308 de Brucella abortus en medios con
penicilina y rifampicina siendo altamente atenuada y estable in vivo. En México, desde
1998 se está utilizando de manera oficial la vacuna rugosa de B. abortus RB51, esta
vacuna se presenta en dosis para becerra y dosis para vaca.
ESTRATEGIAS DE CONTROL
Durante mucho tiempo la cepa 19 fue la vacuna oficial para el control de la
brucelosis bovina, siendo un excelente biológico con alta protección que presentaba la
desventaja de causar una respuesta postvacunal de alrededor de 12-18 meses después
de aplicada, que confundía el diagnóstico ya que vacas vacunadas presentaban
reacciones positivas a las pruebas diagnósticas oficiales. Siendo éste uno de los
problemas a los que se enfrentaban los productores ya que en estos años (1990-1995)
sólo se realizaba la prueba de tarjeta que no diferencía anticuerpos vacunales de
infección.
Es por esto que el contar con una estrategia de control y prevención en cualquier brote
de brucelosis independiente de su prevalencia es muy importante, ya que de esto
dependerá el tiempo en el cual el hato quede completamente libre de la enfermedad.
Dentro de las estrategias en el control de la brucelosis se deben considerar criterios
diferentes dependiendo de la situación real en la que se encuentra el hato o la región:
•
•
•
•
Diagnóstico situacional del total del hato incluyendo otras especies explotadas en el
rancho (equinos, ovinos etc.).
Eliminación inmediata de los positivos sin consideraciones independientemente de su
estado.
Determinar claramente la situación al momento de que tipo de vacunas contra
brucelosis se han aplicado y la fecha de la misma.
Dependiendo del resultado de prevalencia en el primer muestreo, tomar el criterio de
aplicar la vacunación hasta después del 2 ó 3 muestreo con la finalidad de limpiar
completamente (cuando se vacune con Cepa 19).
5
SEGUIMIENTO EPIDEMIOLÓGICO
Es importante realizar los diagnósticos del hato
una vez por año,
independientemente de si está vacunado, ya que existen zonas de mayor riesgo por
prevalencias más altas y existe mayor exposición de bacteria y riesgo de infección.
Cuando en un rancho se ha realizado la vacunación con cepa 19 y dentro del hato existe
el antecedente de presencia de animales positivos que ya fueron eliminados, y se realiza
un muestreo diagnóstico y existan resultados a rivanol que estén en títulos dudosos es
recomendable continuar muestreando mes a mes esos animales. Estos resultados pueden
suceder por efecto de vacuna y existe un efecto llamado respuesta de memoria. Cuando
un animal continúa en contacto con la bacteria lo que sucede es que los anticuerpos IgG y
IgM se seguirán manifestando estos resultados aunque el animal siga siendo negativo
pero positivo a las pruebas. Cuando en un rancho se presente esta enfermedad o existan
animales positivos es de mucha importancia continuar realizando muestreos para poder
eliminar al total de los animales reactores, ya que al realizar esto estaremos obteniendo
información que nos permitirá evaluar realmente las acciones que se efectúan para el
control de la brucelosis.
NUEVAS VACUNAS
Como se mencionó anteriormente, que durante mucho tiempo la vacuna cepa 19
fue la oficial en el control de brucelosis, la cual tiene la desventaja de manifestar
reacciones positivas a las pruebas diagnósticas oficiales hasta en 12-18 meses
posteriores a su vacunación. Por lo que se requería una vacuna con buena protección
pero además que tuvieran las bondades de no manifestar reacciones positivas en las
pruebas diagnósticas oficiales en periodos cortos de tiempo (1-3 meses).
Fue a partir de 1998 cuando la vacuna RB51 se empezó a utilizar en los programas
de control dentro de la campaña oficial. Siendo esta vacuna una cepa de brucela de tipo
rugosa a diferencia de la cepa 19 de tipo lisa, esta cepa rugosa crece de una estructura
llamada cadena ¨O¨ que es la región de la bacteria que es identificada por los anticuerpos
que son detectados en las pruebas oficiales (tarjeta, FC, Rivanol). Esta vacuna es una
herramienta muy importante en el control de brucelosis en corto tiempo ya que permite
eliminar aquellos animales infectados sin la duda de reacciones vacunales.
A nivel campo y con los animales vacunados se están presentando casos donde
animales muestreados dan reacciones positivas posteriores a los 3-5 meses
postvacunación con RB51, donde se piensa que la vaca esta presentando una reacción de
memoria hacia la creación de anticuerpos IgM por efecto de exposición de la bacteria. Ya
que al continúar con estos animales con otros muestreos posterior, dan reacción negativa.
Actualmente se están realizando estudios en el Campo Experimental Aldama,
donde se está evaluando la efectividad de las vacunas rugosas bajo presiones media-altas
de infección con Brucella abortus. Los Objetivos son el de determinar la efectividad de las
vacunas rugosas así como dar seguimiento epidemiológico en el comportamiento de la
enfermedad bajo los diferentes eventos que se presentan a nivel bovino-vacuna-bacteria
contra diagnóstico.
6
Fue seleccionado un hato de bovinos sin antecedente de vacunación contra
brucelosis con una prevalencia a brucelosis del 10% donde fueron vacunados con dos
cepas rugosas (RB51 y RFBK). Se formaron dos lotes y se les está dando seguimiento
mensual y a los positivos se les realiza un muestreo para aislamiento bacteriológico. El
presente estudio dará información importante en cuanto a la protección dada por las
vacunas bajo estas presiones de infección, además de información del comportamiento
inmunológico inducido por las vacunas, y evaluación de las técnicas diagnósticas sobre
estas vacunas.
En México, la campaña contra la brucelosis ha ido progresando como lo
demuestran los datos sobre hatos en control que se han declarado libres (Cuadro 1) y la
comercialización creciente de las vacunas (Cuadro 2). Podemos pensar que la perspectiva
de lo que avanzará la campaña son halagüeñas.
Cuadro 1. Hatos certificados libres de brucelosis bovina en México
AÑO
1990
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
HATOS
LIBRES
11
17
88
167
679
861
999
1,621
2,160
No. DE
ANIMALES
6,811
2,965
15,400
26,728
83.808
98,902
64,362
180,048
141,152
Cuadro 2. Comercialización de vacunas contra la brucelosis.
AÑO
BOVINOS
CAPRINOS
1990
277,221
61,390
1991
300,570
115,550
1992
157,770
84,071
1993
693,700
236,867
1994
255,700
624,400
1995
670,470
747,620
1996
359,927
222,360
1997
962,080
727,710
1998
575,350
427,290
* Incluye participación de laboratorios privados.
** Datos preliminares
Nota A: De 1997 se incluye la comercialización de la vacuna RB57.
7
SITUACIÓN DE LA BRUCELOSIS EN TAMAULIPAS
A partir de 1993 se reactiva la campaña nacional de brucelosis y tuberculosis en
Tamaulipas, donde sólo se realizaban diagnósticos a solicitud de los productores y fue en
1995-96 cuando se inicia la campaña real con el llamado barrido donde se concentró todo
el esfuerzo con los productores y se logró evaluar un total de 700,000 bovinos. Para el año
de 1998 se cubrió con la meta del total del inventario ganadero lográndose realizar el
muestreo y diagnóstico de 1,384,740 cabezas. Este esfuerzo de la campaña fue muy
satisfactorio ya que los resultados lo demuestran encontrando prevalencias por hato de
9.43% y prevalencia individual de 1.07%. En el cuadro 3 se puede observar el
seguimiento de las acciones dentro de la campaña a través de los años.
Cuadro 3 COMPORTAMIENTO DE LA CAMPAÑA DE BRUCELOSIS EN TAMAULIPAS.
AÑO
1995
1996
1997
1998
1999
PREVALENCIA
IND.
0.71
1.03
0.35
0.19
0.15
PREVALENCIA
DE HATO
*
*
3.52
1.57
0.02
TOTAL
VACUNACIÓN
12,917
28,121
8,383
14,593
55,183
119,197
Basado en los resultados arrojados por la campaña se determinaron tres zonas de
riesgo para brucelosis en Tamaulipas que se observan en el cuadro 4:
Cuadro 4 DIVISIÓN POR PREVALENCIA A BRUCELOSIS EN TRES
REGIONES DE TAMAULIPAS.
ZONA
SUR
NORTE
CENTRO
PREVALENCIA
ALTA MAYOR 8%
MEDIA ENTRE 3-8%
BAJA MENOR DEL 3%
SITUACIÓN
11.88%
5.76%
1.552%
ACCIONES FUTURAS
Para el año 2000 y los siguientes se continuará con la vacunación de Rb51 a
60,000 bovinos hembras anualmente hasta alcanzar las metas de cobertura de
vacunación. Se aplicará la Rb51 dosis becerra a las crías nacidas cada año.
8
Al llegar a los 4 años de iniciada la vacunación se efectuará un diagnóstico de
brucelosis con un muestreo aleatorio en las diferentes regiones con el propósito de
determinar cual ha sido el efecto y cuanto ha disminuido la prevalencia y certificar si tales
prevalencias le permiten al estado ascender a fase de erradicación en brucelosis.
CONCLUSIÓN
En Tamaulipas la brucelosis es un problema importante en las explotaciones
bovinas y caprinas ya que se han detectado regiones de alto riesgo basados en altas
prevalencias, por lo que es necesario continuar realizando estudios de seguimiento que
permitan conocer el comportamiento de la enfermedad dentro de los hatos ganaderos así
como la protección que otorgan las vacunas que actualmente se están utilizando. Por otro
lado también es importante seguir investigando dentro de nuevas técnicas diagnósticas
que tengan la capacidad de detectar los animales infectados con gran confiabilidad.
9
RESISTENCIA DE LA GARRAPATA DEL BOVINO Boophilous microplus
(Can.) Y LA MOSCA DEL CUERNO Haematobia irritans EN MEXICO Y
TAMAULIPAS.
Hugo Fragoso Sánchez
Centro Nacional de Servicios de Constatación en Salud Animal.
Comisión Nacional de Sanidad Agropecuaria.
Secretaría de Agricultura Ganadería y Desarrollo Rural.
El control de la garrapata común del ganado Boophilus microplus es una actividad
preponderante en la producción bovina en pastoreo y una de las las estrategias más
utilizadas para el tratamiento de los animales infestados, es la aplicación de sustancias
químicas sobre el cuerpo de éstos a ciertos intervalos específicos, los cuales están
determinados por la región ecológica, presencia de otras especies contra las que se va
luchar y la eficacia residual del acaricida a utilizar .
Los diferentes tipos de acaricidas utilizados para el control en garrapatas incluyen
los arsenicales, organoclorados, organofosforados, carbamatos, amidinas cíclicas,
piretroides, ivermectinas, IGR´s y fenilpirazolonas.
Entre los problemas más importantes a los que se ha enfrentado el combate
químico de las garrapatas es el desarrollo de la resistencia a los ixodicidas, como ha
ocurrido en casi todos los países en donde se han usado por largos periodos, es decir que
en la mayoría de los casos estos productos propiciaron alteraciones en las garrapatas que
conducen a través del fenómeno de selección genética a una adaptación que les permite
sobrevivir bajo las nuevas condiciones artificiales impuestas. Este fenómeno ha sido
denominado en términos mundialmente aceptados como resistencia y se define como la
capacidad adquirida por la fracción poblacional de una especie parásita que les permite
sobrevivir a concentraciones de algunos productos que son capaces de eliminar al resto
de la población normal, esta capacidad es trasmitida a la siguiente generación.
Cuando ocurre la emergencia de la resistencia se hace necesario el reemplazo a
nuevos productos con diferente mecanismo de acción, lo cual complica el manejo del
problema debido al incremento en costos asociado al desarrollo y registro de nuevos
químicos. Regularmente el plaguicida que sustituye al que produjo la resistencia es
regularmente más costoso que el anterior y ello es la historia del manejo del problema en
el mundo.
Básicamente cinco tipos de resistencia han emergido en garrapatas y se
categorizan por el tipo de droga en que se expresa la resistencia: arsénico, -piretros,
organoclorados, organofosforados-carbamatos y amidinas.
Las tres fases que se han identificado en el desarrollo de la resistencia a los
acaricidas son:
1.-Establecimiento: Ocurre mediante un mecanismo de preadaptación, por lo
regular a través de mutaciones naturales e independientes de procesos de selección,
10
manifestándose por una tasa proporcional al tamaño de la población. La introducción del
alelo resistente, proveniente de una subpoblación en la que se encuentre ya establecido,
puede obviar esta fase y dar lugar a la siguiente.
2.-Dispersión: Ocurre mediante la sobrevivencia preferencial de individuos
resistentes al ser aplicados tratamientos acaricidas, esta fase tiene lugar en un periodo
relativamente corto, el alelo se encuentra aun en baja preferencia y no son detectables las
fallas en la efectividad de los productos, llevándose a cabo la dispersión hacia localidades
vecinas en forma desapercibida.
3.-Emergencia: En ésta, el alelo resistente es lo suficientemente común para reducir
la efectividad de los tratamientos. La selección homocigótica es importante, obteniéndose
una tasa de selección muy alta y con una duración muy corta. Como consecuencia a la
previa dispersión de los alelos resistentes, los acaricidas dejan de ser efectivos
gradualmente en la región de influencia.
Los factores que influyen en la proporción de la evolución de la resistencia están
agrupados en tres categorías: genéticas, biológica/ecológica y operacional. En la primera
se encuentran la frecuencia, número, dominancia, penetración, expresividad e interacción
de alelos resistentes, selección previa por otros químicos, extención de la integración del
genoma resistente por factores oportunistas.
En la biológica operacional se encuentra la renovación de la generación, progenie
por generación, monogamia, poligamia, partenogénesis, movilidad, migración, monofagia,
supervivencia fortuita, refugio. Entre estos factores se considera la adaptación de la plaga
al medio ambiente en que se encuentra, el número de generaciones que produce en un
periodo y la cantidad de progenie que deja la especie.
La tercera se subdivide en química y de aplicación, encontrándose la naturaleza
química del pesticida, relación con químicos de uso reciente, persistencia de residuos,
formulación y umbral de aplicación, umbral de selección, estadío de vida seleccionado,
modo de aplicación, etc.
La tasa a la cual la resistencia se desarrolla en una población depende
principalmente de la frecuencia inicial del gen resistente, la intensidad de selección, el
grado de dominancia del gen y la proporción relativa de los genotipos.
La resitencia de garrapatas B. microplus hacia los ixodicidas organofosforados en
México se hizo evidente en siete años después de que comenzaron a utilizarse en foma
extensiva y periódica demostrándose mediante ensayos toxicológicos, la existencia
básicamente de dos tipos diferentes de resistencia denominados "Tuxpan" y “Tempoal",
cuya distribución era abundante en la región este y noreste de México en un área
conocida como las Huastecas, razón por la cual se permitió el ingreso al mercado en 1986
de los piretroides y amidinas como una alternativa de control, iniciándose a partir de
entonces el uso de estos productos. Siete años después, en julio de 1993 fueron
detectadas las primeras evidencias de resistencia a ixodicidas piretroides en el municipio
de Soto la Marina Tamaulipas determinado mediante el ensayo de paquete de larvas con
dosis discriminantes, la muestra se analizó y fue determinado ausencia de efectividad de
Flumetrina, Deltametrina y Cypermetrina así como de los organofosforados Coumafos y
11
Clorfenvinfos. El caso se repitió en otras latitudes de donde se aisló y caracterizó una cepa
denominada “Mora" del municipio de Emiliano Zapata, Tabasco con multiresistencia a
piretroides y organofosforados, posteriormente se detectó otra denominada
"Coatzacoalcos" procedente de la zona sur del estado de Veracruz con un relativo nivel de
resistencia a cipermetrina y "Aldama" del sur de Tamaulipas con niveles de resistencia
altos a flumetrina, siendo la de mayor importancia “la Mora” con una gran distribución
geográfica en regiones ganaderas en la zona del Golfo de México, noreste (Tamaulipas y
San Luis Potosí) y suroeste (Tabasco y Chipas); la cepa "Coatzacoalcos"con una
distribución en zonas ganaderas al sur del estado de Veracruz y “Aldama" en la zona sur
de Tamaulipas y norte de Veracruz.
El muestreo de garrapatas en todo el país se ha mantenido como una de las formas
de conocer la dispersión del fenómeno y particularmente en Tamaulipas se ha trabajado
con garrapatas de zonas de Soto la Marina, Aldama y Tampico. A la fecha en un periodo
de 5 años se han analizado 80 muestras de las cuales 57 (71%) son doble resistentes a
piretroides-fosforados, 6 (7.5%) resistentes sólo a piretroides, 11(14%) a fosforados y 6
(7.5%) sin evidencia de resistencia. Lo anterior permite concluir que el problema se
encuentra altamente difundido en la región sur de Tamaulipas con la única posibilidad de
utilizar amidinas para su control, sin embargo es importante notar que aun cerca del 22%
de los ranchos muestreados pueden utilizar piretroides como alternativa del control o el
15% aun fosforados sin riesgos.
La resistencia a fosforados tardó de 5 a 6 años después de su sobreexplotación y
apareció en 1982, la resistencia a piretroides se presentó a los 6 años de su uso intensivo
en las mismas regiones del Golfo de México en 1993. El uso intensivo del Amitraz lleva 6
años por lo cual es de esperarse que el problema de resistencia a esta familia no tarde
mucho en presentarse. Su uso debe ser considerado como la última opción práctica para
el control de la garrapata Boophilus por lo cual debe ser cuidado evitando su sobre
explotación. La amenaza del desarrollo de la triple resistencia en este tipo de plaga en los
estados de Tamaulipas, Veracruz, San Luis Potosí y Tabasco es una realidad que se ha
hecho presente ya en Australia, Brasil y Colombia. Las medidas de manejo tendientes a
cuidar los plaguicidas y alargar su vida de uso en el control del ácaro deben orientarse a:
•
•
•
•
No use Amitraz a menos que haya confirmado que no tiene otra opción en su rancho.
Si tiene más de 5 años de uso continuo de amitraz busque dar al producto un
descanso cambiando de producto por otro con mecanismo de acción diferente tales
como Fluazuron o Ivermectinas.
Realice el diagnóstico de resistencia para conocer el grado de susceptibilidad que
existe en las garrapatas del predio
Disminuya la presión de uso con los plaguicidas incorporando otras estrategias tales
como baños cuando la infestación lo requiere o el uso de vacuna contra la garrapata.
La Mosca del Cuerno Haematobia irritans
El diagnóstico de resistencia en mosca se ha efectuado de 1993 a 1996 en 13
predios en diferentes fechas mediante la técnica de papel impregnado con plaguicidas
según la describe Sheppard y otros en 1987. De igual forma que en garrapata existían
12
fuertes sospechas de que el problema estaba ampliamente difundido debido a notables
fallas de control existentes ya notificadas por los ganaderos. Los primeros ensayos
presentaron evidencias de resistencia por primera vez notificados en México a los
piretroides con altos factores de resistencia.
AÑO
1993
1996
LOCALIDAD
RANCHO
Los lilas
San felipe
Divisadero
Trimmer
El Chiflido
Los lecheros
Cazadero
Guadalupe
Guadalupe
Laborcitas
Laborcitas
Loma bonita
Peregrino
FR
464
803
224
307
1449
105
330
146
42
287
8.8
85.6
6
La resistencia fue determinada utilizando el piretroide fenvalerato en los muestreo
de 1993 y permetrina, deltametrina y cypermetrina en los de 1996.
Los resultados permitieron concluir que el fenómeno estaba difundido y con muy
altos factores de resistencia como se observó en los casos de los ranchos El Chiflido, Los
Lilas y San Felipe. Los piretroides se han utilizado con gran intensidad para el control de
las moscas y garrapatas durante los últimos años y ello ha generado el fuerte problema de
resistencia, a diferencia de la resistencia con garrapatas esta aparece muy rápidamente y
de manera explosiva debido a la alta velocidad de reproducción del insecto, ello inutiliza
los productos piretroides y ocasiona que el ganadero incremente la concentración del
tratamiento o busque opciones no recomendables como la preparación de formulaciones
caseras o aplicación de fosforados agrícolas.
Las estrategias recomendables para el control de la resistencia en mosca se enfrentan
al problema de que existen pocas salidas prácticas aplicables ya que se cuenta
prácticamente con dos familias de uso intensivo, los fosforados y los piretroides y sólo con
éstos se puede buscar el control. A pesar de lo anterior se podrá buscar de la misma
forma que en garrapata rotar con diferentes familias de productos que han demostrado su
eficacia aunque su costo sea mayor buscando retrasar el desarrollo de la resistencia, entre
los productos que podrán aplicarse con resultados exitosos son las ivermectinas en
aplicación pour-on, la doramectina y las fenilpirazolonas.
De manera general se deberán considerar diversas recomendaciones:
•
No tratar ganado a menos que sea necesario, no deberá mantenerse ganado
completamente libre de moscas, el convivir con poblaciones de alrededor de 200
13
moscas favorece disminuir la aplicación del producto dismiuyendo la presión sobre la
población de moscas.
•
Disminuir el tratamiento de ganado que no representa pérdidas económicas notables
por la infestación como en el caso de los sementales o los animales maduros. Lo
anterior favorece la existencia de refugios naturales de moscas susceptibles lo que
permite que se crucen con las resistentes y diluyan su presencia en la población.
•
Si utiliza aretes mosquicidas, aplíquelos sólo por los periodos recomendados (2 aretes
por cabeza durante 4.5 meses) y retírelos cuando su eficacia ha bajado, los aretes no
son de adorno.
•
Utilice en rotación productos de diferentes familias para disminuir la presión con un
solo producto.
•
No aplique mezclas caseras con diferentes productos pues expone a las moscas a más
de un mecanismo de acción de plaguicidas al mismo tiempo, ello acelerará el
desarrollo de la resistencia.
La resistencia en mosca y garrapata es prevenible y manejable, para ello se hace
necesario conocer la plaga, su biología y las opciones que existen para manejarla
cuidando los plaguicidas para aplicarse cuando son realmente necesarios.
Cuide los plaguicidas, no exagere en su uso ya que es un recurso no renovable a su
alcance que puede ser agotado sin posibilidades de nueva aplicación. Cuando una plaga
desarrolló resistencia es prácticamente imposible que pueda de nuevo volver a la
susceptibilidad.
14
LA REPRODUCCIÓN EN OVINOS EN REGIONES SUBTROPICALES
Bruce B. Carpenter, PhD.
Profesor Asistente y Especialista en Extensión Ganadera, Texas A&M University
INTRODUCCIÓN
Cuando las condiciones de disponibilidad de forraje lo permiten los ovinos
consumen alrededor de 50% de zacates, 25% de hierbas y 25% de arbustos. El uso
combinado del pastizal con diferentes especies animales le ofrece al ganadero la
oportunidad de mejorar la producción animal por hectárea al utilizar con mayor eficiencia
los forrajes. Sin embargo el incorporar a la explotación ovinos como un negocio más en el
rancho, podría o no mejorar la utilidad en forma general. Los ganaderos que pretendan
explotar ovinos deberán mantener registros por separado de los distintos negocios con el
propósito de realizar una evaluación económica justa, lo cual incluye todos los costos
variables (alimento, medicina, mano de obra, etc.) que deberán sustraerse de los ingresos
brutos.
En explotaciones extensivas de agostadero, las pérdidas por depredación pueden
dificultar la evaluación correcta del comportamiento reproductivo del rebaño. Los
depredadores primarios y el ambiente deben considerarse para decidir el tipo de operación
ovina que se establezca como producción de corderos, engorda de castrados, etc. Los
depredadores más comunes son coyote, zorra, gato rabón, y águilas. Para evaluar el
comportamiento reproductivo y la depredación es necesario conocer el índice de
gestación, porcentaje de parición y destete.
LA REPRODUCCIÓN DE LA BORREGA
Dependiendo de la raza ovina y la latitud, éstas pueden ser afectadas por la
longitud del día. Muchas razas permanecen en anestro durante el verano. Los ovinos
jóvenes llegan la pubertad al alcanzar el 50-70% del peso adulto (30-50 kg) lo cual ocurre
alrededor de los 6 y 9 meses de edad. La pubertad en razas de lana se alcanza alrededor
de los 18-20 meses de edad. El fotoperiodo interactúa con edad, peso y raza para
determinar el inicio de la pubertad en ovinos. La duración de la gestación en borregas es
de 5 meses. El ciclo estral es de 17 a 18 días. El estro dura de 24 a 36 horas y la
ovulación ocurre casi al final de este periodo. En regiones subtropicales el calor y la
humedad podrían afectar adversamente muchas razas de ovinos, causando una reducción
en el índice de ovulación o un anestro. Por esta razón la producción de lana podría no ser
un negocio deseable y posiblemente las razas del desierto u ovinos de pelo o de poca lana
podrían tener más ventajas. Estas razas se adaptan mejor al calor y muchas pueden
aparearse fuera de temporada o todo el año. Bajo condiciones de manejo adecuado estas
razas podrían aparearse durante todo el año producirían tres cosechas de corderos cada
dos años. Se han desarrollado algunas razas compuestas usando algún porcentaje de
Finnsheep o Booroola Merino, las cuales son conocidas por su alta prolificidad. Ambas
producen lana y tienen canales pequeños. Sin embargo, el uso de 1/4 a 1/8 de estas razas
en un programa de cruzamientos puede mejorar efectivamente la prolificidad. Algunas
15
otras razas de alta prolificidad o que pueden aparearse fuera de temporada incluyen
Dorper (tropical, de pelo), Kathadin (tropical, poca lana), Romanov (poca lana), y Babado
(de pelo). Si la producción de lana es deseable entonces los animales en climas sureños
deberían trasquilarse dos veces por año; especialmente al final del verano antes de la
estación de empadre. Esto minimizará el estrés por calor y mejorará el comportamiento
reproductivo.
El incremento en el porcentaje de pariciones no siempre es deseable. En climas
riesgosos, cuates y especialmente triates podrían ser perjudiciales si la nutrición de la
madre no puede soportar una producción de leche alta necesaria para mantener
pariciones múltiples.
EL MANEJO REPRODUCTIVO DE LAS OVEJAS
La nutrición es uno de los factores más importantes que afectan el comportamiento
reproductivo de las ovejas. Generalmente, si es necesario suplementar es preferible
utilizar proteína de alta calidad. Datos recientes (1) indican que la proteína de alta calidad
puede ser efectiva aun cuando se suplementa una vez por semana a ovejas durante el
otoño y el invierno. El incremento en el nivel de suplementación previo al periodo de
empadre se conoce como “flushing” (alimentación preparatoria antes del empadre), puede
acortar el anestro e incrementar el índice de ovulación. Bajo condiciones extensivas donde
los potreros son muy grandes si se requiere suplementar después del parto es necesario
considerar algún tipo de suplementación que autorregule el consumo para evitar el
disturbio y reducir el número de corderos que no sean reconocidos por las madres.
El uso de ultrasonido para el diagnóstico de preñez puede ser un indicador del
índice reproductivo. El porcentaje de parición y destete podría ser inexacto debido a que
puede ser afectado por las pérdidas por muerte. Después del diagnóstico de preñez las
borregas preñadas con cuates pueden separarse para ofrecerles mayor cantidad de
suplemento y cuidado, esto puede significar una gran diferencia en el número de corderos
cuates destetados.
El periodo de anestro puede acortarse y puede lograrse un alto grado de
sincronización del estro utilizando el efecto del macho. La introducción de los borregos
sementales de 2 a 4 semanas antes del inicio del empadre estimula la ovulación en las
ovejas. Investigaciones recientes han evaluado la efectividad de los tratamientos
hormonales para el rompimiento del anestro y el empadre fuera de temporada. Los
progestágenos (MGA, y Syncromate B) y el zeranol (Ralgro) han resultado efectivos
mejorando los empadres fuera de temporada en ovejas (2).
EL MANEJO REPRODUCTIVO DEL BORREGO SEMENTAL
Los sementales no son verdaderamente estacionales, pero la calidad del semen y
el libido pueden variar dependiendo de la estación. Los factores más importantes que
afectan la fertilidad del borrego semental son: la nutrición, edad a la pubertad,
conformación, funcionalidad de los genitales, circunferencia escrotal, calidad del semen,
comportamiento durante la cópula, interacciones sociales, y posiblemente proteínas de
16
unión seminal. Los sementales deben someterse a un examen anual de fertilidad, o por lo
menos se debe evaluar su condición. La circunferencia escrotal es un aspecto importante
a considerar, sementales entre los 8 y 14 meses de edad con valores de menos de 30 cm,
son cuestionables. Es importante además un examen de los testículos, palpando los
epidídimos, cordones espermáticos, y posibles lesiones o estructuras que pudieran indicar
una epididimitis: Brucella ovis provoca una enfermedad venérea que puede causar
infertilidad en el macho y abortos en las borregas. En estos casos puede realizarse un
examen de sangre en animales sospechosos. Se recomienda también la evaluación
microscópica del semen para evaluar la normalidad y motilidad del mismo así como
también la presencia de plaquetas en el fluido seminal. En Nuevo México, al evaluar 887
sementales de lana (3), se encontró que la circunferencia escrotal estuvo positivamente
correlacionada con el volumen de semen, el porcentaje de motilidad, y la normalidad del
semen. Los borregos de 6 años de edad presentaron un mayor número de lesiones que
los borregos jóvenes. Se encontraron glóbulos blancos en el líquido seminal de 9% de los
borregos evaluados. 9% de los sementales sin vacunar evaluados resultaron positivos a B.
ovis, comparados con sólo un 1% de los sementales vacunados.
El comportamiento durante la cópula es un factor importante que afecta la fertilidad
del semental. Varios investigadores han indicado que la evaluación de los sementales por
capacidad de servicio puede predecir la fertilidad. Perkins (4) indica que al comparar
sementales con una baja capacidad de servicio vs. sementales con una alta capacidad de
servicio encontró que valores de 32% y 97% de ovejas montadas, 35% y 90% ovejas
paridas, 0.52 y 1.65 corderos por oveja expuesta, respectivamente.
Otro investigador (5) ha indicado que los sementales con una alta capacidad de
servicio cubrieron un mayor número de ovejas cuando se expusieron a un número grande
de hembras. Adicionalmente, parece ser que no solamente las ferhormonas sino también
las interacciones sociales entre el semental y las hembras afectan el efecto macho. Los
borregos con una alta capacidad de servicio han mostrado ser más efectivos para la
estimulación de ovejas en anestro (6). El índice de ovulación fue 17% (7/40) en el grupo
testigo que fue un grupo de borregas en anestro aisladas del macho. El índice de
ovulación en borregas expuestas al semental con una alta capacidad de servicio y al
semental con una baja capacidad de servicio, fue de 95% (38/40), y 78 % (32/41),
respectivamente.
Finalmente, se ha demostrado (7,8) que los borregos pueden ser evaluados en
condiciones de prueba por su preferencia por machos o hembras, los machos que
presentan una preferencia hacia otros machos muestran diferentes patrones de liberación
de hormonas (testosterona y LH) que los machos que tienen preferencia por las hembras.
El comportamiento del macho durante la cópula posiblemente sea difícil de manejar
durante la práctica bajo la mayoría de las situaciones, sin embargo, es importante
considerar que es un componente más que afecta en forma general la fertilidad del macho.
Otro factor recientemente descubierto que afecta la fertilidad del macho es la
presencia o ausencia de proteínas específicas de unión en el fluido seminal, las cuales
ayudan a la célula espermática a penetrar y fertilizar el óvulo. Pruebas en ranchos
extensivos con alrededor de 6000 vacas han mostrado índices de preñez de 63% para
vacas emparadas con sementales sin estas proteínas (FAA) en el esperma comparado
con 83% para vacas empadradas con toros que tuvieron FAA en el esperma (9). En toros
17
hay un análisis comercial para la identificación de estas proteínas. Existe poca información
disponible que indique que existan proteínas similares que pudieran estar presentes en
borregos (10,11), y no existe procedimiento comercial para realizar esta evaluación.
LITERATURA REVISADA
1. Huston, J.E., B.S. Endgahl, and K.W. Bales. 1999. Supplemental feeding interval for
adult ewes. Sheep and Goat Res. J. 15:87-93.
2. Jabbar, G., S.H. Umberger and G.S. Lewis. 1994. Melengestrol acetate and
norgestomet for the Induction of Synchronized estrus in seasonally anovular ewes.
J. Anim. Sci. 72:3049-3054.
3. Wiemer, K.E. and J.L. Ruttle. 1987. Semen characteristics, scrotal circumference and
bacterial isolates of fine wool range rams. Theriogenology. 28(5): 625-637.
4.Perkins, A., J.A. Fitzgerald and E.O. Price. 1992. Sexual performance of rams in serving
capacity predicts success in pen breeding. J. Anim. Sci. 70:2722.
5. Price, O.P., R. Borgwardt, M.R. Dally, and P.H. Hemsworth. 1996. Repeated matings
with individual ewes by rams differing in sexual performance. J. Anim. Sci. 74:542544.
6. Perkins A. and J.A. Fitzgerald. The behavioral component of the ram effect: the
influence of ram sexual behavior on the induction of estrus in anovulatory ewes. J.
Anim. Sci. 72:51-55.
7. Price, E.O., L.S. Katz, S.J.R. Wallach and J.J. Zenchak. 1988. The relationship of malemale mounting to the sexual preferences of young rams. Appl. Anim. Behav. Sci.
21:347.
8. Fitzgerald, J.A. and A. Perkins. 1993. Sexual behavior of rams: biological perspective to
flock management. Sheep Research Journal. 9(2):51.
9. Bellin, M.E., H.E. Hawkins, J.N. Oyarzo, R.J. Vanderboom and R.L. Ax. 1996.
Monoclonal antibody detection of heparin binding proteins corresponds to
increased fertility in bulls. J. Anim. Sci. 74:173.
10. Oyarzo, J.N. and R.L. Ax. 1997. Identification of production of a seminal fertility
associated antigen (FAA) from rams. J. Anim. Sci. 75(1):220.
11. Carpenter, B.B., J.N. Oyarzo, C.A. Taylor, W.S. Ramsey and R.L. Ax. 1997. Fertility
differences between rams corresponding to HPLC profiles of spermatozoal
proteins. J. Anim. Sci. (Abstr.) 75(1);220.
18
LA SANIDAD DEL REBAÑO
Y ENFERMEDADES EXÓTICAS EN OVINOS
Andrés de la Concha DVM, MSc, PhD
Departamento de Patología
Colegio de Medicina
Texas A&M University System
College Station, Texas 77843
REGLAS DE ORO EN SALUD ANIMAL
 Ha y que pra ctica r me dicina pre ve ntiva que incluya todo e l re ba ño
 P rogra m a s de prevención de enfermedades necesitan diseñarse para cada rebaño
 S i no e s tá roto, no tra te de compone rlo
OCHO PUNTOS IMPORTANTES EN MEDICINA PREVENTIVA








