SCS Global Services Report Reporte Preliminar de Evaluación ASC CERMAQ CHILE S.A. Centro de Cultivo Estero Navarro Full Assessment Against Aquaculture Stewardship Council (ASC) Salmon Standard V1.0 Cermaq Chile S.A. Av. Diego Portales Nº 2000. Piso 10. Puerto Montt, Chile. www.cermaq.com ASC Salmon Standard V1.0 , June 2012 AUDITOR: Aracelly Pino FECHAS IN SITU: Marzo 21 – 23 2016 INFORME FINAL EMITIDO: ___ Preparado por: SCS Global Services (SCS) ASC-Accredited Conformity Assessment Body (#ASC-ACC-005) Sustainable Seafood Program Email: [email protected] Tabla de Contenidos Full Assessment ................................................................................................................................. 1 Against Aquaculture Stewardship Council (ASC) .................................................................................... 1 Salmon Standard V1.0........................................................................................................................ 1 Glosario .......................................................................................................................................... 3 1. Resumen Ejecutivo ..................................................................................................................... 4 2. Información de Contacto CAB ...................................................................................................... 4 3. Información de Contacto del Centro de Cultivo .............................................................................. 4 4. Antecedentes del Centro de Cultivo y de la Zona de Cultivos ........................................................... 4 4.1 Auditorias Previas: .................................................................................................................. 5 4.2 Informacion Confidencial ......................................................................................................... 5 5. Alcance ..................................................................................................................................... 6 6. Plan de Auditoria........................................................................................................................ 6 6.1. Plan de Auditoria Implementado: ............................................................................................. 6 6.2. Entrevistas al Personal............................................................................................................. 7 6.3. Entrevistas a las Partes Interesadas y la Comunidad.................................................................... 7 7. Hallazgos ................................................................................................................................... 7 8. Resultados de Evaluación ............................................................................................................ 8 9. Decisión .................................................................................................................................... 8 10. Informacion de Inicio de Cadena de Custodia (COC) .................................................................... 8 11. Reporte de No Conformidades: .............................................................................................. 10 12. Siguiente Auditoria Programada ............................................................................................. 12 13. Anexos ................................................................................................................................ 13 Anexo 1. Resultados de evaluación ASC Salmon P1-5 & 8 ..................................................................... 13 Anexo 2. Resultados de evaluación ASC Salmon P6-7 .......................................................................... 13 Annex 3. Clasificación de No Conformidades Menor/Mayor ................................................................. 13 Anexo 5. Presentación de las Partes Interesadas ................................................................................. 