Carico Montañés

Caracterización agromorfológica
agromorfológica del
del “Carico Montañés”
Coordinación
Equipo
Mariano Gutiérrez Claramunt
Beatriz San Miguel Fernández
Juan Peña García Rodríguez
Introducción
Características
El “Carico Montañés”, perteneciente a la familia de las leguminosas,
es una planta anual, con sistema radicular bien desarrollado y de crecimiento muy rápido. Está compuesto
por una raíz principal con muchas y
muy ramificadas raíces secundarias,
situadas en la parte superior, cerca de
la superficie. Presenta tallos delgados
y débiles, angulosos, de sección cuadrangular, a veces rayados de púrpura y de altura muy variable. Tiene
hojas alternas compuestas de tres
foliolos, dos laterales y uno terminal o
central. Los colores de las hojas varían del verde normal al verde amarillento, pasando por el verde oscuro y
el verde violáceo. Las inflorescencias
son en racimos terminados con pedúnculos erguidos, algo vellosos y
cada pedúnculo del racimo lleva numerosas flores.
Longitud/anchura
1,24
Longitud media en mm
12,39
Anchura media en mm
9,97
Relación albumen/tegumento
6,53
Hidratos de Carbono no estructurales % (sms)
Fibra dietética alimentaria %
(sms)
En Cantabria se entiende por
“Carico” un tipo peculiar de alubia roja
de gran calidad (extra), suave, sabrosa, redonda y con una pequeña mancha blanca en el embrión. Es una alubia uniforme en su color, su albumen
y su tegumento, de la que sólo parece
haber un ecotipo de forma diferenciada, la redonda. Sin ningún género de
duda, está considerada como alubia
autóctona de Cantabria, por el tiempo
que se viene cultivando ininterrumpidamente
(aproximadamente
200
años) y por tener fijadas unas características muy determinadas de color,
forma, suavidad de piel y calidad de
albumen, así como una presencia bonita, muy atractiva y llena de luminosidad.
57
60,7
19,8
Aspártico mg/g (sms)
15,70
Glutámico mg/g (sms)
27,90
Asparagina mg/g (sms)
0,58
Serina mg/g (sms)
12,14
Histidina mg/g (sms)
8,35
Glicina mg/g (sms)
7,29
Treonina mg/g (sms)
8,16
Arginina mg/g (sms)
13,46
Alanina mg/g (sms)
9,68
Tirosina mg/g (sms)
7,53
Metionina mg/g (sms)
2,23
Valina mg/g (sms)
9,62
Fenilalanina mg/g (sms)
11,96
Isoleucina mg/g (sms)
8,67
Leucina mg/g (sms)
16,21
Lisina mg/g (sms)
13,87
Triptófano mg/g (sms)
17,88
Parámetros productivos
Carico Isla
Longitud de Vaina (cm)
10,4
Anchura de Vaina (cm)
1,2
Grosor de Vaina (cm)
11,0
Peso de Vaina (g)
4,6
Nº de semillas/vaina
6
Longitud de semilla (cm)
1,1
Anchura de semilla (cm)
0,8
Peso de 100 semillas (g)
54,5
Producción (kg/ha)
4800
Indicadores agronómicos
Carico ecotipo ISLA
Siembras y
resiembras
de media
Nascencia
(días de
media)
Floración
(días de
media)
Maduración
(días de
media)
Producción
kg/ha
14/05/98
12-15
62-65
110-115
4800
Carico montañés ecotipo Isla
Detalle de cultivo de carico
58