Dieta balanceada
Carga de pastoreo adecuada
Buenas condiciones higiénicas
Mantener hatos cerrados
Implementar un programa de control de parásitos
Proveer protección contra clima adverso
Reducir estrés
Implementar un programa de vacunación
EL CONCEPTO DE ENFERMEDAD
La mayoría de las enfermedades son multi-factoriales
necesarios para que se manifieste la enfermedad).
(Varios factores son
 Agente (virus, bacteria, parásito, toxina)
 Medio ambiente (clima, manejo)
 S us ce ptibilida d ge né tica de l hué s pe d
ENFERMEDADES IMPORTANTES DE BORREGOS





Parásitos gastrointestinales
Neumonía
Gabarro
Coccidiosis
Linfadenitis caseosa
19







Neumonía progresiva ovina (exótica en México)
Scrapie (exótica en México)
Enterotoxemia
Ectima contagioso
Toxemia de la preñez
Enfermedad del músculo blanco
Paratuberculosis
Parásitos Gastrointestinales
 Los más comunes son:
 Haemonchus contortus
 Ostertagia circumcincta
 Trichostrongilus axei
 Control
 Desparasitación programada
 Ma ne jo de pra de ra s
Parásitos Estomacales Signos Clínicos









Muerte súbita
Pérdida de condición
Retardo en el crecimiento
Lana opaca
Dilatación del abdomen
Edema (Mal de botella)
Anemia
Debilidad
Diarrea
Parásitos Estomacales Diagnóstico
 Clínico
 Necropsia
 Conteo de huevecillos en heces
 Heces frescas
 8-10 bolas húmedas
 Bolsa de plástico
 Mantenerlas frías
 6 muestras/pradera
 Antes del tratamiento
 7-10 días después del tratamiento
20
Parásitos Estomacales Tratamiento
 Cuando
 A mediados de invierno (usar un producto que mate las larvas)
 Ivermectina
 Febendazole
 Albendazole
 Oxfendazole
 Otros tratamientos basados en:
 Conteo de huevecillos
 Manejo de praderas
 Rotar productos de diferentes clases
Antihelmínticos
Ingrediente
Ive rm e ctina
Le va m is ole
Be nzim ida zole s
Albe nda zole
Fe nbe nda zole
Mebendazole
Oxfendazole
Thia be nda zole
O xibe nda zole
Nombre Comercial
- Ivomec
- Tramisol, Levasol
- Valbazen
- Safe-Guard, Panacur
- Telmin
- Synanthic, Benzelmin
- TBZ
- Anthelcide
Parásitos Estomacales Tratamiento y Control
 Rotar animales a una pradera limpia después del tratamiento
 Mantener a los animales en un corral por 48 hrs después del tratamiento antes de
moverlos a una pradera limpia
 No usar dosis debajo de lo recomendado
 Animales nuevos pueden ser una fuente de adquirir parásitos resistentes al tratamiento
 De s pa ra s ita r con dos cla s e s de pa ra s iticida s a nte s de introducirlos a l re ba ño
Antihelmínticos Dosis mg/kg