15 Glosario ACC Aracelly Pino ASI Accreditation Services International CC Certification Committee SCS d day(s) SCS SCS swiss AG ACC Lead Auditor GG Guillermo Ganoza JA Juan Aguirre UOC Unit of certification 1. Resumen Ejecutivo Nota: Cualquier versión de este informe en cualquier idioma que no sea Inglés es una traducción no verificada, y en caso de diferencias la versión en Inglés prevalecerá.. El Centro de cultivo Estero Navarro está en proceso de evaluación para la certificación ASC. Este informe sólo cubre la evaluación de un centro de cultivo. Centro de cultivo Estero Navarro y los correspondientes proveedores de smolts Piscicultura Los Cipreses y Piscicultura Río Hollemberg fueron auditados desde el principio uno al ocho en tres días. La auditoría se llevó a cabo por dos auditores, un auditor ambiental / técnica (21 al 23 de marzo de 2016) y un auditor social (21 al 22 de marzo de 2016) esta fue realizada en español. Los cultivos de smolt están situados en una zona diferente del centro de cultivo; Piscicultura Los Cipreses pertenece a la misma empresa: Cermaq Chile S.A, pero Piscicultura Río Hollemberg es parte de otra empresa de cultivo de salmón llamada: Salmones Magallanes S.A. Durante la revisión ambiental, cero NC mayores, cero NC menores y ocho recomendaciones fueron planteadas. Durante la evaluación social, cero NC mayores, cero NC menores y tres recomendación fueron planteadas. Además de la engorda, el alcance de la evaluación incluye cosecha, el desembarco y el transporte subcontratado hacia la planta de proceso. Se requiere certificación COC desde el punto de descarga del camión a la plata de proceso (canalizando el pescado desde el camión a la unidad de procesamiento). 2. Información de Contacto CAB SCS Global Services 2000 Powell St. Suite 600 Emeryville, CA 94608 Tel: 510-452-8000 Email: [email protected] Website: scsglobalservices.com 3. Información de Contacto del Centro de Cultivo Persona de contacto del centro de cultivo: Sra. Miriam Burdiles, [email protected] Sitio web de la compañía: http://www.cermaq.com 4. Antecedentes del Centro de Cultivo y de la Zona de Cultivos Centro de cultivo Estero Navarro, es propiedad de Cermaq Chile S.A. Se encuentra en la ACs (Área Grupo de Concesión) N ° 50B situada en Seno Skyring la zona, la región de Magallanes, Chile. La concesión tiene una superficie de 12,01 hectáreas con las siguientes coordenadas: Latitud 52 ° 43'58.00 "S, Longitud 72 ° 42'34.91" W El centro de cultivo opera su producción acuícola de acuerdo con las licencias expedidas por el Secretaria de Pesca y Sernapesca (Servicio Nacional de Pesca de Chile) El salmón cultivado en el centro de cultivo Estero Navarro proviene de dos proveedores de smolts: Piscicultura Los Cipreses y Piscicultura Rio Hollemberg que son aprobados por todas las regulaciones del gobierno de Chile. El cultivo de smolt llamado Piscicultura Los Cipreses es propiedad de Cermaq Chile S.A pero Piscicultura Río Hollemberg es propiedad de Salmones Magallanes S.A. El tiempo promedio de cultivo de engorda de salmón atlántico es de unos 18 meses. La alimentación es proporcionada por Ewos, un servicio de alimento independiente, es utilizado durante la fase de engorde. El cuerpo de agua receptor es Seno Skyring, donde la temperatura media del agua oscila entre 7,4° C. La salinidad media es de 13 partes por mil en todo el ciclo de producción. Los depredadores son principalmente mamíferos como leones marinos. Centro de cultivo Estero Navarro tiene un total de 18 jaulas cuadradas de engorda; todas son de 30 m x 30 m x 17 m (LxAxP). Todas las redes que se utilizan en la granja marina se impregnan / tratados con antiincrustantes con la excepción de las redes de aves; las aberturas de la malla son: 4 pulgadas para las redes pajareras, 1 - 2 1/2 pulgadas para las redes peceras y 10 pulgadas para las redes loberas. Centro de cultivo Estero Navarro tiene 8 trabajadores y un trabajador externo (Cook / catering - servicios externos). Los empleados viven en pontón de alimentación de los peces el que incluye una sala de estar y cocina, dormitorios y cuartos de baño y una bodega de alimentos para peces de 200 toneladas de alimentos para salmones. Los empleados son reclutados en la oficina central de Cermaq Chile S.A y todos los insumos y materiales se transportan a la granja través de barcos proporcionados por Cermaq Chile S.A. Todas las instalaciones de Cermaq operan de acuerdo con las regulaciones gubernamentales y otras regulaciones internacionales privadas. Cermaq Chile S.A. cumple con todos los pagos requeridos por las leyes de Seguridad Social y de Trabajo Nacional de Chile. Durante los días de trabajo el personal vive en el centro de cultivo. Hay un contenedor de ensilado con una capacidad de 20 metros cúbicos, que se utiliza para recibir y tratar las mortalidades y desechos inorgánicos se envían al servicio de gestión de residuos de Cecilia Gómez para su disposición final o para reciclar (dependiendo del tipo de material). Río Verde es la comunidad más cercana al centro de cultivo Estero Navarro, situada cerca de 7 horas de viaje en barco y Estero Navarro ha desarrollado un "Plan de Relaciones con la Comunidad" con la comunidad en el área de influencia directa. Centro de cultivo Estero Navarro posee los certificados ISO 9001, ISO 14001, OHSAS 18001 y Global Gap. La capacidad de producción estimada del centro de cultivo es 5.236 toneladas métricas por ciclo. 4.1 Auditorias Previas: No auditorías anteriores, este es el primer ciclo de producción. 4.2 Información Confidencial La informacion de muestreos y calidad d eagua es confidencial y se ha omitido del reporte. 5. Alcance Estándar y guía de Referencia ASC Salmon Standard V1.0 June 2010 Audit Manual, ASC Salmon Standard V1.0 Esquema de Documento ASC Certification and Accreditation Requirements V1.0 Producción de salmón del atlántico (Atlantic Salmon – Salmo salar) en jaulas en el mar. Alcance de Auditoria Cermaq Chile S.A Centro de Cultivo Estero Navarro y Pisciculturas Los Cipreses y Rio Hollemberg. Cuerpo de agua receptor Seno Skyring, Estero Navarro, Isla Riesco, Sector 4 - Comuna de Río Verde, Provincia de Magallanes, Chile. 6. Plan de Auditoria 6.1. Plan de Auditoria Implementado: Revisión de escritorio: datos previos a SCS Global Services la auditoría ACC NA Auditoría (principle 1-5) Centro de cultivo Estero Navarro ACC (lead) 3/21/16 to 3/23/16 Auditoría (principle 6 & 7) Centro de cultivo Estero Navarro GG 3/21/16 Reunión/ Entrevistas con las partes interesadas & comunidad Punta Arenas GG 3/22/16 Informe escrito SCS ACC 4/15/16 Revisión de informe SCS JA 4/22/16 Informe enviado al cliente SCS ACC 4/29/16 Actualización de informe SCS ACC /JA 5.3.16 Informe Preliminar a ASC SCS JA xx.xx.16 Período de Comentarios de las partes interesadas 15 días Actualización de informe SCS HQ Decisión de Certificación SCS HQ Informe público final a ASC SCS HQ 6.2. abierto CC abierto abierto Entrevistas al Personal La siguiente tabla resume las entrevistas con el personal que se realizaron en CERMAQ en CENTRO DE CULTIVO. La auditoría se llevó a cabo con la participación del siguiente personal del centro de cultivo: • • • • • • Maximiliano Aragonés (Jefe de Centro de Cultivo), Marcelo Venegas (Veterinario), Miriam Burdiles (Encargada Departamento de Gestión), Catherine Bruce (Encargada Departamento de Medio Ambiente), Pilar Díaz (Asistente de Medio Ambiente) Bernardita Ruiz (Encargada Departamento de Recursos Humanos), El personal mencionado anteriormente participaron en algunas partes de la auditoría, en función de su responsabilidad y los criterios se evaluados. 6.3. Entrevistas a las Partes Interesadas y la Comunidad Se realizaron entrevistas con las partes interesadas y la comunidad a las siguientes personas: (consulte la hoja de encuentro con firma) Nombre Valeria Scabini Asociación Profesora de investigación en la Universidad de Magallanes María Lorena Gallardo Profesora de secundaria "Liceo Polivalente María Behety de Mendoza" 7. Hallazgos Los detalles de las evidencias de cumplimiento encontrados durante la auditoría, para cada criterio individual del estándar, se pueden encontrar en el Anexo 1. Cualquier no conformidades pendientes y sus respectivos planes de acción se enumeran en la sección 11 de este informe. Cualquier recomendación o no conformidades cerradas, no están listados aquí y son parte del anexo 1. Para más detalles de las presentaciones recibidas de las partes interesadas a lo largo del proceso de certificación, por favor véase el anexo 5. En general, el centro de cultivo objeto de evaluación estaba bien preparado para la auditoría con todos los datos previos a la auditoría disponibles antes de la auditoría. Los auditores tenían libre acceso a toda la documentación del centro de cultivo y del personal / trabajadores según sea necesario. El centro de cultivo está muy bien administrado y documentado y el