Thiabendazole
Febendazole
Oxfendazole
Albendazole
Mebendazole
Ivermectina
Levamisole
Morantel
Fenotiazina
44
5
5
7.5
12.5
0.2
8
10
600
21
Neumonía
Qué es y qué la causa
 Neumonía es la Inflamación de los pulmones
 Causas
 Estrés
 Infección viral, cambio en clima,
aglomeración, transporte, destete, etc.
 Infección bacteriana
 Pasteurella hemolytica
 Pasteurella multocida
 Otras
parásitos,
nutrición
deficiente,
Signos Clínicos de Neumonía

Aguda
 Muerte súbita
 Fiebre (104.5 -106 o F)
 Descarga nasal
 Letargia
 Pérdida del apetito
 Respiración rápida y difícil
 Tos
 Muerte
 Crónica
 Pérdida de peso
Prevención y Tratamiento de Neumonía
 Prevención
 Reducir estrés
 Bacterinas
 No son efectivas
 Tratamiento
 Anfibióticos de amplio espectro
 Penicilina (40,000 IU/l kg dia, 3-5 días)
 Oxitetraciclina (6-10 mg/kg día 4 días; o 18 mg/kg una vez)
 Tilosin (16 mg/kg dia, 3-5 días)
 Ceftiofur (2 mg/kg/dia, 3-5 días)
 Florfenicol (20 mg/kg dia, 2 días)
 Drogas anti-inflamatorias no-esteroidales

En algunos casos

Flunixin

Fenilbutazona

Fluídos
 Proveer protección contra el clima
 Duración inadecuada del tratamiento es una causa frecuente de la falla en el
tratamiento, recaída y/o neumonía crónica.
22
Gabarro ( Podredumbre de la Pezuña)






Inflamación de la pezuña en borregos y cabras
Causado por Dichelobacter nodosus
Más frecuente en primavera y principios de verano
Clima templado y alta precipitación pluvial facilitan la transmisión
Sobre crecimiento de la pezuña predisponen al gabarro
Se adquiere por contacto con animales infectados
Gabarro Signos Clínicos
 Cojera
 Enrojecimiento de la piel entre los dedos
 Animales afectados en forma severa caminan apoyando los codos
 Animales se niegan a caminar
 Separación de la pezuña
 Pérdida de la condición física
Gabarro Tratamiento y Control
 Todos los animales se necesitan tratar
 Cortar las pezuñas
 Baños de pezuña antibacterianos
 10% Sulfato de zinc, 0.2% SDS
 Pomadas antibacterianas
 Terapia con anfibióticos
 Penicilina 40,000 IU/kg IM
 Control
Cuidado de las pezuñas
 Vacunación (resultados mixtos)
Coccidiosis





Parásito protozoario Eimeria spp.
Todas las edades de borregos se infectan
Es la causa mas común de diarrea en corderos de 3 semanas a 5 meses de edad
Principalmente en animales confinados, amontonados y con mala higiene
Importante distinguir entre infección y enfermedad
Coccidiosis Ciclo de Infección
 Los huevecillos de coccidia se eliminan en las heces y contaminan agua, suelo y
comederos
 Después de la ingestión, los huevecillos maduran en el intestino donde destruyen la
mucosa
 Un nivel bajo de infección ayuda a mantener resistencia
 La resistencia puede disminuir debido a estrés
23
Coccidiosis Factores que Incrementan la Exposición
Praderas mal drenadas y encharcadas, y corrales enlodados son los mejores
aliados de la coccidiosis
 Amontonamiento de animales
 Poner el concentrado en el suelo
 Comederos y bebederos mal diseñados
 Los huevecillos de coccidia son resistentes al medio ambiente y desinfectantes
Coccidiosis Signos Clínicos
 Subclínica
 Retardo en el crecimiento
 Pérdida de peso
 Heces pastosas
 Clínica
 Muerte súbita
 Baja en el apetito
 Dolor abdominal
Coccidiosis Necropsia
 Anemia
 Edema - acumulación de fluido bajo la piel y en abdomen
 Sangre en intestino
 Nódulos blancos de 1-6 mm en intestino
Coccidiosis Diagnóstico
 Clínico
 Examen fecal
No siempre definitivo
Cuenta de huevecillos de valor limitado
 Necropsia
 Diferenciar de salmonelosis, septicemia, enterotoxemia
Coccidiosis Tratamiento y Control
 Coccidiostatos
Inhiben pero no eliminan coccidias
No funcionan en casos avanzados
Drogas
 Sulfadimethoxina 75 mg/kg oral, 4-5 dias
 Amprolium 10-20 mg/kg
 Puede causar polioencefalomalacia
 Monensina 15 - 20 gramos/tonelada concentrado
 Decoquinato 0.5-1 mg/kg peso oral
Linfadenitis Caseosa
 Enfermedad contagiosa crónica de borregos y cabras
 Corynebacterium pseudotuberculosis
 Infección penetra a través de cortadas en la piel
 Infección es persistente (no se cura)
24
Linfadenitis Caseosa Signos Clínicos
 Abscesos (tumoraciones) en ganglios linfáticos bajo la piel
 Los abscesos se pueden romper y drenan su contenido contaminando el ambiente y
otros animales
 Los abscesos internos (pulmones) causan pérdida de peso, intolerancia la ejercicio
o muerte súbita
Linfadenitis Caseosa Diagnóstico
 Clínico
 Diferenciar de otros abscesos
 Colectar exudado de los abscesos y mandarlo al laboratorio de diagnóstico
 Pruebas serológicas
 ELISA
 Inhibición Sinergistica de la Hemólisis (SHI)
Linfadenitis Caseosa Tratamiento
 Drenar abscesos
Incidir generosamente en la parte ventral
Enjuagar con Betadine
 Recoger la pus y quemarla
Aislar al animal hasta que la piel cicatrice (30 días)
 Remover el absceso quirúgicamente
 Tratamiento con antibióticos?
Penicilina o tetraciclina
Linfadenitis Caseosa Control
 Separar a los animales infectados
 Bacterinas
Comerciales
Autobacterinas
 No 100% efectivas
 Reducen el número y tamaño de los abscesos
Neumonía Progresiva Ovina
 Causada por un virus (lentivirus)
 Enfermedad crónica
Neumonía (problemas respiratorios crónicos)
 Artritis (cojera)
 Mastitis (redacción en la producción de leche)
 Encefalitis (parálisis)
 Transmisión por leche
 Difícil de controlar
Scrapie
 Causada por un prion

Similar a la “enfermedad de la vaca loca”

Signos nerviosos
25




 Incoordinación, parálisis, prurito
Diagnóstico es difícil
Degeneración del cerebro
Diagnóstico
 análisis microscópico del cerebro (vacuolas)
 Inmunocitoquímica
Control
 No hay vacunas
 Identificación y sacrificio de animales infectados
 Certificación de rebaños
26
ASPECTOS ECONÓMICOS DE LA FAUNA SILVESTRE
(Costo de Cacería para venado, paloma y codorniz)
Richard Conner
Will Cohen
Juan Fco. Flores Alvarado
Texas A&M University System
INTRODUCCIÓN
Durante las últimas 2 ó 3 décadas en el norte de México y el sur de Texas, la
cacería de venado cola blanca, codorniz y paloma se ha convertido en un negocio de
muchos millones de dólares. Ahora es común que esas áreas rentadas a cazadores
generen una mayor redituabilidad que las empresas que se dedican a la ganadería.
Mientras que en general es cierto que la renta para cacería es una importante
fuente de ingresos para los rancheros del norte de México y el sur de Texas, también es
cierto que existe una gran variedad de procedimientos operacionales y prácticas bajo las
cuales se conducen estas empresas. Pope y Stoll (1985) identificaron cuatro categorías
generales en estas empresas dependiendo del sistema de operación: por día de cacería,
por animal cazado, renta anual o por estación y rentas a proveedores del servicio o clubes
de cacería. Steinbach, et al. (1987) reportaron cuatro tipos generalizados de estas
empresas para las planicies del Río Grande en Texas con costos de operación que
variaron de $0.17 a $2.54 por acre ($0.41 a $6.27 por ha). No sabemos de estudios
conducidos científicamente en el norte de México y el sur de Texas, pero la información
disponible indica que los costos e ingresos por hectárea de estas empresa de cacería
varían ampliamente de rancho a rancho.
Por las limitaciones en el tiempo para la presentación, nuestro objetivo en este
trabajo es dar a conocer algunos breves ejemplos de los diferentes tipos de sistemas de
operación en renta por cacería y describir características importantes de cada uno como
costos e ingresos. No se cubrirá todo acerca de los diferentes sistemas que se están
empleando, pero se proveerá un indicio del amplio rango de formas de operar de estas
empresas de renta para cacería en el norte de México y sur de Texas. Para lograr este
objetivo, describiremos cuatro casos de estudio.
CASO I:
CACERÍA CON ALOJAMIENTO Y SERVICIO COMPLETO.
Bach (1998) describió el Rancho la Herradura que es operado principalmente bajo
este concepto. Los huéspedes pueden elegir desde ser guiados a cacerías de venado cola
blanca para trofeo, cacerías selectivas de venado, cacerías de codorniz silvestre o
codornices criadas en cautiverio y liberadas o cacerías de puerco o jabalí silvestre. La
mayor parte de la siguiente información fue tomada de Bach pero se ha actualizado con
base en conversaciones recientes con el manejador del rancho David Schuster.
27
El rancho se localiza en el condado La Salle cerca de Cotulla, Texas y consiste de
cerca de 6475 ha (16000 acres) (ver Tabla 1). El rancho está cercado inicialmente con
alambre de púas, pero tiene 25 millas de cerco alto para fauna y otras 11 millas en
construcción. Cuenta con una adecuada distribución de agua que incluye 41 tanques, 3
pozos y 64 millas de tubería.
Tabla 1.
Tierra, Cercos y Agua del Caso 1.
Superficie (acres)
Pastizal
praderas mejoradas
parcelas de cultivo/alimento
Total
Cercos
Cerco de púas de 4-5 hilos
Cerco alto para fauna
Agua
Tanques
Pozos
Tubería
11,400
4,000
400
15,800
65 millas
25 millas
41
3
64 millas
El rancho fue adquirido por sus actuales propietarios al final de la década de los 80
y casi todas las instalaciones relacionadas con la cacería tuvieron que construirse. El
complejo de alojamiento, consistente de habitaciones y baños privados, áreas para
reuniones y descanso, cocina, comedor, alberca y campo de tiro para discos de arcilla
fueron construidos a un costo de $2.5 millones de USD (ver Tabla 2). Además del gasto en
el alojamiento, se requirió de $1.5 millones de USD para podas de arbustos, construcción
de brechas y desarrollos para el hábitat. Otras facilidades incluyen un enfriador grande
para carne, 5 camionetas acondicionadas para cacería y equipo misceláneo.
Tabla 2.
Inversiones iniciales y vida útil esperada del Caso 1.
Instalaciones y equipo
Alojamiento etc.
Enfriador de carne
Vehículos y equipo
USD
$2.25 mill / 40 años de vida
$25,000 / 20 años de vida
$200,000 / 8 años de vida
Desarrollo inicial
Mejoramiento del hábitat
$1.5 mill / 20 años de vida
Los costos de operación anuales incluyendo preparación de terreno, siembra y
riego de 400 acres que sirven de alimento a la fauna ($30,000) más la depreciación de los
tractores y equipo ($10,000) (ver Tabla 3). Los costos anuales de operación para esta
empresa se detallan en la Tabla 3 y juntos totalizan sobre los $450,000 por año. Los
28
mayores costos son de mano de obra, equipo, alimento de fauna, servicios de
alimentación y mantenimiento y seguros.
Tabla 3.
Costos anuales de operación del Caso 1.
Parcelas de alimento
costos variables anuales
depreciación anual del equipo
$ USD
30,000
10,000
Costos anuales variables de la empresa
Alimento
mantenimiento del hábitat
compra de aves
muestreo de aves
limpieza de piezas cazadas
Seguro
Publicidad
alimentación y cuidado de perros
servicios de guía
Equipo
atención huéspedes
servicios de alimentación y mantenimiento
Salarios
combustible y mantenimiento de camionetas
31,000
12,500
16,000
3,200
15,800
26,000
15,000
4,800
10,000
57,000
29,000
36,500
131,000
22,500
El ingreso anual varía entre años dependiendo del número exacto de cazador-días
comercializados. En la Tabla 4 se muestran cuotas recientes y el número típico de
cazador-días comercializados. Por mucho, la cacería de codorniz produce los mayores
ingresos. Típicamente, las cacerías de codorniz son vendidas en paquetes de dos días de
cacería para grupos de 12 cazadores. Mediante el uso de codornices criadas en jaulas y
liberadas, el rancho puede extender la estación de caza desde octubre hasta marzo.
Tabla 4.
Ingreso anual del Caso 1.
Codorniz
1,800 cazador-días @$1,000
Venado
25 cacerías de trofeo @$4,000
15 cacerías selectivas de venado @1,800
Jabalíes
444 cazador-días @ $350
62 cacerías primitivas @ 150
$ USD
1,800,000
100,000
27,000
155,000
9,300
29
CASO II:
RENTA DURANTE TODO EL AÑO DE PEQUEÑAS SUPERFICIES SIN
SERVICIOS EN EL SUR DE TEXAS.
El rancho del caso II consiste de 700 acres (283 ha) y se localiza en el condado de
Duval, se encuentra administrado por un importante Banco del sur de Texas. Los derechos
de pastoreo y caza están incluidos en la renta por 3 años a un ganadero local. El precio
actual por la renta es de $6.50/acre/año (16.06/ha). Generalmente los términos del
arrendamiento requieren que el arrendatario proporcione mantenimiento a las cercas de la
propiedad, caminos y sistemas de agua y se especifica una carga animal máxima.
Los últimos diez años, el ganadero local ha sub-arrendado los derechos de caza a
cuatro cazadores del condado de Brazoria, Texas. El precio actual de renta es de
$5.71/acre/año o $1,000.00 por cazador cada año. Esta sub-renta ofrece a los cuatro
cazadores derechos exclusivos de caza para todas las especies legales, sin embargo el
venado cola blanca es una de las especies más cazadas. A los cazadores se les permite
el acceso durante todo el año además de electricidad y agua de un pozo que se usa para
abrevar el ganado. Sin embargo los cazadores deben proveerse su propio refugio,
alimento y comederos para la fauna. Si los cazadores desean, pueden implementar, con la
aprobación del arrendatario general, modificaciones al hábitat como parcelas para
alimento de la fauna, poda de arbustos, construcción de brechas etc., así como caminos, y
obras para abastecimiento de agua.
En la década pasada los cazadores construyeron en esta propiedad una cabaña
con dos habitaciones con cocina y baño con agua caliente, tubería para distribuir agua
para el ganado y la vida silvestre, y algunas brechas adicionales con un rodillo cortador.
También durante este periodo, los lados sur y oeste de la propiedad han sido cercados
con malla alta por los ranchos vecinos. Los cazadores sienten que este desarrollo ha
afectado adversamente el movimiento del venado dentro y al través del predio rentado.
Han visto ejemplos de pequeñas propiedades como ésta que están siendo rodeadas por
cercas altas que limitan a la fauna y temen no ser capaces de manejar adecuadamente al
venado dentro de su predio si éste es encerrado.
CASO III:
MANEJADO POR PROVEEDORES DEL SERVICIO Y RENTA POR
ESTACIÓN EN EL NORTE DE MÉXICO
El rancho del caso 3 consiste de aprox. 3,000 ha (7,410 ac) localizado
aproximadamente a 133 kilómetros al sur de Piedras Negras, Coahuila, México. El
principal negocio del rancho es la producción de ganado, pero el rancho contrata sus
derechos de cacería a un proveedor de estos servicios. Al ganadero se le paga $1.00/ha
por año ($0.41/ac) lo que incluye una cabaña con mobiliario, cocina y baño. Ningún otro
servicio es aportado por el ganadero.
El proveedor de estos servicios de este caso opera fuera de Piedras Negras y hace
la publicidad, los registros, y el papeleo (permisos para armas, licencias etc.) para los
cazadores. Normalmente, estos proveedores contratarán cada estación con varios
productores (ranchos) (20-40) y llegarán a registrar de 2 a 4 veces este número de
cazadores.
30
Los últimos 3 años, el rancho del caso III ha sido rentado por 4 cazadores del área
de Houston, Texas. Cada cazador paga un total de $1,800.00 por año. Además, los
cazadores deben conseguir sus propias licencias de caza. Su principal interés es el
venado, pero su renta y licencias sólo les permiten cazar un venado cola blanca macho
por cazador y codorniz durante la temporada que es de alrededor de 7 semanas entre
diciembre y enero.
En este caso, los cazadores surten su despensa, agua potable, camuflaje,
vehículos para transporte en el rancho, comederos y alimento para venados. Ellos también
llevan un congelador para almacenar la carne.
CASO IV: SERVICIO COMPLETO, PEQUEÑA SUPERFICIE Y DIVERSIFICADO
El Rancho El Canelo tiene una superficie de 1,500 acres (607 ha) está localizado en
el condado Kennedy cerca de Raymondville, Texas y ha sido continuamente operado por
la familia de propietarios durante 150 años. Hace 7 años, en 1992, Ray y Mónica Burdette,
propietarios del rancho inauguraron un hotel en El Canelo. Mientras continúan criando
ganado cuernos largos texanos y ganado Charolais de registro, ofrecen una variedad de
oportunidades a otros de disfrutar en el sur de Texas del estilo de vida campirana.
El rancho tiene una casa estilo hacienda con 5 lujosas habitaciones para los
huéspedes. Está decorada con una mezcla de estilo europeo antiguo y cómodos muebles
rústicos. En la planta alta tiene dos habitaciones con balcones privados y tres habitaciones
que están en la planta baja en una casa de huéspedes separada. Todas las habitaciones
tienen baño privado y aire acondicionado central. Las comidas son memorables banquetes
preparados por Mónica Burdette, quien ha estudiado en varias escuelas de cocina
americana y francesa. El rancho tiene un prado cercado de dos acres, cancha de tenis,
veredas para caminar, campo para tiro a discos de arcilla, y perreras.
El Rancho El Canelo ofrece una variedad de oportunidades de caza, incluyendo venado
cola blanca de trofeo, codorniz, paloma, nilgai y guajolote. Los paquetes de caza incluyen
traslado del aeropuerto, alojamiento de lujo en El Canelo Inn y alimentos. Los paquetes de
caza también incluyen transportación al campo, guía profesional, perros de caza (si se
requieren) campo de tiro y limpieza de aves.
El rancho proporciona una exclusiva observación de aves. Más de 100 especies de
aves pueden ser vistas en el rancho y se pueden encontrar otras 300 especies dentro de
un radio de una hora en vehículo. El raro búho enano, charas, tijeretas, y pitacoches son
ejemplos de aves comunes en el rancho. El alojamiento de lujo en el Inn está incluido en el
paquete.
Las empresas recreativas de vida silvestre, como todos los negocios, cambian con
el tiempo a medida que ellas se afinan y adaptan a su particular nicho de mercado. La
Tabla 5 organizada de acuerdo a los “9 P’s” del mercadeo (Economic Planning Group of
Canada) presenta información detallada sobre el Rancho El Canelo en 1992 y 1999. Los 9
P’s describen elementos esenciales que deben estar presentes en las empresas de
turismo para proporcionar productos de alta calidad a sus mercados objetivo.
31
Productos son aquella mezcla de beneficios que los consumidores piensan que
deben recibir de un proveedor (tabla 5). Los productos del Rancho El Canelo en 1992
fueron cacerías de venado de 5 días, cacería de paloma y cacería de codorniz. Además
rentó cuartos en su casa a visitantes y ofreció cenas al aire libre. Actualmente venden
cacerías de venado de tres días, y cacería de paloma, codorniz y guajolote y posibilidades
de observación de aves. Ellos tienen la fortuna de tener una ave poco común, el búho
enano. Obtienen ingresos de la observación de aves mediante la renta de habitaciones
para los observadores. Estos observadores normalmente no pagan por el acceso, pero sí
por su alojamiento. El rancho no ofrece cenas al aire libre y está pensando seriamente en
no ofrecer cacerías de venado en el futuro. Las cacerías de venado requieren de mucho
trabajo (un guía por cazador) y estos cazadores no mantienen ocupado el hotel.
Precio es la cantidad de dinero que los vendedores cargan a los clientes por la
venta de sus productos (tabla 5).
El Canelo vendió cacerías de venado de 5 días en 1992 a $ 1500 cada una;
actualmente venden cacerías de 3 días a $3,500. El costo de alojamiento se incrementó
de $50/persona/día a $125/persona/día (en ocupación doble). La observación de aves se
ha agregado como producto, pero el costo de la observación de aves es absorbida por el
alojamiento. La observación de aves permite al rancho mantener ocupadas sus
habitaciones durante la primavera cuando no es estación de cacería.
Lugar es la ubicación dónde los clientes compran un producto de la empresa (tabla
5). Los Burdette siempre han vendido sus productos en persona por teléfono.
Recientemente han considerado contratar una recepcionista que conteste las llamadas
debido al alto tráfico que reciben en ciertos días.
Promoción es el rango de actividades usadas para informar a los clientes
potenciales sobre los productos (tabla 5). Cuando el rancho inició la promoción de sus
productos, utilizó anuncios en periódicos y revistas especializadas. También enviaron por
correo folletos de baja calidad a clientes potenciales. La recomendación verbal de clientes
ha sido y es el método más importante de adquirir nuevos clientes. El rancho proporciona
una experiencia de alta calidad a sus clientes de forma que ellos queden satisfechos y
comentan con sus amigos, compañeros y asociados sobre los productos que ofrece la
empresa. Al través de los años los Burdette han trabajado duro en retener a sus clientes y
los invitan a regresar proporcionando un servicio altamente personalizado.
Colaboración es cuando dos o más negocios que ofrecen productos
complementarios cooperan uniendo sus esfuerzos de mercado (tabla 5). El Rancho El
Canelo en un inicio no tuvo colaboradores pero ahora trabajan con otros proveedores de
alojamiento y servicios de guía para pesca de mar para proporcionar una experiencia más
completa a sus mutuos clientes.
Paquete es una forma de colaboración donde todos los servicios y facilidades
proveídas son pagadas por un precio total (tabla 5). Los paquetes de productos, han sido
uno de los principales puntos de venta del rancho. Actualmente ellos ofrecen un arreglo
más amplio de paquetes y contratan con propietarios locales oportunidades de cacería de
acuerdo a sus necesidades.
32
Programación es cualquier evento especial o actividad que organiza el productor
para expandir sus productos y dar a sus clientes una razón más para comprar (tabla 5). El
rancho nunca ha desarrollado ninguna programación para expandir sus productos. Esta
técnica posiblemente la pueda usar el rancho para incrementar sus ingresos.
Posicionamiento es el nicho de mercado hacia donde se enfoca la empresa y es la
forma en que ellos se diferencian de sus competidores (tabla 5). Inicialmente El Canelo
proveyó experiencias de alta calidad al aire libre y comidas a todos sus clientes quienes
podían comprar todos sus productos en cualquier época del año. El rancho ahora provee
productos a clientes quienes sólo quieren experiencias de alta calidad al aire libre. Debido
a su éxito los propietarios del rancho han podido ser más selectivos con sus clientes y esto
ha resultado en un incremento en los ingresos y facilidad en la operación. Los Burdette
son ahora muy cuidadosos de sólo registrar aquellos clientes que puedan producir el
mayor ingreso para un periodo específico de tiempo. Por ejemplo ellos pueden registrar
observadores de aves durante marzo y abril y cazadores de guajolote sólo durante abril.
Los cazadores de guajolotes producen un mayor ingreso que los observadores de aves de
forma que ellos sólo registran a los observadores de aves en marzo y reservan abril para
los cazadores de guajolotes.
Gente se refiere a los individuos que trabajan en el negocio (tabla 5). Ray y Mónica
Burdette han sido y son los principales empleados que operan el negocio. Sin embargo,
actualmente tienen empleados que les ayudan con la operación. También tienen
estudiantes internos, que están buscando un grado de manejadores asociados
comerciales de vida silvestre en una escuela del medio oeste y trabajan para ellos para
ganar experiencia. Recientemente han contratado una recepcionista para atender las
llamadas telefónicas.
Tabla 5.
Precio
Perfil del Rancho El Canelo dedicado a la recreación con vida silvestre
en 1992 y 1999.
1992
-Cacería de venado (5 días)
-Cacería de paloma
-Cenas al aire libre
-Alojamiento con desayuno
1999
-Cacería de venado (3 días)
-Cacería de paloma
-Cacería de codorniz
-Cacería de guajolote
-Observación de aves
-Alojamiento con desayuno
-$1500 por cacería de 5 días.
-$200/cazador/día (2 cazadores
mínimo) por cacería de paloma.
-$15-30/persona for parties and
cockouts.
-$50/día/persona por alojamiento
y desayuno.
-$3500 por cacería de venado de
3 días.
-$200/cazador/día (2 cazadores
mínimo) por cacería de paloma.
-$450/cazador/día por cacería de
codorniz.
-$125/persona/día que incluye
alojamiento y observación de
aves.
-$125/persona/día
por
alojamiento y desayuno.
33
Lugar
-Venta de productos directamente Venta
de
productos
al público.
directamente al público.
Promoción
-Anuncios en periódicos y revistas
especializadas.
-Correspondencia de folletos de
baja calidad.
-Recomendación
directa
de
clientes.
-Promoción de productos a
escritores de recreación al aire
libre.
-Enlaces con organizaciones que
representan a sus clientes (ej.
American Birding Asoc.).
- Recomendación directa de
clientes.
-Ventas especiales a clientes
difíciles.
-Correspondencia de folletos de
alta calidad.
Partnership
-Ninguna.
-Otros
proveedores
alojamiento y almuerzos.
-Pesca de mar.
Paquetes
-Ofrecían paquetes de caza de -Ofrecen paquetes que pueden
productos y servicios que ellos incluir cacería de codorniz, nilgai,
podían ofrecer.
guajolote, venado y paloma,
clases de cocina, interludios
románticos.
-Contratan con vecinos cacerías
adicionales de codorniz, nilgai,
guajolote y venado.
Programación
-Ninguna.
Posicionamiento
-Experiencias al aire libre de alta -Experiencias al aire libre de alta
calidad y comidas a todo aquel calidad y comidas para clientes
que deseara el producto.
selectos durante periodos de alto
potencial de ingreso.
Gente
-Los
propietarios
tratan Los
propietarios
tratan
directamente con el público todas directamente con el público todas
las ventas de productos.
las ventas de productos.
-Contratan guías para dirigir
expediciones de cacería y viajes
de observación de aves.
-Consideran la contratación de
una recepcionista.
de
-Ninguna.
34
LITERATURA CITADA
Bach, J.P. “Economic Impacts of Wild Hogs on Selected Texas Agricultural Operations.”
Unpublished Master of Science Thesis, Department of Agricultural Economics,
Texas A&M University. 1998.
Economic Planning Group of Canada. “Tourism is Your Business-Marketing Management:
A Program for Canada’s Tourism Industry”. Canadian Hotel and Restaurant,
Maclean Hunter Limited in cooperation with Tourism Canada and the Canadian
Government Publishing Center, Supply and Services Canada. No Year Listed.
Pope, C.A. and J.R. Stoll. “The Market Value of Ingress Rights for White-Tailed Deer
Hunting in Texas.” Southern Journal of Agricultural Economics 17:177-182. 1985.
Steinbach, D. W., J. R. Conner, M. K. Glover, and J. M. Inglis. “Economic and Operational
Characteristics of Recreational Leasing in the Edward Plateau and Rio Grande