personal está capacitado para poner en práctica los procedimientos internos. Se hacen esfuerzos para cooperar con los pueblos de la zona. Los resultados de la auditoría incluyen cero NC menores y cero NC mayores planteadas. Dado que el ciclo de producción todavía no ha terminado y no hay peces que han sido cosechado, el centro de cultivo no se puede evaluar por completo en algunos indicadores a ciclo cerrado. Se hicieron recomendaciones para estas aplicaciones y necesitan ser verificadas durante la próxima auditoría. Una descripción del estado de la certificación se puede encontrar en la sección 9 De este informe. Nota 1: el auditor social, Guillermo Ganoza-Price fue autorizado por ASC mediante varianza para auditorias previas realizadas en Chile, por lo tanto no se hizo una nueva solicitud de varianza. Nota 2: el cliente solicitó que las pisciculturas no tengan que enviar datos para el indicador 8.4, ya que descargan directamente al mar, basado en solicitud de varianzas aceptadas por ASC para otras fincas (VRnumber 53, 58, etc.) y aplicado en certificación del entro de cultivo Canal Contreras de CERMAQ Chile. Esto fue aprobado por ASC mediante comunicación particular. 8. Resultados de Evaluación Los detalles de la evidencia del cumplimiento para cada criterio del Estándar se pueden encontrar en el Anexo 1. 9. Decisión No hay ningún certificado emitido. La decisión de certificación está pendiente la presentación de los resultados del período de consulta pública. Los incumplimientos (NC) se enumeran en la sección 11 del presente informe. 10. Información de Inicio de Cadena de Custodia (COC) Todas las etapas del ciclo de los peces dentro del alcance de esta norma de certificación son rastreables. Los documentos describen un control satisfactorio con los peces provenientes de las pisciculturas de agua dulce y la documentación correspondiente del lugar de producción, las listas de proveedores y control de recepción, tanto en la cosecha y el procesamiento. La información digital se maneja con el sistema informático Farm Control Software para todas las fases de agua dulce y la fase de engorda en agua de mar. Clasificación de riesgos: COC en el centro de cultivo L – bajo riesgo: no ocurren dichas actividades o hay un mecanismo de control (por ej. licencia) M – mediano riesgo: las actividades ocurren, pero hay un buen sistema de control H – alto riesgo: las actividades ocurren, hay riesgo de que se mezclen productos y el Sistema no es suficiente; se puede necesitar implementar control de cadena de custodia en el centro de cultivo. Ref. to CR Integridad de los productos certificados Riesgo Asociado Fundamento 17.5.1 Sistema en uso L 17.5.1.2 17.5.1.3 La oportunidad de la sustitución antes de o en la cosecha L Posibilidad de introducir el producto desde fuera de la unidad de certificación. L 17.5.1.4 Robustez del sistema de gestión L El centro tiene implementado un buen sistema de gestión integrado. ISO 9001, 14001 y OHSAS 18001, GLOBALGAP están incluidas en este robusto sistema. La operación de la empresa es manejada de acuerdo a la Norma ASC. El personal está entrenado y la norma ASC implementada. Hay algunos otros centros de cultivo de Cermaq Chile S.A. en la región que todavía no son todos certificados. El salmón cosechado en la granja Estero Navarro se entrega a la planta de procesamiento de Torres del Paine (Planta de Proceso Torres del Paine Ltda.). El centro de cultivo mantiene el control interno de la trazabilidad del producto y el flujo con la cadena de custodia de auditoría. Esto es para asegurar que no se mezcla de producto no certificado o finca con otras cosechas o en el embalaje. Operadores que tienen derecho y punto (s) de desembarque: Las operaciones de cosecha se iniciará cuando los peces vivos, se bombean de las jaulas de producción en tanques de hielo. El pescado se transporta a la Planta de Proceso Torres del Paine, ubicado en Ruta 9 Km. 8 Norte S / N, Punta Arenas, Chile. La planta es capaz de procesar el 100% de la producción de salmón del Atlántico y trucha. La planta se encarga de la recepción, elaboración, envasado, almacenamiento y comercialización de productos de salmón.. Hay un sistema de gestión integrada y estándar ASC CoC implementado. HACCP 12030, Manual de SIGES M- SGI-01; IT-FRI01, Procedimiento de Trazabilidad: Instructivo identificación Producto ASC TI 01 PPR 02; Instructivo de Etiquetado TI 02 PPR 02. 