Plains of Texas.” In Transactions, 52nd North American Wildlife and Natural
Resources Conference, Quebec, 496-515.
Washington, D. C.:
Wildlife
Management Institute, March 1987.
35
PESCA Y ACUACULTURA EN RANCHOS GANADEROS
M.V.Z. Jorge Zertuche Rodríguez
Secretaría de Desarrollo Económico y del Empleo
Dirección General de Desarrollo Pesquero Tamaulipas
Los ranchos ganaderos que poseen cuerpos de agua pueden diversificarse con las
siguientes alternativas:
Agua Dulce:
1. Pesca recreativa
2. Pesca de autoconsumo
3. Acuacultura en jaulas
4. Acuacultura en estanquería
5. Acuacultura intensiva
(redondeles y raceways).
Especies Recomendadas:
Lobina, bagre, especies forrajeras
Lobina, bagre, tilapia y mojarra
Bagre y tilapia
Langosta de agua dulce, bagre y tilapia
Bagre y tilapia
Agua Salada:
1. Pesca recreativa
2. Pesca de autoconsumo
3. Acuacultura en jaulas
4. Acuacultura en estanquería
5. Acuacultura intensiva
Especies Recomendadas:
Striped bass y curvina
Tilapia roja y lisa
Tilapia roja
Camarón
Camarón
En Tamaulipas existen proyectos exitosos de acuacultura en cuerpos de agua que
originalmente fueron construidos como abrevaderos o para riego, como ejemplo podemos
mencionar la engorda de bagre en jaulas flotantes. Este tipo de cultivo es una alternativa
de aprovechamiento para cuerpos de agua en predios agropecuarios.
ANTECEDENTES
En el México Prehispánico los pescadores utilizaron jaulas flotantes para hacer
acopio de peces provenientes de las capturas del medio silvestre antes de transportarlos a
los centros de población para su consumo.
El origen de esta práctica de enjaular peces (no era para transportar, sino para
engordarlos) se remonta al sudeste Asiático al final del siglo XIX en donde se utilizaron
estructuras de bambú o madera y se alimentaban con pedacería de pescado y
desperdicios de comida.
Actualmente en Tamaulipas existen 8 explotaciones comerciales que utilizan jaulas
flotantes para engordar peces, las hay desde pequeñas unidades de 5 hasta 300 jaulas y
es notoria la atención que está recibiendo este acuacultivo por parte del sector
agropecuario.
36
VENTAJAS
1. Se pueden usar recursos acuáticos ya existentes como lagos, lagunas, bordos,
presas y represas.
2. La cosecha de los peces es bastante simple.
3. Fácil observación y muestreo de los peces.
4. No interfiere con el uso tradicional del embalse (riego, abrevadero, pesca deportiva,
etc.)
SELECCIÓN DEL SITIO
1. El área cubierta con agua deberá ser mayor a 5,000 m2 (sin incluir el área infestada
por maleza acuática).
2. La profundidad debe ser mayor a 1.8 m en la parte más honda y de 0.8 m en la
mayor parte del área inundada.
3. El acceso del ganado para abrevar se debe restringir a un área pequeña para que
no enturbie el agua y se protejan las áreas de la orilla, favoreciendo la cobertura
vegetal de los bordos.
4. La cuenca de captación no debe tener fluctuaciones drásticas y deberá mantener
una profundidad de cuando menos 2.10 m.
5. Un embalse con acceso garantizado todo el tiempo.
6. El embalse no debe haber presentado problemas por mortandad de peces
silvestres, sobrepoblación de órganos o grumos de algas flotando en la superficie.
FORMA Y MATERIALES
A.- Los componentes de una jaula son:
1.
2.
3.
4.
5.
Marco
Cuerpo de la jaula (red o malla)
Anillo para alimentación
Tapa
Flotadores
B.- La forma de la jaula puede ser redonda, cuadrada o rectangular.
C.- El tamaño de la jaula depende del área del estanque, la disponibilidad de aireación y el
método de cosecha. Los tamaños más comunes:
1. Para jaulas cilíndricas: 1.2 x 1.2 m (1.1. m3).
37
2. Cúbicas: 1.2 x 1.2 x 1.2 (1.7 m3); 2.4 x 2.4 x 1.2 m (6.9 m3).
3. Rectangulares: 0.9 x 1.2 x 0.9 (1m3); 2.4 x 1.2 x 1.2 m (3.5 m3).
D.- Materiales:
1. El marco de la jaula puede ser construido de madera, hierro, acero, aluminio,
fibra de vidrio o P.V.C., en el caso de la madera, hierro o acero se deben recubrir con
substancias que los protejan de la oxidación como resinas o pinturas epóxicas.
2. El cuerpo de la jaula puede ser de malla o red, con materiales de:
a)
b)
c)
d)
Alambre galvanizado
Alambre forrado de plástico
Plástico rígido
Nylon (con o sin nudos)
La abertura de la malla (tamaño de agujeros o haz de luz de malla) debe ser
cuando menos 1/2” para favorecer la circulación de agua y lo más común es de 3/4”.
3. Anillo para alimentación.
El espacio de abertura es de 1/8 a 3/16” y de 40 cm de diámetro; este anillo se usa
para que no se escape el alimento flotante (artificial) fuera de la jaula.
Otro sistema también usado es colocar malla mosquitera plástica en la red de la
jaula justo arriba de la superficie del agua.
4. Todas las jaulas deben tener tapas para evitar que se escapen los peces o para
protegerlas de predadores; en aquellos lugares que tengan aguas transparentes se
recomienda utilizar tapas con materiales oscuros que “sombreen” el agua y reduzcan el
estrés en los peces al limitar su contacto visual.
5. Flotadores. Se pueden atar a un muelle o colocar flotadores con casetón o botes
de plástico.
PECES
La decisión sobre la especie de pez a engordar en jaulas va a depender de:
1.- Disponibilidad de peces
2.- Época del año que se va a engordar
3.- Calidad del agua
4.- Mercado
En Tamaulipas se han engordado en jaulas bagres y tilapias (rojas y plateadas)
siendo los primeros los que han probado ser la especie de mayor éxito.
38
PRODUCCIÓN
Un embalse sin aireación artificial produce 560-1,600 kg/ha y de 2,800-4,000 kg/ha,
con aireación. El rendimiento por metro cúbico de jaula regularmente de 170 kg de
pescado.
DENSIDAD DE CARGA
La densidad de carga (número de peces por metro cúbico de jaula) más
recomendable para productores principiantes es de 280 peces/m3, si se ponen menos de
215 peces/m3 es probable que los peces se peleen entre sí, por otra parte el tamaño inicial
para engorda de bagre es de 15 cm con un peso de 27 gramos.
DENSIDADES DE CARGA PARA BAGRE EN JAULAS
Tamaño de la Jaula
Densidad de Carga
(No. de Peces)
1.1 m3
300 – 400
3
3.5 m
400 – 500
3
6.9 m
1,500 – 2,000
PRINCIPALES GRANJAS PRODUCTORES DE BAGRE EN TAMAULIPAS
Granja
Actividad
Teléfono
Ubicación
Centro Acuícola Vicente Guerrero
Desarrollo Piscícola S.A.
Juveniles
Juveniles
y Engorda
Empresas Carol
Juveniles
y Engorda
Acuacultivos Mexicanos S.A.*
Juveniles
y Engorda
* La engorda la practican en 300 jaulas flotantes.
01-312-87-73
Abasolo
01-316-57-97
01-316-74-80
01-121-15-93-07
01-121-18-12-13
01-133-5-01-02
01-133-5-02-47
Abasolo
Altamira
Abasolo
COSTOS
El precio de una jaula de 7m3 es de $6,500.00
El juvenil de bagre de 15 cm (6”) vale entre $1.20 y $ 1.80 pieza.
El costo de producción por kilo de bagre engordado es de $ 17.00***
El precio del alimento flotante con 32-36% de proteína (Purina, Anderson Clayton,
AS o Rangen) es de $5.50/kg.
5. Precio de venta el kilo de bagre entero $25.00 L.A.B.
6. Si producimos 170 kg/m3; serán por jaula de 7 m3 = 1,190 kg. Costo de
producción = $17.00 / kg X 1,190 kg/jaula = $20,230.00/jaula. Venta de 1,190
1.
2.
3.
4.
39
kg/jaula X $25.00/kg = $29,750.00 jaula. Diferencia $29,750 - $20,230 = $9,520.00
(No se incluye depreciación de instalaciones no de equipos de medición.
*** Puede variar si se transportan los peces más de 200 kilómetros.
40
SISTEMA DE UNIDADES DE CONSERVACION, MANEJO Y
APROVECHAMIENTO SUSTENTABLE DE LA VIDA SILVESTRE
Ing. Martín de León García. SEMARNAP
QUÉ ES LA BIODIVERSIDAD?
Es la variedad de ecosistemas, poblaciones, especies y genes existentes sobre el
planeta, resultado de un proceso evolutivo de millones años.
POR QUÉ ES IMPORTANTE CONSERVARLA?
. Es el fundamento de los ciclos vitales de la naturaleza (oxigenación, captura de carbono,
ciclos del agua, estabilización climática).
. Es fuente de satisfactores humanos básicos (alimento, medicina, vestido, material de
construcción, entre otros).
. Es un recurso natural renovable estratégico para generar desarrollo ( creación de
empleo, ingreso, conocimiento y bienestar social).
CUÁL ES LA VENTAJA COMPARATIVA DE MÉXICO?
. Cuarto lugar mundial en riqueza de especies de flora y fauna silvestres.
(1o. en reptiles, 1o. en mamíferos, 3o. en angiospermas. 4o. en anfibios, 7o. en aves.
etc.).
RIQUEZA BIOLÓGICA DE MÉXICO
RANGO MUNDIAL
1o. en Reptiles
1o. en Mamíferos
4o. en Anfibios
RANGO NEOTROPICAL
1o. en Reptiles
2o. en Mamíferos
3o. en Angiospermas
4o. en Anfibios
6o. en Mariposas Papilionidae
7o. en Aves
10. en Primates
(717 especies)
(445 especies)
(más de 25000 especies)
(282 especies)
(52 especies)
(1,010 especies)
(3 especies)
41
QUÉ ES EL PROGRAMA DE CONSERVACIÓN DE LA VIDA SILVESTRE Y
DIVERSIFICACIÓN PRODUCTIVA EN EL SECTOR RURAL?
Es la institucionalización de políticas, estrategias, proyectos y acciones prioritarias
orientadas a dar atención a largo plazo al tema de la conservación y uso sustentable de la
biodiversidad de México (abril de 1997, Hampolol, Campeche).
FINALIDAD DEL PROGRAMA:
Establecer incentivos para la configuración de intereses públicos y privados en favor
de la conservación y abrir nuevas oportunidades de generación de ingresos, de empleo y
de divisas en la áreas rurales de manera entrelazada con la conservación de grandes
extensiones de hábitat para la vida silvestre.
DESARROLLO SUSTENTABLE APOYADO EN EL APROVECHAMIENTO
CONSIDERACIONES BÁSICAS
. El uso de los recursos no debe exceder la tasa natural de reproducción de los mismos.
.
Que los corresponsables junto al estado en las tareas de conservación sean los
primeros favorecidos de los beneficios derivados de esa tarea (propietarios legítimos de
los predios donde se localizan los recursos de vida silvestre.
. Que existan valores de mercado identificados e incorporados en las transacciones de
oferta y demanda legal de bienes y servicios de la vida silvestre.
. Necesidad de un inventario de existencia de bienes y servicios de vida silvestre y su
estado actual.
UNA ESTRATEGIA PARA LA CONSERVACIÓN
EL SISTEMA DE UNIDADES PARA LA CONSERVACIÓN, MANEJO Y
APROVECHAMIENTO SUSTENTABLE DE LA VIDA SILVESTRE ( SUMA )
EL SUMA:
Estrategia orientada a conciliar las necesidades de
la CONSERVACIÓN con las exigencias de
DESARROLLO nacional.
. Grupo de UMA en diferentes modalidades de
manejo (intensivo, extensivo).
42
CONSTITUCIÓN
DEL SUMA
. Con propósitos múltiples (conservación y/o
aprovechamiento).
. Administrados por el dueño de la tierra.
. Proceso registral simple.
. Presentación y aplicación de un PLAN DE
MANEJO
OPERACIÓN
DEL SUMA
. Censos y monitoreos.
. Certificación de la producción.
. Compatible y complementaria a otras actividades
económicas.
ELEMENTOS BÁSICOS DEL SUMA
. Responsabilidad de conservación y derecho del usufructo de la vida silvestre a los
legítimos dueños de la tierra.
. Rescate del conocimiento tradicional sobre el entorno natural, uniéndolo al conocimiento
moderno de la ciencia.
. Mejoramiento general del hábitat y de quien en el vive y lo maneja.
. Capacitación, asistencia técnica y entrenamiento para el establecimiento y operación de
UMA.
. Una opción más de empleo e ingreso que ayuda a la conservación y reduce riesgos
económicos para los productores vía la diversificación.
. Autofinanciable y orientado a largo plazo.
OBJETIVO GENERAL:
Conservar la biodiversidad de México y aprovechar oportunidades de diversificación
económica para el sector rural.
ESTRATEGIAS BÁSICAS
.Sistema de Unidades para la Conservación, Manejo y Aprovechamiento Sustentable de la
Vida Silvestre (SUMA).
.Proyecto de Recuperación de Especies Prioritarias (PREP).
¿ Qué es el SUMA ? Es un acrónimo para el Sistema de Unidades para la Conservación,
Manejo y Aprovechamiento Sustentable de la Vida Silvestre. El SUMA es un nuevo
esquema de gestión y administración que busca promover el desarrollo de alternativas de
producción compatibles con el cuidado de la biodiversidad y el ambiente a través del uso
racional, ordenado y planificado de los recursos naturales, en particular la vida silvestre. El
sistema se integra a partir del establecimiento de las Unidades para la Conservación,
Manejo y Aprovechamiento Sustentable de la Vida Silvestre ( UMA ) y desde su concepto
43
modifica substancialmente los modelos restrictivos tradicionalmente empleados en el país
para la gestión de la vida silvestre, para crear oportunidades de aprovechamiento
sustentable legales y viables que sean complementarias de otras actividades productivas
convencionales como la agricultura, ganadería, la pesca o la silvicultura. El objeto del
Sistema es favorecer el manejo integral y la conservación de la vida silvestre a través de la
creación de incentivos para su incorporación al ámbito económico y productivo, tanto a
nivel local, como regional y nacional, promoviendo el desarrollo de fuentes alternativas de
ingreso para los legítimos propietarios de la tierra, y las comunidades rurales con la más
amplia participación social.
¿ Qué es una UMA ? Es un acrónimo para Unidad para la Conservación, Manejo y
Aprovechamiento Sustentable de la Vida Silvestre. Las UMA constituyen la unidad básica
de operación del SUMA.
Pueden ser criaderos o predios de fomento de flora y fauna silvestres, así como
centros de exhibición, reproducción o investigación, incluyendo cualquier otra forma viable
de propagación de ejemplares y generación de servicios, productos y subproductos, que
puedan ser incorporados a un mercado legal y certificado. Todas las Unidades operan
con base en un Plan de Manejo autorizado y registrado que debe asegurar la viabilidad de
cada proyecto y la de los hábitat, las poblaciones o los ejemplares de las especies de
interés. Bajo este esquema, parte de los beneficios económicos derivados de la
producción son destinados a solventar los gastos de operación de la UMA, parte se
reinvierte en programas de conservación, monitoreo e investigación, es decir en la
operación del Plan de Manejo y otra parte se canaliza directamente a obras de beneficio
social y económico para los legítimos propietarios de la tierra, quienes finalmente, están a
cargo del manejo y funcionamiento de la Unidad, bajo la supervisión de las autoridades.
¿ Qué modalidades de UMA son posibles ? Cualquier esquema de propagación,
manejo o fomento de ejemplares o poblaciones, de generación de servicios, productos y
subproductos derivados del aprovechamiento racional de la vida silvestre puede
considerarse una UMA, sin embargo, de manera general, se conciben dos modalidades
extremas: por un lado el manejo intensivo, incluye criaderos, zoológicos, viveros, jardines
botánicos y espectáculos fijos y ambulantes y es aquel manejo zootécnico de ejemplares
confinados, para la producción de pies de cría, para la reproducción de especies
amenazadas, para la exhibición, la educación ambiental y la investigación y en general
para la producción o generación de ejemplares, bienes y servicios de la vida silvestre
destinadas a satisfacer las demandas del mercado nacional e internacional, de manera
compatible con las necesidades de conservación. Por otro lado, las Unidades de manejo
en vida libre que incluye criaderos intensivos, están basadas en el aprovechamiento
directo del medio natural (cosecha sustentable) operan mediante técnicas de manejo del
hábitat y de monitoreo de poblaciones silvestres de las especies de interés, para lograr su
uso sostenido. Este esquema promueve la protección del hábitat por lo que contribuye de
manera directa a la conservación de muchas otras especies de flora y fauna asociadas y
de los propios ecosistemas.
Estas Unidades contribuyen directamente a los esfuerzos de conservación y
ofrecen muchas ventajas como instrumento de organización de las actividades
productivas, como queda de manifiesto en el caso del aprovechamiento cinegético, que
actualmente representa uno de los esquemas alternativos de producción más rentables
44
del país. Sin duda alguna, el gran reto en los años por venir será lograr instrumentar un
enfoque integral, es decir, el manejo y aprovechamiento sustentable tanto de plantas como
de animales en todos los ecosistemas del país, en beneficio de los legítimos propietarios
de la tierra y en conservación de la nación, por tratarse de una función de interés público.
¿ Cómo se establece una UMA ? El establecimiento y operación de cualquier
Unidad para la Conservación, Manejo y Aprovechamiento Sustentable de la Vida Silvestre,
se basa en cinco elementos fundamentales:
I.- Registro
Independientemente del régimen de la propiedad de la tierra, cualquier persona
física o moral que demuestre su legal posesión o tenencia, puede establecer UMA, para lo
cual debe tramitar su registro y autorización de operación ante la SEMARNAP. El registro
se otorga en base en cumplimiento de un conjunto simple de requisitos administrativos.
Mediante el registro, el INE cumplirá datos básicos que servirán para construir un
sistema de información de acceso público, que permitirá no sólo llevar un control de las
actividades de cada Unidad y evaluar su funcionamiento, sino también servirá para
promover interacciones ordenadas entre las Unidades del SUMA, para generar servicios
y para planificar y ejecutar de manera integral y coordinada diversas tareas de
conservación más allá de la escala local. EL INE asignará un número de registro único a
cada Unidad que permitirá distinguirla de las demás, mismo que acompañará su
producción, a través de la certificación, para brindar certeza y confianza a inversionistas,
usuarios y consumidores sobre el origen y legalidad de los productos.
ll. Plan de manejo
El plan de manejo es elaborado por el responsable técnico de la UMA de acuerdo a
los términos de referencia que al efecto establece el INE, por lo que su autorización está
sujeta a un dictamen considerando desde luego, que las necesidades de manejo
específico son diferentes en cada Unidad, en función de sus objetivos y de numerosas
variables como la infraestructura, el tipo de vegetación y su estado de conservación, la
topografía, el clima, el tipo de especies a aprovechar, el tamaño del predio, aspectos
sociales, etcétera. El Plan de Manejo debe estructurarse de tal manera que la operación
de la Unidad sea integral, es decir, estableciendo un equilibrio dinámico entre sus
actividades y objetivos con el desarrollo de otras actividades productivas locales y
regionales (agropecuarias, forestales, pesqueras ,etc.).
lII. APROVECHAMIENTO SUSTENTABLE
Los resultados del monitoreo o seguimiento tanto de las poblaciones o ejemplares
de las especies autorizadas como del hábitat, permiten establecer tasas u cuotas de
aprovechamiento, así como los periodos de extracción, colecta o captura y determinar las
necesidades de manejo para asegurar la conservación y aprovechamiento sostenido del
recurso.
45
Como ya se mencionó el SUMA no solo permite sino que promueve el desarrollo de
alternativas productivas a través del aprovechamiento de prácticamente de cualquier
especie silvestre de México, con la debida consideración de aquéllos que por su estatus
de conservación requieren de un manejo orientado a la recuperación. Como ejemplos
podemos citar la cacería organizada, el aprovechamiento de la flora no maderable con
fines diversos, las mascotas y el turismo fotográfico o de aventura (ecoturismo). El
aprovechamiento racional de la vida silvestre en el marco del SUMA se fundamenta en la
interpretación derivada de los monitoreos y en la práctica planificada y ordenada de las
actividades de producción. Se espera que con el tiempo, el SUMA favorecerá la
consolidación de escenarios nuevos de desarrollo económico y de mercado y ofrecerá
incentivos para el desarrollo de prácticas productivas compatibles con la conservación
para la poblaciones rurales, de manera que el aprovechamiento de la vida silvestre en el
contexto del Programa de Conservación de la Vida Silvestre y Diversificación Productiva
en el Sector Rural, estimule el crecimiento de mercados legales de ejemplares, bienes y
servicios, destinados a cubrir la demanda comercial y de autoconsumo, al tiempo que
contribuye al cuidado y manejo de la biodiversidad fuera del Sistema Nacional de Áreas
Naturales Protegidas (SINAP)
IV. CERTIFICACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
La certificación de la producción de las UMA es piedra angular del funcionamiento
del Sistema, ya que proporciona el marco de certidumbre y confianza necesario para
generar inversiones, competir y eventualmente abatir el mercado negro y el de las
importaciones. La certificación da confianza al consumidor y sirve de base para la
exploración de los mercados internacionales. Los sistemas de marcaje y certificación
existentes son muy variados y su aplicación depende del tipo de especies productos o
subproductos de que se trate, por ello, actualmente se trabaja en el desarrollo de los
términos de referencia generales para su puesta en operación a través de disposiciones
técnicas y administrativas. La certificación facilitará las tareas de la autoridades
responsables de la inspección y vigilancia y permitirá a los consumidores conocer el origen
y la legalidad de los productos. Cada Unidad contará con un sistema de control e
identidad, como parte del Padrón Nacional de Productores Certificados que acompañarán
su producción. Cabe notar, que todas las UMA proporcionarán periódicamente a la
SEMARNAP, reportes técnicos de sus actividades de producción y comercialización. Que
serán sistematizados e incorporados al sistema de información sobre vida silvestre. El
método de certificación será elegido por el titular de la UMA, el cual puede ser: anillos,
microchips, tatuajes, etcétera.
46
NUTRICIÓN Y PRODUCTIVIDAD DE GANADO DE CARNE
EN PASTIZALES
C. Wayne Hanselka* y Joe C. Paschal**
* Jefe asociado de Departamento y Líder del Programa de Extensión de Ecología y
Manejo de Pastizales; Profesor y Especialista en Extensión sobre Pastizales. Texas
A&M University System. Servicio de Extensión Agrícola. Corpus Christi, TX.
** Profesor y Especialista en Ganadería. Texas A&M University System. Servicio de
Extensión Agrícola. Corpus Christi, TX.
Muchos factores afectan las decisiones de manejo en los ranchos. La mayoría
pueden ubicarse en cuatro categorías: 1) disponibilidad de tecnología adecuada; 2)
consideraciones económicas; 3) regulaciones políticas, medioambientales y
gubernamentales; y 4) consideraciones sociales. El manejo diario de la nutrición bajo
pastoreo enfocado a que el comportamiento animal esté de acuerdo con el potencial
genético, en muchos casos no se considera. Implicaciones de estos factores hacen el
manejo de pastizales y la nutrición de animales en pastoreo imperativos, especialmente
bajo condiciones de lluvia errática.
La rentabilidad de las empresas ganaderas con el sistema de vaca-becerro está
influenciado por el costo del mantenimiento del hato de vacas y con el porcentaje de
animales que producen un becerro de manera consistente cada 12 meses. Vacas que
fallan en la producción de un becerro o les toma mas de 18 meses el producir y destetar
una cría, incrementan el costo por kilo de becerro producido en el hato. Las razones para
que las vacas fallen en producir un becerro al año incluyen la pobre condición física,
enfermedades reproductivas y baja fertilidad de los toros. Sin embargo, la mayoría de las
fallas en la reproducción de las hembras en bovinos de carne pueden atribuirse a la
inadecuada nutrición y pobre condición física. Este problema puede solventarse con el
mejoramiento y manejo adecuado de las tierras de pastoreo, adecuando los ciclos de
producción de carne con los ciclos de producción de forraje y un programa de
suplementación.
El manejo de los ecosistemas de pastizales para mantenerlos saludables, con un
funcionamiento adecuado de la dinámica de la vegetación, ciclos del agua, minerales y
energía es muy importante para una óptima relación nutricional entre la vegetación del
pastizal y el ganado. Sin embargo, con frecuencia el ganado no obtiene todos los
nutrientes necesarios de los forrajes, por lo que es necesario suplementar.
El costo promedio anual para mantener una vaca es de $ 361.19 dólares/vaca. La
suplementación y gastos de pastoreo representan aproximadamente la mitad de estos
costos. En Texas, este costo varía entre $0.75 y $1.00 dólares/día/vaca, independiente de
si está produciendo un becerro al año.
47
Pequeños y medianos ganaderos con frecuencia piensan que sus alternativas para
reducir costos están muy limitadas (actualmente estos costos no varían mucho por el
tamaño del hato, pero si varían por el nivel de beneficios), pero ellos pueden reducir el
costo de suplementación mejorando la productividad de las vacas. Durante una sequía, los
ganaderos obviamente tienen menos opciones con respecto a las decisiones de
suplementación.
Un programa adecuado de manejo nutricional de bovinos de carne tiene varios
componentes y decisiones para ser eficiente y efectivo. Estas incluyen una evaluación de
la situación actual del hato, proyección de necesidades futuras y el desarrollo de un
programa de acciones. Los programas deben monitorearse para hacer ajustes conforme a
la presencia de cambios.
EVALUACIÓN DE LA SITUACIÓN ACTUAL DEL HATO
Los ganaderos deben evaluar la situación actual y futura de su hato en diferentes
periodos del año. Normalmente, las funciones fisiológicas de las vacas a través del año,
pueden dividirse en cuatro periodos. En el primero ( 1) la vaca tiene un becerro y está
tratando de volver a preñarse. En el segundo (2) está recién preñada y amamantando su
cría. En el tercer periodo (3) está preñada y seca (ya se destetó la cría). El periodo cuarto
(4) parte final de la gestación, antes del parto.
Periodo 1. Es la etapa de mayores requerimientos nutricionales y dura
aproximadamente 90 días. Incluye un a dieta de al menos 10-12% de proteína cruda (PC),
60-65 total de nutrientes digestibles, 0.3% de calcio (Ca) y 0.2% de fósforo (P). Las vacas
también requieren minerales traza y vitaminas A, B, D y E. Estos niveles son similares a
los de vaquillas de reemplazo y primer parto. Excepto que las vaquillas comerán menos
por ser más livianas.
Período 2. Los requerimientos son menores, esta etapa finaliza al destete
(aproximadamente 110 días). Los requerimientos nutricionales son 8-10% PC, 50-60%
TND, 0.3% Ca y 0.2% P, más minerales y vitaminas del periodo 1, aunque en un nivel
inferior.
Periodo 3. Etapa del menor requerimiento de las vacas, son similares a los
requeridos por los toros, excepto que los toros tienen un mayor consumo. Este periodo
inicia al destete y termina hasta aproximadamente 60 días antes del parto (dura más o
menos 105 días). Los requerimientos son 8% de PC, 45-50% TND, 0.2% Ca y 0.2% P.
El periodo 4 comienza 60 días antes del parto (cuando el feto comienza a crecer
rápidamente) y termina al parto. Los requerimientos nutricionales son 9-10% PC 50-55%
TND, 0.3% Ca y 0.2% P.
DETERMINACIÓN DE NECESIDADES FUTURAS
Condición de agostaderos y praderas.- Necesidades futuras deben ser estimadas por
evaluaciones de condición de las tierras de pastoreo, predicciones de las condiciones
48
climáticas y condición corporal actual de los animales. Una vaca requiere
aproximadamente del 2-3% de su peso corporal en consumo de forraje seco por día. Para
una vaca de 545 Kg (1200 lbs.) se estima un consumo de 10.9 Kg (24 lbs.) por cabeza por
día. Bajo condiciones de agostadero sólo la mitad del forraje disponible es pastoreado, y la
otra mitad remanente se deja para el rebrote y protección del suelo. La cantidad mínima
de forraje disponible por mes por vaca debería ser 655 kg. (1442 lbs.). La calidad del
forraje dependerá de la lluvia, etapa de crecimiento, relación hoja/tallo, especie de planta y
estación del año. La toma de muestras de forraje para el análisis de nutrientes es útil, pero
las vacas pueden ser más selectivas en su dieta que nuestras muestras. Normalmente
una vaca selecciona una dieta que es un 2% más alta en PC y un 10% mayor en TND de
lo que puede detectar un muestreo.
Los zacates nativos y los introducidos de tipo amacollado como el zacate buffel,
klein y tallo azul, son de crecimiento más lento y de menor producción y calidad que
algunos pastos introducidos de crecimiento rastrero, pero requieren de menos manejo.
Estas especies son las sensibles al principio de “utilice (pastoree) la mitad y deje la mitad.
La mitad que usted deja es muy importante para la salud y rebrote de las plantas.
Investigaciones en México y los Estados Unidos han mostrado que el sobrepastoreo tiene
un efecto negativo en el largo plazo sobre el rebrote de los pastos. El manejo de
arbustivas y maleza puede mejorar la productividad de los zacates de agostaderos, pero
con frecuencia no es costeable, a menos que las plantas tengan suficiente humedad para
el crecimiento. El mejor manejo de la sequía para los zacates de agostaderos es el
descanso.
Estudios sobre nutrición de ganado en pastoreo han establecido algunos principios
generales sobre la calidad nutritiva del forraje. Estos son:
1) Las gramíneas son generalmente inferiores en contenido de PC, vitamina A y P, a las
especies herbáceas y arbustivas; siendo superior sólo en energía digestible. Si la dieta
del ganado consiste únicamente de gramíneas, deberían estar deficientes en proteína
por varios meses del año. Este es un argumento en contra de los monocultivos
compuestos sólo por zacate.
2) Las hojas de las plantas son superiores a los tallos en contenido de proteína, energía,
P y Vitamina A. Las hojas presentan también menor contenido de fibra indigestible.
3) El estado de madurez tiene el efecto individual mas alto en la calidad del forraje.
Conforme la planta madura decrecen los porcentajes de proteína, P, digestibilidad y
vitamina A; e incrementa el contenido de ceniza, fibra y lignina.
Condiciones climáticas.- Es importante monitorear condiciones como la lluvia (o falta de
lluvia), bajas temperaturas, heladas severas, calor extremo, etc., ya que afectan sus
pastos y en consecuencia la nutrición del ganado. Una vaca cruzada de Brahman se
adapta a temperaturas tan bajas como 10º C (50º F) y tan altas como 38º C (100º F). Si la
condición corporal de la vaca es al menos 5, debajo de los 5º C (40º F) se ve afectada por
estrés del frío y requiere un 4% más de energía por cada grado que baje la temperatura.
El animal tiembla de frío, se mueve y come constantemente para mantenerse tibio.
Pueden presentarse pérdidas extremas de peso bajo condiciones de clima frío y húmedo.
El clima frío y húmedo también afecta la calidad del forraje, declinando rápidamente
49
conforme el pasto deja de crecer; la lluvia frecuente también destruye las plantas en
dormancia.
Arriba de los 38º C las vacas sufren de estrés por calor y tratan de permanecer a la
sombra dentro de presas u otros depósitos de agua para bajar su temperatura. Además,
las vacas requieren una mayor cantidad de agua, hasta 150 l por día si están lactando.
Los animales aumentan la frecuencia respiratoria, lo que puede deshidratarlos en climas
secos, o aumentar el estrés por calor en climas húmedos y cálidos. El clima cálido seco
afecta la calidad del forraje al reducir su crecimiento y aumentar la lignificación. El calor
extremo ha mostrado también que afecta la fertilidad de las vacas, toros, y la implantación
de embriones de fertilización reciente.
Condición corporal.- La condición corporal o gordura se ha reconocido desde hace
tiempo como un factor que afecta la fertilidad. Vacas muy delgadas (a las que se les ven
todas las costillas y vértebras dorsales) tienen una muy baja oportunidad de preñarse en
comparación con las hembras que tienen todas las costillas y vértebras dorsales cubiertas
con algo de grasa. El sistema de clasificación de condición corporal (CC) comienza con el
1 (muy delgada, mostrando todos los huesos) y termina en el 9 (extremadamente gorda).
La CC ideal es entre 5 y 6 (todos los huesos cubiertos con una ligera capa de grasa), pero
algunas vacas con condición ligeramente inferior (4-sólo algunas costillas visibles), si
están adaptadas, también se preñan. Las vaquillas deben tener una CC de 5-6 para el
empadre. La diferencia de un punto en CC representa del 7 al 8% del peso corporal pero
puede representar una diferencia del 15 a 20% en la taza de gestación, especialmente
comparando CC de 3-4 a 5 o mayor.
Apariencia y consistencia del estiércol.- La excreta del ganado puede ser un indicador
de la calidad de la dieta. El estiércol resultante de la digestión de una dieta palatable,
suculenta y de alta calidad será muy suave, de consistencia fina. Al caer al suelo se
desparrama y no forma montones o “pasteles”. Por el contrario, el forraje de baja calidad
es alto en fibra y no se digiere por completo; por consiguiente el estiércol es de
consistencia más dura y presenta tallos y otros materiales no digeridos. Una dieta de alta
calidad forma estiércol de consistencia media al compararlo con estos dos extremos.
PRÁCTICAS SUGERIDAS PARA MEJORAR LA NUTRICIÓN DEL GANADO DE
CARNE
Adaptar el manejo a los ciclos del forraje.
La conversión más eficiente del forraje del pastizal en ganado, implica tener
suficiente forraje con calidad nutritiva superior a las necesidades de los animales. Sin
embargo, con mucha frecuencia, el ganado se empadra o pare de acuerdo a las mejores
oportunidades de mercado sin considerar la calidad de la dieta disponible del recurso
forrajero. Los sistemas de manejo deben combinar los requerimientos nutricionales con la
disponibilidad de forraje en el mayor grado posible. Esto puede requerir el desarrollo
complementario de cultivos forrajeros de pastoreo, complementarios al pastizal o
agostadero. El resultado puede ser económicamente mejor que la suplementación con
granos o harinas de oleaginosas.
50
La temporada de pariciones debe debería ajustarse de tal manera que las
necesidades nutritivas fueran cubiertas por el forraje sin necesidad de alimentación
suplementaria. El ganadero tiene la opción de variar ya sea la disponibilidad de forraje o la
época de empadre para ajustar las necesidades nutricionales.
La producción de forraje está en función a la lluvia y temperatura, y típicamente los
dos picos de lluvia corresponden a los dos picos de producción de pasto en el sur de
Texas y noreste de México. La estimación del consumo de proteína cruda por el ganado
indica que están recibiendo suficientes nutrientes para la producción hasta el final del
otoño.
La sobreutilización del pastizal puede evitarse con buenas prácticas en la
distribución del pastoreo y balanceando la producción de forraje con el número de
animales. Considerando que aproximadamente el 70% de la producción anual de forraje
ocurre a principios del verano, las decisiones de ajustes en la carga animal pueden
hacerse durante este tiempo (julio). Si la primavera ha sido seca, con una producción de
forraje inferior a la normal, debería reducirse la carga animal. Otro tiempo crítico sería al
final de las lluvias de otoño, previo al invierno (noviembre). Un tercer periodo crítico para
las decisiones en los ajustes de la carga animal es al final del invierno, al presentarse el
rebrote verde de las primeras lluvias (marzo).
La eficiencia en los partos y producción de carne está estrechamente
correlacionada con la situación nutricional de las vacas, ya que deben estar en buena
condición física para una nueva preñez tan pronto como sea posible. Es razonable asumir
que se presenten preñeces más rápidas y altos porcentajes de pariciones con el pasto de
buena calidad de la primavera, que durante el invierno o la dormancia de la primavera.
Programas de Suplementación
Un programa de nutrición suplementaria es diferente de un programa engorda. El
propósito de la suplementación debe ser mejorar o mantener la condición física de las
vacas, por medio de ingredientes y nutrientes que permitan un balance entre los
requerimientos de los animales y las caídas temporales en la calidad del forraje.
El arte de la suplementación del ganado sin duda recae en conocer cuando
empezar y cuando terminar de suplementar. Esto es, en el conocimiento de cuando dejar
de alimentar, y comenzar a vender ganado, cuando los requerimientos nutricionales del
ganado no pueden ser económicamente alcanzados.
El primer paso en la selección de un suplemento es comparar las necesidades de
las vacas, con los nutrientes disponibles del pastizal o pradera. Usted debe determinar si
la dieta del ganado es deficiente en PC, energía, TND, Ca, P y minerales y aun vitaminas.
Esto se logra con un análisis del forraje. Si las vacas están delgadas, lo más probable es
que se trate de una deficiencia de energía, pero podrían ser ambas, proteína y energía, o
también deficiencia de P ya que el P es utilizado en el metabolismo de la energía.
Una vez que se han determinado los requerimientos del ganado y usted ha
separado para la suplementación en hatos por grupos de acuerdo a la condición física o
condición fisiológica, el siguiente paso es determinar que suplemento comprar. Compare
los precios de acuerdo al costo por Kg. de nutriente, no por el costo del costal o tonelada.
51
La forma de suplementar es irrelevante. Bloques, harinas, grano, mezcla de grano y sal,
mezclas con melaza, etc. Pueden ser buenas fuentes para suplementar proteína y/o
energía.
La suplementación protéica puede proporcionarse diariamente o, para ahorrar mano
de obra y gastos de maquinaria, la cantidad puede doblarse o triplicarse y servir el
suplemento cada dos o tres días. Hay estudios que sugieren que los requerimientos de
proteína para toda una semana, pueden proporcionarse, pueden servirse en una sola vez,
sin problemas.
La suplementación con granos y mezclas de granos para suplementar energía es
actualmente más eficiente y económico que suplementar con heno, sin embargo, altos
niveles de granos pueden causar acidosis severas. Para mejor resultado, los granos
deben suplementarse diariamente. Se han encontrado excelentes resultados con la
suplementación con grasa (animal o vegetal) y puede usarse hasta un 8% de la dieta. La
grasa ha mostrado además que mejora la fertilidad de las vacas al ser utilizada como
suplemento.
La suplementación mineral debe proporcionarse a todo el ganado todo el año. La
mayoría de los forrajes son deficientes en P, pero el magnesio (Mg) en zacates en
dormancia y en henos. Elementos traza como el cobre (Cu), zinc (Zn) y en algunas áreas
selenio (Se) están por debajo de los requerimientos. La suplementación con minerales es
normalmente uno de los alimentos más caros en los Estados Unidos, pero una buena
suplementación se pagará por si misma ya que mejora los pesos al destete y aumenta los
porcentajes de gestación.
Los requerimientos vitamínicos de la vaca son normalmente cubiertos por el forraje
y el suplemento ofrecido. Las vacas requieren vitamina A, B (complejo B), D, E y K. Los
animales toman la vitamina A, E y K del pasto verde. En caso de sequías o heladas
fuertes, debe suplementarse vitamina A (o A, D y E), ya sea inyectada o en combinación
con otro suplemento. Los bovinos manufacturan vitamina D con la luz solar y sintetizan el
complejo B con los microorganismos del rumen.
RESUMEN Y CONCLUSIONES
La nutrición del ganado de carne en pastizales depende de un adecuado
abastecimiento de plantas forrajeras de alta calidad y de prácticas de manejo adecuadas,
que incluyan la suplementación de acuerdo a los ciclos de calidad del forraje. La clave
para producir forraje de calidad en el agostadero es producir y mantener la proporción
óptima de diferentes grupos de plantas y tener las especies más deseables para los
objetivos de manejo. El componente leñoso debería mantenerse en estado de crecimiento
para proveer su mayor potencial de calidad. Esta no es una tarea fácil y requiere un
programa sistemático, a largo plazo de mejoramiento de pastizales. El sistema debería
considerar tanto el ganado doméstico, fauna silvestre y vegetación para lograr los
objetivos de largo plazo. El mantenimiento productivo en el largo plazo de los pastizales y
praderas depende en gran medida de las prácticas de manejo del ganado. Ajustes
frecuentes en el número de animales, de acuerdo a las demandas del ganado y
52
disponibilidad de forraje, permite una cosecha más eficiente del recurso forrajero del
pastizal, para beneficio de los animales, del agostadero y de la empresa ganadera.
La suplementación económica va de la mano con una adecuada carga animal.
Normalmente debe ajustarse la carga de ganado y suplementar proteína para una mejor
calidad de la dieta. Suplementación energética puede ser utilizada por periodos cortos de
tiempo, para mantener la condición de las vacas y para mantener o mejorar la eficiencia
reproductiva. Forrajes y suplementos deben analizarse para detectar desbalances
nutricionales de acuerdo al periodo fisiológico del ganado. Los suplementos deben
seleccionarse en base al costo por Kg. de nutriente ofrecido al hato. Los minerales deben
suplementarse durante todo el año y las vitaminas de acuerdo a las necesidades.
53
RENTABILIDAD DE LA ENGORDA DE BOVINOS EN TAMAULIPAS
(PASTOREO Y SEMIESTABULACIÓN)
Ing. Alejandro Gil Flores
Ganadero y socio activo de la U.G.R.T.
Quiero dar las gracias a las Instituciones y personas que han hecho posible este
evento, por invitarme a participar en él, lo que me permite saludarlos, y con todos mis
amigos ganaderos, compartir algunas experiencias, que a través de varios años hemos
vivido en nuestro rancho.
INTRODUCCIÓN Y ANTECEDENTES
Primero que nada, creo que es conveniente hacer una breve semblanza de la
situación por la que actualmente atravesamos los Ganaderos, que nos dedicamos, de una
u otra manera, a engordar bovinos, así como de los diferentes factores que hoy en día,
mas inciden en nuestra actividad. Y al mencionar esto; no podemos pasar por alto, que
hace todavía muy poco tiempo, las condiciones para incrementar de peso a nuestro
ganado, eran totalmente diferentes a las actuales, al grado de que, la gran mayoría, nos