17.5.1.5 17.5.1.6 M La cosecha de peces se transfiere al camión subcontratado sobre la barcaza y se encuentra bajo la supervisión del administrador de la granja. No hay ninguna otra actividad de transbordo se llevan a cabo. El subcontratista está bajo la supervisión del administrador del centro de cultivo. El número y/o ubicación de los puntos de cosecha L En un solo día se cosecha sólo una jaula. Un punto - en la jaula cosechada Estimación global del riesgo M Cualquier actividad de transporte de peces en el lugar Si el CAB determina que el sistema es suficiente, productos pueden entrar en futuras cadenas de custodia y podrán llevar la etiqueta ASC. Alcance del certificado de acuicultura, incluyendo los puntos de cambio de la propiedad después se necesita certificación COC: Además de la engorda, el alcance de la evaluación incluye la cosecha, desembarco y el transporte subcontratado para el procesamiento. Certificación COC es necesaria desde el punto de descarga del camión al procesamiento (canalizando el pescado desde el camión hasta la unidad de procesamiento). Sin la aprobación retrospectiva ha sido solicitada. Sólo los productos cosechados a partir de la fecha de certificación son aprobados para llevar el logotipo de ASC. Si el CAB determina que el sistema no es suficiente, los productos no podrán entrar en futuras cadenas de custodia certificadas y no ser elegibles para llevar la etiqueta de ASC. Los siguientes productos no podrá entrar en nuevas cadenas de custodia certificadas y no son elegibles para llevar la etiqueta de ASC: No Aplicable Esta determinación se mantendrá en vigor hasta que sea modificada por el CAB en una auditoría posterior. 11. Reporte de No Conformidades: Producer: ESTERO NAVARRO FARM N° of CC Año Cat. No - conformidad (resumen) Plan de Acción Fecha Limite 3.4.1e 2016 Rec. ABIERTA Escapes Dado que el ciclo de producción aún no está terminado, se recomienda que el centro de cultivo continuaré la vigilancia de los escapes de peces en forma continua y que presentaren los datos de seguimiento de escape para ASC según el Anexo VI de forma continua (es decir, al menos una vez por año y para cada ciclo de producción). Además, el centro de cultivo deberá informar a las autoridades y al ASC si hay incidentes de escapes. Producer: ESTERO NAVARRO FARM N° of CC Año Cat. No - conformidad (resumen) Pérdidas inexplicadas Plan de Acción Fecha Limite 3.4.3 d,e 2016 Rec. 4.2.1d 2016 Rec. Cálculo FFDRm Completar el cálculo de Efcr & FFDRm cuando se haya completado el ciclo de producción. ABIERTA 4.2.2 d 2016 Rec. Cálculo FFDRo Completar el cálculo de FFDRo cuando se haya completado el ciclo de producción. ABIERTA 4.6.1c & d 2016 Rec. Consumo de energía Informar el peso total de los peces en toneladas métricas cuando el ciclo de producción es completa y calcular el consumo de energía en la granja como se indica en el apéndice V-1 ABIERTA 5.2.10 b 2016 Rec. Calcular la carga de antibióticos Calcular la carga de antibióticos inmediatamente después de ciclo de producción completa y mantener registros, con el fin de comparar los datos con los siguientes dos ciclos completos de producción. Por primera auditoría, el cálculo debe cubrir un ciclo de producción completo. ABIERTA 5.2.11 b 2016 Rec. Informar a lista de compradores de todos los productos terapéuticos utilizados Informar al comprador sobre los productos terapéuticos utilizados en la producción cuando el producto se está vendiendo como ASC. ABIERTA 2.1.2.I 2.1.3 E 2.2.1.F 2.2.5.B 2.5.6.C 3.4.1 E 3.4.3 D 4.2.1 E 4.2.2.F 4.4.3 C 4.6.1 E 4.7.1 E 4.7.4 E 5.1.4 F 5.1.5 C 5.1.6 C 5.2.1 C 5.2.9 A 8.32 C 2016 Rec. La Transparencia de los datos del Centro: Estos indicadores son de ciclo cerrado por lo que será necesario enviarlos ASC de acuerdo a lo requerido (una vez al año, reciente ciclo productivo y en cada ciclo productivo) Y mantener está documentación para la próxima auditoria ABIERTA Complete la pérdida inexplicable estimado cuando se ha completado el ciclo de producción ABIERTA Producer: ESTERO NAVARRO FARM N° of CC Año Cat. No - conformidad (resumen) Plan de Acción Fecha Limite 6.5.1 c 2016 Rec. Porcentaje de trabajadores entrenados en las prácticas, los procedimientos y las políticas de salud y seguridad sobre una base anual Se recomienda para la