dedicábamos a realizar nuestra actividad extensivamente, ya fuera en agostaderos o en
praderas artificiales, pastoreando nuestros animales y esperando que las condiciones
climatológicas nos fueran favorables, para realizar nuestras ventas. Al hacerlo así,
perseguíamos obtener la mayor cantidad de kilogramos a la venta y el mercado casi
siempre, era receptivo a nuestro producto.
Bajo tal circunstancia, nuestros lotes a la venta, por lo general, eran de 450 o más
kilogramos por animal y los tiempos para lograr estos pesos, oscilaban entre 18 y hasta 24
meses. Estos animales, casi siempre iban al sacrificio castrados y como antes, lo
mencioné “el tiempo bueno” era el que nos daba la pauta para vender nuestro ganado.
Ustedes han de recordar, que hubo ocasiones que el invierno no nos permitía efectuar
nuestras ventas y como nosotros decimos “hasta vuelta de año” y con el pasto ya
recuperado podíamos realizar nuestros animales.
Al paso del tiempo, las condiciones en nuestra actividad cambiaron las reglas, y al
decir esto, estoy hablando de diez, o quince años para atrás. Primero, nuestras ventas, en
un gran porcentaje se cambiaron de lo que llamamos, “a puesta de corral” por ventas al
rendimiento, es decir, y como todos lo sabemos, la nueva modalidad era realizar canales
con pieles y vísceras, en lugar de animales en pie, por tal motivo, el objetivo entonces, era
obtener los mayores porcentajes de rendimiento, en las canales ofertadas.
El Rastro Frigorífico de Aldama, siempre ha sido nuestro principal canal de
comercialización y gracias a él, los ganaderos del centro y sur del Estado, principalmente
hemos podido realizar nuestro ganado, sin embargo, la desmedida importación de carne,
ha presionado los precios a la baja, lo cual ya no le permite cumplir cabalmente el apoyo al
productor.
54
De todo lo mencionado con anterioridad, debemos puntualizar cambios muy
importantes:
No. 1.- De vender kilogramos de bovino en pie, en muy corto tiempo, pasamos a
vender kilogramos de bovino en canal.
No. 2.- Al hacer esto, comprendimos que para engordar con mayor rapidez nuestros
animales, y por ende, obtener mayores kilogramos en las canales a la venta,
adicionalmente al pastoreo, deberíamos dar una ración de alimento concentrado, de tal
manera, que optimizando las dos raciones (pastoreo y concentrado), pudiéramos obtener
en el menor tiempo posible el mayor incremento de peso dentro de un rango
económicamente conveniente. Y quiero hacer hincapié en este último término:
económicamente conveniente, ya que por razones, que más adelante comentaré, nunca
hay que perderlo de vista, pues de lo contrario, podemos caer en una situación tal, que
sería muy difícil recuperar, lo que con tanto esfuerzo y tiempo hemos logrado.
No. 3.- Así mismo, nos percatamos que el forraje de nuestros potreros, que además
es el alimento más barato, lo deberíamos aprovechar óptimamente, pero con racionalidad,
pues de alguna manera, es un factor limitante para el número de animales, que en un
momento dado podemos tener en nuestros ranchos, dicho en otras palabras; por ningún
motivo será conveniente sobrecargar nuestros potreros. Para lograr mayor eficiencia, es
indispensable instalar cercos eléctricos, fijos y móviles, que nos permitan tener una
rotación adecuada y así dar preferencia del mejor potrero a los animales mas próximos a
la venta.
Como cuarto punto, podemos decir, que el factor tiempo en nuestro proceso de
engorda, es decisivo, ya que a mayor rapidez de la misma, será mayor el número de
animales a realizar, y por consecuencia, nuestros ingresos al verse incrementados, nos
darán la revolvencia necesaria, que nos permita dar siempre continuidad en el proceso.
De años más recientes a la fecha, las condiciones que inciden en nuestra actividad,
como es una economía globalizada, han hecho que tomemos medidas todavía mas
drásticas, con el fin de aumentar nuestra eficiencia en nuestros procesos de engorda, y
me quiero referir específicamente al tratado de libre comercio con los Estados Unidos y
Canadá, el cual, ha dado pie a que nuestro país se vea saturado de productos cárnicos
del extranjero, por tal motivo, comercializar nuestros animales, cada vez es más y más
complicado.
Por todos es sabido, que las condiciones con que competimos con los productores
y comercializadores del vecino país, es TOTALMENTE DESLEAL pues los apoyos y
subsidios que ellos reciben para producir un kilogramo de carne, son en un gran
porcentaje, mucho más favorables que para nosotros lograr ese mismo incremento. No
quisiera polemizar sobre este tema, ya que debido a su complejidad y amplitud serían
muchas las horas necesarias para ello.
Aunado a lo anterior, nuestros insumos para realizar nuestra actividad se han visto
afectados moderadamente en algunos casos, pero en la mayoría, han sufrido aumentos
desmedidos; por todo esto, esa DESLEALTAD, cada vez es factor más determinante, ya
que nuestros márgenes de operación se ven más y más reducidos, y no hablemos de la
55
rentabilidad de nuestras inversiones, las cuales frecuentemente tenemos que
descapitalizar, reduciendo nuestros hatos para dar mantenimiento a nuestras instalaciones
( lienzos, corraleras, bodegas, casas de vaqueros, chapoleos, etc.), reponer maquinaria y
equipo, y conservar en condiciones de operabilidad el rancho en sí.
También quiero mencionar, otro gran problema conocido por todos, y vivido por
muchos, el elevado porcentaje en los intereses, que nuestra Banca nos ofrece para llevar
a cabo nuestra actividad; así como la dificultad para accesar a dichos créditos, ya sea por
endeudamientos, que por diferentes circunstancias una gran mayoría adquirimos con
anterioridad, o algunas otras razones.
SEMIESTABULACIÓN.
ACEPTABLE.
UNA
OPCIÓN
PARA
OBTENER
UNA
RENTABILIDAD
Debido a que las condiciones de clima, precipitación y suelo son diferentes en el
norte, en el centro, en el Cuarto Distrito y en el sur de nuestro Estado, los costos para
incrementar de peso a nuestro ganado, también son diferentes, siendo obvio; que las
zonas con mejores pastizales, y de mejor calidad, serán los mas apropiadas para
desarrollar con éxito esta actividad. De todo esto; se deduce que en Tamaulipas, nuestros
ranchos podrán ser en mayor, o menor escala rentables; siempre y cuando, les demos la
utilización en que con cierta eficiencia se desarrolle la actividad ganadera, que mejor se
adapte a ellos, y al decir esto, me refiero desde el ganado caprino en el Cuarto Distrito,
hasta ovinos y bovinos en otras zonas.
A continuación, me voy a permitir mencionar algunos factores, y condiciones para
desarrollar una semiestabulación rentable, siendo condición indispensable, contar con el
forraje adecuado. Todo lo anterior, referido a la zona sureste de Tamaulipas,
principalmente en los municipios de Aldama y Soto la Marina y bajo la expectativa de
incrementar nuestro ganado de 200 Kilogramos a 330 Kilogramos como máximo, ya que
debido a los diferentes factores antes mencionados, el dar crece solamente, nos permite
tener una mayor carga, y obtener kilogramos de engorda menos difíciles que los
kilogramos de finalización. Además, últimamente los mercados en el centro de la
República han estado receptivos a este tipo de producto.
Forraje suficiente, y de calidad.
Becerros al Destete que tengan una conversión aceptable.
Aguajes o abrevaderos, relativamente cercanos al lugar de la engorda.
Un buen alimento concentrado, que sin ser caro, nos permita obtener de acuerdo
con el forraje con que se cuente, una conversión aceptable.
Medicamentos necesarios, para atender el ganado cuando se requiera como
vacunas, desparasitantes, garrapaticidas, implantes, antibióticos, vitaminas, etc.
Sales y melaza.
Como un buen inicio en todo el proceso, deberemos adquirir becerros con la clase
adecuada, que nos permita su adaptabilidad a la zona y conversión aceptable, ya que de
no hacerlo así, necesitaremos mayor tiempo para su engorda y en consecuencia mayores
costos.
56
Al recibir estos becerros en el rancho, deberemos vacunar, desparasitar, implantar
y en algunos casos vitaminar (sólo el becerro que lo requiera), así mismo registrar número
de lote, fecha y peso de entrada al rancho, con la finalidad de cada mes aproximadamente
pesarlos nuevamente, y así poder registrar el comportamiento de cada lote en cuestión.
Estos becerros, pasarán al pastoreo, únicamente rotándolos de potrero, para que
sus condiciones corporales mejoren mientras el potrero así lo permita.
Bajo estas condiciones, y con la carga animal adecuada, hemos observado
incrementos diarios promedio, de 450 gramos por animal. Es así, que en 10 meses
habremos incrementado en promedio el peso de nuestros becerros en 130 Kg.
aproximadamente. Del octavo mes en adelante, empezaremos a dar una ración promedio,
entre 3 y 4 kilogramos por animal, durante sesenta días más o menos. Todo lo anterior, es
bajo condiciones normales en la zona referida, pero habrá ocasiones, en que de acuerdo a
los registros de pesos mensuales, habremos de tomar las medidas correctivas para lograr
nuestros objetivos fijados de antemano.
En años excepcionales como éste, se rebasaron las expectativas consideradas y
nuestros tiempos fueron reducidos en gran medida.
A continuación, me permito gráficamente, representar los incrementos de peso
durante el periodo en cuestión.
INCREMENTO DE PESOS (kg)
I
N
C
R
E
M
E
N
T
O
(KG.)
340
320
300
280
130
KG.
260
240
220
200
1
2
3
4
5
6
7
8
9 10
TIEMPO (MESES)
57
Enseguida, voy a presentarles un análisis de costos, con parámetros lo más reales
posibles, para un rancho que opera bajo las siguientes condiciones:
No.1.- Su situación actual, es 100% saneada desde el punto de vista crediticio.
No.2.- Los resultados obtenidos de este análisis, están contemplados sin costos
financieros, es decir operándose 100% con recursos propios.
Parámetros
Costos
No.de becerros
Peso inicial
Incremento diario
Periodo repasto
Incremento total
Precio de Compra.
Precio de venta.
I.
200 Kg.
450 grs.
300 días
130 Kg.
$ 14./ Kg.
$ 12.50/ Kg
Venta.
Precio de venta.
Costo.
Diferencia.
$
4,001.
Adquisición de becerros.
Sueldos
Administración
Mant. De Construc.
Mant. De equipo.
Mant. De praderas
Sales
Medic. y Vacunas
Baños
Implantes.
Comb. Y Lub.
Cuotas
Costo.
$
4,001.
$
3,151.
$
850.
$ 2,800.
80.
40.
23.
18.
16.
7.
12.
60.
35.
30.
30.
$ 3,151.
Por animal
De este análisis, podemos obtener algunas conclusiones:
La “utilidad” anteriormente manifiesta, no es acorde al monto de la inversión en
nuestros ranchos.
El operar con recursos propios, es una situación hasta cierto punto atípica, ya que
el mayor porcentaje de los ganaderos, arrastran saldos de créditos contraídos con
anterioridad, cuyas amortizaciones se tendrán que cubrir, con las ventas provenientes del
rancho.
Si pensamos que a través de algún crédito, pudiésemos adquirir el becerro dentro
del anterior análisis (interés al 26% aproximadamente) la “utilidad” prácticamente se
reduce a cero; de ahí que los apoyos que actualmente se requieren para rescatar nuestra
actividad, deberán ser bajo esquemas que contemplen un apoyo adicional, por kilogramo
de carne producida para el abasto.
Bajo cualquier esquema, de los anteriormente citados, con, o sin financiamiento, la
rentabilidad de las inversiones en nuestros ranchos, quedan muy por debajo de las
expectativas que cualquier negocio espera, y lo que hace algún tiempo era un negocio
58
atractivo, para la ganadería, hoy en día ha dejado de serlo, pues los márgenes se han
reducido en tal forma, que cualquier descuido o situación no prevista, puede causarnos un
verdadero descalabro.
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
De lo anteriormente expuesto, creo que podremos CONCLUIR algunas cosas
interesantes:
Actualmente, nuestra actividad se encuentra inmersa en una situación totalmente
diferente, a la que vivíamos hace apenas pocos años, incidiendo en ella, factores que
exigen un nuevo enfoque para su desarrollo.
La comercialización de nuestros animales, se presenta hoy en día bajo diferentes
mercados. Habremos de elegir el que más ventajas nos ofrezca, de acuerdo a las
condiciones de nuestros ranchos.
Ya no debemos, por ningún motivo, avanzar o finalizar nuestros animales con el
100% de pastoreo, pues hoy, el factor tiempo, es determinante, debiéndonos fijar como
meta primordial, mayores incrementos en menores tiempos, pero dentro de rangos
económicamente aceptables.
Hasta donde sea posible, dependiendo de los ranchos que tengamos, debemos
tecnificarnos para obtener de nuestros predios las mayores bondades que el nos brinde,
básicamente comida barata, pero por ningún motivo sobrecargar nuestros potreros, ya que
los resultados serían contraproducentes. En muy corto tiempo, la naturaleza nos cobraría
con altos intereses el atrevimiento de haberlo hecho.
Deberemos siempre trabajar en la actividad ganadera, que mejor se adapte a las
condiciones propios de nuestros ranchos, ya sea cría, engorda, registro, etc. O si así lo
permitiera el rancho, varias de ellas al mismo tiempo.
Hoy en día, cualquier actividad que llevemos a cabo en nuestros ranchos, deberá
ser objeto de un acucioso y detallado análisis económico, ya que no podemos darnos el
lujo, de hacer inversiones, o tener gastos, que en un momento dado nos originen pérdidas,
o pongan en riesgo nuestro patrimonio.
Algunas RECOMENDACIONES que serían muy convenientes para ayudar a
nuestro sector, y al mismo tiempo nos motivaría, para aumentar nuestra productividad
podrían ser:
Gestionar ante las instancias correspondientes, la creación por llamarlo de alguna
manera de un “PROCAMPO GANADERO”, a través del cual, se nos apoye
económicamente por cada kilogramo de carne para el abasto. Esto motivaría al productor,
alcanzar algunas metas que le permitieran operar con márgenes de crecimiento, y al
mismo tiempo, nuestra actividad podría reactivarse en cierta medida, así mismo, podría
ser aplicable en el caso del criadero, por cada becerro destetado.
59
La mayoría de nosotros, hemos obtenido los beneficios que los Gobiernos Federal y
Estatal, nos han hecho llegar a través de los “Programas de la Alianza para el Campo”, los
cuales, en buena medida, nos han ayudado a resolver algunas carencias en nuestros
ranchos, sin embargo, creemos que este apoyo no debe ser por única vez, sino que año,
con año, lo podamos recibir de alguna manera, y siempre condicionado a obtener un
incremento en nuestra productividad.
La reactivación de nuestra actividad, demanda un apalancamiento financiero que
contemple tasas de interés adecuadas a las actuales circunstancias por las que
atravesamos, es por ello, que sugerimos, se instrumenten créditos para el crece de
becerros con esquemas de garantías líquidas, y tasas que sean congruentes a nuestros
procesos de engorda.
Señoras y Señores; distinguidos miembros del presidium, Señores conferencistas y
panelistas, compañeros ganaderos, amigos todos:
Espero que esta plática que hemos tenido de alguna manera nos sea útil, nuestra
vocación ganadera, y el gran cariño que le tenemos a nuestra actividad, será el motor que
nos impulse a seguir adelante en este nuevo panorama que se contempla en la Ganadería
del nuevo milenio.
Sabemos todos, que nuestro problema no es fácil, pero también estamos
convencidos, que a pesar de todo, y de todos, sabremos salir adelante; yo invito, a los
aquí presentes, a que pongamos nuestro mejor esfuerzo, y empeño, para que cada quien,
haciendo lo que nos corresponde, rescatemos y dignifiquemos esta preciosa actividad,
porque estoy plenamente convencido, que ser ganadero, es y será siempre un verdadero
privilegio que Dios y nuestro trabajo, nos han dado.
Por su atención, muchas gracias a todos ustedes.
60
LA ORGANIZACIÓN GANADERA EN MÉXICO
Ing. Gustavo Torres Flores
Presidente de la Confederación Nacional Ganadera
ANTECEDENTES
MÉXICO COLONIAL
El primer acto de organización ganadera que se da en México fue el ordenado por
el Rey de España al fijar la obligación de herrar el ganado para su identificación, esto se
da ante el éxito inusitado de la ganadería después de la conquista, y que trajo como
consecuencia una serie de ordenanzas tendientes a regular la actividad económica en las
colonias españolas. El 16 de junio de 1529, a propuesta del cabildo de la ciudad de
México.
Para la organización de la ganadería se recurrió a patrones y normas establecidas
por siglos en la península, se trasplantó la comunidad de pastos o derechos de todos los
ganaderos a introducir sus rebaños en terrenos no acotados y a los campos de labranza
después de recogidas sus cosechas. De igual manera se importó la figura jurídica de la
“Mesta”, con objeto que los propietarios de ganado pudieran recuperar sus animales
extraviados en otros rebaños, además de organizar las emigraciones anuales de los
ganados, al comienzo y al final de la estación seca y, cuidar el cumplimiento de las
ordenanzas del gremio, se otorgaba autoridad a dos hermanos de la Mesta (ganaderos).
Finalmente surgió en la ciudad de México el 31 de julio de 1537 y fue confirmada por el
Rey de España el 4 de abril de 1547.
Las referidas ordenanzas aprobadas por el Rey de España en el siglo XVI, respecto
a la formación de las primeras organizaciones ganaderas en el virreinato de la Nueva
España fueron bajo el título de: “Disposiciones para los alcaldes y hermanos de la Mesta”
ordenanza del Emperador Carlos I, el 4 de abril de 1542.
El beneficio y utilidad que resulta de haber introducido la mesta en los reinos de
Castilla, dieron causa a que en la ciudad de México, por lo que correspondía a sus
términos jurisdiccionales, así como a los demás reinos y provincias del virreinato de la
Nueva España, se dictaron algunas ordenanzas para la cría y aumento del ganado, se
establecieron remedios y castigos para los fraudes y delitos que con mucha frecuencia se
cometían; y se mandó su cumplimiento con vigilancia directa del Virrey, de los presidentes,
de las audiencias y de los gobernadores, para que se funden las mestas, identificando
consecuentemente a los ganaderos por las diferentes regiones del territorio virreinal.
Los beneficios de la ganadería colonial (de Mestas), fueron entre otros, la más
eficiente administración ganadera, la emigración trashumante de las manadas, y la
recogida de las reses para separar a las carentes de señal o fierro. A esta operación se le
llamó rodeo y a la propiedad de la tierra donde se cría el ganado, estancia.
En 1536 se expidieron las ordenanzas y preceptos para medir los criaderos de
ganado mayor y menor; las medidas equivalen a 17.9 kilómetros cuadrados para ganado
61
mayor y un kilómetro cuadrado para ganado menor, lo que da como resultado la aparición
del rancho y de la hacienda, entidades características del México ganadero.
MÉXICO INDEPENDIENTE
En el siglo XIX, representó para la ganadería mexicana una etapa sumamente difícil
debido a las constantes luchas armadas que se dieron primeramente, por el movimiento
de independencia, la guerra de Reforma entre conservadores y liberales, la desastrosa
guerra con los Estados Unidos de Norteamérica y la invasión que sufrimos de Francia,
fueron pocos los productores que mantenían la economía rural y poco se hizo para
mejorar la actividad. Durante esta época la ganadería se practica como una actividad
complementaria de la agricultura, no obstante la inseguridad que existía en el medio rural
la crianza de ganado vacuno fue significativa en algunas provincias, destacando: Nuevo
León, Tamaulipas, Guanajuato, Sonora, Jalisco, Chihuahua, San Luis Potosí, Durango,
Coahuila, Zacatecas y Veracruz.
En agosto de 1853 se funda la primera escuela veterinaria, anexa a la Escuela de
Agricultura de San Gregorio ubicada en la Hacienda de San Gregorio y toma el nombre de
Escuela Nacional de Agricultura y Veterinaria, siendo su objetivo el de preparar técnicos
para devolver a la ganadería la importancia que representaba para el país.
Es durante el gobierno del General Porfirio Díaz, cuando inicia una nueva etapa de
recuperación la ganadería alentada por la tranquilidad que se vive después de las luchas
armadas que sufrió el país, ello motiva el desarrollo de la ganadería al transformarse en
una actividad productiva debido, al comercio exterior intensificado con la construcción de
líneas férreas que conectaban a los centros de producción con los centros de distribución
y consumo. Concediendo a los ganaderos la exención de impuesto el gobierno federal y
algunos estados así como el uso de bastas regiones para la cría de ganados y, ya en el
año de 1882 se exportaron 31,000 cabezas de ganado y en 1895, 154,000 cabezas.
Durante el signo XIX no logró recuperar la ganadería el sitio preponderante que
alcanzó durante la colonia, no obstante que a través del Banco de Avió fundado en 1830
por Don Lucas Alaman para fomentar la industria nacional se intentó impulsar la
ganadería, incorporando nuevas razas y nuevos sistemas de pastoreo.
EL SIGLO XX
LA REVOLUCIÓN MEXICANA