próxima auditoria mantener implementada una lista estándar de medicamentos. ABIERTA 6.8.1 c 2016 Rec. Evidencia de acceso de los trabajadores a los procedimientos eficaces, justas y confidenciales de queja No hubo evidencia documental de las quejas al momento de la auditoria, se sugiere mantener en formato documental todas aquellas solicitudes que se realizaron de forma verbal por parte del trabajador al administrador del centro de cultivo. ABIERTA 6.10.2 a 2016 Rec. Horas extraordinarias limitadas, voluntarias, pagados a una ABIERTA tarifa superior y restringido a circunstancias excepcionales Se sugiere mantener capacitaciones acerca del cálculo de las horas extraordinarias para reforzar este ítem en especial empleados nuevos. 12. Siguiente Auditoria Programada Próxima auditoria de vigilancia planificada: Marzo 2017 Re-certificación completa cada tres años; a más tardar (año): 2019 SCS tiene derecho a llevar a cabo auditorias no anunciadas adicionales de acuerdo a los procedimientos estándar de operación de SCS. Del mismo modo, una auditoria adicional puede ser llevada a cabo en el marco de un trabajo de revisión documental. Comentarios del operador (opcional): El operador ha confirmado su acuerdo con este informe y se ha comprometido a implementar las acciones correctivas / plan de acción. La decisión final de certificación es hecha por el funcionario de certificación responsable de SCS GLOBAL SERVICES. Además, el operador confirma que el informe no contiene ninguna información confidencial y puede ser publicada por la ASC. Confirmación del operador Miriam Burdiles Nombre & Firma Confirmación del auditor 23.03.2016, Puerto Montt - Chile Fecha, Lugar Aracelly Pino Nombre & Firma 23.03.2016, Puerto Montt - Chile Fecha, Lugar 13. Anexos Anexo 1. Resultados de evaluación ASC Salmon P1-5 & 8 Por favor, véase el documento separado. La siguiente información es confidencial y ha sido retirado del informe público: - Datos de monitoreo de agua y análisis Anexo 2. Resultados de evaluación ASC Salmon P6-7 Por favor, véase el documento separado. Anexo 3. Clasificación de No Conformidades Menor/Mayor No conformidades menores a) Para la certificación inicial, el CAB puede recomendar a la empresa para certificación una vez que un plan de acción para hacer frente a la falta de conformidad acordado por ambos el cliente y el CAB. i. El plan de acción incluye una breve descripción de: A. La causa raíz de la no conformidad.B. Las acciones correctivas previstas que se pretenden utilizar para abordar de manera satisfactoria la no conformidad. C. El plazo de ejecución para la acción correctiva.ii. Las No conformidades menores, podrá ser prorrogado una vez por un período máximo de un (1) año, si la plena aplicación de las medidas correctivas pueden no ser posibles, debido a circunstancias ajenas a la voluntad del cliente. b) El CAB, podría levantar una no conformidad mayor, cuando una no conformidad menor, se repite para el mismo requerimiento en particular. c) El CAB requiere que las no conformidades menores encontradas en la auditorias de seguimiento, sean levantadas en un plazo de 1 año. No conformidades Mayores a) El CAB exigirá en los casos de incumplimiento de no conformidades mayores, cubriendo todos los requerimientos siguientes: i. ii. iii. Previo a la certificación debe estar solucionado. Dentro de los tres meses siguientes a la fecha de la auditoría o de una nueva auditoría completa será requerida. Que las causas raíz, de la no conformidad, estén identificadas. b) En el caso de una no conformidad mayor, levantada durante el periodo de validez del certificado, el CAB requiere: Que el titular del certificado aborda satisfactoriamente la falta de conformidad en el plazo máximo de tres (3) meses. ii. Las no conformidades mayores, podrá prorrogarse una vez por un período máximo de tres meses si la plena aplicación de las medidas correctivas puede ser no posible, debido a circunstancias ajenas a la voluntad del cliente iii. Que las causas raíz, de la no conformidad, estén identificadas Anexo 5. Presentación de las Partes Interesadas . Incluir documentación o información escrita y respuestas por escrito a cada presentación por parte del CAB Período de consulta Pública Notificación de Auditoria (Feb 8 2016) Presentación de las partes interesadas Respuesta SCS No se recibieron comentarios