La Revolución Mexicana, que se inicia en el año de 1910, siendo sus escenarios
principales las áreas rurales, esto da lugar a que la ganadería descienda drásticamente en
su inventario ganadero, ya que ésta es utilizada económicamente para la lucha armada y
como alimento para los combatientes, aunque hay evidencia que en la etapa carrancista
hubo importaciones de ganado de registro. Pero es realmente durante el régimen del
General Obregón y de Calles cuando se empieza a dar la recuperación de la ganadería y
favoreciendo a los ganaderos con la exención de impuestos y propiciando la celebración
de exposiciones ganaderas. Finalmente podemos apuntar que durante este periodo, la
62
calidad del ganado mejoró notablemente, merced a la nuevas cruzas, resultando una
mayor producción en todos los aspectos pecuarios, que beneficiaron en forma inmediata a
las unidades ganaderas, lográndose avances muy considerables en la implantación de
nuevas técnicas en la cría y manejo de los ganados.
LA NUEVA ORGANIZACIÓN GANADERA
Las primeras organizaciones ganaderas, que sirvieron de base para posteriormente
formar la organización existente, se constituyeron al amparo de la Ley de Cámaras
Agrícolas del 21 de diciembre de 1909, habiendo sido derogada por la Ley de
Organizaciones Agrícolas publicada en el Diario Oficial el 27 de agosto de 1932, expedida
por el Presidente de la República Ing. Pascual Ortiz Rubio; esta ley se reglamentó el 23 de
febrero de 1934, por decreto expedido por el Ejecutivo, General Abelardo S. Rodríguez.
La razón por la cual las organizaciones ganaderas estaban reguladas por esas
legislaciones, era porque la ganadería se consideraba una rama de la agricultura y en
ambas leyes se les nombraba como productores especializados o sea aquéllos cuya
actividad predominante estuviera dedicada a una rama especial de la economía rural.
Posteriormente en el mes de marzo de 1935, convoca el Gobierno Federal a la
primera convención de ganaderos que tiene lugar en la ciudad de México, D.F. del 4 al 9
de marzo, con el objeto de conocer los puntos de vista de los ganaderos y buscar el
mejoramiento de la ganadería nacional y la de los propios productores. De los trabajos
realizados en la convención se concluyó en que para efecto de impulsar la actividad
ganadera y la organización de los ganaderos era necesario contar con una ley que nos lo
permitiera y protegiera.
En tal virtud a solicitud y propuesta de los propios ganaderos mexicanos, el General
Lázaro Cárdenas del Río, otrora Presidente de los Estados Unidos Mexicanos, reconoció
la necesidad formal del pueblo de México, en el sentido de organizar un marco legislativo
que permitiera, fomentara y garantizara el desarrollo de la ganadería, a partir de un
sistema de protección estratégico, dirigido a los productores pecuarios del país, por lo que
con las facultades extraordinarias que le confirió el H. Congreso de la Unión para tales
propósitos normativos, el 12 de Mayo de 1936 tuvo a bien expedir “La Ley de
Asociaciones Ganaderas”.
Reunidos en Asamblea General los Delegados debidamente acreditados de las
Uniones de Ganaderas Regionales de: Sonora, Chihuahua, Tamaulipas, las Huastecas,
Hidalgo, Aguascalientes, Querétaro y Tabasco, autorizadas y registradas por la Secretaría
de Agricultura y Fomento de acuerdo con lo dispuesto por el Artículo 7º. de la Ley de
Asociaciones Ganaderas. El 14 de septiembre de 1936 constituyen la Confederación
Nacional Ganadera, declarando: que la Confederación Nacional Ganadera representa
genuina y legalmente los intereses generales de los productores ganaderos de la
República, para impulsar el desarrollo de la ganadería del país, y la constitución de las
asociaciones ganaderas locales y uniones ganaderas regionales, asumiendo desde ese
momento entre otras la responsabilidad de definir las líneas estratégicas de desarrollo del
sector pecuario, unificar y sistematizar las acciones, intereses y esfuerzos nacionales y
locales y representarlos ante las diversas instancias gubernamentales y privadas, así
63
como proporcionar asesoría y soporte técnico, administrativo y jurídico a todos los
organismos filiales en el país.
Habiéndosenos otorgado por parte de la Secretaría de Agricultura y Fomento la
debida autorización para nuestra formal constitución, organización y funcionamiento, se
nos confirió por imperio de la ley, personalidad jurídica en los términos del derecho civil,
asimismo, el artículo 18º. de la Ley de Asociaciones Ganaderas, declara de interés público
el funcionamiento de las Asociaciones Ganaderas, sin duda el espíritu que motivó al
legislador federal consagrando expresamente que el funcionamiento de dichos organismos
es de interés público para la nación mexicana, por lo que resulta muy sencillo comprender
con lo expuesto que el Congreso de la Unión reconoció expresamente en el
funcionamiento de tales organismos el interés del pueblo. En la actualidad la
Confederación Nacional Ganadera en el transcurso de 63 años de vida gremial cuenta con
una membresía de 2,158 organismos ganaderos filiales que la forman distribuidos de la
siguiente manera: 44 Uniones Ganaderas Regionales generales y especializadas, 7
Uniones Ganaderas de Porcicultores, 1 Unión Nacional de Avicultores, 1 Unión Nacional
de Apicultores, 36 Uniones y Asociaciones Nacionales especializadas y de registro y 1,973
Asociaciones Ganaderas Locales generales y especializadas, siendo precisamente estas
últimas la base fundamental del gremio ganadero; estas organizaciones ganaderas se
encuentran diseminadas a todo lo ancho y largo del territorio nacional agrupando casi un
millón de productores pecuarios.
La ley y reglamento de asociaciones ganaderas, es el instrumento jurídico por
medio del cual nos regimos los ganaderos organizados de México, y nuestros estatutos
son el instrumento que de acuerdo con el artículo 29º. Del reglamento regirá la
organización y funcionamiento interno de los organismos, así mismo los organismos
legalmente constituidos y autorizados ante la hoy Secretaría de Agricultura, Ganadería y
Desarrollo Rural, cuentan con los siguientes órganos de gobierno: I.- La Asamblea
General, I.- El Consejo Directivo, III.- Consejo de Vigilancia, y IV.- Delegados en su caso.
El máximo órgano de gobierno lo constituye La Asamblea General, ésta se reúne una vez
al año en el caso de la Confederación en los meses de mayo o junio, las Uniones
Ganaderas en los meses de marzo o abril y las Asociaciones Ganaderas Locales en los
meses de Enero o Febrero. La Asamblea General es la autoridad suprema de los
ganaderos organizados de México, en el pleno de la misma se discute, define y resuelven
las líneas estratégicas y las políticas generales a seguir por la organización y conoce,
analiza y aprueba el informe de labores que le presenta el Consejo Directivo; éste a su vez
es el órgano que representa al organismo y ejecuta las decisiones de la Asamblea
General; por su parte el Consejo de Vigilancia es el órgano encargado de supervisar el
funcionamiento interno del organismo y el cumplimiento de las resoluciones de la
Asamblea General y, los Delegados, son los representantes del organismo ante La
Asamblea General del organismo inmediato superior, y serán un propietario y un suplente
en el caso de las Asociaciones y dos propietarios y dos suplentes, tratándose de las
Uniones. Durarán en su encargo dos y tres años respectivamente, podrán ser reelectos y
sus nombramientos podrán revocarse en cualquier tiempo por la Asamblea General
legalmente constituida.
La Confederación Nacional Ganadera, al igual que todos sus organismos filiales, no
reciben ni han recibido para su sostenimiento subsidio por parte del gobierno, el
funcionamiento cotidiano es financiado mediante las aportaciones que enteran sus
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miembros, las cuales son establecidas y aprobadas en Asamblea General, y de las
extraordinarias que se aprueban destinadas a otros servicios proporcionados, con estos
recursos se sufragan los gastos de administración y se realizan las obras de fomento
ganadero para beneficio de sus asociados autorizadas en Asamblea General. En nuestras
organizaciones no hay accionistas ni se reparten utilidades.
La Confederación Nacional Ganadera, fija su domicilio en la capital de la República
y es la estructura a través de la cual todas las organizaciones ganaderas que la conforman
promueven ante las distintas esferas del poder público toda clase de proyectos,
programas, gestiones administrativas, intercambio, comisiones e iniciativas de análisis y
discusión de los distintos campos problemáticos de la producción pecuaria en el país. A
nivel Estado se encargan de desarrollar estas mismas funciones las Uniones Ganaderas
Regionales y dentro de los ámbitos municipales, son las Asociaciones Ganaderas Locales.
La Ley de Asociaciones Ganaderas, prevé la explotación de todas las especies y
razas de animales, de cuya explotación se deriva el aprovechamiento de la alimentación
del hombre. La Ley de Asociaciones Ganaderas fue clave para la integración gremial de
los productores pecuarios, independientemente de que sean ejidatarios, comuneros o
pequeños propietarios, y sin distinción alguna de orden ideológico, político o social
simplemente unidos en razón de nuestra actividad fundamental que es la producción
ganadera, ya que el éxito de la actividad ganadera radica precisamente en la unión y
organización de los ganaderos, partiendo del imperioso afán de los organismos locales
que son los que imprimen fuerza a las Uniones Ganaderas y éstas a su vez a la
Confederación para que así todos unidos logremos la conjunción armónica de esfuerzos y
propósitos, renuevan entusiasmo y realicemos anhelos en pro de una causa común como
es el engrandecimiento y prosperidad de la industria pecuaria.
La Confederación Nacional Ganadera, al igual que todos los organismos miembros
que la conforman no reciben ni han recibido para su sostenimiento subsidio alguno por
parte del gobierno, tenemos vida económica propia e independiente: el funcionamiento
cotidiano de las organizaciones es financiado mediante las aportaciones vía que enteran
sus socios y miembros aprobadas en Asambleas Generales, y de la extraordinarias que se
destinan a otros servicios necesarios que se demandan, con estos recursos se sufragan
los gastos de administración y las obras de fomento ganaderos también aprobadas en
Asamblea General. Asimismo ha diversificado los servicios a sus agremiados, tratando
con ello de dar respuesta adecuada a sus necesidades y retos que enfrenta el sector
pecuario, dado los acelerados procesos de integración y modernización económica y de
una mayor competencia basada en la eficiencia y competitividad.
Por lo que una vez debidamente analizado los considerandos arriba expuestos
hemos concluido, que la Ley de Asociaciones Ganaderas en la actualidad sigue siendo
vigente aplicables, máxime que hay mucho por hacer y cumplir dentro de las finalidades y
objetivos previstos por esta ley, sin embargo no nos apartamos de que la mencionada ley
puede ser perfectible mediante las modificaciones y adecuaciones que para su aplicación
resultaren necesarias debido al cambio social y a las exigencias globalizadas y
regionalizadas de la modernidad.
Es por ello que ante la publicación de la Ley de Organizaciones Ganaderas el 6 de
enero de 1999, no obstante que en los 7 foros convocados por la Comisión de Ganadería
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de la Cámara de Diputados en los que presentaron el proyecto de esta ley que por cierto
ya llevaban hecho desde antes de iniciar los mencionados encuentros, es de destacar que
en los referidos foros los ganaderos organizados de México participamos activamente
ejerciendo nuestra representación gremial y expresando con claridad el sentir de nuestros
asociados rechazando formalmente la nueva ley por considerar que no ofrecía nada
nuevo, acusando además que era inconstitucional y pulverizaba al gremio ganadero
provocando la división entre sus miembros, situación que había sido superada con la Ley
de Asociaciones Ganaderas, sin embargo no obstante la Comisión de Ganadería hizo
caso omiso a nuestros argumentos, pasando por alto el sentir y la opinión razonada
habiendo aprobado el Congreso de la Unión la hoy impugnada Ley de Organizaciones
Ganaderas, por lo que ante la incomprensión y no encontrando razones válidas para
destruir 63 años de vida gremial durante los cuales hemos sabido cumplir cabalmente
nuestras obligaciones dentro de un marco de legitimidad gremial y, sobre todo de respeto
a las instituciones republicanas, repudiamos y rechazamos la mencionada ley por
considerar que no ofrecía nada nuevo y violaba preceptos constitucionales que afectaban
los intereses de los ganaderos de México al abrogar la Ley de Asociaciones Ganaderas y
pulverizando nuestro gremio, lo que resulta altamente atentatorio a la unidad de los
ganaderos organizados.
Considerando los antecedentes sobre organización ganadera que existen en
nuestro país, los señores diputados llegaron 63 años tarde tratando supuestamente de
organizarnos con su nueva ley porque organizados ya estábamos.
Por lo que una vez debidamente analizada la Ley de Organizaciones Ganaderas su
aplicación la consideramos francamente violatoria de la Constitución General de la
República, pues una persona jurídica no puede ser sancionada por una ley especial, salvo
por los reglamentos de policía y buen gobierno municipal, y mucho menos que la SAGAR
se erija en un tribunal especial de las organizaciones ganaderas olvidando el carácter de
orden público de la norma. En virtud de lo anterior es que el consejo directivo de la
Confederación Nacional Ganadera convoca el 3 de febrero de 1999 a una histórica
Asamblea General extraordinaria a la ganadería organizada de México, y en el pleno de la
misma por unanimidad se toma el acuerdo que en uso de las garantías que nos otorga la
Constitución Política de los Estados Unidos Mexicanos y en defensa de nuestro interés se
promuevan los juicios de amparo correspondientes contra la Ley de Organizaciones
Ganaderas. Habiendo presentado nuestro escrito inicial el día 18 de febrero de 1999, ante
el Juez Sexto de Distrito en materia administrativa del Distrito Federal, mismo que nos
otorgó la suspensión definitiva y que en su considerando tercero afirma:
Se concede a la parte quejosa la suspensión definitiva, de los actos reclamados
para que las cosas permanezcan en el estado en que se encuentran, hasta en tanto se
comunique a las autoridades responsables la resolución que se emita con motivo de la
suspensión definitiva; esto es para: que no se aplique la Ley de Organizaciones
Ganaderas del 31 de diciembre de 1998, y en cambio si se aplique la Ley de Asociaciones
Ganaderas del 12 de mayo de 1936.
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ORGANIZACIÓN GANADERA
DEL NUEVO MILENIO
La Confederación Nacional Ganadera, ante las expectativas que se dan con motivo
del fin de siglo y el inicio de una nueva era, incitan a la reflexión, al análisis, la discusión y
la estructuración de nuevas ideas, conceptos, misiones y visiones, acerca del futuro de
nuestras actividades, nuestro sector y nuestras organizaciones.
Nuestro propósito, es estructurar un conjunto de ideas en torno a las estrategias
que la organización gremial ganadera por excelencia, habrá de esgrimir frente a los
cambios de ejemplo o modelos que enfrenten las organizaciones de todo tipo en un
contexto moderno.
Precisamente bajo este contexto, resulta claro que debemos asumir la premisa de
que, la existencia y funcionalidad, así como la organización ganadera nacional, deben ser
vistas como la base y el fundamento que permita a nuestros socios y miembros enfrentar
las limitaciones de: recursos, condiciones tecnológicas inadecuadas e insuficientes, de
mercados
obsoletos,
competencias
desleales,
desintegración
de
cadenas
agroalimentarias, etc., y a partir de ello ventajas competitivas dentro de esta economía
globalizada.
El replanteamiento de la estructura de nuestra organización ganadera, además
tiene como elementos motivadores, las posibles condiciones que se establezcan con una
nueva adecuación o modificación que para su actualización resultaren necesarias debidas
al cambio social y a las exigencias globalizadas y regionalizadas de la modernidad en lo
referente a organización ganadera.
Lo anterior exige y requiere de una previa estructuración mental, antes de promover
los cambios a nuestra organización, antes de proponer nuevas estrategias y
procedimientos debemos proponernos nuevas estructuras y actividades como productores
organizados y como organización. Los cambios necesarios surgirán de una nueva manera
de analizar nuestro entorno y proponer estrategias en base a una serie de análisis de
situaciones por especie-producto y cadena agroalimentaria.
Un nuevo organismo nacional lo vislumbramos dinámico y capaz de responder con
rapidez a las variaciones de las condiciones del medio, con una estructura orientada a las
necesidades, posibles demandas y expectativas de socios y miembros, al trabajo, en
equipo entre todos los niveles de organización fundada en los compromisos y no en los
controles, los procesos desarrollados en nuestras unidades estarán apoyados por la
organización en base a la productividad y competitividad, buscando una organización en
todos sus niveles abierta e interconectada.
Este es el desafío que enfrentamos, debemos partir de una doble actitud
fundamental, crear y conservar. En el entendido que conservar no significa no avanzar y
crear significa volver a realizar la obra de los que nos antecedieron en 1936 en la
dirigencia ganadera, grandes hombres forjadores de bienestar que dieron lo mejor de si
para el engrandecimiento y prosperidad de la industria ganadera de México.
El liderazgo para el cambio de nuestro organismo nacional requiere:
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I.- Replantear la misión, visión y compromisos de la organización ante socios y miembros,
en base a las condiciones actuales y futuras de los mismos.
II. Reformar, readecuar y complementar la estructura y funcionalidad
III. Realizar una serie de actividades que permitan la rentabilidad, crecimiento y desarrollo
del subsector en base de incrementos en la productividad y consecuentemente de la
competitividad.
IV. Establecer una serie de procesos de mejora continua de la organización en base a la
calidad, cantidad, oportunidad de la prestación de apoyo y servicio.
Debemos integrar los planteamientos, con las demandas, problemas, necesidades y
expectativas de socios y miembros con acciones a todos los niveles, buscando un
liderazgo efectivo en una organización tan compleja como la nuestra, que provoque una
constante mejora, adecuación y aprendizaje.
Por último consideramos necesario que se extienda y quede claro que organismos
ganaderos constituidos al amparo de la Ley de Asociaciones Ganaderas somos
organizaciones no lucrativas al servicio de los ganaderos organizados de México, y que
nuestra principal misión y responsabilidad es mantener la producción de alimentos de
origen pecuario constituyendo por ello en empeñosos trabajadores del bienestar social del
país en salvaguarda de su soberanía nacional.
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SECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA Y DESARROLLO RURAL
INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALES, AGRÍCOLAS Y PECUARIAS
CENTRO DE INVESTIGACIÓN REGIONAL DEL NORESTE
CAMPO EXPERIMENTAL ALDAMA
PERSONAL CIENTÍFICO DEL CAMPO EXPERIMENTAL ALDAMA
M.C. RAFAEL GUARNEROS ALTAMIRANO
Jefe de Campo - Nutrición Animal
DR. JOSÉ ALFONSO ORTEGA SANTOS
Forrajes y Pastizales
DR. EDUARDO A. GONZÁLEZ VALENZUELA
Forrajes y Pastizales
M.C. MIGUEL ANGEL GONZÁLEZ PADRÓN
Forrajes y Pastizales
M.C. JOSÉ MIGUEL AVILA CURIEL*
Forrajes y Pastizales
M.Sc. SERGIO GERARDO DE LOS SANTOS VALADEZ
Reproducción Animal
M.C. ANTONIO CANTÚ COVARRUBIAS
Epidemiología
M.C. CARLOS RAMÍREZ PFEIFFER**
Epidemiología
M.C. JAVIER ROSALES ALDAY*
Genética Animal
*En estudios de Postgrado
**Comisionado en la U.A.T., Cd. Victoria, Tams.
SEMINARIO DE GANADERÍA EMPRESARIAL
INSTITUCIONES PARTICIPANTES
UNIÓN GANADERA REGIONAL DE TAMAULIPAS
SISTEMA UNIVERSITARIO TEXAS A&M
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE TAMAULIPAS
INSTITUTO NACIONAL DE INVEST. FORESTALES, AGRÍCOLAS Y PECUARIAS
CENTRO DE INVESTIGACIÓN REGIONAL DEL NORESTE
CAMPO EXPERIMENTAL ALDAMA
SEMINARIO DE GANADERÍA EMPRESARIAL
COMITÉ EDITORIAL DEL C. E. ALDAMA
Dr. Eduardo A. González Valenzuela
Dr. José Alfonso Ortega Santos
M.C. Rafael Guarneros Altamirano
MECANOGRAFÍA
Rosa Elena de Leija Lara
TIRAJE:
500 ejemplares.
El contenido de este documento es responsabilidad de los autores, se podrán reproducir total o
parcialmente los artículos siempre que se den los créditos correspondientes a los autores y a las
instituciones.
31 de Marzo del 2000.